Mince masové guľky - 8 receptov, ako variť chutné karbonátky

V Rusku sú kotlety, ktoré sú vyrobené hlavne z vykosteného mäsového sviečkovice, nazývané kotlety alebo kotlety. Prišli z francúzskej kuchyne, kde sa nazývajú medailóny. Postupne sa ako hlavná zložka začalo používať mleté ​​mäso alebo mleté ​​mäso kvôli nedostatku vhodných kusov sviečkovice. Jedlá nie z mäsa, ale z obilnín alebo zemiakov, ale varené v guľatom tvare a vyprážané v rastlinnom oleji sa tiež nazývajú kúsky.

Aký je rozdiel od bitochiek?

Kulinárske zmätok vzniká medzi pojmami maslovými guľami a maslovými guľkami. Bravčové kotle sú vo forme oválneho tvaru, s špicatými koncami a mierne sploštené a tvar guľôčok je bližšie k okrúhlemu. Existuje rozdiel v spôsobe varenia. Keď sa biela kúsok smaží až do zlatého, sú vložené do hrnca alebo hrnca, nalejú sa nad omáčkou a varia sa na nízkej teplote, kým nie sú pripravené: nerozkladajú sa, nedeformujú sa pri hasení. S masovými guľkami je pravý opak: sú vyprážané až kým sa nevyskytne kôra, ak je to potrebné, vložte do predhriatej rúry, kým nebude varené.

Cue boxy vznikli vo Francúzsku: začali sa tam pripravovať v 18. storočí a nazývali sa medailóny. V Rusku boli premenovaní. Spočiatku sa jednalo o okrúhly kotúč vyrobený z vykosteného mäsa zo sviečkovice. V 19. storočí bolo nahradené mletými okrúhlymi kotletkami pre nich typ mäsa nezohrával veľkú úlohu: boli vyrobené z jahňacieho, hovädzieho, bravčového, kuracieho a dokonca aj z mäsa z rýb.

Neskôr začali pridávať zeleninu, obilniny, zemiaky, huby (alebo ich nahradiť mäsom). Tento recept zachránil ženy v domácnosti v rokoch nedostatku potravín, keď ste museli vytvoriť lahodnú večeru prakticky z ničoho nič. V priebehu kurzu boli zvyšky včerajšej večere, šaláty, pečená omáčka. Na prípravu misky potrebujete iba vajcia (na viazanie prísad) a niektorú múku alebo krupicu na chlieb.

Ako urobiť bity

Hlavnou zložkou klasických kusov je mleté ​​hovädzie mäso, ktorého výber by sa mal brať vážne. Je ľahšie ho kúpiť v obchode, ale je tu šanca dostať sa k bezohľadným výrobcom, ktorí môžu používať ostré mäso a masť. Nákup mäsa na vypĺňanie sami, môžete vidieť stav výrobku, jeho obsah tuku. Uprednostňovať by mali byť mäkké časti - krk.

Odporúča sa aj varenie mletého mäsa na kuracích a rybích rezoch z čerstvých surovín. Na prípravu koláčov zo zemiakov alebo obilnín je celkom možné použiť zvyšky obeda alebo večere - krupicu, ryžovú kašu, zeleninové pyré. Na hustú omáčku na kulinárske výrobky môžete použiť zakysanú smotanu, smotanu, paradajkovú pastu alebo džús, zeleninu, huby. Na sladké jedlá - bobule, ovocie, čokoláda, vanilka, mlieko.

Najlepšie je vyprážať znamenia v panvici alebo v panvici s nelepivým povlakom v rastlinnom oleji. Ak chcete pripraviť nielen chutné, ale aj užitočné cue-koláče, môžete použiť dvojitý kotol, a získať zlatú kôru bez pečenia v panvici, pečte v rúre na mastnú plechu na pečenie. V procese varenia môže pomôcť multicooker, kde môžu byť výrobky vyprážané, pečené, dusené a dusené.

Ak chcete vyrobiť mincemeat kotlety, môžete si vybrať akýkoľvek druh mäsa alebo ryby ako hlavnú zložku. Nemôžete pomenovať len správny recept na varenie jedál, existuje obrovské číslo. Mäsové mušle musia byť vylúpené tak, aby udržali svoj tvar lepšie. Aby ste to urobili, musíte urobiť malú guľôčkovú guľu (ako guľu) a stlačiť stôl alebo spodok misy 10-15 krát.

Mleté mäso je možné zakúpiť v obchode, ale je lepšie variť sami čerstvé a overené suroviny.Na varenie karbanátky (hovädzie, bravčové, kuracie) alebo mleté ​​ryby je potrebné miešať s korením, nakrájanou cibuľkou a pšeničným chlebom. Vyrezávané pekné guľaté kousky, ktoré sa potrebujú na valcovanie v strúhanke a smažia v rastlinnom oleji až do zlatohnedého. Potom nalejte omáčku, ktorá môže pridať smotanu, kyslou smotanou, paradajky, huby, múku alebo syr.

Z obilnín a zemiakov

Obilniny - to je veľmi užitočná, stravná, niekedy aj vegetariánska strava. Ako základ môžete použiť všetky obilniny, strukoviny: pohánka, ryža, jačmeň, proso, ovsené vločky, jačmeň, pšenicu, kukuričnú kašu, hrášok, šošovku. Každá z týchto zložiek je prospešná a obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Vajcia, múka, sóda na pečenie, prášok do pečiva, škrob, zemiaky, syr, kvasnicový chlieb namočený vo vode sa môžu použiť ako väzné prísady.

Niekedy sa obilné mäsové guľky nazývajú "falošné karbonátky" kvôli podobnosti s mäsom. Pri príprave takejto misky musí byť obilnina najskôr varená, kým nie je pripravená. Zmiešajte s ostatnými zložkami, hnojte husté plnky, vytvárajte okrúhle zaoblené znamenia. Takéto polotovary sa musia nevyhnutne hodiť do strúhanky alebo krupice, aby sa lepšie držali a nerozpadli. Omáčku na takéto jedlo možno pripraviť napríklad, krémová alebo hubová.

Zemiaky môžu variť alebo použiť zemiaky. Okrem hlavnej zložky budete potrebovať vajcia, korenie a strúhanku. Z hrubých nádiviek, ktoré sú na oboch stranách vyprážané v rastlinnom oleji až do zlatohnedej.

Nakrájajte omáčku

Správne pripravená a vybraná omáčka na bity pomôže pripraviť jedlo chutnejšie. Rozmanitosť omáčok nezanechá ľahostajnú žiadnu gurmánku - môže byť pikantná, korenistá, voňavá, jemná krémová omáčka na pikantné pokrmy a pre dezertné koláče pripraviť bobule, ovocie, vanilku a čokoládové obväzy. Takéto omáčky sú pripravené na masové guľôčky, ryby, obilniny alebo zemiaky:

• paradajka,
• kyslá smotana s hubami, syrom alebo cesnakom,
• krémová,
• brusnice,
• syr atď.

Pre sladkú cue slúži:

• vanilka,
• mlieko alebo smotana,
• čokoláda,
• ovocná,
• bobule,
• škorica,
• karamelu a iných omáčok.

