Polievka s hovädzím mäsom, ryžou, zeleninou, vlašskými orechmi, omáčkou Tkemali a zeleninou. Podávame s kyslou smotanou
polievka našpulovala šošovicu so slaninou a kuracím mäsom
Hovädzie bôby, mrkva, zemiaky, cibuľa, paradajky, bulharský korenie podávané so zakysanou smotanou
sušená hubová kaša s krutónmi
Jeho Majesty Polievka - hlavné jedlo každého stola a kuchyne
Najstarší recept na polievku, dokumentovaný historikmi, sa dostal z rímskej ríše, je datovaný do 4. storočia pred naším letopočtom. a patrí Apikuru. Ale je bezpečné povedať, že človek začal variť polievky hneď, ako sa objavia vhodné jedlá, takže je to naozaj kráľ každej kuchyne.
Zloženie Minestrone
Tradičné zloženie minestrone polievky:
asi 375 g bieleho bôbu (100 g zelenej fazule môže byť)
- 2 cukety,
- 2 mrkva,
- 2 pórové stopky,
- 1 strúčiky cesnaku,
- polovica kusu kapusty,
- polovica cibule,
- 1 celery stopka,
- 1 vetvička čerstvej mletého bazalka,
- 2 vetvy čerstvého mletého rozmarínu,
- 3 paradajky (alebo 2 polievkové lyžice rajčiakovej pasty),
- soľ, korenie podľa chuti,
- olivový olej,
- Parmezán.
Späť na obsah
Minestrone Polievka
Takže pokračujte k vareniu. Recept si vyžaduje trochu prípravu, a to: je potrebné namočiť fazuľa na nočné fazule. Priveďte vodu do varu, varíme pripravené fazuľky po dobu 1,5-2 hodín.
Medzitým mrkva, cuketu a celer umyť, čisté, nakrájame na kocky. Ak je vaša polievka so zelenými fazuľkami, a nie s fazuľami, v rovnakej fáze, nakrájajte struky. Nakrájajte cibuľu s cesnakom, opečte v panvici v olivovom oleji, pridajte mrkvu, cuketu a zeler. Alternatívou k tejto zelenine môžu byť zemiaky, huby, špargľa, paprika, tekvica a iná zelenina.
V ďalšom kroku sa časť hotových bôbov rozomelie v miešačke, zmieša sa s dusenou zeleninou a všetko sa vloží do panvice s vriacou vodou (približne 2,25 l), pridá sa nakrájaná kapusta a paradajky (alebo paradajková pasta) a varíme 30 minút pri nízkej teplote.
Je povolené používať rôzne druhy kapusty, či už brokolice alebo karfiol. Všimnite si, že v niektorých prípadoch recept tiež zahŕňa mletie v mixéri, spolu s fazuľou, nejaké dusené zeleniny.
Môžete dať do polievky cestoviny alebo ryžu. Všetky vyššie uvedené môžu byť varené v mäsovom bujóne. Talianski mäsiarovia radi používajú v takýchto prípadoch sušené pancetta zo slaniny sušenej v soli a korení. Je však úplne prijateľné nahradiť ho bežnou kuracou alebo bravčovú šunkou. Menej často nájdete minestrone s drobmi.
Buďte opatrní, nepreháňajte to vodou: minestrone sa len zbohatne!
V poslednej fáze, soľ, korenie, dal korenie s bylinkami. Okrem korenia uvedených v prísadách môžete pridávať bobkový list, fenykl, bazalku, šalvia, rozmarín. Talianski gurmáni odporúčajú pridať hroznové víno.
Skúsení kuchári sa domnievajú, že je potrebné dať polievku varenie najmenej pol hodiny. Existuje názor, že polievka dosiahne svoj vrchol druhého dňa po príprave.
Späť na obsah
Odporúčania na predloženie
V recepte odporúčame podávať polievku iba po posypaní parmezánom. Čo ešte môžete urobiť minestrone? Odpoveď na túto otázku závisí od predstavivosti hostesky a dostupnosti produktov. Najobľúbenejšie možnosti sú: vyprážaný chlieb alebo krekry, ciabatta, slávna talianska omáčka pesto, kyslá smotana, petržlen.
