Dobré popoludnie, naši drahí čitatelia. Dnes budeme hovoriť o tom, čo adjika je domáce, ako variť to lahodné. Existuje veľa receptov. Ja sám som variil doslova 2 recepty od mojich príbuzných. Ale keď som chcel niečo nové, ani som si nemyslela, že je ich toľko.
Ale je tu takmer každý rok dôvod, aby sme pripravili niečo nové, niečo neobvyklé. Preto som pravdepodobne miloval varenie))).
Ale vo všeobecnosti, čo je adjika? Tento recept pochádza z Gruzínska, ale bol to hustý a pomerne ostrý kus, niečo ako pasta. Je vyrobená z takej zeleniny ako sladká paprika a chilli, rovnako ako pridanie korenia.
Ale náš ruský ľud, trochu modernizoval tento produkt, v našej krajine rajčiaky prevažujú viac zo zeleniny. Môžete tiež nájsť domácu adjiku z cukety a dokonca aj slivky. A ďalšie zložky sú veľmi rozmanité: rôzne druhy orechov, iná zelenina, napríklad mrkva, dokonca jablká.
A každý recept je jedinečný a veľmi chutný. Odporúčam vám, aby ste si vybrali niekoľko z nášho zoznamu a niečo skúste a nechajte ho v kuchárskej knihe.
No, začneme a začneme pomerne jednoduchým receptom.
Najjednoduchší a chutný domov adjika pre zimu.
Nechajte tento recept jednoduchý, dokonca veľmi rýchly, ale chutný. Súbor produktov je najmenší. Nedávno sme určite robili niekoľko pohárov takéhoto občerstvenia. A hostia sú potešení.
Budeme potrebovať:
- Paradajky - 2 kg,
- Sladká paprika - 1 kg,
- Bitter paprika - 2 kusy,
- Cesnak - 100 gr,
- Cukor - 100 g,
- Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
- Ocot 9% - 100 ml,
- Rastlinný olej - 100 ml.
Po prvé, výrobky sú dobre umyté a sušené. Teraz korenie a paradajky preskakujú mlynček na mäso.
Teraz v inej miske, horúci pepř a cesnak preskočiť to isté cez mlynček na mäso.
Samostatne robíme všetko, pretože horúci korenie a cesnak sa pridá prakticky na konci.
Teraz nalejte sladké papriky s paradajkami do panvice a položte ich na oheň. Najmenej 20 minút nakrájajte, aby ste si to dobre udržali.
Ďalej sa pozrieme na konzistenciu, ak chcete hrubšie, potom variť dlhšie, ak nie, potom môžete dokončiť varenie.
Teraz 5 minút pred koncom varenia pridajte posúvanú horúcu papriku s cesnakom.
Potom doslova 1 minútu pred koncom varenia pridajte zostávajúce prísady: cukor, soľ, ocot a rastlinný olej. Všetko dôkladne zmiešané.
Akonáhle sa adjika varí, odstráňte z tepla. Banky by mali byť už pripravené, posterilizované. Zostáva, že sa v adžikách valí do pohárov.
Takúto adjiku môžete uložiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.
Môžete slúžiť na stôl s mäsom a len potom pridať čerstvé zeleniny na to. Vychutnajte si jedlo.
Ako variť adjika s křenom.
Mnohí hovoria, že v ruštine sa pripravuje adjika s chrenom. Áno, na môj vkus je to naozaj super. Ale stále v mojej záhrade mám tento chren ako burina, nemôžem ju vyviesť, ale taká chutná miska sa získa))) To je ironia osudu.
Aj tento recept je ešte rýchlejší, pretože je bez varenia. Všetko je pripravené veľmi rýchlo.
zloženie:
- Paradajky - 2,5 kg
- Pepper sweet - 1 kg,
- Chili paprika - 3 kusy,
- Koreňový chren, stredný - 4 ks.
- Cesnak - 3 hlavy,
- Ocet - 1,5 lyžičky. l
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
- Cukor - 2 polievkové lyžice. l
- Soľ - na chuť.
Odstráňte stonku zo sladkej papriky a chilli, nechajte osivo, nemusia byť odstránené. Zmáčame v mlynčeku na mäso: paradajky, sladkú papriku a chili, ošúpaný cesnak a chren. Všetko v jednej miske.
Potom pridajte ocot, rastlinný olej, cukor, soľ na chuť a dobre premiešajte do stočenej hmoty.
Banky sú sterilizované v dostatočnom predstihu. Naliate výslednú hmotu do plechoviek, zatvorte viečka a uskladnite ju na skladovanie v chladničke alebo pivnici.
To je všetko, jednoducho a účinne schopné pripraviť také jedlo ako adjika domáce.
Adjika domov s jablkami.
To je jeden z mojich obľúbených receptov. Len jablká dávajú adjika jemnú arómu. Páči sa mi táto kombinácia jabĺk a pikantná. Vyskúšajte to a budete určite.
Budeme potrebovať:
- Paradajky - 2 kg,
- Jablká - 600 g,
- Mrkva - 600 gr,
- Sladká paprika - 600 gr,
- Horká paprika - 100 g,
- Cesnak - 100 gr,
- Ocot 9% - 70 ml,
- Soľ na chuť
- Cukor na chuť
- Korenie na chuť.
Po prvé, všetka zelenina je umývaná a čistá, pripravená prechádzať cez mlynček na mäso.
Teraz je všetko posunuté do jednej panvice: mrkva, sladká paprika (vyčistená zo semien a stonky) a pikantná (nie je potrebné olupovať), jablká, cesnak, paradajky.
Teraz pridajte soľ, všetko dôkladne premiešajte a zapaľte. Varte 30 minút na strednom ohni. Zmes by mala variť a miešať každých 5 minút, aby sa nespálila.
Potom pridajte cukor, asi 2 lyžice. K dispozícii je tiež zmes papriky a korení podľa vášho vkusu. Ak pridáte klinček, potom ho nepreháňajte, nie viac ako 5 klinčekov.
