Špenátová pyľová polievka

Pondelok 2. mája 2016

Dnes recept smotanovej polievky so smotanou a špenátom, svetlý, chutný a veľmi voňavý. Po nasýtenom sviatočnom sviatku najčastejšie chcete len také jedlo, však? Absolútne ktokoľvek môže pripraviť tento prvý kurz, pretože výrobky v jeho zložení sú dosť cenovo dostupné a samotný proces nie je zložitý. Mimochodom, myslím, že teraz začať každý pondelok na stránkach s novým receptom na prvé kurzy, súhlasíte?

Na varenie tejto zelenej krémovej polievky môžete mať čerstvý i mrazený špenát. Krém naznačuje, že používa nízky obsah tuku - 10% stačí. Jednoducho nezanedbajte maslo a nahraďte ho zeleninou - v prvom prípade sa pripravená polievka ukáže oveľa viac voňavou a jemnejšou. A radím vám, aby ste dal, že cesnak nie je čerstvý, ale sušený - nemá takú ostrosť, horkosť a arómu sú jemnejšie.

Funkcie varenia

Proces výroby špenátovej polievky je jednoduchý. Avšak znalosť niektorých jemností hostiteľky neublíži.

Môžete vyrobiť polievku z čerstvého alebo mrazeného špenátu. Ak používate produkt zmrazovania domu, nezabudnite, že jeho skladovateľnosť v mrazničke by nemala presiahnuť 4 mesiace.
Rozmrazený špenát by sa mal rozmraziť postupne. V dôsledku prudkého poklesu teploty môžu listy stratiť svoju hustotu a stávajú sa beztvarou hmotnosťou zelene. Rozmrazovanie zeleniny v mikrovlnnej rúre nemôže.
Keď kupujete čerstvý špenát na trhu, neváhajte sa na to pozrieť. Listy by nemali mať tmavé alebo svetlé škvrny. Uprednostňujte zelené s tenkou stonkou. Hlboké výhonky sú v zarastenej zelenine, môže to trpieť.
Špenát sa umyje pod tečúcou vodou, po ktorej je dočasne ponechaný v cedníku, aby voda v skle a listy suché.
Pri varení polievky, ktorá sa skladá zo zeleniny, špenát, je vhodné pridať ju, pretože to netrvá veľa času na jej pripravenosť.
Otočením výrobkov do pyré pomocou ponorného mixéra dodržujte bezpečnostné opatrenia. Ak zapnete zariadenie predtým, ako je zapustené do polievky a vložte ju do misky, keď sa zapne, sprej sa začne rozptyľovať vo všetkých smeroch. To isté platí aj pre odstránenie priloženej jednotky z polievky.
Zelení sú kombinované s rôznymi produktmi: ryby, krevety, mäso, hydina, zelenina, huby. Polievkové pyré môžu byť varené pridaním na vodu alebo vývar.
Jemná krémová chuť polievky dodá smotanu alebo syr. Pridávajú sa v poslednej fáze prípravy.
Po zriedení smotanou alebo živnou pôdou, ako aj po mletí s mixérom, musí byť polievka dezinfikovaná, privedená do varu.

Podávame špenátovú polievku s krutónmi z akéhokoľvek chleba. Môže byť zdobený plátkami húb, kreviet alebo iných výrobkov, ktoré tvoria jedlo.

Jednoduchý recept na špenátovú pyré

špenát - 0,2 kg,
cibuľa - 100 g,
cesnak - 2 klinčeky,
kurací, hovädzí alebo zeleninový vývar - 0,5-0,7 l,
krém - 0,2 l,
rastlinný olej - 20 ml,
soľ, korenie - na chuť.

