Dom

Recept na baklažán s mrkvou a cesnakom

Zo všetkých občerstvenia nakladaných baklažánov s mrkvou sú veľmi populárne. Skutočne je ťažké nájsť lahodnejšiu, zdravšiu a ľahko pripraviteľnú misku ako baklažánky marinované mrkvou. Recepty na varenie tejto úžasnej na vaše chuťové jedlá môžu byť veľmi odlišné, takže môžete variť baklažánky s mrkvou zakaždým novým spôsobom, to znamená, že sa nikdy nudiť. Niektoré recepty na nakladané baklažánky s mrkvou sú uvedené nižšie a každý si bude môcť vybrať ten, ktorý je pre neho ten pravý.

Existujú rýchle recepty na nakladané baklažány s mrkvou, tam sú tie, pre ktoré by ste mali tráviť viac času.

Najjednoduchší recept

Budú potrebné nasledujúce zložky (všetky pre jednu dávku):

1 kg stredne veľkých baklažánov
300 g mrkvy,
1 čajová lyžička granulovaného cesnaku,
3 lyžičky korenia korenia mrkvy,
1 lyžička soli (bez diapozitívov),
3 čajové lyžičky granulovaného cukru
3 lyžice octu,
3 šálky rastlinného oleja.

Banány by mali byť dôkladne opláchnuté, potom by ste sa mali zbaviť stoniek a znížiť ovocie na dve rovnaké časti. Potom sa dajú do hrnca, naplnia sa vodou, voda sa prinesie do varu a všetko sa varí asi 5 minút. Banány sa odoberajú z panvice a ochladia sa.

Potom, čo sa ovocie ochladí, je potrebné ich nakrájať na prúžky, potom mrkvu na hrubom strúhadle (môžete použiť koreňovú strúhadlo, ale je prijateľné použiť obyčajný strúhadlo). Zelenina je položená v panvici, tam je potrebné pridať soľ, cukor, ocot, všetky varené korenie. Potom to všetko je, ako by malo byť zmiešané.

Teraz je potrebné zohriať rastlinný olej, kým sa neobjavia bublinky, potom horúci olej veľmi opatrne naleje do nádoby s baklažánmi a mrkvou, všetko je opäť dobre zmiešané, pokryté vekom (veľmi tesné) a vyložené na chladnom mieste na noc. Banány sú marinované až do rána, po ktorom budú pripravené a môžete si byť istí, že každý bude mať taký pochutnať.

Lahôdka na liahnutie

Tento recept bude mimoriadne spokojný s tými, ktorí chcú ísť na kebaby, pretože tento predkrm je ideálny pre mäsové jedlá. Keď si vyberiete mrkvu pre takýto recept, musíte dať prednosť tomu, ktorý je veľmi šťavnatý a sladký, potom sa ľahko ukáže občerstvenie. Mrkva by mala vyrábať šťavu, preto je potrebné, aby bola správne zlikvidovaná, ale predtým ju musíte správne naštvať.

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať tieto zložky:

1 kg baklažánu,
0,5 kg mrkvy,
5 strúčiky cesnaku,
1 zväzok kôpru a 1 zväzok petržlenu,
soľ,
1 šálka jablčného muštu octu,
6 lyžíc olivového oleja,
mletý koriander.

Lahôdka by mala byť na niektorých miestach prepichnutá vidličkou a potom pečená v rúre (200 stupňov). Plody by sa mali olúpať, rozrezávať pozdĺžne a pod tlakom asi hodinu (až do vypustenia nadbytočnej kvapaliny). Teraz je potrebné naliať jablkový jablkový ocot do taniera, ponoriť polovicu baklažánov do nej a potom ich odložiť. Kým sú sušené, musíte pripraviť náplň: mrkva sa trenie na jemné strúhadlo, musíte pridať rastlinný olej, koriander, soľ. Varené čerstvé bylinky (kôpor a petržlen) je potrebné veľmi jemne nakrájať, pridať do mrkvy a dobre premiešať.

Teraz je potrebné opatrne umiestniť mrkvu zmiešanú s zeleninou a korením (hrúbka vrstvy by mala byť asi 2 cm) na polovičke baklažánu, všetko by malo byť ľahko lisované, vyrovnané a pokryté druhou polovicou baklažánu. Potom by sa plnené ovocie malo vložiť do misky, mali by sa položiť veľmi tesne na seba, potom budú marinovať lepšie a budú šťavnatejšie a chutnejšie.Potom všetko toto posypeme olejom a posypeme zvyšnými čerstvými zeleninami. Oni budú marinovať asi deň, po ktorom môžete začať ochutnávka a vychutnať si chuť.

Tretí recept - nakladaný baklažán domáceho štýlu

Tento recept sa vzťahuje na domáce marinovanie, budete potrebovať nasledujúce produkty:

4 kg baklažánov,
500 ml octu,
1 kg mrkvy,
1 kg cibule,
pár luskov červenej papriky,
petržlenové korene (10 g),
petržlen,
soľ,
cesnak.

Banány by mali byť vložené do hrnca, nalejte vodu a varte do polopriepraveného stavu, predtým, než sa potrebujú pichnúť vidličkou a na každom ovocí by sa mal urobiť pozdĺžny rez. Potom je potrebné odobrať plody z panvice, položiť ich na stôl, dať dosku na ich vrchol a potom dať nejaký pomerne ťažký lis (to je to, ako voda a horkosť zmiznú).

Medzitým je mleté mäso varené: korene petržlenu, zeleru, mrkvy sú varené. To všetko je veľmi jemne nakrájané, jemne nakrájanú petržlenovú vňať a kôpru, cesnak, cibuľu a červené horúce papriky. To všetko je správne zmiešané a táto zmes musí byť plnená baklažánmi, dajte ich do dreveného suda (musíte ich zabaliť čo najtesnejšie, ak nie je drevený sud, môžete použiť smaltovanú panvicu).