Všetko dôkladne premiešalo a ochutnalo viac. Ak niečo chýba, pridajte ho. Ak je všetko normálne, znížte teplo a varte ďalších 10-15 minút.
Banky musia byť pripravené a sterilizované vopred. Len čo príde čas, vylejeme horúcu adjiku do pohárov, otočíme ju, položíme na kryty a zakryjeme ju ručníkom alebo teplou prikrývkou.
Po ochladení môže byť odstránený na uloženie.
Kaukazský domov adzhika.
Teraz recept pre tých, ktorí milujú všetko ostré. Tento recept je najviac podobný národnému abcházskemu jedlu, ako omáčku, ako sa to používa v Rusku. Musím povedať, že adjika je veľmi, veľmi korenistá, pretože obsahuje viac horúceho korenia ako rajčiaky alebo niektoré ďalšie zložky.
Nevýhodou tu môže byť len jedna skutočnosť - variť dlho, ale chuť je jednoducho úžasná.
zloženie:
- Paradajky - 1,3 kg,
- Horká paprika (červená alebo zelená - na tom nezáleží) - 2,3 kg,
- Cesnak - 3,3 kg.
Na začiatok, povedzme, že taká omáčka musí byť postupne varená.
Papriky odrezávajú iba stopku, nečistite semená. Umyte a osušte každú korenie.
Vyčistite tiež cesnak. Pri varení adzhika musí byť suchá.
Všetky komponenty prejdú cez mlynček na mäso.
Rozložte polotovary v miske alebo panvici (používajte len sklovinu alebo sklenenú misku), kryt s gázou, zložený v niekoľkých vrstvách. Omáčku nechajte v tejto forme niekoľko dní kvasiť (približne sedem dní).
Po uplynutí určeného času odstráňte zvyškovú pastu na skimmer a vložte ju do samostatných čistých riadu.
Kvapalina zostávajúca v panve sa môže naliat '.
Vložte odložené "čiapku" soľou podľa chuti, nalejte niekoľko lyžíc slnečnicového oleja, premiešajte.
Teraz môže byť adjika uložená v pohároch a skrytá v chladničke.
Adjika so slivkami.
Adjika doma so slivkami sa ukázala byť mierne korenistá, chuť je tak jemná, sladká a kyslá. Veľmi nezvyčajná bola taká kombinácia chutí. Toto občerstvenie sa tiež nazýva Tkemali. No, ak niekto chce ostrejší, potom môžete zvýšiť časť horúceho korenia a cesnaku.
zloženie:
- Pepper sweet - 1 kg,
- Slivka - 1 kg,
- Horúci papriky - 3 ks.
- Cesnak - 1 hlava,
- Cukor - 1 šálka,
- Soľ - 2 lyžice. lyžica,
- Paradajková pasta - 0,5 l (alebo čerstvé paradajky - 0,5 kg),
- Ocot 70% - 1 lyžička - lyžica (môžete bez nej).
Začneme všetko ako obvykle - umyte a vyčistite výrobky. Odporúča sa používať čerstvé paradajky a nie paradajkovú pastu. Jeho už v štipke, ak nie sú čerstvé paradajky.
Cez mlynček na mäso, korenie a sladké a korenené (nie čisté), slivky, cesnak a paradajky. Všetko zmiešajte v jednom banke a premiešajte.
Teraz pridajte cukor, soľ. Zmiešajte a nastavte na stredné teplo. Priveďte do varu a znížte požiar na malú. Takže variť 30 minút. Nezabudnite sa zamiešať.
Je tiež možné variť dlhšie, potom bude hrubšie, potom sa pozrite na vlastné uváženie.
Potom vylejte horúcu adjiku do sterilizovaných plechoviek, otočte a nasaďte viečka, zakryte teplým uterákom a nechajte vychladnúť. Ďalej ukladáme na ukladanie.
No, na tomto máme všetko, nechajte svoje pripomienky nižšie, ponúknite svoje možnosti pre recepty. Pripojte sa tiež k nám na Odnoklassniki, oddýchnite všetkým a rozlúčte sa.
Najchutnejšie domáce spálenie adžika
Po celý čas na slávnostiach na mäso sa podávajú teplé omáčky. Zvláštne miesto medzi nimi prijala adjika - abcházska korenistá korenina. Jej pikantná slaná chuť nenechá ľahostajný žiadny gurmán. Ponúkam svoj osvedčený recept. Názov, ktorému sme mu dali príslušné - horlivé pozdravy.
Chutná adjika bez octu, varená na zimu z paradajok a korenia
Adjika z rajčiaka je druh sýtosti, ktorý sa pripravuje podľa rôznych receptov v každom dome. Môj recept je iný v tom, že adjika je pripravená na zimu bez octu. Tento moment je dôležitý pre mnohých, ktorí z rôznych dôvodov ich nepoužívajú.
Pikantná adjika s chrenom, paradajkami, jablkami a cesnakom na zimu - jednoduchý domáci recept s fotografiami.
Domáca adjika je korenie, ktoré je vždy na stole alebo v chladničke každého amatéra. Koniec koncov, akékoľvek jedlo sa stáva oveľa chutnejšie a jasnejšie. Takmer každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na chutnú adjiku, existuje veľa možností na jej prípravu.
Originálna adjika z cukety s paradajkami na zimu
Adjika - ostrý abcházsky korenie - už dlho pýcha na našom stole. Zvyčajne sa pripravuje z paradajok, bulharskej a horúcej papriky s cesnakom. Iniciatívy hostesky sa už dlho zdokonaľovali a diverzifikovali klasický recept adjika a pridali k ochuteniu rôzne druhy zeleniny a ovocia, napríklad mrkvy, jablká, slivky.
