Originálny recept: kačacie filé pre ženy v domácnosti s fantáziou

Kačacie prsia 2 kusy
Olivový olej 1 Čl. lyžička
Shallot 1 kus
Cherry 8 kusov
Kuracie médium 100 mililitrov
Port 2 Čl. lyžice
Med 1 Art. lyžička
Studené maslo 20 gramov

Pripravte kačacie prsia, prepláchnite ju pod vodou a vysušte papierovými obrúčkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Pomocou ostrého noža urobíme niekoľko plytkých rezov na koži.

Dôkladne očistite prsia soľou a korením na všetkých stranách. Zohrievajte panvicu a smažte kačacie prsia bez oleja až do zlatej kôry. Bude to trvať asi 5 minút, potom by sa prsia mala prevrátiť a vyprážať na požadovanú úroveň pripravenosti (4 až 8 minút).

Kačacie prsia sme umiestnili na horúcu platňu, zabalili sme fóliou a odstránili sme 10 minút. Medzitým pripravte omáčku.

V tuku, ktorý sa utopí z prsníka, smažte nakrájaný šalot až do zlatého. Pridajte čerešne nakrájané na polovicu, port, vývar a med s korením. Varte až do zahustenia omáčky. Hneď ako sa to stane, odstráňte omáčku z tepla a pridajte maslo.

Nakrájajte kačku na plátky a nalejte omáčku. Prsia pripravená, bon appetite!

Kačacie filety v medovo-oranžovej omáčke s bobuľami

Mäsové pokrmy sú pripravené rôznymi spôsobmi, odporúčame pripraviť kačacie filety v sladkej oranžovej omáčke so suchým vínom a medom. Doprajte svoju milovanú večeru v romantickej atmosfére - tento recept je ideálny pre takúto príležitosť.

pol pohára čerstvej pomarančovej šťavy
soľ - na chuť
50 gramov lesných plodov (môžete použiť čerstvé i mrazené)
15 mililitrov olivového oleja
jedno veľké kačacie filety s kožou
½ šálky suchého vína
lyžica roztopeného medu
čerstvá bazalka - na dekoráciu
½ oranžová (len potrebujte kôru)

Myslíme si, že tento recept bude veľmi ľahko zvládnuteľný, a preto zajtra neohýbajte, čo môžete dnes variť. Vezmite filé a urobte nie príliš hlboké rezy zo strany, kde je pokožka umiestnená, potom ju soľte, ak je to potrebné, posypeme ju suchým korením. Po ohriatí olivového oleja v panvici vložte kačicu do nej a dôkladne vypestujte na všetkých stranách a nezabúdajte, že pravidelne otočte filé špachtľou. Všimnite si, že mimo nej by mala byť pokrytá krásnou rudou kôrkou a vo vnútri by mala zostať mierne vlhká. Odstráňte vidličku a uistite sa, či je džbán.

Zatiaľ čo sa kačica pripravuje, pripravte omáčku. Za týmto účelom nalejte suché červené víno do malej panvice a jemne ho zahrejte na nízke teploty. Akonáhle sa časť tekutiny odparí, pridajte pomarančový džús a kôru, nastrúhneme na jemnom strúhadle, potom vstúpime do bobúľ, môžete trochu osladiť omáčku. Varujte ho minimálnym plameňom, až kým nebude hlasitosť takmer na polovicu. Nezabudnite pravidelne miešať kvapalinu.

Čo sa týka medu, nemala by byť hustá a viskózna, takže ak použijete produkt, ktorý je už kandizovaný, roztopte ho na parnom kúpeli a potom ho nalejte do omáčky. Vložte do tanierovej dosky, nalejte ju voňavou oranžovo-medovou kvapalinou a ozdobte listami čerstvej bazalky. Ako môžete vidieť, recept na varenie nie je taký ťažký, ako by sa to mohlo zdať. Ako prílohu môžete použiť buď ľahké zeleninové šaláty alebo varenú ryžu. Dúfame, že romantická večera sa uskutoční s treskovaním. Bon appetit a dobrá nálada!

Kačacie filety s majonézou so zeleninou

Ponúkame víkendový recept - kačacie filety, vyprážané v masle s korením, zeleninou a majonézou. Jedná sa o jednoduché a najdôležitejšie, dostatočne rýchle jedlo na prípravu.Odmente svoj obľúbený týždeň tvrdej práce s chutným a zdravým jedlom. Tieto produkty sú určené na dve plné porcie, takže ak plánujete zhromaždiť na stôl všetkých členov veľkej rodiny, samozrejme budete musieť zvýšiť počet potrebných surovín pre jedlo.

400 gramov filé
malý kúsok čerstvého masla (na pečenie a mazanie panvice)
tri malé žiarovky
dve stredné mrkvy
lyžice rastlinného oleja
soľ
50 gramov svetlej majonézy
0,5 malá lyžica rasca
25 gramov čerstvých bylín (vezmite si - petržlen, bazalka, kôpor - podľa vlastného uváženia)
čierne mleté korenie

Začnite s varením čistiť a vyrezávať zeleninu: odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju tenkými polkruhmi. Zostrihnite mrkvu na strednom strúhadle a dobre umyte zeleninu a nakrájajte ich čo najmenšie. Pokiaľ ide o filé: nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 2,5 cm.

