Korenie je veľmi užitočná zelenina. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a biologicky aktívnych látok, takže použitie lieku pomáha zlepšiť činnosť srdca, krvných ciev, mozgu, vyčistiť telo cholesterolu, normalizovať trávenie a metabolizmus. Vo fáze stabilnej remisie pomôže obnoviť zdravie a výkon pankreasu.
Užitočné vlastnosti korenia pre telo
Pepper je najcennejším pokladom vitamínov, minerálnych zložiek, prospešných látok. Obsahuje:
- vitamíny A, B, C, E, K, P, H,
- draslík, vápnik, horčík, fosfor, fluór, železo, meď, sodík,
- organické kyseliny (kyselina listová, askorbová, pantoténová, atď.),
- alkaloidy,
- volatilné,
- flavonoidy,
- cholín,
- vlákno.
90 percent produktu pozostáva z vody. 100 gramov korenia obsahuje 5 gramov sacharidov, 1,2 gramu bielkovín, 0,3 gramu tuku a 3,5 gramov vlákniny. Napriek tejto vysokej nutričnej hodnote je korenie nízkokalorickou zeleninou. Sto gramov sladkého korenia obsahuje len 27 kcal a horúce - 40 kcal.
Vďaka tejto bohatej kompozícii má výrobok najširšie spektrum účinnosti:
- Vyživuje telo základnými prvkami.
- Posilňuje imunitu.
- Vyživuje sietnicu, zlepšuje videnie.
- Aktivuje prácu mozgu, zlepšuje pamäť.
- Má utišujúci účinok proti stresu.
- Posilňuje cievne steny, znižuje ich priepustnosť.
- Posilňuje srdcový sval.
- Zasahuje do tvorby krvných zrazenín.
- Pomáha zlepšovať zloženie krvi, zabraňuje riziku vzniku anémie.
- Normalizuje mazové žľazy.
- Zlepšuje chuť do jedla.
- Stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov.
- Neutralizuje pôsobenie karcinogénov.
- Obnovuje črevnú mikroflóru, zlepšuje peristaltiku.
- Čistí telu z cholesterolu, zabraňuje tvorbe cholesterolu.
- Zlepšuje trávenie, metabolizmus.
- Pomáha vyčistiť telo toxických látok.
- Znižuje riziko mŕtvice.
- Má silný antioxidačný účinok, čím znižuje riziko rakoviny.
- Zabraňuje vzniku zápalového procesu v nervových bunkách.
- Pomáha znižovať vysoký krvný tlak.
- Posilňuje kostné tkanivo, zlepšuje stav vlasov a nechtov, podporuje ich rast.
- Zlepšuje stav pokožky, udržuje jej pružnosť a tón, pôsobí proti tvorbe vrások.
Horúci korenie má silné antibakteriálne vlastnosti, sú tiež súčasťou sladkého korenia, ale v menšej miere. Červená paprika je obohatená beta-karoténom a veľmi užitočná na udržanie zdravia orgánov zraku. Má tiež alkaloid kapsaicín, ktorý stimuluje tráviace orgány, zabraňuje vzniku trombózy. Zelená a žltá zelenina je nasýtená kyselinou askorbovou, draslíkom a železom, čo pomáha zlepšovať fungovanie srdca a mozgu a normalizuje vedenie nervových impulzov.
Za akých podmienok nemôžete jesť korenie?
Pepper je veľmi užitočný a výživný produkt, nedoporučuje sa ho však používať, keď:
- Hypertenzia (s výnimkou sladkej papriky, pretože tento typ výrobku pomáha znižovať vysoký krvný tlak a horúci korenie, naopak prispieva k zúženiu krvných ciev a zvyšovaniu krvného tlaku).
- Zvýšená excitabilita centrálneho nervového systému.
- Osobná intolerancia prvkov obsiahnutých v produkte.
- Akútne ochorenia tráviaceho traktu.
- Epilepsia.
- Poškodenie pečene, obličiek.
- Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy.
Pri chorobách orgánov zažívacieho traktu je použitie ostrých zeleniny obzvlášť nebezpečné, pretože látky v ňom silno dráždia tkanivá.
Je možné jesť papriky na zápal pankreasu?
Korenie a pankreas sú navzájom dobre kombinované. Výrobok má priaznivý účinok na telo:
- Aktivuje produkciu tráviacich enzýmov a žalúdočnej šťavy.
- Zlepšuje trávenie, metabolizmus.
- Normalizuje intestinálnu motilitu, čím zlepšuje tok enzýmov z pankreasu do čreva.
- Posilňuje imunitu tela.
- Pomáha obnovovať poškodené tkanivá RV.
- Má antibakteriálne vlastnosti.
Zároveň s porážkou pankreasu ukázali stravu, čo znamená existenciu prísnych obmedzení v strave. Či je možné jesť sladkú papriku v prípade pankreatitídy závisí od typu produktu, stupňa a charakteristík choroby.
V akútnej forme
Papriky s akútnou pankreatitídou sú prísne zakázané jesť. Produkt aktivuje tvorbu tráviacich enzýmov a žalúdočnej šťavy, ktorá je škodlivá pre pankreas v akútnom štádiu.
Počas obdobia zápalu pankreatické enzýmy nemôžu vstúpiť do čreva v dôsledku opuchov a kŕčov pankreatických kanálikov. Preto sú aktivované v žľaze a zničia jej tkanivá. Z hľadiska takýchto procesov sú všetky akcie pri akútnom ataku pankreatitídy zamerané na potlačenie sekrécie tráviacich enzýmov.
Okrem toho je produkt bohatý na kyseliny a vlákna. Počas exacerbácie ochorenia tieto látky dráždia sliznice tráviacich orgánov, čo povedie k exacerbácii zápalového procesu, zvýšenej bolesti pankreasu a môže tiež vyvolať vznik symptómov, ako je nauzea, zvracanie, nadúvanie, plynatosť.
Výhody a škody
Bulharský korenie sa skladá z alkaloidov, phytoncides a tiež obsahuje veľké množstvo vitamínu C, majú priaznivý účinok na pankreas. Percento tejto zložky je vyššie ako v prípade citrónu, čo stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy a pankreatických enzýmov. To sa však týka iba čerstvej zeleniny. Preto je pri exacerbácii pankreatitídy lepšie vylúčiť z výživy bulharského korenia nie posledné tepelné ošetrenie.
