Rastlinná kastról: najlepšie recepty

Casseroles sú geniálny kulinársky vynález, ktorý vám umožní rýchlo vymyslieť raňajky alebo večeru produktov, ktoré sú v súčasnosti v chladničke. Hrnce sú tvaroh, syr, mäso a samozrejme zelenina. Pre jedlo, ako je zeleninová kastról, je recept jednoduchý: zelenina musí byť buď čiastočne uvarená alebo nakrájaná na určitú dobu na varenie. To znamená, že keď si vezmete karfiol a zemiaky na zeleninovú kastrinu, musíte najprv uvariť zemiaky do polovice alebo nakrájať ich veľmi jemne, pretože pred úplnou pripravenosťou v rúre to bude trvať dvakrát dlhšie ako kapusta.

Druhým pravidlom pre zeleninové pečivo je omáčka, s ktorou sú nalievané. Bechamel, kyslá smotana alebo smotana s vajíčkom - najčastejšie možnosti. Nalievanie je potrebné na tvarovanie kastról a kombináciu všetkých výrobkov do jedného. No, samozrejme, dať zvláštnu chuť. Hrnce sa vyrábajú v žiaruvzdorných tvaroch, okrúhle alebo štvorcové, často pod vekom. Podávané - teplé alebo studené, s kyslou smotanou alebo omáčkou, ako hlavné jedlo, na bujóny alebo ako prílohu na mäso.

Zemiaková kastról so zeleninou

Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Brokolica, karfiol - 7-10 kvetenstvo
Zeler (root) - voliteľné
Tekvica - malý kúsok
2 vajcia
0,5 šálky mlieka alebo smotany
Soľ, korenie na chuť (muškátový oriešok, čierne korenie, rasce, kôpru)

Demontujte oba typy kapusty na florety a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Ak sú kvetenstvo veľké, nakrájajte na niekoľko kusov. Pečie mrkva, zemiaky, zeler. Odstráňte šupku z tekvice.

Zemiaky, mrkva, zeler a tekvica nakrájame na kocky 1x1 cm. Opečte zeler a mrkvu v panvici do mäkkej. Porazte vajcia s mliekom a korením. Rúru ohriate na 180 ° C.

Vložte zemiaky na spodnú časť formy, vrstvu tekvice a zeleru na vrchole, mrkva na vrchole. Vložte mrkvu na mrkvu. Všetko nalejte zmes vaječného mlieka. Kryt s vekom alebo kusom fólie vložte do rúry. Doba pečenia - asi 30 minút (až do prípravy zemiakov).

Chliebový syr a cukráreň

Rastlinné koláče - a priori diétny výrobok. Po prvé, pretože ich hlavnou zložkou je zelenina. Po druhé, pretože v procese varenia zeleninových kaziet sa používa minimálne množstvo tuku. Po tretie, pretože pečené výrobky, na rozdiel od vyprážaných potravín, nemajú negatívny vplyv na žalúdok a črevá.

200 g mäkkého tvarohu
2-3 malé cukety
1 vajíčko
1 cesnakový cesnak
Čerstvé zelené
Soľ, biely alebo čierny korenie
Strihaný tvrdý syr - 2 polievkové lyžice.

Zuchkinská rošt na hrubom strúhadle, presuňte sa na cedidlo na prebytočnú tekutinu, mierne stlačte. Zmiešajte tvaroh s vajíčkom, pridajte cuketu. Rozdrviť cesnakovú klinček a pridať k hmotnosti. Soľ, posypeme korením alebo iným korením podľa potreby. Zmes umiestnite do malej formy. Posypeme syrom. Pečte asi 40 minút v rúre na 180 ° C. Čas pečenia závisí vo veľkej miere od veľkosti formy a následne od výšky kastról. Čím tenčí je kastról, tým rýchlejšie bude varené.

Paradajka s paradajkami (gratin)

Gratin je, jednoducho povedané, chrumkavý kastrol. Jeho technologickým tajomstvom je pečenie jedla najprv pri miernej teplote (tak, že všetky výrobky sú pečené), a na konci varenia zvýšiť, alebo zapnúť gril získať chrumkavý vrchol.

Baklažánka je jedným z najpopulárnejších produktov v zeleninových pekáčoch. A v kombinácii s paradajkami a syrom je vytvorené trojice príchutí chutí, ktoré zvíťazia. Varenie?

