Už ste si mysleli, ako budete s hosťami na Silvestra vychutnávať sladké? Urobili sme pre vás výber lahodných a jednoduchých receptov s fotografiami krok za krokom, takže si vyberte svoju obľúbenú možnosť a môžete začať variť. Veľmi ľahko si môžete vyrobiť novoročné koláče 2019 vlastnými rukami, všetci hostia budú spokojní a vaše kulinárske talenty budú obdivované dlho.
Novoročný torta "Prasiatko"
Hľadáte sušienky? Potom tu je, drahý prasiatko z koláčov a krému. Kohls bude potrebná pre prípravu, takže kúpte ružové farbivo vopred v obchode.
- 5 surových vajec
- med - 3 lyžice,
- granulovaný cukor 200-250 g,
- lyžičky sóda,
- 1 - 1,5 šálky múky.
- kondenzované mlieko - 350 - 400 ml,
- 150-200 g masla,
- 1,5 pohára vody
- 5 polievkových lyžičiek. cukor,
Pre puding:
- 3 surové vajcia,
- 200 gramov cukru
- voda - 1/2 šálky.
Vezmite si vajcia a rozotrite cukor, pridajte múku. Trochu roztopíme med, nalejeme do vajíčok. Vyliate sódu, miešajte hmotu lyžičkou. Vo forme vložte výslednú zmes. Pečte v rúre 35 - 40 minút.
Keď sa koláč mierne ochladí, rozrežte ho na veľké kusy. Vytvorte sirup z vody a cukru a namočte ich do kúskov. Odstráňte olej z mrazničky, mal by sa mierne roztaviť. V masle premiešajte kondenzované mlieko. Zmiešajte krémovú zmes s mixérom počas 5-6 minút.
Vezmite hlbokú misku a zakryte jej dno plastovým filmom. V dolnej časti zložte koláče a potom ich zakryjte krémom. Urobte útlak na koláče, aby boli lepšie nasiaknuté: Vezmite nádobu s vodou alebo položte malý hrniec. Koláče sa namočia pár hodín.
Teplá voda v hrnci. Keď varí, vložte do nej cukor a varte 3 až 4 minúty, potom vypnite teplo. Zmes sa začne mierne zahusťovať. Porazte vajcia od bielych v inej miske v studenej bielej pene. Pomocou lyžice opatrne injikujte bielkoviny do sirupu s horúcim cukrom a premiešajte. Porazte puding na ďalšie 3-5 minút, aby bol hustý a načechraný.
Vložte malý biely krém do samostatného šálky, bude potrebný pre ďalší výzdobu. Zvyšok premiešajte s ružovým farbivom. Vezmite pečivo s hviezdičkou a vložte do nej krém.
Na rovnej doske otočte nádobu s vrstvami koláča a vytvorte posúvač. Ozdobte kopec so smotanou, aby ste vytvorili čap. Urobte prasiatka, uši. Vytvorte biele oči z bieleho krému a čierna čokoláda namiesto žiakov.
Vytvorte si stôl v strede stola, hostia ocenia vaše kulinárske zručnosti a ochutnajú taký atraktívny dezert. Oddelene môžete tu vidieť fotorecepciu.
Na stôl na Nový rok musí byť prítomný symbol dovolenky - smrek. Ponúkame na výrobu jedlého vianočného stromčeka, ktorý osloví deti i dospelých.
- maslo - 200 g,
- cukor - sklo,
- 3-4 lyžice práškový cukor,
- múka - 1,5 šálky,
- prášok do pečiva,
- 90-100 g bielej čokolády
- 100 g kokosových hoblín,
- škrob - 1/2 lyžičky,
- 2 žĺtky,
- ½ šálky kyslej smotany,
- 1/2 šálka krému 25%.
Zmiešajte žĺtky s cukrom, dobre sa rozotrite. Pridajte kysnutú smotanu a postupne pridáme múku. Rozmrazte olej, aby bol mäkký a pridajte hmotu vajec. Nalejte prášok do pečiva. Cesto by malo byť hrubé, ale nie lepivé. Vložte hmotu do misy alebo vrecka a uchovávajte na chladnom mieste 40-50 minút.
Z papiera vytvorte hviezdy rôznych veľkostí, od veľkých po malé. Vytvorte cesto a potom nakreslite hviezdy na náčrty. Pečieme 10 - 15 minút.
Roztopíme čokoládovú tyčinku, pridáme do nej smotanový škrob, práškový cukor. Nakrájajte kokosové čipy do mixéra a pridajte k roztavenej čokoláde.
Zbierajte vianočný strom: umiestnite najväčší koláč na dno, očistite ho krémovou hmotou a stlačte dolu malým koláčikom na vrchu.Takže na vrchole stromu by mal byť najmenší koláč. Zdobte vrchol kandovaným ovocím a prilepte ich na krém. Nechajte strom stvrdnúť 1-2 hodiny. Podľa toho istého princípu môžete vytvoriť vianočný strom čokolády.
"Nový rok boot"
V iných krajinách existuje tradícia, aby sa sladkosti v podobe topánky na novoročné sviatky. Predpokladá sa, že taká pochúťka prinesie šťastie tým, ktorí ju vyskúšajú. Ponúkame, aby sa dort vo forme topánky na Nový rok. Domáci obyvatelia budú príjemne prekvapení a okamžite chcú vyskúšať kus.
- 350 až 400 gramov cukru
- 350 až 400 g múky,
- 10 vajec
- varené kondenzované mlieko - 300 g,
- 200 g masla.
Ak chcete namočiť koláče:
- 200 gramov cukru,
- 200 g jahodového džemu,
- 1,5 šálky vriacej vody.
- 8 vaječných bielkovín,
- lyžičky kyselina citrónová
- červené sfarbenie potravín
- pohár cukru
- pohár vody.
Zmiešajte ochladené vajcia s cukrom. Pomocou drevenej špachtle alebo lyžice pridajte múku do vaječnej zmesi. Môžete nalievať múku do zmesi vajec priamo cez sito, ale stále ho miešajte.
Vezmite obdĺžnikovú formu, zakryte pergamenom a nalejte do nej cesto. Formu vložte do rúry na 40-50 minút. Môžete piecť koláče 2-3 krát za sebou, môžete vytvoriť jeden veľký koláč a potom ho nakrájať na 3 kusy.
Nakráňte maslo na kúsky, nechajte ho v kuchyni 1-2 hodiny na zmäkčenie. Zmiešajte maslo s mixérom a potom pridajte kondenzované mlieko lyžičkou. Zmrzte krém po dobu najmenej 5 minút, aby bol vzdušný. V panvici pripravte sirup na impregnáciu. Zahrejte vodu, pridajte cukor a priveďte do varu. Varte trochu na 3-4 minúty, kým nie je hustá. Potom vypnite teplo.
Namočte obdĺžnikové chladené koláče so sirupom na niekoľko hodín. Potom ich roztierajte tenkou vrstvou (džemom) a na vrchu položte krém. Položte na seba sušienku. Vystrihnite topánky z koláča: nakrájajte polovicu na dlhej strane a trochu šikmo prerežte spodok koláča. Zvyšok koláča nechajte v hornej časti.
Teraz musíte vytvoriť krémovú hmotu na dekoráciu. Vezmite biele z vajíčok a nabite ich cukrom (150 g) na bielu silnú penu. Položte pohár vody na zahriatie, po varení rozpustite zostávajúci cukor, varte 3 až 4 minúty a potom odstráňte z tepla. Horúci sirup jemne nalejte bielkovinový prášok. Aby sa zabránilo usadzovaniu, premiešajte veveričky jedným smerom, pridajte citrón.
Rozdeliť varenú zmes na tri rovnaké časti. Odložte jednu časť a pridajte farbivo do zvyšku a vložte do vrecka na pečivo. Ozdobte koláč s červenou smotanou a potom z pozostatkov bielych vzorov remesiel alebo si vytvorte ozdobný materiál na topánku. Vložte hotový koláč do chladničky na pár hodín a potom ošetrujte hostí.
Ak nemáte čas, alebo sa nechcete obťažovať prípravou koláča, určite sa vám bude páčiť recept Raffaello. Predám hotový koláč v obchode, potom ho namočte do krému a vyzdobte. Chutný dezert bude pripravený slúžiť len za niekoľko minút.
- špongiový koláč - 1 ks,
- 2 poháre smotany s 30% tuku,
- zahusťovadlo - 2 vrecká,
- box sladkosti "Raffaello"
- biela čokoládová tyčinka
- 3 polievkové lyžice. kokosové hobliny.
Odstráňte krém z chladničky tak, aby bol pri izbovej teplote. Beat krém so zahusťovacím prostriedkom s mixérom na 3-5 minút.
Vložte z krabice 7-8 cukríkov, presuňte zostávajúce cukríky do pohárika mixéra a rozomlejte na hladkú hmotu. Presuňte cukrovú hmotu na šľahačku. Mal by si vytvoriť hustý krém.
