Hunch z ružového lososa - 7 receptov

Ružový losos patrí do rodiny lososov. Považuje sa za cennú komerčnú rybu, pretože obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. V závislosti od charakteristík konkrétnej inštancie sa môže obsah tuku líšiť. Hlavne je tuk jemne rozložený pod kožu na bruchu a na rebrách. Preto filé bez kože, najmä po tepelnom ošetrení, môžu byť mierne suché.

Mäso z tejto ryby je veľmi populárne, je vyprážané, dusené, solené a konzervované, ale pre ruskú osobu je najznámejšou a obľúbenou možnosťou samozrejme ucho. Ak chcete zlepšiť chuť v polievke často pridať pohár vodky, a pred podávaním misky na stole, posypeme každú časť jemne nakrájanú, čerstvé bylinky.

zloženie:

ružový losos - 1 kus (asi 1 kg),
cibuľa - 75 g,
zemiaky - 4 hľuzy,
mleté ružové a biele korenie - pinch,
celer - 70 g,
voda - 2,5 l.

Podrobný recept na ružovú lososovú polievku

Rozmrazte ryby, odrežte hlavu a žiabre, črevo, opláchnite dôkladne a opatrne odrežte filé z kostí. Na vývar budú potrebné plutvy, hlava, koža, chvost a hrebeň.

Rybie filé trochu soľne a nechajte v chladničke.

Cibuľa nakrájame na dve časti, smažte na suchú panvicu.

Nalijte vodu do hrnca, počkajte, až sa varí, pridajte soľ, pridajte praženej cibuľu, korenie, bobkový list a rybie kúsky odložené na vývar.

Varujte jednu hodinu, pravidelne odstráňte penu a potom napnite.

Nakrájajte mrkvu, zemiaky, zeler a cibuľu akýmkoľvek spôsobom.

Znova vypestujte vývar, aby sa varil, položte zemiaky, mrkvu, cibuľu, zeler. Ak chcete pridať nejaké obilniny.

Potom, čo polievka začne variť, vložte do nej rybie filé, znížte teplotu a varte ďalších pätnásť minút.

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, hrb z ružového lososa je skutočný nález, s veľmi málo kalórií. Sto gramov rýb tvorí len 140 kcal. Súčasne takéto jedlo dokonale vyživuje a pocit hladu sa čoskoro neobjaví, pretože kvôli vysokému obsahu bielkovín v ružovom lososa je trávenie jedla pomalé.

Ale ak pridáte veľa masla, syra alebo krému do ucha alebo používate údený losos, polievka už nebude diéta kvôli vysokému obsahu kalórií v týchto produktoch.

Možnosť 2: Rýchly recept na ružovú lososovú polievku v mikrovlnnej rúre

Táto možnosť je určená tým, ktorí majú veľa času na varenie večere. Recept je veľmi jednoduchý, nevyžaduje žiadne špeciálne zložky, iba malé ryby, niektoré zeleniny a hrnce, ktoré pripravia ucho.

Výsledkom budú štyri porcie bohatej, aromatickej a zdravej polievky.

zloženie:

mrkva - 75 gr,
zemiaky - 4 kusy,
konzervovaný ružový losos - 1 ks,
krém (10%) - 1 šálka,
čierne korenie a soľ - podľa vkusu.

Ako rýchlo variť rybia polievka z ružového lososa

Umyte, odlupujte a nakrájajte zeleninu, ako chcete: nakrájané na kocky alebo slamu.

Zelenina vloží do hrncov (jeden zemiak a mrkva pre jeden hrniec), nalejte horúcu vodu do stredu. Pečieme v mikrovlnnej rúre na maximálne 10 minút.

Vložte konzervované potraviny z nádoby na tanier, mieste, mixujte so šťavou, vložte do hrncov cez zeleninu.

Posypeme zeleninou a ryby soľou a korením, nalejte smotanu.

Varte do mikrovlnnej rúry na sedem minút.

Rastlinné lososové mäso obsahuje cenné bielkoviny, ktoré sa ľahko absorbujú ľudským telom, obsahuje tiež množstvo vitamínov skupiny A, B, C a PP a nenasýtených mastných kyselín. Medzi nimi patrí Omega-3 špeciálne miesto, ktoré pomáha omladiť telo.

Okrem toho táto ryba obsahuje mnoho stopových prvkov a rôznych minerálov, horčíka, fosforu, zinku, sodíka, síry, fluóru, niklu, molybdénu a železa. Všetky tieto látky sú prospešné pre zdravie a normálne fungovanie celého organizmu.

Možnosť 3: uši z ružového lososa v kuracom vývaru

Zvláštnosťou tohto receptúry je, že polievka nie je pripravená v rybách, ale v kuracím vývaru, čo z nej robí chuť trochu bohatšie. Samotný vývar je možné pripraviť vopred, môže byť bez problémov skladovaný v chladničke po dobu 24 hodín.

zloženie:

mrkva - 75 gr,
cibuľa - 75 g,
kurací vývar - 1 l,
ružový losos - 0,5 kg,
cesnak - 1 hrebeň,
korenie, šafran - štipka,
čerstvé zeleniny - veľa.

Krok za krokom recept

Umyte a nakrájajte rybie filé, soľ a korenie, nechajte marinovať, v tejto chvíli pripravte polievku.

Chop zeleninu, mrkva môže byť strúhaná.
Krok 3:

Dajte kuracie vývar na varenie, pridajte zeleninu, keď varenie opäť varí ďalších päť minút.

Posypte vývar s korením, soľou a ponorte do nej klinček na cesnak. Odstráňte z tepla a nechajte na chvíľu trvať na tom, aby ste trvali.

Ružový losos vypestujte v malom množstve rastlinného oleja, vložte do šľahača, aby ste sa zbavili nadbytočného tuku.

Horúce kúsky rýb rozložené na doskách, nalejte vývar.

Čerstvé zeleniny, ostrý biely chlieb alebo cesnakové sušienky sa dajú podávať uchu.

Vzhľadom na obsah vitamínu PP (kyselina nikotínová) v kompozícii pomáha ružový losos normalizovať a zlepšovať prácu celého nervového systému a gastrointestinálneho traktu. A stopové prvky ako sodík, fluorid, zinok a draslík prispievajú k tvorbe kostného tkaniva a zabezpečujú normálne fungovanie obehového systému.

Zloženie živín a vitamínov v ružovom lososa zaisťuje optimálnu vodnú rovnováhu tela, podporuje metabolizmus tukov a prácu vnútornej sekrécie.

Možnosť 4: Hríbové ucho ružového lososa

Varené pre tento neobvyklý recept ucha s hubami príjemne prekvapí hostí a blízkych. Môžete si vybrať akékoľvek huby, ale pre optimálnu chuť je lepšie zostať na čerstvom šampiňóne.

Výhodou ružového lososa je, že všetky zložky vo svojom zložení chránia bunky pred rôznymi druhmi negatívnych vplyvov, čím zvyšujú životaschopnosť a spomaľujú proces starnutia.

zloženie:

mrkva -75 gr,
filet z lososa - 0,5 kg,
zemiaky - 2-3 kusy,
cibuľa - 75 g,
šampiňóny - 220 g,
Lavrushka - 2 listy,
čerstvé zeleniny - veľa.

Ako variť

Ryby umyte a vložte do panvice a naplňte ju studenou vodou asi o dvoch litroch. Pridajte olúpanú cibuľovú hlavu. Počkajte, kým sa vaje, odstráňte šupinku pomocou skimmeru a znížte požiar.

Nakrájajte zeleninu, pridajte do vývaru, varíme 15 minút.

