Dom

Recepty na výrobu vynikajúcej repy na zimu

Repy je zaslúžene považovaná za držiteľa záznamu o obsahu živín. Tento koreň obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a bioflavonoidov. Obsahuje veľa bielkovín, cukrov, pektínu, citrónovú, jablčnú, šťavelovú kyselinu. Je bohatý na vitamíny B, rutín, kyselinu listovú, vitamíny P a C.

Repy - majster v vitamínoch

Šalát z repy sa môže pochváliť železom, jódom, mangánom, kobaltom, zinkom, meďou a enzýmami, ktoré regulujú procesy krvného obehu.

Ktokoľvek, kto chce v zimných mesiacoch poskytnúť slušnú odplatu chrípke a chrípke, by sa často mal oprieť o repný šalát. Navyše nie je to dlho na to, nie je nákladné finančne a ľahko. Črepiny robia úžasné prvé kurzy, lahodné druhé, ale šaláty stávajú desiatkami.

Najobľúbenejším šalátom po mnoho rokov je vinaigretta. V zime aj v lete je hosťom na stole. Za týmto slávnym ruským šalátom jesť repný šalát s jablkami, bielej kapusty, brusnicami, cibuľou, hrozienkami, kŕmením chrenu, s rôznymi marinádami. Celoročne si môžete vychutnať túto užitočnú a chutnú koreňovú zeleninu, ale je to mimoriadne cenné počas zimnej sezóny. Preto skúsené ženy v domácnosti varenia a posielajú medzi sebou tie najkrajších zimných prípravkov, ktoré sú dobré pre denné menu, ako aj pre stolný sviatok, a povedzte nám, aký nový repný šalát na zimu rýchlo a ľahko pripravili tento rok.

Pri konzervovaní môžete použiť nielen koreňovú zeleninu, ale aj zdanlivo nepotrebné topy. Je tiež veľmi bohatá na živiny.

Salát "Zimný kaleidoskop"

Prísady pre 4 litre:

1 kg mrkvy,
1,5 kg karfiolu,
10 strúčikov cesnaku,
500 gr. repa,
1 kg sladkej papriky,
1 kg hnedej paradajky,
5 polievkových lyžičiek. lyžice octu,
2 bobkové listy
500 ml rastlinného oleja,
mletý čierny korenie
5-8 čierne korenie,
4 klinčeky
4-6 papriky,
soľ, cukor.

Zelenina a korene umyť. Odlúpte cesnak. Shred jeho a mrkva úhľadné kruhy. Rozdelíme karfiol na malé florety. Repy nakrájané na kocky. Papriky sa oddelia od semien. Nakrájajte ich do polkruhov. Dajte všetko do hrnca, pridajte korenie, nalejte do oleja, premiešajte a opekajte 5-7 minút.
Rezané paradajky na plátky a pridajte do šalátu. Nalejte ocot, vložte všetko zvyšné korenie a korenie, pokračujte ďalšími 10 minútami.
Šalát okamžite rozkladá aj horúce na brehu, dobre sa valí. Uchovávajte v chlade.

Zeleninová misa

To je verzia šalátu na zimu, o ktorej hovoria: "Celá záhrada v jednej nádobe." Otvoríte ju v zime a bude tu krása, prospech a rozmanitosť.

Zloženie na 6 L:

1 kg karfiolu
2 kolbari,
500 gramov papriky,
500 gramov repy,
1 kg rajčiaka,
1 kg cukety alebo cukety,
3 žiarovky,
3 klinčeky,
1 polievková lyžica. lyžica koriandrových semien,
6 hrachových koreňov,
1 dáždnik kôpru,
4 čerešne listy
2 bobkové listy
6 listov ryže,
1 list chrenu.

Pre marinádu na 1 liter vody:

5 polievkových lyžičiek. lyžice cukru
½ šálky octu (9%),
1.5 Čl. lyžice jemnej soli.