Teraz časť masla topiť v horúcej panvici a tu kačicu vyprážať tri minúty na každej strane. Ak ju práve pečiete v rúre, pokrm sa tak neukáže ako ružový. Takže po dokončení úlohy, vyčistite plech s rastlinným olejom a umiestnite filé na ňu, vopred solené, ochutený s rascou a korením. Obalte všetku cibuľu a nalejte so majonézou. Posypte mrkvu a rasca cez mäso a priestor okolo neho. Potom nakrájame maslo na tenké kúsky a zdvihnite ho nad tvojím stvorením. V procese praženia to bude roztopiť a dať jedlo šťavnaté a jemné chuti.

Rúra musí byť ohrievaná na 200 stupňov, v nej vložené nádoby a plátky zeleniny najmenej 40 minút. Ak chcete ozdobiť misku, použite zeleninu, predbežne nakrájané na malé kúsky. Tí, ktorí nemajú radi majonézu, môžu mierne zmeniť recept pridaním smotany alebo kyslej smotany.

Kačica s tekvicou, cuketou a inou zeleninou

Varenie kačacieho filé je potešením. "Prečo?" - opýtajte sa. Po prvé, toto mäso je neobvykle citlivé a po druhé je pečené rýchlo, čo určite zaneprázdňuje a pracuje sporáky. Môžete si vybrať akýkoľvek recept: napríklad jedlá, ktoré obsahujú neobvyklé ingrediencie, sú vhodnejšie pre slávnostné menu a mäso v kombinácii s cuketou, karfiolom a mrkvou možno podávať na večeru svojmu manželovi alebo varené pre vaše milované.

polovica cukety
¼ drobná tekvica
jedna paprika
200 gramov karfiolu
dva filé
malá mrkva - jeden kus
sladká fialová cibuľa
soľ - podľa Vášho uváženia
tri veľké zemiaky
30 mililitrov olivového alebo iného rastlinného oleja
polovica 200 g balenia krému
červené a čierne mleté papriky - voliteľné
jedna a pol polievková lyžica múky (potrebná pre omáčku)

Najskôr odlúpnite zemiaky a krátko ich vartete v mierne nasolenej vode. Upozorňujeme, že zelenina by sa nemala plne pripraviť. V skutočnosti na začiatku tento recept zahŕňa buď dýňu alebo cuketu, ale odporúčame použiť obe zložky. Budeme konať podľa princípu "viac, chutnejšie". Takže nakrájajte cuketu a tekvicu na kocky, bulharský korenie - tenké slamky, cibuľa - polovice.

Rozdelte karfiol na kvetenstvo, ak ho trochu vartete, pokrm vyjde jemnejší a jemnejší. Po odlúpnutí mrkvy ju nakrájajte na kruhy. Teraz najdôležitejšia vec: spracujte plech na pečenie olivovým olejom a na to položte kapustu, cukety a tekvica. Zelenina tiež potrebuje trochu posypeme maslom, posypeme korením a stolovou soľou. Riadky pošlite do rúry a zahrejte na 180 stupňov. Po približne tridsiatich minútach skontrolujte produkty, ak sú mäkké, položte zvyšok produktov, a to zemiaky, sladkú papriku, cibuľu a mrkvu.

Zatiaľ, aby ste nestratili ani jednu ďalšiu minútu, opláchnite filé a dobre ju osušte pomocou papierových uterákov.Urobte malé rezy na vrchole s nožom, a potom poslite mäso do horúcej misky s maslom. Varenie kačice by malo byť na malom ohni, inak riskujete, že ho spálíte. Potom, čo je pokrytý malou kôrou a sčervenal, nalejte ju s 50 ml krému a pridajte trochu vriacej vody (asi tri alebo štyri polievkové lyžice). Táni podvihnite pod vekom.

Ak chcete, aby omáčka nebola príliš tekutá, kombinujte múku a zvyšnú smotanu v samostatnej miske, ak si prajete, môžete pridať nejaké korenie. Vhodné sú čerstvé aj sušené, napríklad: bazalka, oregano, majoránka, rasce, kurkuma a iné. Teraz nalejte pripravenú hmotu do panvice s kačicou a duste na krátku chvíľu, čím sa zníži teplo na minimum.

Pozri, možno je v chladničke malá oranžová. V tomto prípade nakrájajte na tenké kruhy a ozdobte omáčkou nalievanou omáčkou. Chuť tohto jedla je mimoriadne jemná a chutná, takže si nepopierajte potešenie vychutnať si kulinárske majstrovské dielo. Už viete, že recept, to zostáva, aby to k životu! Veľa šťastia!

