Bravčové v horčicovej omáčke: recepty na varenie

Skúsení kuchári už dlho používajú hotovú horčicu, horčicový prášok alebo omáčku vyrobenú z tohto produktu na nakladanie mäsa. A nie je divu, že bravčové v horčici má mimoriadnu chuť, mäso je mäkké a šťavnaté a chuť tohto jedla je nepopísateľná.

Bravčové v horčicovej omáčke - všeobecné zásady varenia

Na varenie mäsových jedál potrebujete iba dve hlavné zložky: bravčové a horčicové.

Môžete použiť ľubovoľnú časť bravčového mäsa, závisí to od toho, či sa jedlo bude dusené, vyprážané alebo pečené, celé alebo v plátkoch. Mäso môže byť čerstvé alebo predtým rozmrazené.

Druhá prísada - horčica sa môže zakúpiť v hotovej forme alebo zriediť suchým horčičným práškom. Horčica sa používa tak, ako je alebo je zmiešaná s ďalšími zložkami: oleje, sójová omáčka, korenie, med, kyslá smotana a ďalšie výrobky. Nepreháňajte s touto prísadou, aby sa bravčové mäso nestalo horké - použite množstvo uvedené v receptúre.

Okrem týchto dvoch produktov môžete pridávať aj chuť, zeleninu, byliny. Môžete zdobiť hotové bravčové mäso v horčicovej omáčke s drvenými bylinkami, sezamovými semenami.

1. Bravčová panenka v horčicovej omáčke, dušená nakladanými uhorkami a cibuľou

zloženie:

• Nakrájané uhorky - 3 ks,

• rafinovaný olej - 50 ml,

• nie veľmi korenistá horčica - 30 g,

• soľ, korenie na mäso - 10 g,

Metóda prípravy:

1. Vystrihnite umyté, sušené mäso na stredné kusy hrúbky 3 cm, posypte soľou a ochuďte na mäso. Ako korenie môžete tiež vziať bazalku, kmín, estragón a mnoho ďalších.

2. Všetky kusy sa valcujú v horčici a vložia do hrnca s hrubým dnom, rozotrené slnečnicovým olejom.

3. Keď je mäso marinované, nakrájajte cibuľu na tenké prúžky, nakladané uhorky do veľkej kocky. Nalejte ich do panvice na mäso.

4. Výroba omáčky: zmiešajte paradajkovú pastu, múku, štipku soli, korenie, korenie v malom pohári. Pridajte pohár vody a dobre premiešajte na hladkú konzistenciu.

5. Nalejte pripravenú omáčku nad mäsom, opekajte pokrytým vekom pri miernom ohreve.

6. Podávame guláš na a la carte taniere, vedľa rozložiť kapustu, nakladané uhorky alebo kórejský šalát.

2. Bravčová panenka v horčicovej omáčke, dusená s hubami

zloženie:

• bravčové mäso bez tuku - 1,5 kg,

• čerstvé šampiňóny - 6 stredných kusov,

• horčica - 30 g,

• cibuľa - 1 veľká hlava,

• olivový olej - 50 ml,

• kyslá smotana alebo smotana - pol pohára,

• suché biele víno - 300 ml,

• vývar z mäsa - 250 ml.

Metóda prípravy:

1. Mäso nakrájajte na kocky alebo kocky s hrúbkou 3 cm.

2. Zohrievajte panvicu so slnečnicovým olejom, dajte tam mäso a smažte, neustále miešajte špachtľou.

3. Hneď ako sa na mäse objaví svetlohnedá kôrka, posunieme ju do liatinovej panvice.

4. Pripravte zeleninu: nakrájajte cibuľu a huby jemnými štiepkami, opečte v olivovom oleji.

5. Keď je zelenina mierne pražená, položte ju na mäso.

6. Naliať mäsový vývar, víno do iného pohára, pridajte horčicu a kyslou smotanou k nim. Pridáme trochu soli a sezónu s korením, premiešame všetko.

7. Nalijeme mäso pripravenou omáčkou a za mierneho ohrievania ponechame 1 hodinu.

8. V okamihu ochladenia po asi 20 minútach otvorte veko a skontrolujte, či omáčka neprestala. V prípade úplného odparovania omáčky môžete pridať vodu.

9. Servírované guláš s hubami v horčicovej omáčke podávané so zemiakovou kašou, posypané petržlenom.

10. Ak varíte dusené bravčové mäso v horčicovej omáčke so sušenými hubami, musíte ich pred poliacou hodinou namočiť vo vriacej vode pred varením a vyprážať na panvici s maslom, inak by huby boli príliš tvrdé a poškodili celú chuť misky.

