Husté palacinky na kefíre

Pšeničná múka - 300 gramov,
Kefír - pol litra,
Kuracie vajce - 2 kusy,
Cukor - 3 lyžičky.
Vanilkový cukor - pol čajovej lyžičky,
Soľ je štipka,
Soda - 1 lyžička,
Slnečnicový olej - 3 lyžice.

Krok za krokom recept

Proces varenia hustých a sviežich palaciniek na kefíre pozostáva z troch krokov:

vytváranie testov
varenie palacinky,
dekoratívne pokrmy.

Okrem vyššie uvedených zložiek potrebujete na prípravu nafúknutých a hustých palaciniek na kefír panvicu s nelepivým povlakom alebo liatinu, šľahačku na šľahanie cesta, ďalšie nástroje na varenie a náradie.

Pred varením palacin sa uistite, že panvica na pečenie je z liatiny alebo moderná s nelepivým povlakom. Je lepšie použiť špeciálnu panvicu na palacinky. Mal by byť čistý a suchý. Zakrytie panvice by malo byť dokončené.

Fáza 1 - Vytvorenie testu:

Preosiať 300 gramov pšeničnej múky.
Nalejte 2 kurací vajcia do čistého šľahača, pridajte 3 čajové lyžičky cukru, štipku soli a pol čajovej lyžičky vanilkového cukru. Dobre premiešajte.
Pridajte 250 mililitrov kefíru. Dobre premiešajte.
Pridajte čajovú lyžičku sódy, premiešajte a nechajte 5 minút.
Pridajte do zmesi najprv 150 gramov preosiatej pšeničnej múky a zamiešajte, potom pridajte ďalších 150 gramov múky a premiešajte.
Pridajte 250 mililitrov kefíru. Dobre premiešajte, až kým nebude hladké a bez hrudiek.
Pridajte 3 lyžice slnečnicového oleja do cesta. Dobre premiešajte. Cesto by malo byť na hustote ako zakysaná smotana stredného tuku. Ak sa cesto ukázalo veľmi tenké, potom je potrebné pridať trochu múky, a ak je veľmi hustá, potom by mala byť riedená kefír.

Stupeň 2 - Varenie palacinky:

Na kachle vložte nízke teplo a dobre zohrejte čistú a suchú panvicu. Potom rozmazať slnečnicový olej.
Zabráňte cestovaniu, vložte panvu a nalejte ju do stredu panvice, jemne ju rozotrite na povrch paliara a pomôžte panve.
Smažte palacinky na každej strane, až kým sa nerozmrazia, nepremení ich a neodstránia ich z panvice tak, že budú vyprážané, ale nespálené. Prvá palacinka, ktorú si môžete vyskúšať a pridať cukor alebo soľ na cesto podľa vkusu.

3. etapa - výzdoba misky:

Palacinky môžu byť pokryté maslom, položené na kopci, na seba.
Môžete podávať lahodné a nafouklé palacinky na kefíre s kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou, posypané práškovým cukrom, spolu s ovocím alebo džemom.
Buď zabalte červené ryby, kaviár, pražené mleté mäso a iné výplne v palacinkách.

Vzdušné husté a nadýchané palacinky na kefíre sú pripravené! Užite si jedlo! A majú skvelú dovolenku!

Príprava jedál krok za krokom s fotografiou:

Na prípravu hustých palacin potrebujeme nasledujúce zložky: kefír alebo kyslé mlieko akéhokoľvek tuku, pšeničná múka najvyššej alebo prvej triedy, stredne veľké kuracie vajcia, rafinovaný rastlinný olej, granulovaný cukor, sóda a soľ. Všetky výrobky musia byť pri izbovej teplote.

Vo vhodnej miske rozlomte pár vajíčok, pridajte 2 polievkové lyžice cukru a štipku soli.

Porazte všetko pomocou miešača alebo šľahača, až kým sa kryštály cukru nerozpustia.

Pridajte 500 mililitrov kefír a 3 polievkové lyžice (trochu necháme na rozmazanie panvice) bez vône rastlinného oleja (používam slnečnicový olej).

Všetko premiešajte, pridajte 1 čajovú lyžičku sódy a dôkladne premiešajte.

Zostáva pridať 400 gramov pšeničnej múky na kvapalnú bázu pre budúce husté palacinky (používam špičkový stupeň).

Všetky ingrediencie premiešajte so zmiešavačom alebo šľahačkou, aby nezostali žiadne hrudky.Pečené cesto sa ukáže pomerne husto - ako nízkotučná kyslá smotana. Ak urobíte takéto cesto príliš tenké, palačinky, keď pečenie bude rásť v objeme, a po odstránení z panvy bude klesať.

Zahrejte panvicu, namažte malým množstvom rastlinného oleja a panvici (3-4 polievkové lyžice) a nalejte pancake cesta do stredu. Nemusíte otlakovať ani otáčať panvicu - samotné cesto sa bude rozširovať po povrchu tak, ako to potrebuje.

