Cheesecake - New York

Ako variť koláčik doma? Ktorý tvaroh alebo syr je lepšie použiť? Potrebujem to piecť, alebo môžem odísť s "studeným" receptom? Naučte sa všetko o populárnom americkom dezertu!

V skutočnosti, rodisko cheesecake nie je vôbec Amerika, ale východná Európa. Bolo to v niektorých regiónoch Ruska, ako aj na Ukrajine a Bielorusku, kde sa tradične konzumoval tvarohový syr, objavili sa prvé koláče a syrové koláče, ktoré sa považujú za "predkov" slávneho dezertu. Američania urobili nejaké úpravy, čím nahradili tvaroh viac tukovými druhmi smotanového syra, najmä "Philadelphia". Ale stojí za zmienku, že zámorská verzia varného tvarohu vám umožní získať jemnejšie jedlo. Tento dezert sa môže podávať na slávnostnom stole spolu s ďalšími lahôdkami: šunkou kuracieho srdca alebo bravčovej pečeňovej paštiky.

Funkcie riadu

Za módnym názvom sa nachádza koláč so syrom alebo tvarohovou náplňou, ktorú je možné pripraviť dvoma spôsobmi.

Horúci strouhaný koláč sa používa ako základ, ktorý slúži nielen ako dno. Pomáha tiež odstrániť prebytočnú vlhkosť z tvarohu. Keď pečieme koláčiky doma, je dôležité mať na pamäti, že "horúce recepty" vyžadujú trpezlivosť: hotové jedlo by sa malo uchovávať v chladničke minimálne 8 hodín, aby sa otvoril všetok jeho chuť a bol dobre odrezaný počas servírovania.
Studený - cheesecake bez pečenia je pena smotanového syra alebo tvaroh. Želatína alebo iná gélová zložka pomáha zachovať svoj tvar. Niekedy zohráva túto úlohu bielu čokoládu. Obzvlášť atraktívny je recept na tvarohový koláč bez vyprážania v lete v kombinácii s ovocnými omáčkami alebo bobuľami.

7 tajomstvo varenia

Varenie cheesecake doma bude úspešné podlieha 7 pravidlám.

Odstráňte prísady z chladničky vopred. Je dôležité, aby boli pri izbovej teplote.
Nerobte tvaroh vysokou rýchlosťou alebo príliš dlho. Keď je nadmerne nasýtený vzduchom, povrch dezertu praskne.
Pečieme v rúre vo vodnom kúpeli. Vďaka "práci" pary bude proces jednotnejší.
Nevystavujte teplo pečeni. Malo by to byť 165-170 °.
Koláč pomaly ochlaďte. Ak to chcete urobiť, po vypnutí požiaru mierne otvorte dvierka rúry, ponechajte 15 minút a potom ju len dosiahnete. Po ďalších 10 minútach oddeľte okraje koláča od stien formulára nožom, ale neodoberajte z neho, nechajte ho úplne vychladnúť.
Cheesecake smotanový syr môže byť z Philadelphie, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Ale nie menej chutné dostane dezert z nízkotučného tvarohu.
Môžete pridať ďalšie prísady do náplne, napríklad, skúste robiť dýňový tvarohový koláč. Je však dôležité mať na pamäti, že taký koláč bude ešte vlhší.

Klasický recept

Ak chcete vyrobiť klasický tvarohový koláč, potrebujete:

(môže byť nahradený akýmkoľvek drobivým cookies) - 300 g,
cukor - 2 šálky,
olej - 100 g,
smotanový syr - 900 g,
vajcia - 5 kusov,
múka - 3,5 lyžice. lyžica,
citrónová kôra,
citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžica,
vanilkový cukor - polievková lyžica,
soľ - štipka.

Rozdrviť cookies, pridajte 4 polievkové lyžice cukru, nalejte roztopené maslo a dobre premiešajte. Zamiešajte si ruky homogénnou hmotou.
Položte okrúhlu oddeliteľnú formu, pevne utiahnite lyžicou alebo spodnou časťou pohára.
Pečieme v predhriatej rúre o teplote 180 ° počas 10 minút.
Porazte syr s cukrom, citrónovou šťavou a kôrou, soľou, vanilkou.
Pridajte múku a pokračujte v porážke.
Zadajte vajcia jeden po druhom.
Vo forme s chladeným koláčom naliať syrovú zmes. Vložte do rúry na 1 hodinu.Dole umiestnite menšiu misku naplnenú vodou.
Dokončený tvarohový koláč je na bokoch červený, ale zachováva chúlostivý, želatínový stred.
Chladíme na izbovú teplotu a chladíme.