3. Bravčové mäso v horčicovej smotanovej omáčke so zeleninou

zloženie:

• bravčová panenka - 250 g,

• 1 malá cuketa,

• 2 stredne veľké mrkvy

• pažítka - 1 zväzok,

• stredná horčica - 60 g,

• malý kúsok masla,

• mäsový vývar nie tučný - pol pohára,

• olivový olej - 50 ml.

Metóda prípravy:

1.Všetka zelenina je dobre umývaná a sušená (musíme ju vysušiť, aby nedošlo k nadmernej vlhkosti v hotovej miske).

2. Mrkva a cuketu nakrájame na veľkú kocku, pažítka - s prstencami.

3. Pripravte omáčku týmto spôsobom: nalejte vývar, krém do panvice, pridajte horčicu k nim, pridajte nejakú soľ a sezónu s korením. Dôkladne premiešajte a pridajte cibuľu.

4. Zaliať panvu s maslom, rozotrite mrkvu a cuketu na ňu, pridajte nejakú soľ a smažte asi sedem minút.

5. Keď je cuketu s mrkvou mierne zahnednutá, pridajte varenú vodu, kysnutú smotanu, zatvorte veko a varte, kým sa tekutina nevyparí.

6. Bramborové mrkvy a cukety zaslané do špeciálnej pekáče a vložte do teplej pece.

7. Medzitým sa mäso rozreže na kúsky s hrúbkou 5 cm.

8. Mäso položte na panvu vyhrievanú olivovým olejom a smažte na obidve strany na 4 minúty.

9. Vyprážané mäso sa rozotrie na a la carte taniere, s jeho stranou dal varené prílohu zeleniny a nalejte varenú omáčku.

4. Bravčové v horčicovej medovej omáčke

zloženie:

• Korenie papriky - 1 balenie,

• sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžica,

• 2 bobkové listy,

• olivový olej - 50 ml,

• suché biele víno - pol sklo,

• mletý cesnak - 50 g,

• koriander, mletý čierny korenie - 20 g,

• horčica - 2 lyžičky.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso nakrájané na veľké kusy, rozotrejte nasekaným cesnakom, soľou a vložte do hrnca.

2. Do mäsa dali bobkový list a korenie.

3. Nechajte mäso uzavreté vekom 20 minút.

4. Varená omáčka: miešajte víno s teplou vodou, sójovou omáčkou, paprikou, koriandrom a horčicou. Pridajte parný med. Všetko opatrne premiešajte a vylejte výslednú zmes mäsa.

5. Vložte bravčové mäso do omáčky v chladničke po dobu 1 hodiny.

6. Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu s mäsom v chladničke a opekajte ju do olivového oleja až do svetlohnedej kôrky.

7. Po výskyte kôry pokropte mäso omáčkou, zatvorte veko a opekajte 15 minút.

8. Hotové jedlá v medovo-horčicovej omáčke sa podávajú s čerstvou zeleninou, zeleným hráškom, nalievajú citrónovou šťavou alebo varenou ryžou.

5. Bravčové v horčicovej omáčke s muškátovým orieškom

zloženie:

• 1 kg bravčového mäsa,

• čierne korenie, rôzne korenia - 30 g,

• Dijon horčica -50 mg,

• nakrájané muškátové mušle - 2 lyžičky,

• pol polievková lyžica medu,

• podlahu banda petržlenu,

Metóda prípravy:

1. Varená omáčka: v hlbokej doske položte horčicu a nakrájaný muškát. Pridajte med, korenie, všetko dôkladne premiešajte. Ak je med veľmi hustý, môžete ho roztaviť pár.

2. Premete umyté a sušené mäso na malé kocky, soľ, korenie a vložte do pripravenej omáčky.

3. Mäso vložte do chladničky na 30 minút.

4. Mäso z mrazničky vyberieme z mrazeného mäsa a smažíme na horúcu panvicu s maslom a smažíme.

5. Pri podávaní položte kúsky mäsa na servírovací tanier a ozdobte paradajkami a paprikami, nakrájajte na krúžky a posypeme petržlenom.

6. Bravčové s omáčkou z horčicovej majonézy

zloženie:

• domáca horčica - 20 g,

• sada francúzskych korení - 20 g,

• mletý čierny korenie na základe chuti

• mletý cesnak - 50 g,

• slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice.

Metóda prípravy:

1. Príprava marinády na mäso: v malej miske kombinujeme kyslou smotanou, majonézou, horčicou, korením a francúzskym korením, premiešame dobre.