To sa deje nasledovne: vloží sa jedna vrstva, potom sa pridajú voňavé zelené, potom sa znova naleje vrstva baklažánu a na vrchu sa naleje octom (nemal by byť príliš silný). Teraz musíte zakryť kontajner s vekom, dať dostatočne ťažké bremeno na vrchole a po týždni môžete dať na stôl nádherné aromatické občerstvenie a sledovať, ako rýchlo zmizne. Udržujte také občerstvenie na chladnom tmavom mieste.

Konzervovaná baklažán

Môžete variť nakladané konzervované bylinky. To bude vyžadovať:

2 kilogramy mrkvy,
cukor a soľ (každá 40 g),
cesnak (200 g),
ocot,
celozrnný koreň,
1 baklažán,
1 šálka rastlinného oleja.

To všetko sa poskytuje pre plechovky na liter.

Lahôdka musí byť rezaná, zbaviť sa semien a variť vo vode (potrebuje trochu soli), kým nezmizne trpkosť. Mrkva a zeler sú strúhané a zmiešané s cesnakom (jemne nakrájané na plátky), musí sa pridávať rastlinný olej. Teraz je potrebné zaplniť baklažánmi takou výplňou, priviazať ich s listami zeleru, potom sa všetko zapadne do litrových pohárov a naplní sa studenou marinádou. Zostáva zatvoriť banky a dať na chladné miesto.

Nie je nič ťažké varenie, hlavnou vecou je nasledovať recept a potom si môžete vyrobiť jedlo na najvyššej úrovni s vlastnými rukami.

Ako variť baklažán s mrkvou a cesnakom

prísady:

Baklažán - 1 kg
Mrkva - 200 g
Cesnak - 40 g
Petržlen - 10 ramienok
Voda - 1 l
Záhradný list - 2 ks.
Soľ - 1,5 st.l.
Slnečnicový olej - 100 g
Ocot - 50 g stola, 9%

Príprava:

Na varenie baklažánov s mrkvou a cesnakom vezmite nasledovné produkty: baklažán, mrkva, cesnak, petržlen, soľ, voda, slnečnicový olej, bobkový list, ocot.

Stredne veľké baklažány s hustou buničinou sa dobre umyjú a sušia sa uterákom. Odstráňte oboch koncov. Každú baklažánku vložte do fólie a odošlite ju do pece ohriatej na 200 stupňov. Pečieme 20-30 minút. Zelenina by mala byť mäkká, ale nerozkladajte ju.

Odstráňte mäkké baklažány z rúry a vychladte ich dobre.

Zatiaľ čo baklažánky sú v rúre, umyte a vyčistite mrkvu, rošt ich na hrubom strúhadle.

Cibuľový cesnak odlúpnutý a narezaný na krúžky alebo tyčinky. Opláchnite petržlen a pretrepte nadmernou vlhkosťou, jemne nakrájajte. Z zelených môžete tiež použiť kôpru, koriandru, zeleru.

Pridajte cesnak a petržlen na mrkvu. Zamiešame. Plnené mrkva-cesnak je pripravený.

Pre marinády premiešajte vodu, slnečnicový olej, soľ, bobkový list. Na varenie. Nalejte ocot a znova premiešajte.

Teraz každý baklažán nakrájame na polovicu pozdĺž celej dĺžky, bez toho, aby sa rozrezal na spodnú stranu. Veľa zeleniny plní náplň mrkvy a cesnaku.

Plnené baklažány na vkladanie vhodnej nádoby na marináciu. Nalejte varenú marinádu.

Zakryte doskou tak, aby bola zelenina ponorená pod marinádou. Nechajte v kuchyni úplne vychladnúť. Držte ďalšie 2-3 dni v kuchyni, potom pošlite do chladničky.

Lahôdka s mrkvou a cesnakom pripravená. Nakrájajte na porcie a liečte svojich príbuzných.

Nakrájané baklažány - najchutnejší recept

Každá žena v domácnosti má svoj obľúbený recept na konzervované baklažány. Tento recept získal uznanie nielen od mojej rodiny, ale aj od priateľov a známych. Napriek tomu, že v obrovských množstvách pripravujem túto občerstvenie na zimu, do polovice zimy zostane len pamäť.

Buďte preto pripravení na to, že pred zimou to nádherné občerstvenie jednoducho nebude žiť!

Lahôdka - 6 kg
Horúci paprika - 2 ks.
Cesnak - 2 hlavy
Soľ - 3 lyžice. l. s kopcom
Cukor - 0,5 šálky
Voda - 600 ml
Oceľový stôl 9% - 300 ml
Dill - 1 partia
Petržlen - 1 partia
Rastlinný olej na pečenie

Pre lepšie solenie, aby sa neskoro odrody. My sme ich umyť, rezať stonky a rozrezať ich na veľké kusy. Zvyčajne ich rozrezám pozdĺžne na štyri časti a potom rozdelím každú časť na tri.

Demyanki je obvykle namočený v slaných vodách na odstránenie horkosti pred tepelným ošetrením. Nové odrody, ktoré neobsahujú horkosť, sú teraz chované, ale sú menej husté a pri pečení absorbujú veľa rastlinného oleja. Soľ však zabraňuje tomuto procesu. Voda sa naleje tak, že zelenina je úplne vo vode.

Demianki namočený 2 hodiny v studenej soľnej vode (1 liter vody - 1 polievková lyžica soli L.)

Medzitým odlúpnite cesnak, opláchnite kôpru a petrushku dobre. Zvyčajne dám čerstvé zeleniny do hlbokej misy a nalejte 20-30 minút so studenou vodou a potom opláchnite pod tečúcou vodou.

