Rassolnik s ryžou: nový pohľad na tradičné jedlo

Populárnu polievkovú polievku je možné variť rôznymi spôsobmi. V tomto receptúre vám povieme, ako variť okrúhlicu s ryžou a uhorkami - veľmi chutnú variáciu tradičnej polievky.

Najčastejšie používajte droby alebo mäso na kostiach. V našom receptúre je to presne ten druh polievky, o ktorom sa bude diskutovať, ale môžete ľahko získať drobky, obličky, pupky alebo iné časti bravčového mäsa, hovädzieho mäsa alebo hydiny na takéto nakladačky. Ďalšou neoddeliteľnou súčasťou nálevu je nejaký druh obilnín, zvyčajne jačmeň, pohánka alebo ryža. No, uhorky sú vždy prítomné v receptúre tejto polievky - inak to nebude nakladanie!

Takže budeme hovoriť o varení lahodných nakladaných náleve s ryžou a uhorkami, ktoré môžete variť tak, ako je uvedené v receptúre - s mäsom na kosti alebo s drobmi - podľa želania.

Klasické nátierku na mäsovom vývare

Aby ste si mohli pripraviť polievku a ryžu s použitím tejto receptúry, musíte najprv rozhodnúť, na ktorom mäse sa budete variť. Odporúčame používať hovädzie mäso v extrémnych prípadoch, bravčové mäso na kosti. Mäso po varení je lepšie opatrne vyberať a vrátiť sa späť do hrnca s polievkou.

mäso - 400 gramov
ryža - 2 lyžice
voda - 4 litre
cesnak - 3 klinčeky
mrkva - 2 kusy
pickles - 300 gramov
zemiaky - 3 kusy
cibuľa - 2 kusy
pickle nakladačky - 100 mililitrov
maslo - 30 gramov
bobkový list - 2 kusy
zeleň
soľ
čierne mleté korenie

Na začiatok budete musieť uvariť mäsový vývar: vložte mäso do vriacej vody na 2-3 minúty a varte. Potom ho opláchnite a zozbierajte sladkú vodu pre vývar. Potom, mäso musí byť varené pod vekom, trochu priokryv, asi 40 minút alebo viac. Potom je potrebné pridať do vývaru 1 cibuľu, olúpané a nasekané v plátku, a jednu mrkvu. To sa musí urobiť pre vývar plný cibuľovej chuti a neskôr ochutnať lepšie. Pridajte hrášok, soľ a bobkový list. Varenie takého vývaru by malo byť rovnaké (40 minút). Potom odoberte hovädzie alebo bravčové mäso, oddeľte buničinu od kosti, napnite vývar a vráťte mäso na panvu.

Ďalším krokom bude príprava opečenia: rozdrviť cibuľu, iba jemne, mrkva na rošte a smažte v rastlinnom oleji. S nakladanými uhorkami odstráňte pokožku, nakrájajte na pásy a nakrájajte oddelene do panvice. Všimnite si, že recept obsahuje pol pohára pickle, to je priemerné množstvo, takže pridajte kvapalinu v závislosti na vašej chuti, môžete naliať do 20 mililitrov, ak nemáte radi korenené jedlá. V extrémnych prípadoch na ňom môžete zabudnúť, ostrosť uhoriek je dosť.

Vložte vývar do ohňa. Brambory odlúpnite, nakrájajte na plátky a odošlite ich do panvice. Umyte ryžu niekoľkokrát pod vodou. Musíte všetko uviesť do varu, a potom variť na nízkej teplote, pokryté vekom. Po chvíli pridajte zvyšok pripravených zložiek: smažte a uhorky. Potrebujete uvariť túto polievku aspoň 15 minút. Nakoniec nakrájajte nakrájaný cesnak, trochu masla a vypnite teplo. Nezabudnite na zelenú, malo by to byť veľa. Podávajte lyžicu tak, že na každej doske položíte lyžicu kyslej smotany.

Kuracie múka s ryžovou krupicou

Medzi ruskými jedlami, populárne polievka s ryžou a kuracie mäso zaujíma druhé miesto po šchiči. Mimochodom, pamätajte, že jedlo môže byť varené len na základe uhoriek, nezamieňajte ich s nakladanými - to je úplne iná metóda uchovania.Pridajte uhorky na polievku takmer na konci pečenia, inak môžu variť mäkké, zatiaľ čo zemiaky zostanú tvrdé kvôli kyseline.

