Makový koláč

Raz za čas, rímsky básnik pre narkotické vlastnosti nazývaný mak "zabudnutie". Koniec koncov, nie je nikoho tajomstvom, že semená tejto rastliny majú také vlastnosti. Avšak dnes sa pozrieme na mak v kulinárskej perspektíve. Ukazuje sa, že závislosť na ňom je celkom možné - pečenie s makom je tak výnimočné.

Stojí za zmienku aj skutočnosť, že mak sa používa nielen v sladkých pečivách, ale aj pomerne úspešne dopĺňa ovocné a zeleninové šaláty, chová sa ako chleba pre ryby a mäso, chová sa dobre v rôznych omáčkach a nápojoch. Stačí sa naučiť, ako správne variť, a samozrejme vždy mať správny recept na dosah ruky. Z najvýznamnejších a najvýhodnejších vlastností makových semien stojí za zmienku vysoký obsah olejov a bielkovín, vápnika, horčíka a vitamínov B.

Zaujímavé fakty: mak sa skutočne dodávajú v rôznych farbách. Ste zvyknutí na šedivý odtieň, ale môžu byť tiež mierne namodralé, biele a dokonca aj čierne. Pri nákupe maku venujte pozornosť obalu: bude lepšie, ak sa ukáže, že je nepriehľadné, vzduchotesné a semená v ňom sú celé, bez hrudiek a poškodení. Pamätajte, že mak musí byť uložený na tmavom a suchom mieste v sklenenej banke s nepriehľadnými stenami. Týmto spôsobom zostane čerstvý niekoľko mesiacov.

Z toho, čo si vyberiete recept, bude závisieť od spôsobu spracovania maku. Napríklad pre pečenie kvasníc je často dusené a potom rozomleté. Pre ostatné jedlá je varené v sladkom mlieku. Makové semená sú často posypané pečivovými výrobkami - sušením, koblihami, bagelkami, buchty. V koláčech sa používa hlavne v suchej forme, ako v cestách, tak pri plnení. Každý recept je individuálny a práve teraz sa pokúsime vyriešiť rozsiahlu tému "Ako urobiť makový koláč".

"Neha" - koláč s makom

Celý význam tohto koláča je už zverejnený v jeho názve. Ako ste možno uhádli, bude mak, a navyše - veľmi chutné a neobvykle citlivé. Napriek pomerne dlhému popisu je koláč ľahko pripraviteľná a výsledok vás ohromí. Skúste to!

tmavej čokolády - 75 gramov
4 vajcia
cukor - 260 gramov (160 pre smotanu + 100 pre cesto)
krém (20% tuku) - 600 mililitrov
100 gramov múky
žĺtky (v krému) - 6 kusov
mak - 130 gramov
maslo - 140 gramov (40 na glazúru + 100 na hubovú tortu)
vanilka - 2 gramy

Produkty zahrnuté v tomto receptúre, je lepšie pripraviť vopred. Takže oddeľte biele a žĺtky zo štyroch kuracích vajec. Pri vysokých otáčkach mixéra porazte žĺtky až do bielej, postupne pridajte cukor (polovicu stanoveného množstva). V samostatnej suchej miske biely bielym zvyškom cukru. V treťom šálke premiešajte všetky suché sušienky: preosiate múku, sušené makové semienko a vanilku. Do žĺtok v niekoľkých trikoch naliať proteíny, miešanie zmesi s lyžičkou. Nakoniec, rovnakým spôsobom, opatrne a krok za krokom vstúpte do suchých prísad.

Tavte maslo, a tiež jemne, aby sa bielkoviny neusadzujú, miešajte s lopatkou do cesta. Hmota by mala byť veľmi vzdušná a nadýchaná. Formulár na sušienku zakryjte potravinovým papierom, vložte do neho cesto a nechajte ho v sušičke 45 minút (pri teplote 180 ° C). Keď sušienka pečie, neponáhľajte sa dostať z tvaru, nechajte koláč vychladnúť. Hrúbka koláča vám umožní vystrihnúť ho na 4 kusy.

A to nie je všetko, tento koláčový recept predpokladá prítomnosť krémovej vrstvy v nej medzi vrstvami koláčov. Pre smotanu, rozotrite žĺtky, pridajte vanilku. Oddelene zahrejte krém v hrnci, priveďte ju do varu a naliať do žĺtkov, bez toho, aby ste sa prerušili miešaním.Krém vložte do ohňa a trochu sa zohrejte, uistite sa, že zmes nie je varená. Krémová konzistencia by mala byť ako tekutá kyslá smotana. Keď k tomu dôjde, odstráňte ho z tepla.

Pripravte rozdelenú formu, dajte makový koláč na dno, nalejte veľa horúceho krému na vrch. A tak zopakujte každú "podlahu" dortu. No, vrstva krému dokončí vrchol dezertu. Koláč nechajte vychladnúť pri izbovej teplote počas 1 hodiny a potom nechajte vychladnúť. Osušte hotový mrazený dezert na doske obrátene hore. Pred plánovaným podávaním urobte glazúru, pri ktorej sa roztopí čokoláda a maslo vo vodnom kúpeli. Nechajte glazúru mierne vychladnúť a potom ju rozotrite na koláč, hornú a boky. Pomôžte si zdravie!

Torta al papavero - talianske maskarské koláče

Tento makový koláč je skvelý. Mnohé ženy v domácnosti robia veľmi podobné dezerty, ale verte mi, tento recept je naozaj mimoriadny! Dôrazne a dôrazne odporúčame, aby ste si ho kúpili pre čaj a nezabudnite pozvať našich milých hostí.

