Ako variť dokonalú omeletu

Naučíme vás, aby ste za pár minút urobili chutnú, jemnú a neuveriteľne lahodnú ovzdušiu. V rovnakom čase už nemusíte prechádzať multimediálnymi kulinárskymi referenciami alebo strácať čas sledovaním špecializovaných televíznych relácií. Na našej stránke je tisíc a jeden recept na lahodné jedlo. Každá osoba má svoje vlastné potravinové preferencie, preto sme pre vás vybrali niekoľko originálnych a klasických tipov na varenie tohto typu smažených vajec.

Milovníci jednoduchých a nekomplikovaných jedál budú pravdepodobne milovať bežnú omeletu na mlieku, ale tí, ktorí sa nebavia pokusmi a ľahko sa pustia do dobrodružstiev, ocenia "havajský" recept. Všetky jedlá sú odlišné, ale aj bez toho, aby boli skvelým kuchárom a nemali správnu prax, každý, kto chce - ako začiatočník aj profesionál - môže ľahko vytvoriť bujnú omeletu.

Klasický žáner: jednoduchá omeleta na mlieku

Najprv navrhujeme podrobne zvážiť úplne nekomplikovaný recept. Mimochodom, táto omeleta je považovaná za klasickú omeletu. Zloženie misky obsahuje niekoľko zložiek: mlieko, maslo a samozrejme aj vajcia. Existujú dva spôsoby varenia: môžete urobiť omeletu v rúre alebo v panve. Posledná možnosť je najobľúbenejšia. Pozrime sa bližšie na proces prípravy.

• 0,5 malých lyžičiek zeleniny alebo masla
• tri gramy jemnej soli alebo morskej soli
• dve domáce vajcia
• sušené korenie alebo čerstvo mletý čierny korenie

• štyri výhonky čerstvej petržlenovej vňate

Klasický recept na ponukovú omeletu, aj keď sa považuje za veľmi jednoduchý, má ešte určité odtiene. Je lepšie pripraviť jedlo z domácich vajec (takže to bude oveľa užitočnejšie), ale to, čo mlieko používať, nie je dôležité. Aby produkt vyšiel veľmi svieži a krásny, profesionálni šéfkuchári odporúčajú, aby biely a žĺtok bielili v samostatnej miske. Najprv opatrne pracujte s šľahačkou nad jednou prísadou a potom cez druhú. Po dokončení kombinujte obidve zmesi do jednej misy, pridajte jednu alebo dve štipce soľ, mierne korenie a znova ju zmačknite intenzívnym pohybom kuchynského spotrebiča.

Potom vložte trochu teplého mlieka a zmes niekoľkokrát premiešajte. Potom zahrejte olej v panvici a nalejte hmotu omeletu do riadu. Po prvé, jedlo sa varí pri minimálnom ohreve a po dvoch alebo troch minútach je potrebné zvýšiť plameň. Akonáhle míchaná vajcia urýchľujú dno, opatrne ju odskrutkujte pomocou lopatky a mierne posuňte okraj výrobku do stredu, takže centrálna časť kvapaliny prúdi do voľného priestoru. Pokrmy pokrývajte pokrievkou a držte ho niekoľko sekúnd. Podávajte omeletu horúcu, predbežne posypané nasekanými zeleninami. Bon appetit!

Existuje ďalší recept na toto jedlo: zníženie obsahu kalórií, nahradenie mlieka pravidelnou varenou a vopred chladenou vodou, potom bude výrobok ľahší. Snažte sa, aby to nebolo v panvici, ale v rúre: naliať zmes na mastnú, tepelne odolnú formu a poslať do rúry na pätnásť minút. Aby ste zabránili spáleniu míchaných vajíčok, príliš nevytopujte skrinku - stačí 190 stupňov. Ak sa klasický potravinový recept nudí, diverzifikujte ho s chutnými zložkami. Syry, huby, čerstvé zeleniny sú pre to ideálne - nakrájajte tieto výrobky a naliate ich priamo do vaječnej hmoty, dobre premiešajte a potom pečte v rúre alebo smažte v panvici. Možnosti varenia veľa veľa, takže experiment na vaše potešenie.

Havajská omeleta s ananásom a slaninou

Prakticky každý môže urobiť omelet - klasický recept z mlieka a vajec je všeobecne známy.Ale poznáte nasledujúce jedlo? Skôr nezvyčajná kombinácia póru, sladkého korenia, čerstvého ananásu - to je to, čo predstavuje "havajská" omeleta. Je to chutná, jemná a určite osloví milovníkov kulinárskych experimentov. Diverzifikujte svoj život - urobte z neho poznámky o exotickej kuchyni. S týmto vám pomôžeme.

