Hrachová polievka s údeným mäsom

Rozdelte hrach 500 gramov
Údené rebrá 500-600 gramov
Mrkva 1 kus
Petržlenová koreň 1-2 kusy
Celer 1 plátok
Údený slanina 100-150 gramov
Pór 1/2 kusov
Cibuľa 1 kus
Sušené byliny 2 čajové lyžičky
kôpor, bazalka, majorán - zmes
Soľ 2 čajové lyžičky
na chuť
Mleté čierne korenie 2 Zachyťte

Tu sú všetky naše suroviny na výrobu polievky. No, samozrejme, slanina. Je lepšie brať rozdeľovaný hrášok, rýchlejšie sa varí.

Namočte hrášok 30 minút do studenej vody.

Odlúpnite zeleninu, vyrežte rebrá na niekoľko kusov.

Do panvice položíme rebrá a zeleninu, nalejeme do jedného litra vody a necháme vrieť 40-45 minút, aby sa mäso na kosti stalo mäkkým.

My opláchneme hrášok, nalejeme 1,5 litra vody do panvice a nastavíme ich rovnako. Varte 45 minút a 10 minút pred koncom varenia pridajte trochu soli.

Keď je hrach a vývar z rebier takmer pripravené, pripravíme pečivo na polievku. Slanina alebo šunka nakrájame na malé kocky, len nakrájajte olúpanú cibuľu. A smažte v panvici na svetlo cibuľu.

A poslali na panvu na hrášok.

Odstránime rebrá z vývaru, vyberáme mäso z kostí a nakrájame na kúsky.

Zelenina z vývaru môže byť zlikvidovaná a môže sa rozdrviť pomocou mixéra.

A pridajte na panvu hrášku.

Na konzistenciu našej polievky sa ukázalo, že je jemnejšia a zamatovejšia, pomocou ponorného mixéra, rozdrviť, rozdrviť hrášok, ale nie do jednotného stavu. Nechajte niektorý hrach.

Pošlite mäso s rebrom a korením na polievku. Ak sa polievka ukázala byť dostatočne hustá, pridajte viac vody a nechajte polievku varte asi 3-4 minúty. Pridajte soľ podľa chuti.

Tu je polievka a pripravená, môžete ju podávať s krekry.

Príprava jedál krok za krokom s fotografiou:

Na prípravu lahodnej, chutnej a výživnej hrachovej polievky potrebujeme nasledujúce zložky: voda, údené mäso, sušený hrášok, zemiaky, mrkva, cibuľa, zeler, rafinovaná zelenina (má slnečnicový olej), soľ, korenie, bobkový list, petržlen soľ.

Prvá vec, ktorú potrebujete na umývanie hrachu (400 gramov) v studenej vode, potom namočte sušený hrášok. Ak používate rozdrvené (ako ja), je pre neho dostatočná hodina a odporúča sa namočiť celú noc.

Sada a počet vyššie uvedených prísad je určený pre veľký hrniec s objemom najmenej 4 litre (mám len 4 litre). Do hrnca vložte 500 gramov údených rebier a nalejte 3 litre vody. Dajte na stredné teplo (môže byť pokrytá vekom) a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu. Varenie rebrá na miernom ohreve asi hodinu.

Medzitým pripravte zeleninu na vyprážanie. Čistíme cibuľu a mrkvu, vezmeme 1 kus strednej veľkosti. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkva - mierne väčšia. Vyčistite koreňový zeler (200 gramov - už v lúpanej forme) a nakrájajte na kocky, napríklad cibuľu.

Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu do širokej a hlbokej panvice a zohrejte ju. Nakrájame nakrájanú zeleninu do horúceho oleja a za miešania ju vypláchneme na strednom ohni až do príjemného zafarbenia.

Keď sú cibule, mrkva a zeler pripravené, posunieme ich do samostatnej misy.