Opláchnite špenát, nechajte ho vyschnúť. Narežte nôž hrubo.
Cesnakové strúčiky nakrájame na malé taniere.
Cibuľa bez šupky, rozrezaná na malé kocky.
Na dne panvice s nelepivým povlakom zahrejte maslo a vložte cibuľu do neho.
Varte 2-3 minúty, pridajte cesnak.
Pokračujte v smažení na nízkej teplote, až kým cibuľa nebude takmer transparentná.
Pridajte špenát, pokračujte v varení 2-3 minúty.
Nalijeme vývar v množstve 0,5 litra, varíme a varíme 5 minút.
Pomocou mixéra otočte polievku do pyré. Pri absencii kuchynských spotrebičov sa môže obsah nádoby očistiť pretrepaním sitom.
Zrieďte so zvyšným vývarom alebo smotanou, soľou a ochuďte, vráťte sa do kachlí.
Nad nízkym teplom vriec a vytiahnite ho z horáka.

Špenátová polievka vyrobená podľa tohto receptu je jemná, chutná a nie príliš vysoká v kalóriách. Jedlo je vhodné pre vegetariánsky stôl.

Špenátová pyľová polievka s krevetami

špenát - 0,4 kg
cibuľa - 70 g,
cesnak - 3 klinčeky,
maslo - 30 g,
múka - 10 g,
rozmarín - 1 vetvička,
Tabasco omáčka - 2-4 kvapky,
varené a mrazené krevety - 0,2 kg,
olivový olej - 20 ml,
mlieko - 0,25 l,
voda alebo vývar - 0,25 l,
soľ, korenie, muškátový oriešok - na chuť,
kyslá smotana - slúžiť.

Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
Jemne nakrájajte jeden strúčiky cesnaku, rozdrvijte zvyšok s plochou stranou noža.
Umyte a vysušte špenát, nakrájajte na 2-3 kusy.
Roztierajte maslo na dne panvice, smažte cibuľu a jemne nasekaný cesnak.
Pridajte múku, smažte ďalšie 1-2 minúty.
Dajte špenát, naliať vývar. Pridajte rozmarín.
Priveďte do varu, varte 5 minút.
Použite mixér na rozmrazovanie.
Pridajte muškát, mlieko a niekoľko kvapiek tabasco.
Miešajte a priveďte k varu pri nízkej teplote.
Zostávajúci cesnakový smažiť v rastlinnom oleji. Zlikvidujte použité klinčeky: dokončili svoju úlohu aromatizovať olej.
Vyčistite roztopené v prírodných podmienkach.
Smažte celé cesnakové maslo a nechajte 40-60 sekúnd na každej strane.

Rozložte polievku na dosky, rozložte krevety nad nimi, uprostred umiestnite lyžicu kyslej smotany.

Maďarská špenátová slaná polievka

špenát - 0,25 kg,
slanina - 75 g,
kuracie vajce - 1 ks,
krém - 125 ml,
voda - 0,5 l,
cibuľa - 75 g,
maslo - 20 g,
múka - 10 g,
soľ, korenie - na chuť.

Špenát nalijeme vodou, varíme do mäkkej a premieňame na zemiakový šrot pomocou mixéra.
Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na čo najmenšiu. Smažte roztopené maslo, až kým nebude mäkké.
Pridajte múku, smažte 2-3 minúty, posuňte na špenát.
Zmiešajte, nalejte krém. Zahrejte na nízkej teplote a za miešania varte, kým polievka nebude mať pomerne silnú štruktúru.
Vajcia tvrdo varené, kôra, nakrájame na veľké plátky.
Narežte slaninu v malých talíroch a niekoľko minút vyprážajte v suchom panvici.

Rozliať polievku vyrobenú podľa tohto receptu na platne, usporiadať na nich kúsky vajec a slaniny. Táto verzia misky nie je vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť: maďarská špenátová polievka je veľmi uspokojujúca.

Energetická hodnota na porciu

Kalórie 256 kcal
Proteín 7 gramov
Tuku 21,5 gramov
Sacharidy 8,8 gramov
* Obsah kalórií sa vypočíta pre surové potraviny.

1 dávka
2 porcie
3 porcie
4 porcie
5 porcií
6 porcií
7 porcií
8 porcií
9 porcií
10 porcií
11 porcií
12 porcií

Možnosť 1. Špenátová pyžlová polievka - klasický recept

Špenát obsahuje množstvo užitočných stopových prvkov a malé množstvo kalórií a na základe toho môžete variť veľa rôznych jedál.