• polovica čerstvého ananásu (kúpiť malé ovocie)
• šesť vybraných vajíčok
• soľ - na chuť
• 30 ml mlieka
• dve veľké lyžice olivového oleja
• 180 gramov jemne nasekanej slaniny
• červená chili - jeden kus
• jeden stonček pór (len biela časť je potrebná)

Prvým krokom je starostlivo odrezať ananásovú kôru nožom, potom odstrániť jadro a nakrájať mäso čo najmenšie. Rozdeľte korenie na dve časti a odstráňte semená a nakrájajte na stredné kocky. Pór nakrájajte na tenké krúžky, opláchnite pod kohútikom, vypusťte do cedidlá a dobre osušte. Položte vyššie uvedené prísady do vyhrievanej panvice s maslom a smažte s pravidelným miešaním po dobu troch až štyroch minút.

Teraz nakrájajte slaninu na stredné kúsky a zahnite ju v suchom panvici. Výrobok by mal byť pokrytý krásnou hnedo-zlatou kôrkou. Docela málo a "havajská" omeleta sa objaví na stole. Nakrájajte vajíčka soľou a pridajte mlieko. Všimnite si, že by nemalo byť príliš studené, preto pred umiestnením produktu z chladničky. Zmiešajte zmes dôkladne šľahačkou - hlavnou úlohou je dosiahnuť dokonale homogénnu konzistenciu.

Keď je všetko pripravené, vložte do misky s opekaným ananásom, korením a pórkom, potom výslednú hmotu nalejte do tepelne odolnej misky. Vložte prúžky smaženej slaniny na vrch a odošlite všetko a rúru, ohriate na 160 stupňov. Po siedmich alebo desiatich minútach môžete bezpečne získať svoje stvorenie. Toto leto "havajské" vyprážané vajcia osloví milovníkov pikantného jedla. Ak nie, upravte recept trochu, aby ste vylúčili chilli papričku.

Španielske smažené vajíčka so zemiakmi

Preskúmali sme klasický recept, vďaka ktorému môžete variť omeletu. Havajské míchané vajcia, ktoré sú opísané vyššie, sú skôr originálnymi jedlami, ktoré kombinujú zdanlivo nezlučiteľné zložky: sladké ananásy, horúce papriky a druh póru. Španielska verzia je tiež dosť originálna. Ale každé jedlo má svojich fanúšikov, pretože každý má úplne odlišné stravovacie návyky. Možno, že "španielska" omeleta to pre teba páči.

• 120 gramov čiernych olív čiernej plutvy
• 20 mililitrov rastlinného oleja
• dve fialové sladké žiarovky
• soľ a korenie
• ½ šálky mlieka
• červenej a zelenej sladkej papriky
• tri vajcia
• päť zemiakov

Najskôr musíte varte v zemiakoch uniformu a keď sa ochladí, odstráňte z neho kožu a nakrájajte ju na veľmi tenké krúžky. Potom zoberte dve papriky a starostlivo odstráňte jadro a semená z nich, nakrájajte mäso na tenké polkruhy. V prípade potreby odstráňte kosti z olív a potom ich rozdeľte nôž na štyri časti. Zahrejte maslo na panvici a vložte všetko do nej, okrem zemiakov. Fry, občas premiešajte, potom zadajte posledný výrobok a pokračujte v varení.

Po približne piatich až šiestich minútach umiestnite olivy. Zatiaľ čo zelenina je stewing, získať omelet hmotnosť. Uľahčite: bič v mixéri alebo pomocou bežného šľahača mlieka, soli a vajec. Rozmiešajte veľmi opatrne, aby zmes vyšla homogénne. Nalejte do panvice na ostatné produkty, zakryte viečkom a varte na strednom ohni. Po chvíli odložte plameň a nechajte výrobok potiť asi ďalších pätnásť minút. Po vyrezaní omeletov na porcie a zavolajte každého na stôl.

Cook s fantáziou a láskou! Omeleta vám pomôže potešiť svojich blízkych s lahodnými jedlami - jemnou a jemnou miskou, ktorá môže nasýtiť a nepoškodiť postavu. Cook to častejšie!