Umyte a sušte zeleninu. Rozdelíme karfiol na identické florety. Kolbari kôra, potom nakrájame na veľké prúžky. Pepř rez a odstráňte semená. Repy nakrájané na kocky, cibuľu - hrubé krúžky, cukety - plátky. Paradajky rezané na pol alebo štyri. Ak sú malé, potom úplne.
Zelenina vložte do nádoby a jemne premiešajte.
Na dne každej nádoby položte korenie a listy, na vrchole - zmiešaná zelenina.
Na prípravu marinády v studenej vode umiestnite korenie a priveďte ju do varu, potom nalejte ocot a odoberte panvicu z tepla. Nalejte pripravené marinády. Zakryte viečka a miesto sterilizujte.
Banky sa valia, nezabudnite otočiť dno hore a dobre zahaliť teplým kobercom. Nechajte ich tri dni. Udržujte až do zimy v chlade.

Šalát s cuketou

Toto jedlo v zime môže byť použité ako šalát alebo na chleba ako kaviár.

Zložky pre 2,5-3 L:

2 kg repy,
2 kg cukety,
zväzok kôpru,
2 polievkové lyžice. lyžice cukru,
½ šálky octu (9%),
1 lyžička soli,
mletý čierny korenie
½ šálky slnečnicového oleja.

Pripravte zeleninu na varenie. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na elegantné polkruhy a smažte do peknej zlaté farby.
Umyte cukrovú repu a cuketu, rošt, posuňte na cibuľu a všetko ju utrite 15 minút. pri strednom ohreve.
Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte ju k hmotnosti červenej repy, položte tam rovnaké korenie, pridajte ocot, jemne premiešajte a 5 minút. stále vypustený.
Naplňte nádoby s hmotnosťou, zakryte viečkom a 15 minút sterilizujte. Po tom sa banky dobre hodia a nechajú vychladnúť. Uchovávajte na chladnom mieste.

Salát "Zimný med"

Zloženie na 6 L:

3 kg papriky,
500 gr. repa,
5-8 strúčikov cesnaku,
5 bobkový list.

Pre marinády pre 2 litre vody:

2 polievkové lyžice. lyžice soli
½ šálky slnečnicového oleja,
3 polievkové lyžice. lyžice medu
½ šálky jablčného octu.

Premyté papriky sú od semien oddelené a rozrezané na stredné pásy. Umyte repu a nakrájajte na kocky. Odlúpte cesnak.
Pridajte soľ, olej, bobkový list, cesnak do vody. Varujte vodu. Ponorte repu do varenej marinády a potom pepř, varíme 5-10 minút. Skimmer ťahať zeleninu.
Na dne každej nádoby vložte lyžičku medu a položte na vrchol repy, striedajúcu sa s korením.
Marináda znovu varíme, potom nalejeme oct a naplníme poháre. Zbaliť Otočte nádoby hore nohami, ochlaďte a odložte ich v chlade.

Zelený želékový šalát

Zloženie pre 3l:

500 gr. listy repy,
500 gr. uhorky,
1 kg neprezrážaných paradajok,
500 gr. cibule,
banda petržlenu,
500 gr. sladká paprika.

5 strúčiky cesnaku,
6-9 čierne korenie.

Pre želé marinády na 2 litre vody:

80 gr. želatína,
5 polievkových lyžičiek. lyžice cukru
2 polievkové lyžice. lyžice soli
octová esencia (70%),
rastlinný olej.

Varujte vodu. Odlejte malé množstvo vody, mierne vychladnite a namočte želatínu. Vložte korenie do vody a varte 5 minút.
Na dne plechoviek rozložte rovnako cesnak a korenie.
Všetka umývaná zelenina. Paradajky a malé uhorky nakrájané na rovnaké plátky, sladkú papriku a cibuľu - slamky, rozpadávajú zelené. Všetky bane položte do vrstiev.
Rozpustite už napučanú želatínu na oheň. Nevarejte. Nalejte túto zmes do marinády a premiešajte. Do každej nádoby nalejeme 1 polievkovú lyžicu octu a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, nalejeme marinádou nad zeleninu, zatvoríme viečka a sterilizujeme 20 minút.
Zbaliť, otočte nádoby hore dnom a umiestnite ich do tejto polohy, aby sa ochladili. Pri skladovaní odstráňte zima.