Lekári neodporúčajú úplne opustiť zeleninu na pankreatitídu, pretože pre ňu je lepšia ako poškodenie. Rastlinné živiny majú antioxidačný účinok na telo.
- vitamíny C, P, skupina B,
- lykopén,
- sodný,
- jód,
- vápnik,
- fluór,
- fosforu,
- zinok,
- železo,
- draselný,
- meď,
- selén,
- horčík,
- mangán,
- kyselina listová
- kumarické a chlorogénové kyseliny.
Kvôli vyššie uvedeným vitamínom a antioxidantom dochádza k pozitívnemu účinku rastliny na telo počas pankreatitídy:
- krvný tlak sa normalizuje, krv sa zriedi.
- zlepšené metabolické procesy, ktoré sú užitočné pre ľudí s nadváhou,
- Motilita GI sa stimuluje, čím sa odstráni zápcha,
- posilňuje nervový systém
- zlepšuje videnie,
- hladina cholesterolu v krvi klesá, stav cievnych stien sa zlepšuje,
- karcinogénne látky sa vylučujú.
Veľký rastlinný prínos pri pankreatitíde bol zaznamenaný pri atrofických procesoch a zníženie sekrécie v pankrease.
Vlastnosti použitia
Pankreatitídy a iné abnormality v zažívacom systéme sú ukazovatele, ktoré obmedzujú spotrebu čerstvej papriky. Počas obdobia zotavenia sa do stravy pridáva v malých dávkach. V prvých dňoch jesť korenie, musíte byť opatrní a pozerať sa na reakciu tela dobre. Ak sa nevyskytnú exacerbácie pankreatitídy z gastrointestinálneho traktu, môžete postupne zvyšovať dávky.
Počas obdobia obnovy
S ďalšou obnovou a remisí, keď pankreatitída môže vstúpiť do menu sekanej zeleniny v množstve 2 lyžice. l., ale iba predtým varené alebo ovocné. Postupne sa dávka zvyšuje.Denná dávka by nemala presiahnuť dve malé papriky (200 mg). Po tomto období je možné pridať čerstvé zeleninové pokrmy, ale iba zriedkavo a trochu po kúsku.
V chronickej fáze
Počas rehabilitácie je pri chronickej pankreatitíde povolené konzumovať varenú alebo dusenú zeleninu. Po ošetrení stráca alkaloidy a phytoncidy a zaťaženie pankreasu je minimálne. Pri ďalšom zotavení v štádiu remisie s pankreatitídou je povolené vstreknúť túto zeleninu do stravy. Jeho veľký prínos je poznačený atrofickými procesmi a zníženou sekréciou v pankrease.
Pečené mleté kurča
- Papriky - 4-5 ks,
- mleté kurča - 500 g,
- ryža - 80 g,
- cibuľa - 2 ks,
- mrkva - 1 ks. veľký,
- soľ (minimum).
Nakrájanú mrkvu a cibuľu nakrájanú nastrúhanú alebo mixér. Koreňové jadro a dobre opláchnite. Ryžu položte na kachle a nechajte variť 15 minút. Medzitým, zatiaľ čo ryža je infused, umyte kuracie prsia a rolujte v mlynčeku na mäso (môžete si mleté mäso).
Keď je ryža prítomná, vyčerpajte vodu a opláchnite obilniny studenou vodou. Zložky sa pomiešajú a trochu soľou (na chuť, ale nepreháňajte, inak dôjde k opuchu pankreasu).
Naplňte papriky zmesou, vložte do hlbokej misky nelepivý povlak, pridajte trochu vody a vložte do rúry na 1 hodinu. Pečieme pri 200 ° C. Jedlo pripravené vo vlastnej šťave bude užívať všetci pacienti s pankreatitídou.
Vhodný na zdobenie oboch denných aj slávnostných stolov.
Zeleninový guláš v panvici
- paprika,
- cibule,
- mrkva,
- zemiaky,
- cuketa,
- baklažán,
- niektoré soli
- mleté kurča (voliteľné).
Rozložte všetky prísady na kocky a vložte ich do panvice. Povolené pridanie do masy kuracieho mäsa. Vložte do rúry a dusíme 60 minút. Na konci varenia môžete pridať 0,5 šálky vody, ale to je voliteľné, pretože zelenina uhasí dobre produkuje šťavu. V receptúre by ste mali vylúčiť produkty rajčiaka.
Plnené zeleninou a ryžou
- korenie,
- okrúhla ryža,
- cibule,
- mrkva (veľká),
- soľ,
- kyslá smotana
- kapusta (ak nie sú žiadne exacerbácie).
Rúru niekoľkokrát umyte studenou vodou, kým nie je čistá kvapalina. Obilie priveďte do varu a odstráňte z tepla. Nechajte infúziu 30 minút.
Zatiaľ čo sa pripravuje ryža, vezmite strednú papriku. Dobre fit mäsitá zelenina s hrubými stenami. Sú ľahko čistiteľné od filmu. Orezajte stonku, vytrepte semená a dobre opláchnite pod kohútikom. Zelenina jemne nakrájajte, kombinujte s ryžou a mierne soľou. Naplňte pripravenú výplň paprikou a vložte do hrnca alebo parníka. Cook 40 minút. Ak nedôjde k exacerbácii pankreatitídy, môžete k mletému mäsu pridať nakrájanú kapustu a pri podávaní kysnutú smotanu s nízkym obsahom tuku.
Ako zelenina ovplyvňuje žľazu
Zloženie sladkého papriky zahŕňa:
- Vitamíny A, B (1,2,6,9), C, PP, E a beta-karotén,
- Minerály: draslík, zinok, fosfor, železo, jód, vápnik a iné,
- Phytoncidy, kyselina askorbová, alkaloidy.
Druhá skupina mikroelementov spôsobuje nadmerné zaťaženie pankreasu, čo stimuluje intenzívnu produkciu enzýmov. Preto je používanie korenia v akútnom štádiu pankreatitídy alebo počas exacerbácie chronickej formy prísne zakázané. Stáva sa to, že niektorí lekári v tejto dobe radia, aby pili šťavu z papriky, ale táto verzia nemá žiadne zdôvodnené dôkazy. Vzhľadom na skutočnosť, že počas útokov je najlepším liekom pôst, odporúčame, aby ste zeleninu nezintenzovali a úplne opustili.
