Ako pripraviť slávnu ruskú vinaigrettu s slede

Vinaigrette sa dlho presťahovala z kategórie sviatočných jedál do kategórie každodenného života. Existujú však recepty pre tento známy šalát, podľa ktorého sa ukáže ako nezvyčajné, pikantné a celkom vhodné pre slávnostné menu. Diverzifikujte stôl s tradičným netradičným šalátom. Skúste napríklad urobiť vinaigretu sleďa.

Jednoduchá vinaigretta sleďa

Tento recept je najbežnejší medzi všetkými odrodami sleďa vinaigretta. Sleď je pre neho lepšie, aby sa ľahko solené a tučné. Vhodné ako celé ryby a hotové rezanie. Iba rezanie by sa malo vykonať bez pikantných prísad.

Stredne veľký sleď,
Stredná repa,
Pár zemiakov
Malá mrkva,
Cibuľová hlava,
Cesnakový klinček,
Polovica plechoviek zeleného hrášku,
Rastlinný olej,
Čerstvý kôprid a petržlen,
Lemon.

Zemiaky, mrkva a repa musia byť vopred a predtým ochladené. Je to dôležité! Zelenina musí byť varená v koži. Sleď sa musí odrezať odstránením pokožky, odstránením vnútorných častí a oddeľovaním filé od kostí. Chladená varená zelenina, olúpaná a nakrájaná na kocky. Repy vložte do samostatnej misky, sezónu s rastlinným olejom a premiešajte. Položte nakrájané zemiaky a mrkvu do misy a položte sleď nakrájaný na malé kúsky. Nakrájajte cesnak a nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, nakrájajte zeleninu. Pridajte zelený hrášok, zeleninu a cibuľu s cesnakom v miske zeleniny a sleďa, sezónu s maslom a premiešajte. Nakoniec vložte repa do vinaigrette a sezónu šalát s citrónovou šťavou.

Vinaigrette so sleďami a krabovými tyčinkami

Tento druh šalátu so sleďmi je známy menom "More", "Jung", "Kapitán". Ale bez ohľadu na to, ako bol povolaný, stále zostáva šalát so sleďami a krabími palicami.

Slaný sleď
Krabí palice
Banka zo zeleného hrášku,
zemiaky,
repa,
mrkva,
nakladaná zelenina,
cibule,
Rastlinný olej,
Majonéza.

Varte tri zemiaky, jednu repu a jednu mrkvu, ochlaďte ich a odlupujte. Vystrihnite sleď, odstráňte filé a nakrájajte na kocky. Taktiež sme nakrájali krabové tyčinky (jeden balíček), nakladané uhorky a varenú zeleninu. Ruky rezané do tenkých polkruhov alebo prstencov. Repa je predpojená s rastlinným olejom (mierne), umiestni ju do samostatnej misy. Zvyšné zložky sú zložené v miske, oblečené s majonézou a miešané. Na konci varenia si červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú.

Vinaigretta so sleďami a zelerom

Ak patríte k milovníkom sledovaného zeleru, potom vám tento variant vinaigrette so sleďou určite poteší. A ak ste nikdy nevarili nič s celeru, je čas to urobiť.

1 údený sleď,
2 varené repy,
2 zelené stopky,
4 tvrdé varené vajcia,
6 ks varených zemiakov,
Hrsť kapusty,
1 čerstvá uhorka,
Polovica plechoviek zeleného hrášku,
Banda zelenej cibule,
Červená cibuľová hlava,
Rastlinný olej.

Koreňová zelenina na vinaigrette musí byť predvarená v kôre a úplne ochladená. Vajcia je tiež potrebné vopred pripraviť a sleď sa rozreže a oddelí filé od kostí. Chladené a olúpané zemiaky, repa a vajcia, nakrájané uhorky a zeler na kocky. Nakrájame cibuľové polkruhy a malé kusy sleďa. Dajte to všetko do misky na šalát, pridajte kyslá kapusta a zelený hrášok. Oráťte šalát s rastlinným olejom a posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.

Vinaigretta sleďa s horčicovým dresingom

Nielen horčica, ale aj čerstvá zelenina, ako aj sladké a kyslé jablko, dávajú tomuto salátu korenistú chuť. Veľmi neobvyklý recept, ale šalát je veľmi chutný. Skúste to!

