Hrachová polievka je už dlho považovaná za jednu z najobľúbenejších polievok z tých, ktoré sú prítomné na našich stoloch. Je to ako uspokojujúce a chutné a zdravé. Varenie takej polievky je dosť rýchle a je pomerne lacné. Toto jedlo, ktoré bolo pre našich vzdialených predkov stále tradične, je dnes v mnohých domoch stále milované a uctievané. Každá z žien v domácnosti, ktorá pripravuje hrachovú polievku, používa svoj vlastný recept. Preto existuje veľa spôsobov a možností pre varenie polievky. Čo s ním nevarujeme: s mäsom, s hydinou a so slaninou a dokonca bez mäsa. A každá polievka pripravená doma má svoju vlastnú jedinečnú chuťovú vôňu a arómu. Tu sú niektoré z týchto receptov:

Polievka z údenej bravčovej rebierky

Klasický recept. Jeden z najchutnejších receptov hrachovej polievky, ktoré pripravujeme doma. Najmä fanúšikovia bravčového mäsa a veľmi chutné bohaté polievky sa budú páčiť.

• 300 g hrášku
• Údené rebrá - 500 gramov
• Stredné zemiaky - 5 kusov
• Mrkva - 1 kus
• Celer - 1 kus
• Rastlinný olej - 2 lyžice
• Záclonový list - 2 kusy
• Petržlen - 2 vetvičky
• Novorodenec - 5 kusov
• Mleté korenie, soľ - podľa chuti

Ak chcete variť takú lahodnú polievku, dobre premývaný hrášok sa naleje s teplou varenou vodou a nechá sa nasiaknuť na osem až dvanásť hodín. Nakrájanú údená bravčová rebierka nalejte studenú vodu, nasaďte na oheň a priveďte do varu. Potom, pri nízkej teplote, by mali byť varené štyridsať až päťdesiat minút. Potom sa z vývaru odstránia rebrá, vývar sa odfiltruje a späť do ohňa. Mäso oddeľte od rebier a jemne nakrájajte. Voda sa vyleje z hrášku a ponorí sa do vriaceho vývaru z rebier. Polievku polievame na veľmi nízke teplo a občas premiešame, kým je hrach pripravený. Ak v priebehu varenia začne dochádzať k varu, môžete pridať horúcu vodu.

Koreňu zo zeleru a mrkvy sú olúpané a strúhané. Olúpané cibule jemne nakrájané. Cibuľa v rastlinnom oleji sa vypráža až do zlatohnedého, potom sa pridá do nej celozrnné korenie a mrkva a smaží sa na nízkej teplote. Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky. Všetka pripravená zelenina by mala byť vložená do vývaru a hrášku a variť. Päť až desať minút po naplnení vývaru so zeleninou, soľou, korením, koreňmi a bobkovým listom sa pridávajú. Nechajte ohňom, kým nie sú zemiaky varené. Pred podávaním posypte polievku jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Polievková krémová polievka

Pravdepodobne najjednoduchší recept na hrachovú polievku. Ideálne pre detské menu: chutné, jemné, voňavé.

• hrášok
• mrkva
• cibuľa
• Mäsový vývar

Táto polievka je varená veľmi rýchlo. Avšak pred varením sa hrášok naleje do studenej vody a nechá sa nasiaknuť na osem až desať hodín. Potom sa hrášok odčerpá a ponorí do dvoch litrov vody alebo hovädzieho vývaru a pripraví sa na varenie, až kým nebude pripravený. Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky. Ošúpané mrkvy sa tretia na jemné strúhadlo, cibule sú olúpané a jemne nakrájané. Zelenina je položená v panvici s hráškom a varená do okamihu.