250 mililitrov mlieka
120 gramov maku
prášok na pečenie - 10 gramov
300 gramov pšeničnej múky
300 gramov cukru
3 kuracie proteíny
180 gramov masla
1 vrecko s vanilkovým cukrom
soľ

350 gramov práškového cukru
350 g maskarpónového syrového krému
1 vrecko s vanilkovým cukrom

Naliať mlieko do hrnca a vriec na nízkej teplote. Odstráňte z tepla a pridajte suchý mak. Nechajte vychladnúť. Predhrejte rúru na 180 ° C. Súčasne premiešajte múku (preosiate) soľou a práškom do pečiva. Odmerajte zvlášť zmäknuté maslo a 250 gramov cukru, pridajte vanilín. Pridajte zmes suchých ingrediencií, nalejte do mlieka makovým olejom a znova premiešajte.

Proteín z kuracích vajec, s použitím miešača pracujúceho s vysokou rýchlosťou, porazí 50 gramov cukru na stabilnú penu. Proteínová hmotnosť jemne premiešajte v cesto lyžičkou. Pohybujte v smere hodinových ručičiek, zvyšujte cesto zdola nahor. Sušené cesto vložte do formy pergamenu a vložte do rúry 60 minút. Skontrolujte pripravenosť s párátkom: prilepte ju do stredu "podlahy" pre budúci dezert. Ak zostane suchý, znamená to, že koláč je pečený. Vyrežte hotovú "podlahu" na polovicu.

Ďalej budete musieť urobiť krém z mascarpone. Jeho recept je jednoduchý: všetko, čo musíte urobiť, je miešať tvarohový krém, vanilkový cukor a práškový cukor do misy. Vezmite všetko so zmiešavačom. Teraz zbierajte koláč: vložte polovicu krému na prvý koláč, zakryte ho druhým a znovu ho rozložte na vrch. Dezert cez noc v chladničke. Pri podávaní nakrájajte makový koláč na porcie.

Popolový špongiový koláč s tvarohovým krémom a orechmi

Použite tento recept, pečiete neuveriteľne lahodný koláč. Jeho cesto s makovým zrnom bude ľahké a vzdušné a v kombinácii s tvarohovou vrstvou a oranžovými notami - skutočným potešením! Najlepšie je, že koláč je rýchlo pripravovaný, jediná vec, ktorá trvá trochu času, je proces namáčania maku.

160 gramov múky
200 gramov cukru
100 gramov maku
4 vajcia
rastlinný olej - 10 mililitrov
polovica pomarančovej kôry

nízkotučný tvaroh - 500 gramov
cukor - 100 gramov
100 gramov vlašských orechov

Najprv nalejte varenú vodu na makové semienka a nechajte ich, aby sa zavádzali pod vekom približne pol hodiny. Po uplynutí tejto doby vypustite mokrú vodu, nakrájajte ju na mixér alebo použite mlynček na mäso. Vezmite veľký plech na pečenie, zakryte ho pergamenom a očistite ho rastlinným olejom. Oddeľte biele a žĺtky. Samostatne, v suché miske, biely biely v hustej pene. Postupne pridávajte cukor za šľahanie, bez vypnutia mixéra. Lyžicu v preosiatej múke a šľahané žĺtky oddelene. Oranžovú pokožku rozotrite na jemnom strúhadle, čím získate kôru. Tiež ho pridajte do cesta.

Vložte základ budúcej sušienky na plech na pečenie. Rúru zapnite na maximálnu teplotu (220 ° C).Pripravte tento koláč rýchlo, po 10 minútach ho môžete získať. Do tej doby môžete urobiť krém: mletie tvaroh s cukrom. Lepšie to dosiahnete pomocou mixéra, aby ste rýchlo dosiahli požadovanú pastovitú konzistenciu. Ak je tvaroh hustý, budete musieť trochu zriediť s kyslou smotanou alebo jogurtom. Odstráňte koláč z rúry, nechajte ju vychladnúť, nakrájajte na niekoľko kúskov a rozotrite ju s tvarohovým krémom. V krémovej vrstve pridajte poškodené matice. Najlepšie ozdobte koláč. Bon appetit!

Cherry makový tort (tanečník)

Po prvé, chápeme, čo je tanečník? Jedná sa o populárnu cukrárenskú výrobu v Poľsku a západnej Ukrajine, jednoduchými slovami - to je koláč, ktorý je pečený vo veľkom obdĺžnikovom tvare. Charakteristické znaky tanca sú jeho viacvrstvové, viacfarebné a jasné vrstvy, ktoré sa dosahujú rôznymi náplňami a krémami. Okrem toho, tanec - to je skutočné sviatočné pečivo. Vyrába sa na Ukrajine na narodeniny a svadby. Znova, s úplne odlišnými výplňami a vrstvami a čím je rafinovanejšia, tým zaujímavejšia bude tortu.