Pre krémovú polievku bude potrebné:

200-300 g špenátu,
1 malá cibuľa,
niekoľko cesnakových klincov,
100 g tekutého krému,
0,5 litra rastlinného vývaru,
štipku jemnej soli a korenia na chuť.

Podrobný recept na špenátovú polievku

Krok 1. Špenát umývame v tečúcej vode a položíme do šľahača.

Krok 2. Čistite cibuľu a cesnakovú kešu, umyte a osušte ručníkom.

Krok 3. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte cesnakové strúčiky na strúhadlo.

Krok 4. Nechajte nakrájanú cibuľu v olivovom oleji na priehľadnosť, potom pridajte cesnak a opekajte ešte pár minút.

Krok 5. Zatiaľ čo je zazharka varený, nakrájajte špenátové listy a potom ich pridajte do cibule a cesnaku, ochutený soľou a korením a pokračujte v kalení.

Krok 6. Búrku priveďte do varu a preneste zeleninovú zmes do nej.

Krok 7. Keď sa polievka varí, varte ju niekoľko minút, bez toho, aby ste prestali miešať, a potom odstráňte z tepla.

Krok 8. Počkajte, kým sa nádoba ochladí, a rozmiešajte ju s mixérom, kým nebude hladká.

Krok 9. Nalejte kompozíciu vopred narezanú do panvice a varte na strednom ohni niekoľko minút.

Krok 10.Nalejte kvapalnú smotanu a miešajte špenátovú polievku a keď sa na jej povrchu objavia prvá bublinky, odstráňte z tepla.

Môžete urobiť polievku viac uspokojením tým, že kuracie vývar, mäso alebo rybie vývar namiesto zeleninového vývaru.

Možnosť 2. Špenátová krémová polievka s vajíčkom a zeleninou: "rýchly" recept

Tí, ktorí majú radi nízkokalorické jedlo a nechcú dlho stáť pri sporáku, budú mať obľúbenú špenátovú polievku varenú "rýchlo".

Pre polievku bude vyžadovať:

400 g špenátu,
500 ml vody
1 malá cibuľa,
1 vajcia,
4 lyžice múky,
soľ a korenie
obľúbené zeleniny

Ako rýchlo urobiť polievku so špenátom

Krok 1. My šampiňóny opláchneme a necháme ich v cedníku na odvod vlhkosti.

Krok 2. Vložte panvicu soľnou vodou do ohňa a priveďte do varu.

Krok 3. Zatiaľ čo špenát tečie a základňa na polievku sa zahrieva, čistíme cibuľu, jemne nakrájame a smažeme v masle, ochutíme soľou a korením.

Krok 4. Keď sa cibuľa stáva priehľadnou, posypte ju múkou a pokračujte v smažení na nejaký čas.

Krok 5. Pri príprave "dressing" špenát rozstrihneme a nalejeme do vriacej vody a po 5 - 7 minútach posielame cibuľu a múku.

Krok 6. Niekoľko minút po tom, čo polievka začne variť, odstráňte ju z tepla a nechajte vychladnúť.

Krok 7. Nalijte hmotu do mixéra a mlejte, až kým nezmiznú hrudky, a potom znovu varte až do varu.

Keď je polievka pripravená, nalejte ju do doštičiek a pridajte do každej porcie plátok vajec a jemne nasekanej zeleniny.

Možnosť 3. Špenátová krémová polievka so zeleninou, zázvorom, olivami a citrónovou šťavou

Fanúšikovia "pikantnej a kyslé" ocenia krémovú polievku so špenátom, zeleninou, olivami a zázvorom a citrónovou šťavou.

Potrebné zložky:

banda špenátov,
0,5 l mäsového bujónu,
1 zemiaková hľuzy,
1 cibuľa,
5-6 strúčiky cesnaku,
koreň zázvoru,
citrónová šťava,
konzervované olivy,
korenie a soľ na chuť.

