Rôzne recepty na tekvicové polievky a veľa ďalších prísad.

Tekvica je všestranná zelenina. Používa sa na varenie rôznych druhov jedál, od polievok a hlavných jedál až po šaláty a dezerty. Zameriavame sa na tekvicovú polievku. Toto je len bohatstvo pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, pretože tekvicová polievka má nízky obsah kalórií a výživnú hodnotu. Tekvicová polievka je ideálna pre detskú výživu. Deti nemajú žiadne alergie na tekvica - nie je to šťastie pre rodičov?

Tekvicová polievka je varená rýchlo a ľahko, najmä ak ide o krémovú polievku alebo smotanovú polievku. O niečo dlhšie budete musieť vyčistiť polievku z pečenej tekvice, ale výsledok vás prekvapí, pretože okrem zachovania mnohých užitočných látok, pečieme novým spôsobom, odhaľuje chuť všetkých produktov. Na slávnostný stôl alebo večeru môžete dýňovú polievku efektívne podávať v polovici tekvice, ktorá ju používa ako turín.

Tu je niekoľko tipov od skúsených kuchárov, ktorí vám pomôžu urobiť skutočne chutnú a zdravú tekvicovú polievku. Pred varením kurčiat alebo mäsových polievok môžete mäso rýchlo vypražiť v horúcom oleji až do zlatohnedej farby, čo prinesie špeciálnu chuť a arómu polievke. Pri pridávaní smotany do polievky nezabudnite na obsah kalórií, ale napriek tomu je tučší krém, chutnejšie je polievka. Pri servovaní môže byť tekvicová polievka posypaná bylinkami, praženými tekvicovými semienkami, krutónmi z ražného alebo pšeničného chleba alebo strúhaným tvrdým syrom.

Pečená tekvicová polievková polievka

zloženie:
500 g tekvica,
1 cibuľa,
3 zásobník rastlinný vývar,
1 zásobník krém
2 polievkové lyžice. rastlinný olej
150 g tvrdého syra
2 polievkové lyžice. maslo,
zelenina, soľ, korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Odstráňte tekvicu na polovicu, odstráňte semená, vyčistite rastlinným olejom zvnútra a položte ju na plech s rezom. Panvicu vložte do vyhrievanej rúry na 180 ° C na 1 hodinu. Medzitým smažte cibuľu v masle, až kým nie je priehľadná. Nakrájajte hotovú tekvicu a pridajte ju na cibuľu, trochu sa opečieme a nalejte do vývaru. Nasypejte pri nízkej teplote, pokryte 15 minút. Potom pyré s mixérom, nalejte do krému, zahrejte, ale nevarte, odstráňte z tepla a pridajte strúhaný syr. Zmiešajte a podávame zelenú.

Tekvicová polievka s orientálnym korením

zloženie:
1 malá tekvica,
2 žiarovky,
1 hlava cesnaku,
1,5 litra rastlinného vývaru,
1 bobkový list,
1 lyžička hnedý cukor
1-2 lyžičky prášok kari
½ lyžičky mletej škorice,
¼ lyžičky uzatvorený muškátový oriešok,
1 zásobník prírodné jogurty alebo nízkotučné kysané smotany,
soľ, čierne korenie, zelenina - podľa vkusu.

Príprava:
Vystrihnite tekvicu na polovicu a položte ju na plech. Cibuľu olúpte a nakrájajte na štvrtiny. Cesnak, bez peelingu, zabalené do fólie. Zeleninu položte na plech a pečte na 180 ° C jednu hodinu. Nechajte mierne vychladnúť, vyrezajte džúsovú kašu do panvice, stlačte cesnak z plevy, pridajte cibuľu a premiešajte mixér, až kým nebude hladký. Pridajte vývar, korenie na chuť, priveďte k varu a varte na nízkej teplote 10 minút. Odstráňte z tepla, pridajte kysnutú smotanu a premiešajte.

Tekvicová a jablková polievka

zloženie:
1 kg tekvice,
2 žiarovky,
2 zelené jablká
3-5 strúčiky cesnaku,
1 lyžička prášok kari
soľ, biely mletý korenie, zelenina - podľa vkusu.

Príprava:
Oloupaná tekvicová buničina a zemiaky nakrájané na kusy. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Zahrejte rastlinný olej do hrnca, opečte cibuľu na priehľadnosť, pridajte tekvicu a cesnak a smažte na vysokej teplote 5 minút, potom dal brambory a smažte všetko dohromady ďalších 5 minút.Plejte horúcu vodu (asi 1-1,2 l), priveďte do varu , znížte teplotu na médium a varte 15 minút. Potom nakrájajte pyré s mixérom, pridajte soľ a korenie podľa vkusu.Oštepané jablká nakrájame na kocky a smažeme v horúcom oleji, posypeme soľou, korením a kariovým práškom po dobu 2-3 minút, až kým nie je hnedá. Podávajte polievku a vložte do každej dosky 1 lyžičku. jablká a posypte bylinkami.