Čo sa doručuje

Shaker - to je jednoduché, chutné a bohaté jedlo. Sladké výrobky sa podávajú ako samostatná miska na dezert alebo raňajky. Ako obloha môžete slúžiť svojim obľúbeným obilninám a zelenine na nesladené kusy mäsa a rýb:

• štiepané zemiaky
• varené obilniny,
• zeleninové šaláty,
• cestoviny,
• varená alebo pečená zelenina, dusené,
• strukoviny,
• zemiakový "štýl krajiny" alebo "hranolky",
• zeleninovú kastrinu s hubami a syrom.

Receptové kotlety

Ako prídavné jedlo pre akúkoľvek bielu guľu odporúčame používať jednoduché jedlá, ktoré nemajú výraznú chuť. S výrobkami z akéhokoľvek mäsa je zelenina v akejkoľvek forme dobre kombinovaná - surová, kvasená, pečená, dusená, varená. Rôzne typy gule sa nachádzali v kuchyniach sveta, kde prešli zmenami a doplneniami. V USA sú rezy vyrobené z krabového mäsa, v Anglicku, v Maďarsku - zo zemiakov. Francúzske medailóny majú veľa analógov na celom svete s vlastnými tajomstvami prípravy.

Z bravčového mäsa

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 4-5 osôb.
• Kalorické misky: 235 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: ruština, európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Masové kotlety - jedna z najjednoduchších jedál európskej kuchyne. Krok za krokom recept s fotografiami vám povie, ako správne pripraviť bravčové kotlety s chutným a ústa-zalievanie. Ak budete variť z domáceho mlieka, budú veľmi jemné, šťavnaté a výživné. Ako bravčová kyslá kapusta je perfektná, čo dokonale dopĺňa a zdôrazňuje chuť.

• bravčová buničina - 350 g,
• sádlo - 50 g,
• pšeničný chlieb - 100-150 g,
• mlieko - 100 ml.,
• vajcia - 1 ks,
• cibuľa - 1-2 ks,
• krém - 100 ml.,
• strúhanka - 50 g,
• rastlinný olej - 50 ml,
• soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

1. Pri varení mäsa sa odporúča vybrať krk. Mali by byť umyté a vysušené papierovou utierkou. Rozrežte na malé kúsky, aby sa zmestili do mlynčeka na mäso. Urobte to isté s masťou.
2. Cibuľová kôra, nakrájajte na malé plátky.
3. Krájaný chlieb namočený v mlieku.
4. Mäsové bravčové mäso, slanina, cibuľa, chlieb.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, pridajte korenie, vajcia. Miešajte husté homogénne mince.
6. Z výslednej hmoty vytvorte zaoblenú guľu, valejte do strúhanky.
7. Zahrejte rastlinný olej v panve. Smažte produkty striedavo až do zlatohnedého.
8. Zložte v hrnci, pridajte smotanu, opekajte 5-7 minút.

Hovädzie mäso

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Kalorické pokrmy: 250 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: ruština, európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Môžete si vybrať ľubovoľné druhy mletého mäsa na miske - bravčové mäso, hovädzie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso alebo zmes, tu sa môžete riadiť osobnými preferenciami. V receptúre s fotografiami sú len korenie a soľ a korenie, ale podľa vášho uváženia je možné pridať korenie: bazalka, oregano, rozmarín, estragón, koriander, majorán a ďalšie. Hotové výrobky sa musia vyprážať v strúhanke, môžete ich nahradiť krupicou.

• mleté ​​hovädzie mäso - 1000-1200 g,
• cibuľa - 2-3 ks,
• ovsené vločky - 50 g,
• soľ, čierne korenie, korenie - chuť,
• múka - 1 lyžica,
• krém - 150 ml.

1. Pridajte mletú cibuľu a ovsené vločky na hotové mleté ​​mäso.
2. Ochutnajte korenie podľa chuti.
3. Miešajte hustú, rovnomernú výplň.
4. Vytvoriť z neho guľatú guľu rovnakej veľkosti.
5. Smažte na obidvoch stranách rastlinný olej až do zlatohnedého.
6. Vložte do hrnca.
7. V panvici, kde boli koláče vyprážané, opečte jemne nakrájanú cibuľu.
8. Pridajte múku, nalejte smotanu za minútu. Varte 2-3 minúty, kým nie je hustá.
9. Prelejte bielu guľu, pite na nízke teploty po dobu 5-10 minút.

• Čas: 75 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Kalorické pokrmy: 250 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: ruština, európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Rybacie kotlety môžu byť vyrobené zo šťuky, kôry, pstruhov, tresky, pollock a dokonca aj z makrely alebo sleďa. Ak je ryba príliš kosti, potom ju musíte dvakrát alebo trikrát preskočiť cez mlynček na mäso, potom bude mletá jemnejšia, jednotná, ale aj hustá. Pre lepší balík môžete pridať čajovú lyžičku škrobu na hmotu alebo trieť surové zemiaky.

• Pollock - 600 g,
• šípka - 300 g,
• cibuľa - 1-2 ks,
• bochník - 100-150 g,
• mlieko - 200 ml,
• vajcia - 1-2 ks,
• soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

1. Namočte bochník do vody alebo do mlieka po dobu 5 minút. Prekonať.
2. Ryby, bochník a cibuľa sa krútia cez mlynček na mäso.
3. Pridajte k hmotnosti vajec a korenín. Hneďte do hladkej.
4. Mokré ruky tvoria kúsky. Umiestnite na plech na pečenie.
5. Pečte pri teplote 200 stupňov po dobu 25 až 30 minút, až kým nie je hnedá.
6. Naliať do formy mlieka, varte v rúre 10-15 minút.

Kuracie s hubami

• Čas: 50 minút.
• Podávanie: 3-4 osoby.
• Kalorické misky: 140 kcal na 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: ruština, európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Jemné kuracie mäso je perfektne kombinované s chuťou a vôňou húb. Dokončené jedlo sa odporúča slúžiť so smotanovou omáčkou, ale môžete ju nahradiť inou. Fanúšikovia pečiva robia misku na panvici, ale je lepšie variť v rúre a päť minút pred tým, než je pripravená posypať polotvrdým syrom, vylejte smotanou alebo kyslou smotanou, posypeme sekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou. Ako alternatívu môžu byť guľôčky s cibuľou plnené hubami a nesmú sa pridávať do mletého mäsa.

• kuracie prsia - 500 g,
• huby - 350 g,
• vajcia - 1-2 ks,
• múka - 5 lyžice,
• soľ, korenie - chuť,
• smotana alebo kyslá smotana - 200 ml.,
• voda - 100 ml.

1. Umyte huby, ak je to potrebné, odlupujte, jemne nakrájajte.Položte polovicu na varenie omáčkou.
2. Kuracie filety, opláchnite, suché, mleté.
3. Mix v miske kuracie mäso, vajce, polovice múky, huby, korenie. Hneďte do hladkej.
4. Vytvorte guľatú guľu, v roliach v múke.
5. Smažte z oboch strán až do zlatohnedej. Vložte do panvice.
6. Na prípravu omáčky premiešajte vodu, smotanu, huby a soľ. Priveďte do varu.
7. Nalejte kuracie kotlety, vartejte na mierny horúci 5-7 minút.