Ako variť

Krok 1. Špenát umývame v studenej vode, necháme ju vyprázdniť a nakrájať na malé kúsky.

Krok 2. Vyčistite a umyte cibuľu, cesnakovú klinček a zemiaky.

Krok 3. Nakrájajte korenie zázvoru, cesnak a cibuľu a posypte maslo, až kým nebudete mäkký.

Krok 4. Zatiaľ čo jašarka pripravuje, prineste vývar na varenie a varte nakrájaný špenát v ňom a pridajte šťavu z polovice citróna.

Krok 5. Pošleme varené zemiaky nakrájané na malé kocky a keď sú hľuzy takmer pripravené, pridajte cesnakový cibuľový závin so zázvorom.

Krok 6. Kuchárska polievka po dobu 8-10 minút, potom odstráňte z tepla, vychladzujte a pretláčajte mixérom.

Krok 7. Výsledná kompozícia sa zahrieva v hrnci pri nízkej teplote, ale nedáva sa do varu.

Pred nalievaním polievky do tanierov by ste mali v každej porcii vložiť 5-6 konzervovaných olív. Môžete posypnúť hotovú misu s kôprom alebo koriandrom.

Možnosť 4. Špenátová krémová polievka so slaninkou, krekry a roztaveným syrom

Výživná a vysokokalorická špenátová polievka sa získa, ak pridáte údená slanina, roztavený syr a podávajte s krekry.

Potrebné zložky:

500 g špenátu,
1 liter vody
0,2-0,3 kg údenej slaniny,
2-3 cibule,
1 krabica smotanového syra,
niekoľko polievkových lyžíc pšeničnej múky,
soľ a korenie podľa chuti
malé sušienky.

Krok za krokom recept

Krok 1. Môj špenát listy v tečúcej vode a sklápajte sa do cedidlá, čo umožňuje trochu odtoku.

Krok 2. Prejdite dve cibuľové hlavy cez mlynček na mäso a vysušte vo vyhrievanom oleji.

Krok 3. Keď sa cibuľa stáva priehľadnou, pridajte pšeničnú múku do panvice a smažte na chvíľu, kým nie je zlatá.

Krok 4. Uveďte vodu do varu a nechajte špenát varte 5 - 7 minút.

Krok 5. Keď zelené zmäknú, vložte do panvicu roztavený syr, údená slanina a zazharku s cibuľou, maslom a múkou.

Krok 6. Ochraňte obsah, kým sa syr úplne neroztopí a potom odstráňte z polievky ohňa a nechajte vychladnúť.

Krok 7. Zmiešajte kompozíciu do pyré pomocou mixéra, nalejte do panvice a nastavte na nízke teploty.

Krok 8.Keď je misa pripravená na varenie, vyberte ju z horáka a nalejte do tanierov a vložte do každej porcie niekoľko malých sušienok.

Prípadne môžete pridať k prvým nasekaným zeleným koreňom a nakrájať ho s malým množstvom horčice.

Možnosť 5. Rybia polievka zo špenátu so smotanou a orechmi

Špenát ide dobre s rybami a môžete si pripraviť polievku s lososom, ružovým lososom alebo lacnejšími druhmi morských živočíchov a prvotriedne ovocie ochutnať s krémovou omáčkou a vlašskými orechmi.

Potrebné zložky:

200 g rybieho filé,
300 g špenátu,
1 cibuľová hlava,
2 zemiaky,
1 mrkva,
200 g jadier z orechov
1 liter vody
2 poháre smotany,
bobkový list, soľ a korenie podľa vkusu.

Krok za krokom recept

Krok 1. Umyjeme, sušíme a nakrájame rybie filé na malé kúsky.

Krok 2. Priveďte 1 l vody do varu, znížte teplo a posielať ryby na varenie, solenie vývaru a pridanie 2-3 listov bobule pre zápach.

Krok 3. Kým sa bujón pripravuje, očistite a umyte cibuľu, zemiaky a mrkvu.