Údená rybia tekvicová polievka

zloženie:
500 g horkej údenej ryby,
500 g tekvica,
3 zemiaky,
2 paradajky,
1 cibuľa,
1 mrkva,
200 ml 10-20% krému,
1 lyžička Piper mieša
soľ - na chuť.

Príprava:
Oloupaná tekvica, zemiaky, mrkva a cibuľa nakrájame na kocky a varíme vo vriacej osolenej vode po dobu 5-7 minút. Odstráňte sito. Rezané paradajky nakrájajte, opláchnite vriacou vodou, okamžite ochlaďte v ľadovej vode a odstráňte pokožku. Naplňte varenou zeleninou a paradajkami cez sito a nalejte do hrnca. Rozdelte ryby pozdĺž hrebeňa, odstráňte všetky kosti. Nakrájajte jednu figúru a druhú prerežte na plátky. Pridajte ryby na zeleninu do hrnca, nalejte do krému, premiešajte, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla. Pridajte korenie, zakryte a nechajte stáť 10 minút.

Tekvicová polievka s korenenými krutónmi

zloženie:
1 kg tekvice,
500 g paradajok
1 červená cibuľa
5-6 strúčiky cesnaku,
3-4 lyžice rastlinný olej
1 vetvička rozmarínu,
1,2 litra rastlinného vývaru.
Pre toast:
12 plátkov francúzskej bagety,
5 polievkových lyžičiek. rastlinný olej
1 žĺtok,
1 polievková lyžica. červený vínny ocot,
1 strúčiky cesnaku,
1 paprikou,
100 g tvrdého syra.

Príprava:
Šupku nakrájajte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte rovnako. Umyte paradajky a cesnakové strúčiky. Zložte všetky pripravené produkty na plech na pečenie, pridajte vetvičku rozmarínu, rozmršte s olejom a vložte do pece zohriatej na 220 ° C po dobu 30-35 minút. Odstráňte pripravenú zeleninu z rúry, dajte tekvicu do mixéra, pridajte cibuľu, olúpané paradajky a vytlačte cesnak z kože. Rozdrviť do hladkej krémovej hmoty, nalejte do hrnca, pridajte vývar a priveďte do varu. Odstráňte z tepla, soli a korenia a zakryte viečkom. Pripravte krutóny: nakrájajte cesnak a horúcu papriku a rozomlejte so štipkou soli. Pridajte žĺtok a ocot a šľahajte. Pokračujte v rytme, pridajte maslo. Výsledné kúsky bagety z omáčok, vložte ich na plech na pečenie a položte pečené pri teplote 180-190 ° C po dobu 5 minút. Posypte hotové krutóny so syrom.

Tekvicová polievka s orechmi a hrozienkami

zloženie:
600 g tekvica,
3-4 mrkva,
150 g hrozienok,
150 gramov vlašských orechov,
4-5 polievkových lyžičiek. maslo,
200 ml 20% krému,
soľ, biele korenie - na chuť.

Príprava:
Peel tekvica a mrkva, nakrájame na kocky a duste 10 minút do 1 lyžice. maslo. Nalejte 1 pohár teplej vody a varte 10 minút. Chuť polievku s mixérom, pridajte smotanu, soľ a korenie. Rozmiešajte a zahrejte na varenie, ale nevarujte. Odstráňte z tepla. Medzitým hrubo nakrájajte orechy, opláchnite a vysušte hrozienka. Smažte orechy a hrozienka do zostávajúceho masla a pridajte ju do polievky.

Tekvicová polievka a cuketu

zloženie:
250 g tekvica,
250 g cukety,
4-5 veľkých šampiňónov,
2 strúčiky cesnaku,
3-4 lyžice kyslá smotana
1 šalotka,
100 ml bieleho suchého vína,
800 ml rastlinného vývaru,
1 polievková lyžica. maslo,
soľ, zelenina, citrónová šťava - podľa vkusu.

Príprava:
Dýňová a cukrová kôra sa nakrája na kocky. Šalotky a cesnak kotlete a smažte do polovice masla, až kým nie je priehľadný, pridajte dýňu a cuketu a duste a miešajte 5 minút. Nalejte víno a varte 1-2 minúty pri vysokej teplote. Pridajte vývar a varte, čím sa zníži teplo, 20 minút pod vekom. Potom nakrájajte polievku s mixérom, pridajte citrónovú šťavu na chuť, soľ, korenie, pridajte kysnutú smotanu a zohrejte ju, neprídete do varu. Kryt s vekom. Huby nakrájame na plátky a smažte do zvyšného oleja na 2-3 minúty, pridajte bylinky, soľ a korenie. Podávajte polievku, umiestnite do stredu húb zelenou.

