Vynikajúce chuťové vlastnosti hľuzovky sú vyrovnané strašným zápachom ryby, ktorý stojí pri varení v panvici. To je dôvod, prečo by ste mali vedieť, ako smažiť hľuzovec v páse bez zápachu, aby proces varenia neodrádzal od žiadnej túžby požívať to!
A mimochodom, vzhľadom na jeho relatívne nízke náklady a množstvo prospešných vlastností, pravidelná konzumácia týchto rýb bude schopná zlepšiť zdravie a zlepšiť imunitu, rovnako ako potešenie chuťových pohárikov s neuveriteľne chutným pokrmom.
Tajomstvo odstránenia zápachu je riadne pripraviť ryby pred varením. Čistenie, pridávanie korenín a namáčanie rýb v rôznych prírodných olejoch úplne eliminuje nepríjemné zápachy, čo vašu kavéniu prináša výnimočnú arómu!
Zloženie misky
Pred vyprážaním hľuzoviek v panve bez zápachu by ste si mali zakúpiť nasledujúci súbor zložiek:
- Capelin (mrazené): 600-800 gramov,
- Kuracie vajcia: 3-4 kusy,
- Pšeničná a kukuričná múka: 1 až 4 šálky,
- Pevný citrón: 1-2 kusy,
- Cesnak: 3-4 klinčeky,
- Koreň zázvoru: 4-5 pásikov,
- Sójová omáčka, sezamový olej: 1-2 lyžice. l.,
- Semená feniklu, korenie: 2-4 pinče (podľa vkusu)
- Rafinovaný slnečnicový olej (na praženie).
Prejdeme k úvahe o podrobných pokynoch na vyprážanie hľuzoviek, aby nedošlo k pachu!
príprava
Tajomstvo, ako vyprážať hniezdo, bez zápachu, je správne pripraviť ryby.
Po rozmrazení a praní v studenej tečúcej vode je potrebné eliminovať vnútro.
Príbeh je časovo náročný a namáhavý, ale výsledkom je jasné zníženie nepríjemného zápachu. Odrezanie chvostov a hláv z každej ryby prinesie ovocie.
Olúpané ryby vložte do misy a posypeme jemne nasekaným cesnakom a strúhaným koreňom zázvoru.
Miešajte jemne, pridajte čerstvú lisovanú citrónovú šťavu, sójovú omáčku a sezamový olej.
Ak chcete ochutnať, môžete pridať štipku soli, korenie a niekoľko štipku zmesi papriky.
Semená feniklu v malte a malte v miske na ryby, zmiešajte a pošlite 30-minútové morenie v chladničke.
Počas tejto doby pripravte chlieb: v jednej miske - pšeničná múka, v druhej - kukuričná múka, v tretej - vajcia, šľaha so dvoma lyžičkami studenej vody.
Aby sa hľuzovka vyprážaná bez zápachu ukázala byť obzvlášť chutná, ryba prešla pšeničnou múkou, vajcia a kukuričná múka musia byť položené na horúcej panvici s predhriatým maslom.
Hotové ryby položte na papierové utierky, ktoré absorbujú nadbytočné množstvo oleja. Podávajte teplé. Bon appetit!
Postupnosť varenia hrnca v cestíčku:
1. Zmrznutá hríbka sa ukladá na tanier a "Neobťažujte sa" až do úplného rozmrazovania. Akonáhle sú mŕtve telá rýb mäkké, pokračujte v práci.
2. Hľuzovka sa umyje studenou vodou, nie je potrebné vyčistiť ryby.
3. Rozdrviť veľké vajce, pridať mlieko, dať soľ. Soľ by mala byť osolená silnejšia, pretože samotná hľuzovka bude nesladená. Vidlica, porazte vajíčko s mliekom.
4. Kukuričné vločky, provensálske byliny a čierny korenie sa nalejú na rovnú platňu. Zmiešajte do homogénnej suchej časti cesta.