Krok 4. Zahrejte rastlinný olej na panvicu, nakrájajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, nakrájajte na jemný strúhadlo a suté až do pripravenosti.

Krok 5. Zemiaky nakrájame na malé kocky, a keď sú ryby takmer varené, pošlite ich do vývaru.

Krok 6. Umyjeme a vysušíme špenát v šľahačke, potom nakrájame zeleninu a prepravíme na zemiaky a ryby.

Krok 7. Po 5 - 7 minútach položte cibuľu a mrkvu smažte a pokračujte v varení.

Krok 8. Zatiaľ čo polievka nie je varená, nakrájajte jadrá orechov s valcovacím kolíkom alebo mlynčekom na mäso.

Krok 9. Počkajte, kým sa misky varia, varte ešte niekoľko minút a potom ich vytiahnite z tepla.

Krok 10. Potom sa hmotnosť ochladí, rozmieša sa v miske mixéra, až kým sa nevyhladí a naliať späť do panvice, pridávajúc krémové a mleté orechy.

Krok 11. Zapnite nízky oheň a ohrejte misku na 90 stupňov, pričom stále miešajte.

Podávame túto polievku by mala byť horúca, posypané každou časťou jemne nakrájaného čerstvého kôpru alebo petržlenu.

Špinávske polievky sú chutné a výživné a môžete premýšľať o mnohých ďalších možnostiach varenia takého prvého jedla, ktoré kombinujú ingrediencie rôznymi spôsobmi. Tí, ktorí uprednostňujú nízkokalorické potraviny, je lepšie použiť ako základ zeleninové vývary alebo filtrovanú vodu a milovníci výdatných jedál budú potrebovať kurací, mäsový alebo rybí vývar.

Výhody produktu

Stredoázijské jedlo bude nielen chutné, ale aj veľmi užitočné špenát obsahuje vitamíny A, K, C, E, H, vápnik, fosfor, mangán a selén.

Pri každodennom používaní v potravinách je telo nasýtené všetkými užitočnými látkami.

V dôsledku zvýšeného obsahu železa sa odporúča špenát pre anémiu nedostatku železa.

Užitočné zlúčeniny aminokyselín pomáhajú očistiť telo škodlivých látok.

Stručné informácie

Energetická hodnota misky:

obsah kalórií - 768 kcal (256 kalórií na porciu),
proteíny - 21,
tuky - 64,5,
uhľohydráty - 26.4.

Úroveň obtiažnosti - médium.

Doba pečenia - 40 minút.

kategórie - prvý kurz (obed alebo večera).

Metóda varenia - varenie, stewing.

Počet porcií – 3.

prísady

Na prípravu budete potrebovať:

200-250 gramov špenátu,
1 stredná cibuľa,
2 strúčiky cesnaku,
pol litra kuracieho vývaru (môže byť hovädzí),
jednu lyžicu olivového oleja,
soľ a mletý čierny korenie podľa chuti.

Na dekoráciu použijeme krutóny (môžu byť vyrobené nezávisle od zvyškov bieleho chleba) a zeleniny.

Aby ste úspešne vyrábali a servovali špenátovú polievku, potrebujete ostrý nôž na čistenie a sekanie zeleniny, reznú dosku, cedník, malú panvicu (najlepšie nelepivú), mixér a samozrejme taniere a lyžice na servírovanie.

Každý vie o výhodách polievok vyrobených z najrôznejších druhov zeleniny, takže navrhované recepty na lahodnú tekvicu (so smotanou, na zdravie), cukety, zemiaky, brokolica, kukurica alebo karfiol nebudú na mieste.

Príprava rastlín

Pre naše kulinárske majstrovské dielo použijeme zmrazený výrobok. Samozrejme je lepšie variť z tých listov, ktoré boli v domácom zmrazení, Ale ak nie sú k dispozícii, potom si môžete kúpiť špenát v obchode. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť dátumu zmrazenia - prirodzene, čerstvejšie, tým lepšie.

Farba listov má tiež veľký význam: mala by byť šťavnatá zelená farba bez hnedých škvŕn. Aj na povrchu mrazu by nemala byť obrovská vrstva ľadu: to znamená nesprávne skladovanie.