Kačacie filety so šampiňónmi vo víne

Ponúkame recepty pre tých, ktorí milujú variť. Súhlasím, to isté jedlo môže mať úplne inú chuť, dokonca aj keď to urobila tá istá osoba. Všetko závisí nielen od kvality výrobkov alebo z dodržiavania technológie, ale aj od nálady šéfkuchára. Takže predtým, než idete do kuchyne, premýšľajte o dobrom a dobejte sa pozitívne. Koniec koncov, kačica s hubami - "dáma" druhu. Je potrebné hádzať trochu viac soli, ako by malo byť, alebo preháňať mäso a všetko - pokrm je neodvratne rozmaznaný. Preto, ak budete variť, potom len s láskou a kladným poplatkom.

cibuľa - štyri hlavy
soľ
štyri stredné filé s tukom
200 gramov čerstvých šampiňónov (ak nie, vysušte alebo nakladajte)
jeden strúčiky cesnaku
250 mililitrov červeného vína (prednostne suchého)
mleté korenie (čierne a červené) - na chuť
niektoré muškátový oriešok

Vezmite ostrý nôž a odstrihnite väčšinu tuku z filé a nechajte veľmi málo. Potom ho topiť v panvici alebo pražci a kačicu v ňom vyprážať, otočením na jednu stranu a potom druhou. Tak bude mäso rovnomerne nahnevané a bude nielen chutné, ale aj krásne. Všimnite si, že to príliš dlho varenie nestojí za to (dve alebo tri minúty stačia), pretože vnútri kačice by mal zostať trochu vlhký, s červeným chlieb.

Po dokončení položte filé do samostatnej platne a v tomto tuku prechádzajte cibuľou nakrájanou na krúžky, sem vložte cesnak, mletý pomocou špeciálneho lisu. Potom zlejte ingrediencie s vínom, posypeme zmesou čiernej a červenej papriky, pridáme muškát a soľ. Pri hodení hneď niekoľko vetví vonných bylín. Omáčka by mala byť privedená do varu, ktorá ju nezakrýva s vekom, na veľmi pokojnom ohni. Keď sa časť kvapaliny odparí, vypnite horák.

Teraz pracujte na šampiňónoch: dobre ich opláchnite, odstráňte vrchný film a zmiňte polovicu húb do mixéra. Vložte pyré do misy s tekutou víno a cibuľou a pite asi půl hodiny. Keď sa omáčka mierne zahusťuje, vyberajte bylinky, ak ste ich samozrejme vložili a pridajte kačicu. Držte misku na nízkej teplote ďalších 5 až 10 minút. Teraz je jedlo pripravené! Podávajte ju s prílohami - napríklad so zemiakovou kašou, varenou ryžou, zeleninou - alebo bez nej. Bon appetit!

Kačica s kŕdom a čerstvé jablká v kyslej smotane

Niekedy sú kačacie jedlá úžasné. Nájdete tu rôzne recepty - profesionálne kuchári kombinujú mäso s mandarínky, pomaranče, okurky, tekvica, zeleninu. Navrhujeme kombinovať chren, jablká a filé v jednej miske, zalievať ju kyslou smotanovou jogurtovou omáčkou a pridávať limetovú šťavu. Znie to len chutné, ale v skutočnosti - skutočná práca kulinárskeho umenia! Nemôžem sa dočkať? Potom začnite varenie.

400 gramov filé
veľká lyžica rastlinného oleja (odporúčame pridávať olivový olej)
jedno veľké jablko
tri polievkové lyžice strúhaného chrenu (zakoreňujte)
65 g prírodného jogurtu
rovnaké množstvo smotany
limetová šťava - na chuť (je dosť päť mililitrov)

20 gramov čerstvej kučeravých petržlenov
malá hrsť vlašských orechov

Toto jedlo sa začína omáčkou - aby ste to urobili, musíte na jar na strednom strúhadle. Nezabudnite vopred, aby ste sa z toho dostali z jadra a kostí. Ovocie preneste do malej misy, zakryte 30 mililitrami vody a pod vekom variť asi 15 minút. Mali by ste mať husté zemiakové zemiaky. Potom ho utrite cez sito a mierne vychladnite.

Zloženie tohto receptúry zahŕňa koreň chrenu, ktorý musí byť strúhaný a spojený v samostatnej miske so zakysanou smotanou a jogurtom. Potom pridajte nejaké čerstvo vylisované limetové šťavy a štipku soli. Dôkladne premiešajte omáčku a nalejte ju do misky s jablkami.

Zmiešajte filé s olivami alebo iným rastlinným olejom, soľou, ak máte radi korenie, použite ich tiež. Dajte kačicu na špeciálny gril a smažte na každej strane sedem minút, kým sa nevytvorí hnedo-zlatá kôrka. Miska sa podáva nasledovne: rozrežte mäso na tenké kúsky a usporiadajte veľkú dosku vo forme ventilátora, vložte časť omáčky do stredu a kačicu nakrájajte nakrájanou kučeravou petržlenovou vňaťou a vlašskými orechmi, vysušte ju v panvici bez masla. Tá sa môže pridať priamo na čerpaciu stanicu.

Kačacie jedlá, ktorých recepty sú prezentované na našich webových stránkach, budú vynikajúcim riešením na dovolenku. Maso variť dosť rýchlo a ukáže to veľmi šťavnaté, jemné a bezobslužné - variť pre vaše potešenie.

Kačacie filé - všeobecné zásady varenia

Na jedlá môžete použiť čistú kačicu alebo pokožku. Ak tento okamih nie je uvedený v receptúre, potom to urobíme podľa nášho uváženia. Filety sú varené celé alebo v plátkoch. V druhej verzii je produkt nakrájaný na medailóny, slamky, kocky alebo kocky.

Čo robí kačacie filé:

• med a rôzne omáčky.