• Čas: 40 minút.
• Podávanie: 3-4 osoby.
• Kalorické misky: 95 kcal na 100 g
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: ruština, európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Rýžové kotlety môžu byť varené tak sladké ako ostré, slané, korenené. Táto obilnina ide dobre s ostatnými zložkami - syrom, hubami, smotanou, zeleninou, vajcami, zeleninou. V prítomnosti kulinárskych skúseností a predstavivosti môžete experimentovať s touto zložkou, pridávať nové produkty. Neprehliadnutej ženy v domácnosti sa odporúča postupovať krok za krokom receptom s fotografiou na prípravu lahodných ryžových guličiek.

• varená ryža - 350 g,
• čerstvý špenát - 50 g,
• cibuľa - 2 ks,
• rastlinný olej - 1 lyžica,
• voda alebo mlieko - 0,5 st.,
• maslo - 30 g,
• soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

1. V predvarenej ryži pridajte mletú cibuľu, soľ, korenie. Zamekajte homogénnu hmotu.
2. Mokré ruky, aby produkt získal zaoblený tvar.
3. Každý z nich smažte na oboch stranách zeleninou alebo maslom až do zlatého.
4. Vložte do hrnca, nalejte mliekom alebo vodou, dužte 5 minút, pridajte kúsok masla.
5. Podávame s vareným špenátom.

Krupica s bobuľovou omáčkou

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 4-5 osôb.
• Kalorické misky: 140 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, na obed.
• Kuchyňa: ruština, európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Sladké kukuričné ​​krupice sú skvelé raňajky, ktoré dodajú silu a energiu. Hlavným rysom jedla je prísada vo forme hrubej bobuľovej omáčky, ktorú možno pripraviť na základe ríbezlí, malín, jahôd, ostružinov, brusníc. Kvôli vysušeniu šťavy sa odporúča používať kukuričný škrob, ale v prípade jej neprítomnosti môžete bramboru nahradiť.

• mlieko - 500 ml.,
• kuracie vajce - 1 ks,
• krupice - 100 g,
• múka - 5 lyžice,
• maslo - 50 g,
• voda - 500 ml,
• kukuričný škrob alebo zemiakový škrob - 5 lyžičky,
• čučoriedky - 150 g,
• soľ, vanilín, cukor - podľa chuti,
• rastlinný olej - 2 lyžice,
• strúhanka - 35 g

1. Mlieko priveďte do varu, nalejte tenký prúd krupice, neustále miešajte. Pridajte štipku soli, cukru a vanilky podľa vkusu. Varte 5 minút, odstráňte z tepla, vychladnúť.
2. Do chladenej hmoty pridajte vajcia, maslo, polovicu múky. Miešajte homogénnu hustú hmotu.
3. Wet ruky s loptičkami, rolujete ich v múke alebo breading zmesi.
4. Pečieme ich na obidvoch stranách rastlinného oleja až do zlatohnedého.
5. Čučoriedky, triediť a umývať. Rozmiešajte miešačom, maltou, brúskou alebo trením cez sito. V kastrone miešajte bobule, vodu a cukor. Priveďte do varu.
6. V samostatnej miske premiešajte trochu vody a škrobu tak, aby neboli žiadne hrudky. Nalejte - tenký pramienok do čučoriedkovej hmoty, neustále miešajte. Varte po dobu 3-5 minút, odstráňte z tepla a vychladnúť.
7. Masové guľky vložte do panvice, naliať omáčku, trvať 30 minút pred podávaním.

Z zemiakov

• Čas: 35 minút.
• Podávanie: 3-4 osoby.
• Kalórie: 145 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, na obed, na večeru.
• Kuchyňa: ruština, európska.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Ak po večeri zostane príliš veľa šálky zemiakov, potom si môžete na raňajky potešiť svoju rodinu s neobvyklým, jednoduchým, ale chutným jedlom. Čas a úsilie na dosiahnutie tohto cieľa bude vyžadovať minimum. Všetko, čo je potrebné na implementáciu receptúry, je šľahačka zemiaky, vajcia, maslo, obľúbené korenie a korenie, a zelené podľa vkusu.Z výslednej hmoty s mokrými rukami je potrebné vytvoriť guľôčky.

• zemiaková kaša - 500 g,
• strúhanka - 50 g,
• maslo - 30 g,
• soľ, korenie - chuť,
• vajcia - 2-3 kusy,
• čerstvé zeleniny - 50 g,
• cesnak - na chuť.

1. V bramborových zemiakoch miešajte vajcia a koreniny.
2. Osušte cesnak a prejdite lisom, pridajte hmotu.
3. Nakrájajte zeleninu, pridajte do štiepanej zemiaky.
4. Wet gule s mokrými rukami, roll ich v breading.
5. Smažte na oboch stranách v horúcej panvici, namazať maslom.
6. Podávajte s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.

Koláče z mletého mäsa v panvici

Ak chcete variť chutné kúsky jedla, potrebujete trochu:

• 1 kg akéhokoľvek vypchávky,
• korenie a rôzne druhy korenia (voliteľné),
• potravinárska soľ,
• strúhanka,
• rafinovaný rastlinný olej.

Technológia prípravy tejto misky je jednoduchá. Zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Mlynček vložte do misy, pridajte k nej všetky korenie, korenie, soľ a dobre premiešajte.
2. Na to, aby sa varená masa stala jemnejšou a "poslušnou", musí byť zlikvidovaná. Aby ste to urobili, musíte si vziať náplň do ruky, trochu ho zdvihnúť a hodiť (na stôl alebo späť do misy). Takéto opatrenia by sa mali opakovať 15-20 krát. V dôsledku toho sa tkanivové vlákna rozpadajú a hmotnosť sa stáva plastu.
3. Ruky, navlhčené vo vode, aby sa z nej vytvorili guľky.
4. Rolovacie polotovary v zemiakovej strúhanke.
5. Častejšie mäsové guľôčky smažené v panvici, Manipulujte produkty z dvoch strán do oleja. Po prvé, slepička musí smažiť na nízkej teplote. Ak ich otočíte na druhú stranu, plameň sa môže ešte meniť a kryt zakryť viečkom.

Bitter je mäkký, jemný a veľmi chutný.

Krupica s želé

Vzal nás so svojim manželom túto rannú nostalgiu. A nepamätám si, ako sme sa dostali do škôlky v rozhovore. A pamätala som sa na bitku mojej ženy z krupice s pudingom. Nie kastrol, a to, kúsky. A popoludní lekcie s staršími nemusia robiť, malý spí, išiel som do kuchyne, aby som sa pokúsil znovu vytvoriť tieto kotlety. Večer bol môj manžel nadšený! Moja malá roztomilá (synulka) sa spýtala a hádzala ďalšiu bitochku, aby som si ju vždy pripravovala! Na tejto stránke som nenašiel žiadnu.

Bramborové a kuracie pečene

Jemné, jemné, chutné kúsky kuracie pečeň a zemiaky. Dobré a horúce a už studené. Mierne pikantná a určitá originalita dáva nakladané uhorky tomuto jednoduchému, nenáročnému jedlu. Pomôžte sami!

Syrové a tvarohové kotlety s krabovými tyčinkami

Prečo super ekonomika? Áno, pretože tieto bity ušetria nielen váš rozpočet, ale aj váš drahocenný čas! Ich príprava trvá maximálne 20 minút. A je to MAD šetrné, chutné. Krabí palice sa necítia absolútne, t. J. Nie je chuť rýb, bitos vyzerať skôr ako mäso, ale zároveň veľmi šťavnatý a mäkký. A na strane šalát jarný šalát! Poď, budem s tebou.