Domáca adjika z cukety, paradajky a korenia na zimu
Navrhovaná adjika z cukety, paradajky a korenia má jemnú štruktúru. Počas stravovania dochádza k postupnému zvyšovaniu korenistosti. Takýto kaviár na squash je varený bez veľkej investície času a úsilia, ak žijete na kuchynskom stole s elektrolievacou mlynčekom. 🙂
Chutné adjika s baklažánmi, paradajkami a paprikou v pomalom sporáku
Adjika je pikantné korenie, ktoré dáva pokrmu zvláštnu chuť a vôňu. Hlavnou zložkou tradičného adzhika sú rôzne odrody korenia. Každý vie o takom lístku ako baklažán s adjikou, ale len málo ľudí vie, že lahodnú koreninu možno pripraviť z baklažánu samotného.
Silná paradajková adjika s hruškami a bazalkou na zimu
Môj recept na bohatú adzhiki s paradajkami, hruškami, cibuľou a bazalkou nebude ignorovať milovníka hustých sladko-kyslých korenín. Basil dáva tejto zimnej omáčke príjemnú korenistú chuť, pretože cibuľa adjika sa stáva silnejšou a krásna hruška dodáva sladkosť.
Adjika s jablkami, paradajkami a mrkvou bez sterilizácie
V chladnej sezóne vám tento jednoduchý recept na lahodné domáce adžika pripomenie sezónu čerstvej zeleniny so svojou svetlou, plnou chuťou a určite sa stane vaším obľúbeným receptom, pretože k príprave tohto políčka je rýchle.
Surová adjika z paradajky, korenia a cesnaku s aspirínom
V kulinárskom svete, od nespočetného množstva omáčok, je adjika veľmi populárna. Jedlo, ktoré sa podáva s touto korením, mení, získava zaujímavú škálu chutí. Dnes budem pripravovať lahodnú surovú adjiku z paradajok, korenia a cesnaku s aspirínom ako konzervačným prostriedkom.
Pikantná paprika adjika s paradajkovou pastou - bez varu na zimu
Na dlhých zimných večeroch, keď chýbate teplo leta a jeho vôňou, je tak príjemné diverzifikovať menu s niečím slaným, ostrým a voňavým. V takýchto prípadoch je vhodný môj recept adjika bez varenia vyrobený zo sladkých paprikov s paradajkami, cesnakom a horúcim korením.
Jednoduché a chutné prípravky z bulharského korenia na zimný stôl
Sladká paprika spôsobuje iba pozitívne emócie. To je krásna, šťavnatá zelenina, namočená v slnečnej energii a letnom horúčavu.Bulharský korenie zdobí stôl kedykoľvek počas roka. A na konci leta, stojí za to tráviť čas a úsilie a robiť vynikajúce medzery, takže v zime sa svetlé voňavé papriky stávajú skutočným hitom sviatku!
Pikantná adjika zo sliviek - varenie adžika s paradajkovou pastou - recept z fotografie.
Tradičné domáce varenie adjika, pripravené na základe rajčiakov, je trochu plné mojich domácich. Preto som sa rozhodol ustúpiť od tradícií a pripravený na zimu nezvyčajnú a veľmi chutnú slivku adjika s prídavkom paradajkovej pasty. Veľmi šikovný recept. Takáto domáca úprava nevyžaduje dlhodobé varenie a výrobky sú pre ne cenovo dostupné a cenovo dostupné.
Domáca adjika z paradajok a cesnaku na zimu - rýchly recept na paradajku adjika doma.
Naša lahodná domáca adjika z paradajok je výborný a rýchly recept na domáce prípravky. Spája štyri druhy zeleniny a ovocia s aromatickými korením. Výsledkom je vynikajúce ochutenie mäsa, rýb alebo iných jedál.
Adjika Abcházska, skutočná surová adjika, recept na varenie - klasický
Skutočná adjika, Abcházska, je vyrobená z horúcej bitterovej papriky. A obaja z červenej, už zrelého a zo stále zelenej. Jedná sa o tzv. Surovú adjiku bez varenia. Adjika v Abcházsku sa odvtedy vyrába pre celú rodinu tento prípravok na zimu má sezónny charakter a adžiki v Abcházsku sú zvyčajne pripravené na zimu, podľa našich štandardov, veľa a jedna osoba sa s ním nemôže vyrovnať. Abcházci sú veľmi hrdí na svoju adžiku a obhajujú svoje autorstvo v Gruzínsku.
Pikantná adjika pre zimný recept na fotografie krok za krokom
Ak máte radi pikantné obväzy, ktoré sa podávajú s mäsom, nasledujúci recept by mal určite byť vo vašej banke na varenie. Najmä pri vytváraní občerstvenia adzhika to netrvá toľko času a jedla. Iba päť zeleniny, jednoduché korenie, olej, ocot a paradajková pasta - to je všetko, čo je potrebné na prípravu úžasnej konzervácie.
Výťažok: 6 plechoviek s objemom 200 ml
Pokyny na varenie
Dobre umývame zeleninu, po ktorej odrezame stonku sladkej a horúcej papriky a odstráňte semená umiestnené na vnútorných mäkkých priečkach.
Taktiež odlievame cibuľu a cesnakové strúčiky a odrežime špičku paradajok.
Potom nakrájajte oba druhy korenia na stredne veľké kusy.
Okrem toho nakrájame plátky pripravených paradajok a cibule.
Teraz čiastočne položte zeleninu do misky mixéra a nezabúdajte na cesnak.
Zmiešajte ingrediencie do pomerne rovnomerného stavu.
Nalejte hmotu do veľkej hlbokej panvice alebo smaltovanej misky a dobre premiešajte adžiku.
V ďalšej fáze zavádzame biely cukor a hrubú soľ.
Pridajte plánované množstvo rajčiakovej pasty do panvice.
Zostáva nalejeť niekoľko lyžíc rafinovaného slnečnicového oleja a obrobok položte na stredné teplo.
Zakryte panvicu s vekom a varte na požadovanú hrúbku po dobu 40 minút a neustále premiešajte nálepku na nápoje. Po vypnutí kachle nalejte oct.
Okamžite preneste voňavú horúcu hmotu do čistenia sklenených pohárov a nastavte ich na sterilizáciu vo vhodnej panvici s vriacou vodou počas 30 minút.
