sk.loususi.info
Kuchařství

Čokoládový čerešňový koláč

Najprv musíte pripraviť všetky komponenty. Namočte dno plavidla, vyrežte z pergamenu kruh rovnajúci sa jeho priemeru a zakryte ho dnom. Ďalším krokom je rozmazanie papiera s rastlinným olejom a posypanie múkou. Potom sa zmrazené čerešne rozmrazia, a keď sa zahrievajú, nalejte do šľahača a nechajte ju spustiť. Vyhoďte všetky kosti.

Varenie hlavnou vecou je správne tavenie masla v mikrovlnnej rúre. Prostredníctvom jemného sita upravte múku a premiešajte s kakaovým práškom. Tento postup sa musí vykonať dvakrát, aby sa kakao a múka obohatili kyslíkom.

1. Vajcia rozdelíme do hlbokej misky a pridáme vanilku a granulovaný cukor. Na ohrev zmesi ju môžete vložiť na parný kúpeľ. Keď sa obsah zohreje, dobre premiešajte mixér. Po určitom čase sa zmes zväčší o približne 3 krát.

2. Cesto čokoládového koláča by malo byť odoslané do formy, zmiešané s maslom, múkou a kakaom. Je potrebné pečať pri teplote 180 stupňov, po dobu 30 minút. Po uplynutí času nechajte koláč vychladnúť a odstráňte ho do stola.

Na to, aby bol hubový tortu mäkký, musí byť nasýtený sirupom. Pre to potrebujete 80 ml. vodou a pridajte kyselinu citrónovú s cukrom a miešajte lyžicou a zahrievajte 2 minúty.

3. Strieknite koláč na 3 kusy.

4. Ak chcete zdobiť koláč, nechajte zvyšok koláča pre neskoršie. Na výrobu krému potrebujete 150 gramov. čokoláda, zmiešajte s 50 ml. vody a tepla, kým sa nestane viskóznou kvapalinou.

5. Posledným krokom je aplikovať sirup na sušienku - to by sa malo robiť v rovnomernej vrstve. Dajte koláče na seba, nezabudnite na krém a sirup pripravený skôr.

Na dortu bude potrebovať:

60 gr. - pšeničná múka
70 gr. - kakaový prášok
6 kusov vajíčka
80 gr. maslo
1,5 šálky cukru
na štipku - vanilín, kyselina citrónová
60 ml. - čerešňový likér
pol kila zmrazených čerešní (môže byť čerstvé)

Na smotanu:
2 dlaždice tmavej čokolády
1 oranžová
liter krému (30% tuku)
1 citrón
40 gramov granulovaného cukru
vanilín
práškový cukor
1 balenie krémovej fixačnej látky

ZLOŽENIE

  • Múka 1 Sklo
    pohár - 250 gramov
  • Kakao 3 čajové lyžičky
  • Prášok na pečenie 1 čajová lyžička
  • 1/3 čajovej lyžičky soli
  • Cukor 150 gramov
  • Voda 1 sklo
  • Rastlinný olej 1/4 skla
  • Citrónová šťava 1 čajová lyžička
  • Vanilkový extrakt 1 čajová lyžička
  • Krém 2 pohár
    + cukor na chuť
  • Čerešňa 2 poháre
  • Voda 175 mililitrov
    pre sirup
  • Cukor 3-4 čajové lyžičky
    pre sirup
  • Čokoláda Na chuť
    na dekoráciu

1. Kombinujte a pretrepte všetky suché prísady: múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.

2. Naliať cukor do hrnca.

3. Nalejte do vody a zapaľte. Mierne teplo na cukor úplne rozpustený. Odstráňte z tepla.

4. Pridajte extrakt rastlinného oleja a vanilky.

5. Nalejte citrónovú šťavu a pridajte suché prísady.

6. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili hladké cesto.

7. Nalijte cesto do tepelne odolnej formy a odošlite do rúry ohriatej na 180 stupňov. Pečieme, kontrolujeme pripravenosť drevenou tyčinkou.

8. Pri pečení pečieme čerešne, odstráňte chvosty a kosti. Dajte ich do malého hrnca, pridajte cukor a vodu. Dajte do ohňa a priveďte do varu. Varte 3 minúty a vychladnúť.

9. Hotový koláč správne a opatrne prerežte cez dve vrstvy koláčov.

10. Na výrobu krému smotajte krém s práškovým cukrom (cukor) až do hustých vrcholov.

11. Dajte koláč a naliať sirup. Potom - vrstva krému a čerešní, ktoré sú predtým trochu suché zo sirupu.

12. Zakryte druhú kôru, nalejte ju sirupom. Rozložte zostávajúci krém na hornej a bočnej strane koláča.

13. A potom môžete zdobiť koláč podľa želania čokoládou a bobuľami.Nechajte koláč ponoriť po dobu 3-5 hodín.

Úžasný recept na dezert s pena

Ak chcete urobiť delikátnu tortu, potrebujete ingrediencie pre hubený koláč:

  • 2 polievkové lyžice. l. múka
  • 5 lyžičky. cukor,
  • 2 vajcia,
  • 4 g vanilky,
  • 2 lyžičky. kakaový prášok,
  • 6 g prášku na pečenie,
  • 75 ml čerešňového sirupu.

  • 1.5 Čl. krém
  • 1.5 Čl. cukor,
  • 0,25 kg mascarpone syra,
  • 1 balenie želatína,
  • 0,3 kg čerešní.

  • 2 lyžičky. cukor,
  • 120 g horkej čokolády
  • 120 ml mlieka.

Zaujímavý dezert "Cherry in chocolate" je pripravený postupne:

  1. Vytvorte sviežu pena tým, že bijete vajcia s cukrom.
  2. Do vákuovej hmoty premiešame suchú zmes múky, vanilky, prášku do pečiva a kakaa.
  3. Pečené cesto pečieme 20 minút pri 170 stupňoch.
  4. Pre mousse vrstva bobule, nalejte cukor v hrnci. Zahrejte na nízkej teplote, kým sa zrná nerozpustia. Rozmiešajte mixér.
  5. Želatína naliať šťavu na opuch. V teplej stave nalejte čerešňové pyré.
  6. Miešajte jemne so syrom a šľahačkou zvlášť.
  7. V dolnej časti formulára na vytvorenie, umiestnite koláč namočený v sirupe, nalejte s pena.
  8. Nechajte v chladničke 30-40 minút.
  9. V mlieku rozpustite s nízkym obsahom tepla čokoláda s cukrom. Nalejte ganache chladený koláč.
  10. Odošlite späť na studený na 5-7 hodín.

Pokiaľ je to potrebné, strany dezertu sú zdobené čokoládovými lupienkami.

Čokoládový tortu s čerešňou a šľahačkou

Hostia budú spokojní, ak vyskúšajú slávnostný čokoládový tortový koláč so šľahačkou.

Koláčový koláč sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • 1.5 Čl. múka
  • 3 vajcia
  • 160 g cukru,
  • 120 g masla,
  • 4 lyžičky. kakao,
  • 1 polievková lyžica. l. prášok na pečenie.

  • 0,3 kg čerešňových bobúľ,
  • ½ polievkovej lyžice. cukor,
  • 35 ml brandy.

  • 0,5 litra krému,
  • 1 polievková lyžica. práškový cukor,
  • 1 polievková lyžica. l. vanilka.

  • 115 g horkej čokolády
  • wafle dekor.

  1. Zmiešajte múku s kakaom a práškom do pečiva.
  2. Zmiešajte s teplým olejom.
  3. Žltočky rozmiešajte cukrom.
  4. Bielkovinový trepač mixer do stavu peny.
  5. Zmiešajte obe hmoty vajec so suchou zmesou. Injekčný proteín posledný.
  6. Pečieme cesta v tvare na 180 stupňov po dobu 25-30 minút.
  7. Ochlaďte koláč rozdelenú nôžom na 2 rovnaké časti.
  8. Varte čisté bobule s cukrom. Stlačte a deformujte sirup, až kým nie je mierne zahustený.
  9. Zmiešajte čerešne s brandy a nechajte 5 minút naplniť. Bobule rozložia zostávajúci alkohol do sirupu.
  10. Porazte studený krém, až kým nebude spenený vanilkou a práškom.
  11. Namočte prvú kôru s sirupom z cherry brandy. Použitie vrecka na pečenie v kruhu, použite krém, striedavo s bobuľami.
  12. Namočte druhý koláč a položte ho na vrch. Celý koláč zakryjte krémom.
  13. Dezert by mal byť zdobený dekorom a strúhanou čokoládou.