Vypláchnite huby, nakrájajte na štvrtiny, vložte do polievky. Varte ďalších sedem až desať minút.

Nakrájajte zeleninu a posypte ju uchom.

Napriek obrovským prínosom ružového lososa nezabúdajte, že môže to byť alergická reakcia, podobne ako akýkoľvek iný typ rýb a morských plodov. Navyše, ružový losos by nemali jesť ľudia trpiaci chorobami tráviaceho systému a chronickým ochorením pečene.

Možnosť 5: lososová polievka s roztaveným syrom

Ružový losos je neuveriteľne užitočným potravinárskym výrobkom a od neho je získané ucho neuveriteľne chutné a voňavé.

Tento recept získal veľkú popularitu len kvôli prítomnosti taveného syra medzi prísadami, ktoré chuť polievky jemnejšie. Ak po varení polievka trochu ochladí a potom porazí mixér dostanete krémovú polievku, to je to, čo malé deti radi.

zloženie:

voda - 1,5 l,
konzervovaný losos - 1 banka,
zemiaky - 4 kusy,
cibuľa - 75 g,
tavený syr - 2 kusy,
mrkva - 75 gr,
Lavrushka, korenie a soľ - na chuť.

Krok za krokom recept

Nakrájajte zeleninu, opečte ich v panvici v malom množstve oleja.

Miešajte ružový losos, odstráňte veľké kosti.

Priveďte vodu do varu, pridajte zeleninu, syr a ryby. Varíme, kým nie sú pripravené zemiaky. Môžete to skontrolovať tým, že ho pierčíte vidličkou, ak sú zemiaky mäkké a drobné, potom je pripravená.

Do polievky pridáme zeleninu, soľ, korenie a bobkový list, varíme ďalších päť minút.

Posypte pripravenú polievku jemne nakrájanou zeleninou.

Ak chcete, aby chuť a farba polievky boli živšie, pri vyprážaní mrkvy a cibule je potrebné pridať len pár lyžíc rajčiakovej pasty alebo omáčky podľa vkusu.

Aké časti ružového lososa je lepšie variť uchom?

Najdôležitejšou požiadavkou je, že ryby musia byť čerstvé, a pokiaľ ide o ich časti, všetky časti rýb sa vydávajú na varenie polievky. Napriek tomu sa verí, že hlavu a telo ružového lososa dávajú najbohatší vývar. Pred použitím hlavy je potrebné odstrániť žiabre a oči.

Ak používate hlavu, chvost a plutvy, výsledkom je cenná diétna miska, ktorú lekári odporúčajú jesť dokonca aj u pacientov, na obnovenie sily a energie po zložitých operáciách a iných lekárskych procesoch. Inými slovami, ucho je produkt, ktorý každý deň potrebuje spotrebovať všetci, mladí aj starí, chorí, tehotní atď. Jediným problémom je osobná intolerancia morských živočíchov. V skutočnosti sú takí ľudia veľmi málo.

Klasický recept na filé

Môžeme bezpečne povedať, že ide o klasický recept, ktorý používajú mnohí turisti v podmienkach, keď sa nachádzajú v blízkosti nádrže a majú čerstvo ulovené ryby.

Pri príprave polievky budete potrebovať nasledovné produkty:

Pár mrkvy.
1 liter vody.
Niektorý čerstvý kôpor.
Soľ na chuť.
Štyri zemiaky.
50 g prosa.
100 ml vodky.
300 g filé z ružového lososa.
Jedna lavrushka.
Jedna cibuľa.

Metóda prípravy:

Rybie mäso sa rozreže na kusy a umiestni sa do nádoby s vodou.
Zelenina je čistená a vo všeobecnosti je odoslaná do rovnakej nádoby.
Po vriacej vode sa všetky zložky musia vriec asi 10 minút.
Po uplynutí tejto doby sa všetky výrobky odoberajú z vývaru a bujón sa prefiltruje cez sito.
Do vyčisteného média sa pridá voda a naleje sa premyté proso.
Všetky kosti sa vyberú z rybieho mäsa a posielajú späť do vývaru.
Taktiež sa sem posiela mrkva a bobkový list nakrájaný na kruhy.
Po varení sa misky varia asi 10 minút.
Potom sa do panvice naleje nakrájaný kôp a miska sa ešte varí ďalších 3 minúty.

Keď je pripravená, rybia polievka sa naleje na taniere a ponúkne sa členom rodiny alebo hosťom.

Krémová polievka vo fínčine

To je celkom chutná možnosť varenia pre ružový losos, nehovoriac o jeho nutričných a prospešných vlastnostiach.

Takže, čo musíte mať:

Pár žiaroviek.
1 liter krému.
300 g filé z ružového lososa alebo inej červenej ryby.
Štipka soli (podľa vkusu).
4 ks zemiakov.
Pepř na chuť (čierne voňavé).
50 g masla.

Ako variť rybia polievka:

Zemiaky sú olúpané, rozdrvené na kocky a umiestnené do hrnca s vodou.
Zemiaky sú varené a varené 10 minút.
Odnesie sa panvicu, položí sa na oheň a na nej sa položí maslo.
Rybie filé sa nakrája na porcie a posunie sa do panvice, kde sa pražia 1 minútu s prídavkom nasekanej cibule.
Potom sa obsah panvy posunie na panvu so zemiakmi. Všetok obsah sa varí asi 15 minút.
Záverom sa do polievky pridá krém, po ktorom sa miska varí ďalších 5 minút.
A nakoniec, polievka je ochutená soľou podľa chuti a korenia. Potom, čo sa táto miska varí ďalších 5 minút.

Ušné z hlavy a chvosta

Napriek takýmto jednoduchým prísadám je možné variť jedlo s bohatou chuťou a arómou, s použitím korenia a korenín.

Pri príprave polievky potrebujete zásobiť:

Dve mrkvy.
Hlava a chvost ružového lososa s hmotnosťou do 1 kg.
Čerstvá petržlenová vňať.
Soľ.
Zemiaky potrebujú 5 kusov.
Nie je veľa proso.
Celer, dosť 3 pobočiek.
Hrniec čierneho korenia, dosť hrášok.
Dve cibule.
Bay list, dostatok 3 listov.
Mleté korenie.
Paradajková pasta, asi 10 gramov.

Technológia varenia:

Prvým je prípravu zeleninového vývaru.
Ak to chcete urobiť, vezmite si mrkvu a zeler, ktoré sú potom rozdrvené.
Pripraví sa panenka vhodného objemu a naleje sa do nej 2 litre vody. Potom sa do vody umiestni pripravená mrkva s celerom, celá olúpaná cibuľa a 2 lúpané zemiaky.
Po varení sa bujón pripravuje asi pol hodiny.
Keď sú zemiaky varené, požiar sa môže vypnúť.
Ze zeleniny sa získava zelenina, po ktorej sú zemiaky rozdrobené a poslané späť do zeleninového vývaru.
Proso sa premyje studenou vodou a zvyšné zemiaky (3 kusy) sa po čistení rozrežú na kocky.
Mrkva je tiež rozrezaná na kruhy na podlahe, petržlen je umývaný vodou a tiež mletý.
Ryby a zemiaky sú umiestnené v hrnci a po 5 minútach môžete pridať hrášok, proso a bobkový list.
Po ďalších 15 minútach sa sem posiela mrkva s paradajkovou pastou a soľou.
Po ďalších 5 minútach je misa naplnená zeleňami a oheň je vypnutý.
Tesne pred podávaním sa pokrm posype mletým čiernym korením, ktorý dáva jedlo ešte viac chuti.