Ako variť omeletu

Perfektná omeleta je určite načechraná, jemná, chutná a topí sa v ústach. Ale vždy to tak dopadá? Každé ráno sa všetci ponáhľajú do práce a čas na prípravu raňajok je obmedzený na minimum. Niekedy namiesto vzdušnej omelety sa na tanieri ukáže suchá hustá hmotnosť, podobne ako vaječný koláč. Neúspešné kulinárske "majstrovské dielo" môže byť maskované zelenými, omáčky ústami, mäsom, zeleninou, hubami a syrovými výplňami. Ale každá žena v domácnosti chce variť lahodnú omeletu, ktorá nemusí byť skrytá pod šunkou a syrom, ako sa naučiť toto umenie? V mnohých kuchárskych knihách píšu, že míchané vajcia sú veľmi zložité jedlo, ktoré vyžaduje zručnosť, zručnosť a znalosť niektorých špeciálnych tajomstiev. V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie a dokonca aj začínajúca hosteska môže ľahko pochopiť, ako správne variť omeletu a prekvapiť celú rodinu.

Kuchynské náčinie a prísady pre omeletu

Dobrá panvica. Omeleta je kvitnúce jedlo, ktoré sa nebude variť v nesprávnych miskách s tenkým alebo nerovným dnom. Ideálnou voľbou je liatinová panvica s nelepivým povlakom, ktorá sa rovnomerne zahrieva a dlho udržuje teplo, hoci pravidelná teflónová panvica dobre zapadá do výroby omelety. Je dobré, ak je vo veku vzduchový vývod tak, aby sa omeleta nedostala príliš vodnatá.

Kvalita vajec. Vajcia by mali byť veľmi čerstvé, najlepšie domáce, ale ak ich kupujete v obchode, pokúste sa vybrať len kvalitné výrobky. Skutočnosťou je, že nemožno variť chutnú omletku zo zlých vajíčok bez ohľadu na to, ako tvrdo vyskúšate. Najvhodnejšie vajcia pre omeletu - výživa a výber tabuľky. Čerstvé vajcia majú škrupinu bez lesku a nie sú príliš ľahké. Najslávnejší spôsob, ako skontrolovať, je vložiť vajcia do vody. Čerstvé ihneď klesnúť.

Olej. Najlepší olej na vyprážanie omelety je smotanový: chutný, aromatický. Napriek tomu, že veľa rastlín omeletu v rastlinnom oleji vyprážame, je vysoko kvalitné maslo, ktoré spôsobuje topenie a jemnosť jedla.

Ako variť svieža a nenáročná omeleta: tajomstvo a jemnosť

Recept na omletku sa javí jednoduchý aj pre študenta: porazí vajcia s mliekom alebo smotanou, pridáva soľ, naliatie vaječnej zmesi na namazanú horúcu misku a niekoľko minút vyprázdňujeme pod viečko uzavreté na strednom ohni. Potom nakrájame omelet na porcie alebo položíme na tanier a posypeme bylinami. Avšak znalosť niektorých trikov a kulinárskych techník vám pomôže pripraviť vzdušnú omeletu so smotanovou chuťou, ktorú všetci členovia rodiny budú jesť s chuťou do jedla.

Porazte vajcia. Kulinárski odborníci tvrdia, že je lepšie vyškriabať omeletu šľahačkou alebo vidličkou a nie mixérom a miešačkou, aby nedošlo k narušeniu štruktúry bielkovín a žĺtkov, taká omeleta je obzvlášť bohatá. Pre stravu omeletu používajte len bielkoviny a ak chcete získať hustú štruktúru jedla, variť omeletu z žĺtkov. Pre omleté ​​suflé sú biele šľahané do svieže peny, potom sa pridávajú žĺtky a ďalšie prísady. Najdôležitejšia vec je urobiť omeletu ihneď, pretože vajcia sú šľahané, inak sa jedlo bude husté a ploché.

Pommeňová omeleta. Napriek tomu, že mliečne výrobky sa pridávajú do vajíčok na pompanie, nekvalifikujte kvapalinu - v ideálnom prípade 1 vajcia by malo byť 1 polievková lyžica. l. smotanu alebo mlieka, inak bude omeleta príliš mokrá a spadne. Namiesto mlieka môžete používať vývar, kefír alebo ryaženku - s fermentovanými mliečnymi výrobkami, omeleta je veľmi vysoká a vzdušná. Ak do vaječnej zmesi pridáte trochu kyslej smotany alebo majonézy, pokrm získa príjemnú krémovú chuť a na minerálnej vode sa omeleta stáva nezvyčajne ľahkou a nafúknutou. V niektorých receptúrach sa odporúča pridať do vajíčok malú krupicu alebo múku - nie viac ako 1½ lyžičky. na 4 vajciach. Múka dáva jedlo mierne hustejšiu štruktúru, zachováva svoj tvar a dáva objem - za týmto účelom pridá niektoré sódy, škrob alebo štipku kvasníc do vajíčok.A len francúzskí nepridávajú nič do omelety, pretože veria, že by nemalo rásť. No, chute sa líši!