Nutty chuť

Obzvlášť lahodný a chutný koláč sa vyrába s čerešňami a orechami.

Ak chcete vyrobiť koláče, potrebujete nasledujúce zložky:

  • 4 žĺtky,
  • 200 gramov cukru
  • 0,2 kg masla,
  • 6 g sódy,
  • 1 polievková lyžica. orech,
  • 380 g múky,
  • 0,2 kg čerešní.

  • 4 veveričky
  • ½ polievkovej lyžice. cukor,
  • 4 lyžičky. kakaový prášok,
  • 1 citrón

  • 90 g horkej čokolády
  • 6 lyžičiek. med
  • 10 lyžičiek. voda.

  1. Zmiešajte biele s cukrovinkami s maslom a múkou. Pridajte uhasenú sódu s citrónovou šťavou.
  2. Do cestu mixujte nakrájané orechy a čerešne.
  3. Pečieme 2 koláče, každý varíme 15-20 minút pri teplote 190-200 ° C.
  4. Beat kakaový mixér s bielkovinami a cukrom. Pridajte citrónovú šťavu.
  5. Vytvorte koláč a roztierajte koláče. Nalejte glazúru, ktorú možno pripraviť zmiešaním čokolády s medom a vodou.
  6. Posypeme orechovými omrvinkami.

Ak chcete vytvoriť pochúťky, môžete použiť bobule, čerstvé aj mrazené.

"Zimná čerešňa" s čokoládou

Začali variť tortu z mladých čerešní - je čas kúpiť produkty:

  • 0,25 kg múky,
  • 3 vajcia,
  • 0,25 kg cukru
  • 0,3 l smotany
  • 180 gramov čokolády
  • 190 gramov masla,
  • 220 g čerešne,
  • 30-40 ml piva,
  • 2 lyžičky. šťava,
  • 3 lyžičky. kakao,
  • ½ polievkovej lyžice. l. prášok na pečenie.

  1. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli s maslom. 1/3 dielu na dovolenku na dekoráciu.
  2. Zvyšok zmesi porazíme s vajíčkami.
  3. Miešajte cukor, múku, kakao a prášok do pečiva.
  4. Po pridaní piva opatrne porazte.
  5. Pečte v rúre 20-25 minút pri teplote 175 ° C.
  6. Studený krémový bič so šťavou. ½ bobule pridávať do smotany. Zvyšok bude potrebný ako dekorácia.
  7. Špongiový koláč rozdelený na 3 krátke torty.
  8. Každá koláč na škvrny smotany a rozložiť stoh.
  9. Štiepte viečko čokoládou a ozdobte čerešňou.

S krémom z kyslej smotany

Mierne sladká čokoládová torta s čerešňami a kyslou smotanou má príjemnú kysulenosť. Kvôli prítomnosti zakysanej smotany bude obzvlášť dobre zdôraznená horká čokoláda.

Pre komponenty potreby sušienky:

  • 5 kuracie vajcia
  • 200 g múky,
  • 200 gramov cukru
  • 125 g kakaa
  • 1 polievková lyžica. l. prášok na pečenie.

  • 1 l kyslej smotany,
  • 200 g práškového cukru,
  • 100 g kakaa
  • vanilín.

  • 800-900 g čerešní,
  • 200 ml vody
  • 100 g cukru
  • 2 lyžičky. koňak,
  • 60 g čokolády
  • 50 g škrobu.

Pre lazúrenie bude potrebovať 160 g čokolády a masla.

  1. Natiahnite pomalé čerešne s cukrom a vodou až do varu.
  2. Škrob rozpustite v ½ šálke vody.
  3. Zmiešajte 2 kvapalné zmesi.
  4. Odstráňte zo sporáku, keď celková hmota začne stúpať.
  5. Porazte vajcia v samostatnej miske s 1 šálkou cukru.
  6. Pridajte múku, kakao a prášok do pečiva.
  7. Pečte cesto na plechu pri 200 stupňoch 20-25 minút. Odstráňte okrúhly rám pre koláč.
  8. Zvyšky sušených kusov sušienok.
  9. Zmiešajte zakysanú smotanu s cukrom a vanilkou, aby ste získali krém.
  10. V tvare formulára dort, namočte šťavu a rozložte bobule.
  11. Obal s kyslou smotanou.
  12. V ďalšej vrstve sa nachádzajú kocky sušienok. Obalte strúhanou čokoládou. Prelejte ju a dajte ju.
  13. Do zvyšného krému pridajte kakaový prášok. Namažte uzáver koláča.
  14. Nechajte vychladnúť po dobu 5-7 hodín.
  15. Tavte čokoládu a maslo na parnom kúpeli a nalejte cez dezertnú zmes.

Horný torta môže byť ozdobený bobuľami.

1) Čierny les Cherry Čierny les Cake

Čučoriedkový tortu alebo, ako sa nazýva aj čerešňový dort v Čiernom lese, je jedným z najobľúbenejších dezertov na svete. Je to nielen veľmi chutné, ale aj šialene krásne. Dokonca aj vtedy, ak nechcete zdobiť svoje majstrovské dielo, ale jednoducho ho zdobíte krémom, bude to ešte veľmi pekné.

prísady

  • Maslo 140 g
  • Horká čokoláda 200 g
  • Vajcia 8 ks.
  • Cukor 500 g
  • Kakaový prášok 120 g
  • Pšeničná múka 200 g
  • Prášok do pečiva 2 lyžičky.

  • Krém 33-36% 400 g
  • Horká čokoláda 150 g

  • Cherry 400 g
  • Voda 200 ml
  • Kirschwasser 100 ml
  • Cukor 200 g
  • Škorica 1 lyžička.

  • Krém 33-36% 400 ml
  • Cukor prášok 4 lyžičky.

Ako variť Čierny les cherry dort "Čierny les"

  1. Miešajte cesto pre dva sušienky. Preto musíte zobrať polovicu prísad. Po prvé, poraziť vajcia s cukrom do husté hmoty, paralelne s taveninou na parný kúpeľ čokoláda s maslom.
  2. V roztopenej čokoláde nalejte vajcia a premiešajte.
  3. Presuňte suché prísady do cesta a premiešajte.
  4. Pečieme sušienky 40 minút pri teplote 180 ° C.
  5. Pre ganache, rošt čokolády, paralelne, aby krém do varu.
  6. Naplňte krém čokoládou a premiešajte.
  7. Pri plnení čerešňou spojte cukor s vodou a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a pridajte Kirschwasser.
  8. Nalejte sirup cez čerešňu a pridajte škoricu.
  9. Naplňte náplň a ganache s lepiacou fóliou a nechajte ju zmraziť počas 5 až 8 hodín.
  10. Naplňte čerešne, tekutina bude slúžiť ako impregnácia pre dort.
  11. Každý špongiový koláč sa rozrezal na 2 koláče a šľahal ganache na silné vrcholy.
  12. Pre smotanu, šľahačka s práškovým cukrom.
  13. Namočte každú kôru s čerešňovým sirupom, vytvorte ganache krúžky a položte čerešňu. Všetko zakryte ďalším tanierom. Na vrch a hrany pokryjeme krémom.

Môžete zdobiť koláč rôznymi spôsobmi. Môžete topiť čokoládu a vytvárať šmuhy okolo okrajov. A môžete vytvoriť vzory pomocou zvyškov krémovej a pečatej tašky. Pripravený koláč je lepšie chladnúť v noci.

Pozrite si kompletný recept s podrobnými fotografiami tu.

2) Opitý čerešňový koláč

Drvený čerešňový koláč je najžiadanejšou a šikovnou čokoládovou tortou. Medzi svojim chlapcom je najviac neobvyklý a šťavnatý. Jeho originalita spočíva v tom, že celý stred koláča je odstránený a získava sa druh misy, do ktorej je utlmená šťavnatá výplň.

prísady

  • Maslo 75 g
  • Horká čokoláda 100 g
  • Kuracie vajcia 5 ks.
  • Cukor 5 lyžice. l.
  • Pšeničná múka 5 lyžice. l.
  • Prášok na pečenie 1,5 lyžičky.

