Vezmeme stredne veľkú panvicu a roztopíme asi 50 g masla (áno, francúzsko rešpektuje maslo veľmi) nad pomalým ohňom, to znamená, že maslo by sa malo roztaviť, nesmie sa pritlačiť a skrútiť.
V tejto chvíli zlomíme 3 vajcia do misy a porazíme ich vidličkou alebo šľahačkou, až kým nie je homogénna, nepotrebujeme sa snažiť tvrdo, nie je to o sile penovej hmoty, vôbec nepotrebujete peniť.
Zaviedli sme takmer všetko maslo zmiešané týmto spôsobom v tenkom prúde (áno, áno, horúce, priamo z panvice), neustále miešať tak, že vajcia nie sú pripravené pred časom, -).
Soľ a korenie (biele korenie) na chuť. Neodporúčam pridávať žiadne korenie, pretože omeleta je veľmi jemná a nechcem ju poškvrňovať svetlými príchuťami.
Naliate pripravenú zmes do panvice na vyprážanie, v ktorej sa maslo roztaví a na malom ohni počkáme, kým okraje omeletu začnú biela.
Zachytili sme špachtľu na najsvetlejší okraj a veľmi starostlivo, od omelety jemnej štruktúry, začneme krútiť let v úhľadnom kotúči pomocou špachtle a ruky. Nie je potrebné čakať, kým nie je pripravená horná časť omelety, otočíme ju, keď len okraje začnú biela, inak to bude zlé! Zatiaľ čo sa točíme, dokáže sa pripraviť dovnútra a zostať svetlo (bez vyprážania) vonku. Omeletu sme rozložili na okraj misky na tanieri, švami nadol.
Omeleta je špeciálna. jemné, pórovité. mmm. Ah. Francúzsko, -))
Omeleta s klasickou múkou
Ak nedostanete vysokú bujnú omeletu, pridajte do receptúry tajnú zložku - pšeničnú múku. Umožní pripraviť hustú vysokú vrstvu smažených vajec.
- 4 vajcia
- pohár mlieka
- jednu lyžicu rastlinného alebo smotanového oleja
- jedna veľká lyžica pšeničnej múky
- soľ, biely alebo čierny korenie (podľa vášho vkusu)
V týchto tradičných omeletoch sú biele a žĺtky nevyhnutne šľahané oddelene, takže pripravte dve misky a oddeľte zložky vajec od seba. Uistite sa, že umyte vajcia pred tým. Beat biele s mixérom alebo šľahačkou, kým sa neobjaví pretrvávajúca priehľadná pena. Vidlicové šľahačky na bielu. Biele bielky a žĺtky spolu. Zmes miešajte šľahačkou, mierne šľahačka. Pridajte mlieko do hmoty prúdu rýchlosťou polovice rýchlosti jedného vajíčka. To je preukázaný podiel kvapaliny pre klasickú omeletu s múkou.
Namiesto mlieka, smotany alebo kyslej smotany a dokonca aj kefír sa môže pridať do vaječnej zmesi. Rovnako ako masový alebo rybí vývar, v závislosti od toho, čo bude plnenie misky. Aby ste dosiahli hustú konzistenciu omelety, môžete do cesta pridať múku alebo krupicu z pšenice. Taký recept diktuje, že hmotnosť vajec musí byť ponechaná štvrťhodinu na opuch. Soľ, korenie na chuť. Ako by mala zohriať panvicu. Tavte maslo, nechajte ho rozširovať, ale nevarí sa. Nalejte zmes vajec a zakryte.
Keď sa povrch omelety začne nastavovať, opatrne ju odstráňte širokou špachtľou. Varená omáčka by mala byť ľahko oddelená od panvice. Umiestnite lopatku pod omeletu. Stlačte druhú špachtľu a rýchlo ju otočte. Nebude trvať dlho variť pečené, ale jemné jedlo - za 3 minúty bude omeleta pripravená. Bon appetit!
Klasický francúzsky omeleta s hubami
Šampiňóny, pór, sladké papriky - vynikajúca zmes chutí a chutí dokonale dopĺňa tento recept na jemnú mléčnú omeletu.