Repy šaláty nie je ťažké variť. Budú pridávať odrody do dávok rodiny, obohatiť telo s vitamínmi a len vám pripomenúť leto uprostred zimných mrazov.

Recepty na červený šalát na zimu

Recept 1. Receptový šalát s pridaním fazule na zimu

Koreňová repa - 1,5 kg
morkva - 250 gramov
cibuľa - 250 g
varené fazule - 250 g
paradajková pasta alebo paradajky - 250 g
chudý olej - 250 gramov
soľ, korenie - na chuť

Vezmeme červenú repu a mrkvu, nakrájame na prúžky alebo ju hrubo pretrepáme cez strúhadlo, potom nakrájame cibuľu na polkruhy. Zelenina na šalát zložený v hrnci, nalejte slnečnicový olej a paradajková pasta, ak nie je paradajka.

Teraz pridáme soľ a korenie na ochutnanie a nakrájanie celého šalátu asi 40-60 minút.

Zeleninový šalát položíme do pohárov, sterilizujeme vopred, navíjame obaly a zabalíme do deky a dáme čas na vychladenie.

Recept 2. Zber cukrovej repy s prídavkom bulharského korenia na zimu

červená repa - 2 kg
paradajky - 500 gramov alebo 250 gramov domácej paradajkovej pasty
sladká paprika - 250 g
cibuľa - 250 gramov
cesnak - 100 gramov
soľný stôl - 2 polievkové lyžice. l.
granulovaný cukor - pol šálky
9% kyseliny octovej - 100 ml
chudé oleje - 250 gramov

Plátky cesnaku a sladkej papriky nakrájame na slamky a paradajky v polovičných krúžkoch. Cibuľu nakrájame jemne a nakrájame zeleninu na šalát do nádoby. Pridajte korenie, cesnak, strúhajte na strúhadlo, soľ, rastlinný olej, cukor a potom položte šalát na varnú dosku a dusíme 40-50 minút.

5-10 minút pred odstránením zeleniny zo sporáku, pridajte ocot do šalátu, Teraz je tepelné spracovanie dokončené. Vložíme šalát do sterilizovaných pohárov a otočíme viečka alebo stroj zrolíme. Šalát je pripravený na uskladnenie.

Marinovaná repa na zimu

Pri zatváraní zeleniny v nakladanej forme je potrebné vziať do úvahy, že ich chuť môže byť oveľa príjemnejšia, ak je marináda vyrobená z hrozna, jabĺk alebo iného octu. Vynikajúca chuť dáva ocot na nakladanú zeleninu, ktorá je naplnená bylinkami. Ako rôzne druhy korenia môžete používať nielen horkú papriku, cesnak, kôpru, bobkový list, ale aj bazalku, estragón atď.

Recept 1. Len repa v marinade na zimu so sterilizáciou

voda - 1 l
repa - 700-800 gramov
9% kyselina octová - 1-2 lyžice.
soľ - 1 lyžička. l.
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
korenie - 3-4 hrášok
bobkový list - 1 ks

Vezmite sladký koreň, umyte a potom varte 30-40 minút, kým sa neukončíte. Teraz čistíme a nakrájame na kocky na obloha alebo slamky na šalát.

Roztieral nakrájanú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú repu bez sterilizácie, Teraz robíme marinádu nalejeme: dať soľ, bobkový list, cukor, korenie podľa receptúry na 1 liter kvapaliny a priviesť ju do varu.

Nalejte marinované nalejte do pohárov so sladkým koreňom a vložte ich do horúcej vody na pasterizáciu 10-15 minút. Vezmeme plechovky z vody, zatvoríme ich a obalíme ich prikrývkou a dáme čas na vychladenie.

Recept 2. Marinovaná repa bez sterilizácie

voda - 1 liter
repa - 700 gr
soľný stôl - 1-2 lyžice. l.
granulovaný cukor - 1-2 lyžice. l.
3-4 klinčeky
čierne korenie - 3-4 hrášok
bobkový list - 1 ks
9% kyselina octová - 2-3 lyžice. l.