Pri výbere čerstvého špenátu je dôležitá aj farba listovej dosky (jasne zelená), absencia čiernych a hnedých škvŕn a hrúbka stonky.

Listy s príliš hustou stonkou môžu mierne trpieť, pretože to znamená, že zelenina je prehnaná.

Pri varení polievky by mal byť špenát rozmrazený vopred a umiestniť ho najprv do chladničky a až potom na kuchynský stôl.

Takže vy vyhýbajte sa prudkému skoku v teplote a nepoškodzujte konštrukciu (účinok listov húbovitých). Rozmrazovanie pomocou mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody bude mať takýto účinok.

Ďalej musia byť listy dôkladne opláchnuté v studenej tečúcej vode. Najvhodnejšie je to urobiť s pomocou durshlak, pretože potom sa odporúča ponechať výrobok 10 minút, aby sa nadbytočná kvapalina sklenená.

Pri varení tejto polievky je dôležité vybrať a pripraviť špenát, po tom, čo bude rovnaká práca intenzívnejšia.

Berte na vedomie receptúry zemiakovej kaše na úbytok hmotnosti - to je diétne alebo zo zeleru.

Recept na varenie

Oddelene čistite a umyte cibuľu a niekoľko strúčikov cesnaku. Umývaná zelenina (vrátane špenátu) položte na papierový uterák. Po piatich minútach ich brúsime ostrým nožom: špenát na polovicu, cibuľa a cesnak v malých kockách.
Potom položte na strednú tepelnú nelepivú panvicu. Do nej nalejte jednu lyžicu olivového oleja. Keď sa olej zahreje a začne mierne prasknúť, môžete poslať cibuľu do panvice a po 1 - 3 minútach - cesnak. Smažte, až kým cibuľka nebude priesvitná.
Pošleme špenát na zeleninu, všetko posypeme soľou a korením. Osušte do jemných listov. Zvyčajne trvá asi 5 minút.
Po začatí mierneho poklesu listovej zeleniny je potrebné vložiť do nádoby pol litra bujónu. Priveďte výslednú zmes do varu a vypnite ju. Ochlaďte na izbovú teplotu.
Chladená hmota sa rozomelie s miešačom do stavu pyré a odvezie do tej istej panvice, v ktorej bola táto zelenina dusená.
Vložte panvicu s obsahom na stredné teplo. Privedieme na teplotu 90 stupňov. V prípade potreby môžete pridať viac soli alebo korenia.
Krémová polievka musí byť naplnená na 10-15 minút. Potom otvoríme veko, vdychujeme túto nádhernú arómu a nalejeme ju do tanierov, posypať krutóny a zeleninu.

Ako variť krém zmrazeného špenátu so smotanou, pozrite sa na video:

druh

Nie je to jediný recept na špenátovú pyré. Kuchári nachádzajú v tomto prvom pokrme zvláštny šarm a preto veľmi často experimentuje s novými a novými zložkami.

Napríklad chutná a výživná je krémová polievka so špenátom a krémom.

Pripravuje sa pomocou tej istej technológie až po rozomletí hlavných produktov mixérom, 70 g ťažkého krému sa naleje do panvice (33% je perfektné). Výsledná hmota sa nastaví na teplotu 80 stupňov.

Ako hlavná zložka okrem mrazeného čerstvého špenátu je možné použiť. Potom, než budete posielať listy na praženej zeleninu, musí byť dôkladne umyté a nasekané. Jedna podmienka - varenie čerstvých listov trvá trochu dlhšie (asi 10 až 12 minút).

"Neha" z čerstvého ovocia

Energetická hodnota misky:

obsah kalórií - 304 kcal (na porciu),
bielkoviny - 46,
tuky - 54,
uhľohydráty - 87.

Úroveň obtiažnosti - médium.

Doba pečenia - 40 minút.

kategórie - prvý kurz (obed alebo večera).

Metóda varenia - varenie, stewing.

Počet porcií – 3.