Ak chcete vyrobiť chutnú a jemnú polievkovú polievku z obyčajnej polievky, rozdrvte ju. Po pridaní soli a korenia, cesnaku a rozdrvených zelených plodov sa polievka opäť pripraví na varenie, privedie do varu a odstráni sa z ohňa. Podávajte s krutónmi alebo krutónmi. V tejto polievke môžete pridať jemne nakrájané údené. Na dva litre vody alebo vývar potrebujete dve alebo tri stredne veľké zemiaky, jednu mrkvu, jednu cibuľu, pohár hrášku.

Ak varíte túto polievku z konzervovaného alebo zmrazeného hrášku, bude to trvať oveľa menej času.

Hrachová polievka s mäsom

Recept na masovú polievku nemôže byť jediný.Rôzne mäso - rôzne polievky. Táto polievka všetci kuchári podľa vášho vkusu. Ale ukázalo sa to veľmi chutné, vyživujúce a uspokojujúce. Napríklad na prípravu hrachovej polievky s bravčovým mäsom je potrebné brať nasledujúce zložky:

• 250 g bravčového mäsa
• Pol šálky hrášku
• 6 stredných zemiakov
• Stredná cibuľa
• 2 zelené cibuľové perie
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 stredná mrkva
• 10 kusov korenia
• 2 bobkové listy

V troch litroch vriacej vody uveďte bravčové mäso a rýchlo varte desať minút a odstráňte penu. Potom pridajte hrášok do panvice a varíme ďalších pätnásť minút. Potom položíme mrkvu na panvicu, strúhanú na veľkom strúhadle a cibuľu nakrájame na polovicu. Vychutnajte si to ešte ďalších desať minút, pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, korenie, bobkový list, cesnak a soľ. Pokračujte vo varení ďalších 15 minút.

Kuracia polievka

Jednoduchý recept na mäsovú polievku. Varenie nie je oveľa ťažšie ako akákoľvek polievka s mäsom a technológia varenia sa nelíši od iných variantov hrachovej polievky.

• 3 litre vody
• 1 šálka hrášku
• 500 gramov kurčiat
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 4 stredne veľké zemiaky
• 1 strúčik cesnaku
• K vkusu pridáva biele listy, soľ a korenie.

Pre túto polievku musí byť plný hrášok pre-namočený, rozdelené hrášok nemusí byť namočený. Aby sa hrášok rozpadol až do stavu kaše, môžete pridať jeden alebo dva gramy sódy na panvicu, kde sa vaje. Dvadsať minút po začiatku varenia hrášku sa do nej vtlačí cesnak a pridá sa kura. Toto všetko je solené na chuť. Mrkva sa tretí na veľkom strúhadle, cibule sa rozrežú na stredne veľké kocky a smažia sa všetko v rastlinnom oleji. Pridajte do hrnca s hráškom. Po piatich až siedmich minútach po opekaní sa zemiaky predrezajú na kocky. Varíme polievku asi dvadsať minút. Hrach v ňom by mal zostať celok, ale mäkký, potom polievka bude obzvlášť chutné.

Nemecká polievka

Európska varenie sa tiež nestíha od hrachu. A v nemeckej kuchyni sa s ním pripravujú veľmi odlišné jedlá. Tu je napríklad veľmi chutná, veľmi nemecká polievka s veľmi údená chuť. Áno, a to varenie doma nie je ťažké.

Jedna libra údenej stopky sa varí po varení päť minút. Bujón je vyčerpaný, mäso je oddelené od jamiek a koža je z nej odstránená. Mäso sa naleje s horúcim vývarom a opäť sa ohne. Varie hrachu. Veľké, strúhané mrkvy a dve rozstrihnuté cibule sú rýchlo pečené na vysokej teplote. Varená stopka odstránená z vývaru, nakrájajte na malé kúsky. Dajte ich do panvice s vývarom, pridajte hrášok a zazharku. Všetko varíme desať minút, potom pridajte dve plátky nakrájaného cesnaku a po niekoľko sekúnd pokrčte polievku. Potom vypnite oheň a nechajte polievku trvať dvadsať minút. Podávané s toastom alebo krutónmi z bieleho chleba.