2. V bravčovej šunke (môžete si vziať špachtľu, krk, hruď namiesto šunky) urobte niekoľko kusov, položte cesnakové strúčiky na polovicu a trete ich soľou.

3. List na pečenie tuku s olejom.

4. Naplňte šunku úplne do pripravenej marinády a položte ju na list.

5. Dodávajte v horúcej rúre 20 minút na nákup mierne krehkej kôry.

6.Po určenom čase vyberieme plech, nalejeme vodu o 7 mm, zatvoríme fóliou, znižujeme teplotu v rúre na 180 stupňov a pokračujeme v pečení asi 80 minút.

7. Potom znova vyberieme plech z rúry a skontrolujeme prítomnosť tekutiny na hárku, ak by sa všetko vykonalo správne, potom by mal na plechu zostať malá omáčka.

8. Vložte list do rúry znovu, ale bez fólie, nastavte rúru na vyššiu teplotu a varte ďalších 10 minút, až kým nebude zlatá hnedá.

9. Dávame pečené mäso trochu, aby sme si ľahli pod fóliou tak, aby kôra bola mäkká.

10. Ready šunka môže byť podávaná teplým alebo studeným, ale bude to ešte chutnejšie. Môžete dať plátky uhoriek a plátky paradajok na tanieri vedľa neho.

Bravčové v horkej omáčke - triky a tipy

• Ak varíte jedlo z veľkého kusa mäsa, je lepšie marinovať v omáčke vopred. Nezabudnite urobiť kusy na kus, dlho pečte a opatrne, potom zabaľte fóliu a niekoľko hodín vyčistite.

• Pri malých kúskoch bravčového mäsa stačí 20 až 30 minút nakladania, alebo môžete urobiť bez tohto postupu vôbec, pokiaľ je bravčové mäso prerezané cez vlákna pre lepšiu absorpciu horčicovej omáčky.

• Ak pridáte soľ pri príprave omáčky, nemusíte mäso soľovať. V takom prípade môžete dokola pripraviť už pripravené jedlo.

• Ak používate med, zakúpte skvapalnený výrobok alebo vopred ho roztopte v mikrovlnnej rúre.

• Varené zemiaky, fazuľa, obilniny, čerstvá zelenina a zelenina sú dokonalým doplnkom bravčového mäsa v horčicovej omáčke. Bon appetit.

Bravčové mäso v medovej horčicovej omáčke (v rúre)

40 g majonézy (tučný nezáleží)
cesnak - pár klinčekov,
zmes papriky (paprika, červená a čierna),
20 g horčice, zriedenej na konzistenciu kaše,
3-4 vykostené bravčové steaky
nerafinovaný olej
25 g tekutého medu.

Praktická časť

Na začiatok vám poviem, ako si vyrobiť horčicovú omáčku. Vezmeme si sklenenú misku. Vložili sme jej med, majonézu, olej a horčica do správneho množstva. Pridajte štipku soli a rozdrveného cesnaku. Posypeme zmesou papriky. Omáčka je takmer pripravená. Je potrebné iba dôkladne premiešať všetky zložky.

Bravčové steaky sa umyjú tečúcou vodou. Posun na papierový uterák na prebytočné tekuté sklo. Mali by sme trieť každý steak soľou a korením.

Ohrejeme panvicu olejom. Posielame jej bravčové mäso na kosť. Opečte steaky na vysokej teplote. Akonáhle sú na jednej strane zapečené, otočte ich na druhú stranu. Uistite sa, že mäso nevyrába šťavu. V opačnom prípade budeme musieť zaobchádzať s domácimi so suchými steakmi.

Potom pečieme mäso v rúre. Pečené bravčové mäso opatrne vložte do misky na pečenie, ktorej dno bolo vopred potiahnuté maslom.

Každý steak sme pripravili s pripravenou medovou horčicovou omáčkou. Forma s obsahom sa umiestni do horúcej pece (180 ° C). Ako dlho bude pečená panenka v horčicovej omáčke pečená? Asi pol hodiny. Ale to nie je všetko. Ak chcete získať ostrý vzhľad, ktorý vám dá príjemnejší vzhľad, je potrebné zvýšiť teplotu v rúre na 200 ° C. Zistíme 5 minút. Teraz môžete požiar vypnúť.

Bravčové panenko v horčicovej omáčke bolo šťavnaté a chutné červené. Odporúčame podávať steaky horúce, doplňujúce ich čerstvé zeleniny, pečené zemiakové klinčeky alebo ľahký zeleninový šalát. Užite si jedlo!