Srdce sladkej ryže

Jedná sa o veľmi chutnú raňajky pre deti a dospelých, ktorú môžete urobiť vopred a hýčkať vašou rodinou kedykoľvek. Na tomto mieste sú podobné recepty, ale chcem ponúknuť svoj vlastný spôsob, ako urobiť toto jednoduché, ale chutné jedlo.

Kuracie vajce

Bitters sa považujú za okrúhle malé patty. Všeobecne pôvodne v 18. storočí. to boli kotlety z jedného kusu mäsa, odtiaľ názov "beat" - "cue ball". Prišli do ruskej kuchyne od francúzskych kulinárskych špecialistov. A len v XX storočí. nakrájané okrúhle hamburgery boli tiež nazývané tyčinky. Veľmi šťavnaté, jemné bity. Rýchle a ľahké variť, chutné teplé aj studené. Z hrudníka jedného kuracieho sa veľa kusov ukáže! (2, 5 krát viac ako na fotografii)

Jačmeňové čiapky

Veľmi chutné a vydatné kúsky. Môže sa nahradiť večera. Môže sa podávať so šalátom z čerstvej zeleniny alebo paradajkovej omáčky. Vďaka viskozite perličkového jačmeňa a zemiakov dokonale udržujú svoj tvar bez vajec. Myšlienka požičaná z AIF stránky.

karbonátky, Bitítky - malé okrúhle sekané mäsové šupky.

Prvýkrát sa objavili vo francúzskej kuchyni v 18. storočí. Potom boli malé kotlety a nazývali sa ich "medailóny".

Z bežných chrobákov majú rôzne tvary (sú okrúhle) a vo veľkosti (sú oveľa menšie).

Pre varenie kotlety vhodné pre akékoľvek mäso. Môžete dokonca miešať rôzne odrody v rovnakom pomere.

Existuje obrovský počet receptov na kotlety. Napríklad, kuracie kotlety, hovädzie kotlety, rybie kotlety, syrové kotlety v zakysanej smotane, koprové kotlety, hríbové kotlety atď. Vegetariáni si môžu taktiež potešiť kotlety, stačí nahradiť mäso zeleninou. Môžete si vyrobiť zemiakové kotlety, kapustové kotlety, kotlety z rôznych obilnín: ryža, proso, pohánka atď.

Popolčeky, ako kotletky, potrebujú predhriatú panvicu. Pred horúcim varením v múke alebo v chrumkavách. Počas prvých piatich minút sú bity na obidvoch stranách na vysokej teplote, potom sa oheň znižuje, pokryje sa pokrievkou a dusí sa až kým sa nedrží.

Podávame teplé s oblohou alebo šalátom.

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Masové kotlety - recept na varenie jedla alebo z mletého hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa

Charakteristickým rysom mäsových koláčov je možnosť použitia akéhokoľvek druhu mäsa alebo ich zmesi pri ich príprave.

zloženie:

• 0,5 kg mletého mäsa
• 1 cibuľa,
• 200 gr. biely chlieb,
• 100 gr. mlieko na namáčanie strúhanky.

Príprava:

1. Mäso sa mletím pomocou mlynčeka na mäso. Cibuľa nakrájanú veľmi ostrým nožom. Ak je to potrebné, na odstránenie horkosti, vylejte vriacou vodou cez cibuľu. V hlbokej miske premiešajte mleté ​​mäso, cibuľu a korenie.
2. Biele chrumkavé drobky sú namočené v kravskom mlieku. Mala by byť mäkká a vyčerpať maximálne množstvo tekutiny.
3. Do náplne sa pridá nasiaknutá drvina. Ruky dôkladne miesia hmotu. Ďalej je dobre zbitý, aby konzistencia bola hustá a homogénna.
4. Z výslednej hmoty tvoria malé guľaté kruhy. Všetko ich pretlačte v múke a rozotrite na panvici s horúcim rastlinným olejom.
5. Na každej strane až do výskytu zlatohnedej krupicovej guľôčky smažte asi 3-5 minút. Potom pridajte riad na plnú pripravenosť na nízke teploty.

Kocúrne misky - recept "ako v materskej škole"

Delikátne krupice sú pripravené stať sa najlepšou voľbou pre lahodné, výdatné a výživné raňajky pre deti i dospelých.

Potrebujete podniknúť:

• 3 šálky mlieka
• 5 lyžíc cukru,
• 1 lyžica masla,
• 1 šálka krupice,
• 2 vajcia,
• 2-3 lyžice rastlinného oleja na pečenie,
• 0,5 pohárov strúhanky.

Príprava:

1. Mlieko sa naleje do hlbokej nádoby a privedie sa k varu, potom sa pridá cukor a maslo.
2. Neustále miešajte, nalejte všetku krupicu do vriacej mliečnej hmoty. Ovesná kaša na tvarovanie šľahačov varená pri konštantnom miešaní pri nízkej teplote po dobu približne 10 minút.
3. Keď sa kaša zahustia, odoberie sa z tepla a nechá sa vychladnúť asi 5 minút. Pridajte kuracie vajcia do mierne chladenej hmoty.
4. Po zmiešaní s vajcami sa hmotnosť nechá úplne vychladnúť. Často sa obrobok vyrába večer, takže ráno je ľahké vytvarovať a vyprážať dokončené karbonátky.
5. Bity sú tvarované pomocou obyčajnej lyžice, ktorá im pomáha dať okrúhly tvar.
6. Finálne produkty vypestujte v panvici s hrubým dnom na 3-5 minút na každej strane. Podávajte na stole s kondenzovaným mliekom, džem alebo džem.

Ako variť zemiakové lupienky - recept s fotografiami

Ak dodržiavate zásady zdravej výživy, potom by ste mali pravidelne podávať tvaroh. Navyše, môže byť pridaný takmer k akémukoľvek jedlu.

Tvarohový syr je dokonale kombinovaný so zemiakovou kašou, z ktorej sa vyrábajú nádherné kotlety.Toto jedlo sa dá pripraviť na večeru, podáva sa s kyslou smotanou alebo smaženou cibuľkou.

Dorty podľa chuti pripomínajú pečené zemiakové pečivo, ale s ťažko vnímateľnou kyslou chuťou. Vďaka tvarohu a vajcom sú jemné a veľmi chutné. Musia sa jesť horúce, ale niektorí gurmánovia, ako sú studené karbonátky. Potom sa stávajú hustšími, ako akékoľvek ochladené zemiakové kaše.

Pokyny na varenie

Brambory odlúpnite a umyte. Ponorte do vriacej soľnej vody. Privarujte pri miernom varu, až kým sa nedrží. Polievku úplne nalejte, zemiaky ľahko vysušte. Horúce brúsenie so zemiakovou kašou do stavu zemiakov. Mierne vychladnúť.

Pridajte tvaroh, vajcia, soľ a rasca.

Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký Pridajte múku, sódu, pridajte trochu kyseliny citrónovej.

Ak cesto nevypadlo príliš husto, najprv nalejte tri polievkové lyžice múky, premiešajte.

Ak je cesto viskózne, pridajte ešte viac múky. Ako vidíte, cesto sa ľahko zhromažďuje do gule.

Ľahko mlejte stôl. Odstráňte časť cesta, ponorte ruky do múky, naložte hrniec, ktorý potom splošte do hustého koláča.