Rozdeľte špongiový koláč na 2 rovnaké časti. Namažte každú časť krémovou hmotou. Položte kusy na seba.
Vyčistite čokoládu na jemnom strúhadle, posypeme drobeným koláčom. Posypeme bokmi a vrcholom kokosovými trieskami. Na vrchole koláča položte cukrík a položte kanvicu. Môžete si okamžite vyskúšať pochúťku, ale koláč bude obzvlášť chutný, keď bude namočený 2-3 hodiny.
Môžete zvýšiť počet koláčov v koláči, nezabudnite urobiť viac krému. Kompletný recept s fotografiami krok za krokom.
Cake "Santa Claus"
Chutné a ľahké torty je možné pripraviť, ak máte v kuchyni 3-4 sušienky. Môžu byť použité ako zakúpené a upokojiť sa, ak to čas dovoľuje. Pri príprave koláča trvá nie viac ako pol hodiny.
- 4 sušienky,
- 1,5 šálky kyslej smotany,
- 3 polievkové lyžice. práškový cukor,
- 100 g konzervovaných ananásov,
- 4 vaječné biele
- 1/2 šálky granulovaného cukru
- pre dekoráciu:
- lyžičky červené farbivo
- hrsť hrozna.
Vložte kysnutú smotanu do šálky a dobre ju rozmiešajte so zmiešavačom. Potom postupne nalejte práškový cukor a pokračujte ďalšími 4-5 minútami. S ananásovou odtokovou šťavou. Ak ste si nakúpili celé ovocie v sirupe, rozdelte ho na malé kúsky.
Teraz môžete začať stavať. Vezmite plochý tanier a vložte do stredu trochu krémovej hmoty, aby sa koláč nekĺzol. Dajte tortu, mast 's smotanou, vložte na ňu ďalšiu farbu a znova mačte. Neraz mazať vrchol koláča s krémom, budeme ho zdobiť inak.
Vezmite stewpan a nalejte do nej 50-60 ml vody. Zapaľte ho. Keď voda varí, pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor a variť 2-3 minúty, potom vypnite teplo a zakryte sirup s vekom tak, aby sa pomaly ochladil. Chuť bielych vajec s cukrom do hustej peny, pomaly naliať sirup do bielkovín, za stáleho miešania. Rozdeľte puding na 3 časti, pridajte farbivo do jednej časti a zatiaľ odložte. Naplňte sáčok s bielym krémom a začnite ho vytvárať. Najskôr urobte fúzy, potom tvár. Namiesto očí vložte hrozno. Potom urobte červený krémový nos, ústa a čiapku. Dajte tortu namočiť do chladničky minimálne 2 hodiny. Majte pekný čajový večierok!
Snehuliak dort
Berte na vedomie recept na novoročné dezert so zimným názvom Snehuliak. Tortu otočí jesenné tendre, sušienka je dobre namočená so smotanou. Kokosová alebo strúhaná biela čokoláda je vhodná na dekoráciu. Trvá asi 1,5 hodiny na varenie.
- 4 kuracie vajcia,
- 1/2 šálky múky,
- pohár cukru,
- 2 polievkové lyžice. škrob,
- 100 až 150 g masla,
- Taška vanilkového cukru - 10-15 g
- štipku soli.
Na prípravu krému:
- 300 g tvarohu,
- 400 g ťažkého krému,
- lyžice želatína,
- 100 g cukru.
- pre výzdobu:
- pár hrozna
- kus mrkvy,
- 100 g kokosových hoblín.
Vajcia vopred, vyjdite z chladničky tak, aby teplota v miestnosti. Porazte vajcia s cukrom a postupne ich rozstrekujte do hmôt. Pridajte preosiate múku, zmäkčené maslo a prášok do pečiva. Do cestu pridajte vanilkový cukor a soľ. Potrebuješ pečať 4 krátke torty: 2 s väčším priemerom, 2 - s menším. Je možné, aby pečenie malo rovnaký tvar, len pečené koláče a nakrájané na doske s menším priemerom. Odstráňte hotové koláče z formy a vychladte.
Miešajte smotanový a tvarohový šalát v jednej šálke tak, aby v zmesi nevznikli žiadne hrudky, nezmiešajte mixér alebo mixér. Pridajte cukor na hmotu a želatínu.
Na veľkej miske položte 2 cakelety rôznych priemerov, kefujte s krémovou hmotou. Potom zostávajúce koláče vložte do veľkosti predchádzajúcich a opäť prechádzajte krémom. Posypeme snehuliaka s čipmi. Vložte hrozno a mrkvu namiesto očí a nosa, úsmev môže byť tiež z mrkvy. Trvanlivosť trvá 2 až 3 hodiny, a je lepšie odstrániť dezert na noc na chladnom mieste, potom sa ešte lepšie namočí.
Ak ste ešte stále premýšľali o novorodenom dezerte, odporúčame vám variť vzduchový koláč. Zvlášť sa bude páčiť tým, ktorí milujú smotanu a kokosové čipy.
- pohár múky
- 1/2 šálky granulovaného cukru
- 2 kuracie vajcia,
- malý kúsok masla s hmotnosťou 30-50 g,
- lyžičky prášok na pečenie,
- 1,5 pohára smotany,
- pohár zakysanej smotany,
- 4 polievkové lyžice. práškový cukor,
- biela čokoládová tyčinka
- 100 g kokosových hoblín.
Mashové vajcia s granulovaným cukrom. Miešajte múku a pridajte prášok do pečiva. Pridajte roztavené maslo do cesta a vložte do chladničky na 2-3 hodiny.Cesto rozdelíme na 6 kusov, formujeme koláč s každým kúskom a pečeme v rúre maximálne 10 minút.
Mix smotanou smotanou, miešať zmes najmenej po dobu 5 minút. Podľa čl. pridajte múku cukru. Roztopte bielu čokoládu vo vodnom kúpeli a pridajte do krému.
Smrte smotanové koláče, kombinujte. Na hornom koláči a na stranách koláča naneste zvyšky krémovej hmoty, posypte koláč s kokosovými trieskami. Snehové vločky nechajte v chladničke 5-6 hodín, potom môžete vyskúšať tortu s čajom.
Neobvyklé ošetrenie sa dá ľahko pripraviť na tento recept. Je to jednoduché, takže sa s ním môže vyrovnať aj neskúsená hostiteľka. Takže zásobte potraviny a začnite varenie bez oneskorenia.
Pre cesto:
- 150 gramov granulovaného cukru
- 150 g masla,
- 4 vajcia,
- 300 g obsahom slaného krmiva najmenej 20%,
- 1,5 šálky múky,
- 2 lyžičky. prášok na pečenie,
- 30 gramov kakaa.
- 1,5 šálky kyslej smotany 20%,
- 150 gramov granulovaného cukru
- lyžičky vanilkový extrakt.
- 100 g masla,
- 50 ml mlieka,
- 100 gramov cukru,
- práškový cukor - 3 lyžice.
- 50 g kakaa.
Vyberte olej z chladničky a počkajte, kým sa neroztopí. Spojte mäkké maslo s cukrom a libru bielej. Pridajte vajcia, prášok do pečiva, premiešajte. Vložte zakysanú smotanu a nakoniec pridajte múku. Cesto by malo byť vodnaté. Rozdelte ho na 2 časti. Pridajte kakao v jednom kuse.
Do stredu pekárne nalejte malé biele cesto a nalejte kakaové cesto do stredu. Mali by ste mať kombináciu dvoch farieb, môžete si vziať ihlu a nakresliť linky priamo pozdĺž cesto od stredu k okrajom, bude to tiež krásne. Preto musíte piecť 2 koláče.
Bielej kyslej smotany s cukrom, aby sa biely hustý krém. Pridajte vanilku, premiešajte. Chladené ochladené koláče so zakysanou smotanou a cukrom. Horná vrstva nepotrebuje mazať, urobíme glazúru.
Maslo roztopte v hrnci. Naliať cukor z kakaa na maslo a nalejte mlieko. Varenie námrazy, kým nezhasne. Na tortu nalejte polevu. Umiestnite 2-3 hodiny na chladnom mieste, aby zmrazili poleva.
Vystrihnite papierové šablóny - pruhy zebra. Vložte šablóny na vrchol koláča a posypte práškom. Potom opatrne vyberte papier. Dort je pripravený, vychutnajte si čaj!
Všetci členovia rodiny budú bezpochyby vychutnávať Pancho koláč. Má orechy a konzervy ananás, čo spôsobuje, že chuť dezertu je nezvyčajná. Vyskúšajte si sami urobiť koláč, nie je to ťažké.
- 1,5 šálky granulovaného cukru
- 6 kuracie vajcia
- 1,5 šálky múky,
- 5 lyžičky. prášok na pečenie,
- 800 g kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 25%
- 200 g konzervovaného ananásu,
- 1,5 šálky práškového cukru,
- pohár vlašských orechov (nakrájaný).