Možnosť pre viacúčelové zariadenie

stredné cibuľové žiarovky - 2 ks,
teplá voda - jeden multistakan,
obľúbené korenie
múka (odroda nie je dôležitá) - nie viac ako 3 lyžice. lyžica,
cesnak - 3-4 klinčeky,
0,7-0,8 kg bravčovej buničiny (chladenej),
horčičný prášok - 1 des. lyžička.

Bravčové s pikantnou horčicou

Najprv odporúčame zvládnuť najjednoduchší recept na mäso v omáčke z krémovej horčice. Podávajte čerstvú zeleninu alebo ľahký šalát. zloženie:

500 g bravčového guláša
čerstvo mletý čierny korenie - dva štipce
slnečnicový olej - na vyprážanie
dve polievkové lyžice pikantnej horčice
jedno balenie krému
soľ - na chuť

Mäso nakrájame na veľké kusy rovnakej veľkosti, mierne korenie a soľ, potom pridajte horčicu. Zmiešajte všetky zložky dôkladne rukami a marinujte v chladničke (počkajte asi tri hodiny). Po určenom čase vložte bravčové mäso do panvice so slnečnicovým olejom, predtým dobre zahriatem a smažte asi pol hodiny pod zatvoreným vekom. Aby sa mäso nespálo, nezabudnite ho pravidelne miešať. Keď je takmer hotová, vylejte ťažkú smotanu do misy a nakrájajte na nízkej teplote.

Bravčové s nakladanými uhorkami v horčicovej marinády

Chcete sa odkloniť od tradičného menu? Unavený z obvyklých cestovín cestoviny a smažené kotlety? Pomocou tohto receptu môžete urobiť šťavnaté bravčové mäso s nakladanými uhorkami a jemnou horčicou. Hlavná vec: Nebuďte leniví a pripravte si s potešením. zloženie:

600 gramov bravčového mäsa (doporučujeme bez kostí)
dve žiarovky
lyžice múky
20 gramov paradajkovej pasty
rastlinný olej
veľká lyžica nie príliš horúca horčica
korenie a soľ - podľa vášho vkusu
pol šálky vody

Ak chcete začať, nakrájajte mäso na stredné kusy, ktoré by mali byť solené a korenie, so zameraním na váš vkus. Mimochodom, môžete pridať akékoľvek korenie - dávajú jedlo osobitné pikantnosť a príjemné arómu. Pre tento vhodný kmín, estragón alebo napríklad čerstvá bazalka.

Teraz namočte kusy bravčového mäsa v horčici a umiestnite ich do hrubého hrnca, ktorý je potrebné vopred natierať rastlinným olejom.

Nastala cesta zeleniny: nakrájajte olúpanú cibuľu tenkými polkruhmi a nakrájajte uhorky na malé kocky. Odošlite obe zložky do misy s mäsom. Aby sa omáčka, ktorá bude dusiť výrobky, premiešajte v samostatnej miske paradajkovej pasty a múky. Zľahka soľ a sezónu zmiešajte s čerstvým mletým korením, zrieďte ho vodou. Potom omieľajte omáčku nad bravčovým mäsom a pokryte ho pokrievkou a varíme na strednom ohni.

Toto jedlo je ideálne kombinované s kyslou kapustou, solené rajčiny, nakladané huby a mrkva v kórejčine. Bon appetit!

Bravčové s domácimi šampiňónmi

Bravčové mäso je veľmi jemné mäso, ktoré je dobre trávené, bez toho, aby ponechalo nepríjemnú hmotnosť v žalúdku. Obaja dospelí aj deti to milujú, takže prečo nie prosím svojich milovaných s chutným a uspokojujúcim pokrmom. Zloženie tohto receptúry zahŕňa huby, ale môžu byť nahradené akýmikoľvek inými hubami: sušené, konzervované alebo čerstvé. zloženie:

len málo kilo jemného mäsa
250 gramov čerstvých šampiňónov
20 gramov zrna horčice
jedna veľká cibuľka
olivový olej - na vyprážanie
štyri polievkové lyžice smotany (môžete použiť krém na ukladanie)
pol pohára bieleho vína (najlepšie suchého)
250 mililitrov hovädzieho vývaru

Aby ste pripravili jedlo, pamätajte si niekoľko jednoduchých pravidiel. Najprv choďte do obchodu s mäsom, pokúste sa kúpiť kúsok chrbta - bravčové mäso bude jemnejšie a jemnejšie. Po druhé, urobte vývar vopred, ale nemal by byť príliš tučný. Navyše prísady ako napríklad soľ a korenie dodávajú podľa vášho vkusu. Ale všetko ostatné je jednoduché - držať sa receptov a jedlo bude vynikajúce!