Rybia polievka s proso

Možno, morské plody výživy a nižšie ako mäso, ale z hľadiska stráviteľnosti, oni významne prevyšujú to, takže to nie je za nič, že morské plody riadu sú považované za diétne. Navyše rybie mäso, alebo skôr jeho zložky ľahko vstrebáva telom, je tiež ľahké na žalúdok kvôli jeho nízkym obsahom kalórií.

Na prípravu riadu budete potrebovať:

4 litre vody.
Dve rajčiny.
Malá petržlenová vňať.
Brucho z ružového lososa.
Niekoľko gramov soli.
Jedna mrkva.
Bay list.
170 g prosa.
12 hrách
Pár žiaroviek.

Spôsob varenia uší z ružového lososa:

Ryba je umiestnená v miske s vodou a privedená do varu.
Po rybej vare sa pridáva olúpaná cibuľa a hrášok, rovnako ako soľ, po ktorej sa miska varí pol hodiny.
Zatiaľ čo ryby s niektorými prísadami sú varené, odoberajú sa na prípravu zostávajúcich zložiek. Takto sa zemiaky odlúpajú a nakrájajú na kocky, mrkvová mletá na strúhadle a cibuľa je jemne nakrájaná.
Po pol hodine ide ryba z vývaru a vývar sa odfiltruje a posunie späť do panvice.
Všetky kosti sa odstránia z mäsa rýb, po ktorom sa nedotkne, kým nie je produkt pripravený.
Všetka pripravená zelenina sa naleje do hrnca a varí sa asi 15 minút.
Po tejto dobe sa do kontajnera pridajú bobkový list a nakrájané paradajky a potom sa miska varí ďalších 10 minút.
Potom sa do panvice naleje premyté proso a varí sa až do pripravenosti.
Požiar je vypnutý a do misky sa pridá zelenina, čierne korenie a rybie mäso.
Ak ho držíte približne 15 minút, môžete podávať jedlo na stole.

Rich ryžová polievka

Recept obsahuje:

Bow - 1 kus.
Ružová kostra.
Soľ.
Zemiaky - 2 kusy.
Ryžové krupice - 50 gramov.
Mrkva - 1 kus.
Korenie a korenie.

Pravidlá varenia s ryžou:

Jatočné telá ryby sa rozrežú a nakrájajú na kúsky.
Mrkva sa rozdrví na kocky, rovnako ako zemiaky, ktoré sú rozrezané na väčšie kocky.
2 litre vody sa nalejú do panvice a privedú sa k varu, po ktorom sa kocky zemiakov odošlú do tej istej nádoby, ktorá sa varí asi 5 minút.
Ošúpaná celá cibuľa a mrkva kocky tiež ísť sem.
V tomto prípade sa pridá premývaná ryža a miska sa varí 10 minút.
Ryby a korenie sa pridajú do pripravenej misky, po ktorej sa polievka varí ďalších 5 minút.
Požiar je vypnutý a miska je naplnená zeleňou a naplnená na 20 minút.

Rybia polievka v pomalom sporáku

Aké potraviny by mali byť varené:

Tri zemiaky.
Čerstvé zelené.
Jedna mrkva.
Ragová kostra lososa.
Jedna cibuľa.

Postupná príprava produktu v pomalom sporáku:

Miska multicooker je naplnená 2 litrami vody s prídavkom soli, po ktorej je stlačená možnosť "Polievka".
Zemiaky sú rozdrvené do slamiek.
Táto slama sa odošle do pomalého sporáka, po ktorom sa pripraví jedlo.
Potom pokračujte v príprave zeleniny a rýb. Žiarovka je rozdrvená na malé časti.
Mrkva prechádza cez veľké strúhadlo.
Tieto komponenty sa tiež posielajú do pomalého sporáka, po ktorom sa polievka varí 20 minút.
Po uplynutí tejto doby sa pripravená jatočná celá ryba umiestni do multicookerovej misy.
Po ďalších 15 minútach pečenia pochádza ryba z rýb z multicookerovej misy.
Mŕtva ryba sa zbaví všetkých kostí a vráti sa k polievke.

Jednoduchý recept konzervovaného ružového lososa

Jedlo z konzervovaných rýb sa varí oveľa rýchlejšie, ale z toho chuť hotového výrobku nie je horšia.

Pri príprave misky musíte mať nasledujúce produkty:

60 gramov ryže.
2 litre vody.
Jedna mrkva.
Bay list - 1 kus.
Jeden môže konzervované ryby.
Zemiaky - 3 kusy.
Soľ.
Jedna cibuľa.
Niektoré čerstvé zeleniny.
Pepper Peas - 4 kusy.

Spôsob varenia konzervovanej rybej polievky:

Konzervované ryby sú rozdrvené na stav zemiakov.
Zelenina je olúpaná a nasekaná.
Ryža sa umyje pod tečúcou vodou a zelene sú tiež rozdrvené.
Po vriacej vode sa naleje do nej ryža.
10 minút po varení sa na ryžu pridávajú rozdrvené zemiaky, bobkový list a hrach.
Cibuľa a mrkva sa smažia v rastlinnom oleji v panvici.
Po varení sa obsah panvy presunie na polievku.
20 minút po varení sa posype konzervovaná ryba na misku.
Pridajú sa pripravené zeleniny a soľ podľa chuti, po ktorej sa polievka varí ďalších 5 minút.
Hotový výrobok sa pod víkom naplní najmenej 10 minút, obliekol sa zeleňou a podával sa na stole. Je žiaduce, aby nádoba bola horúca. Takže je to chutnejšie a aromatické.

ZLOŽENIE

Hlava, chvost, plutvy, ružové lososové kosti 1 kus
Bow 1 kus
Čerstvý kôpor - kusy
balík
Čerstvý zeler - Kusy
Bay Leaf 2-3 kusy
Čierny korek 5 kusov

Pripravte potrebné zložky, a to: kúsky rýb, cibule, byliny, bobkový list, hrach a korenie. Všetky tieto prísady dáme do hrnca, nalejeme ich studenou vodou a posielame ich do kachlí. Najskôr priveďte ucho k varu, potom znížte teplotu na minimum a varte asi 20 minút.

Potom všetko filtrujeme.

Zároveň, rezané mrkvy a zemiaky. Rozrežeme, ako je to viac príjemné. A pošlite v bujóne, priveďte do varu. V tejto chvíli prechádzame ryby a vráťme mäso do panvice. Pridajte bobkový list, soľ a korenie.

Akonáhle je zelenina pripravená, odstráňte polievku z tepla, nalejte do plátkov, pridajte nakrájané zeleniny a podávajte na stôl. Bon appetit!

Ako variť rybia polievka z ružového lososa

prísady:

Ružový losos - 1 ks.
Voda - 2,5 litra
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 4 ks.
Biela korenie - na chuť
Ružová paprika - voliteľné
Špenát - voliteľné
Soľ - na chuť

Príprava:

Je to jednoduchšie a prístupnejšie pre nás ružový losos, ako čerstvo chytený a navyše chytený sám. Pre polievku si kúpiť stredne veľký ružový losos a najlepšie s hlavou.

Odmrazovanie rýb sa odporúča postupne: najskôr z mrazničky, vložte ho do chladničky na niekoľko hodín a potom po chladničke nechajte rozmraziť až na koniec pri izbovej teplote. Rýchle rozmrazenie a náhle zmeny teploty spôsobujú, že ryby strácajú veľa chuti. A vôbec sa neodporúča rozmrazovať ryby v mikrovlnných rúrach, dokonca aj v tých najmodernejších, aj keď ak potrebujete variť veľmi rýchlo, potom výnimočne môžete v mikrovlnnej rúre, ak váš moderný model má kapacitu 100.