Majte na pamäti, že recept na práve takú dezertnú pochúťku si zaslúži samostatné odhodlanie a celý príbeh. Keď už máte skúsenosti s prípravou ... môžeme s celkovou zodpovednosťou povedať, že keď si tento nádherný koláč aspoň raz ochutnali, budete chcieť tento kulinársky diel opakovať! Plyatsok je veľmi chutné.

múka - 0,5 kilogramu
250 gramov margarínu
200 gramov cukru
30 mililitrov kyslá smotana
4 žĺtky
kakao - 3 lyžice
prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky

100 gramov múky
4 veveričky
120 gramov maku
vajcia - 1 kus
1 šálka orechov
500 gramov čerešne (mrazené alebo čerstvé)
cukor - 1,5 šálky
prášok na pečenie - 1 lyžička

300 gramov oleja
7 lyžíc múky
500 mililitrov mlieka
vanilka - na špičke noža
3 vajcia
200 gramov cukru

Opatrne si prečítajte recept tohto koláča. Odporúčame vám začať s prípravou testu. Na tento účel premiešajte cukor s vajíčkami, mäkkým margarínom, práškom do pečiva a preosiatej múky. Miesiť cesto. Bude to veľmi mäkké. Rozdeľte ho na tri časti, pridajte k jednému z nich kakaový prášok a odošlite túto časť do mrazničky.

Roztierajte jeden kus cesta na mastnú dosku (približnú veľkosť 25x20 cm, ale môže byť menšia), posypte rozbitými maticami a položte čerešne na vrchu. V suchej hlbokej miske, porazte 4 bielkoviny so sklenkou cukru na silnú penu. Proteín rozložte rovnomerne na čerešne lyžicu. Pečte koláč pri teplote 160 ° C maximálne 45 minút (berte na vedomie farbu šľahnutých bielkovín, mali by sa zožltnúť).

Druhú časť cesta rozotrite na plech na pečenie, na vrchole s vrstvou maku. Predtým je potrebné uvariť do vody a potom sa otočiť v mlynčeku na mäso, pridá sa k nemu pol šálky cukru, múky - 3 lyžice, jeden žĺtok, biely proteín a lyžička prášku na pečenie. Na vrchole makovej vrstvy utrite čokoládové cesto na rošt s veľkými bunkami, ktoré boli v mrazničke. Pečte tento koláč v peci pri teplote 180 ° C asi pol hodiny.

Ochraňte koláče. Zatiaľ musíte uvariť puding, jeho recept je nasledovný: varte mlieko (300 mililitrov), porazte tri vajíčka s cukrom a nalejte do tenkého prúdu do vareného mlieka. Zmiešajte zvyšok mlieka s múkou a nalejte trochu späť do celej hmotnosti s krémom. Keď sa všetko ohrieva, maslo položte a premiešajte. Krém je pripravený, odložte ho, nechajte ho vychladnúť. Na koláč s čokoládovým makom aplikujte hustú vrstvu pudingu a na vrchole položte koláč s čerešňami. Cake je lepšie zostať v noci v chladničke dôkladne namočiť. Ráno si môžete vychutnať nádhernú chuť domáceho dezertu!

Jahodový makový koláč

Milovníci všetkých druhov ovocia a bobulí chcú ponúknuť úžasný recept na torta, ktorý harmonicky kombinuje tri nádherné príchute - krém, jahody a citrón.A samozrejme, charakteristickým znakom tohto dezertu je prítomnosť maku v koláči. Vyskúšajte to.

cukor - 250 g (v cestách - 175, v smotane - 75)
5 vajec
múka - 200 gramov
Mac - 200 gramov
želatína - 12 gramov
čerstvé jahody - 750 gramov
2 lyžičky prášku na pečenie
prírodný jogurt - 150 gramov
kôra z jedného citróna
biela čokoláda na dekoráciu - 50 gramov
krém (30% tuku) - 400 mililitrov

Pred vytvorením silnej peny, poraziť vajcia, postupne zavádzať granulovaný cukor. Pridajte suchý zem. Múku pretrite spolu s práškom do pečiva pomocou jemného sita na srsť, pridajte do vajíčok niekoľko prístupov, jemne miešajte lyžičkou v kruhu a starostlivo mieste hrudky. Hromada bude svieža, priedušná. Pečené koláče sú pripravené.

Vložte kus pergamenu do formy (môžete tiež vziať plech na pečenie), roztierajte suché cesto rovnomerne na vrchole. Môžete pečať samostatne 4 koláče alebo celé cesto naraz a potom ho rozdeliť na 4 časti - rozhodnite sa sami, ako chcete. Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov každý koláč po dobu 10 minút, ak vytvoríte základ pre dezert s celým špongiovým koláčom, všetko bude trvať asi 30-40 minút.

Ďalej sa pozrime na recept na výrobu jogurtového krému na dort. Pri pečení koláče si vezmite jahody. Musí sa vyprať, triediť a vyčistiť od zelených chvostov. Tretina plodov, vrátane tých krásnych, sa ihneď odstráni - budú potrebné na ozdobenie vrcholov koláča. Pridajte 75 gramov cukru a kôry citrónu do ostatných jahôd a potom ich pomocou mixéra premeníte na bobuľové pyré. Do jogurtu nalejte a premiešajte. Želatína (odporúča sa odobrať list) namočte do vody, až kým zmäkne, nestláčajte a nezmiešajte s malým množstvom pyré, na niekoľko sekúnd sa zahrejte v mikrovlnnej rúre, v tomto prípade sa želatína úplne rozpustí. Potom pridajte túto časť zemiakovej kaše na celkovú hmotnosť bobuľového pyré. Chvíľu vložte na chladné miesto.

Šľaha smotanou až do silných vrcholov, premiešame do už mierne zmrazeného bobuľového pyré a pošleme znova do chladničky. Tretia časť jahody, ktorá bola predtým ponechaná, ľubovoľne rezané. Nastal čas zhromaždiť tortu. Pre každý koláč položte kúsok smotany a kúsky lopty. Urobte to isté so všetkými vrstvami koláčov. Pred podávaním zdobí vrchol koláča plátkami jahôd a biele čokoládové lupienky. Majte dobrú chuť do jedla!