250 g sleďa obyčajného,
Stredná repa,
Sladká paprika,
Pár jabĺk
Červená cibuľová hlava,
Polovica plechoviek zeleného hrášku.

Čajová lyžička francúzskej horčice (so semenami)
Čajová lyžička citrónovej šťavy,
Tretia šálka rastlinného oleja,
Štipka čierneho korenia.

Varenie cukrovej repy, kým nie je mäkké, chladné a čisté. Čistenie jabĺk z kôry a tvrdého jadra, odstránenie semien a membrán z korenia. Nakrájajte sleďa, repu, papriku a jablká na kocky a cibuľu do polkruhov. Presunieme všetky zložky šalátu do misky na šalát a pripravíme obväz. Aby ste to urobili, mixujte citrónovú šťavu, horčicu, rastlinný olej a korenie do misy a porazte ju všetkými vidličkami. Tankujeme šalát a vezmeme vzorku!

Vinaigretta sleďov a vlašské orechy

Kombinácia repy a vlašských orechov je už dávno považovaná za klasiku. Nemenej tradičné je kombinácia repy so slaným sleďom. A ak sa pokúsite skombinovať všetky tieto produkty v jednom šaláte? Riskujete?

200 g solené sleď,
Varená repa,
Banda zelenej cibule,
10 vlašských orechov,
3 tvrdé varené vajcia,
Majonéza a soľ na doplnenie paliva.

Vajete a ochlaďte vajcia a repa a očistite ich. Cibuľu umyte a osušte a nakrájajte sleď. Nakrájajte slede, vajcia a repu na úzke palice, jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte orechy. Všetky výrobky položíme do misky na šalát, pridáme majonézu podľa chuti, miešame a podávame.

Vinaigrette so slede a čerstvou kapustou

Takmer tradičný vinaigret, ktorého zloženie je pozoruhodné pre prítomnosť čerstvého bieleho kapusta a jabĺk.

Jeden solené sleďové filé,
Slaná uhorka,
Veľká repa,
Veľká mrkva,
jablko,
Štvrť malá kapustová vidlička,
Rastlinný olej.

Vopred varíme alebo pečieme v rúre, varíme zemiaky a mrkvu v uniforme. Chladíme ich a odlupujeme, rozrežime sleď, odlupujeme z kože a vnútorností a oddeľujeme filé. Zelná tenké rezanie a brúsenie s dvoma štipkou soli. Odstránime kôru z jabĺk, nakrájame tvrdé jadro a nakrájame na pásy. Krasový sleď, zemiaky, mrkva a repa. Cucumber brúsiť na hrubom strúhadle. So šalátovou miskou položíme všetky zložky šalátu a naplníme olejom.

Vyskúšajte rôzne recepty na vinaigrette. Tento obvyklý šalát pre nás (na prekvapenie mnohých!) V jedinom variante neexistuje. Šalát so sleďami, tiež sa ukáže, môže byť varené rôznymi spôsobmi. Takže skúste varenie tradičného šalátu v netradičnej verzii. Kuchár s potešením a vychutnajte si jedlo!

Klasická možnosť

Väčšina ľudí je zvyknutá na šaláty ako zmes čerstvej zeleniny alebo ovocia. Tu je šalát v rozpore so všeobecne prijatým názorom. Niektoré výrobky potrebné na prípravu by mali byť vopred varené. Zvyšok technológie zostáva štandardným. Jednou z možností pre známy pokrm je vinaigretta so slede. V 19. storočí sa objavil v ruskej kuchyni a od tej doby popularita tohto jedla neustále rastie. Ak chcete pripraviť klasický šalát, budete potrebovať:

1 sleď (nakladaná), varená zelenina (2 zemiaky, 1 mrkva a 1 repa), 1 uhorka (nakladaná alebo solené), 150 g kysnutého kapusta, polovica čerstvého jablka, niektoré olivový olej, 1 čajová lyžička octu a horčice, ako aj štipku cukru.

Príprava šalátu takto:

Všetka zelenina nakrájame na pásy strednej veľkosti (veľmi malé kúsky zmení šalát na kašu).
Pripravte si obväz z masla, octu, horčice a cukru.
Nakrájanú zeleninu jemne soľte a posypeme malým korením.
Ochutíme šalát s pripravenou zmesou, jemne premiešame a necháme 30 minút.
Nakrájajte sleďové filé na tenké prúžky, potom ich zrolujte do krúžku a umiestnite ich na okraj tabuľky. V strede šmýkačky položte hotový šalát. Môžete si vybrať inú konštrukčnú možnosť a oddeliť sleď samostatne na kúsky chleba.