Tekvicová polievka s kuracím mäsom

zloženie:
400 g tekvica,
1 malé kurča,
2 mrkva,
2 žiarovky,
8 plátkov slaniny,
8 zemiakov
3-4 lyžice rastlinný olej
soľ, korenie, provensálske byliny, bobkový list, kmín, sezam - podľa chuti.

Príprava:
Umyte kurča, odstráňte pokožku, zakryte studenou vodou, soľ, pridajte bobkový list, mrkvu, korenie a varíme vývar. Vystrihnite dýňu a zemiaky do kociek, pridajte bylinky, rasce, rastlinný olej a červenú papriku, aby ste ochutnali a uvarte v malom množstve soľnej vody. V suchej panvici smažte slaninu, odstráňte ju a do zvyšného tuku smažte cibuľu až do zlatohnedej. S mäsom z kurčiat odstráňte mäso a nakrájajte na kúsky. Vyčistite varenú zeleninu pomocou mixéra, pridajte do nej mäso, trochu tepla a nalejte do misiek. Do každej dosky položte plátky slaniny a smažte cibuľu a posypeme sezamovými semenami.

Africká tekvicová polievková polievka

zloženie:
400 g tekvica,
4 polievkové lyžice. rastlinný olej
3-4 mrkva,
2 lyžičky. prášok kari
2 žiarovky,
mlieko - podľa potreby
soľ, korenie - na chuť.

Príprava:
Smažte cibuľu v horúcom rastlinnom oleji až do zlatohnedého, pridajte 1,5 litra teplej vody, priveďte do varu a dajte hrubo nakrájanú mrkvu a zemiaky. Soľ a varíme 5 minút. Potom pridajte nakrájanú tekvicu a varíme ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a pyré pomocou mixéra. Nalejte mlieko (na požadovanú hrúbku polievky), varte, odstráňte z tepla a pridajte kari a korenie podľa vkusu. Podávajte s krutónmi z bieleho chleba.

Tekvicová a syrová polievka

zloženie:
6 zásobník nakrájaná tekvica,
400 g mäkkého smotanového syra (alebo 3-4 spoločne spracovaných syrov),
1 cibuľa,
2 polievkové lyžice. maslo,
3 zásobník voda
4 kostiky bujónu,
½ lyžičky Provencálne byliny,
¼ lyžičky čierne korenie,
soľ - na chuť.

Príprava:
V másle cibuľu nakrájajte na mäkký, pridajte dýňu, horúcu vodu, kocky vývaru a koreniny, priveďte k varu a varte 20 minút. Polievku polievame sitom alebo pyré s mixérom, pridáme smotanový syr a zahrejeme, miešame, kým sa syr neroztopí. Podávajte so zelenými a krutónmi.

Nudlová tekvicová polievka

zloženie:
250 g jemných rezancov,
1,5 kg tekvice,
2 žiarovky,
3 polievkové lyžice. maslo,
100 ml krému
¼ lyžičky červená paprička,
soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

Príprava:
Vrejte rezance vo vriacej soľnej vode a zložte na sito. Nakrájajte dýňu a cibuľu na kocky a smažte, až kým sa v masle nezíska zlato hnedá. Naplňte vodou, aby pokryl zeleninu, pridajte korenie a soľ a variť, až kým nebude mäkká. Pripravte hotovú polievku pomocou mixéra, pridajte rezance a smotanu a zohrejte na varenie.

Pikantná tekvicová polievka

zloženie:
500 g tekvica,
2 zemiaky,
1 cibuľa,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 červená paprika,
1 zásobník paradajková šťava,
100 ml krému
2 polievkové lyžice. rastlinný olej
soľ, čierne korenie, muškátový oriešok - na chuť.

Príprava:
Smažte cibuľu, cesnak a horúcu papriku v rastlinnom oleji na 3-5 minút. Kocky tekvica a zemiaky, pridajte do pečenej zeleniny, pokryte 2 šálky vody a sezónu s korením. Varte pod vekom pri strednom ohni 20 minút. Pripravená polievka utrite sitom alebo pyré s mixérom, pridáme paradajkový džús a smotanu a varíme ďalších 5 minút. Podávajte so zeleninou.

Tekvicová a múčnatková polievka

zloženie:
600 g tekvica,
200 g mletého kurča,
1 l kuracieho vývaru,
1 cibuľa,
1-2 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice. rastlinný olej
2 cm koreň zázvoru,
soľ, čierne korenie, zelenina - podľa vkusu.

Príprava:
Cook tekvica v kurací vývar po dobu 10-15 minút. Zatiaľ čo tekvica varí, pridajte mletú kuraciu soľ, korenie podľa chuti a pripravte sladkosti. Fry nakrájanú cibuľu a cesnak v rastlinnom oleji až do zlatohnedej, presuňte na tekvicu a varte 2 minúty.Potom utrite hotovú polievku cez sito. Dajte oheň znova, priveďte do varu a nakrájajte maslovú guľu do polievky. Varte do 10 minút, kým sa nedotýka, pridáme nastrúhaný zázvor, byliny, soľ a korenie podľa vkusu.