Späť na obsah
Pesto recept omáčkou
Ako doplnok dám recept na najpopulárnejšie korenie, s ktorou sa podáva minestrone polievka - pesto omáčka.
Je to tiež klasická talianska omáčka a má tiež množstvo variácií.S ním môžete podávať veľa pokrmov: šaláty a cestoviny, mäso a rybie pokrmy.
Jeho základom je olivový olej, bazalka, borovica, akýkoľvek tvrdý syr (tradične ovčie alebo parmezán). V tradičnej verzii omáčky sa používajú semená pini.
Moja bazalka, čisté a nakrájajte cesnak, syr, strúhané tri. Pine nuts môžu byť vyprážané bez oleja, ale nedokážete to zvládnuť.
Podľa talianskej tradície sú všetky tieto ingrediencie zabalené do mramoru vyrobeného z mramoru s drevenou paličkou. Budeme ju ponechať na uváženie domácnosti: niektorí uprednostnia rýchlosť a použijú mixér. Omáčka je pripravená!
Pesto recept tiež umožňuje experimenty. Namiesto borievkových orechov môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy, mandle. Okrem bazalky, petržlenu, kopru, špenátu, rukoly a dokonca aj mäty harmonicky zapadajú do omáčky. A na Sicílii sa do omáčky nepridávajú žiadne orechy, ale do nej sú vložené paradajky.
Talianska rybia polievka
- 2018-06-27 •
- Nikita
Talianska rybia polievka - klasická talianska kuchyňa, stará v čase. Vylepšená kombinácia produktov nezanechá ľahostajnú gurmánov a jednoducho milovníkov lahodných jedál. Buon chuť, drahí čitatelia!
Trvá to čas: 1 h
výrobky: voda, olivový olej, cesnak, cibuľa, paradajky vo vlastnej šťave, rajčiaky, kapary, čerstvý losos, čerstvý halibut, čerstvá makrela, sušené tymian, mletý čierny korenie, soľ
Buongiorno, milí priatelia! Taliansko ... Koľko z tohto slova nie je len pre milovníkov architektúry alebo romantiky, ale aj pre gurmánov. A ak si z talianskej kuchyne vyskúšate len pizzu a cestoviny, potom je čas ochutnať nie menej lahodné talianske polievky.
Veľké množstvo receptov a názvov pre talianske polievky - polievku z morských plodov Chiopino, studenú paradajkovú polievku gazpacho, zeleninovú polievku minestrone a mnoho ďalších.
Hovorí sa, že skutočné talianske jedlá je možné ochutnať len v Taliansku. Ukážeme vám opak! Buon chuť!
Minestrone Polievka - Všeobecné princípy varenia
Minestrone je možné varené v mäse, zelenine, rybieho vývaru. Všetky tieto zložky môžu byť prítomné aj v polievke. Niekedy sa pridávajú klobásy, slanina, smotana a údené mäso, čo robí pokrm bohatší a chutnejší.
Aký druh zeleniny môžete urobiť polievku:
• všetky druhy kapusty,
• cibule rôznych typov,
• zelený hrášok, šošovica, fazuľa, vrátane chilli,
Produkty sa pridávajú do hrnca surového alebo predpečeného. Taliani na tento účel používajú iba olivový olej. Polievky sú oblečené soľou, korením, bylinami, čerstvými alebo sušenými bylinkami, smotanou a samozrejme parmazánom. Nádherný obväz je Pesto omáčka, ktorá sa dá podávať priamo do panvice alebo priamo do tanierov pri servírovaní pri stole.
Recept 1: Vegetariánska polievka Minestrone
Pri príprave vegetariánskych možností bude potrebná sezónna zelenina a len pol hodiny. Z uvedenej množstva produktov sa objaví 6 častí. Ak nie je žiadna zložka, môže byť nahradená inou alebo jednoducho vymazaná.
prísady
• 300 gramov cukety (môžete použiť akékoľvek cukety),
• 200 gramov paradajok
• 200 gramov zemiakov
• 2 bulharské papriky,
• 50 gramov jemných cestovín (vermicelli).
príprava
1. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, vložte do panvice s olivovým olejom a začnite smažiť.