Existujú tipy na rozmrazenie rýb vo vode, ale takisto to nie je prípad, t. kofejú a chuť finálneho jedla a jeho vzhľad.

Pripravte ružový losos na polievku. Odstráňte žiabre z hlavy bez problémov! Ak je to potrebné, črevo vnútri a opláchnite dutinu. Je to žiabre a zvyšky vnútorností, ktoré môžu rozdrviť rybí vývar s horkosťou alebo nepríjemnou chuťou a zvyšky žlčníka zabijú všetko úsilie na varenie rybej polievky!

Vystrihnite filé. Ak to chcete urobiť, s ostrým nožom, najprv odstráňte filé s kožou z hrebeňa a potom nakrájajte filé z kože.Výsledkom je, že hlava, chvost, plutvy, koža bez šupín a váhy a hrebeň z ružového lososa s pozostatkami rýb na ňom pôjdu do varného vývaru a potom pridáme samotné filé do hotového napučaného vývaru.

Kôrovku jemne soľte a, kým varná zmes varí, uložte ju do chladničky, ak je v kuchyni horúca.

Vložte do kachlí hrniec s vodou v množstve približne 2-2,5 litra. Zatiaľ čo varenie pripraví cibuľu a korenie. Cibuľu nakrájajte na polovicu a jemne smažte plátky v suchej horúcej panvici. Pre zlatú farbu rybieho vývaru použite cibuľu priamo v lúpaní.

Ako korenie odporúčam napríklad voňavé, a nie horúce papriky, napríklad biele a / alebo ružové. Milovníci môžu pridať pár karafiátov a bobkový list.

Voda musí byť solené a potom vriacim hádzať všetko, čo je pripravené. Pamätajte, že ružový losos je morská ryba a je už trochu slaná. Okrem hlavy, chvosta atď. z ružového lososa môžete pridať ďalšie malé ryby a dokonca aj krevety.

Varejte vývar asi pol hodiny na stredné teplo, nezabudnite odstrániť špinu. Ak sa v bujóne zmieša rozprašovaná látka a špina, potom nalejte trochu vody a čakajte na jej opätie. V tomto bode sa váha opäť zjednotí a dá sa tradične odstrániť lyžicou alebo moderným spôsobom so špeciálnymi utierkami na vývar. Napriek skutočnosti, že vývar bude filtrovať, opustí sa a neuchováva sa s odpadom lepšie nie je nutné.

Naplňte vývar jemným sitom alebo plátkom.

Bohatý a bohatý vývar z ružového lososa je pripravený, môžete pokračovať varením polievky. Ak to chcete urobiť, vložte hrniec s ním na sporák znova.

Keď sa vývar varí, pridajte do neho nakrájané zemiaky alebo prúžky. Ak chcete, môžete pridať čerstvé mrkvu, zeler, cibuľu alebo pór, paradajky, rovnako ako obilniny, zvyčajne ryža menej často - prosa.

Pri ďalšom vare je na rade pridať plátky filé z ružového lososa. Znížte oheň a varíme ucho na strednom ohni, až kým nebudú zemiaky pripravené, t. J. asi 15 minút.

Jednoduché, ale bohaté ucho ružového lososa je pripravené. Pre niekoho postačuje sprevádzať jej slúžiť len s kúskami ražného chleba.

Čo môže byť pridané do tejto základnej verzie polievky? Pre rôzne možnosti oplývať. Na konci varenia je to pohár vodky ako zosilňovač chuti, paradajková omáčka alebo paradajková pasta pre milovníkov rýb v rajčiakoch, hotové pastovité jamky, ktoré dodávajú ostrému a orientálnemu vkusu známemu uchu. Čerstvo nasekaný kôpru a / alebo petržlen, čerstvú cibuľu alebo jej zelené perie, plátok citróna a prudké vajce sú vhodné pri porciovaní.

Ako jednu z možností navrhujem pridanie rozmrazeného špenátu na konci varenia do ucha alebo, podobne ako ja, do kúska rybej polievky. Výrobok sa považuje za veľmi užitočný, a to bez straty vlastností zmrazenia alebo varenia. Chuť špenátu je neutrálna, t.j. na uchu takmer žiadny účinok, ale vo vzhľade je veľmi živý, najmä v prípade, keď nechcete posypať porcie čerstvým zeleným.

Ako variť ucho z ružového lososa

Prvým jedlom na večeru je stála tradícia ruskej kuchyne. V neposlednom rade medzi prvými kurzami je uško - rybia polievka, ktorej recepty existujú rovnako ako ženy v domácnosti. Na vývaru riečnych alebo morských rýb, s korením, bobkovým listom a iným korením, voňavá rybia polievka má fanúšikov nielen medzi rybármi. Ryby z lososa slúžia ako nádherný základ pre to. Napríklad polievka s ružovým lososom sa zaslúžene považuje za najchutnejšie medzi prvými kurzami rýb. Tradične sa varí z hlavy, chvosta, rebier, pričom hlavná časť kostry je pre vynikajúcu druhú misu.

Recept na ružovú lososovú polievku

Ak tvoji blízky milujú a oceňujú jedlá z rýb, potom potrebuješ krok za krokom recept na lososovú rybu . Doma, varenie nie je vôbec ťažké, ale nie je to horšie ako v najdrahších reštauráciách na svete. Z tuctu receptov, ktoré sa líšia v zložení a spôsobe prípravy, vyberte si vlastnú, ktorá sa stane podpisovou rybou polievkou vo vašej rodine.So zemiakmi alebo bez nich, s obilninami rôznych typov, s prídavkom krému - každý variant jedla opísaný nižšie je neobvyklý, chutný, voňavý.

Z hlavy a chvosta

Doba pečenia: 40 minút.
Podávanie: pre 6 osôb.
Kalórie: 48 kcal.
Účel: obed, horúci prvý kurz.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Ako zvyčajne je polievka varená z hlavy a chvosta ružového lososa, pretože upravené "ceremoniálne" mäso sa používa na prípravu lahôdok lahôdok. A správne, kosti hlavy a perie sú najlepšou súčasťou rýb, pokiaľ ide o vývar. A buničina v chvostovej časti a na hlave stačí na to, aby ucho vyzeralo bohatšie, potešilo jedákov so skutočnou chuťou drahých rýb.

hlava a chvost ružového lososa - z 3 rýb,
zemiaky (stredné) - 5-6 ks,
mrkva (veľká) - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
zelené - 1 partia,
soľ, korenie, zem.

Pred varením rybacej polievky dôkladne opláchnite hlavy a chvosty rýb. Nezabudnite odstrániť žiabre, urobia vývar nudný a bez chuti. Nalejte kúsky rýb vodou, pridajte trochu soli.
Pripravte ružový losos, kým nebude pripravený. Dvadsať minút po varení stačí na to, aby sa varela. Naliate vývar do inej panvice, prefiltrujte ju.
Kostiky ošúpaných zemiakov, cibuľa, mrkva. Ak sa vám v polievke nepáči varená cibuľka, môžete ju s rybou variť a potom ju odstrániť. Ak je to potrebné, rozdrviť mrkvu.
Prineste rybí vývar do varu, pridajte k nemu zemiaky. Po 10 minútach nalejte zvyšok zeleniny. Skontrolujte nádobu na soľ, pridajte korenie.
Po ďalších desiatich minútach bude ucho pripravené. Počas tejto doby, oddeliť varené rybie mäso z kostí a kože, rozobrať hlavu, takmer všetko je jedlé v ňom. Do panvice pridajte plátky ružového lososa, posypeme nakrájanými zeleninami, čakáme na varenie a vyberáme polievku z tepla.