Obdobie obnovy a stabilizácie
Keď sa stav pankreasu začne stabilizovať, ponuka mierne expanduje. Počas tohto obdobia je možné začať vstupovať do menu a bulharského korenia, počnúc malými množstvami.Zelenina sa odporúča stúpať, vriecť alebo vriec, a brúsiť. Po tepelnom ošetrení sa väčšina mikroelementov, ktoré stimulujú tvorbu enzýmov, neutralizuje, takže sladká paprika nepoškodí telo.
Počas odpustenia sa môže miera miery zvýšenia spotreby produktu mierne zvýšiť a je tiež dovolené jesť zeleninu v akejkoľvek forme:
- čerstvý,
- Plnená paprika (plnka z kuracieho mäsa je vhodná ako náplň),
- pečené,
- dusená
- dusené,
- varený.
Existuje veľa kontroverzných názorov odborníkov na to, či sa sladká bulharská paprika môže použiť na pankreatitídu. Ak máte pochybnosti, zeleninu možno postupne pridávať na polievky alebo prílohy, ale pri prvom zhoršení pankreasu ju ihneď opustíte.
Miera spotreby a prínosy
Treba poznamenať, že je potrebné jesť čerstvý bulharský korenie v obmedzených množstvách. Ak je trávenie nestabilné alebo oslabené, rýchlosť by mala byť obmedzená na minimum a dôkladne sledovaná, ako reaguje telo na telo.
Po tepelnom ošetrení sa účinok lieku na telo výrazne zníži. Počas remisie varené, v pare alebo plnené papriky je možné jesť vo veľkom množstve. Najčastejšie, ak je gastrointestinálny trakt stabilný, nemal by mať negatívny účinok. Potom by maximálna denná spotreba nemala presiahnuť 2 kusy olúpanej zeleniny alebo 200 g.
Nedoporučuje sa úplne odstrániť sladkú papriku z potravy, najmä ak je možné (alebo už pokročilo) diabetom na pozadí pankreatitídy. Zapálená pankreas rozrušuje tráviace procesy, vďaka čomu sú prospešné vitamíny a stopové prvky absorbované horšie. Oslabené telo potrebuje zdravé produkty, medzi ktoré patrí bulharský korenie.
Prínosné účinky na telo:
- zníženie hladiny cholesterolu, posilnenie steny ciev a srdca,
- zriedenie krvi, ktoré zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a normalizuje krvný tlak,
- výživy nervového systému
- zrakové posilnenie
- stabilizácia metabolických procesov,
- neutralizácia karcinogénnych látok.
Bezpečnostné opatrenia
Napriek bohatému obsahu užitočných vitamínov a minerálov v bulharských koreniach sa v niektorých prípadoch nedá konzumovať. Takéto faktory nie sú len exacerbáciou chronickej formy alebo prejavom akútnej pankreatitídy, ale aj niektorými súvisiacimi ochoreniami:
- nespavosť,
- nestabilný / vysoký krvný tlak
- epilepsie,
- exacerbácia ochorenia obličiek, gastrointestinálne vredy alebo hyperaktívna gastritída.
Naviac nakladaná bulharská paprika by mala byť úplne vylúčená z diéty. Obsahuje príliš veľa octu a korenín.
Pri dodržiavaní všeobecných odporúčaní a prísnej kontrole stavu pankreasu sa môže pravidelne pridávať zdravá zelenina do rôznych jedál, saturovať telo základnými vitamínmi.
Zloženie a užitočné vlastnosti
Bulharský korenie má príjemnú chuť a považuje sa za jeden z najpopulárnejších produktov. Odlišuje sa od ostatnej zeleniny v rôznych farbách. Môžete ju konzumovať čerstvý, pridávať do rôznych šalátov alebo kombinovať s inými výrobkami na prípravu rôznych jedál. Je bohatá na vitamíny a živiny, ako je železo, jód, vápnik, fosfor a iné. V tejto zelenine je veľa kyseliny askorbovej, phytoncides a alkaloidy.
Pri konzumácii papriky môžete znížiť obsah zlého cholesterolu v tele. Vďaka tejto rastlinnej imunity sa zvyšuje a kapiláry sú posilnené. Má pozitívny vplyv na vzhľad osoby, zlepšuje stav pokožky a vlasov.
použitie pankreatitída
V akútnom štádiu ochorenia sa neodporúča používanie bulharského korenia. Pri odpustení bude všetko závisieť od toho, v akom štádiu zápalu je pankreas.Niektorí pacienti nemôžu používať túto zeleninu kvôli svojej individuálnej intolerancii.
Keď sa stav pankreasu stabilizuje, sladká paprika sa môže postupne zavádzať do stravy pacienta. Môže sa spotrebovať len po tepelnom ošetrení, to znamená, že korenie musí byť varené, dusené alebo dusené. Pred použitím sa hotová zelenina dôkladne rozdrví.
Po tejto liečbe bude ľahšie stráviť telo a neublíži to.
Mali by ste začať používať papriku z malej dávky a starostlivo sledovať stav pacienta po jedle. Ak bude gastrointestinálny trakt stabilne pracovať, potom denná dávka môže obsahovať až 200 g tejto zeleniny. Oslabené telo vyžaduje zdravé jedlo a bulharský korenie je jedným z nich. Postupne ho môžete zadať do menu a čerstvé.
Jednoduché recepty
Bulharská sladká paprika môže byť použitá čerstvá a pridáva ju do šalátu z paradajok, uhoriek a zelených. Môžete ju dusiť s inou zeleninou alebo variť pre pár. Fanúšikovia tejto užitočnej zeleniny ju môžu jesť len s plátkom chleba.
Môžete si vyrobiť plnené papriky - to je pomerne jednoduché a chutné jedlo. Je potrebné variť plnku z 1 šálky ryže a 2 paradajky, mrkvu a cibuľu. Všetky zložky prechádzajú cez mlynček na mäso a do ich chuti sa pridáva soľ a korenie. Paprika musí byť čistená zo semien a naplnená pripraveným mletým mäsom.