2. Taktiež nakrájajte mrkvu, posypte na cibuľu a smažte spolu 5 minút.
3. Voľne zvonku z vnútorností, nakrájajte na tenké slamky a pošlite ich do panvice. Varte pár minút.
4. Vystrihnite cukríky na kocky a vylejte na zvyšok zeleniny. V tejto fáze môžete pridať ešte viac oleja. Fry cuketa na priehľadnosť kusov.
5. Nalijte vodu do hrnca, položte zemiaky nakrájané na malé kocky a variť, až kým nebude mäkká.
6. Odstráňte kožu z paradajok, nakrájajte jemne a nakrájajte kusy do panvice. Fry.
7. Presunieme ingrediencie z panvice na panvicu, varíme spolu zeleninu po dobu 5 minút.
8.A teraz tajomstvo bohatej polievky. Shumovka si od panvice vyvezie zeleninu, asi jednu servírovú dosku a odložil ju. Zostávajúca zelenina s miešačom na mletie. Znova, kombinovať všetky, soľ, pridať nakrájanú cesnak a dať na sporáku.
9. Pridajte cestoviny na varenú polievku, varíme na chvíľu, ochutnajte korením, bylinkami a podávame.
Recept 2: Letná polievka Minestrone s fazuľou z karfiolu
Ak chcete vyrobiť minestrone letnú polievku, budete potrebovať akýkoľvek mäsový vývar, najlepšie nie veľmi tučný. Vhodné kuracie mäso, hovädzie. Polievka je ochutená voňavou pesto omáčkou na báze borovíc.
prísady
• 4 litre vývaru,
• 200 gramov zelených bôbov,
• 150 gramov mrkvy,
• 250 gramov bieleho bôbu (varené alebo konzervované),
• 4 zelerové stopky,
• hlavu karfiolu.
Pre pesto:
• niekoľko borievkových orechov,
• 0,07 kg parmezánu,
príprava
1. Vezmite panvicu, najlepšie s hrubým dnom a miestom na kachle. Nalijte olej.
2. Nakrájajte cibuľu s mrkvou, vložte horúci olej. Smažte do priehľadných kusov.
3. Pridajte celer, nakrájajte na ľubovoľné plátky, smažte cibuľou a mrkvou dve minúty.
4. Nalejte vývar a nechajte polievku varte.
5. Pridajte biele bôby. Ak sa používa konzervovaný výrobok, opatrne marináda vylejte.
6. Po fazuli, hneď ako varí, pridajte kapustu, ktorá musí byť predtým rozbitá. Veľké kusy je možné jednoducho narezať pomocou noža. Cook 3 minúty.
7. Zelené struky nakrájame na kúsky 2-3 cm, pošlite ich do hrnca. V tomto štádiu môže byť polievka minestrone solené. Varíme polievku ďalších 5 minút pri veľmi nízkej teplote varu.
8. Ak chcete vyrobiť pesto, premiešajte všetky zložky v mixéri, upravte konzistenciu omáčky olivovým olejom.
9. Polievku rozliať do platní, naplňte voňavou omáčkou, nasekané zeleniny.
Recept 3: Minestroneová polievka so slaninou a rajčiakovou šťavou
Ďalšou možnosťou varenia je talianska minestrónová polievka, tentokrát so slaninou, ktorá pridáva do misky sýtosti. Na základe tohto receptu môžete variť pikantnú verziu pridaním nakrájaných chilli papričiek do panvice.
prísady
• 400 gramov konzervovaných bôbov,
• 150 gramov slaniny,
• 3 zelené stopky,
• olej, soľ, korenie,
• jedna mladá cuketa,
• 300 gramov zeleného hrášku (čerstvý, zmrazený, konzervovaný),
• liter paradajkovej šťavy,
• 2 strúčiky cesnaku
• 10 listov bazalky,
• Parmazán na postrekovanie pripravenej polievky.
príprava
1. Umyte zeleninu, vyčistite ju, vyčistite ju od jadier a nakrájajte na rovnaké kocky. Ale nemiešajte, rozložené v rôznych miskách.