Takýto šalát so slede okamžite spôsobuje chuť do jedla. Okamžite existuje túžba vyzdvihnúť vidličku a začať jesť.

Alternatívny spôsob

Spravidla by všetky zložky šalátu mali byť kombinované do jednej celkovej hmotnosti. Preto môžete zvážiť inú možnosť variť šalát so sleďou známym spôsobom. Pre to budete potrebovať:

2 repy, 1 cibuľu, 2 mrkvy, 4 zemiaky, 3 uhorky (solené), 200 g kysnutého kapusta a solené sleďové filé, rastlinný olej a zelenina (petržlen, kopr).

Varte vopred (v uniforme) zemiaky, repa a mrkva. Potom odlúpnite zeleninu a nakrájame na stredne veľké kocky.
Uhorky tiež nakrájame na kocky, predrezanie pokožky. Je to veľmi ťažké a môže zkaziť chuť šalátu.
Cibuľu nakrájajte čo najmenšie.
Zlisujte kapustu dobre.
Sleď je tiež rozdrvený na kocky, ale väčší ako zelenina.
Všetky produkty vložte do jednej misy, nalejte olej a premiešajte. Soľ taký šalát nie je nutné. To bude robiť ryby, kapustu a uhorky.

Pred podávaním misky môžete posypané zeleninou.

Flight of fancy

Dobrá žena v domácnosti sa vždy pokúša vložiť kúsok svojej duše do misky. A ak ukážete aj predstavivosť, môžete urobiť veľmi neobvyklý šalát so slede. Recept je v podstate zachovaný, s výnimkou malých prírastkov. Pre tento šalát budú potrebné nasledujúce zložky:

1 mrkvová, 1 repa, 1 cibuľa, 2 zemiaky, 2 nakladané uhorky, 250 gramov soleného sleďa, ½ plechoviek 150 g konzervovaného hrášku, lyžičku horčice, trochu soli, mletého korenia a samozrejme rastlinného oleja.

Varíme repu, zemiaky a mrkvu, odlúpame a nakrájame na kocky.
Okurky tiež nakrájame na plátky rovnakej veľkosti.
Nakrájajte cibuľu, nalejte trochu vriacej vody a ochlaďte ju. Týmto spôsobom sa môžete zbaviť horkosti.
Filé sa ľubovoľne rozrežú na plátky.
Položte výrobky do misky na šalát a potom ich trochu posypte soľou a korením.
Obsah obsah zmesi horčice a oleja.

Zostáva len miešať všetko a slúžiť hotové vinaigrette s sleďmi. Recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia.

Neobvyklé doplnenie paliva

V niektorých prípadoch neštandardné riešenia pomáhajú vytvárať nové recepty pre staré jedlá. Napríklad, ak niekto nemá rád rastlinný olej, potom môžete urobiť vinaigrette so sleďami a majonézou. Nebude to ťažké, ale súbor komponentov sa trochu zmení. Jeden sleď bude potrebovať:

1 repa, 2 nakladané uhorky, 1 mrkva, 3 zemiaky, 1 varené kuracie vajce, dva hlávkový šalát, zelená cibuľa, majonéza, soľ a ocot.

Príprava tohto jedla zvyčajným spôsobom:

Najprv musíte trochu namočiť ryby a potom odstrániť filé a nakrájať ho na ľubovoľné kúsky.
Rozdrviť cibuľu s čo najmenším nožom.
Predvarená zelenina rozrezaná na stredné kocky.
Nakrájajte vajcia a uhorky rovnakým spôsobom.
Nalejte všetky pripravené produkty do čistých riadov, pridajte soľ, posypeme ocotom a sezónne s majonézou.
Obal nádoby zakryte listami hlávkového šalátu a pripravte na ne pripravenú zmes.
Horná časť misky vyzdobte s nakrájaným zeleným cibuľovým perím.

Ak je to žiaduce, ryby a vajcia sa nemôžu pridávať k hromadám a ležať na vrchole.