Chutné plnky. V zmesi vaječného mlieka môžete namiesto soli, ovocia, orechov a čokolády zadať ďalšie zložky - korenie, zeleninu, huby, mäso, ryby, práškový cukor. Všetko závisí od receptov, chutí a preferencií rodinných príslušníkov, ale aj keď ste prívržencom konzervatívnych kulinárskych tradícií, skúste aspoň raz vyrobiť sladkú omeletu. Nie je náhodou, že prvé omelety, ktoré sa objavili v starom Ríme, boli dezerty, ktoré boli pripravené s medom. Je dôležité, aby všetky prísady, ktoré sa pridávajú do vajíčok, od mlieka až po kusy mäsa, nie sú studené, inak sa omeleta nezvýši.

Ako smažiť. Po prvé, omeleta by mala byť pečená na vysokej horúčave, ale hneď ako začne stúpať, musí byť oheň znížený na minimum, aby sa miska chudá pod vekom až kým nie je jemná. Ak je na vrchu mokrá a už horí zospodu, prepichnite omeletu vidličkou alebo mierne ju zdvihnite stierkou tak, aby kvapalná zložka skla zostala. Môžete smažiť omeletu na oboch stranách a po vypnutí ohňa nechajte misku pod vekom niekoľko minút, aby ste ju dostali do požadovaného stavu.

Ako slúžiť. Omeleta sa podáva vo forme porcií, valcovaných v polovici alebo v skúmavke, plniac ju sladkou alebo slanou náplňou. Existujú tisícky receptov na omelety - môže to byť skvelý dezert, teplé alebo studené občerstvenie, hlavný chod, príloha, základňa pre sendviče, prísada na šaláty a sushi. Každá krajina má svoje vlastné špeciality na varenie tohto jedla a ak sa chystáte zistiť, ako urobiť francúzsku, anglickú alebo americkú omeletu, môžete ísť na výlet, pretože je lepšie vidieť raz, ako počuť stokrát ...

Prajeme vám príjemné kulinárske objavy a odvážne experimenty!

6 tajomstvá varenia

Ako variť bujnú omáčku s mliekom v panvici? Použite rady skúsených kuchárov.

1. Nepridávajte múku do omelety: konzistencia bude mäkšia a ľahšia. Klasická miska neobsahuje múku - je to pomer dosiahnutý kvôli správnym receptom a podmienkam prípravy, ktoré sú uvedené nižšie.
2. Dodržujte princíp 50/50. Ak chcete, aby misky boli vyššie, urobte množstvo mlieka rovnajúce sa hmotnosti vajec. Ale nepreháňajte to: prebytočná kvapalina v kastrone spôsobí opačný efekt.
3. Použite panvicu s hrubým dnom, lepšiu liatinu. Čím masívnejšie sú pokrmy, tým lepšie je parabola. Uprednostňujte pokrmy s vysokými stranami a naplňte ju hmotnosťou omeletu minimálne jednej tretiny.
4. Vždy variť pod vekom a počas varenia ho neotvárať. Tým sa zabráni zničujúcemu teplotnému rozdielu pre čerpadlo. Aby ste mohli riadiť proces varenia, použite veko z priehľadného materiálu.
5. Vytvorte vrstvu s hmotnosťou omeletu minimálne 3 cm, čo umožní, aby sa miska zdvihla na 4-4,5 cm. Aby sa omeleta dostala do pôdy, držte ju na sporáku niekoľko minút, kým sa teplota misky blíži k izbovej teplote. Ale nepreháňajte to, inak sa studená omeleta usadí.
6. Ak chcete vytvoriť omeletu vzdušnú a neklesnúť, nezahrnite do jej zloženia prísady (mäso, syr, zeleninu) o viac ako 50%. Nadbytočné zložky spôsobia, že konzistencia pokrmu bude ťažšia, hustšia a bude sa podobať chutnému, ale plochému "palačinku".

Klasický recept na bujnú omeletu

Jednoduchý recept na sviežu omeletu s mliekom v panve zahŕňa iba vajcia, soľ a mlieko, okrem múky, škrobu, sódy a kvasníc. Ak chcete uvariť vysokú omeletu, stačí sledovať podiely vajec a mlieka (1: 1) a pokrmy pod tlakom zavreté. Ako variť omeletu tak, aby sa nevyrovnal? Kuchári odporúčajú, aby sa po varení držali po 5 minútach v rúre alebo pod vekom, ako aj posunutím na predhrievané dosky pred podávaním.

