Zima je chladná sezóna, keď potrebujeme dodatočnú energiu na zahriatie a kompenzáciu sily organizmu bez slnečného žiarenia. Dokonalé jedlo na zimu je považované za výdatnú polievku. Mastné, mäso alebo ryby s množstvom zeleniny. Možno s prídavkom obilnín, cestovín alebo strukovín. Ľahká vegetariánska polievka je lepšie odísť až do leta, koniec koncov, zima by mala byť "uspokojujúca".
Prečítajte si viac receptov na polievky z kolekcií:
Slávny bulharský guláš (bograchguyyash)
Na tradičných a veľmi populárnych súťažiach o najlepší guláš v Maďarsku je táto polievka varená na otvorenom ohni. Nielen preto, že to spôsobovali skutoční maďarskí pastieri, ale aj kvôli špeciálnym jedlám, v ktorých môžete variť správny guláš. Jeho presný názov je bograchguyyash (bogracsgulyas), teda "guláš z hrnca".
Tekvicová polievka pre imunitu
Velvety a otepľovanie, táto krémová polievka je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná: zázvor a červená paprika obsiahnutá v ňom posilní imunitný systém, jasná tekvica prinesie dobrú náladu a kura vás naplní životnými silami.
Rassolnik s ryžou
Rassolnik je jedna zo starých ruských polievok! Jeho hlavnou zložkou sú nakladané uhorky, ktoré dávajú jedlo jedinečnú a nespornú chuť! V klasickej verzii je varené jačmeňom, ale táto obilnina môže byť tiež nahradená ryžou.
Hrachová polievka
Hrachová polievka v Rusku bola varená už celé stáročia, ale dodnes je tento pokrm veľkým úspechom. Má vysokú nutričnú hodnotu a priaznivé vlastnosti, takže bude nevyhnutné v chlade. A pridajte trochu korenia, pridajte do polievky údená slanina a cesnak.
Rastlinná polievka na chudnutie
Počas sviatkov ste zaznamenali niekoľko kilogramov a chcete sa ich zbaviť čo najskôr? Skúste pripraviť ľahkú a vitamínovú zeleninovú polievku! Zlepšuje trávenie a dodáva telu všetky potrebné látky. Toto diétne jedlo ocení aj tvoji blízky, nie dieters!
Krémová polievka sladkej papriky
Autor tohto jedla je jedným z najlepších kuchárov v Provence, Jean-Andre Charial, a to je už dobrý dôvod, prečo to skúsiť! Krémová polievka sladkej papriky sa pripravuje veľmi jednoducho, ale ukázalo sa, že je veľmi originálne a poteší vás s neobvyklou bohatou chuťou.
Koriandrová polievka z mrkvy
Táto originálna a zdravá indická pokrm je veľmi jasná a slnečná - to, čo potrebujete pre chladnú zimu! Nezvyčajná kombinácia sladkej mrkvy a korenia príjemne prekvapí vás a vašich blízkych a pomôže diverzifikovať zimnú stravu.
Konzervovaná rybia polievka
Rybie konzervované jedlo je výživný produkt, v ktorom sa zachovávajú užitočné látky takmer bez straty. Môžu byť použité nielen ako občerstvenie, ale aj chutná a rýchla zimná polievka!
Táto hustá biela polievka, podobná načervenalému snehu, vyzerá veľmi originálne! Tiež chutí neobvyklé kvôli mandlí a chlebe.
Jednoduchá polievková polievka
Polievka s karbanátky je klasický prvý kurz! Je veľmi jednoduché a rýchlo sa pripraviť, a gule plávajúce s vývarom osloví dospelých aj deti!
Kharcho je tradičné gruzínske jedlo. Je vyrobený z hovädzieho mäsa s prídavkom ryže a veľa korenín, takže polievka je veľmi bohatá, vydatná a voňavá!
Chicken Minestrone
- Kuracie stehná alebo stehná - 4 ks.
- Zelený hrášok - 200 g
- Karfiol - 1 hlava
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Koreňu zo zeleru - 1 ks.
- Pór - 1 ks.
- Stredné zemiaky - 2 ks.
- Makaróny (malé) - 100 g
- Paradajky - 2 ks.
- Korenie (bazalka, tymian, kôprid, petržlen)
Z kuracieho kuchára priehľadný vývar. Mäso odoberte a nakrájajte na malé časti. Umyte korene, odlúpnite a nakrájajte na kocky.Pridajte do vývinu. Karfiol rozdelený na kvetenstvo a tiež poslal do vývaru. Pór nakrájame na polkruhy, pridajte do vývaru. S paradajkami odstráňte kožu a nakrájajte. Nakrájajte cibuľu a smažte do olivového oleja. Pridajte cibuľu a paradajky na panvu a varíme asi 5 minút. V poslednej fáze dať cestoviny a zelený hrášok do polievky. Pridajte na chuť mäso, korenie a soľ. Keď hrášok je mäkký - polievka môže byť vypnutá. Podávajte teplé. Bon appetit!