Cheesecake "New York"

Recept na cheesecake v New Yorku je tiež veľmi jednoduchý. Budete potrebovať:

sušienka - 200 g,
maslo - 100 g,
smotanový syr alebo tvaroh - 750 g,
cukor - 200 g,
vanilkový cukor - 10 g,
vajcia - 3 ks,
35% tukový krém - 180 ml,
citrónová kôra - čajová lyžička.

Pri príprave pieskovej základne nakrájajte sušienky do mixéra, nalejte roztopené maslo, zamiešajte, dôkladne utiahnite a pečte po dobu 10 minút v peci vyhrievanej na 180 °.
Vytvorte formulár, vychladzujte ho a obalte ho niekoľkými vrstvami fólie.
Odlúpnite citrónovú kôru, nakrájajte.
Cukorový cukor v prášku v mlynčeku na kávu.
Zmiešajte syr s cukrom, vanilkou, jemným miešaním s miešačkou. Pridajte kôru, nalejte do krému a znova ju zmačknite.
Nalejte krém do pripravenej základne, na úroveň a miesto v predhriatej peci vo vodnom kúpeli. Pečieme asi 80 minút.
Ochlaďte a podávajte.

Čokoládový tvarohový koláč

Tento recept na čokoládový tvarohový koláč doma je pripravený bez zahrnutia rúry.

Budete potrebovať:

krátky chlieb - 150 g,
maslo - 50 g,
cukor - 100 g,
Mastný krém - 120 ml,
tmavá čokoláda - 150 g,
kakao - 2 lyžice. lyžica,
smotanový syr - 200 g

Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli, ochlaďte.
Pečieme sušienky do drviny, premiešame jednu lyžičku cukru a roztopené maslo. Rozdrviť a zmačknúť. Položte obrobok do chladničky.
Bič krém na mäkkú penu, pridajte čokoládu a kakao, ktoré boli predtým zriedené malým množstvom zohriatej vody. Zamiešame.
Biť syr s cukrom, miešať s čokoládovou hmotou.
Vložte do formy a vložte do mrazničky jednu hodinu.
Potom prejdite do chladničky po dobu 30 minút, podávajte.

Teraz dúfame, že presne viete, ako si vyrobiť koláčový koláč doma. A môžete to bez problémov variť!

Varenie videa

Varenie piesková základňa.
Sušený veľký kus a vložte do mixéra misy.

A rozmiešajte v mixéri na malé čipy.

Maslo roztopte.
Nalejte maslo do misky s pieskovými drobkami.

Dobre premiešajte hmotu.

Drobky položte do oddeliteľnej formy.

A docela tesne tamped s lyžičkou alebo dno pohára.

Pečieme základňu piesku

10 minút v zahriatej

180 ° C, potom vyberte a vychladnúť.

Tvarohový koláč sa bude pečať vo vodnom kúpeli, takže budete musieť zabaliť tvar s 2-3 vrstvami fólie, aby sa voda nedostala do pečiva pri pečení počas pečenia.

Rada. Všetky výrobky pre smotanu musia byť z chladničky odstránené vopred. Krémový syr, vajcia a smotana by mali byť pri izbovej teplote.

Umyte citrón, utrite ho suchým a odstráňte kôru z neho pomocou strúhadla alebo špeciálneho zariadenia na odstránenie kôry.

Rozdrviť cukor s vanilkovým cukrom v mlynčeku na kávu do prášku.
Krémový syr vložte veľkú misku, pridajte práškový cukor a miešajte hmotu lyžicou.

Potom ľahko poraziť so zmiešavačom minimálne (!) rýchlosti - doslova tak, že hmotnosť sa zmieša a stáva sa homogénnou.

Jeden po druhom pridajte 3 vajcia, pokaždé dobre premiešajte hmotu šľahačkou.

Rada. Krém je nežiaduci na to, aby sa premiešal príliš veľa, alebo sa na ňom narazil mixér - z toho môže prežiť vzduch a praskliny na povrchu tvarohového koláča.

Pridajte citrónovú kôru (voliteľné) a premiešajte.