Hrachová polievka so slaninou

Ďalší recept na varenie údenej polievky. Na to je vhodná bežná slanina - údená, chutná, ale nie príliš tučná.

• 100 g hrášku
• 8 plátkov slaniny
• 1, 5 litrov hovädzieho vývaru
• 1 mrkva
• 2 cibuľa
• 2 lyžice masla
• 0, 5 čajových lyžičiek sušených bylín
• Soľ, korenie - podľa vkusu

Varenie hrášku na polievku. Aby bol hrách mäkký a polievka vynikajúca, vylejte hrášok v studenej vode a nechajte namočiť osem až dvanásť hodín. Mrkva, nakrájané a nasekané cibuľové krúžky ľahko vyprážané v rastlinnom oleji. Pridajte nakrájanú slaninu a niekoľko minút ju spolu smažte. To všetko sa pridáva do vývaru s hráškom, korením korením, soľou a korením. Varíme vývar na nízkej teplote po dobu jednej hodiny, potom všetko pretrepte sitom, znova položíme pomalý oheň a znova zahrejeme. Pred podávaním posypte polievku jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hrachová polievka bez mäsa

Hrachová polievka má pomerne vysoký obsah kalórií. Preto je pre tých, ktorí pozorne sledujú svoju vlastnú hmotnosť, vhodný recept na prípravu chudej polievky (bez mäsa).

• hrášok
• cibuľa
• Cesnak
• zeleň
• kuchynské byliny

Deväťsto gramov hrášku sa dobre umyje, naleje sa studenou vodou v pomere: dve časti hrášku na tri litre vody. Hrniec zapálil. Veľkú cibuľu nakrájame na tri alebo štyri časti a umiestnime do hrnca. Miešanie príležitostne, variť, kým sa hrášok zmení na kašu. Konzistenciu polievky môžete vyrobiť podľa vlastnej chuti. Aby mohla byť polievka tekutá, polievka sa môže zriediť vriacou vodou a variť ešte niekoľko minút. Aby bola polievka chutná a voňavá, pridajú sa tri jemne nakrájané strúčiky cesnaku, dvadsať gramov nakrájaného kôpru, polievková lyžička mletého koriandra, chmeľ-suneli a dva gramy čierneho korenia. Soľ na chuť. Pre jeden kilogram hrášku bude potrebná jedna veľká cibuľka.

Chudá hrášková polievka

Ľahká varenie bola vždy obľúbená v Rusku. Ale je známe, že Pôst nie je iba duchovné očistenie, ale fyzické. A každý recept na štíhlej kuchyne - len bohoslužba pre prívržencov zdravého životného štýlu. Nie, naši predkovia boli inteligentní a starali sa o svoje zdravie. Ak chcete urobiť lahodnú chudúcu polievku doma, potrebujeme tieto zložky:

• Pol šálky hrášku
• 4 stredne veľké zemiaky
• 1 cibuľa
• 1, 5 pohárov vody
• 1 lyžica oleja na pečenie
• Zelenina, soľ, korenie - podľa vkusu

Hrášok je namočený v studenej vode počas 8 až 10 hodín. Pre túto polievku budete potrebovať rezance. Vyrába sa takto: do polovice šálky múky sa pridá tri polievkové lyžice rastlinného oleja, lyžica studenej vody a soľ. Tesne miesiť a ponechať na hodinu. Potom sa cesto valcuje, suší, rozreže na pásy a opäť vysuší. Privarujte až do polovice pripraveného hrášku v tej istej vode, v ktorej bol namočený. Pridajte k tomu smažená cibuľa, nakrájané zemiaky, nudle, soľ, korenie. Vařte až do varenia.

Na tom nezáleží, madam, aký recept si vyberiete. Pri varení hrachu je dôležitá vaša nálada. A v dobrom duchu, každý recept vám poskytne chutnú, voňavú a takú domácu hrachovú polievku.