Okamžite zatvorte riad s vekom a variť pálku na ohni pod priemerom, až kým sa neobjavia bubliny a stav, keď sa cesto pečie na vrchu.

Otočili sme tukovú palacinu a druhú stranu priviedli k pripravenosti.

Odstráňte hustú palacinu z panvice a opekajte ďalšiu. Všetky uvedené množstvá použitých zložiek dostávam 7 palaciniek s priemerom 17 centimetrov.

Slúži našim šetrným, sviežim, rudým, voňavým a chutným tmavým palačinkám na kefíku s akýmkoľvek prísadám, ktoré sa vám páčia. Džemy, džemy, kyslá smotana, prírodný med. Vyberte si podľa svojej vkusu, pripravte si zdravie a vychutnajte si jedlo, priatelia!

Klasický recept na palacinky na kefír

4 šálky s nízkym obsahom tuku kefír, 3 kuracie vajcia (možno nahradiť 4 k prepelicami, čím sa palačinky stanú pružnejšími a nasýtenými vitamínmi), 3 lyžice cukru, 2 čajové lyžičky sódy, asi dve poháre pšeničnej múky, pol čajová lyžička soli

V tomto jednoduchom, tradičnom receptúre sa vajcia tretia cukrom a soľou, až kým nebudú biele. To sa môže uskutočniť pomocou mixéra alebo bežného šľahača. V samostatnej miske sóda naleje sódu a mieša sa. V tomto prípade nie je potrebné kalenie octom, pretože kvôli svojej kyslosti samotný kefír pôsobí ako neutralizátor pre alkalické látky. Počas niekoľkých minút sa hmotnosť kefíru so sódou udržiava na požadovanú reakciu, kým sa neobjaví pena.

Ďalej sa kombinované bitúnky kombinujú s kefír a múka sa pridáva za nepretržitého miešania. Múka bude potrebovať asi dve poháre, ale toto opatrenie je nepresné, pretože hustota hmoty je určená miešaním cesta a na tomto základe sa pridá požadované množstvo múky. Podľa konzistencie by sa palacové cesto malo prejaviť ako priemerná hrúbka kyslej smotany, ale v žiadnom prípade nie je kvapalina.

Pred pečením sa toto cesto drží asi pätnásť hodín na kefíri a potom pečieme na horúcej panvici, zmiešame maslo alebo kúsok slaniny. Palačinky na kefíre sú veľmi krehké a preto sa na ich odstránenie z panvice používa široká špachtľa.

Kvasinky na kvapkách

Pre milovníkov bujnejších a hlbších lievok je vhodný recept s použitím kvasníc, aj keď to zvýši obsah kalórií v miske. Tento recept môže byť považovaný pôvodne za ruský, s výnimkou toho, že za starých čias nepoužívali kyslé mlieko, ale jogurt. Napriek tomu je zásada miesenia cesta a varenia rovnaká.

1 šálka nízkotučného kefíru, 250 g pšeničnej múky, 40 g masla, 25 g kvasníc, 2 vajce, 2 lyžice cukru a štipku soli

Kvasinky sa nalievajú teplým kefírom a nechajú sa asi dvadsať minút na "kvitnutie". Medzitým sú vajcia mleté cukrom a maslom. Aby boli palacinky silnejšie, svieže a mäkšie, môžete použiť roztopené maslo. Keď sa kvasinky v kefíre rozptýlia, musíte pridať vaječné hmoty a všetko premiešať. Potom sa múka za stáleho miešania naleje do stavu polotuhej smotany. Výsledné cesto sa osoleme podľa chuti a uchováva sa asi hodinu na teplom mieste na to, aby prišla huba. Takéto palacinky sú pečené v panvici, najlepšie v masle, čo dáva finálnej miske zvláštnu sladkú chuť.

Ovesné palacinky so škrobom

Recept na palacinky na ovsených vločkách je rovnako jednoduchý a je dostupný pre požadovaný počet produktov. Tieto palacinky sú odlišné od pšenice tým, že majú neobvyklú chuť a ostrú chuť. Sú tiež husté a nafúkané, ale krehkejšie.

2 šálky ovsenej vločky, 2 vajcia, 50 ml olivového oleja, 1 lyžička sódy, 2 lyžice kukuričného škrobu, 4 lyžice cukru, 3 šálky kefír a soľ podľa chuti

Tak prečo pridať škrob na palacinky? V tomto prípade tento komplexný sacharid pôsobí ako zahusťovadlo a väzba cesta, pretože, ako bolo uvedené vyššie, ovsené vločky poskytujú krehkosť na pečenie a pružnosť je potrebná pre dobré palacinky. Okrem toho pridávanie škrobu môže výrazne znížiť množstvo škodlivých sacharidov, ako sú živočíšne oleje. Škrob spôsobí, že chudé cesto bude sviežejšie a voľnejšie, čo ovplyvní chuť.