Nalejte olej do panvice. Mal by pokrývať dno tenkou vrstvou. Ak vylejete veľa oleja, kúsky ho absorbujú a získajú veľmi tuk. Keď sa olej zohreje, položte kúsky. Pri ohni pod priemerom vyprážajte pod vekom, kým sa nezobrazí zlatá hnedá. Dajte papierový uterák na odstránenie nadbytočného tuku.

Podávajte teplé.

Rýžový recept

Chutné ryžové bity pripravené na to, aby sa stali dobrou alternatívou k zdravému a výživnému rannému kašu.

Budete potrebovať:

• 0,5 šálky ryže
• 1 pohár mlieka
• 2-3 lyžice cukru,
• 2 vajcia,
• 1 lyžica masla,
• 2-3 lyžice rastlinného oleja na pečenie.

Postup:

1. Ryža je dôkladne umývaná a nastavená na varenie na pomerne silnom ohni. Keď ryža vrie a varí asi 10-15 minút, mlieko, cukor a soľ sa pridajú do nádoby s variacou kašou. Budúce lahodné ryžové netopiere sa premenia do pomalého ohňa. Ryža by mala byť úplne varená a absorbovať mlieko.
2. Získaná hrubá mliečna kaša sa nechá 5 minút vychladnúť. Keď sa ochladí trochu, kuracie vajcia sa zavádzajú do hmoty. Potom by mala hmotnosť úplne vychladnúť a vytvrdnúť.
3. Z chladenej masovej formy sa nachádzajú úzke malé kruhové hamburgery, ktoré sa vyprážajú v horúcom rastlinnom oleji v panvici.
4. Podávané ryžové guličky s džemom, džemom, ovocím, horúcou čokoládou, kondenzovaným mliekom.

S rybami: chutné a veľmi užitočné

Dokonca aj v prípade, že rodina nemá rád ryby vôbec, mali by ste sa určite snažiť urobiť lahodné rybie kúsky. Ich jemná chuť doslova zvíťazí. Súčasne je takýto produkt veľmi užitočný s vysokým obsahom bielkovín a malým množstvom kalórií.

zloženie:

• 0,5 kg rybieho filé,
• 1 cibuľa,
• 1 vajcia,
• 200 gr. biely chlieb,
• 100 gr. mlieko na namáčanie chlebovej drviny.

Príprava:

1. Rybie filé sa dôkladne rozomelú v mlynčeku na mäso. Môže sa okamžite posúvať cibuľou. Cibuľu môžete nakrájať nožom a pridať samostatne. Mnoho dôkladne zmiešané a beat, s prídavkom soli a korenia.
2. Biela chrumkavá strúhanka ležala v mlieku. Musí absorbovať takmer všetku kvapalinu. Namočená drobenka zasahuje do mletých rýb. Hmotnosť by mala byť homogénna.
3. Opečte tieto kotlety v panvici alebo v rúre. V panvici je potrebné smažiť po dobu troch minút na každej strane a potom sa pripraviť na nízke teploty. Podávajte jedlo so zeleninou alebo zemiakovou kašou.

Ako si vyrobiť koláče so syrom

Dokonca aj na slávnostnom stole sa hosteska nebude hanbiť, aby si so syrom uviedla červené a ústa. Môžu byť varené z mäsa i z mäsa z rýb.

Požadované produkty:

• 700 gr. mleté ​​mäso
• 1 cibuľa,
• 1 vajcia,
• 200 gr. biely chlieb,
• 200 gr. syr
• 100 gr. mlieko.

Príprava:

1. Mince je možné variť z hovädzieho, bravčového, kuracieho, rybieho. Počas prípravy mletého mäsa sa do mlynčeka na mäso pridáva cibuľa. Mince dôkladne premiešajte, kým nie je úplne homogénna.
2. Buničina musí byť namočená do mlieka a pridaná do náplne. Pri výrobe syrových bitov musíte zobrať malé množstvo mletého mäsa, urobiť z neho plochý koláč, položiť kus syra, zakryť druhou časť mletého mäsa.
3. Fry kotlety so syrom v panvici v horúcom rastlinnom oleji. Na každej strane sa pripravujú asi 5 minút. Ďalej, až do varenia, ponechajte panvu na nízkej teplote ďalších 10-15 minút.

Huby s hubami môžu byť skvelým doplnkom k bežným raňajkám.

zloženie:

• 0,5 kg akéhokoľvek vypchávky,
• 1 cibuľa,
• 200 gr. biely chlieb,
• 200 gr. varené huby,
• 1 vajcia,
• 100 ml mlieka.

Príprava:

1. V mlynčeku na mäso otočte mlynček a cibuľu. V hotovej hmote musíte pridať biely chlieb, namočený do mlieka, dôkladne premiešať a potom vpichnúť vajíčko, soľ a korenie.
2. Ak chcete urobiť koláče so šampiňónmi, varené huby sa jemne nakrájajú a pridávajú sa do mletého mäsa. Alternatívnou možnosťou sú kotlety s hubovými plnkami. Na to musíte vytvoriť malé guľaté gule. Vložte nakrájané huby uprostred každej a opatrne zalepte okraje.
3. Plesňové kúsky sa smažia v panvici s horúcim rastlinným olejom asi 3-5 minút na každej strane. Oni sú pripravený na plnú pripravenosť pod vekom za nízkeho tepla. Podávame so zeleninou a bylinkami.

Možnosti varenia - v rúre, v panve, v pare

V závislosti na preferenciách hostiteľka môže variť šľahačky v panvici, v rúre alebo pripraviť strave, v pare.

Ak chcete pár urobiť, použite špeciálnu parnú panvicu. V dolnej časti hrnca nalejte vodu. Tvarované bity sú rozložené na mriežke a umiestnené nad parou. Pripravte sa bez otáčania asi 30 minút. Pri absencii dvojitého kotla môžete použiť bežný hrniec, nad ktorým je umiestnená železná hmlovina.

Zástancovia nemastných potravín budú mať radi koláče varené v rúre. Plech na pečenie je rozmazaný rastlinným olejom a rozotrený na ňom v radoch vytvorených bitov. Môžu byť valcované v múke alebo chlieb. Pripravte taký tanier asi 30 minút na 180 stupňov.

Klasický spôsob - bitochki v panvici. Za týmto účelom nalejte olej na dno panvice a nechajte ho zohriať. Tvarované bity sa valcujú z chlieb alebo múky zo všetkých strán a dobre sa rozprestierajú na panvici. Smažte asi 10 minút a otočte z jednej strany na druhú. Potom priveďte pripravenosť pod vekom na nízky oheň.

Tipy a triky

Existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu rýchlo variť rôzne kúsky a urobiť z nich veľmi chutné.

1. V prípade mletého mäsa môžete miešať rôzne druhy mäsa.
2. Chutné sa zo zmesi vylúhujú rovnakým podielom rýb a kuracieho mäsa.
3. Zvyšovaním množstva bieleho drviny môžete prestať používať vajíčka - drvina bielého chleba je dobrá väzbová látka.
4. Namiesto buničiny bieleho chleba môžete do mletého mäsa pridať 2-3 polievkové lyžice krupice. Takéto vypchávky po vstupe do obilnín by mali byť ponechané stáť asi 15 minút, takže krupica sa napučiavala.
5. Pri cereáliách alebo ryžových cereáliách môžete pridať balík vanilkového cukru.
6. Sladké kotlety sa môžu jesť ako horúce, tak aj studené, vrátane toho, že sú vhodné ako občerstvenie v práci alebo v škole.
7. Nízka hladina kalórií a vysoká nutričná hodnota vám umožňuje zahrnúť všetky druhy bitov do stravy alebo do detského menu.