Takže najprv nakrájajte bravčové mäso na stredné kúsky alebo pásy, potom ho presuňte do hrnca so zahriatym maslom a smažte, občas miešajte lyžičkou. Keď mäso dostane trochu zlatý odtieň, odstráňte ho zo sporáka a pošlite ho do panvice. Miska sa odporúča dusiť v miske s hrubým dnom, potom produkty nikdy nespália.

Teraz pripravte na prípravu zeleniny: nakrájajte cibuľu a huby na tenké kocky, potom obidva produkty orestujte do olivového oleja až do polovice varenia.Hneď ako sa zmení farba, vypnite horúcu platňu a rozložte prísady pre bravčové mäso. V samostatnej miske kombinujte vývar, suché víno, horčica a kyslou smotanou. Pridajte soľ, niektoré korenie podľa vášho výberu a dôkladne premiešajte omáčku. Potom ich naplňte mäsom a zeleninou a pošlite ich na dušu. Jedlo by malo byť varené na nízkych teplotách dlhšie ako hodinu. Nezabudnite na to - pravidelne sa pozrite do panvice tak, aby sa kvapalina neodparovala. V prípade potreby pridajte trochu vody.

Ak sa rozhodnete použiť suché huby, mali by byť predbežne spracované, inak budú príliš tvrdé a môžu pokaziť misku. Postupujte nasledovne: naplňte huby horúcou vodou a nechajte ich stáť asi pol hodiny. Po vyschnutí a smažte cibuľou v hrnci. Môžete to urobiť inak: sušené šampiňóny, lišty, medové agary - vo všeobecnosti tie výrobky, z ktorých pripravujete jedlo - a potom ich len duste žiarovkou.

hotpot

Toto jedlo je ideálne pre slávnostné podujatie: narodeniny s rodinou, bachelorette s priateľmi alebo napríklad 14. februára v spoločnosti milovanej osoby. Doprajte chutné jedlo s fľašou dobrého vína, čerstvým pečivom a zeleninovým šalátom. Uistite sa, večer prebehne s treskom! zloženie:

malé cukety - jeden kus
dve stredné mrkvy
malé parcely
75 mililitrov krému
horčica - ½ lyžice
maslo - malý kúsok
50 mililitrov chudého hovädzieho vývaru
10 gramov kyslej smotany
olivový olej
200 gramov bravčového mäsa

Predpraná zelenina by mala byť dobre vysušená, aby nedošlo k nadbytočnej tekutine v miske. Potom nakrájajte ošúpanú mrkvu a cuketu na veľké kocky a pažítky. Teraz musíte urobiť omáčku: skombinujte mäsový vývar a smotanu v miske, trochu horčica, potom pridajte korenie a soľ na chuť. Všetko dobre premiešajte a pridajte cibuľu.

V ďalšom štádiu je potrebné rozpustiť maslo v hrnci: keď sa rozpustí, vložte do nej mrkvu a squash. Smažte zeleninu päť až sedem minút, len nezabudnite ich ľahko soľovať. Potom nalejte 75 ml vriacej vody do riadu, kysnuté smotany a zakryte viečkom, nakrájajte na nejakú dobu, až kým sa kvapalina úplne neodparí. Teraz vložte všetky výrobky do tepelne odolnej misky, ktorú vložíte do teplej rúry.

Choďte do mäsa: vysušte umyté bravčové mäso, zabalené v papierovej utierke a potom nakrájajte na nie príliš veľké kusy. Nalejte nejaký olivový olej do panvice, umiestnite mäso a smažte na každej strane tri minúty. Keď je všetko pripravené, rozdeľte kúsky bravčového mäsa na porcie, vedľa nádhernej šmýkačky, položte dušenú zeleninu a vylejte ju cez teplú horčicu-smotanovú omáčku.

Mäso v medovej a horčicovej omáčke

To je ďalší veľmi jednoduchý recept na jedlá z mäsa, ktoré môžu byť pripravené nielen na večeru s rodinou, ale aj na slávnostné sviatky. Vzhľadom na jemnú medovo-horčicovú omáčku má bravčové mäso mierne sladkú chuť a atraktívnu zlatú farbu. Všetci hostia budú spokojní! zloženie:

paprika
dve lyžice (tabuľka) sójovej omáčky
bobkový list
30 mililitrov olivového oleja
bravčové mäso - pol kilogram
50 mililitrov stolového vína (odporúčame používať biely)
rovnaké množstvo vody
štyri veľké lyžice medu
tri cesnakové kebabky
koriander a čerstvo mletý korenie (čierne) - na chuť
0,5 čajovej lyžičky horčice