Rovnako ako pri všetkých vyššie uvedených receptúrach, spôsob pečenia ovesných palacin je takmer identický. Vajcia sú šľahané cukrom. V tomto prípade však nie je pridané maslo, ale olivový olej. Prečo - to bude jasné trochu neskôr. Kefír sa zmieša so sódou a nechá sa pena. Múka zmiešaná so suchým škrobom. Potom sa všetko spojí a stojí asi polhodinu, pridá sa soľ na chuť.

Proces pečenia sa však už líši od predchádzajúcich a je vhodnejší. Pridaný olivový olej vylučuje následné mazanie panvice pre každú novú palacink. Posuňte iba prvýkrát. A potom cesto s pridaným maslom nelepí pri vyprážaní. Táto metóda nevytvára palacinky, pretože všetko pridané maslo je takmer úplne pražené. Použiť tento kuchársky trik pri pečení absolútne ľubovoľné palacinky pomocou rôznych receptov.

Výživová hodnota kefírských palaciniek

Z nejakého dôvodu existuje vnímanie, že akékoľvek palacinky sú extrémne vysoké v kalóriách a škodlivé pre telo. Pravdepodobne sa tento názor vytvoril z dôvodu tradícií týždňa šampiónov, keď sa palačinky denne a v rôznych variáciách variácie, s rôznymi výplňami a práve tukujú maslom. Samozrejme, jesť sladké palacinky s kondenzovaným mliekom a maslom, nie je divu, že získate extra hmotnosť. Ak však vezmete tu popísané tradičné recepty a vypočítate energetickú hodnotu týchto palaciniek, potom neexistujú absolútne žiadne dôvody na paniku.

Vzhľadom na vajcia, kefír, múku, cukor a malé množstvo oleja zahrnuté v týchto receptúrach je priemerný obsah kalórií v palacinkách na kefíre približne 200 kcal / 100 g hotového výrobku. To je približne rovnaké ako kalorická doska obilnín s mliekom na raňajky alebo sendvič s klobásou. Taktiež toto množstvo kalórií je obsiahnuté v dvoch muffinoch alebo v jednej malej čokoládovej tyči o hmotnosti 45 gramov. Tri varené vajcia obsahujú presne 200 kalórií.

Na to možno, stále skončím s palacinkami. Počkajte na nové recepty a zostaňte v kontakte. Určite pripravíme niečo chutné.

Silné ruské palacinky na kefíre

V dávnych dobách boli v ruskom kachle vypálené husté a svieže palacinky, ktoré plnia celý dom s chutnou chuťou.

V dnešnej dobe je recept trochu zjednodušený a také silné ruské palacinky našich babičiek je možné pečať na bežnej panvici s malým úsilím pripravením cesta na kefír.

Kefírske palacinky sú veľmi svieže, chutné a doslova sa tavia v ústach.

Čo presne je dobré palačinky, varené na kefíre? Najdôležitejšie je, že neobsahujú droždie, čo je dôležité pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Recept na také palacinky znamená jednoduchý spôsob prípravy, čisto na báze fermentovaných mliečnych baktérií, v jeho vlastnostiach pri pečení úplne nahradzujúcich kvasnicové huby. Navyše, tieto kefír palacinky - nízke kalórie, nevyhnutné pre strava potravín.

Ako variť husté palacinky na kefíre

Pečené koláče môžete pečať každodenne doslova, lebo potrebujete najjednoduchšie ingrediencie na ich výrobu. Hlavnou vecou je, že husté, pórovité palacinky s pikantnou chuťou získajú všetci a vždy aj nezkušené ženy v domácnosti. Ak sa vám páči len také palacinky, použite nasledujúce recepty a užitočné rady.

Husté palacinky na kefíku, varené podľa klasického receptúry, sú plyšové, husté, ale mäkké. Nie sú roztrhané, nelepia sa na panvicu, dokonale kombinované so slanými a sladkými výplňami.

Základné zložky na 4 porcie.

kefír - 125 gramov,
cukor - 25 gramov,
soľ - 5 g,
vajcia (vybrané) - 3 kusy,
číra voda - 80 ml,
preosiata múka - 6 lyžice. lyžice.

rastlinný olej - 17 gramov,
10 g masla.

Bude to trvať čas na varenie - 1 hodina, obsah kalórií bude 200 kcal.

Klasický recept na varenie krok za krokom:

Rozložte 3 vajcia do vhodnej misy, posypte soľou, cukrom, pridajte múku, prebublávajte mixér až do homogénnej konzistencie. V tejto hmote pridajte ghee, zahrievaný kefír, teplú vodu, znovu porazte,
Ak nie sú žiadne spotrebiče, cesto sa dá vyrobiť ručne. Nalejte do malého šálky šesť polievkových lyžíc múky, podľa receptúry, pridajte cukor a soľ. Smrte tri vajcia v rovnakej miske, triejte všetky zložky, až kým hladké. Miešanie po celú dobu pomocou šľahača na zavedenie vody, ghee, teplého kefíru,
Na miske cesta položte uterák alebo priľnavý film. Chladnička trvá 30 minút. Môžete opustiť cesto a cez noc, a ráno pripraviť vynikajúcu raňajkách,
Pečie palacinky pečieme v panvici, vyhrievame na vysokej teplote. Okrem toho, počas varenia musí byť oheň znížený, inak palacinky môžu spáliť,
Zmiešajte hotové cesto, naberajte ho panvou, nalejte do horúcej panvice, ktorú musíte okamžite otočiť, aby ste rovnomerne rozložili cesto. Smažte, kým okraje palačieru nebudú červené. Potom ho zatiahnite stierkou a otočte ju. Na druhej strane pečieme len minútu. Dajte hotové palacinky na tanier, zakryte viečkom a potom na stôl padnú vo forme tepla.