Po uplynutí uvedenej doby prenesieme plechovky naplnené adžikou s viečkami a necháme ich vychladnúť, potom ich presuňte do skladovacej plochy v suteréne alebo chladničke.
Ako variť adjika na zimu paradajok
Mnoho kuchárov rýchlo variť adjika pomocou hotovej paradajkovej pasty. Ale je to ťažké nazvať takou ideálnou voľbou, skutočné ženy v domácnosti používajú iba čerstvé paradajky zbierané v ich vlastnej letnej chate alebo zakúpené od poľnohospodárov.
výrobky:
- Najviac zrelé, vybrané, mäsité paradajky - 5 kg.
- Cesnak - 0,5 kg (5-7 hláv).
- Bulharský sladký paprika - 3 kg.
- Ocot, štandardné 9% - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l. (so snímkou).
- Bitter paprika v paprikách - 3-5 ks.
Varenie algoritmu:
- Najskôr rozložte cesnak, odlúpnite ho.Všetky potrebné adzhika zeleniny opláchnite. Potom z paradajky nakrájame paradajky a nakrájame na kusy. Tiež urobiť s korením, okrem stonky, môžu byť odstránené a semená môžu byť opláchnuté pod tečúcou vodou. Horské semienko korenia nie je jasné.
- Potom otočte všetku zeleninu v starom konvenčnom mechanickom mlynčeku na mäso. (Skúsené ženy v domácnosti hovoria, že nové módne kuchynské asistentky, ako sú kombajny alebo mixéry, nedávajú požadovanú konzistenciu.)
- Pridajte soľ, ocot, premiešajte.
- Adjika odíde 60 minút. Odstráňte vzorku, ak nie je dostatok soli a octu, potom pridajte.
Podľa tohto receptu nie je potrebné variť adjika, takže si ponechá všetky užitočné vlastnosti. Môžete si zobrať polovicu jedla, uistite sa, že adjika ide dobre a pripravte ju podľa potreby.
Príprava adzhika na zimu cukety
Klasická adjika je paprika a rajčiaky, ale moderné ženy v domácnosti sú pripravené experimentovať s týmto pokrmom. Jedným z najoriginálnejších riešení je použitie cukety, robia textúru jemnejšou, voňavou. Takáto adjika, ak ju urobíte trochu menej korenistou, môže byť použitá ako plnohodnotná jedlá na občerstvenie.
výrobky:
- Mladý squash - 3 kg.
- Bulharský korenie - 0,5 kg.
- Soľ - 50 g.
- Čerstvá mrkva - 0,5 kg.
- Červené, zrelé paradajky - 1,5 kg.
- Zeleninový (ešte lepší olivový) olej - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 0,5 lyžičky.
- Mletý korenie - 2-3 lyžice. l.
Varenie algoritmu:
- Príprava vône začne praním a čistením zeleniny. Squashes, ak staré, potom čisté od semien. Tiež robiť s korením.
- Zelenina nakrájaná na kusy, vhodná na krútenie. Všetko dobre premiešajte starým starým spôsobom - v mlynčeku na mäso.
- Pridajte granulovaný cukor, soľ, nalejte do rastlinného oleja.
- Vložte sporák. Počkajte na varenie, potom variť na veľmi nízkej teplote po dobu 40 minút, za stáleho miešania, pretože rastlinná hmota má tendenciu rýchlo spáliť na dno nádoby. Na konci varenia pridajte horúcu korenie.
- Po pridaní papriky môže byť squashová adjika uložená na sporáku po dobu 5 minút a môže byť zakrivená.
- Banky sterilizovať, mali by byť horúce, aj krytie. Navyše zabaľte cez noc.
A dovoľte zimným hosťom vychutnať si mimoriadnu chuť adžikov a premýšľajte, čo presne tajomná prísada pridal hosteska tu!
Ako variť adjika na zimu s cesnakom
Nasledujúci recept je vhodný pre tie ženy v domácnosti, ktoré by chceli zaobchádzať s príbuznými s adžikou, ale bojí sa to variť kvôli tomu, že jedna domácnosť netoleruje chuť horúceho korenia. Táto úloha podľa receptúry "zverená" na vykonávanie cesnaku bude trvať do značnej miery.
výrobky:
- Paradajky - 2,5 kg, v ideálnom stupni "Bull's heart", sú veľmi mäsité.
- Antonov jablká - 0,5 kg.
- Bulharský korenie - 0,5 kg.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Mrkva - 0,5 kg.
- Kôpor a petržlen - na malom parce.
- Cesnak - 2-3 hlavy.
- Ocot (klasické 9%) - 2 polievkové lyžice. l.
- Soľ, mletý čierny korenie.
Varenie algoritmu:
- Pripravte zeleninu, všetko by malo byť perfektne umývané, odstráňte semená a chvosty z jabĺk a korenia, odstrihnite stopku paradajok a na oboch stranách nakrájajte mrkvu.
- Potom nakrájame zeleninu na plátky - veľkosť je stredná. Rozdrviť do zemiakovej kaše pomocou mlynčeka na mäso.
- Podľa receptúry, opláchnite a vysušte zeleninu, nemusíte preskočiť mlynček na mäso, dostatočne sekať.
- Pridajte soľ a korenie na zeleninu. Nalejte do budúceho adjika rastlinného oleja. Odšťavovač sa odporúča niekoľko minút vylievať pred vypnutím. Keďže podľa tohto receptu je čas na varenie adžika dlhý - 2 hodiny, ocot sa vyparí.
- Panvica by mala byť smaltovaná, v ktorej sú vitamíny menej zničené. 5 minút pred ukončením procesu varenia jemne nakrájajte zeleninu do hrnca a nalejte ocet podľa normy.
- Kryty a kontajnery by mali byť sterilizované v rúre alebo nad parou. Nalejte horúcu príchuť adjika, rozotrite ju.
Nechajte nádobu na ochutnanie, zvyšok sa skryje, inak, po prvej lyžičke na vzorke, bude ťažké zastaviť rodinu.