Do misy rozlomte vajcia a rozotrite cukor, kým sa nedosiahne biela, homogénna zmes. Miešať múku a prášok do pečiva, triediť a lyžicu na vajcia. premiešajte.
Nalejte tretiu časť celkového cesta do mazanej formy. Pečieme na 180 stupňov po dobu 10-15 minút. Zvyšok cesta, pridajte kakao, znova premiešajte a pečte koláč asi pol hodiny.
Vložte kysnutú smotanu do hlbokého pohára a miešajte s práškovým cukrom. Oddeľte okolo ¼ celkovej dávky, vložte ju do samostatnej misy. V zvyšnej smotane pridajte ananásové kúsky orechmi.
Vložte svetlý koláč na rovnú dosku, namočte ju v ananásovom džúsu. Rezané pečené čokoládové koláče na malé kúsky zmiešajte so smotanou. Vložte namočené kusy na biely sušienkový koláč, dajte im tvar sklíčka. Ozdobte kopec s kyslou smotanou. Ak máte tmavú čokoládovú tyčinku, pretrepte ju a posypte tortu.
Mimochodom, Pancho koláč s čerešničkou je veľmi chutné.
Cake "Red Velvet"
V kaviarňach a reštauráciách v ponuke nájdete často dezert s názvom Červený zamat. Nie je nutné zakúpiť dezert, pretože je ľahké variť, dokonca aj doma. Koláč sa práve topí v ústach a jeho chuť je veľmi jemná kvôli vzduchovému krému.
- 1,5 šálky múky,
- 1,5 šálky granulovaného cukru
- 100 ml rastlinného oleja,
- 1/2 balenia masla,
- 3 vajcia,
- 1,5 pohára kefíru,
- 2 lyžičky. héliové farbivo červené,
- lyžičky prášok na pečenie,
- štipka vanilkového cukru.
- šálka práškového cukru,
- balenie masla,
- 800-900 g Mascarpone.
Začnite s varením vajec. Zmiešajte vaječnú zmes do peny, potom postupne pridajte preosiate múku. Pridajte zmäknuté maslo na hmotu, stále miešajte, nalejte kefír. Na cesto pridajte vanilkový cukor a pridajte prášok do pečiva. Zmiešajte cesto tak, aby neboli žiadne hrudky, môžete použiť mixér alebo mixér. Pridajte farbu na cesto. Naliate hmotu do pekáča a pečte koláč 1 hodinu pri 180 stupňoch.
Keď sa koláč ochladí, zabalte ho do celofánového filmu a vložte ho do chladničky cez noc. Potom je špongiový koláč mäkký.
Pre zmrzlinu zmäkčte mäkké maslo s práškovým cukrom. Farba hmoty by mala byť biela. Potom pridajte mascarpone syr k hmotnosti. Neustále miešajte smotanovú zmes, aby bola homogénna.
Odstráňte špongiový koláč z chladničky. Pomocou nite alebo nôž, nakrájajte na 2 alebo 3 kusy. Drobky, ktoré zostanú z rezu, ležia na tanieri, budú potrebné na postrekovanie. Namažte každú časť zmrzlinou a potom dajte koláče na seba. Horné a bočné strany tukového koláča so zvyškom krému a potom posypeme drobkami. Nechajte dezert namočiť v chladničke na niekoľko hodín, alebo lepšie v noci. Majte pekný čajový večierok!
Myšlienky na varenie
Novoročný koláč na stolíku na dovolenku bude práve tak, pretože dezerty by mali byť zaradené do nového roka. Dokonca aj keď ste nikdy nevarili, ale ak chcete vyskúšať, pokračujte, všetko vám bude pracovať a naše jednoduché recepty vám pomôžu. Šťastné sviatky a šťastný nový rok!
Všetky vaše recepty budú zapnuté na tejto stránke.
zloženie:
- Vajcia - 5 ks.
- Cukor - (150 + 50 g)
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Mlieko - 2 lyžice. l.
- Rastlinný olej bez zápachu - 4 polievkové lyžice. l.
- vanilín
- Rozstrekujte formulár
- Tvar 28x43 cm
- Bobule maliny, čučoriedky, čerešne 50 až 60 gramov.
- Kokosové lupienky - 30 - 40 gr.
- Krém na bitie viac ako 30% tuku - 500 ml.
- Cukor - 2/3 Art.
- Smotanový syr Philadelphia (alebo podobný) - 200 gr.
- Vanilínový alebo vanilkový cukor
- Teplá voda - 50 - 60 ml.
- Cukor - 1.5 dezertné lyžice
- Likér - 1 dezertná lyžica
Príprava:
Oddeľte vaječné bielky od žĺtkov, zdvihnite žĺtky mixérom a postupne pridajte 150 gramov cukru, mlieka a masla na malé časti
Pridajte múku, vanilku a ručne, pomocou špachtle, zasahujte do hmoty
Oddelene, biely bielkoviny v miske, nalejte 50 gramov cukru v malých častiach, aby sa našuchorená pena
V troch krokoch pridajte šľahané biele do žĺtkovej hmoty a jemne premiešajte
Formulár vyplníme pergamenovým papierom, namaskujeme striekaním, môžete použiť jednoduchý olej bez zápachu, nalejeme do neho cesto, hladne ho potiahnete
Pošleme v rúre predhriate na 170 stupňov po dobu 10 - 12 minút
Výsledný koláč z formy rozotrejeme, odstráňte papier, zakryjeme ju uterákom a necháme stáť 5 - 7 minút tak, aby bol mierne ochladený a prázdny
Zatiaľ čo je valec teplý, použite pergamenový papier, odstráňte ho po pečení, otočte do role a odložte ho na chladenie
Pripravte krém, na to, nalejte smotanu do misy, porazte ich mixérom, postupne pridávajte cukor
Teraz oddelene rozložte smotanový syr, vložte do neho 3 - 4 lyžice šľahačky a zatiahnite mixérom až do hladkej
Presuňme syr do krému, premiešame, aby sme získali homogénny hustý krém
Pripravte impregnáciu na kotúč, premiešajte vodu s cukrom a likérom
Rozložte kotúč, namočte ho pripravenou impregnáciou.
Potom namažte vrstvu krému
Rozložte plody, ak ste ich nechali zmrazené, najskôr ich treba rozmraziť, ak sú v konzervách, vypustite šťavu a nechajte úplne vysušiť
Teraz jemne zabaľte rolku znova, nemusíte ju stláčať
Roztierali sme špongiový koláč na rovnú misku a opatrne ju zakryli krémom na všetkých stranách.
Posypte kokosovými trieskami na vrchu.
Šíriť na povrchu plodov v akejkoľvek forme
Z tohto dôvodu je možné túto prácu ľahko pokropiť práškovým cukrom.
Sponge Cake Broken Glass with Jelly
Varenie lahodný, slávnostný dezert, to je vyrobené z želé. Existuje veľa možností varenia, a preto chcem podrobnejšie rozprávať rôzne spôsoby, ktoré môžu byť nahradené a ako sa môžu meniť
Guľôčky:
- Crackery - 300 gr.
- Kondenzované mlieko - 4 - 5 lyžice. l.
- Maslo - 50 gr.
- Mäkký tvaroh - 100 gr.
- Mlieko - 4 polievkové lyžice. l.
- Kakao - 2 lyžice. l.
- Neliečené pistácie - 200 gr.
- Vajcia - 2 ks.
- Mlieko - 400 ml.
- Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice. l. (alebo zemiakov)
- Vanilkový cukor - 1 sáček (10 g)
- Kondenzované mlieko - 200 ml.
- Mäkký tvaroh - 200 gr.
- Želatína - 20 g. + 100 ml. mlieka
Je potrebné:
- Múka - 250 g.
- Cukor - 300 g.
- Soda - 1,5 lyžičky.
- Soľ - 1 lyžička
- Kakao - 55 g.
- Vajcia - 2 ks.
- Maslo - 60 g.
- Olivový olej - 60 g.
- Mlieko - 260 ml.
- Vanilkový extrakt - 2 lyžičky.
- Ocot 6% - 1 polievková lyžica. l.
- 1 časť čokolády
- 1 náhradný krém 30% tuku
- 10% masla
Začnite varenie:
Misku premiešajte všetky suché prísady - múku, cukor, sódu, soľ, kakao
Pridajte vajcia, olivový olej, maslo, mlieko, ocot a vanilkový extrakt, ak nemáte extrakt, nemusíte pridávať nič iné
Všetko sa mieša so zmiešavačom
Pripravte formu, prikryte plech na pečenie, použite papier, nainštalujte odnímateľnú formu s priemerom 18-20 cm, namažte ju rastlinným olejom alebo ho pokryte papierom zvnútra.