Zmäkčené hnedé palacinky na kefíre

Aby ste sa nestarali o každú "palačinku", musíte nájsť perfektný spôsob varenia. Plátky palacinky na kefírovej báze sú takmer ideálne. Sú veľmi jemné a chutné. Neskladajte na panvu a rýchlo pečte.

Spotreba výrobkov na 6 porcií:

300 g múky,
kefír - 500 ml,
50 gramov cukru
2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného oleja,
štipka sódy na pečenie,
3 vajcia,
soľ - 10 gramov,
3 polievkové lyžice. lyžice škrobu (lepšia kukurica),
roztopený alebo slnečnicový olej na vyprážanie.

Pečené palacinky budú pracovať 40 minút, ich obsah kalórií sa bude rovnať 115 kcal.

Spôsob varenia hustých pudinkových palačiniek na kefíre:

Porazte vajcia do šálky, pridajte cukor a soľ. Tieto produkty miešajte šľahačkou, až kým nebude hladká,
Vo vajcovej zmesi naliať kefír, dobre poraziť. Pokračujte v porazení, pomaly nalejte múku, škrob, najlepšie kukuricu. Pripravenosť testu je určená absenciou hrudiek v ňom,
Pridajte do varu 1 šálku čistej vody. Pridajte sódu na pečenie, premiešajte a nalejte horúcu kvapalinu do cesta. Dobre premiešajte. Pridajte olej a znova ho premiešajte,
Pančuchy pečieme v horúcej panvici, mastné maslom. Varené lievance sa zložia na tanier alebo misku pod krytom. Podávajte teplé.

Sladké kvasinkové palacinky na jogurte

Kvasinkové palacinky sú dlhé. Toto je celý príbeh. Ale môžu byť na stole najviac uspokojujúce a nezabudnuteľné jedlo.

Pre 8 porcií budete potrebovať:

0,6 kg pšeničnej múky,

15 gramov soli

kvasnice (suché) - 8 g,

kefír - 1 liter,

75 gramov granulovaného cukru

ghee - 50-60 gramov,

3 vajcia.

Varenie bude mať 2 hodiny a 30 minút, energetická hodnota misky bude 230 kcal.

Recept na bujné kvasinkové palacinky na kefíru krok za krokom:

Teplý kefír na 40 stupňov, nalejte do veľkej nádoby, v ktorej môžete bez problémov miesiť cesto. Nalejte droždie do kefíru, premiešajte a nechajte osamote 10 minút,
Miešať múku v zmesi kefír a kvasnice, pridajte cukor, premiešajte až do hladkej. Obal nádobu zakryte uterákom, položte na 2 hodiny na najteplejšom mieste v kuchyni,
Oddeľte žĺtky od bielkovín. Zahrejte ghí, premiešajte len s žĺtkami. Zanechajte proteín
Pridajte zmes masla a žĺtkov na cesto, dôkladne premiešajte. Obal s uterákom, nechajte stáť 40 minút,
Porazte bielkovinu soľou, až kým sa nevytvorí nafúknutá pena a po malých častiach ju opatrne premiešajte nahor pomocou lyžice, vložte do cesta,
Pečieme v panvici a ľahko ho zamiešame maslom pred každou palacou. Ak chcete hotové palacinky vychladnúť, je lepšie ich dať do misy a držať ich pod vekom.

Peking múka šalát s uhorkou môže byť veľmi jednoduché. V našom článku ponúkame niekoľko možností.

Berte na vedomie recept na hrachovú polievku s údeným mäsom.

Kuracie a kukuričné šalát - jednoduché a ľahko sa pripraviť, bude to skvelý doplnok k jedlu.

Palacinky s návnadou na mlieko a kefír

Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú pečenia palačinky s prídavkom krupice a v skutočnosti sa vyrábajú veľmi ľahko. Hlavná vec - poznať vlastnosti varenie.

0,6 kg múky,
500 ml akéhokoľvek kefíru,
40 gramov krupice,
pol pohára čerstvého mlieka,
1 kuracie vajcia
1 štipku soli a sódy,
35 g rafinovaného oleja,
1 polievková lyžica. lyžice cukru.

Palacinky môžu byť varené za 30 minút, zatiaľ čo ich obsah kalórií nepresahuje 125 kcal.

Ako variť husté palacinky na kefír, mlieko a krupicu? Zvážte postup varenia krok za krokom.

