Sacher koláč

Štvrtok 10. decembra 2015

Som jednoducho presvedčený, že tento neobvykle čokoládový koláč osloví milovníkov šťavnatých a voňavých domácich pečiv. Rakúsky Sacher torte (Sacher torte) nie je len populárny po celom svete: šťavnatý, hustý a bohatý čokoládový špongiový koláč, vrstva lahodného marhuľového džemu a hustá vrstva lahodnej čokoládovej náterovej hmoty - je neskutočné odolávať! V takomto prípade sa recept na tortu Sacher, ktorý pripravíme doma, nie je vôbec komplikovaný.

V skutočnosti je originálny recept na tento lahodný čokoládový dezert tajomstvom. Vynalézaví kuchári na pečivo, potom jednoduché ženy v domácnosti priniesli pomery (samozrejme ich vlastné) k používaným prísadám a so správnou technológiou sprístupnili recept na tortu Sacher verejne. Dnešné sladké jedlo, ktoré vám ponúkam, je jedným z možností varenia tohto legendárneho koláča.

Čokoládový koláč, ktorý je súčasťou tejto pochúťky, som pečie v pomalom sporáku. Mám veľmi jednoduchý - Scarlett SC-411, výkon zariadenia 700 W, objem misky 4 litre. Pri varení sušienok v rúre odporúčam, aby ste odnímali okrúhly tvar s priemerom maximálne 24 centimetrov (najlepšia možnosť je 20-21 centimetrov). Sušienka sa pečie v predhriatej peci pri teplote 180 stupňov po dobu 30 až 40 minút (čas závisí od charakteru pece a priemeru formy).

Ako urobiť čokoládový špongiový koláč na tortu "Sacher"

Varenie hubeného koláča. Rozbijeme čokoládu na plátky, unavíme v "vodnom kúpeli", neustále miešame. Dosiahli sme hladkú čokoládovú hmotu bez zrazenín. Odstránením zo sporáku vychladnúť.
Dostávame maslo z chladničky, necháme zmäkčiť a potom porazíme s polou dávkou granulovaného cukru (90 g) a vanilkového cukru.
Vaječné žĺtky, starostlivo oddelené od bielkovín, sa pridávajú do olejovej hmoty. Poraziť.
Ďalej pridajte roztopenú čokoládu. Znova pracuje ako miešačka na dosiahnutie hladkého a rovnomerného zloženia.
Porážajte vaječné biele až do zhutnenia a postupne nalejte zvyšný cukor. Nezabudnite, že pokrmy a biče pri práci s proteínovou hmotou by mali byť dokonale čisté a suché! Ak chcete skontrolovať pripravenosť bielkovín, sklopte misku. Správne šľahaná hmotnosť by mala zachovať svoj tvar a zostať úplne nehybná.
Do zmesi masla a čokolády v malých častiach zavádzame proteíny, vždy ich jemne zasahujeme pomocou silikónovej špachtle s pohybmi zdola nahor.
Keď sa všetky bielkoviny zmiešajú, po častiach (približne v štyroch cykloch) premiešajte múku do hmoty a pokračujte v pohybe smerom hore. Našou úlohou je dosiahnuť homogenitu, ale nedovoľuje, aby sa test usadil. Čím je "vzdušnejšia" hmota, tým pikantnejšia a jemnejšia bude hotová huba!
Spodná časť formy s priemerom 22 cm je pokrytá pergamenom, steny sú mierne pretierané olejom. Naplňte nádobu čokoládovým cestom a pošlite do horúcej pece s teplotou 180 stupňov asi 25-35 minút. Je dôležité, aby sa koláč pre "Sacherovu" koláč nezhoršil - malo by to byť trochu vlhké. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, ponorte špáradlo alebo zápalku do omrviniek. Ak na tyči nie je žiadne mokré cesto, ale zostane len pár mokrých drobkov, sušienka je pripravená!
Úplne vychladne, odstráňte pečenie z formy a prerežte do dvoch vrstiev koláčov. Ak sa na špongiovom koláči vytvoril výhon, opatrne ho orezajte nožom.