Nastal čas urobiť varenú údenej slaniny (200 gramov) - mala by byť prerezaná do malej kocky. Odstráňte alebo nechajte pokožku - je to na vás. Mimochodom, pri nákupe, vyberte slaninu, v ktorej je viac mäsa. Ako možnosť, namiesto varenej údenej slaniny, slanina je dokonalá (bude to stačiť na 100-150 gramov).

S utierkou sme utrieť panvicu, v ktorej bola zelenina vyprážaná, a dal do nej nasekaný slaninu.

Fry bez oleja v strednom ohni, nezabudnite zasahovať, aby sa nehorila, na červenú farbu. Vypnite - nechajte ho čakať v krídlach.

Po približne jednej hodine varenia odstráňte z panvice údené rebrá. Nechajte ich trochu vychladnúť, aby ste s nimi mohli pokračovať v práci.

Sušený hrášok dáme do aromatického mäsového vývaru, z ktorého nevyhnutne vylejeme vodu, do ktorej bol namočený. Varenie hrášku na ohni pod priemerom, zakryte panvicu s vekom, asi pol hodiny. Všeobecne platí, že doba varenia vysušeného hrášku závisí od toho, ako ste sa jej páčili.

Keď sa varené rebrá dostatočne ochladia, odstráňte mäso z kostí a nakrájajte na malé kúsky, aby bolo vhodné jesť. K dispozícii sú milovníci, ktorí majú rád presne celé rebrá v hrachovej polievke - potom im odporúčam, aby si ich vopred nakrájali na pohodlné kúsky. Ak podávate polievku s celým rebrom, preskočte tento krok odstránenia kostí (jednoducho nedosiahnite rebrá z vývaru a ďalej variť s hráškom).

Čistíme pár veľkých zemiakov (300 gramov - hmotnosť v už pripravenej forme) a nakrájame na priemernú kocku.

Vložte zemiaky do vriacej polievky.

Po 10 minútach pridajte zeleninové vyprážanie (cibuľu, mrkvu a koreňový zeler).

Potom dajte mäso z rebier a smaženej údenej slaniny. Miešajte a dusíme 5-7 minút.

Nakoniec vložte soľ, bobkový list (1 kus) a korenie (5 hrách). Množstvo soli závisí od vašej chuti - pod nožom máme dosť 1 čajovú lyžičku, to znamená, že nemáme sklíčko. Nezabudnite, že údené mäso je slané, preto vždy skúste to, čo budete variť. Miešajte, vyskúšajte zemiaky (to by malo byť mäkké) a hrach (bude čiastočne varené v zemiakoch). Zakryte panvicu pokrievkou, nechajte ju opekať 2-3 minúty, potom vypnite teplo a nechajte polievku na 15 minút.

Zatiaľ čo trvám hrachová polievka s údeným mäsom, odporúčam vám, aby ste voňavé a chrumkavé biele krutóny. K tomu potrebujeme nasledujúce zložky: bochník alebo biely chlieb, rafinovaný rastlinný olej, cesnak a soľ. Počet výrobkov, ktoré som napísal, je približný, takže môžete vziať toľko chlebov, koľko chcete.

Prípadne odrezať plátky kôrovcov z crustov a rozstrihnite mäkkú drvinu do veľkej kocky.

Nalejte pár pár lyžíc masla do panvice, zahrejte a vložte 1 veľký klinček čerstvého cesnaku. Musí sa čistiť a jednoducho rozdrviť nožom. Opečte cesnak na krátky čas, nechajte ho zobrať alebo spáliť. Dosiahne doslova 20-30 sekúnd na strednom ohni - cesnak ochutná olej a môže sa zlikvidovať.

V ochutenom masle si pripravené kocky bochníka a smažte, miešajte, do krásnej ružovej farby.

Dajte prípitok na vychladnutie.

Prišla len hrachová polievka s údeným mäsom - je čas na stôl. Podávajte voňavú polievku s nakrájanou petržlenovou vňaťou a chrumkavými krutónmi.