Budete potrebovať:

• vajcia - 2 kusy,
• soľ na chuť
• maslo - 1 lyžica. l.,
• mlieko - 4 lyžice. l.

1. Vajcia s mliekom a štipkou soli dodávajú homogenitu.
2. V panvici s maslom pošlite zmes omeletu.
3. Podstiete misku pod vekom na strednom ohni, kým sa omeleta nezhustne (asi 3 minúty), potom znížte teplotu na malú.
4. Kúpte ďalšie 3-5 minút. Dokončená!

Môžete vytvoriť omeletu svieži v panvici, ak prinášate podmienky bližšie k gulášu v rúre: smažte na nízkej teplote bez otvorenia veka v predhriatej miske. Mnohí kuchári odporúčajú používať pri varení iba jeden typ masla, ale niektorí pripúšťajú, že miešanie rastlinného oleja s maslom v pomere 1: 1 spôsobí, že chuť misky bude originálnejšia.

Omelets Souffles

Najjednoduchší spôsob, ako variť bujnú omletku v panvici, je vytvoriť omeletu. Jej podstatou spočíva v samostatnej príprave žĺtka a bielkovín, ktoré sú zvyčajne šľahané do peny. Krehká textúra misky vzniká v dôsledku vzduchom nasýtených bielkovín, ale je nevyhnutné veľmi starostlivo premiešať zložky omelety, aby nedošlo k ich rušeniu.

Budete potrebovať:

• vajcia - 6 kusov,
• citrón - polovica,
• maslo - 3 lyžice. l.,
• strúhaný syr - 100 g,
• soľ.

1. Oddeľte biele a bič do silnej peny.
2. V žĺtkoch oddelene pridajte soľ, citrónovú šťavu, prispôsobte homogenitu. Potom vylejte syr do hmoty a znovu ho premiešajte.
3. Miešajte bielu hmotu a žĺtok jemne navzájom a nalejte do panvice a predhrievajte maslo v ňom.
4. Tomit na nízkej teplote s vekom uzatvoreným počas 10 minút.

Môžete pridať akékoľvek ingrediencie, ktoré sa vám páčia na mäso, zeleninu, huby, a dokonca aj sladké ingrediencie recept na bujnú omeletu v panvici. V každom prípade bude spokojný s tavením v tlmočí, výšivkou a textúrou.

Sladká omeleta

Sweet omeletové suflé je pre detské raňajky výherným prínosom: bude to určite jedlo s potešením. Kŕmenie dieťaťa je nielen chutné, ale aj užitočné pre vajcia v miešacej fáze, môžete pridať štvrtinu pohára nízkotučného tvarohu.

Budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy,
• cukor - 1 polievková lyžica. l.,
• maslo - 15 g,
• uviaznutie alebo zaseknutie - 2 polievkové lyžice. l.,
• práškový cukor - štipka.

1. Oddeľte biele z žĺtkov a roztiahnite ich na silnú konzistenciu.
2. Zmiešajte žĺtky s cukrom.
3. Kombinujte obe hmoty so špachtľou.
4. Nalejte omeletovú hmotu do panvice a variť s maslom, zakryte viečkom, 3-5 minút, až kým sa nezmizne spodná časť misky.
5. Presuňte panvicu na predhriatú rúru o 180 ° po dobu 5 minút.
6. Keď čas vypršal, vložte džem na hornú časť misky a posypte práškovým cukrom.

Aby sa konzistencia omelety stala hustejšia, môžete do hmoty vajec pridať 1 lyžicu kyslej smotany. V recepte na sladkú omletku nie je zakázané pridávať vanilku, sušené ovocie, med, rasce, orechy, kandizované ovocie, ako aj štipku prášku na pečenie na vzdušnosť. Klasické omelety suflé môžu byť varené Kaiserovým spôsobom: jedlo na oboch stranách (s hrozienkami a škoricou) sa môže roztrhnúť na kusy a potom ich vyprážať, až kým sa nerozmrazí.

Ako urobiť bujnú omeletu? Neexistuje jediné tajomstvo: aby sa jedlo stalo vysoko, musíte sa riadiť niekoľkými pravidlami varenia naraz. S využitím vedomostí skúsených kuchárov môžete variť vaječný kastr "ako v detstve" - ​​s vôňou krémových vajec a jemnou textúrou, ktorá nespadá ani po ochladení.

Ako variť omeletu vo francúzštine

zloženie:

• kuracie vajcia - 3 ks,
• maslo - 40 gramov,
• soľ - 1/4 lyžičky,
• mletý čierny korenie - 1/4 lyžičky.

nástroje:

• mäkký kontajner - 1 ks,
• šľahačkou alebo vidličkou - 1 ks,
• Panvica s hrubým dnom s priemerom 20 cm - 1 ks.