Západný šalát

Každý si môže sám rozhodnúť, ako variť šalát so slede. Západné krajiny majú na to svoje vlastné názory. Tam sa kapusta nepoužíva v receptúre, ale to vôbec nezkazí jedlo. Naopak získava nový neobvyklý vkus. Pre túto verziu šalátu budú vyžadovať tieto zložky:

400 gramov sleďa, dve mrkvy, 3 malé zemiaky, 1 cibuľu, 2 stredné repy, 1 solené uhorky a 50 gramov rastlinného oleja.

Cibuľu a uhorku nakrájajte na malé kocky.
Zvyšok zeleniny sa varí, odlupuje a potom rozsekne do väčších kociek.
Nakrájajte rybie filé na rovnaké kusy.
Položte výrobky do misky na šalát, naplňte olejom, posypte soľou a dobre premiešajte.

Šalát je pripravený a teraz zostáva len na to, ako najlepšie slúžiť. K tomu môžete použiť rôzne formy alebo vlastné jedlá. Zdobte pokrm lepšie zeleniny. Je ideálny pre chuť i vzhľad.

Užitočné informácie

Pre tých, ktorí starostlivo monitorujú svoje zdravie, môžeme neustále poradiť, jesť šalát so slede. Obsah kalórií v takejto miske je relatívne malý a priamo závisí od zložiek v jej zložení. Maximálne 100 gramov takejto misky neobsahuje viac ako 119,1 kilokalórií. To je dosť. Takáto nízka energetická náročnosť je spôsobená tým, že tento šalát pozostáva hlavne zo zeleniny a, ako vieme, nie je bohatý na kalórie.

Ale nezabudnite na kompatibilitu produktov. Ak napríklad chcete naplniť vinaigrette s majonézou, potom je lepšie, aby ste v nej nepoužívali zemiaky. Ako viete, táto zelenina je bohatá na sacharidy a zmiešaná s majonézou tvorí skutočnú "bombu", ktorá spôsobuje, že telo, ako bolo objednané, hromadí tuk v sklade. Preto je v tomto prípade lepšie používať nízkokalorické druhy majonézy alebo dokonca pripraviť obväz založený na jogurte. Sleď tiež robí svoje vlastné úpravy receptúry. Nielenže zvyšuje kalorický obsah hotového výrobku, ale aj ohrozuje tých, ktorí majú problémy so žalúdkom. Z toho vyplýva záver, že je potrebné striktne monitorovať obsah pripravenej zmesi alebo, ak je to možné, pokúsiť sa obmedziť jej spotrebu.

Hlavné zložky:

Červená repa 1-2 kusy (stredná)
Mrkva 1-2 kusy (stredná)
2-3 zemiaky (stredné)
Nakrájaná uhorka (konzervovaná) 2-3 kusy (stredná)
Cibuľa 1 kus
Konzervovaný zelený hrášok 1 plechovka (400 gramov)
Sleď solené (čisté filé bez kože a kostí) 300 gramov
Vyčistená voda podľa potreby

Soľ 1 lyžička alebo chuť
Čierne mleté korenie alebo chuť
Rastlinný olej 30-50 mililitrov alebo chuť
Horčicová kvapalina (bez plnív) 1 lyžička alebo na chuť a túžbu

porcia:

Kopr na chuť a túžbu
Petržlen na chuť a túžbu

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Čajová lyžička, kuchynská huba, lyžička - 2 kusy, kuchynský nôž - 2-3 kusy, rezná doska - 3-4 kusy, papierové utierky, hlboká panvica s vekom (objem 3 litre), tanier, skimmer, hlboká miska - 2 kusy, hlboké taniere, cedník, kľúč na konzervované jedlá, misku na šalát alebo dosku na porcie.

ZLOŽENIE

Repa 1 kus
Zemiaky 2-3 kusy
Sleď 1 kus
Mrkva 1 kus
Žiarovka 1 kus
Pečivo 2-4 kusy
alebo celery stopka
Rastlinný olej 1 Chuť
Soľ 1 Chuť

1. Tu je jednoduchý a lacný súbor zložiek, ktoré potrebujete na výrobu šalátu so sleďmi doma.

2. Najprv musíte riadne umyť zeleninu a dať ju na varenie. Medzitým očistite ryby z koží a kostí. Opatrne oddeľte filé.

3. Trochu ochlaďte pripravenú zeleninu a potom odlupujte. Rozrežte mrkvu na malé kocky.

4. Ďalej, nakrájajte repu a zemiaky rovnakým spôsobom. Vložte ich do hlbokej misy.

5. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte na kocky. Po slede a malom stonke zeleru alebo zelenej cibule. Tiež konzervovaný hrášok (namiesto zelených) a dokonca olivy sa často pridávajú do tohto jednoduchého receptúry na sleď so sleďami.

6. Soľ trochu chuť a jemne premiešajte všetko. Pridajte nejaký rastlinný olej a ak je to žiaduce, pár lyžičiek majonézy. Znova premiešajte a nechajte niekoľko hodín chladnúť pred podávaním.

Tipy pre recept:

- veľmi často je takýto šalát naplnený majonézou alebo zmesou stolového 3% octu, rastlinného oleja, soli a cukru,

- niektoré ženy v domácnosti používajú konzervované alebo čerstvé varené fazule namiesto zeleného hrášku,

- alternatívu k cibuľke - zelenej a uhorky - kyslá kapusta alebo solené rajčiny,

- niekedy, aby sa slede mäkšie, je vopred nasiaknutá v pevnom, čerstvom chladenom nesladenom čaji.

príprava

Najskôr pripravte hlboký pohár, v ktorom zmiešame šalát.

Predvarená, chladená a olúpaná zelenina (mrkva, zemiaky, repa) sa rozdrvia na malé kocky.

Vychystávacie uhorky vyberáme vopred, aby sa z nich usadili slané nápoje, inak by bol šalát vodnatý. Uhorky sú tiež mleté.

Sleď je starostlivo zbavený kostí, kože. Nakrájajte rybie filé v rovnakej veľkosti ako zelenina. Všetci poslaní do misy.

Pri príprave omáčky je potrebné miešať olej, ocot, sójovú omáčku. Môžete pridať trochu soli, ale majte na pamäti, že sójová omáčka je už slaná. Pripravte dressingový šalát, dobre premiešajte. Pri servírovaní zdobia zelené.

zloženie:

Repa - 2 ks
Mrkva - 3 kusy
Zemiaky - 4 ks
Nakrájaná uhorka - 1 ks
Sleď - 1 ks
Konzervovaný hrášok - 1 ks
Zelení (kôpor, cibuľa)
Žitný chlieb - 3-4 plátky
Rastlinný olej - 50 g
1 citrónová šťava
Horčica - 1 polievková lyžica.
Mleté čierne korenie
soľ

Čo je toto jedlo

Takéto jedlo ako vinaigrette, v mierne odlišných verziách, je v kuchyniach mnohých národov sveta. Ale akú zaujímavú situáciu: takmer vo všetkých krajinách sa nazýva "ruský šalát" a iba tu sa používa francúzske slovo "vinaigrette". Tento názov pochádza z francúzskeho "vinaigra", čo znamená "ocot".

Vinaigrette je zmes nakrájanej varenej zeleniny s rôznymi prísadami. Hlavnou podmienkou je, že tento šalát by mal byť aspoň mierne kyslý a pikantný. Ak chcete urobiť, použite ocot ako obliekanie, rovnako ako nakladané uhorky a kyslá kapusta.

Vinaigrette je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, obľúbené v mnohých krajinách sveta.

Pôvod salátu je spojený s príbehom, ktorý sa stal na nádvorí cára Alexandra prvého. Francúzsky šéfkuchár Antoine Karem, ktorý pracoval v kráľovskej kuchyni, uvidel, že jeho ruskí kolegovia nalievajú ocot na čerstvo narezanú zeleninu a spýtali sa: "vinaigre?". Chcel len zabezpečiť, aby sa nebol mylne, a ocot sa používa ako skutočné tankovanie a kuchári sa rozhodli, že toto je meno jedla. Takže odvtedy.

Aj keď sme zvyknutí považovať vinaigretta za výlučne ruskú misku, aj iné krajiny spochybňujú jej afilizáciu. Napríklad veľmi podobné šaláty možno nájsť v kuchárskych knihách Anglicka, Nemecka a Švédska.

Obľúbenosť šalátu je založená na jeho nízkych nákladoch a jednoduchosti prípravy. Potrebné produkty pre neho sú k dispozícii, a ak máte vlastnú zeleninovú záhradu, väčšina z nich je úplne zadarmo. Okrem toho sú výhody zeleniny dobre známe, takže tento šalát je považovaný za ľahký diétny pokrm, ktorého zložky majú priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt a metabolizmus.