ZLOŽENIE

Múka 150 gramov
Cukor 150 gramov
Maslo 150 gramov
Čokoláda 150 gramov
Vajcia 6 kusov
Zaseknite 150 gramov

1. Najprv musíme čokoládu a maslo roztaviť zvlášť. Medzitým poraziť žĺtky a cukor.

2. Nalejte maslo, pokračujte v porážke a potom nalejte čokoládu.

3. Pridajte múku, miešajte, ale nemiešajte. Hmotnosť by mala byť homogénna.

4. Teraz biely bielkoviny na hustú penu, postupne zavádzať cukor.Beat, kým sa cukor úplne nerozpustí.

5. Zmiešajte šľahané biele s našim cestom, všetko premiešajte veľmi opatrne.

6. Naliate cesto do formy, pečte asi 40 minút na 180 stupňov. Potom dajte koláč na chladenie a nakrájajte na polovicu.

7. Zložte koláč so smotanou a nalejte glazúru (roztavenú čokoládu). Do chladničky vložte aspoň 2-3 hodiny.

8. Existuje chuť (pre milovníkov džemov) - horná časť koláča je namazaná s džem pred natieraním s polevou. Po namočení sa dá podávať pri stole.

História čokoládového dortu Sacher

Medzi atrakcie mesta Viedeň patria paláce, múzeá a katedrály. Ale Viedeň je taktiež spojená so svetoznámym čokoládovým dortom "Sacher". Tu sa od všetkých kaviarní a reštaurácií môžete cítiť táto bohatá aróma, ktorá láka hostí a obyvateľov mesta.

Cukrovinkový výrobok bol pomenovaný podľa jeho tvorcu F. Sachera. V roku 1832 bol 16-ročný Franz nútený nahradiť chorého kuchára kuchyne rakúskeho ministra. Sacher mal veľmi dobrý vkus, preto sa rozhodol vytvoriť pre ministra a pozvaných hostí niečo neuveriteľné a originálne. V roku 1832 Franz predstavil na dezert sušenku-čokoládový tortu v kombinácii s náznakmi marhule, ktoré sa hostia veľmi tešili.

O niečo neskôr otvoril Franz Sacher vlastný obchod s potravinami. Zloženie čokoládového koláča zmenilo svoju chuť. Dnes má Sacher koláč výraznú čokoládovú chuť a je zvykom zdobiť ju čokoládovou medailou.

Klasický recept na tortu Sacher

Ak stále hľadáte perfektné čokoládové cukrovinky, odporúčame vám venovať pozornosť receptom klasického koláča Sacher. Na konci varenia si môžete vychutnať bohatý a voňavý dezert, ktorý je určite zahrnutý do zoznamu obľúbených koláčikov.

Na prípravu dezertov budete potrebovať nasledujúce zložky:

Maslo 75% tuku - 180 gramov.
Cukor alebo trstinový prášok - 10 čajových lyžičiek.
2 dlaždice tmavej čokolády.
Štipka soli.
Vanilkový výťažok podľa chuti.
6 vajec
180 gramov cukru.
140 gramov múky.
Marhule alebo pomarančový džem - 500 gramov.
Mastný krém - 100 gramov.
Med - 5 čajových lyžičiek.
Kakao - 6 čajových lyžičiek.

Nezabudnite dodržiavať dané pomery. Ak chcete vyrobiť cukrársky výrobok, topiť tmavú čokoládu vo vodnom kúpeli. Rozložte roztopenú čokoládu. Vezmite si maslo a pridajte cukor. Pokračujte pri šľahaní masy. Keď maslo a prášok dosiahne jednotnú konzistenciu, pokračujte v pridávaní roztavenej čokolády, vanilkového extraktu a soli. Porazte hmotu so zmiešavačom.

Oddeľte biele z žĺtkov. Pridajte žĺtky do zmesi čokolády a masla a pokračujte v tlčaní až do úplného vyliečenia. V samostatnej miske, poraziť bielkoviny a cukor (môže byť nahradený práškovým cukrom). Na výjazde by ste mali dostať veľmi vzdušnú hmotu. Biele biele postupne a veľmi opatrne začnú vniknúť do čokoládovo-krémovej hmoty a pomaly sa miešajú lyžicou.