Madeleine, veľmi ďakujem za tento nádherný rozkaz. Ochutnajte zdravie, priateľov a vychutnajte si jedlo.

Mimochodom, tento a mnoho ďalších osvedčených receptov na jednoduché a chutné domáce pokrmy nájdete v časopise In our kitchen. Nezabudnite ich hľadať v kioskoch svojho mesta, čítajte s radosťou a vychutnávajte zdravie pre svoju rodinu.

Ako variť hrachovú polievku s údeným mäsom

Každá žena v domácnosti vie, ako variť klasickú polievku s hráškom a údeným mäsom, pretože nemožno si predstaviť ruskú kuchyňu bez tohto horúceho prvého kurzu. Môže byť vyrobená zo sušenej žltej a zelenej, z konzervovaného a zmrazeného hrášku. Polievky môžu byť chudé a bohaté, s kúskami mäsa, len vývarom, s chutným zazharkoy a čerstvou zeleninou. Pridanie mäsa alebo slaniny do receptúry na varenie hrachovej polievky s údeným mäsom prináša novú chuť a vôňu.

Ako variť hrášok

Odpoveď na otázku, ako dlho variť hrášok v polievke, závisí od toho, ako je zrelá a sušená, celá alebo polovica, ponorená na 3 hodiny alebo na celú noc. Pre polievku vhodnú na drvenie je pripravená od pol hodiny do hodiny. Ak máte radi celok hrášok, musíte namočiť produkt na 6-8 hodín, variť najmenej hodinu a pol. Suché strukoviny sa pripravujú 3-4 hodiny.Hovorí sa, že hrášok bude variť rýchlejšie, ak pridáte sódu alebo studenú vodu do vriacej polievky počas namáčania.

Uzené mäso

Výber produktov pre toto prvé horúce jedlo je skvelý. Môžete použiť klobása, klobásy, bravčové mäso, rebierka, stopky, slaninu, slaninu, salámu. Hrachová polievka s údeným mäsom sa stane bohatou, s vôňou dymu, bude mať bohatú chuť a vôňu. Nie je potrebné nahradiť mäsové pochúťky náhradnými látkami, ktoré sa vyrábajú pomocou takzvaného kvapalného dymu. Môžu všetko pokaziť.

Hrachová polievka s údeným mäsom - recept s fotografiami

Čo môže prekvapiť a ohromiť recept na varenie hrachovej polievky s údeným mäsom? Často sa pripravuje ako doma, ale nikdy sa neobťažuje. Hrachová polievka s údeným mäsom miluje korenie, ale tu je dôležité, aby ste nepreháňali to, pretože sa môžu upchať chuťou, ktorú lahôdka cítia ako dym, ako kuracie krídla, dajte svojmu obľúbenému jedlu. Pri varení treba brať do úvahy, že rýchlo variť.

rozdrvený hrášok - 1 šálka,
voda - 3 l,
zemiaky - 3-4 kusy,
krídla - 3-4 ks,
mrkva, cibuľa - 1 ks,
slnečnicový olej - 30 g,
kôpor, petržlen, soľ.

Hrášok na triedenie, umývanie, ponechajte vo vode po dobu 3-4 hodín.
Opláchnite, upečte.
Pridajte zemiaky.
Niekoľko minút pred koncom varenia položte krídla.
Nakrájanú cibuľu a mrkvu smažte, položte, varte.
Pridajte sekanú zeleninu.
Podávajte plátky bieleho chleba, opekané v masle.