My položíme červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú. Teraz sa dostaneme, čistíme a nakrájame na kocky alebo slamky.

Pred uzatvorením sladkého koreňa v pohároch je potrebné ich sterilizovať pre pár alebo v rúre po dobu 5-10 minút. Teraz sme zložili korenie a vložili repu do sterilizovaných pohárov. Naplňte ich vriacou vodou a trvá 10-15 minút.

Nalejte rovnakú vodu z plechoviek do panvice a marinujte, t. J. Dajte cukor, ocot, soľ. Nakrájané marinované priveďte do varu a potom nalejte do pohárov. Teraz ich rotujeme, alebo ich otočíme viečkami a obrátim ich hore nohami, zabalíme ich a dáme čas na vychladnutie. Marinovaná repa je pripravená na ďalšie skladovanie.

Červená repa na boršč

Pri varení repy pre polievky a boršč, môžete pridávať kapustu, fazuľa, hrášok, atď ako ďalšie prísady.

Recept 1. Rastlinné korenie z repy na zimu

červená repa - 2 kg
paradajky - 2 kg
sladká paprika - 1 kg
žiarovky - 1 kg
chudé oleje - 1 šálka
granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
9% kyselina octová - 5 polievkových lyžičiek. l.
soľ - 2 lyžice.

Nakrájajte cibuľu a smažte, až kým sa nepekne. Teraz vezmeme paradajky, bulharský korenie, smažte cibuľu a všetko točte v mlynčeku na mäso.

Vložte posúvanú zeleninu do panvice. Teraz tri na červenej repy, rozotrené na zeleninu, pridajte cukor a soľ, rastlinný olej, ocot a variť asi 60 minút.

Po varení rozložte zmes v sklenených nádobách, ktoré už boli sterilizované, a vráťte viečka. Dali sme bane zdola hore, skryjeme sa v prikrývke a dáme čas na vychladenie.

Recept 2. Korenie repy na borsch na zimu

paradajky - 1 kg
morkva - 1 kg
červená repa - 2 kg
kapusta - 1 kg
žiarovky - 1 kg
Ocot 9% - 70-90 g
soľ - 3-4 lyžice.
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.
chudé oleje - 150 gramov

Po prvé, rozotrite červenú repu a mrkvu cez veľkú strúhadlo. Cibu a rajčiny nakrájajte jemne. Pokiaľ ide o borsch rezané kapusta.

Teraz dajte zeleninu do veľkého kontajnera a dusíme 20-30 minút, občas miešame.

Nakoniec položíme zeleninu do pohárov, korok s viečkami, otočíme ich a dáme čas na vychladenie.A teraz naše korenie z cukrovej repy pre borsch je pripravené na ďalšie skladovanie.

Príprava repy bez pasterizácie na zimu

Recept 1. Zber cukrovej repy s mrkvou na zimu

cukrová repa - 1 kg
žiarovky - 0,5 kg
morkva - 0,5 kg.
chudý olej - 150 gramov
chuť horkého korenia
soľ na chuť
cukor - podľa vkusu

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a smažte do rastlinného oleja až do zapečenia.

Teraz sme trieť sladký koreň na veľkom strúhadle, dal ho na panvu so zeleninou a dusiť po dobu 30-40 minút, a na konci nezabudnite dať čierne korenie a 1-2 lyžice. l. ocot.

Teraz sme rozložili našu červenú repu v sklenených nádobách, ktoré boli predtým sterilizované, vyklopíme poháre s viečkami, postavíme ich zdola nahor, zabalíme ich a dáme čas na vychladenie.

Recept 2. Zber cukrovej repy s paradajkami

Koreňová repa - 1,5 kg
morkva - 0,5 kg
cibuľa - 500 g
paradajky - 250 g
chudé oleje - 1 šálka
9% kyselina octová - 2 polievkové lyžice.
tabuľka soľ - 1 polievková lyžica.

