Plnka na knedle - Kaleidoskop chutí

Knedle - jedinečný vynález. Zdá sa, že to nie je zložité: len cesto s náplňou. Jedlo sa však ukáže tak chutné, že je príjemné pre takmer všetkých, vrátane detí, ktoré nemajú vynikajúcu chuť do jedla. Súčasne sú knedlíky, bez ohľadu na to, na čo sú plnené, docela uspokojivé. Keď ich pripravili na raňajky, hostiteľka nemôže zápasiť s tým, čo pridať do jedla, aby nikto nehrozil hlad. Okrem toho sú výplne na knedličky také rozmanité, že dokážu uspokojiť chuť akejkoľvek osoby. Ak poznáte niekoľko receptov na výplne, môžete meniť ponuku.

Funkcie varenia

Plnky na knedle môžu byť sladké alebo slané. Pre nich sa najčastejšie používajú tvaroh, zemiaky, kapusta, huby, čerstvé bobuľovité ovocie a ovocie. Z tohto dôvodu existuje obrovský počet receptov. Ale bez ohľadu na recept potrebujete vedieť niekoľko pravidiel na prípravu náplne, ideálne pre knedle.

Knedlá sa dlho nevarejú. Koniec koncov, počas dlhej varenia sa cesta začne prerážať, knedlíky sa uvoľnia a náplň z nich vypadne. Výsledkom bude škaredé, nepríjemné a bezchybné jedlo. Z tohto dôvodu je doba varenia knedlíkov najčastejšie nie viac ako 5 minút. Samozrejme, nie všetky produkty v tomto čase majú čas na prípravu. Preto sa pri plnení pokúste nepoužívať výrobky, ktoré vyžadujú dlhodobú prípravu, ak predtým nepodrobili potrebnú tepelnú úpravu.
Ak je náplň na knedličky príliš tenká, cesta sa zmäkne a výsledok bude tiež poľutovaniahodný. Z tohto dôvodu sa nadbytočná šťava vysušená zo zeleniny alebo ovocia vyprázdňuje tak, aby nadbytočná vlhkosť neklesla do náplne. Pri použití šťavnatých čerstvých bobúľ na zahustenie náplne pomáha škrob, ktorý pokrývajú, pred zabalením do cesta. Cukrové bobule sú pokrčené bezprostredne pred varením, inak dajú šťavu pred predpísaným časom, čo nepriaznivo ovplyvní integritu produktov.

Omáčka, ktorou sa knedlíky podávajú, závisí predovšetkým od plnenia. Sirup, práškový cukor alebo jogurt, nie nevyhnutne sladké, sú vhodné pre výrobky s ovocím a bobuľovým náplňou. Jogurt, kyslá smotana, hubová omáčka, majonéza možno podávať s knedľami s hubami a zeleninou. Ak sa tvaroh používa ako plnivo, potom sa jedlo najlepšie podáva so zakysanou smotanou alebo inými mliečnymi výrobkami.

Sladká náplň pre knedle z tvarohu

tvaroh - 0,5 kg,
kuracie vajce - 1 ks,
cukor - 50 g,
soľ - štipka,
maslo - 20 g

Zmes sirieme sitom tak, aby v náplni nevznikli žiadne hrudky.
Po rozbití vajíčka oddeľte žĺtok od proteínu.
Žltý žĺtok s cukrom a soľou, bielkovina môže byť použitá na mazanie okrajov cesta počas tvorby knedlíkov (v tomto prípade sa držia spolu silnejšie a nedôjde k rozpadu počas varenia).
Zmiešajte vajíčkovú hmotu s tvarohom.
Roztierajte maslo a nalejte zmes vajec a vajec.
Plechovú výplň dôkladne premiešajte, aby mala jednotnú štruktúru.

Hriankovacie knedle s tvarohom zvyčajne trvajú 4-5 minút po ich vzostupe, ale veľa závisí od veľkosti samotných výrobkov. Podávajte najlepšie s kyslou smotanou alebo jogurtom a môžete sa chutnať.

Nesladená náplň na knedle s tvarohem

tvaroh - 0,5 kg,
soľ - 5 g,
čerstvý kôpor - 100 g,
kuracie vajce - 1 ks.