V horúcej paprike odrežte stonku, odrežte a očistite od semien (pri práci s horúcim korením a cesnakom je žiaduce používať gumené rukavice).

Cesnak, horúce papriky sú skrútené cez malú mlynček z mlynčeka na mäso, alebo rozmiešame mixér. Používam vrtulník. Jemne nakrájajte zeleninu nožom.

V panvici alebo v hlbokej panvici zahrejte rastlinný olej a smažte demyanki až do zlatej hnedej, rozložte ich na rovnú vrstvu a jemne ju otočte. Silne vyprážané kusy nie je nutné. Stačí, aby sa stali mäkkými.

Opekaná zelenina sa prenesie do hlbokej nádoby a nakrájame na nasekané zeleniny a cesnak s horkou paprikou.

Potom pripravíme soľanku, do ktorej vložíme do hrnca 600 ml vody, pridáme soľ, cukor a pokračujeme v pare až do úplného rozpustenia pevných produktov. Cukor v hotovom občerstvení nie je takmer cítil. Preto ak chcete získať sladkú a kyslou chuťou, môže sa jej suma zdvojnásobiť.

Nalejte zeleninu so získanou soľankou, pridajte ocot, dobre premiešajte a stlačte ju malým jarmo. Pokrývajem ho plochou doskou. Výsledné občerstvenie zostáva na teplom mieste na jeden deň.

Nasledujúci deň sa prijatá pochúťka prenesie do 3-litrových nádob, pokrytých plastovými krytmi a vložená do pivnice alebo chladničky.

Pretože nemám pivnicu a v chladničke nie je dostatok priestoru, zbalím to. Aby som to urobil, dal som všetko do nádob s kapacitou 0,72 litra a zakryli sterilizovanými viečkami.

Vo veľkom hrnci položíte látku látkou, položíte poháre a nalejete vodu, aby sa dostala do ramien sklenenej nádoby. Dala som hrniec na oheň, priniesla do varu a sterilizovala pri nízkej teplote po dobu 20 minút. Voda v hrnci po celú dobu by nemala variť príliš veľa.

Niekoľko minút pred koncom som položil hrniec na oheň, v ktorom teplú vodu a sterilizovať nové kryty. Taktiež položte varnú kanvicu.

Po skončení sterilizácie opatrne vyberte jednu nádobu, ak je to potrebné, pridajte vriacu vodu z kanvice, zatvorte ju pomocou nových sterilizovaných viečok a zabaľte do chladenia. V tejto forme môže byť občerstvenie uskladnené pri izbovej teplote.

Tu je skvelý pokrm pre zimu, ktorú som dostal. Z určeného množstva sa získa 7 nádob s objemom 720 ml.

Odporúčam vám, aby ste túto zimu pripravili na občerstvenie. Bon appetit!

Ako variť baklažán s cesnakom a bylinkami

A teraz pripravíme na zimu slanú zeleninu. Pripravil som sa na tento recept viac ako rok. Miska sa mení na chuť s jasnou chuťou.

Lahôdka - 2 kg
Cesnak - 3 hlavy (stredne veľké)
Soľ - 1 polievková lyžica. l. s kopcom
Cukor - 2 polievkové lyžice. l. s kopcom
Voda - 1 polievková lyžica. (250 ml)
Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.
Dill - 1 partia
Petržlen - 1 partia
Rastlinný olej na pečenie

Zoberiem si rovnaké mid-size demyanki. Dôkladne umyte zeleninu, odrežte stonku a nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1 cm.

Nakrájané ovocie pridávajte soľ, premiešajte a nechajte 15-20 minút (pod lisom). Potom ich umyte studenou vodou.

Medzitým položte bylinky do hlbokej misy a nalejte 20-30 minút so studenou vodou, potom opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte papierovou utierkou. Cesnak odlúpnite a rozomlejte ho v mlynčeku alebo ho preveďte lisom.

Potom zeleninu vyprážajte v panvici alebo v panvici tak, ako je to bežné pre vás. Robím to v panvici s nelepivým povlakom, pretože v tomto prípade môžete použiť malé množstvo oleja.

Je dôležité, aby sa baklažánky nepreťažovali! Stačí, aby sme vyprážali až do polovice

Praženie v oleji dáva tomuto plodu zvláštnu chuť a lahodnú arómu.

Zatiaľ čo pražilo Demyanki, pripravujeme nakladanie. Varte pohár vody a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a 2 lyžice. l. cukor.

Vyprázdnené kruhy ležia v hlbokej miske a zapečené cesnakom a zeleninou. Keď všetko zobrať, potom nalejte zeleninu varené soľanky, pridajte k nej 1 lyžičku. l. 70% octu.

Po niekoľkých hodinách sa výsledné občerstvenie položí tesne do pohárov a dá sa do hrnca s vodou na sterilizáciu.

Polievkové nádoby sa sterilizujú 20 minút, liter - 30 minút

Po sterilizácii vyberte poháre jeden po druhom z panvice, hermeticky utesnite a obaľte pokrievkou, až kým sa úplne nevychladne.

Výsledkom bolo, že sme dostali 4 pollitrové nádoby. Vyskúšajte to a vy budete úspešní taky!

Rýchle nakladané baklažány s cesnakom a bylinkami

Vkusné, korenisté, veľmi voňavé plátky baklažánov v sójových marinádach, ktoré môžete ochutnať najbližšie. Veľké letné občerstvenie! Väčšina mladých zemiakov!

Chuťovým základom tu bude cesnak a bylinky, ktoré predstavujú koriander, petržlen a bazalka. Ak chcete, môžete pridať čerstvý kôpru, zelenú cibuľu alebo dokonca cibuľu.