2-3 malé cukety
1 stredná baklažán
1 sladká paprika
3 paradajky
1 červená cibuľa
150 g tvrdého syra
1 strúčik cesnaku
Korenie: čierne korenie, tymian, paprika
soľ
strúhanka

Umyte baklažán a cuketu, nakrájajte na plátky. Varujte oddelene vo vriacej vode po dobu 10 minút, vložte do cedidlá na sklenenú vodu. Cibuľa nakrájajte na krúžky a smažte do rastlinného oleja, kým nie je transparentná Škvrnit paradajky s vriacou vodou, kôra. Nakrájajte na plátky. Pepř rez, čistý zo semien, rozrezaný na pásy. Rozdrviť cesnak, nakrájame. Sýrový rošt.

Predhrievajte rúru na 200 ° C. V keramickej pekárni položte na spodok cibule maslo, v ktorom bol vyprážaný. Na cibuľu položte vrstvu cuketou cukrovej. Posypeme soľou a korením. Potom dajte vrstvu korenia, potom - vrstvu baklažánu. Posypeme syrom, cesnakom, bylinkami, soľou a korením. Ďalšie alternatívne vrstvy zeleniny a syra s korením. Posledné sú položené paradajky, a dokončí celú vrstvu syra. Posypte syrom strouhaním, mäkkým mäsom a vysajte rúru do rúry. Doba pečenia je približne 30 minút. Bon appetit!

Zemiaková kastról s mäsom

Odporúčame Vám pripraviť veľmi jednoduché, ale zároveň chutné a zdravé jedlo s použitím zemiakov, mletého mäsa, cibule a syra. Príprava zložiek:

mleté mäso (hovädzie mäso) - 500 g,
zemiak (brutto) - kilogram,
mlieko - 250 ml,
vajíčka
nasl. olej - 100 g,
cibuľová hlava,
50 g syra
korenie na chuť.

príprava

Pre zeleninovú kastrinu s mletými zemiakmi (olúpané) varte do vody, až kým sa nedrží. Vypustite z neho vodu, pridajte olej na zemiaky (polovicu hmotnosti) a pridajte do stavu podobného pyrenej. Horúce kravské mlieko sa naleje do zemiakových štiav a šľaha, až kým nebude hladká. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a preveďte zlatú farbu v panvici s maslom. Pridajte surové mleté mäso a smažte, až kým nie je pripravený, potom ich prenesieme do veľkej nádoby. V mletom mäse vedieme vo vajci a dôkladne premiešame. Kryciu nádobu zakryjte maslom, položte mlynček a na vrchol - bramboru strednej konzistencie. Misky sa pečú o štvrtinu hodiny, odoberú sa a posypeme strúhaným syrom a potom sa umiestnia na ďalšie päť minút do rúry.

Rastlinná kastról: recept s fotografiami

Jednou z najužitočnejších zeleniny je kapusta: brokolica, karfiol a biela kapusta. V našom receptúre sa použije brokolica, v kombinácii s parmezánom dostanete ponuku šťavnaté kapusty so syrovou kôrou. Vezmite:

brokolica - 500 g,
kyslá smotana - 300,
Parmezán,
vajcia - 5 ks,
nasl. olej - 2 lyžice,
strúhanky,
korenie, soľ.

Kastról s kuracím mäsom a zeleninou

Zelenina s kuracím mäsom - čo by mohlo byť lepšie? Jedlo s týmito výrobkami je výživné a chutné, je ideálne na obed a večeru. varenie:

350 g kuracieho filé,
1 kus sladká paprika
cibule,
2 zelené stopky,
150 ml mlieka,
vajíčka
100 g syra Gouda
korenia.

Recept na zeleninovú kastrinu: kuracie prsia varte až do varenej v nasolenej vode, potom nakrájame na kocky. Nakrájajte zeleninu nasledujúcim spôsobom: celer na plátky, cibuľu na prúžky a korenie do kociek, striedavo smažte v panvici, začnite cibuľou. Zmiešajte ich s kuracím filé a položte ich vo forme. Dobre porazíme vajíčkami s kravským mliekom a nalejeme do filé s mäsom, posypeme vrcholom syrom.

Rastlinné hrniec v rúre

Fotografie tohto jedla nižšie. Odporúčame vytvoriť kastról, pozostávajúci iba zo zeleniny, mlieka a syra. Miska je svetlá, chutná, neobvykle citlivá. Bude trvať:

300 g cukety,
1 paradajka,
50 g syra
1 ks. cibuľa a mrkva,
zelenina, korenie,
100 ml mlieka
pár vajíčok.