Doba pečenia: 40-50 minút.
Podávanie: pre 6 osôb.
Kalórie: 52 kcal.
Účel: obed, horúci prvý kurz.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Veľmi šťastie, ak máte ryby, ktoré máte živé alebo čerstvé. Jemná polievka s čerstvým ružovým lososom má výraznejšiu chuť a jedinečnú arómu. Dokonca aj varením vášho ucha z hlavy a chvosta ružového lososa, ktorý nepoznal mráz, budete cítiť rozdiel. Ale pridajte kúsok vriacej rybej buničiny na tanieriku, takže prvé jedlo prepnete na kulinárske dielo. Ak chcete vychutnať chuť dobrých rýb, starostlivo používajte koreniny, ktoré majú silný podivný zápach.

malý čerstvý ružový losos - 1 ks,
zemiaky - 3-5 kusov,
petržlen - 1 partia,
soľ, korenie, čierne a vonné, bobkový list.

Ryby starostlivo čistite váhy, umyte, črevá. Neprodukujte, je to veľmi chutné. Odrežte hlavu, chvost, rebrá, odstráňte chrbticu. Odstráňte žiabrovky, je to dôležité! Budete potrebovať 400-500 gramov ružového lososa, zvyšok mäsa môže byť použitý pre iné jedlá.
Do 15-20 minút varte hlavu, chvost a kosti. Vývar by mal dostať 1,2-1,5 litra. Ak chcete odfarbiť priehľadnosť, odstráňte penu po varení. Nezabudnite soľou.
Vytiahnite časti rýb. Mäso z chvosta a hlavy by malo byť oloupané, napätie vývaru cez tkaninu.
Varenie rybieho vývaru, pridajte k nemu zemiaky. Nesnažte sa rezať zemiaky príliš malé: kusy by mali byť stredné, rovnakej veľkosti.
Do varného ucha vložte časti rybieho filé (6 kusov), varte na nízke teploty po dobu štvrtiny.
Pridajte do misky malé kusy rýb z hlavy a chvosta, jeden alebo dva bobkový list, čierne korenie a korenie (každý 3-4 hrách).
Po piatich minútach vložte misku pod viečko a odstráňte vajcia z panvice. Polievka je pripravená slúžiť. Už v tanieroch posypte teplé ucho čerstvou petržlenovou vňaťou.

Doba pečenia: 40 minút.
Podávanie: pre 6 osôb.
Kalórie: 48 kcal.
Účel: obed, horúci prvý kurz.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Je pravda, že hlavica rýb je najlepší produkt pre rybiu polievku. Bujón z neho je nie tučný, ale bohatý, voňavý. Pri vysokej koncentrácii sa ľahko zmení na želé. Zvlášť dobré ucho z hlavy ružového lososa. To sa rýchlo varí, vývar poskytuje transparentné, voňavé, chutné. Je dôležité, aby boli žiabky vopred odstránené a dobre opláchnuté dutiny pod nimi. Vo vnútri hlavy je všetko mäkké a užitočné: tmavé aj svetlé kúsky sa dajú poslať do ucha.

hlavy ružového lososa - 5-6 kusov,
zemiaky - 4-5 kusov,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
petržlenová koreňová 1/2 kus,
rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.,
kôprom - 1 malá partička,
soľ, korenie, bobkový list.

Než budete variť polievku, musíte umyť hlavu a odstrániť z nich žiabra.
Nalejte hlavu so studenou vodou, nechajte varte, varte na nízkej teplote asi dvadsať minút. V procese varenia nezabudnite soľou.
Odstráňte ryby z vývaru, vyberte z hláv všetky jedlé kusy. Naplňte vývar.
Cook zeleninu: nakrájajte zemiaky na stredne veľké kocky, nakrájajte mrkvu a cibuľu na smaženie.
V panvici v oleji smažte cibuľu a mrkvu na krásny zlatý odtieň.
Varenie napučaného vývaru. Pridajte do neho zemiaky, varíme pomalý plameň asi pätnásť minút.
Vložte ryby do panvice, smažte, jemne nakrájaný kôpru, pridajte korenie. Záhradné listy vložte do polievky po dobu piatich minút, po ktorej by mala byť vytiahnutá.
Ucho potrebuje infúziu, 15 alebo 20 minút po skončení varenia, bude to chutnejšie a voňavé.

Mrazené ryby

Doba pečenia: 20 minút.
Podávanie: pre 6 osôb.
Obsah kalórií: 123 kcal.
Účel: obed, horúci prvý kurz.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Predpokladá sa, že rybia polievka, na rozdiel od klasickej polievky, obsahuje okrem rýb a zeleniny všetky druhy prísad. Nehovorte o terminológii, keď je príležitosť variť lahodnú polievku mrazeného lososa podľa receptúry, ktorý je zaznamenaný nižšie. Sýrový vkus, jemný a jedinečný, prekvapivo dopĺňa ryby, robí to ušľachtilým, rafinovaným.

mrazené ryby ružové (filet) - 450 g,
cibuľa (veľká) - 1 ks,
Spracovaný syr - 2 ks. (180-200 g),
múka - 2 lyžice. l.,
maslo - 50 g,
soľ, korenie, zelenina.

Mrazené ryby sa odmrazujú prirodzene (pri izbovej teplote).
Mäso bez kožky nakrájame na porcie (12 kusov). Pridajte nejakú soľ, posypeme paprikou, obalíme do múky a smažeme na maslo na obidvoch stranách.
Nakrájajte jemne cibuľu, premeňte olej, pridajte trochu múky v poslednej chvíli smaženia, premiešajte.
Vo vriacej vode (približne 1,2 litra), nakrájajte kúsky rýb, cibuľu zazharku. Polievka by mala variť pri nízkej teplote 10 minút.
Pridajte syr, strúhaný na strúhadle, jemne premiešajte, aby nedošlo k poškodeniu kúskov rýb.
Vyskúšajte pokrm na soľ a korenie, prípadne ich pridajte. Pri podávaní posypte polievku zelenou.

Z konzervovaných potravín

Doba pečenia: 20 minút.
Podávanie: 3-4 osoby.
Kalórie: 63 kcal.
Účel: obed, horúci prvý kurz.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Rýchla verzia rodinnej večere - ucho z konzervovaného ružového lososa, ktoré možno veľmi rýchlo uvariť. Ak chcete pridať kalórie, urobte polievku viac výživnou, pridávajú k nej ryžu, proso, krupicu alebo perličkový jačmeň. Ktorákoľvek z možností je očarujúca svojou vlastnou cestou, každý môže uspokojiť a ochutnať chuť. Recept je veľmi jednoduchý, dokonca aj dieťa dokáže tento pokrm zvládnuť.

losos konzervovaný - 1 plechovka,
zemiaky - 3 ks,
perličkový jačmeň - 1/3 šálky,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
maslo - 30 g,
soľ, zelenina, korenie.

Vypláchnite obilniny, nalejte do vriacej vody (1 l), variť až do polovice varené asi pätnásť minút.
Varíme zeleninu: zemiaky na kocky, cibuľa, nakrájame mrkvu s hrebeňom.
Smažte cibuľu v masle. Pridajte zeleninu do panvice, kde sa varí obilniny. Varte až do varenia.Nezabudnite soľnúť a sezónne s korením.
Zatiaľ čo zelenina varenie, otvorte konzervované ryby, odstráňte kosti z nej, nakrájajte na kúsky. Ponorte ružový losos do polievky, pridajte nakrájanú kôpru a petržlen.
Nechajte polievku postaviť na chuť a vôňu rýb.