Tekvicová polievka v hrncoch

zloženie:
4-6 ks. kuracie stehno (podľa počtu hrncov),
600-800 g tekvica,
4-5 zemiakov
3-4 strúčiky cesnaku,
1-2 karotky,
2 litre vody
soľ, korenie - na chuť.

Príprava:
Varíme kuracie stehno vo vriacej vode, až kým nebudete jemné, na konci varenia soľ. Nakrájajte zeleninu na kocky a usporiadajte do hrncov. Odstráňte paličky z vývaru, vložte ich do nádoby jeden po druhom a naliate ich vývarom, bez toho, aby ste ich naliali na hrany asi dvoma prstami. Zakryte viečka a vložte do pece zohriatej na 220 ° C počas 1 hodiny. Podávajte v hrncoch, posypeme bylinami.

Tekvicová polievka v tekvicu

zloženie:
1,5 litra rastlinného vývaru,
500 g tekvicovej buničiny,
1 cibuľa,
2-3 strúčiky cesnaku,
½ horúcej červenej papriky
1 zemiaky,
120 ml silného krému,
1 polievková lyžica. strúhaný zázvor
1 malá tekvica ("turín").

Príprava:
V hrnci zahrejte vývar, dajte na kocky džús a ďalšie prísady a priveďte do varu. Znížte teplo a zatiahnite bez zatvárania veka 40 minút. Hot pepper odstrániť. Dýňový "turín" rozrezaný v pomere 2: 1, odstráňte "uzáver" a odstráňte semená a buničinu. Namočte vnútornosť maslom, vložte do studenej rúry, zapnite teplo a pečte 30-50 minút. Zatiaľ rozmiešajte tekvicovú polievku alebo ju pretrepte sitom, zahrejte ju na 10 minút, nalejte do krému, premiešajte a nalejte polievku do pečenej tekvice. Posypte špičkou s praženými semienkami alebo syrom a podávajte ich na stole.

Bon appetit a nové kulinárske objavy!

Aké je použitie tekvicovej polievky?

Tekvicové jedlá vám pomôžu priniesť do svojej dennej dávky množstvo jedál, pretože to môže byť základom pre nezávislé jedlo, doplnok (príloha) a neoddeliteľnou súčasťou komplexného receptu.

Medzi zeleninovými prísadami je tekvica záznamom obsahu železa.

Existujú vitamíny ako B1, B2, B5, C, D, PP a dokonca aj veľmi zriedkavý vitamín T, ktorý prispieva k procesu straty hmotnosti. Každá miska, pripravená pomocou tekvice, umožňuje organizmu získať také užitočné stopové prvky ako meď, draslík, proteíny, vápnik, fosfor a iné. Jedlo tekvicové jedlá, uchýliť sa k prevencii chorôb, ako je cirhóza, hepatitída, kazu, kardiovaskulárne ochorenia a mnoho ďalších.

Späť na obsah

Recepty na tekvicovú polievku

Často ho nájdete nielen v kuchárskych knihách, ale aj v odporúčaniach na správnu vyváženú výživu polievok z tekvicových polievok. Na rozdiel od väčšiny ostatných jedál sa môžu jesť v každom veku. Preto sa nebudete obávať skutočnosti, že nie je vhodná pre deti. Navyše nemusíte premýšľať o príprave jednotlivých jedál pre dospelých a deti. Tekvicová polievka poteší všetko.
Späť na obsah

Recepcia tekvica Puree

Najvhodnejšie pre deti je dýňová krémová polievka. Aj keď sa v názve objaví iba jedna prísada, do receptúry je zahrnutá veľká časť produktov. Pre výrobu krému z tekvicovej polievky budete potrebovať:

tekvica - 0,5 kg,
mrkva - 1 kus,
zemiaky - 2 kusy,
cibuľa - 1 kus,
1-2 strúčiky cesnaku,
krém - 100 - 200 gramov,
toastový biely chlieb
spracované syry,
soľ,
korenie,
zelené - všetko na chuť.

Najprv musíte odstrániť všetku zeleninu (mrkvu, cibuľu, tekvica), ktorá je súčasťou receptúry na polievku. V takom prípade sa zemiaky v žiadnom prípade nesmú vyprážať. Zatiaľ čo všetko toto smažte, nechajte vývar zahriať v malom panvici. Akonáhle voda vrie, položíme nakrájané zemiaky do hrnca. Nechajte varný vývar so zemiakmi počas 20 minút, ak je to potrebné, môžete mierne znížiť plyn.Po uplynutí stanoveného času pridajte praženú zmes do vývaru a varíme, až kým nebude hotový (približne 15 minút).