Polievka na polievku - Recepty na lahodnú údená polievka

Hrachová polievka je jedným z hlavných polievok ruskej kuchyne, rovnako ako múka alebo mäsové koláče. V predchádzajúcich časoch to bolo väčšinou varené štíhle. Teraz, rôzne mäsové výrobky vám umožnia pridať čokoľvek, čo sa vám páči. Len málo ľudí túto polievku miluje. Po prvé, je to veľmi chutné, dokonca aj chudé, po druhé, je veľmi výživné, po tretie, je nízkym obsahom kalórií, samozrejme, ak do neho nevložíte tučné bravčové alebo údené klobásy. Poďme to variť podľa niekoľkých rôznych receptov.

Príprava:

1. Vyberte hrášok, môžete si umyť a vylejte studenú vodu cez noc pri izbovej teplote.

2. Ráno umyjeme hrášok a nalejeme jeden a pol litra studenej vody. Vložte hrášok na oheň, priveďte do varu. Nesedzte ešte.

3. Nezabudnite odstrániť penu na začiatku varu. Odstráňte penu, zatvorte viečko a varíme hrášok, až kým nebude mäkké, kým nebude mäkké. Doba varenia závisí od typu hrachu, ale v priemere je 1 hodina.

4. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, nakrájajte mrkvu na prúžky alebo rozotrite na strúhadle. Jemne nakrájajte cesnak, môžete ho predtým rozdrviť s plochou stranou noža. Údené produkty sú nakrájané na kusy, ktoré sú pre vás komfortné.

5. S údeným mäsom odrežte niekoľko kúskov tuku a topiť ho v panvici. Snažte sa tuk odstrihnúť tenkými kúskami, aby sa necítil samostatne, ale prakticky všetko je ohrievané. Namiesto tuku môžete naliať nejaký rastlinný olej.

6. Tuk je trochu utopený, rozširujeme jeho údené mäso. Titul zazharki si vyberiete sami. Môžete smažiť silne, až do krízy, môžete ľahko smažiť, môžete smažiť, ľahko topiť tuk, vo všeobecnosti, uvidíte sami. V každej verzii to bude nová chuť.

7. Pridajte cibuľu a smažte ju niekoľko minút, kým nie je priehľadná.

8. Pošleme mrkvu na údené produkty a cibuľu.Smažeme, až sa mrkva a cibuľa jemne pražia.

9. Na konci pridajte klinček nasekaného cesnaku. Mimochodom, zelenina môže byť pražená oddelene od údených produktov. Bude tiež mať inú chuť.

10. Zazharka pripravená, hrách varené mäkké. Mimochodom, ak váš hrach tvrdohlavo nechce variť mäkký, niekedy sa to stane, pridajte štvrtinu čajovej lyžičky sódy pri varení a všetko bude v poriadku. Uvedenie zazharku do polievky.

11. Soľ polievku a variť asi 20-25 minút.

12. Päť minút pred koncom varenia pridajte pár bobkový listov a nechajte ďalších 5 minút variť.

Naša polievka je pripravená. Podávané s krutónmi alebo strúhankami a bylinkami.

Varenie na sporáku

Odporúča sa používať čerstvé paradajky na varenie. V zime môžu byť bezpečne nahradené konzervou alebo paradajkovou pastou.

Vydarená polievka z bravčovej pečene

Údené kĺby dávajú polievke špeciálnu arómu a chuť.

S údenými klobásami

Neobyčajné jedlo so slanou chuťou bude potešujúce svojim vzhľadom a chuťou.

Hrachová polievka s troma druhmi údeného mäsa

Rôzne komponenty z neho urobia neobvyklé, bohaté a veľmi chutné.