Ale obzvlášť obľúbené kuchárske kačacie filé s ovocím a džúsmi. Najčastejšie používajú jablká, pomaranče, granátové jablko. Môžu byť umiestnené priamo do misky alebo použité na pikantné omáčky. Ochutnajte jedlá z hydiny so soľou, korením, rozmarínom. Často používaná sójová omáčka a bylinky. Podávané kačacie filety s čerstvou zeleninou, ryžovými prílohami, zemiakmi.

Kačacie filety: Recept na jablkový koláč

Kačica s jablkami - klasická kombinácia. Ale z nejakého dôvodu je zvykom pečať celý vták, a to je tak nepohodlné! Niektoré oblasti sú suché, iné sú zle pečené a nie každý má rád rozmaznávať s celým telom na stole. Ďalšia vec - kačacie filé, ktorého recept je uvedený nižšie.

prísady

• 0,7 kg kačacieho filé,

• zelené na registráciu.

príprava

1. Vystrihnite umyté filé na dlhé prúžky. Nevytvárajte hrúbku viac ako 1,5 centimetra. Môžete vystrihnúť kačice a kocky, ale dlhé pruhy vyzerajú oveľa úžasnejšie.

2. Olej zohrievajte v panvici. Ale ak má filé veľa vrstiev tuku, nemôžete ho pridať. Veľmi sa otepľujeme, takmer ku dymu.

3. Spustite kačicu a smažte kúsky. Miešajte, aby boli pokryté červenou kôrkou na všetkých stranách.

4. Odlúpnite jablká. Odporúča sa prijať kyslé plody. Nakrájajte na veľké kúsky a dajte na pečené kačice. Miešajte, zakryjte a opekajte asi pol hodiny.

5. Otvorte, soľ a korenie, prineste filé na plnú mäkkosť. Je to asi pätnásť minút.

6. Položte hotovú misu na ploché dosky a ozdobte zeleňou. Môže byť podávaný samostatne alebo s prílohami zeleniny, ryže, pohánky.

Kačacie filety: recept so zemiakmi na rúru

Pečené zemiaky a chutná kačica sú jedlá, ktoré si zaslúžia veľký stôl. Ale môže byť pripravený veľmi rýchlo a ľahko. Odporúča sa vyberať filé v korení, aby sa ukázalo, že je viac citlivejšie.

prísady

• 40 ml sójovej omáčky,

• 3 strúčiky cesnaku

• 150 ml majonézy,

príprava

1. Kari kávu nakrájajte na stredné kusy, pridajte sójovú omáčku a dve lyžice majonézy. Vyplňte korením a inými koreninami, stlačte cesnak a premiešajte. Nechajte nakladať najmenej dve hodiny. Môžete nechať kačicu celú noc, ale v tomto prípade je lepšie dať do chladničky.

2. Vyčistite zemiaky. Umyte a nakrájajte na stredné kusy. Pridajte soľ s korením, položte zvyšky majonézy a nechajte marinovať na hodinu.

3. Dajte kačicu a zemiaky do mastnutej dosky. Všetko môžete kombinovať.

4. Stretnite fóliu na vrch a pečte asi 40 minút. Potom musíte odstrániť kryt a dobre vyprať misku, kým nie je ružová farba.

Duck Fillet: Recept s oranžovou omáčkou

Variant úžasného kačacieho filé, ktorého recept je starostlivo udržiavaný kuchármi niektorých reštaurácií. Pre omáčku bude potrebné biele víno, je vhodné použiť suché.

prísady

• jednodielne kačacie prsia,

• 100 ml bieleho vína,

• 100 ml pomarančovej šťavy,

• 1 lyžička. hnedý cukor

• 20 gramov masla,

• 1 lyžička. kukuričný škrob

• soľ, mletý čierny korenie.

príprava

1. Vyčistili kačacie prsia z kože, kostí, nadbytočného tuku a všetko zbytočné, umyť a rozdeliť filé na dve časti. Na niekoľkých miestach prenikáme každý kus nôžou a potom ho treníme mletým korením a soľou.

2. Zohrievajte panvicu, namažte kvapkou oleja a umiestnite ostrihané filé. Smažte po oboch stranách desať minút. Potom zakryjeme viečko a varíme malý oheň približne pol hodiny.

3. Omáčka je varená v panvici po kačke. Pridajte víno a pomarančový džús do tuku, zohrejte ho.

4. Zmiešajte škrob s lyžicou studenej vody a nalejte ju do budúcej omáčky.

5. Ďalej pridajte hnedý cukor, soľ s korením, hádzajte maslo a po minúte ho vypnite.

6. Odstrihnite kačicu do priečnych rezov. Hrúbka nie je väčšia ako 0,5 cm. Dajte na tanier, naliať oranžovú omáčku a môžete ju podávať.

Kačacie filety: recept s pomarančmi pre multicooker

Recept na úžasný kačicový filet, ktorý sa varí pomarančom v pomalom sporáku. Miska je ideálna na obrezanie varenej ryže.

prísady

• 5 kačacích filetov s pokožkou,

• 1 veľká oranžová

príprava

1. Penetrujeme kačicu s nožom a trenieme ho s koreninovou soľou. Posunieme sa do kontajnera a marinujeme jednu hodinu.

2. Keď je vták nakladaný, odstráňte kôru z citrusov. Môžete ju jednoducho otrieť plavákom, čo ho šetrí z potreby brúsenia. Samotný citrus je rozrezaný na kruhy. Hrúbka nie je väčšia ako jeden centimeter.