Samostatne pripravte omáčku, aby to urobil, prejdite cibuľou v rastlinnom oleji, pridajte k nej rajčiakovú pastu, korenie, trochu vody a všetko vrijte. Vložte plnené papriky do hrnca, nalejte ich omáčkou a nakrájajte ich pod vekom asi 30 minút, až kým nebudete pripravení.
Zeleninový paprikový guláš môže byť tiež varený s paprikou, v ktorej sa pridávajú zemiaky, mrkva, cibuľa a cuketu. Všetka zelenina je čistená a nakrájaná na malé kocky, potom sú zložené do hlbokej panvice a naliate malým množstvom vody. Pridajte aj koreniny, zakryte a duste asi 1 hodinu za nízkeho tepla. Pokiaľ je to potrebné, do týchto misiek sa môže pridať malé množstvo mletého kurčiat.
Napriek mnohým užitočným vlastnostiam bulharského korenia sa v niektorých prípadoch musí upustiť. Neodporúča sa používať túto zeleninu na nespavosť, vysoký krvný tlak, exacerbáciu ochorení gastrointestinálneho traktu a obličiek. Nakladané papriky sa odporúčajú úplne vylúčiť z ponuky. Obsahuje veľa korenín. Iba dodržaním všetkých odporúčaní lekára a dodržiavaním prísnej diéty môžete rýchlo vyliečiť pankreatitídu.
Povolené a zakázané odrody zeleniny
Všetky druhy korenia majú takmer rovnaké zloženie biologicky aktívnych a minerálnych látok. Avšak v prítomnosti a koncentrácii niektorých z nich sa stále líšia. Odrôd horúcich koreňov majú viac kyseliny askorbovej, sú tiež nasýtené kyselinami a kapustami, ktoré jej dávajú horkosť. Preto nie všetky druhy produktu sú povolené na použitie pri pankreatitíde.
Je potrebné pamätať na základné pravidlo: sladké (bulharské) korenie je povolené na použitie pri ochoreniach pankreasu, rovnako ako niektoré odrody so svetlou koreňovou kukuricou. Všetky druhy horkej, pikantnej zeleniny sú zakázané aj vo fáze stabilnej remisie, ako aj pri chronickej pankreatitíde.
Diéta v akútnom procese
Výživa pre pankreatitídu a cholecystitídu v akútnom štádiu alebo počas exacerbácie chronického procesu by mala poskytnúť orgánom úplný odpočinok, ktorý im umožní zotavenie. Preto:
- v prvých troch dňoch, ktoré nemôžete jesť, môžete piť iba ne-uhličitú varenú vodu a niekedy 100-200 ml na deň "Borjomi" alebo "Kvass Glade", z ktorého boli všetky plyny predtým odstránené,
- na 3 dni, ak bolesť brucha zmizne, môžete rozšíriť stravu. V teplom, nesladenom čaji, mletú zeleninovú polievku bez vyprážanej, ovsenej alebo ryžovej kaše varenej v mlieku a vode (1: 1), do sušienok sa vložíme krekry, kuracia bielkovina.
- za týždeň môžu dovoliť nízkotučné tvarohové syry, dusenú zeleninu (okrem kapusty),
- ak vyššie uvedené produkty nezvyšujú bolesť v žalúdku, nevyvolávajú hnačku a zvracanie, pridajú sa chudé chudé ryby, suflé alebo paradajky z bieleho kurča alebo morčacieho mäsa, krupice a pohánkovej kaše,
- len po 1 - 2 mesiace idú na stôl 5p odporúčané pre dodržiavanie s dlhou dobou - asi rok - čas.
Diéta pre chronickú pankreatitídu
Je nazývaná ako "tabuľka 5p" a je charakterizovaná ako "jemná so zníženým obsahom sacharidov (najmä cukru) a extrémne nízkym obsahom tuku":
- denne kalorický v tomto prípade - 2 600 - 2 800 kcal,
- proteíny približne 120 g / deň (nie viac ako 60% živočíšnych bielkovín),
- rastlinné tuky - asi 15 g / deň, zvieratá - 65 g / deň,
- uhľohydráty - nie viac ako 400 g,
- cukor - len 1 lyžica / deň,
- namiesto sacharózy - 20 až 30 g sorbitolu alebo xylitolu denne,
- soli - nie viac ako 10 g,
- kvapaliny - 2,5 litra, bez plynu,
- Biely chlieb (včera) - nie viac ako 250 g / deň.
Zásady tabuľky 5p
Na zlepšenie trávenia chorých orgánov je potrebné dodržiavať nasledujúce zásady výživy:
- jedlo - 5-6 krát denne, v malých porciách,
- teplota príjmu potravy je asi 40 stupňov
- celková hmotnosť jedla denne by nemala presiahnuť 3 kg,
- Základ stravy - bielkovinové jedlá,
- vyprážané, solené a nakladané potraviny by mali byť vylúčené,
- zelenina by mala byť varená alebo dusená,
- polievky - alebo zeleninu, alebo 3 mäsový vývar,
- piť nápoje na čakanku,
- Kuracie vajcia (a najlepšie iba bielkoviny) by sa mali konzumovať 2-3 krát týždenne vo forme omeletu a vajec.
Tip! V strave by malo byť dostatočné množstvo výrobkov s vláknom. Okrem toho musíte každý deň jesť najmenej 1 šálku jogurtu a niekoľko hrušiek.
Čo môžete a nemôžete jesť
Ktoré produkty na pankreatitídu a cholecystitídu sú povolené a ktoré nemôžu jesť, pozri tabuľku:
plechovka
Je to nemožné
Rusky a včerajší biely chlieb
Nízkotučné mäso a ryby vo varenej forme (musíte variť bez kože)
Omelety parného proteínu
Bujóny: mäso, ryby
Kashi: pohánka, krupica, ryža, ovsená vňať
Tekvica s cholecystitídou a pankreatitídou
Mastné mliečne výrobky
Zrelé nekyslé ovocie na brúsenie
Kaše: proso, pšenica, kukurica
Šťavy bez cukru z nekyslého ovocia a bobúľ
Želé s xylitolom alebo sorbitolom
Nízkotučné mliečne výrobky
Rastlinný olej - rafinovaný až do 15 g / deň
Čaj s mliekom a citrónom
Maslo - len v hotových jedlách (za deň - maximálne 30 g)
Krátke koláče s tvarohom
Niekedy - kvalitná varená klobása bez tuku.
