Dominancia rôznych potravinových koncentrátov a dochucovadiel postupne vytláča z našich životov prírodné chute a chute. Napriek tomu zostáva mnoho gurmánov, ktorí si uvedomujú a oceňujú iba prírodné produkty a čerstvé zeleniny. Dnes je to dosť ľahké na trhu kúpiť veľa koriandra alebo petržlenovej vône a v supermarkete - vrece suchých korenín. Ale je to oveľa chutnejšie, zdravšie a úspornejšie nakladať so sadenicami pikantných bylín alebo semien a pestovať ich vo svojej vlastnej letnej chate.
Avšak predtým, než rozbijete voňavú pikantnú záhradu, premýšľajte o tom, čo to potrebujete: na pestovanie korenín a liečivých rastlín šetrných k životnému prostrediu alebo len na odváženie škodcov alebo pritiahnutie včiel na vaše stránky. Výber rastlín bude závisieť od toho, akú úlohu chcete vyriešiť. Niektoré koreniny sú účinné pri ničení škodcov, ale sú oveľa efektívnejšie, napríklad používajú repelenty hlodavcov a siatia iné bylinky, ktoré sú vhodné na odstránenie škodlivého hmyzu. Preto je hlavným dôvodom pre rast vonných bylín túžba vždy mať na stôl svoje vlastné čerstvé zeleniny.
Kuchyňa klasické korenené byliny v záhrade a chalupy je zvyčajne zasadený na štvorcové alebo okrúhle lôžko, ktoré je rozdelené na štvorce alebo segmenty. Dnes to nie je ani móda a hold tradícií, ako jednoduchosť v starostlivosti o pestované rastliny a ich umiestnenie. Avšak tvar môže byť odlišný: štvorcový, obdĺžnikový, trojuholníkový alebo ľubovoľný. Hlavnou požiadavkou je, že byliny majú dostatok svetla a tepla, pretože mnohé z nich (majoránka, tymian, bazalka, šalvia, estragón) prichádzajú k nám zo Stredomoria. Ale citrónový balzam, petržlen, rôzne druhy mäty, šťovík, catnip, lovage sa cítia skvelo na vlhkých a mierne tmavých plochách.
Ideálne miesto pre korenie
Usporiadanie dekoratívnej kuchynskej záhrady a nie len záhrady s postelemi, je vhodné zvážiť schému na výmenu korenia, pretože všetci majú svoj vlastný čas na vývoj a zber. Mimochodom, tí, ktorí trpia podzemnými škodcami - hlodavcami, môžu používať moderné mŕtve odpalisko vedľa pikantných hrebeňov, pretože tieto zvieratá sa obávajú špecifických a silných pachov.
Treba mať na pamäti, že takmer všetky korenené rastliny netolerujú nadmerné pôdne vlhkosti. Preto sa musí dobre odvádzať bez problémov. V nížinách a na ílovitej ťažkej pôde, miesto pod korením by malo byť mierne zvýšené, rozliať hlinené hrebeň s prídavkom piesku.
Jediné problémy, s ktorými majiteľ okrasnej záhrady riskuje, sú spojené so silným nárastom výsadby. Niektoré pikantné rastliny majú takú vitalitu, že sa často stávajú burinami. Preto v oblasti vyhradenej pre koreniny je lepšie nechať chren, pretože je veľmi ťažké sa ho zbaviť v budúcnosti. Budete tiež musieť starať o oregano, melízu, mätu, šalvia a monarda. Ak to neurobíte, potom budete musieť vynechať v rôznych častiach záhrady.
Stručné historické zhrnutie
Na území kláštorov západnej Európy za starých čias vytvorili štvorcové nádvorie. Cesty v takýchto dvoroch boli umiestnené krížom a pristátia mali prísne geometrické tvary.
Tu často zriedili liečivé byliny, z ktorých pripravovali rôzne lieky. Neskôr začali pestovať rastliny a rastliny s nádhernými arómami, ktoré vytvárajú kadidlo.
Klasické záhrady s aromatickými a liečivými rastlinami sú stále v Európe. Zachovávajú svoje krásne tradície.
Vykládky boli rozdelené na hlavné body, ktoré zodpovedali sektorom nádvoria. Niekedy boli rastliny vysadené na základe ich vlastností a následného použitia: liečivé, krásne, vonné a tak ďalej. Vďaka tradíciám kláštornej záhrady sa objavil rabat a neskôr myšlienka uzavretého voňavého nádvoria.
V dnešnej dobe sa nezabúda na prax vytvárania osamotených vonných rohov. Sú stále organizované v dobre osvetlených, ale zvyčajne uzavretých častiach záhrady. Pre tieto rastliny sú starostlivo vyberané, vedené buď princípom kontinuálneho kvitnutia, alebo pravidlom doplnenia a posilňovania jednej vône s pomocou iného.
Prečo potrebujeme takúto záhradu?
Vôňa je jedným z najdôležitejších kanálov, prostredníctvom ktorých získavame informácie o svete okolo nás. Počas dňa niekoľkokrát dýchame a dýchame a získavame informácie, ktoré potrebujeme.
Vôňa dáva pocit slobody človeku. Máme skvelú príležitosť, po známych vôňach, ponorených do spomienok a snov
Magická sila vôní spočíva v ich schopnosti ovplyvniť určité časti mozgu, ktoré tvarujú našu náladu. Nehľadiac na seba, spojujeme výsledné chute s emóciami a udalosťami, ktoré s nimi súvisia.
Pomocou tejto schopnosti môžete ovplyvniť náladu, vyvolať emócie, ktoré potrebujeme. Dokonca aj najviac zamračený a ponurý deň pod vplyvom správnej arómy nemôže zabrániť prílivu veselosti a pozitívne.
Výhody a nevýhody takéhoto riešenia
Voňavá záhrada - pôvodná myšlienka dizajnu krajiny. Zvyčajne má formu niekoľkých postelí, ktoré vyžarujú sladké alebo osviežujúce vône.
Výhody aromatických rohov sú nasledujúce:
- taká rekreačná oblasť vo vašej oblasti môže poskytnúť potrebný terapeutický účinok: oživiť alebo relaxovať, zmierniť napätie,
- vaša krajina sprisahania získa osobitnú originalitu, stane sa na rozdiel od iných,
- pachy nielen tvoria náladu, ale majú aj liečebné účinky,
- ak sú kvety vyberané ako nosiče, potom sa môže zažiť nielen aromatické, ale aj vizuálne potešenie.
Keďže uvádzame výhody, nezabudneme spomenúť nedostatky. Alebo skôr o tom, na čo by ste mali venovať pozornosť a vytvoriť si voňavý kútik.
Na túto myšlienku nie je veľa nevýhod:
- Každý má svoje vlastné predstavy o kráse. Napríklad muži nemusia zdieľať ženskú lásku v omamných a sladkých parfumoch. A žena prenesie predilekcie a do záhrady, v rodine môžu byť vážne problémy. Aby sme tomu zabránili, mali by sme sa rozhodnúť vytvoriť zápachové miesto. Nekupujete parfumy, ktoré vás obťažujú "druhou polovicou"? Jednou z kompromisných možností môže byť rozdelenie miesta na mužské a ženské zóny. Nechajte ženu čuchať svoje obľúbené ľalie a ruže, a muž si vychutnať mätu, smrek a borovica.
- Voňavá zóna by nemala byť príliš zatvorená. Tým sa zvýši koncentrácia zápachu na kritické hodnoty, čo následne môže poškodiť zvyšok a nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Nechajte vietor pomôcť rozptýliť vôňu, čo je príjemné.
- Je potrebné starostlivo vybrať rastliny na výsadbu. Nielenže niektoré z nich vyvolávajú alergickú reakciu, ale môžu ovplyvniť aj jednotlivé funkcie vášho tela. Napríklad jazmín, karafiát a láska zvyšujú celkovú excitabilitu. Zvážte, či to negatívne ovplyvní vaše zdravie.
Ako vidíte, v kompozícii nie sú žiadne neprekonateľné chyby. Stačí, že zohľadníme všetky uvedené nuansy a nevýhody tejto myšlienky jednoducho zmiznú.
Neexistujú prakticky žiadne prekážky na vytvorenie vonnej záhrady, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti konkrétneho zápachu, ale vždy ho môžete vylúčiť.
Určite druh dominantného zápachu
Než premýšľate o tom, aké rastliny budeme pestovať na našich vlastných stránkach, musíte vedieť, čo chceme získať ako výsledok. Definujte typ vône, ktorú tieto alebo tieto kultúry vytvárajú:
- jemné: rozmarín, šalvia, levanduľa, mäta.
- pikantné: fenykl, nasturcium, azalka, klinčeky.
- sladký: elderberry, ďatelina, heliotrop, zimolez.
- med: pižmová ruža, hloh, čerešňa.
- ovocie: pelargónie, hyacint, magnólie.
- ružová: jednotlivé odrody zimolezu, pivonky, ruže.
- vynikajúci: iris, sladký hrášok, lila, wisteria.