Jemne nakrájajte nožom umývaný a sušený kôpru.
Oddeľte žĺtok od bielych žltej a vylúhajte žĺtok soľou.
Maslový tvaroh zmiešaný s žĺtkom a kôprom do hladkej.

Varené knedle s pikantnou plnkou potrebujeme rovnako ako sladké.V dôsledku toho dostanete chutné a zdravé jedlo, ktoré ide dobre s bielym jogurtom a kyslou smotanou. Ak je to žiaduce, tieto knedličky môžu byť dokonca podávané s jogurtom. Niekedy sa v kyslej smotane alebo jogurte pred porciovaním pridávajú nasekané zeleniny alebo plátok cesnaku, ktorý prechádza lisom. V tomto prípade sa jedlo ochutná.

Plnenie na čerešňové knedle

čerešne (čerstvé alebo mrazené) - 0,5 kg,
cukor - podľa chuti (približne 150 g).

Umyte čerstvé čerešne, pomocou špeciálneho zariadenia, odstráňte semená z bobúľ. Nechajte čerešňu na chvíľu na sitku, aby bobule mali stoh extra šťavy. Ak používate zmrazený výrobok, musí sa nechať rozmraziť, všetka tekutina, ktorá bola oddelená, je vyčerpaná.
Do každého kruhu cesta položte niekoľko čerešní, posypeme cukrom a potom okraje cesta.

Po vyliahnutí sú tortové knedle varené 3-4 minúty. Podávame so sirupom, ktorý sa dá vyrobiť zo šťavy vyčerpanej z bobúľ, alebo sladkého jogurtu. Zakysaná smotana tiež dobre harmonizuje s touto miskou.

Plnka na knedle s jahodami

čerstvé jahody - 0,5 kg,
škrob - 50 g,
granulovaný cukor - 100 g

Stúpanie bobule, odstránenie sepalov.
Jahody jemne umyte a nakrájajte veľké bobule na niekoľko kusov.
Dajte do stredu misky na cesto celé jahody alebo niekoľko kusov bobúľ. Posypeme cukrom a škrobom. Vytvorte knedlík.

Pokúste sa uvariť výrobky s jahodovou náplňou vo vriacej vode viac ako 3 minúty po ich vzostupe na povrch. Je to dobrý nápad ich vyparovať. Podávame knedle s jahodovou náplňou s práškovým cukrom, sirupom, šľahačkou, sladkým jogurtom. Takéto jedlo nielenže nahradí raňajky, ale slúži aj ako výdatný dezert, voňavý a chutný.

Plnka na hubové knedle

čerstvé lesné huby - 0,8 kg,
cibuľa - 0,2 kg
maslo - 50 g,
soľ, korenie - chuť.

Huby sa triedia, umývajú a čistia. V prípade potreby namočte v nasolenej alebo okyslenej vode.
Vypustite huby. Veľké kópie vyrežte na niekoľko kusov. Naplňte vodou a zapaľte. Varte, odstráňte penu, až kým sa huby neprídu dole a ďalších 5 minút potom.
Hádzať huby do šľahača a čakať, kým z nich nevytečie prebytočná kvapalina.
Hriadeľ kľukou preveďte cez mlynček na mäso.
Jemne nakrájajte olúpanú cibuľu a smažte ju, až kým nie je mäkký v roztavenom masle.
Zmiešajte kaviár s cibuľou, soľou a korením podľa chuti. Potom je náplň pripravená na použitie.

Huba na huby je pripravená na knedličky trochu inak: sú nakrájané na platne a surové sa umiestnia do panvice s opekanou cibuľkou a potom sa pripravujú, kým sa od nich nevytvorí tekutina. Potom môže byť huba hubená cez mlynček na mäso alebo použitá bez brúsenia.

Plnka na kapustové knedle

biela kapusta - 0,5 kg,
mrkva - 100 g,
cibuľa - 100 g,
voda - 50 ml
rastlinný olej - podľa potreby
soľ - na chuť.