Francúzsky recept na ométu na 1 porciu (150 gramov)

1. Jemne porazte vajcia vidličkou až do hladkej a bez napenenia. Ak ich porazíte príliš silno, omeleta sa ukáže svieža, hustá a nie plastová.
2. Panvicu dobre zahrejte na strednú teplotu a roztiahnite olej. Len čo je olej úplne tekutý, vylejte hmotnosť vajec v rovnomernej vrstve. Smažte na strednom ohni po dobu 1-2 minút.
3. Keď je základňa a hrany pečené až do hnedej farby a stredná časť zostáva trochu viskózna, pokrm je pripravený. Požiar odstránime. Posypeme soľou a korením.
4. Ohnite obidva okraje do stredu panvice a nechajte ho chvíľu stojat ', ale nie viac ako 15 sekúnd. A opäť zložiť na polovicu, takže sa začal podobať veľkej vaflovke.
5. Presúvame ho na talíř, podávaný s čiernym chlebom a čerstvými bylinkami.

Takže, ako urobiť omeletu?

1. Jedna omeleta je postačujúca pre jednu osobu a keďže ju robíte tak rýchlo, nemali by ste robiť jednu veľkú pre dvoch. Takže v závislosti od toho, ako ste hladní, vezmite 2-3 vajíčka na osobu. Pre omelety, čerstvejšie vajíčka, tým lepšie, vajcia sa budú normálne hodiť až na dva týždne. Vajcia jemne vmiešajte do misy a očistíme ju soľou a čiernym korením. Beat žĺtky a biele s vidličkou. Pravidlo číslo jedna - nepoužívajte perevezbit, nemôžete poraziť šľahanie alebo mixér. V tejto fáze môžete pridať trochu nasekanej pažítky alebo, ak je to žiaduce, 40 gramov strúhaného syra. Jemne ich premiešajte s vajíčkami.

2. Ako vytvoriť ovzdušie? Veľkosť panvice je preto dôležitá. Veľkosť panvice je veľmi dôležitá: príliš malá omeleta sa prejaví príliš hustá a nebude sa ohýbať a príliš veľké vajcia sa rozšíria ako tenká palacinka, vysušia a budú príliš gumovité. Pre omeletu v 2-3 vajciach by mal panvica mať priemer 15 cm. Odporúčam použiť zmes zeleniny a masla, každá 1/2 hl. Vložte panvicu do ohňa a zohrejte ju, pridajte olej a hneď ako sa roztopí, sklopte panvicu tak, aby celé dno bolo pokryté olejom.

3. Zvyšte teplotu na maximálnu teplotu a nalejte vajcia a nakláňajte panvicu tak, aby boli vajcia rovnomerne rozložené pozdĺž dna. Nechajte ohňu bez pohybu panvy a počítajte na päť.

4. Po chvíli sa bubliny objavia na okraji omelety. Nakloňte panvu na 45 stupňov a pomocou lyžice ťahajte okraj omelety do stredu. Prázdny priestor v panve bude mať tekuté vajcia. Potom nakláňajte panvu na druhú stranu a zopakujte. Panvicu nakláňajte v rôznych smeroch a zatiahnite okraje tak, aby tekuté vajce pretekali do panvy - trvá asi 30 sekúnd.

5. Čoskoro bude takmer žiadna kvapalina - len málo v strede na povrchu. Takže je čas na zloženie. Panvicu opäť naklopte a sklopte omeletu, potom sklopte a sklopte. Naposledy musíte položiť omeletu na taniere. Pamätajte si, že omeleta sa bude aj naďalej pripravovať na tanieri, takže ju okamžite podávajte.

V Rusku sa omelety často pripravujú s múkou, smotanou a mliekom. Avšak pôvodná francúzska omáčka neobsahuje tieto zložky. Ale vo francúzskej omelete pridajte zeleninu, syr, klobásu, šunku, zelený hrášok. Dokonca pridajte ovocie k omeletu!

Existuje niekoľko možností na výrobu omelety. Môžete napríklad použiť panvicu, rúru alebo parník.

Aby sa omeleta mohla ukázať ako "správna", vezmite si panvicu s hrubými stenami, pretože sa tieto panvice zahrievajú rovnomernejšie.

Ako variť omle: triky na varenie jednoduchého jedla

1. Musím vytvoriť omeletu? Vezmite mlieko v rovnakom množstve ako vajcia. Ak chcete urobiť omelet menej kalórií, nahraďte časť mlieka do vody vodou.