5. Každá ryba sa ponorí do vaječnej zmesi a okamžite sa prenesie na tanier z múky.
6. Múka hľuzovka dôkladne, rovná vrstva by mala pokrývať ryby od hlavy po chvost.
7. Rastlinný olej sa ohrieva v panvici, vloží sa prvá časť rýb. Nemusíte vylievať všetok olej na panvici naraz, naleje sa na každú novú časť rýb. Kapúlka sa vypráža bez toho, aby sa panvica zakryla vekom. Každá strana rýb je vyprážaná 5 minút, Tentokrát stačí na parenie rýb a vytváranie zlatých kôrovcov z tvrdeného cesta.
Kukuričná múka nečerpá veľa oleja, preto, vyprážané capelin nie je potrebné dať na papierové uteráky na odstránenie nadbytočného tuku. Horúca ryba sa rozotrie na tanieri a keď sa ochladí trochu, prenesie sa na paradajky so šalátovými listami.
Je žiaduce "opláchnuť" kaplnka v kôpri so zeleným kôprom. Chladené ryby sú ešte chutnejšie ako teplé. Keď je škrupinová škrupina otvorená, objaví sa jemné rybie filé, ľahko sa oddelí od chrbtice a zo stlačených vnútorností.
Môžete uvoľniť ryby z nepožívateľných častí v jednom pohybe: rozbiť hlavu a ťahať ju v smere brucha, súčasne vytiahnuť všetky vnútorné strany.
Capelin pražená v kukuričných škrupinách môže byť vynikajúcim domácim piknikom, keď chcete mať jedlo bez čakania na varenie mäsa na grile.
Ako smažiť hrniec v panvici
Pripravte ryby, ak sú zmrazené, najprv ich vytiahnite z chladničky a dajte čas na úplné rozmrazenie. Každá ryba musí byť čistená, urobte ju opatrne - odstráňte vnútorné strany, odtrhnite hlavu, odstráňte čiernu fóliu. Ryby je možné sušiť papierovými utierkami.
Filé s hríbikou so sójovou omáčkou. Tiež, ak je to potrebné, ako je uvedené vyššie, môže byť ryba ponorená do uhorky a ponecháva sa päť hodín.
Pstruhové ryby so zemiakovým zázvorom, paprikou, korením a soľou na chuť. Hľuľovec nechajte marinovať pol hodiny.
Po uplynutí určeného času pripravte chlebovú pšeničnú múku a kukuričné vločky v miske. Vločky musia byť najskôr rozomleté v mixéri.
Teraz budete potrebovať každú rybu v pripravenej zmesi.
Pripravte panvicu, zohrejte rastlinným olejom a smažte až do varenia, až kým sa nevyzrieva zlatohnedá kôrka. Odstráňte prebytočný olej pomocou kuchynských papierových utierok.
Ako vyprážať huňatka chutné?
Sen každého hostiteľa je nepodcečená vyprážaná kaplnka, ktorá často sprevádza klasický proces zdobenia misky. Existuje však množstvo receptúr, ktoré umožňujú varenie s minimálnou nežiaducou vôňou a neutralizujú rybí zápach pomocou rôznych zmesí.
- Najlepší spôsob, ako sa zbaviť vône sprevádzajúcemu vyprážanie, chuť ryby pred tepelným ošetrením citrónovou šťavou.
- Ak nie je citrón, môžete nahradiť citrusovú šťavu soľankovým alebo jablčným jablčným octom.
- Dokonale odstraňte nežiaduce vône voňavé sušené bylinky, nasekaný cesnak a cibuľu, ktoré dokážu korenie pred a po tepelnom ošetrení.
- Pred varením sa mŕtve telá rýb vylúpia podľa potreby, zbavia sa hlavy a chvostíkov. Nebude nadbytočné čistiť hniezdo zvnútra od čierneho filmu, odstrániť ho pomocou obrúskov alebo ho škrabnúť nožom.