Kusy - všeobecné zásady varenia

Aké sú kúsky a aký je ich rozdiel od kukurice? V skutočnosti medzi týmito dvomi jedlami nie je veľký rozdiel, robia spravidla kotlety s predĺženým tvarom a bitochkou. Navyše, hrnčeky môžu byť pripravené nielen z mletého mäsa, ale tiež pridať huby, syry k nim, vyrobené z zemiakov alebo dokonca krupice.Varené šťavnaté kotlety v hustom omáčke, s ktorou sa najčastejšie podávajú.

Bitty - príprava jedál a jedál

Hlavnou zložkou mäsových kúskov je mäso z mäsa. V posledných rokoch sa mnohé ženy v domácnosti nezaťažujú prípravou mletého mäsa a kupujú ho v obchodoch. Čo je s týmto produktom? Po prvé, skutočnosť, že pod rúškom mletého mäsa najčastejšie ponúkajú kúpiť staré mäso. Okrem toho, keď si kúpite krk alebo buničinu, vidíte pomer masla a masti. Pokiaľ ide o vypchávanie, zamestnanci mäsiarstva a oddelení špeciálne dávajú viac tuku do toho. Najlepšie je kúpiť čerstvé mäso, dávať prednosť mäkkým častiam a pripraviť si náplň sami. Rybie kotlety a kuracie mäso musia byť tiež pripravené z čerstvých surovín.

Ale pokiaľ ide o kusy obilnín alebo zemiakov, potom môžete ľahko odobrať zvyšky z večere - zemiaková kaša alebo príloha z ryže a získať chutné a uspokojujúce jedlo.

Ako ste už pochopili, bitky nie sú obyčajné hamburgery. Na hrubú omáčku na tieto výrobky môžete použiť zeleninu, smotanu, múku. Kuchynské kúsky je najlepšie v panvici s nelepivým povlakom alebo v panvici, ktorého dno musí byť predzarodené.

Recept 1: Rybie čipy

Ak budete variť obvyklé rybie koláče, vysušia. Ryby prsia šťavnaté vďaka silnej cibuľovej omáčke. Na rozdiel od kotlíkov, nemusíte dať chlieb do rybiek.

• Mleté biele mäso 400 gramov
• Cibuľová cibuľka 2 kusy
• Mrkva 1 kus
• Krém 200 ml (bez tuku)
• Maslo 50 gramov
• korenie

1. Oloupejte a jemne nakrájajte žiarovky. Polovice jednej cibule, použite na kotlety, a zvyšok sa dostane do hustého omáčka.
2. Umyte mrkvu a rozotrite jemný strúhadlo.
3. Spojte mleté ​​ryby, polovice jednej cibule, strúhaná mrkva, korenie. Forma z guľatých kúskov rýb.
4. Maslo vložte na červenú panvicu a roztavíte ju. Dajte bity na roštu a smažte ich po oboch stranách.
5. Keď lopty získajú zlatý odtieň, pokryte ich krémom a pridajte nakrájanú cibuľu.

Nasypte rybie kúsky v cibuľovej omáčke asi 10-12 minút na strednom ohni s uzavretým vekom. Servírujte hotové jedlo spolu s omáčkou.

Recept 2: rybie čerstvé ryby

Ak ste nejedli sleďa zo sleďa, potom sa uistite, že toto jedlo pripravte! V tomto výrobku vyrobenom z rýb, dať bun, takže kotlety budú viac uspokojujúce a silné. Uistite sa, že ste porušili produkty z rýb, inak sa maslovacie gule môžu rozpadnúť v procese hasenia.

• Čerstvý sleď 400 gramov
• Mlieko 100 gramov
• Neslazený chlieb 150 gramov
• Žiarovka 1 kus
• 1 vajcia kuracie
• strúhanka
• korenie
• Rastlinný olej

1. Vyčistite ryby z kostí a kožiek, umyte.
2. Cibuľu vyčistite.
3. Namočte v mlieku 10 minút.
4. Rozmiešajte ryby, hľuzu, vajce, cibuľu a korenie cez mlynček na mäso. Urobte mleté ​​mäso guľatiny a posypte strouhankami.
5. Zahrejte panvicu a smažte ryby prsia na ňom.

Recept 3: Manna koláče s čučoriedkovou omáčkou

Sladké mučenky budú slúžiť ako vynikajúca raňajky pre vás alebo vaše deti. Nie všetky deti milujú kašu, napriek jeho užitočnosti. Prečo nevarujte nezvyčajné jedlo nie menej výhodné ako ovsená kaša, ale v inej forme? Špeciálnym znakom týchto bitov bude prídavná látka v podobe silnej čučoriedkovej omáčky. Pre jeho prípravu je najlepšie použiť kukuričný škrob, ale ak ho nemôžete nájsť, môžete to urobiť so zemiakmi.

• Mlieko 400 ml
• 1 vajcia kuracie
• Krupica 100 gramov
• Múka 5 lyžíc
• Voda 2 okuliare
• Kukuričný škrob 5 čajových lyžičiek
• Čučoriedka 100 gramov
• soľ
• cukor
• vanilín
• Rastlinný olej

1. Opečte krupicovú kašu. Ak to chcete urobiť, pridajte mlieko do varu, naliať krupicu do toho. Pridajte k vôni cukor, vanilku a soľ. Kuchajte asi 5 minút a občas premiešajte. Chladom.
2. Akonáhle sa kaša trochu ochladí, pridajte do nej vajce, maslo, 3 polievkové lyžice múky a dobre sa mieste.
3. S mokrými rukami vytvorte guľôčky z krupice, rotujte ich v múke.
4. Zohrievajte panvicu, namažte olejom a smažte kotlety až do zlatohnedej.
5. Ochutnajte čučoriedkovú omáčku. Umyte bobuľové ovocie a triedte, nakrájajte alebo pretrepte sitom. Nalejte čučoriedky v hrnci s dvoma pohármi vody, varte, pridajte cukor. V jednej pohári vody zamiešajte škrob zvlášť a nalejte do panvice. Osušku ochlaďte na izbovú teplotu.
6. Vložte kotlety do hlbokej dosky, pokrčte omáčkou a nechajte ich pred prestávkou 15-20 minút v chladničke.

Recept 4: "Klasické" manáske koláče

Lahodný, výdatný a zdravý dezert - to je to, čo je krupica! Chuť tohto pokrmu vyzerá ako tvarohové koláče, iba kúsky budú vzdušnejšie a jemnejšie.

• Krupica 100 gramov
• Mlieko 200 ml
• 1 vajcia kuracie
• cukor
• soľ
• vanilka
• maslo
• Rastlinný olej
• Múka 4 lyžice

1. Najprv pripravte krupicovú kašu. Aby ste to dosiahli, prineste mlieko do varu a nalejte do neho tenký prúd krupice. Miešajte a varte asi šesť až sedem minút. Vypnite teplo, pridajte soľ, cukor a vanilku, maslo na kašu. Nechajte kahanku asi 10 minút po vytiahnutí z tepla.
2. V chladenej krupice, poraziť vajce, pridajte 2 lyžice múky, dobre premiešajte.
3. S mokrými rukami vytvorte guľôčky z kaše, posypte ich múkou.
4. Zahrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom.
5. Fry mana bity na 3-4 minúty na každej strane.

