"Uhorky na posteli, potom je všetko v poriadku." Ako správne to hovorí niekto iný, myslíme si, pri pohľade na novo zozbieranú úrodu uhoriek. Jasné, zelené, s tenkou hrbolatou kožou, dobre, len krásny pohľad. V tejto chvíli bude stačiť na zimu vyčistiť a ochutnať osviežené oleje, pripraviť šaláty na zimu a jesť dosť čerstvých uhoriek. Ako nevyzerajú ako tie, ktoré kupujeme v zime v obchode na novoročný stôl. Tie sú voňavé a chutnejšie, pestované pod týmto slnkom, umývané rosou. Ale koniec koncov, v zime chce človek mať trochu leta, takže si musíme kúpiť uhorku za neobyčajné ceny, aby aspoň trochu cítil obľúbenú vôňu a trochu sa potešil milovaným. V lete je táto príležitosť poskytovaná v plnom rozsahu.
Ochutnali prvé uhorky, ako sa hovorí: práve tak: so soľou a chlebom, s mladými zemiakmi so salsou a teraz môžete pripraviť lahodné uhorky a prekvapiť svojich milovaných s novými uhorskými majstrovskými dielmi každý deň, výhodou čerstvých uhoriek šalátov veľká rozmanitosť. A čo je najdôležitejšie, väčšina zložiek je jednoduchá, cenovo dostupná. Tu sú, na posteli rastú. Odtrhnutie - a v šaláte.
Zelený šalát
Keď je v chladničke minimum jedla a chcete variť niečo nezvyčajné, najprv vám tento šalát príde na myseľ. Tiež sa nazýva "Zelená" - kvôli zložkám a samozrejme kvôli farbe. Čerstvá uhorka a vaječný šalát je ľahké jedlo, ktoré pomôže nakŕmiť vašu rodinu za niekoľko minút.
zloženie:
3 vajcia,
3 stredne uhorky,
listy hlávkového šalátu
majonéza,
soľ.
príprava:
Vajejte vajcia tvrdo-varené, chladné, kôra a kocky. Cucumber kôra a tiež nakrájame na kocky. Opláchnite listy hlávkového šalátu, osušte ich, roztrhajte ich rukami (to je veľmi dôležité, pretože v tomto prípade sa vlákna v šaláte nerozlomia a vitamíny zostanú). Pridajte uhorky, vajcia a majonézu, soľ a premiešajte.
Šalát "Pikantný"
Zdá sa, že ide o základnú kombináciu uhorky s cibuľou a rastlinným olejom, ale tu je aj tu hrdosť. Cesnak a vínny ocot pridajte korenie do šalátu. Výsledkom je osviežujúca kombinácia zeleniny s cesnakovou korenistosťou - veľmi dobrá ako príloha pre čokoľvek.
zloženie:
2 veľké uhorky,
1 malá cibuľa,
2 strúčiky cesnaku,
0,5 lyžičky. lyžice vínneho octu,
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
soľ, korenie - na chuť.
Príprava:
Uhorky nakrájané na tenké kruhy, cibuľa - polovice. Nakrájajte cesnak veľmi jemne. Zmiešajte uhorky s cesnakom a cibuľou. Ochutnajte vínny ocot a olivový olej. Soľ a korenie. Najjednoduchší uhorky šalát je pripravený.
Čerstvý uhorky šalát
Čerstvý uhorky šalát podľa tohto receptu je skvelé letné letné jedlo, ktoré môže slúžiť ako príloha s rôznymi pokrmmi a ako samostatný svetlý šalát. Veľmi chutné a čerstvé! V lete, v horúčave, tento čerstvý uhorky šalát je perfektné občerstvenie počas dňa. Šalátový recept je trochu nezvyčajný, ale stále ho skúste v záujme záujmu - pozrite sa, bude sa vám to páčiť. No, ak ste z nejakého dôvodu nemal rád nápad marináda, vari bez nej, len ochutnať šalát s ocotom.
zloženie:
3 čerstvé uhorky,
1 polievková lyžica. ryžový ocot,
2 lyžičky soli,
1 lyžička horúceho korenia,
¼ Čl. cukor,
čerstvé zeleniny (na chuť).
Príprava:
Jemne nakrájajte uhorku. Nalejte ryžový ocot do hrnca. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, soli, korenia. Vložte hrniec na kachle a priveďte kvapalinu do varu a premiešajte tak, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili. Chladnú kvapalinu úplne ochlaďte a potom ju nakrájajte na nakrájané uhorky.Dobre premiešajte, vložte do chladničky niekoľko hodín a pripravte sa!
Čerstvé reďkovky a uhorky šalát
Pripravte najviac letný šalát čerstvých reďkoviek a uhoriek, nabite svoje telo, ktoré oslabilo v zime s časťou chutných vitamínov!
zloženie:
200 g reďkovky,
200 g uhorky,
100 g zelenej cibule,
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja,
5 kvapiek 9% octu,
1-2 štipky soli (na chuť),
1-2 štipky korenia (ktoré sa vám páčia).
Príprava:
Rez krájať v tenkých kruhoch, uhorka na kocky alebo slamky (podľa vášho uváženia). Cibuľu umyte, prerežte a jemne nakrájajte. Zmiešajte zeleninu. Seznajte s rastlinným olejom a ocotom, soľou a, ak je to žiaduce, posypeme suchým korením. Môže sa podávať pri stole!
Klasický šalát
No, poďme za klasiku! V júli v okrúhlom období, keď nie je koniec tejto zeleniny, môžete tento šalát variť takmer každý deň - práve tak, ako občerstvenie.
zloženie:
500 g uhoriek,
1 strúčiky cesnaku,
2 lyžičky čerstvého kôpru,
1 polievková lyžica. lyžica slnečnicového oleja,
1 polievková lyžica. lyžica octu,
soľ, korenie (podľa chuti).
Príprava:
Umyte uhorky a nakrájajte: najskôr pozdĺž polovice dĺžky, potom každá polovica na 3-4 diely a nakoniec každá časť je stále na polovicu. Zložte nakrájané uhorky do misy.
Do uhoriek pridajte nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak, olivový olej, ocot, soľ a korenie. Dobre premiešajte. Vlastne, uhorky šalát je pripravený k jedlu. Je dobre skladovaný v chladničke, ak nie je solené, ale najlepší je samozrejme okamžite čerstvý.
Dva druhy uhorky a kapustového šalátu 
Zelný a uhorky šalát je jedným z najprestížnejších, ale zároveň chutných šalátov. Zvyčajne sa podáva spolu so zemiakovou kašou pre rôzne druhé kurzy. A môžete mať aj občerstvenie - chutné.
zloženie:
1 malá hlava bielej kapusty,
1 hlava (tiež malá) červená kapusta,
1-2 uhorky,
1 zväzok zelenej cibule,
4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja,
1.5 Čl. lyžice octu,
1, 5 lyžice. lyžice soli.
Príprava:
Umyte kapustu a uhorku. Biela kapusta na strednom strúhadle. Jemne nakrájame uhorky. Jemne nakrájajte umyté zelené cibuľky. Vložte nakrájanú zeleninu do misky na šalát, sezónu so slnečnicovým olejom, octom a soľou. Dobre premiešajte. Podávajte čerstvé.
Šalát z tuniaka s uhorkou
Ak ste chceli niečo ľahké a šťavnaté, a vo vašej chladničke sa tiež stalo, že je to tuniak, potom je to vaša schopnosť urobiť ľahký, non-výživný, lahodný šalát. Tuniak a uhorky sú presne to, čo potrebujete.
zloženie:
1 tunu tuniaka vo svojej šťave
3 čerstvé uhorky,
1 zväzok petržlenu,
1 čajová lyžička citrónovej šťavy,
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja,
paprika (na chuť).
Príprava:
Umyte uhorky a nakrájajte na kocky. Otvorte konzervované potraviny, vypustite kvapalinu, vložte rybu do misky na šalát a ružičku s vidličkou. Soľ nie je potrebná, soľ je už prítomná v konzervách. Umyte petržlen, jemne nakrájajte. V miske na šalát s tuňúcou tuniakou dajte plátky uhoriek a petržlenu. Prelejte citrónovú šťavu, pridajte slnečnicový olej a korenie, premiešajte. Môžete ozdobiť olivami alebo citrónom.
Salát Miseria
Veľmi populárne v Poľskom šaláte. Latinčina je preložená ako "chudobná". Prečo vlastne poľský šalát? Zdá sa nám to veľmi rodné, ruské a tak milované.
zloženie:
450 g uhorky,
1 zväzok kôpru,
2.5 Čl. lyžice kyslej smotany,
1 citrónová šťava,
soľ, cukor podľa chuti.
