Ako variť guláš, aby sa to páčila celá rodina

Sro, z mäsa môžete variť nekonečné množstvo lahodných jedál!

Prax varenia mäsových jedál sa opakuje mnoho storočí.

Preto sú najchutnejšie pokrmy vyrobené na otvorenom ohni.

V priebehu vekov boli pokrmy varené v ohni oceňované a tvorili základ jedla ľudí v dejinách, ale samozrejme len pre tých, ktorí si mohli dovoliť kúpiť mäso. Teraz je pre väčšinu obyvateľstva, aj keď nie každý deň, ale príležitosť kúpiť mäso poskytuje moderný pokrok a pred 100 rokmi na celom svete iba ľudia s priemernými a vyššími príjmami používali mäso na výživu, zvyšok populácie, mäso bol k dispozícii najviac na hlavných sviatkoch.

No, nechajme históriu akademikov a zamerať sa na nádherné mäsové jedlá.

Môžete dokonca začať s malým výpisom:

Hovädzí guláš Hovädzí guláš je tradičné jedlo medzi rodinami krajín SNŠ, pretože je ideálny pre všetky príležitosti.

ďalej, jednoduchšie, ale napriek tomu nie menej chutné jedlo ako napr Pánske knedle s bravčovým a hovädzím mäsom

No, tretia možnosť, to je nepochybne najobľúbenejšie jedlo všetkých ne-veganov - SHASHLIK, ako variť to najlepšie kebab z mäsa, môžete vidieť tu - Ako variť najchutnejšie kebab?

Bravčový guláš

• 1 kg bravčová buničina
• 3 cibuľa
• 2 paradajky
• 2 červené papriky
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 0, 5 lyžičiek
• 0, 5 lyžičky mletého korenia
• rastlinný olej
• soľ

Ako variť bravčové guláš? Aby ste to urobili, opláchnite mäso, vysušte a nakrájajte na malé kúsky. Potom pridajte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a smažte mäso na ňom až do krásnej zlatohnedej. Potom pridajte do mäsa korenie, soľ, kmín a múku a dôkladne premiešajte. Cibuľu nakrájajte na polkruhy a polovice cibule umiestnite do spodnej časti panvice, nakrájajte plátky paradajky na vrchole, potom vrstvu praženého mäsa a opäť vrstvu paradajky a cibule. Naliate hrniec vodou a vložte plyn. Dusíme až do výberu. Ak je to potrebné, soľ. Bravčové guláš - pripravený!

Maďarský guláš

• 500 gr. hovädzie mäso
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky
• 0, 5 lyžíc horčičného prášku
• 1 polievková lyžica. lyžica papriky
• 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 2 cibuľa
• 1 sladká paprika
• 500 gr. paradajka
• 600 gr. hovädzí vývar
• 150 gr. kyslá smotana
• 1 zväzok petržlenu
• rastlinný olej
• korenie, soľ

Príprava maďarského guláša začína nutnosťou miešať papriku, korenie, soľ a múku. Mäso opláchnite, vysušte a zrolujte každý kus v zmesi. Potom sa mäso vypráža v panvici s prídavkom rastlinného oleja. V samostatnej panvici vyprať cibuľu nakrájaný na polovice prstencov a do cibule pridajte nakrájanú sladkú papriku. Pripravte zazharkoy, naplňte mäso. Paradajky odlúpnite, potom ich varete vriacou vodou a nakrájajte na kocky. Dajte nakrájané paradajky na mäso. Dôkladne premiešajte a vylejte hovädzí vývar. Potom zakaľte panvicu s vekom a otekajte na slabom ohni až do vareného mäsa. Pred podávaním posypte bylinami a kyslou smotanou. Maďarský guláš - pripravený! Maďarský guláš recept, skôr slávnostné ako každodenné.