Odstráňte požadované množstvo múky cez sito a opatrne ho vložte do čokoládovej hmoty. Nalijeme cesto do formy a pečieme na 180 stupňov po dobu 60 minút. Varený špongiový koláč po ochladení by mal byť rozrezaný na dve časti.

Ak chcete pripraviť impregnáciu, mali by ste vziať marhuľový džem a pridajte k nej 7 polievkových lyžíc teplej vody. Dobre premiešajte lyžicou a priveďte ju do varu. Čím menej dostanete sirup, tým lepšie. Horúca impregnácia by mala byť dobre nalieva horný a spodný koláč. Po spracovaní dezertov by sa mal vložiť do chladničky.

Zvyšná čokoláda by mala byť roztavená vo vodnom kúpeli. Postupne pridáme do čokoládovej hmoty smotanu, med, džem a kakaový prášok. Bite čokoládovú hmotu 3 minúty.Rýchlo sa vytvrdzuje, a preto ju okamžite umiestni na čokoládový tortu. Zastrešenie by malo byť rovnomerne rozložené po stranách a vrcholoch koláča. Dezert je pripravený!

Rakúsky recept na pečivo "Sacher" doma

Hovorí, že autentický recept na rakúsky koláč je známy len kuchárom významného hotela "Sacher". Tí šťastní, ktorí sa pokúsili ochutnať dezert, tvrdia, že neochutnali nič chutnejšie. Cukrovarníci z celého sveta experimentujú, čím dovážajú do dortu stále viac a viac ingrediencií, takže noví prichádzajúci výrobcovia cukrární dokážu urobiť slávny čokoládový dezert doma.

Zloženie na tortu:

Zmäkčené maslo - 200 gramov.
Pohár cukru.
5 vajec
Pohár múky.
Tyčinka čiernej čokolády.

Zložky pre glazúru:

Voda - 140 gramov.
Cukor - 140 gramov.
Čokoláda.
Marhule džem.

Na vodnom kúpeli roztopte čokoládu. Bylom maslo a cukor v samostatnej miske. V ochladenej čokoládovej hmote postupne pohajte krémovo. Zmiešajte na jednotnú konzistenciu. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Proteíny vložte do chladničky na 20 minút. Oddeľte žĺtky do čokoládovej hmoty a pokračujte v bičom.

Vyberieme bielkoviny z chladničky a do nich pridáme štipku soli. Zozbierajte hmotu, kým sa neobjaví charakteristická, stabilná pena. 1/3 proteínovej hmoty sa pridáva do čokolády a postupne zavádza múku. Všetko dobre premiešajte a injekciu zvyšných bielkovín. V rúre ohriatej na 180 stupňov nastavíme tvar s cestom. Pečieme asi hodinu. Rozdeľte špongiový koláč do dvoch a nechajte ho vychladnúť.

Na prípravu impregnácie nie je potrebné brať marhuľový džem. Cukrári odporúčajú venovať pozornosť oranžovým, mangovým a grapefruitovým plnivám. 100 gramov vybraného zaseknutého džemu prejde sitom a pridá sa 100 gramov vody. Priveďte hmotu do varu. Poroit sirup korzh, a dať ich na chladnom mieste. Pokračujeme k príprave glazúry.

Voda a cukor. Dajte hrniec na sporáku na výrobu cukrovej glazúry. Trvale miešajte glazúru, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď sa cukor rozpustí, odstráňte námrazu zo sporáku a pridajte kúsky čokolády na hmotu. Intenzívne premiešajte hmotnosť, kým sa nestane homogénnou. Čokoládová poleva je pripravená, rozmačkáte veľa koláčov a vychutnajte si jedlo.

Ako variť Sacher koláč v pomalom sporáku?