S krémom

Doba pečenia: 30 minút.
Podávanie: pre 6 osôb.
Obsah kalórií: 117 kcal.
Účel: obed, horúci prvý kurz.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Z buničiny z ružového lososa môžete urobiť lahodnú a jemnú krémovú polievku. Je obzvlášť dobré pre detskú stravu. Táto polievka - je rozdrvená v mixéri ucho ružového lososa so smotanou. Mliečny odtieň je vhodný pre rybacie pokrmy, robí polievku hladkou a príjemnou. Do polievky pridajte citrónovú šťavu, cesnak a niektoré korenie. Táto miska sa živí a ohrieva.

ružová buničina - 500 g,
tvrdý syr - 50 g,
nízkotučný krém - 1 šálka,
zemiaky - 3-4 kusy,
cibuľa - 1 ks,
cibuľa (zelená) - 2 ks,
rastlinný olej - 3 lyžice. l.,
kôprom - 2-3 vetvičky,
soľ, korenie, citrónová šťava.

Plátky veľkých zemiakov, varíme vo vode (potrebujeme 1,5 litra).
Smažte cibuľu v oleji, pridajte cesnak, bielu cibuľovú zónu. Hádzať zeleninu na zemiaky.
Keď sú zemiaky varené, položte ružové lososové filety, nakrájajte na veľké plátky. Varte 5 až 7 minút.
Obsah panvového (bez vývaru) pyré s mixérom. Pridajte nakrájanú zeleninu (cibuľu, kôpor), nalejte do krému. Znovu rozdrviť hmotu mixérom, zriediť vývarom.
Priveďte hmotu do varu a okamžite vypnite, pridajte trochu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
Udržujte ucho horúce. Posypte syr na tanier.

Doba pečenia: 30 minút.
Podávanie: pre 6 osôb.
Kalórie: 93 kcal.
Účel: obed, horúci prvý kurz.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Pre veľa ľudí je veľmi dôležité, aby varenie netrvalo veľa času. V tomto zmysle je ucho dokonalým pokrmom. Rybová polievka z ružového lososa s proso je varená asi pol hodiny. Vychádza vynikajúce z čerstvých a mrazených rýb, dokonca aj z konzervovaného tovaru. Pre spoločnosť Navara je lepšie vziať hlavu a chvost, ale pridajte im "upravené" kusy filé - jeden pre každého jedávajúceho.

ružový losos - hlava, chvost, 300-450 g mäsa,
zemiaky - 3-5 kusov,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
prosa - 1/3 šálky,
koreň petržlenu, zeler - každá 40-50 g,
soľ, korenie, bobkový list, kôpor.

Ryby dôkladne umyte, odstráňte žiabre z hlavy a nakrájajte filtre na šesť častí. Najprv vriec "off-spec" časti v 1,5 litra vody, kým varené. Môžete variť celú cibuľu s nimi, v tomto prípade by ste nemali pridávať nakrájaný cibuľu. Nezabudnite soľovať vývar v procese varenia.
Kmeň bujónu, rozložte ryby, odložte všetky jedlé zložky (budú musieť byť vrátené do hotovej polievky).
Zemiakové kocky, strúhaná mrkva, petržlen, zeler, nakrájaná cibuľa, proso, variť v rybej vývaru 10 minút.
Ponorte kúsky rýb do panvice. Urobte to jemne tak, aby každá časť filé zostala neporušená. Ďalšie desať minút pri nízkej teplote a možno ho vypnúť.
Neotvárajte veko najmenej štvrťhodinu, nechajte nádobu naplniť.

V pomalom sporáku

Čas prípravy: približne hodinu.
Podávanie: pre 6 osôb.
Kalórie: 60 kcal.
Účel: obed, horúci prvý kurz.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Informácie o rybách polievky bude neúplné, ak si nepamätáte kráľovský recept rybie lososová polievka . V pomalom sporáku sa ukázalo, že je mimoriadne voňavá. Pre kráľovskú polievku je dôležitý bohatý vývar, ktorý sa varí z chvosta, hlavy, plutv, hrebeňa. Kusy "ceremoniálneho" mäsa z ružového lososa sa pridávajú neskôr, takže sa nevarujú mäkké. Zlatá farba a pikantná chuť dávajú polievke neupravenú cibuľu, ktorá by mala variť v bujóne spolu s rybami. Posledný dotyk - pridajte vodku k dokončenému uchu. Odborníci hovoria, že bez nej nie je ušné ucho, ale diéta.

hlava, chvost, plutvy, hrebeň z jednej ryby,
ružový losos filé - 300-450 g,
zemiaky - 3-5 kusov,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 2 ks,
Vodka - 1 polievková lyžica. l.,
korenie, soľ, zelenina.

Umyte ryby, nezabudnite odstrániť žiabre, vložte do pomalého sporáka. Vložte cibuľu tam, starostlivo umyte, ale nečistite ju. Naplňte vodou (objem 1,5 litra), pridajte soľ. Zapnite oheň na 30 minút.
Rez zeleniny: zemiaky - nakrájané na kocky, mrkva - slamky, zvyšná cibuľka - jemne.
Rezané nakrájajte na šesť porcií.
Naplňte dokončenú vývar, pridajte zeleninu, varíme desať minút alebo trochu viac.
Ponorte do kúskov kúskov pomalého sporáka. V režime "polievky" nebudú variť viac ako pätnásť minút. Pomaly opatrne premiešajte ucho, aby nedošlo k poškodeniu prezentácie kúskov rýb.
Nalejte nakrájanú zeleninu do nádoby, nalejte lyžicu vodky. Nepreháňajte to, nalijte pohár do hrnca s objemom 10 litrov, pre vašu hlasitosť bude dostatok lyžice.
Odstráňte misku z multicookeru, aby ste zabránili neoprávnenému varu, inak sa tmavohnedý losos roztaví. Trváte, zakryté viečkom, aspoň 15 minút.

Doba pečenia: 30 minút.
Podávanie: pre 5-6 osôb.
Kalória: 89 kcal.
Účel: obed, horúci prvý kurz.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Tradičná výživná rybia polievka z ružového lososa s ryžou je podobná ako ucho s proso alebo perličkový jačmeň. Môžete ju variť zo surových rýb, rovnako ako z plechovky konzervovaných potravín. Ryža nemá nezávislú jasnú chuť, takže sa stáva vynikajúcim zázemím pre hlavnú zložku jedla - napríklad ryby. Ušima s kvalitou ryže a dlhú dobu ochladzuje hlad, zatiaľ čo je rovnako voňavá ako ostatné rybie polievky.

ružový losos v plechovke - 200-250 g,
zemiaky - 4-5 kusov,
ryža - 1/3 šálky
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
cesnak - 2 klinčeky,
rastlinný olej - 2 lyžice. l.,
soľ, bobkový list, papriku, kôpor.

V 1-1,2 l vriacej vody namočte zemiaky, nakrájajte na kocky. Soľ a varte asi desať minút.
Vytvorte pečené cibuľky a mrkvu, pridajte cesnak, pokračujte v ohni na ďalšiu minútu.
Posypte ryžu na zemiaky, tam tiež poslať zazharku zeleniny. Po 5-7 minútach zmiešajte polievku, položte do nej konzervovaný ružový losos, nakrájajte na kúsky.
Po piatich minútach pridajte korenie, kôpru a vypnite. Polievka je pripravená na servírovanie, ale bude dokonca chutnejšia, ak trvá 15-20 minút.