2. Do hrnca nalejte 50 gramov olivového oleja, nakrájajte slaninu alebo nakrájajte na slaninu, smažte.
3. Pridajte celer s cibuľou, smažte spolu.
4. Vložte paradajky, zem bez koží a smažte farbu.
5. Nalejte rajčiakový džús, položte zvyšnú zeleninu a varíme 5 minút.
6. Pridajte fazuľa, pridajte vriacu vodu na požadovanú hrúbku polievky, upečte soľ a navlečte 10-15 minút. Seznámte s mletým cesnakom a jemne nasekanou bazalkou.
7. Rozliať do misiek, posypeme strúhaným parmezánom.
Recept 4: Polievka z kurčiat Minestrone
Recept na nádhernú talianskú minestrónovú polievku s kuracím mäsom, ktorý sa ľahko zapadne do nášho menu. Budeme používať kuracie prsia, ale môžete mať aj iné časti.
prísady
• 300 gramov filé,
• 70 gramov jemných cestovín,
• 350 gramov zeleného hrášku,
príprava
1. Varte filé v 1,8 litroch vody. Potom odstráňte, ochlaďte a nakrájajte na kocky. Ak nie je čas, potom môžete ihneď nakrájať kurča a variť ho na malé kúsky. Nezabudnite odstrániť penu.
2. Nakrájajte všetku zeleninu na kocky, predbežne olúpte paradajky.
3. Opečte cibuľu s mrkvou, paradajkami a zelerom v panvici. Potom pridajte cuketu, varíme ďalšie dve minúty a posunieme sa na panvu kuracieho mäsa. Polievková soľ.
4.Po varení, nalejte hrášok do hrnca, variť ďalšie 2 minúty.
5. Nalejte pastu, premiešajte. Vložte korenie, byliny, priveďte do varu a ihneď vypnite. Ak je pasta veľká, potom varte niekoľko minút. Dajte minestrone polievku na 25 minút.
6. Pri podávaní posypte parmazánom.
Recept 5: Huba Minestrone Polievka
Variant talianskej minestrónovej polievky s hubami už možno považovať za klasiku. Huby môžu mať akékoľvek: skleník, pole alebo lesy.
prísady
• 150 gramov čerstvých húb,
• 150 gramov zeleného hrášku,
• 50 gramov cestovín,
• 300 gramov kapusty (akékoľvek),
• Pesto a parmezánová omáčka na servírovanie.
príprava
1. Vo vriacej vode, hodiť mrkva nakrájané na kocky, variť 5 minút.
2. Skartová kapusta, pošlite na mrkvu. Ak používate karfiol alebo brokolicu, rozložte kvetenstvo.
3. Nakrájajte huby, cibuľu, nakrájajte na baklažány na kocky.
4. Opečte huby v panvici na 2 minúty, pridajte cibuľu a potom baklažán. Smažte všetko dohromady, olej neľutujte.
5. Akonáhle sa kapusta stáva mäkkou, ale ešte nevarela mäkká, pridajte zelený hrášok. Po varení jeho cestoviny. Cook 3 minúty.
6. Vložte obsah panvice, strúhané paradajky, soľ a varte ešte 2 minúty.
7. Šaty s korením, bylinkami, pesto. Pred podávaním nechajte variť.
Recept 6: Minestrone polievka so šošovkou
Aby bol vývar transparentný, šošovicová polievka na minestrone sa varí oddelene.
prísady
• 80 gramov šošovice,
• 150 gramov hrášku,
príprava
1. Varíme šošovku 15 minút, vypustíme vodu.
2. V hrnci s hrubým dnom, smažte nakrájanú cibuľu, potom pridajte mrkvu, sladkú papriku a navlečte spolu. Nakoniec pridajte strúhanú paradajku.
3. Do banky vložte 1,5 litra vriacej vody.
4. Položte varenú šošovku, nakrájané na zemiaky. Varíme 10 minút.
5. Soľ a pridajte nakrájané cuketu, po varení pridajte zelený hrášok. Varíme až do úplne uvarenej zeleniny.
6. Na konci priveďte polievku na chuť, pridajte talianske byliny, nasekaný cesnak, čerstvé bylinky. Podávame s parmezánom, ceslom, pesom alebo len s kyslou smotanou.