Adjika recept na zimu s chrenom
Adjika je jedlo gruzínskej kuchyne, sťahuje sa do inej krajiny alebo do časti sveta, prirodzene sa mení, prispôsobuje miestnym podmienkam a produktom. Napríklad, siberské ženy v domácnosti ponúkajú túto kuchyňu na varenie na základe chrenu, ktorý dáva oveľa menej korenistú chuť než srdečné gruzínske papriky.
výrobky:
- Šťavnaté paradajky - 0,5 kg.
- Koreňový chren - 1 ks. stredne veľké.
- Cesnak - 1 hlava.
- Soľ - 1,5 lyžičky.
- Cukor - 1 lyžička
Varenie algoritmu:
- Technológia je tak stará ako svet. V prvej fáze je potrebné pripraviť paradajky, chren a cesnak, to znamená odlúpnuť, umyť, nakrájať na kúsky a použiť na krútenie v mlynčeku na mäso.
- Keď príde porcia sekacieho chrenu, odporúča sa točiť nie na tanier, ale do plastového vrecka, ktorý ho zaistí elastickým pásom. Potom veľmi pekné arómy chrenu a jeho esenciálnych olejov budú perfektne zachované a "sa nestratia na ceste".
- Jemne kombinujte hmotu cesnaku a paradajky so skrúteným chrenom, pridajte soľ a cukor, premiešajte až do rozpustenia.
- Sterilizujte nádoby, rozširujte adjiku do nádob a utesnite kovové viečka.
Nemôžete vyrábať takéto vitamínové prípravky na zimu a variť adjika s křenom priamo na stôl s okamihom niekoľkých dní vopred.
Adjika na zimu budete bozkávať prsty - najchutnejší recept
Čím viac zeleniny je časť adjiky, tým väčšia je rozmanitosť chutí a vôní, ktoré čakajú na degustátora. Jediným bodom - je dôležité, aby sa preháňať hořkou paprikou. Keď je príliš veľa, nebude možné cítiť chuť paradajok alebo papriky. Áno, a pre žalúdok nadmerná ostrosť nie je veľmi užitočná.
výrobky:
- Šťavnaté, chutné, zrelé paradajky - 1 kg.
- Bulharský korenie - 5 ks.
- Čerstvý koriander - 1 malá partia.
- Jablká s kyslou chuťou, napríklad "Antonovskie" - 0,5 kg.
- Mrkva - 0,3 kg.
- Petrželka - 1 malá partia.
- Cesnak - 2 hlavy.
- Horúce papriky - 3-4 lusky.
- Rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 0,5 lyžičky.
Varenie algoritmu:
- Podľa tradície najskôr panička očakáva zeleninu. Musia byť olúpané, stonky, semená. Opláchnite dôkladne v niekoľkých vodách (alebo pod tečúcou vodou).
- Nakrájajte na kusy tak, aby bolo pohodlné otáčať mlynček na mäso. Podľa tohto receptu je možné používať moderný mixér na sekanie zeleniny.
- Vo voňavé rastlinnej zmesi, pridať soľ, nalejte olej. Zelení - petržlen, koriandro - možno jemne nakrájať, môžete poslať so zvyškom zeleniny do mlynčeka na mäso / mixér.
- Proces varenia trvá najmenej dve hodiny, oheň je malý, časté miešanie bude len dobré.
- Adjika sa rozložila na malé sklenené nádoby, ktoré boli predbežne sterilizované. Rolovať kryty.
Adžika recept na zimu bez varenia
Zber zeleniny na zimu je zvyčajne veľmi dlhý proces. Najprv musíte odlupovať všetku zeleninu, potom umývať, nakrájať. Samotný proces varenia môže trvať až 2-3 hodiny alebo sterilizáciu, keď existuje nebezpečenstvo, že nádoba nebude odolávať teplu a prasknutiu. Existujú však možnosti rýchleho varenia adzhiki, ktoré nevyžadujú varenie ani sterilizáciu, a preto sú obľúbené.
výrobky:
- Zrelé paradajky - 4 kg.
- Bulharský korenie - 2 kg.
- Horúce papriky v strukoch (alebo chili) - 3 ks.
- Cesnak - 6-7 hláv.
- Ocot (klasická verzia 9%) - 1 polievková lyžica.
- Hrubá soľ - 2 polievkové lyžice. l.
Varenie algoritmu:
- Podľa tohto receptu môžete súčasne sterilizovať plechovky, veká a pripraviť zeleninu.
- Papriky a paradajky sú odlúpané z chvostov a papriky sú tiež odstránené zo semien. Cesnak je rozdelený na zuby, odlúpnutý. Umyte zeleninu.
- Rozdrviť do homogénnej hmoty s použitím obľúbenej mlynčeky na mäso vašej obľúbenej mamy alebo moderného mixéra.
- Po pridaní soli do octu dôkladne premiešajte aromatickú a pikantnú chuť.
- Nechajte 60 minút na chladnom mieste, pokrývajte nádobu handričkou (nie veko).
- Znova premiešajte, teraz môžete expandovať na pripravených bankách, zatočiť viečka.
- Odporúča sa ponechať takú adjiku na chladnom mieste, v ideálnom prípade - v osobnom pivnici, ale je to možné v chladničke.
Adjika pripravená týmto spôsobom si zachováva najväčšie množstvo vitamínov a minerálov.
Domáca adjika na zimu bez paradajok
Každá osoba je individuálna, existujú tí, ktorí netolerujú paradajky a zároveň nemôžu odmietnuť teplé omáčky. Existujú recepty, v ktorých paradajky zohrávajú malú úlohu alebo sa vôbec nepoužívajú.
výrobky:
- Sladká paprika - 1,5 kg.
- Cesnak - 3-4 hlavy.
- Korenie (koriandrové semienko, kôpor) - 1 polievková lyžica. l.
- Červená paprika - 3-4 pod.
- Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
- "Hops suneli" - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 3 lyžice. l.