Nalejte smotanu a znova ju premiešajte.
Mal by to byť hladký, hladký krém.

Nalejte výsledný krém do formy s pieskovou základňou.
Povrch vyrovnajte špachtľou.

Predhriatie rúry na

160-170 ° C a piecť cheesecake vo vodnom kúpeli.
Formulár vložte do tvaru koláča do hlbokej nádoby (alebo do hlbokej formy), do ktorej sa vyleje vriaca voda.
Voda v panvici by mala dosiahnuť približne polovicu formy s tvarohom.

Rada. Pri pečení vo vodnom kúpeli sa tvarohový koláč rovnomerne upečie, pretože para vytvára priaznivejšie podmienky na pečenie než je teplo z rúry.

60-80 minút.
V hotovom tvarohu, trepanie formy, stred by mal trochu triasť.
Po ochladení sa cheesecake "dostane na pripravenosť" a stred bude pružný.
Ponechajte hotový tvarohový koláč v rúre (s otvorenými dvierkami) asi hodinu.
Formulár, s ochladeným tvarohom, utiahnite lepiaci film a presuňte do chladničky cez noc.

Nasledujúci deň odstráňte plastovú fóliu z formy a opatrne držte malý nôž ponorený vo vode pozdĺž strany formy a oddeľte tvarohový koláč od stien formy.
Odstráňte rozperný krúžok.
Opatrne usporiadajte cheesecake na servírovacom miske pomocou dvoch dlhých lopatiek (alebo použite metódu zobrazenú vo videu).
Krájame koláč s ostrým nožom namočeným vo vode.
Ozdobte podľa svojej túžby.

Ako si vyrobiť klasický tvarohový koláč

prísady:

Cookies - 200 g ("Jubileum")
Maslo - 100 g
Smotanový syr - 600 g ("Philadelphia")
Ľadový cukor - 150 g
Kuracie vajcia - 3 ks.
Krém - 150 ml (obsah tuku 33-38%)
Vanilín - 1 g (alebo lyžička vanilkového cukru)

Príprava:

O syre.

Podľa klasického Cheesecake mám na mysli cheesecake z New Yorku. Z tohto dôvodu! iba správnym syrom na varenie je Philadelphia. Ale keďže v Amerike nežijeme, je to úplne problematické aj v Moskve. Takže pre začiatočníkov Hovorím o tom, ako sa dá nahradiť.

Tri piliere zámorského syrového syra sú Philadelphia, mascarpone a ricotta. Ak ste mali šťastie kúpiť prvý - gratulujeme, potom si nemôžete prečítať ďalší odsek a dostanete skutočný cheesecake z New Yorku. Ak nie ... Odporúčam kontaktovať domácich partnerov.

Veľmi dobrý smotanový syr robí teraz spoločnosť "Carat". Nazýva sa to "Cream Cheese" a predáva sa v modrých tácky spôsobom svetovo známeho spracovaného syra. Jeho textúra je silná, krémová, slaná chuť - to, čo potrebujeme.

Odporúčam tiež dávať pozor na syry "Buko" a "Hortek". Videl som ich v jednom a pol litre vedier ... je to samozrejme trochu drahé, ale pre nás to stačia práve dva druhy koláčikov :) Mnohí ľudia berú syry tvarohu Rama alebo Almette - to nie je úplne tak, že sú trochu voľnejšie a slanšie, , môžu byť tiež použité.

Maskarpone cheesecakes (80% tuku - to nie je vtip), ťažké a sladké, pretože mascarpone je úplne neodolený syr. Preto ak máte mascarpone, znížte množstvo práškového cukru o približne tretinu. A ja osobne odporúčam zdobenie takýchto tvarohov s čerstvými bobuľkami - aby sa zhoršila nadmerná blízkosť a hustota.

Ricotta cheesecakes už sa snažia ochutnať tvaroh. Ricotta - drobné, trochu slané, pripomína naše domáce, len jemnejšie, tvaroh. Pri kúpe ricotta pre cheesecake, uistite sa, že sa pozrieť na dátum vypršania platnosti - tento mladý, jemný syr kazí veľmi rýchlo!

A nakoniec, tvaroh. Áno, môžete nahradiť smotanový syr tvarohom. Ale bude to tvaroh. A dokonca aj kastról. Chutné, samozrejme, ale ... nie to. Tvarohový syr má kyslá a ostrú chuť ako smotanový syr a navyše heterogénnu štruktúru. Ak však nenájdete nič, vezmite syr a pretrepte sito - aby ste sa zbavili hrudiek, a potom ho môžete tiež brúsiť s mixérom na vernosť.