Najprv nakrájame cesnakové strúčiky s lisom a s nimi utrite mäso a potom ho spracujte so stolovou soľou. Dajte tu dva listy a posypte korením. Vezmite bravčové veko 15 minút. Do tej doby pripravte sa na omáčku: miešajte víno, teplú vodu, sójovú omáčku, papriku, malý koriander, horčica. Zadajte aromatický med tavený na parnom kúpeli tu.Zmiešajte všetky zložky dobre a naliať zmes bravčového mäsa, ktoré, mimochodom, nakrájame na veľké kusy vopred. Mäso je marinované v chladničke od pol hodiny do 60 minút. Potom ju odstráňte a smažte do olivového oleja do zlatohnedej. Keď je bravčové mäso ľahko zapečené, nalejte ju na krátku dobu s medovou horčicovou omáčkou a duste ju.

Nie ste si istí, ktorá obloha sa má robiť? Je lepšie odmietnuť tradičné zemiakové zemiaky, pretože kombinácia takýchto výrobkov nielen poškodzuje postavu, ale môže tiež spôsobiť ťažkosti a nepohodlie v žalúdku. Zástancovia zdravého životného štýlu odporúčajú konzumovať mäsové jedlá s čerstvou zeleninou alebo svetlými šalátmi, napríklad z čínskej kapusty, paradajky, špargľa, mrkva alebo zelený hrášok, nalieva sa citrónovou šťavou. V extrémnych prípadoch môžete uvariť hnedú alebo okrúhlu ryžu a zalievať ju chutnou omáčkou.

Bravčové s muškátovým orieškom a krehkou omáčkou

Varenie v medovej horčicovej omáčke je možné variť úplne iným spôsobom. Koniec koncov, existuje veľa receptov a okrem toho v priebehu svojich profesionálnych aktivít prinášajú skvelí kuchári každý deň nové kombinácie a absolútne neuveriteľné jedlá. Takže fantazie kuchárov nie je obmedzená a vďaka nim sa každá žena v domácnosti taktiež môže stať skutočným majstrom remesiel. V tomto prípade je hlavnou vecou nasledovať recept, zlepšiť svoje umenie a niekedy sa nebojí experimentovať. Ste pripravený začať práve teraz? zloženie:

kilogram mäsa
čerstvým mletým korením a korením, ak je to potrebné
15 gramov horčice Dijon
muštu muštu na chuť
30 gramov medu
soľ - na chuť

dve paradajky
čerstvou petržlenovou vňaťou
sladká paprika - jeden kus

Ponúkame vám, aby ste začali s omáčkou: spojte horčicu a drvený muškát v hlbokej miske. Ak narazíte na hustý med, umiestnite ho do parného kúpeľa a roztopte ho na nízku teplotu, potom prejdite na ďalšie zložky. Dobre premiešajte lyžicu a pridajte svoje obľúbené korenie podľa potreby.

Teraz vezmite kus mäsa, opláchnite to dobre, zabaľte do kuchynského uteráka a vysušte. Po rezaní nie príliš malými tyčinkami trochu soľ, korenie a vložte medovú horčicovú marinandu. Zakryte viečko a počkajte pol hodiny v chladničke. Potom smažte v horúcej panvici s trochou oleja. Aby ste zabránili páčeniu bravčového mäsa, pravidelne ho otáčajte špeciálnou špachtľou. Mäso položte na tanier a dekorujte misku tenkými plátkami paradajok, sladkej papriky a jemne nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Pečené bravčové mäso s cibuľou a horčicovou omáčkou

Je to potešenie pečieme v rožku. Po prvé, je to veľmi rýchle a jednoduché: nemusíte neustále obracať mäso, bojí sa ho spáliť. Po druhé, olej sa nebude rozprašovať z panvice vo všetkých smeroch, takže vaša kuchyňa a kachle zostanú čisté. Produkty uvedené v receptúre, ktoré sú dostatočné na kŕmenie štyroch dospelých. Takže zavolajte svojich priateľov! zloženie:

jeden a pol kilogramu bravčového mäsa
dve žiarovky
mrkva - dva kusy
horčica
cesnak - dva klinčeky
soľ a korenie - na chuť
tri púčiky klinčekov

Pomocou špeciálneho lisu nakrájajte cesnak a potom ho otrepte kusom mäsa. Potom jemne soľte, pridajte korenie a korenie podľa Vášho uváženia, namažte ho horčicou a preneste ho do pekáča alebo inej kovovej misky s hrubým dnom. Rúru ohrejte na 200 stupňov a posielajte bravčové mäso.