Recept je veľmi jednoduchý a veľmi všestranný, pretože sa dá prispôsobiť bez problémov vašim vkusným preferenciám.

Baklažánka (modrá) - 1 kg.
Cesnak - 12 klinčekov,
Zelení (koriander, bazalka, petržlen) - 1 veľká partia,
Sójová omáčka - 50 ml.
Ocot (9%) - 50 ml.
Papriky papriky - 2-5 ks. (v závislosti od požadovanej ostrosti)
Soľ - 40 g
Rastlinný olej - 5 lyžice. lyžica,
Čierne korenie v hrnci - 10 vecí,
Niekoľko bobkový list,
Voda - 0,5 l.

Ako nakladať tieto baklažány

Vezmeme bylinky, umyjeme ich a potom ich prerezáme do tenkých kruhov. Zložte ich do pohára, nalejte sójovú omáčku, rozmiešajte a nechajte asi 1 hodinu. Takže extra horkosť prejde a zároveň namočená omáčkou.
Zatiaľ čo môžete robiť rezanie zelených. Cesnak alebo jemne nakrájajte alebo presuňte cesnakový lis. Chili jemne skartujte.
Do hrnca nalejte určené množstvo vody, pridajte cukor a soľ, korenie a bobkový list. Priveďte do varu a potom opatrne položte nakrájaný baklažán.
Cook baklažán 3-5 minút, potom ho rýchlo odstráňte.Do hrnca nalejte ocot a niekoľko polievkových lyžíc oleja.
V čistých pohároch (najlepšie malých) položíme baklažány, potom príde nakrájanú zeleninu, cesnak a korenie. Naplňte vrchol všetkými marinádami, zatvorte veko a nechajte vychladnúť.
Keď sa ochladí, môžete ho vložiť do chladničky. Môžete to vyskúšať za 12 hodín, ale ak počkáte ďalších 1-2 dní, dostanete ešte lepšie!

Plnené marinované baklažány (s cesnakom a korením)

A tie sú tiež ostré, rýchle (dobre, rýchlejšie ako v zime), ale okrem extrémne originálnych baklažánov naplnených zmesou cesnaku, papriky, horúceho korenia so zeleninou a vonných korenín.

Vzhľadom na to, že v kompozícii je kari, tento recept sa nazýva orientálny, egyptský a dokonca aj gruzínsky. Nie je to pre mňa dôležité meno, ale konečný výsledok, a tu, ako vidíte, je to skvelé!

Malé lilky - 10 ks.
Bulharský korenie - 2 ks.
Cesnak - 7 klinčekov,
Čerstvá petržlenová vňať - 1 partia,
Chili - 1 pod,
Rastlinný olej (napríklad olivový olej) - 200 ml.
Ocot (6%) - 2 polievkové lyžice. lyžica,
Citrónová šťava - 3 lyžice. lyžica,
Curry - 1 polievková lyžica. lyžica,
Mletý koriander - 1 polievková lyžica. lyžica,
Zemný kmín - 0,5 lyžičky
Červená mletá paprika - 0,5-1 lyžice,
Soľ - 1-2 lyžičky.

Ako naplniť a potom nakladať tieto baklažány

A začneme s tepelným spracovaním baklažánov. Aby sme to urobili, umyli sme ich a dal ich na pečenie, ktoré musia byť najskôr pokryté fóliou.
Rúru ohrejte na 190 až 200 stupňov, do nej vložte modré a počkajte asi 25 až 30 minút, až kým nebudete pripravení. Banány by mali byť mäkké. Potom jemne odpojte stonku a posypte tieto miesta soľou. Nechaj, kým lež, cool.
Teraz urobme korenistú náplň. Za týmto účelom jemne nakrájajte cesnak, papriku, petržlen. Vyčistili sme semená zo sladkej papriky a nechali ich v horúcom.
Pridajte do tejto ostrých kari rastlinnej hmoty, rasca, koriandra, pár štipľavých soli, horúceho mletého korenia. Všetko dôkladne premiešajte, najprv nalejte olej (50 mililitrov), potom octu a citrónovú šťavu. Znova premiešajte.
Vráťme sa na baklažán. Na každom z nich urobíme hlboký pozdĺžny rez (ale nie na okraj), mierne ho roztiahnite prstami a začnite plnkou s ostrým plnením.
Plnené baklažány pevne preložte do čistej nádoby alebo do sterilnej nádoby, naplňte horný olej zvyškom. Zatvorte veko a nastavte niekoľko dní v chladničke. Optimálne - 5 dní. Piaty alebo šiesty deň otvoríme, čucháme, pokúšame sa a obdivujeme.

Súhlaste s tým, že takéto celé baklažány budú na doske veľmi pôsobivé!

Mimochodom, kedysi predtým bol tu uvedený článok o náplni bulharského korenia na zimu. Nezabudnite sa pozrieť a tam - zbierate veľa zaujímavých vecí!

Denné nakladané baklažánky s mrkvou a cesnakom

A nie je to len rýchlo nakladaný baklažán, taká miska je bližšie k všetkým šalátom.

Vzhľadom na to, že chuť tu je v predstihu ostrý, takáto variácia baklažánov môže byť nazvaná "v kórejčine", a to najmä vtedy, keď triete mrkvu zvláštnym spôsobom. Ale to je osobne.

Mladý baklažán - asi 1 kg.
Mrkva - 1 veľká,
Cesnak - pár klinčekov
Horúci papriky - 1 ks.
Korenie na koreňovú mrkvu - 2-3 lyžičky (voliteľné),
Soľ - niekoľko piniek na chuť,
Čerstvá petržlen alebo kopr - 1 partia,
Rastlinný olej - 110 ml.
Ocot (6%) - 80 ml.