- vajcia - 2 kusy
- 20 mililitrov pasterizovaného mlieka
- soľ a korenie podľa vášho vkusu
- šampiňóny - 3 kusy
- pór - 1 stopka
- 3-4 listy šalátu
- 30 g tvrdého syra
- ¼ sladkej papriky pod
- veľká lyžica masla
Biele pórkový kmeň nakrájaný na krúžky a umyté šampiňóny s tenkými platňami. Vezmite si syr podľa vášho vkusu a rošt na hrubom strúhadle.Opečte cibuľu v panvici pár minút a potom ešte niekoľko minút pridajte huby a smažte. Umyté a sušené listy šalátu nakrájame na prúžky a korenie do tenkých prúžkov. Vajcia ľahko porazte vidličkou, trochu pridajte časť mlieka, trochu soľ a korenie, pridajte nakrájanú zeleninu a premiešajte.
V panvici s priemerom 18 až 20 centimetrov roztopte maslo na kvapalinu. Keď sa zastaví šum a penenie, pomaly nalejte vajcovej zmesi a rovnomerne ju rozložte. Keď je povrch omelety stále trochu vodnatý, položte naplnenú plnku a posypte syrom. Omeleta pripravená na polovicu, zabalená do listov šalátu a papriky. Položte klasickú omeletu v francúzskom štýle so šampiňónmi na tanieri a pridajte čerstvú zeleninu. Bon appetit!
Klasická omeleta v talianskej frittata s cuketou
Každá krajina má svoj vlastný recept na tradičné omelety. V Taliansku je táto frittae jemná zmes vajec so zeleninou a syrom.
- 6 kuracie vajcia
- 2 cuketu alebo cuketu
- 1 červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 gramov strúhaného parmezánu
- 2 lyžice olivového oleja
- špetka zmesi provensálskych byliniek
Mladá squash, cibuľa a cesnaková kôra. Plátky prvých dvoch zeleniny nakrájajte na tenké plátky a jemne nakrájajte tretiu zeleninu. Ohrejte panvicu s hrubými stenami s olejom, uložte naň niekoľko minút cibuľu, pridajte cesnak a posypeme provensálskymi bylinkami. Vložte cukety a smažte ich na obe strany na dve minúty.
Beate vajcia s polovicu strúhaného parmezánu a pridajte k cukru. Soľ a korenie zeleninovej hmoty, potom znížte teplo a pite 5 minút. Rúru ohriate na 180-200 ° C. Skompilujte omeletu so zvyškom parmezánu a pošlite ho do horúcej pece 1-2 minúty. Pripravenosť misky určuje syrová kôra: akonáhle sa zožltne, frittata sa musí vytiahnuť, inak jej úžasná jemná textúra zmizne. Podávajte teplú raňajku s bielym toastom. Bon appetit!
Klasická francúzska omáčka so syrom
Parmezán je ideálny pre túto misku, ale ak ju nemáte, nezáleží na tom - nahraďte ju Radomerom, Maasdamom alebo iným, ktorý vyhovuje vášmu vkusu týmto receptom.
- kuriatko - 9 kusov
- mlieko - 9 čajových lyžičiek
- syr - 50 gramov
- maslo - lyžica
- čerstvo mleté čierne a biele papriky - štipka
V miske rozstrihnite vajcia jeden po druhom a premiešajte ich vidličkou. Nalejte mlieko a znova ho zopakujte. Panvica s hustými stenami zahreje a hodí kúsok masla, postačujúce na vyprážanie vajec. Akonáhle maslo zastaví penenie, nalejte zmes vajec a mlieka a miešajte 2 krát lopatkou s intervalom 5 sekúnd. Takže omeleta rýchlo uchopiť zo všetkých strán.
Jednu minútu až do úplného varenia, posypte povrch misky s nastrúhaným syrom a zakryjte pol minúty. Varená horúca omáčka v polovičnej syrovej kôre. Podávajte teplú zeleninu s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou. Bon appetit!
Francúzska omeleta s kašou
Nádherné hrachové klíčky sú neuveriteľne chutné, jemné a originálne na chuť. Bez nich tento francúzsky recept stratí svoju kôru.