Makový koláč s kondenzovaným mliekom

Skvelá kombinácia chutí - jemný koláč s makom a varené kondenzované mlieko. Myslíš si, že taky? Potom nasledujúci recept je pre vás!

kyslou smotanou - 300 mililitrov
300 gramov cukru
220 g šálky múky
3 vajcia
mak - 1 sklo
0,5 matice
4,5 lyžičky prášku na pečenie

200 gramov masla
1,5 plechoviek vareného kondenzovaného mlieka

Koláč sa dá rozdeliť na 3 časti, pričom 2 koláče sú rovnaké v zložení a tretia namiesto maku budú musieť pridávať orechy. Recept je vypočítaný pre každý koláč samostatne: libra vajíčka s pol halou cukru, pridajte rovnakú kyslú smotanu a pol čajovej lyžičky prášku do pečiva. Dokonca aj v cestách budú musieť miešať pol šálky múky a tretie - makové semená. Zložte cesto z uvedených zložiek. Pečieme v rúre taký koláč na 180 stupňov, kým nebude varené. Tak pečte všetky 3. Aby sa krém, mäkké mäkké maslo mäkkom pomocou mixéra, pridajte varené kondenzované mlieko. Keď sa koláče ochladia, promývajte ich krémom a zložte sa jeden na druhého. Ozdobte podľa potreby.

Cake "Royal" so slivkami a sušenými marhúľami

Existuje skutočne veľký počet rôznych receptov na koláče. V takom množstve nie je okamžite možné navigovať a vybrať ten, ktorý je skutočne potrebný. Radi Vám ponúkame najlepší výber makových koláčikov. S rôznymi zložkami, krémami a výplňami, pre všetky, dokonca aj najkrajších chutí!

280 gramov cukru
3 vajcia
230 gramov múky
300 mililitrov kyslej smotany
0,5 šálky maku
0,5 pohárov sliviek
0,5 šálky hrozienok
prášok na pečenie - 3 lyžičky

(môžete dať nejaké orechy a sušené ovocie)

plechovky kondenzovaného mlieka
200 gramov masla
na ovocné dekorácie (kiwi, banány, pomaranče)

Zamerajte sa na skutočnosť, že z výsledného cesta musíte piecť pár koláčov. Tento recept je navrhnutý pre 3. Kombinovať všetky zložky, s výnimkou sušeného ovocia, miesiť cesta. Ponorte sušené ovocie pod vodou a potom ich nakrájajte na malé kúsky. Len potom pridajte k celkovej hmotnosti. Rozdeľte cesto na kusy a pečte každý koláč oddelene. Pre smotanu, mix, ale skôr beat s mixér, kondenzované mlieko a maslo. Namočte každý koláč dôkladne pomocou krému. Ozdobte nakrájaným čerstvým ovocím.

Popolský koláč s vanilkou

A nakoniec ... Súhlasím, celkom nečakaný recept. Áno, tento koláč bude pozostávať len z palaciniek. Vrstva medzi nimi bude z krému. Veľmi zaujímavé, neobvyklé, originálne. Skúste to!

múka - 320 gramov
vajcia - 2 kusy
cukor - 1 lyžička
mak - 1 lyžička
mlieko - 350 mililitrov

kyslá smotana (20% tuku) - 150 gramov
cukor - 1 lyžica
mletá káva alebo kakao - 1 lyžička
vanilín

Vzhľadom k tomu, koláč sa bude vyrábať na základe palacinky, osloviť malú panvica, miesiť cesta a pripravte sa na dlhý proces. Takže, pre tortu na palacinky, zmiešajte mlieko, cukor, múku a vajcia šľahačkou. Vložte makové semienka do cesta. Fry tenké palacinky, ako to obvykle robíte v panvici s rastlinným olejom. Stack je jeden po druhom.

Po pripravenosti palacinky môžete krém urobiť. Je pripravený zmiešaním zakysanej smotany s cukrom a kávou. Ďalej, pomocou mixéra musíte premeniť na vzdušnú hmotu. A krém je pripravený. Teraz zhromaždiť koláč: každá palačinka blot s tenkou vrstvou voňavého krému, zložiť jeden nad druhým. Dort nemôže byť jedený hneď, je veľmi krehký, nechajte ho v chladničke na chvíľu. Pred použitím ozdobte čerstvými bobuľmi alebo kyslou marmeládou.

V tomto článku sme preskúmali mnohé z najrozmanitejších, niekedy aj medzinárodných, receptov na makové koláče. Možno, že každá hosteska nájde najzaujímavejšiu voľbu pre seba a určite prinesie do života toto kulinárske majstrovské dielo! Bon appetit!