Marinovanie rýchlo a chutné

Dôkladne opláchnite baklažány a potom orezajte okraje. Teraz sa musíte rozhodnúť, ako ich vopred pripraviť: v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci.
Ak si vyberiete mikrovlnnú rúru, potom posielať lístky na baklažán 5 minút na maximálny výkon. Koža by mala trochu vráskať, ovocie sa stalo mäkšie. Ale nemusíte úplne pečať.
Ak nie je mikrovlnná rúra, alebo ju nechcete, nalejte do panvice vodu a priveďte ju do varu. Potom dajte náš "modrý" do seba a variť asi 7-10 minút.Potom ich odstráňte, trochu ochlaďte a jemne vytlačte prebytočnú vlhkosť.
Choď na mrkvu - je to jednoduché! Rozotrite ho na jemnom strúhadle alebo na "kórejský". Pridajte nakrájaný alebo drvený cesnak, nakrájané zeleniny s horúcou paprikou. Všetok tento mix.
Lahôdka nakrájajte na malé kocky alebo plátky, pridajte ich na nakrájanú zeleninu. Sezóna s koreňovou zmesou, soľ, ak je to žiaduce, môžete pridať ešte viac korenín. Zamiešame.
Všetko sme položili v malých pohároch (dva 0,5-0,7 litra), nalejte oceľ a olej na vrchol (rozdeľte ich do pohárov). Nemusíte nič zmiešať vo vnútri nádoby, jednoducho zatvorte veko a čakajte na ďalšie ráno.

Lahodné baklažány plnené mrkvou a paprikou

Tento recept je podobný druhému po sebe, ale tu je ďalšia náplň, a preto je aj chuť odlišná. Vo vnútri baklažánu sa ukladá mrkva, sladká paprika, cesnak a rajčiaky. Ako vidíte, nič ostré a horiace.

Ako môžete vidieť, môžete prísť s nekonečným množstvom výplní! Vezmite si svoju obľúbenú zeleninu, nakrájajte ju a potom zmiešajte modré.

Mladá modrá - 2,5 kg.
Sladká paprika - 1-2 ks.
Mrkva - 3 ks.
Paradajky - 1 ks.
Cesnak - 3-5 klinčekov,
Čerstvé cilantro (alebo iné zelené na chuť) - 1 parta,
Jablkový jablkový ocet - 3 lyžice. lyžica,
Voda - 500 ml.
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Zmes papriky (hrášok) - 1 lyžička,
Lavrushka - 1-2 listy,
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžica,

Vezmite baklažány, potom rez stonku a opatrne urobte pozdĺžny rez. Ale nerezáme na okraj.
Teraz vrijeme vodu, potom do nej vložíme zeleninu a varíme asi 10 minút. Potom sme sa dostali, niekam sme sa rozšírili a zhora sme dali útlak. Môžete zakryť reznú dosku a dať na ňu pár fliaš alebo plechoviek. Nie je potrebné silne tlačiť, je pre nás dôležité, že sklo má prebytočnú kvapalinu.
Zatiaľ rozotrite mrkvu a jemne nakrájajte zvyšnú zeleninu (paradajky, papriky, cesnak atď.). Teraz je každá baklažánka naplnená mrkvou-cesnakovou hmotou získanou skôr.
Zostáva varenie marinády. Varte vodou (asi 0,5 litra). Pridajte soľ, olej, hrachovú papriku, ocot, laureádu. Cook ešte ďalších 5 minút.
Lahôdka zložená v pohároch alebo tesnej nádobe. Čakáme marinát, aby trochu ochladil (až asi 60 stupňov), potom si nalejte naše polotovary s nimi, zatvorte ich a vložte ich do chladničky na pár dní. Bude to tak chutné - olizujete si prsty!

Lahôdka instantná (marinovaná s cesnakom a medom)

A to je len okamžitý recept, veľmi ľahký, ale s originálnou chuťou. Banány budú mierne solené (vďaka sójovej omáčke), mierne sladké (vďaka medu), mierne kyslé (vďaka citrónu) a chutné kvôli chilli paprike.

Pridajte k tomu ešte voňavé greeny a výstup je nádherné letné občerstvenie.

Mladý baklažán - 3 malé,
Čerstvá zelená - 1 stredná partia,
Sójová omáčka - 5 polievok lyžice. lyžica,
Med - 1 polievková lyžica. lyžica,
Citrónová šťava - 4 polievkové lyžice. lyžica,
Horúci pepper (zem alebo pod) - na chuť,
Olivový olej (alebo camelina olej) - 3 lyžice. lyžica,

Banány sú prerezané na okraji, vložte do vriacej vody na 10-15 minút, kým nie sú mäkké. Potom ich ľahko vysušte, nakrájajte na kocky.
Chop greeny, pridajte k baklažánu.
V miske urobte marinádu z džúsu ústia, medu, sójovej omáčky, korenia a masla. Nalejte zeleninu, premiešajte a chladíme niekoľko hodín.

Všetko je pripravené - môžete to skúsiť! Dobré občerstvenie, skvelý prírastok k hlavným jedlám, dobre, alebo ako možnosť šalátov.