Ak máte tvar väčšieho priemeru, musíte urobiť viac prísad, aby bol koláč vysoký.
Nalejte cesto do formy, majte na pamäti, že cesto pri pečení bude vzrastať dobre, takže si vyberte formu s vysokými hranami
Vložte do rúry na 175 stupňov po dobu 50 - 60 minút
Biskup pripravený, odstráňte ho úhľadne tvar
Narežte vrchol sušienky nožom a vytvorte rovný povrch
Sušienka môže a mala by byť vykonaná vopred, zabaliť do potravinového filmu a dať do chladničky na jeden deň
Na prípravu ganache na koláč potrebujete asi 90 gramov čokolády, 90 gramov krému a 18 gramov masla
Vložte misku do vodného kúpeľa, alebo sa môžete roztopiť v mikrovlnnej rúre, nastavte čas na 15 sekúnd a potom ju získate. Zmiešajte a znovu nastavte na 15 sekúnd, pre 4 - 5 recepcií dostanete ganache s potrebnou konzistenciou pre aplikáciu na sušienku
Jemne naneste čokoládový ganache na povrch koláča
Môžete jednoducho zdobiť dort s vlašskými orechmi, v domácom štýle
Tu je tak šťavnatý, vlhký sa získa bez ďalšej impregnácie
Teraz sa pokúsime urobiť tento koláč obzvlášť atraktívnym. Najprv urobíme šablóny pre nos, uši a tváre na papieri - to bude tvár psa
V kulinárskom balení sme zložili bielu čokoládu rozbitú na malé kúsky. Ponorte ho do horúcej vody na roztopenie, len to urobte s mliekom a horkou čokoládou
Na šablóne sme položili papier na pečenie a dal do čokolády čokoládu.
Pripravené kusy čokolády sa posielajú do chladničky.
Roztierajte zamrznutú čokoládu na ganache
Tu je vianočný zázrak získaný
Ako zdobiť novoročný koláč s vlastnými rukami
Každá hostiteľka, ktorá pripravuje tortu na novoročný stôl, sa pokúša urobiť ju krásnou, originálnou a stane sa skutočnou dekoráciou.
Tu sú niektoré príklady jednoduchých techník zdobenia, ktoré môžete urobiť doma sami.
Samotný koláč sa dá vyrobiť napríklad na základe Medovika.
alebo len pečieme špongiu a namočíme ju do sirupu
Všetky tieto ozdoby nie sú komplikované v popravách, môžete urobiť doma a pridávať trochu fantázie.
Skvelý domácký medový koláč
Domáce medové koláče sú jednoduchšie, jemnejšie a chutnejšie ako obchody - perfektný koláč na Nový rok, ktorý sa určite osloví všetkých hostí.Buďte opatrní pri zahrievaní medu a pridávaní sódy do zmesi: zvyčajne sa obsah hrnca začína zvyšovať, bublina a striekajúcej vode, čo môže spôsobiť ťažké popáleniny. Vyberte si správne jedlá s vysokými stenami, nezabudnite nosiť zástera a buďte opatrní.
Zloženie cesta:
- vajcia - 2 kusy,
- med - 2 lyžice. l.,
- cukor - 1 šálka,
- múka - 500 g,
- maslo - 50 g,
- sóda - 1 lyžička.
Zloženie pre smotanu:
- mlieko - 500 ml,
- vajcia - 2 ks,
- múka - 2 lyžice. l.,
- cukor - 170 g,
- maslo - 70 g,
- vanilka - štipka / sáčok.
Najprv musíte pripraviť cesto na medové koláče. Olej zmäkčujte vopred pri izbovej teplote, vložte do mixéra hlbokú misku. Pridajte vajcia, cukor a med.
Misku vložte do parného kúpeľa a zmes zahrejte, stále miešajte šľahačkou, až kým sa cukor úplne nerozpustí a konzistencia sa nestane homogénnou.
Pridajte sódu a držte ju na parnom kúpeli ešte niekoľko minút a pokračujte v miešaní.
Keď sa hmotnosť stane svieža a ľahká, môžete odstrániť misku z parného kúpeľa a zaviesť múku do budúceho cesta, trochu po kúsku, neustále miešať šľahačkou.
Získajte mäkké ohebné cesto, ktoré sa nedrží na rukách. Hovorte cesto s vašimi rukami a odložte ho na čistý stôl s klobásou. Rozdeliť na 8 rovnakých kusov.
Dajte kúsky do guľôčok, pokryte ich lepiacou vrstvou a vložte do chladničky na 20-30 minút.
Počas tejto doby pripravte krém. V panvici alebo panve s hrubým dnom premiešajte vajcia, múku, cukor a vanilín. Zmiešajte zmes rukoväťou, až kým nebude hladká. Nezastavujte bití, nalejte do tenkého prúdu mlieka.
Dajte hrniec alebo hrniec na stredné teplo a priveďte k varu, neustále sa miešajte šľahačkou. Odstráňte z tepla, keď sa krém začne vrieť a zahustiť. Pridajte maslo do horúceho krému, znovu ho zbitím rukou, aby sa úplne roztopil a zmiešal s ostatnými zložkami. Ochlaďte pod priľnavým filmom.
Vyberajte cesto z chladničky a každú guľu zatočte. Bočné steny rozdelených okrúhlych výliskov vyrežú aj kruhy.
Kryjte plechový list pergamenom, rozložte koláče a urobte niekoľko prepichnutí s vidličkou v každej z nich. Pečieme v predhriatej rúre (180 stupňov) po dobu 3-4 minút. Budete musieť piecť koláče v šaržiach, na jednej pečivej ploche sa všetko nezmestí. Položte koláče na seba, položte ich na plech a pečte - budú potrebné na postrekovanie. Vložte hotový a mierne chladený obklad do suchej misky mixéra a rozmláťte ho na strouhanie (to sa dá urobiť maltou a tĺčikom).
Pripravte tanier na servírovanie koláča, položte naň prvý koláč a rozmazajte ho krémom. Pokračujte v položení a pokryte koláče, zakryte horný koláč aj so smotanou.
Posypte koláč s drobkami zvyškov cesta, ak je to postačujúce, posypte koláč po stranách. Hermeticky zabaľte a nechajte cez noc v chladničke na impregnáciu.
Cake "Milk Girl"
Varenie torty doma si vyžaduje nejaké zručnosti, praxe pred sviatkami a pečieme to doma len pre čaj. Potom pred Novým rokom si budete istí, že dezert vás nedovolí. Mimochodom, kyslá smotana v smotane možno nahradiť tukom krém na dedinu. Ak viete, kde si ich môžete kúpiť, jemné - krém sa bude rýchlejšie skákať a bude hustší a stabilnejší.
Zloženie pre smotanu:
- tuk smotana - 400 g,
- práškový cukor - ½ šálky.
Zložky na pokrytie:
- mliečna čokoláda - 100 g,
- maslo - 35 g,
- matice (akékoľvek) - 1 šálka.
Zložky pre vrstvy koláčov:
- kondenzované mlieko - 1 banka,
- kuracie vajcia - 2 ks,
- prášok na pečenie - 15 g,
- múka - 1 šálka.
Nalejte kondenzované mlieko do hlbokej misy, pridajte vajcia a trochu porazte ručným šľahačom alebo miešačom pri nízkej rýchlosti.
Pridajte prášok do pečiva, premiešajte.
Pomaly, neustále miešať, nalejte múku. Odporúča sa to predbežne triediť.
Miešame cesto, malo by to pripomínať cesto na palacinky.
Ak chcete položiť plech s hlbokými stenami papier na pečenie, trochu ho nechať umietnuť s olejom, nalejte zmes na cesto. Rozložte ho rovnomerne po celom povrchu formulára. Pečieme na 180 stupňov po dobu 15 minút. Hotový koláč bude jasný a ružový. Rýchlo ho otočte na podnos pokrytý pergamenom a bez toho, aby ste čakali na jeho vychladnutie, odstráňte spodný list papiera na pečenie.
Na smotanu vložte do misky zakysanej smotany a múčneho cukru. Beat až do mäkkých špičiek 4-5 minút.
Nakrájajte hotový koláč na polovicu a na každú polovicu nakrájajte smotanou.
Varenie námrazy. Roztopte čokoládu a maslo vo vodnom kúpeli. Zmiešajte polovicu vrstiev koláčov, sklopte ich jeden na druhú s krémom, vylejte námatinu a roztierajte ju cez steny. Dajte drvené matice do horúcej námrazy.
Nechajte koláč namočiť pri izbovej teplote (stačí jedna hodina).
Cake "Deň a noc"
Ďalšou zaujímavou možnosťou nie je vypestovať koláče samostatne, ale skombinovať dve rôzne cestiny do jedného špongie. Ak to chcete urobiť, striedavo nalejte rôzne cesta do formy v malých porciách, nie je miešanie. Výsledkom je zebra sušienka, ktorá môže byť nakrájaná na viacfarebné koláče. Všimnite si, že hmotnosť testu v tomto prípade bude viac, takže pečie to nebude 30 minút, ale 40-50.