Klasický recept

Na začiatok navrhujeme naučiť sa správne variť klasickú verziu šalátu so sleďami. Nezabudnite, že je veľmi dôležité dodržiavať proporcie - konečná chuť misky závisí od toho. Budete potrebovať:

2 stredne veľké repy
2 stredne veľké mrkvy
3 stredne veľké zemiaky
3 nakladané uhorky,
1 cibuľa,
400 g (1 pohár) konzervovaného zeleného hrášku,
200 g sleďa obyčajného,
30 gramov rastlinného oleja,
1 lyžička soli
1 štipka čierneho korenia,
1 čajová lyžička horčice.

Odporúčame varenie zemiakov zvlášť: bude pripravené 20 minút po varení vody a veľká mrkva a repa budú trvať asi hodinu. Keď je zelenina varená, ochlaďte ich a odlupujte.

Varievajte mrkvu, zemiaky a repu až do mäkkej.

Nakrájajte nakrájanú repnú, mrkvu, zemiaky, nakladané uhorky na malé kocky.Oloupejte cibuľu a roztrhnite. Šunku odlúpnite, odstráňte kosti a nakrájajte filtre na tenšie plátky. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, pridajte zelený hrášok.

Jemne nakrájajte zeleninu a dajte všetky výrobky do misy

Pre našu vinaigrette musíte urobiť omáčku. Je to veľmi jednoduché: zmiešajte rastlinný olej s horčicou.

Zostáva len na zjedenie potravy do misy, korenia, naliať omáčku a miešať. Nepoužívajte nadbytočné malé prísady z jemne nasekanej zelenej cibule alebo petržlenu s kôprom.

Zmiešajte ingrediencie v miske, ochutnajte soľou, korením, olejom a horčicou.

Pozrite sa, aké jednoduché je to? A teraz pre zaujímavé možnosti. Niektoré z nich môžu byť úplne originálne.

Recept od Julie Vysotsky

Slávny kuchársky šou hostia miluje dávať jemný nádych singularity na známe jedlá. Tu a sleď s sleďmi nebola výnimkou. Aby ste to dosiahli, potrebujete:

1 ľahko solené filé zo sleďa atlantického,
1 stredne veľká repa
1 stredne sladké a kyslé jablko,
1 stredný zemiak,
1 mrkva,
1 strednú cibuľu (vezmite červenú cibuľu)
jeden a pol citronu,
1 zväzok zelených - kôpru a petržlenu.

Na doplnenie paliva potrebujete 7 lyžíc extra panenského olivového oleja, 1 lyžičku zrna horčice, 2 lyžice octu, soľ, cukor a korenie podľa vkusu.

Keď varené korene vychladnú a vyčistite, môžete začať varenie.

Rez repy do tenkých slamiek a sleďa cez jatočné telo s talírom. Vystrihnite slede a repu
Červená cibuľa nakrájame na polkruhy. Predtým, ako ju pošlete do vinaigrette, musíte tieto polpruhy marinovať pol hodiny v šťave z 1 citrónu. Medzitým odlúpnite jablko z jadra a odlupujte, nakrájajte na tenké prúžky, posypeme šťavou z polovice citróna. Jemne nakrájajte nakrájaný cibuľu a jablko v citrónovej šťave
Umyte zeleninu, osušte ju a vysekajte, ako sa vám páči.
Rezané zemiaky a mrkva. Zemiakové kocky by mali byť väčšie a mrkva by mala byť menšia. Zemiaky a mrkva tiež rozrezané na kocky
Teraz pripravte obväz. Zbierajte v jednej miske olivový olej, vínny ocot, horčica, soľ, korenie, cukor a šľahačku, kým sa hmotnosť nestane homogénnou. Zmiešajte olej, horčica, ocot a korenie na obväz.
Zložte všetky prísady do hlbokej misy, nalejte obväz a premiešajte. Miešajte všetky produkty v hlbokej miske a podávajte.

Môžete variť ľahšiu, diétnu verziu takého šalátu. Vylúčte zemiaky a mrkvu, vezmite 2 kusy sleďa, 2 kusy repy, 1 časť jablka a 1 časť červenej cibule. Zmiešajte a pridajte ďalšie zeleniny. Šalát môžete ochutnať ovocným octom alebo omáčkou vyrobenou z prírodného jogurtu, medu, korenín a zrna horčice.