Príprava:
Nakrájajte uhorky, nakrájajte ich veľmi tenkou do misky na šalát a nechajte ich strčiť 5 minút. Potom nakrájame kôpor jemne. Pridajte kysnutú smotanu, citrónovú šťavu a premiešajte. Ochutnajte soľou a cukrom. Šalát je pripravený, môžete slúžiť.
Salát "Romance"
Tento čerstvý uhorkový šalát je možné podávať ako samostatné jedlo, pretože prítomnosť šunky v ňom je chutné a veľmi uspokojujúce.
zloženie:
200 g šunky,
7-8 kusov cherry paradajky,
200 g uhoriek,
7-8 kusovreďkovky,
1 pór,
50 g zelene
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja,
1 polievková lyžica. lyžica octu 6%,
1-2 strúčiky cesnaku,
soľ, korenie podľa chuti.
Príprava:
Najskôr jemne nakrájajte šunku a rajčiaky na štyri časti, uhorky, na tenké prúžky alebo doštičky a nakrájajte reďkev rovnakým spôsobom ako uhorky. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a jemne nakrájajte zeleninu. Zmiešajte olej, ocot, nasekaný cesnak, soľ a korenie na obväz. Vložte všetky ingrediencie do misy a nalejte všetku omáčku. Dôkladne premiešajte.
Mrkvový a uhorkový šalát
Šalát z mrkvy a čerstvých uhoriek sú najjednoduchšie zložky a úžasná chuť získaná jednoduchým, ale zaujímavým obväzom. Ak chcete experimentovať - tento recept je pre vás.
zloženie:
200 g mrkvy,
200 g uhoriek,
1 zväzok petržlenu,
1 zväzok bazalky,
3 polievkové lyžice. lyžice nakrájaných vlašských orechov,
4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany,
soľ, korenie - na chuť.
Príprava:
Pomocou odlupača nakrájajte mrkvu a uhorku na tenké plátky. (Môžete to nakrájame na jednoduché slamky - to sa deje iba kvôli kráse a neovplyvňuje chuť jedla). Keď sa mrkva a uhorky nakrájajú na tenké plátky, urobte obväz: zmiešajte kyslé smotany, byliny, soľ a korenie v maltách. Pri absencii malty môžete urobiť s mixérom. Sezóna zeleniny s obväzom, zamiešajte. Každá dávka samostatne posypeme nakrájanými vlašskými orechmi. Hotovo!
Čerstvý uhorkový šalát v kyslej smotane
Jednoduchá príprava, zdravá, cenovo prístupná z hľadiska prísad a veľmi chutný čerstvý zeleninový šalát.
zloženie:
6 uhoriek,
1 červená cibuľa
4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany.
2 cl. lyžice čerstvého kôpru,
1 lyžica cukru.
soľ, korenie podľa chuti,
malý balsamický ocot (na chuť).
Príprava:
Umyte uhorky, odrežte ich hroty a nakrájajte na krúžky. Jemne nakrájajte červenú cibuľu. Do misky položíme uhorky a cibuľu, posypeme soľou a necháme 10-15 minút. Počas tejto doby, zelenina dá trochu šťavy, ktoré nepotrebujeme - bude potrebné vyčerpať. Zmiešajte kyslou smotanou, cukrom, korením a nakrájaným kôprom v malej miske. Pridajte trochu octu. Dobre premiešajte, ochutnajte, v prípade potreby pridajte viac soli, cukru. Kyslá smotana je pripravená. So zeleninou, ako je uvedené vyššie, vytečte kvapalinu. Zmiešajte zeleninu s varenou kyslou smotanou omáčkou. Nechajte šalát chvíľu stáť a slúži.
Šalát s uhorkami, zeleným hráškom a vajcami
zloženie:
350 g uhoriek,
400 g zeleného hrášku (konzervovaného)
3 vajcia,
zelený listový šalát,
soľ na chuť
majonéza.
Príprava:
Okurka nakrájaná na kocky. Vajcia trieť na strednej strúhadlo. Pokrčte zeleným šalátom rukami. Pridajte uhorky, vajcia, hrášok (kvapalný odtok), soľ. Sezónny šalát s majonézou a jedzte s potešením. Majonéza v tomto recepte môže byť nahradená prírodným jogurtom alebo kyslou smotanou zmiešanou s citrónovou šťavou.
Minimalizmus v produktoch, kulinárska vynaliezavosť a predstavivosť - to je to, čo šalát z čerstvých uhoriek. Zložky sa zdajú byť obyčajné a primitívne, ale jedlá sú veľmi originálne, napríklad kvôli neobvyklému krájanie alebo lahodnému obliekaniu. Ak chcete pripraviť nejaký, aj najobvyklejší šalát sa musí kreatívne zaoberať. Vďaka tomu sa varené šaláty nikdy nebudú otravné, ale naopak, budú vždy jedené s veľkou chuťou vašej rodiny a priateľov. Tak vezmite výrobky, skvelú náladu a kuchyňu! Uspeli ste!
Nezabudnite si pozrieť naše recepty na šaláty. Vychutnajte si jedlo a nové kreatívne úspechy pri príprave šalátov!
Uhorka šalát na zimu: budete olizovať svoje prsty
Najjednoduchší recept na varenie, ale veľmi chutné a voňavé! Pre tento recept som osobne používam literové eurobanky so skrutkovacím uzáverom. Niektorí používajú bežné plastové plechovky.
- dve kg uhoriek,
- cesnaková hlava,
- lyžice soli
- dve polievkové lyžice cukru,
- pol pohára octu,
- jedna paprička so semenami odstránená,
- banda zelených, ktoré máte radi - kôpor, petržlen, bazalka.
- Všetka zelenina je dôkladne umytá a sušená na uteráku.
- Cesnakové zeleniny a korenie jemne jemne vyrezané.
- Okrasy nakrájame na tenké, rovnomerné krúžky a umiestnite ich do skloviny alebo skloviny. Nalejte zmes zeleniny, cesnaku a korenia, premiešajte.
- Pridajte soľ, cukor a ocot a nechajte 10 hodín naplniť do chladničky. Miešajte pravidelne.
- Rozširujeme sa v sušených sterilizovaných nádobách, rovnomerne rozdeľujeme marinádu, zatvárame viečka.
- Okamžite vyberte studenú pivnicu.
Nemali by ste dlhú dobu držať, je lepšie používať dva alebo tri mesiace.
Okurkový šalát na zimu s paradajkovou pastou
Šalát bude vyžadovať o niečo viac investovanej práce ako predchádzajúca, pretože je varená. Ale to bude uložené v pivnici veľmi dlho.
- uhorky tri kilogramy
- Bulharský korenie akejkoľvek farby a stupeň zrelosti, ale zrelý je stále lepšie - libra,
- zimný cesnak, dve hlavy čerstvé plodiny,
- banda petržlenu,
- niekoľko čiernych korení - množstvo závisí od vašej chuti,
- Lavrushka list,
- soľ dve mierne neúplné polievkové lyžice,
- pol šálky cukru
- pol pohára octu,
- pol šálky rastlinného oleja,
- paradajková pasta - pollitrová nádoba.
- Zelenina a bylinky sa dobre umyjú a sušia.
- Zrežeme uhorky s pomerne úzkymi krúžkami, nakrájame na pásy, nakrájame zeleninu a cesnak.
- Všetky zložky sa zmiešajú vo veľkej smaltovanej panvici a dajú sa na teplo do stredného tepla, nezabudnite sa zamiešať.
- Po hromadnom varu varíme na veľmi nízkej teplote asi 15 minút.
- Odstráňte z tepla a rýchlo rozložte do sterilných pohárov, nezabudnite vyhnúť lavrushku.
- Zahrejte, otočte sa a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou alebo starým kožušinovým kabátom. Uchovávajte v pivnici.
Takto pripravený šalát sa podobá lecho a slúži ako predjedlo na teplé nápoje alebo na štiepané zemiaky. Milovníci cestovín je takisto vhodný. ako doplnok k vášmu obľúbenému jedlu.
Okurkový šalát na zimu bez sterilizácie cibuľou
Nakrájaný šalát, bez varenia - rýchlo a jednoducho, sen každého hostiteľa!
- uhorky tri kilogramy
- cibuľa strednej veľkosti 6 kusov
- cesnak 10 veľkých klinčekov,
- pohár cukru
- 2 lyžice soli,
- pol pohára octu,
- pohár rastlinného oleja.
- Všetky umývanie, čisté a suché na uteráku.
- Nakrájajte jemne cesnak, nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
- Malé uhorky - v kruhoch, veľké - polkruhy a štvrtiny.
- Pridáme všetky ostatné komponenty a necháme v chladničke variť 12 hodín, občas miešať.
