Kačica s jablkami a pomarančmi v rúre - slávnostné recepty na lahodné jedlo

Kačica 2 kilogramy
Oranžová 2 kusy
Apple Sour 4-5 kusov
Soľ 1 čajová lyžička
1 papričkou papriky
Asafoetida 1 čajová lyžička
Biela korenie 1 čajová lyžička
Čierne korenie 1/2 čajové lyžičky
Koriander 1 čajová lyžička
Zira 1 čajová lyžička
Zlatý sirup 2 Art. lyžice
alebo med

Pripravte potrebné produkty. Opláchnuť evakuovanú kačicu pod studenou vodou a vyschnúť papierovými uterákmi. Odrežte hornú časť krídel a chvosta. Odstráňte zvyšné perie pinzetou. Umyte dobre ovocie.

V prípade marinády potrebujeme 1 pomarančovú šťavu, zlatý sirup (alebo med, zlatý sirupový recept nájdete v mojich receptoch) a všetky koreniny. Celé semená korenia rozmiešajte valčekom alebo maltou. Zmiešajte všetky ingrediencie pre marinády, rozotrite ich do kačice zo všetkých strán (vnútri i vonku). Nechajte kačicu marinovať minimálne 2-3 hodiny a lepšie v noci. Počas marinovania by sa kačica mala niekoľkokrát otočiť.

Jablká nakrájame na štyri časti, odstráňte jadro a semená. Rozrežte pomaranč na plátky a odstráňte z neho kosti.

Vezmite kačicu s ovocím, šiť s kulinárskym závitom alebo fixovať pokožku špáradlami. Vložte vtáka do rukávu, upevnite jeho konce a vložte ho do pekáča. Pečieme v predhriatej piecke pri teplote 180 ° C počas 2 hodín.

Obráťte vták po 1 hodine praženia bez toho, aby ste museli rezať rukáv. Pätnásť minút pred pripravenosťou opatrne odrežte rukáv tak, aby sa kačica objavila so zlatou kôrkou.

Chladnú hotovú kačicu trochu ochlaďte, odstráňte z nej pečené ovocie. Servírujte hotové jedlo na stôl.

Nakrájajte voňavú kačicu na porcie. Bon appetit!

Ako variť kačica s jablkami a pomarančmi?

Vaječná kačica s jablkami a pomarančmi by mala začínať moriacou sa kostrou. Vták má špecifickú vôňu, takže je žiaduce ponorenie jatočného tela do fyziologického roztoku na deň. Ak chýba čas, môžete urobiť len korenie. Po marinovaní je vták plnený pomarančmi a jablkami a posielaný do rúry asi 2 hodiny.

Dokonca aj najjednoduchší recept pečenej kačice s jablkami a pomarančmi vás prekvapí výsledkom, ak správne vypočítate čas, kedy vták zostane v rúre - mali by ste mať jednu hodinu na každý kilogram.
Pri rezaní odstráňte časť "chvosta", pretože sú tam všetky nepríjemné zápachy.
Nebuďte horlivý s náplňou. Koža tesne plneného vtáka môže prasknúť.

Oranžová marinovaná kačica s jablkami - recept

Kachna s jablkami v oranžovej marinade nezklame ani amatérov. To je zásluha pomarančovej citrusovej šťavy, ktorá obsahuje kyseliny, ktoré prispievajú k rýchlemu zmäkčeniu mäsa. Výsledkom je, že kačica, ponorená do marinády na hodinu, po dlhom pobyte v rúre sa ukáže ako jemná, rudovláska a vyzaľuje úžasné arómy.

kačica - 2 kg,
oranžová - 2 ks,
suché víno - 60 ml,
zmes papriky - 10 g,
Apple - 2 ks.

Vláknite jahňacu kôru s korením a korením.
Marinujte ju na hodinu v pomarančovej šťave a víne.
Vezmite jablká, nalejte marinádu a pečte na 180 stupňov po dobu 2 hodín.