Klasický makový koláč

Pokyny na varenie maku:

Do misy vložte 100 g granulovaného cukru a 3 vajcia. Dobre sa premieša a potom sa zmieša s mixérom.
V tejto hromadnej zásahu.
Vložte kyslou smotanou do inej nádoby, pridajte limonádu rozmiešanú v citrónovej šťave, asi jednu čajovú lyžičku. Zmiešajte zmes vajec a kyslej smotany.
Preosiate múku cez sito 2-3 krát. Pridajte preosiaty kakaový prášok. Zamiešame.
Vajcia s cukrom a kyslou smotanou s práškom na pečenie postupne nalejte lyžičku múky a kakao so sušičkou. Dôkladne premiešajte cesto, aby ste to urobili bez hrudiek. Cesto by nemalo byť príliš hustá konzistencia.
Z tejto hmoty musíte piecť štyri koláče. Približne reprezentujeme objem jednej štvrtej časti a nalejeme ju do formy, pokrytej pergamenom alebo olejom.
Vložili sme do rúry, ohriali na teplotu od 180 do 200 ° C. Na pečenie koláča to trvá asi 15 minút. Pripravenosť sa kontroluje pomocou tenkého dreveného špáradla: po prepichnutí sušienky by mal zostať suchý.
Popol by mal byť rozdrvený pomocou mlynčeka na kávu alebo miešača a zmiešaný s práškom, kým pekáreň nebude pečať. Nalejte 50 ml krému do samostatnej nádoby, premiešajte s kukuričným škrobom, nechajte nabobtnať.
Zvyšok krému by mal byť mierne zahriaty v panve alebo panve. Bez varu pridajte smotanu so škrobom. Pomaly miešajte, varte až do hustoty. Pripravený krém nechajte vychladnúť. Niekoľko polievkových lyžíc vyhradených na bok, ktoré budú potrebovať pri príprave ľadu na tortu.
Olej nechajte pri teplote miestnosti zmäkčiť. Ďalej je potrebné poraziť mixér a jemne vstúpiť do krému, neustále miešať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Dokončené koláče by mali úplne vychladnúť, potom mierne orezávať vrcholy s ostrým nožom. Sendvičové sušienky varené krémy. Smear well side.
Rozdrviť čokoládu na malé kúsky a topiť vo vodnom kúpeli. Pridajte roztopený krém na báze čokolády. Čokoládová poleva je pripravená.
Teraz ho pokryjeme koláčom, jemne vyrovnáme a odstránime prebytok s pečivou špachtľou a len nôž so širokou čepeľou to urobí. Zložku sme odstránili na chladnom mieste, aby sme ho namočili. V ideálnom prípade nechajte na 12 hodín.
Podávajte špongiový koláč na pravom priemere.
Fotografia ukazuje, ako nakrájaný koláč s makom a maslovým krémom vyzerá krásne, chutné a chutné.
Na zdobenie koláča odporúčam vziať svoje obľúbené bobule alebo ovocie, jahody alebo pomaranče sú dokonalé, môžete použiť šľahačku a všetky druhy postrekovačov.
Proces výroby sušienok namočených v makovom krému je pomerne jednoduchý a rýchly a výsledkom bude lahodný a zdravý dezert.

Taliansky makový koláč

Pokúste sa variť variácie - taliansky makový koláč s mäkkým mascarpone syrom.

Tento skvelý dezert bude perlou stoličky na dovolenku alebo len priateľskou čajovou párty. Jeho neha, ľahkosť a ľahkosť nezanechajú ľahostajných príbuzných a hostí.

Pečené koláče:

Mlieko 250 ml, 120 makové pečivo 120 g, prášok na pečenie 10 g (čajová lyžička), pšeničná múka prémiová 300 g, granulovaný cukor 300 g, bielkoviny oddelené od kuracích vajec 3 ks, maslo 180 g, vanilkový cukor alebo vanilka, chuť cukor 350 gramov, mascarpone 350 gramov, niektoré soli (doslova štipka)

Stupne varenia:

Mlieko priniesť takmer do varu a pridajte mak, môžete mierne variť na nízkej teplote, chuť bude viac krémová. Nechajte vychladnúť.
Rúru v tejto dobe nastaviť na zahriatie na teplotu 180 C. Maslo by malo byť mäkké, nechajte teplé vopred.
Bylinkové maslo s cukrom a vanilkou. Začnite vyrábať cesto. Zmes premiešanej múky, prášku do pečiva a štipku soli.
Teraz sme zmes zložiek: vôňa šľahačka by mala byť kombinovaná s múkou a postupne pridať chladené mlieko.
Veverky bič v pevnej pene, pridáva 1/6 cukru. Výsledná hmota by mala byť opatrne zmiešaná s cesta do sušienky. Odporúča sa, aby sa to vykonalo presunom z dolnej časti do hornej časti.
Cesto bude vzdušné a rovnomerné, vyhnete sa náhlym pohybom a nebudete biť. Ak pripomínate predchádzajúci recept, namazať spodnú časť formulára maslom alebo líniou pergamenu na pečenie, pomaly nalejte cesto.
Ochota sa určuje aj pomocou drevenej tyčinky, pripravenej na suchu. Doba varenia tohto množstva bude asi hodinu.
Tento recept zahŕňa pečenie, nie oddelené sušienky a rezanie svieža na dve časti.

krém:

Krém na biskvity je pripravený elementárne. Tvarohový mix so zvyšným cukrom, práškovým a vanilkovým cukrom, porazený mixérom.

Na jednu sušienku vložíme smotanu, zakryjeme ju druhou a opakujeme akcie.
Nezabudnite na boky, jemne položte na ne a vyhladzujte krém. Nechajte namočiť po dobu 6 až 12 hodín.
Pri servírovaní je lepšie rozrezávať koláč na porcie a zdobiť ho plody alebo bobule, jahody sú perfektne kombinované s mascarpónom. Vkusný a ľahký makový koláč je pripravený!

Makový koláč s orechmi

Ďalším veľkým duetom je mak a orechy.