- Rozširovali sme sa na sterilné nádoby na vrchol, nezabúdame na rovnomerné rozdelenie uvoľnenej šťavy tak, aby uhorky v nádobách boli skryté kvapalinou.
- Zbaliť a ihneď spustiť do studeného pivnice.
Čo by mohlo byť chladnejšie v chladnom zimnom dni ako občerstvenie čerstvých uhoriek, cítiť teplé leto a slnečné lúče?
Možnosti ochrany sú veľa - pozri najlepšie z nich:
Uhorka šalát na zimu "Nezhinsky"
Tento šalát bude robiť so sterilizáciou. Viem túto možnosť bez sterilizácie, ale je to oveľa nižšia chuť tejto možnosti.
- stredné uhorky dva kg,
- malá cibuľka 10 kusov,
- soľná lyžica bez hornej časti,
- cukor dve polievkové lyžice,
- dve polievkové lyžice octu,
- niekoľko výhonkov kôpru
- čierny paprikový hrášok 7-10 kusov.
- Umyte uhorky a zeleninu, vyčistite a umyte cibuľu, vysušte všetko.
- Rezané uhorky a cibuľu s tenkými prstencami, vložte ich do veľkej misy.
- Kopr jemne nakrájajte a miešajte s uhorkami a cibuľou, pridajte soľ, cukor a ocot.
- Nechajte dve alebo tri hodiny na studenom mieste.
- V sterilizovaných pohároch ukladáme pečivo ľahké občerstvenie a nalejeme džbány na vrchol s uvoľnenou šťavou, pridáme každú párku hrášku. Zakryte viečka a nechajte stáť ďalších tridsať minút.
- Sterilizujte vo vodnom kúpeli vo veľkom hrnci, nezabudnite dať bielizeň pod bane po vriacej vode na 15-20 minút.
- Vyberáme plechovky s vriacou vodou a okamžite zrolíme. Nechajte vychladnúť v obrátenej forme pod hrotom, uložte v studenom pivnici.
Pri otvorení bánk v zime okamžite začať, ako hovoria - slzenie! A pamätajte si minulé leto ...
Uhorka šalát na zimu "Winter King", sterilizácia nie je potrebná
Druhé meno je uhorka s cesnakom. Vôňa čerstvých uhoriek zostáva aj po konzervácii.
- čerstvé uhorky, malé tri kilo,
- cibule veľké 4 kusy,
- banda kôprových listov,
- cukor tri polievkové lyžice,
- soľná polievková lyžica s malým vrcholom,
- oceľový stôl pol sklo,
- 4-5 čierne korenie.
- Opláchnite všetku zeleninu, olúpejte cibuľu a nechajte ju vypustiť.
- Rezané uhorky nakrájajte na tenké krúžky, cibuľu - polkruhy a vložte do smaltovanej panvice.
- Zmiešajte soľ a cukor a nechajte stáť tridsať minút.
- Pridajte nakrájanú bylinu, ocot a korenie.
- Vložte hrniec na pomalé teplo a priveďte k varu a miešajte.
- Starostlivo sledujte obsah panvy, akonáhle uhorky začnú meniť farbu, odstráňte z tepla, ihneď rozložte na sterilné nádoby a korku.
- Uistite sa, že pri plnení plechoviek vyplňte marinádu celý objem hore.
- Vychladzte hore dnom pod kožuch.
Veľmi chutné a voňavé!
Okurkový šalát na zimu s horčicou
Recept použite bez sterilizácie.
- tri kg uhoriek,
- tri kg cibule,
- soľ dve polievkové lyžice lyžice s malým šmýkačkou,
- cukor je tiež dve lyžice s dobrým vrcholom, koľko bude schopné zavesiť,
- pol pohára octu,
- polievková lyžica kurkumu,
- tucet čiernych hrách.
- horčičné semienko - pol šálky.
- Umyte, vyčistite zeleninu, vysušte na uteráku.
- Cibuľa nakrájame na tenké polkruhy, uhorky do stredne veľkých slamiek a rozširujú sa do smaltovanej panvice.
- Posypeme soľou, miešame a odoberáme na chladné miesto dve alebo tri hodiny.
- Pridajte všetky ostatné ingrediencie a hrniec nastavte pomaly, nezabudnite to občas premiešať.
- Po varení sa uistite, že uhorky menia farbu.
- Odstráňte panvu z ohrievania, šalát rozložte na sterilné nádoby, rovnomerne rozložte marinádu a naviňte ju. Ochlaďte v obrátenom stave pod kožušinovým náterom. Uchovávajte v studenom pivnici.
Šalát je veľmi chutný a vyzerá krásne, dlho uložený. Bon appetit!
Vynikajúce recepty na polotovary na zimu:
Uhorka a paradajkový šalát na zimu
Druhý názov tohto šalátu je päť minút. Sterilizácia po varení trvá 5 minút. Robím to v pollitrových nádobách s eurokotmi.
- uhorky a rajčiny, dve kg,
- banda čerstvého kôpru.
- niekoľko vetiev celery,
- cesnaková hlava,
- pohár cukru
- lyžica s vrcholom soli,
- Tabuľový ocot v pol druhej lyžice na pohár alebo niekoľko kvapiek kyseliny octovej.
- Vypraná a sušená zelenina je nakrájaná na hrubé plátky alebo plátky.
- Zelene a cesnak jemne nakrájané.
- Všetko zmiešané v miske, pridajte zvyšné zložky okrem octu a premiešajte.
- Stojíme na chladnom mieste niekoľko hodín a dajte ich do sterilných pohárov, nezabudnite distribuovať rovnomerne uvoľnenú šťavu.
- Vložili sme do vodného kúpeľa a uviedli do varu vodu.
- Sterilizujte vo vodnom kúpeli po vriacej vode presne na 5 minút.
- Zbaliť a vychladnúť obrátené hore nohami pod kožušinovým náterom.
Tento šalát je môj obľúbený!
Okurkový šalát na zimu s mrkvou v kórejčine
No, všetko je jednoduché a rýchle, ako by malo byť s Kórejčanmi. Jediný problém s marinádou, musíte ju pripraviť vopred a nechať variť päť hodín.
- uhorky tri kilogramy
- mrkva kilogram
- 2 lyžice soli s malým vrcholom,
- libra cukru
- pol šálky rastlinného oleja,
- polovica šálky octu,
- cesnaková hlava,
- mletý čierny korenie pol čajovej lyžičky,
- červená paprika mletá čajová lyžička,
- lyžička mletého koriandra.
- Pripravte marinádu vopred - zmiešajte olej, ocot, korenie a jemne nasekaný cesnak s zeleninou, prineste ho a nechajte ho variť päť hodín.
- Rezané uhorky nakrájame na veľké slamky, tri mrkvy na koreňovom strúhadle, miešame.
- Umiestnenie zmesi zeleniny do plechoviek nie je príliš tesné.
- Prineste marináda do varu a nalejte ju do pohárov.
- Prevráťte a otočte a vychladzujte pod kožušinovým náterom.
Skladujeme v studenom pivnici, jedzme s veľkou radosťou!
Tipy, tajomstvá a užitočné veci
Po skončení troch potrebných vecí:
- Takže nikto nehovorí o možnosti použitia zarastených uhoriek v šalátoch, osobne to poviem: uhorky v šaláte by mali byť mladé a jemné a zarastené môžu byť použité na výrobu uhorky šťavy, ktorú je možné používať celkom dobre v receptoch na valcovanie rôznych druhov zeleniny na zimu pod značkou v "šťava z uhorky".
- Pred prípravou šalátu na zimu by uhorky mali byť umyté a namočené v čistej vode na pár hodín v čistej vode, potom sa zhromaždia vlhkosť, ktorú stratili na ceste domov z zeleninovej záhrady a občerstvenie bude oveľa chutnejšie. Iba namočenie uhoriek, ktoré boli zo záhrady vyňaté skoro ráno s rosou a ihneď do prevádzky hosteskou, môžu robiť bez namáčania. Tu sú pre noc namočené s vlhkosťou, ako by malo!
- Šalát by mal stáť niekoľko týždňov predtým, než sa otvorí a zjedol. Ak chcete získať skutočný vkus, zelenina musí byť naliehavo v marináde.
- Uhorka šalát, samozrejme, je potrebné urobiť v malých bankách, aby na konci to skončilo, nechcú ostať otvorené. Nie, že sú rozmazlené, ale druhýkrát to už nie je, možno preto, že som po prvýkrát zaklopil lov?
- Menej tepelné ošetrenie uhoriek, tým bližšie ich chuť v šaláte na čerstvé. Ale napriek tomu, skrátiť to znamená nechať šalát kaziť. Ale môžete manévrovať s inými konzervačnými látkami - ocotom a soľou. Vzor je tu nasledovný: menej času tepelného spracovania alebo vôbec nie je, tým viac ocotu a soli.