Pečenie v pomalom sporáku je pozoruhodné svojou špeciálnou pompou, jemnosťou a arómou. Slávny koláč "Sacher" sa dá ľahko pripraviť v pomalom sporáku a na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

Pre špongiový koláč:

120 gramov vysoko kvalitnej múky.
120 gramov cukru. Lepšia trstina.
120 gramov masla.
Čokoláda.
5 vajec

Pre glazúru a impregnáciu:

Marhule džem - 7 lyžíc.
Dva tyčinky čokolády.
Citrónová šťava.
Mastný krém.

Roztierajte maslo a čokoládu vo vodnom kúpeli. Oddeľte žĺtky od bielych a bič s pol šálkou cukru. Vložte zmes do čokoládovej zmesi a dobre premiešajte. Múku pretrite sitom a pridajte ho k hmotnosti. V oddelenej miske biely bielym zvyškom cukru až do vypenenia. Pridajte bielkovinový krém do cesta. Naplňte hmotu vo forme a pečte ju v režime "Pečenie" jednu hodinu. Nezabudnite mast 'multicooker mazať.

Impregnácia varenia. Prostredníctvom sita vynechajte zaseknutý papier a pridajte vodu a citrónovú šťavu do hmoty. Dajte hrniec do ohňa a priveďte do varu. Keď je koláč pripravený, môže byť rozdelený na dve časti alebo úplne ponechaný - tu je vec chuti. Čokoládový špongiový koláč, namočte do marhuľového sirupu a nechajte ho vliat do chladničky.

Ak chcete urobiť čokoládovú polevu, rozdeľte čokoládu na malé kúsky a topiť ju v hrnci. Keď sa čokoláda rozpustí, vložte do krému. Ak chcete ochutnať, môžete pridať vanilku. Vytiahnite koláče z chladničky a pokrstite koláč s polevou. Cake "Sacher" je pripravený!

Recept na štíhlej verzii torty "Zaher"

Štíhla verzia koláča Sacher je rovnako chutná a bohatá. A čo je najdôležitejšie, recept bude vyhovovať kategórii ľudí, ktorí sa držia príspevku. Ak chcete vyrobiť pečivo, budete potrebovať:

Pšeničná múka - pohár.
5 lyžíc kakaového prášku.
Slnečnicový olej.
Pohár cukru.
Soda, vanilín, soľ, ocot.
2 čokoládové tyčinky.
Škorica.
Mandarínsky džem.
Jeden citrón a oranžový.
Oranžová kôra.
Voda.
50 gramov drvených mandlí.

Stlačte citrón a pomarančový džús do misy. Zadajte drvené mandle, škoricu a jednu oranžovú kôru. Potom pridajte k zmesi cukru a pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja, miešajte zmes šľahačkou. Postupne pridáme múku a kakao. V tomto štádiu je lepšie používať mixér, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Polovica čajovej lyžičky uhličitého uhličitého octu a nalejte do hmôt. Nalijte cesto do formy a pečte na 200 stupňov na jednu hodinu.

Povrch pečeného sušene by sa mal vynechať s mandarínovým džemom a nechať koláč variť asi hodinu. Počas tejto doby môžete urobiť čokoládovú polevu. Roztopte dve čokoládové tyčinky vo vodnom kúpeli a do zmesi pridajte 2 lyžice slnečnicového oleja. Pokrstijte koláč s polevou a nechajte ju vytvrdnúť, až kým sa nevytvorí hrubá kôra. Bon appetit!

Varenie polevou

Existuje veľa možností na vytvorenie námrazy na tortu Sacher. Avšak väčšina sladkých zubov a pečivých šéfkuchárov uprednostňuje klasickú verziu prípravy čokoládového náteru. Na prípravu glazúry budete potrebovať:

Pár čiernych čokoládových tyčí.
150 g ťažkého krému.
50 gramov masla.

Táto poleva sa ukáže nielen chutné, ale aj veľkolepé. Ak ho nepreháňate, potom bude glazúra nudná. Čokoláda sa rozbije a roztopí sa vo vodnom kúpeli. Vložte smotanovú zmes, miešajte stierkou. Do glazúry pridáme maslo. Zatepľovanie torty "Zaher" je pripravené!