Samozrejme, pochopíte, že navrhované odstupňovanie je skôr podmienené, je však považované za tradičné, a preto sa tu zobrazuje.
Ružová vôňa je základom mnohých parfumov, ale stojí za to diskutovať s ostatnými rodinnými príslušníkmi, či budú mať námietky proti tomu, aby boli dominantné v záhrade.
Tymián, tymian, Bogorodskaya tráva
Tymián je často nazývaný Bogorodsky tráva, pretože je to nízkofarebná, ale veľmi voňavá rastlina používaná v Rusku na zdobenie ikonového obrazu Najsvätejšej Panny Márie. Avšak tymian bol ocenený v pohanských časoch, keď bol považovaný za schopný nielen liečiť ľudí, ale aj oživiť.
Vôňa tymiánu bola cenená v starovekom Grécku a Ríme: jeho suché vetvičky boli zapálené a fumigované dymom, odvrátením chorôb a všetkým zlom. Jeho silný duch môže skutočne zabíjať nepríjemné zápachy a má liečivé vlastnosti a balzámový efekt.
Psychoterapeuti odporúčajú tymian ako zdroj energie a pozitívne emócie pre citlivých a neistých ľudí. Okrem toho obsahuje tymian látky, ktoré obnovujú zdravie mužov.
V vývaru tymianu sa starí Rimania kúpali a verili, že týmto spôsobom sú obvinení z energie. Okrem toho sa pridáva do potravín ako dochucovadla. Vedec Theophrastus, ktorý založil botaniku, venoval celý pohľad na tymian. V Európe sa toto korenie rozšírilo vďaka benediktínskym mníchom, ktorí ho pestovali vo svojich záhradách.
Dnes sa tymian používa vo varení a medicíne. Používa sa pri výrobe alkoholických nápojov a pri výrobe konzerv. Tymian je bohatý na esenciálne oleje a preto má taký výrazný zápach. Tymianový olej sa používa v kozmetike a vo farmaceutickom priemysle.
Z najrôznejších druhov a odrôd tymiánu je najlepšie vybrať zakrývajúci sa tymian. Rastú dobre a v júni až júli kvitne s fialovými kvetmi. Tymián je často zdobený alpskými kopcami a priestorom pozdĺž cesty.
Sage - Jasné a kontrastné
Zriedkavé aromatické záhrady sa šalvia. Má veľa odrôd, dlhé kvety a často sa používa na vytváranie kontrastných prechodov v dizajne. Táto rastlina dosiahla svoju najväčšiu popularitu v renesancii. Je však stále populárny ako korenie a ako súčasť liekov.
Používa sa na varenie a používa sa ako v suchom, tak v čerstvom stave. Je častým účastníkom všetkých druhov kulinárskych zmesí, a to práve pre svoju jasnú a príjemnú vôňu.
Samozrejme, rovnako ako akýkoľvek iný liek, drogy so šalvia nie sú preukázané všetkým. Toto by malo byť zapamätané a nikdy samo-liečivé.
Eter nachádzajúci sa v šalvěji ho urobil slávnym v kozmetike a voňavkárstve. Ako odorant môže byť prítomný v niektorých odrodách tabaku, klobás, čaju alebo v určitých odrodách syra. Pridajte ju pri príprave nakladaného sleďa.
Sage má liečebné vlastnosti: astringentné a hemostatické. S tým liečí širokú škálu ochorení vnútorných orgánov. Vonkajšie pomáha pri liečbe hnisavých rán a modrín. Vznikajú s ním inhalácie, pretože majú baktericídne vlastnosti.
Lavender - hosť z oblasti Stredozemného mora
Modré alebo fialové kvety levandule sú nám známe z mnohých obrazov tejto rastliny. V Rusku sa z Stredomoria vytratil.Dokonca aj starí Rimania, ktoré sa kúria, používajú ako arómu.
Lavender dokonale zapadne do záhrady stredomorského štýlu. Okrem mäty a šalvie môžu na tejto záhrade rastú aj iné bylinky: https://diz-cafe.com/plan/sredizemnomorskij-stil-sada.html
Levanduľa je vynikajúca dezinfekčná látka, ktorá uvoľňuje kŕče a upokojuje. Kúpeľňa s ňou, užívaná pred spaním, zmierňuje únavu a stres. Okrem toho sa aktívne používa v parfumérii a kozmeteológii, používanej pri výrobe mydla, a levanduľový olej pomáha pri popáleninách, odreninách a malých škrabkách.
V antickom Grécku sa používali aj zväzky voňavých levanduľ: svojím pomáhaním dostali obydlia čerstvý kvetinový parfum
Je to levanduľa, ktorú šéfkuchári v Španielsku, Taliansku a Francúzsku radi pridávajú k rôznym jedlám. Dokonale dopĺňa omáčky, jahňacie jedlá a rybie delikatesy. V sušenej forme, levanduľa sa používa ako korenie a príjemný doplnok k čaju.
Pestovanie levandule v centrálnej časti Ruska nie je tak jednoduché. Potrebujete vedieť nejaké triky. Najmä pre výsadbu je potrebné zvoliť len mrazuvzdorné odrody. Na zimu by mala byť levanduľa pokrytá, ale to by sa malo robiť zvlášť opatrne, aby jemná tráva nezreagovala. Levanduľa miluje dobré svetlo a priaznivo vníma suché podnebie. Prebytočná vlhkosť je však deštruktívna.
Nenáročná a čarovná mäta
Pravdepodobne je mäta najstaršia rastlina, ktorej vlastnosti boli ocenené človekom. Táto tráva je spomenutá v klinických formách Asýrie a Egypta. Avicenna a Hippocrates o tom hovorili. Jeho éterické oleje sa používajú v medicíne, v parfumérii av potravinárskom priemysle.
Mincovňa sa pridáva do rôznych alkoholických nápojov. Použite to ako voňavé korenie pre rôzne jedlá. Pri varení sa používa v sušenej a čerstvej forme. Mincovňa je široko používaná v úradnej medicíne. Z neho sú vyrobené nielen kvapky na kašeľ.
Je súčasťou masti, kvapiek a tabliet, pretože má analgetické a vazodilatačné vlastnosti. Mincovňa sa používa vo forme odvarov a esencií, zmierňuje ťažké bolesti hlavy a problémy s tráviacimi orgánmi.
Mincovňa je krásna v salatách a omáčkach, v marinádach a v pečení. Nápoje s prídavkom nádhernej mäty získavajú veľmi špeciálnu chuť
Pestovanie mäty nie je príliš ťažké: rýchlo rastie a je nenáročné. Ak sa chcete vyhnúť nadmernému rozšíreniu tejto trávy, môžete ju priamo pestovať v kvetináčoch. V tomto prípade sa oddenka nebude môcť rozšíriť.
Okrem príjemnej arómy má mäta ďalší príjemný účinok: odstraňuje myši z miesta. Prečítajte si viac o tomto a ďalších pomocných pracovníkoch v diskusii: https://diz-cafe.com/vopros-otvet/parazity/kak-izbavitsya-ot-myshej.html
Rozmarín - morská sviežosť
Tenké listy, ktoré sú podobné ihličkám, a príjemnú korenistú chuť - v tomto popise je ťažké nerozpoznať rozmarín. Jeho vlasťou je aj Stredozemné more. Jeho latinský názov znamená "morskú sviežosť". Dnes je známy nielen v Európe.
Vôňa rozmarín je ako zmes citrónu, eukalyptu, gáfru a borovicových esencií. Je súčasťou širokej škály zmesí, ktoré sú obľúbené vo varení. Napríklad francúzske korenie "byliny Provence". Na jej základe sa pripravuje ocot a rôzne omáčky, ktoré sa používajú na ochutenie mäsových pokrmov.
Rozmarín si zároveň zachováva živicovú arómu aj po dlhšom varení. Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť voňavé a chutné pokrmy len pridaním trochu olivového oleja a niekoľkých listov "čerstvého mora". Je dôležité, aby to nepreháňalo, pretože voňavé listy sú schopné zabiť buket samotného jedla, čo je zvyčajne nežiaduce.
Rosemary - tento korenie získal uznanie a rozšírenie. Vo voľnej prírode sa stále vyskytuje v južnej Európe.
Na jar a začiatkom leta je rozmarín pokrytý jemnými modrými kvetmi.Problém jeho kultivácie je, že nie je schopný preniesť ruské zimy ani v chránenej podobe. Potrebuje pozitívnu teplotu. Ale na balkóne alebo na vyhrievanej verande rozmarín prežije. A v lete sa dá bezpečne preniesť na zem. Prečítajte si viac o výsadbe a starostlivosti.
Medonos Hyssopus officinalis
V Európe, Ázii a dokonca aj v severnej Afrike sa ysop aj dnes nachádza vo voľnej prírode. V Rusku rastie v zóne stepí a lesných stepí. Späť v dňoch Avicenny a Hippocrates, on bol opísaný ako vynikajúci expektorant. Dnes, yzop trvá spolu s fíkmi a medom a používa sa ako liek na prechladnutie.