  • Maslo 200 g
  • Kondenzované mlieko 200 g
  • Cherry 300 g
  • Kirschwasser 200 ml
  • Cukor 2 lyžice. l.

  • Kakaový prášok 6 polievkových lyžičiek. l.
  • Cukor 6 lyžice. l.
  • Mlieko 15 Čl. l.
  • Maslo 100 g

Ako variť tortu "Drvená čerešňa"

  1. Roztierajte maslo s čokoládou v parnom kúpeli.
  2. Porazte vajcia, až kým nebude svetlá pena. Pridajte cukor a pokračujte v porážke.
  3. Vlejte do cesta cesta maslo s čokoládou. Múku pretrite do cesta a premiešajte.
  4. Naliate cesto do panvice a pečte po dobu 40 minút.
  5. Pridajte do kamenného čerešňového cukru a do pohára Kirsch alebo vodku. Impregnáciu nechajte 6 - 8 hodín v chladničke.
  6. Maslové maslo, pridajte kondenzované mlieko.
  7. Odrežte kôru sušienky, vypustite kvapalinu z čerešne. Miešame bobule so smotanou.
  8. Vyberte jadro sušienky a opustite steny a dno. Pulp mix s krémom.
  9. Naplňte náplň misky sušienky. Na vrchole zavrite misku druhou polovicou sušienky a pošlite ju do chladničky na 2 hodiny.
  10. Pre glazúru kombinujte cukor s kakaom a mliekom. Rozmiešajte a pošlite do ohňa. Priveďte k varu a varte 7 minút. Pridajte maslo a premiešajte.

Nalejte hotový koláč s polevou a pošlite ho do chladničky, aby ste zmrazili. Zhora môžete pridať dekorácie: šľahačka, bobule alebo kropenie.

Pozrite si kompletný recept s podrobnými fotografiami tu.

3) Roll Čierny les

Black Roll je veľmi jemná čokoládová čerešňová pochúťka, z ktorej je jednoducho nemožné odstrániť. Varenie tohto koláča je jednoduché, ale výsledok vás určite poteší.

prísady

  • Pšeničná múka 100 g
  • Škrob 1 polievková lyžica. l.
  • Maslo 70 g
  • Horká čokoláda 100 g
  • Kuracie vajcia 4 g
  • Cukor 250 g
  • Kakaový prášok 50 g
  • Prášok na pečenie 1 lyžička.

  • Krém 33-36% 200 ml
  • Horká čokoláda 70% kakao 100 g

  • Cherry 200 g
  • Kirschwasser 100 ml
  • Voda 100 ml
  • Škorica 1 lyžička.
  • Cukor 100 g

  • Krém 33-36% 200 ml
  • Cukor prášok 1 lyžička.

Ako variť roll "Čierny les"

  1. Porazte vajcia s cukrom, topíme čokoládu s maslom a nalejeme do cesta. Preosiate do kakaového cesta, prášku do pečiva, múky a škrobu.
  2. Nalejte cesto na plech a rovnomerne rozložte. Pečieme 8 minút pri teplote 180 ° C. Položte mokrý uterák na vrchol a rolujte do role.
  3. Zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu. Pridajte čerešňu, kirschwasser a škoricu.
  4. Po ochladení nalejte čokoládu s vareným krémom a šľahačkou.
  5. Vypustite čerešňovú kvapalinu.
  6. Uvoľnite ochladený koláč z uteráka a otočte ho. Roztierajte ganache na cesto, položte čerešne. Zložte cesto naspäť do role.
  7. Zmiešajte krém s práškovým cukrom na silné vrcholy a obalte ich.

Ozdobte rolku podľa svojich predstáv. Môžete pridať šľahačku a čokoládové figúrky. Nechajte pripravenú misu v chladničke na hodinu.

Pozrite si kompletný recept s podrobnými fotografiami tu.

Tieto dezerty sú dokonalé ako teplý letný deň, tam a mrazivá zima. Takže nezabudnite pridať svoje obľúbené recepty do vášho kulinárskeho prasiatka.

Cake "janovský špongiový koláč" s čerešňou

Tento recept je založený na všetkých slávnych černých lesných koláčiách alebo čarovnom lese. Nezanedbateľne výhodná kombinácia čokoládových koláčov, krému a čerešňového ovocného krému nenechá nikoho ľahostajným. A aj keď sa prvýkrát dostanete na takýto náročný recept, môžete si byť istí, že všetko pre vás bude fungovať!

  • pšeničná múka - 60 gramov
  • kakaový prášok - 70 gramov
  • 6 vajec
  • 80 gramov masla
  • pol pohára cukru
  • vanilín, kyselina citrónová - na štipku
  • cherry liquor - 60 mililitrov
  • pol kila zmrazených čerešní (môže byť čerstvé)

  • 2 dlaždice tmavej čokolády
  • 1 oranžová
  • liter krému (30% tuku)
  • 1 citrón
  • 40 gramov granulovaného cukru
  • vanilín
  • práškový cukor
  • 1 balenie krémovej fixačnej látky

Najskôr pripravte všetky prísady. Spreje sa spodná časť oddeliteľnej formy s vodou, vyrežte kruh, ktorý sa rovná jej priemeru od pergamenu, pokryte dno s ním. Odmasťujte papier s rastlinným olejom a posypte múkou. Zmrazené čerešne je potrebné rozmraziť, keď sa zahreje, otočte ju do šľahača, nechajte prebytočnú šťavu vyčerpať a potom malé plody vysušte. Vytiahnite kosti.

Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo v ohni.Pšeničnú múku pretrieť jemným sitom a potom kakaovým práškom. Je žiaduce to urobiť dvakrát, potom bude múka a kakao viac nádherné a bude obohatené kyslíkom. Recept janovskej sušienky obsahuje jeden dôležitý bod: aby sa koláč zdvihol dobre, cukor musí byť zmiešaný s mixérom, ale nie moc, ale mierne. Do veľkosti stolovej soli.

Pri príprave všetkých komponentov môžete začať pracovať na tortu. Zlomte vajcia do hlbokej misy, pridajte granulovaný cukor a vanilín. Vložte misku do parného kúpeľa. Zatiaľ čo sa zmes zahreje, porazí ju pri mixéri pri nízkych rýchlostiach. Potom vyberte misku z kúpeľa a pokračujte v práci so zmiešavačom len pri omnoho vyššej rýchlosti. Zmes by sa mala trikrát zväčšiť. Ako ste si už všimli, tento recept na sušienky neobsahuje absolútne žiadnu sódu, žiadny prášok do pečiva a obsahuje minimálne množstvo múky.

Zahrejte trochu masla. Postupne premiešajte hmotnosť vajec, maslo, nalejte kakao a múku v porciách. Pošlite cesto vo forme, dokonca aj na povrchu. Vložte do rúry (teplota 180 stupňov). Pečte pol hodiny, neotvárajte dvierka. Hotové sušienky pri stlačení, trochu pružné a ľahko oddelené od strán formy. Keď sa koláč ochladí, vezmite dlhý nôž a spustite ho pozdĺž steny formy. Nechajte koláč vychladnúť pri izbovej teplote.

Ak chcete impregnovať sušienky, musíte pripraviť sirup: 80 ml vody, pridajte kyselinu citrónovú a cukor, zahrejte na nízkej teplote a miešajte neustále s lyžicou zo stromu. Keď sa sirup varí, zakaľte panvicu s vekom a varte ešte dve minúty. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Potom v sirupe treba pridať čerešňovú vodku alebo alkohol.

Strieknite koláč na tri kusy. Stlačte šťavu z pomaranča a citrónu. Nezabudnite, že ešte musíte pripraviť krém na dort, na ktorý účel oddeľte 150 gramov čokolády, nechajte ostatnú polovicu dlaždice na dekoráciu. Chopte alebo nakrájajte túto čokoládu, zmiešajte ju s 50 mililitrami teplej vody a potom premiešajte až do plastu.