Recept 7: Minestrone polievka v hrnci
Jedlo varené v rúre je špeciálne. A ak je to aj v kvetináčoch, je to neobvykle chutné. Ľahká verzia minestrone polievky, príjemná svojou jednoduchosťou. Počet výrobkov na oko.
prísady
príprava
1. Opečte cibuľu s mrkvou v panvici, na konci pridajte jemne nakrájanú cuketu. Osušte dve minúty.
2. Kuracie filety nakrájané na kocky.
3. Na dne hrnca položte praženej zeleninu, potom kuracie. Na vrchu karfiolu, potom zaspí zelený hrášok, aby vyplnil prázdne miesta.
4. Zmiešajte paradajkovú pastu s vývarom, soľou a vložte nejaké korenie.
5. Vyplňte hrnce s vývarom do ramien a pošlite ich do rúry na 35 minút.
6. Vyberáme, parmezán vylejeme, znova pokryjeme viečkom a pôjdeme päťhodinovou prestávkou.
Recept 8: Minestrone smotanová polievka s tekvicou a cícerom
Jedná sa o jedlo s náladou! Jasné, svetlé, s individuálnou chuťou. Je to skvelé pre každodennú stravu, bez ohľadu na sezónu.
prísady
• 300 gramov zrelej tekvice,
• 100 gramov suchých ciciakov,
• 150 gramov zeleru
• 50 gramov parmezánu,
• 100 gramov krému.
príprava
1. Namočte cíceru na noc, potom ich varte do samostatnej panvice až do mäkkej.
2. Vyčistite tekvicu, mrkvu a zeler, nakrájajte na kocky. Smažte v horúcom oleji v panvici alebo ihneď v hrnci. Nakoniec pridajte nakrájané paradajky a nechajte 7 minút vriec.
3. Vložte panvicu vyprážanú zeleninu, varené cícer. Pridajte vriacu vodu na zakrytie obsahu na 3-4 cm. Zapnite teplo a varíme polievku 15 minút po varení.
4. Pridajte soľ, korenie, strúhaný parmezán a smotanu. Kúpte ešte dve minúty, vypnite. Podávané s čerstvými bylinkami.
Minestrone Polievka - triky a tipy
• Parmezán je skvelá ingrediencia pre polievku minestrone.Iba 10 gramov syra pridaného do taniera spôsobí, že chuť misky bude jasnejšia a nasýtená. Preto dajte parmezán bez šetrenia bez ohľadu na charakteristiku receptúry a prichádzajúcich prísad.
• Lužiny sú časté zložky v talianskych polievkach. Hrach a fazuľa môžete používať v akejkoľvek forme. Ale ak ide o plechové konzervy, potom musíte marinát vypustiť dobre, opláchnuť fazuľa v studenej vode. V opačnom prípade bude polievka zakalená, bude mať nepríjemnú chuť.
• Cesnak - zložka, ktorá môže zmeniť chuť polievky. Ak chcete uvariť korenené jedlo, vložte cesnak do už pripravenej polievky a nevarujte. Môžete variť na základe omáčky. Ak potrebujete len ľahkú vôňu, potom môžete cesnak posypať do misky alebo ju položiť do hrnca a variť.
• Chcete variť minestrone, ale absolútne žiadny čas? Varenie litra vody (alebo vývaru) do hrnca, pridajte plechovku konzervovaného hrášku (alebo mrazeného), polovicu kukurice, nakrájanú paradajku a pár párkov (alebo konzervované mäso, klobása, varené mäso). Soľ, korenie, prineste do varu a sezóny s množstvom zelených. Len 5 minút a plná jedla je pripravená!