Doba pečenia: 30 minút.
Podávanie: pre 6 osôb.
Obsah kalórií: 66 kcal.
Účel: obed, horúci prvý kurz.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Mnohé ženy v domácnosti dodávajú kuraciu vajce na rybársku polievku, z ktorej sa zlepšuje chuť jedla, stáva sa ešte zaujímavejším. Ak ste to nikdy neurobili - je čas vyskúšať. Voňavé ucho z ružového lososa s vajíčkami a hubami je prvým jedlom, ktoré môže byť obľúbeným pre vaše blízke. Je to jednoducho pripravené, je dôležité len sledovať krok za krokom uvedený nižšie.

hlavy a chvosty ružového lososa - od 3 rýb,
ryža - 1/3 šálky
čerstvý šampiňón - 5-6 ks,
vajcia - 2 kusy,
cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks,
soľ, korenie, kôpor.

Vezmite 1-1,2 litra vody. Varenie rýb, oddelenie jedlých častí, filtrovanie vývaru.
Rozdrviť zeleninu a huby, variť ich v rybej vývaru 10-15 minút. Pridajte soľ, korenie.
Vráťte jedlé ryby do misky.
Porazte vajcia, vložte ich do tenkého prúdu do polievky, energicky ich premiešajte v tejto dobe.
Pridajte zelenú, trvajte a podávajte.

Užitočné vlastnosti a kalórie

Ušné z hlavy a chvosta ružového lososa je výživný, ale nízkokalorický výrobok. Súčasne má veľa užitočných vlastností založených na jedinečnom zložení rýb. Rastlinné mäso z lososa je zdrojom hodnotných ľahko stráviteľných bielkovín, ako aj minerálnych prvkov, ktoré majú priaznivý vplyv na prácu ľudského tela.Nenasýtená mastná kyselina omega-3 je takisto veľkým prínosom - zlepšuje stav pleti, podporuje omladenie tela a chráni ho pred negatívnymi faktormi, ktoré vyvolávajú zhubné nádory.

Ružový losos je skladom celej skupiny vitamínov: A, B, C a PP, ktoré stimulujú duševnú a fyzickú aktivitu vrátane práce v zažívacom trakte a nervovom systéme.

Okrem toho obsahuje fluór, sodík, draslík a zinok, posilňuje kostné tkanivo a nervový systém, rovnako ako fosfor, stimuluje metabolické procesy v tele.

Lososová polievka je výbornou voľbou pre strave a detskú výživu. Ukazuje sa aj v chorobách kardiovaskulárneho systému, keďže ryby normalizujú prácu srdcového svalu. Ucho je tiež užitočné pri chorobách štítnej žľazy kvôli obsahu jódu v ružovom lososu.

Pink losos sa neodporúča pre ľudí s ochoreniami pečene a žalúdka, rovnako ako tých, ktorí sú kontraindikovaní pri zneužívaní fosforu a jódu. Samozrejme, ľudia, ktorí sú alergickí na tento typ rýb, by nemali jesť.

Recepty z ružovej lososovej polievky

Domáce recepty na ružové lososové polievky sú obrovské, od najjednoduchších až po najsofistikovanejšie. Pri varení sa odporúča používať hlavu a chvost rýb - mnohé ženy v domácnosti zlikvidujú tieto časti pri rezaní kostry a je to absolútne márne. Z nich je najbohatší a transparentný vývar. Samozrejme, ryby filé môžu byť tiež vložené do polievky, ale aj bez nej, ucho bude výživné a chutné. Ak nie sú čerstvé alebo chladené ryby, konzervovaný losos bude robiť.

Napriek množstvu receptov existujú všeobecné pravidlá pre prípravu ružovej lososovej polievky:

Pred varením by sa mala hlava a chvost dôkladne umyť a váhy by sa mali odstrániť. Nezabudnite odstrániť žiabre z hlavy - urobia kvasenie zakalené. Oči môžu zostať.
Bujón by sa mal uvariť o viac ako 20 minút. Potom je potrebné, aby sa časti rýb odstránili a rozobrali a zostali len jedlé zložky. Pri jedle sú vhodné aj svetlé aj tmavé kusy mäsa. Vyhoďte kožu a kosti. Kmeňové napätie.
Po varení nechajte svoju polievku stáť pod vekom asi hodinu - tak sa chuť lepšie otvorí.
Počas varenia by mala byť polievka veľmi opatrná, ale je lepšie to nerobiť, aby sa mäso rýb nerozpadlo.
Ak chcete, aby bol vývar transparentný, varte polievku na nízkej teplote.
Najchutnejším a najzdravším zo všetkých je ucho z čerstvého ružového lososa, najmä ak ho práve chytili.
Zvláštna chuť a aróma ucha dáva cibuľu, ale ak sa vám nepáči kúsky tejto zeleniny v polievke, môžete pri varení vývaru pridať celú cibuľu a potom ju vyhnúť.
Počet zložiek sa môže líšiť v závislosti od vašich preferencií. Zvyčajne vezmite 1 hlavu a 1 chvost rýb na 1 liter vody.
Zeleniny je možné rozotrieť ľubovoľným spôsobom (zvyčajne sú zapísané do kociek v receptoch, ale môžete rovnako dobre nakrájať zeleninu na slamky alebo na rošt).
Na začiatku varenia by sa mala pridať korenie a zelenina a soľ na konci.
Mrkva, cibuľa a sladká paprika (ak sú v receptúre) môžu byť odoslané na čerstvú polievku, alebo môžete predsautovať v oleji.
Zaujímavá chuť ucha prinesie korenie zeleru.
Odporúča sa servírovať cesnak, žito a akýkoľvek iný chlieb, ako aj krekery do pripraveného ucha.
Na tanieri s polievkou (pripravenou podľa ľubovoľného receptúry) môžete pridať kŕmené vajíčka nakrájané na polovicu - urobia to ešte príjemnejšie, zdravšie a chutnejšie.

Jednoduché varenie

Extrémne jednoduchý spôsob, ako variť ucho z hlavy ružového lososa. Okrem toho nevyžaduje drahé prísady. Budete potrebovať:

hlava a chvost ružového lososa,
zemiaky - 2 ks,
mrkva - 2 ks,
1 cibuľa,
zelené (napríklad petržlen), korenie, soľ a bobkový list.

Varenie vývaru z častí rýb (podľa vyššie uvedených pravidiel). Pridajte olúpané a nakrájané zemiaky do polievky. Varte do varu.

Pridajte kocky mrkvy a nakrájanú cibuľu.Varíme ďalších 15 minút, potom nalejeme zeleninu, bobkový list, soľ a korenie. Vypnite kachle a nechajte polievku naplniť. Pri servírovaní môžete posypať polievku v tanieri čerstvými bylinkami.

Vynikajúce ucho royally

Tento skutočne kráľovský recept je vhodný aj na slávnostnú večeru. Dôležitá podmienka pri varení vývaru bohatého na polievky. Súbor zložiek je nasledovný:

hlavu a chvost rýb, je vhodné tiež pridať plutvy a hrebeň,
ružový losos filé - 400 g,
zemiaky - 5 ks,
2 žiarovky,
pár mrkvy,
100 ml vodky
korenie, zelenina.

Umiestnite všetky časti rýb, s výnimkou filé, a jednu umytú cibuľu v kôre v hrnci s vodou. Varíme 20 minút. Potom pridajte filé a varíme ďalších 15 minút. Odstráňte ryby a cibuľu, napnite vývar. Pridajte olúpnutú a nakrájanú zeleninu (vrátane druhej cibule), varíme 10 minút. Potom dajte do polievky kusy mäsa z ružového lososa, korenie a nalejte vodku. Prineste všetko do varu. Ušľachtiev úprimne pripravený! Pred podávaním posypte polievku čerstvými nasekanými zelenkami.