Esenciálne oleje vylučované yzopom môžu vyčistiť priestory infekcie, používajú sa ako účinné prostriedky na boj proti všiam. V júli až auguste je táto rastlina medov pokrytá kvetmi. V tejto dobe, a začne jeho zbierku. Dobre vysušený yzop sa môže používať dva mesiace.
V dňoch raného kresťanstva bol yosop použitý ako korenie počas obdobia pôstu. Spolu so soľou ochutnali svoj chlieb
Yzop môže byť zasadený do ľahko úrodnej pôdy vo forme semien alebo odrezkov. V severozápadnej časti Ruska a v oblasti Nechernozemie je lepšie použiť na tento účel sadenice pestované zo semien pri teplote 18-20 ° C, v tme av podmienkach konštantnej vlhkosti. Klíčivosť semien sa pozoruje dva týždne od dátumu siatia.
Pred transplantáciou sadeníc musí byť aplikovaná 1 lyžica hnojív typu "Effect" a až 2 kg humusu hnoja na štvorcový meter pôdy. Riadky by mali byť vykopané na bajonet s lopatkou, vyrovnané a trochu behúň. Sadenice sa vysadia v radoch, medzi ktorými zostanú 30 cm a medzi radmi 60 cm.
Zimná majoránka sa nazýva oregano kvôli svojej odolnosti voči zimám a mrazom. Je to medveďová rastlina, ktorá rastie všade v Rusku, s výnimkou, možno na Ďalekom severe. Oregano rastie v otvorených skalnatých oblastiach, v lužných lúkach, na okraji lesa a v otvorených lesoch. Je dosť široko používaný v medicíne.
Najčastejšie sa oregano používa ako korenie. Pri varení sa jeho listy pridávajú do mäsových jedál, zeleniny a zemiakov. Prítomnosť oregano v čaji alebo omáčke spôsobuje, že je chuť bohatší a plne otvára možnosti jedla alebo nápoja.
Oregano je veľmi dobré ako súčasť domáceho pečenia. Ak sa používa pri príprave marinád, potom sa celá domáca konzervácia lepšie zachová.
Oregano preferuje bohaté pôdy neutrálnej kyslosti. Pestujeme ako medová rastlina a zdroj éteru. Oregano sa šíri pomocou sadeníc. Jej plantáže vyžadujú náhradu za 3-5 rokov. Táto bylina má príjemnú vôňu a ostrou, mierne sťahujúcu chuť.
Ako sa starať o "voňavú záhradu"?
Nie je potrebná žiadna zvláštna starostlivosť. Všetko je ako zvyčajne: rastliny vyžadujú starostlivosť, kŕmenie a napájanie. Ak plánujete len výsadbu, nezabudnite opatrne vykopať miesto, rozlúčte sa so všetkými burinami a pôdu v pôde s komplexnými hnojivami, ktoré budú prospešné pre všetky bylinky plánované na pestovanie.
Ak máte v pláne postaviť takú kvetinovú záhonu, ktorá bude príjemná na vôňu, potom ju môžete urobiť dlhšie kvitnúce. Ak chcete urobiť, vyberte kvety s rôznymi obdobiami kvitnutia. Na začiatku sezóny si môžete vychutnať ľalie z údolia, hyacinty a narcisy. Potom vyzdvihnite obušok tabak, hrášok a Mirabilis. A dokončiť sezónu phlox, groundwort a klinčeky.
Je škoda, že video nie je schopné prenášať zápach, ale môžete oceniť vzhľad záhrady:
Pravidlá organizácie "aromatickej" záhrady
Tvorba kvetinových záhonov alebo postelí s bylinami nie je príliš odlišná od vytvorenia bežnej kvetinovej záhrady.
Vyberte si miesto na záhrade na záhrade, aby ste mohli pohodlne pristupovať za akéhokoľvek počasia. Jeho tvar môže byť ľubovoľný: okrúhly, štvorcový, trojuholníkový. Najvyššie rastliny, ako je kmín, fenykl a estragón, by mali byť zasadené do stredu tak, aby netiekli iné rastliny.Z kvitnúcich pikantných rastlín v strede môžete tiež pestovať uhorku trávu s jasne modrými jedlými kvetmi a červenou chinoou s jasnými krásnymi listami. Na okraji môžete pestovať rastliny s elegantnými listami - chervil, kučeravá petržlenová vňať, tymián, slané.
Zvláštne miesto by malo byť vyhradené pre každoročné korenie. Na mieste, ktoré im bolo pridelené, nezabudnite zasiať bazalku, kôru, kôpru, horčica a iné rastliny podľa vášho výberu, túžby a chuti.
Nezastupiteľným prvkom záhrady v obci je zeleninová záhrada, a preto dokonca aj tie nekomplikované záhradné postele prirodzene vyzerajú na pozemku.
Tak, že vysoké rastliny nebudú tieňovať ostatných obyvateľov pikantného lôžka, postavte ich ľahkú oporu z prútov alebo drôtov. Zvyšky, menšie byliny, by mali byť zhromaždené okolo vysokých rastlín. Ak chcete, aby korenie dobre rástlo a malo rovnaké, výrazné vône a chuť, je lepšie umiestniť záhradu na slnečné miesto a vodu častejšie.
Nie je potrebné vysádzať trávu priamo do zeme. Niektoré z nich môžu byť vysadené v kvetináčoch bez dna a plastových nádob, napríklad mäty - pretože ich korene sa môžu rozložiť na veľkú plochu.
Pikantné byliny v kontajneroch
Zber Byliny
Ak chcete použiť nadzemnú časť rastlín ako korenisté prísady, musia sa zhromažďovať počas obdobia úplného vývoja (keď je rast listov dokončený alebo rastlina je vo fáze plného kvitnutia). Takéto zber rastlín sa zvyčajne vykonáva v lete.
Je potrebné zhromažďovať suroviny za dobrého suchého počasia, popoludní alebo večer, keď na listoch nebude rosa. Záhradné rastliny v predvečer zberu je žiaduce, aby voda. Dobré zavlažovanie sa najlepšie vykoná po zozbieraní surovín - pre lepší rast nových listov alebo na stimuláciu tvorby kvetenstva.
Dobre sušené suroviny sú krehké, ľahko sa rozpadajú dotykom. Má krásnu zelenú alebo inú prírodnú farbu, bez chýb a poškodení. Je lepšie skladovať suché suroviny v sklenených nádobách alebo papierových vreckách Kraft.
Pre malú rodinu nie je užitočné zhromaždiť veľa suchých surovín na zimu, pretože sušené rastliny éterického oleja sa skladujú nie dlhšie ako rok. Začnite pripravovať prípravky a používať esenciálne olejnaté rastliny na varenie, čoskoro zhodnotíte a rozhodujete, ktoré surové bylinky a ktoré objemy vašej rodiny potrebujeme zozbierať až na jeden rok.
Sušenie byliniek
Agastahis sa pokrčila
Agastakhis je pokrčený, alebo Polygrim je pokrčený, alebo Tibetan Lofant, alebo kórejská mincovňa (Agastache rugosa) - chuť aníz na lahodné šaláty a čaje. Nazývajú ju "severný ženšen" za svoju schopnosť posilniť imunitný systém. Aplikovaná v kozmeteológii na zachovanie elasticity a mladosti pokožky.
Trvalka bylinná rastlina rodiny Yasnotkovyh. Nadzemná časť sa používa čerstvé na výrobu šalátov a čaju. Lofant je tiež vynikajúca medová rastlina a má jedinečné liečivé vlastnosti. Výhody tejto korenivej byliny zahŕňajú jej jednoduchosť a ľahkú kultiváciu. Lofant sa množí priamym výsevom semien v otvorenom teréne alebo sadením. Minimálna schéma výsadby je 25 x 25 cm. Je potrebné zakryť rastliny na zimu.
Anýz obyčajný
Aníz bežný, bedisherský aníz (Pimpinella anisum) - jednoročná, tenká a krátkozubká pubescentná rastlina. Koreň je tenký, vŕbový, tyč. Ston až 30-50 cm vysoký, vztýčený, zaoblený, drážkovaný, rozvetvený na vrchu.
Liečivá ročná bylina rodiny Umbrella so vztýčenou vetvičkou, až 60 cm vysoká, pokrytá krátkym dole. Listy alternatívne, nižšie celokrajné, dlho-stopkové, zaoblené alebo reciálne tvarované. Kvety sú malé, biele, v zložitých dáždnikoch. Kvitne od júna do septembra. Uprednostňuje slnečné oblasti, piesčité alebo hlinité pôdy.
Použite zrelých plodov anízu, ktoré obsahujú esenciálny olej.Prípravky z ovocia s anízom inhibujú hnilobné a fermentačné procesy v črevách, zmierňujú kŕče brušných orgánov, inhibujú vývoj mikróbov v obličkovej panve a močovom mechúre, majú expektorantové a diuretické vlastnosti. Anýzové ovocie sa vyrába ako čaj.
