Ježek z mletého mäsa s ryžou (jednoduchý recept)

Ježek vyrobený z mletého mäsa s ryžou je druh kultivaru. Dlhá ryža, ktorá sa pridáva do mlynčeka v procese varenia, vyzerá ako zvinuté ježky s malými ihlami, a preto vzniká názov. Toto vydatné a úsporné jedlo je ideálne pre stolný sviatok a rodinné večere. Ponúkame jednoduchý recept na mäsových ježkov s ryžou.

Ako variť ježky z mletého mäsa s ryžou?

Zložky pre recept na varenie ježkov s ryžou:

650 g mletého mäsa
1 cibuľa
1 vajíčko
0, 5 šálok dlhozrnnej ryže
Soľ a korenie

recept:

Pri príprave týchto kŕmnych masiek sa hodí akýkoľvek druh mäsa: diétne kuracie mäso, teľacie mäso alebo bravčové mäso. Na začiatku, vyprážajte až do zlatohnedej jemne nasekanej cibule. Cibuľu je možné vybrať väčšiu, ktorá bude mať ježkovia ešte šťavnatější. V mletom mäse pridajte cibuľu a nalejte do zbitého vajíčka. Rice je lepšie vybrať dlhé zrno, v pare. Mali by byť varené, kým nie sú varené s malým množstvom soli. S týmto jednoduchým postupom budú "ježkovia" dôkladne tvarované do guľôčok a pri varení sa nerozpadnú.

Pridajte mierne chladenú ryžu na mleté mäso a zamiešajte a podľa potreby pridajte soľ. Výsledná hmotnosť by nemala byť príliš suchá. Môžete variť "ježkov" aj z mletých rýb, pričom tu pridáte všetky špecifikované ingrediencie.

Vytvárame "ježkov". Varené mleté mäso s ryžou s rukami alebo s lyžicou na vytvorenie malých hrudiek. Dajte im čistý guľatý tvar. Ak sa náplň silno prilepí na ruky, môžete ich navlhčiť vodou. Tvarované "ježky" mierne namočené v múke.

Ďalej ponúkame tri možnosti na varenie mäsových ježkov:

Parné varenie. Varené karbonátky majú dvojitú kapacitu kotla alebo špeciálny gril nad hrncom s vodou. Varenie ježkov z mletého mäsa s dusenou ryžou by malo byť asi 40 minút. Práve s touto liečbou sa maslovacie mušle stávajú najpodobnejšie ako ježkovia - každé ryžové zrno pod pôsobením pary stúpa ako ihlica.
Pečieme v rúre. Hovädzí ježko s ryžou je možné pečať v rúre. Táto metóda je vhodná pre fanúšikov vyprážanej kôry. Mäsové gule ležia v hlbokej žiaruvzdornej forme, mastné tukom. Pečieme až do ružovej farby, a potom nalejeme paradajky alebo kyslá smotanová omáčka a prinesieme pripravenosť.
Varenie v pomalom sporáku. Vložte ježkov s mletým mäsom a ryžou do vyberateľnej nádoby multicookeru. Samostatne pripravte omáčku: do pohára vody pridajte malé množstvo rajčiakovej pasty a kyslej smotany, praženej mrkvy a korenia. Naplňte omáčku maslovými guľkami a zapnite režim "stewing" 1 hodinu. V prípade potreby nalejte vodu.

ZLOŽENIE

Hovädzie alebo mleté bravčové mäso 500 g
Ryža 100 gramov
Cibuľa 1 kus
Mrkva 1 kus
Cesnak 2 zuby
Paradajková pasta 2-3 Art. lyžice
Kyslá smotana 100 mililitrov
Petržlen, kopr 1 zväzok
Soľ, korenie Na chuť
Rastlinný olej 2-3 Art. lyžice

Ak chcete upečiť ježka mletého mäsa s ryžou, budete potrebovať hlboké jedlá. Kombinované hotové mleté mäso premiešame jemne nasekanou cibuľkou. Všetko toto môžete zabiť v mixéri.

Ryža musí byť varená a zmiešaná s mletým mäsom, pridaním nasekaného cesnaku, soľou a korením. Dôkladne premiešajte všetko, až kým nebude hladké.

Opatrne utvárajte guľôčky s priemerom 4 - 5 cm po namočení rúk studenou vodou. Nalejte rastlinný olej na predhriatej panvici a smažte zvyšnú cibuľu, mrkvu, nastrúhajte na strúhadle, až kým nebude zelenina mäkká. Potom pridajte paradajkovú pastu a kyslou smotanou na zeleninu, dobre premiešajte. Všetko na 2 minúty.

Presunieme obsah panvy na panvu a nalejeme vodu. Pridajte korenie, dobre premiešajte a priveďte do varu.Pripravené ježkovia ležia v hrnci a varia 30 minút.