Vychutnajte si jedlo a úspešnú prípravu!
Príprava:
Aké dobré uhorky šaláty, takže môžete brať uhorky rôznych veľkostí, ktoré nie sú vhodné pre konzerváciu neporušené.
1. Umyte uhorky, orezajte konce na oboch stranách a orezajte ich. Rezané uhorky do kruhov, ktoré nie sú veľmi hrubé, ale nie veľmi tenké. Veľké uhorky nakrájajte na polovicu a nakrájajte na polkruhy rovnakej hrúbky ako prvé.
Vážeme nakrájané uhorky, aby sme presnejšie určili počet zložiek.
3. Dajte nakrájané uhorky do veľkej misy alebo misy.
4. Nakrájajte cibuľu na malé kocky alebo podľa svojho uváženia. Cibuľu posielame na uhorky.
5. Kopa jemne nakrájame a pridáme do uhoriek cibuľu. Všetko jemne premiešajte.
6. Pridajte 3 polievkové lyžice soli bez veľkého posuvu. Vezmite soľný kameň, v ktorom nie sú žiadne prísady. A pridajte k tomu 6 polievkových lyžíc cukru.
7. Naplňte uhorky so sklom, 250 ml rastlinného oleja.
8. Všetko jemne premiešajte, zatvorte veko a nechajte 4 - 5 hodín pri izbovej teplote, kým uhorky nedávajú šťavu.
9. Uhorky stáli, dali šťavu. Vložte umývadlo do ohňa a pridajte k varu, jemne miešajte, aby ste neporušili uhorky.
10. Len čo sa varia, pridajte 200 ml. 9% ocot. Rozmiešajte ďalšie 3-4 minúty. Akonáhle sa uhorky zmenia farbou, sú pripravené. Nestrácajte ich. Potom nebudú chrumkavé a naozaj stratia svoj chuť. No, niekto by sa mohol páčiť.
Začnite marinovať
11. Odstráňte panvu z tepla a položte uhorky na brehy. Nezabudnite sterilizovať poháre a veko.
Ako som písal viac ako raz, robíme to v rúre. Umyté nádoby vložte do studenej rúry. Teplotu 120 ° - 130 ° С zapíname a po dosiahnutí takejto teploty ohrievame poháre ďalších 5-7 minút, aby sa úplne vysypali.
12. Uhorky sú položené tesne a úplne naplnené marinádou. Zatvorte viečka, ktoré ste predtým sterilizovali.
Sterilizácia viečok je veľmi jednoduchá. Naplňte vriacou vodou a nechajte stáť 5-7 minút.
13.Zbalíme kryty alebo zákrutky so špeciálnymi skrutkovacími uzávermi, tieto čiapky používam iba vtedy, keď je tam 1-2 málo plechoviek, a zvyčajne ich valcujem kovovými uzávermi.
14. Otočte nádoby, položte ich na viečka a nechajte ich úplne vychladnúť. Nezakryjeme ich ničím, inak uhorky budú mäkké.
Udržujte tento šalát na chladnom mieste. Môže sa však skladovať pri izbovej teplote.
Náš okrasný šalát na zimu je pripravený na skladovanie a budúcu zimnú spotrebu.
Uhorka šalát na zimu - budete olizovať svoje prsty
Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí majú radi pikantný šalát. Môže sa konzumovať okamžite alebo ponechať na zimu. Proces varenia je jednoduchý a nevyžaduje veľa času. Názov receptúry je úplne opodstatnený, pretože predkrm sa javí ako naozaj chutný.
zloženie:
- 4 kg uhoriek.
- 1 banda petržlenu.
- 1 šálka rastlinného oleja.
- 1 šálka cukru.
- 1 šálka 9% octu.
- 80 g (4 stl.) Hrubá soľ.
- 1 hlava cesnaku.
- 1 lyžička s hromadou mletého čierneho korenia.
Krok za krokom varenie
Odporúča sa vybrať stredne veľké uhorky. Umyte ovocie, rezané chvosty. Potom ich nakrájajte pozdĺžne na 4 časti. Malú zeleninu je možné rozrezať na dve polovice. Tyče by mali byť približne ako je znázornené na obrázku nižšie. Odošlite uhorky na panvicu.
Teraz prejdite na petržlen. Zelení by sa mali umývať pod tečúcou studenou vodou, odrezať silné stopky. Potom jemne nakrájame a posielame do panvice s uhorkami. Ak sa vám nepáči petržlen, potom ho môžete nahradiť kôprom, to je vec chuti.
Nakrájajte cesnak a nakrájajte na tenké plátky. Pridajte do ostatných produktov.
Pridajte všetky ostatné prísady do panvice, dôkladne premiešajte a nechajte marinovať 4-6 hodín. Šťava bude extrahovaná z uhoriek, preto sa počas tejto doby pravidelne mieša svačina.
Medzitým musíte pripraviť banky. Musia sa umyť a vysušiť. Usporiadajte na nich nakladané uhorky. Je potrebné ich položiť do zvislej polohy, ak je v banke miesto, môžete ho naplniť zeleninou v horizontálnej polohe. Potom zvyšok marinády rovnomerne nalejte.
Teraz musíte sterilizovať občerstvenie. Aby ste to urobili, pripravte hrniec vhodnej veľkosti, položte na dno uterák, vložte plechovky do nej, zakryte viečkom. Pridajte vodu do riadu, na vešiaky pohárov. Vložte panvicu na varnú dosku a po varení sterilizujte polotovar 15-20 minút.
Po tejto dobe zatočte viečka, skontrolujte tesnosť, pre túto nádobu musíte otočiť vrchol hore nohami. Zatvorte teplý uterák a nechajte na tmavom mieste až do vychladnutia. Šalát je pripravený! Bon appetit.
Uhorka šalát "Winter King" - sterilizácia nie je potrebná
Vďaka tomuto receptu je možné variť občerstvenie s krehkými uhorkami len za jednu hodinu. S touto metódou sa nevyžaduje, aby bol šalát sterilizovaný.
zloženie:
- 2 kg uhoriek.
- 400g cibule.
- 2 lyžice granulovaného cukru.
- 40 ml stolového octu.
- 1 lyžica soli.
- 8 pepřových kukuríc.
- Petržlen alebo kôpor podľa preferencie.
Metóda varenia
Pred konzervovaním sa odporúča nasiaknuť uhorky asi 2 hodiny. Taký kúpeľ dáva elastickosť a tuhosť aj starej zelenine.
Potom vypustite a začnite spracovávať ovocie. Najprv musíte okraje odrezať a potom rozrezať na tenké podložky o hrúbke približne 2 mm. Ak sú uhorky veľké, môžu byť rozdrvené do polkruhov.
Cibuľa nakrájame na polkruhy a posielame do nádoby s uhorkami. Ak cibuľka spôsobí slzy, odporúča sa pravidelne navlhčiť nožičku v studenej vode.
Do misy pridajte soľ a jemne nakrájané zeleniny. Všetko premiešajte. Odložte zeleninu na 40 minút, aby ste získali šťavu z uhorky.
V ďalšej fáze sa všetky výrobky presunú do panvice, pridávajú granulovaný cukor, ocot a korenie. Potom znova premiešajte. Priveďte do varu pri strednom ohni. Potom pečieme občerstvenie 2-3 minúty a neustále sa miešajte.Keď sú uhorky žltozelené, panvica musí byť vybratá zo sporáku.
Potom sa teplý šalát musí rozložiť do sterilizovaných pohárov. Svačina by mala byť dobre zhutnená a naliať marinádu. Hermeticky zatvorte kryty, ktoré musia byť sterilizované.
Potom sa nádoby musia otočiť, zabaliť a nechať úplne vychladnúť. Nezabudnite na vzorku ponechať jeden tanier. Ak sa budete držať technológie varenia, šalát bude veľmi chutný.
Cucumber salát na zimu v kórejčine
Koreňový uhorkový šalát je pikantný a voňavý. Pri príprave je potrebné pripraviť nasledovné zložky:
- 2 kg čerstvých uhoriek.
- 500g mrkva.
- 1 lyžica strúhaného cesnaku.
- 50 g soli.
- 0,5 šálky bieleho cukru.
- 0,5 šálky slnečnicového oleja.
- 0,5 šálky stolového octu.
- 1 lyžičku korenia podľa vášho vkusu.
Konzervovací proces
Príprava začína tým, že umyjeme uhorky a odrežeme ich hroty. Potom potom nakrájajte ovocie pozdĺžne na 4 časti a potom naprieč na dve časti. To znamená, že z jedného plodu sa získa 8 rezov. Vložte tyče do misy.