Mäsový tím solyanka so zemiakmi - klasický recept
Klasická mäsová solyanka sa preto nazýva národným tímom, ktorý sa pripravuje z rôznych druhov mäsa. Pozrite sa na recept - tu a hovädzie alebo bravčové, a údené rebrá, a klobásy varené a údené. Predstavte si, koľko rôznych chutí! Ale aj keď nemáte k dispozícii všetky mäsové prísady, je to v poriadku. A rajčiaky, olivy, nakladané uhorky a citrón sa dajú do misgepodge - dávajú tomuto jedlu jedinečnú ostrú kyslú chuť. Chcete to ešte horšie? - Potom nalejte do uhorky. Keď ste raz vyskúšali, určite budete chcieť variť tento pokrm viac ako raz.
zloženie:
- Hovädzie / bravčové kosti - 600 g
- 3-4 zemiaky
- Uzené rebrá - 300 g
- Varená klobása / šunka - 200 g
- Údená klobása - 200 g
- Olivy / Olivy - 100 g
- Nakrájané uhorky - 4 ks
- Červená cibuľa - 1 ks
- Mrkva - 1 ks
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Citrón - 1 ks
- Zelení na chuť
- Korenie - na chuť
- Okurkový uhorka - 80-100 ml
- Voda - 3 L
Prvým krokom je varenie mäsa. Kuchár, ako zvyčajne, to robil. Ak používate mäso na kosti, musíte ho variť najmenej 2 hodiny. Potom vyberieme mäso z vývaru, oddeľujeme od kosti a ak je to možné, nakrájame na pásy.
Brambory odlúpnite a nakrájajte na stredne veľké kocky, opláchnite studenou vodou a pošlite ich do hrnca v mäsovom bujóne. Varte na stredné teplo.
Zemiaky v šupke sú stále výnimkou z pravidla, sibírskych, ktorí radi variť a jedia polievky s prídavkom tejto zeleniny, ako to pridať.
Nakrájajte párky a šunku na prúžky.
Údené rebrá rozrezané na kusy medzi rebrami.
Odlúpte zeleninu, mrkvu a cibuľu, nakrájajte cibuľu na štvrtiny a nakrájajte, mrkvu na hrubom strúhadle. Vo vyhrievanej panvici vylejte zeleninu a smažte, až kým nezmiznete.
Nakrájané uhorky nakrájame na kocky a pridáme do panvice na cibuľu a mrkvu, po pár minútach pečenia nalejeme dve polievkové lyžice rajčiakovej pasty a premiešame.
V vývaru z mäsa pošlite údené rebrá, zazharku a sezónu s korením. Varte ďalšiu pol hodinu. Potom klobása a šunka, pol pohára okurky z uhoriek a miešať, pokryť s vekom, nechajte variť pár minút na nízkej teplote a vypnúť. Pridajte olivy pred podaním.
Podávame s citrónovou klinikou, posypeme čerstvými bylinami na vrchole, položíme lyžicu kyslej smotany a tešíme sa!
Klasický recept na mäsové špáradlá s obličkami
Chuť soli v tomto recept je pikantná s výraznou kyslou, ale dáva iba zvláštny šarm na misku. Mnohí ľudia nemajú rád taký produkt, ako sú obličky pre ich špecifickú vôňu, ale ak všetko správne varí, potom bude hojný úspech veľkým úspechom.
Zoznam produktov:
- Hovädzie obličky - 350 g
- Súbor mäsových výrobkov - chuť
- 2-3 nálevy
- Cibuľa - 1 ks
- Mrkva - 1 ks
- Paradajková pasta - 100 g
- Muškátový uzol - 20 g
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ - na chuť
- Čierna sladká vôňa - na chuť
- Kapary - 1 polievková lyžica. lyžička
- Voda - 2 l
- Okurka pickle - pol sklo
- Citrón - 1 ks
- Olivy - 100 g
- Zelení na chuť
Ak chcete pripraviť polievku s obličkami, pripravte hrniec s objemom 4 litre a hlboké panvici, ak máte v domácnosti hlboký kotol, odporúčam vám varenie polievky.
Hovädzie obličky musia byť pripravené pred varením. Nechajte ich 6 až 8 hodín nasiaknuť v chladnej vode v chladničke. Pravidelne musíte vymeniť vodu, takže tento proces nenechávajte cez noc. To sa robí, aby sa odstránil nepríjemný zápach. Ak chcete urýchliť proces, namočte obličky do mlieka po dobu najmenej 2 hodín.
