Kráľovská glazúra: klasický recept

Vajcia 1 kus
potrebujeme len bielkoviny
Icing Sugar 250 gramov
trochu viac alebo trochu menej závisí od veľkosti vajíčka
Kyselina citrónová 1 Pinch
na špičke noža
Rafinovaný rastlinný olej 2/3 čajových lyžičiek
ak potrebujete farbu na poleva

Veľmi starostlivo oddeľte bielu od žĺtka. Potom je lepšie prefiltrovať proteín cez jemné sito.

Beat-miešať proteín s vidličkou. Napájanie načechranej peny nie je potrebné.

A začnite na polievkovú lyžicu pridania veľmi jemného (lepšie zakúpeného a preosiateho cez jemné sito) práškového cukru. A šľahačka, zamiešajte s vidličkou alebo lyžičkou.

V strede procesu pridáme len nádych kyseliny citrónovej, a ak potrebujete polevu na pokrytie povrchu koláča, je bez zápachu. Potom pokračujte v pridávaní prášku a miešajte. A tak dosahujeme požadovanú konzistenciu.

S hrubým glazúrom nakreslíme obrázky na filme rozmazanom olivovým olejom.

Viac kvapaliny nalejte do obrysu huba alebo sušienok.

Taktiež kráľovská námraza, ako som už povedala, môže byť použitá na pokrytie koláčov.

Kráľovská námraza

Priatelia, táto námraza môže pokrývať Kulichi, perník, cookies vo všeobecnosti, používať ju na svoj zamýšľaný účel. Môžete tiež zakaliť a vytvoriť veľmi pekné a neobvyklé dekorácie na pečenie. Dúfam, že tento recept je užitočný pre vás, nepoužíva bielkoviny a hotové výrobky môžu byť uložené veľmi dlho! Veľa šťastia!

Popis varenia

Príprava samotnej kráľovskej glazúry je dosť jednoduchá, ale trvá určitý čas. Musíte poraziť zmes hlavných prísad (vaječný bielok, práškový cukor, citrónová šťava) na stabilnú proteínovú penu. Na dosiahnutie lepších výsledkov sa odporúča použiť mixér alebo šľahač.

Proces vytvárania glazúry

Postupujte podľa pokynov krok za krokom, spoločne pripravíme všetko. Recept na glazúru:

Opatrne oddeľte biele z chladených vaječných žĺtkov. Je dôležité, aby boli biely presne studené a bez žltej stopy.
Pridajte citrónovú šťavu. Porazte trochu. Získate homogénnu, mierne penivú hmotu.
Ďalej je lepšie konať s pomocou kuchynských spotrebičov. Ak je mixér, vezmite si ho. Nalijte všetok cukor do veveričiek. Beat prvý pri prvej rýchlosti mixéra. Zložky sa dobre premiešajú. Potom prejdite na druhú rýchlosť. Beat až do hustých, hrudkovitých hmôt.

Teraz môžete zakryť napríklad všetky domáce alebo zakúpené cookies s polevou. Potom nechajte ich vysušiť asi 1,5-2 hodín. Povlak úplne vysuší, zmení sa na sladkú kôru.

Tipy na varenie

Glazúra na tvorbu múky nevyhnutne pripravená s kyselinou. Štipka kyseliny citrónovej alebo trochu citrónovej šťavy bude zmes bielej a bielej a veľmi voňavé.
Prípadne môžete pridať vanilku do glazúry v prášku alebo na niekoľko štipľavých zemiakových orechov. Ak potrebujete urobiť farebný výkres, použite potravinárske farbivá. Potom sa konečná hmotnosť proteínu rozdelí na kúsky v rôznych miskách. Pridajte konkrétne farbivo do každej farby a naneste štetce.

Ak máte príliš hrubú alebo príliš tenkú námrazu, profesionálni cukrári vám poradia. Trochu zriedime hustú zmes studenou vriacou vodou a do tekutej námrazy pridajte viac prášku. Potom znova zbit zmes, kým hladké, jednotné a používať podľa plánu.