Anízový obyčajný alebo anízový losos (Pimpinella anisum)
Basil (Ocimum) - patrí do rodiny mäty bylín, ktoré sa používajú ako korenie pre mnoho jedál. Čerstvá bazalka má jasnú arómu, ktorú možno opísať ako kríž medzi sladkovicou a klinčekmi. Väčšina odrôd bazalky majú zelené listy, ale existuje opálová bazalka, ktorá má krásnu fialovú farbu. Ostatné druhy bazalky, ako je citrónová bazalka a škoricová bazalka, sú pomenované z dôvodu zodpovedajúcej chuti.
Silná vetva so štvorcovými stonkami vo výške od 30 do 60 cm je listová, oválna, zriedkavo ozubená, zelená alebo fialová, až 5,5 cm dlhá, na koncoch stoniek sa bazalka vrhá kvetenstvo vo forme strapcov pozostávajúcich z niekoľkých kvetov. Ich farba môže byť odlišná: ružová, biela, bielej-fialová.
Bazalka ako korenie sa používa značne v čerstvej a suchej forme. Ako korenie je to viac ocenené čerstvým.
Horčicový šalát
Horčičný šalát alebo horčičný list - typ horčice (Brassica juncea) - ročná rastlina odolná za studena. Za mesiac sa vyvíja veľká zásuvka veľkých listov, pôvodnej farby. Kvety sú malé, žlté, zhromaždené v kvetenstve, plody sú kvet.
Mladé listy horčičného listu sa konzumujú čerstvým spôsobom na výrobu šalátov a ako obloha na mäsové a rybie pokrmy, varené, ako aj solené a konzervované. Listová horčica je príbuzná rukola, ale vo svojej precocity je viac podobná žerucha. Listová horčica stimuluje chuť do jedla, zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a žlče, má protizápalový a antiseptický účinok.
Zelená listová horčica, v ktorej prevláda kyselina askorbová a rutín (vitamíny C a P) v prírodnom vitamínovom komplexe, je vynikajúcim antidopingovým činidlom zabraňujúcim predčasnému starnutiu steny krvných ciev, strate pružnosti a ukladaniu plakov cholesterolu na vnútornej stene krvných ciev. Pretože listová horčica stimuluje chuť do jedla, nemala by byť zahrnutá do diéty zameranej na zníženie telesnej hmotnosti.
Oregano alebo oregano ((pamajorán) - rod bylinných rastlín rodiny Svetelný (Lamiaceae) zahŕňa 45-50 druhov. Trvalky bylinné rastliny alebo kríky, vysoké 30-75 cm. Kmeň je štvorstenný, vztýčený, nízko pubesentný, nahý na vrchu. Listy sú opačné, stopkaté, podlhovasto-vejčité, celokrajné, špičaté špičaté, tmavozelená hore, šedozelená dole, 1-4 cm dlhé.
Táto korenistá bylina má silnú arómu. Tradične používaný v gréckej kuchyni a v kuchyniach balkánskych štátov. Je vynikajúci so syrom, smaženými rybami, vhodnými aj na aromatizovanie rastlinných olejov.
Listy roztrhnu podľa potreby. Na otvorenom teréne od júna do novembra doma - po celý rok.
Yzop, modrý tutsan (Hyssopus) - rod rastlín čeľade Lamiaceae. Trvalky silne vonné byliny alebo trpasličí kríky s lineárnymi alebo podlhovastými listami.
Suchý a zimovzdorný ker. Formuje puzdro s výškou 50-60 cm a priemerom až 60-70 cm, so vzpriamenými výrezmi. Lignifikované klíčky zo spodu: z prvého roka - zelené, neskôr získajú šedo-hnedý odtieň. List je usadený, bez stopky, malý, zelený. Kvety sú modré. Chuť stoniek, listov a kvetov je horko pikantná.
Pri varení sa používajú hlavne sušené listy hornej tretiny rastliny. Mladé stonky, listy a kvety, čerstvé a sušené, sa používajú na ochutenie pokrmov a občerstvenia.V ľudovej medicíne sa yzop používa na angínu, gastrointestinálne ochorenia. Podporuje trávenie, stimuluje chuť do jedla.
Infúzia yzopu ako tonického nápoja sa odporúča pre starších ľudí. Má antibakteriálne vlastnosti.
Pri pestovaní na korenie sa zberá počas leta: z rastliny určenej na liečivé účely sa stonky odrežú pred kvitnutím. Keď je odrezané horná časť stoniek a suchý zber v tieni. Uchovávajte v chladnom, vetranom priestore.
Červená obyčajná
Čipka chervil, alebo bunty kupir, alebo Chervil obyčajný (Anthriscus cerefolium) - Výročná rastlina 15-50 cm vysoká s koreňovým koreňom. Stonky sú priame, krátko pubesentné, rozvetvené takmer zo základne, opuchnuté v uzloch. Listy sú trojuholníkové, trikrát pripravené.
Má sladkovodný anízový zápach, pikantnú sladkú, petržlenovitú chuť a preto sa používa ako korenie. To je dobré aj s inou zelenou zeleninou - estragónom, petržlenom, bazalkou. V Severnej Amerike sa mletá šunka používa na grilovanie mäsa z hydiny, rýb a vajec. Používa sa na tvrdé vajcia, solené omelety, rybie omáčky, zelený olej, zemiaková polievka, zemiakový šalát, špenát, hydina, ryby, jahňacie a baranie.
Červené jedlá sú dobrým vitamínom a tonikom. V ľudovej medicíne sa listy a plody rastliny používali pri ochoreniach obličiek, močového mechúra ako expektorantu a príznakov pri zažívaní gastrointestinálnych porúch. Dobrá rastlina medov.
Koriandra alebo koriandra
Koriandru alebo koriandra (Coriandrum sativum) - Rastlinná rastlina skupiny Umbrella (Apiaceae), jedna z najobľúbenejších bylín. Korianderová stonka je vzpriamená, nahá, až 40-70 cm vysoká, rozvetvená v hornej časti. Základné listy sú široko, hrubo odrezané, so širokými lalokmi a dlhými výbežkami, horné listy s krátkymi špendlíkami s úzkymi lineárnymi lalokmi. Kvety sú malé, biele alebo ružové, usporiadané komplexné dáždniky na koncoch stopiek, ktoré tvoria 3-5 lúče. Okrajové kvety 3-4 mm dlhé.
Koriandrové ovocie sa široko používa ako korenie na ochutenie a obohacovanie klobás, syrov, konzervovaného mäsa a rýb, marinády, nálevu a likérov, ktoré sa pridávajú pri pečení chleba Borodino, pečiva a kulinárskych výrobkov, ako aj pri výrobe niektorých pív.
Jedzte listy mladých rastlín koriandra smerom zeleniny vo fázach rozety a začiatku skrutkovania. Listy majú ostrý zápach, jedia sa v šaláte a tiež sa používajú ako korenie na polievky a mäsové jedlá. Veľká medová rastlina. Jemné listy sú výborným korením pre šaláty, prvé a druhé kurzy a semená sa používajú pri príprave marinád a cukroviniek. Koriandra je tiež užitočná pri nachladnutí a žalúdočných ochoreniach.
Lovage (Levisticum officinale) - viacročná bylinná rastlina, monotypický rod zastrešujúcej rodiny. Stonka vysoká 100-200 cm, lysé, s modrastým povrchom, rozvetvené na vrchu. Listy sú lesklé, zvislé, s veľkými opakovanými alebo kosoštvorcovými, mierne vyrezanými lalokmi.
Mrazuvzdorný a odolný voči chladu. Vôňa lásky je pikantná, korenistá, chuť je najprv sladká, potom pikantná, pikantná a mierne horká. Z rastliny, ktorá sa používa vo výrobe parfumérie a varenia, sa získa silicový olej. Čerstvé stonky, listy a korene sa používajú na ochutenie cukroviniek, nápojov, nakladania. Dokonca aj malé doplnky lové zeleniny menia chuť a dávajú konzervované potraviny zvláštnu príchuť húb.
Zelené časti a korene mladých rastlín sa konzumujú ako korenie pri varení zeleného oleja, šalátov, pridávajú sa do omáčok, smaženého mäsa, omáčky, polievok, zeleniny, ryžových jedál, obilnín, hydiny a rýb.Mimoriadne dobrá chuť sa dosiahne pridaním štipky lásky, silného mäsového vývaru, ktorý zdôrazňuje a zlepšuje chuť mäsa. Lová má zvláštny význam v strave spolu s kôprom a bazalkou. Ľudské korene sa zobrazujú v strave v prípade chorôb pečene, žlčníka, obličiek, obezity, reumatizmu a plynatosti.
Majoránka (Origanum majorana) - typ viacročných bylinných rastlín rodu Oregano (pamajorán) z rodiny Clear-wood. Na Blízkom východe je známe ako ZATAR. Stonky sú vzpriamené, rozvetvené, 20-45 (50) cm vysoké, na základni drevnaté, striebristo šedé. Listy sú podlhovasto-vejčité alebo špicaté, stopkaté, tupé, celé, šedo-plstné na oboch stranách. Kvetenstvo je podlhovasté, plstve vlnené, tri až päť zaoblených, sedavých, vajcovitých, krátkych špičatých trsov na koncoch vetví. Kvety sú malé, korolové načervenalé, ružové alebo biele.