V tomto receptúre sa budeme uchýliť k novému kulinárskemu postupu. Toto je namáčanie maku. Sušienkový koláč sa ukáže ako mimoriadne jemný a vzdušný a poznámky citrusovej a orechovej chuti mu dodajú osobitnú pikantnosť.

zloženie:

Špongiový koláč: Pšeničná múka 160 g, Cukor 200 g, Poppy 100 g, Kuracie vajcia 3 ks, rastlinný olej 2 polievkové lyžice. l., kôra s pol oranžovou,
Plešivý krém: Tvarohový nízkotučný alebo beztučný 500g, cukor 100g, orechy lúpané 100 gr

Začnite varenie:

Makové semená vylejte vriacou vodou, zakryte viečkom.Môžete použiť zapečatenú tepelne odolnú nádobu, rýchlejšie. Nechajte variť asi pol hodiny. Vypusťte vodu, rozmiešajte mak so zmiešavačom alebo mlynčekom na mäso s vhodnou tryskou.
Na výrobu suchého cesta používame štandardný recept. Beat biely s prídavkom cukru do husté hmoty, postupne zavádzať múku a šľahačky samostatne.
Pridajte oranžovú kôru do cesta. Ak ju chcete odstrániť, môžete použiť špeciálne zariadenie alebo len malý strúhadlo. Na pečenie potrebujete veľký plech na pečenie s vysokými stranami, pokrytý pergamenom a naolejovaný.
Tento recept vyžaduje, aby ste rúru predohrili na maximum, až do 220 ° C. Varenie koláča bude rýchle, 10 minút stačí.

Počas tejto doby budeme mať čas pripraviť krém:

Vyčistíme tvaroh s cukrom, aby sme získali konzistenciu pasty, pomôže nám mixér. Ak je tvaroh hustý, zrieďte ju napríklad kyslou smotanou. Jogurt je tiež vhodný.
Pripravené sušienky vyjdú z rúry a nechajte vychladnúť. Potom nakrájame na kusy ľubovoľného tvaru, môžu byť na 4 kusy a koláč bude štvorcový a vysoký, je možné 3 a bude to byť obdĺžnikové, nižšie.
Nezabudnite na sekané orechy: je potrebné ich pridať buď do samotnej krému, alebo prebudiť každú vrstvu.

Tento lahodný koláč bude čerstvý a voňavý, a orechy a pomarančová kôra to urobí to užitočné!

Ak je predchádzajúci recept zvládnutý alebo sa nezdá vynikajúci, pokúste sa urobiť tento koláč, ktorý je populárny v národnej kuchyni Ukrajiny a Poľska - Plyatsk.

Jeho zvláštnosť spočíva nielen v obdĺžnikovom tvare, ale aj v schopnosti nebrzdiť letu fantázie. Plnky a krémy môžu byť úplne všetky.

Čím zaujímavejšie, jasnejšie a chutnejšie sú ingrediencie, tým lepšie bude dezert. Pokúsme sa urobiť čerešňový tanec - sušienku s niekoľkými druhmi zálievok. Je tu dobrý recept:

Take na test:

Libra múky, balenie margarínu (maslo), Sahara 200 g, kyslá smotana 2 lyžice, žĺtky 4 ks (oddelené bielkoviny vhodné na plnenie), kakao 3 lyžice, prášok do pečiva 2 čajové lyžičky.

Plnenie bude ťažké:

Pšeničná múka najvyššej triedy 100 g, bielkovina 4 ks, mak 100 g, vajcia 1 ks, vlašské orechy 1 šálka, čerešňa čerstvá alebo mrazená 500 g, cukor a pol pohára, prášok do pečiva 1 lyžička čaju,

Nalievanie plienok:

300 g masla, múky 7 polievkových lyžíc, pol litra mlieka, 3 kuracie vajcia, cukor 200 g, malá vanilka (na špičke noža)

Začneme varenie:

Najprv pripravíme cesto. Základom tohto koláča bude klasický špongiový koláč. Cukor otrite vaječnými žĺtkami, pridajte zmäknutý margarín alebo maslo, pridajte prášok na pečenie zmiešaný s preosiatej múky.
Mäkké cesto miesi. Oddeľte tretiu časť a dôkladne premiešajte kakaový prášok a vložte ho do mrazničky.
Jedna zo zvyšných častí cesta je umiestnená na malej panvici, mastná alebo potiahnutá pergamenom. Posypte sekanými orechmi a rozložte čerešňu po odstránení kostí.
Zvyšné proteíny sú teraz užitočné. Mali by byť šľahané cukrom na silnú penu a rovnomerne použiť túto hmotu s lyžicou na koláč.
Vložíme do rúry, pečieme pri teplote 160 ° C. Pripravenosť môže byť určená spôsobom, akým sa bielkovinový krém nahnevaný.
Druhá časť cesta je rozložená na inom plechu. Bude to hubovitý koláč. Najvyššie vrstvy makovej vrstvy. Ak chcete urobiť, mak je varený vo vode alebo mlieku, mletý cez mlynček na mäso. Do tejto hmoty pridajte pol pohára granulovaného cukru, žĺtka, dve polievkové lyžice múky so šmýkačkou, jednu šľahačku a jednu čajovú lyžičku prášku na pečenie.
Vyberieme čokoládové cesto zmrazené v mrazničke a rozotrite ho na vrchole makovej vrstvy na veľkom strúhadle. Tento koláč sa pečie pol hodiny pri teplote 180 ° C.
Zatiaľ čo obe koláče vychladnúť, urobte puding. Vrhnúť 300 ml mlieka, v tejto dobe, poraziť vajíčka s cukrom. Nalejte zmes vajec a cukru do vareného mlieka a miešajte ho šľahačkou.
Ostatné 200 ml mlieka zmiešaného s múkou nalejte do rovnakej hmotnosti. Hneďte až do konzistencie krému. Do vyhrievanej hmoty pridajte maslo. Chladenie nadol.
Zberáme tortu: suchárkový mak - čokoládový koláč, plášť s krémom, na vrchole dávame čerešňovú sušienku. Nechajte celú štruktúru namočiť. To sa ukázalo ako vynikajúci a autentický dezert s makom.