Kuchársky recept je veľmi dobrá voľba, pretože je to pomerne rýchle jedlo. Jeho príprava vám netrvá veľa času. Najmä ak sa rozhodnete variť s kuracím mäsom. Musí byť varené na krátky čas, alebo skôr, bude varené súčasne so zemiakmi a inými zložkami.

nakladané uhorky - 2 kusy
kuracie filety - 300 gramov
mrkva - 1 kus
cibuľa - 1 kus
ryža - 2 lyžice
zemiaky - 4 kusy
rastlinný olej - 30 mililitrov
2 litre vody
korenie, soľ, bobkový list, zelenina
paradajková pasta - lyžica
kyslá smotana na obliekanie

Zvláštnosťou tohto receptúry je to, že kura nie je potrebné varenie, stačí len trochu smažiť na červenú hranu spolu so zeleninou. Takže nakrájajte vtáčik filé na malé prúžky. Nalejte nejaký rastlinný olej na dno hrnca s hrubým dnom, zahrejte ho a nakrájajte kúsky kuracieho mäsa tak, aby boli vyprážané.

Ďalej musíte variť sutéing a jeho najbežnejší recept: jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhnite mrkvu, smažte všetko dohromady v rastlinnom oleji a po 10 minútach pridajte paradajkovú pastu a potom vypnite teplo a odložte ho teraz. Varte do vody, do nej vložte nakrájané zemiaky, niekoľkokrát umyte ryžové krúpy a nechajte variť na nízkej teplote. Vložte nakrájané kusy kuracieho mäsa do panvice. Potrebujete uvariť ingrediencie asi 15 minút, tentoraz stačí na to, aby ste zemiaky úplne vyvarovali.

S nakladanými uhorkami odstráňte pokožku, ak je hrubá, potom rošt alebo rošt. Pošlite ich do polievky. Pridajte pripravené korenie, soľ, bobkový list. Dajte mrkvu a cibuľu vyprážané. Po 5 minútach vypnite teplo a nechajte perie na sporáku tak, aby bola mierne prítomná. Podávame pripravenú polievku s lyžicou kyslej smotany, posypeme nakrájanými čerstvými bylinkami.

Vo varení sa nachádza obrovské množstvo rôznych náleverov. V našom článku každá hosteska nájde pre seba ten samý recept, ktorý môže byť braný ako základ a pripraviť jedinečnú polievku s mierne kyslou a zároveň mierne slanou korenistou chuťou. Vašu obľúbenú šťavu môžete variť vo vegetariánskom štýle pomocou zeleninového vývaru a rovnakých prísad. Bon appetit!

ZLOŽENIE

Kuracie 300 gramov
Ryža 100 gramov
Maslo 30 gramov
Mrkva 1 kus
Cibuľa 1 kus
Zemiaky 2 kusy
Nakrájané uhorky 2 kusy
Cesnak 2 zuby
Kopr Na chuť
Soľ Na chuť
Mletý čierny korenie Na chuť
Rastlinný olej 2 Čl. lyžice
Voda 2,5 litra

Kuracie mäso vloľte do vody, kým to nevykonáte. Nezabudnite odstrániť penu.

Olúpané cibule rozrezané na malé kocky. Opláchnite mrkvu, odlupujte a rozotrite veľký strúhadlo.

Smažte cibuľu v horúcom oleji, kým nie je priehľadný

Pridajte mrkvu, premiešame, varíme ďalších 5 minút.

Okurka nakrájaná na kocky. Odhodí ich do cedidlá na sklenenú kvapalinu. Potom pridajte do panvy kocky. Pečieme pár minút.

Medzitým si hotové kurča vydajte z vývaru. Odstráňte kosti a pridajte mäso späť. Pridajte tiež umyté ryže. Položte polievku na varte a potom pomaly.

Pošlite nakrájané zemiaky do vývaru.

Pridajte do polievky polievky. Miešajte a ďalej variť misku pod vekom.

Samostatne vykonajte doplnenie paliva. Zmiešajte mäkké maslo s nasekaným cesnakom a nakrájaným kôprom. Pošlite obväz na polievku 2 minúty, kým nie je pripravená.

Pridajte soľ a korenie na nakladanie. Bon appetit!