2. Ak chcete, môžete do omelety pridať múku. Vykonajte to len vtedy, ak sa vám páči, keď je omeleta "hrubá". V opačnom prípade je lepšie to urobiť bez nej.

3. Porazte vajcia pre omeletu šľahačkou alebo vidličkou. Zmiešavač spôsobí, že vajcia budú príliš vzdušné.

4. Keď vyliate cesto do panvice, urobte to rýchlo. Nech je rovnomerne rozložený pozdĺž jeho dna. Potom otočte panvicu.

5. Prídavné látky, ako napríklad syr a bylinky, vytvárajú omeletu pikantnú a voňavú.

6. Akonáhle je omeleta pripravená, odstráňte ju z panvice, inak stratí nejakú svoju chuť.

Ako variť omeletu s mliekom

zloženie:

• vajcia - 4 kusy,
• mlieko - 120 gramov,
• soľ - 1/4 lyžičky,
• maslo - 40 gramov.

nástroje:

• kontajner s vysokými stranami - 1 kus,
• šľahačkou alebo vidličkou - 1 ks,
• Panvica s hrubým dnom s priemerom 24 cm - 1 ks.

Recept na omletku s mliekom na 2 porcie (300 gramov):

1. Vezmite misku s vysokými stranami a opatrne vniknite do nej všetky 4 vajcia.
2. Pridajte soľ a začnite bežať šľahačkou alebo vidličkou, až kým nebude hladká. Vajcia, šľahané hustou penou, spôsobia, že jedlo bude bujnejšie.
3. Nalejte mlieko do vaječnej hmoty a premiešajte.
4. Roztierajte maslo na horúcej panvici a vylejte výslednú hmotnosť vajec.
5. Smažte na nízkej teplote po dobu 5-7 minút. Omeleta zvyčajne horí v panviciach s tenkým dnom, pretože teplo z horáka prechádza cez dno príliš rýchlo a premenuje ho na spálenú kašu.
6. Keď je hmota na okrajoch takmer úplne zahustená, zakryte panvicu s vekom a vypnite kachle.
7. Nechajte stáť pod vekom ďalších 15 minút. Počas tejto doby sa úplne zahusťuje a nakoniec varí, zatiaľ čo zhora nehorí.
8. Misa ležala na tanieri s dlhou plastovou špachtľou a slúži na stôl.

Ako variť omeletu s paradajkami

zloženie:

• vajcia - 3 ks,
• mlieko - 100 gramov,
• cibuľa čerstvá - 1 stredná hlava,
• rajčiaky - 1 stredné,
• soľ - 1/2 lyžičky,
• čierne korenie, zem - 1/2 lyžičky,
• olivový / slnečnicový olej (dezodorizovaný, rafinovaný) - 1/2 lyžice.

nástroje:

• vysokokvalitný šľahací kontajner - 1 ks,
• šľahačkou alebo vidličkou - 1 ks,
• zeleninová rezacia doska - 1 ks,
• Panvica s hrubým dnom s priemerom 24 cm - 1 ks.

Recept na omletku s paradajkami na 2 porcie (350 gramov):

1. Vo vysokej miske mierne porazte vajcia šľahačkou alebo vidličkou.
2. Pridajte mlieko do vaječnej hmoty.
3. Na cibuľovom režime cibule tenké polovice krúžkov.
4. Olej nalejte do panvice vyhrievanej na vysokej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu na maslo a smažte ju, až kým nie je mäkká, žltá, maximálne 1 minútu. Pridajte malý štipku soli.
5. Keď je cibuľa vyprážaná, nakrájajte paradajky na stredne veľké štvorce. Keď je cibuľa pripravená, vložte paradajky na panvu a premiešajte ich s cibuľou.
6. Okamžite pridajte vajcia zmiešané s mliekom a jemne pretrepte panvicu, aby sa hmotnosť rovnomerne rozložila pozdĺž dna.
7. Pridajte zvyšnú soľ a korenie.
8. Znížte teplo na médium a smažte po dobu 5-7 minút, až kým okraje a základňa nebudú nastavené.
9. Plne odstráňte oheň, zakryte viečkom a ponechajte ďalších 10 minút, kým nezačne plné pečenie.
10. Hotová misa je položená na doskách.