Ako smažiť hrniec v cestíčku?
Vyprážané spravidla je pripravené na servírovanie s prílohami, ktoré sú obzvlášť vhodné zemiaky, varené v kaštieli alebo varené kúsky. Nie je zlé slúžiť takejto rybe so zeleninovým šalátom alebo len s plátkami paradajok a uhoriek - bude to chutné, výživné a nízkokalorické.
- capelin - 500 g,
- múka - 150 g,
- mlieko - 1 šálka,
- vajcia - 2 ks,
- citrón - 1 ks,
- čierne korenie a zázvor - ½ lyžičky,
- Talianske byliny - 1 lyžičku,
- soľ na chuť
- rastlinný olej bez zápachu pre marinády a smaženie.
- Pripravte capelin, sezón so soľou, korením, zázvorom, bylinkami, pridajte citrónovú šťavu a toľko rastlinného oleja, premiešajte a nechajte 30 minút.
- Zľava žĺtok soľou, pridajte mlieko, múku a miešajte šľahané bielkoviny na vrcholy.
- Dajte marinované ryby v cestíčku a rozotrite v horúcom rastlinnom oleji.
- Po zhnednutí z oboch strán bude vyprážaná hľuzovka pripravená.
Capelin vyprážaný v panvici s vajcom
Vyprážaná hľuzovka, ktorej recept bude uvedený nižšie, sa varí v panvici s vajcom a učí sa, že je mäkký a jemný.Ak je to žiaduce, môže byť hmotnosť zlikvidovanej vajec pred pridaním do rýb doplnená jemne nakrájanými zelenkami, nakrájanými paprikami, cibuľou, paradajkami a korením s korením alebo aromatickými bylinkami.
- capelin - 500 g,
- múka - 100 g,
- vajcia - 2 ks,
- citrón - 0,5 ks,
- soľ, čierne korenie - na chuť,
- rastlinný rafinovaný olej.
- Pripravená slaná kaplnka, korenie, ochutená citrónovou šťavou.
- Podchladené ryby v múke, rozložené v horúcom oleji, mierne hnedé na oboch stranách pri vysokej teplote.
- Beat vajíčka, pridajte soľ, korenie, nalejte ryby do zmesi.
- Smažená kapustina s vajíčkom sa varí pod vekom po dobu 5-7 minút.
Ako vyprážať hrniec v rúre na panve?
Nemenej chutné ako v panvici, ukáže sa v rúre vyprážaná hľuzovka. Ryby môžu byť varené na plechu bez prísad alebo doplnené cibuľou, cesnakmi, paradajkami alebo paprikami. Korenie a korenie sa používajú podľa individuálnych preferencií, ochutia ich jatočné telá po príprave.
- capelin - 500 g,
- múka - 100 g,
- citrónová šťava, korenie - chuť,
- soľ, čierne korenie - na chuť,
- rastlinný rafinovaný olej na mazanie panvice.
- Pripravte ryby, sezónu, vlepte do múky a rozotrite na olejovaný plech.
- Posuňte nádobu na zariadenie zahriate na 200 stupňov.
- Po 15 minútach bude pečená kapustina v rúre pripravená.
Ako vyprážať hrniec v rúre s kôrkou?
Rudý a lahodný ukáže bez oleja. Pripravte si jedlo ľahšie. Je potrebné položiť pripravené ryby, obalované v múke, na grile a poslať ich do rúry na pečenie. Najdôležitejšie je zabezpečiť vysokú teplotu zariadenia, čo dovolí získať červenú kôru na vonkajšej strane a šťavnatú rybej buničinu vo vnútri.
- capelin - 500 g,
- múka - 100 g,
- soľ, čierne korenie, korenie - chuť.
- Všetko opláchnite, vysušte.
- Múka zmiešaná so soľou, korením, korením.