Možnosť č. 1: Klasický recept s ryžou

Rassolniki - ruská klasika, ako aj polievka, knedle a ďalšie obľúbené jedlá. Nedávno pridali ryžu k týmto polievkam, aby nahradili bežný jačmeň: niekto nemá rád svoj chuť, zatiaľ čo iní jednoducho nechcú dlhý čas pohnúť.Všetky ostatné produkty a údaje o varení zostali nezmenené.

zloženie:

asi libru bravčového mäsa s kosťou,
dve žiarovky a sladká mrkva strednej veľkosti,
300 gramov nálevu a 150 mililitrov nálevu,
3 polievkové lyžice zrna neobsadenej ryže,
3 malé zemiaky
cesnak, nakrájané zeleniny, soľ,
čierne a voňavé hrachové korenie, vavrín,
lyžička s kopcom masla.

Krok za krokom recept na klasické cestoviny s ryžou

Hmotnosť výrobkov je uvedená na základe troch litrov vody a panvica bude potrebovať päťlitrový objem. Maste mäso s vriacou vodou, ale nalejte vodu pri normálnej teplote, čakajte na varenie, odstráňte "hluk" z povrchu a vartejte v uzavretej panvici asi štyridsať minút.

Do bujónu položíme jednu olúpanú cibuľu a mrkvu, vložíme laureu a korenie, ľahko solenie, varíme na ďalšiu pol hodinu. Naplňte vývar a nakrájajte mäso.

Vyčistili sme druhú mrkvu a cibuľu, a preto ju roztierali a nakrájali na malé kocky. Zahrejte panvicu na maslo, smažte a pridajte v piatich minútach: mrkva, po ktorej nasleduje cibuľa, mäso.

Odhadujeme uhorky podľa vkusu - berieme menej slané alebo kyslé, odrežeme hrubú pokožku, vareme ju v bujóne a odhodíme ju. Uhorky celok alebo len trieť mäso hrubo a mierne stlačte šťavu, dal asi dve tretiny do zazharku. Ak je to potrebné, pridajte soľanku, duste pár minút.

Ryžu dôkladne umyte, najlepšie v poslednom objeme vody, počas jednej hodiny očistite obilniny. Odstráňte vodu z ryže, presuňte ju na panvu. Varíme päť minút, pridajte kocky zemiakov do vývaru, a po druhej tej istej dobe - ďalšie strúhané uhorky.

Jemne nasekaný cesnak a zelenina sa rozotreli maslom, môžete sa sezamovať s korením. Odstráňte vzorku z nálevy, položte cesnakový obväz, znovu skontrolujte slanosť. Trvajte na obalenie panvice hustými uterákmi alebo prikrývkou.

Prvýkrát skúste polievku na soľ, trochu vriacej ryže, nakoniec nakladanie nakladač je najlepšie na minútu pred vypnutím dosky.

Možnosť 2: Rýchly recept na nakladanie s ryžou

Rýchlo výživné polievky, ku ktorým je potrebné zahrnúť náš recept, sú zvyčajne varené na guláš. Rassolnik na dobrej vajce hovädzieho dobytka nebude prinášať žiadne iné recepty, tam sú tiež mnohí, ktorí úprimne zvážiť jedlo klasické.

zloženie:

tri stovky gramov hovädzieho guláša,
päť zemiakov
pol šálky ryže,
tri nakladané uhorky,
jednu žiarovku, papriku a mrkvu,
sušený kôpor.

Ako rýchlo variť ryža s ryžou

Rýchlo pridajte 2,5 litra vody do varu a nakrájajte krátke tyčinky zemiakov do panvice, po ktorej nasleduje umytá ryža. Zmiešajte niekoľko minút bez toho, aby ste nechali kukuricu. Zberáme penu a varíme na malom ohreve asi desať minút.

Čistenie zeleniny, umývanie semien z korenia prúdom vody, trenie ich do mrkvy a rezanie cibule a papriky ľubovoľným, ale malým spôsobom.

Z mastnej dužiny zhromažďujeme a topíme sardín, ak to nestačí, zahrejte na ňu lyžicu rastlinného oleja a zeleninu. Rezané uhorky nakrájame na menšie kúsky a dajte ich do už praženej pečiva. Nalejte niekoľko lyžíc vývaru, alebo, ak uhorky nie sú príliš slané, nakladajte z pohára, Stew na štvrťhodinu.

Po hnietení veľkých kúskov guláša položte na polovicu uvarenú ryžu, varíme ju až do stavu pripraveného a pridáme hnedu. Umiestnite kopr, ďalších päť minút namočte na nízku teplotu, trvať dvadsať minút pred podávaním.