Pozrite sa, aké chutné vyzerá na fotografii!

Tieto základné odporúčania vám umožnia vytvoriť, uplatniť fantasy a kulinárske zručnosti v praxi. Pokúste sa variť tieto koláče, každý recept poteší váš výsledok!

Recept 1. Tortu s makom

prísady

vajcia - štyri ks,

maslo - polovičné balenie,

100 gramov cukru,

vanilkový cukor - taška,

vaječné žĺtky - šesť ks,

cukrový pohár - pol šálky,

krém - dve poháre.

maslo - 50 g,

horká čokoládová tyčinka.

Metóda varenia

1. Oddeľte biele z žĺtkov a umiestnite ich do rôznych jedál. Zmiešajte žĺtky s vanilkou a cukrom. Beat s mixérom, až kým nedostanete bielu, vzdušnú hmotu. Porazte vaječné bielky do hustej a odolnej peny. Zmiešajte mak s múkou. Pridajte bielu šľahačku a suchú zmes. Jemne miesiť.

2. Nalejte sušené cesto do formy, ktorá je naolejovaná a mletá múkou. Pečieme štyridsať minút pri 180 stupňoch. Odstráňte hotový koláč z rúry a vychladzujte ju bez toho, aby ste ju vybrali z formy, potom ju vytiahnite a nakrájajte na štyri kusy.

3. Roztierajte biely a vanilkový cukor so žĺtkami až do bielej farby. Naliať smotanu do hrnca a variť. Keď krém začne variť, odstráňte z tepla a nalejte tenký prúd žĺtky. Súčasne intenzívne miešanie intenzívne. Pošlite na nízky oheň a varte, bez zastavenia miešania, až do hustoty.

4. Umiestnite prvý koláč do oddeliteľnej formy a naň nalievajte horúci puding. Namažte špičkou smotanou a nechajte niekoľko hodín nasiaknuť.

5. Otočte koláč na misku. Roztopte čokoládu rozdelenú na kúsky vo vodnom kúpeli a jemne ju rozlúčte s maslom. Nalejte koláč s výslednou polevou. Vyzdobte podľa svojho vkusu.

Recept 2. Anjelský koláč s makom

prísady

kyselina citrónová - štipka,

lyžice práškový cukor,

vaječné biele - päť kusov,

2 polievkové lyžice múka a mak.

čerstvá oranžová - 150 ml,

50 g masla,

päť vaječných žĺtkov.

20 gramov granulovaného cukru

250 g Mascarpone,

kondenzované mlieko - 100 g,

Metóda varenia

1. V mise zmiešajte mak, prášok a múku a premiešajte.

2. Biele víno so slanou kyselinou a kyselinou citrónovou, postupne pridávajte cukor.

3. Po premenení bielkovín na stabilnú vzduchovú penu jemne premiešajte zmes múky a maku.

4. Cestu vložte do čistého, suchého stavu. Pečieme štyridsať minút pri 180 stupňoch. Chlade hokejky dajte do formy priamo a vyberajte z rúry.

5. Ak chcete urobiť kurd, zmiešajte čerstvý pomarančový džús so zvyškom prísad s výnimkou masla. Zložte zmes na pomalom ohni a neustále sa miešajte, až klesá konzistencia hrubého krému. Odstráňte z tepla a pridajte olej. Zmiešajte, až kým nebudete hladké, chladné a chladené

6. Odstráňte ochladený koláč z formy, rozrežte ju na polovicu a obidve časti očistite chladeným Kurdom. Nechajte namočiť.

7. Bielej kysanej smotany s cukrom. Zmiešajte mascarpone oddelene, pridajte k nemu pridaný vanilkový olej a kondenzované mlieko. Zmiešajte kyslou smotanou mascarponom a jemne premiešajte. Roztierajte krém cez vrstvy koláčov.

8. Dajte jeden koláč na druhý. Zvyšný krém rozmačká povrch a strany koláča. Položte pol hodiny do chladničky. Ozdobte čokoládovými lupienkami.

Recept 3. Ministeriálny makový koláč

prísady

Sóda na pečenie - tretia lyžička,

pšeničná múka - pohár,

granulovaný cukor - 250 g

100 g kakaového prášku

maslo - balenie,

Metóda varenia

1. Rozlomte vajcia do misy a mierne premiešajte vidličkou. Nalejte zmes maku a premiešajte. Poslané cez noc v chladničke.

2. Naliať cukor do makovej zmesi, nalejte kefír a nalejte múku, preosievajte ju s jedlom.Miesiť cesto.

3. Forma je pokrytá papierom na pečenie a mazaná olejom. Umiestnite tretiu časť cesto a pečte desať minút pri teplote 180 ° C. Rovnako pečiete ďalšie dva koláče a ochlaďte ich a položte ich na mriežku.

4. Mäkké maslo vložte do hrnca, nalejte do kondenzovaného mlieka a pridajte kakaový prášok. Zmiešajte a nakrájajte, aby ste získali svetlo hnedý krém.

5. Koláče sú narezané na niekoľkých miestach nožom. Koláče sme vložili do hromady, každý veľkoryso mazací krém. Povrch koláča a bokov je tiež pokrytý krémom a posypaný čokoládovými lupienkami. Nechajte v chladničke nasiaknuť cez noc.