Umyte kapustu, odstráňte pomalé listy a stopku. Jemne skartujte.
Pečieme mrkvu, rošte ju na strúhadle s malými otvormi.
Odlúpte cibuľu. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
Smažte mrkvu s cibuľkou po dobu 5-10 minút vo vyhrievanom rastlinnom oleji.
Pridajte kapustu, smažte 2-3 minúty.
Soľ a korenie na chuť, nalejte do vody. Panvicu zakryjte viečkom a zelím nakrájajte na slabom ohni, kým nie je mäkký.
Chladte a používajte podľa pokynov.

Podobným spôsobom môžete vyrobiť aj kyslá kapusta. V tomto prípade, cibuľa-mrkva zazharku je potrebné zmiešať s kyslou kapustou. Následne môže byť náplň už použitá.

Pri podávaní knedlíkov s kapustou je najlepšie použiť cesnak-mrkva zazharku.

Plnka na zemiakové knedle

zemiaky - 0,5 kg,
maslo - 60 g,
cibuľa - 100 g,
soľ, korenie - chuť.

Odlúpnite zemiaky, nakrájajte na veľké kusy, pokryte vodou a varte, až kým sa nedrží.
Odtok vody. Rozdrviť masér zemiakov.
Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky. Smažte, až kým nebudete priehľadné vo veľkom množstve masla.
Zmiešajte zemiaky s cibuľou, zatiaľ čo soľ a korenie s korením.

Plnenie bude ešte chutnejšie, ak pridáte vaječný žĺtok do štiepanej zemiaky. Počas pôstu sa maslo môže nahradiť rastlinným olejom. Často sa zemiakové plnky vyrábajú so šampiňónmi. V tomto prípade sa biele huby alebo šampiňóny nakrájajú na malé kocky a smažia sa cibuľami. Ďalej je proces výroby plnenia identický s tým, ktorý je opísaný v receptúre.

Plnkovanie surových zemiakových knedlíkov so slaninkou

zemiaky - 0,5 kg,
bravčová masť - 100 g,
cibuľa - 70 g.

Posuňte solenú slaninu cez mlynček na mäso alebo nakrájajte na mixér.
Odlúpte zemiaky a rošt veľké, stlačte, aby ste odstránili prebytočnú kvapalinu.
Malá cibuľa, uvoľnená zo šupky, nakrájajte nôž.
Zmiešajte všetky zložky. Soľná náplň nie je potrebná.

Dumplings plnené surovými zemiakmi by mali byť varené trochu viac ako obvykle, 6-7 minút po výstupu. Z tohto dôvodu je potrebné pristupovať k príprave cesta a tvorbe knedlíkov zvlášť vážne.

Tuku možno pridať do náplne, ktorá je pripravená zo štiepanej zemiaky. V tomto prípade je rozrezaný na plátky a roztavený v panvici. Smažte cibuľu. Potom sa škrupiny spolu so smaženou cibuľou pridávajú do štiepanej zemiaky. V tomto prípade sa pomery môžu použiť rovnako ako vo vyššie uvedenom receptúre.

Nezvyčajná náplň pre makové knedle

mak - 0,2 kg
cukor - 100 g,
džem - 10 g (môže byť nahradený kandizovaným medom).

Varte vodou.
Na múku nalejte vriacu vodu, po 5 minútach vypustite vodu.
Naplňte mak s vriacou vodou a nechajte 16 minút.
Vypustite kvapalinu, vysušte mak s obrúskom a rozotrite ju do malty.
Zmiešajte s cukrom a džemom.

Knedle plnené makom sa musia vriec ihneď po varení, inak nebudú mať tvar. Misky sa podávajú so sirupom, kondenzovaným mliekom alebo maslom. Tento neobvyklý dezert bude vyhovovať takmer všetkým.

Mäkké knedle môžu byť vyrobené z iných bobúľ, ovocia a zeleniny. Mnohé ženy v domácnosti prejavujú predstavivosť a vynájdú samé recepty. Keď poznáte základné požiadavky na plnenie knedlíkov, môžete si tiež vytvoriť originálne verzie výplní.