Krém s cukrom (100 gramov), krémový fixátor a vanilín. Ak nemáte po ruke pripravený fixátor, vedzte, že jeho zloženie je škrob a práškový cukor. Teraz môžete túto komponentu ľahko nahradiť inou, cenovo dostupnejšou. Vašou ďalšou úlohou je pridať šľahačku do čokoládovej hmoty, postupne, v malých porciách, jemne miešať pokaždé. Nechajte trochu pre priemerný koláč.

Na špongiový koláč nasiaknutý v sirupe naneste časť krému, iba rovnomernú vrstvu. Položte na seba koláče, nezabudnite na sirup a krém. Nastal čas použiť čerešne: šírite strednú "podlahu" impregnáciou a na jej vrchu umiestnite bobule, len v hrubšej vrstve. V poslednej časti krému naplňte oranžovo-citrónovú šťavu. Cherry zatvorte vrstvu tohto krému. Koláč vložte do chladničky. Po 30 minútach odstráňte a potiahnite boky zvyšným krémom. Ak existuje fantázia a túžba, môžete vyrobiť obrubníky a kvetiny zo smotany pomocou vrecka na pečivo. Zdobte hornú časť koláča so sušenými čerešňami, prášok ju prášok. Čokoláda, ktorá zostáva, môže byť rozdrvená na strúhadle a zložená v šmýkačke uprostred koláča. Dezert bude chutnejší, ak trváte dlhšie ako 12 hodín v chlade.

"Chocolate Anthill" s čerešňou

Vy ste ešte nevyskúšali takýto mravenec! Vyzerá to ako čokoládová šmýkačka a vo vnútri je jemná, snehovo biela, vzdušná sufle z mascarpónového tvarohového krému a veľa šťavnatých čerešní. Uistite sa, že sa snažíte priniesť tento recept na život - tento dezert je neuveriteľne chutný!

  • kondenzované mlieko - 1 plechovka
  • 2 vajcia
  • pohár múky
  • sóda na pečenie - 0,5 lyžičky
  • 5 až 6 polievkových lyžíc kakaového prášku

  • silný krém (30%) - pol litra
  • Mascarpone krém - pol kilogram
  • 100 až 150 gramov cukru
  • čerešňa - 350-400 gramov
  • želatína - 2 balenia po 9 gramoch
  • strúhaná čokoláda (na ozdobu)

Vezmite si sušienku.Preosiať múku jemným sitom, poraziť vajcia s vidličkou, skombinovať s múkou, pridať plechovku kondenzovaného mlieka. Vyhladzujte sódu s lyžicou octu a pridajte k celkovej hmotnosti. Zamiešame. Dajte cesto vo forme, pošlite ho do rúry 20 minút, štandardná teplota pečenia je 180 stupňov. Po uplynutí doby, keď je sušienka pripravená, skontrolujte pomocou tyčinky uprostred koláča. Ak sa vysuší, znamená to, že cesto bolo úplne upečené. Keď je koláč v pohode, musíte z neho urobiť malý košík. Ak to chcete dosiahnuť, vytiahnite 1-1,5 cm od okraja, odstráňte stred nožom. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili dno koláča. Rozpadajte v samostatnej miske.

Teraz je čas prevziať čerešňovú výplň. Bobule môžu byť použité čerstvé alebo mrazené, môžete dokonca konzervovať. Odstráňte jamky z čerešní, ak boli zmrazené, to urobte, keď sa rozmrazia. Nasleduje krém, recept je nasledujúci: šľahačka krém s cukrom až do hustého, potom pridajte mascarpone syr a čokoládové lupienky. Želatína sa zriedi tak, ako je to uvedené na obale v návode, pridajte do krému. V tom tiež miešať už sušené čerešne.

Krém sa prejaví veľmi silnou konzistenciou. Dajte ju do nádhernej šmýkačky na čokoládový špongiový tortu a dajte mu vzhľad mravenca. Premasťujte suchú drvinu do drobku a posypte ju koláčom. Koláč by mal byť v chladničke niekoľko hodín pred podávaním. Potom sa bude ukázať veľmi chutné a každý, kto sa o to pokúsi, bude potešený!

Čokoládový koláč s čerešňovou želé

Tento čokoládový koláč je venovaný všetkým, ktorí milujú kombináciu tmavého rumu a čerešne. Ak nemôžete alkohol použiť sám, vložte rumu esenciu do dezertu - chuť nebude ovplyvnená. Horká čokoláda so 75% obsahom kakaa je vhodná pre sušienky.

Pre čerešňovú úpravu:

  • čerešňa - 300 gramov
  • 30 mililitrov tmavého rumu
  • voda - 30 mililitrov
  • kukuričný škrob - 2 lyžice
  • cukor - pol šálky

  • vanilkový extrakt - 5 mililitrov
  • čokoládová tyčinka
  • 5 vajec
  • balenie masla
  • granulovaný cukor - 180 gramov
  • pšeničná múka - 110 gramov

  • 30 mililitrov tmavého rumu
  • pohár smotany
  • 50 gramov práškového cukru
  • pohár zakysanej smotany
  • 2 gramy želatíny
  • vanilkový extrakt - 5 mililitrov

  • 60 mililitrov tmavého rumu
  • 100 gramov cherry confiture (džem)
  • 60 mililitrov Amarena sirupu z čerešní

Rúru ohrievajte na 160 stupňov. Spodná časť formy alebo hrnce s priemerom 24 cm pokrýva pergamen a pokryje steny formy kúskom masla. Umiestnite olúpané čerešne do hrnca, pokryte rumovou vodou a nechajte michnúť 7-8 minút. Zmiešajte cukor so škrobom a potom pridajte do vriacej čerešne. Udržujte ho na sporáku tak, aby omáčka dobre zahustila. Potom vychladnúť vypnutím tepla.

Roztopte čokoládu na parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Zadajte 1 kus žĺtkov, súčasne miešajte. Mastené maslo s vanilkou a cukrom, až kým sa jeho farba nezmení a zmieša s čokoládou. Veverka šľahačka až do elastickej peny a kus po kúsku do cesta. Pridajte dvakrát preosiate múku. Preneste zmes do formy a nechajte ju v sušičke 40 až 45 minút. Bez odstránenia hotového koláča nechajte vychladnúť.

Namočte želatínovú doštičku vodou. Keď je vyživovaný, vyčistite ho a rozpustite ho vo vyhrievanom rume. Šľaha smotanou šľahačkou, pridá sa želatína a krém, premiešame. Rezané koláče nakrájame na dve rovnaké polovičky, namočte oba so zmesou rumu a čerešňového sirupu. Vložte vrstvu sušenky na dort a rozložte. Nasleduje krém. Potom zakryte dezert s druhým koláčikom, jemne stlačte. Vrchol s želé čerešne a chladu 40 minút. Keď je koláč v chlade, štetky potiahnite čerešňovým džemom a husto posypte čokoládovými lupienkami.

Drunk Cherry - čokoládový dort

Chcel by som vám ponúknuť recept na varenie jedného z najznámejších dezertov.Ide o čokoládový tortu s čerešňami, ale nie jednoduché. Je to "opitá" bobule, ktorá robí tento dezert obzvlášť pikantný. A ako dobre si "opil" čerešne v brandy, tak dobrý tvoj tortu vyjde. Recept bude len tak, ak sa plánuje oslava alebo nejaká oslava. Cake sa perfektne zmestí do dezertného menu vášho stola. Je ľahké sa pripraviť a skladá sa z najbežnejších produktov, ktoré môže každá hosteska mať. Aby bol koláč chutný a vzdušný, musí sa striktne dodržiavať technológia a receptúra ​​jeho prípravy.

  • cukor - 1 šálka
  • kakaový prášok - 1 lyžica
  • 6 vajec
  • múka - 1 šálka

Cherry for dake:

  • čerešňa - pol kilogram
  • Cognac - 500 mililitrov

  • balenie masla
  • kakao - 3 lyžice
  • plechovky kondenzovaného mlieka

  • 20 gramov cukru
  • balenie masla - štvrťroka
  • kakao - 3 lyžice
  • kyslá smotana - 2 lyžice

Treba zdôrazniť, že čerešne pre tento dezert musia byť pripravené vopred, pretože musia byť naplnené najmenej 10 hodín. Je lepšie to robiť v predošlej noci a ráno bude bobule pripravené. Trus čistiť vodou, odstrániť kosti a naliať brandy, niečo zakryť a nechať stranou. Ak sa dostanete veľmi kyslé plody, skúste pridať niekoľko lyžíc cukru do alkoholu. Cognac je súčasťou receptu na koláče, ale v skutočnosti môžete používať alkohol vo vodke, brandy alebo dokonca v alkohole.