Ako viete, fazuľa - jeden z najbohatších zdrojov bielkovín medzi zástupcami rastlinných potravín v našich zemepisných šírkach. Preto sa často používa pri príprave lentenových jedál. Fazuľa je zvlášť harmonická vo vinaigrette, nielenže nahrádza zelený hrášok, ale tiež dáva tomuto šalátu osobitnú jemnú chuť.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 filé sleďa,
2 malé cukrové repy,
100 g fazule (biele alebo červené podľa vášho vkusu),
1 veľká mrkva,
1 zemiaky,
1 zelené jablko
polovicu žiarovky (lepšie si vziať červenú cibuľu),
3 lyžice olivového oleja,
2 čajové lyžičky octu červeného vína,
2 čajové lyžičky horčice,
2 čerstvé uhorky,
soľ a korenie - na chuť.

Ak chcete začať, pripravte fazuľa. Musí sa namočiť (nalejte pohár vody a nechajte cez noc), potom vriec až do mäkký, ale nevariť. Soľ na chuť. Namočte fazuľa a varte, až kým nebude hotovo.
Koreňová zelenina - mrkva, repa a zemiaky - tiež vare alebo pečieme v rúre. Koreňovú zeleninu nakrájajte a odlúpnite.
Pripravte palivo. Zmiešajte olej, ocot, horčica, soľ a korenie. Pripravte si obliekanie oleja, octu, horčice a korenín
Šunku odlúpnite, odstráňte kosti, nakrájajte filé na tenké plátky. Vyčistite slede a nakrájajte na kúsky
Varenú koreňovú zeleninu, cibuľu, uhorku a jablko nakrájame na malé kocky. Všetky prísady rozrezané na kocky
Všetko vložte do misy, pridajte varené fazule, nalejte obväz a premiešajte. Zmiešajte všetky jedlá v miske a sezónu s omáčkou.

Vinaigrette s fazuľkami a sleďami pripravené. Je ideálny pre raňajky a obed, ako aj pre slávnostné sviatky.

S hovädzím mäsom a majonézou

Aj keď je to neobvyklé, ale stále v šaláte môže pridať mäso. Bravčové mäso nie je vhodné na to, je príliš tučné. Ale hovädzie mäso je skvelá voľba. A dokonca v kombinácii so sleďami takéto mäso nestrati svoju chuť, ale stáva sa vynikajúcim doplnkom k vinaigrette. Môžete tiež použiť hovädzí jazyk.

Varené hovädzie mäso - skvelý prírastok k vináretu slede

varené mrkvy, repa a zemiaky
nakladané uhorky (najlepšie sud),
filé sleďa
hovädzie mäso (filet alebo jazyk),
červená cibuľa
zelená cibuľa a čerstvý kôpor,
olivový olej,
majonéza,
soľ a mleté korenie.

V tomto receptúre sa nemusíte držať presného množstva prísad. Môžete experimentovať s výrobkami: je to v poriadku, ak sa ukáže, že máte málo, napríklad mrkva alebo zemiaky, ale uhorky a slede sú viac ako dosť.

Varenie hovädzieho mäsa, oddelené mäso z kostí a šliach.
Pripravte zeleninu: varte, ochlaďte, odlupujte a nakrájajte na malé kocky. Skartujte zeleninu. Jemne nakrájajte zeleninu a bylinky
Hovädzie a lúpané slede nakrájame na rovnaké malé kúsky. Mäso možno dokonca rozložiť na vlákna. Rozdrviť sleďový filé a varené hovädzie mäso
Všetko sa mieša v jednej miske, nalejte soľ a nalejte malé množstvo olivového oleja a majonézy.

Zmiešajte všetky produkty a očistite ich olejom a soľou.

Hovädzie v tomto recepte možno nahradiť kurčaťom.

S kapustou

Kyslá kapusta, tradične používaná v vinaigrette. Môže úspešne nahradiť nakladané uhorky alebo použiť tieto produkty spoločne, ak sa vám pokrmy najčastejšie páčia. Budete potrebovať:

1 repa,
1 mrkva,
2 zemiaky,
1 cibuľa,
120 g sleďa sleďa,
½ plechoviek zeleného hrášku,
200 g kyslá kapusta,
3 lyžice slnečnicového oleja,
soľ - na chuť.