Hovädzí guláš

• 500 gr. hovädzie mäso
• 2 cibuľa
• 2 polievkové lyžice. margarínové lyžice
• 250 ml. voda
• 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
• korenie, soľ

Ako variť hovädzí guláš? Ak chcete urobiť, opláchnite hovädzie mäso, suché, posypeme paprikou, soľou a vložte do hrnca. Pridajte tiež nakrájanú cibuľu, 250 ml. voda, paradajková pasta a margarín.Všetko dôkladne premiešajte a zakryte. Nechajte nakrájať, kým nebude mäso úplne varené. Hovädzí guláš - pripravený!

Kuracie guláš

• 1 kg kuracie filety
• 500 gr. cibuľa
• 3 mrkva
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky
• 100 gr. maslo
• bazalka (na chuť)
• 0, 5 citrónov
• kari (podľa chuti)
• rastlinný olej
• korenie, soľ

Aby ste ochutnali lahodný kuracie guláš, musíte umývať filé, vysušiť a nakrájať na kocky. Cibuľa nakrájaná na polkruhy. V miske mixujte mäso s cibuľou, pridajte korenie a bylinky a potom všetko položte na horúcu panvicu s prídavkom rastlinného oleja a smažte. Zachraňte mrkvu na strednom strúhadle a pridajte do panvice mäso a cibuľu. V samostatnej panve posypte múku, pridajte trochu vody a dôkladne premiešajte a potom pridajte výslednú zmes k mäsu. Varíme pokrm až do vareného mäsa. Recept na kuracie guláš, ktorý je varený veľmi rýchlo a ľahko.

Hubový guláš

• 400 gr. huba
• 1 cibuľa
• 2 sladké papriky
• 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
• 500 ml. voda
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 3 strúčiky cesnaku
• rastlinný olej
• korenie, soľ

Ako variť lahodný guláš z húb? Ak to chcete urobiť, umyte huby a nakrájajte ich na polovicu. Cibuľa čistite a nakrájajte. Chopte cesnak s lisom na cesnak. Upejte sladkú papriku a nakrájajte na malé kúsky. V panvici s prídavkom rastlinného oleja smažte nakrájanú cibuľu a potom pridajte huby a sladké papriky. Dôkladne premiešajte a dužte 15 minút. Potom pridajte múku, paradajkovú pastu a soľ na zeleninu. Potom pridáme vodu, premiešame a varíme do hustého. Hubový guláš je pripravený!

Pečeňový guláš

• 500 gr. akúkoľvek pečeň
• 3 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 gr. kyslá smotana
• 100 ml. mlieka
• 3 polievkové lyžice. lyžice múky
• 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
• rastlinný olej
• korenie, soľ

Ako urobiť guláš z pečene? Aby ste to urobili, umyte pečeň, odlúpnite filmy a nakrájajte na malé kúsky. V panvici s prídavkom rastlinného oleja smažte nakrájanú cibuľu a potom do nej pridajte pečeň. Smažte asi 10 minút. Potom odoberte pečeň z panvice a na jej mieste vložte múku, paradajku, kysenú smotanu, nasekaný cesnak. Pepper, soľ. Po zmiešaní tejto zmesi pridajte do nej pečene a duste ju ešte pár minút. Jačmenný guláš je receptom pre milovníkov, ktorých chuť ocenia len skutoční gurmáni.

Tajomstvo lahodného guláša

Chuť jedla závisí predovšetkým od vybraného mäsa. Na guláš môžete použiť bravčové aj hovädzie mäso. Hlavná podmienka - obsah tuku v mäse. Napríklad, ak výber spadol na bravčové mäso, odporúča sa krk. A ak je to hovädzie mäso - bravčová stehna alebo sviečkovica.

Existuje niekoľko jednoduchých trikov, ktoré robia guláš vynikajúcu kvalitu a chuť.

1. Mäso nakrájané na malé kocky by malo byť vypálené v horúcej panvici zo všetkých strán na niekoľko minút. To pomôže vytvoriť kôru a utesniť mäsové šťavy vnútri.