3. Do multicookeru nalejte lyžicu oleja, zapnite režim vyprážania, nastavte 20 minút. Smažte marinované kúsky kačiek.

4. Odstráňte filé na tanier a vložte hrnčeky pomarančov do horúceho tuku, pridajte rozmarín, kôru a med. Smažte dve minúty. Vyber si rozmarín.

5. Vráťte kačicu na multicooker a položte ju na hornej strane pomarančov.

6. Zapnite hasiaci program a pripravte 40 minút. Otvárame a vychutnávame úžasný vták s voňavou omáčkou.

Kačacie filé: recept na hydinu v omáčke z granátového jablka

Recept na úžasné kačacie filé s rovnako chutnou omáčkou z granátového jablka. Na varenie je žiaduce použiť prírodný džús. Filet sa používa s pokožkou.

prísady

• 2 strúčiky cesnaku

• 250 ml šťavy z granátového jablka,

• nejaké maslo a korenie,

• 1 lyžicu semien granátového jablka.

príprava

1. Umývame filé, osušte ich a niekoľko prekrývajúcich sa rezov z kože. Rozkrájajte kúsky korením.

2. Otočte panvicu a položte na ňu kúsky pliev, pričom pokožka smeruje nadol. Smažte na oboch stranách veľký oheň.

3. Kusy nakrájajte na fóliu a pečte v rúre asi štyridsať minút.

4. Pre omáčku zahrejte nejaké maslo v panvici a smažte šalotku na polovičný krúžok.

5. Po pár minútach pridajte do nej nasekaný cesnak a potom med a nalejte brandy.

6. Zmiešajte škrob so studenou šťavou z granátového jablka a nalejte do panvice na praženej cibuľke.Tešíme sa asi päť minút, naplňte soľou, korením podľa chuti, pridajte trochu rozmarínu a vypnite ho.

7. Vyberáme pečené kačacie filety, nakrájame na priečne dosky a rozložíme ich na dosku ako ventilátor. Nalejte omáčku z granátového jablka a ozdobte obilím.

Kačacie filé: recept so zázvorom a medom

Neviete, čo hýčkať hosťami? Pripravte pikantné a veľmi voňavé kačacie filety, ktorého recept je uvedený nižšie.

prísady

• 150 ml pomarančovej šťavy,

• 2 strúčiky cesnaku

• 20 gramov zázvoru

• 4 lyžice sójovej omáčky.

príprava

1. Vystrihnite kačicový výrez do medailónov 0,5 cm a mierne uhryzte pomocou kuchynského kladivka.

2. Vytrepte ho soľou a korením, položte na panvicu a na obidve strany po dobu jednej minúty. Posunieme sa do misy.

3. Vložte nakrájaný cesnak do tej istej panvice, pridajte zázvor po 30 sekundách a zahrejte na minútu.

4. Pridajte med a nalejte pomarančový džús zmiešaný so sójovou omáčkou.

5. Po varení rozširujeme predtým vyprážané medailóny.

6. Pri nízkej teplote zahrejte a nakrájajte na miernu teplotu. Bude to trvať asi pol hodiny.

7. Zeleninové filé podávané s prílohami z ryže alebo s čerstvou zeleninou.

Duck fillet guláš: recept s baklažánmi a zemiakmi

Varianta jednoduchej dušenej filetovej receptúry, ktorej recept je známy mnohým. Na prípravu použitého kotla alebo veľkej hrnca.

prísady

príprava

1. Okamžite nakrájajte baklažány a namočte ich do nasolenej vody. Zbavte sa horkosti.

2. Nakrájajte filé na tyčinky a nalejte do kotla, vyprať asi desať minút bez veka. Ak je tuk na kačke malý, potom môžete vyliať trochu oleja.

3. Pridajte k mrkvu filé, stopu a cibuľu. Zelenina rozrezáva slamu. Smažte až do polovice.

4. Do pár minút nakrájajte nakrájané paradajky a smažte.

5. Pridajte zemiaky, nalejte asi liter vody. Stew takmer na pripravenosť.

6. Stlačte baklažán zo slaného nálevu a smažte v panve s prídavkom oleja.

7. Presuňte baklažán na zemiaky a filé. Smažte soľ, korenie, rozmiešajte a nakrájajte asi 10 minút, až kým nebude pripravený.

Duck Filet: Recept na pečené mäso so syrom

Úžasný recept na kačacie filé s voňavou kôrkou syrov a šťavnatých paradajok. Pripravil sa v dvoch fázach.

prísady

• 30 ml sójovej omáčky,

príprava

1. Kari kávu nakrájajte na malé plátky. Vezmeme kuchynské kladivo a trochu sa trochu odrazí. Posypeme sójovou omáčkou a necháme půl hodiny.