Tento čokoládovo-čerešňový koláč je pripravený na základe klasického špongie, ktorého zloženie je jednoduché a obsahuje minimálne množstvo prísad. Šľahanie žĺtok s cukrom až do bielej. Dvakrát premiešajte kakaovinovú múku jemným sitom a pridajte do žĺtkovej hmoty. Používajte chladené biele na šľahanie, bičte ich na hustú penu. Potom jemne premiešajte jednu lyžicu veveričky do hustého terénu. Otočte lyžicu v kruhu a zdvihnite cesto nahor. Mal by mať vzdušnú textúru a "dýchať".

Keď sa cesto stáva homogénnou hustou konzistenciou, dajte ju do formy a potom ju pošlite v rúre 35 až 45 minút. Vyberte priemernú teplotu nie väčšiu ako 180 stupňov. Vyberte pečenú sušienku a zakryte ju mierne navlhčeným uterákom. Po úplnom ochladení odstráňte hornú vrstvu nožom a potom odstráňte strednú časť drobky lyžicou z dolnej kôry. Ale strany musia zostať aspoň dva centimetre silné.

Recept na koláčový krém je veľmi jednoduchý: rozmiešajte maslo s kondenzovaným mliekom pri izbovej teplote a potom znovu, ale pridajte kakao. Vypláchnite čerešne v koňaku do koľajnice, nechajte nadbytočný odtok kvapaliny. Vložte všetky bobule do misky so smotanou a zamiešajte. Vylejte rovnaký čokoládový tortový sušienok. Ak je to žiaduce, môžete nasýtiť krém s príchuťou brandy a pridať trochu alkoholu z čerešní.

Dezertová poleva bude varená na báze smotany. Zmiešajte cukor a kakaový prášok v suchom talíru, pridajte kyslou smotanou, vložte do plynu a za miešania zahrejte až do varu, na konci vyhoďte olej, premiešajte a vypnite teplo. Chladenie námrazy. Nastal čas na konečnú fázu: položte krém s čerešňami (ponechajte hrsti na hornú výzdobu) na tortu s bokmi, na úrovni, kryt s hornou vrstvou. Naplňte polevou a rozložte krásne čerešne.

Čokoládový dort francúzskej čerešne

Lahodný sviatočný koláč so šťavnatými čerešňami a kúskami čokolády, pokrytý námrazou, všetci sa budú páčiť! Tento recept je veľmi jednoduchý a výsledok je vynikajúci. Francúzsky čokoládový koláč s čerešňami je voňavé, jemné pečivo s mnohovrstvou chuťou. Upozorňujeme, že tento dezert má zaujímavú vlastnosť: pri absencii krémy si zachováva pocit koláča.

  • 1 vrecko prášku na pečenie
  • 1 šálka cukru
  • kakaový prášok - 4 lyžice
  • mlieko alebo smotana - 4 lyžice
  • škrob - 7 lyžíc
  • 4 vajcia
  • balenie masla
  • 1 šálka múky
  • štipka soli
  • čajovú lyžičku škorice, muškátového orieška, zázvoru
  • Cognac (rum, alkohol) - 2 lyžice

  • 3 čokoládové kocky
  • cukor - 3 lyžice
  • kakaový prášok - 2 lyžice
  • kyslou smotanou alebo smotanou - 20 mililitrov
  • 20 gramov masla
  • soľ

Budete potrebovať panvicu s priemerom 26 centimetrov. Vajcia potrebujú poraziť cukor a pridávať soľ. Zmäkčiť maslo, skombinovať s vajíčkami, zamiešať do krému. V ďalšej miske kombinujte všetky suché zložky sušienky: kakao, prášok do pečiva, korenie a múku. Potom postupne vylejte suchú zmes do misky cesta, vždy opatrne miešajte a rozdrviť hrudky. Hmota musí byť nasýtená vzduchom a "dýchať". Z tohto dôvodu bude sušienka vyššia a bude chutnejšia. Pridajte koňak.

Zmačknite kúsok formy masla, položte pomerne husté cesto, ihneď veľkú polovicu. Rozprašované čerešne, ľahko pokropené škrobom a kúsky čokolády na ňom. Najskôr opatrne pokryjeme zvyšok cesta. Pečte asi 20-30 minút pri štandardnej teplote (160-180 stupňov). Zmrzlina pre dort bude smetannoy. Ak chcete variť, nalejte kakao a cukor dohromady, potom pridajte hromadné zložky do zakysanej smotany, zahrejte na oheň, pridajte čokoládové kocky, miešajte, priveďte k varu, pridajte plátok masla a keď sa úplne rozpustí, vypnite teplo. Nalejte koláč s chladenou polevou, dajte jej trochu času mrazu.

Cake cottage cheese "Winter Cherry"

Čerešne dávajú šťavnatosť a sviežosť tohto koláča, čokoládová glazúra dopĺňa chuť svojím tajomstvom a svetlo tvarohový krém dáva pocit ľahkosti a ľahkosti dezertov. Vďaka tejto kombinácii zložiek sa tento čokoládový koláč s čerešňami bude nielen prekvapivo chutný, ale aj užitočný.

  • 20 mililitrov rastlinného oleja
  • 1 vajíčko
  • mlieko - 100 mililitrov
  • kakaový prášok - 10 gramov
  • pšeničná múka - jeden a pol poháre
  • 1 balenie do pečiva na pečenie
  • pohár čerešní (môže byť zmrazený)
  • pohár cukru
  • 150 mililitrov vriacej vody

  • pol kilo tvarohovej hmoty alebo mäkkej tvarohovej zmesi
  • granulovaný cukor - 1 šálka
  • balenie masla
  • vanilín

  • čokoláda je polovica dlaždice

Receptom tejto sušienky je puding. Beat vajíčka s mixérom, pridajte cukor. Nalejte olej. V inom kontajneri premiešajte všetky suché prísady: kakao, prášok na pečenie, múka. Do mlieka nalejeme mlieko, nalejeme suchú hmotu, premiešame lyžicou a potom ju rozmiešame so zmiešavačom. Vytvorte cesto so 150 ml vriacej vody a znova ju rozlúčte.

Na pečenie budete potrebovať formu s priemerom maximálne 20-22 centimetrov. Roztierajte ho olejom alebo zakryte papierom, položte na ½ cesta a na ňom vrstvu čerešní. Bude to prvý koláč, druhý urobí to isté. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov, trvá to pol hodiny. Každý pečený koláč sa rozdelil na dve časti. Takže dostanete 4 čokoládovo-čerešňové špongie.

Recept na tvarohový krém obsahuje cukor, tvaroh a maslo. Pre jednotný stav zmiešajte ingrediencie v jedinej panvici a nakrájajte na mixér. Pridajte vanilín. Nakrájajte všetky koláče s tvarohom a nechajte trochu po stranách. Ozdobte koláč jemne nakrájanou čokoládou, nechajte ju stáť aspoň hodinu a podávajte stoličku s radosťou zo sladkých zubov.

Všeobecné princípy výroby domáceho čerešňového koláča

Čokoládový koláč s čerešňami má sušienku. Nemôže byť zozbierané z hotových koláčikov, musíte sa uviesť do rúry a namočiť. Prítomnosť čerešne nútené zavolať čokoládový tortu "Drunk Cherry".

Rozdiel v receptoch, dokonca aj medzi odborníkmi, je pridať do cestíka špeciálne prísady a namočiť. Čerstvé alebo mrazené bobule zostávajú základnou zložkou.

Existujú určité pravidlá pre výrobu dezertov, ktoré je potrebné dodržiavať:

  1. Ak chcete získať špeciálnu čerešňovú príchuť, je namočená v alkohole alebo brandy na noc.
  2. Odporúča sa, aby ste cesto preliali miešačom pri vysokej rýchlosti, aby ste ho nasýtili kyslíkom.
  3. Toto bobule ide dobre s likérom alebo brandy. Tieto nápoje môžu byť súčasťou impregnácie.