2. Guláš predpokladá prítomnosť hustých omáčok. Najčastejšie ženy v domácnosti používajú múku na zahustenie, ale použitie škrobu spôsobí, že omáčka bude viac nasýtená a mäso sa nakoniec topí v ústach.

3. Hovädzie je najlepšie varené v masle a ešte lepšie - v sardine. Varené bravčové mäso sa doporučuje vyprážať v obyčajnom rastlinnom oleji.

4. Ideálne jedlá na varenie jedál - kontajner s hrubými stenami. Najlepšie je vybrať masívnu liatinovú panvicu.

5. Ak si vyberiete recept s prídavkom zeleniny, guláš bude chutný len vtedy, ak budete brať zeleninu a mäso v rovnakom pomere.

6. Mäso je dusené v priemere od jedného a pol do dvoch hodín, ale môžete slanú misu najskôr 15 minút pred pripravenosťou. V opačnom prípade soľ vytiahne šťavy, čo povedie k tomu, že na stôl bude podávané suché a tvrdé mäso.Dokonca aj najchutnejšia a voňavá omáčka to nedokáže opraviť.

7. Najlepší guláš sa získava z čerstvého mäsa. Bravčové alebo hovädzie mäso by sa malo rozmraziť v chladničke asi 12 hodín a potom nechať pri izbovej teplote ďalších 2-3 hodín. Jemnosť mäsa v tomto prípade je takmer zaručená.

Recept na guláš "z materskej školy"

Väčšina z nich dala svoju lásku k receptu už dávno, podľa ktorej sa získava omáčka a mäso podobné obedu škôlky. Pre tento recept bude najlepšou voľbou čerstvá teľacia múčka, ale pre jej nedostatok je vhodná aj hovädzia sviečkovica.

Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:
• Mäso - približne 1 kg
• Veľká cibuľka
• Stredná mrkva
• Paradajková pasta
• Voda
• Korenie

V horúcej saute panvici, smažte nakrájané mäso v masle, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a za pár minút - mrkva nastrouhaná na hrubom strúhadle. Všetky prísady sa vyprážajú asi 10 minút, potom nalejte 1 liter varenej horúcej vody.

Po 1,5 hodine na druhom suchom panvici posypeme múku a pridáme spolu s paradajkovou pastou na mäso a zeleninu. Pridajte koreniny, soľ a nechajte omáčku ešte ďalších 15 minút.

Ako variť lahodný guláš z hovädzieho mäsa

Guláš vo svojom vzhľade pripomína hustú polievku, ktorá je obzvlášť chutná k jedlu s akýmkoľvek prídavným jedlom. Ale jedlo, pripravené podľa nasledujúceho receptu, odletí a len s chlebom.

• 600 g mäsovej sviečkovice,
• stredná žiarovka,
• 2 paradajky alebo 2 polievkové lyžice. paradajka,
• 0,75 ml vody alebo pôdy,
• paprika, soľ na chuť.

Príprava:

1. Nakrájajte sviečkovú zeleninu na kusy, ktoré sa nazývajú jedným kúskom. Vložte ich do horúceho oleja do panvice a smažte, kým sa nevypustí šťava.
2. V tomto okamihu položte cibuľu na štvrťkruhové krúžky a za miešania smažte približne 5 minút, až kým sa neprekvapí.
3. Paradajky odlúpnite, nakrájajte na kocky a pridajte do mäsa. V zime môže byť čerstvá zelenina nahradená paradajkovou pastou alebo dokonca dobrým kečupom. Miešajte a smažte ďalších 5 minút.
4. Nalejte horúci vývar alebo vodu, dobre premiešajte tak, aby tekutina kombinovala s ostatnými zložkami. Soľ a korenie.
5. Oheň zapaľte a nakrájajte aspoň jednu hodinu, najlepšie jeden a pol, kým je hovädzie mäso jemné a jemné.