Jednou z najobľúbenejších polievok v post-sovietskom priestore je hustá, bohatá a bohatá kharcho polievka.
- 0,5 kg tučného hovädzieho mäsa
- 0,5 šálky nakrájaných vlašských orechov
- 0,5 šálky ryže
- 4 cibuľa
- 3 polievkové lyžice. tkemali (možno nahradiť 10 čerstvými čerešňovými slivkami v lete alebo 0,5 lyžičky šťavy z granátového jablka v zime)
- 1 polievková lyžica. múka
- Korenie petržlenu a zelenina
- Chmeľ suneli (2 lyžičky)
- Niekoľko strúčiky cesnaku
- Cilantro banda
- Čierne korenie (hrach)
- Basil (1/2 lyžičky)
- Šafran, škorica, červená paprika (na štipce)
- Koriander (1/2 lyžičky)
Napriek dlhému zoznamu produktov je príprava polievky jednoduchá. Odrežte hovädzie mäso a variť až do pripravenosti v 3 litroch vody. Získajte mäso a namočte vývar. Maso vložte späť do panvice a pridajte predtým vypranú ryžu. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte v masle múkou, odlúpnite koreň petržlenovej vňace a nakrájajte. Vložte cibuľu, koreň petržlenu, čierne korenie, bobkový list do vývaru. Po 10 minútach pridajte vlašské orechy.
Keď je ryža úplne pripravená, pridajte šťavu tkemali alebo granátovú šťavu do vývaru, rovnako ako chmeľ-suneli, petržlen, červená paprika, šafran a škorica. Varte polievku asi päť minút a vypnite ju. Trvá niekoľko minút pod vekom a slúži. Pri podávaní posypte koriandrom, bazalkou a dajte rozdrvený cesnak. Dobrým prídavkom tejto polievky bude čerstvý pita chlieb.
Ako variť
- Vajete nohu, odstráňte z vývaru, rozoberte vlákna a presuňte sa späť do vývaru.
- Potom pridajte nakrájané zemiaky a jemne nakrájané mrkvy (alebo strúhané).
- Cibuľa smažte do zlatohnedej a pridajte ju do polievky.
- Ďalší roztavený syr.
- Varenie na nízkej teplote po dobu 15-20 minút alebo dlhšie, kým nebude varené a syr úplne rozpustený.
- Pri podávaní posypeme jemne nakrájaným koprom alebo inými obľúbenými bylinami.
Hrachová polievka so syrovými klobásami
prísady
- Hrášok - 1 pohár
- Zemiaky - 3 ks
- Mrkva - 1 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Lovecké klobásy - 5 ks
- Spracovaný syr - 1 ks (alebo 2 lyžice)
- Zelení - podľa želania
- Soľ a korenie - na chuť
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Výpočet na - 3 litre
Ako variť
- Namočte hrášok na 2 hodiny alebo cez noc.
- Nalijeme hrášok do vriacej soľnej vody, varíme 30 minút, neustále odstraňujeme penu, pridáme zemiaky.
- Vytvorte smažiť: jemne nakrájajte cibuľu, rožte mrkvu (alebo nakrájame), smažte takmer až do pripravenosti, pridajte klobásy nakrájané na plátky.
- Pridajte si hrášok na hrášok s zemiakmi, tam aj roztavený syr. Varte až do úplného roztavenia syra, posypeme bylinkami pri servírovaní.
Hrachová polievka s kuracím mäsom a hubami
prísady
- Kuracie filety - 300 gramov
- Huby - 150 gramov (mám huby)
- Hrášok - 0,5 šálky (v noci presakované vo vode)
- Zemiaky - 2 ks
- Mrkva - 1 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Horčica - 1 lyžička
- Kurkuma - na špičku čajovej lyžičky (voliteľné, pre žltejšiu farbu)
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ a korenie - na chuť
- Zelení - slúžiť
Ako variť
- Pošlite hrášok spolu s kuracie prsia vo vriacej soľnej vriacej vode na 30 alebo viac minút.
- Nakrájajte prsia na malé kúsky.
- Nakrájajte zemiaky na kocky a preneste ich do vývaru na hrášok s kuracie prsia a varíme 15 minút alebo viac.
- Zmrknite mrkvu (alebo nakrájajte na malé kúsky), nakrájajte cibuľu na malé kocky.
- Opečte zeleninu na červenú, pridajte huby a horčica, pite na nízkej teplote 5 minút.