V súčasnosti sa marjoram používa hlavne ako korenie, pridáva sa do šalátov, polievok, rybích a zeleninových pokrmov v čerstvej alebo sušenej forme as konzervovaním. Rastlina sa používa aj na prípravu likérov, likérov, pudingov, klobás, ocotov a čaju. Esenciálny olej sa extrahuje z nadzemných častí kvitnúcej rastliny. Suchý listový prášok je zahrnutý v zmesiach korenia. Marjoram zlepšuje trávenie, prejavuje sa nadúvaním, má diuretický a sedatívny účinok.
V medicíne, v niektorých krajinách, sa rastlina používa pri ochoreniach dýchacích ciest a tráviacich orgánov. Použitie majoránu je indikované v diéte žalúdočných pacientov. V ľudovej medicíne je známy ako prostriedok proti žalúdočnej, tonickej, protikarbiarnej a rannej liečbe. Spolu s inými liekmi sa marjoram používal na paralýzu, neurasténiu, bronchiálnu astmu a rinitídu. Rastlina bola použitá vnútorne vo forme infúzie a externe - pre kúpele a pleťové vody ako hojenie rán. Cenné medové rastliny.
Melissa, citrónová mäta, medkovka, materský lúh, roevnik, včelín (Melissa officinalis) - viacročná bylina rodu Melissa (Melissa) z rodiny Clear-wood. Korytnačka silne rozvetvená. Kmeň rozvetvený, štvorcový, pôrodný s krátkymi vlasmi s prídavkom žliaz alebo takmer nahý. Listy sú opačné, kefy, vejčité až zaoblené, kosoštvorečné, klenuté, pivňové.
Pestuje to kvôli oválnym listom, ktoré pri trení vypúšťajú citrón. Melissa, ako korenie, ide dobre s hrebeňmi, teľacou, bravčovou, jahňacou, rybou, hubami. Pri príprave omáčky, zeleniny, polievok všetkého druhu (ovocie, hrášok, zemiaky, huby) sa pridávajú čerstvé listy citrónového balzamu. Mnoho ľudí chce pridať citrón balzam na mlieko, aby lepšie cítil, na strúhaný tvaroh.
Melissa zaobchádza s poruchou trávenia, zlepšuje chuť do jedla, používa sa na neuralgické a reumatické bolesti ako diuretikum, používa sa na depresiu, nespavosť, migrénu, menštruačné bolesti, nervovú slabosť, migrénu, nespavosť, všeobecné vyčerpanie, určité formy astmy, kožné vyrážky, bolesti v srdci a palpitácie, žalúdočné a pečeňové kŕče, anémia a zlepšenie metabolizmu. Z vonkajšieho prostredia - so zápalom ďasien a furunkulózy.
Alkoholická tinktúra tejto korenivej byliny sa používa na reumatické bolesti a neuromitídu, obklady z bylín - ako liečivá proti bolestiam, artritída a vredy. Rastlina posilňuje činnosť tráviacich orgánov, má mierne preháňadlo, zastavuje nevoľnosť a zvracanie, zmierňuje žalúdok a črevá z plynov. V ľudovej medicíne používanej pri bolestiach srdca, bolesti kostí, vracania, na posilnenie pamäti. Šťava sa používa na liečbu starých rán.
Peppermint (mäta) - rod rastlín rodiny. Rod zahŕňa asi 25 druhov a asi 10 prírodných hybridov. Všetky druhy vysoko aromatických, väčšina z nich obsahuje veľa mentolu.
Peppermint je široko používaný v medicíne, farmakológii a varenie. Najčastejšie ju používame ako korenistú bylinu pri varení čaju.
Uhorka, okurka, borák, borák (Borago) - monotypický rod čeľade Burachnikovye (Boraginaceae). Jediný druh - borage officinalis (Borago officinalis) - Ročný bylinný závod. Ročný rastlinný, tuhý vlas, 60-100 cm vysoký Stalk rovný alebo vzostupný, hrubý, rebrovaný, dutý, rozvetvený na vrchole. Základné a spodné listy kmeňov sú eliptické alebo oválne, tupé na vrchole, zúžené na základňu na krátku stopku, listy kmeňov sú podlhovasto-vejčité, priepustné, stopkové, rovnako ako stonky, pokryté tvrdými belavými vlasmi.
Sú dobrými náhradami za uhorky, pridávajú sa k vinaigrettes, šalátom, omáčkam (horčica, paradajka, kyslá smotana), prílohy, okroska, studené zeleninové polievky a boršč. Korene, zhromaždené na jeseň, sa používajú na výrobu zeleného oleja, pridané do syrov, tvaroh, kyslá smotana, na ochutenie tinktúr, vína, punče, octu, sirupov, piva, esencií a studených nápojov.
Okrasná bylina pridáva korenené chuť na mleté mäso, mleté mäso a ryby, vyprážané v rastlinnom oleji. Čerstvé a sušené okrasné kvety sa používajú v likérovom a cukrárenskom priemysle.
Perilla (perilla) - monotypický rod ročných bylinných rastlín rodiny Svietiaci. Jediný názor je Perilla frutescens, Bylinné rastliny s priamou stúpajúcou stonkou. Spodné listy sú veľké, dlho-stopce, vejčité, horné listy sú podlhovasté, vejčité, priesvitné alebo krátke.
Nová kultúra korenistých chutí. Vzhľadom k vysokej dekorácie môžu byť pestované ako obrubník. Odroda je skoré dozrievanie, odolné voči chladu, s dlhou vegetačnou dobou - 135-150 dní. Rastlina je vysoká - 120-140 cm, stonka je vzpriamená, rozvetvená, tetraedrálna. Pestuje sa na otvorenom teréne av skleníkoch, prostredníctvom sadeníc alebo priamym výsevom. Hmotnosť jednej rastliny je 200-500 g. Výťažok listov v závislosti od podmienok pestovania je 0,5 až 5,0 kg / m2.
Odporúča sa používať čerstvé zelené mladé listy (šaláty, mäsové a rybie pokrmy), v technickej fáze dozrievania listy sú solené a marinované a tiež sa používajú vo forme suchého listového prášku ako aromatickej prídavnej látky k mäsovým a zeleninovým pokrmom. Perilla greens sú šťavnaté, delikátne s osviežujúcou chuťou a neobvykle jemnou vôňou, kde sú tóny karamela, kvety anýzu a veľmi ľahké pepřové tóny.
Petržlen (Petroselinum) - malý rod dvojročných rastlín zastrešujúcej rodiny (Apiaceae). Listy sú dvoj- alebo trojčlenné. Zuby kalichy nepostrehnuteľné, okvetné lístky žltozelené alebo belavé, často s červenkastým nádychom v základni, tvaru srdca, drážkované na vrchole a v záreze s dlhým, dovnútra zakriveným lalokom.
Petržlen sa používa ako korenistá bylina v čerstvej, sušenej a menej často slanej forme, listy - ako neoddeliteľná súčasť šalátov a listov a koreňovej zeleniny - ako prídavok k prílohám a polievkam, najmä - na rybie pokrmy. Čerstvé mrazené zelené si zachovávajú svoje výživové a liečebné vlastnosti niekoľko mesiacov (s riadnym skladovaním - až do roka).
Korene listovej petržlenky sú jedlé, ale tenké a hrubé, preto sa zriedka používajú. V medicíne (menej často vo varení) sa používajú aj semená petržlenovej. Petržlen je známy svojimi diuretickými, choleretickými a stimulujúcimi účinkami.
Portulak, Dandoor (Portulaca) - rod rastlín rodiny Portulakovy (Portulacaceae) - rodu jedno- alebo viacročných sukulentných mäsových rastlín portulakovskej rodiny. Asi 100 (podľa iných údajov, až 200) druhov v tropických a subtropických oblastiach oboch hemisfér. Stonky vystupujú alebo stúpajú, listy sa striedajú alebo takmer opačné. Kvety sú zvyčajne malé, nenápadné, menej často - veľké osamelé.
Mladé výhonky a listy Portulaca oleracea (prednostne zbierané pred kvitnúcou rastlinou) sa používajú ako obloha na mäsové a rybie pokrmy - varené pridaním cesnaku, octu, rastlinného oleja alebo s cibuľou v rastlinnom oleji.
Aplikácia portulaca grandiflora v konštrukcii záhrady je veľmi rôznorodá. Je zasadená v kvetinových záhonoch (často v kobercoch), na rabatkach, kvetinových záhonoch, suchých svahoch, pridržiavajúcich kamenných múroch, na spojoch betónových dosiek v skalkách.Na suchých pôdach môže trávnik nahradiť trávnik.