- Ponorte hrniec s múkou zmes, rozložiť na drôte nosič v rúre, umiestniť ju pod úroveň pekáča.
- Pripravte misku v teplom zariadení na 220 stupňov po dobu 15 minút.
Ako smažiť hrniec na grile?
Úžasne chutné a voňavé bude nad uhlím. Ak máte príležitosť vyjsť von do prírody, použite nasledovný recept a varite ryby s arómou dymu. Vďaka použitej pikantnej marinade bude jedlo príjemne chutné a chutné.
- hľuzovka - 1 kg,
- ocot 6-9% - 1/3 šálku,
- rafinovaný rastlinný olej - 0,5 šálky,
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžica,
- čerstvý alebo sušený nakrájaný kôprom - 1 hrsť,
- mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky.
- Celá ryba sa zmieša s marinátovými prísadami zo zoznamu a nechá sa niekoľko hodín alebo cez noc.
- Roztierajte marinovanú kapucínu na mriežke a smažte cez uhlie, až kým nie je zlatá.
Ako smažiť hrniec v pomalom sporáku?
Nasledujúci recept pre šťastných majiteľov zariadenia multicasting. Ryby je možné s nimi variť výberom príslušného režimu. V závislosti od modelu môže to byť funkcia "Pečenie" alebo "Pečenie". Nedostatok striekajúceho oleja, sprevádzajúci klasické vyprážanie, je nepopierateľnou výhodou metódy.
Capelin je veľmi chutná ryba. Okrem toho obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú základom obnovy nášho tela. Najjednoduchší spôsob, ako variť chutné hľuzovec, je páchnuť v panvici s cibuľou. Ako to urobiť, dozviete sa z tohto receptu, ktorý je ilustrovaný krok za krokom zachytený v procese prípravy fotografie.
Ako variť kapucín s cibuľou v panvici
Pred začatím varenia som si kúpil mrazené ryby - 1 kilogram. Najdôležitejším bodom pri príprave lahodnej hľuzovky je správna voľba. Ryby by nemali byť mrazivé, lesklé a bez žltej farby na brušných plochách. Pripúšťam úprimne, zriedka dokáže nájsť dobré ryby v obchodoch. Avšak, táto skutočnosť je veľmi šťastná moja mačka, ktorá dostane neúspešne zakúpené korytnačka. 😉
Po tom, čo sa ryba mierne rozmrazí, budete ju musieť vyčistiť.Ak to chcete urobiť, odrežime hlavu, roztrhnite brucho a vyčistite vnútorné časti. Plutvy nemusia byť rezané. Umývame jatočné telá pod studenou vodou.
Teraz poďme. Vezmite jednu veľkú šťavnatú cibuľu a nakrájajte ju na kolesá.
Osušte panvicu s rastlinným olejom a naneste na ňu čiapku čistenú v hrubšej vrstve. Ak sa ryby nezmestí, môžete ich položiť do dvoch vrstiev.
Cibuľové krúžky umiestnite hore a slanú misku. V prípade potreby môžete dať bobkový list hore a posypeme čiernym korením.
Do panvice pridajte 50 mililitrov vody a rybu umiestnite do uzatvoreného veka 10-15 minút na strednom ohni. Je dôležité, aby pod vekom nedošlo k silnému varu, inak sa rozpadne.
Do misiek a la carte položíme hotovú misu a zdobíme ju dusenou cibuľkou.
Takže veľmi jednoducho môžete urobiť lahodnú dusenú kapucínu s cibuľou. Je škoda, že čas na čistenie tejto malej ryby trvá oveľa viac ako jej varenie a jedenie. 😉
Takéto ryby ako keltský, mnohí z nás nemajú úctu. A márne. Táto ryba je celkom chutná a voňavá, ak je správne varená.
Capelin je považovaný za rodinu trosiek. A ako každá iná ryba v rodine, je veľmi bohatá na jód a selen.