- Premeňte vyprážaný vývar na vývar spolu s kurkumou, soľou a korením.
- Varíme polievku ďalších 10 minút, vypneme a dáme infúzii polievky.
- Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.
"Kharcho" s kuracím mäsom
prísady
- Kuracie prsia - 300 g
- Mrkva - 1 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Ryža - 100 gramov
- Cesnak - 3 strúčiky
- Paradajková pasta - 2 lyžice
- Soľ a korenie - na chuť
- Zelení - malá partia
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Ako variť
- Kuracie prsia nakrájané na kusy.
- Varená ryža s kuracie prsia v nasolenej vode.
- Mrkva mrkva (alebo nakrájané na plátky).
- Cibuľa nakrájame na malé kocky.
- Smažte mrkvu a cibuľu, pridajte paradajkovú pastu, nasekaný cesnak, jemne nasekané zeleniny a trochu sa trochu.
- Pridajte vyprážanú polievku soľou a korením.
- Keď sa polievka varí, vypnite a podajte infúziu polievky 10 minút.
- Pri podávaní posypte polievku s bylinkami.
Paradajková polievka s karbanátky a cícerami
prísady
- Hovädzie mäso - 400 gramov
- Chickpeas - 1 šálka (predtým namočená do vody)
- Zemiaky - 3 ks
- Mrkva - 1 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Cesnak - 3 strúčiky
- Bulharský korenie - 1 kus (malý)
- Paradajková pasta - 2 lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ a korenie - na chuť
Výpočet na - 4 litre
Ako variť
- Varenie cícer v osolenej vode až do varenia.
- Formujte malé masové guľôčky z mletého mäsa a jemne ich pridajte do guláša ku cípu.
- Cibuľa a mrkva nakrájame na malé kocky a smažte.
- Do jemne nasekanej papriky a cesnaku pridajte paradajkovú pastu, miešajte počas 10 minút s nízkym teplom (miešajte, aby ste nehořili).
- Rozložte zazharku na varené cícer a masové guľôčky.
- Pridajte zemiaky strúhaný na veľkom strúhadle, soľ a korenie.
- Akonáhle sa polievka začne variť, potom ju dusíme na malý oheň po dobu 20 minút, potom ho vypnite a nechajte polievku stáť 10 minút.
- Pri podávaní posypte bylinkami.
Sibírska Solyanka so šampiňónmi
prísady
- Hovädzie - 300 gramov
- Údená klobása - 200 gramov
- Šunka - 200 gramov
- Cibuľa - 1 ks
- Huby - 200 gramov (mám lesné hríby, vopred varené)
- Nakrájané uhorky - 2 ks
- Olivy - 150 gramov (bez semien)
- Paradajky - 2 ks
- Paradajková pasta - 2 lyžice
- Soľ a korenie - na chuť
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Citrón - 1 ks
Výpočet pre 3, 3,5 litra
Ako variť
- Varenie hovädzieho vývaru, odstráňte mäso, nakrájajte na malé kúsky a vložte ho späť do misky s hubami, pridajte korenie.
- Vytvorte smažiť: nakrájajte cibuľu, smažte až do zlatohnedej, pridajte šunku a uzenú klobásu, všetko dohromady 5 minút, pridajte nakrájanú paradajku a paradajkovú pastu a potom všetko pod pokličkou potiahnite pri nízkej teplote 10 minút.
- Vložte vývar do hovädzieho vývaru a pridajte nakrájané uhorky, olivy. Priveďte do varu, vypnite a podajte solyanka asi 20 minút.
- Pri servírovaní v každej doske položte plátok citróna.
- Veľmi chutné s kyslou smotanou a nakrájanými zelenkami.
Kuracia polievka so syrovými knedľami a zeleným hráškom
prísady
- Kuracie prsia - 300 gramov
- Mrkva - 1 ks
- Zemiaky - 3 ks
- Zelený hrášok - malý pár (mám čerstvú)
- Cibuľa - 1 ks
- Syr - 50 gramov
- Vajcia - 1 ks
- Múka - 4 lyžice (možno viac alebo menej, to všetko závisí od múky)
- Soľ a korenie - na chuť
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Ako variť
- Cook vývar z kuracieho prsníka, soľ v procese varenia, rozobrať prsia na vlákna a vrátiť sa do vývaru.
- Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do vývaru.
- Vytvorte smažiť: opečte jemne nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu (alebo strúhanú).
- Pridajte vyprážanie do polievky, narovnávajte na soľ, položte korenie, variť takmer až do pripravenosti.
- Vytvorte syrové knedlíky: rožte syr na jemnom strúhadle, pridajte vajce, premiešajte a postupne pridáme múku v malých porciách, mieste tak, aby bol mierne lepkavý na ruky. Prejdite do malých guľôčok.