Plnené pomaranče a jablká - recept

Kačica plnená jablkami a pomarančmi je dobrým príkladom toho, ako citrusové plody odhaľujú chuť hydinového mäsa. V tomto prípade súčasne slúžia ako osviežujúci, vynikajúci prídavný tanier a vyvážená marináda, ktorá pri pečení vyrovnáva obsah tukov vtáka, jeho špecifickú arómu a urýchľuje varenie.

kačica - 1,5 kg,
Apple - 2 ks,
oranžová - 1 ks,
strúčiky cesnaku - 3 ks,
čierna mletá paprika - 5 g,
Škorica - 5 g,
džem - 60 g,
olej - 40 ml.

Vykostené jatočné telá s cesnakom, korením a maslom.
Veci so zmesou jabĺk, pomarančov a škorice.
Pečieme na 180 stupňov po dobu 3 hodín.
Po 1,5 hodine sa kačica pečená s jablkami a pomarančmi v rúre rozmieša s džemom.

Kačica vo fólii s jablkami a pomarančmi

Strach, že kačica pečená s jablkami a pomarančmi nefunguje, rozdeľuje hostesky z misky. V tomto prípade všetci zabúdajú na fóliu, ktorá udržuje nastavenú teplotu, prináša produkt do pripravenosti a pomáha mu vypáliť von. Vzhľadom k tomu, že kačica rýchlo vyschne, dajte do nej plátky citrusu a zabaľte do dvoch vrstiev fólie.

kačica - 2,5 kg,
oranžová - 2 ks,
Apple - 3 ks,
kyslá smotana - 80 g,
horčica - 10 g

Marinované jatočné telá po dobu 2 hodín v kyslej smotane a horčici.
Vezmite vták s jablkami a pomarančmi.
Zatvorte plech na pečenie dvoma vrstvami fólie.
Vložte oranžové kruhy na fóliu, na vrchol s vtákmi a zábal.
Kačica s jablkami a pomarančmi pečená 2,5 hodiny.

Kačica s pomarančami jablká a med

Kačica v rúre s pomarančmi a medom vybuchne chuťové poháriky milovníkov bohatej pikantnej chuti. Tento efekt nie je prekvapujúci: med je v dokonalom súlade s pomarančmi a jeho kombinácia s jablkami a zázvorom sa považuje za klasický. Okrem toho, ak rozmaznáte jatočné telo s medom a pečiete, nebude horieť a získať červenú kôru.

oranžová - 2 ks,
Apple - 3 ks,
med - 40 g,
citrónová šťava - 40 ml,
kačica - 1,8 kg,
čierna mletá paprika - 5 g,
soľ - 10 g,
zázvor - 5 g.

Kačica rozotrite soľou a korením.
Zmiešajte ovocie zázvorom, 20 g medu, citrónovou šťavou.
Spustite zmes jatočného tela, kefujte medom.
Kačica s jablkami a pomarančmi v peci pečená 2 hodiny.

Kačica s jablkami a pomarančmi v rukáve

Kačica s jablkami v rukáve je lahodná a praktická. Puzdro je nezastupiteľným vynálezom: chráni misku pred vyschnutím a jej objem vám umožňuje pečať ovocie a citrusové plody samostatne. Súčasne sú umiestnené pomaranče v jatočnom tele a jablká sú umiestnené okolo - táto možnosť je vhodná pre veľkú spoločnosť, kde každý môže vybrať komponent podľa svojho vkusu.

kačica - 1,5 kg,
oranžová - 2 ks,
jablká - 3 ks,
zmes papriky - 10 g,
olej - 40 ml.

Marinované jatočné telá po dobu 15 minút v oleji a korením.
Po tejto veci oranžové plátky.
Vložte vtáka do rukáva a položte plátky jabĺk na boky.
Kačica s jablkami a pomarančmi v rúre sa pečie po dobu 1, 5 hodín pri 200 stupňoch.

Kačacie plátky s oranžovými a jablkami

Kačacie jablko plátky v rúre - hodná alternatíva k celej kostre. Porcie kusy sú vyprážané v panvici a ihneď sa rozdrviť, marinovať rýchlejšie a prekonať celý vták v chuti a aróme. Je to spôsobené schopnosťou premiestňovať každý kúsok mäsa ovocím, čo pomáha zhromažďovať všetky šťavy a príchute pri pečení.

kačica - 1,2 kg,
oranžová - 1 ks,
Apple - 2 ks,
sójová omáčka - 60 ml,
horčica - 10 g,
Provensálne byliny - 10 g,
olej - 40 ml.

Rozdelte kačacie časti a smažte.
Kačacie tuky zmiešajte s omáčkou, bylinkami a horčicou a namočte mäso.
Pridajte jablká a pomaranče.
Kačacie plátky s jablkami a pomarančmi v rúre pečené 90 minút pri 180 stupňoch.

Kačica s ryžou, jablkami a pomarančmi

Tí, ktorí chcú získať lahodnú a výživnú prílohu, môžu diétne pripraviť recept na kačaci s jablkami a pomarančovou ryžou. To sa dobre darí sladkým a kyslým plodom, rýchlo prijíma svoj chuť a zachováva textúru dlhú dobu, ako je ideálna pre jedlo. Tradične by mali byť misky podávané v rohožku s kačicami a omáčkou.

kačica - 2 kg,
varená ryža - 250 g,
oranžová - 2 ks,
Apple - 3 ks,
kari - 10 g,
majonéza - 60 g

Ochutnajte ryžu kurkuma a miešajte s plátkami dvoch jabĺk a oranžovej.
Mastiaca maso namažte majonézou a naplňte ju.
Vložte zostávajúce ovocie pod jatočné telá a pečte 3 hodiny pri 200 stupňoch.

Kačica s pomarančmi jablká a slivky

Tí, ktorí chcú variť kačicu s pomarančmi a jablkami a dosiahnuť nové vkusné pocity, by mali používať slivky. Toto sušené ovocie má tak silné chuťové a aromatické vlastnosti, že len hrstkou môžete dať údená chuť na mäso a príjemnú kyslá sladkosť, ako preniesť misku na novú úroveň.

kačica - 1,2 kg,
Apple - 2 ks,
oranžová - 1 ks,
sušené slivky - 50 g,
olej - 60 ml,
klinček cesnaku - 3 ks.

Kari kameň roztierajte olejom a cesnakom.
Spustite jatočné telá plátkami jabĺk, oranžových, sliviek.
Pečieme pod fóliou 2 hodiny pri 180 stupňoch.

Kačica s medom, jablkami a pomarančmi

Pokiaľ ste v rúre nikdy nevarili kačicu, tento recept je ideálny pre prvý kulinársky zážitok. To nie je vôbec zložité a nevyžaduje špeciálne schopnosti od šéfkuchára - aj keď nie ste profesionálom, môžete urobiť docela chutné jedlo. Kačica plnená ovocím - jablkami a pomarančmi - má neuveriteľnú arómu a jemnú šťavnatú chuť.

jeden veľký oranžový (alebo dva malé)
dve kilo kačice
120 mililitrov prevarenej vody
dve zelené jablká "Simirenko" (môžete mať inú odrodu)
soľ
štyri polievkové lyžice medu (ak používate hustý produkt, predtriepnite ho)
korenie - voliteľné
niektorý olivový olej

Aby ste mali čo najmenšie problémy s kačicou, kúpte vták vypitvaný a už čistý z peria. V takomto prípade ušetríte nielen čas, ale ani príliš nezahrejete svoje jemné ruky a nebudete musieť dlhšiu dobu čistiť kuchyňu.

Takže po príchode z obchodu a opätovnom čítaní receptúry môžete bezpečne začať variť. Najprv umyte kostru pod kohútikom a dobre ju osušte. Potom by ste mali spievať kačicu: to môže byť vykonané bežným zapaľovačom alebo ho držať nad plameňom horáka. Potom, čo to zvládnete, zotrite vták nie príliš soľou, olivovým olejom a mletým čiernym korením. V prípade potreby použite iné korenie, ako je koriander, kurkuma, majoránka alebo bazalka. Môžu sa odobrať ako sušené, tak čerstvé. Koreniny dodávajú miske bohatšiu chuť a vôňu.

Najčastejšie stojí za to marinovať kačicu päť až šesť hodín a tento recept tiež nie je výnimkou. Ak ste pozvali hostí a presne vedeli, kedy prídu, môžete vták vopred pripraviť, to znamená od večera. V tomto prípade bude mäso veľmi mäkké, bude absorbovať všetku chuť ochucovadiel. Nasledujúci deň zostáva iba položiť kačicu do rúry a trochu ju zahriať.

Pokiaľ ide o plnenie, potom to určite nie je ťažké urobiť pre vás: odlúpnite pomaranče (odstráňte nielen kožu, ale aj biely film) a jablká ich odstránením z jadra. Potom nakrájajte oba ovocie na malé kocky rovnakej veľkosti. Vezmite si s nimi vtáky a opatrne upevnite brucho s drevenými špízami. Niektorí tiež šiť dieru s niťou, ale hlavná vec tu nie je zabudnúť na to, aby ste ju rozstrihli pred umiestnením misky na stôl.

No, vy ste prakticky na cieľovej čiare - zostáva ohrievať rúru (jej teplota by nemala prekročiť 220 stupňov), položiť ju na plech na pečenie, namazať maslom, mŕtvolu, naliať trochu vody a odoslať výrobok do rúry. Po asi jednej hodine skontrolujte svoju tvorbu a spracujte kačicu s uvoľneným tukom. Mimochodom, aby bolo lepšie vyjsť, urobte pár prerazení s vidličkou (na nohách, chrbte a prsiach). Tento postup by sa mal zopakovať každých pätnásť minút.

Ak príliš prehrejete rúru, môže vták spáliť. Ak k tomu dôjde, aby ste misku uložili a nakoniec ju nezkazili, zakryte kačicu fóliou a pokračujte v varení. Celková doba pečenia je asi dve hodiny. Pred vyberaním z rúry roztrhnite med na parnom kúpeli a nalejte do nej vták, potom ho vložte späť a počkajte ďalších pätnásť minút. Voila, kačica plnená zelenými jablkami a voňavými pomarančmi, pripravená k jedlu. Nechajte ho vychladnúť a narežte nôž. Nie ste si istí, ako to urobiť správne? Nezúfajte, postupujte takto: Najprv ju rozrežte na niekoľko častí (nohy, holenie, predlaktie) a následne "odstráňte" mäso z prsníka.

Rastlinná obloha, varená ryža, pečené zemiaky alebo zemiaková kaša sú vhodné ako príloha. Pokiaľ ide o plnenie, môžete pridať marhule, orechy alebo napríklad slivky na jablká a pomaranče. Veľmi chutná kačica sa získava z hrozna, ale je to úplne iný recept!

Pečená kačica s ovocím a korením

Ponúkame ďalší recept na ovocnú kačicu s jablkami, koreninami a pomarančom. Ak nie ste milovník korenia, dajte ich do malého množstva a niektoré je možné úplne odstrániť.

jedna kačica (približná hmotnosť - jeden a pol a dva kilogramy)
dve malé sladké a kyslé jablká
cesnaková hlava
polovica citróna (môžete použiť vápno, ak chcete)
veľká oranžová - jeden kus
čerstvo mleté červené a čierne papriky
30 mililitrov olivového oleja
bazalka a majoránka - na chuť
soľ - podľa Vášho uváženia
špeciálne korenie pre kurčatá

Rozhodli ste, že v tejto rúre urobíte kačicu pomocou tejto receptúry? Potom začnite najjednoduchším: skombinujte v jednom miske olivový olej, tri malé škvrny zo stolovej soli, dva druhy mletého korenia, sušené bazalky a majoránky. Potom zadajte rovnaký cesnak, rozdrvený špeciálnym stlačením. Stlačte šťavu z citrónu alebo vápna do marinády (v závislosti od toho, čo používate). Dobre premiešajte všetky zložky a nechajte zmes asi 15 minút.

Medzitým precvičujte vtáka: v prípade potreby odstráňte nežiaduci tuk, očistite ho od drobov a dôkladne ho opláchnite pod kohútikom. Keď je nadbytočná kvapalina vyčerpaná, otrepte vnútrajšok a vonkajšiu časť kostry olivovo-citrónovou omáčkou a korením, zabaľte špeciálny papier alebo bežnú tašku tak, aby sa nestala zakalená a vložte ju do chladničky. V ideálnom prípade kačica marinuje najmenej štyri až päť hodín, ale ak nechcete čakať tak dlho, skráťte čas podľa svojho uváženia.

Teraz príprava náplne. Nie je to ťažké: rozrežte droby, potom odlúpnite jablká a odstráňte jadro. Pomaranče tiež musia byť vyčistené, mimochodom, časť zvyšnej kôry sa pridá do misky. Ak sa rozhodnete to urobiť, nakrájajte ho čo najmenšie. Teraz nakrájame ovocie na malé kocky a zamiešame do rovnakej nádoby s drobmi, posypeme citrónovou šťavou a dobre premiešame.

Ľahko soľte plnku a vtáčik s ním. Potom opatrne vytiahnite dieru závitom a obalte kostru do špeciálneho puzdra a pošlite ho do rúry. Pečený produkt na 200 stupňov od jedného a pol do dvoch hodín - záleží na hmotnosti kačice. Aby ste správne vypočítali čas, použite vzorec: jeden kilogram mäsa sa varí 45 minút a druhá polhodina sa uvádza na celkovú hmotnosť jatočného tela.

Pred vybratím misky z rúry vyrežte vrecko a vylejte vták nad výsledný tuk. Držte ju v rúre na chvíľu, potom ju vyberte a nechajte vychladnúť. Mimochodom, môžete používať ovocie nielen ako náplň: nakrájajte na veľké plátky, jemne ich posypete cukrom a umiestnite na plech na pečenie vedľa kačice. Keď je hotový, rozdeľte ho na kúsky, ozdobte pečenými pomarančmi a jablkami a pozvite hostí na stôl.

Také voňavé, jemné a šťavnaté jedlo je vhodné pre každú oslavu: bude to tak pôsobivé ako na malej rodinnej párty, tak na sekulárnej recepcii s veľkým počtom pozvaných hostí. Iba v druhom prípade, kúpiť nie jeden, ale dve kačice, aby nikto hladný! Dúfame, že tento recept vám pomôže usporiadať nádhernú oslavu!

Kačica plnená orechy a ovocím

Tento recept je najlepšie vhodný na slávnostnú večeru. Tentokrát sa ako náplň používajú nielen pomaranče a jablká, ale aj marhule a vlašské orechy. Ak chcete experimentovať, skúste pridať slivky. Účinok bude skutočne úžasný! Hostia s veľkým potešením budú jesť chutné a rudé jedlo varené rukami.

250 gramov jabĺk
jedna kačica
paprika - na chuť
sušené slivky - voliteľné
tri malé pomaranče
150 gramov sušených marhúľ
soľ
50 gramov vlašských orechov (očistite ich a nakrájajte ich vopred)
jedna cibuľová cibuľka
granulovaný cesnak (ak použijete čerstvé, stačí tri klinčeky)
čerstvé byliny (kôpor alebo petržlen)
25 mililitrov olivového oleja

Vyschnuté jatočné telá dobre osušte a opatrne si ich otrepte (nielen vonku, ale vnútri) korením a stolovou soľou. K ponuke mäsa zapadajú také korenie ako paprika a čierne korenie, majoránka, koriander a tymian. Môžete jemne nakrájať čerstvú bazalku - to bude dávať jedlo piquancy a špeciálnu chuť. Pokiaľ ide o cesnak, buď granulované alebo čerstvé. V závislosti od toho existujú dve možnosti: rozrežte ho na malé kúsky a miešajte s náplňou alebo rozomlejte lisom a jemte ho s ním.

Prejdite do ďalšej etapy, kde musíte odlúpnuť jablká a pomaranče. Keď je hotové, nakrájajte na malé kocky a marhuľa - v stredných kúskoch. Ak používate sušené slivky, odporúčame ich pred namáčaním v horúcej vode (aspoň desať minút) - potom bude mäkšia a šťavnatá. Teraz nakrájajte orechy, niektorí kuchári ich smažia v suchom panvici. Kombinujte všetky prísady na plnenie do jednej misy a dôkladne premiešajte, jemne ochuťte soľou. Vezmite vták so získanou zmesou, šiť ju závitmi, aby sa zabránilo vypadnutiu ovocia, položte ju na plech na pečenie ošetrený olivovým olejom a pošlite ho do rúry. Misky sa pečú najmenej dve hodiny pri teplote 200 až 220 stupňov.

Pravidelne vodu kačacie šťavy, ktorá by mala vyčnievať z neho v priebehu varenia. Takmer na samom konci položte nakrájané jablká a pomaranče, rovnako ako predtým vyčistenú cibuľu vedľa jatočného tela, ktorá by mala byť rozdelená na štyri časti a posypané cukrom.

Podávame misku na veľkej krásnej doske, ktorú zdobíme čerstvou nasekanou petržlenovou vôňou, kôprom a pečeným ovocím. Obložte zemiakovou kašou alebo varenou ryžou. A pre tých, ktorí sa zaujímajú o svoju postavu, pripravte napríklad zeleninové šaláty z Pekinskej kapusty s kukuricou, hráškom a maslom z uhoriek a paradajok. Na stôl môžete položiť šťavy. Prajeme Vám dobrú náladu, hladní a vďační návštevníkov! Verte mi, že vták plnený ovocím nenechá nikoho ľahostajný, takže stojí za to, aby ste ho urobili na nasledujúcu dovolenku!

Kačica s jablkami a pomarančmi. Slávnostný recept

Čoskoro celý kresťanský svet oslávi jasnú dovolenku Veľkej noci. Pravoslávni kresťania sa k tomuto dňu veľmi starostlivo pripravujú: pečú si koláče, vyrábajú veľkonočné vajíčka, farbia vajcia, pripravujú slávnostné jedlá na slávnostný stôl. Ponúkame Vám variť kačacie s jablkami podľa nášho slávnostného receptu. Výrobky pre kačacie s jablkami : kačica, jablká, 3 pomaranče, sušené marhule, slivky, vlašské orechy, 1 cibuľa, soľ, čierne korenie, červená paprika, cesnak, rastlinný olej, zelenina.

Na prípravu kačice s jablkami a pomarančmi umyte kostru kačice. Soľ kačica dovnútra a vonku, korenie, posypeme sladkou paprikou a paprikou, treníme cesnak vnútri kačice.

Pripravte plnku na kačicu: mixujte ošúpané a nakrájané jablká s orechmi, slivkami, marhúľmi, pomarančovými plátkami.

Vložte výplň do kačice a šiť rez, aby kačica pokožka nerozptýlila a šťava z ovocia nevyteká, ale je absorbovaná do kačacieho mäsa. Namažte kostru kačice s rastlinným olejom na všetkých stranách.

Dajte kačicu do hlbokej panvice. Vedľa kačice položte celú alebo polovicu jabĺk do šupy a olúpte a nakrájajte na štyri kusy cibule.

Pokryte utyatnitsa s viečkom alebo pečaťou tesne s fóliou a miesto kačice na tri hodiny na stredné teplo v rúre, nezabudnite vodu kačice každú půl hodinu s tukom, ktorý prúdi z nej.

V posledných 15-20 minútach odstráňte veko, vylejte zvyšný tuk, vylejte kačaciu šťavu s pomarančovým džúsom a opečte ho v rúre bez veka.

Podávajte kačicu na tanieri, posypte zeleninou, prekrývajte dušené jablká a plátky čerstvej oranžovej.