2. Olej zohrejte, na oboch stranách na vysokej teplote zohrievajte kúsky. Posuneme sa do malej formy.

3. Vystrihnite paradajky do kruhov a položte jednu vrstvu nad kačicu.

4. Soľ smotanou, paprikou a posypeme paradajkami na vrchole.

5. Obal pokrývajte strúhaným syrom a odošlite ho do rúry. Príprava takejto kačice asi pol hodiny. Uistite sa, že syrová kôra nie je spálená. Teplota 190.

Recepty na kačacie filé - tipy a triky

• Kačica sa líši od ostatných vtákov svojou špecifickou vôňou. Ak sa ho chcete zbaviť, je vhodné namočiť filé v studenej vode s citrónom alebo nakladačom. V prípade marinády môžete použiť akúkoľvek ovocnú šťavu, sójovú omáčku, vonné korenie.

• Pečené kačacie filé budú mäkšie, ak pravidelne vtekáte kúsky vriacim tukom.

• Kačica dostatočne vysoká v kalóriách a ťažko stráviteľná. Preto v prípade stravy nie je vhodné. Ak chcete znížiť obsah kalórií, môžete odstrániť kožu a vyčistiť filé z tuku. Takisto sa vyhýbajte vyprážaniu, stewing, pečenie. Je lepšie uprednostňovať grilovanie, obyčajné alebo parné varenie, v ktorom časť tuku opúšťa produkt.

• Kačica bude veľmi šťavnatá a jemná, ak pri pečení v rúre vták zakryje fóliou alebo ju umiestnite do objímky. Potom sa odstráni ochrana, produkt sa napojil s uvoľneným tukom a smažil sa až do zlatohnedej farby, pridaním teploty.

Ako variť kačacie filety, udržiavať ju šťavnatosť?

Bedrá pozostáva z prsníka. A ešte predtým, než začnete variť, musíte najprv opláchnuť pod vodou a vysušiť ju na papierovej utierke.Koža by mala byť narezaná ostrým nožom, aby sa nedotkli mäsa. Potom sezónu s morskou soľou a čiernym korením.

Zahrejte liatinovú panvicu. Pokožku na prsiach položte dole a v závislosti od množstva podkožného tuku v prípade vtáka vypestujte 10-20 minút. Ak chcete, aby kôra bola chrumkavá, opečte ju v studenej panvici.

Keď sa pokožka zmení na červenú, vložte pokožku do pokožky do pečiacej misky a umiestnite do pece vyhrievanej na 200 stupňov po dobu 15 minút. Potom vyberajte misu, zakryte fóliou a nechajte ju variť.

Kačacie filety v pomalom sporáku

K tomu budete potrebovať:

1 kg kačacej sviečkovice,
1 cibuľová hlava,
1 polievková lyžica. l. korenie na chuť
2 polievkové lyžice. sójová omáčka
2 polievkové lyžice. horčica,
3 polievkové lyžice. slnečnicový olej,
soľ a korenie podľa chuti.

Najskôr umyte mäso a potom ho nakrájajte na malé kúsky. Mix sójovej omáčky s korením a horčicou. Vložte mäso do pripravenej marinády na 1 hodinu.

V tejto dobe smažte cibuľu v oleji až do zlatohnedého. Do pomalého sporáka pridajte plátky sviečkovice, miešajte s cibuľou a zapnite program na pečenie. Zatvorte veko a opekajte 1 hodinu.

Recepty na kačacie filé môžu byť veľmi rozmanité. Vyberte si pre seba tie najlepšie kačacie recepty.

Vták s horčicou a okrúhlicou

Postupujte takto:

300 g prsníka,
4 stredné okrúhlice,
štipka cukru,
2 polievkové lyžice. krém.

Najprv vyčistite okrúhlice a nakrájajte na kocky, ponorte ich do vriacej vody na 10 minút. Potom v malom panvici roztopte cukor so smotanou. Obalte a nakrájajte na nízkej teplote počas 15 minút.

V tejto chvíli odstráňte mastnú kožu zo sviečkovice a nakrájajte mäso na tenké prúžky. Smažte ich v panvici na 4 minúty na jednu stranu. Nalejte hotovú mäsovú omáčku.

Kačacie filé s medom

Pre marinádu:

50 g medu
soľ a korenie podľa chuti.

pár vetvičiek zeleru,
2 mrkva,
2 l vývaru,
40 g špagiet.

2 litre vody
0,5 kg kačacích kostí:
1 cibuľa,
pór,
1 mrkva,
cesnak,
soľ a korenie,
50 g medu
1 polievková lyžica. l. vínny ocot.

Po prvé, koža na kačicu, bez odstránenia, nakrájame na námestí.

Dajte med do malej nádoby, posypeme paprikou a dajte mäso na ňu, pokožku dolu. Uchovávajte všetko v chladničke po dobu 2 hodín. Potom odložte a smažte 3 minúty pri nízkych teplotách v panvici s kôrou nadol, potom med vyrazí farbu karamelu. Potom kačicu otočiť a smažiť ďalšie 2 minúty. Po tom všetkom pečieme v troche na 8 minút, až kým nebudete chrumkavé.

Aby ste pripravili prílohu, obalte mrkvu s celerom, zaistite vláknami a varte v bujóne asi 1,5 hodiny. Potom ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.

Varíme špagety, dajte ich do formy a dajte ich do chladničky. Zvyšné cestoviny nakrájajte na časti.

