Každý dom má svoje obľúbené recepty, jedlá, ktoré sa stávajú súčasťou rodinnej histórie a dopĺňajú pokladnu dobrých tradícií, ktoré nám pomáhajú dodávať teplo a radosť ľuďom. A je to v poriadku, ako všetko, čo nás priblíži k sebe. Nenápadnosť prípravy dômyselných šalátov, palaciniek, sladkých koláčikov, vzdušných mandlí sa prenesie z generácie na generáciu, zarastený dobrými spomienkami. A príjemnejší variť neznáme jedlá, pretože každý nový recept môže nielen inšpirovať kulinársku tvorivosť, ale aj náhle nájsť svoju vlastnú históriu.
Dnes sa chceme s vami podeliť o recept na nádherný tortu, ktorý nesie romantické meno "Jablká v snehu".
Tento jablkový krém s najcitlivejšou, taviacou v ústach plnia pitie čaju na malú oslavu. Možno tento recept nahradí jeho miesto v zozname obľúbených sladkostí niekoho.
Bezpochyby je pečenie s ovocím dobré v každom ročnom období, ale náš koláč bude obzvlášť zdobiť studený zasnežený večer, pretože škorica s jablkami je veľmi útulná zimná kombinácia. V skutočnosti, čo by mohlo byť príjemnejšie ako sedieť pri okne, za ktorým sa topiace sa stromy utopia v modrom súmraku snehu, s šálkou čaju a kúskom voňavého, pikantného koláča?
V receptoch nie je nič zložité a príjemný výsledok vás príjemne prekvapí.
Varenie tortu
Na pečenie tohto nádherného tortu potrebujeme:
- jablká - 1 kg,
- pšeničná múka - 3 lyžice,
- vajcia - 2 ks,
- maslo - 150 g,
- kyslá smotana - 150-200 g,
- cukor - 1 lyžica,
- jablkový džem - 4-5 st. l.,
- vanilín - na špičke noža,
- soda - ½ lyžičky,
- škorica - ½ lyžičky.
Zlepte jablká a vystrihnite stred. Mäso nakrájajte na tenké plátky a nechajte odložiť s vriacou vodou.
Výroba krému
Porazte vaječné bielky spolu so zvyšným cukrom, kým nie je pena stabilná (do stavu tvrdých vrcholov).
Mastenec namažte maslom a jemne ho rozotrite a vytvorte malé strany. Vypustite vodu z plátkov jabĺk. Na stehnách rozmačkáme jablkový džem, dajte jablká na cesto a posypeme škoricou, potom nalejeme bielkovinovú hmotu a dajte náš koláč do rúry, ktorá je predhriata na 180 stupňov. Pečieme asi 40 minút.
Pre koláč "Jablká v snehu" môžete použiť aj krém pripravený podľa iného receptúry.
Bude to vyžadovať:
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica,
- cukor - 1 lyžica,
- vajcia - 1 ks,
- múka - 2 lyžice. l.
Všetky zložky musia byť miešané a šľahané.
Jablká a kyslou smotanou sú veľmi zaujímavou a jemnou kombináciou, takže táto variácia samozrejme zaslúži pozornosť.
Je to druh "klasickej" verzie receptúry, ktorú môžete pridať alebo upraviť na základe vašich vkusných preferencií a kulinárskej fantázie. Napríklad jablká nie je možné nakrájať na plátky, ale rozotrieť na hrubom strúhadle, miešať s nakrájanými orechmi alebo hrozienkami, pridať do náplne sušené brusnice, zdobiť krém s jemnými mandľovými lístkov ... Ak máte pocit, že koláč chýba expresivitu chutí, jablká môžu byť posypané citrónovou šťavou.
Príprava cesta
Zmäknite maslo (ak je to žiaduce, môže sa roztaviť a ochladiť na izbovú teplotu). Porazte vaječné žĺtky s polovicou cukru. Pridajte múku, vanilín, maslo, kysenku a sódu, ochladenú octom, do hmoty vajec. Tesne dôkladne miesiť.
Späť na obsah
ZLOŽENIE
- Pšeničná múka 1 Sklo
- Apple 2 kusy
- Cukor 1 Sklo
- Vajcia 5 kusov
- Vanilkový cukor 1 čajová lyžička
- Škorica 1/2 čajové lyžičky
- Maslo 1 Čl. lyžička
1. Oddeľte žĺtok od proteínu umiestnením do rôznych misiek.
2. Porazte cukor s cukrom, až kým nebude hlúpa hustá pena.
3. Potom pridajte žĺtky na proteínovú hmotu.Zmes jemne a pomaly pridáme múku.
4. Cesto by malo hladkú konzistenciu, môžete pridať vanilkový cukor podľa vkusu.
5. Nalejte hotové cesto do misky na pečenie, potom ako ju rozotriete s maslom.
6. Nakrájajte plátky jablka so škoricou na vrchu.
7. Pri teplote 180-200 stupňov pečte jemný koláč asi pol hodiny, až do zlatohnedej.
8. Pre krásu môžete posypnúť hotový koláč s práškovým cukrom pomocou sita.
Najkvalitnejší a najrýchlejší recept na jablkový koláč
Klasický recept diskutovaného koláča obsahuje aspoň najdostupnejšie produkty. Okrem plodov (3-5 jabĺk) je potrebné brať: 3 vajcia, 270 g cukru a preosiatej múky, štipku sódy na pečenie (nie je potrebné uhasiť).