Nalejte kefír do panvice a zahrejte trochu na nízkej teplote, kefír by nemal byť horúci, ale teplý.

Pridajte do vyhrievaného kefínu krupicu, sódu, cukor, soľ a vajce. Zmiešajte všetky zložky dobre.

Preosievaním múky cez sito, nalejte ju do zmesi kefír tak, aby výsledná hmota pripomínala tukovú kyslou smotanou. V cesto by nemali byť kusy, takže je potrebné dobre premiešať všetky zložky,

Mlieko priveďte k varu a nalejte do výslednej hmoty tenký prúd, za stáleho miešania.

Ak sa cesto ukáže kvapalina, môžete pridať malé množstvo krupice a múky. Už v hotovom cesto nalejte slnečnicový olej.

Pečivo ako palacinky by malo byť na dobre vyhrievanej panvici, mastné olejom. Vhodná liatina alebo bežná panvica na vyprážanie.

Tipy od skúsených kuchárov

Po varení by cesta na palacinku mala "odpočívať" 30 minút. Počas tejto doby sa múka rozptýli v kvapaline, krupica bude bobtna a cesta bude homogénna,
Cesto sa ľahko pripraví bez hrudiek, ak sa múka zriedi soľou, vodou,
Pred prvou palacinkom namažte panvicu. Ale trochu. Odstráňte prebytočný papierový uterák
Palačinka sa otočí, keď sú na hornej strane vytvorené otvory,
Pri pečení uprostred paličiek môže vytvoriť bublinu, čo znamená iba jednu vec - cesto nie je pripravené. Opäť položte na teplé miesto, nechajte ho "dosiahnuť"
Palacinky roztrhané pri otáčaní. V takom prípade vajcia a niektorá múka pomôžu,
Do cesta je potrebné pridať slnečnicový olej, potom sa palačinky ľahko otočia a nie je potrebné naliať veľa oleja na panvicu na pečenie.

Palacinky na kefír špeciálne - hrubé, načechrané, mäkké a pórovité. Veľmi dobre vstrebávajú zakysanú smotanu, džem, maslo a to z neho robí chutnejšie.

Ako variť a čo slúžiť s hrubými palacinkami na jogurte? Čo variť na husté palacinky na kefíre

Autor: Marina Danko

Husté palacinky na kefíku sú tak chutné ako ich "transparentní" príbuzní.

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú plnohodnotné palacinky, čím šetria čas na pečenie.

Ďalšou veľkou výhodou je možnosť variť "s refrénom".

Inými slovami, dostanete palacinky s rôznymi prísadami - od sladkých po mäso.

Nezmiešajte husté recepty na pančuchy na kefír s palacinkami. Palacinky sú stále tenšie, väčšie a trochu menej načechrané.

Husté palacinky na kefír - všeobecné zásady varenia

• Aby sa hlboké palacinky dostali svieže, s voľnou, pórovitou štruktúrou absorbujte dobre džem, omáčky, kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom - vytvorte si palacové cesto na kefíre.

• Fermentovaný mliečny výrobok musí byť teplý. Preto je z chladničky mierne vyhrievané alebo rozložené vopred. Čerstvosť výrobku nie je hlavnou vecou a dokonca naopak.Ak kefír je už niekoľko dní starý, potom reaguje lepšie s sódu.

• Cesto je pripravené nielen z múky rôznych druhov - pohánky alebo pšenice. Môže byť tiež vyrobená zo zmesi zázvorov s ovsenými vločkami.

• V kefírovom plástkovom cestíne nevyhnutne patrí soľ, granulovaný cukor, vajcia, sóda na pečenie, roztopené maslo alebo rastlinný olej. Niekedy sa sóda nahradí kvasinkami.

• Okrem hlavných komponentov môžete do nej vložiť banány alebo dýňové pyré.

• Husté palacinky na kefíku sa pečú v dobre zohriatej panvici. Musí to byť hrubostenné alebo teflónové.

• Pri prvom pečení musí byť panvica dobre navlhčená rastlinným olejom. Ďalej sa to nevyžaduje. Ak je panvica dostatočne teplá, palačinky nebudú horieť vďaka maslu obsiahnutému v cestách.

• Husté palacinky na kefíre môžu byť varené s náplňou, prevrátené. Sú tiež varené s refrénom. Pridáva sa pri vyprážaní alebo zmiešaní s cestom.

Manna-ovesné hnedé palacinky na kefíre

• vločky "Hercules" - 200 g,

• pol litra tuku (3-5%) kefíru,

• tabuľka. lyžica ľahkého tekutého medu

• tri čerstvé vajcia,

• krupica suchá, čerstvá - 200 g,

• dve lyžice cukru,

• malý štipka soli,

• vysokokvalitný rastlinný olej.

1. Spojte krupicu s ovsenými vločkami. Zmes nalejte do kefíru, dobre premiešajte a nechajte naplniť. Po hodine a pol, za miešania, pridajte trochu (do polovice šálky) sódy a nechajte ju päť hodiny.