S údenými rebrami

Aby sme uviedli do praxe recept na hrachovú polievku s údenými rebrami, je potrebné nasiaknuť fazuľovú kultúru vo vode a nakúpiť kvalitné mäso. Je ťažké spochybňovať činnosť údených rebier, iné možnosti sú menej chutné a bohaté. Ľudia s chorobami tráviaceho traktu by mali premýšľať o prínosoch a škodách na takejto potravine - či už údené potraviny neublížia. Vedieť, ako variť zdravé jedlo, je hlavnou podmienkou zdravej výživy.

bravčové rebrá - 350 g,
rozdrvený hrášok - 2 lyžice. l.,
voda - 2 l,
zemiaky - 3 ks,
slnečnicový olej,
Cibuľa - 1 ks,
mrkva - 1 ks.

Varíme vývar z rebier.
Pridajte namočené fazuľa, variť, miešajte, aby ste nepadali na dno, 40-50 minút.
Brambory sa znížili, keď hrášok bol pripravený na polotovar.
Plátky mäsa z rebier dajte do panvice.
Smažte a naplňte takmer pripravenú polievku.
Soľ, korenie, korenie na konci.

V pomalom sporáku

Chuť tohto jedla prináša dobre uvařený hrášok. Ale nie je vždy možné ju dostať do takého stavu - všetky ostatné zložky sa môžu premeniť na pyré, bujón sa zakalí, pokrm sa ukáže ako neestetický. Multicooker pomôže zabrániť tomu, čo umožní, aby misky zanikli, získali bohatú chuť. Vždy sa získava polievka v pomalom sporáku - to je jej výhoda. Hrachová polievka s údeným mäsom je transparentná, zelenina je dobre varená a hrudník a klobásy obohatia polievku s veľmi príjemnou chuťou! Študujeme recept, pozrite sa na fotografiu.

zloženie:

voda - 2 l,
grilované klobásy - 300 g,
zemiaky - 3 veľké,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 2 ks,
hrášok (polovice) - 120 g,
vriaca voda - 300 ml,
soľ - 1 dezert l.,
suché korenie - 1 lyžička,
bobkový list.

Metóda prípravy:

Suchý hrášok nalejte vriacou vodou, nechajte to napučať.
Rezané cibule menšie, mrkva - plátky.
Prsia a párky rezané.
Držte hrášok v sitku tak, aby voda preč.
Všetky zložky, vrátane soli, korenia, bobkový list, vložte do misky pomalého sporáka. Pridajte vodu a premiešajte.
Vložte misku do tela s multicookerom, zatvorte veko, spustite program: menu-polievka - čas varenia - 1 hodina a 30 minút.
Po dokončení varenia vypnite automatické vykurovanie, otvorte veko, premiešajte a posypte vonnými zeleňami.

Na prípravu chutného, výživného a zdravého prvého kurzu sa vynaloží maximálne hodina.Údená kuracia hrachová polievka je varená bez väčších problémov, pretože si môžete kúpiť nie celý hrášok, ktorý si vyžaduje čas na zmäkčenie, ale rozdrvený alebo nasekaný. Ak je čas na varenie obmedzený, táto možnosť je najvhodnejšia. Toto jedlo nepotrebuje zriedkavé prísady, ale ukázalo sa, že je vždy chutné. Uzené mäso a jemne nasekaný cesnak dávajú chuť.

Hovädzie

Hovädzie, spravidla, kuchári dlho, ale dáva tučný úžas. Trblietajúci sa zlatými jiskrami, tuk je výbornou základňou pre akýkoľvek prvý kurz. Takže stojí za to tráviť čas na potešenie svojej rodiny. Obzvlášť dobré je varená hrachová polievka s hovädzím mäsom a údeným mäsom, keď chcete jesť niečo horúce a výživné. Ako ho variť? Väčšinu času je polievka varená sama, stačí ju zamiešať, urobiť vynikajúci gril a jemne nakrájanú zeleninu.

hovädzinový hríb - 600 g,
mrkva - 2 ks,
hrudník - 150 g,
cibuľa - 2 ks,
zemiaky - 2 ks,
soľ a korenie podľa chuti
hrach - 300,
bobkový list.