K dispozícii je ďalšia možnosť varenia. Ak chcete, aby bol výživnejšie, pridajte do rýb polovicu tučného kurča a varte ich dohromady. Zvyšok akcie sa nelíši od receptúry na polievku bez kurčiat.

Krémovitý losos

Táto metóda prípravy sa vyznačuje nezvyčajne jemnou kombináciou krému a ružového mäsa z lososa, rovnako ako veľká bohatá aróma. Pre polievku bude vyžadovať:

2 hlavy a 2 chvosty lososa,
4 zemiaky
1 mrkva,
1 cibuľa,
pohár krému
korenie, bobkový list, rastlinný olej.

V filtrovanom vývaru položte zemiaky na kocky a varte, až kým nebudete jemné. V panvici alebo panvici opečte zeleninu v oleji, nalejte do nich smotanou a malou časťou vývaru a nakrájajte ju pod vekom niekoľko minút.

Obsah panvy sa posiela do vývaru a potom - rybie mäso, korenie a vavrín. Polievku nakrájajte na nízkej teplote 10 minút.

Hezká polievka z jačmeňa

Ak pridáte perlový jačmeň do rybieho vývaru, dostanete vyživujúce, bohaté a zdravé ucho z hlavy ružového lososa. Recept obsahuje zložky ako:

rybie hlavy a chvosty - 2 kusy,
perličkový jačmeň - 1/3 šálky,
mrkva, cibuľa - 1 ks,
soľ, korenie, vavrín, zelenina, rastlinný olej.

Hotový napnutý vývar sa opäť privedie do varu a ponorí do neho dôkladne premývaný perličkový jačmeň. Kúpte 10-15 minút a potom ponorte do polievok zemiakov. Po 10 minútach sa do polievky odváža miešaná zelenina s bylinkami a korením, ako aj kusy ryby. Kúpte ďalších 20 minút. Hotová polievka je zdobená čerstvými bylinkami a podávaná s opekaným cesnakovým chlebom.

Paradaj lososa na oheň

Čerstvý vzduch, príroda a bohaté ucho z novo chytenej ryby s arómou v táboráku - čo by mohlo byť lepšie! Ak ste rybár a máte šťastie, že dostanete ružový losos, je to skvelá príležitosť okamžite pripraviť veľkú polievku. Preto, okrem rýb, budete potrebovať oheň a hrniec (kotlík), gázu a množstvo produktov:

niekoľko zemiakov
pár žiaroviek a mrkvy,
proso,
soľ, korenie a vavrín,
čerstvé zelené
zrelých paradajok (3-4),
Vodka - 100 ml,
polovica citróna.

Rybí set, ako aj cibuľa a mrkva by mali byť vložené do vrecka s gázou a ponorené do hrnca. Naliať vodu a variť asi pol hodiny. Potom vyberte tašku a vyčistite ryby z mäsa. Zelenina a kosti vyhadzujú.

Vložte prosa a zemiaky do hotového vývaru, variť až do pripravenosti. Ochutnajte korením, nalejte do vody a citrónovú šťavu, pridajte nakrájané paradajky a zeleninu. Nechajte pokrm asi pol hodiny.

S proso a paprikou

Ďalšia jednoduchá, ale veľmi výživná a výživná polievka. Pripravte sa:

štandardná sada rýb,
polovica šálky prosa,
zemiakov, cibule a mrkvy,
sladká paprika (1 ks),
korenie, soľ, bobkový list.

Proso by malo byť opláchnuté na číru vodu, vylejte vriacou vodou na pár minút a opláchnite znovu. Vďaka tomu bude proso variť rýchlejšie a vývar bude chutnejší.V hotovej vývar položte zemiaky a pripravené proso, varíme asi 10 minút. Pošlite hnedú zeleninu (vrátane strúhaných paprík), korenie a lúpané kusy rýb do polievky, nakrájajte na 10 minút. Naplňte polievku zelenou a nechajte ju trochu sedieť. Namiesto proso, môžete použiť ryžu - je tiež položená v bujóne spolu so zemiakmi a varené asi 10 minút.

Kuracie vaječné polievka

Ucho sa ukáže ako neobvykle chutné a výživné, ak zlomíte čerstvé vajce do horúcej polievky. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych s touto polievkou, budete potrebovať:

súbor rýb,
tri kuracie vajcia,
zemiakov, cibule a mrkvy,
maslo, byliny, koreniny.

Ako obvykle, mali by ste variť vývar podľa všetkých pravidiel, napnúť ho a vyčistiť ryby z kostí a všetko, čo je nepoživatelné. V bujóne položte zemiaky a variť do mäkkej. V panvici roztopte maslo a rozmiešajte mrkvu a cibuľu, aby vytvorili zlatú kôru.

Zmes zeleniny vložte do polievky, pridajte ryby, korenie, prineste jedlo do varu. Beate vajcia v samostatnej miske a nalejte do vriacej polievky a všetko starostlivo, ale starostlivo premiešajte. Vypnite oheň, nalejte zeleninu do misky, zakryte panvicu s vekom a nechajte na chladiacej doske ohriať.

S hubami a roztaveným syrom

Táto polievka podmaní gurmánov s bohatou, hustou chuťou a skvelou vôňou, ktorá kombinuje tóny húb a roztaveného syra. A ak budete servírovať toto jedlo so zlatými krutónmi, tretím cesnakom, potom vaši hostia čakajú na skutočnú gastronomickú extázu.

Pre rybiu polievku a chvost budete potrebovať:

čerstvých šampiňónov alebo sušených hríbov,
zemiakov, cibule a mrkvy,
tavený syr - 1 balenie (je lepšie brať klasické krémové, bez arómy),
korenie na chuť, zelenina.

Voľnejšia polievka sa získa, samozrejme, sušenými hríbikami. Ak sú na dosah ruky, musia byť naplnené horúcou vodou a nechať sa stáť pol hodiny. V ideálnom prípade je lepšie namočiť ich cez noc v studenej vode, ale ak nie ste ochotní vyskúšať najchutnejšie polievku, potom bude mať možnosť s vriacou vodou. Čerstvé šampiňóny práve strihali. Ak sú k dispozícii obe huby, je to všeobecne úžasné: dokonale sa harmonizujú v polievke.

Varený vývar, napätie. Vyčistiť malé ryby z kostí a iných častí nevhodných pre jedlo. Do zemiakov položíme zemiaky a varíme 10 minút. Pridajte zeleninu a nakrájajte na nízku teplotu ďalších 15 minút. Hovädy nakrájajte náhodne, pošlite ich na polievku a variť, bez pridania tepla, na 5-7 minút.

Potom je potrebné pridať roztavený syr (množstvo závisí od vašich vkusov: ako sa hovorí, nebudete kaziť kašu s maslom), dobre premiešať rozpustenie syra. Pošlite ryby na panvu, nalejte korenie, Lavrushka a zelené. Obal pokrývajte pokrievkou a nechajte ho naplniť.

To sú len niektoré z receptov z ružového tichomorského lososa alebo ružového lososa. Vďaka chutným a zdravým rybám môžete výrazne diverzifikovať menu. Nebojte sa experimentovať - pridajte svoje obľúbené ingrediencie do polievky a vytvorte originálne receptúry na varenie. Ružový losos je úrodný materiál na varenie, pretože je kombinovaný s mnohými komponentmi. Hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá varného vývaru a ďalšie všeobecné odporúčania. Bon appetit!