2. Porazte a pridajte vajcia s cukrom a tekutým medom. Soľ, nalejte a miešajte štyri lyžice oleja.

3. Pečieme palacinky v teplom rastlinnom oleji.

4. Podávajte teplé jogurtom, kyslou smotanou alebo džemom.

Husté palacinky na kefíku - "Tropicano" (s banánovou omáčkou)

• zrelé banány, mäkké - 3 ks,

• kyslé, pol percentné kefír,

• tri čerstvé vajcia,

• pšeničná múka z pšeničnej múky,

• asi tretina čajovníka. sóda,

• tuk smotana - 100 gr.,

• lyžicu ľahkého medu.

1. Umyte sódu citrónovou šťavou a pridajte ju do teplého kefíru. Dobre premiešajte a odložte desať minút. Počas tejto doby sa sóda aktivuje a hmota začne mierne peniť.

2. Vystrihnúť banány na krúžky a rozstreknúť vidličkou. Nalejte kefír, vpíjajte vajíčka bití s práškovým cukrom, miešajte neustále, trochu rozmiešajte.

3. Potom začnite pridávať múku. Posypte malými kúskami a neustále miešajte miešačkou. Získajte hustotu, trochu tenšiu domácu kyslou smotanou.

4. Dajte hotové cesto 20 minút na "relax" a len potom pečieme husté palacinky z neho.

5. Po pečení urobte sladkú omáčku. Pre neho smiešajte zakysanú smotanu s banánom, nastrúhaným na strúhadle a dobre sa mixujete. Stlačte šťavu z citrónu v omáčke, pridajte med a dôkladne premiešajte.

6. Samostatne podávajte omáčku.

Kvasinky husté palacinky na kefíku s čerešňovým karamelom

• 150 g. biela múka,

• plnú lyžicu cukru,

• pohár nízkotučného kefíru (nie viac ako 1%),

• granulované, "instantné" droždie - 1 lyžička. lyžica,

• tri tabuľky. lyžice nearomatického slnečnicového oleja.

Pre čerešňový karamel:

• 150 g. čerešne (čerstvé alebo mrazené),

• 3 tabuľky. lyžice cukru,

• 10 g. nesolený prírodný olej,

1. Zmiešajte tri polievkové lyžice múky s cukrom, kvasnicou a malým štipkou soli. Zmes nalejte mierne zahriatym kefím a bičom šľahačkou. Obal nádobu zakryte 40 minút. umiestnite na teplé miesto.

2. Zadajte mierne voľné vajcia, miešajte, postupne pridajte zvyšok múky.

3. Bez prerušenia miešania nalejte do polovice pohára mierne ochladenej vriacej vody a nechajte ohriať ďalších 20 minút.

4. Prípadne pridajte slnečnicový olej a pečieme pečené palacinky v panvici.

5. Maslo roztierajte v hrnci s minimálnym zohrievaním a vložte do neho cukor. Keď je úplne roztavený, pridajte polovicu pohára vody do tenkého prúdu a udržujte ho v ohni, čakajúc na odparovanie vlhkosti. Potom položíme čerešne do panvice, posypeme ich citrónovou šťavou a naďalej dusíme ďalšie dve minúty.

6.Podávajte palacinky zalievanie čerešňového karamelu.

Pohankové hrubé palacinky na kefíre

• pohánková múka - 80 g,

• 70 g. pšeničná múka,

• čerstvé vajcia - 2 ks,

• akejkoľvek dobrej výšky. olej - 50 ml.,

1. Krížová pohánka a paličkaná múka cez vzácne sito, pridajte asi pol polievok. sóda.

2. Nalejte polovicu mierne zahriateho jogurtu do samostatných riadu. Zlomiť vajcia, dať cukor a soľ, všetko šľahať.

3. Bez zastavenia miešania, zadajte všetku múku mix, pridajte ju na polievkovú lyžicu.

4. Zostávajte kefír so slnečnicovým olejom. Zmes nalejte do cesta a dobre premiešajte, namočte až štvrtinu hodiny.

5. Pečieme pohankové palacinky v praženej panvici, bohato navlhčenej rastlinným tukom. Obráťte pozorne, pretože sa môžu pretrhnúť kvôli nedostatočnému obsahu lepku.

6. Podávajte teplý, s medom alebo s džemom.

Dýňové hnedé palacinky na kefíre s výplňou tvarohu

• tekvicové pyré (hustá šťava je možná) - 1 šálka,

• šesť lyžíc múky z palačinky,

• 2 lyžice masla (chudé),

• pohár stredne tučného kefíru,

• 0,25 lyžičky. ripper.

• 200 g. nízkotučný tvaroh,

• jemné hranolky kokosovej buničiny - 2 polievkové lyžice. l.,

• jednu a polúru lyžice granulovaného cukru,

• lyžicu 20% kyslej smotany,

1. Zmiešajte s tekvicovým pyré, vajciami šľahanými cukrom. Nalejte trochu kefír.

2. V samostatnej hlbokej miske, premiešajte všetku múku a premiešajte ju s ripérom.

3. Potom vložte varenú tekvicovú zmes a dobre premiešajte. Na všetky kusy múky dobre rozdelené, miešajte s šľahačkou, mierne bijete cesto.