Tvarovanie syrového syra

Jedna z najtradičnejších náplní knedlíkov. Takáto náplň je obzvlášť populárna medzi východnými a západnými Slovanmi. Knedle s tvarohom môžu byť slané alebo sladké, môžu byť plnené len tvarohom alebo obsahujú ďalšie prísady. Hlavnou zložkou takejto náplne je tvaroh. Najlepšie je variť s vysoko tučným zrnitým domácim tvarohom. Tvarohový syr sa jednoducho zmieša s vajíčkom alebo vaječným žĺtkom, na chuť sa pridáva cukor a soľ a potom sa vareniki naplnia. Ak je syr suchý a má nízky obsah tuku, môžete do náplne pridať malé maslo alebo lyžicu alebo dve veľmi husté kysané smotany.

Hrozienka, sušené marhule, kusy konzervovaného alebo čerstvého ovocia a bobúľ sa pridávajú do sladkej výlisku tvarohu knedlíkov. A servírované na knedle so sladkou náplňou smotanového syra, kyslou smotanou, medom, tekutým džemom (veľmi chutné - s čerešňou a malinami). Môžete ju jednoducho naliať roztopeným maslom a posypať cukrom.

Slaný tvarohový náplň sa pripravuje rovnako ako sladká. Výnimkou je cukor. Niektorí kuchári však odporúčajú, aby do takej výplne pridali dosť cukru na zvýšenie chuti. Veľmi často slaný tvarohový náplň na knedle je doplnený o čerstvé korenené greeny (petržlen, kopret, bazalka). Niektorí milovníci dávajú cesnak, horčica alebo horúcu papriku do tvarohu. Podávajte knedle so slaným tvarohom najlepšie s kyslou smotanou alebo maslom.

Zemiaková náplň

Druhou najobľúbenejšou výplňovou zložkou pre tradičné knedle je zemiaky.Vyprážanie zemiakov je pripravené z varenej alebo surovej koreňovej zeleniny. Ak budete robiť klasické knedle s zemiakmi, potom musíte na to vyvarovať zemiaky po ich očistení a rozrezaní na niekoľko kusov (ako v prípade štiepanej zemiakov). Potom sa zemiaky odoberú z vody a stále sa búchajú horúce. Pridanie soli, masla alebo mlieka (horúce), výsledné pyré plnené knedle. Predpokladá sa, že najchutnejšia náplň sa získa zo štiepanej zemiakov, do ktorej sa pridá smažená cibuľa.

Krupica so surovými zemiakmi je oveľa jednoduchšia. Niekoľko zemiakových hľúz je jednoducho olúpané a strúhané alebo rozomleté v mixéri. Potom pridajte soľ a nechajte dve alebo tri minúty: zemiaky dajú šťavu. Vypustite šťavu, stlačte zemiaky a očistite korením. Potom zmeňte mäkké maslo do náplne a rozotrite nastrúhaným zemiakovým olejom a vytvorte hustú viskóznu hmotu. Potom vyložte vypchávky na pripravené kruhy cesta a urobte knedle.

Vyprázdňovanie zemiakov môže byť zložitejšie a pridať k tomu napríklad strúhaný syr, varenú pečeň skrútenú cez mlynček na mäso a dokonca aj tvaroh. A v tejto náplni vložte zelenú cibuľu, cesnak, huby, slaninu alebo slaninu.

Metóda prípravy cesta

Technológia varenia knedlíkov je univerzálna. Cesto môže byť jemné, miesené na kefíre alebo kvasinkách. Amatérsky kuchári zvyčajne vyberú prvú možnosť.

Jeho zloženie je jednoduché a prístupné:

pšeničná múka - 0,4-0,5 kg,
vajcia - 2 ks,
soľ - 1/2 lyžičky,
voda - pol šálky.

Varovanie! Výpočet zložiek je uvedený pre jedlo pre 4 osoby.

Šírka poradia:

Dobre rozmiešajte vajcia do vhodnej nádoby so soľou a studenou vodou.
V ďalšej miske vylejte múku. Postupne nalejte vaječné kvapaliny. Od prvej kvapky začnite miešať s lyžičkou.
Miešajte hmotu rukami alebo špeciálnym vybavením. Vráťte sa do jednej, zakryte a nechajte 20 minút.