Tipy a poznámky na varenie

Ako ste si všimli, v takmer všetkých receptúrach, baklažán prechádza tepelným spracovaním. V zásade nie je dôležité, ako sa to robí. Môžete variť v hrnci, môžete si pečať v rúre, môžete v mikrovlnnej rúre, môžete paru alebo dokonca gril. Najdôležitejšie je mať na pamäti, že by sme ju nemali priniesť do plnej pripravenosti. Proso do malej jemnosti.
Nikto sa neobťažuje pridať paradajkovú pastu, adjiku, horčicu do bežnej marinády.To všetko pridá nové poznámky chuti. Preto vám odporúčam experimentovať.
Chcem vám poradiť, aby ste sa pozreli na stránku s receptami na nakladanú papriku. Existujú ostré a nie tak rýchle ako možnosti pre zimu.

prísady

baklažán 600 g
mrkva 600g
cesnak 1 hlava
koriander 1 čajová lyžička
chmeľ suneli 1 lyžička
mleté chilli papričky 1/2 lyžičky
soľ 1 lyžička
rastlinný olej 50 ml

voda 1 l
soľ 1,5 st. lyžice
cukor 1 polievková lyžica. lyžička
Ocot 9% 3 polievkové lyžice. lyžice
bobkový list 2 ks.

ZLOŽENIE

Lahôdka 1,5 kg
Kapusta 200 gramov
Mrkva 300 gramov
Bulharský korenie 100 gramov
Cesnak 2 zuby
Voda 1,5 litra
Soľ 70 gramov
Korenie 1 Chuť
Ocot 9% 1 Art. lyžička

1. Banány sú dôkladne umývané, vyrábame pozdĺžne štrbiny na každej (pre plnenie), prebodneme ju vidličkou na niekoľkých miestach. Varte v nasolenej vode, položte do šľahača a vypustite vodu.

2. Zatiaľ čo baklažán ochladzuje, urobte náplň. Jemne nakrájajte kapustu a mrkvu, nakrájajte papriky na prúžky, nakrájajte cesnak. Miešajte, pridajte korenie. Nechajte stáť.

3. Nakrájajte ochutené baklažán so zeleninou, pripevnite šnúrkou a zložte do panvice. Varte do vody, rozpustite soľ v ňom, pridajte ocot a ochlaďte. Studená marináda nalejte baklažány a nechajte ich stáť 24 hodín pod tlakom.

4. Pri podávaní vlákien odstráňte a nakrájajte baklažány na plátky. Hotovo!

Proces varenia

Nakrájané plátky marinovaného baklažánu plnené mrkvou, cesnakom a zeleninou - lahodným studeným predjedlo, ktoré bude dobrým doplnkom k mäsovým jedlám a zemiakom. Vyberte si baklažány husté a nie príliš veľké. Marinované baklažán na dva dni v chladničke pod tlakom.

Pripravte požadované produkty na rýchle moriavanie baklažánov.

Lahôdka umyť a vystrihnúť stonku. Dajte vidličku na všetky strany a úplne ju nevyseknite na polovicu.

Pripevnite baklažány špáradlom, vložte do vriacej soľnej vody a variť na strednom ohni až do mäkkej, asi 10 minút. Zelenina by mala byť úplne vo vode. Vložte nakrájané baklažány na rovnú misku, odstráňte špáradlá.

Plátky baklažánu obalte plastovým obalom, umiestnite na vrchol reznú dosku a útlak. Nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote. Ako zaťaženie môžete použiť veľké kamene, predprané a zabalené do polyetylénu, päťlitrové fľaše na vodu, činky atď.

Pripravte náplň. Odlúpnite a umyte mrkvu a cesnak. Mrkva mrkva na hrubom strúhadle.

Jemne nakrájajte cesnak.

Umyte, sušte a nakrájajte bylinky.

Smažte mrkvu v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkký. Smažte! Kombinujte hotovú mrkvu, cesnak a zeleninu. Pridajte štipku soli. Zamiešame.

Vezmite si náplň baklažánu. Kravatu so závitom a vložte do smaltovej misy alebo panvice.

Cook marinádu. Priveďte do varu 800 ml vody, pridajte soľ, čierny hrášok a korenie, nalejte ocot. Zamiešame. Nalejte pripravovanú marinádu baklažánu a znovu umiestnite pod útlak. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom nechajte chladnúť.

Za dva dni budú baklažány pripravené. Pred podávaním odstráňte vlákna z baklažánu. Rezancami nakrájame ostrým nožom, položíme na tanier a obdaríme čerstvými bylinkami.

Bon appetit a chutné leto pre vás!

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonajte ďalšie posúdenie!

Marinované langusty na zimu (s cesnakom a mrkvou)

Chcem sa s vami podeliť o ďalší recept na lahodnú občerstvenie na zimu, ktorú moja rodina tiež s veľkou radosťou zjedla. Banány marinované s koreňovou zeleninou ako mrkva sú neuveriteľne chutné.

Tento recept je jednoduchý, pretože nevyžaduje sterilizáciu. Marináda dáva tejto miske sladkú a kyslou chuťou.

Lahôdka - 2,5 kg
Cesnak - 2 hlavy
Mrkva - 500 g
Červená mletá paprika - 0,5 lyžičky.
Mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky.

Voda - 500 ml
Oceľový stôl 9% - 100 ml
Rastlinný olej - 300 ml
Soľ - 2 lyžice. l.s kopcom
Cukor - 100 g
Záhradný list - 2 ks.

Umyte zeleninu dobre pod studenou tečúcou vodou. Umyte mrkvu dôkladne stierkou.

V dobre zrelých (ale nie prehnaných) stredne veľkých plodoch odrezávame stonku a nakrájame na malé kúsky. Odstráňte horkosť.

Aby ste dostali horkosť z baklažánov, premiešajte so soľou a nechajte stáť pol hodiny, potom opláchnite studenou vodou a stlačte.

Čistíme mrkvu a trenieme na strúhadlo pre kórejskú mrkvu alebo ju nakrájame na tenké prúžky. Cesnak odlúpnite a rozomlejte ho v mlynčeku alebo ho preveďte lisom.

Ďalej, vo veľkej hrnci, pripravte marináda: pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, stolový ocot do vody a priveďte do varu. Položte zeleninu do varenej marinády a varíme 20 minút. Päť minút pred koncom varenia pridajte cesnak, červenú a čiernu mletú papriku a bobkový list. Všetko dôkladne premiešajte.