- 2 kuracie vajcia
- maslo - 35 gramov
- mlieko - 20 mililitrov
- cibuľové perie - malý zväzok
- cherry paradajky - 5 kusov
- Parmezán strúhaný - 50 gramov
- fazuľa mung fazuľa - 1/4 šálky
Vajcia sa rozbili v miske jeden po druhom. Nalejte mlieko a jemne premiešajte zmes šľahačkou. Pridajte štipku soli, rovnaké množstvo bieleho korenia a znova premiešajte, až kým nebude hladká. Roztopíme pár lyžíc masla v panvici (pri maximálnej teplote), znížime teplo na stredné teplo a nalijeme zmes vajec na misky.
Medzitým nakrájajte zelenú cibuľu na krúžky a nakrájajte cherry paradajky na polovicu.Potom, čo sa spodná časť omelety vypráža a jej povrch zostáva vodnatý, na povrchu položte cherry paradajky, malú zelenú cibuľu a kyslé klíčky. Posypeme strúhaným parmezánom, sklopíme omeletu na polovicu a položíme na servírovací tanier. Hornej listy s listami hrách mung, zostávajúca zelená cibuľa a slúži k stolu. Bon appetit!
Pečené tradičné omelety
Spomínate si, čo bola v priekopníckom tábore alebo v školskej jedálni podávaná vysoká a chutná omeleta? Svieža, hustá pečená kôra, rovnomerná a jemná. Naučme sa, ako spolu pripraviť tento recept.
- 10 vajec (veľké)
- pol litra mlieka
- 40 gramov masla
- čajová lyžička bez kopca soli
- veľká lyžica masla na nanášanie formy
- hrubá obdĺžniková doska na pečenie
Nasmerujte tucet vajíčok do hlbokej misy a nalejte mlieko. Šľahačka mieša hmotnosť až do hladkej, ale nie je potrebné miešanie. Soľ zmes vajcia a mastnotu formu s maslom. Predhrievajte rúru na 200 stupňov a položte zmes na strednú poličku, pečte presne pol hodiny. Prvých 20 minút neotvárajte dvierka rúry a znova sa pokúste vyhnúť sa šumu - omeleta je veľmi rozmarná. Nakrájajte hotovú misu na kúsky a položte kúsok masla na vrch. Bon appetit!
Zdá sa, že robiť omeletu nie je ťažké, ale urobiť chutné jedlo je rovnaké ako vytvorenie majstrovského diela. Koniec koncov, nestačí iba zmiešať všetky zložky v miske - stále musíte dať svoju dušu! Najjednoduchší recept pomôže vytvoriť jedlo, ktoré bude hodné slávnostného stola. Cook s láskou a šťastie v kulinárskej oblasti!
Omeleta obyčajná - svieža a hustá
To je pripravené rýchlo, môžete sa prebudiť o 10-15 minút skôr a prosím doma vynikajúcu raňajkách.
- kuracie vajcia - 4 ks,
- mlieko - 10 lyžice. lyžica,
- soľ - štipka,
- - 30 g.
V malej smaltovanej miske rozbijeme vajcia. Soľte a nechajte 2-3 minúty. Do tej doby zapnite rúru na 200 stupňov a jemne namažte formu, v ktorej ochutíme omletú. Zmiešajte vajcia soľou a postupne nalejte do mlieka. Túto zmes nemôžete poraziť, najmä so zmiešavačom. Jemne miešajte s vidličkou, nie je ani potrebné dosiahnuť úplnú homogenitu zmesi. Nalejte ju do formy a vložte ju do rúry. Čakáme asi štvrtinu hodiny. Naša omeleta je pripravená.
Ďalšia možnosť - vaflová omáčka v panvici. V tomto prípade získate raňajky vo francúzskom štýle. Povedzme vám, ako urobiť obyčajnú omeletu - základňu, aby som tak povedala, do ktorej môžete potom pridať rôzne výplne.
Klasický recept na omeletu v panvici
- mlieko - asi 50 ml,
- olej "Sedliak" - 2 polievkové lyžice. lyžica,
- kuracie vajcia - 2-3 ks,
- soľ - na chuť.