Kyslá kapusta, ak nie je kyslé
Huby a hubové vývary
Výrobky s pečivovým krémom
Zvážte niektoré z jednotlivých "kontroverzných" produktov:
- Banány na pankreatitídu a cholecystitídu sú povolené, ale v malých množstvách (nie viac ako 1 kus denne), ako obsahujú. Odporúča sa použiť ich na pridanie prídavnej chuti do nízkotučného jogurtu, kastról, koláča na báze nízkotučného jogurtu a suchých sušienok. Môžete tiež piť banánovú šťavu, ale aj v malom množstve.
- Zdroje esenciálnych omega-3 mastných kyselín, orechov s cholecystitídou a pankreatitídou sú povolené, ak je ochorenie v chronickej fáze. Tento produkt je vhodný na snacking. Potláča zápal pankreatického tkaniva, chráni tkanivá pred deštrukciou. Ale orechy sú tučné jedlá, takže by ste ich mali jesť nie viac ako 15 gramov (akékoľvek) a len ak nie ste alergický na ne.
- Med pre pankreatitídu a cholecystitídu je povolený iba vtedy, ak zápal neovplyvňuje endokrinný aparát pankreasu a diabetes sa nevyvíja. V tomto prípade je produkt užitočný - pomáha "vyhnúť" žlču stagnujúci v žlčníku.
Tip! Med v týchto chorobách by sa nemal používať kedykoľvek budete chcieť, ale ráno, na prázdny žalúdok, rozpustenie polievková lyžica produktu v 100 ml vody.
Ďalšie informácie o výžive v posudzovaných patologických ochoreniach možno získať z článku: 100 povolených liekov na pankreatitídu.
Vynikajúce recepty
Život pri zápalových ochoreniach pankreasu a žlčníka sa nezdá byť taký šedý a nudný, je potrebné ho trochu diverzifikovať. Ponúkame nasledujúce recepty na pankreatitídu a cholecystitídu.
- Zemiakové šupky, Berieme 7 stredne veľkých zemiakov, čisté, varené, a keď sa ochladí - a trieť. Do tejto hmoty pridajte jemne nasekané 250 g mliečnej alebo lekárskej klobásy, rovnako ako 200 g strúhaného tvrdého syra. Zmiešame 3 surové vajcia, zeleninu a zelenú cibuľu na chuť, soľ, 2 lyžice múky. Mala by robiť hmotu, z ktorej sú vyrábané hamburgery (musia byť obalené múkou). Varenie v dvojitom kotle.
- Rastlinná polievka so syrom. Vezmeme do úvahy 2,5 litra vody alebo rastlinného vývaru. Pripravte hmotu na masové guľôčky: otrepte 100 g ostrého tvrdého syra, miešajte so zmäknutým maslom, 100 g múky a 1 surové vajce, zeleninu a malé množstvo soli. Miešajte a vložte do chladničky na 30 minút. Pre vývar: rošt 1 veľká mrkva, nakrájajte 1 bulharskú papriku na prúžky a cibuľu a 5 zemiakov - do kociek. Varíme asi 15 minút vo vriacej vode. Potom vyhoďte maslovými guľami veľkosť fazule, ktorá je tvorená syrom v chladničke.
- tekvica - veľmi užitočný produkt. Z neho môžete variť veľa pokrmov. Napríklad dýňová kastról s jablkami.
Musíte vziať 600 gramov tekvice, šupy a roštu. Urobte to isté s 200 g surových jabĺk. Potom tekvica a jablká na varenie v panvici s 10 g masla, utrite vidličkou. Pridajte 100 ml mlieka do pyré, priveďte do varu, pridajte trochu (asi 60 g) krupice, vartete na nízkej teplote počas 8 minút. , Táto hmota by mala byť položená na namazanú a posypanú strúhanku, pečúcu v rúre. Podávajte s kyslou smotanou.
Proces zápalu v žlčníku, tvorba kameňov vo vnútri sa nazýva cholecystitída. Choroba sa vyskytuje u osoby s nevyváženou stravou a zápchou, ktorá spôsobuje vracanie, nevoľnosť, bolesť brucha na pravej strane, svrbenie a zmenu farby kože. Pri chronickej cholecystitíde sa funkcia pankreasu zhoršuje, čo vedie k inej chorobe - pankreatitíde. Vývoj choroby vyvoláva stres alkoholu. Diéta na pankreatitídu a cholecystitídu je veľmi podobná, pretože orgány sa nachádzajú v blízkosti. Dobré životy osoby závisia od ich dobre koordinovanej práce.
Základné pravidlá výživy pre cholecystitídu a pankreatitídu
Ak máte ochorenie žlčníka (cholecystitída) alebo pankreas (pankreatitída), potom udržiavajte optimálny zdravotný stav, musíte dodržiavať základné pravidlá výživy, aby ste predišli progresii chorôb. Slávny terapeut Pevzner MI odporúča dodržiavať strava, ktorá vylučuje:
- prejedanie
- Fried,
- ostré,
- údené
- marinovaný,
- kyslých látok vo výrobkoch
- mäsové bujóny,
- teplej alebo studenej potraviny
- používanie alkoholu, sýtených nápojov.
Jedzte s pankreatitídou alebo cholecystitídou v malých porciách, ak je to možné, častejšie ako zvyčajne. Ak je jedlo plátky, dôkladne ich žuť. Aby sa zabezpečilo lepšie vstrebávanie potravy počas pankreatitídy, použite dusené jedlá, varené alebo pečené, ale bez hrubej kôry. Keď cholecystitída alebo pankreatitída obmedzujú príjem tukov, sacharidy a používanie bielkovín sa odporúča. Odporúča sa jesť asi tri libier jedla denne a piť až 2,5 litra tekutiny.
Diéta pre akútne a chronické choroby
Pri bežnej forme pankreatitídy a cholecystitídy (akútnej, chronickej) sa človek musí naučiť zámerne odstrániť určité potraviny zo stravy. Patria medzi ne:
- mäso, hubový vývar,
- vyprážané zemiaky
- kaša (jachka, proso, kukurica, jačmeň),
- reďkovka, kapusta,
- maliny, jahody, ostatné kyselinové plody, ovocie, zelenina,
- čerstvý chlieb, pečivo,
- alkoholické nápoje, silný čaj, káva, kakao,
- korenené korenie, kečupy.