Varenie algoritmu:
- Najťažšou úlohou v tomto receptúre je zbaviť cesnaku a opláchnuť ho.
- Bulharský korenie sa ľahšie čistí, odstráňte chvosty a semená. Držte horúcu papriku pod tečúcou vodou, odstráňte chvost.
- Twist papriky a cesnak v mlynčeku na mäso. Rozdrviť semená koriandra a kôpru, pridajte k vôňovej zmesi papriky a cesnaku.
- Pridajte soľ. Varte 30 minút. Nalejte ocot. Ďalších 10 minút na varenie.
- Rozložte na malé nádoby, ktoré prešli fázou sterilizácie. Zakryte kryty, ktoré boli tiež sterilizované.
Senor Tomato môže pokojne spať, adjika bez vône, šťavnaté, chutné!
Recept na originálnu adjiku na zimu s jablkami
Voňavé šťavnaté kyslé jablká výrazne zlepšujú chuť adžika. Preto sú dôležitou súčasťou mnohých omáčok a teplých korenín.
výrobky:
- Paradajky - 3 kg.
- 9% octu - 1 polievková lyžica.
- Kyslé jablká - 1 kg.
- Bulharský korenie - 1 kg.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Mrkva - 1 kg.
- Cesnak - 2 hlavy.
- Horká paprika - 2 ks.
- Cukor -1 polievková lyžica.
- Soľ - 5 lyžice. l.
Varenie algoritmu:
- Zelenina a jablká odlúpnite, umyte, nakrájajte horúcou paprikou na homogénnu hmotu pomocou mixéra / bežnej mlynčeky na mäso.
- Cesnak na poslednom kroku pošlite mlynček na mäso a otočte do samostatnej nádoby.
- Ovociu a zeleninu vložíte do smaltovanej nádoby na 45 minút (oheň je veľmi slabý, časté miešanie s drevenou lyžičkou je vítané).
- Pridajte soľ s cukrom, olej s octom. Držte 10 minút. Pridajte cesnak. Držte 5 minút.
- To je čas na sterilizáciu kontajnerov a obalov.
Jemná aróma jablka a pikantná chuť adjika bude skvelou výzdobou pre akékoľvek mäsové jedlá.
Jednoduchá domáca adjika na zimu sliviek
Zo všetkých plodov, ktoré rastú v strednom pruhu, je slivka najviac jedinečná. Je to dobré sladké dezerty, dobré v koláčiky, vhodné na mäso a ryby. Ale hlavne našiel švestky v adjika.
výrobky:
- Odrodové slivky - 0,5 kg.
- Bulharský korenie - 0,5 kg.
- Cesnak - 2 hlavy.
- Horúci paprika - 2 struky.
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 4 lyžice. l.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
Varenie algoritmu:
- Opláchnite slivky a papriky, odstráňte semená a kosti z ovocia. Cesnak odlúpnite a opláchnite, opláchnite struky horúceho korenia.
- Pošlite všetko v mlynčeku na mäso, vložte do smaltovej panvice / umývadla.
- Posypeme cukrom, soľou a dajte paradajkovú pastu.
- Proces varenia trvá 40 minút. Nalejte ocot 5 minút pred dokončením.
Takáto adjika môže byť dodaná takmer okamžite na stôl (po ochladení). Môžete sa pripraviť na zimu, šíriť sa na sterilizovaných brehoch a upchať.
Príprava na zimu - bulharská adjika
Je jasné, aký produkt bude hlavným adjika s predponou "bulharčina", samozrejme, sladké, šťavnaté, pekné papriky. Áno, a jeho chuť je jemnejšia, v porovnaní s omáčkou, pripravené na základe klasických receptov len s paradajkami.
výrobky:
- Sladká paprika - 1 kg.
- Cesnak - 300 g. (3 hlavy).
- Horúci paprika - 5-6 strukov.
- Ocot 9% - 50 ml.
- Cukor - 4 lyžice. l.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Varenie algoritmu:
- Odstráňte semená z bulharskej sladkej papriky, odrežte chvosty papriky. Opláchnite a potom použite klasickú mechanickú mlynček na mäso.
- Cesnak odlúpnite, opláchnite a odošlite do mlynčeka na mäso.
- Vo výslednej aromatickej zmesi pridajte soľ s cukrom, premiešajte až do rozpustenia. Nalejte ocot tu a znova premiešajte.
- Adjika nie je varená, ale pred položením na kontajnery a upchávaním by sa mala infúzia (najmenej 3 hodiny).
Držte adjiku z bulharského korenia na studenom mieste.
Kick-ass zelená adzhika - príprava na zimu
Táto adjika, ktorá má obrovskú smaragdovú farbu, sa nazýva gastronomickým znakom Abcházska. Ale každá hosteska bude môcť variť neobvyklé korenie na mäso: v nej nie sú žiadne tajné ani exotické zložky.
výrobky:
- Horké zelené papriky - 6-8 strukov.
- Cesnak - 1 hlava.
- Cilantro - 1 zväzok.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Varenie algoritmu:
- Odlúpnite a opláchnite cesnak, len korenie chvosty korenia. Nakrájajte na kúsky.
- Opláchnite koriandro, vysušte.
- Pomocou ostrého noža nakrájajte čo najviac všetky pripravené ingrediencie a potom ich premiešajte so soľou.
Táto abcházska milenka strúha zeleninu, bylinky a soľ v malte, ale ak chcete proces robiť rýchlejšie, môžete použiť mlynček na mäso prechodom zmesi cez mriežku s malými otvormi dvakrát. Táto adjika má úžasnú chuť a vyzerá exoticky!
Nezvyčajné anglická adjika
výrobky:
- Angrell green (môže byť mierne nezrelé) - 1 kg.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Horká červená paprika - 10 strukov (možno znížiť).
- Cesnak - 300 g.
- Semená koriandra - 1 polievková lyžica. l.
Varenie algoritmu:
- Opaľte egreše, cesnak (jeho predčistené), korenie. Vyschnúť Odoslať na mlynček na mäso.