- Pridajte knedle so zeleným hráškom a varíme ďalších 10 minút, zakryjeme, necháme polievku stáť 5 minút.
Kuracia polievka s vaječnými palacinkami
prísady
- Kuracie prsia - 300 gramov
- Vajcia - 3 ks
- Mrkva - 1 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Zemiaky - 2 ks
- Soľ a korenie - na chuť
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Ako variť
- Varíme vývar z kuracieho prsníka, nakrájame prsia na malé kúsky a vložíme ju späť do vývaru.
- Pridajte nakrájané zemiaky na polievku.
- Vytvorte si smažte: Zostrihajte mrkvu na veľkom strúhadle a nakrájajte cibuľu na malé kocky, orestujte zeleninu.
- Pridajte vyprážanú polievku a varíme 15 minút.
- Porazte vajcia s trochou soli a korenia.
- Smažte na oboch stranách ako palacinky (3 vajcia - tri palacinky).
- Vaječné palacinky mierne vychladnú a nakrájame na pásy, pridáme ich do polievky. Hneď ako varí polievku, vyberte ju zo sporáku a nechajte ju stáť 10 minút.
- Posypeme bylinkami a podávame.
Fínska polievka s lososom a smotanou
prísady
- Sada lososových polievok - 300 gramov (hlavy, hrebene, chvosty)
- Filet z lososa - 300 gramov
- Zemiaky - 3 ks
- Mrkva - 1 ks
- Cibuľa - 2 ks
- Nízkotučný krém - 1 šálka
- Soľ a korenie - na chuť
Výpočet - 3 litre
Ako variť
- Polievková sada pošlite varené celú cibuľu, akonáhle sa varí varenie, potom neustále odstraňujte penu.
- Polievka vychádza z vývaru.
- Naplňte vývar, vráťte sa do kachlí hneď, ako sa varí - pridajte zemiaky, nakrájajte na malé kocky, jemne nasekaná cibuľa a mrkva.
- Keď sa vývar začne znova variť, pridajte nakrájaný losos, soľ.
- Varte 20 minút a neustále odstraňujte penu.
- Na samom konci varenia pridajte korenie, nalejte do krému, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte stáť asi 20 minút.
Hovädzí šurpa
Shurpa je orientálna, hustá a veľmi bohatá polievka. Najlepšie je uvariť v kotlíku a na svačiny si vyberať mäso na kostiach. Polievka je veľmi chutné. Našiel som veľa receptov, ale rozhodol som sa zastaviť a neľutoval som.
prísady
- Hovädzie mäso na kosti alebo mäso a rebrá - 800 gramov
- Cibuľa - 2 ks
- Lúpané paradajky - 3 ks
- Mrkva - 2 kusy (stredne veľké)
- Bulharský korenie - 2 ks (najlepšie rôzne farby)
- Zemiaky - 6-7 ks
- Cesnak - 5 klinčekov
- Hot paprika - 1 ks
- Paradajková pasta - 1 lyžička s kopcom
- Zelení - petržlen, koriandro (podľa vkusu)
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Korenie a soľ na chuť
Výpočet - 5 litrov
Ako variť
- Mäso nakrájajte na stredné kusy a pošlite ich na smažte priamo do kotla (ak nie je k dispozícii kotlík, variť v pomalom sporáku alebo smažte samostatne v panvici), smažte na oboch stranách vysokou teplotou, pridajte mrkvu, nakrájajte na kruhy a cibuľu na polkruhy, všetko dohromady, kým nie je mäkká
- Pridajte vodu a varíme asi 1 hodinu (nezabudnite odstrániť penu).
- Medzitým odlúpnite zemiaky, oddeľte bulharský korenie zo semien (bez toho, aby ste sa museli ešte ostrie dotýkať).
- Nastal čas - musíte položiť zvyšok zeleniny.
- Zemiaky, paprika a paradajky sú rozrezané pomerne veľké a vložené do vývaru, nezabúdať na soľ a pridať množstvo korenín. Priveďte do varu, pridajte paradajkovú pastu, nakrájaný cesnak a papriky celkom (bez toho, aby ste to rozstrihli).
- Zakryte viečko, znížte teplotu na minimum, jemne variť, varte 1 hodinu.
- Po uplynutí jednej hodiny starostlivo odstráňte horúcu papriku, varíme ďalších 5 minút.
- Keď podávate, kto má rád pikantné, nakrájajte na malé kúsky priamo do misky s horúcou paprikou (ale nie všetko samozrejme) a posypte zeleninou.
Kliknite na tlačidlo "Páči sa mi" a získajte len tie najlepšie príspevky na Facebooku
""