Rebarbora (Rheum) - Rod rastlín rodiny Pohánka. Jedná sa o veľmi veľké trvalé trávy s hustými, drevitými, rozvetvenými odrezkami. Zvýšené stonky sú ročné, rovné, hrubé, duté a niekedy slabo zrazené. Spodné listy sú veľmi veľké, dlho-stopkové, celé, palmate-lobed alebo ozubený, niekedy vlnitý na okraji, valcový alebo mnohostranné stonky, so základmi na základni veľkých zásuviek. Kmeňové listy sú menšie. Stonka končí veľkým kvetenstvom panikulátu.
Čerstvé odrezky na odstránenie hustej kože sú nakrájané na kúsky a jedené:
Rozmarín (Rosmarinus) - rod trvalky vždyzelené kroviny rodiny Luminous (Lamiaceae). Calyx vajcovitý, dvojprstý, dvojitý, horný ret s tromi krátkymi zubami, spodný dva-zubaté, tri laloky s veľkým stredným lalokom. Dva tyčinky, prachové pelety s jedným golierom. Listy sú opačné, zúžené, lineárne.
Rozmarín má silný, voňavý sladký a kafrový zápach, pripomínajúci vôňu borovice a veľmi korenistú, mierne korenistú chuť. Listy, kvety a mladé výhonky v čerstvej alebo sušenej forme sa používajú ako korenie na spracovanie rýb, v malom množstve sa pridávajú do zeleninových polievok a jedál, šalátov, mletého hovädzieho mäsa, vyprážaného mäsa, vyprážanej hydiny, húb, červenej a bielej kapusta a marinády. Dajte príjemnú chuť mäkkým syrom, zemiakom, zveriny, ryby a pečivo.
Rozmarínový esenciálny olej sa používa v parfumériovom a kozmetickom priemysle, listoch, kvetoch a mladých výhonkoch v odvetví alkoholických nápojov a pekárenských výrobkov.
Lístie a ročné výhonky rozmarínu boli používané v ľudovom liečiteľstve vnútri s amenoreou, ako sťahujúce, tonikum impotencia, sedatívum - na nervové poruchy, menopauze, analgetické - bolesť v srdci a žalúdočné kŕče, tak externe - v neuritída, tromboflebitídy, reumatizmu, mumpsu, Belyah, ako hojenie rán. Používa sa v moderných kombinovaných prípravkoch rastlinného pôvodu.
Rukolou, sejačka Caterpillar, kampaň na výsev Indow (Eruca sativa) - dvojročná rastlina rodu Eruka (Eruca) Skupina kapusty (Brassicaceae). Stonka je vzpriamená, rozvetvená, mierne dospievajúca. Listy sú lyre-pinnate alebo rozrezané, s zubaté laloky.
Pestuje sa ako korenistá bylina v Stredomorí od doby Rímskej ríše, kde sa považovala za afrodiziakum. Až do 19. storočia sa rukola väčšinou zhromažďovala vo voľnej prírode, nepoužívala sa kultivácia v masovom meradle, v skutočnosti ju vedecká veda prakticky neštudovala. Má bohatú, korenistú chuť.
Používa sa hlavne v salatách, ako aj rastlinná prísada do múčnych jedál a pást. V pobrežnom Slovinsku (najmä v Koper) sa pridáva do syrového chebureku. V Taliansku sa často používa na varenie pizze, zvyčajne sa k nej pridáva rukolou krátko pred koncom varenia alebo hneď po nej. Používa sa tiež ako prísada pre peso okrem bazalky (alebo nahradenie).
Na Kaukaze jesť mladé výhonky a listy. Listy sa používajú ako korenie na jedlo vo forme šalátu, mladé výhonky sa konzumujú čerstvé, semená sa používajú na varenie horčice. V indickej medicíne sa semená používajú ako dráždivý a protikožový prostriedok, v ľudovej medicíne pre kožné ochorenia, šťavy na vredy, pihy, hematómy, mozoly, nosové polypy.
Rukolou alebo kampaňou na výsev Indow
Ruta (Ruta) - rod evergreen trvalých voňavých bylín, trpasličí kríky, kríky rodiny Rut (Rutaceae). Listy sú trifoliate alebo zpeřené, škvrnitý s priesvitnými žľazami, s voňavým esenciálnym olejom.
Koreň je chovaný ako korenistá tráva kvôli mladým listom, ktoré sa chovajú ako korenie na pokrmy, na kropenie sendvičov a ocotov (chuť ako cesnak alebo cibuľa) a tiež ako liek, pre ktorý je rastlina odrezaná tesne pred kvitnutím a potom vysušená. ,
Celer (Apium) - rod rastlín rodiny Umbrella (Apiaceae), rastlinnú kultúru. Len asi 20 druhov, bežných na všetkých kontinentoch. Dvojročná rastlinná pikantná rastlina s hrubým vretenovitým žlto-bielym a hnedastým koreňovým porastom s poréznou buničinou.Listy sú lesklé, tmavozelené, stonky bazálnych listov sú dlhé a mäsité.
Všetky časti tejto korenisté bylinky sa pridávajú do prvej a druhej kuchyne, šalátov, nápojov, omáčok, korenín. Koža sa používa aj v sušenej forme. Odporúča sa používať stonky namiesto soli pri ochoreniach žlčníka, osteoporóze a ochoreniach obličiek. V medicíne sa používa ako diuretikum. Je to afrodiziakum.
Koreňový celer má diuretický a tonizujúci účinok a je široko používaný pri ochoreniach obličiek a močového mechúra. V homeopatii sa výťažky zo semien, koreňov a listov používajú ako diuretické a srdcové prostriedky, rovnako ako pri ochoreniach pohlavných orgánov.
Tymian, tymián, Chebrets, Bogorodskaya tráva, hmoty (brzlík) - rod polokrvníkov rodiny Svetelný (Lamiaceae). Trvalý kefus až do výšky 35 cm s drevenou ležiacou alebo vzostupnou stonkou a vztýčenými alebo vzostupnými travinnými ramenami. Taproot, drevnatý. Stonky na základni sú drevnaté, rozložené na pôde, rozvetvené, s pokrytými chlpatými alebo vzpriamenými vlasmi.
Listy sú rôznorodé vo veľkosti, venácie a tvaru (od zaoblených alebo vajcovitých až po lineárne podlhovasté), tuhé, takmer kožovité, krátko-stopkaté, menej často sessile, celokrajné alebo niekedy vrubové (konštantné v niektorých druhoch Ďalekého východu).
Mladé tymiánové výhonky majú silnú, príjemnú citrónovú vôňu a mierne horúcu horiacu chuť. Odporúča sa pridávať tymian do tukovej plemennej a bravčovej múčky. Táto korenistá bylina obsahuje esenciálny olej so silným zápachom. Tymián je dobré použiť v kombinácii s korením, zvyšuje jeho chuť. Používa sa pri výrobe mnohých liekov, ako aj okrasných rastlín na terénne úpravy.
Kmín (Carum) - rod trvalých alebo dvojročných rastlín rodiny Umbrella (Apiaceae), z ktorých najznámejším druhom je Tmin obyčajný (Carum carvi). Listy dvakrát alebo tricepiper. Kvety bisexuálne alebo čiastočne staminate. Okvetné lístky sú biele, ružové alebo červené, zaoblené opakvejčité. Ovocie podlhovasté, trochu stlačené zo strán, rebrá tupé.
Korene sa používajú pri varení ako korenie. Listy a mladé výhonky sa používajú v šalátoch. Semená - na aromatizovanie domáceho pečiva, kyslá kapusta, moriace uhorky.
Savory (satureja) - ročné rastliny, trpasličí kríky alebo kríky, rod rastlín rodiny Svetelný (Lamiaceae). Listy sú celé alebo takmer celé, krátke. Kvety sú 4-9 mm dlhé alebo 10-15 mm dlhé, modro-biele, svetlo purpurové alebo ružové, zhromaždené v 3-7-kvetinových závojoch v listoch. Calyx zvonovitý, dvojramenný alebo takmer pravidelný, päť-ozubený. Koruna je dvojitá, sú tu štyri tyčinky, prašníky sú bikonitálne, oddelené príliš veľkým spojom, stigma s rozdielnymi čepeľami. Plody - orechy, od zaoblených po oválne, nudné.
Liečivý účinok pikantných je spasmolytický, baktericídny, sťahový. Ako korenie môžete vyzdvihnúť mladé listy, ale sušené slané nápoje sú vynikajúcim silným korením. Pikantné zeleniny sú veľmi voňavé a pripomínajú tymian, ale s horiacimi odtieňmi.
Ramson, medveď cibule, divý cesnak, fľaša (Allium ursinum) - viacročná bylina, druh rodu Cibuľa (AlliumCibuľová rodina (Alliaceae). Žiarovka je predĺžená o hrúbke približne 1 cm, trojuholníkový, dva listy kratšie ako stonka s kopijovitou alebo podlhovastou akustickou platňou o šírke 3-5 cm a úzkym špendlíkom s dvojnásobnou dĺžkou alebo rovnou.