- Pre začiatočníkov sa plody dôkladne umyjú, čistia, odhodia sa zo stredu a nakrájajú na malé plátky. Pripravené jablká sú v mastnej forme so všetkými olejmi. Najlepšie je vybrať krém na tento účel.
- Vajcia sú šľahané miešačkou s cukrom až do hladkej.
- Múka a sóda sa postupne pridávajú do hmoty sladkých vajec. Všetky komponenty sú dôkladne premiešané.
- Cesto bude husté, ale bude dobré piť.
- Sladká hmota úplne pokryla jablká.
- Koláč sa pečie v dobre zohriatej peci počas 25 minút.
Pripravené pečivo by malo byť bohato posypané práškovým cukrom.
Apple Charlotte
Jemná sladká karotka sa zvyčajne varí na kefíre. Pri takomto ošetrení bude potrebných 220 ml. mastného mliečneho výrobku. A navyše: 280 g múky, 220 g cukru, 2 kuracie vajcia, 5 jabĺk, 5 g prášku na pečenie na cesto a 160 g masla.
- Maslo sa zmäkne v mikrovlnnej rúre a zmieša sa s cukrom. Potom sa do zmesi vháňajú vajcia a zložky sa dôkladne zmiešajú.
- Teplý kefír sa naleje do zmesi a potom sa preosiata múka s práškom na pečenie. Hotové cesto by sa malo ukázať dokonca o niečo hrubšie, ako sa obvykle používa pre kefírové palacinky.
- Jablká sa čistia, umyjú a rozložia vo forme, namazané olejom.
- Cesto sa naleje na ovocie.
- Dezert sa pečie na 185 stupňov, až kým nie je chutná kôra.
Hotový koláč je zdobený zmesou škorice a kakaa.
Otvorený Apple Pie
Otvorené jablkové koláče vyzerajú veľmi pekne a chutné. Takáto liečba by vyzerala skvele aj na slávnostnom stole. Aby ste to urobili, je potrebné použiť: 360 g múky, hrúbku olúpaných vlašských orechov, 3 vajcia, 170 g masla s vysokým percentom tuku, 7 g prášku do pečiva, 160 g cukru, 3 kyslé jablká, špetku vanilky a niekoľko lyžičiek citróna šťava.
- Pomocou korienky sa zmäkčené krémové maslo zmieša s cukrom a vanilínom, kým hmotnosť nie je snehovo biela a homogénna.
- Vo výslednej zmesi 1 pridaných vajec. Všetci zasahujú do budúcnosti cesta veľmi intenzívne na pár minút. V dôsledku toho sa granulovaný cukor úplne rozpustí a hmotnosť bude viac tekutá.
- K predom zmiešaným zložkám sa pridá múka preosiata práškom na pečenie.
- V neposlednom rade sa k ostatným zložkám posiela jablko odlúpané a trené na hrubý strúhadlo.
- Ak bolo ovocie veľmi šťavnaté, môžete pridať trochu viac múky a znova zmiešať hmotu. Môžete použiť pre tento kuchynský robot.
- S mokrými rukami sa cesto rozdeľuje v mazanej forme. Veľké plátky zostávajúcich jabĺk sú umiestnené na vrchu.
- Zostáva ešte pokropiť budúci koláč s cukrom, nakrájanými orechmi a poslať ho na 45 minút pečieme. v predhriatej rúre.
Výsledná liečba dobre prebieha so smotanovou zmrzlinou.
Bulharský recept
Hlavným rysom tohto pečenia je to, že múka v ňom je zmiešaná s krupicou. To spôsobuje, že cesta je jemnejšia a drobivšia. Nie v nej a vajcia. Okrem múky a krupice (každá 180 g) by ste mali použiť aj na koláč: 5 kyslé jablká, 7 g prášku na pečenie, 220 ml. tuk mlieko, 1 citrón, 180 gcukor, štipka mletej škorice.
- Preosiate múku a prášok do pečiva do misy a pridáme krupicu a cukor.
- Jablká sa umyjú, čistia a tretia na hrubom strúhadle. Ovoce by malo byť ihneď posypané citrónovou šťavou, aby sa nestmavla.
- V spodnej časti oddeliteľnej formy, ktorá je pokrytá papierom na pečenie, sa časť suchého mixu vyleje tak, aby úplne zakryla povlak. Na vrchole - vrstva jabĺk. Vrstvy sa opakujú niekoľkokrát, až kým sa nevyčerpajú prísady.
- Mlieko sa privedie do varu a vyleje sa nad budúcim koláčom. Musí byť rovnomerne rozložená v celej hmote.
- Zostáva pokropiť povrch škoricou a urobiť niekoľko prepichnutí s nožom po celom tortu.
- Jedlo sa pripraví približne 55 minút pred objavením sa zlatožltej farby.