Sušienka sa odporúča piecť bez odchýlky od receptúry, takže sa ukázala svieža a dobre rozdelená na dve plnohodnotné vrstvy koláčov.

Požadované prísady

Koláč s čokoládou a čerešničkou je potrebné robiť v etapách. Môžete tiež zoskupiť potrebné komponenty.

Zloženie cesta:

  • 150 g múky,
  • 75 g kakaa,
  • cukor 150 g,
  • štipku soli
  • 100 g masla,
  • 3 vajcia,
  • balenie do pečiva.

Zložky na plnenie:

  • 300 g mrazených čerešní,
  • 150 gramov kávového likéru.

Zloženie pre smotanu:

  • 250 ml ťažkého krému,
  • cukor 150 g

Zložky pre glazúru:

  • 100 g čokolády
  • 100 g masla.

Na dekoráciu môžete použiť pečené arašidy. Čerstvá čerešňa je tiež vhodná, diverzifikuje čokoládový koláč. Mäso a kondenzované mlieko na smotanu sa odporúča, aby sa užívali v rovnakých pomeroch. Na plnenie je dovolené použiť vanilkový cukor. Môže sa tiež pridať do cesta. Cukorový prášok a čokoláda dávajú dostatočnú sladkosť na dezert.

Krok za krokom varenie

Začnite varenie čokoládovo-čerešňového koláča s sušienkom. Ukazuje sa, že je nafuchavý a vzdušný, ak porazíte komponenty správne a dodržiavate všetky podrobnosti receptu. Pri príprave koláča by ste mali používať mixér.

Kvalitná sušienka je vyrobená z preosiatej múky. Tento postup je potrebný na to, aby dezert poskytol ľahkosť a ľahkosť. Do múky sa pridá kakao a prášok do pečiva. Po zmiešaní sa získa suchá zmes.

V samostatnej miske sa odporúča poraziť mixér: kuracie vajcia, cukor a maslo. Druhé by malo byť veľmi mäkké. Aby bolo cesto nasiaknuté kyslíkom, šľaha sa pri veľmi vysokej rýchlosti počas 5 minút. Vo výslednej zmesi sa pomaly naleje múka. Pri tomto procese sa musí všetko miešať, aby sa zabránilo hrudkám. Výsledkom je pomerne tekutá čokoládová zmes.

Cesto sa naleje do formy a pečie sa hodinu pri 180 stupňoch. Najlepšie je položiť pergamen na dno, aby bolo jednoduchšie odstrániť hotový koláč. Pece na pečenie sú iné, takže sa nemôžete spoľahnúť na určený čas. Korzh odporúčal skontrolovať pripravenosť. To sa dá urobiť pomocou drevenej špáry alebo špáradla.

Keď sa koláč pripravuje, vyberie sa z pece a nechá sa vychladnúť dve hodiny. Cesto sa dobre zdvíha a udržuje svoj tvar. Z jedného koláča sa ukázalo, že dve časti, ak ste to rozdelili po boku. Môžete ju pečiť v rúre a pomalom sporáku.

Berry povlak

V letnej sezóne je možné použiť čerstvé bobuľovité ovocie a v zime je dokonalý mrazený produkt. Cherry je potrebné odstrániť zo semena, zakryté cukrom a nechať stáť, vypustiť prebytočnú šťavu a zriediť pohárom vody. Pridajte zvyšný cukor a varte päť minút. Pridajte bobuľové ovocie a likér do sirupu, opečte ešte niekoľko minút a nechajte cez noc vylúhovať. Ihneď pred varením dezert, musíte dať bobule. Vyzerajú skvele v krémovej náplni.

Impregnácia vrstiev koláčov

Recept na čokoládovú tortu naznačuje prítomnosť impregnácie vrstiev koláčov. S ním môžete pripraviť taniere v ústach. Ak je sirup silný, potom sa zriedi vodou a opäť sa privedie do varu bez bobúľ. Počas prípravy sa odporúča zmes niekoľkokrát zmiešať. Výsledný sirup je potrebný na namočenie koláčov.

Koláč s čerešňami sa pripravuje s bielkovinovým alebo maslovým čokoládovým krémom. Môže sa miešať s lyžičkou alebo šľahačkou, ale intenzívne. Odporúča sa pripraviť hmotu tuku a cukru vopred, aby sa ochladila. Vezmite všetok mixér a pošlite ho do chladničky.

Ak sa na krém používajú bielkoviny, mali by sa tiež kombinovať s práškovým cukrom a dobre sa poraziť. Prvá namočená časť koláča je namazaná chutným krémom, bobule sú položené uprostred a pokryté druhou polovicou. Všetky vrstvy potrebujú dobre ujsť.Pri pečení čerešňového dezertu môžete zvážiť recept so zakysanou smotanou. Má naozaj rád deti. Tento krém možno pripraviť vopred a ochladiť.

Zhora je koláč naplnená roztavenou čokoládou a maslovou glazúrou, ktorá je rovnomerne rozdelená. Môžete zdobiť dezert s pozostatkami smotany, čerešní a pražených arašidov.

Ako variť Čierny les Cherry Cake

Doslova sa dezert nazýva "Cherry Cake from the Black Forest". Ak chcete pripraviť túto čokoládovú nemeckú pochúťku, je potrebné mať určitú schopnosť a vytrvalosť. Recept na čokoládový čerešňový koláč sa môže meniť, ale celková koncepcia varenia zostáva rovnaká. Na test sú potrebné tieto zložky:

  • cukor 130 g
  • 6 vajec,
  • olej 150 g,
  • horká čokoládová tyčinka
  • 100 g mandlí,
  • 70 g múky,
  • škrob 70 g,
  • balenie do pečiva
  • balenie vanilky.

  • 700 g čerešní
  • 300 g cherry confiture,
  • liter ťažkého krému,
  • vanilkový balík
  • Cherry schnapps alebo brandy v množstve 15 lyžíc,
  • lyžica strúhanej čokolády.

Recept na čokoládový koláč s čerešňami sa môže rozširovať pridaním mletých orechov. Proces varenia musí byť systematizovaný, aby sa nestratil čas.

  1. Vo veľkom šálke zmiešajte maslo, cukor, vanilín a vajcia pomocou mixéra. Zloženie sa odporúča postupne zavádzať, neustále miešať. K základni cesta sa pridávajú mandle a strúhaná čokoláda.
  2. Preosiata múka, škrob a prášok do pečiva sa zmiešajú v samostatnej nádobe. Výsledná hmota sa zavedie do oleja a dobre sa šľaha, aby sa zabránilo hromadeniu.
  3. Cesto má krémovú konzistenciu. Mala by byť umiestnená v mazanej forme a vložená do rúry na 50 minút na 180 stupňov.
  4. Koláč sa ukáže svieža a veľmi krásna. Po úplnom ochladení sa rozdelí na tri rovnaké hrúbky dielov.
  5. Zatiaľ čo sa čokoládové koláče ochladzujú, mali by ste ochutiť ochladený krém s vanilkovým cukrom a čerešňovými fajkami.
  6. Zvyšky alkoholického nápoja sú namočené v častiach základne.
  7. Koláče by mali byť vylúpené, dávajú hustú vrstvu bobuľového mäsa a bohato mastnú látku s maslovým krémom.
  8. Tým sa pridajú všetky tri vrstvy koláča. Na vrchole je ozdobený rozetami krémov a čerešní, rovnako ako posypané strúhanou čokoládou.
  9. Kondenzované mlieko s maslom a kakaom sa môže používať ako krém.

Nemecký recept na sladké čokoládové pečivo nezahŕňa použitie glazúry, ale táto nuance je ponechaná na uváženie hostesky.

Drink Cherry Cake Recipe

Čokoládový koláč so smotanou a čerešničkou má tento názov z dobrého dôvodu. Mierne kyslé bobule poskytuje bohatšiu chuť a vôňu, ak ju kombinujete s červeným vínom alebo alkoholom. Ak chcete urobiť čokoládový dezert správne, musíte sledovať všetky proporcie a postupovať podľa pokynov.