Recept s fotografiami

Lean hrachová polievka s paradajkovou pastou

prísady:

Hrášok - 200 gramov
Zemiaky - 4 kusy
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Paradajková pasta - 1 lyžička.
Cesnak - 2 strúčiky
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Recept s fotografiami

Hrachová polievka s makrely

prísady:

Hrášok - 300 gramov
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 cibuľa
Korenie petržlenu - 1 kus
Hotová údená makrela - 1 kus
Maslo - 30 gramov
Záclonový list - 2 kusy
Muškátový oriešok - Pinch

Hrachová polievka s hovädzím mäsom

prísady:

Hrášok - 200 gramov
Hovädzie - 400 gramov
Voda - 1,5 litra
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 200 gramov
Pór - 200 gramov
Zemiaky - 300 gramov
Celer stonka - 1 stopka
Bay list - 1 kus

Hrachová polievka s rôznymi údenými mäsami

prísady:

Hrášok - 150 gramov
Voda - 1 liter
Bravčové mäso - 300 gramov
Hotové údené klobásy - 100 gramov
Studený údený bok - 150 gramov
Cibuľa - 180 gramov
Mrkva - 180 gramov
Stonka celer - 3 stopky
Petrushka - 2 lyžice.

Hrachová polievka s rebrom

ingredienty:

Hotové údené bravčové rebrá - 500 gramov
Voda - 2,5 litra
Mrkva - 2 kusy
Cibuľa - 2 cibule
Celer stonka - 1 stopka
Suchý hrášok - 250 gramov

Hrajte polievku v pomalom sporáku

zloženie:

Pečený hrášok - 400 gramov
Sladká paprika - 1 pod
Cibuľa - 1 kus
Chili Pepper - 1 pod
Cesnak - 2 strúčiky
Údené poľovnícke klobásy - 250 gramov
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Sladká paprika - 2 lyžičky.

Bravčová polievka

prísady:

Hrášok - 1,5 šálky
Viazané rebrá - 800 g rámy
Zemiaky - 5 kusov
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Talianske byliny - 3 štipce
Soľ - na chuť
Voda - 3 litre

Klasická hrášková polievka - všeobecné zásady varenia

• Aby bola polievka bohatá, je lepšie používať holandský hrášok.

• Ak hrášok pred varením namočiť cez noc, potom bude varte 30 minút.

• Ak nie je čas namočiť hrášok, držte ju pred dvakrát varením dvakrát 20 minút vo vriacej vode.

• Pri varení polievky v pomalom sporáku pridajte vodu na konci varenia.

• Aby bola polievka tekutá, pridajte polovicu šálky hrášku na dva litre vody.

• Korenie v polievkach, môžete pridať všetko, čo je vhodné na varenie prvých kurzov.

Klasická hrachová polievka s hovädzím mäsom

Jedlo, ktoré sa nachádza na stole v takmer každej hostiteľke. Je pripravený bez veľkých ťažkostí. Zložky sú jednoduché a cenovo dostupné.

zloženie:

• 420 g hovädzieho mäsa,

• 110 g rozdrveného hrášku,

• dve stredne veľké zemiaky,

• 3 lyžice slnečnicového oleja,

• tri bobkové listy,

• 2,7 litra čistenej vody

• štyri korenie.

Metóda prípravy:

1. Prejdite hrachu a odstráňte z toho všetko nepotrebné.

2.Nalejte hrášok pod tečúcou vodou a namočte ju na 12 hodín. Ak sa hrášok lepšie vyleje, voda musí byť o 5 centimetrov vyššia.

3. Mäso opláchnite a vysušte papierovou utierkou. Vložte ho do hrnca a pridajte studenú vodu. Nastavte na varenie cez vysoké teplo. Akonáhle voda vriaca, znížte požiar.

4. Odstráňte penu zhora a zakryte panvicu s vekom a ponechajte medzeru. Mäso varíme 1 hodinu a 40 minút.

5. Odstráňte hotové mäso z panvice, nakrájajte na kocky a odošlite ho späť. Ak bolo mäso s kosťou, musí sa vyprázdniť vývar.