Klasický recept na cesto môže byť osladený. Za týmto účelom pridajte 1 lyžičku na prísady v prvej variante. cukor a 1 polievková lyžica. l. rafinovaný slnečnicový olej. V tomto receptúre nie sú žiadne vajcia. Testo miešajte v nasledujúcom poradí:

Sladký piesok slaný soľou vo vode. V malých častiach pridajte preosiate múku.
Tesnite cesto do tesného, ale nelepivého stavu.
Nechajte priblížiť polhodinu pri izbovej teplote.

Tvaroh a syr

Zloženie produktov na plnenie v rovnakých 4 dávkach:

čerstvý nízkotučný tvaroh - 0,6 kg,
vajcia - 1 ks,
kyslá smotana 20% - 2 lyžice. l.,
cukor - 2 lyžice. l.,
soľ - štipka.

Recept je jednoduchý: zmiešajte všetky zložky a rozomlejte na mäkkú pastu s elastickou konzistenciou. Pripravte takú náplň na knedle v slanom vriacej vode najviac 10-15 minút. Tvarohový syr môže byť doplnený tvrdým syrom. Potom znížte množstvo prvého produktu na 500 g.

Pri takejto náplni budete potrebovať približne 100-200 g parmezánu alebo iného typu syra. Polovica roštu na jemnom strúhadle, polovica - na veľkom. Syr v receptúre nahrádza kyslou smotanou. Zmiešajte ingrediencie, vytvárajte knedle a variť ich obvyklým spôsobom.

Plnenie so syrom Adygei je zaujímavé a mimoriadne. Bude potrebovať 0,5 kg. Tiež potrebujete 1 veľké vajce a polovicu čajovej lyžičky čierneho korenia a soli. Oplňte syr na plnenie do stredne veľkých čipov. Zmiešajte ho s ostatnými zložkami a rovnomerne ho rozložte na kusy cesta.

Misky s ovocím a bobuľami

Plátky bobuľového ovocia pre knedle sú šťavnaté a sladké. To je ich nevýhoda - je príliš veľa šťavy. Preto kuchári používajú rôzne spôsoby, ako ich udržať vo vnútri knedlíka. Tu je spôsob, ako urobiť jedlo s malinami.

Pre 4 dávky budete potrebovať 2 polievkové lyžice. bobule a 1 lyžičku. cukor. Na plnenie nie je potrebné mletím maliny. Jednoducho položte 2-3 bobule a štipku cukru uprostred každého kruhového valcovaného cesta. Nepreťažujte ho množstvom, inak vlhké okraje polotovaru sa uvoľnia vo vriacej vode alebo hotový výrobok vyjde príliš sladký.

Recepty s ďalšími výplňami z ovocia a bobuľoviny:

Jahoda. Jemne nakrájame jahody (200 g) a zmiešame s cukrom (150 g) v miske. Nechajte päť hodiny. V každom knedle položte 1 lyžičku. bobule a posypeme cukrom z misy.
Solanaceae. Potrebujete viac takýchto plodov až do 800 g. Nepotrebujete ich predzarovať. V každom prázdnom mieste položte 1 lyžičku. taká náplň a štipka cukru.
Čučoriedky. Je pripravený rovnakým spôsobom ako náplň pre sutédové knedle. Čučoriedky sú veľmi šťavnaté, takže potrebujete trochu viac cukru.

Plum. Pripravte 20 zrelých a čerstvých plodov, štipku strúhaného muštu, 100 g cukru a 0,5 lyžičky. škorica. Vystrihnite buničinu a odstráňte kosť, aby nedošlo k rozpadu švestky. Naplňte ju cukrom. Tieto knedlíky sú tvarované z dvoch valcovaných kruhov a vo viazanej podobe pripomínajú klobúk s okrajom.
Jablčná. Toto ovocie nepotrebuje práškový cukor, ak je mierne tvrdý a zrelý. Jablká je možné rozdeliť na malé kúsky a okamžite vložiť do náplne. Misky sa vyznačujú bobuľovými sirupy.

Rada. Pôvodné knedle sú vyrobené z jabĺk, nakrájané na krúžky. Na obidvoch stranách sú pokryté podobnými tvarovými prílohami cesta (priemer by mal byť o niečo väčší).