Mierne ochladená polievka, rozmiešajte všetko v mixéri na konzistenciu štiepanej zemiakov. Potom pridajte ochutnať korenie, roztavený syr, nalejte do nej smotanu. Ak chcete deti zaujímať, môžete urobiť vtipné postavy (vo forme sladkostí, bobúľ, zeleniny alebo dokonca kreslených postavičiek) pomocou toastového chleba. Opečte ich v masle a podávajte s polievkou (alebo ich môžete ihneď vložiť do polievky), vďaka konzistencii štiepanej zemiaky sa chlebové krutóny na tanier nezaberajú.

Späť na obsah

Krém z tekvicovej polievky s paradajkami

Na prípravu tohto receptúry sú potrebné nasledujúce komponenty:

paradajky - 500 gramov,
cibuľa - 1 kus,
tekvica - 700 - 800 gramov,
kurací vývar - 1 - 1,5 litra,
3-4 strúčiky cesnaku,
olivový olej,
korenie na chuť.

Aby sme pripravili tento recept, musíme rúru ohriať na 200 stupňov. A v tejto dobe dôkladne vyčistiť tekvicu, nakrájame na veľké kusy. To isté by sa malo robiť s paradajkami a cibuľou. Všetka nakrájaná zelenina je odoslaná do pekáča a na to isté miesto pošlete neupravené strúčikové cesnaky. Nalijte všetok tento olivový olej, vložte do rúry na 30-35 minút a premiešajte z času na čas. Môžete dočasne dať rozmarín alebo tymian na zeleninu vo forme zeleniny.

Po uplynutí času vytiahnite vypálenú zeleninu, extrahujte z týchto masívnych kvetov rozmarínu a tymianu. Potom odlúpnite paradajky a stlačte jeden z cesnakových strúčikov z kôry. Omietnutú zeleninu a škrupinu cesnaku rozmiešajte v mixéri. V dôsledku toho by ste mali dostať jemné zeleninové pyré, ktoré sa posunieme na kuracie vývar, sezónu s korením, pridáme soľ, a akonáhle sa celá hmotnosť varí, odstráňte panvu z kachlí.

Podobne ako v predchádzajúcej verzii sa táto krémová polievka podáva s toastom, ktorý môže byť dekorovaný v rôznych formách. Pre prípitok môžete vyrobiť špeciálnu omáčku. Jeho recept okrem pečeného cesnaku naznačuje používanie čerstvých klinčekov (1-2 je dosť), červeného korenia (1 pod), šafranu, olivového oleja a vaječného žĺtka. Nakrájajte cesnak a korenie, pridajte žĺtok, šafran a olivový olej. Namažte túto omáčku plátkami chleba a pečte v rúre 5 minút.

Krémová celerová polievka s tekvicou

Na výrobu krémovej polievky s tekvicou a zelerom musíte použiť nasledujúce zložky:

1 kg tekvice,
1 cibuľa,
2 lyžice olivového oleja,
1 chilli pod,
1 zväzok kôpru,
2 pomaranče,
lúpané tekvicové semená,
voda alebo vývar,
1 strúčiky cesnaku,
celozrnný koreň,
korenia.

Takže najprv musíte umyť a vyčistiť všetku zeleninu, ktorá je súčasťou receptu na polievku. Vystrihnite dýňu, cibuľa nie je veľmi malé kúsky a korenie - jemná slama. To všetko je položené v hrnci, nalejte vodu a po varení varíme pol hodiny. Približne v dvadsiatom minúte odošleme do vývaru nakrájaný kôpor. Zatiaľ čo zelenina varenie, obrátime sa na pomaranče. Vyčistili sme premyté ovocie z kôry, ktoré sme si triali na strúhadle. Z ovocia sami vymačkame šťavu, ktorú nalejeme do polievky. Pomarančová kôra sa pridáva aj do polievky (ak sa vám to nepáči, nemôžete to urobiť).

Korenie polievky s olivovým olejom dodáva požadované množstvo mletého korenia a soli. Zeler by mal byť nakrájaný na kocky a vyprážaný v panvici s prídavkom korenia. Dali sme ho do polievky tesne pred podávaním - na každom tanieri, v strede môžete dať olúpané tekvicové semená.

Nutmeg Tekvicová polievková polievka

Ako už bolo spomenuté, aj orechy môžu byť pridané do tekvicovej polievky. Najobľúbenejší recept zahŕňa muškátový oriešok. Okrem toho toto jedlo zahŕňa:

dýňové plátky - 4-5 pohárov,
1 šálka vývaru,
2 šálky mlieka
2 lyžice múky,
25-30 gramov masla,
olivový olej,
tekvicové semená olúpané.

Vyčistená a nakrájaná tekvicová buničina sa varí v bujóne minimálnym plameňom asi 10-15 minút. Nezabudnite z času na čas miešať zeleninu tak, aby neboli spálené. Ďalej si vezmite džús, ohrievajte ohňom a vložte do neho olej. Hneď ako sa začne ohriať, pridá sa múka a veľmi rýchlo sa premieša na miesto, kde sa maslo a múka stávajú homogénnou hmotou. Potom pridajte do výslednej zmesi 1 šálku mlieka a tiež miešajte, až kým nebude hladká. Nalejte zvyšné mlieko, pridajte soľ a niekoľko štipiek mletého mušľového muštu. Odstráňte žuvač od tepla. Miešame varenú tekvicu v mixéri, aby sme získali tekvicové pyré a poslali ju aj do hrnca. Všetko toto by malo variť ďalších 5 minút, potom môžete polievku polievať na taniere, posypte slnečnicovými semenami na vrch a nalejte olivový olej do tenkého prúdu.