Teraz máte 20 minút na prípravu zostávajúcich produktov. Takže odlúpnite mrkvu a cibuľu po prvom vystrihnutí do kruhov a v celej žiarovky prilepte klinčeky. Po uplynutí času určeného v recepte položte zeleninu do mäsa a pridajte trochu vody. Primerajte asi pol hodiny, potom nakrájame bravčové mäso na tenké plátky, usporiadame do tanierov a nalejeme cez horúcu ochutenú omáčku.Ako vedľajšia miska sa odporúča brambory pripraviť v strúhanke varenej v rúre.

Ak sa chcete stať vynikajúcim kuchárom pre svojich blízkych, nie je potrebné absolvovať špecializovaný inštitút. Niektorí ľudia majú vrodený talent na to, ale niekto by sa mal naučiť recepty a neustále trénovať. Takže aj keď bravčová panenka v horčicovej omáčke po prvýkrát nefunguje, nezúfajte, nezískajte silu a pokúste sa znovu variť misku. Prajeme vám úspech!

Proces varenia

Začnime s hlavnou zložkou. Ide o bravčové mäso. Umyte ju vodovodnou vodou. Nasaďte si reznú dosku. Nakrájajte na stredné kusy.
Dve žiarovky vyčistené zo šupky. Buničina je rozomletá na polkruhy.
Odlúpte cesnak. Potrebujeme len 3-4 klinčeky. Jemne ich skartujte.
V multi-miske posielame kúsky mäsa, cibuľové polkruhy a nasekaný cesnak. Nastavte režim "Pečenie" na 20 minút. Viečko musí byť uzavreté. Olej nie je potrebný. Koniec koncov, bravčové v procese vyprážania poskytne dostatok šťavy. Preto sa nemôžete obávať skutočnosti, že cibuľa a cesnak zapálenie.
Zvuková signalizácia nás informuje o ukončení zvoleného režimu. Otvorte veko. Soľné prísady. Posypeme korením. Pridajte múku a horčicu v práškovej forme. Vyberte ten istý režim. V tejto nádobe sa varí 5-10 minút as otvoreným vekom. Našou úlohou je neustále miešať komponenty, aby sa zabránilo ich prilepeniu na dno.
Teraz nalejte horúcu vodu. Prístroj prenesieme do iného režimu - "Zastavenie". Bravčové v horčicovej omáčke budú pripravené za hodinu. S čím slúži také vonné a jemné mäso? Môže to byť zeleninový šalát, varená ryža, dusené kapusta a zemiaková kaša.

Varenie horčičné mäso

cesnak - pár klinčekov,
3 lyžičky. sušený koriander,
Vezmite 1/5 z banda petržlenu a zelenej bazalky,
mletý korenie (čierny) - 1 g,
zriedená horčica - dosť na 2 polievkové lyžice. lyžica,
1,5 kg bravčová panenka (kotúč na okraji),
dva druhy horčičných semien - čierne a biele (vždy 1 g),
2 g paradajky (sušené) s oreganom,
soľ - nie viac ako 4 čajové lyžice,
100 ml olivového oleja (Extra panenský).

Podrobné pokyny

Krok č. 1. Na prípravu tejto misky je perfektné bravčové s rebrovou časťou. Zaoberáme sa spracovaním mäsa o niečo neskôr. Medzitým urobte marinádu. Nalejte suché zložky do misy: dva druhy horčičných bôbov, sušené paradajky s oreganom, koriandrom, korením. Sme soľ. Dobre premiešajte. Pridajte sušený cesnak a zriedenú horčicu na suché korenie. Nalejte správne množstvo oleja. V tej istej miske posielajte nakrájané bylinky - bazalka a petržlen. Zmiešajte ingrediencie znova.

Číslo kroku 2. Vezmite tenký a veľmi ostrý nôž do ruky. V kusu mäsa sú plytké prerazenie.

Číslo kroku 3. Spodok nádoby na pečenie je obložený fóliou. Opatrne umiestnite naše bravčové mäso do neho. Mäso zo všetkých strán obmazyvayu predtým pripravené pikantná marináda. Teraz musí byť formulár pokrytý ďalšou fóliou. Dali sme ju na strednú časť chladničky. O hodinu neskôr môžete získať marinované mäso. Bravčové mäso musí byť nasýtené korením. Aby ste to dosiahli, musíte pravidelne otočiť kus, kým je v chladničke.