Miska na mäso

Mäsové knedle sa líšia od knedlíkov tým, že ich náplň je tepelne predbežne ošetrená. V knedlíkoch, manti a iných príbuzných pokrmoch, mleté alebo mleté mäso je surové. Zoznam zložiek:

hovädzie mäso - 300 g,
cibuľa - 1,5 ks,
mrkva - 1 ks,
bezchutený olej - 2 lyžice. l.,
maslo - 40 g,
zmes papriky - štipka,
Lavrushka - 1 ks,
korenie - 3 hrášok,
soľ - 1/2 lyžičky.

Mäso na plnenie treba vriec. Je lepšie začať tento postup ešte pred začatím práce s múkou. Hádzať korenie a korenie do vody. Varíme 1,5 hodiny.
Na plnenie rozotrite mrkvu veľkými trieskami. Rozdrviť cibuľu. Ochutnajte korením a soľou, opekajte v oleji bez zápachu.
Rozdrviť v mixéri pripravené hovädzie mäso. Kombinujte s mrkvou a cibuľkou.
Toto jedlo vychádza zo zeleninového vývaru ako omáčka.

Nie je potrebné používať iba hovädzie mäso. Môže to byť zmes bravčového alebo bravčového mäsa. Aj pre plnenie vezmite svetlo, aj keď nie veľmi šťavnaté kurča. K jej potrebe viac nasekanej cibule (môže byť ešte mletá). Predpoklad - mäso musí byť nasekané, a nie je prekrútené v náplni.

Skúste a experimentujte s výplňami knedlíkov. Fantázia a zdravý rozum vám pomôžu zvyknúť si na zvyčajné jedlo na vynikajúcu rodinnú ochutnávku.

A aké náplne na knedle viac vyhovuje vašim vkusom?

Plnením plodov

Napĺňanie knedlíkov môže byť úplne akékoľvek bobule. V Rusku je najznámejším a najznámejším v tejto oblasti čerešňa. A robia plnkou s čerešňami a lístkami bobov v bobule (niekto má rád, že ich plivne v priebehu jedenia). Ale okrem čerešní, každý sezónny bobule ide do náplne na knedličky: jahody, maliny, ríbezle, angrešt, ostružiny, čučoriedky. Zvyčajne bobule nie sú pripravené na plnenie, ale len ich umyjú. Čerstvé bobule sa dajú na cesto, pridá sa cukor a štipka okrajov knedlíka. Ak je náplň vyrobená z tekvicovitých čerešní, fazuľa sa odstráni vopred, nechá sa odčerpať nadbytočný džús, a potom sa čerešne vložia do cesta.

Niektoré ženy v domácnosti konajú inak. Umývajú bobuľové ovocie, posypeme cukrom a nechajú na pár hodín. Šťava, vyrobená z bobúľ, sa naleje, tvaruje a varené knedličky a podáva ich, nalieva túto šťavu a kropí sa cukrom. Nie je to zlé v kombinácii s bobuľovou náplňou a čerstvou domácou kyslou smotanou a maslom. Mimochodom, tieto knedle sú dobré ako horúce, tak aj studené.

Plnenie mäsa

Áno, aj masové knedle! Môžete tvrdiť, že v tomto prípade to nebudú knedle, ale knedle. Ale nie tu to bolo! Po prvé, knedličky sú vyrobené zo surového mletého mäsa a varené mäso je vložené do knedlíkov a za druhé, tvar knedlíkov hovorí sám o sebe.Ak chcete variť mäsové náplne na knedle, vezmite si každé varené mäso (a ešte lepšie - niekoľko druhov) a otočte ho do mletého mäsa. Samostatne, smažte zeleninovú alebo maslovú cibuľu a pridajte ju na mleté mäso. My pečieme paprikou a slaním ju podľa vlastného uváženia, a potom urobíme knedle s touto náplňou.

Do mäsovej výplne na knedle, môžete pridať nielen vyprážané cibuľu, ale aj huby, rovnaké zemiaky alebo syry. Môžete si naplniť surové mäso a plniť ju cibuľou. Môžete miešať mleté mäso s ryžou alebo pohánkou. Môžete ju očistiť korením zeleninou alebo cesnakom.