Opláchnite hrášok, namočte cez noc v studenej vode.
Varenie mäsového bujónu pridaním cibule, mrkvy, bobkového listu, čierneho korenia a koreňového koreňa do panvice.
Ochlaďte varené hruď, nakrájajte,
Vložte hrášok do napnutého vývaru, varte, kým sa zmäkne, potom do nej vložte zemiakové kocky.
Nakrájajte údená bedra na menšie kúsky, posypte na pečené cibuľou a mrkvou.
Keď sú zemiaky hotové, pridajte do polievky smaženie. Soľ na konci varenia.
Dajte polievku na infúziu.

S bravčovým mäsom

Hrachová bravčová polievka - čerstvá a údená - napĺňa dom s hustou arómou. Prvé jedlo varené s strukovinami, ktoré sú veľmi výživné, má otepľujúci účinok. Táto polievka je naozaj priateľská pre rodinu a tiež veľmi užitočná. Hrášok obsahuje veľké množstvo pyridoxínu, ktorý podporuje rozklad aminokyselín v tele.

čerstvé a údené bravčové mäso - 500 g,
sušený hrášok - 400 g,
mrkva - 150 g,
zemiaky - 200 g,
cibuľa - 150 g,
paprika, bobkový list, čierne korenie, soľ,
olej na varenie na smaženie.

Nakrájajte čerstvé a údené bravčové mäso na kúsky a varte z neho vývar.
Vopred namočený hrášok v kuchyni na 40 minút.
Plátky mrkvy, nakrájané cibuľky v oleji do hnedej farby.
Brambory nakrájame vo vriacom vývaru.
Niekoľko minút pred tým, ako ste pripravení posielať vyprážanú polievku, soľte a ochutnajte korením.

Kurací vývar

Vynikajúca hrachová polievka na údenom mäse môže byť upečená z kuracieho mäsa. Kuracie stehná urobia vynikajúci bohatý vývar a trochu voňavá klobása alebo hruď mu dávajú chuť, vôňu, farbu, bohatosť. Hrach by mal byť vopred napustený, aby sa rýchlo variť mäkkým a dáva hrachu polievka s údeným mäsom potrebnú hrúbku.

hrášok - 2 poháre,
kuracie stehná - 2-3 ks,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
zemiaky - 5 ks,
údené mäso - 300 g,
bobkový list - 3 listy,
soľ, čierne korenie, zelenina - na chuť,
rastlinný olej - na pečenie.

Varenie kuracieho vývaru, odstráňte z neho mäso.
Vystrihnite zemiaky a nechajte to chvíľu vo vode.
Smažte cibuľu a mrkvu v masle.
Namočený hrach varíme v bujóne aspoň pol hodiny.
Pridajte zemiaky. Keď je takmer varené, rozmiešajte v polievke.
Kuracie plátky nakrájané nakrájané v polievke.
Aromatizujte hrachovú polievku v kurací vývar s údeným vavrínom, korením, zeleninou, nechajte varte.
Nechajte stáť 10 minút.

S údeným driekom

Údená drievka má vysoký obsah kalórií. Každý deň na varenie jedál na tomto základe nie je žiaduce, najmä ak dodržiavate diétu. Ale neustále zbavovať sa takýchto jedál, ako hrachová polievka s kĺbom, nestojí za to - obsahuje množstvo železa, vápnika, fosforu, jódu, horčíka, fluóru, vitamínov. Toto je uspokojujúce jedlo, aby jedlíci mohli odmietnuť druhý kurz. Takže variť hrachovú polievku s údenou stopkou a korením.

S údenou slaninou:

údená slanina - 200 g,
rozdelené hrášok - 1 šálka,
voda - 1,5 litra,
mrkva - 1 ks,
Cibuľa - 1 ks,
celer - 4 stopky,
zemiaky - 2 ks,
cesnak - 3 zuby
Lavrushka - 2 listy,
soľ, tymian.