Možnosť č. 3: Jednoduché uhorky s údenou ryžou

Ostrá, kyslá chuť nakladača je dobre podčiarknutá, ak je vývar upečený s údeným mäsom. Jednoducho môžete použiť smaženie nakrájanej slaniny v smažení, ale dnes pripravíme polievku na horúco údené kurča.

zloženie:

dve kuracie stehná - chladené väčšie, údené o niečo menej,
sto gramov ryže,
tri uhorky a malé zemiaky,
cibuľou a malou mrkvou,
dve lyžice hrubej paradajkovej pasty a troch rastlinného oleja,
hrachová paprika, zelená, soľ a bayrock,
hustá kyslá smotana.

Ako variť

My sme umyť surovej kuracie stehno, nakrájame na dve alebo tri miesta na kosť, varíme 30 minút v miernych litroch vody v troch litroch vody. Rúru dôkladne umyte a nechajte ju namočiť.

Zemiaky, umyté a lúpané, nakrájané na kocky, varené kurča oddelené od kostí. Spolu s ryžou a zemiakmi vložte mäso do vývaru a varíme 20 minút.

Oloupaná cibuľa a mrkva sa nakrájajú na malé, solené uhorky, nakrájame pozdĺžne na štyri časti, trochu zmáčame a nakrájame o niečo väčšie ako zelenina.

Cibuľu a mrkvu najskôr nalejte do predhriateho oleja, dobre premiešajte a po troch minútach pridajte paradajku. Po ďalších pár minútach pridáme uhorky do šálky a trochu sa zahrejeme.

Polievku nakrájajte do vývaru, premiešame, ochutnajte korením a soľou. Počkajte asi desať minút, kým nebudete varené. Zelení položte do panvice pred vypnutím tepla alebo už priamo v tanieroch.

Možnosť č. 4: Mletá ryža na kuriatke

Hydinové bujóny sú ľahké a prístupné, vyberú si celú črevnú kostru pre bohatšiu, alebo sa zastavia na perie z kuracieho päty, ak je polievka pre lepšiu výživu.

zloženie:

malé kurča alebo pár veľkých končatín,
dve tretiny pohára ryže
pickle a päť stredne veľkých uhoriek,
štyri zemiaky a čerstvé paradajky,
dve mrkvy, veľká cibuľa, jedno ovocie sladkej papriky,
Petržlen, soľ, veľké leashritt, korenie a cesnak - to všetko podľa uváženia kuchára.

Krok za krokom recept

Kurajte kurča, nalejte tri litre vody na pripravenosť. Zemiaky vyčistite a nakrájajte na malé kocky. Vyberieme varené mäso a dajte zemiaky na jeho miesto, osušte ho, znížte bobkový list. Rozoberáme kurča a odložíme ho.

Smažte cibuľu až do svetla zlata, nakrájame na štvrtiny tenkých prstencov, položíme nastrúhanú mrkvu a bulharskú papriku, nakrájame na úzke pásy. Zahrejte zeleninu, pridajte uhorky, nakrájame na malé plátky a po nich tenké plátky paradajok.

Do polovice varené zemiaky, nalejte do pohára pickle, dať ryžu. Po varení položte praženej zeleninu a plátky mäsa. Nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak v maltách, pridajte k nakladaniu tesne pred zatvorením.

Soľnosť a kyselina uhoriek ovplyvňujú ich množstvo v náleve. Nikdy nedávajte všetko naraz, ešte viac nedávajte soľanku, nemusí to byť vôbec potrebné.

Možnosť 5: Nakrájajte s ryžou a hubami na kuracie krídla

Krídla sú komerčne dostupné chladené a zmrazené, pre turbín nezáleží ničoho. Väčšie časti by mali byť rezané pozdĺž kĺbu, vývar bude ešte bohatší.

zloženie:

varené huby - 150 gramov,
dve nakladané uhorky,
štvrť šálky ryže
jedna malá mrkva,
350 gr. chladené krídla,
štyri zemiaky,
veľká biela cibuľa,
dve lyžice masla
zmes papriky, vavríny, soli, klinčekov,
mladá petržlenová vňať.

Ako variť

Huby sú triedené, vyčistené, v prípade potreby a varené. Môžete použiť marinované alebo namočené sušené huby, pripraviť ich tak, aby boli pripravené na kŕmenie.