Na prípravu budete potrebovať:

pol litra vody
200 g čerstvého špenátu,
2 žiarovky,
0,5 kg nových zemiakov
4 strúčiky cesnaku,
2 lyžice olivového oleja,
200 g roztaveného syra
polovica cukety,
soľ a korenie podľa chuti.

Metóda prípravy:

Oloupejte zemiaky a variť, až kým nebudete pripravení.
Po tom, nakrájajte cuketu na malé kocky a pošlite do panvy do koreňa. Teplota varu by mala byť približne 7 minút.
Smažte cibuľu a mrkvu v panvici s olivovým olejom. Cibuľa predbežne nakrájajte na plátky, rožte mrkvu na jemnom strúhadle. Na konci smaženia pridajte nakrájaný cesnak. Na pasážovanie zeleniny trvá asi 10 minút.
Obsah panvy sa presunie na dusené zemiaky a cukety.
Opatrne umývaný špenát (celé listy) tiež ide do panvice na rastlinnú hmotu.
Po 10 minútach môžete pridať roztavený syr (10 minút).
Rozmiešajte obsah mixérom a podávajte s rozmarínovými vetvičkami a strúhaným parmezánom.

Varenie čerstvej špenátovej pyré sa zobrazí vo videu:

Niektorí gurmáni pridávajú strúhaný zázvor, citrónovú šťavu a všetky druhy korenia - koriandr, bazalku, fenikel na príťažlivú chuť. Puree polievka je výbornou základňou pre všetky druhy kulinárskych experimentov., takže si môžete bezpečne vytvoriť verziu misky.

Čo sa má podať?

Servírovaná krémová polievka najčastejšie s krutónmi alebo sušienkami, ktoré hojne pokropia zeleňami. Niektoré ho naplnia kyslou smotanou.

Kulinárski odborníci z celého sveta praktizujú aj prvý chod špenátu s dusenou zeleninou: zdobia ju kúskami húb, baklažánov, cukety, papriky.

Špenát je veľmi svetlá, atraktívna a užitočná listová zelenina. Podľa jeho chemického zloženia a výhod nie je nižší ako také ovocie ako pomaranč a citrón.

Na prvý pohľad je rozsah jedál so špenátom obmedzený. Ale akonáhle budete variť smotanovú polievku, okamžite zmeníte názor. Krémová textúra a neobvyklá chuť v kombinácii s mnohými koreninami, zeleninou a dokonca aj mäsom. S niekoľkými balíčkami týchto magických listov z mrazničky môžete každý deň variť úplne odlišné a jedinečné jedlá.

Zemiaková a špenátová polievka

4 zemiaky
1 mrkva
1 cibuľa
250 gramov špenátu
2 lyžice olivového oleja
soľ na chuť
bobkový list
citrónová šťava
niekoľko stoniek zelenej cibule
2 varené vajcia

Zoradiť špenát a dôkladne umyť. Pláknite mrkvu a cibuľu a opečte ich bobkovým listom v oleji. Odlúpte zemiaky, nakrájajte, kombinujte s mrkvou a cibuľou, nalejte vriacou vodou a variť, kým je zelenina úplne mäkká. Soľ, pridajte špenát a nakrájajte polievku na varenie. Vyvážte chuť citrónovou šťavou.

Porazte polievku v mixéri pred podávaním. Ozdobte s polovičné vajce a zelenou cibuľkou. Podávajte s kyslou smotanou.

Brokolica a špenátová pyré

200 gramov brokolice
150 gramov špenátu
2 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
2 lyžice olivového oleja
niekoľko plátkov slaniny
kôpor
soľ na chuť
citrónová šťava

Kapusta a špenátové umývanie, brokolica rozložená na kvetenstvo. Brambory odlúpte a nakrájajte na kocky. Slanina smažte až krehká. V tej istej panvici smažte cibuľu a mrkvu v olivovom oleji.

Vložte zemiaky, smažená cibuľu a mrkvu do hrnca a zakryte horúcou vodou. Keď je zelenina mäkká, pridajte kapustu a po piatich minútach - špenát. Pridajte soľnú a citrónovú šťavu.