6. Opäť opláchnite hrášok a pridajte do mäsa. Cook ešte ďalších 45 minút.

7. V tejto chvíli pripravte zeleninu. Oddeľte zemiaky a cibuľu a nakrájajte na prúžky. Osušte mrkvu a utrite jemným strúhadlom.

8. Cibuľa a mrkva smažte do rastlinného oleja až do varenia.

9. Do vareného hrášku a mäsa pridajte zemiaky a varíme 13 minút. Potom pridajte zeleninové vyprážanie, soľ, bobkový list a korenie. Všetko spoločne varíme 8 minút.

10. Zakryte panvicu s vekom a nechajte polievku stáť.

11. Podávajte polievku ako prvý kurz a pridajte krekery na bielom chlebe.

Klasická hrášková polievka s kuracím mäsom

Jedným z rýchlych spôsobov, ako variť polievku v mäsovom bujóne.

zloženie:

• 370 g kuracieho filé,

• 300 g suchého hrášku,

• štyri strúčiky cesnaku,

Metóda prípravy:

1. Na jeden deň namočte hrášok vo vode.

2. Do studenej vriacej vody namočte kuracie filety po dobu 20 minút.

3. Odlúpte zemiaky a mrkvu a nakrájajte na kocky.

4. Odlúpte cibuľu a rozdrviť.

5. Vypláchnite kurča a nakrájajte na kocky.

6. Smažte mrkvu a cibuľu v masle.

7. Vložte mäso, premývaný hrášok do panvice a nalejte vodu.

8. Varte 42 minút. Pridajte zemiaky a zeleninu po uplynutí 12 minút.

9. Potom pridajte cesnak, byliny a soľ. Za päť minút bude polievka pripravená.

10. Podávajte polievku rozliatím do misiek a pridajte polovicu varených kuracích vajec.

Klasická hrášková polievka

Miska je výživná, zdravá a výživná. Podáva sa aj malým deťom.

zloženie:

• jedna pohár hrášku,

• 65 g masla,

Metóda prípravy:

1. Premyte hrach, aby ste odstránili prebytok.

2. Naplňte 1,5 litra čistej vody a nechajte ju cez noc.

3. Po uplynutí času premiestnite hrášok do šupky a nechajte všetku vodu vybiť. Do panvice nalejte 570 ml vody, varíme a pridáme novo premývaný hrášok.

4. Varte 1,5 hodiny. Pena, ktorá sa bude pravidelne objavovať na povrchu, odstráňte panvu.

5. Opláchnite mrkvu, slaninu a cibuľu a očistite ich. Zložte s maslom v ohrievanej panvici a opekajte 3 minúty. Potom smažte 5 minút.

6. Pridajte pripravené smaženie na hrášok a varíme 17 minút.

7. Po sekaní mixéra polievky a rozmiešanie. S vekom uzavrite panvicu a naplňte polievku na 9 minút.

8. Zložte smotanovú polievku v platniach a pridajte domáci krém.

Klasická hrachová polievka varená v pomalom sporáku

Varené vo viacnásobnej polievke si uchovávajú všetky svoje užitočné vlastnosti.

zloženie:

• 280 g sušeného hrášku,

• 1 cibuľu a mrkvu,

• pár lyžíc slnečnicového oleja,

• 7 čiernych korení.

Metóda prípravy:

1. Zrieďte fazuľa, vložte do cedidlá a opláchnite vodou z vodovodu. Potom vylejte hrach s vriacou vodou a strmejte 6 hodín.

2. Vlasenie opláchnite, vysušte a nakrájajte na kusy s priemerom 4 cm.

3. Brambory a cibuľu odlúpnite a nakrájajte na kocky.

4. Mäso mrknite a nakrájajte na tenké krúžky.

5. Nalejte olej do pomalého sporáka a položte cibuľu. Zapnite ju v režime pečenia a zeleninu na 2 minúty.

6. Potom pridajte mrkvu a smažte ďalších 8 minút.

7. Potom pridajte hrášok, zemiaky, mäso, korenie, vavrínový list a soľ do pomalého sporáka. Naplňte všetko vodou a zatvorte kryt na multicooker. Cook v režime "Polievka" dve hodiny.