Recept 5: Kuracie kotlety v krémovej omáčke

Kuracie kotlety získajú šťavnatejšie kotlety vďaka tomu, že sú dusené v špeciálnej hrubej omáčke. Pre tento recept, okrem bežných ingrediencií, budete potrebovať krém a roztavený syr.

• Kuracie filety 400 gramov
• Vajcia 2 kusy
• Cibuľová cibuľka 1 kus
• Krém 200 ml
• Sklenená voda
• Spracovaný syr 100 gramov
• korenie

1. Umyte kurča, odstráňte z neho filmy.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte na 4 kusy.
3. Mäso, cibuľa, vajce a korenie. Formy bieleho mäsa.
4. Ohrievajte hlbokú panvicu, osterejte olejom a umiestnite na ňu kotlety. Upravte ich asi 2-3 minúty na každej strane.
5. Naplňte kotlety zmesou krému a vody.
6. Roztierajte roztavený syr a posypeme kotlíkami. Panvicu zakryjte viečkom a nechajte cca 10 minút na strednom ohni.

Recept 6: Kuracie stehienka s hubami

Chutné a delikátne jedlo kombinuje jemnosť kurčiat a vôňu húb. Podávajte hotové kuracie kúsky v hustom omáčke.

• 4 lyžice múky
• Kuracie filety 400 gramov
• Huby 300 gramov
• Čerstvé vajcia 2 ks
• korenie
• Krém 200 ml
• Voda 100 ml

1. Dobre umývajte huby a jemne nakrájajte. Položte polovicu omáčky.
2. Umyte kurča, odstráňte filmy a kúsky tuku. Mäso vajcia, kuracie mäso, polovica múky a húb. Pridajte korenie.
3. Vytvarajte okrúhle kúsky kuracieho mlynčeka, rotujte ich do múky.
4. Namočte horúcu červenú panvicu do oleja a umiestnite na ňu kotlety. Upravte ich 2-3 minúty na každej strane.
5. Zmiešajte vodu a smotanu, do zmesi pridajte huby a soľ.
6. Naplňte kotlety omáčkou a nechajte ich zapiť pod uzatvoreným vekom asi 10 minút na strednom ohni.

Recept 7: Mäsové kotlety

Masové guľôčky sa líšia od maslových guľôčok tým, že sú jemnejšie a šťavnatejšie.

• Bravčové mäso 400 gramov
• Kuracie vajce 2 kusy
• Cibuľová cibuľka veľká 1 kus
• pochutiny
• Múka 4 lyžice
• Paradajková pasta 4 lyžice
• cukor
• Voda 200 ml
• Rastlinný olej
• Kyslá smotana 4 lyžice

1. Cibuľu olúpte a nakrájajte na 4 kusy.
2. Umyte mrkvu a rošt.
3. Mäso umyte a nakrájajte na kúsky.
4. Bravčové mäso so zeleninou.
5. Vo vypchatom mixe vajcia a korenie.
6. Forma z hromady guľatých kúskov a potom ich prevalíme v múke.
7. Vložte kúsky na horúcu panvicu, namazať olejom. Upravte ich 2-3 minúty na každej strane.
8. Cook omáčku.Zmiešajte paradajkovú pastu, kysnutú smotanu, vodu, pridajte 2 polievkové lyžice múky a premiešajte tak, aby nevznikli žiadne hrudky.
9. Naplňte mäsové kotlety a vrijte ich aspoň 10 minút pod uzatvoreným vekom.

Recept 8: Zemiakové šištičky

Ak ešte po večeri máte zemiakovú kašu, potom ju neponáhľajte, aby ste ju vyhodili, pretože aj druhý deň môžete urobiť lahodnú a bohatú raňajku!

• Štiepané zemiaky 400 gramov
• Pečivo na chlieb
• maslo
• korenie
• Kuracie vajce 2 kusy
• Čerstvý kôpor
• Cesnak

1. V štiepanej zemiakoch porazte vajcia a premiešajte.
2. Osušte cesnak a stlačte ho v tlakovom pyré.
3. Umývajte a nakrájajte kôpor. Pridajte do zemiakovej kaše.
4. Forma guľôčky zemiakovej kaše a rolovať ich v strúhanke.
5. Zahrejte panvicu a namažte ju kúskom masla. Smažte zemiakové bity na oboch stranách dve minúty.

Serve hotovú misu s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.

Recept 9: mleté ​​mäso

Ak sa rozhodnete urobiť mincemeat kotlety, potom toto jedlo je najlepšie urobiť spolu s tukom smotanou omáčkou. Najlepšie je použiť dva typy mletého mäsa - aby sa bity stali šťavnatějšími.

• Mleté bravčové mäso 200 g
• Mleté hovädzie mäso 200 gramov
• Cibuľa 2 kusy
• Múka 8 lyžíc
• Kuracie vajce 2 kusy
• pochutiny
• maslo
• Voda 150 ml
• Čerstvá petržlenová vňať
• Kyslá smotana 200 ml

1. Peel a nakrájajte cibuľu.
2. Kombinujte mleté ​​mäso, vajce a polovicu cibule, pridajte soľ a pridajte korenie. Z výslednej mäsovej hmoty vytvorte guľaté guľôčky a rotujte ich v múke.
3. Zahrejte panvicu a namažte ju kúskom masla.
4. Vložte zbitý smažiť do panvice na 2-3 minúty na každej strane.
5. Cook omáčku. Umývajte zeleninu a nakrájajte jemne. Zmiešajte kyslou smotanou vo vode, pridajte cibuľu a nakrájanú petržlenovú vňať.
6. Naplňte kotlety omáčkou a opekajte ich pod uzatvoreným vekom približne 8-10 minút.

Recept 10: Syrové kusy

Ak chcete variť chutné a chutné jedlo, potom varenie kotlety so syrom. Ako základ môžete použiť nielen mleté ​​mäso, ale aj šálku zemiakov v čistej forme alebo s hubami, varené cereálie.

• Mleté hovädzie mäso 400 gramov
• Tvrdý syr 200 g nejakej slanej odrody
• Kuracie vajce 2 kusy
• Múka 2 lyžice
• Cibuľová cibuľka 1 kus
• Bun 100 gramov
• Mlieko 100 ml
• maslo
• korenie

1. Cibuľa treba olúpať a jemne nakrájať.
2. Namočte do mlieka 10 minút.
3. Kombinujte mleté ​​mäso, vajce, cibuľu a cibuľu, a to všetko cez mlynček na mäso.
4. Tvrdý syr rošt.
5. Pred utváraním maslových guľôčok položte do stredu troch strúhaných syrov, zabaľte ich do mletého mäsa a oberajte ich múkou.
6. Namočte do horúcej panvice olej s biorkou na 2 minúty na každej strane. Podávajte maslovacie guľôčky najlepšie, zatiaľ čo sú horúce - potom sa roztavený syr pretiahne.