Teraz musíte trieť ošúpanú mrkvu na koreňovom strúhadle.
Pošlite mrkvu na uhorky. Pridajte korenie, soľ, cesnak, ocot, cukor, ako aj nerafinovaný olej v potrebnom množstve.
Zmiešajte všetky prísady, zakryte misku a nechajte marinovať šalát po dobu 4 hodín. Počas tejto doby uhorky dajú šťavu, ktorá je užitočná na plnenie plechoviek.
Po určenom čase by mal byť šalát rozložený na pripravené plechovky, pridať šťavu a pokryť viečkami. Sterilizujte polotovar v hrnci s vodou počas 15 minút.
Potom zatvorte viečko a otočte nádoby. Ak chcete, aby boli uhorky krehké, potom prázdne miesto nemusí byť pokryté uterákom alebo prikrývkou. Po ochladení je korejský šalát pripravený!
Cesnakový šalát s horčicou
Zvážte ďalšiu možnosť zberu uhoriek na zimu. Toto občerstvenie sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Charakteristickým znakom je, že budeme používať horčica.
zloženie:
- 4,5 kg uhoriek.
- 250 ml octu.
- 250 ml rastlinného oleja.
- 250 g cukru.
- 100 g soli.
- 2 lyžice mletého čierneho korenia.
- 1 lyžička suchého horčice.
- 1 lyžička cesnaku.
Proces varenia
Pre šalát sa odporúča vybrať stredné a malé uhorky. Musia byť nakrájané na štyri kusy. Približnú veľkosť tyčí, ktoré môžete vidieť na obrázku.
V miske so zeleninou nalejte slnečnicový olej, granulovaný cukor, čierne korenie, jedlá soľ, horčičný prášok, stolový ocot a jemne nasekaný cesnak. Ak je to potrebné, môžete pridať horčičné semienko. Všetko zmiešajte s rukami. Nechajte obrobok 3-5 hodín.
Potom musíte rozložiť občerstvenie v sterilizovaných nádobách a pridať marinádu.
Teraz zostáva len sterilizovať svietnik v hrnci s vodou po dobu 10 minút. Otočte nádoby na kontrolu tesnosti a nechajte ich vychladnúť. Pokiaľ si prajete, ochutnajte varený šalát za pár hodín.
Z uhoriek a paradajok. Oštep svoje prsty!
Dokonca aj z bežných potravín môžete urobiť lahodnú občerstvenie na zimu. Napriek tomu, že proces varenia je veľmi jednoduchý, potrebujete nejaké skúsenosti na to, aby bol šalát voňavý. Preto sa uistite, že ste sa pokúsili urobiť prázdne miesto.
zloženie:
- 1 kg uhoriek.
- 1 kg rajčiakov.
- 3 cibuľa.
- 2 lyžice soli.
- 160 ml octu.
- 4 st. Z granulovaného cukru.
Postupné konzervovanie
Pre tento šalát môžete použiť uhorky ľubovoľnej veľkosti. Ak chcete začať oddeľovať zadok a nos, potom ich prerežte do krúžkov strednej hrúbky.
Pre občerstvenie musíte vybrať paradajky s pružnou štruktúrou, aby sa nerozkladali počas sterilizácie. Odstráňte stopku a nakrájajte ovocie na 4 plátky.
Cibuľu nakrájajte na krúžky.
Keď sa pripravia všetky produkty, začneme plniť sterilizované plechovky.Prvou vrstvou by mali byť uhorky, potom paradajky a potom cibuľa. Potom zopakujte záložku. Naplňte všetky poháre.
Teraz pristúpte k príprave marinády. Nalijte 2 litre vody do hrnca a položte na kachle. Keď skoro varí, pridajte soľ a cukor. Dobre premiešajte a vylejte oct. Keď marináda varí, musí byť pridané do pohárov zeleniny.
V poslednom štádiu je potrebné sterilizovať polievku v miske s vodou. Po varení odstráňte nádoby po 15 minútach a zatočte ich špeciálnym kľúčom. Šalát sa dá dlhší čas skladovať, takže si môžete vychutnať svojich blízkych a priateľov s lahodným rastlinným občerstvením po celú zimu.
Cesnakový šalát s cibuľou a rastlinným olejom
Naďalej zvažujeme recepty na konzervovanie uhoriek. Na varenie môžete použiť aj mladé aj staré ovocie. Zelenina je chrumkavá. Predjedlo sa kombinuje s rôznymi jedlami.
zloženie:
- 4 kg uhoriek. Potreba zvážiť po rezaní.
- 1/2 kg cibule.
- 1 zväzok čerstvého kôpru.
- 200 ml stolového octu.
- 250 ml slnečnicového oleja.
- 6 cl granulovaného cukru.
- 3 lyžice soli.
Postupné varenie
Uhorky je potrebné umývať, potom nakrájať na plátky, hrúbka podľa vášho uváženia.
Potom nakrájajte cibuľu na krúžky, polkruhy alebo malé kúsky, podľa toho, čo uprednostníte, pretože neexistuje zásadný rozdiel. Pošlite do misky s uhorkami.
Do produktov pridáme tiež nasekané zeleniny, kamennú soľ a cukor. Potom vylejte rastlinný olej. Všetko je dobré zabrániť. Zakryte panvu a nechajte šalát na 4 hodiny, aby ste získali šťavu z uhorky.
Misku položte na varnú dosku a varíme na miernom ohni. Potom pridajte ocot a varte zeleninu na 3-4 minúty. Ochota môže byť určená farbou uhoriek, mali by mať žltý odtieň. Nezabudnite zamiešať predjedlo pred jedlom.
Odstráňte misku z tepla a šalát rozložte cez plechovky.
Hermeticky zatvorte všetky poháre, otočte ich a odložte ich až do vychladnutia. Ak je sáčok zabalený, uhorky budú mäkké.
To nie sú všetky spôsoby, ako urobiť zimné prípravky uhoriek. Preskúmali sme však najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty.
Kórejské uhorky na zimu.
Tento šalát je veľmi populárny čerstvý. Vyrába sa s mrkvou, pridajú sa k nej korenie. Ukazuje sa nakladaná, chrumkavá zelenina. Ak chcete zachovať tento šalát, nemusia byť varené, inak uhorky budú mäkké. Šalát je sterilizovaný plechovkami. To znamená, že banky nemusia byť predbežne sterilizované. Musia sa umyť sóda a opláchnuť horúcou vodou, otočiť a vysušiť. A v týchto čistých plechovkách potom nalejte hotový šalát.
Zložky (pre 2 pollitrové nádoby):
- uhorky - 1 kg
- mrkva - 2 ks. (200 až 250 g)
- cesnak - 6 klinčekov
- cukor - 50 g. (2 lyžice)
- soľ - 25 g. (o niečo menej ako polievková lyžica)
- horčičné semienka - 1 lyžička
- zmes mletého korenia - 0,5 lyžičky.
- Ocot 9% - 50 ml
- rastlinný olej - 50 ml
- korenie pre mrkvu v kórejčine - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy uhoriek v kórejčine:
1. Tento uhorky šalát je stredne korenistý a pomerne korenistý. Môžete upraviť zloženie korenia podľa vašich predstáv.
Ak sa vám nepáči veľa horúce, potom sa pripraviť pripravené korenie pre mrkvu nie ostré!
2. Umyte uhorky a nakrájajte na kruhy. Ak existuje špeciálny strúhadlo, môžete na ňom trieť, aby ste urýchlili. Pre tento šalát je dovolené rezať a štvrtky. Ale v malom pohári sa kruhy umiestňujú bližšie.
3. Vyčistite mrkvu a rošt na koreňovom mrkva. Ak takýto strúhadlo nie je, potom bude nutné mrkvu rezať na tenké pásy. Uhorky a mrkvu položte do akéhokoľvek kontajnera, kde bude marinovaný šalát.
4. Cvrćte cesnak na jemný strúhadlo alebo ho stlaćte lisom. Pridajte cesnak do zeleniny.
5. Do šalátu nalejte cukor, soľ, korenie, horčičné semienka a kórejskú mrkvu. Všetko dôkladne premiešajte.
6. Nalejte ocot a rastlinný olej.Znova premiešajte a nechajte šalát marinovať 4 hodiny pod vekom uzatvoreným pri izbovej teplote.
Keď zmiešate, skúste šalát vyskúšať. V tomto bode môžete pridať soľ, cukor, ocot alebo korenie podľa vašich predstáv.