Zloženie cesta:
- maslo - 250 g,
- kyslá smotana - 130 g,
- cukor - 200 g,
- kuracie vajce - 3 ks,
- múka - 210 g,
- krupice - 40 g,
- sóda - 1 lyžička,
- kakao - 4 lyžice. l.,
- soľ - štipka.
Zloženie pre smotanu:
- tuk smotana - 400 g,
- cukor - 150 g,
- kakao -3 lyžice
- cukrársky obväz, listy mäty.
Naliať cukor do misky mixéra alebo misky cukor na miešanie so zmiešavačom. Pridajte trochu zmäkčené maslo, nakrájané na kocky. Beat až načervenalý. Porazte vajcia jeden po druhom. Pridajte kysnutú smotanu a štipku soli, premiešajte.
Pridajte múku, krupicu, sódu na pečenie, znovu dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Cesto je rozdelené na dve rovnaké časti, je žiaduce použiť kuchynské váhy.
V jednej polovici cesta, pridajte kakao, miešajte až do hladkej hnedej farby.
Striedajte pečené koláče - svetlé a tmavé. Aby ste to urobili, odstráňte ich v predhriatej rúre o 180 stupňoch po dobu 30 minút. Koláče ochlaďte a nakrájajte na polovicu.
Pre smotanu zmiešajte zakysanú smotanu s cukrom a porazte mixér.
Dorty stohované na seba, striedajúce sa svetlo s tmavou farbou a kabát s kyslou smotanou. Mal by zostať malý krém - bude potrebný na dekoráciu. Hermeticky zabaľte koláč a vložte ho do chladničky cez noc na impregnáciu.
Ráno ju rozmačkávajte krémom na vrchu a stranách. Posypte kakao na hornú časť polotučného tortu. Je žiaduce použiť sito, takže vrstva obliekania sa ukáže rovnomerne a sametovo vo vzhľade. Ozdobte listy mäty a cukrovinkami.
Koláč z marshmallow bez pečenia
Cake sa podáva v miske alebo v miske, takže bude ťažké ju rozrezať na kúsky. Ak máte krásne malé pialiku, variť tento dezert a la carte, čím sa znižuje množstvo každej zložky. V receptopise je určený pre tri porcie. Upozorňujeme, že chuť koláče bude úplne závisieť od kvality zakúpených produktov. Neukladajte, vyberte osvedčenú značku, inak riskujete kazenie vášho dezertu.
- Zelenina - 6 ks,
- sušienky (sušienky) - 250 g,
- varené kondenzované mlieko - 7 lyžice. l.,
- maslo - 100 g,
- čokoládová pasta na chuť
- ovocie - na chuť.
Pre smotanu porazte varené kondenzované mlieko so zmäkčeným maslom. Pripravte si jedlá na servírovanie - krásna široká miska s nízkymi stenami bude robiť. Rozložte 3 porcie vrcholov marshmallow.
Rozdrviť polovicu varených sušienok s rukami do veľkej drviny a posypte ich močiarmi. Nalejte polovicu krému masla a kondenzovaného mlieka.
Rozložte tri ďalšie porcie marshmallow, tentoraz sa zdvihne. Rozdrviť zvyšok cookies a znovu ich naplniť marshmallows. Nalejte zvyšnú smotanu. Vrchol s nakrájaným ovocím a bobuľami, ozdobte čokoládovou pastou, ak je to žiaduce. Nechajte to stáť niekoľko hodín.
Perníkový koláč s kondenzovaným mliekom bez pečenia
Je to naozaj vynikajúci koláč, a je tiež neuveriteľne uspokojujúce. Dievčatá musia byť s takým dezertom opatrnejšie - v centime sa zaručujú ďalšie centimetre. Vyberte si tento koláč ako novoročné sladké jedlo, ak je večera sama o sebe plánovaná ako ľahká a skladá sa hlavne zo zeleniny.
- perník - 8 ks,
- varené kondenzované mlieko - 5 lyžice. l.,
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.,
- agar-agar - 2 štipce,
- tmavá čokoláda - 100 g,
- hrozienkami, sušenými brusnicami - každý po jednej hŕstke.
Medovník rozbije ruky na malé kúsky, vložte do misy. Pridajte hrozienka a brusnice, ak je to žiaduce, dajte orechy, sušené čerešne, kandované ovocie. Zmiešajte kyslou smotanou a vareným kondenzovaným mliekom v miske. Zmiešajte tieto dve zložky, až kým ich nevyužívate zmiešavač - lyžičkou alebo ručnou šľahačkou. Pridajte agar-agar, znova premiešajte.
Pridajte krém na perník a sušené ovocie, premiešajte. Misa, vhodná vo veľkosti, pokrýva s priľnavým filmom. Premeňte pripravenú zmes a zamiešajte lyžicu. Kryjte filmom alebo podšálkou a umiestnite do chladničky cez noc.
Ráno otočte misku s dezertom hore nohami na tanier a odstráňte film. Maste dort so zvyškom smotany alebo kyslej smotany, posypeme strúhanou čokoládou.
"Dámske prsty" choux pečivo
Ak vôbec nie je žiadny čas, kúpte si pripravených divochov (pôvodný názov súborov cookie je "dámske prsty"). Bude to príliš chutné, ale napriek tomu odporúčame dodržiavať tento recept s fotografiami - zdá sa to len ťažké, v skutočnosti príprava dezertu nebude trvať veľa času. Ak nemáte vrecko na pečivo, nezúfajte - môžete vystrihnúť plochý obdĺžnikový kus papiera na pečenie, dvakrát alebo trikrát ho zložiť na hustotu a zabaliť do vrecka a ponechať malý otvor na ostrý koniec. Ďalej je potrebné presunúť chouxové cesto do vrecka, obaliť horné široké okraje pergamenu a vytlačiť cesto, ako keby z vrecka na pečivo. Páči sa mi to ešte viac. Hlavnou vecou nie je to, aby vrecko bolo príliš veľké - je lepšie rozdeliť cesto na niekoľko malých porcií a každý z nich naviest svoj vlastný kúsok papiera na pečenie.
- tuk smotana - 500 g,
- práškový cukor - 200 g,
- vajcia - 5 kusov,
- múka - 100 g,
- maslo - 100 g,
- čokoláda - na dekoráciu.
Kyslú smotanu je potrebné na zahusťovanie: upevniť na misku niekoľko vrstiev gázy, dať kyslou smotanou na vrchole a nechajte v chladničke k odtoku. Kyslú smotanu môžete zakryť filmom a nechať ho celú noc.
V panvici zohrejte trochu vody, maslo rozložte a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte naraz všetku múku, rýchlo sa miesiť. Dajte cesto do misy na chladenie.
Pridajte dve vajcia, premiešajte. Zvyšné vajcia sa vstrekujú jeden po druhom.
Plech na pečenie položil papier na pečenie, vložte cesto do pečiva. Použite ho na cesto na pásy pergamenu. Pečeme v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 20-25 minút, neotvárajte rúru.
Kyslá smotana zmiešaná s práškovým cukrom, môžete trochu poraziť s mixérom pri nízkej rýchlosti.
Vložte bočnú časť oddeliteľnej pečiacej platne na dosku, v ktorej sa bude doručovať tortu. Rozložte paličky a povlečte ich krémom, tesne navzájom, až kým nevyčerpajú všetky tyčinky. Ozdobte čokoládou.
Pančový koláč s ananásom
Recept používa konzervované ananasy, ale dort bude ešte chutnejší, ak budete mať čerstvé zrelé ovocie. Nie je možné obmedziť na jeden ananás - pridajte mango, papája, liči. Potom bude nezabudnuteľným tropickým "Pancho".
Zloženie cesta:
- múka - 250 g,
- vajcia - 3 ks,
- cukor - 150 g,
- kyslá smotana - 200 g,
- cesta na pečenie na pečenie - 5 g,
- sóda - 3 g,
- kakao - 25 g.
Zložky na výplň a smotanu:
- tuk smotana - 300 g,
- cukor - 100 g,
- ananasy v konzervách - 100 g,
- vlašské orechy - 100 g,
Zložky pre glazúru:
- maslo - 50 g,
- tukový krém - 50 g
- cukor - 30 g,
- kakao - 15 g,
- cukrárenský obväz.
V hlbokej miske prestávka dve vajcia, pridajte cukor, štipku soli, kyslou smotanou.Beat s ručným šľahačom alebo miešačom pri najnižšej rýchlosti.
Pridajte prášok do pečiva a sódu na múku, preosiať. Pridajte do kvapalných zložiek. Miešajte miešačom, až kým nebude hladký. Výsledné cesto je rozdelené na dve časti. Pečieme v kruhovom tvare ľahkého cesta - 20 minút pri 180 stupňoch. V zvyšku cesta, pridajte kakao, pečieme rovnakým spôsobom ako ľahký koláč.