Hmotný plus capelin je, že môžete jesť vyprážané ryby s kosťami. Okrem toho nevyžaduje vyčerpanie. To je primárne kvôli skutočnosti, že vnútri rýb obsahuje tuk, ktorý dáva hotové jedlo šťavy.
Tajomstvo správnej voľby hríbky
V našich predajniach sotva nájdete čerstvú kaplnku. Zvyčajne sa predáva v mrazenej forme s celými brikety. Výrobok by sa mal samozrejme uprednostňovať vo vákuovom balení. Takáto ryba má spravidla vyššiu kvalitu. Ak sa rozhodnete nakupovať hľuzovec podľa hmotnosti, dávajte pozor na farbu ryby a pozrite sa do jej očí. Farba hľuzovca by mala byť strieborná, bez akýchkoľvek žltých inklúzií. Bláznivé oči nám hovoria o záplave rýb.
Mrazené potraviny by mali byť pred varením rozmrazené. Samozrejme, je lepšie rozmraziť ryby prirodzene. Vložte ho do veľkej misy a vložte ju do chladničky. Lepšie je odísť na noc.
Zrýchlené spôsoby rozmrazovania, ktoré zahŕňajú studenú vodu a mikrovlnnú rúru, sa neodporúčajú. Takéto metódy výrazne zhoršujú chuť hotového výrobku.
Rozmrazené ryby sa umyli vodou a starostlivo vysušili papierovými uterákmi. Ak je to žiaduce, môžete odrezať hlavu.
Capelin bez zápachu, vyprážané v panvici
Na vyprážanie kapustiny v panvici potrebujeme okrem panvice aj:
- 500 - 600 gramov hľuzovnice
- 200 gramov múky
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Recept na pečené kapuce v panvici:
Múku nalejte na rovnú dosku. Pridajte soľ a mletú čiernu korenie. Všetky dobre zmiešané. Zahrejte výslednú zmes každú predpranú a sušenú rybu.
Do panvice nalejte rastlinný olej, zahrejte a rovnomerne rozložte ryby. Smažte na každej strane, až kým nie je zlatá.
Aby sme odstránili zvyšky tuku, ktoré nepotrebujeme, vložili sme na papierové uteráky.
Presne s rovnakým úspechom môžete smažiť hľuzu v chlebe.
Ak to chcete urobiť, pripravte:
- 500 gramov korušky
- 2 kuracie vajcia
- 1 citrón
- Breadcrumbs (na oko)
- korenie
- Rastlinný olej.
Recept na chlieb:
Vypraná a sušená hľuzovka sa treká zo všetkých strán soľou a mletým čiernym korením. A teraz pozornosť je tajomstvom: na odstránenie špecifickej rybej vône je potrebné posypnúť hľuzovkou s citrónovou šťavou. Ryby necháme asi 1 hodinu. Počas tejto doby sa zápach nielen odparí, ale samotná ryba bude mať potrebnú kyslá.
Samostatne pripravte chlieb. Vo veľkej miske porazte vajcia. Zoberte obratom každej ryby do vajíčok a potom ju vložíte do strúhanky.
Fry capelin v rastlinnom oleji. Nadbytočný tuk, ako už vieme, je odstránený pomocou papierových uterákov.
Fry kapucín v cestíčku
- 500 gramov korušky
- 50 ml vody
- Soľ na chuť
- Rastlinný olej.
Recept na hľuzu, vyprážaný vodou:
Trieste slaninou zo všetkých strán. Necháme sa prebudiť 10 - 15 minút.
Rastlinný olej sa naleje do panvice a žiari. Umiestnenie rýb. Naplňte vodou. Zakryte panvicu s vekom. Smažte ryby na strednom ohni po dobu 5 - 7 minút.
Ryby pre tento recept dostane ešte chutnejšie, ak nahradíte vodu vývarom.