Skontrolujeme krídla, odstránime prípadné pozostatky peria, je dobré, aby sme ich trochu nadľahli nad zapaľovací horák alebo zapaľovač. Kúpte, až kým nebudete hotový, klesnete na 2,5 litra. voda.

Výber kuracieho mäsa a namáhanie vývaru, vráťte ho späť na varenie a znova nakrájajte nakrájané zemiaky a dobre umyté ryže. Varte nad miernym teplom.

Mrkva s cibuľou, olúpané a nakrájané na úzke slamky, passeur minimálne na oleji, uhorky, nakrájame na tenké plátky, mierne stlačte ruky, odstráňte prebytočný soľný roztok.

Kuracie mäso a huby sú rezané podľa vlastného uváženia, je ešte lepšie, ak sú kúsky mäsa o niečo väčšie. Položte výrobky na hotovú ryžu a zemiaky, potom s minútovou pauzou, opláchnutím a uhorkami v bujóne.

Rassolnik bude pripravený po štvrtine hodiny.Iba potom by sa mala osoleť a položiť korenie, rozmiešať a zohriať ďalšie tri minúty.

Možnosť č. 6: Nakladacia ryba s ryžou

Fish pickle nie je žiadnym spôsobom nováčikom, sú vyrobené z rôznych rýb, vrátane jesetera. Pri výbere rýb dávajte pozor na skutočnosť, že sa treba vyhnúť veľmi silnému vôňu a chuti, ale je to nakladanie a najdôležitejšia zložka v nej - uhorky!

zloženie:

450 gramov sladkovodnej alebo 350 kusov mora,
pár veľkých, "ostrých" uhoriek, solenie sudov,
štyri zemiaky
čiastočná lyžica paradajok,
na pár žiaroviek a mrkvy,
2,5 lyžice vonného oleja
citrónovou šťavou alebo štvrtinu šálky "strmého" okurky,
trochu menej ako pol šálky ryže
hrsť nakrájaného kôpru.

Krok za krokom recept

Čisté a črevné ryby, ponorte vodu do vriacej vody s korením a soľou, varte až do hotovosti. Odstráňte, vychladzujte a rozoberajte, odstraňujte kosti.

V filtrovanej rybej vývaru znížte umytú ryžu, zoberte varenú penu po varení, položte zemiaky, olúpané a nakrájané.

Pripravte cibuľu, uhorky a mrkvu tradične: kôrajte, hrubým vtláčaním všetko okrem cibule, ktoré sme nakrájali na kocky. Tiež sme osiva v štandardnej postupnosti: cibuľa - "do zlata", potom mrkva na ľahké zmäkčovanie, posledný sme dali uhorky a žemli a teplé s paradajkami.

Pridajte vyprážané mäso na hotové zemiaky a ryžu, skontrolujte chuť misky a pridajte citrónovú šťavu alebo nakladaciu múku, pridajte, ak je to potrebné. Posypeme kôprom, rozliať na porcie, mierne šľahal kyslou smotanou podávaný samostatne.

Možnosť 7: Pšenicu nakladajte s ryžou, hríbikmi a uhorkami v pomalom sporáku

Hríbová naberačka sa trochu líši od uhorky, a to závisí od chuti a kvality húb, ale neexistujú žiadne zásadné rozdiely v technológii. A často uhorky nenahradzujú huby, ale pripravujú jedlo na oboch topánkach.

zloženie:

päť hľúz zemiakov
dve nakladané uhorky,
polovica pohára nakladača,
veľká cibuľa,
pohár solených húb,
pol šálky ryže,
dve malé mrkvy.

Ako variť

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na malé slamky a olej v režime vyprážania. Pridajte uhorky, nakrájané náhodne, trochu vriec na rovnakom programe, pridajte soľanku a zahrejte ďalších osem minút.

Ryža potrebuje veľmi vysokú kvalitu a musí byť suchá a čistá. V umývanej miske zohrejeme maslo a naplníme ryžu, občas miešame a trochu obedíme obilniny. Potom vylejte vriacou vodou a variť až do polovice.

Ďalšou zložkou je nakrájaný razvarysty zemiaky, dal ju spolu s vašimi obľúbenými korením a počkajte, kým sa zemiaky sú varené úplne.

Posledným krokom bude položenie zazharki a nakrájaných šampiňónov, po ktorých sa nakladač na niekoľko minút variť. Vypnite hotovú polievku, pridajte zeleninu a soľ podľa chuti.