4. Nakoniec nalejte olej a odložte ho na 20 minút.

5. Zahrejte panvicu na strednú teplotu, navlhčite ju maslom a smažte palacinky.

6. Kôrovce pretrite cez sito a premiešajte s kokosovými lupienkami, pridajte kyslou smotanou. Počas miešania s vidličkou postupne pridajte cukor a vanilín.

7. Pre každú palacinu položte jednu a pol čajových lyžičiek plnenia. Rovnomerne ho rozdeľte pomocou lyžičky okolo palacinky a obalte rolku.

8. Podávajte s kyslou smotanou alebo roztopeným medom.

Husté palacinky na kefír - "Sunny", so škoricou-jablkový pripekom

• pol litra kyslého nízkotučného kefíru,

• múka z palačinky - 2,5 stohov.

• 3 celé lyžice cukru (rafinované),

• 1 lyžička. škoricový prášok a toľko sódy

• stolový ocot, 9%,

• šťavu stláčanú zo štvrtiny citróna,

• malý štipka soli,

1. Mix mierne zahriaty kefír s cukrom a soľou. Tu rozdeľte dve vajcia a vyskočte dobre. Ak sú jablká sladké, znížte množstvo pridaného cukru.

2. Pridajte škoricu do múky a preosiate zmes na samostatné sito. Nalejte polovicu zmesi kefír a dobre premiešajte a rozlomte múku, ktorá sa zhromaždí na kusy. Keď sa cesto stáva homogénnym, nalejte, miešajte, zostávajúci kefír, pridajte rastlinný olej.

3. Palacové cesto by malo byť trošku hrubé, trochu tenšie ako na palacinky. Ak si ju vezmete ako panvu a začne odlievať, mala by prúdiť v tesnom prúde.

4. Vylejte sódu do pohára a naplňte ju lyžicou octu. Keď sa hmotnosť zastaví plesňou a syčaním, nalejte do misy cesta a dobre premiešajte. Zakryť a nechať na nejakú dobu (približne 15 minút). Jablká bez kôry a jadier rozrezané na tenké, priehľadné dosky.

5. Pan s nelepivým povlakom alebo len s hrubými stenami, dobre zohrievajte na vysokej teplote. Potom namažte prvý slnečnicový olej z palacinky a znížte teplotu.

6. S malou panvou vylejte pancake cesta do stredu panvice a ihneď položte plátky jablka. Nalejte palacinky s veľkým priemerom a nenechávajte veľa jabĺk. Takže bude takmer nemožné otočiť palačinku bez toho, aby ste ju prelomili. Dajte päť taniere na jednu palacku, bližšie k stredu vo forme kvetu.

7. Keď je horná časť palacinky dobre zhutnená a dno je sčervenané, otočte ho a pečte druhú stranu.

8. Uložte hotové palacinky na rovnú dosku a udržujte ju pod uterákom po celú dobu.

9.Podávajte s práškovým cukrom. Samostatne sa rozhodnite slúžiť kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, bobuľovým džemom alebo medom.

Hrubé palacinky na kefíre s varením, "v gréčtine"

• pšeničná múka z pšeničnej múky - 400 gramov,

• lyžicu čistého olivového oleja,

• pol litra vysoko-tučného (3-5%) kefíru,

• varená klobása (bez slaniny) - 80 g,

• 5-6 zelených cibuľových stoniek,

• jeden varený zemiak,

• varené kuracie vajcia - 2 ks,

• 60 g syra "Edam"

• biela kapusta (okrem mladých) - 100 g,

• dve tabuľky. lyžice tenkej kyslej smotany,

• 10 g. (1 lyžička) Husté paradajky,

• 1 kocková bujón (kurča).

• 50 ml 72% majonézy,

• dve lyžice kyslej smotany,

• akútna "gruzínska" adjika,

• malý cesnakový klinček.

1. Všetkých 400 gramov múky, spolu s polou lyžičkou sódy, pretrepte v širokej hlbokej miske, soľ, prelomte vajcia. Počas miešania nalejte kefír a olej.

2. Klobása, kapusta, zemiaky, oba druhy cibule a klobásy nakrájané na malé kúsky a kombinované s jemne nastrúhaným syrom.

3. Mash bujónu kocka s valčekom cez list papiera a pridajte polovicu (alebo trochu menej) čajovej lyžičky na zmes. Nalejte cesto a znovu ho premiešajte.

4. Pečieme ako bežné palacinky, ale menšie na panvici s hrubými stenami. Podávame s horúcou omáčkou.

5. Pre omáčku zmiešajte kyslou smotanou s paradajkami, majonézou a adjikou. Pridajte nakrájaný cesnak, zamiešajte a nalejte do hrnca.