Hrachová polievka s tekvicou - originálna a jednoduchá

Recept na hrachovú polievku je známy každému hostiteľovi. Ale čo robiť tak, aby nebol unavený nielen tými, ktorí jedia, ale aj tými, ktorí vari? Odpoveď je jednoduchá - urobiť recept trochu autorských práv. Ak to chcete urobiť, môžete k nej pridať niečo nové. Niekto na tieto účely používa rôzne druhy korenín, niekoho - mäsa alebo klobásy. Nuž, tekvica bude úplne nové riešenie pri príprave hrachovej polievky.

Budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

žltá tekvica - 1 kg,
žltý hrášok - 1 šálka,
maslo,
korenie podľa chuti (korenie, kurkuma, cukor, bazalka).

Ak chcete urobiť takúto polievku, potrebujete veľký hrniec. V tom zmiešame hrášok s kurkumou a naplníme túto zmes štyrmi pohármi vody. Po začatí varu dochádza k znižovaniu teploty a minimálne 10-15 minút. Nakrájajte dýňu na kocky, do hrachu pridajte soľ, cukor a tekvicu. Pridáme malý oheň, priveďte do varu a znova znížte na minimum. Potom znova opekajte všetko 15 minút.

Pri zvláštnych príležitostiach môžete vyrobiť maslovú omáčku. Ak chcete to urobiť, v vyhrievanej panvici roztopte maslo, pridajte semiačka. Smažte ich asi 2 minúty, mnohí pridávajú viac chilli a zázvor. Takmer na samom konci sa do omáčky pridávajú rozdrvené bazalka, ktoré sa pražia asi pol minúty. Výsledná omáčka sa môže ihneď naliat na platne polievky a môže byť ponechaná v dekantéri s omáčkou na stole.

Tekvicová polievka so syrovým receptom

Vo väčšine prípadov sa smotanový syr pridáva do receptu na smotanovú alebo smotanovú polievku. Ale niektoré recepty naznačujú pridanie dokonca aj masívnych odrôd syra. Parmezán sa s týmto receptom hodí veľmi dobre. Okrem toho sa používa pri varení:

tekvica - 600-700 gramov,
smotana - 15-200 gramov,
olivový olej - 100 gramov,
1 cibuľa,
4 strúčiky cesnaku,
kyslá smotana - 4 lyžice,
muškátový oriešok - 2-3 pinče,
korenie a korenie.

Prvým krokom je šúpanie cesnaku a cibule. My ich umyjeme a nakrájame jemne. Nalejte olej do panvice alebo panvy s hrubým dnom a zohrejte ho. Vopred pripravený cesnak a cibuľa smažte v masle na 7-8 minút. Tekvica musí byť nakrájaná na kúsky strednej veľkosti, po ktorej je tiež poslaná do panvice s maslom, cesnakom a cibuľou. Do piatich minút vyprážajte všetko a pridajte vodu (asi pol litra). Potom, čo prinesieme do varu, znížte teplotu na strednú alebo minimálnu teplotu a potom násilie 10-15 minút. Keď je všetko takmer hotové, dýňu je možné vyberať a rozdrviť v mixéri.

Pripravená zemiaková kaša opäť poslaná do panvice, pridajte korenie a koreniny, premiešajte a priveďte do varu. Zároveň musíte pridať zmes smotany a muškátového oriešku. Po varení po dobu 3-4 minút vypnite plyn, pevne zakryte panvicu s vekom (môžete zakryť vrchol ručníkom) a nechajte variť 10 minút. Pripravená polievka sa naleje do doštičiek, na hornej strane položíme strúhaný syr a vedľa lyžice smotany.

Hrachová polievka s tekvicou - originálna a jednoduchá

Recept na hrachovú polievku je známy každému hostiteľovi.Ale čo robiť tak, aby nebol unavený nielen tými, ktorí jedia, ale aj tými, ktorí vari? Odpoveď je jednoduchá - urobiť recept trochu autorských práv. Ak to chcete urobiť, môžete k nej pridať niečo nové. Niekto na tieto účely používa rôzne druhy korenín, niekoho - mäsa alebo klobásy. Nuž, tekvica bude úplne nové riešenie pri príprave hrachovej polievky.

Budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

žltá tekvica - 1 kg,
žltý hrášok - 1 šálka,
maslo,
korenie podľa chuti (korenie, kurkuma, cukor, bazalka).