Všetky potraviny by mali byť studené, a tak ich dostať z chladničky na poslednú chvíľu. V smaltovej miske alebo v hlbokej platni rozbijeme vajcia, soľ. Ak chcete, môžete pridať len trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Miešajte, nalejte mlieko. Jemným miešaním dosahujeme homogenitu hmoty, pričom sa snažíme, aby sme ju neprekúpili vzduchom. Maslo rozpustite v panvici, nalejte zmes vajec a mlieka. Zostávame na strednom ohni až do okrajov pražených, potom sme zložili omeletu na polovicu a pripravíme ju na ďalších 5 minút.
Ako variť omeletu s nádivkou?
Najprv pripravte náplň: nakrájajte tenké pórkové krúžky, nakrájajte jemne huby a nechajte na polovicu oleja vriec, až kým to nevykonáte - asi 7-10 minút. Zlomte vajcia do hlbokej doštičky, na soli, mixujte s mliekom. Na druhej panvici rozpustite zostávajúci olej, nalejte zmes. Keď sa okraje omeletu stali husté, vložte upchávku do stredu, rovno položte omeletu a ihneď ju posuňte.
Classic Omelet - je to rýchla, jednoduchá a hlavne rafinovaná raňajky.Existuje veľký počet rôznych receptov na výrobu omletky, s použitím obrovského množstva úplne odlišných prísad. Toto sú známe druhy tohto jedla, pri príprave ktorých sa používa klobása alebo syr, a nie tak známe, napríklad s krevetami a baklažánmi. K dispozícii sú tiež sladké omelety s hrozienkami alebo jablkami a kyslou smotanou. Ale tento recept sa zaoberá jednoduchým receptom, ktorý neznamená použitie mnohých rôznych produktov. Len sa pripravíme klasická omeleta aby ste sa uistili, že táto miska je dokonalá a chutná bez použitia iných trikov.
Prísady na varenie klasickej omelety:
- Rastlinný olej 1/2 lyžičky
- 1/2 šálky mlieka
- Maslo 1/2 lyžičky
- 2 kuracie vajcia
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!
Palacovacia panvica, plastová alebo drevená stierka, šľahačka, malá miska s vysokými poliami, plochá misa, jednorazové papierové uteráky.
Krok 2: Smažte omeletu.
Najlepšie je vypestovať omeletu v malej a rovnej panvici. Na začiatok roztopte maslo a premiešajte s rastlinným olejom a rozdeľte výslednú zmes rovnomerne na dno misky. Potom vylejte tenkú tok ovule do stredu panvice. Smažte misku na nízkych alebo stredných teplotách. Keď si všimnete, že sa hmotnosť vajec začne nastavovať na okraji, použite špachtľu, aby ste ju zhromaždili smerom k stredu a nechajte rozložiť kvapalnú časť omelety. Opakujte postup niekoľkokrát, kým sa hmotnosť úplne nezastaví a prestane byť tekutá. Táto klasická omáčka sa nemusí vyprážať, kým nie je hnedá. Mal by to byť bledožltá farba. Miska bude pripravená hneď, ako bude úplne uchopená. Potom zostal prípad pre malú, a to na správnu dodávku omelety do stola.
Krok 3: Podajte omelet.
Omeleta sa musí podávať v predhriatej miske. Za týmto účelom nalejte do taniera trochu horúcej vody a nechajte ju zohriať počas 3-5 minút , Môžete to urobiť počas varenia horúcej omelety. Po tomto postupe vypustite vodu z teplej misky a utrite ju suchou. Nakloňte panvicu na dosku a len nechajte pripravenú omeletu vysunúť, čo mierne pomôže s špachtľou.
Pripravené na miešanie vajíčok len na vyzdobenie. Napríklad čerstvé bylinky a olivy. Môžete pridať akúkoľvek inú zeleninu. Veľmi chutné, pretože existuje taká omáčka so sójovou omáčkou.
Bon appetit!
Jedná sa o klasický recept na omeletu, samozrejme môžete pridať rôzne výplne a korenie v závislosti od toho, čo chcete.
Pri pridávaní prísad do omelety, ktoré vyžadujú dlhšie varenie, najprv ich pripravte úplne, potom vylejte hmotnosť vajec a postupujte ďalej podľa receptúry.
Ak chcete ľahšiu omeletu, jednoducho nahraďte kúsok mlieka vodou.