Odlúpte ovocie z cukety a odstráňte všetky semená. Zelenina je veľmi tenká rezaná do polkruhov. Cibuľu a mrkvu dajte do namazanej formy, squash a paradajka všetko pridáme trochu korenia a korenia. Do rúry s teplotou 200 ° C umiestňujeme 15 minút.Keď sa zelenina mierne zčervenala, posypte ich zeleninou a nalejte ich zmesou mlieka a vajec, nalejte ich na strúhanom syre a vložte ich späť do rúry na sedem minút.

Špirálová kastról

Ponúkame recept na zeleninovú kastrinu v rúre s prekvapivo krásnym vzhľadom. Jeho tajomstvom je, že takmer všetka zelenina na jej prípravu je zrolovaná. výrobky:

mrkva - 1 ks,
paradajka - 2 ks,
vajcia - 3 ks,
jeden squash,
kyslá smotana - 100 g,
Syr Cheddar (môže byť iný) - 50 g,
cesnak - 3 klinčeky,
soľ.

Džúsky a mrkva pre zeleninové pečivo sú nakrájané na dlhé tenké stužky, paradajky - s kruhmi. Striháme pásy do čistých kotúčov a dajte ich do formy na pečenie v šachovnici. Kruhy paradajok krásne usporiadané okolo obvodu formulára. Varenie naplní vajíčka, mlieko a strúhaný syr. Naplňte varenú zeleninu a posypte jemne nakrájaným cesnakom na vrch. Nastavte v horúcej rúre (180 ° C) a pečte pol hodiny.

Rastlinná kastról - originálny recept na servírovanie zeleniny

Pre tých, ktorí sú na strave

Rastlinná kastrina pripravená podľa tohto receptu (fotka ukazuje, ako to vyzerá pripravený pokrm) je možné jesť pred spaním aj tým, ktorí sú na prísnej strave. V skutočnosti, v sto gramoch varené jedlá len 88 kcal. trvať:

6 veľkých vajec
100 g brokolice a karfiolu,
150 ml 1% mlieka,
pohár zelenej fazule,
150 g lesných húb,
100 g syra
korenia.

Karfiol a brokolica by mali byť rozdelené na florety, huby nakrájané na plátky a pridávať do týchto zložiek fazuľa. Posypte sklenenú tepelne odolnú formu olejom, preneste zeleninu a huby. Na začiatku nalejte zmes mlieka a vajec, solené a korenie. Naliate syr a vložte ho do rúry na štyridsať minút. Stolová zeleninová diéta je nakrájaná na porcie a podávaná na stole, môže byť tiež v sklenenej forme bezprostredne po pečení. Dajte to trochu chladné, a potom len nakrájame na porcie.

Baklažán a paradajkový koláč

Navrhované jedlo sa varí veľmi rýchlo, vyzerá neuveriteľne krásne, má vynikajúcu chuť. Recept na veľkolepú, chutnú a zdravú zeleninovú kastrinu je pred vami. Je potrebné brať:

2 zrelé baklažány,
2 silné červené paradajky,
150 g Suluguni,
2 polievkové lyžice. kukuričný olej na plnenie,
1 strúčika cesnaku,
korenie,
zmes bylín,
20 g bazalky a petržlenu.

Zapnite rúru na 230 ° C vopred. Lístky a paradajky sú nakrájané na nie príliš hrubé plátky, aby boli lepšie pečené. Nakrájajte cesnak do veľkých kúskov, presuňte na tenké plátky. Pripravte si žiaruvzdorný kontajner a začnite prekrývať syr a zeleninu v ňom. Scatter cesnak na vrchole baklažánu, paradajky a syry v chaotickom spôsobe. Dôkladne posypeme kukuričným olejom a posypeme korením a bylinkami. Do rúry na pečenie položíme elegantnú nádobu na dvadsať minút.Pred podávaním zdobte bazalka a petržlen. Dokonca aj vzhľad takejto kastról vytvára letnú náladu, nehovoriac o chuti.

Kastról "Kapustnitsa"

Ak zriedka varíte jedlá z kapusty, ignorujte tento produkt, potom to urobte úplne márne. Kapusta je veľmi užitočná a chutná zelenina a okrem toho nie je príliš drahá. Možno ste ešte nenašli Váš recept, v tomto sa pokúsime pomôcť. Ponúkame variť ponuku, s krehkou kôrkou "Kapustnitsa". Pripravte sa na zeleninovú kastrinu v rúre:

2 kg biele kapusty,
plná pohár syra (strúhaný),
3 hrsť nakrájanej cibule,
450 ml mlieka,
3 polievkové lyžice. múka, strúhanka a maslo,
soľ na chuť
bobkový list.

Čistíme kapustu, jemne nakrájame a varíme 10 minút, potom ju položíme na sito, aby sme sa zbavili nadbytočnej vody. Príprava syrovej omáčky oddelene: smažte cibuľu na maslo, do nej vložte soľ a korenie, nalejte múku, premiešajte všetko a trochu zalejte tenký prúd mlieka, ktorý stále mieša. Keď hmota varí, znížte teplo, vložte lavrushku do omáčky a dusíme pri nízkej teplote po dobu 20 minút. Potom vyberte list, pridajte 3/4 syra. Zmiešajte kapustu a omáčku, premiešajte. V pomerne veľkej forme s vysokými bokmi položíme polotovar, zjednocujeme zvyšný syr s strúhankou a posypeme kastról. Produkt zohrievajte pri teplote 210 ° C počas 15 minút. Nakrájajte "kapustovú misku" na porcie a zdobte zeleninou a plátkami cherry paradajok.

Ako variť

Trávime pár najkvalitnejších mladých cuketín a piatich zemiakov, najlepšie aj novú plodinu, rošt, pridajte nejakú soľ a vložte ju do šľachy, aby ste vyprázdnili nadbytočnú kvapalinu. V oleji, samozrejme, olivy, vyprážajte dve jemne nakrájanú cibuľu. Zmäknite veľkú žiaruvzdornú formu s olejom a dajte do nej lisované cukety, cibuľu, soľ, oregano a mletú papriku. Pridajte k nim 1 cm chilli papričky a veľkú lyžicu zeleniny, odporúčame bazalka a kôpor, dobre premiešajte. Rozložíme nakrájaný feta syr na celý povrch pečeného pudingu, potom celú zmes nalejeme so štyrmi vajcami a 100 ml mlieka a potom znova premiešame. Ak chcete, aby sa syrová kôra na kastrinu po varení, posypte surový polotovar s strúhaným syrom. Takáto miska sa pečie pri teplote 180 ° C počas jednej hodiny.

Kastról sám je taký dobrý, ale nebuďte leniví a pripravte si tradičné grécke tzadziki omáčky. Je pripravený na základe prírodného nesladeného jogurtu, vždy s čerstvými uhorkami, cesnakom a rôznymi koreninami. V prípade, že zeleninová miska nie je zjedená naraz, môže sa znova zohriať pri vyprážaní porciovaných kusov v rožni, až kým sa nevytvorí krehká ružová kôra.

Pečená zelenina s kuracími prsiami

Každý deň v našej strave by malo byť mäso. Kuracie mäso je jedným z najlepších možností. Ponúkame vynikajúci recept na zeleninovú kastrinu v rúre s kuracie prsia. Pre svoju potrebu:

paradajky - 5 ks,
cuketa stredná veľkosť - 2 ks,
kuracie filety - 250 g,
korenie,
horúce chilli papričky,
Provenienčné byliny
olivový olej - 3 lyžice,
cesnak - 1 zub,
citrónová šťava - 2 lyžice,
tavený syr - 100 g,
Gouda - 30 g.

Do filé, nakrájame na prúžky, nalejte do citrónovej šťavy, olej, posypeme bylinkami a premiešame. Panenky a rajčiny sú nakrájané na veľké kruhy a syr a cesnak rozrezané na dosky. Vyberieme filé, marináda je v súčasnosti vyňatá, bude pre nás stále užitočná. Zložte komponenty v tepelne odolnej forme - plátky cukety, syra, paradajky - a zopakujte vrstvy znova. Zhora, pomocou cukrárskej kefy, dali marinádu. Rúru zohrejte na 200 ° C a do nej vložte misku 45 minút, vyberte ju z rúry, posypte syrom a nastavte ďalších päť minút. Hotové jedlo je veľmi vhodné na konzumáciu, pretože roztavený syr drží zeleninu a mäso dobre dohromady.

Kapusta a mäsová kastról

Takéto výrobky ako mleté mäso a kapusta sú mimoriadne dobre kombinované. Nezabudnite uvariť zeleninovú kazetu (nižšie uvedenú fotografiu) s týmito zložkami.

800 g kapusty (akékoľvek),
600 gramov mletého mäsa,
100 ml kravského mlieka,
2 polievkové lyžice. kukuričný olej
150 g cibule,
200 g kyslej smotany,
3 vajcia,
soľ,
Talianske byliny,
korenia.

Nakrájajte kapustu na malé slamky a pridajte ju na zem. Nakrájajte cibuľu menšie a smažte v masle. Pridajte k nemu mleté mäso, bylinky a korenie. V miske, určenej na pečenie, položte presne polovicu kapusty, nalejte ju s polovicou zmesi, pozostávajúca zo zakysanej smotany a vajíčok a roztiahnite plnku. Zatvorte ju so zvyšnou kapustou a nalejte kyslou smotanou. Pečená miska na štyridsať minút pri 180 ° C Vyberajte kastról, naplňte ju mliekom a potom ďalšiu štvrtinu hodiny.

Zelenina so šampiňónmi

Chcel by som vám predstaviť ďalší zaujímavý recept na zeleninové pokrmy z mladých zeleniny a húb. trvať:

2 malé kapusty (nevyhnutne mladé),
pár mrkvy,
3 strúčiky cesnaku,
4 polievkové lyžice. rastlinný olej
200 g akýchkoľvek húb,
500 ml silného krému,
200 g parmazánu,
korenia.

Vyčistite mrkvu a nakrájajte na veľké prúžky, nakrájajte cesnak, nakrájajte huby. Smažte všetko v masle (2 lyžice) po dobu piatich minút, nalejte do krému a posypeme soľou a korením a varíme ďalšie dve minúty. Vyčistili sme kapustové hlavy z dôvodu znečistenia, vymyli sme. Rozdelíme kochanchiki na štyri rovnaké plátky, odstráňte stopku. Orežte klinové klinky v oleji. Zapnite rúru pri teplote 190 ° C a zohrejte ju. Zelej položte na vytriedenú plech s konvexnou stranou hore. Naliať smotanu s hubami, posypeme syrom a pečieme dvadsať minút.

Pečená zelenina pre deti

Je nesporným faktom, že deti by mali byť kŕmené nielen chutnými, ale aj užitočnými. Správne vyvážená výživa pomáha vášmu dieťaťu vyrastať silné a odolné, má priaznivý vplyv na jeho všeobecný stav a vývoj. Nie je možné podceňovať vplyv rastúceho mladého organizmu na konzumáciu rôznych zdravých zeleniny. Ponúkame malý prehľad o zeleninových hrncoch pre deti.

Kvety karfiolu

Tento druh kapusty pre detskú výživu je užitočnejšia zelenina, pretože pravidelné biele kapusta môže spôsobiť alergie u detí. Varené jedlo podľa nášho receptu môže byť dané deťom ako druhý kurz na obed alebo ako večeru. komponenty:

2 polievkové lyžice. karfiol,
70 gramov syra
sucháre,
2 polievkové lyžice. čerstvé kravské mlieko
maslo.

Karfiol sa opatrne rozložil na kvetenstvo. Blížime sa okolo sedem minút. V tejto chvíli pripravujeme syrovú omáčku. Rozotrite syr zmiešaný s strúhankami. Nalejte do nej mlieko a mäkký olej. Ostružinu otočíme do šľahača, potom ju umiestnime do formy pokrytej maslom a naliajeme ju pripravenou omáčkou. Na stôl sa jedlo podáva teplé a zdobené zeleňou.

Tekvicový dezert

Recept na zeleninovú kastrinu, ktorý dávame nižšie, je ľahko pripísateľný dezertu. Ukázalo sa, že je veľmi jemný. Ak je taká kastról pečená vo forme rôznych živočíchov, bude určite záujem malých gurmánov. Tekvicový dezert sa podáva so zmrzlinou, mliečnymi kokteilmi alebo ovocnými koktailmi. Budeme potrebovať:

350 g zrelej tekvice,
75 g krupice,
50 ml olivového oleja,
3 lyžičky. prášok,
20 g hrozienok.

Tekvica olúpaná, umyté a nakrájané na malé kúsky. Varíme ich 10 minút alebo vareme v dvojitom kotle. Tekvica urobiť štiepané zemiaky s práškovým cukrom a maslom, potom pridajte krupicu a okamžite ho premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Prinášame hrozienka a necháme štvrťhodinu, aby sme napučali krupicu. Podľa receptúry položte zeleninovú kastrinu do foriem a pečte 35 minút pred zapečením.