Sušienky sú chladné. Svetlo položte na servírovací tanier, namočte šťavu z konzervovaných ananásov. Čokoládový koláč rozrezaný na malé kocky. Zmiešaná smotana a cukor, polovica smotany odložte, druhá polovica vložte do misy. V ňom pridajte kocky čokoládového špongie, miešajte. Nakrájajte orechy, jemne nakrájajte konzervované ananasy. Pridajte do sušienky a kyslej smotany, jemne premiešajte.
Vložte výslednú hmotu na svetelný koláč, vrchol s krémovou kyslou smotanou.
Vo vodnom kúpeli, topiť maslo, cukor, kakao a kyslou smotanou, zamiešať, naliať koláč s glazúrou. Posypeme vlašskými orechmi a cukrovinkami.
Cake "Count ruins" s plátkom a sušienkom
Nepoužívajte okamžitú kávu na namočenie vrstiev koláčov - riskujete poškodenie chute celého koláča jedným pohybom ruky. Prirodzená káva v Turku, tým silnejšia, tým lepšia. Uistite sa, že ho napnite cez sito alebo niekoľko vrstiev gázy - zrná kávy by nemali spadnúť na koláče. Nezabudnite pridať tri až štyri lyžice cukru v ňom, impregnácia by mala pripomínať sirup. Ak existuje likér alebo brandy - neváhajte pridať pár čajových lístkov na impregnáciu kávy.
- kuracie vajcia - 7 ks,
- varené kondenzované mlieko - 1 plechovku,
- cukor - 2 šálky,
- kakao - ½ šálky,
- Mliečna čokoláda - 50 g,
- múka - ¾ šálka,
- maslo - 180 g,
- silná káva - 180 ml.
Oddeľte biele troma vajciami, aby do nich nevadol kvapka žĺtka. Beat s mixérom, postupne pridávajte cukor. Nakoniec naliate celé sklo a dosiahnete konzistenciu hustého plášťa.
Preneste veveričky do vrecka na pečivo a pusťte pečienky na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Pečieme v predhriatej rúre na 120 stupňov po dobu dvoch hodín. Rúru neotvárajte.
Oddeľte veveričku od zvyšných troch vajec. Zlikvidujte žĺtky a biele osobitne, s cukrom, premiešajte opatrne, aby biele neklesli. Pridajte múku a kakao, premiešajte s lyžicou tak, aby sa nevznikli žiadne hrudky a zmes nestráca objem. Vložte sušienku do tvaru mastnoty, pečte pri teplote 180-190 stupňov po dobu 30-40 minút. Počas troch minút neotvárajte rúru, skontrolujte pripravenosť na špajzu. V prípade potreby pečte ešte ďalších 5-10 minút, kým nebudete pripravení. Ochuďte špongiový koláč a nakrájajte ho na niekoľko rovnako hustých koláčov.
Porazme maslo. Pokračujte v porážke, zadajte kondenzované mlieko. Korzh ležal jeden na druhom, každý namočte sladkú kávu a namazať krém. Horný náter a bočné steny by mali byť šľahané smotanou. Ozdobte koláč s hotovými krémovými a krémovými ružami, pretláčanými s pečivou taškou.
Posypeme roztavenou čokoládou.
Tí, ktorí hľadajú chutné a zdravé detské koláče na nový rok 2019, by mali venovať pozornosť nasledujúcim receptom s fotografiami.
Koláč bez pečenia "Snowball"
Ideálna voľba pre detský novoročný stôl. A nielen Nový rok. Deti rozhodne potrebujú jesť tvaroh a vo svojej najčistejšej forme je zriedka možné kŕmiť to trochu frivolným. V takomto prípade si dieťa bude myslieť, že jedí lahodný, sladký, nezdravý dezert a ani nepochydi, že jesť niečo užitočné a pred jeho očami rastie.
- prírodný tvaroh - 300 g,
- tvaroh s kokosom - 300 g,
- želatína - 40 g,
- voda - 100 ml
- kyslá smotana - 150 g,
- sušienky - 60 g,
- maslo - 70 g,
- cukor - 4-5 lyžice. l.,
- vanilkový cukor - 1 lyžička,
- kandizované ovocie, hrozienka - na požiadanie.
V kastrone mixujte tvarohovú hmotu kokosom a tvarohom. Pridajte cukor a vanilkový cukor. Vo vodnom kúpeli tavte maslo, pridajte do tvarohovej zmesi a dôkladne premiešajte. Prispôsobte homogenitu pomocou ponorného mixéra.
Želatína nalejte do pohára, nalejte trochu teplej vody a nechajte variť 20 minút. Potom vodu zahrievajte napučanou želatinou vo vodnom kúpeli a neustále miešajte. Nalejte obsah skla do zmesi cottage cheese, dôkladne premiešajte.
Hrubé rozdrvené sušienky, pridajte do tvarohu. Preneste budúci koláč do silikónového pekáča a nechajte 6 hodín chladnúť. Jemne zapnite servírovú dosku a vyberte formulár.
Cake želé s kiwi a kyslou smotanou
Je vhodný nielen pre deti, ale aj pre psy, ktoré sledujú svoju postavu. Koláč neobsahuje ani jeden gram múky, takže sa nemusíte obávať ďalších centimetrov v páse. Neobmedzujte sa na dve vrstvy - môžete takto gélovať akýkoľvek druh ovocia, takže môžete ľahko vytvoriť farebný, jasný, pruhovaný koláč s neuveriteľným množstvom vitamínov vo vnútri.
- Kiwi - 4 ks.,
- cukor - 4 lyžice. l.,
- agar-agar - 3 lyžice. l.,
- Zemiaková smotana - 300 g
Kôry odlúpte a nakrájajte na náhodné kusy a umiestnite ich do misky mixéra. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukru a rozomelú na zemiaky. Nalejte polievkovú lyžicu agaru-agaru s vodou (70-100 g), dajte na pomalý oheň, priveďte do varu, varte minútu.
Pridajte 2 lyžice kyslej smotany. l. cukru a beat so zmiešavačom až do mäkkých vrcholov. Pokračujte v porážke a nalejte tenký prúd agarového agaru. Nalejte do silikónového pekáča. Chladia sa 10 minút.
Zvyšný agarový agar nalejte vodu, priveďte do varu, varte minútu. Nalejte do kysnutého kiwi, rozmiešajte. Vložte vrstvu kyslej želé a vložte do chladničky. Chill 40 minút, potom otočte formulár na servírovací tanier, odstráňte formulár sám. Ozdobte koláč s bobuľami, listami máty a plátkami citróna.
Šťastný Nový rok a želanie kulinárskej inšpirácie, sladké, ako naše koláče, život a naplnenie najdôležitejších túžob!
Sušené cesto:
- 100 g múky,
- 6 vajec
- 150 gramov cukru
- 40 g masla,
- 30 gramov kakaa.
Sušienok je pečený vopred, nie menej ako deň pred hodinou "X". Mal by mať dobrý "odpočinok" predtým, ako začnú krájať koláče, inak bude mať len drobky. Vysokokvalitná impregnácia trvá ešte niekoľko hodín.
- Predhrejte rúru na teplotu 200 ° C. Formulár musí byť umiestnený v horúcej rúre, kým vzduchové bubliny nevystúpia z cesta.
- Proteín a polovica cukru, šľahačka v mixéri v silnej pene. Ak chcete, aby hmota bola bohatá, môžete na špičke noža pridať soľ.
- Žlté žľazy rozdrvijte na biely krém so zvyšným cukrom. Všetky zrná by sa mali rozpustiť.
- Opatrne kombinujte obe hmoty a udržujte štruktúru peny.
- Preosiať múku a zamiešať s kakaom. Postupne ho vložte do vaječnej zmesi.
- Pridajte roztopené a ochladené maslo.
- Formulár zakryjte pergamenom. Pre špecifikovaný počet výrobkov bude potrebná kapacita 22 cm v priemere. Sušienka sa pečie vysoko, aby sa dala rozdeliť na koláče.
- Naliate šľahané cesto do formy, vložte do horúcej rúry na 30 minút a po celý čas neotvárajte dvierka. Sušienky nemajú radi kontúry a teplotné kvapky.
- Zložte koláč prázdny a držte ho pod uterákom 8 hodín.
Krém je pripravený na základe sirupu.
- Zriedte žĺtok vo vode.
- Pridajte kondenzované mlieko a vanilku.
- Zmes sa zahrieva na nízkej teplote, pričom sa stále mieša. Zmes by sa mala mierne zahustiť.
- Nalejte ochladený sirup do zmäknutého masla a porazte celú hmotu.
- V priebehu šľahania na štipku pridajte kakaový prášok, aby nevznikli žiadne horké hrudky.