Vystrihnite pripravené pupene do malých slamiek. Potom ich vyprážame do vyhrievanej nádoby, kým sa tekutina nevyparí a vytvorí zlatú farbu.
Teraz sa zaoberáme mäsovými výrobkami. Použil som varené klobásy, poľovnícke klobásy, údené klobásy, môžete ľahko použiť akýkoľvek druh klobásy a mäsových výrobkov, ktoré sú bližšie k vášmu vkusu.
Takže mäsové výrobky nakrájajte na prúžky a pridajte do obličiek, premiešajte a smažte na nízkej teplote 10-15 minút. Nezabudnite podľa potreby miešať.
Cibuľu a mrkvu odlúpnite, nakrájajte cibuľu na malé kocky, smažte do druhej panvice alebo do kotla, až kým nie sú priehľadné a pridajte nastrúhanú mrkvu na stredne veľkú strukovku. Miešajte a smažte, až kým nebude mrkva pripravená. Tu by ste mali tiež pridať nakladané uhorky, nakrájame na prúžky, sezónu zeleninu s paradajkovou pastou a smažte asi 4 minúty. Pošlite muškátový mušt a kapary do panvice na pečienku, pridajte čajovú lyžičku cukru, čierneho korenia, soľ a dôkladne premiešajte a nechajte 1 minútu na strednom ohni.
Teraz je potrebné všetko pripojiť. Ak ste urobili pečenie zeleniny v kotlíku, pridajte mäso na vrchol a nalejte vriacu vodu na dva litre. Alebo jednoducho kombinujte hotové ingrediencie v hrnci. Pridajte pol pohára nakladanej uhorky, olivy, ak je to žiaduce, nakrájajte na plátky alebo pošlite v omáčke celé.
Položte polievku na varenie, znížte teplotu na sporáku a varte ďalších 10 minút. Stlačte šťavu z polovice citrónu do polievky, pridajte čerstvé zeleniny, potom vypnite kachle a nechajte varenie stáť 15 minút.
Pri podávaní riadu pridajte do každej porcie citrónové rezy.
Ako variť polievku Solyanka s klobásou
Solyanka patrí do kategórie želaných jedál, ktoré si budete chcieť jesť čas od času. Koniec koncov, zakaždým, keď budete variť, môžete experimentovať a nebojte sa poliť polievku v konečnom výsledku, nie je možné podľa môjho názoru. Navrhovaný recept je rýchly a ľahko použiteľný, skúste.
Recept na mäso s fazuľou
Variácie varenia solyanka veľkú rozmanitosť. Rovnako ako použitie sady produktov na prípravu transformujúcej polievky. Chcem vám povedať recept, ktorý sa mi najviac páči, keď pridáme fazuľa.
Zoznam požadovaných produktov:
- Mäso na kosti - 500 g
- Údené produkty - chuť
- Fazuľa v konzervách - 1 plechovka
- Zemiaky - 4-5 kusov
- Nakrájané uhorky - 5-6 kusov
- Cucumber pickle - pol šálky
- Cibuľa - 1 ks
- Mrkva - 1 ks
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. lyžice
- Olivy - 200 g
- Korenie - na chuť
- Cesnak - 3 strúčiky
- Citrón - 1 ks
- Zelení na chuť
Varenie mäso, keď je pripravené, vytiahnite ho z vývaru, oddeľte ho od kosti a nakrájajte na kusy. Ošúpte zemiaky a nakrájajte na kocky alebo pásy, odveďte do varu v mäsovom bujóne. Uzené mäso je tiež nakrájané na plátky a pridá sa do panvice.
Smažte a nakrájajte cibuľu a mrkvu vo vyhrievanej panvici, pridajte nakrájané uhorky nakrájané na kostičky, sezamte s paradajkovou pastou, premiešajte a pošlite na polievku.
Paradajková pasta nie je povinnou zložkou, dá sa ľahko nahradiť čerstvým paradajkom alebo sa nedá vôbec pridávať.
Pridajte fazuľa a olivy na panvicu na konci varenia a súčasne vylejte polovicu pohára nálevu z nakladaných uhoriek do polievky.