Používa sa ako zelená kultúra, súčasť šalátov a iných jedál. Ramson má antihelmintický a antimikrobiálny účinok. Odporúča sa ho používať pri skorbutu a ateroskleróze, v ľudovej medicíne sa používa už tisíce rokov, vrátane horúčky, ako anthelmintickej a antimikrobiálnej látky, ako vonkajšieho liečiva na reumatizmus, pre rôzne intestinálne infekčné ochorenia. V starovekom Ríme a v stredoveku bol divý cesnak považovaný za dobrý prostriedok na očistenie žalúdka a krvi.
Sage, Salvia (Salvia) - veľký rod viacročných bylinných rastlín a kríkov rodiny Svetelný (Lamiaceae). Listy sú jednoduché alebo špičaté.Kalich je zvonovitý, zvonovito tvarovaný, kužeľovitý alebo rúrkovitý, bez zmeny alebo mierne sa zvyšujúci počas plodu, horný okraj je trojitý. Koruna je vždy dvojitá, horná pera má tvar prilby, kosáčikovitý alebo rovný, stredný lalok spodného pera je oveľa väčší ako bočný, veľmi zriedka sa rovná bočnému okraju. Stamens - 2, filiformný stĺp, stigma bilobed.
V čerstvej a sušenej forme sa korenie používa na dodávanie korenistých chutí a vôní mäsu, zveri, rybám, šalátom, koláčom a čajom. Má protizápalový a dezinfekčný účinok, používa sa ako liek na oplachovanie, kompresie. Všetky druhy tohto rodu sú esenciálny olej, mnohé z nich vstúpili do kultúry ako liečivá, napríklad Salvia officinalis (Salvia officinalis). Rôzne vlastnosti éterických olejov v rôznych druhoch šalvie a možnosti ich použitia ešte neboli skúmané. Najslávnejší mudrc je Muscat.
Tarragón, estragón
Záhradné drevo, tarragon, Estragon (Artemisia dracunculus) - viacročná bylinná rastlina, druh rodu Wormwood z rodiny Astrovye. Stonky sú málo, 40-150 cm vysoké, vzpriamené, holé, žltkasto-hnedé. Kmeňové listy sú celé, podlhovasté alebo lineárne kopijovité, akuminátové, spodné listy v hornej časti sú zubaté. Kvety sú bledožlté. Kvetenstvo je panikulárne, úzke, husté, listy obálky sú krátke eliptické alebo takmer sférické, obal je holý, nazelenalý, nažltlý, lesklý, filmy na okraji.
Tarragón pelyň má mierne jemnú arómu a pikantnú, korenistú a slanú chuť. Známe odrody šalátov, ktoré sú bežné na Kaukaze a Strednej Ázii, a korenené aromatické formy (Ukrajina, Moldavsko).
Zelená hmotnosť rastliny je široko používaná v čerstvom varení ako korenisté aromatické korenie pri solení uhoriek, paradajok, výrobu marinád, kyslá kapusta, namáčanie jabĺk, hrušky.
Používa sa ako korenie pri varení jedál z ryže, varených rýb, majonézy, pečenú hrušku, jahňacie. Jemne nakrájané čerstvé listy sa pridávajú ako korenie do hydiny, vajec, ľahkých omáčok, mäsových jedál, rovnako ako aj do všetkých druhov šalátov. Môžu byť použité na varenie zeleného oleja.
Z rastliny pripravujú osviežujúci nápoj "Tarragón", ktorý sa používa na ochutenie vín a likérov. Obzvlášť populárne vo Francúzsku je výroba špeciálneho aromatického koreneného octu z nadzemnej časti pelargónie, ktorá sa používa na plnenie solených rýb. Veľa vetvičiek estragonu - zelené alebo sušené, dávajte do fľaše vodky niekoľko týždňov, dáva vodke zvláštnu chuť a vôňu. V závislosti od toho, či boli odobraté zelené alebo suché vetvy, chuť je iná.
Aké druhy bylín vyrastáte vo vašej záhrade alebo záhrade? Zdieľajte svoje skúsenosti v komentároch alebo na našom fóre.
V Aromacy, pridanie!
Naši starí rodičia tradične pestovali vonné bylinky v lôžkach, striedajúce sa rady petržlenu a pažítky so šalátom a kapustou. A teraz v záhradnej móde iný výstredný kvet. Čoraz častejšie voňavé rastliny, ako fenykl a uhorka, sú viditeľné v kvetinových záhonoch, kde sú perfektne kombinované s bylinnými trvalkami, trvalkami alebo dokonca s ružami.. Takže sa zaujímalo, či niektorí korenistí zástupcovia flóry, ako napr. Multi-grate (Agastache) alebo monarda (Monarda), sú už pestované ako okrasné rastliny?
Multicore (Agastache) s purpurovými a bielymi púčikmi - jasný prízvuk vo voňavej záhrade. Z listov rastliny môžete vyrábať čaj. Opačný trend je tiež viditeľný: kvety rastliny, ktoré až donedávna boli považované za výlučne okrasné, boli vyhlásené za vhodné pre jedlo! Ale za podmienky ich ekologickej čistoty. Takže ružové fialové kvety, denná ruža, sedmokrásky a ruže dokážu zdobiť akýkoľvek šalát. Doska: ak nechcete bežať okolo záhrady pri hľadaní potrebnej ingrediencie, prelomte kvetinovú záhradu s okrasnými a voňavými rastlinami v blízkosti s kuchyňou (vždy na slnečnom mieste!). Väčšina koreninových bylín rástla dobre v hrncoch a balkónových zásuvkách. Tieto rastliny sú perfektne kombinované s dlhou kvitnúcou vaňou, náprotivkami, napríklad s pelargonium a kalibraho. však nezabudnite: V teplom období, táto aromatická a pestrá spoločnosť, spravidla, musí byť zalievaný každý deň. 2. Čokoládovo voniace tmavé kvety krvavo-červenej kosmey sa vznášajú nad bazalkou. V popredí levandule kvety, a pozadia je otvorený fenyklu. Rada: aby sa vytvorila krásna kompozícia, nie je potrebné pestovať niekoľko rastlín v jednom kontajneri. Prípadne rastliny, napríklad druhy, ktoré milujú slnko, ako je levanduľa, oregano, rasca a bazalka, v terakotových kvetináčoch rôznych veľkostí, dajte ich do skupiny - a obdivujte súbor v stredomorskom štýle! 3. Stredomorské kúzlo rozlišuje zloženie rastlín v kvetináčoch umiestnených okolo vertikálnej podpory. Súbor je doplnený bougainvilleami a hortenziou. 4. Zvýšená kvetinová záhrada na slnečnom mieste ideálne pre väčšinu byliniek. Medzi tymianmi, citrónovým balzamom, šalvia a pažítkou, kvitnúce fialové kvety. 5. Svieža kytica z nechtíka, boráku, slimákov a kvetenstvo dekoračnej cibule - priateľský úsmev leta. Namiesto vázy sa používa smaltovaný kbelík. Očarujúci súbor v rustikálnom štýle! Chcete, aby sa cítila aj pôvabná aróma aj na betónovej záhradnej ceste? Pôda s nízkym rastom korenené bylinky medzi doskami! Majte však na pamäti, že na tento účel musíte vybrať iba také domáce zvieratá, ktoré budú tvrdohlavým spôsobom, aj keď budete na nich chodiť pravidelne. Intenzívne voňajúce plazivé druhy, ako napr tymian plazivý (Thymus serpyllum) alebo tymianová bylina (Thymus herba-barona). 1. Rozdeľte veľkú koreňovú guľu rukami do niekoľkých častí tak veľkých, aby sa ľahko zapadli do švíkov. 2. Rozmiestnite rastliny približne o 20 cm od seba. 3. Vykopať malé otvory, vysadiť tymián delenki a stlačiť ich trochu do pôdy. 4. Nakoniec nalejte veľa "nových osadníkov". Na to, aby sa tráva dobre zakorenila, pravidelne ju napúšťajte počas niekoľkých prvých týždňov po výsadbe. Neskôr je vôňa "mat" spokojná s malým množstvom vody. Rada:
1. Stará krabica premenil sa na vinobranie pre pestovanie Santoliny, šalvie a levandule. Doska: Aby ste chránili drevo pred vlhkosťou, pokryte krabicu fóliou zvnútra.
Tymian namiesto trávy
Vysušiť alebo zmraziť? Vytváranie zásob na zimu
Byliny, ktoré sa rozpadávajú suché, napr petržlen, lovage alebo pažítka, lepšie zmraziť. V tejto forme môžu byť uložené po dobu niekoľkých mesiacov. Rada: Rozdrvte vyššie uvedené rastliny, usporiadajte ich do ľadových buniek, nalejte ich malým množstvom vody a vložte ich do mrazničky - to vám umožní rozmraziť aromaravu po častiach.
Spoločnosť vo vani
Mnoho korenistých bylín vyrastie dobre nielen na otvorenom poli, ale aj v kvetináčoch. Ak chcete kombinovať niekoľko druhov vo veľkej kapacite, zdvihnite rastliny, ktoré majú rovnaké požiadavky na miesto rastu, potrebu vody a hnojenie.