Husté palacinky na kefíre - tipy a triky

• Nestrácajte cesto príliš intenzívne, stáva sa lepkavé a palacinky sa môžu ukázať ako "gumové".

• Aby ste zabránili pretrhnutiu výrobkov pri prechode - nechajte cesto chvíľu stojat 'pred vyprážaním.

• Nezabudnite, čím viac vajíčok v plátkovom cesta, tým pevnejšie palacinky.

• Olej na cestách sa vstrekuje prinajmenšom. Zelenina môže byť nahradená krémom, pred pridaním by mala byť dobre roztavená a ochladená.

• Z prvej palacinky odoberte vzorku a podľa potreby pridajte cukor alebo soľ.

• Varené podľa klasickej receptúry, sa tieto palacinky podávajú teplé, s údeným mäsom, mäsom alebo rybami. Komplexná kombinácia chuti sladkého cesta s makrelovkou alebo šťavnatým kuracím mäsom je mimoriadne pekná, ak slúžia palacinky horúce a mierne chladné.

Husté, nadýchané palacinky na kefíre

17. júna 2016, Autor: mayusik89

Palačinky - pečenie formy z tekutého cesta, ktoré je možné pripraviť na základe mliečnych výrobkov, fermentovaného mliečneho výrobku, čistej vody alebo minerálnej vody. Jednou z najúspešnejších možností varenia palačinkov je recept na kefír. Palačinky na ňom sú vždy chutné, jemné, vzdušné a ľahko sa pripravujú. Takéto palacinky môžu byť varené a tenké, priesvitné, čipky a svieže, "načechraný", mäkký. Moja rodina a ja sa mi páči druhá variácia. Preto dnes navrhujem, aby ste sa naučili variť palacinky na kefíre (recept), husté, načechrané palacinky, ktoré sa určite budete páčiť.

- kuracie vajcia - 1-2 ks,

- rastlinný olej - 5-6 Čl. l.,

Ako variť palacinky na kefíre (recept na husté, nadýchané palacinky):
1. Kefír by mal byť pri izbovej teplote, aby sa lepšie uvoľnil z múky rýchlejšie. Preto ju vopred vyberte z chladničky tak, aby sa mohol ohriať na 16-18 stupňov. Alebo ho jednoducho ohrejte na nízke teploty na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Ale nemôžete priniesť kefír do varu, pretože môže byť rozvrstvený do srvátky a tvarohu. Potom sa nemôžeme dostať sviežej palacinky. V teplej kefí okamžite uhasiť sódu. Nebojte sa, chuť sódy v hotovom pečení nebude cítiť, pretože to bude uhasená kyselinou obsiahnutou v kefíre. Potom pridajte vajcia a šľahačka. Pridajte soľ a cukor, rastlinný olej.

Mimochodom, dokonca aj na kefír môžete variť lahodné kvasinkové palacinky. Odporúčam to skúsiť.

2. Prelejte múku a nalejte ju na malé časti, aby ste ju nepreháňali.Ak dáte veľa múky, palacinky sú "gumené" a príliš husté. Palacové cesto na kefíre by nemalo byť príliš tenké, ale nie príliš hrubé.

3. Keď miesime cesto, nechajte ho chvíľu stáť, inak sa palačinky pri pečení v panvici prelomia.
Po 15-20 minútach sa mierne zvýši objem a bublina v dôsledku interakcie sódy a kefíru.

4. Pečieme palacinky v horúcej panvici, mastíme rastlinným olejom alebo kusom slaniny.

5. Keď je cesto sčervenané na jednej strane, jemne ho otočte na druhú stranu a pokračujte v pečení ďalších 1-2 minút, až kým nie je ružový.

6. Niektoré ženy v domácnosti pri pečení palacinky na kefíre, zakryte panvicu s vekom a pečieme palacinky na najpomalšie. Takže palacinky sú ešte bujnejšie a najvyššie.

7. Vložte pripravené palacinky do hromady a zavolajte domov do tabuľky.

Takéto palacinky je možné podávať so zakysanou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom, džemom, zmrzlinami, čokoládovým lístkom a ďalšími chutnými doplnkami.

Postup varenia:

Pri varení cesta na pancake na kefír by mala byť pripravená dostatočne hlboká kapacita. V jej prestávke vajcia, pridajte im trochu soli a cukru.

Ľahko porazte ingrediencie, až kým nebude hladké. Vylijeme sódu na pečenie.

Okamžite pridajte teplý kefír. Aby bolo možné bez problémov vyrobiť cesto, môže byť kyslý mliečny produkt mierne zahriaty.

Do nádoby pridajte múku. Toto by sa malo vykonávať po častiach, pri každom dobre miešaní hmoty.

Keď bude všetko namerané množstvo múky v nádrži, hmotnosť by mala byť tak zmiešaná, aby nebola hrudka. Nalejte lyžicu rastlinného oleja a znova premiešajte. Teraz sa uistite, že ste cesto postavili asi 20 minút. Sóda bude reagovať s kefírom, čo bude ďalej pomáhať pri pečení sviežich palaciniek.