Capelin vyprážaný v panvici v múke
Vopred pripravte nasledujúce zložky:
- 750 gramov hľuzovca
- Niekoľko polievkových lyžíc múky
- 1 citrón
- Soľ a mletý čierny korenie podľa vkusu
- Rastlinný olej.
Recept na hľuzu, vyprážaný v múke:
Najprv marinujte našu kaplnku. Odrežte ju soľou a mletým čiernym korením. Posypeme citrónovou šťavou. Nechajte marinovať 20-25 minút.
Marinované ryby sme naklonili na šľahačku. To má za následok odstránenie nadbytočnej tekutiny.
Ryby v rastlinnom oleji vyprážame na horúcej panvici.
Varenie capelin so zakysanou smotanou
Hľuzovka v zakysanej smotane vždy vychádza mimoriadne jemná a voňavá. Skúste tento recept, nebudete ľutovať.
- 800 gramov hľuzovnice
- 2 veľké cibule
- 150 gramov kyslej smotany
- 100 ml vody
- 2 bobkové listy
- Soľ a mleté korenie podľa chuti
- Rastlinný olej
- 1 zväzok čerstvého kôpru.
Recept húsenica v zakysanej smotane:
Do panvice nalejte rastlinný olej. Rozložili sme ryby (dosť pevne). Smažte až do odparovania vlhkosti. Ryby by nemali byť obrátené tak, aby nedošlo k poškodeniu ich celistvosti.
Po odparovaní vlhkosti položte cibuľu na ryby, nakrájajte na polkruhy.
Samostatne zmiešajte kyslou smotanou soľou, mletým korením a nakrájaným kôprom. Naplňte vodu. Dobre premiešajte.
Zmes smotanovej smotany naliať hľuzu. Položte bobkový list. Čakanie na varenie. Po príprave ryby na ďalšie 3 - 5 minút.
Mimochodom, ak nemáte zakysanú smotanu, môžete ju nahradiť majonézou.
Vážení hostia!
Pochybujem,
Neváhajte stlačiť tlačidlá
A uložte náš recept.
Na stránkach v sociálnej sieti,
Potom ho nájsť,
Ak chcete uložiť na pásku,
Na priateľov distribuovať.
Ak to nie je jasné,
Záložka na webe.
Stlačte Ctrl D a nájdete nás všade.
Stlačte klávesy Ctrl + D na záložku stránky. No, ak zrazu znova
Existuje téma, ktoré hovoria
Vyplňte formulár nižšie,
Capelin, aj keď veľmi malé ryby, ale veľmi chutné.
Jeho výhodou nie je vysoká cena a vynikajúca chuť.
A môžete si to uvariť doma, zatiaľ čo varenie smaženej hľuzovky je pomerne jednoduché.
Na prípravu klasického praženého kapucínu potrebujeme nasledujúce zložky:
- Capelin - 0,5 kg.,
- Múka - 3 lyžice. l. ,
- soľ,
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Ako variť pečienky?
Takže začneme varenie.
Vyprážaný recept na hľuzu
Je potrebné odobrať čerstvú mrazenú kapustinu, aby ste ju rozmrazili.
Pri nákupe dávajte pozor na vzhľad rýb.
Musia byť celé a nie rozbité.
Ryby by tiež nemali byť mäkké.
Pokiaľ si to prajete, môžete to urobiť, ako my.
Ale ak to nedáte, potom sa jeho vôňa vôbec nezmení.
Hlavy sú najlepšie ponechané na príjemný vzhľad.
Capelin nemá tesné váhy, takže nie je potrebné ho čistiť.
Umývame hniezdo vonku aj zvnútra.
Po umytí hľuzovka je potrebné ju zjednotiť na hornej a vnútornej strane brucha.
Je lepšie soľiť ryby, každý samostatne, aby sa nerozlomili a aby sa zachoval vzhľad.