Ak chcete, aby bol cesnak pikantný v hotovej miske, položte zemný cesnak na samý začiatok varenia. V tomto prípade zostane len cesnaková chuť a ďalšia ostrosť zmizne.

Hotové občerstvenie je umiestnené v sterilných nádobách, zvinuté a zabalené až do vychladnutia.

Tu máme také originálne jedlo bez problémov. Odporúčam vám variť.

Marinovaná baklažánka okamžite

Nasledujúci recept, s ktorým sa s vami chcem s vami podeliť, nevyžaduje špeciálne zručnosti. Tento šalát príde na stôl nielen v zime.

Lahôdka - 2 kg
Hot paprika - 1 ks.
Cesnak - 1 hlava
Rastlinný olej - 100 ml

Soľ - 4 lyžice. l. (s kopcom)
Cukor - 4 lyžice. l (s kopcom)
Voda - 2 l
Oceľový stôl 9% - 100 ml
Záhradný list - 2 ks.
Karafiát - 3 kvetenstvo
Sladká paprika - 4 ks.
Čierny paprikový hrášok - 8 ks.

Pre tento recept sú najlepšie vyhovujúce ovocie s technickou zrelosťou s fialovými odtieňmi rôznych odtieňov a jemnou dužinou s nezrelými semenami.

Opláchnite zeleninu dobre studenou vodou, odrežte stonku a nakrájajte na veľké kusy. Potom ich odstráňte z horkosti.

Ak chcete odstrániť horkosť, podržte ovocie 15-20 minút v 3% roztoku soli (1 liter vody na liter soli so svahom)

Medzitým pripravujeme marinádu, v ktorej sa pripravíme pripravené demyanky. Ak to chcete urobiť, v veľkej hrnce (aby sa zmestili všetky zeleniny) nalejte vodu, pridajte soľ, cukor, korenie a priveďte do varu. Potom pridajte stolový ocot.

Medzitým sa namočené ovocie stlačí a premyje studenou vodou, aby sa odstránil prebytok soli. Pripravujeme tak, že demyanky klesáme do nakladacej nádoby a varíme 20 minút, jemne zamiešame pomocou štrbinovej lyžice, aby všetky kusy vriec rovnomerne, ale zostali neporušené.

Po uplynutí určeného času sa varené ovocie vráti späť na cedník a soľanka sa vypustí. Už ju nepotrebujeme.

Medzitým olúpte cesnak. V horúcej paprike nakrájajte stonku, nakrájajte pozdĺžne a odstráňte semená, inak bude dokončená nádoba veľmi ostrá (pri práci s horúcim korením a cesnakom odporúčame používať gumené rukavice). Cesnak, horúci papierový mlynček alebo mlynček. Stačí naseknúť nôž.

Zahrejte hlboké panvici alebo panvicu, nalejte do rastlinného oleja a dobre ho zahrejte. Len čo je olej vyliečený, položte horúcu korenie a cesnak.

Počas tepelného spracovania stráca cesnak svoju korenistosť a stáva sa sladkou chuťou. Vôňa cesnaku sa stáva mäkšou a tenšou.

A hneď ako začne vychádzať nádherná aróma zo smažených korení, pridajte do nich varené demyanki a pokračujte v prúchnutí počas 5-7 minút pri slabom ohni. Nezabudnite sa zamiešať.

Potom znížte teplotu na minimum a začnite rozložiť zeleninu v vopred pripravených sterilizovaných nádobách, hermeticky utesnených a zabalených až do úplného vychladnutia.

Tento predjedlo môže byť použitý ako samostatná misa, posypané nakrájanou cibuľou alebo zelenou cibuľkou, keď je podávaná, a ako zložka zeleninových šalátov, keďže demigény nie sú veľmi korenené s miernou chuťou.

Mimochodom, predjedlo pripravované podľa tohto receptu môže byť po varení ochladené a ihneď podávané na stole. Bon appetit!

Recept na baklažán marinovaný v pohároch na zimu

Zvláštnosťou tohto receptúry je, že všetku pripravenú zeleninu dajte do sklenených nádob a sterilizujeme bez predchádzajúceho tepelného spracovania.

Baklažán - 3 kg
Bulharský korenie - 1 kg
Paradajky - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Cesnak - 2 hlavy
Soľ - 3 lyžice. l. s kopcom
Cukor - 1 polievková lyžica. (200 g)
Oceľový stôl 9% - 200 ml
Dill - 1 partia
Petržlen - 1 partia
Rastlinný olej - 200 ml
Korenie - kvetenské kvetenstvo, bobkový list, čierny paprikový hrášok

Všetka zelenina sa umyje pod tečúcou studenou vodou. V demyanak odrezame stonku a nakrájame na malé kúsky, čistime korenie zo semien a priečok. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.

Pripravený demyanki nasiaknutý vo vode soľou na odstránenie horkosti a nechajte 2 hodiny. Po uplynutí nastaveného času sú stlačené a umyté studenou vodou.

Paradajky nakrájané na rovnaké plátky. Pre tento recept som si vybral rôzne krémy. Bulharský korenie nakrájame na prúžky.

Kôpru a petržlenu dobre umyte v hlbokej miske so studenou vodou, potom opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte papierovou utierkou. Potom nakrájajte cesnak a nakrájajte na tenké plátky. Jemne nakrájajte zeleninu nožom.

Nakrájajte nakrájané produkty do veľkej panvice, pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko hodín naplniť. Počas tejto doby zelenina dá šťavu.