Dôležitá etapa: na to, aby koláče získali vlhkosť a ťažkosť, "Praha" je nasiaknutá sladkým čajom:
- pripravte silný čierny čaj bez príchuti,
- v 100 ml horúceho nápoja rozpustite 70 g cukru a ochlaďte.
Hubový koláč je rozdelený na najmenej tri krátke torty. To sa deje s dlhým nožom alebo rybolovom. Výsledok závisí od praxe. Ak sa koláče rozpadnú alebo sa nerovnomerne rozdrvia, bude možné ich lepiť dohromady a vyrovnať ich pomocou krému.
- Dajte koláč na servírovací tanier a namočte ho do čaju.
- Naneste vrstvu krému.
- Zopakujte všetko so zostávajúcimi krátkymi tortami.
- Najlepšie uviaznutie marhule tuku.
- Ochlaďte koláč.
Zmrazenie sa pripraví bezprostredne pred aplikáciou na koláč.
- Čokoláda a maslo sa rozpúšťajú vo vodnom kúpeli.
- Pokrstiť koláč so škrobom na zaistenie námrazy.
- Roztierajte ho a vyhladzujte ho teplým, širokým nožom alebo špachtľou. Ak chcete, aby bol prístroj v chlade, niekedy sa ponorí do vriacej vody.
- Ozdobte koláč, keď je poleva úplne vytvrdená.
To je jednoduchý recept na lahodný pražský koláč. Štandardne by po "zhromažďovaní" mala dezert trvať ďalších osem hodín, aj keď je už celkom pripravená.
Pre špongiový koláč:
- 150 g múky,
- 100 g oleja
- 100 g cukru
- dve vajcia,
- vanilín.
- 450 gramov cukru
- 200 gramov oleja
- 100 g kondenzovaného mlieka,
- 150 ml vody
- dve veveričky
- čajová lyžička agar-agar,
- pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej
Glazúra je vyrobená z čokolády a masla v pomere 2: 1.
- Pridajte vanilku a cukor do zmäkčeného masla.
- Porazte vajcia.
- Preosiať múku.
- Kombinujte všetko na homogénnu, hustú, ako zakysanú smotanu, cesta.
- Pečte dva samostatné koláče po dobu 10 minút pri teplote 200 ° C.
Pred prípravou sufle musíte agar-agar pripraviť podľa pokynov na obale.
- Ohrievajte ho až do úplného rozpustenia.
- V tejto kvapaline rozpustite cukor.
- Cook sirup na 5-10 minút na veľmi malý oheň. Kontrola kvality: z kvapky dokončeného sirupu môžete prevrátiť elastickú guľu.
- Zatiaľ čo je sirup mierne ochladený, premiešajte krém s maslom a kondenzovaným mliekom.
- Pridajte kyselinu citrónovú k bielkovinám a pomiešajte kompozíciu do silnej, ako na plesňu.
- Pokračujte v práci ako mixér, postupne nalejte sirup a vstreknite olejový krém.
- Agar-agar sa stabilizuje pri teplote 40 ° C, takže koláč sa musí ihneď vytvoriť, aby nedošlo k vychladnutiu krémovej hmoty.
- Položte rozdelenú formu pergamenom a položte na ňu striedavo vrstvy sušienky a krému.
- Nechajte obrobok v chladničke najmenej jednu hodinu.
- Pripravte a ochlaďte námrazu. Rozložte ho cez zamrznutú suflé.
Jemne rezané sufle môže byť horúci nôž.
Pre klasický test:
- vajíčka
- 125 ml vody
- 5 g kyseliny citrónovej,
- 5 gramov soli
- 200 gramov oleja
- 300 gramov múky.
Práca s cestom bude trvať dlho. Aby sa to "predĺžilo", všetky výrobky sa predtým ochladzujú.
- Miešajte múku na hnetacej doske. Do nej vložte olej.
- Miešajte nožom na miešanie prísad až do stavu vlhkej drviny.
- Zrieďte vajíčko, kyselinu a soľ vodou.
- Nalejte kvapalinu do olejovej drviny a pokračujte v rozrábaní cesta.
- Pripravené cesto jemne rozdrviť ruky a rozdeliť na 12 častí.
- Každú fóliu zabaľte a odstráňte ju za studena.
- 1 l mlieka,
- 250 g cukru
- 2 ks. vajec a jednotlivých žĺtkov,
- 80 g škrobu,
- 5 g vanilky.
Ak sa zdá, že smotana je sladká, množstvo cukru sa môže znížiť o tretinu.
- Roztopte cukor v horúcom mlieku.
- Vajcia a žĺtky sa kombinujú s ostatnými zložkami a časťou mlieka, a to dokonca aj s teplotou. Beat nie je nutné.
- Nalejte vajcovú zmes do mlieka.
- Akonáhle sa začne hustnúť a dosiahnuť šľahačku, ihneď ju odstráňte zo sporáku.
- Aby krém nezomrel, mali by ste zatlačiť potravinový film blízko jeho povrchu.
Pred rozbalením koláča musíte predhriať rúru. potom:
- Rozložte ochladené časti cesta, aby sa zmestili.
- Pierce na niekoľkých miestach, aby sa koláč počas pečenia neroztrhne.
- Pečieme až do 200 ° C.
Pred montážou "Napoleon" by mal kvapkať na miske malý krém na fixáciu koláča.
- Na koláč rozložte aspoň 3 lyžice smotany.
- "Napoleon" smeč krém a posypeme drobky z koláča.
- Nechajte pár hodín vychladnúť na chladnom mieste.
Pre špecifikovaný počet výrobkov bude potrebná forma s priemerom minimálne 22 cm.
- Porazte vajcia s cukrom.
- Postupne pridajte zostávajúce prísady a dobre premiešajte.
- Vložte cesto v mazanej forme. Pečieme 30 minút pri teplote 190 ° C.
- Úplne ochlaďte polievku vo forme a rozdeľte na dve koláče.
- Nasýte ich zmesou krému a Malibu, získaného 1: 1.
- 200 ml mlieka
- 150 ml kokosových čipov,
- 100 g masla,
- 100 g cukru.
Kokosové čipy sú predvarené v hlbokej panvici.
- Najskôr topíme maslo a cukor. Mlieko nalejte opatrne, aby ste sa neotáčali.
- Naliať kokosové hobliny a aktívne miešanie, držte kompozíciu na sporáku štvrť hodiny.
- Vložte ochladenú zmes na spodný koláč a zakryte ju druhým.
Ak chcete dortu urobiť hotový vzhľad, musíte ho pokryť roztavenou čokoládou a maslovou polevou.
Pre koláč s priemerom 22 cm:
- 300 g múky,
- 300 g práškového cukru,
- 20 g kakaa
- dve vajcia,
- 110 g bieleho margarínu,
- 240 ml kefíru,
- 5 gramov soli
- 10 g vanilkového extraktu,
- 15 g sódy,
- 15 ml octu,
- 30 ml červeného farbiva.
Gélové farbivo bude potrebovať iba 2 čajové lyžičky. Suché farbivo neumožňuje dosiahnuť požadovanú šťavnatú farbu. Biele margarín je možné nahradiť maslom a rastlinným olejom v pomere 7: 3. Rastlinný olej dodá vlhkosti a správnej štruktúre koláča.
- Preosiať múku, kakao, soľ, sódu.
- Zmäknite zmäknutý margarín a cukor.
- Pridajte vajcia, vanilkový extrakt a dôkladne zopakujte zmes.
- Alternatívne vstreknite zmes múky a kefír. Potrebujete rýchlo premiešať cesto, aby sa nezdržovalo.
- Pridajte ocot do poslednej šarže kefír.
- Pečeme 2 - 3 časti alebo 2 - 3 formy naraz. Optimálna teplota je 175 ° C. Doba pečenia - 30 - 35 minút.
- Z ochladených koláčok odstráňte "uzáver" s rybinovou ryhou tak, aby bol povrch vyrovnaný. Zvyšky sušienky budú užitočné na dekoráciu: vystrihnete hviezdy a ďalšie symboly nového roka. Pohodlne posypte bokom drobky.
Hodiny tortu na dovolenku
Pre novoročný stôl môžete použiť akýkoľvek osvedčený recept na špongiový koláč, ktorý sa stane symbolom dovolenky pomocou vhodného dekoru.
Ak chcete zdobiť koláč vo forme ciferníka:
- 100 g horkej čokolády
- 300 ml kondenzovaného mlieka,
- 300 g masla.
Na základňu koláče - sušienky. Perfektné cesto, ako v receptí koláča "Vtáčie mlieko", alebo z predchádzajúcej verzie.
- Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a rovnomerne rozložte na potravinovú fóliu, až kým nezhustne.
- Pripravte dva svieže koláče a jeden veľmi tenký.
- Zmiešajte krém rovnakých častí kondenzovaného mlieka a masla.
- Kombinujte koláčový krém a odstráňte obrobok v chlade.