Zloženie pre tekvicovú polievku:

- tekvica (zvyčajne nakupujem čerstvé, ale môžete si vziať a zmraziť)
- 1 veľký zemiak
- 1 veľká mrkva
- 2-3 strúčiky cesnaku
- malá cibuľa
- balenie smotany
- korenie - soľ, hrubý čierny korenie a tam je - štipka garam masala
- 100 gramov pevného syra alebo syr blyuz (v zásade je možné bez syra, ale stratíte veľa :)
- čerstvá bazalka (voliteľné)

Ako variť nádhernú dýňovú polievku rýchlo a chutne - všeobecné zásady varenia

• Varenie tekvicovej polievky rýchlo a zároveň chutné je rýchle. Takéto polievky sú varené vo vode alebo vo vývaru pripravenom z kuracieho prsníka a kvôli sýtosti pridávajú cestoviny, ktoré môžete na základe vlastného uváženia nahradiť akýmkoľvek druhom obilnín (ryža, proso, jačmeň).

• V závislosti od typu polievky je možné drievka a ďalšie prísady odrezať, pretrepávať cez sito alebo šľahať v šľahačke.

• Okrem zeleniny, syry a smotany môžu byť pridané do tekvicových krémových polievok, aby im dodali ešte jemnejšiu chuť.

• Tieto polievky sú veľmi dobré v hrncoch s hrubými stenami alebo pokrmy pokryté vrstvou keramiky.

Cook zeleninovú tekvicovú polievku rýchlo a chutne

zloženie:

• 200 gramov konzervovanej kukurice,

• zemiaky - 2 hľuzy,

• dve stredné mrkvy,

• dve malé čerstvé paradajky,

• 200 gramov cestovín (zákusky alebo cestoviny),

• 300 gramov tekvice, lúpanej buničiny,

• pár stopiek zeleru,

• prírodný "sedliacky" olej - 2 polievkové lyžice. l.,

• 100 g konzervovaného zeleného hrášku.

Metóda prípravy:

1. Rozrežte mrkvu a celeru na tenké, nie príliš veľké plátky. Paradajky držia minútu v horúcej vode a odstráňte pokožku, nakrájajte na malé plátky.

2. V hrnci, v ktorom budete variť polievku, roztopte maslo a suchú a hnedú cibuľu.

3. Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu s celerom, rajčiaky a tekvica nakrájané na plátky a nakrájajte na sedem minút.

4. Pridajte jeden a pol litra teplej vody, najlepšie vyčistite cez filter a varte 20 minút od varu. na nízkej teplote.

5. Dajte vermicelli, zelený konzervovaný hrášok, kukuricu a varíme polievku ešte ďalších desať minút.

Ako variť jednoduchú tekvicovú krémovú polievku rýchlo a chutne

zloženie:

• 900 gramov tekvice, buničiny,

• tri veľké strúčiky cesnaku,

• 250 gramov mrkvy,

• horká cibuľa - 2 hlavy,

• 100 ml 22% krému,

• 120 g 15% kyslej smotany,

• tretí tsp. kari

• pol čajovej lyžičky suchého zemiakového zázvoru,

• odparovaná soľ "Extra" - 1 lyžička,

• čerstvé zelené listy (petržlen, kôprid), tekvicové semienka, lúpané.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte mrkvu na malé, nakrájajte mrkvu na malé kúsky, jemne nakrájajte cibuľu, odrežte hrubú kôru z tekvice, vyberte slnečnicové semená spolu s vláknitým stredom a nakrájajte na 3 cm kocky.

2. Do panvice s hrubým dnom sa nalejte asi päťdesiat mililitrov rafinovaného slnečnicového oleja, pridajte nakrájanú zeleninu a položte na smaženie. Pečiete na sedem minút na strednom ohni, neustále miešajte, aby sa zelenina rovnomerne popraskala, ale nespálila.

3. Pridajte nasekaný cesnak s hrebeňom alebo lisom, nalejte do vody, aby pokryl zeleninu najmenej o tri centimetre a varíme na štvrťhodinu.

4. Dajte kari a zázvor, pridajte k vášmu vkusu a premiešajte.

5. Vstúpte do smotany, varíme polievku, nepreperíme ďalších 3 minúty a vyberieme z tepla.

6. Zmiešajte mierne chladenú tekvicovú polievku s mixérom na hrúbku tekutého pyré, zahrejte ju.

7. Naliať polievku do dosiek a na jej povrchu, počínajúc od stredu, s kyslou smotanou, nakreslite kruhy rôznych priemerov a použite špáradlo, aby ste nakresliť vzor, ktorý ho presunie cez kruhy od okraja do stredu. Posypeme semenami.

Ako variť neobvyklá tekvicová polievka rýchlo a chutne s hubami

zloženie:

• 300 gramov čerstvých malých šampiňónov,

• 250 gramov tekvice,

• malý koreň petržlenu,

• dve stredne veľké zemiaky

• jedna zrelá paradajka, čerstvá.