V prípade pankreatitídy alebo cholecystitídy by ste nemali úplne odmietnuť lieky, ale v strave je potrebné primerané opatrenie. Ak došlo k prechodu ochorenia z chronického do akútneho štádia, neskôr by ste nemali spotrebovať vyššie uvedený zoznam produktov! Keď sa zdravotný stav normalizuje, môžete používať trochu svojho obľúbeného produktu, keď ste v remisii pankreatitídy.
Na spomalenie progresie cholecystitídy, pankreatitídy, postupujte podľa diéty nazývanej tabuľka číslo 5. Orgány stratili svoju prirodzenú schopnosť pracovať hladko, ale môžete vylúčiť bolesť vyrovnávaním vašej stravy. Diéta pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu je vylučovanie žlčníka, pankreasu. Strava je rozdelená na niekoľko kusov. Všetky produkty sú pečené alebo varené, varené do doby pripravenosti.
Hlavná vec pri liečbe pankreatitídy alebo cholecystitídy je vyvážená strava s minimalizáciou tukov, sacharidov, zvyšovaním množstva bielkovín. Pri chorobách trávenia na stole číslo 5 je užitočné použiť:
- kaša (ryža, pohánka, ovos, krupica, ostatné),
- Včerajší chlieb, slané pečivo,
- zelenina v podobe dusených alebo štiepaných zemiakov (brokolica, zemiaky, zelený hrášok, tekvica),
- pečené ovocie (hruška, jablko),
- malé množstvo sušeného ovocia,
- varené mäso, nízkotučné ryby,
- varené varené vajcia alebo žiadny žĺtok,
- nízkotučné mliečne výrobky,
- soľ nie viac ako desať gramov denne,
- maslo 30 gramov,
- rastlinný olej 15 gramov
- odvar z bokov, slabý čaj, ne-kyslé bobule, ovocné peny.
Tabuľka číslo 5A počas exacerbácie
V prípade exacerbácie ochorení v strave s použitím jemne nastrúhaného, teplého, nie vysokokalorického jedla. Diéta na pankreatitídu a cholecystitídu si vyžaduje použitie beztučného jogurtu, kefíru. Pite často, trochu po kúsku. Sladkosti v strave na obdobie exacerbácie cholecystitídy alebo pankreatitídy sú prísne zakázané. Soľ je lepšie používať v minimálnych množstvách alebo ju vysávať. Zvyšok stravy (strava) pre choroby podobné tabuľke číslo 5.
Diétne menu pre pankreatitídu, cholecystitídu a gastritídu
Diéta pre tieto choroby zahŕňa rozdelené jedlá. Ak je časť malá, potom by mala byť dôkladne, pomaly žuť. Čerstvý chlieb, pečivo, boršč, kapustová kapusta za prítomnosti pankreatitídy, gastritídy alebo cholecystitídy je prísne zakázané. Ale včera (sušené, stale) raž alebo pšeničný plátok chleba možno použiť v strave. Perfektne vstrebáva telom tieto choroby, mrkvové prílohy, mliečne polievky. Pre hlavné jedlá stravy používajte varené králičie alebo kuracie mäso, nízkotučné odrody rýb. Umyte ju odvarom liečivých bylín.
Dietetické recepty
Teraz je veľa ľudí s pankreatitídou alebo cholecystitídou, takže by ste sa nemali vzdať, je lepšie obrátiť kontrasy na profesionálov. Pôst neohrozuje vás, môžete jesť chutné, zdravé, bez korenia v strave, tučné mäso, ryby, cukor a ďalšie produkty škodlivé s týmito chorobami. Pokúste sa uvariť zeleninovú polievku so sýrovými karbanátky. Pre to budete potrebovať:
- vodný alebo zeleninový vývar - 2,5 litra,
- Bulharský korenie, mrkva, cibuľa (stredná), vajce - 1 ks,
- zemiaky - 5 ks,
- mäkký syr (holandský) - 100 g,
- múka - 100 g,
- trochu soli, masla, zelených.
- Po zmäkčení masla si ho rozotrite do syra, premiešajte, pridajte vajíčko, múku, byliny a soľ na celkovú hmotnosť.
- Potom premiešajte a nechajte 30 minút v chladničke.
- Dajte vodu do ohňa, priveďte ju do varu.
- V tejto dobe, tri na veľkom strúhadle mrkva, a bulharský korenie nakrájame na malé plátky.
- Zemiaky, cibule by mali byť nakrájané na kocky.
- Výsledný zeleninový súbor položte do vriacej vody, počkajte asi pätnásť minút.
- Potom vyberte hmotu z chladničky. Zahrejeme z neho malé guličky. Vložte ich do misy polievky, premiešajte a varte ďalších pätnásť minút.
Pri ochoreniach, ako je cholecystitída alebo pankreatitída, sú zemiakové kotlety s klobásou perfektne absorbované. Na tento účel berte:
- zemiaky (stredné) - 7 kusov,
- cibuľa - 1 ks,
- tvrdý syr - 200 gramov,
- mliečna klobása - 250 gramov,
- vajcia - 3 ks,
- múka - 3 lyžice,
- Kyslá smotana a zelenina - trochu.
- Varíme zemiaky, ochladíme, rošte ich.
- Jemne nakrájajte klobásu, rožte syr.
- Kombinovať tieto zložky, pridajte v miske surové vajcia, nakrájanú cibuľu, zeleninu.
- Potom vložte celkovú kapacitu dve polievkové lyžice múky, soli.
- Časť výslednej zmesi sa rozotrie na plátky, ponorí sa do strúhanky, vaří sa v dvojitom kotli.
- Pri pripravenosti pridajte kyslou smotanou.
U ľudí s pankreatitídou alebo cholecystitídou je omeleta z dvojitého kotla veľká. Ak chcete variť, budete potrebovať:
- varené zemiaky - 200 gramov,
- vajcia - 4 ks,
- mlieko - 100 ml,
- tvrdý syr - 50 gramov,
- korenie,
- greeny.
- Grate varené zemiaky.
- Vezmite iný kontajner a porazte vajcia, mlieko so soľou a korením.
- V dvojlôžkovom kotli zakryjte misku s lepiacou fóliou, vložte do nej vrstvu zemiakov a tekutú zmes nalejte z druhej nádoby na vrch.