Vezmeme červenú repu, mrkvu a troch cez veľké strúhadlo. Cibuľový režim žiarovky s nožom, a paradajky sú prenasledované cez mlynček na mäso.

Teraz dajte zeleninu do panvice, dajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a nalejte rastlinný olej. Výsledná polievka sa zohreje a za miešania sa varí 30 až 40 minút. Na konci varenia pridáme ďalšiu 1 lyžičku. l. ocot.

Svekolka je pripravená a dajte ju do sterilizovaných nádob, naviňte ju, dajte bankám čas na vychladenie a uložte ich do skladovacej miestnosti na uskladnenie.

Zlaté recepty na jarný repy na zimu

Pripravuje sa v lete, sladký koreňový kaviár sa najlepšie hodí v zime na sviatočný stôl. Malo by sa pamätať na to, že chuť kaviáru sa stane najviac rafinovanou, ak bude všetka zelenina vyprážaná v rastlinnom oleji skôr, než sa zatvorí do plechoviek.

Recept 1. Zberanie kaviáru z cukrovej repy s cuketou

červená repa - 2 kg
zrelé cukety - 1,5 kg
žiarovky - 1 kg
rastlinný olej - pol šálky
tabuľka soľ - 1 polievková lyžica. l.
granulovaný cukor - 50 gramov
9% kyselina octová - 2-3 lyžice. l.

Červená repa a cukety musia byť vyčistené a potom pretrepte veľkým strúhadlom. Cibuľa nakrájajte na malé kruhy.

Teraz pridajte soľ, rastlinný olej, cukor, korenie a nechajte 10-20 minút nechať šťavu zo zeleniny.

Nakoniec všetku zeleninu nakrájame na 40 minút, potom uložíme do brehov, sterilizujeme skôr a zatvárame veko. Všetok kaviár je pripravený na ďalšie skladovanie a používanie.

Recept 2. Príprava kaviáru z repy s paradajkami a sladkou paprikou

cukrová repa - 1 kg
sladká paprika - 0,5 kg
zrelých paradajok - 0,5 kg
morkva - 1/4 kg
žiarovky - 1/4 kg
rastlinný olej - 150 g
soľ - na chuť
cukor - podľa vkusu

Umyte zeleninu, odlupujte, nakrájajte na plátky a prejdite cez mlynček na mäso.

Teraz posunieme zeleninu na panvu a pridáme korenie, soľ, rastlinný olej a cukor. Opečte kaviár 30-40 minút. Nakoniec pridajte trochu kyseliny octovej (1-2 lyžice l.)

Roztierajte kaviár v pohároch a zatvárajte viečka. Dajte ich hore nohami, zabaľte banky s dekou a dať čas na vychladnutie.

Červená repa na zimu s opečenou cibuľkou

Chcem vás upozorniť na vynikajúcu prípravu - šalát na zimu so smaženou cibuľkou. Na čo je dobrá? No, v prvom rade sú pre svoju prípravu potrebné veľmi jednoduché prísady - repa, cesnak a cibuľa. Po druhé, takáto ochrana je pripravená veľmi ľahko, takže aj hostiteľka, ktorá nie je v pokušení v prázdnych miestach, to zvládne. A po tretie, ukazuje sa naozaj veľmi chutné, mierne šťavnaté, svetlé a zaujímavé. Ako variť, pozri TU.

Cvikla na zimu s paprikou a cibuľou

Ak máte radi jednoduché, ale chutné kusy cenovo dostupných surovín, potom vám chcem ponúknuť, aby ste na zimu pripravili šalátový šalát s paprikou a cibuľou. Táto konzervácia je ďalším potvrdením toho, že vôbec nie je potrebné vynaliezať niečo, čo by prinieslo chutný recept. Červená repa, cibuľa a paprika sú bohaté na neskoré leto a na začiatku jesene, takže na zimu nebude ťažké pripraviť vynikajúci šalát z cukrovej repy. Ako variť, pozri TU.