- Rozdrviť koriandr v maltách alebo rozomletie pomocou elektrickej mlynčeky na kávu. Usporiadajte v pohároch.
Najpopulárnejšia, ale zároveň rýchla adjika je pripravená. Uchovávajte ju v chladničke a stojí za to slúžiť iba pri zvláštnych príležitostiach.
Abcházska pikantná adjika jednoduchý recept
Začnime s klasickým receptom adjiky. Na prípravu nepotrebujete veľké množstvo prísad.
- Hot paprika 1 kg.
- Soľ 10 lyžičiek.
- 100 gramov cesnaku.
- Mletý koriander 4 lyžičky.
- Tymián a oregano 2 lyžice.
- Bazalka a petržlenová semienka 1 lyžička.
V pôvodnom receptúre sa všetky zložky rozdrvia na kašu pomocou 2 veľkých kameňov, ktoré sú špeciálne vybrané pre výrobu adžika.
Určite však nepríde do takej histórie. Všetky potrebné zložky je možné mletím alebo použiť kuchynský robot.
Horúci papier rozomlejte na stav kaša.
Všetky semená sa rozpadajú v malte do stavu prášku. Potom prášky skombinujte v jednej miske a premiešajte so soľou.
Ďalej zmes zamiešajte s korením a dobre premiešajte.
V zásade je proces varenia skončený. Ďalej musíte udržať výslednú hmotu na ulici alebo v miestnosti po dobu 3-4 dní, ale nezabudnite vykopať veko tak, aby sa aróma neroztrhla. Ale musíte tiež nechať malú medzeru, aby adjika mohla dýchať.
Po 3 dňoch je výrobok úplne pripravený na použitie. Posunieme do malých pohárov a doplníme do chladničky. Upozornenie adjika je veľmi ostrý, takže ho musíte používať s opatrnosťou.
Recept adjika s vlašskými orechmi
Recept je dostupný pre takmer všetkých. Môžete si vyrobiť polotovary na zimu a môžete okamžite variť a servírovat.
- 200 gr. Zrná orechov.
- Hot paprika 1 kg.
- 50 gramov petržlenu a koriandru.
- 5 polievkových lyžičiek. lyžice soli.
- 3 polievkové lyžice. lyžice zemského koriandra.
Začnime s najostrejšou zložkou je samozrejme korenie. Je dobré umývať, aby sme triedili semená, pretože v nich je najväčšia koncentrácia ostrosti. Semená sa nedajú vyčistiť, ak dávate prednosť ostrejšiemu adjike.
Potom dajte papriky do kaše akýmkoľvek spôsobom.
Potom vezmeme zrná z vlašských orechov, usušíme v rúre a brúsime ich mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Zelení jemne rozrezávajú.
Pridajte všetky prísady do spoločnej misky, pridajte soľ a dobre premiešajte.
Po zakrytí a nechajte do miestnosti naplniť tri dni.Prirodzene, nezabudnite zmiešať 2 krát denne.
Po 3 dňoch musí byť adjika nanesená na sterilné nádoby a tesne zakrytá viečkami.
Výrobok je úplne pripravený na dlhodobé skladovanie. Takáto adjika bude vynikajúcim doplnkom k mäsom, zemiakom, kebabom.
Domáca adjika so slivkami chutný a ľahký recept na zimu
Adjika slivky sú ďaleko od vonkajšej zložky. Skutočná adjika v prítomnosti sliviek prestáva byť adjika a stáva sa tkemali, ale chuť tohto len sa zlepšuje.
- 1 kg Sour slivky
- 5-6 kusov sladká paprika.
- 3 kusy horúci korenie.
- 2 hlavy cesnaku.
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
- 1 lyžička soli.
- 15 gr. Chmeľom Suneli.
Opláchnite slivky a vyriešte ich. Vyčistite odstránenie kostí. Nalejte teplou vodou, varte 5 - 6 minút.
Horúce a sladké papriky rezané a brúsené
Varené špenátky nakrájame na mixér alebo trete cez sito.
Cesnak prechádza lisom.
Do jednej misy dávame všetky prísady. Pridajte cukor, soľ a ďalšie korenie a dobre premiešajte.
Potom, čo omáčka je pripravená na varenie a rozšíri sa na sterilné poháre a utiahnite veko.
Táto omáčka môže byť dlho uložená na chladnom mieste.
Chutné adjika s receptom z cukríkov na zimné prsty si olízne
Niekedy sa stáva, že úroda cukety prevyšuje všetky štandardy slušnosti a existuje toľko z nich, že neexistuje miesto na odchod. Kuchařka môže byť varené lecho alebo cuketa kaviár, a môžete tiež skúsiť, aby adjika s prídavkom cuketou.
- 500 gr. Mladý squash.
- 250 gr. Paradajky.
- 1-2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty.
- 100 gr. Bulharský korenie.
- 80 gr. Mrkva.
- 1 hlava cesnaku.
- 1 ks horúceho korenia.
- 6-7 Čl. lyžice rastlinného oleja.
- 1.5 Čl. lyžice cukru.
- 15 ml. 9% ocot.
- 6-7 korenie korenie.
Je žiaduce vziať cukety, keď sú ešte mladé a pokožka je jemná a jemná. Ale ak je zrelá zelenina je lepšie odstrániť kôra, a v miske, aby sa len jemné mäso bez kameňov. Zucchini nakrájame na malé kúsky.
Zvyšok zeleniny sú tiež nakrájané a mleté.
Zucchini, bulharský korenie, mletie paradajky v mlynčeku na mäso.
Ďalej posunieme zeleninu do panvice a položíme na sporák. Preveďte do varu a varte 15-20 minút pri slabom ohni. Nezabudnuteľné miešanie.
Po 20 minútach spoľahlivého varu pridajte nakrájané horúce papriky a rastlinný olej, paradajkovú pastu. Varte 10 minút na stálej vare.
Vložte cesnak lisom a vložte celkovú hmotnosť na 5 minút.
Po cesnaku pridajte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.