7. Medzitým umyte nádoby, osušte ich a otočte ich čistým uterákom. Kryty sa tiež musia umyť a variť 5 minút.
8. Po 4 hodinách uhorky urobia šťavu. V pripravených pohároch najprv položte uhorky s mrkvou a zhutnite hmotu lyžičkou. Čím pevnejšie položíme šalát do pohára - tým lepšie. Naplňte marinád so zeleninou.
9. Zostáva sterilizovať šalát uhoriek. Vložte handričku na spodnú časť panvice. Vložte poháre na tento vrh. Naplňte brehy teplou vodou na pleciach. Naplňte horúcou vodou vodou rýchlejšie. Neplňte horúcou vodou, aby banky nepoškodili z poklesu teploty. Vodu neponárajte nad ramená tak, aby sa pri varení nedostala do šalátu.
Pokrývajte šalát s viečkami, ale neotáčajte a nerozoberajte. Toto sa bude musieť vykonať po sterilizácii.
10. Vložte hrniec s poháriky na oheň, priveďte vodu do varu. Po varení pollitrových pohárov je potrebné sterilizovať 10 minút. Ak uzatvoríte šalát v jednolitrových nádobách, sterilizujte 15 minút.
11. Odstráňte sterilný šalát a zrolujte ho. Otočte a zakryte uterákom, aby sa úplne vychladil. Takže len môžete pripraviť vynikajúci šalátový predjedlo na zimu: ostrý a pikantný. Užite si to!
Zeleninový šalát s uhorkami.
Navrhujem pripraviť na zimu snehom inú slaninu. Tu budete potrebovať aj inú zeleninu: paradajky, papriku, cibuľu. Všetko je usporiadané vo vrstvách, ukazuje sa veľmi jasné a krásne. V zime bude tento šalát vynikajúcim doplnkom k mäsovým jedlám alebo bude to úžasné samoobslužné občerstvenie, ktoré sa dá podávať na slávnostnom stole.
Zloženie (pre 3 pollitrové nádoby):
- uhorky - 210 gr.
- paradajky - 300 g.
- sladká paprika - 210 g.
- Cibuľa - 150 g.
- cesnak - 3 klinčeky
- Kôpky - 3 ks.
- soľ - 3 lyžičky.
- cukor - 1,5 lyžičky.
- Ocot 9% - 3 polievkové lyžice.
- rastlinný olej - 3 lyžice.
- novinka - 6 ks.
- voda (vriaca voda) - 650 ml
Ako variť zeleninový šalát vo vrstvách:
1. Čistite a umyte cibuľu. Nakrájajte na perie. To znamená, že to najprv nakrájame na polovicu a potom naprieč (ako polotovary, len rez na druhej strane).
2. Nakrájajte sladkú papriku na polovicu, odstráňte krabicu na osivo a nakrájajte na pásy.
3. Umyte uhorky na plátky. Ak sú ovocie veľké, potom polkruhové.
4. Paradajky sú zrelé. Tiež je potrebné ich umyť a nakrájať na plátky. Rezané malé rajčiaky na 4 časti, väčšie - do 6-8 dielov. Peduncle je potrebné predbežne rezať.
5. Nakrájajte cesnak na tenké plátky.
6. Umyte si sódu a vysušte ju. V spodnej časti takýchto pripravených plechoviek (potrebujete 3 kusy po 0,5 l každý), dal 2 hrášok korenie, nalejte 1 polievková lyžica rastlinného oleja.
7. Teraz položte zeleninu vo vrstvách. Prvá vrstva - cibuľa, rovnomerne rozložte do troch pohárov. Ďalej - vrstvu korenia. Tretia vrstva - uhorky, štvrtá, vrchná vrstva - paradajky.
8. Na paradajky položte 1 dáždnik kôpru. Vložte cesnakové doštičky do arómy. Do každej pololitrovej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžičku. octu, pridajte 1 lyžičku soli a 1/2 lyžičky. cukor.
9. Naplňte šalát vriacou vodou smerom hore a zakryte nádoby sterilizovanými viečkami. Teraz musíte sterilizovať šalát. Vo veľkej nádobe, ktorá je vyššia ako plechovky, položte utierku. Položte prázdne miesto. Naplňte poháre horúcou vodou na vešiaku a prineste túto vodu do varu. Potom sterilizujte šalát 10 minút pri nízkej teplote varu. Potom ihneď pevne utiahnite veká alebo ich zatlačte.
10. Otočte nádoby hore dnom, zabaľte niečo teplé a nechajte šalát vychladnúť. Takto sa zachová kúsok leta v banke vo vašej domácnosti. Vyskúšajte tento farebný uhorkový šalát so zeleninou.
Šalát uhoriek s kôprom na zimu.
Hlavnou postavou v tomto šaláte je chrumkavá uhorka.Na chuť, vôňu a korenie boli pridané určité koreniny. Hovorím hneď - ak nemáte rád korenené jedlo, potom dajte menej horúceho korenia a horčice alebo ho zlikvidujte úplne.
zloženie:
- uhorky - 3 kg
- cesnak - 1 veľká hlava
- kôprom - veľká partia
- rastlinný olej - 1/2 Art.
- cukor - 1/2 lyžice. (110 g)
- hrubá soľ - 2 lyžice. bez šmýkačky (50 g)
- biele horčicové bôby - 2 polievkové lyžice.
- Ocot 9% - 1/2 Art. (110 ml)
- červená paprika (môže byť nahradená čiernym) - 1/2 lyžičky.
Metóda prípravy uhorky:
1. Uhorky dôkladne umyte a nakrájajte na kruhy o hrúbke asi 3-4 mm. Zložte nakrájané uhorky do veľkej nádoby.
2. Kopa (čistý) rez, nie nevyhnutne príliš jemne nasekaný.
3. Nakrájajte cesnak na plátky a položte na uhorky a kôpru.
Prípadne môžete v šaláte pridať cibuľu.
4. Do zeleniny pridajte všetky ostatné prísady: soľ, cukor, horčica, korenie, olej a ocot. Dobre premiešajte šalát a nechajte ho stáť 3 hodiny. Počas tejto doby sa musia pravidelne miešať uhorky.
5. Pripravte plechovky a veká. Umyte poháre so sódou, opláchnite horúcou vodou a vysušte. Varte viečka. Keď je šalát hore, vylije šťavu. Uhorky dajte do nádob a pevne ich naplňte výslednou šťavou. Sklenené poháre zakryjte viečkami.
6. Vo veľkom hrnci položte uterák a položte bane na ňu. Nalejte teplú vodu cez vešiak a zapaľte ho. Počkajte, kým voda v hrnci varte. Odteraz nahrávajte 10 minút.
Nestracujte uhorky, inak budú mäkké.
7. Odstráňte sterilný šalát a zrolujte jeho kryty. Nechajte na stole vychladnúť. Nie je potrebné mufle, takže uhorky nezmäknú. Ukáže to lahodný uhorky šalát na zimu. V rovnakej dobe, uhorky zostanú křupavé a bude veľmi voňavé.
Uhorka šalát s cibuľou a horúcou paprikou.
V predchádzajúcom receptúre som napísal, ako vyrobiť uhorkový šalát s kôprom. V rovnakej receptu uhorky sú doplnené cibuľou. Pre pikantné použitie horúce papriky.
Zložky (pre nádoby s objemom 2 litre a 0,5 l):
- uhorky - 2 kg
- cibuľa - 2 ks. priemerný
- cesnak - 6 klinčekov
- soľ - 1 lyžička.
- cukor - 2 lyžice.
- Ocot 9% - 6 lyžice.
- chilli paprička - 5 prstencov
- rastlinný olej - 5 lyžice.
Varenie cibuľový šalát:
1. Umyte uhorky veľmi dobre a nakrájajte na kruhy s hrúbkou asi 3 mm.
2. Stlačte cesnak lisom na uhorky. Cibuľu nakrájame na štvrťrok. Soľ, pridajte cukor a nalejte ocot. Dobre premiešajte šalát a nechajte ju 30 minút nechať uhorku.
Vyskúšajte šalát. Možno ju zistíte ako kyslé. Potom pridajte cukor na chuť. Môžete tiež upraviť soľ.
3. Banky sa umyjú ako obvykle so sódom. Kryt sterilizovať. Na dne litrovej nádoby položte dva krúžky horúcich papričiek a nalejte 2 polievkové lyžice rafinovaného slnečnicového oleja. Ak urobíte šalát v pollitrových nádobách, potom 1 krúžok a 1 lyžica oleja bude dosť pepř. Keď okurky trvajú, vložte ich do nádob. Počas sterilizácie sa šťava ešte viac vyprázdni a zníži sa objem. Nalejte uhorky šťavy, ktorá vynikla.
4. Vezmite veľký hrniec a zakryte jej dno ručníkom. Vložte poháre na túto posteľnú bielizeň a naplňte ich teplou vodou na úroveň zúžení. Prineste vodu do varu, znížte teplo a sterilizujte šalát stredne mihotavým.