Napriek skutočnosti, že na internete môžete nájsť veľa receptov o tom, ako si vyrobiť smotanový syr doma, neodporúčam to. Nebudete šetriť peniaze. Z veľkého množstva krému sa získa malé množstvo syra. Tuková smotana nebude stáť menej ako pohár smotanového syra.

Raz som mal rád domáce syry a uvedomil si to najlepšie syry - na kyslé prírodné mlieko, Zvyšok nie je vôbec rozpočet a má nižšiu chuť na ukladanie náprotivkov.

Takže o syre pre recept na klasický tvarohový koláč, povedal som. Teraz sa obrátime priamo na proces.

Proporcie sú vypočítané na snímateľnej forme s priemerom 20 cm.

Ak chcete začať, vyberte smotanový syr, vajcia a smotanu z chladničky. Všetky výrobky pre cheesecake by mali byť v jednej, izbovej teplote.

Rúra sa ohrieva na 160 stupňov.

Aby ste to urobili, v kuchynskom procesore s tryskovým nožom rozmláťte maslo a sušienky do malej, takmer homogénnej drviny.

Dokončená hmotnosť sa dá niekomu ľahko zhromaždiť. Aké nuansy môžu byť? Čo nahradiť "jubilejné" cookies? Zvyčajné sušienky, akékoľvek, ale s výhodou bez chutí a plnív, ako sú hrozienka. Ak nie je kuchynský robot, potom môžu byť sušienky rozdrvené maltou alebo vyvezené valčekom a potom zmiešané s mäkkým maslom.

Hotová hmotnosť na tvarohový koláč môže byť tlmená pozdĺž dna a stien oddeliteľnej formy, takže tvarohový koláč sa vyčistil stranami. A môžete zakryť formulár s lepiacou fóliou a urobiť len spodnú časť cookies - obe možnosti sú celkom prijateľné. Zastavil som sa na tvarohový koláč s nárazníkmi.

Koláč pošlite do rúry 10 minút, potom ju vyberte a vychladnúť.

Plná varenie. Za týmto účelom jemne premiešajte smotanový syr šľahačkou a práškovým cukrom.

Nenahradiť cukor cukru, to je dôležité v klasickom receptúre na cheesecake! Potrebujeme ako homogénnu, mäkkú, krémovú textúru a cukr nemusí byť úplne rozpustený. Ak je práškový cukor ťažko kúpiť, rozmrazte správne množstvo cukru v mlynčeku na kávu.

Pridajte vanilku. Aj on musí byť predbežne brúsený v mlynčeku na kávu. Je lepšie, samozrejme, použiť vanilkový extrakt - napokon prírodná aróma je vždy výhodnejšia ako umelá. Ale zistenie, že je to problematické. Ak ho máte, pridajte namiesto vanilínu 1 čajovú lyžičku.

Pridajte vajcia jeden po druhom a jemne premiešajte.

Je to dôležité! V tomto receptúre, nalievanie cheesecake nemôže byť šľahaný, len miešať! Zmiešavač vyčistite. Ak dôjde k príliš tvrdej šľahačke, naplní sa vzduchom, čo následne povedie k tvorbe trhlín na povrchu tvarohu. Preto - pomaly, opatrne, jemne a krátko premiešajte.

Pridajte krém, premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.

Je to dôležité! Krém musí byť mastný. Nie menej ako 33%. Pozri ma na fotke? Že dokonca bez toho, aby porazili takéto. Neodstraňujte ich za menej tučné možnosti, pretože výsledok bude nepredvídateľný.

Robíme vodný kúpeľ. Obalíme tanier s dvojvrstvovou fóliou (tak, aby voda nepretekla) a vložte ju do širšieho a hlbšieho kontajnera. Rozširujeme formulár.

Nalejte horúcu vodu niekde 2-3 cm od spodnej časti. Je to dôležité! Nezanedbávajte vodný kúpeľ. Áno, je to oveľa jednoduchšie pečať koláč bez neho a neobťažovať sa, ale verte mi, len vodný kúpeľ zaručuje, že tvarohový koláč sa ukáže bez trhlín, neklesne, nebude horieť a vyjde dokonalý. Posielame náš dizajn do rúry na 1 hodinu a 10 minút a pečieme na 160 stupňov.