Recept 4. Makaránsky koláč Estelle

prísady

5 g prášku na pečenie,

70 ml rastlinného oleja

biela čokoládová tyčinka

šťava a kôra z polovice citróna,

200 ml 33% krému,

Metóda varenia

1. V samostatnej nádobe premiešajte všetky suché prísady.

2. Vajcia rozdelte na biele a žĺtky. Jeden žĺtok je umiestnený v samostatnej miske. Veverky bič v husté, stabilné peny, postupne naleje cukor. Potom vo výslednej hmotnosti vložte žĺtky, vanilku a olej. Pokračujte v porážaní ešte pár minút. Vylejte suchú zmes do výslednej hmoty a jemne premiešajte špachtľou, až kým nebude hladká.

3. Formulár zakryjte papierom na pečenie. Vytvorte tretinu cesta a pečte na 180 ° C počas desiatich minút. Na ten istý princíp pečieme ešte dva koláče. Dajte ich na drôtený stojan a vychladnúť.

4. Do tej doby pripravte krém. Miešajte škrob s lyžičkou cukru a dvoma lyžičkami mlieka. Miešajte do hladkej. Zlejte zmes do hrnca, pridajte žĺtok a biely cukor. Neustále miešajte, udržujte oheň, kým sa neobjavia prvá bubliny. Pridajte džúsovú šťavu a citrónovú polovicu a ponechajte na oheň ešte pár minút a neustále premiešajte. Odstráňte z tepla a vychladnúť.

5. V smotane pridajte dve polievkové lyžice cukru a šľahajte vo sviežej pene. Vložte do smotany puding, neustále bije.

6. Zložte vrstvy koláča v hromadách, každý veľkoryso rozmazaný so smotanou. Tiež srsť so špičkou a bokmi. Jemne trieň tyčinku bielej čokolády a posypte celý koláč s čipmi. Nechajte ju v chladničke cez noc.

Recept 5. Tortu s makom "Black Rose"

prísady

hydratovaná sóda - 10 g,

kakaový prášok - 75 g,

múka - dve poháre.

Roll krém

puding - 80 g,

125 gramov cukru.

Cake krém

instantná káva - 50 g,

maslo - balenie,

Metóda varenia

1. Začnite prípravou vrstiev koláčov. Štepiť cukor s vajíčkami až do bielej farby, pridajte hydratovanú sódu, kyslou smotanou, kakaový prášok a múku. Hneďte do hladkej. Naliate polovicu cesta na plech a pečte koláč na 180 ° C počas desiatich minút. Len pečte ďalší tortu.

2. Pri výrobe valcov oddeľte biele z žĺtkov. Pyrené vaječné žĺtky s cukrom a premiešajte s múkou. Vaječné bielie bič v sviežej pene. Postupne ich pridajte do žĺtkovej hmoty a jemne premiešajte. Pečať plech s pergamenom, štetcom s maslom a posypeme strúhankami. Položte tretinu cesta a pečte päť minút. Potom, keď je ešte horúce, rozotrite koláč a ochlaďte. Pečieme ešte dve takéto role.

3. Pre smotanu zmiešajte vajcia s mliekom a jemne šľahajte. Pridajte instantnú kávu, múku a cukor. Miešajte do hladkej. Nalejte malý oheň a varte, miešajte nepretržite, až kým nebude hustý. Potom odstráňte z tepla, pridajte maslo a šľahajte.

4. Maka popriate a rozotrite ju cukrom. Pridajte k nemu tri lyžice pudingu a premiešajte.

5. Rolky rolky, kefa s makom a opätovné rolovanie. Zmäknite spodný koláč s pudinkom a položte na ne rožky. Oslobodiť ich s pudinkom a pokúšať sa vyplniť všetky prázdne miesta. Pokrývajte druhý koláč. Namočte povrch a boky koláča so smotanou a ozdobte ju podľa vašich predstáv.

Recept 6. Tortu s makom, orechmi a hrozienkami

prísady

jeden a pol poháre pšeničnej múky,

20% kyslá smotana - jeden a pol pohára,

Prášok na pečenie - 15 g,

1? poháre cukru

vlašské orechy - 0,5 lyžice.

125 g hrdzavej smotany.

50 g masla,

25 g kakaového prášku a granulovaného cukru.

Metóda varenia

1. Musíte variť tri Korzh: s orechmi, hrozienkami a makom.

2. Porazte vajcia v miske, pridajte pol šálky kyslej smotany a cukru. Zamiešame. Nalejte polovicu šálky múky zmiešanej s lyžičkou prášku na pečenie. Zmiešajte a pridajte mak. Znova premiešajte. Podobne pripravte cesto pre ďalšie dve koláče. Do jednej pridajte hrozienka v ostatných orechoch.

3. Maslo tvarujte maslom, vložíme cesto a pečieme 20 minút na 180 stupňov. Tak pečte všetky tri shortcakes. Ochlaďte ich.

4. Zmiešajte zakysanú smotanu s cukrom a dobre si ju otrepte lyžicou, pošlite ju do chladničky štvrtinu hodiny.

5. Promaj všetky vrstvy koláčov so smotanou a zozbierajte ich v stohu. Naliate mlieko do hrnca, pridajte kakao a cukor. Dajte na oheň a neustále miešajte zmes zahnúť. Chladnicu ochlaďte a zakryte ju povrchom koláča. Ozdobte orechy a kokosové vločky. Nechajte to ponárať tri hodiny.