Kaviár červenej repy na zimu: klasický sovietsky recept

V septembri a októbri, keď začne obdobie lahodného "červeného cukrovej repy", nemôžem ľutovať, že som strávil polovicu dňa svojho času, aby som zavrel niekoľko častí tohto chutného občerstvenia na zimu. Ale pre zimu je veľmi pohodlné - dostávame pohár z pivnice, alebo komora, a chutné občerstvenie je už na stole, nemusíte špeciálne pripraviť čokoľvek. Recept ZDE.

Chutné borschtové dresingy na zimu s paradajkami

Napriek tomu, že mimo 21. storočia je boršč v plechovkách na zimu stále dôležitý! Tento borščový obväz sa môže jesť aj ako šalát a vo vzhľade sa zvyčajne nelíši od cukrovej repy. Recept ZDE.

Červená repa marinovaná na zimu "Za sklom"

Hľadáte zaujímavé prípravky z cukrovej repy? Pokúste sa variť nakladaná repa! Marinovaná repa sa ukázala veľmi chutná: s výraznou chuťou tradičných korenín, mierne sladká, bez chuti octu. A v bankách - nepopísateľná krása, takže recept bol nazvaný "Za sklom". Ako variť som napísal TU.

Salát z repy na zimu "Alenka"

Chutný a jednoduchý repkový šalát na zimu s krásnym ruským názvom "Alenka" osloví všetkých fanúšikov nielen repy, ale aj zeleninových šalátov. Sladký a kyslý salát s bohatou rubínovou farbou s korenistými tónmi cesnaku a červeného korenia získal moje srdce! Ako pripraviť šalát, napísal som TU.

zloženie:

2 kg repy
250 gr. mrkva
250 gr. cibuľa
750 gr. paradajka
350 gr. sladká paprika
75 gr. cesnak
1/2 papriky horúceho korenia
150 gr. rastlinný olej
100 gr. cukor
1,5 lyžice soli
100 ml octu 9%

Príprava:

Moja paradajka, rozmiešajte v mixéri, aby ste rozmiešali

2. V paradajkovom pyré pridajte olej, soľ, cukor, zapaľte a varte

3. Vyčistite repu a rošte ich na hrubom rezačke.

4. Kôrajte mrkvu, mriežku pre kórejskú mrkvu, ale môžete tiež rošt

5. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

6. Paprika vyčistite od semien a nakrájajte na tenké slamky.

7. Pridajte cibuľu, mrkvu, červenú červenú červenú červenú červenú červenú papriku a miešajte 1 hodinu pomaly.

8. V miešačke nakrájajte horúcu korenie bez semien a cesnaku, pridajte do šalátu

9. Nalejte oct

10. Všetko dôkladne premiešajte a rozmiešajte ďalších 10-15 minút.

11. Hotový šalát je okamžite umiestnený v sterilných pohároch a navinutý sterilným vekom.

Koreňový repný šalát

Rasta červenej repy pre mrkvu v kórejčine

2. Pridajte olej, soľ, dôkladne premiešajte.

3. Repa sa rozmieša pri nízkej teplote a mieša sa 1 hodinu

4. Chladenie repy v studenej vode, nalejte vodu do nádrže a spusťte nádobu tam.

5. Cesnak trenie na jemné strúhadlo

6. Pridajte cukor, horúcu papriku, ocot, premiešajte

7. Položte hotový šalát do sterilizovaných pohárov a pevne otočte sterilizované veká

Šalát z repy na zimu Alenka

Paradajky dajte do vriacej vody 2 minúty a odstráňte pokožku
Paprika je čistená zo semien
V mixéri mletím korenie, paradajky a cesnak
Jemne nakrájajte cibuľu a smažte v hrnci vyhrievanej maslom
Do cibule pridáme zeleninu, soľ, cukor, ocot
Zelenina varíme 3 minúty
Čistá repa a rošt pre kórejskú mrkvu
Pridajte do inej zeleniny a 40 minút na nízkej teplote
Jemne nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte do šalátu, premiešajte
Šalát posypejte, miešajte ďalších 10 minút a odstráňte z tepla
Vložte hotový šalát do sterilizovaných pohárov a odklopte sterilizované veká, nechajte vychladnúť.