Po pridaní octu môže byť adjika umiestnená na sterilných pohároch a pokrčená viečkami.
Takáto adjichka bude dobre chovaná na chladnom mieste a zachová si svoje vône a chuťové vlastnosti dlhú dobu.
Domáca adjika - recept z najkrajších domácich adžikov
Myslel som si, že adjika by mala byť veľmi ostrá. Ale keď som skúsil veľa receptov, uvedomil som si, že sami dokážeme regulovať korenie.
Podľa tohto receptu som variť veľa leta a vždy som veľmi chutný. Zriedka, keď rezervy tohto adžika žijú na Nový rok. Odporúčam.
Budeme potrebovať:
- paradajky - 2,5 kg
- mrkva - 1 kg
- Bulharský korenie - 1 kg
- jablká - 1 kg
- cukor - 1 šálka
- soľ - 1/4 šálky
- rastlinný olej - 1 šálka
- Ocot 9% - 1 šálka
- cesnak - 300 g.
- chilli na chuť
Príprava takejto adjiky je jednoduchá.
- Všetka zelenina sa umyje a čistí. Prirodzene, odstraňujeme srdce z jabĺk, deliacich stien a semien z papriky. Po tom, zelenina všetko zase kotlety. Tu môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér. Miešač je pomerne malý, takže preferujem elektrickú mlynček na mäso.
2. Zložte zeleninu do veľkej panvice, pridajte k varu a dusíme cca 1 hodinu.
3. Do rastlinnej hmoty vložte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot.
Práve nedávno dostal v tomto receptore komentár o množstve octu a chcem povedať, že je to vec chuti. Na tak veľké množstvo zeleniny (5,5 kg) na chuť mojej rodiny - to isté. Ale ak máte pochybnosti, použite menej octu.
4.Jemne nakrájajte cesnak (môžete ho tiež preskočiť cez mlynček na mäso) a tiež pridať k takmer pripravenej adjike.
5. Pre korenie pridajte horúcu korenie podľa vášho vkusu a vkusu. Milujeme ostrejšie, pretože adžika.
6. Cook ešte ďalších 5 minút a usporiadajte sterilizované poháre.
Surová adjika na zimu rajčiakov a cesnaku bez varenia
Najviac vitamínov a zdravých adjika sa získa, ak zelenina nie je varená. Táto surová adjika musí byť samozrejme uložená v chladničke a vložená do sterilizovaných pohárov.
Pre surové adzhika je lepšie používať paradajky menej šťavnaté paradajky, zvyčajne používam prsty.
Recept na akútnu adžiku na zimu - prsty si olíz
Akútna, samozrejme, adjika sa získa, pretože tu pridáme ako horúci korenie, křen a ocot. Ale v mojej rodine milujú pikantné jedlo, takže pripravujeme horiacu adjiku. Nakoniec môžete vždy určiť množstvo horúceho korenia, chrenu a octu, aby ste získali ostrosť a kyselinu pre váš žalúdok.
Adjika s jablkami na zimu - najlepší recept
Adjika s jablkami bola pre mňa dobrým nálezom zo všetkých receptov. Jablká dodávajú adjika sladkú chuť a zároveň zjemňujú ostrosť octu a korenia. Okrem toho sa používa jablká, ak sa ukázalo byť plodným rokom.
zloženie:
- Paradajky - 5 kg
- Bulharský korenie - 1 kg
- Jablká - 1 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Mrkva - 1 kg
- Soľ - 4 lyžice. lyžice (môžu byť menej - na chuť)
- Ocot - 1 šálka
- Slnečnicový olej - 1 šálka
- Cukor - 1 šálka
- Cesnak - 400 g
- Bitter pepper - 4 struky
- Zelení: petržlen + kôpor
Príprava:
Všetka zelenina je vyčistená, nakrájaná na kusy, aby ste ju mohli posúvať v mlynčeku na mäso. Odstráňte stonky rajčiakov a inej zeleniny. Jablká sa neodlupujú.
Prejdite všetku zeleninu v mlynčeku na mäso v samostatných pohároch.
Takto sme skrútili zeleninu: mrkvu, papriku, cibuľu, jablká. Valcované paradajky sa umiestnia do hlbokej hliníkovej misy, aby trochu variť.
Akonáhle sa rajčia varia, položte všetko posunutú zeleninu: papriky, jablká, mrkvu, cibuľu. Všetko dobre premiešajte. Tak varíme, miešame 1,5 hodiny. Povodie je veľké a stojí na dvoch horiacich kamuforoch. Potom pridáme ďalšie zložky.
Zatiaľ čo sa adjika varí, očistíme cesnak.
Bitter paprika bude čistená a rozrezaná na kusy v rukaviciach. Odstránime semená horkej papriky.
Ťažba cez cesnak, byliny a
Keď sa hmotnosť zeleniny varí 1,5 hodiny, pridajte cesnak, zeleninu, horúcu papriku, soľ a cukor.
Potom nalejte 1 šálku octu a 1 šálku nezmyselného slnečnicového oleja. Miešajte a varte ďalších 30 minút po varení.
Po uplynutí času vypnite oheň a začnite naliať do sterilizovaných pohárov.
Rozliať niekoľko bánk naraz, pretože hmota je horúca. Úplné banky sa prevrátia a prevrátia. Vezmeme teplú prikrývku a zakryjeme vrch, aby sme ochladili.
Taký prázdny priestor je bohatý na kebab, ktorý robíme v lete i v zime.
Metóda prípravy:
Presné rozmery v tomto prípade nie sú dôležité.
Táto adjika nemá nič spoločné s jablkami, mrkvou a paradajkami.
- Červená paprika, viac ako polovica celej zmesi, mlynček.
- Pridajte suché koriandro, chmeľ-suneli, imeretínsky šafrán.
- Vlašské orechy musia byť jemne mleté, len veľmi málo. Orechy zlepšujú chuť.
- Soľ na chuť.
Táto metóda varenia adzhika sa pripravuje nevyhnutne s gumovými rukavicami.