Tajomstvo pečenia a Tipy na výrobu koláčov

Ak ste v obchode s pečivom noví, potom v každej fáze prípravy môžu vzniknúť mnohé otázky. Postupujte podľa tipov, ktoré vám pomôžu upiecť skutočne lahodný čokoládový dezert:

Aby ste zabránili tomu, aby špongiový koláč stúpal počas pečenia, zakryte tvar vrstvou fólie.
Pred porazením vajec nezabudnite uviesť do chladničky 20 minút.
Do koláča nie je oslík, proteínová hmotnosť by mala byť zavedená do cesta, opatrne ju miešať lyžičkou.
Ak chcete pridať pikantný koláč na impregnáciu, môžete pridať niekoľko kvapiek rumu.
Čokoláda sa nemusí nevyhnutne roztaviť vo vodnom kúpeli. Na tento účel vhodná mikrovlnná rúra.

Cake "Sacher" - dokonalý. Cukrovinky farba čokoláda nudný nudný deň! A stane sa hodným miestom na stolíku na dovolenku.

Word cook

"Nikdy nepečujem klasickú verziu" Sachera "len preto, že je pre mňa príliš jednoduché. Zvyčajne sa snažím diverzifikovať čokoládový špongiový tortu s rôznymi krémami: syr a puding so smotanou sú skvelé a tiež ho doplňujú penami a suflé. Ale ak chcete niečo rýchle a chutné, "Sacher" vždy príde na záchranu. Mimochodom, buďte pripravení na nezvyčajnú kombináciu čokolády a marhuľového kyslého džemu "

História stvorenia

Sokolový koláč Sacher je nemecká klasika varenia. Pie sa objavil v roku 1832 Franz Sacher, šestnásťročný asistent kuchára rakúskeho diplomata. Zmiešaný aristokrat dezert nie je veľmi ohromený.

V roku 1848 jeho syn trochu zmenil recept na torta a začal mu slúžiť ako špecialitu v jeho vlastnom cukrárni. V tom čase bol Franz Zaher majiteľom hotela Sacher v centre Viedne a majiteľom cukrárne Demel.

Nový koláč sa páčil obyvateľom Viedne a stále v kaviarni nie je žiadny koniec turistov. Sacher sa tradične podáva s čiernou kávou.

Ako variť koláč "Sacher" doma

Cake "Sacher" klasicky formálne má tajnú kompozíciu, ale cukrári po celom svete ju dlho reprodukovali a modernizovali.Takže sme viac oboznámení s rozdielmi v téme "Zahera" - pražský koláč.

Dort Sacher a jeho legendárny recept vám trochu odhalia svoje tajomstvo. Uvidíte, ako ho postupne pripravujeme doma krok za krokom a určite ho dokážeme zopakovať.

Ak chcete otestovať klasický recept vyžaduje:

pšeničná múka - 150 gramov,
vajcia - 6 kusov,
cukor - 180 gramov,
tmavá čokoláda - 150 gramov,
maslo - 120 gramov,
Vanilín - 1 špica.

Roztopte čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Dodržiavame pravidlá, aby sa čokoláda nekrútila. Správne roztavená čokoláda bude úplne homogénna, hladká.
Zmiešajte maslo, zmäkčte pri izbovej teplote, s polovicou cukru a vanilínu a miešajte niekoľko minút pri nízkej rýchlosti.
Oddeľte žĺtky a bielkoviny. Proteíny vyčistite chladničku. Opäť si vezmite misku s maslom, pridajte sem žĺtky a prebite ich, kým sa nedosiahne belavá vzduchová hmota.
Nalejte trochu tekutej tekutej čokolády a mixujte s mixérom.
Vyberáme a začneme biť biele. Najprv porazte biele, pri nízkej rýchlosti, potom zvýšte rýchlosť biče na mixéri. Postupne vylejte zvyšok cukru, čím bielkoviny nasmerujete na husté vrcholy.
Použite časti múky v čokoládovej báze, zmiešajte ju s lyžičkou alebo špachtľou.
Veľmi mierne zasahujte do šľahaných veveričiek v pohybe cesta smerom hore. Cesto sa získava vzduchom, ale netečie.
Dajte cesto vo forme, vyrovnajte špachtľou a vložte do rúry, predhriate na 180 stupňov. Je pečená asi hodinu. Je dôležité, aby sušienka nevysychala, špáradlo by malo vytekať malými kúskami cesta a nie úplne suché.
Vychutnajte pripravenú špongiovú koláč z formy a nakrájajte na dve tenšie koláče.