Je dôležité: V žiadnom prípade by voda nemala stagnovať vo vani. Ak v nádrži nie sú drenážne otvory, nalejte na dno vrstvu expandovanej hliny a už ju podložte. Hovoríme o tom druhom: v ideálnom prípade použite špeciálna pôda pre korenisté byliny, Alternatívne sa jednoducho premiešajte univerzálny podklad s pieskom v pomere 1: 2, Vzhľadom k tomu, že voda a živiny sa dlho nezdržiavajú vo vani, nezabudnite pravidelne vodu a kŕmiť voňavé domáce zvieratá.
Posilnite kašu
Táto "zmes" zachrániť zelené priateľov z listov vošky a poskytnúť im minerályako je železo, kyselina kremičitá, draslík a vápnik. Navyše, žihľava, na základe ktorého sa pripravuje kaša, je vynikajúcim zdrojom dusíka.
- Rez čerstvej žihľave, nakrájame a zakryjeme vodou (1 kg zelenej na 10 litrov vody).
- Nádobu umiestnite na slnečné miesto na 10 dní. Je dôležité: premiešajte každý deň. Na zníženie nepríjemného zápachu vychádzajúceho z tekutiny počas fermentácie sa premiešajte v kamennej múke alebo popole.
- Nakoniec rozdrviť kašu, zriediť vodou v pomere 1:10 a vodu rastliny pod koreňom.
Nezávisle rozmnožujte korenené rastliny
Ak si tento proces vezmete do vlastných rúk, môžete ušetriť peniaze a tešiť sa aj z toho, že sa vám podarilo pestovať novú továreň a nie len jednu. Letniky sú najjednoduchšie šíriť osivom, ale trvalé bylinky, ako je levanduľa (na obrázku), rozmarín a šalvia, môžu byť duplikované špičkovými odrezkami. Pozrime sa bližšie na to, ako sa to deje.
1. Najprv naplňte niekoľko hrncov so substrátom (najlepšie nie príliš nasýtených živinami).
2. Teraz pre výhonky, ktoré sú už mierne drevnaté v dolnej časti, odrežte niekoľko vrcholov o dĺžke 8-10 cm. Odstráňte listy v dolnej časti.
3. Aby sa odrezky rýchlejšie štekali, ponorte špičky do prášku, ktorý stimuluje zakorenenie a potom ich položte do hrncov.
4. Nakoniec dôkladne nalejte a zakryte odrezky plastovým vreckom alebo vložte hrnce do mini skleníka. Odrezky budú koreňové počas 3-5 týždňov, potom môžu byť transplantované do samostatných kontajnerov. Rastliny mladých rastlín na otvorenom teréne 2-3 roky (na jar), keď sú silnejšie.
Identifikujte ciele
Než rozbijete pikantnú záhradu, zvážte, na čo potrebujete: či ju vytvoríte, aby ste mohli pestovať koreniny šetrné k životnému prostrediu, aromatické a okrasné druhy a liečivé rastliny, alebo len chcete vydesiť škodcov a pritiahnuť včely do vášho sprisahania. V závislosti od toho, akú úlohu si nastavíte pre seba, vyberiete tam takéto rastliny.
Ak potrebujete napríklad liečivé byliny, potom sa hlavná pozornosť bude musieť venovať podmienkam ich kultivácie a zberu a nie dekoratívnosti. Ak sa chcete zbaviť škodlivých látok a pritiahnuť užitočný hmyz, potom budete musieť vybrať miesto - mali by byť vysadené po obvode pozemku alebo medzi zeleninovými lôžkami. Bude prirodzené usporiadať kuchynské lôžko bližšie k domácnosti alebo kuchyni. A rozsah bylín pre to bude musieť vybrať vhodné: kôpor, petržlen, bazalka, cibuľu rôznych odrôd, chren, koriander, lovage, mäta, oregano, a tak ďalej.
Klasické kuchynské byliny v krajine a záhrade najčastejšie zasadené na okrúhle alebo štvorcové lôžko, rozdelené na segmenty alebo štvorce. Dnes nie je toľko pocta tradíciám, ako pohodlie umiestňovania a starostlivosti o pestované rastliny. Ale bezpochyby, forma môže byť akýkoľvek - obdĺžnikový, štvorcový, trojuholníkový, ľubovoľný.
Hlavnou podmienkou je, že byliny majú dostatok tepla a svetla, pretože mnohé z bylín, ktoré dnes používame, ako je bazalka, tymian, majoránka, yzop, estragón, šalvia atď., Prichádzajú k nám zo Stredomoria. Ostatné zelené rastliny - napríklad petržlen, citrón, všetky druhy mäty, lovage, catnip, sorrel, lofant, monarda, sa cítia skvelo na mierne zatienených vlhkých plochách.
Určite miesto
Základom tejto kuchynskej záhrady sú trvalé bylinky. Ale zatiaľ čo nie sú dostatočne rozvinuté, v prvých niekoľkých rokoch v zbere pikantných bylín veľké miesto bude obsadené letnicami. V zásade je bez nich v kuchyni nemožné. Jedná sa o kôpor, petržlen, koriander, bazalka, kervil. A najčastejšie sa používajú v kuchyni.Usporiadanie okrasnej záhrady, a nielen postele so zeleňami, preto zvažujú schému na vzájomnú výmenu rastlín, pretože všetci majú svoje vlastné podmienky pre rast a zber. Bude logické rásť v kuchyni záhrada nielen pikantné zelené, ale aj zelené plodiny. Napríklad sorrel, rebarbora, všetky druhy šalátov a tak ďalej. Rovnako ako liečivé rastliny - nechtíka, pomeranč, atď. Na dekoráciu môžete tu dokonca pestovať zeleninu, napríklad paradajky s malými plodmi alebo horúcu papriku. Ich svetlé plody dokonale zdobia dekoratívne postele pikantných bylín. Je pravda, že je lepšie vložiť do kontajnera.
Mali by ste vedieť, že jediná vec, ktorú takmer všetky korenené rastliny nedokážu tolerovať, je nadmerná pôdna vlhkosť. Preto sa uistite, že ste dobre odvodnení. V ťažkej ílovitej pôde a v nížinách by malo byť vyzdvihnuté miesto pre korenisté bylinky, naplnené hrebeňmi s prídavkom piesku.
Na jeseň je pozemok bez buriny a vykopaný. Potom by ste mali zvážiť vyplnenie záhrady a jej tvar. A v marci je čas urobiť sadenice. Je pravda, že je možné bližšie k máji kúpiť hotový sadivový materiál. Na jar, keď sa dostatočne zohreje, opäť sa uvoľní a vyberú sa buriny. Potom podľa rozvinutého plánu označte stopy a položte po obrubníku. Preto:
- s pomocou motúzov a kolíkov, načrtnúť plán a tvar budúcich výsadieb,
- z dosiek na označenie, zhromaždiť rám zvýšenej lôžka,
- Nalejte posteľ s úrodnou pôdou a riadte uličky dekoračným materiálom,
- aby sa mohli kombinovať a kombinovať rastliny, zaistite najskôr sadenice v záhrade v kvetináčoch. Ak výsledok spĺňa vaše očakávania, transplantujte sadenice do zeme, pričom vezmite do úvahy, že mnohé rastliny korenia rastú veľmi rýchlo. Aby sa tomu zabránilo, oregano, mäta, šalvia môžu byť vysadené priamo do nádob, čím sa obmedzuje ich rast.
V strednom pruhu väčšina druhov levandule a rozmarínu nepožíva, takže by mali byť buď pestované ako jednoročné alebo prenesené na chladné miesto, keď príde zima.
Pikantné byliny sú spravidla nenáročné a odolné, takže nie je potrebné zvlášť starostlivo. Sú odolné voči chorobám a škodcom. Môžu rásť na chudobných pôdach a prebytočný dusík je pre nich škodlivý. Na takejto pôde rastú silno a oslabujú a strácajú svoju chuť. Potrebujú zalievanie až po výsadbe alebo počas obdobia sucha. Avšak, až kým rastú, budeme musieť pravidelne buriť a uvoľňovať pôdu, ale táto práca môže byť uľahčená mulčovaním výsadby.
Jediné problémy, ktoré môžu vyplynúť z vlastníka pikantnej záhrady, spojené s nadmerným rastom výsadby. Životná sila mnohých z týchto rastlín je taká veľká, že sa premenili na burinu sami. Preto nie je potrebné napríklad pestovať chren v kuchyni záhrady, pretože potom bude ťažké zbaviť sa. Budeme sa musieť starať o oregano, mätu, melisu, monard a šalvia. Pretože ak to neurobíte, po chvíli ich budete striekať do najviac nečakaných kútov vašej stránky.
Pestovanie bylín v krajine môže byť skutočným koníčkom. A výsledok plodov ich práce bude nielen radostne obdivovať. Nakoniec, ako pekné je vychutnať množstvo jedál ochucených rastlinami pestovanými vlastnými rukami.
""