Možnosť 8: "Leningrad" nakladač s ryžou (v mäsovom bujóne s obličkami)

Leningradský recept na pickle je obľúbeným pokrmom sovietskeho cateringu a malo by sa poznamenať, že bol pripravený v prospech ľudí v pracovných jedálňach a reštauráciách najvyššej kategórie. Funkcia receptúry - varené teľacie pupeny, ak je to potrebné, vhodné a bravčové, ale vyžadujú dlhšie a dôkladnejšie namočiť.

zloženie:

600 gramov zemiakov
teľacie obličky, surové - 750 gramov,
dva litre mäsového a kostného vývaru,
150 g ryže
220 gramov sudových uhoriek,
50 gramov margarínu a paradajok,
dve žiarovky,
zelenina, soľ a kyslá smotana.

Krok za krokom recept

Väčšina pozornosti si vyžaduje hlavnú zložku nakladača. Z obličiek najskôr odrežime nadbytočný tuk, rozrežime ho na veľké kusy a opakovane ho umyjeme, kým sa voda nezastaví. Priveďte do varu a spojte túto vodu. Varte do troch litrov vody, až kým sa nezmizne, asi štyridsať minút.

Čerstvá mrkva nakrájame na plátky, uhorky - raz a potom v polkruhoch, cibuľa - jemne, nakrájané na kocky. Smažte mrkvu a cibuľu do jasne oranžovej farby a rozmiešajte s paradajkami, kým nezmäknete.V čistej panvici, nechajte vo veľkých strúhaných uhoriek.

Zahrejeme mäsový vývar, nalejeme do umytej ryže a varíme zemiaky štvrťhodinu. Po očakávaní takmer úplnej pripravenosti výrobkov pridáme praženie a uhorky. Soľ a korenie, variť ďalších pätnásť minút.

Uvoľnenie porcií, dať studené plátky obličky do taniera, nalejte do nálevu. Zelené môžu byť nakrájané a zmiešané so zakysanou smotanou, podávané samostatne v podšálke.

Možnosť 9: Domáca uhorka s ryžou a paradajkovým dresingom

Domov - to znamená zvlášť výživné a chutné, a to platí pre každý recept. Rassolniki to nie je žiadna výnimka, použite špeciálny recept zazharki a vezmite si hydinu - skvelé chutné!

zloženie:

polovica jatočného tela - 450 gramov,
štyri nakladané uhorky,
100 gramov obilnín z ryže,
tri veľké zemiaky,
2 lyžice hustých paradajok, jedna múka a tri nerafinované oleje,
na veľké mladé mrkvy a cibuľu,
chuť - soľ, bylinky a korenie.

Ako variť

Odobraté jatočné telá pozdĺžne nakrájajte a umyte, variť, až kým sa nedotknú. Ak chcete odstrániť varené kurča z kostí, nakrájajte na väčšie kúsky.

Vývar nutne napätie a ohrev. Ryža, ktorá bola umývaná a namočená po dobu pol hodiny, sa vloží do panvice a zhromaždí sa z peny z vývaru. Po 10 minútach pridajte nakrájané zemiaky.

Domáce uhorky sa vyprážajú v masle, vopred nakrájané na malé kocky. Fritovanie je pripravené s múkou - malé cibuľové plátky sú hnedé, pridajte mrkvu nastrúhanú na štiepky, miešajte múku s teplou vodou, vyhýbajte sa hrudkám. Pridajte paradajku do múky, premiešajte a vložte do zazharku, krátko hojte.

Rozložte hustú zazharku v náleve, ochutnajte korenie, skúste a upravte slanosť soľankou. Dve minúty pred vypnutím pokropte zelenou zeleninou.

prísady

Ak chcete variť lahodnú a bohatú nátierku s ryžou by ste mali skladovať:

mäso na kosti - 350-400 g,
pečivo - 300 g,
okurka perie - 0,5 šálky,
ryža - 2-3 lyžice. l.,
cibuľa - 2 ks,
mrkva - 2 ks,
zemiaky - 2-3 kusy,
maslo - 20-30 g,
voda - 3 l,
bobkový list - 2 ks,
čierne korenie - 10 hrách,
korenie - 2 hrách,
niekoľko štipľiek mletého korenia,
cesnak - 1 hrebeň,
zelené na chuť
soľ na chuť.