Zložky na čokoládový hokejkový koláč:

  • 6 kuracie vajcia
  • 350 gramov cukru
  • 250 g múky,
  • 4 lyžice kakaa,
  • vrecka na pečenie,
  • rastlinný olej.

  • plechovka kondenzovaného mlieka,
  • 350 gramov masla.

  • 500 g čerešní, čerstvé alebo mrazené,
  • pohár sladkého červeného vína.

Recept na pečenie sa môže líšiť, rovnako ako krém a dekorácia. V zozname potrebných produktov môžete pridať bielkovinu a smotanu, nahradiť víno alkoholom. V každom prípade dostanete jemný čokoládový koláč s voňavou čerešničkou, ak sa neodchýlite od receptúry.

  1. Nalejte bobule víno a pošlite do chladničky na impregnáciu.
  2. Proteíny sú intenzívne šľahané cukrom pomocou mixéra a potom sa žĺtky zavádzajú postupne za stáleho miešania.
  3. Múka sa spája s kakaom a práškom do pečiva, zmiešaná s hmotou vajec pomocou špachtle. Je potrebné vyhnúť sa vzniku hrudiek.
  4. Výsledné cesto sa naleje do mastnutej a krytej pergamenovej formy. Čokoládový koláč sa pečie pri teplote 180 stupňov počas 45 minút. Po dvoch hodinách, keď sa cesto ochladí, môže byť rozrezané na tri rovnaké časti.
  5. Môžete si vyrobiť sušienku vyrobenú z čokolády alebo s prídavkom kakaa.
  6. Zmäkčené maslo je šľahané kondenzovaným mliekom, až kým nebude hladké. Čerešňa je extrahovaná z vína a stlačená.
  7. Odporúča sa namočiť čokoládový koláč s džúsom, naň položiť bobule a namazať ju veľkým množstvom krému. Takže s každou vrstvou.
  8. Krém by mal byť mazaný nielen koláče, ale aj strany koláča. Zhora ju zdobíme strúhanou čokoládou a zvyšným bobuľím. Môžete si vyrobiť kučeravé krémy.
  9. Čokoláda, kakaový prášok, čerešňa sa používajú na dekoráciu.

Lahodný čokoládový tortu s čerešňami podávaný v chladnej forme. Ak je kvalitatívne nasýtený, potom sa vrstvy od seba navzájom neoddelia.

Varenie na domácom rožku "Čierny les"

Čerešňový čokoládový koláč sa môže prezentovať vo forme kotúča. Podáva sa s šálkou aromatickej kávy alebo čaju. Pre čokoládový špongiový koláč budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 5 vajec
  • 150 gramov cukru
  • múka 100 g,
  • pol čajovej lyžičky prášku na pečenie,
  • kakaová lyžica
  • vanilková taška
  • 5 lyžíc vody.

  • 750g konzervované, čerstvé alebo mrazené čerešne,
  • lyžica škrobu
  • 3 lyžice cukru
  • 40 ml čerešňového likéru.

  • pol litra krému,
  • 3 lyžice cukru
  • vanilín.

Začneme varenie čokoládového koláča v černošskom lese pomocou špongie.

  1. Veveričky sú šľahané do hustých pien v samostatnej nádobe. Žĺtok s 5 lyžičkami vody, cukor a vanilín sa zmiešajú. Miešačka musí byť zapnutá na maximálnu rýchlosť.
  2. Múka a kakao sa kombinujú s žltej hmoty a potom s bielkovinami. Cesto opatrne premiešajte, aby nevznikli žiadne hrudky.
  3. Plech na pečenie je pokrytý pergamenom a namazaný. Nalejte smotanové cesto rovnomerne. Pečenie koláča musí byť v priebehu 15 minút pri 180 stupňoch.
  4. Škrob zriedený v 4 lyžičky studenej čerešňovej šťavy. Zvyšok kvapaliny sa zahrieva. Kombinujeme škrob s 250 ml vriacej šťavy a varíme 3 minúty. Pridajte likér a bobule.
  5. Roztierajte čokoládový koláč na utierku, ktorá je posypaná cukrom a zabalte ju látkou.
  6. Ochladený krém, cukor a vanilín sú šľahané na našuchorenú hmotu.
  7. Vyberieme čokoládový koláč z uteráka, rozložíme bobule na jednej strane a zvyšok povrchu namasme krémom. Všetko to robíme.
  8. Na dekoráciu použite zvyšný krém a strúhanú čokoládu.
  9. Valec musí byť najmenej 5 hodín v chladničke na namočenie.

Podávajte ju v plátku s kandizovanou čerešničkou a šálkou kávy.

Odporúčania pre zdobenie a podávanie

Recepty na čokoládový koláč s čerešňami naznačujú rôzne dekorácie a spôsoby podávania. Môže byť prekrytá čerstvými alebo mrazenými čerešňami, posypané praženými mandľami alebo arašidmi. Bez zbytočného odovzdania korenia do dezertu sa používajú čokoládové lupienky. Môže sa nalievať glazúrou alebo zdobiť krémovými rozetami, na ktoré sa budú čerešne chváliť.

Pred servírovaním sa odporúča, aby hotový koláč niekoľko hodín ochladil. Počas tejto doby je dobre namočená a koláče nebudú suché. Koláč je dobre rezaný a má jemnú chuť s ľahkou arómou likéru.

Ako variť zákusok na mousse

Na prípravu bravčovej bázy vložíme maslo do žiaruvzdornej misy a pridáme cukor, zohrejeme zmes v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli na roztopenie masla.

Namiesto sušienok môžete pečať každý čokoládový špongiový koláč, ktorý sa vám páči, čo sa najlepšie ukáže. Stránka má recept na čokoládovú špongiu, čokoládu na jednu-dve-tri, čokoládu na varenie vody a iné recepty.

Mierne vychladnúť výslednú kvapalnú zmes, pridať vajíčko, vanilín a poraziť miešačom až do bielej farby.


V samostatnej miske premiešajte suché prísady: múku, kakao, prášok do pečiva a štipku soli.


Postupne vylejte suchú zmes do misy s roztaveným maslom, cukrom a vajíčkom, biť so zmiešavačom, až kým nebude hladká.


Rúru nastavíme tak, aby sa ohriala na 160 ° C, rozomelú rozdelenú formu s maslom, položí spodnú časť formulára s pergamenovým papierom. Nalijte cesto do formy a pečte asi 25 minút (orientujte sa na vašu rúru).


Pripravenosť na sušienku je možné skontrolovať pomocou dreveného špáradla alebo zápalky (pri prepichovaní koláča by mal špáradlo vysušiť).Je veľmi dôležité, aby sa sušienky v rúre nezhoršovali - suchým špáradlom by mal byť mierne vlhký vo vnútri. Ak nechcete, aby malý koláč bol viditeľný v hotovom koláči, môžete predbežne odrezať ochladený koláč pozdĺž okrajov (asi 1 cm) a vrátiť ho do tvaru.
Ak chcete rozmraziť mrazené čerešne, vypustite výslednú šťavu. Ak používate čerstvé čerešne, musíte umývať plody, osušiť ich a odstrániť kamene z nich.

Čokoládová pena na koláč

Zatiaľ čo sa brownie ochladí, pripravte čokoládovú penu, na ktorú namočíme želatínu v 4 polievkach v pohári. studenej vody, nalejte 180 ml krému do malej misy alebo hrnca, vložte ju do vodného kúpeľa a pridajte čokoládu do krému, rozbijeme na kúsky.

Používam želatínu v modrom balení firmy Dr Oetker, nikdy mi to neuspeje, funguje to skvelo vo všetkých receptúrach.


Miešanie obsahu misy, topiť čokoládu v krému. Vyberte misku z tepla a trochu ju ochlaďte.


V ďalšej miske nadávame miešačku, až kým nezostanú husté zvyšky zvyšných 240 ml krému (musia sa ochladiť, inak sa nezmiešajú).

Ak používate tmavú čokoládu s vysokým obsahom kakaa na výrobu peny, môžete do krému na konci šľahania pridať 1-2 lyžičky smotany, ak chcete. práškový cukor na pena sa ukázal sladší.

Zahrejte vopred nasiaknutú želatínu (to urobím v mikrovlnnej rúre), ale nevysušte ju, inak stratí všetky jej želatinovateľné vlastnosti. Pridajte tenký prúd želatíny do mierne chladenej zmesi čokolády a krému, premiešajte.