Ďalšie výplne

Presne povedané, knedle sú tak všestranné, že ich môžete variť všetkým. Vytvorte knedle s dusenou alebo vyprážanou kapustou, pridajte cibuľu (soľ) a soľ a čierne korenie (pri vyprážaní). Vareniki sú vyrezávané s náplňou varených tvrdých vajec so zelenou alebo praženou cibuľkou alebo dokonca ryžou. Vezmite si knedle s mrkvou vyprážané na rastlinný olej. Pripravte sa na knedlíky plnené čerstvými jablkami, ryžou s hrozienkami a sušenými marhúľami zo syra s cibuľou.

A tiež knedle sa vyrábajú so surovou, varenou alebo solené ryby. K takejto náplni pridajte kapustu, zemiaky alebo ryžu. Na plnenie knedlíkov vhodných cracklings z tuku, varené fazuľa s hubami, pare dušené. Vo všeobecnosti sa na plnenie používa všetko, čo sa vám páči, s ktorou môžete vyrábať koláče (koláče) alebo palacinky. A potešenie vám dáva nielen jedlo, ale aj prípravu. Vychutnajte si jedlo a úspech v kulinárskej oblasti!

Ako variť vyprážané knedle

Na prípravu rôznych výplní nemusíte mať špeciálne kulinárske zručnosti. Všetky recepty zahŕňajú varenú alebo dusenú zeleninu, čerstvé bobule, mliečne výrobky. Niektoré komponenty je možné kombinovať, aby ste získali nový druh knedlíkov. Plnenie by nemalo byť príliš suché, ale nemalo by vytekať ani v najmenšom priestore. Čo robí pokrm:

so zemiakmi (mäso, slanina, pečeň, slanina);
huby,
tvaroh,
najvyššia,
syr
kapusta,
vajíčka.

Klobásové recepty

Chutné, sladké, slané, šťavnaté knedle - to všetko môžete urobiť rukou, ak si vyberiete svoj obľúbený recept s fotografiou alebo videom a pripravíte potrebné produkty. Ak ich budete sochovať so zeleninou, ktorá je predvarená alebo dusená, odporúča sa pred tým ochladiť a hodiť do šľahača, aby sa cesto počas tvarovania nezmäkčilo. Všetky varianty hotového jedla dokonale kombinované so zakysanou smotanou.

Plnka na knedle so zemiakmi

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 99 kcal / 100 g.
Účel: plnka.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť: jednoduché.

Jedna z klasických možností varenia je so zemiakmi. Zelenina je varená aj surová, ale tenko nasekaná. Často sú zemiaky vopred rozdrobené, rozmiešané, solené, pridajte svoje obľúbené korenie, bylinky, smažená cibuľa alebo huby. Každá žena v domácnosti má zemiakovú náplň pre knedličky pripravené podľa vlastného uváženia, preto nemožno povedať, že existuje len jeden správny recept.

zloženie:

zemiaky - 0,5 kg,
cibuľa - 1 ks,
maslo - 20 g,
soľ - na chuť.

Metóda prípravy:

Pečieme zemiaky, nakrájame na veľké plátky a varíme v nasolenej vode.
V tejto chvíli tavte maslo v panve.
Jemne nakrájanú cibuľu smažte v oleji.
Akonáhle sú zemiaky varené, nalejte vodu do pohára a premiešajte varenú koreňovú zeleninu. Neodporúča sa to robiť s mixérom, pretože pri varení nie je dôležitá hladká kaša podobná konzistencia. Ak je to potrebné, aby sa plnenie homogénne, viac kvapalné, pridajte trochu vody.
Cibuľu zmiešajte so zemiakmi.

S tvarohem

Čas: 15 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 85 kcal / 100 g.
Účel: plnka.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť: jednoduché.