8. Po signáli ponechajte polievku na ďalšie 5 minút.

9. Servírujte misku, posypte ju zelenou sekanou.

Leanská polievka na polievku

Miska je vhodná pre tých, ktorí svojím postrekom pozorne sledujú. Nízka tučná a zároveň chutná hrachová polievka.

zloženie:

• 200 g sušeného rozdrveného hrášku,

• dva strúčiky cesnaku,

• pol polievková lyžica soli,

• 2 polievkové lyžice. l. smažená pšeničná múka,

Metóda prípravy:

1. Zoraďte zrná a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ho naplňte vriacou vodou a nechajte ju stáť 24 hodín.

2. Po uplynutí času opláchnite hrach, presuňte ich na panvu a zakryte vodou. Varujte ju 50 minút, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorila na vrchu.

3. Odlúpte zeleninu. Brambory nakrájame na kocky s priemerom 1 cm. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Mrkva preskakovať cez malý alebo veľký strúhadlo.

4. Keď je hrach varené, pridajte do neho zemiaky a varte 15 minút.

5. Na doplnenie paliva smažte cibuľu a mrkvu v masle. Potom pridajte múku k nim.

6. Pošlite zeleninový obväz na panvu, pridajte k nemu bobkový list, cesnak, soľ a korenie. Všetko premiešajte a varíme ďalších 13 minút.

7. Servírujte jedlo so zeleninovým šalátom a bylinkami.

Klasická hrachová polievka s rôznymi údenými mäsami

Jedná sa o voňavé a obľúbené jedlo, ktoré sa tradične podáva na obed.

zloženie:

• 270 g celého sušeného hrášku,

• 130 g údeného bravčového mäsa,

• 80 g údené poľovnícke klobásy,

• 30 g údenej klobásy,

• 1 mrkva a cibuľu,

• jeden strúčik cesnaku,

• dva štipce soli,

Metóda prípravy:

1. Umyte a odlúpnite všetku zeleninu. Potom nakrájame cibuľu na kocky, a mrkvu trieme stredným strúhadlom. Brambory nakrájame na slamky a ponoríme do vody a cesnakom lisujeme.

2. Opláchnite hrášok a namočte niekoľko hodín.

3. Uzené bravčové mäso a klobása nakrájané na pásy. Lovecké klobásky rozrezané do kruhov.

4. Vylejte rastlinný olej do panvice, zohrejte a pridajte cibuľu. Pridajte mrkvu do vyprážanej cibule a varíme ešte pár minút a potom preveďte zeleninu do samostatnej misy.

5. V tom istom oleji vyprážajte všetky údené mäso.

6. Vylejte znovu umytý hrášok vo vode a priveďte do varu. Po odstránení peny pridajte cesnak a korenie do panvice. Varíme 2 hodiny.

7. Po uplynutí času pridajte zemiaky na hrášok a varíme 10 minút. Potom pridajte všetky vyprážané prísady, vavrínu a soľ. Varíme 18 minút. Nechajte pripravovanú polievku na nejakú dobu variť.

8. Polievka ide dobre s domácimi krutónmi z čierneho chleba.

Klasická hrachová polievka s varenou klobásou

zloženie:

• 320 g varenej klobásy,

• 180 gramov sušeného hrášku,

• 1 kus zeleru, mrkvy a cibule,

• 250 g bielej kapusty,

• 2,5 lyžice slnečnicového oleja,

Metóda varenia:

1. Osušte fazuľa a odstráňte poškodené jadrá. Vložte hrášok do jednolitrovej nádoby a zakryte vodou, nechajte 2 hodiny.

2. Vypláchnite kurča, osušte ju uterákom, rozdeľte ho na niekoľko rovnakých častí a umiestnite do hrnca.

3. Pridajte vodu na rovnaké miesto a varíme vývar po dobu 55 minút, pričom pravidelne odstraňujeme vytvorenú penu skimmerom.