- Vystrihnite 12 kruhov - tácky pre obrázky z tenkého výrezu koláča pre koláč.
- Vložte ich okolo obvodu vrchného koláča a pripevnite ho na povrch krémom.
- Krycí vrstva a boky koláča so zvyškom smotany.
- Použite ostrý nôž na vyrezanie čísel a šípok požadovanej veľkosti z čokoládového listu a opatrne ich premiestnite do stojanov. Nastavte si ručičky na "hodiny" o 23:55, aby hostia mali dostatok času na to, aby si dali želanie pred spúšťacími hodinami.
Pre výzdobu:
- plášť 3 až 4 cm v priemere,
- lístia v čokoláde alebo farebných dražé,
- biela čokoláda ako lepidlo.
Z lepenky alebo ťažkého papiera je potrebné prevrátiť kužeľ na veľkosť budúceho vianočného stromčeka a zabaliť ho fóliou.
- Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli.
- Zatiaľ čo do nej vložte rovinnú časť meringu, pripevnite ho do radov ku kužeľu.
- Lepidlo čokoládové gule alebo iné chutné dekorácie medzi tým.
Pre dort bude potrebovať:
- 100 g nakrájaných orechov (orechov alebo lieskových orechov),
- 100 g suchých sušienok,
- plechovka vareného kondenzovaného mlieka,
- 30 g kakaa
- Cookies "Straw" podľa počtu kužeľov,
- 150 g čokoládové kukuričné vločky,
- práškový cukor.
"Borovicové šišky" asi 4 - 5 cm vysoký. "Smrek" - až 8 - 10 cm, pre ktoré sú vhodné obvyklé tmavočervené cornflakes alebo mandle, nakrájané na okvetné lístky.
- Rozdrvte cookies a rozomlejte všetky hrudky.
- Spojte drobky, orechy, kakao a kondenzované mlieko.
- Na "slamy" vytvorte kužele získanej lepiacej hmoty a širokú stranu nadol, aby ste položili obrobok na misku.
- Squash cornflakes v riadkoch pozdĺž obvodu. V "borovicových šišiakoch" sa váhy otvárajú ako okvetné lístky, v "jedle" sú stlačené.
- Odlomte extra slamku a zakryte hrot.
- Odstráňte časti práškového cukru, aby ste vytvorili snehový efekt.
Koláč si pred podávaním nechajte vychladnúť.
Liečba z domácich cookies
Slávny "Perníkový dom" - neoddeliteľnou súčasťou európskej, a teraz ruskej tradície zdobenia sviatočného stola.
Pre krásne zdobené zátišie sú takéto domy pečené zo špeciálneho cesta v špeciálnych formách, starostlivo zvážiť spôsob montáže a dizajnu. Pre domácu dovolenku alebo pre kreatívny večer s deťmi môže byť proces značne zjednodušený.
Steny a strecha sú dokonale získané z suchých sušienok, na dekoráciu môžete použiť akékoľvek "dobroty", ktoré sú na dosah ruky.
Na pripojenie častí a vytvorenie všetkých druhov ramienok a snehových vločiek je potrebné urobiť cukrovú polevu:
- vajíčka
- 260 g práškového cukru.
Vybavenie kuchyne nie je potrebné, všetko sa ľahko zmieša s lyžičkou.
- Z vajíčok oddeľte proteín.
- Rozmiešajte ju s práškovým cukrom, až kým nebude hladký.
- Zmrazenie používajte ihneď, kým nie je vytvrdené. Môžete ho vytiecť z vrecka s najmenším otvorom.
Výkres stien a strecha v mierke 1: 1 uľahčí prácu.
Pevné sušienky úhľadne narezané nôžom s klinčekmi.
- "Vystrihnúť" časti domu: dve steny s trojuholníkovými výstupkami pre strechu, dve s otvormi pre okná alebo dvere.
- Pripojte steny rebrami pomocou glazúry. Prebytky, ktoré vychádzajú zo švov, nie sú odstránené.
- Prilepte polotovar na misku na podávanie.
- Pripevnite strechu a prípadne potrubie.
- Dizajnové okenné otvory a okraje strechy pomocou ramienok z glazúry.
- Dlaždice ležia z marshmallows, kúsky marmelády alebo kresli s pomocou glazúry, vytlačené z vrecka na pečivo.
- Z glazúry urobiť "drifts" okolo domu.
Rozložte nejaký krém na servírovací tanier na fixáciu spodnej vrstvy koláča. potom:
- Rozložte vo vrstvách: polovice marshmallow / orechy / bobule / marshmallows znovu a tak ďalej.
- Striekajte všetky vrstvy so šľahačkou. Horná vrstva by mala byť marshmallow.
- Na tortu nalejte roztopenú čokoládu a ozdobte ju bobuľami. Pohode.
Pre plnenie:
- 1 kg pomarančov alebo mandarínok,
- 150 g konzervovaného ananásu,
- 150 g konzervovaných broskýň
- 100 g Savoyardi sušienky alebo akékoľvek sušienky.
- 50 g želatíny,
- 100 ml vody
- 1 vrecko s vanilkou,
- 800 g kyslej smotany alebo silného jogurtu,
- 180 gramov cukru.
V niektorých receptúrach sa odporúča predbežné pokrytie riadu s olejom, aby sa z neho ľahko dostal hotový koláč.
Ak sa používa kovový tanier, je jednoducho ponorený do horúcej vody na minútu a prevrátený do servírovacieho taniera.
- Želatína zrieďte vodou podľa pokynov na obale.
- V tejto kvapaline rozpustite cukor.
- Kompozíciu skombinujte so zakysanou smotanou. Je lepšie miešať s pravidelnou lyžicou a nie so zmiešavačom, aby sa vzduchové bubliny netvorili.
- Peel citrusové a biele filmy. Vytvorte na spodnej časti formulára krásny vzor.
- Rozdrviť cookies na malé kúsky.
- Broskyne a ananásy nakrájané na plátky, nie viac ako plátky mandarínky.
- Všetky zložky vyplňte formulár a jemne nalejte krém.
- Zaklopte na steny formulára alebo ho otočte v smere hodinových ručičiek a proti smeru hodinových ručičiek, aby vytekali všetky bubliny.
- Vložte do chladu, až kým sa nestvrdne.
Čokoládový dezert na Nový rok
Varenie tradičnej talianskej delikatesy s jemnou krémovou textúrou trvá len štvrtinu hodiny.
- 350 ml silného krému,
- 400 g horkej čokolády
- 50 g bielej čokolády
- 100 g práškového cukru,
- 80 ml Baileys likéru,
- 100 g zemiacich orechov,
- 50 g hubového koláča.
Ten malý môže byť vyrobený z nehostného sušienka alebo sladkých sušienok.
- Roztopte tmavú čokoládu v horúcom kréme. Pridajte likér a mierne vychladnite.
- Zmiešajte orechy a sušienky a rozdeľte ich na polovicu.
- Jedna časť, ktorá zaspáva na spodnej časti mastnej formy a nalejte teplú zmes.
- Druhú polovicu drviny zakryte jemným stlačením do čokolády.
- Pohode.
- Pred podávaním otočte dezert cez misku a ozdobte bielou čokoládou "snehové vločky".
Nápady, ako zdobiť tortu na Nový rok
Každý tortu sa môže zmeniť na zvláštne novoročné jedlo s veľkým písmenom pomocou tematickej výzdoby.
Farebné tmely sa dajú použiť na vytvorenie trojrozmerných alebo plochých postáv Santa Clausa, snehuliakov a jeleňov, girlandy farebných lucernín, vence z imela, darčekové krabičky, dekoratívne ponožky atď.
Pre plastovú hmotu:
- práškové mlieko
- práškový cukor
- kondenzované mlieko
- štipka kyseliny citrónovej,
- potravinárske farby.
Pomocou roztavenej čokolády môžete urobiť nápisy a vzory priamo na tortu. Ak vložíte obrázky na obal a ochladí ich, dostanete originálne postavy: snehové vločky, hviezdy alebo vianočné stromčeky.
Pomocou šablóny môžete vytvoriť obrázok alebo vzor.
- Z obrúsok nakrájajte snehové vločky.
- Kruh na druhom obrúsku a vyrežte "negatív".
- Na tortu pokrytú čokoládovou polevou položte šablónu a pretiahnite ju cukrom cukrom.
- Odstráňte šablónu, aby ste nerušili výkres.
Z farebných plátkov ovocia alebo marmelády môžete použiť akúkoľvek aplikáciu: kiwi - na zelený vianočný stromček, brusnice - na guľôčky, jahody - na červené čiapky, banány - na okrúhlych škriatkov.
Ak chcete použiť všetky nápady, musíte variť niečo zvláštne na Vianoce, Starý Nový rok a iné sviatky. Dokonca aj pre tortu pre čínsky Nový rok je jedinečné autorské riešenie.
""