Ďalším klasickým receptom, že tak dospelí, ako aj deti.Tvaroh je vhodný na varenie: zrnitý, mäkký, domácky, sklad. Môžete si vyrobiť slanú verziu misky a sladké, ak pridáte cukor alebo bobule. Vanilín bude viac parfumovaný. V prípade solených knedlíčkov môžete do nich pridať čerstvé zeleniny: kôpru alebo koriandro je perfektne kombinované s tvarohom.

zloženie:

tvaroh - 600 g,
vajcia - 2 kusy,
soľ na chuť
kobylkový zväzok.

Metóda prípravy:

Tvarohová kaša s vidličkou.
Porazte vo vajciach, premiešajte.
Nakrájajte zeleninu, miešajte ju so zmesou tvarohu a vajec. Soľ na chuť.

Čas: 20 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 80 kcal / 100 g
Účel: plnka.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť: jednoduché.

Deti sa obzvlášť páči tomuto jedlu, pretože sa ukázalo byť veľmi chutné a sladké. Často ženy v domácnosti radšej používajú čerešne, ale neváhajte používať sezónne bobule - čerešne, jahody, maliny, ryžové, rozmanité, banda voňavých lesných plodov. Ak si vyberiete kyslé plody, odporúča sa ich osladiť viac alebo podávať s kondenzovaným mliekom. Klobásy s bobuľami budú obľúbeným jedlom v sezóne zberu.

zloženie:

čerešňa - 0,5 kg,
cukor - 3 lyžice. l.,
škrob - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

Opláchnite čerešňu dobre, odlúpnite ju od stoniek a iných nečistôt.
Vyčistite každé bobule z kosti.
Buničinu zmiešajte s cukrom a škrobom.

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 160 kcal / 100 g.
Účel: plnka.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť: jednoduché.

Ak máte radi koláče s cibuľou a vajcami, určite sa vám bude páčiť neobvyklé knedle s vajíčkami. V skutočnosti ide o to isté cesto, len varené. Táto verzia misky je podávaná so zakysanou smotanou alebo majonézou. Vajcia musia byť varené tvrdé varené. Ak chcete urobiť, použite časovač: po vriacej vode, vajcia by mala variť po dobu 7 minút. Takže si určite získate dobre varený produkt s hustým žĺtkom.

zloženie:

vajcia - 8 ks,
cibuľa - 1 ks,
maslo - 20 g,
zelená cibuľa - parta,
soľ - na chuť.

Metóda prípravy:

Vaříme tvrdé varené vajcia.
Odlúpnite škrupinu a nakrájajte na malé kocky.
Jemne nakrájajte cibuľu. Malo by byť vyprážané v masle, kým nebolo priehľadné.
Chopte zelenú cibuľu.
Zmiešajte všetky zložky dohromady.

S kapustou

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Kalórie: 40 kcal / 100 g.
Účel: plnka.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť: jednoduché.

Ďalšou jednoduchou a najekonomickejšou možnosťou urobiť lahodný obed je pripraviť pikantné zeleninové knedle so zelím. Na to, čo môžete použiť ako hotový guláš, a čerstvé, kvasené - všetko podľa vlastného uváženia a osobných preferencií. Na kapustu sa pridávajú huby, cibuľa, mrkva, sladké papriky - znova podľa vkusu kuchára. Ak chcete uvariť knedle s mladou kapustou, nemôžete ju vopred pripraviť, pretože je už veľmi jemná a jemná.

zloženie:

kapusta - 0,5 kg,
cibuľa - 1 ks,
maslo - 20 g,
soľ - na chuť.

Metóda prípravy:

Zelná roztrhne.
V hrnci s hustým spodným gulášom kapusta až do okamihu.
Cibuľa jemne rozpada, smažte v masle.
Zmiešajte obe zložky.

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Kalorická hodnota: 350 kcal / 100 g.
Účel: plnka.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť: jednoduché.

Veľmi chutný recept na syrovú výplň, ktorú vegetariáni budú radi najmä tým, ktorí milujú tento mliečny výrobok. Na varenie používajte všetky syry: tvrdé, polotuhé, mäkké, roztavené, údené, Adygei - to všetko závisí od osobných preferencií. Neodporúča sa soľovať zmes a ak zistíte pokrm pod soľou, je lepšie pridávať soľ v procese jedenia.

zloženie: