Cake "Two nuts": vyrobené s láskou

zloženie:
• 2 tmavé čokoládové tyčinky
• 200 g vlašských orechov
• 200 g mandlí
• 125 g zmäkčeného masla
• 120 g cukru
• 6 vajec

Metóda prípravy:
1. polo Smash kúsky čokolády, nakrájajte v mixéri spolu s orechmi v strednej drvine.

2. Oddeľte biele z žĺtkov. Poundový cukor so zmäknutým maslom na konzistenciu ľahkého krému, pridajte žĺtky jeden po druhom, potom jemne premiešajte v orechoch a čokoláde.

3. Beat biely v silnej pene a jemne kombinovať s hromadnou.

4. Roztierajte mastnotu na maslo a vložte do neho cesto. Zrušte zostávajúcu čokoládu na plátky, stlačte ich do cesta a pečte na 35-45 minút pri teplote 180 ° C.

Cake "Two nuts for Popelka" s horkou čokoládou

Ak musíte zorganizovať veľkú oslavu o narodeninách niekoho z rodinných príslušníkov - manžela, dieťaťa alebo jedného z rodičov - určite premyslite dezert. Mnohé ženy v domácnosti dávajú tomuto problému príliš veľa pozornosti a veria, že je oveľa dôležitejšie, aké horúce jedlá, predjedlá a šaláty budú na stole. Napriek tomu, po búrke, hostia pravdepodobne chcú piť čaj alebo kávu. Samozrejme, ak máte narodeniny svojho dieťaťa, potom otázka, či potrebujete tortu alebo nie, zmizne sama. Koniec koncov, všetky deti milujú sladkosti.

Takže si kúpte kuchár v supermarkete alebo si ho sami ochutnajte? Sme v prospech druhej možnosti: budete si istí istotou v kvalite výrobku a ušetríte sami a hostí z možných problémov so žalúdkom. Bohužiaľ, v moderných obchodoch nie vždy predávajú čerstvé pečivo. Preto, aby sme nepoškodili dovolenku, odporúčame tento recept zvládnuť. Okrem toho je jednoduché a nevyžaduje špeciálne schopnosti. Čokoládový dort so slovným názvom "Dve orechy" je veľmi chutný a krásny vzhľad. Najmä preto, že ho môžete vždy zdobiť podľa svojho vkusu: so smotanou, polevou, ovocím, bobuľami atď. Začnime?

200 gramov olúpaných a nakrájaných vlašských orechov
rovnaké množstvo mandlí
120 gramov granulovaného cukru
pol balenia na 200 gramov masla
šesť vajec
soľ - podľa vášho vkusu
polovicu horkej čokolády

Napriek skutočnosti, že čokoládový koláč sa vyrába na báze mandlí a vlašských orechov, to vôbec neznamená, že je potrebné úplne vydržať recept. Samozrejme, že je žiaduce, ale napokon sa stane aj vyššia moc (napríklad nebolo možné získať jednu alebo druhú zložku). Preto v extrémnych prípadoch môžete vždy nahradiť mandle arašidmi, alebo, napríklad, lieskovými orieškami. A ak chcete zdobiť dezert, použite špeciálny krém, ktorý sa predáva v mnohých obchodoch.

Takže ak ste pripravení na spustenie, olúpejte matice a potom ich vložte do misky mixéra a dôkladne ich niekoľkokrát vymiešajte. V dôsledku toho by sa mali zmeniť na malé drobky. Ak nemáte takéto zariadenie, budete musieť urobiť s improvizovanými prostriedkami. Zaraďte jedlo do kuchynskej utierky alebo do kúska handričky v troch alebo štyroch vrstvách a porazte ich valčekom alebo mäsovým kladivom.

Ako môžete vidieť, dezert "Two nuts" je pripravený bez pridávania múky, čo mierne znižuje obsah kalórií v miske. Okrem toho sa na rovnaký účel používa tmavá čokoláda, nie tmavá, ale aj diétna a užitočnejšia. Smrte jeden a pol dlaždice sladkého výrobku rukami a vložte do mixéra. Pokiaľ si to prajete, nechajte niekoľko kusov a následne ich zatlačte do cesta predtým, než ich vložíte do rúry. Keď reznete ešte teplý koláč a dáte "dve orechy pre Popolučku" hosťom, roztavená čokoláda bude krásne prúdiť.

Nechcem sa však od tejto témy veľmi odchyľovať - späť na varenie. Zmiešajte ingrediencie v mixéri ešte raz a odložte ich na chvíľu.Teraz 125 gramov nezmrazeného masla, hodiť do misy a dať na pomalý oheň. Keď je mierne vlhký, zadajte množstvo cukru uvedené v receptúre a starostlivo ho rozomelte vidličkou alebo šľahačkou. Mali by ste dostať našuchovitú homogénnu hmotu bez jediného kusu. V žiadnom prípade ho nedávajte do varu - hlavnou úlohou je len trochu roztaviť krémový výrobok.

Keď je hotovo, jemne oddeľte žĺtky od bielych, posledné v čokoládovom dezerte "Dve orechy" budú musieť byť pridané trochu neskôr. Medzitým dobre rozlúčte žĺtky a vytvorte bielu zmes s penou a potom ju vložte do masla a cukru. Zmiešajte niekoľkokrát a výsledný produkt nalejte do mixéra. Teraz prišiel obrat proteínov: na začiatok by mali byť mierne osolené a potom musíte pracovať s metlou asi dve alebo tri minúty. Potom zmiešajte proteínovú zmes s hlavnou hmotou a zapnite mixér.

Dort je takmer pripravený, pretože najdôležitejšou vecou, ktorú ste už urobili, je varené cesta. Zostáva sa to piecť. Za týmto účelom vezmite oddeliteľnú kovovú formu a veľkoryso namažte jej vnútorné strany - dno a okraje - maslom. Niektoré používajú zeleninu, ale v tomto prípade je lepšie neodchýliť sa od receptúry. Teraz opatrne vložte čokoládovú hmotu do riadu a vyrovnávajte ju špeciálnou špachtľou, aby sa pokrm "Two Nuts" ukázal ako nielen chutný, ale aj veľmi krásny. Neváhajte poslať svoje vytvorenie do predhriatej rúry, zatiaľ čo jej teplota by nemala presiahnuť 200 stupňov.

Pečte koláč asi 40-45 minút. Ak chcete otestovať svoju pripravenosť, použite nekomplikovanú metódu, ktorá je známa každému kuchárskemu špecialistovi - do produktu vložte drevenú zápalku. Ak zostane suchý, je čas odstrániť jedlo s chutným názvom "Two Nuts" z rúry. Chcete ho zdobiť? Takže aký je problém? Ak nechcete utrácať príliš veľa času, zakúpte v obchode špeciálny pečivo. Predávajú sa v plechovke, ktorá by sa mala niekoľkokrát pretrepať a potom vytlačiť sladkú bielu penu na koláč v podobe nejakého vzoru. Nie je hriech, aby ste "zapli" svoju fantáziu.

Skúsme konsolidovať získané poznatky. Pamätajte si niekoľko jednoduchých pravidiel na výrobu lahodného dezertu:

Ak nie je žiadny mandľ, nahraďte ho iným výrobkom, ako sú arašidy, pekanové orechy alebo lieskové oriešky.
Pokiaľ ide o vlašský orech, odporúča sa ľahko vyprážať v suchom panvici. Pridajte olej nestojí za to!
Skutočne sladké zuby, ktoré sa neobávajú o svoju postavu, môžu používať nie čierne, ale mliečnu čokoládu.
A nakoniec, prášok je vhodný namiesto cukru, ale mali by ste vziať do úvahy, že musíte túto zložku užívať o niečo viac ako cukor.

Ak chcete, aby pokrm vyzeral atraktívnejšie, môžete ako dekoráciu použiť trochu (asi 20 gramov) strúhaného vlašského orecha alebo mandlí. Rozdrviť ich v mixéri a potom posypať jedlo zhora i zo strán. A nezabudnite, ako staré sú narodeniny! Nakúpte špeciálne figúrky sviečok, vložte ich do koláča a osvetlite ich tesne predtým, ako prinesiete zákusok hosťom.

Druhá verzia dortu "Two nuts" so smotanou

Ak predchádzajúci recept na chutný koláč "Dve orechy pre Popolučku" neobsahuje múku, potom na prípravu tohto jedla budete potrebovať. Verte mi, že dezert, o ktorom sa bude hovoriť, sa ukáže byť horšie než jeho predchodca - pomarančová kôra v kombinácii s tmavou čokoládou dáva pokrmu osobitnú chuť a neuveriteľnú arómu. Ďalším dôležitým prínosom je to, že cesto je úplne bezvýrazné, takže ho môže urobiť aj skúsený kuchár a nováčik. Dúfame, že prvý zážitok z pečiva bude úspešný!

250 gramov granulovaného cukru (môžete pridávať prášok do koláča)
dvesto gramov balenia čerstvého masla
štyri vajcia
múka - 150 gramov
vlašské orechy a mandle - 100 gramov (nechajte niektoré orechy na dekoráciu)
osem mililitrov brandy
100 gramov strúhanej čokolády
50 gramov kakaového prášku
tri polievkové lyžice skladu alebo domáce mlieko
80 až 100 gramov škrobu
pomarančová kôra - na chuť (použili sme jednu lyžicu)
štyri gramy sódy
soľ

Pre smotanu:

150 gramov práškového cukru
Cognac - dve veľké lyžice

Na dekoráciu:

orechy, strúhaná čokoláda alebo smotana - na požiadanie

Metóda prípravy:

Každý recept je komplikovaný svojou vlastnou cestou a to nie je žiadna výnimka: jedna osoba dokáže dokonalo zvládnuť tým, že urobí chutný koláč a druhá, ktorá trpela celú noc, bude pečať iba nešťastnú podobnosť s dezertom. To sa stáva po celý čas, pretože zvládnutie cukrárstva nie je umenie udelené všetkým. Niekto pripravuje lahodné šaláty, niekto dokáže pripraviť mäsové jedlá alebo občerstvenie. Ale ako ľudová múdrosť hovorí: "S umením ľudia sa nerodia a sú hrdí na remeslo získané vlastnou prácou." Bez toho, aby ste sa predtým nepokúšali, sa v prvom rade nebudete naučiť piecť čokoládový koláč a po druhé, nebudete vedieť, ako dokonalá je jeho chuť. Nepopierajte si toto potešenie!

Najskôr oddeľte žĺtky od bielkovín - tieto nie sú súčasťou tohto receptu, takže ich môžete použiť v inej miske. Teraz vylejte granulovaný cukor do hlbokej misy a sem zadajte zmäknuté maslo, ktoré je potrebné odstrániť vopred z chladničky. Ak nie ste príliš ponáhľať, odporúčame ho trochu roztaviť tak, že ho položíte na pokojný oheň. V tomto prípade bude oveľa jednoduchšie zmiešať zložky, dosiahnuť dokonale homogénnu konzistenciu. Takže porazte výrobky s kuchynským šľahačkou a potom pridajte kuracie žĺtky a zbierajte všetko dôkladne.

Teraz mierne zahrejte mlieko a vložte ho do výslednej hmoty. Múka (používajte iba najvyššiu triedu) na varenie by mala byť preosievaná, potom bude koláč bujnejšia a bude dobre vychádzať. Akonáhle to urobíte, nalejte pšeničný produkt do hlbokej misy, potom vložte sódu, 50 gramov ochuteného kakaového prášku a množstvo škrobu uvedené v receptúre.

Vezmite si voľno z cesta na prípravu orechov. Odlúpte ich zo škrupiny a šľahajte ich do mixéra. Ak chýba špeciálny prístroj, použite ľudovú metódu - rozdrviť ich pomocou kladivka na prehryzanie mäsa alebo valčeka, ktoré matice nalepíte do uteráka. Potom ich nalejte do suchých zmesí múky, kakaa a škrobu, pridajte trochu soli a dôkladne premiešajte. Cesto je takmer hotové - spojiť žĺtok-mliečnej kvapaliny s vyššie uvedenými prísadami a dobre pracovať s šľahačkou. Hmotnosť by mala byť homogénna, nie príliš hustá a samozrejme bez hrudiek.

Čo sa týka čokolády, ponúkame dve možnosti výberu. V prvom prípade ho roztrhajte na malé kúsky s rukami a roztavte ho na parnom kúpeli a zriedte ho malým množstvom mlieka (dosť je desať mililitrov). Potom vylejte sladký sirup do cesta. Druhá metóda je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia: rozdrviť čokoládovú tyčinku s mandľami a vlašskými orechmi v mixéri. Vyberte metódu: našu firmu ponúknuť a vašu firmu - konať podľa vlastného uváženia.

Odstráňte kôru z oranžovej farby a zmeňte kôru na najmenšom strúhadle. Potom spolu s brandy a čokoládou vložte do hotového cesta, ktoré sa dôkladne zmieša po dobu troch minút. Jedlá na pečenie - môže to byť ako obyčajná kovová panvica s antiadhéznym povlakom a špeciálna oddeliteľná forma - mastnotu s kúskom masla. Potom pretlačte cesto a vyrovnávajte ho hornou lyžičkou alebo špachtľou. Predhrievajte rúru na 180 stupňov a produkt odošlite. Po asi jednej hodine otvorte dvierka a skontrolujte pripravenosť misky tým, že ju prepichnete zápasom. Ak je sucho, potom je všetko v poriadku - vyberte koláč, zakryte ho čistým uterákom a nechajte mierne vychladnúť.

Do tej chvíle dostanete krém. V tomto prípade je všetko jednoduché: zmiešajte koňak a práškový cukor do misy, potom vložte tri lyžice (v tabuľke) vriacej vody a položte riad na kachle a zapnite minimálne teplo.Akonáhle začne mierne zahusťovať zmes, vypnite horák a ochlaďte krém. Prípadne môžete do nej pridať trochu nakrájané orechy alebo ich jednoducho posypať hotovou jedálňou.

No, dosiahli ste konečnú fázu: kefujte koláč s voňavým krémom a pošlite ho do chladničky na dve alebo tri hodiny. Jedlo by malo byť dobre namočené, inak môže byť suché. Ak chcete, aby pokrm vyzeral skvele, mali by byť zdobené. V obchode použite hotový krém, ktorý sa kúpil v obchode: potraste plechovku a vytlačte vzor na výrobok, napríklad napíšte "Happy Birthday!". Ďalšia možnosť: Varte hustú horúcu čokoládu a naliať si tortu. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú zamrznutie.

Dezert "Dve orechy" je vhodný pre každú dovolenku, jeho chuť určite ocení nielen deti, ale aj dospelí. Zdieľali sme absolútne nekomplikované recepty, ktoré dúfame, že vám budú užitočné. Takže ak máte radi varenie, teraz bude mať čo robiť. Kúpte si dobrú formu na pečenie, v ktorej produkty nebudú horieť a variť na vaše potešenie. Na našich stránkach je ešte veľa neuveriteľne chutných jedál - spoznajte ich. Bon appetit!

Podrobný recept

Čokoláda a rozmiešajte v miešačke v strednej drvine, ale nie v múke, je potrebné nechať 1/3 všetkej čokolády a rozdrviť ju do kúskov a zatlačiť ju do cesta pred tým, ako ju vložte do rúry.

Jemne nakrájajte vlašské orechy a mandle v zmesi.

Zahrejte cukor s maslom do svetlej smotany, pridajte žĺtky jeden po druhom a potom zmiešajte orechy s čokoládou.

Beat biely v pene a kombinovať s hlavnou zmesou, ale nie moc zasahovať, takže vzduchové bubliny zostávajú v ceste.

tvar tuku, vložte do neho cesto, stlačte čokoládové figúrky do cesta a pečte na 35-45 minút v predhriatej rúre.

Varenie čokoládového koláča "Dve matice"

Čokoládový koláč, alebo ako sa nazýva aj "Zaher", vynašiel v 19. storočí rakúsky šéfkuchár Franz Zaher a vtedy bol nazývaný poter ľadovým náterom. Tento koláč sa dá nazvať klasickým viedenským dezertom a dnes sa každý môže rozmaznávať.

Každý tortu je oslavou a, samozrejme, ťažkosti s jeho varením. Ale prezentovaný recept čokoládového koláča "Two Nuts" je veľmi jednoduchý a veľmi chutný. Hlavnou vecou je mať čerstvé orechy a skutočnú čiernu čokoládu a vyzdobiť s roztavenou bielou čokoládou - 45 minút a lahodný dezert je pripravený! Tento koláč je perfektne skladovaný v chladničke niekoľko dní, zabalený do fólie alebo do potravinového filmu.

Čokoládový koláč má veľmi bohatú chuť vďaka zmesi orechov a čokolády, bude to dobrý dezert na rodinnej večeri alebo na dovolenke!

Ako pripraviť jedlo krok za krokom s fotografiou doma

Ak chcete urobiť koláč, vezmite čiernu čokoládu, vlašské orechy, mandle, vajcia a cukor.

Ak chcete pripraviť náplň do mixéra, musíte orechy a čokoládové tyčinky nakrájať na strednú drvinu.

Zmäkčené maslo k libru s cukrom v homogénnej zmesi.

Oddeľte biele z žĺtkov.

Jeden po druhom pridajte žĺtky do zmesi cukru a masla - dôkladne premiešajte.

Zmiešajte výslednú hmotu s nakrájanými orechmi a čokoládou.

Beat biely v silnej pene.

Jemne injikujte bielkoviny do cesta a dobre premiešajte.

Formulujte maslo s maslom a vložte do neho cesto.

Pečte koláč 45 minút v predhriatej rúre na 180 ° C, pripravenosť skontrolovať drevený špíz.

Zloženie pre čokoládový koláč "Two Nuts":

Horká čokoláda - 200 g
Vlašské orechy - 200 g
Mandle - 200 g
Maslo (zmäkčené) - 125 g
Cukor - 120 g
Kuracie vajcia (oddeľte biele z žĺtkov) - 6 ks

Doba pečenia: 60 minút

porcia: 8

Recept "Čokoládový koláč" Dve matice "":

Nakrájajte čokoládu na veľké kusy a nakrájajte spolu s orechmi v mixéri, ale nie do múky. Vrhnúť cukor so zmäkčené maslo na konzistenciu krému, pridajte žĺtky jeden po druhom.