Kuracie so syrom v rúre

Kuracie mäso je považované za potravu, je jemné a chutné, rýchlo pripravené. Kuracie mäso môže jednoducho variť alebo vypiť, môžete si vyprážať v panvici. Kuracie mäso pečené, ryža. Ale najchutnejšie je kura pečené v rúre. A ak ju posypete strúhaným syrom na vrchole, potom sa kuracie mäso stane obzvlášť šťavnaté a na ňom sa vytvorí krehké. Takéto jedlo poskytne hostiteľke chválu od celej svojej domácnosti.

Čo potrebujete vedieť pri príprave tohto jedla?

Proces pečenia v rúre nie je zložitý. Stále však stojí za zváženie niekoľkých prípravných okamihov, ako je výber hydiny a forma, v ktorej sa bude piecť, teplotný režim. Skúsené ženy v domácnosti vedia, že malé kura s hmotnosťou od 1 do 1,5 kg je najvhodnejšie. Je potrebné venovať pozornosť veku vtáka, uprednostňuje sa kurčatá mladšie ako 1 rok - ich mäso je jemnejšie. Je možné rozlíšiť mladé kurča podľa farby pleti - mala by byť svetlo ružová, bez škvŕn a tuk by mal byť svetložltý. Starý vtáčový tuk je tmavo žltý, koža je šedožltá.

Pekáč môže byť použitý akýmkoľvek spôsobom alebo dokonca bez neho, pričom kostra vtákov sa umiestni priamo na plech na pečenie.

V hrubých stenových tvaroch sa však kurča rovnomerne upečie. Veľkosť formulára by mala byť o niečo väčšia ako jatočné telá, potom sa extrahovaná kuracia šťava nerozšírila nad dnom a prilepila sa naň.

Najlepšie tzv. Utyatnitsy - liatinové oválne nádoby s vekom. Teraz sa objavujú protipožiarne sklá s hrubými stenami.

Na to, aby sa kuracie syr sypané syrom ukázalo ako naozaj chutné, je potrebné správne určiť čas a teplotu, pri ktorých bude pečené. Rúra je predhriata na 180-200 °. Koľko času na udržanie vtáka v peci možno určiť z nasledujúceho pravidla - každý kg hmotnosti jatočného tela sa pečie počas 40 minút, t.j. Vtáčik s hmotnosťou 1,5 kg musí byť držaný v rúre minimálne hodinu.

Recept na varenie

Pri varení kurčiat pod syrom sa umyté a sušené mäso tretí soľou, korením a cesnakom. V tvare na dno nalejte trochu olivového oleja, vložte vtáčie jatočné telá tam. Keď je kuračka mierne nasýtená soľou a korením, forma je pokrytá vekom a vložená do rúry. Je potrebné nastaviť časovač rúry na 30 minút. Zakryte viečko, aby ste mäso rovnomernejšie pečili.

Zatiaľ čo kura sa nachádza v rúre, musíte trieť akýkoľvek tvrdý syr, najlepšie korenistý. Najlepšou možnosťou by bol Parmesan. Strouhaný syr zmiešaný so zakysanou smotanou. Majonéza je lepšie nepoužívať, pretože dáva kuracie zvláštny zápach octu a ďalšie tuky, čo tiež nie je žiaduce.

Po 30 minútach sa forma vyberie z rúry a veko sa otvorí. Keď sa pary zastavia tak vysoko, pokrývajú polovice varené jatočné telá so zmesou kyslej smotany a syra. Ďalej sa kuracie mäso vo forme bez pokrievky ďalej pieckuje v rúre ďalších 30 minút. Kurací pripravenosť môže byť určená piercingom prsníka s dreveným špáradlom - ak džús tečie čistou v mieste punkcie, potom je kura pripravená.

Tento recept si bude vyžadovať nasledujúce zložky:

1 kuracie mäso s hmotnosťou do 1,5 kg
tvrdé syry - 100-150 g,
kyslá smotana - 100 g,
cesnak - 4 zuby
Olivový olej - 3-4 lyžice. lyžica,
soľ, korenie - na chuť.

Základný recept na varenie sa môže meniť napríklad plnená kurací kostra plnená zeleninou s prídavkom ovocia a bylín. Pri pečení, zeleninové páry dodatočne impregnovať mäso, ale ryža alebo pohánka ako plnka, naopak, si šťavu na seba. Pridanie citróna alebo pomaranča na mletú zeleninu dodá kuraciu príchuť špeciálnej pikantnosti. Toto jedlo je hodné a slávnostné stôl.