Pre julienne, časť kačice s kosťami, smažte v dobre vyhrievanej rúre. Hodí sa mrkva, pór, cesnak a cibuľa v hrnci, pokryte vodou. Umiestnite vyprážané kúsky a varte 2 hodiny.

Teplý med do karamelovej farby, pridajte vínny ocot a spojte s vývarom.

Recept na kačacie filety "a la mura"

1 kg kačacej sviečkovice,
1 polievková lyžica. mleté korenie,
6 polievkových lyžičiek. l. brandy,
soľ na chuť

Zložky na omáčku:

1/2 fľaša červeného vína,
1 kocka bujónu,
1 polievková lyžica. roztrhané bobule jalovca,
2 cesnakové kebabky,
1 mrkva,
kmeň tymiánu,
bobkový list
petržlen,
1 lyžička paprikový hrášok,
750 g hríbika,
1 lyžička kukuričná múka,
40 g masla,
soľ a korenie podľa chuti
olivový olej.

Proces varenia: najprv zahrievajte panvu na vysokej teplote. Potom vtlačte kožu vtáka krížom. Keď sa panvica pečie, položte mäso na pokožku a smažte, až kým nebude ostrý, potom ju otočte a smažte na druhej strane.

Mäso položte na misku, posypeme brandy a nechajte marinovať 10 minút.

Počas tejto doby raz otočte mäso a stlačte ho dlaním tak, aby nápoj lepšie absorboval a mäso bolo mäkké.Potom pomocou špicatého noža nakrájajte mäso na tenké kúsky a opatrne položte na podnos. Všetka soľ a korenie, odložte.

V nádobe, kde bola kačica nakladaná, naliať ju. Pridajte pohár vína, kosti bujónu, borievku, cesnak, korenie a bylinky, ako aj čajovú lyžičku soli a korenia.

Varte omáčku na nízkej teplote, kým sa neodparí na polovicu objemu. V tomto okamihu vyčistite biele huby, oddeľte nohy od viečok a nakrájajte na tenké plátky.

Najskôr sa v panvici zahrieva polievková lyžica olivového oleja a na 3 minúty sa pražia huby. Musia sa neustále miešať.

Keď sa omáčka omieľa, pridajte huby a varíme ďalších 15 minút. Potom nalepte omáčku. Za týmto účelom premiešajte zmäkčené maslo kukuričnou vločkou, pridajte malé kusy mäsa so šampiňónmi a premiešajte, až kým nebudete hladké.

Pred vložením misky do rúry zohrejte ju na 200 stupňov. Teraz dajte kúsky mäsa na tanieri, nalejte ich omáčka a podávajte s varenými zemiakmi.

Recepty na varenie kačicového filé v rúre

Postupujte takto:

1 kačacie filé,
1 jablko
2 zemiaky,
2 polievkové lyžice. l. med
2 lyžičky. balsamická omáčka
cesnakový klinček,
korenie na chuť.

Najprv predhrejte rúru na 200 stupňov. V tejto chvíli nakrájajte kačicu z bielej pokožky. Potom ho soľ, korenie a smažte v panvici na 2 stranách. Premiestnite do teplovzdorných nádob.

Pridajte zemiaky s jablkami na filé, rovnako ako drvený klinček cesnaku a korenie na vrchole. Nalejte med a omáčku. Odošlite do rúry na 40 minút.

Filé v rúre v orientálnom štýle

2 kuracie prsia,
sezamový olej.

Na marinované použitie:

horúcu červenú papriku
1 limetka a 1 citrón,
20 g zázvoru
suché korenie na chuť
3 cesnakové kebabky,
2 polievkové lyžice. med
100 ml ryžového vína,
cilantro greens.

Mix citrusové šťavy s vínom a medom, pridajte nakrájaný koreň zázvoru a korenie.

Chopte koriandru a červenú papriku cesnakom a v tejto zmesi nechajte kačacie mäso pokožku asi 4 hodiny. Nepoužívajte celú marinanku, nechajte mierne.

Teraz veľkoryso mačte formulár so sezamovým olejom a položte tam hromadu. Formulár zakryte fóliou a pečte v rúre asi 1,5 hodiny. Potom odstráňte fóliu a pečte ešte ďalších 20 minút, niekoľkokrát nalievajte marinády na prsia a podávame pokrm so zeleninou a vínom.

Recept na kačacie filety bez kože s oranžovou omáčkou

Fry 2 kačacie prsia bez kože v panvici, a pred odoslaním do rúry, nalejte pár lyžíc sójovej omáčky.

So 4 pomarančmi odstráňte šupku a stlačte šťavu do hrnca, premiešajte ju s pohárom vína a kuracieho vývaru. Pripravte zmes na oheň a priveďte ho do varu.

Keď sa varí, pridajte 2 lyžice medu a soľ a korenie podľa vkusu. Dbajte na pomalé zahrievanie asi 20 minút.

Vyrežte hotové prsia na polovicu. Potom ich pridajte do hustého omáčka a duste ďalších 5 minút. Roztierajte misku na tanier a ozdobte pomarančovú kôru.

Kačacie filé s jablkami - jednoduchý, ale veľmi chutný recept

1 kg prsníka,
4 jablká
2 slivky,
soľ a korenie podľa chuti.