4. Keď je kura pripravená, odstráňte ju z vývaru a do nej vložte premývací hrášok. Varte 40-50 minút.

5. Zatiaľ čo hrášok varenie horúcim, pripravte zeleninu. Olúpte cibuľu, mrkvu a cesnak. Zelná, odstráňte všetky zbytočné. Všetko pod studenou vodou opláchnite celerom a bylinkami.

6. Vysušte zeleninu papierovou utierkou a náhodne rozseknite.

7. Vyrežte klobása na pásy. Odložte kapustu a cesnak na panvicu.

8. Smažte zvyšnú zeleninu a klobásu v slnečnicovom oleji až do zlatohnedého.

9. Odošlite fritézu do vývaru spolu s kôprom, nakrájaným kurčaťom, soľou a paprikou. Kuchajte 25 minút.

10. Vypnite kachle a pridajte do vývaru koriandro, nechajte ďalších 10 minút.

Klasická hrachová polievka s údenými bravčovými rebrami

Jeden z obľúbených receptov na klasickú hrachovú polievku. Jasná chuť mäsa robí jedlo jedinečným.

zloženie:

• 290 g rozdeleného hrášku,

• 430 g údených bravčových rebier,

• jednu horúcu korenie,

• dva bobkové listy,

Metóda prípravy:

1. Vypláchnite hrášok veľkým množstvom vody a potom namočte na tri hodiny.

2. Potom opäť opláchnite hrášok, vytečte kvapalinu a pridajte vodu na 1,5 hodiny.

3. Oddeľte údené rebrá.

4. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte jemne. Umyte mrkvu rastlinnou kefou a nakrájajte na polkruhy.

5. Naliať olej do predhriatej panvice a vyprážať mrkvu a cibuľu po dobu 13 minút a stále sa mieša. Potom pridajte rebrá a smažte ešte niekoľko minút.

6. Nakrájajte cesnak a nakrájajte na malé kocky.

7. Do pripraveného hrášku pridajte cesnak, bobkový list, korenie a papriku. Miešajte a pridajte vyprážanú zeleninu s bravčovými rebrami. Ak nemáte dostatok soli, pridajte ju podľa vkusu.

8. Všetko dohromady nechajte variť maximálne 15 minút. Podávajte teplé.

Klasická hrášková polievka s údeným kuracím mäsom

zloženie:

• dve cibuľa a mrkva,

• polovica priemerného údeného kurča,

• lyžicu olivového oleja,

• 90 g údenej slaniny a slaniny,

Metóda prípravy:

1. Dôkladne opláchnite fazuľa a nechajte ich naplniť vodou po dobu 9 hodín.

2. Náhodne nakrájajte zeleninu a pridajte vodu do varu. Pridajte kurací kôš a varíme 10 minút.

3. Odstráňte kožu a vložte hrach na miesto. Varíme, kým nezmiznú obilniny.

4. Slanina a slanina smažte v olivovom oleji, až kým nebude ostrý.

5. Pridajte ich spolu s nakrájaným údeným kurčaťom a soľou na hrášok.

6. Chovajte 20 minút. Podávame s plátkom citróna.

Klasická hrášková polievka - triky a tipy

• Údená polievka chutí lepšie.

• Aby sa polievka mala pekne žltej farby, pridajte kurkuma.

• Aby sa hrášok lepil lepšie, pridávajú sódu na špičku noža.

• Pri varení polievky z hovädzieho alebo kuracieho mäsa pridajte soľ na konci varenia.

• Namiesto miešača sa niekedy používa mixér na výrobu polievky z pyré.

• Ak hráte hrach v rovnakom čase ako mäso, polievka sa bude variť rýchlejšie.