Nepoužívajte cheesecake dlhšie! Toto nie je košíček, nemal by byť suchý. Ak sú stredné škubnutia trochu - to je úplne normálne pre klasický recept. Ale nepočúvajte, aby ste ju vybrali z rúry, aby ste nezažili zákerné praskliny.

Rúru vypnite, mierne otvorte dvierka a nechajte cheesecake dovnútra hodinu. Zvyčajne čakám, kým sa rúra úplne ochladí a až potom vytiahne výrobok.

Vyberieme formulár s tvarohom z nádoby s vodou, fóliu odstráňte. Neodstraňujte tvarohový koláč z formy bezprostredne po pečení! Musí stráviť najmenej 4 hodiny v chladničke.

Takže pošlite ju do chladničky a počkajte. Potom opatrne držte nôž pozdĺž steny formy, odstráňte boky, vyberte náš koláč a vychutnajte si.

Klasický tvarohový koláč nepotrebuje dodatočné dekorácie, ani zálievky. Nič však vám nebráni v tom, aby ste ju podávali, obložené čerstvými bobuľami alebo zalievaním s bobuľovou omáčkou.Ak sa Vám vzhľad nestará veľmi dobre, šľahajte krém s práškovým cukrom a dort si s nimi naliate.

Pokračoval som. Zakryla ho čokoládovou polevou a zdobila ho hromadou rôznych cukríkov - amerických marshmallow marshmallows, kusov domácej čokolády a rozdrvených cookies. Ale to je len preto, že moje rozmazlené domáce unavené z klasického tvarohového koláča, ktoré slúžia niečo zložitejšie. Dôrazne odporúčam, aby ste vyskúšali tvarohový koláč v jeho pôvodnej podobe bez dekorácií, aby ste si plne uvedomili jeho jemnú, jemnú chuť a vzdušnú textúru. Bon appetit!

Požadované produkty:

malý balík masla,
smotanový syr, "Philadelphia" je dokonalý, ale môžete mať ešte jednu - o niečo viac ako pol kila,
200 gramov cookies podľa vašich predstáv,
tri vajcia,
krém s vysokým obsahom tuku - asi 150 gramov,
niektoré vanilky,
asi 150 gramov práškového cukru.

Postup varenia:

Klasický recept na tvarohový koláč začína prípravou všetkých mliečnych výrobkov. Nemali by byť studené.
Ďalej musíte pripraviť koláč, za týmto účelom pomocou ruky alebo pomocou techniky, mletie maslo spolu s cookies.
Vezmite si formu, v ktorej budete pečať. Vložte výslednú zmes sušienok a masla na jeho dno.
Rúru ohrejte na teplotu 160 stupňov a odosielajte cookies vo forme 10 minút. Potom ju nechajte vychladnúť a pokračujte v nalievaní.
V miske zmiešajte cukor a cukor. Nedávajte to príliš intenzívne. Pridajte ďalší vanilín, vajcia a znova premiešajte.
Nalejte krém v rovnakej miske a všetko prispôsobte homogenite.
Naliate náplň do formy a pripravte vodný kúpeľ.
Všetko, čo sa stalo v predchádzajúcom kroku, vložte do rúry asi hodinu pri teplote 160 stupňov.
Po uplynutí doby pečenia sa nepočúvajte na pečivo. Otvorte rúru a nechajte dezert stáť na ďalšiu hodinu. Potom, bez toho, aby ste sa dostali von z formulára, nechajte to ešte 4 hodiny na to, aby ste stáli v chladničke.

V pomalom sporáku

Tento recept určite osloví tých, ktorí milujú variť v pomalom sporáku.

S mascarpone

Jemný vzdušný dezert ako suflé.

New York Cheesecake

New York Cheesecake je klasický recept.ktorý už je opísaný vyššie. Jej história sa začala v roku 1872, kedy sa v Amerike najprv pokúsili pripraviť analóg krémového syra. Okrem štandardných ingrediencií môžete do tohto tvarohového koláča pridávať bobule a ovocie, ak si to prajete.

S jahodami

Rozšírený a zaujímavý klasický recept.

Klasický recept na tvarohový koláč

Takýto dezert je aspoň raz cenný pre varenie pre každú hostiteľku. Ukazuje sa, že najjemnejšie a najkrajší. Zloženie: 190 g jubilejného typu cookies, 580 g nesoleného smotanového syra, vanilka na špičke noža, 2/3 lyžice. veľmi silný krém, 130 g práškového cukru, pol balenia masla, 3 ks. kuracie vajcia.

Všetky produkty sa po chladničke zahrejú mierne dopredu. Stačí, ak ich ponecháte aspoň pol hodiny pri izbovej teplote.
Cookies a plátky masla sa odošlú do mixéra. Z týchto zložiek dôjde k odbúravaniu základnej látky. Podviedla sa na spodku rozdelených formulárov. Potrebujete postarať sa o nárazníky.
Koláč pečený v rúre počas 12 minút.
Pre krém sa syr veľmi starostlivo zmieša s práškom. Pridá sa vanilín. Jeden po druhom nalejte surové vajcia a potom smotanou.
Základňa je naplnená krémom. Liečba sa pečie počas 70 minút pri priemernej teplote.

Podľa klasickej receptúry cheesecake by mala byť forma v rúre inštalovaná vo vodnom kúpeli. To ochráni pečenie pred škaredými prasklinami.

Cheesecake "New York"

Táto možnosť je často podávaná sladkosti v reštauráciách s európskou kuchyňou. Ale môžete si ľahko variť sami. Zloženie: 290 g sušienky, pol balenia masla, 580 g smotanového syra, 1 lyžička. veľmi silný krém (na šľahanie), 3 ks. kuracie vajcia, 130 gramov granulovaného cukru.

Z ne-studených potravín sa základňa najprv pripraví. Za týmto účelom sú cookies rozomleté v mixéri a kombinované s tekutým maslom.Základňa je rozložená vo forme a pečená na 8-9 minút.
Syr sa zmieša s pieskom, až kým nebude hladký. Na to nemusíte používať mixér. Jeden po druhom sa pomaly vstrekujú vajcia. Na samom konci nalejte do krému. Bitovanie sa v tejto fáze nevyžaduje.
Základňa je naplnená plnením.
Najprv sa cheesecake z New Yorku pečie vo veľmi horúcej peci počas 12 minút. Potom ďalších 60-80 minút pri 110 stupňoch.

V hotovom dezertnom stredisku by sa mal ľahko potriasť.

Cheesecake s cookies

Ak chcete zdobiť dezert je najlepšie hodí čerstvé bobule. Zloženie: 120 g sušienok, 70 g dobrého masla, 140 g kyslej smotany, pol kila syrového tvarohu, 130 g granulovaného cukru, 3 ks. vybrané vajcia, šepkanie vanilkového cukru.

Pri príprave základov na pečenie z masla a sušienok sa časť z nich môže nahradiť orechmi. Hmota je veľmi pevne zhutnená do formy. Pohodlné robiť tento ťažký hrnček.
Podstavec sa musí zachytiť v rúre na 12 až 14 minút pečenia.
Tvarohový syr, kyslá smotana a oba typy cukru sa kombinujú pomocou ponorného mixéra. To bude krém bez zŕn. Piesok počas šľahania by sa mal úplne rozpustiť.
Nakoniec sa vajcia vstrekujú jeden po druhom.
Tvarohová hmotnosť sa naleje do základne.
Dezert sa pečie asi 80 minút pri 150-160 stupňoch.

Je lepšie mať celý pobyt v chladničke pred podávaním.

Žiadne pečenie

Aj bez rúry môžete rozmaznávať svoju rodinu s príslušným dezertom. Zloženie: 170 g sušienky, trochu viac ako libra smotanového syra, 1 lyžička. krém na bitie, 90 g masla, špetka vanilkového cukru, 25 g práškovej želatíny, 110 ml mlieka, 190 g práškového cukru.

Želatína sa naleje na ľad počas 12 minút.
Sušené droždie s roztaveným maslom sa dobre premiešajú a z nich sa vytvára pekárska základňa. Mimochodom, môžete dokonca použiť "Lady prsty." Základom je chladnička, kým sa pripraví vypchávka.
Studený krém je šľahaný práškovým a vanilkovým cukrom. So špachtľou sa syr zasahuje do krému. Pritom sa najprv zahreje a potom sa mierne ochladí želatína. Prelejte ju jemným sitom.
Základňa je naplnená krémom.

Tvarohový koláč bez pečenia sa ochladí najmenej 4-5 hodín.