Ako variť omeletu s klobásou

zloženie:

• vajcia - 3 kusy,
• mlieko - 100 gramov,
• cibuľa čerstvá - 1 stredná hlava,
• údená klobása / saláma - 100 gramov,
• soľ - 1/2 lyžičky,
• mletý čierny korenie - 1/2 lyžičky,
• olivový / slnečnicový olej (dezodorizovaný, rafinovaný) - 1/2 lyžice.

nástroje:

• vysokokvalitná šľahačka - 1 kus,
• šľahačkou alebo vidličkou - 1 kus,
• doska na rezanie zeleniny a párkov - 1 kus,
• Panvica s hrubým dnom s priemerom 24 cm - 1 kus.

Recept na omletku s klobásou na 2 porcie (400 gramov):

1. Beat vajíčka s vidličkou vo vysokej kapacite. Ak nechcete roztrhnúť vidličkou, potom vezmite čistú mliečnu fľašu so širokým krkom a do nej opatrne nalejte vajcia. Zakryte pevne a pretrepte. 10 sekúnd je dosť a vajcia sú perfektne porazené.
2. Pridajte do kontajnera mlieko a trochu viac.
3. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy.
4. Olej nalejte do vyhrievanej panvice a vylejte cibuľu.
5. Smažte cibuľu na vysokej teplote, až kým sa nedá jemne hnedá, asi pol minúta a trochu soľ.
6. Na chvíľku, kým sa cibuľa smažeme, nakrájame klobásu na tenké prúžky. Pri varení omelety je lepšie použiť voňavé odrody klobásy. Varená alebo varená údená klobása nie je vhodná, dávajú jedlo príliš príjemnú chuť.
7. Pridajte klobásku na cibuľu a trošku smažte, nie viac ako 10 sekúnd.
8. Nalejte vajcovú zmes do panvice a rovnomerne ju rozložte.
9. Pridajte soľ a korenie.Ak je vybraná klobása slaná, množstvo soli môže byť znížené alebo sa nepoužije vôbec.
10. Smažte na strednom ohni asi 10 minút, kým sa nevytvorí hrubá, vyprážaná kôrka.
11. Odstráňte oheň a bez pokrytia veka dajte nádobu trochu stojan a dosiahnite pripravenosť.
12. Hotová misa je položená na tanieri a podávaná s čerstvou zeleninou.

Recepty s omáčkou s paradajkami a klobásou sa dokonale navzájom dopĺňajú, aby sa pri pečení miešali párky a paradajky.

S klobásou

Ako variť omeletu so špenátom

zloženie:

• vajcia - 3 kusy,
• mlieko - 100 gramov,
• cibuľa čerstvá - 1 stredná hlava,
• mrazený / čerstvý špenát - 50 gramov,
• soľ - 1/2 lyžičky,
• čierne korenie, zem - 1/2 lyžičky,
• maslo - 40 gramov.

nástroje:

• vysokokvalitná šľahačka - 1 kus,
• stredná nádoba - 1 kus,
• šľahačkou alebo vidličkou - 1 kus,
• Panvica s hrubým dnom s priemerom 24 cm - 1 kus.

Recept na omletku so špenátom na 2 porcie (320 gramov):

1. Ak používate čerstvý špenát, musíte začať s ním variť. Špachov dobre umyjeme v tečúcej vode, pretože počas pestovania a skladovania sa na špenát môžu dostať škodlivé látky a baktérie.
2. Špenát vložte do panvice a nalejte vriacu vodu na 1 minútu. Opatrne vypustite vodu a zopakujte postup. Po odstránení nadmernej vlhkosti položte listy na papierový uterák a jemne osušte.
3. Porazte vajcia s vidličkou vo vysokej kapacite, až kým nebude hladká.
4. Pridajte mlieko do misy a trochu viac porazte.
5. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy.
6. Vložte olej do vyhrievanej panvice a vylejte cibuľu.
7. Smažte cibuľu na vysokej teplote, až kým sa nedá jemne hnedá, asi pol minúta a trochu soľ.
8. Počas doby, kedy je cibučka vyprážaná, nakrájajte špenát a pridajte cibuľu do panvice. Fry špenát s cibuľkou ďalšie 1 minútu.
9. Nalejte vajcovú zmes do panvice a rozložte ju rovnomerne, mierne premiešajte s cibuľou a špenátom.
10. Pridajte soľ a korenie.
11. Smažte na strednom ohni približne 5 minút pred nastavenými okrajmi.
12. Odstráňte oheň, pokryte omeletu vekom a nechajte ju chvíľu stojat 'a dosiahnite pripravenosť.
13. Zložte hotovú misu na polovicu a položte na dosky.

Špenátová omáčka je veľmi chutná a zdravá. Špenát má vysoký obsah antioxidantov a kyseliny listovej. Ako je uvedené v niektorých publikáciách, špenát je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich urolitiázou z vysokého obsahu oxalátu v špenáte.