Keď sme ryby vysolili, musíme panvu položiť na oheň a naplniť ju rastlinným olejom, približne o 0,5-1 cm na dne.
Kým vareme rastlinný olej v panvici, rotujeme hľuzovku do múky.
Rozširovali sme hniezdo v panvici, striedajúc hlavu a chvost, aby sa dostalo čo najviac rýb.
Fry capelin až do zlatohnedého za nízkeho tepla, nie dlhšie ako 6 minút.
Kontrolujeme húsenicu, otočíme ju vidličkou, aby sme vytvorili zlatú kôru, otočíme celú rybu na druhú stranu a smažíme ďalších šesť minút, kým na druhej strane nie je zlatá hnedá.
Keď sa ryba smaží na druhej strane, vyberieme ju z misky na tanieri.
To je všetko, hlava "klasika" je pripravená.
Capelin vyprážaný v panvici s múkou sa ukáže veľmi chutné!
Môžete slúžiť praženej kapuce, s oblohou alebo bez obloženia.
Bočné misky na smažených hríbkach môžu byť ryža alebo zeleninový šalát.
Bon appetit.
Takže som vám dal krok za krokom recept s fotografiou o tom, ako variť capelin pečený v panvici.
Ak sa vám to páči, zdieľajte tento recept so svojimi priateľmi, nechajte sa tiež pokúsiť variť hrniec smažený v múke.
Bol by som vďačný za rád, poslanie, pripomienky!
Fry capelin veľmi jednoduché, ale v tomto receptúre, ako v mnohých iných, existuje mínus. po ako smažiť hľuzu , v kuchyni za deň zostáva špecifický rybí zápach. Ale ak ste túto rybu neskúšali, stratili ste veľa. Chuť grilovanej kapustiny je vynikajúca! Ryba je šťavnatá, chrumkavá a veľmi chutná. Toto jedlo sa dá nielen podávať s prídavným jedlom, ale môžete tiež vyprážať capelin ako občerstvenie pre pivo. Toto jedlo nie je nijako podradené chuti a prísady na varenie sa nachádzajú v každej kuchyni.
Ako sa smažiť hľuzovka:
1. Pravdepodobne je najjednoduchšie nájsť kapucín v obchode s rybami v zmrazenom stave. Ak ste si kúpili rybu, potom pred varením je potrebné rozmraziť, ale nie úplne. Potom umiestnite jatočné telá do veľkej misy a do soli.
2. Porazte vajcia do malej misy a miešajte žĺtok a biele s vidličkou, až kým nebude homogénna.
3. Pridajte mletú papričku do vajíčka postupne, po celú dobu ju zbitím vidličkou až do úplnej homogenity.
4. Nalejte túto šedú vajcovú zmes do misky s rybami a všetko premiešajte rukami. Počas času, keď brali vajíčko, sa sol rozpustila.
5. No, ako smažiť hľuzu bez múky. Rovnomerne ho rozložte na veľkú plochú dosku a pred vyprážaním hrozienok, zrolujte každú rybu a položte ju na reznú dosku alebo suchú plochú dosku.
6. Olej do panvice by sa nemal nalievať na veľké časti. Tento druh rýb veľmi dobre absorbuje olej, ale na úkor múky jeho zvyšky horia a ďalšia vrstva praženej kapustiny bude horká. Preto stojí za to vypláchnuť jednu vrstvu hľuzovky, potom vyprázdnite zvyšok oleja a utrite spálenú múku z panvice papierovou utierkou do sucha. Potom nalijte veľkú časť oleja na vyprážanie ďalšej vrstvy vyprážanej ryby. Nie je možné umyť panvu v priebehu vyprážania! Jatočné telá fry by mali byť na každej strane 7 minút pri strednom ohni.
Podávame horúcu kapustinu s prídavným jedlom alebo studeným pivom, v závislosti od udalosti. Teraz viete ako smažiť hľuzu a vyskúšať to nádherné jedlo.