Haricot robí solyanka najviac uspokojujúcou a dáva svoj chuť. V hotovej polievke pridajte zelené a nakrájané citróny. Podávajte čerstvý chlieb Borodino.
Jedzte s potešením!
Zmrzlinové mäso s kapary
Solyanka - toto je jedlo, na ktorom môžete ukázať maximálnu predstavivosť. Podľa klasickej receptúry ruskej kuchyne sa varená omáčka s varenými nátierkami, do európskej kuchyne pridávali kapary, čo takmer nezhoršilo mäsové mrkvy. A ak dáte tieto dve zložky dohromady, solyanka sa ukáže ako veľmi pikantná a neuveriteľne chutná. Ďalším veľmi podrobným receptom od šéfkuchára prezentovaného vo videu.
Koľko kuchárov, toľko spôsobov, ako variť takú polievku ako zmrzlinu. Spory týkajúce sa správneho receptúry nezaniknú. Ale to nie je hlavná vec, ale hlavné jedlo je varené s dušou. Potom bude veľa ľudí ochotných doplniť, a to je nepochybne úspech. Kuchár s radosťou a láskou. Užite si jedlo!
Polievka je ako polievka alebo prečo sú naše polievky "lepšie" ako v iných kuchyniach sveta.
Vo francúzskej kuchyni je polievka (ktorá dala názov všetkým polievkam "polievka") viac ako zemiaková kaša, v našom chápaní. A naozaj v tejto kuchyni existuje veľa nekonzistencií, napríklad creme brulee, nie je to zmrzlina, ale omeleta, ktorá je na vrchole vyprážaná dúchadlom. Ale o tom nehovoríme, ale o skutočných polievkach, ktoré ponúka reštaurácia "Barashki".
Z nášho pohľadu, ktoré podporujú všetci naši zákazníci, by mala byť polievka chutná, bohatá a vyživujúca. A to by samozrejme malo byť len polievka a nie tenká zemiaková kaša. A máme veľa polievok, ktoré plne spĺňajú tieto požiadavky.
- Lambmanova polievka je špeciálne jedlo, ktoré kombinuje chuť baránka, jemnosť domácich rezancov a tajnú sadu korenín našich kuchárov. Nebudete čakať na recept od nás, ale môžete ochutnať túto polievku v niektorej z našich reštaurácií a dokonca aj doma,
- polievkový boršč a boršč je naozaj polievka, horúca, s mäsom, s čerstvými bylinkami alebo studenou, ktorá je v horúčave tak osviežujúca. Bohatý a hustý repný vývar, ktorý je pre mužov veľmi užitočný,
- talianska polievka je mimoriadne vynikajúca polievka s údeným mäsom a hovädzím mäsom v krmive, čo dáva tejto polievke neopísateľnú chuť. To je dôvod, prečo je tak často vyzývaný opakovať naši klienti, ktorí dokážu oceniť úsilie kuchárov v našich kuchyniach.
A všetky tieto polievky sú tak odlišné a každý je svojou vlastnou jedinečnou a veľmi zdravou.
Ale polievka ako francúzska, podobne ako bramborová kaša, je tiež polievka.
A toto je veľmi chutná polievka, ale my, na rozdiel od francúzskych, nazývame také jedlá smotanový krém. Ide o špeciálne jedlo, ktoré vyžaduje špeciálne umenie, aby vydržalo správne množstvo zložiek a zloženia, aby sa všetky odhalili v okamihu, keď sa polievka podáva na stole. šošovková šošovicová polievka má bohatú chuť studených rezov a okrem mimoriadnej výživy je veľmi užitočná. Nie je to len to, že takmer vo všetkých regiónoch so šošovicami s dlhými jačmi je častým hosťom na stole, je tu niečo, na čo by sme mali premýšľať.
A krém z hubovej polievky je skutočne lahodná polievka, ktorá ochutnala, kto chce jesť ďalšiu dávku.
Takže reštaurácie "Barashki" veľa vedia o polievkach a sme si istí, že oceníte aj naše úsilie, aby sme sa opäť vrátili, povedzte nášmu čašníkovi - "Ako obvykle, najprv budem mať Lambman a potom povedať chcete. "
""