10 minút pred pripravenosťou pridajte sekanú zeleninu. Ježenci z mletého mäsa s ryžou sú pripravení, vychutnajte si jedlo!

Klasický recept

Vlastnosti. Tradičný dizajn, ježkovia sú varené z mletého mäsa s ryžou a omáčkou v panvici. Odporúča sa použiť hlbokú panvicu s nelepivým povlakom.

0,5 kg mletého mäsa
pol šálky surovej ryže,
dve vajcia,
dve paradajky,
jedna alebo dve cibule,
dva alebo tri strúčiky cesnaku,
múka,
rastlinný olej,
soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Ak chcete spracovať mrkvu na strúhadle a suté až do zlatohnedej, zmiešajte paradajky, nakrájané na malé kocky a smažte ďalšie tri minúty.

Pridajte cesnak a cibuľu na mäso, predbežne šľahané vajcia v samostatnej miske. Vložte zrná, korenie, soľ a korenie. Pre extra šťavu sa môžete zmiešať v trochu namočenom bochníku v mlieku.

Formujte guľôčky. Fry "chrumky", pre-rolovať každý v múke.

Položte polotovary v panve v jednej vrstve a položte zeleninové smaženie na vrch. Vyplávať do vody toľko, že dosahuje približne do stredu výšky loptičiek ryžového mäsa.

Zasypte 25 - 30 minút pod vekom.

Hovädzí ježko bez vajec so zelím

mleté - 480-520 g
soľ - 1 špica,
čerstvá kapusta - 720 - 740 g
mleté korenie - 1 pinch,
krupice - 1 polievková lyžica. l.,
cibuľa - 2 hlavy,
mrkva - 2 ks,
cukor - 1 špica,
Paradajková šťava - asi 700 g.

Jemne nakrájajte kapustu, soľ, pamätajte si niekoľko minút rukami, aby sa šťava začala vystupovať. Potom pridajte mleté mäso, krupicu, soľ a korenie - dobre premiešajte.

Zapnite rúru a predhrejte na 200 ° C.

Vytvorte malé guľôčky, vložte ich do pekáča s vysokými stranami a vložte do rúry.

Pre omáčku, smažte cibuľu a mrkvu v horúcom rastlinnom oleji, pridajte paradajkový džús, soľ a korenie, pridajte cukor - otekajte na nízkej teplote asi 10 minút.

Pol hodiny pred koncom varenia karbanátky, odstráňte formu z rúry, nalejte omáčku, pokračujte v pečení, ale znížte teplotu na 160 ° C.

Kuracie ježko ježkovia

Ježkovia z mletého mäsa s ryžou v rúre - chutné každodenné jedlo. Výrobky nie sú vyprážané na masle a pečené v rúre, takže sú diétne, veľmi užitočné a dokonca vhodné aj pre detskú výživu. Z určeného počtu použitých komponentov získate 5 porcií bohatých jedál.

mleté kurča - 600 g,
ryža - 100 g,
veľká mrkva - 1 ks,
Cibuľa - 1 ks,
soľ, korenie.

V plnke pridajte ryžu. Soľ, korenie a miešajte. Formujte gule a dajte ich do tvaru. Premeňte cibuľu a mrkvu. Umiestnite smažiť na obrobok. Nalejte vriacu vodu tak, aby produkty boli vo vode polovičné. Formulár zakryte fóliou a na 180 stupňov v jednej rúre pečieme u jedla z mletého mäsa.

Ježci v smotanovej omáčke v pomalom sporáku

Mleté 400 g
Varená ryža 1 m.
Mrkva 1 ks.
Paradajky 1 ks.
Bow 1ks.
Cesnak 3lku 120
Bulharský korenie 100 g
Kyslá smotana 2 lyžice. lyžice
Krém (mlieko) 100 ml.
Soľ, korenie na chuť
Koprel 50 g
Voda 3 m.

Mieša sa s ryžou a tvoria ježkovia. Pepper a paradajky nakrájané na plátky. Cibuľa a mrkva nakrájajte slamy. Zvoľte program "FIRING" pomocou tlačidla "MENU / SELECT", nastavte čas na 20 minút a úroveň teploty 2. Otvorte veko a otočte gombík do polohy "ZATVORENÉ" (smažte s otvoreným vekom). Stlačte tlačidlo "ŠTART". Smažte všetku zeleninu a ježkov. V miske pridajte kyslou smotanou zmiešanú so smotanou a nalejte vodu. Pomocou tlačidla "MENU / SELECT" vyberte program "MULTIPOVAR", nastavte čas na 20 minút a teplotu na 110 stupňov.