Najprv umyte a odlupujte jablká, vystrihnite stredy s jamkami a nakrájajte na malé kúsky. Naseknite tiež nakrájané na malé kúsky.

Opláchnite kačicu a nakrájajte na kocky. Kuchárka s jablkami v rukáve na pečenie, soľ a korenie. Vložte kačacku s jablkami a slivkami v rukáve a pečte pri vysokej teplote o 180 stupňov po dobu 2 hodín.

Správne varená kačica bude veľmi šťavnatá a voňavá. Preto, podľa všetkých receptov, budete bojovať doma čisto, a určite požiadať o doplnky.

Metóda prípravy:

Mäso sa umyje a tuková vrstva sa rozrezáva šikmo, čo umožní rýchlemu odtoku tuku.
Filet je tretý soľou a medom, po ktorom sú zelene umiestnené v rezoch.
Kačica sa drží v jedle, kde je plnená šťavou.
Marinované mäso v chladničke po dobu až 2 dní.
Po určenom čase sa kačica, zbavená zvyškov zelene, rozprestiera v panvici s hustým spodným tukom.
Po zahriatí asi 5 minút pri nízkej teplote sa ohrev zvýši na strednú hodnotu.
Akonáhle sa tuk roztaví, kačica zostane 10 minút v peci zohriatej na 200 ° C.

Etapy prípravy:

Na pripravenom mäse sa vyrábajú rezy v tvare kosoštvorca, po ktorých sa ozdobí olivovo, papričká a položí sa do panvice.
Sáčok sa smaží na oboch stranách po dobu 6 - 7 minút a potom po ochladení sa rozreže na plátky.
Tuk sa naleje do samostatnej misy.
Ovocie je olúpané a rozdelené na 4 časti, ktoré sú vo vode napustené s citrónovou šťavou počas 15 minút
Jablká sa vyprážajú v malom množstve tuku roztavenom pridaním medu.
Pri podávaní sa plátky jabĺk striedajú s plátkami mäsa.

Pri príprave:

V hlbokej miske je marináda pripravená z omáčky, medu, lisovanej citrónovej šťavy, rastlinného oleja, soli, korenín a cesnaku prešiel lisom.
Filet sa umyje, suší a vyrezáva tak, aby bol lepšie marinovaný.
Kusy mäsa sa posielajú do misky s marinádou, kde sú stlačené tak, aby nakladač úplne pokryl kačicu.
Marinovaný deň mäsa v chlade.
Pripravený produkt sa vypráža v horúcom oleji na 7 minút na každej strane.

priebeh:

Hrudník sa umyje a prerazí na mnohých miestach.
Misa mieša korenie, soľ, cesnak prešiel lisom, kôrou a pomarančovým džúsom.
Mäso je napojené marinádou a poslané do chladničky, odkiaľ je odstránené po 2 hodinách.
Prsia sa smažia po dobu 5 minút na každej strane a potom sa rozložia na fóliu s oranžovými plátkami.
Pečená miska na pol hodiny pri 200 ° C
Pomaranče, víno, džús a med sa po pečení filé posielajú do masla.
Keď sa kvapalina ľahko odparí, maslo sa odošle do omáčky.
Plátky mäsa naliali sladkú omáčku.

Ak chcete variť svoju kačicu s horúcou omáčkou, budete potrebovať:

150 g ryže
1 prsníka,
cesnaková hlava,
paradajka
cibule,
1 kus červená paprika,
4 ananásové krúžky (konzervované),
3 zelené stopky,
100 ml kokosového mlieka,
zmes kari (15 g zázvoru, 50 ml rybej omáčky, 15 g kari, koriandra, ½ chili, 20 ml kečupu, 50 ml kokosového mlieka, polovica šťavy z vápna).

V tomto procese:

Ryža je varená.
Kačacie filety sú nakrájané na plátky, ktoré sú vyprážané až do zlatohnedej.
Paprika je nakrájaná na prúžky, cesnak - plátky, cibuľky - krúžky.
Karišová omáčka vyššie uvedených zložiek sa pripravuje v mixéri.
Nakrájanú zeleninu posielame do mäsa v panvici, kde sa po 2 minútach rozloží olúpaná, nakrájaná paradajková a kari.
Potom sa do riadu posiela nakrájaný zeler a ananás, nasleduje kokosové mlieko, soľ a trochu vody.
Stew kačica s omáčkou na 10 minút, potom položiť na prílohu ryže.

Postupnosť akcií:

Mäso je nakrájané na porcie, ktoré sú vyprážané až do zlatohnedej v panvici s nelepivým povlakom.
Cibuľa sa nakrája na polkruhy, mrkva - do kociek a cesnaku - na kocky.
Nakrájanú zeleninu sme vyprážali v panvici, kde bolo mäso varené, a potom všetko prenesieme do hrnca.
Pečené ingrediencie sa nalejú do vody, soľou, ochutia a dusia 20 minút.
Potom sa olúpané a nakrájané paradajky odošlú do panvice.
Po pol hodine je gruzínske jedlo so špeciálnou thajskou notou pripravené k jedlu.

Pri správnej príprave kačice môžete variť veľmi chutné, aromatické a vydatné jedlá. Hlavnou vecou je vybrať si mäso výhradne mladých vtákov a správne ich spracovať.