Po uplynutí uvedenej doby sme pripravili sterilizované poháre, v každom z nich položili listy bobkových listov, 1 klinček a 4 čierne korenie a pevne nalepili zeleninu a starostlivo ich premiešali. Banky sú pokryté sterilizovanými viečkami.

Zakryte spodnú časť veľkej panvice látkou látkou, umiestnite nádoby, nalejte studenú vodu cez vešiaky a zapaľte ich. Akonáhle sa voda v panve varí, znížte teplotu a nastavte čas na potrebný čas.

Do pollitrových nádobiek sterilizujeme 30 minút, s objemom 0,7 litra - 45 minút, liter - 1 hodinu.

Po sterilizácii vyberte poháre jeden po druhom z panvice, hermeticky utesnite a obaľte pokrievkou, až kým sa úplne nevychladne. Teraz môže byť táto občerstvenie uložená v izbových podmienkach.

Lahôdkový predjedlá - recept na papriku

A teraz budem zdieľať ďalší skvelý recept. Budeme marinovať baklažány s paprikami.

Baklažán - 3 kg
Bulharský korenie - 1 kg
Cesnak - 1 hlava
Soľ - 1 lyžička s kopcom
Cukor - 5 lyžice. l.
Rastlinný olej - 100 ml

Soľ - 3 lyžice. l. (s kopcom)
Cukor - 6 polievok. l (s kopcom)
Voda - 3 L
Oceľový stôl 9% - 100 ml
Záhradný list - 2 ks.
Sladká paprika - 4 ks.
Čierny paprikový hrášok - 8 ks.

Demyanki a bulharský korenie starostlivo umyte. V demyanake odstraňujeme stonku, odrežime kôru a nakrájame na malé kúsky, čistime korenie zo semien a priečok a nakrájame na veľké kusy.

Ak chcete dostať horkosť z demyanak, premiešajte so soľou a nechajte stáť pol hodiny, potom opláchnite studenou vodou a stlačte.

Ďalej pripravte marinádu. Na to urobíme v hrnci s veľkým objemom (všetko ovocie pripravíme naraz), premiešame vodu s ocotom, pridáme korenie: bobkový list, korenie a čierny hrášok, cukor a soľ. Marinádu prinášame do varu a namočíme do nej demyanki a varíme 10 minút od okamihu varu, občas miešame.

Medzitým, v hlbokom panvici alebo hrnci, nalejte rastlinný olej a hneď ako sa zahreje, rozotrite papriku a smažte, až kým nebudete hotový.

Potom nakrájajte cesnak a jemne nakrájame naň nožom. Ak je to žiaduce, môže byť tiež drvená v drviči.

Po čase varenia demyanok, dajte ich do panvice s paprikou, pridajte cesnak pokračovať smažiť po dobu 5-7 minút.

Ak chcete získať menej korenené občerstvenie, potom by sa cesnak musel pridať do korenia už na začiatku praženia.

A keď skončí proces pečenia, znížime ohňu pod panvou na minimum, zeleninu položíme do vopred pripravených predsterilizovaných nádob, tesne ich utesníme a zabalíme ich až do úplného ochladenia.

Tu je taká skvelá pochutzať. Uistite sa, že ste sa pokúsili variť, a budete určite uspieť.

Ako nakladať baklažány na zimu bez sterilizácie (rýchle a chutné)

A nakoniec existuje ďalší veľmi jednoduchý recept, ktorý si nevyžaduje veľa úsilia a špeciálnych zručností a toľko nenávidel sterilizácie mnohých žien v domácnosti.

Baklažán - 3 kg
Cesnak - 1-2 hlavy
Korenie - kvetenské kvetenstvo, bobkový list, čierny paprikový hrášok
Kyselina octová 70%
Korenie - bobkový list, klinček, korenie a čierny hrášok

Soľ - 2 lyžice. l. (s kopcom)
Cukor - 4 lyžice. l (s kopcom)
Voda - 2 l

Vyberáme celé ovocie, dobre sa umývame, čistíme a nakrájame na 8-10 dielov. Ďalej, na odstránenie horkosti, namočte ich v slanej vode (na 1 liter vody 1 lyžica lyžice s kopcom soli) na pár hodín. Okrem toho namočenie v slanom vode neumožňuje stmavnutie plodov.

Zatiaľ čo sú demyanki nasiaknuté vo fyziologickom roztoku, sterilizujeme nádoby akýmkoľvek vhodným spôsobom. Varenie tohto občerstvenia v litrových pohároch.

V každej nádobe som rozložil jednu kvetinovú kvetenstvo, 3 ks. korenie a čierny paprikový hrášok, 3-4 strúčiky lúpaného a nakrájaného cesnaku.

Zároveň pripravujeme soľanku, na ktorú účel vylijeme hrniec s vodou, pridáme soľ, cukor a privedieme do varu.

Potom vyberajte ovocie zo slaného nálevu, nechajte slané nápoje odčerpať a blanchemuem vo vriacej vode nie viac ako minútu od okamihu varu.

Rozbité demyanki okamžite pevne položené v pohároch na "kabát" tak, že tam je priestor pre nasýtenie, pridajte jednu čajovú lyžičku kyseliny octovej a nalejte vriace soľanky.

Banky ihneď hermeticky pokrčené, zakryte závojom a nechajte úplne vychladnúť.

Baklažánské vajcia podľa tohto receptu môžu byť dokonca podávané s obyčajnými varenými zemiakmi, posypané nakrájanou cibuľou alebo zelenou cibuľkou, keď sa podávajú, alebo môžu byť použité ako jedna z prísad v zeleninových šalátoch.

To sú všetky recepty, s ktorými som sa dnes chcel s vami podeliť. Ak ste nikdy marinované baklažány - skúste aspoň raz a budete sa im páčiť. V budúcom roku budete určite chcieť opakovať.