0,5 litrové nádoby sterilizujú 10 minút, 0,7 litra - 15 minút, 1 liter - 20 minút, 1,5 litra - 25 minút.
5. Bezprostredne po sterilizácii zatočte viečka, otočte nádoby a nechajte ich vychladnúť. Šalát je pripravený a čaká na zimu!
Šalát z uhoriek, paradajok a papriky.
Pre tento šalát, pomery zeleniny nie sú veľmi dôležité. Môžete si vziať viac uhoriek alebo paradajok, v závislosti od dostupnosti a preferencie. Podiely v receptúre sú uvedené na 6 kilogramoch kombinovanej zeleniny. Paradajky na šaláte Donskoy by mali byť mierne nezrelé. V opačnom prípade sa počas varenia stanú do kaše.
zloženie:
- uhorky - 2 kg
- paradajky - 2 kg
- sladká paprika - 0,5 kg
- cibuľa - 0,5 kg
- cesnak - 2 hlavy
- soľ - 5-6 lyžice.žiadna snímka
- cukor - 3-4 lyžice.
- rafinovaný rastlinný olej - 150 gr.
- Ocot 9% - 100-150 ml
- 2-3 bobkový list
- čierny paprikový hrášok - 15 ks.
Ako vidíte, soľ, cukor a ocot sú uvedené v približných množstvách. Je to preto, že paradajky môžu byť rôzne kyseliny. Ak sú paradajky príliš kyslé, vezmite ocot pri nižšej rýchlosti. V každom prípade je najskôr lepšie dať menej, a potom pridávať chuť zložky, ktorá je potrebná.
1. Umývanie uhoriek, orezanie hrotov. Strihajte štvrtinu do kruhov, nie príliš tenkých. Nakrájané uhorky by mali byť cítiť v šaláte.
2. Cibuľa a sladká paprika nakrájame na polkruhy, paradajky - do plátkov, liste cesnak lisom.
3. Zložte všetku zeleninu vo veľkom kontajneri, soľou, pridajte korenie, cukor a bobkový list. Zmiešajte a skúste. Podľa potreby pridajte soľ alebo cukor. Nechajte šalát po dobu najmenej 30 minút, aby sa šťava nechala bežať.
4. Keď stojí šalát, umývajte poháre a sterilizujte viečka. Banky majú lepšie rovnakú veľkosť, pretože môžete súčasne sterilizovať rovnaký objem v tom istom kontajneri. Predtým, ako si vložíte šalát do bánk, nalejte do neho rastlinný olej a ocot a dobre premiešajte. Ďalej - pripravte zmes zeleniny v pohároch. Vložte šalát nie je hore a na ramená. Nalejte zeleninu s uvoľnenou šťavou, ale znova nie až na okraj.
Pri zahriatí zelenina nechá džús a zvyšuje sa.
5. Vezmite širokú nádobu alebo misku. Dno zakryte látkou a umiestnite nádoby, ktoré majú byť pokryté sterilnými viečkami. Nalejte vodu do nádoby a položte šalát, ktorý chcete sterilizovať. Po varení litrových pohárov je potrebné varte 40 minút. Polievkové nádoby sterilizujú 30 minút.
6. Po sterilizácii zatočte viečka, otočte nádoby, zakryte ich uterákom a nechajte úplne vychladnúť. Tento šalát uhoriek a paradajok je dobre skladovaný pri izbovej teplote. Bon appetit!
Uhorka šalát bez sterilizácie.
Všetky predchádzajúce recepty sterilizovali šalát priamo v plechovkách. V tom istom recepte je šalát veľmi málo varený a rozložený do už sterilizovaných pohárov.
zloženie:
- uhorky - 2 kg
- Cibuľa - 250 g.
- kôprom - 1 veľká partia
- cukor - 3 lyžice.
- soľ - 1,5 lyžičky.
- cesnak - 2-3 strúčiky
- Ocot 9% - 100 ml
- rastlinný olej - 100 ml
Ako sa zrolovať uhorky šalát na zimu:
1. Umyte uhorky a namočte 2 hodiny v studenej vode. Keď uhorky stojí, môžu byť rezané. Metóda rezania môže byť akékoľvek: kruhy, polkruhy, slamky. Krájky nakrájame na veľký hrniec, v ktorom budete variť šalát. Cibuľa nakrájané na štvrťrok. Jemne nakrájajte kôpor. Stlačte cesnak lisom alebo jemne.
2. Do zeleniny, pridajte cukor a soľ, premiešajte. Do šalátu nalejte olej a ocot a znova premiešajte. Zakryte panvicu s vekom a nechajte šalát po dobu 2-2,5 hodiny nechať džús bežať.
3. Dajte súčasný šalát na kachle, priveďte k varu a neustále miešajte. Po varení varte 1 minútu a ihneď zložte sterilizované poháre.
Prebanky musia byť sterilizované na paru alebo v rúre po dobu 10-15 minút. Vrecká sa varia 5-7 minút.
4. Rolovať banky a previesť ich. Nechajte šalát úplne vychladnúť. Tento šalát sa uchováva 1 rok na tmavom, chladnom mieste. Ukazuje sa veľmi voňavé, křupavé uhorky, nie mäkké.
Surový uhorkový šalát na zimu - bez varenia a sterilizácie.
Tento recept nie je ako ostatné. Nie je potrebné variť šalát alebo sterilizovať v pohári. Šalát sa umiestni do čerstvej sterilnej nádoby a uskladní sa v chladničke. Tieto uhorky je možné použiť ako náplň v pizze alebo pečené mäsom. A v zime môžete jesť len vynikajúci šalát.
zloženie:
- uhorky - 2 kg
- cibuľa - 1-2 ks.
- cesnak - 5 hláv (180 g)
- cukor - 1 polievková lyžica.
- soľ - 3 lyžice. žiadna snímka
- Ocot 9% - 100 ml
- korenie, korenie - chuť
1. Uhorky umyte a nakrájajte na kruhy. Cibuť nakrájajte na polkruhy a stlačte cesnak lisom.Zmiešajte zeleninu. Je to pohodlné, aby ste to robili rukami, môžete nosiť rukavice.
2. Príprava marinády. Do panvice nalejte cukor, soľ a ocot. Prípadne môžete naliať čierne korenie a aromatické byliny. Zmiešajte marinandu a zakryte uhorkami. Zakryť panvicu s vekom a dobre sa potriasť, aby uhorky boli rovnomerne umiestnené v marinade. Vložte hrniec uhoriek do chladničky na 12 hodín.
3.Ak je marinovaný šalát, odstráňte ju a znovu ho zatrhnite zatvoreným vekom. V tejto dobe bude veľa panenskej šťavy. Sterilizujte poháre a dajte do nich uhorky. Na vrchu soľankou. Zatvorte plechovky čistými nylonovými krytinami alebo kryty euro. Vložte do chladničky skladovanie.
Myslím, že si môžete vybrať recept na chuť z týchto sedem, ktoré som dnes ponúkol. A môžete variť rýchlo solené uhorky, ktoré budú pripravené večer!
Cesnak a petržlenový šalát
Okrem toho, že tento šalát je veľmi chutný, je stále veľmi zdravý a obsahuje málo kalórií, takže je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť. Na prípravu jednej porcie vezmite 2-3 krátke uhorky, strúčik cesnaku, zelenú cibuľu, petržlen, rastlinný olej, ocot, soľ a korenie.
Umyté uhorky nakrájané na tenké kruhy, umiestnené v miske na šalát a posypané ocotom. Ak má zelenina hustú kožu, je lepšie ju odstrihnúť. Uhorky sa kombinujú s lúpanými a nakrájanými strúčikmi cesnaku, jemne nakrájanou petržlenovou vňaťou a cibuľou. Na chuť sa pridá soľ a korenie. Šalát je ochucený rastlinným olejom.
Šalát so zakysanou smotanou
Pre tých, ktorí nedodržiavajú stravu, môžete urobiť šalát s okurkami čerstvým s kyslou smotanou. Na jeho prípravu je potrebné vziať 4-5 uhoriek, niekoľko listov hlávkového šalátu, jednu cibuľu, 2 vajcia, kyslé smotany (približne 150 g), trochu citrónovej šťavy, soľ, korenie, cukor.
Umyté uhorky nakrájané na kocky, pridajte nakrájanú cibuľu, zeleninu, jemne nakrájané vajcia. Premyté a sušené listy hlávkového šalátu sa umiestnia do misky s plochým šalátom.
Pre omáčku zmes smotana, soľ, cukor, korenie, pridajte trochu citrónovej šťavy. Miešajte mierne zmes.