Marhuľový džem - 250 gramov.

Medzi vrstvami koláča z koláča Sacher nie je marhuľový džem, ale krém. Jam by mal byť želé-ako, skôr confiture. V extrémnych prípadoch nás môžete nahradiť obvyklým zaseknutým papierom, ale v žiadnom prípade nie kvapalným džemom - rozšíri sa.

Marhuľová príchuť dáva kysnutie, ktoré zapríčiňuje čokoládovú sladkosť zvyšku koláča.

Ak zaseknutie nie je homogénne, prejdite cez sito alebo mixér a až potom pokryjeme koláč s džemom: najprv dolný, potom horný a po stranách.

Čokoládová poleva

Čokoládová poleva sa používa na zdobenie koláča Sacher.

Pre glazúru berieme:

tmavá čokoláda - 150 gramov,
krém - 100 mililitrov,
maslo - 50 gramov.

Nalejte smotanu do misy a vložte do nej maslo. Ohrejeme, ale nevaríme.
V horúcom kríve položte rozbitú čokoládu na kúsky a rýchlo premiešajte vidličkou tak, aby sa rozpustila, kým nebude rovnomerná, ale nie je zvlhčená. Bude to trvať niekoľko minút.
Nechajte glazúru vychladnúť asi päť minút, aby sa zahustila a pokryte koláč zhora a po stranách.

Môžete si vybrať recept na zmrazovanie s kakaovým práškom namiesto čokolády, ale nebudete mať takú bohatú chuť.

Jedenie koláča je lepšie nie okamžite, ale keď je umiestnený v chladničke niekoľko hodín. Kousek bielej zmrzliny alebo nejakej šľahačky sa položí na taniere na kus "Saher".

Zloženie a ako variť

Zložky na sušienky, na plnenie a na glazúru:

olej - 120 gramov,
cukor - pol pohára,
prášok na pečenie - 1 lyžica,
práškový cukor - 200 gramov,
múka - 1 šálka,
veľké vajcia - 6 kusov
horká čokoláda - 350 gramov,
marhuľový sirup - 1 šálka,
voda - 8 lyžíc,
citrónová šťava - 5 kvapiek.

150 gramov čokolády jemne topí.
Zmieša to s mäkkým maslom a cukrom.
Oddeľte žĺtky od bielkovín a vložte ich jedenkrát do zmesi čokolády a masla. Hmotnosť by nemala byť horúca.
Pridajte múku a prášok do pečiva, mieste.
Protein šľahačka s lyžičkou práškového cukru. Vložíme ich do cesta.
Vezmeme tanier s priemerom 20 centimetrov, pretlačíme cesto a posielame do pece ohriatej na 160 stupňov. Po 50 minútach začnite kontrolovať pripravenosť.
Nechajte špongiový koláč vychladnúť a nakrájajte na polovicu.
Pokrstiť koláče silným marhuľovým sirupom. Čakáme na neho trochu zmraziť.
Na glazúru roztopte zostávajúcu čokoládu, spojte ju so zvyšným múčnym cukrom, maslom a citrónovou šťavou.
Pokrývajte koláč teplou polevou a vložte ju do chladničky. Po niekoľkých hodinách si vychutnajte šálku kávy s dezertom podávaným so šľahačkou. Nebude to horšie ako vo viedenských cukrárskych výrobkoch.

Čokoláda "Sacher"

Čokoládový koláč "Sacher" je možné pripraviť pridaním kakaa.

olej - 180 gramov,
cukor - 3/4 šálky,
vanilkový cukor - 1 lyžička,
kakaový prášok - 2 lyžice,
Cognac - 1 lyžica,
prášok do pečiva - 3 lyžičky,
múka - 1 šálka,
vajcia - 6 kusov,
horká čokoláda - 200 gramov,
Mandle - 50 gramov,
mlieko - 3 lyžice,
marhuľový džem - 1 šálka.