Varíme zemiaky, repa a mrkvu, olúpime, ochladíme. Vyberte šupky z žiarovky, vyrežte spodnú časť. Pripravte zeleninu
Z pohára s šťavou odšťavujte. Rezané sleďové filé na tenké, malé plátky. Pokiaľ ide o kyslá kapusta: tenšia je nakrájaná, tým lepšie. Plátky sleďa, otvorte hrášok a nakrájajte kyslá kapusta
V hlbokej miske zložte hrách vo vrstvách, slede, kapustu. Všetko nakrájané produkty položte do misky na hlboký šalát a premiešajte
Ďalej, v rovnakých vrstvách hlásiť na sekané malé zemiaky, mrkva, cibuľa, repa. Zostáva iba na soľ, nalejte olej, premiešajte a šalát je pripravený.

Tento vinaigret je veľmi užitočný pre tých, ktorí sa zaujímajú o svoju postavu.

Mimochodom, táto možnosť sa môže bezpečne považovať za diétnu: všetky výrobky sú ľahké a nízkokalorické a kapusta, vrátane fermentovaných, má veľmi dobrý účinok na črevá a vyčistí ju pred toxínmi. Takže môžete tento šalát jesť aj na večeru a nebojte sa pre pas.

Tento recept nie je príliš odlišný od jednoduchého vinaigrette so sleďami. Ale niektoré korenie, ako aj spôsoby prípravy jedla, dávajú šalátu nádych nemeckej kuchyne.

1 veľká repa,
100 g filé sleďa obyčajného, mierne solené,
1 cibuľa (červená cibuľa),
2 stredne veľké zemiaky
2 mrkva,
2 nakladané uhorky
200 g konzervovaného zeleného hrášku,
soľ, cukor a korenie podľa chuti
nerafinovaný olivový alebo repkový olej na obliekanie.

Vinaigrette so sleďami v nemčine vám vezme veľa času. Toto jedlo sa dá ťažko nazývať každodenným, a to len preto, že zeleninu je potrebné nakladať. Príprava marinády:

200 ml vody
100 ml octu 3%,
2 polievkové lyžice medu (môžete užívať čo najviac cukru),
½ lyžice soli,
2 bobkové listy
5 čiernych korení,
1-2 hrách jamajského korenia,
1 strednú cibuľu.

Pridajte všetky tieto prísady do vriacej vody, varíme 2-3 minúty a necháme vychladnúť.

Odlúpte varenú a ochladenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú. Nalejte ochladenú marinandu a vložte ju do studenej vody najmenej jeden deň. Marinujte červenú repu
Šunku odlúpnite a nakrájajte na kusy.

Ak je ryba príliš slaná, držte ju v silnom čaji po dobu 3-4 hodín.

Ak je to potrebné, namočte filé sleďa v silnom čaji, aby ste sa zbavili prebytočnej soli.

Keď je repa marinovaná, rozrežte ju a zvyšok varenej lúpanej zeleniny na malé kocky. V tej istej miske pošlite hrach a nakrájanú repu. Ochutnajte korením, mlejte s olejom a premiešajte.

Nakrájajte všetky potraviny a miešajte v miske.

Nezabudnite dekorovať vinaigrette v nemčine čerstvými bylinami alebo nakrájanou zeleninou.

Ak nemáte čas na marinovanie repy, ale naozaj chcete vyskúšať takúto vinaigrette, použite túto radu. Varenú zeleninu a ďalšie výrobky nakrájajte a preložte do misky na šalát. Zmiešajte 2 lyžice octu a rastlinného oleja, soľ, korenie a čierne korenie (zem), cukor, nalejte ingrediencie v miske na šalát s týmto obväzom, mix. Nechajte to variť 2-3 hodiny a môže slúžiť.

Video: šalát so slede a kapustou

Posledná vec, ktorú chcem povedať o vinaigrette: pokúsiť sa pridať benzínovú stanicu len tesne pred podaním. Dokonca aj keď je v chladničke uložená, korenená zelenina sa môže rýchlo zhoršiť. Pre zvyšok je vinaigrette veľmi chutné a zdravé jedlo, ktoré bude dekoráciou na každodennom aj slávnostnom stole. Povedzte nám v komentároch o vašich obľúbených vinaigrette recepty s sleďmi, zdieľajte tajomstvá varenia. Bon appetit!