V lete je dôležité variť omeletu s prídavkom čerstvej zeleniny a zeleniny.
varenie klasická omeleta , Upozorňujeme, že klasická omeleta Samozrejme, môžete podľa svojej túžby diverzifikovať, to znamená variť omeletu s náplňou. Pridajte paradajky, klobása, cibuľu, špenát, syr alebo zeleninu ako náplň. Hlavná vec - všetky ingrediencie na plnenie musia byť pridané po spálení spodnej časti omelety a jej povrch zostáva stále vodnatý.
Omelet recept v klasickej panvici
5 z 1 hodnotení
Typ riadu: občerstvenie
Čas prípravy:
Doba pečenia: 5 Min
Celkový čas: 5 Min
Klasická omeleta môže byť varená s rôznymi zložkami, ale spôsob prípravy je približne rovnaký.
- Kuracie vajcia - 3 ks,
- mlieko - 70 ml,
- maslo - 10 g,
- soľ,
- korenie.
- Beat kuracie vajcia s mliekom. Soľ, korenie a trochu rytmu.
- Maslo roztopíme v panvici a naliajeme zmes vajec s mliekom.
- Varte na strednom ohni, kým sa omeleta nezhustne.
- Pripravte omeletu zložiť na polovicu, a pred tým, podľa vašej túžby, môžete pridať nejaké plnky.
Vaječná hmota nemusí bežať v penovej hmote - len ju rozmiešajte vidličkou. Varenie omelety je najlepšie v hrncoch.
Najlepšie raňajky na svete je omeleta. Bon appetit!
Classic Omelet
Varenie klasickej omelety. Vezmite prosím na vedomie, že klasická omeleta môže, samozrejme, podľa vašej túžby diverzifikovať, to znamená pripraviť omeletu s náplňou. Pridajte paradajky, klobása, cibuľu, špenát, syr alebo zeleninu ako náplň. Hlavná vec - všetky ingrediencie na plnenie musia byť pridané po spálení spodnej časti omelety a jej povrch zostáva stále vodnatý. Omeletový recept v klasickej panvici 5 z 1 hodnotení Vytlačiť Klasická omeleta Autor: Cook Druh potravín: Občerstvenie Kuchyňa: Ruská Doba prípravy: Doba pečenia: 5 Min Celkový čas: 5 Min Konec: 2 Klasická omeleta môže byť varená s rôznymi zložkami, ale metóda varenia je približne rovnaká. Prísady kuracie vajce - 3 ks, mlieko - ...
Omeleta vo francúzštine znamená vaječné hmoty, vyprážané na oboch stranách. Pochádza z Francúzska, toto jednoduché a chutné pokrmy cestujú po svete, získavajú nové komponenty a menia sa mimo uznania. Poďme otvoriť klasický recept na omelety. Parížski kuchári veria, že v tejto miske by nemala byť žiadna kvapalina. Avšak podľa mnohých gurmánov sa mlieko a mäsový vývar nádherne harmonizujú so zeleninou a mäsom v zložení jedla.
Omelet classic môže byť vyrobený z rôznych zložiek, ale spôsob prípravy je približne rovnaký. Pôvodná francúzska miska je pre nás trochu nezvyčajná - to nie je svieža, vysoká masa, ale druh vaječnej placky. Môže byť valcovaný do polovice alebo dole. Talianske frittata sa pripravuje v niekoľkých fázach: najprv sa hovorí v panvici a potom sa dostane do rúry, kým nie je pripravený.
Základné pravidlá pre výrobu klasickej omelety sú:
- V priemere sa odoberajú jedna alebo dve vajcia na osobu.
- Vaječná hmota nemusí bežať v penovej náplni - toľko, že ju dobre premiešame vidličkou. Avšak, ak recept vyžaduje oddelenie bielkovín od žĺtkov, prvá potreba prehltnúť ráfiky do silnej peny.
- Množstvo mlieka by sa malo rovnať objemu vajec. Pre väčšiu presnosť zmerajte mlieko vo vaječných škrupinách z rozbitých vajec.
- Najlepšie je variť omeletu v hrnci s hrubými stenami.
- Byliny sú odhalené veľmi jemne v jemnom jedle, najmä v omelete "miluje" petržlen.
To je všetko, všetky tajomstvá sú odhalené, je čas začať priniesť svoje majstrovské dielo do života!
""