- Posypeme strúhaným syrom a bylinkami.
- Počkajte, kým je jedlo pripravené (asi pol hodiny). Bon appetit!
Viac informácií o výžive pri pankreatitíde pankreasu.
Pri pankreatitíde môže veľmi veľký počet výrobkov spôsobiť náhle zhoršenie ochorenia. Preto niektorí pacienti musia drasticky zmeniť stravu na dlhú dobu a lepšie naveky, aby z nej odstránili všetko, čo sa počas pankreatitídy nemôže jesť.
Mäso a ryby
Po prvé, musíte sa vzdať údených a mastných jedál, vrátane bohatého mäsa, rýb a hubových vývarov, pretože ich trávenie si vyžaduje ďalšie úsilie. Preto by sa mäso z ošípaných, husi a kačice nemalo jesť.
Okrem toho sú pacientom z gastroenterológie zakázané:
kebab,- hamburgery,
- aspik,
- Všetky druhy párkov a párkov,
- Stew, atď.
kebab,Okrem toho, počas exacerbácie pankreatitídy sú pacienti nútení zabudnúť na všetky vedľajšie produkty a červené mäso a namiesto toho jesť kurací kurčatá, morčacie alebo králičie mäso. Zároveň je potrebné počas varenia obmedziť malé množstvo soli ako korenie, pretože všetky ostatné korenie a omáčky sú pre chorých zakázané.
Mastné ryby by tiež nemali byť na tabuľke pacientov, napríklad:
Okrem toho je potrebné odísť do lepších časov solené ryby, kaviár a konzervované ryby.
Dokonca aj medzi plody sú tie, ktoré nepôjdu v prospech chorého pankreasu.
Toto je:
Sušené marhule s pankreatitídou môžu tiež poškodiť, pretože obsahuje veľa cukru. Vyžaduje veľa inzulínu, ktorý produkuje pankreas.
Hoci užitočnosť dnešnej zeleniny je propagovaná na každom kroku, niektoré z nich môžu stále prispievať k zhoršeniu stavu pacientov s pankreatitídou. 
Ide o:
- biela kapusta,
- reďkovky,
- cibule,
- reďkovky,
- cesnak,
- Bulharský korenie,
- šťavel,
- chren,
- špenát.
Niektorí lekári zahŕňajú paradajky a uhorky v tomto zozname, ale väčšina z nich súhlasí s tým, že môžu byť konzumované v malom množstve pri pankreatitíde a citlivosť pankreasu na ne je posudzovaná reakciou tela. Súčasne sa takéto diskusie sústreďujú na používanie prakticky celej inej zeleniny, s výnimkou kapusty. Je to kyslá kapusta s pankreatitídou, ktorá je veľmi zriedkavo tolerovaná normálne, zvyčajne je zle tolerovaná.
Tip: nahradiť väčšinu zakázanej zeleniny pankreatitídou môže byť tekvica.Obsahuje obrovské množstvo cenných látok pre telo, ale môže sa jesť len bez cukrovky.
Huby vytvárajú veľmi veľké zaťaženie pankreasu, nielen vyprážané alebo nakladané, ale tiež varené. Preto musia byť úplne vylúčení z stravy. Všetky druhy strukovín sú tiež kontraindikované pri pankreatitíde, pretože vedú k zvýšeniu produkcie enzýmov v pankrease.
konzervácia
Zakázané produkty pre pankreatitídu sú všetky konzervy a nakladaná zelenina. Preto všetky jedlá, ktoré boli pripravené s pridaním octu, by nemali byť prítomné na stole pacienta.
Pekárske výrobky a obilniny
Počas exacerbácií chronickej pankreatitídy sa čerstvý alebo ražný chlieb, bunky alebo iné pekárske výrobky nemôžu spotrebovať. Nahraďte ich včerajším chlebom, strúhankami a galetnými sušenkami.
Tiež sa neodporúča variť pšenicu a kukuricu, pretože nepriaznivo ovplyvňujú pankreas.
Samozrejme, alkohol bude musieť byť opustený rovnako, pretože pankreatitída a alkohol sú absolútne nezlučiteľné.
Okrem toho v kategórii zákazov spadajú:
- káva,
- kakao,
- Sýtené nápoje
- Silný čaj
- variť
- Tučné mlieko.
Bez ohľadu na to, aké smutné to môže byť, ale všetky krémy, koláče, pečivo, zmrzlina, tvarohové čokolády a čokoláda sú prísne zakázané jesť počas pankreatitídy, pretože obsahujú veľa tukov a sacharidov. Okrem toho väčšina tukov v hotových cukrárskych výrobkoch predstavujú trans-tuky, ktoré dokonca spôsobujú vážne poškodenie zdravého tela.
Tip: Odporúča sa tiež, aby pacient odložil cukor a pokúsil sa ho nahradiť prírodným medom, ak to zdravotný stav dovoľuje. Nemôžete tiež jesť nič, čo obsahuje umelé konzervačné látky, chuťové prísady alebo farbivá, pretože takéto výrobky s pankreatitídou nedajú nič dobrému.
Preto kľúčom k rýchlemu zotaveniu je úplné odmietnutie akýchkoľvek produktov, ktoré môžu podporiť alebo zvýšiť zápal, ako aj podráždenie pankreatických slizníc.
Ako ovocie ovplyvňuje pankreas?
Zelenina obsahuje veľké množstvo živín:
- vitamíny C, A, P, skupina B,
- lykopén, kumarín, kyselina chlorogénová, považované za antioxidanty,
- volatilné,
- stopové prvky: zinok, železo, draslík, fluór, jód, vápnik a mnoho ďalších.
Hlavné účinky zložiek bulharskej alebo sladkej papriky na stav pankreasu:
- Organické kyseliny a phytoncidy obsiahnuté v ňom zvyšujú sekrečnú aktivitu slizníc tráviaceho traktu. Pri akútnom zápale pankreasu a jeho kanálov je zvýšenie sekrécie šťavy sprevádzané zhoršením odtoku sekrécií do tenkého čreva. Tento stav môže vyvolať závažnú komplikáciu pankreatitídy - pankreatonekrózu alebo deštrukciu tkaniva žliaz vlastnými enzýmami.