Ježci s ryžou pre deti

500 g mletého mäsa,
100 gramov ryže
2 vajcia,
3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
2 cibule,
2 mrkva,
soľ na chuť

Miešané mäso miešame s ryžou, pridáme vajíčka, soľ. Formované gule sa vyprážajú v masle. Jemne nakrájame cibuľu, strúhneme mrkvu, pridáme do guľôčok, dusíme. Podávajte teplé.

Nakrájajte bochník na sušienky.Nakrájajte cibuľu, miešajte s mletým mäsom, pridajte sušienky, strúhaný syr, soľ. Porazte vajcia, nakrájajte kôpru a pridajte do náplne. Všetko dobre premiešajte. Formle nakrájajte, nakrájajte na strúhanky a pečte v rúre pri teplote 200 ° C počas 30 minút. Vložte pavučina z varených makarónov na tanieri, v strede položte pavúk patty. Urobte oči a ústa z kyslé smotany, nožičky kôpru.

Ježci mletého mäsa v panvici

Miešané mleté mäso (hovädzie a bravčové) - 0,5 kg,
cibuľa - 2 ks,
suchá ryža - 0,5 st.,
soľ na chuť
mletá čierna paprika - štipka,
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.,
malá mrkva - 1 ks,
múka - 1 lyžička,
vajcia - 1 ks,
cukor - 0,3 tsp,
voda
rastlinný olej - 1-2 Art. l.

Rýľu umyte, namočte 1-2 hodiny. Drop ho na sito, vysušte ju. Vyčistite obidve žiarovky, opláchnite studenou vodou. Nakrájajte na malé kocky. Rozdeľte na dve časti. Jedna časť cibule sa dostane do mince a druhá, ktorú neskôr použijete na výrobu omáčok. Pečieme mrkvu, umyjeme, rošte stredne obrusované alebo nakrájame na veľmi tenké slamky. V plnke položte nakrájanú cibuľu, vajce, soľ a korenie. Dôkladne si dôkladne premiešajte ruky na hladkú rovnú hmotu. Vložte ryžu a znovu ho premiešajte. Oddeľte malé kusy veľkosti jablka z mletého mäsa a odtiahnite ich z pevných guľôčok. Aby ste zabránili tomu, aby sa náplne prilepili na ruky, pravidelne ich navlhčite studenou vodou. Zahrejte olej na panvici. Vložte cibuľu a mrkvu na ňu, až kým nebude mäkká. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte.

Múku rozpustite malým množstvom vody. Pri nepretržitom miešaní nalejte mlynček na múku do panvice so zeleninou. Vložte soľ, cukor a korenie. Pridajte dostatok vody na výrobu omáčky požadovanej hrúbky.

Vložte "ježkov" do panvice (najlepšie v jednej vrstve). Naplňte omáčkou. Priveďte k varu a potom znížte požiar na minimum. Pokrývajte hrniec a nechajte asi 30 minút vriec. Pridajte horúcu vodu podľa potreby.

Položte hotové "ježky" na tanier a nalejte omáčkou. Ukázalo sa, že je to úplne nezávislé jedlo, ale ak chcete, aby bolo viac uspokojujúce, môžete im podávať nejaké prílohy.

Ježek z mäsa s ryžou: v rúre

Akákoľvek náplň - 0,5 kg,
cibuľa - 1 ks,
dlhozrnná ryža - 0,5 lyžice,
soľ na chuť
mletý koriander - 0,5 lyžičky,
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.,
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.,
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
cukor - 0,3 tsp,
cesnak - 2 strúčiky.

Najprv opláchnite ryžu a zakryte ju studenou vodou na jednu hodinu. Potom ho preložte cez sito tak, aby boli semená suché.

Nakrájajte cibuľu a cesnak v mixéri, pridajte do mlynčeka, dajte soľ, korenie a koriander. Veľmi dobre mieste mäso, pretože bude závisieť od budúcich "ježkov": rozpadnú sa počas pečenia alebo nie.

Misku zmiešajte s ryžou a znova premiešajte. Rolovať kulaté guľôčky.

V tepelne odolných nádobách nalejte olej, vložte do jedného radu "ježkov".

Pripravte výplň. Ak to chcete urobiť, vložte misku s paradajkovou pastou a kyslou smotanou, dobre premiešajte. Zrieďte malým množstvom teplej vody a dosiahnite požadovanú konzistenciu. Soľ na chuť, pridajte nejaký cukor. Zamiešame.

Krytie nalievanie "ježkov". Nemali by ste ich úplne naplniť, inak budú len variť. Na to, aby sa na nich vytvorila ľahká kôra, musia sa cez polovicu presunúť cez omáčku.

Pokrývajte pokrmy s vekom alebo fóliou a pošlite ich do rúry, predhriatej na 200 °, po dobu 40 minút. 15 minút pred pripravenosťou odstráňte fóliu tak, aby sa ježkovia začervenali.