Čokoládový koláč "Sacher" sa získava nasledovne:

Zmäkčené maslo (170 gramov), porazilo štvrť šálkou cukru. Je potrebné, aby sa cukor rozpustil.
Roztopte 50 gramov čokolády. Ochlaďte na izbovú teplotu a premiešajte s olejom.
Pridajte brandy a čajovú lyžičku vanilkového cukru. Punch s mixérom až do hladkej.
Preosiať múku, kakao a prášok do pečiva.
Rozdelte vajcia na biele a žĺtky. Veverky chladia a bič v silnej pene, pridávanie cukru.
Peelte mandle a rozmláňajte ich na drobky.
Časť bielkovín sa posunie na objem, jemne sa miesi. Vylejte múku a mleté orechy. Zvyšné proteíny vložte a znova ich premiešajte.
Presuňme cesto do formy a pečieme jednu hodinu pri 180 stupňoch.
Chladený špongiový koláč na polovicu. Vyrežte na polovicu.
Pokryjeme spodný koláč s teplým džemom, pokryjeme druhým čokoládovým koláčom a pokryjeme ho zo všetkých strán.
Teraz pripravte námrazu na tortu "Sacher". Roztavte 150 gramov čokolády, premiešajte s mliekom a 10 gramov masla, premiešajte až do hladkej.
Výsledné polevy nalejte koláč a pošlite ho na namočenie. Ukazuje sa to veľmi chutné, je to pravda.

Mandľový koláč recept v pomalom sporáku

Podľa predchádzajúcich receptov viete, ako a od čoho sa vyrába tortu Sacher. Ale čo keď nie je rúra? Sušienky sa môžu pripraviť v pomalom sporáku s použitím rovnakých prísad. Napríklad opakovanie koláča s mandľovou drvinou. V pomalom sporáku bude sušienka pripravená za hodinu v režime pečenia.

prísady

cukor - 250 gramov,
slnečnicový olej - 250 gramov,
mandľové mlieko - 500 ml,
tmavej čokolády - 100 gramov,
múka - 600 gramov,
kakaový prášok - 5 lyžíc,
prášok do pečiva - 2 lyžičky,
soľ - 0,5 lyžičky,
citrónová šťava - 2 lyžice.

Na smotanu a dekoráciu:

čierny čaj - 270 mililitrov,
tmavej čokolády - 300 gramov,
marhuľový džem - 200 gramov,
strúhaná čokoláda
sušené marhule

Pre cesto, rozdeľte čokoládu na kúsky a naplňte ju veľmi teplým mandľovým mliekom. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
Nalejte maslo, cukor, kakao, soľ a prášok do pečiva. Všetko sme zmiešali. Zníženie množstva cukru nestojí za to.
Teraz je to obrat múky a citrónovej šťavy. Múku múku a dôkladne premiešajte v cesto.
Nalejte polovicu cesta do formy a pečte na 180 stupňov Celzia. Podobne pripravte druhý koláč.
Vytváranie námrazy. Napáliť silný čierny čaj a rozpustiť čokoládu.
Teraz vyrábame kúpeľ "ľadu". Nalijte ľadovú vodu do hrnca, vložte do nej nádobu čokoládového čaju a porazte mixér.
Koláče dobre pokrmujeme s džemom.
Chladená glazúra pokrýva koláč zo všetkých strán. Posypeme čokoládovými lupienkami, ozdobíme sušenými marhúľami. Majte pekný čajový večierok!

Recept "Cake" Zaher "":

Nakrájajte čokoládu, topíme vo vodnom kúpeli a mierne vychladnite. (Musí mať krémovú konzistenciu, ale nie príliš horúce.)

Zmiešajte mäkké maslo s 1/3 cukru (alebo práškový cukor, pridajte vanilkovú esenciu (vanilkový cukor), môžete vanilín, maslo môžete nahradiť tukovým kyslou smotanou.