Tipy a tajomstvá

Tradične, pickle bravčové, hovädzie alebo hydinu. Je povolené používať vnútornosti: vnútornosti, pupok, obličky. Najťažšia tučná polievka sa dostane z kosti.

Varenie nemôžete nakladať s nakladanými uhorkami: klasický recept umožňuje používať iba solené. Všeobecne platí, že táto polievka je vysoko závislá na chuti pridanej nálevy a dokonca aj soľanky. Lahodná skutočne domáca nátierka s ryžou sa získava iba z dobrých produktov.

Na konci varenia by mala byť polievka mierne nasolená. Opatrne nájdite optimálnu rovnováhu medzi soľou, nakladaním a nakladaním. Aby nedošlo k preháňaniu, posúďte stupeň salinity zeleniny. Ak sú príliš slané, stojí za to odmietnuť pridať soľanku a soľ.

Na to, aby cibuť počas procesu varenia odovzdávala celú chuť, musí byť rozrezaná krížovo a vo výsledných plátkoch nožom urobte 4-6 prerazenie.

technológie

Navrhovaný recept na kuchynské jedlá zahŕňa náklady na:

prípravné práce - 1 hodina
priame varenie - 40 minút.

Výsledkom je 6 porcií.

Recept obsahuje niekoľko fáz varenia:

Ako variť vývar:

mäso je očistené
studená voda sa naleje do hrnca a privedie sa k varu,
mäso sa umiestni do vriacej vody,
keď sa voda znova varí, mali by ste odstrániť šum
po 2-3 minútach sa kus odoberie z panvice a umyje sa,
nádoby sa umyjú a voda sa nahradí čerstvým,
mäso sa umiestni do hrnca,
po opätovnom varení vody, múka s mäsom musí byť varená ďalších 30-50 minút, kým nebude úplne varená. Veko na hrnci zostáva otvorené,
potom je vývar plný bobkového listu, cibule, mrkvy a korenia,
znovu priveďte polievku na varenie, nechajte ju na nízkej teplote ďalších 30-40 minút.

2. Mäso sa odstráni z panvice, odstráni sa z kosti a rozreže na malé kúsky.

3. Bujón je filtrovaný.

4. Druhá cibuľka sa naseká na kocky.

5. V nakladačke s ryžou sa vopred očistená mrkva pridáva buď vo forme slamy, alebo vo forme rozdrvenej strúhanej hmoty.

6. Čo robiť s okurkami:

odlupovať,
roste buničina,
koža sa musí vrieť v bujóne. Doba tepelného spracovania - 5-10 minút,
kože,
kmeňový vývar, ak je to potrebné.

7. Moderný recept zahŕňa pečenie mrkvy v panvici do priesvitného stavu.

8. Ďalej sa tu pridá cibuľa, ktorá by mala byť tiež priesvitná.

9. Varené mäso je poslané do zeleniny v panvici. Mali by byť varené ešte ďalších 2-4 minút.

10. Keď sú kusy mäsa mierne zapečené, časť uhorky sa odovzdáva do panvice spolu s nakladačkou.

11. Bujón je opäť umiestnený na kachle a privedený do varu.

12. Recept na prípravu ryže na túto misku.

krupica sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Operácia sa opakuje, kým sa voda z ryže nestane priehľadnou,
ryža sa naleje do vriacej pôdy,
požiar je znížený na minimum a panva je nutne pokrytá vekom.

13. Po 5-7 minútach sa do panvice pridá smaženie (mrkva, cibuľa a mäso).

14. Polievka sa znova uvedie do varu, po znížení ohňa, pokrmy sú pokryté vekom, vajíčka sa ochutia ďalších 5-7 minút.

15. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky a umiestnené do hrnca.

16. Po 5 minútach zlikvidujeme pozostatky uhorky.

17. Cesnak prechádza cesnakovým lisom.

18. Zelene jemne nakrájané.

19. Cesnak, niekoľko štipiek mletého korenia a nakrájanej buriny, ako sa vyžaduje v receptúre, sa rozomelie so smotanovým, mierne roztaveným maslom.

20. Výsledná hmotnosť sa pošle do vývaru, keď sú zemiaky mäkké.

21. Recept obsahuje pridanie korenia (korenie a Lavrushka) v rovnakom čase s pirátmi zeleniny.

22. Keď sa maslo roztaví, požiar zhasne.

23. Vyskúšajte polievku, prípadne soľ.