Výsledné pečivo sa môže podávať s kondenzovaným mliekom.
Tsvetaevsky jablkový koláč
Predpokladá sa, že sestry Tsvetaev, pred mnohými rokmi, boli ošetrené svojim hosťom touto konkrétnou variantou jablkového koláča. Tiež sa otvára. Pre taký dezert budete potrebovať: 280 g múky, 1 vajce, 190 g cukru, 320 g tukovej kyslej smotany, balenie masla, 5 g prášku do pečiva, 3 jablká s kyselinou.
- V jednej nádobe sa kombinuje preosiata múka s práškom do pečiva (240 g) a maslom nakrájaným na malé kúsky.
- Hmota je rozdrvená na dusivú hmotu a okamžite sa k nej pridáva kysnutá smotana (120 g).
- Zmiešajte homogénne elastické a nelepivé na ruky cesta. Pri príprave náplne bude v chladničke.
- Plody sa čistia, umyjú a rozrezávajú na tenké plasty.
- Vajcia sa spája s cukrom, múkou a kyslou smotanou. Hmotnosť by mala byť homogénna.
- Oddeliteľná pečiaca platňa je namazaná olejom, cesta je rozložená tak, aby sa vytvorili vysoké strany.
- Potom plátky jabĺk sú rozložené v dvoch vrstvách.
- Zvyšok vyplní náplň kyslou cukrovou hmotou.
- Pečieme asi 55 minút.
Pred nakrájaním a podávaním kvetinového jablčného koláča je najlepšie ho dať do chladničky na pár hodín.
Jednoduchý recept na výrobu amerického koláča
V súčasnom americkom koláčovom špeciálnom pieskovom cestíčku a karamelizovanom jemnom náplni.
Jeho recept je však jednoduchý a hotové pečivo môže byť uložené v chladničke počas 4-5 dní. Ak chcete urobiť taký koláč, potrebujete: 1,3 kg. kyslé jablká, 380 g múky, 240 g cukru, štandardné balenie masla, 1 vaječný žĺtok, 120 ml. ľadová voda, citrónovú kôru, štipku muškátového orieška a mletej škorice.
- Múka sa preosieva, zmieša sa s cukrom (40 g) a jemne nasekané studené maslo (3/4 balenia). Zložky sa rýchlo roztrhnú v dieťati. Môžete to urobiť výhradne s vašimi prstami.
- Hmota je umiestnená v šmýkačke a v jej strede je vytvorená malá priehlbina. Do nej prúdi vaječný žĺtok s ľadovou vodou.
- Cesto nemôže byť miesené, takže je treba jemne premiešať a vytvoriť loptu. Proces môže vyžadovať viac studenej vody.
- Cesto by sa malo uchovávať v chladničke (zabalené vo filme) po dobu aspoň 1 hodiny.
- Jablká sa umyjú, čistia a nakrájajú na tenké plátky.
- Vložte zostávajúce maslo a cukor do panvice. Spoločne sa zahrejú, po ktorom sa k zložkám pridajú jablká.
- Hmota v panvici by mala byť neustále miešaná, aby sa cukor nespával a nestmavne.
- V sladkej hmotnosti jabĺk karamelizuje asi 15 minút. Výsledkom je, že v banke by malo zostať len minimálne množstvo tekutiny.
- Zatiaľ čo sa náplň ochladí, cesto sa vyberie z chladničky a rozdelí sa na dve nerovné časti.
- Z väčšej polovice sa drobný koláč rozloží na múku. Vchádza do mazanej formy. Je tiež potrebné vytvoriť vysoké nárazníky.
- Jablková hmota je položená a posypaná korením a citrónovou kôrou.
- Druhý koláč sa rozvinie hore a okraje pečenia sú zovreté.
- Uprostred budúcej liečby sa vyrába výpust pary.
- Pripravte dezert na 25 minút. Stačí na ohrievanie rúry na 170 stupňov.
Je veľmi chutné servírovať americký jablkový koláč horúci.
Strúhaný jablkový koláč
Takýto koláč je nenahraditeľný pri náhlom návšteve hostí. Je pripravená ľahko a z dostupných produktov: 260 g múky, 1 vajce, 170 g granulovaného cukru, 2-3 jablká, 140 g bohatého masla, sáčku mletej škorice a 5 g sódy.
- Maslo je zmäkčené v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, zmiešané s cukrom a kuracie vajcia.
- Múka sa pridá do budúceho cesta a sóda sa ochladí akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Výsledkom je, že panika by mala byť mäkké, silné cesto, ktoré sa nedrží na rukách. Je rozdelená na dve nerovnaké časti a menšia je odoslaná do mrazničky na 35 minút.
- Viac ako polovica je uvedená vo formulári. Ošúpaná jablká sa na ňom tretia na hrubom strúhadle. Plnenie je posypané škoricou a malým množstvom cukru.
- Zostáva pokryť ovocie zostávajúceho cesta, trenie ho na strúhadle.
- Pečené jedlá trvá 35 minút v dobre vykurovanej rúre.
Pie sa podáva chladený.
""