Recept 11: Rice kužele

Rice - zdravé a chutné obilniny. Rýžová kaša slúžila ako príloha pre mäso a ryby, ktorá sa používa na výrobu pilafov a orientálnych kotúčov, varené so sušeným ovocím a cukrom. Ak ste odišli po jedle ryžou, nechajte sa ponáhľať, aby ste ju vyhodili. Niekoľko jednoduchých manipulácií a dostanete chutné a nezvyčajné jedlo - ryžové kúsky! Tento recept popisuje prípravu nesladených kotúčov, ale môžete tiež pridávať cukor a kandizované ovocie namiesto cibule a soli a potom dostanete dezertnú misu.

• Varená ryžová kaša 300 gramov
• Vajcia 2 kusy
• Cibuľa 1 kus
• múka
• maslo
• soľ

1. Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu.
2. V ryži porazíme vajcia, vložíme cibuľu, soľ a dobre premiešame.
3. S mokrými rukami tvarujte guľôčky z ryže a zrolujte ich v múke.
4. Namočte do horúcej panvice maslo. Vložte ryžové kúsky do panvice a opekajte ich na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Čo je to "bit"

Predtým, než začnete popisovať recepty, mali by ste objasniť, čo sa myslí pod menom "koláčiky". V skutočnosti sa toto jedlo takmer nelíši od masových guľôčok. Existuje však rozdiel.Po prvé, tvar mäsových výrobkov je iný: kulečníkové gule sú oválne a kulmy sú guľaté. Po druhé, spôsob varenia je tiež iný. Kotlety sú zvyčajne vyprážané alebo pečené, zatiaľ čo mäsové kotlety s omáčkou sú väčšinou dusené.

História misky

V našej krajine táto miska prešla z Francúzska. Tunica je analóg známych medailónov, tradičnej francúzskej kuchyne. Dostali také meno v ruštine, pretože pôvodne boli vyrobené výlučne z rezu, ktorý bol špeciálne tvarovaný ako pravidelný kruh. Neskôr sa tieto výrobky začali pripravovať z mletého mäsa alebo mletého mäsa. V súčasnosti sú mäsové kotlety s omáčkou iba okrúhle. Toto je hlavné kritérium, ktorým sa táto miska líši od mäsových guľôčok.

Tajomstvo varenia

Koláče sú vyprážané, pečené, dusené, ale častejšie sú varené v rôznych omáčkach (paradajka, kyslá smotana a iné). V tejto lahodnej jedálni môžete pridať rôzne toppings. K tomu použite akékoľvek produkty: syr, vajcia, huby, cibuľa, kapusta, brokolica. Varenie lepšie v panvici, ktorého dno je predzmazané slnečnicovým olejom. Panvica s antiadhéznym povlakom. Skúsení kuchári ponúkajú tipy na varenie:

1. Masové guľôčky s omáčkou pred varením lepšie v roliach v múke alebo chleba - tak lepšie zachovať svoj tvar.
2. Je lepšie vyprážať mäsové výrobky v masle, ale nie v rastlinnom oleji.
3. Ak chcete dať beaters správny guľatý tvar, musíte ich ľahko poraziť nožom.
4. Najlepšie mäso z hovädzieho mäsa s omáčkou. Impregnované omáčkou z rajčiakov alebo kyslou smotanou, sú veľmi šťavnaté.

Zhluky v paradajkovej omáčke. prísady

Pre prípravu potrebujeme:

• kuracie vajce - 1 kus
• biely chlieb - 2 kusy,
• mleté ​​hovädzie a bravčové mäso - 500 gramov,
• mrkva - 0,5 kusov,
• paradajky - 1 kus,
• múka - 1 polievková lyžica,
• mlieko - 120 mililitrov,
• kyslá smotana - 1 lyžica,
• paradajková pasta - 1 čajová lyžička,
• cibuľa - 3 kusy.

Zhluky v paradajkovej omáčke. Metóda varenia

Masové kotlety sa robia jednoducho. Recept s fotografiou vám pomôže zvládnuť rýchlejšie varenie.

1. Po prvé, mali by ste uvariť mleté ​​mäso na kotlety. Na to musíte prejsť cez biely chlieb na mäso, mlynček (2 kusy) a mleté ​​mäso. V mase mäsa je potrebné pridať čierne korenie, soľ a vajce. Všetky zložky treba dôkladne premiešať.
2. Potom je potrebné smažiť cibuľu, mrkvu, paradajky a paradajkovú pastu na miernom teple.
3. Potom je potrebné, aby sa mince vytvorili kúsky. Potom by mali byť ľahko vyprážané v slnečnicovom oleji.
4. Teraz musíte posunúť zeleninové vyprážanie do hlbokej panvice alebo do posypovej panvice, pridať vodu, kysanú smotanu, múku a všetko dôkladne premiešať, aby ste odstránili vzhľad hrudiek. Ďalej by mala omáčka uviesť do varu. Potom je potrebné vložiť v nej vyprážané kužele a asi 15 minút ich zapiť na miernom ohni.

Mäsité kotlety s omáčkou sú pripravené! Budú sa hodiť akékoľvek prílohy.

Mlynské masové gule v kyslej smotanovej omáčke. prísady

Tvrdil, že najchutnejšie kúsky sú získané s kyslou smotanou omáčkou. Páči sa vám to, alebo nie, môžete to zistiť sami. K tomu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• mleté ​​bravčové mäso - 200 g,
• mleté ​​hovädzie mäso - 200 gramov,
• korenie na chuť
• cibuľa - 2 kusy,
• kuracie vajce - 2 kusy,
• pšeničná múka - 8 lyžíc,
• čerstvou petržlenovou vôňou
• maslo - na vyprážanie,
• voda - 150 mililitrov,
• kyslá smotana - 200 mililitrov.

Mlynské masové gule v kyslej smotanovej omáčke. Metóda varenia

1. Najprv je potrebné odlúpnuť, umyť cibuľu a nakrájať na malé kúsky.
2. Potom v hlbokej miske by malo byť spojené vajce, mleté ​​mäso a polovice cibule. Potom mäsa mäsa musí byť ochutený korením a soľou.
3. Teraz musíte ohriať panvicu a namazať ju kúskom masla.
4. Ďalej by ste mali položené formované kúsky na horúcej panvici a vyprať ich 2-3 minúty na každej strane.
5. Potom musíte urobiť smotanovú omáčku. Najprv musíte umyť a vystrihnúť zeleninu. Potom by ste mali rozmiešať tukovú kyslou smotanou vo vode a pridajte k nej zvyšok cibule a nakrájanú petržlenovú vňať.
6. Teraz sa musia vyprážané kotlety naliať cez omáčku a uvariť pod uzatvoreným viečkom, kým nie sú pripravené. Konečný čas varenia je 8-10 minút.

Takto sa vyrábajú mäsové kotlety v kyslej smotane. Recept s fotografiami pomôže rýchlejšie zvládnuť proces varenia.

Plátky s hubovou plnkou. prísady

Ako bolo uvedené vyššie, bity sa vyrábajú pridaním rôznych výplní. Zvážte recept na varenie takého jedla. Pre to potrebujeme:

• bravčové alebo hovädzie mäso - 300 gramov,
• kuracie vajce - 1 kus
• voda - 1/4 šálky,
• korenie a soľ podľa chuti.
• sušené huby - 100 gramov,
• 1-2 cibule,
• maslo - 1 polievková lyžica,
• rastlinný olej (na vyprážanie).