Na pripravené listy šalátu rozložte zmes uhoriek a ďalších zložiek a naliať kyslej smotany omáčkou.
Uhorka a jahodový šalát
Jedná sa o veľmi originálne jedlo, má ľahkú a osviežujúcu chuť. Tento šalát z čerstvých uhoriek a jahôd je veľmi užitočný, pretože obsahuje veľa vitamínov a minerálov.
Na prípravu šalátu vezmite 200 g jahôd, jednu uhorku, 200 g gréckeho jogurtu, 2-3 listy estragónu a mäty, šalátu, olivového oleja a balsamikového octu.
Premyté a sušené listy hlávkového šalátu sú umiestnené na spodku dosky. Jahody sa nakrájajú na platne a uhorky do tenkých krúžkov. Eragon a mäta jemne nakrájané. Vložte jahody a uhorky na listy hlávkového šalátu, ochuďte s olivovým olejom zmiešaným s balsamikovým ocotom. V centre rozložte lyžicu jogurtového obväzu, zvyšok obväzu by mal byť vložený do omáčky, ktorý sa podáva na stole spolu so šalátom.
Kapusta a uhorky šalát
Jedná sa o veľmi jednoduché a veľmi bežné jedlo. Na jeho prípravu vezmite 500 g kapusty (vhodné pre biely alebo Peking), tri uhorky, zelenú cibuľu, kôpru, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, trochu octu, soľ, cukor na chuť.
Jemne nakrájaná kapusta sa umiestni do misy, posype soľou a cukrom, posypané ocotom a mierne rozdrvené. Umyté uhorky, cibuľa a kôpor sa rozrežú a pridávajú sa do kapusty. Jedlo sa musí naplniť rastlinným olejom a miešať.
Zelné a uhorky šalát ide dobre s akoukoľvek zeleninou (papriky, jablká, mrkva).
Reďkovka a uhorky šalát
Tento recept na šalát s uhorkami je známy každému hostiteľovi. Na jeho prípravu, vezmite 200 g reďkovky, 2-3 malé uhorky, zelená cibuľa, rastlinný olej na doplnenie paliva (2 lyžice L.), Niektorý ocot, soľ, korenie na chuť.
Reďkovka a uhorky sú nakrájané na tenké plátky, jemne nakrájanú cibuľu.Zmiešajte všetku zeleninu, napojte šalát s rastlinným olejom, pridajte soľ a ocot podľa vkusu.
Smažený uhorky šalát s mrkvou
Šaláty možno pripraviť nielen zo surových uhoriek. Originálne jedlo vyprážaných uhoriek príjemne prekvapí hostí. Aby ste to urobili, musíte si vziať jednu veľkú uhorku, mrkvu (2 kusy), soľ podľa chuti, polievkovú lyžičku jablčného octu a sójovú omáčku, olej na vyprážanie. Uhorky nakrájame na kocky, valčete v múke a trochu soli. Mrkva nakrájanú na hrubom strúhadle. Pripravené uhorky sú vyprážané päť minút. Potom smažte trochu mrkvy. Všetky ingrediencie kombinujú, sezóny so sójovou omáčkou a ocotom. Šalát sa má infúzi najmenej štyri hodiny.
Jednoduchý šalát s cibuľami
Nepokojený a chutný šalát je ideálny pre hlavné jedlá. Pripravte si šesť kúskov nakladaných uhoriek, polovice cibule, tri polievkové lyžice kyslej smotany, trochu korenia.
Okurky nakrájané na polkruhy, cibuľu jemne nakrájané, všetky zmiešané. Šalát je ochutený kyslou smotanou a korením a dobre premiešame.
Napriek skutočnosti, že šaláty s uhorkami sú veľmi užitočné, nezabudnite, že existujú aj kontraindikácie pre ich použitie v potravinách. Takže sa nezúčastnite na tejto zelenine tým, ktorí trpia žalúdočným vredom, dvanástnikovým vredom alebo gastritídou. Tí, ktorí majú ochorenie pečene, hypertenziu, aterosklerózu, by mali obmedziť používanie solených a nakladaných uhoriek.
Uhorka šalát - príprava potravín
Najskôr musíte nakrájať konce uhorky nôžom a potom ho odlupovať. Zeleninovú zeleninu nemožno očistiť, pretože ich pokožka je tenká a bez horkosti. Ďalej sa uhorka nakrája na okrúhle alebo tenké pozdĺžne plátky. Ak je každý kus nakrájaný na pásy, dostanete slamku a slamku už môžete rozdrviť na malé kocky. Ak chcete získať rozrezaný plátok, musíte nakrájať uhorku na polovicu pozdĺžne, odstráňte celulózu semenami čajovou lyžičkou a potom ju prerežte do priečnych rezov.
Cucumber Salad - najlepšie recepty
Recept 1: Uhorka a paradajkový šalát
Uhorky a rajčiny patria medzi najobľúbenejšie. Ich kombinácia dáva šalátom skvelú chuť i vizuálnu príťažlivosť. Sú výborne kombinované s mäsom, zeleninou, cibuľou a paprikami.
prísady
Veľká uhorka - 1 ks.
paradajky - 2 ks,
cibuľa - 2 ks,
krém 20% tuku - 100 g,
Francúzska horčica - 1 tabuľka. boxy.,
kopr - 1 partia,
cukor - 1 lyžička. boxy.,
soľ - 1 tabuľka. boxy.,
Ocot 3% - 3 tabuľky. boxy.,
rastlinný olej - 2 tabuľky. lóže.
Metóda varenia
Pripravená uhorka nakrájaná na polmesiac (ako je opísané vyššie). Premyté paradajky narezané krížovo, miesto na 10 sekúnd. vo vriacej vode, odstráňte, odlúpnite. Odstráňte semená z paradajok a nakrájajte na malé kocky. Jemne nakrájajte cibuľu. Zmiešajte všetku zeleninu, soľ a odložte na polovicu hodinu.
Pripravte obväzu zmiešaním rastlinného oleja s horčicou, smotanou a ocotom. Ochutnajte ju cukrom, soľou a korením.
Extrahujte šťavu zo zeleniny a naplňte ju dresingom. Všetko dobre premiešajte a posypeme šalátom nakrájaným kôprom.
Recept 3: Uhorka šalát na zimu
Úžasný recept, ktorého pohodlie spočíva v tom, že v zime stačí vyčerpať marinádu, dať šalát na tanieri a miešať. Ak je ešte plný majonézy, bude to vo všeobecnosti vynikajúce.
prísady
Pre jednu pollitrolovú nádobu:
uhorky,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 2-3 kusy,
suché semená feniklu - 1 cu. boxy.,
cesnak - 1 zub,
korenie alebo čierne korenie,
Lavrushka - 1 ks.
Marináda (pre 8 pultov plechoviek):
voda - jeden a pol litra,
cukor - 150 g,
Stolový ocot - 1 šálka,
soľ - 75 g
Metóda varenia
Umyte čerstvé uhorky dôkladne a ponorte do vody na 4 hodiny, aby ste sa zbavili možnej horkosti a nadbytočného vzduchu. Po tomto postupe sa stanú hustšími.Potom by mali byť uhorky rozrezané na veľké krúžky (asi 1 cm hrubé). Cibule sú tiež rezané, ale trochu tenšie. Rozdrviť mrkvu na veľkom strúhadle.
Banky sú dobre umyté, vložte do strúčiky cesnaku, nakrájajte na tenké taniere, čajovú lyžičku kôprových semien a korenia. Rozložte vrstvy: centimeter cibule, centimeter mrkvy, 2 cm uhorky. Preto sa striedajte na dokončenie plniacich plechoviek.
Pre marinády rozpustite soľ, cukor vo vriacej vode a pridajte ocot. Výsledné varné kvapaliny nalejte nádoby, pokryte kovovými viečkami a sterilizujte 35 minút. Aby sa vrstvy v bankách nezmiešali, je lepšie, aby ste ich nekonali, ale jednoducho ich zabalte hustou dekou na noc.
Recept 4: Cesnakový cesnakový šalát
Cukorová vôňa ešte viac ochutná tento šalát. Náplne sa môžu líšiť podľa vašich predstáv.
prísady
Uhorky - 4 ks,
cesnak - 3 klinčeky,
soľ,
kôpor,
rastlinný olej (kyslá smotana) - 2 tabuľky. lóže.
Metóda varenia
Uhorky čisté, bez buničiny a nakrájame na malé kocky. Cesnak preskočí lis na cesnak. Myšky umyte, trochu osušte a jemne nakrájajte. Mix uhorky, cesnak a kyslou smotanou (rastlinný olej). Soľ, vložte do šalátovej misy, posypeme kôprom. Trvá 15 minút a slúži.
""