Potom pomocou jemných záberov zhora nadol pomocou špachtle pridajte šľahačku do čokoládovej a krémovej zmesi s želatinou, premiešajte až do hladkej.


Ak sa pri zmiešaní studenej šľahačky a teplej čokolády a krémovej zmesi vytvárajú malé kusy, nič strašné, nebudú to v kontexte viditeľné a neovplyvnia chuťové vlastnosti (kontrolované).

Naliate pripravenú penu na úplne ochladenú kôrovcovú šupku, rozložte čerešňu na hornú časť peny a odstráňte koláč s koláčikom v chladničke počas 12 hodín (cez noc).


Ak chcete urobiť ganache, zahrejte krém na nízku teplotu v malom panvovom klobúku, potom odložte panvu z tepla a pridajte naseknutú čokoládu do krému.


Nechajte stáť trochu, kým sa čokoláda úplne neroztopí a jemne nezmiešajte výslednú hmotnosť, až kým nebude hladká. Ganache je mierne ochladený, takže sa stáva viac viskóznym a my na to nalejeme koláč.


Hotový koláč vložte do chladničky na 1 hodinu, potom vyzdobte podľa vlastného uváženia a podávajte do stola.
Zdobil som tortu koktejlovou čerešňou (po namočení do roztavenej čokolády) a čokoládovými lupienkami.


PS: V tomto tortu môže byť čerešňa bezpečne nahradená malinami alebo jahodami. Tiež podľa môjho názoru musíte pšeničný koláč nechať stáť pri izbovej teplote 15 až 20 minút pred podávaním.
Vychutnajte si čaj!

Charakteristiky prípravy peny

Dnes sme spoločne pripravovali penový koláč, takže tu chcem zhromaždiť všetky užitočné informácie o peny.

Všetci sme mierne umelci! A nielen keď zdobíme misu, ale aj keď ju pripravíme. Malíčka začína svoju prácu tým, že rodí myšlienku. Takže niekedy máme túžbu niečo urobiť. Naše menu je zriedkavo spontánne. Narodil sa dávno pred tým, ako sme kúpili produkty.

1) Takže, čo sa potom stane v tvorivej práci umelca? Robí skicu, presnosť a správne rozmery sú tu veľmi dôležité. V opačnom prípade celý obrázok nebude fungovať. V opačnom prípade nebude práca spôsobovať pozitívne emócie. Takto cukrárec (a kuchár všeobecne) meria každú zložku. Pamätajte si akýkoľvek recept. Nie je to o kilogramoch, a nie o litroch. A častejšie sa odporúčania neposkytujú oko, ale všetky sú presnejšie a menšie. A dokonca aj vo formulácii "chuť", má tiež vlastnú presnosť. Koniec koncov, každý má svoj vlastný vkus a stojí za to zastaviť a premýšľať o tom, kto si môže pomôcť sami na miske, ktorú ste pripravili, akú chuť a preferencie má.Aké produkty sú potrebné pre penu? A v akých rozmeroch?

Takže základný vzorec peny je nasledujúci: anglický krém, želatína a šľahačka.

Trochu o anglickom krémom. V princípe ide o cukor, žĺtky a mlieko. Ak chcete, aby krém bol zaujímavý, pridajte chuť. Najčastejšie vo svojej funkcii slúži vanilka. Ale akékoľvek iné produkty sú prijateľné: káva, citrus, čokoláda. Hádali ste, čo presne tieto prísady určujú, akú plesňu pripravíme: kávu, citrón, čokoládu atď.? Ale je tu ďalšie prekvapenie! Mlieko v krému, ktoré používame na výrobu peny, je ľahko nahradené šťavou, pyré, tinktúrou, nápojmi, jogurtom a dokonca aj krémom. To je, keď môžete dať svoj dezert nie tón, ale celú paletu chuti!

2) Keď sme zistili, čo sú niektoré prísady, prejdime k príprave.

Chcete, aby horná vrstva bola rovnomerná a lesklá? Potom musíte zvážiť 2 body:

Po prvé, pred nalievaním peny do formy musí byť pevne zabalené filmom. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je rozšíriť film, dať naň podobu, fixovať okraje filmu, zdvihnúť ho a zamiesť ho vlhkou rukou. Potom môžete vyplniť formulár s pena. Z mrazenej peny je film veľmi ľahko odstránený a vrstva je ideálna.

Druhé. Formulár ste vyplnili plesňou. Nepokúšajte sa ho vytiahnuť z pracovného povrchu. Povoľte, aby sa pena dobre stabilizovala, kým sa nezobrazí prvá kôra. Ako dlho to bude trvať? S pol hodiny. Možno trochu menej alebo trochu viac, pozrite sa na stav vašej peny.
Pri príprave by som tiež poukázal na moment, keď by mal byť hotový koláč (najčastejšie sušienka) predtým, než začnete pracovať s penou.

Ďalší okamih! Zriedkavo slúžila taká moussa. Ak hovoríme o plnom dezerte, koláč alebo koláč, potom okrem peny je vždy aspoň jedna chuť, chuť koláča. Ale častejšie, iné variácie plesňami dopĺňajú: supreme, confit, atď. Neprehliadnite kompatibilitu a nekompatibilitu chutí. všetko musí byť v súlade.

3) Nasledujúca etapa práce umelca na obrázku - kreslenie detailov. Rozdelíme sa do niekoľkých etáp prípravy peny. Budeme venovať osobitnú pozornosť každej etape.

  • Práca začína na peny vždy so namáčaním želatíny v studenej vode.
  • Jednoduchšie a rýchlejšie proteíny kal v úzkej nádobe. Žĺtok môže byť rozdrvený s cukrom, alebo s mierne ochladeným cukrovým sirupom. V druhom prípade bude pena veľmi svieža a stabilná, to je vaša pat ehom.
  • Krém sa šľahal až do mäkkých vrcholov.
  • Ak pripravujete plesňu s prídavkom ovocia alebo bobuľového pyré, potom ju umyte samostatne a potom ho premiešajte so šľahačkou.
  • Zriedená želatína sa zavádza do horúceho mlieka. A potom tam žltej zmesi.
  • Chlieb nechajte mierne vychladnúť a potom vložte chladenú šľahačku.

A tu je veľmi dôležitý bod. V tomto štádiu práce je žiaduce miešať všetko čo najšetrnejšie.

Čím menej pohybov, tým viac bude lúpaná a jemnejšia bude pena. A čo keď sa vám nepodarí dosiahnuť jednotnosť s niekoľkými pohybmi as malým pohybom? A nie!
4) Najčastejšie je pena poslednou etapou práce s dortom. Ak je naplnená, potom nie je potrebné čakať, kým sa pena na ňu prilepí. Vyplňte ich formulárom. Jemne stlačte zmrazenú náplň a opäť ju pokryte vrstvou peny. A dajte koláč na vrch (tiež jemne a jemne ju zatlačte do peny). Ak je niekoľko sušienok, každá vrstva je pokrytá plesňou.

Jeden moment! Ak je špongiový koláč príliš tenký, bude mierne prehnutý. Bude ťažké to presne položiť. Predbežné zmrazenie koláča pomôže zjednodušiť úlohu.

A po montáži musíte nechať dezert stáť pol hodiny, aby každá vrstva mohla trochu zmrznúť. Potom bude jednoduchšie a ľahšie preniesť koláč do chladničky bez nepríjemných následkov.

5) Zostáva dostať farbu a pridať farbu na obrázok - zdobiť pena tortu. Ale bude to možné aspoň po 6 hodinách.

Vykoná sa dosť veľká práca, aby sa koláč dostala do svetla. Ale to stojí za to. Mousse koláče - spravidla skutočné majstrovské diela! Obraz, na ktorom sme pracovali, má výhodu. Je to tiež vynikajúce! Preto sa pripravte na zdravie a liečte svojich blízkych!

Želám vám veľa, veľa chutných koláčikov, peny, jemných a nezabudnuteľných!

Pri pridávaní fotografií do súboru instagram uveďte značku #pirogeevo alebo #pirogeevo, aby som našiel svoje dezerty na internete a tešil sa s vami!

""

Zaujímavé Články