- Malé množstvo rastlinných vlákien mierne zvyšuje pohyblivosť tráviaceho traktu, pomáha eliminovať zápchu. Ak sa však u pacienta objaví hnačka s pankreatitídou, použitie tejto zeleniny môže situáciu zhoršiť.
- Vitamíny a stopové prvky pomáhajú zlepšiť metabolizmus v tkanivách pankreasu, urýchľujú regeneráciu v prípade poranení.
- Phytoncidy, kyseliny spôsobujú antibakteriálny, protizápalový účinok na orgány tráviaceho traktu.
Sladká paprika počas akútnej pankreatitídy
Pri akútnej pankreatitíde trpí pacient intenzívnou bolesťou, pálenie záhy, nauzea. Často sa jeho stav zhoršuje vzhľadom na zvracanie, porušenie kresla. Počas tohto obdobia nič nemôžete jesť.Lekári odporúčajú, aby v prvých troch dňoch exacerbácie ochorenia pili len nekondenzovanú vodu, zobrali vývar, po niekoľkých dňoch bolo povolené používať kissel, jesť slizkú polievku a kaše na vode.
Na zabezpečenie zvyšku pankreasu v štádiu akútneho zápalu nie je možné konzumovať produkty, ktoré zvyšujú sekrečné a motorické funkcie gastrointestinálneho traktu. Vylúčená väčšina zeleniny, vrátane bulharského korenia, najmä v čerstvej forme.
Bulharský korenie pri chronickej pankreatitíde
Po závažných bolestiach brucha, nauzey a ďalších dyspeptických príznakoch akútnej pankreatitídy by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, vykonať špeciálne testy a podrobiť sa ultrazvuku brušnej dutiny. Ak všetky štúdie preukážu absenciu aktívneho zápalu pankreasu, stravu možno rozšíriť zavedením väčšieho množstva zeleniny a ďalších užitočných produktov.
Metódy varenia korenia s chorobou
Z tejto zeleniny v štádiu remisie pankreatitídy je možné pripraviť veľa jedál. Na prevenciu exacerbácie ochorenia je lepšie variť teplom riadené jedlá (s dusenou, varenou alebo dusenou paprikou):
- polievky,
- zeleninový guláš,
- plnené papriky,
- pečienky zeleniny.
Pri chorobách tráviaceho systému (gastritída, enteritida, cholecystitída, pankreatitída) sa vylučuje tento spôsob varenia, ako je vyprážanie alebo praženie v peci, kým sa nevytvorí kôra.
Všetky jedlá s pankreatitídou sa pripravujú bez pridania horúcich korenín, octu a veľkého množstva soli. Tieto zložky extrémne negatívne ovplyvňujú pankreas, čo spôsobuje exacerbáciu pankreatitídy.
Plnené papriky s ryžou a zeleninou
Na výrobu tohto zdravého a chutného jedla potrebujete 10 stredne veľkých paprík, 1 šálku ryže, 2 mrkvu, 2 malé cibuľky a 1 paradajku. Pre omáčku potrebujete paradajkovú pastu, najlepšie - varené na vlastnú päsť bez pridania octu, cesnaku, pikantných korenín a rastlinného oleja, najlepšie - olív.
Kroky na výrobu plnené papriky:
- Opláchnite a vyčistite semená.
- Umyte a olúpejte mrkvu, cibuľu, šupku.
- Všetky zeleniny mince.
- Spojte výslednú zeleninovú zmes s varenou ryžou a trochou soli.
- Na plnenie pripravenej papriky zmes ryže a zeleniny.
- Dajte ich do hrnca, naplňte ich vodou až do stredu papriky, zakryte viečkom.
- Po vriacej vode, pokrievajte pokrm na nízkej teplote asi 20 minút.
Podávajte túto misku s omáčkou. Ak chcete urobiť to, nakrájajte cibuľu, nechajte ju v panvici v malom množstve rastlinného oleja s 2 lyžicami rajčiakovej pasty a pol pohára vody. Táto zmes sa zohreje na veľmi nízke teploty, vypne sa a pokryje sa vekom.
Plnené papriky, najmä s paradajkami a cibuľami v kompozícii, by sa mali pridávať do menu iba počas obdobia stabilnej remisie, pretože počas exacerbácie tieto zložky negatívne ovplyvňujú stav pankreasu a môžu vyvolať exacerbáciu zápalového procesu.
Pepper plnené s Tureckom
Táto miska je pripravená podľa rovnakého receptu ako plnené papriky s ryžou a zeleninou, ale namiesto zeleniny sa do ryžovej náplne pridáva mleté morčacie mäso.
Turecko je diétne zdravé mäso, zdroj živočíšnych bielkovín pre ľudské telo. Jedlo takého produktu je povolené v období pretrvávajúcej remisie pankreatitídy, pretože pankreatické enzýmy sú potrebné na trávenie hydinového mäsa, ktorého funkčnosť je znížená v prípade ochorení pankreasu.
Proteínová omletka s paprikou
Na prípravu tohto zdravého jedla, bohatého na bielkoviny, vitamíny, mikroelementy, potrebujete 2 kuracie vajcia, pohár odstredeného mlieka, 1 bulharskú papriku, malú cibuľu, trochu zelenú (kôpru, petržlen), soľ a rastlinný olej.
Kroky na výrobu takejto omelety:
- Umyte, olúpejte a nakrájajte na malé kúsky.
- Peel a nakrájajte cibuľu.
- Vložte cibuľu do panvice s olejom, prejdite ju, pridajte papriku na cibuľu, duste zeleninu na niekoľko minút, kým zmäknete.
- Oddeľte vaječné biele z žĺtkov, premiešajte ich so štipkou soli, jemne nakrájanými zelenkami a mliekom, premiešajte to dôkladne so zmiešavačom.
- Nalejte zmes omeletu do panvice na papriky a pod ňou pot za nízkeho tepla až do pripravenosti.
Považuje sa za užitočnejšiu omeletovú zmes, ktorá sa používa s pomalým sporákom alebo parníkom.
Pečené papričky sú veľmi zdravé a chutné. Prispievajú k stravovaniu pacientov s chronickými chorobami tráviaceho traktu. Mali by byť pripravené len s použitím schválených produktov, aby nedošlo k poškodeniu pankreasu. Správne varené bulharské korenie vyživuje telo veľkým množstvom živín a nespôsobuje exacerbáciu pankreatitídy.