Podávajte "ježkov" s akýmkoľvek prídavným jedlom alebo zeleninovým šalátom.

Hovädzí ježko s maslom

Aj keď sú ježkovia a karbanátky veľmi podobné, ale nezabudnite, že tieto jedlá sú stále iné. Preto by v tomto prípade nemali byť mäsové gule vyprážané, takže ich zbavíte samotnej kôry - vyčnievajúcich ihiel. Na prípravu paradajkovej omáčky môžete použiť mleté paradajky, domácu šťavu alebo paradajkovú pastu.

0,5 kg mletého mäsa,
pol šálky ryže,
2 stredné žiarovky
1 kuracie vajcia
3 veľké paradajky,
1 stredná mrkva,
1 lyžica múky,
soľ, cukor, korenie, bylinky na chuť.

Varenie ryže až do polovice varenia. Na vytvorenie "ježkov" sa krútené mäso, olúpaná a jemne nasekaná cibuľa, ochladená ryža, vajce, pridajte soľ a korenie, premiešajte dôkladne. Z výsledného minca rotujeme malé kužele, ktoré by mali byť položené na spodnej časti hrubého steny alebo misky. Gravy získa veľa, takže bez ohľadu na zvolenú kapacitu, nárazníky by mala byť vysoká. V ideálnom prípade vložte všetky loptičky do jednej vrstvy.

Aby sa omáčka, vyprážané strúhaná mrkva s rozstrihanou cibuľou v panvici, keď je zazharka pripravená, pridajte nakrájané paradajky alebo cestoviny rozpustené vo vode. Po pár minútach pridajte múku, zamiešajte a pokračujte v smažení asi 30 sekúnd, nalejte asi 3 lyžice vriacej vody do tenkého prúdu, okamžite zamiešajte, nechajte múku rovnomerne rozptýliť, priveďte do varu a pokračujte v miešaní. V omáčke podľa vášho výberu pridáme soľ, sušené bylinky, korenie a cukor. Posledná zložka je nutná, inak je naša omáčka veľmi chutná. Napíšte ježkovia omáčkou a pod polievkou pite jednu hodinu. Pozrite si aj video recept na varenie ježkov s omáčkou:

Tipy a triky

Takže, ako chutné varenie ježkov z mletého mäsa s ryžou v rúre, v panvici alebo v pomalom sporáku?

Využite naše užitočné tipy:

Základňa sa najlepšie zmieša s čerstvým mäsom, nie rozmrazeným.
Je dôležité, aby sa prísady (obilniny, cibuľa, vajcia) nepremiestňovali, inak sa hmotnosť rozpadne.
Nedávajte príliš veľké gule.
Je lepšie brať krupicu nie zaoblené, ale dlhé zrno: ihly budú realistickejšie.
Omáčka by nemala úplne pokrývať polotovary mäsa. Optimálna úroveň je až do stredu hrnca.
Do mäsovej základne nepridávajte biely chlieb. Ježci nie sú kotlety, ale nejaký druh guľôčky. Cibuľa, cesnak a obilniny stačia ako pomocné komponenty.
Masové gule môžu pôsobiť ako nezávislé jedlo alebo ako spoločnosť na príbory. Ideálnym doplnkom kôl je varená alebo varená zelenina, pohánková kaša, zemiaková kaša, cestoviny. Ale ryža je lepšie slúžiť.
Mäsové gule sa líšia od mäsových guľôčok v tom, že ryžová obilnina nie je varená, ale surová. V tejto podobe bude vyčnievať z povrchu loptičiek, pripomínajúc toto trpké zviera.
Varené z mletého kuracieho alebo teľacieho mäsa - táto jedla bude vynikajúcou voľbou pre detské jedlá z mäsa. Vařte lepšie v pare alebo v rúre.
Na chlieb sa používa múka, nie sušienky. Posledné z nich robia jedlo ťažké.
Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, mäso by malo byť odobraté bez tuku a namiesto mäsového vývaru použite vodný alebo zeleninový vývar.
Milovníci syrov dávajú tento strúhaný produkt do mäsových polotovarov. Kúsok syra uprostred lopty je prekvapením.
Tiché ženy v domácnosti chcú zmraziť surové cesto v mrazničke. Nevyžadujú úplné rozmrazovanie. Vložte plech na pečenie, pečte pol hodiny - hlavné jedlo je pripravené.
Exotickí milenci ocenia ryžu Basmati, hnedú a iné odrody tejto obilniny ako súčasť jedla.

Z akéhokoľvek mincemeat ježkov sú vyrobené, budú aj tak chutné.

Všetky recepty sú veľmi chutné! Skúste to a vy!