Krok číslo 4. Takže, dať na stôl formulár s mäsom. Fólie sa môže odstrániť a bravčové mäso sa umiestni do obalu na pečenie. Rúru ohrejeme. Odporúčaná teplota je 170 - 180 ° C. Posielame formulár s budúcou jemnosťou v rúre. Všimli sme si 50 minút. Zatiaľ čo kus bravčového mäsa je pečený, môžete urobiť šalát. 10 minút pred koncom varenia vyrežte objímku. Toto je potrebné, aby sa na mäse objavila vyprážaná kôra.

Bravčové mäso slúži, ako sa hovorí, s teplom tepla. Nakrájajte ho na časti. Zamerajte sa na okraje. To je veľmi výhodné. Kusy na mäso položte na dosky. Vyzdobíme každú porciu zelenou farbou.

Vepřový šashik v horčicovej marinade

Cesta do krajiny v lete alebo pešia turistika, veľa Rusov si so sebou vezme mäso na smaženie na grile.Čo by malo byť najchutnejšie bravčové kebab? Šťavnatá, voňavá, jemná vo vnútri a dobre urobená vonku. To všetko sa dá dosiahnuť pomocou horčicovej marinády. Podrobné pokyny sú k dispozícii nižšie.

Budeme potrebovať tieto zložky:

bravčové rameno alebo krk (nemastné) s hmotnosťou 1 kg,
vziať 3 polievkové lyžice. horčičná lyžička vo forme prášku a citrónovej šťavy,
tri žiarovky,
6 polievkových lyžičiek. lyžičky majonézy a čistej vody
ocot - nie viac ako 2 lyžice. lyžica,
korenie kebabov - 1 polievková lyžica. l.

Takže pokračujte k vareniu:

Začnime so spracovaním mäsa. Narežte hrdlo prasiatka alebo lopatka do stredných častí. Vložili sme balík. Bude vhodnejšie miešať zložky.

Žiarovky očistené od plevy. Použite ostrý nôž na rezanie mäsa na tenké krúžky.

V miske zmiešajte majonézu s korením uvedeným vyššie. Výsledná omáčka si prebrala všetky kusy bravčového mäsa. Viazame balík. Čistíme na pár hodín na chladnom mieste. Letní obyvatelia sú dobrí. Koniec koncov, majú v dome chladničku. A čo tí, ktorí práve prešli na prírodu, od civilizácie? Odporúčame vám, aby priniesli chladnejšiu tašku.

V samostatnej miske nalejte horúcu vodu. Pridajte citrónovú šťavu a horčicu v prášku. Zamiešame. Teraz nalejte do octu. Sme soľ. Nalejte zmes korenia pre kebab. Misku tiež odoberáme obsahom na chladnom mieste (napríklad v chladiacom vrecku).

Otvorte obal, ktorý obsahuje kusy mäsa. Nalejte zmes horčice a octu. Balík znovu zatvorte. Musíte trochu triasť, aby zmes zložiek. V takom marinade by bravčové mäso malo zostať 6-10 hodín.

Je čas začať smažiť kebaby. Marinované kusy mäsa sú navlečené na čistých špízach. Striedajte ich cibuľovými krúžkami.

Akonáhle je uhlie v grile horúce, ihneď nainštalujte špíz so mäsom a cibuľou.

Nemôžete ani pochybovať o tom, že vaši priatelia a príbuzní určite povedajú: "Toto je najkrásnejší bravčový kebab, aký som kedy zožral!"

ZLOŽENIE

Majonéza 1/3 sklo
Horčica 2-3 Art. lyžice
Honey 1-2 Art. lyžice
Cesnakový prášok 1 Pinch
Paprika 1 Pinch
Soľ, mletý korenie Na chuť
Rastlinný olej 1 Čl. lyžička
Bravčové mäso 900 gramov

1. Najprv položte horčicu, majonézu, med, cesnakový prášok a papriku, soľ a mletú papriku do misy.

2. Dobre premiešajte obsah misky.

3. Umyte mäso a utrite ho utierkami. Na každej strane trochu soľte a korením.

4. Zaliať panvu s rastlinným olejom, položiť mäso a vyprážať na každej strane, aby vytvorila krásnu kôru.

5. Vložte mäso do pekáča a očistite ho varenou omáčkou.

6. Pečieme mäso v predhriatej rúre o 180 stupňoch asi 30 minút. Varené mäso mierne vychladne pred podávaním.

Bravčové v horčicovej omáčke

Ako viete, mäso v horčicovej marinade je obzvlášť mäkké a získava príjemnú, ostrú chuť. Zmäkčená smotana zmäkčuje trochu horčicovej chuti a v dôsledku toho máme veľmi chutné, slané jedlo - bravčové v horčicovej omáčke, Ako prílohu si môžete podávať zemiaky, cestoviny, ryžu alebo, ako ja, bulgur.