Zmiešajte polievku v mixéri. Ozdobte plátkom slaniny, kôprom a kyslou smotanou (alebo smotanou).

Sorrel a špenátová polievka

150 g sorrel
150 gramov špenátu
1 cibuľa
1 mrkva
2 zemiaky
2-3 lyžice olivového oleja
bobkový list
soľ a korenie podľa chuti

Smažte cibuľu, mrkvu a bobkový list, pridajte zemiaky a variť, až kým nebude zelenina pripravená.Napustený a nakrájaný špenát a sorrel vložte do panvice a varte 3 minúty. Soľ na chuť.

Zmiešajte polievku v mixéri. Posypeme paprikou, posypte olivovým olejom a obložte šľahačkou pred podávaním. Špenát ide dobre s rôznymi výrobkami. Ponúkame ďalší zaujímavý recept na jemnú krémovú polievku so špenátom a lososom.

Krém z lososa, smotany a špenátu

250 gramov špenátu
1 cibuľa
30 gramov masla
300 mililitrov krému
150 g lososa
bobkový list
soľ, čierny korenie
muškátový oriešok
30 gramov červeného kaviáru

Špenátová poprsie, umyť a rezať. Smažte všetky koreniny v masle, pridajte špenát, nakrájanú cibuľu a guláš. Nalejte smotanu do hrnca, priveďte do varu, pridajte zeleninu a losos a varte 5-7 minút.

Porazte polievku v mixéri, rozmršte s olivovým olejom a obloha s červeným kaviárom.

Ako môžete vidieť, každý recept má svoj vlastný zákrok, ale špenátová polievka je jednoduchá v zložení a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Odborníci na výživu, mimochodom, odporúčajú polievkové polievky tým, ktorí chcú stratiť tie extra libier. Faktom je, že aj malé množstvo polievky prispieva k nasýteniu. Navyše, vo všetkých našich odporúčaniach sa bohaté bujóny nepoužívajú, polievky sú hlavne varené vo vode, čo znamená, že sú nízkokalorické. V skutočnosti je najviac nasýtený jeden len posledný recept - polievka s lososom a smotanou.

Ochutnajte, vychutnajte si a schudnite. Bon appetit!

Pokyny na varenie

Súbor korení, uvedený v tomto receptúre, môže byť doplnený o všetky koreniny, ktoré sú vhodné na prípravu prvých teplých alebo zeleninových pokrmov, ako je slanina, šalvia, rozmarín, paprika, biela mletá paprika, čierny mletý korenie a to sú iba niektoré z možných možností. Môžete použiť smotanový krém namiesto silného krému. Ak je to žiaduce, cibuľa s cesnakom môže byť spriahnutá spolu s mrkvou a hubami, tieto zložky dopĺňajú chuť a vôňu hotovej polievky.

ZLOŽENIE

Špenát 200 gramov
Voda 1 litr
Rastlinný olej 50 mililitrov
Zemiaky 5 kusov
Cibuľa 2 kusy
Cesnak 6 Zubná
Soľ Na chuť
Mletý čierny korenie Na chuť
Kopr 1 zväzok

Ošúpte a nakrájajte cesnak.

Varte vodou. Dajte do nej špinavý špenát na 3 minúty. Potom z neho odstráňte vodu skimmerom alebo šľahačkou. Potom špenát rozmiešajte cez mixér.

Zahrejte olej v hrnci. Cibuľu a cesnak nechajte v ňom priehľadné. Potom nalejte vodu zo špenát do panvice. Odlúpnite a umyte zemiaky. Nakrájajte ho na kocky. Pridajte zeleninu do vody. Varejte vývar, kým nie sú zemiaky pripravené.

Vypláchnite kôpru. Jemne nakrájajte a pridajte do vývaru. Priveďte vodu do varu. Soľ a všetko pepper. Potom pridajte špenát. Vyberte panvicu z tepla. Polievku nechajte pod vekom 20 minút.