Metóda prípravy:

1. Vystrihnite huby na kocky, jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte koreň petržlenu, premiešajte a ukladajte do rafinovaného rastlinného oleja, až kým nebude mäkký.

2. Nalijte dva litre horúcej vody do nakrájaných zemiakov s tekvicou a varte ich desať minút.

3. Pridajte hubovú pečienku, plátky paradajok, pridajte soľ a korenie a variť polievku s miernym vrieť, až kým nie je úplne uvarená.

4. Polievku nakrájajte jemne nakrájanou zeleninou zhora, keď ju naplníte do polievky na konci varenia.

Ako variť dieťa tekvicová polievka rýchlo a chutné

zloženie:

• tekvica, buničina - 500 gramov,

• 400 gramov zemiakov, stredne veľké

• dve vajíčka,

• 450 g kuracieho prsníka, chladeného filé.

Metóda prípravy:

1. Kuracie prsie dôkladne umyte jedným kusom pod kohútikom, odstráňte fóliu a nakrájajte mäso na malé, tenké plátky. Varíme vývar, nalejeme 2 l mäsa. studenou vriacou vodou.

2. V samostatnej panvici, vždy s hrubým dnom, dať tekvicu buničinu, nakrájame na malé kúsky, tyčinky zemiakov, pridajte polovicu hotového kuracieho vývaru a tri veľké lyžice rastlinného oleja. Dusíme až do výberu.

3. Premeňte varenú zeleninu na zemiaky, pridajte zvyšný pol litra vývaru spolu s kuracím mäsom a jemne nakrájanými vajcami. Varíme polievku najmenej tri minúty.

4. Pri servovaní je vhodné, aby naplnili takú polievku s kyslou smotanou a nakrájanými zelenkami, a taktiež vložte do každej platne krutóny.

Ako variť "portugalskú" tekvicovú polievku rýchlo a chutne so syrom

zloženie:

• libru šťavnatého tekvicového buničiny,

• jeden strúčik cesnaku,

• pol litra vývaru, kuracieho mäsa,

• 80 ml 11% krému,

• 70 g tvrdého syra "Kostroma"

• Malý štipka muškátového prášku.

Metóda prípravy:

1. Tečúcu buničinu nalejte do plátkov s malým objemom vody, asi pol litra, a variť na najnižšej možnej teplote, až kým nezmäkne asi štvrtinu hodiny. Prefúknite zriedkavé sitko do kaše.

2. V hrnci s hrúbkou steny alebo v panvici zohrejte maslo a zahrejte cibuľu na šťavnatú jantárovú farbu. Nalejte cesnak nakrájaný nôž alebo stlačte a smažte na minútu.

3. Pridajte dýňové pyré, nalejte do vývaru a všetko dobre premiešajte a priveďte do varu.

4.Znížte teplo, nalejte do krému, nakrájajte jemne nastrúhaný syr na strúhadlo a znova premiešajte, aby ste rozstrihali syr a rozložili rovnomerne na polievku.

5. Pridajte muškóľ, korenie podľa chuti, soľ.

Ako variť starú nemeckú tekvicovú polievku rýchlo a chutne

zloženie:

• 300 gramov sviečkovice, hovädzieho mäsa,

• horkú cibuľovú hlavu,

• tri veľké hľuzy so stredne-štvorcovými zemiakmi,

• 250 gramov tekvicovej buničiny, bez kôry,

• dve polievkové lyžice maku,

• lyžicu zmesi petržlenu a sušeného kôpru a toľko čerstvého,

• maslo "roľník",

• Pekárenská múka.

Metóda prípravy:

1. Pripravte mäso - nakrájajte na plátky, múku a smažte rýchlo, dočasne posuňte na inú misku.

2. Mierne zvýšte teplo, pridajte nejaký olej a preneste do nej cibuľu a mrkvu. Cibuľa by sa mala rozpadnúť menšie a mrkva, naopak, trenie veľkým strúhadlom. Trus tečieme rovnakým strúhadlom, umyjeme ju studenou vodou a dekantujeme mak.

3. Všetky výrobky, s výnimkou kyslej smotany a zeleniny, ležia v panvici, zemiaky by mali byť nakrájané na plátky a vylejte vriacou vodou v objeme asi pol litra. Pridajte do varu a soľ, odstráňte vzorku.

4. Nechajte variť dlhšie ako minútu, vytiahnite ohrev na najnižšiu možnú a tesne zakryte viečkom. Zajtraj polievku na pol hodinu, bude to dobré, ak umiestníte čistý vlhký handr pozdĺž okraja veka, aby ste znížili výkon pary.

5. Nakoniec extrahujte listy Lavrushky, papriky ju môžete ešte pridať trochu soli. Posypeme bylinkami a trváme až pol hodiny. Keď opustíte, pridajte kysnutú smotanu, pre krásu misky, môžete ju nahradiť zmrzlinou s nízkym obsahom tuku.