Zmiešajte hrášok vo vriacej vode počas 60 minút.
Nakrájajte slaninu na prúžky, jemne opečte v panvici.
Jemne nakrájame cibuľu spolu s mrkvou, zeler - trochu väčší, smažte v roztopenom tuku.
Sezóna s bobkovým listom, tymián.
Nalejte 1,5 litra vody, pridajte nakrájané zemiaky za hodinu a potom - doplňte paliva z panvice.
Soľnú hráškovú polievku s údenou slaninou na samom konci varenia.

Zloženie pre "Hrachovú polievku s údeným mäsom":

Hrášok - 450 g
Viazané rebrá - 300 g
Bacon - 200 g
Bageta - 100 g
Cibuľa - 2 ks
Petržlen - 1 partia.
Kopr - 1 balenie.
Mrkva - 150 g
Zemiaky - 150 g
Zelená cibuľa - 1 zväzok.
Záclonový list - 3 kusy
Novorodenec - 5 kusov
Černá paprika - 10 g
Olivový olej - 30 ml

Doba pečenia: 180 minút

porcia: 8

Recept "Hrachová polievka s údeným mäsom":

Namočte hrášok do studenej vody dve hodiny pred začiatkom prípravy polievok.

My sa umyjeme v bravčových údených rebrách, nalejeme studenou vodou a varíme vývar na hodinu a pol, bez toho, aby sme pridali nič.

Do malých kociek nakrájajte slaninu a údená slanina a smažte v panvici v olivovom oleji.

Cibuľa nakrájajte na malé kocky.

Mrkva trenie na veľkom strúhadle.

Brambory nakrájame na tenké bloky.

Oddeľte už vyvarované mäso z rebier a jemne nakrájajte.

Pridajte do vývaru všetku zeleninu, hrášok, praženú slaninu a slaninu, mäso z rebier a varíme asi dve hodiny. 20 minút pred koncom varenia pridajte zeleninu (zviazanú v banda) bobkový list, korenie a sladký hrášok. Pravidelne odstráňte penu a premiešajte tak, aby sa hrášok nelepil na dno panvy.

Bageta nakrájame na malé kocky a v rúre alebo v mikrovlnnej rúre robia crackery (v mikrovlnnej rúre sa za pár minút).

Polievku sme rozliatili, pridávali sme croutóny, nakrájanú zeleninu (v mojom prípade veľa čierneho mletého korenia) a môžete jesť!

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Klasický recept na hrachovú polievku s údenými rebrami

Aj klasická verzia sa môže trochu líšiť. Ak varíte hrachovú polievku s bravčovými rebrami a zemiakmi, dostanete vysokokalorické jedlo. Pre vegetariánov a pre tých, ktorí sledujú obrázok - to nie je najlepšia voľba.

Kalória štíhlej polievky je nízka: len 45 kcal na 100 g. Je to však aj sebestačný tanier. Môžete variť ako v pomalom sporáku, tak aj v sporáku. Dávam krok za krokom recept na 3 litre vody.

Namočte hrášok do studenej vody na 5-6 hodín. Počas tejto doby trikrát zmeníme vodu.

Poznámka: počas namáčania sa hrach zväčšuje. "Rastú" 2-3 krát.

Po namočení fazule je potrebné ich znovu umyť. Potom sme sa posadili na šľahačku, aby sme sklenenú prebytočnú kvapalinu. A vylejte hrach v miske.

Naliate 3 litre vody do panvice a do nej vložte hrášok. Zakryte viečko a položte na sporák. V priemere dobre namočený hrášok varí asi 20 minút.

Zemiaky sú olúpané, umyté a nakrájané na kocky. Čistili sme cibuľu a mrkvu a umývame korene. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkva môže byť strúhaná alebo rozrezaná na malé kocky.

Nalijte rastlinný olej do panvice a pošlite cibuľu. Smažte až do priehľadnosti. Pridajte mrkvu a premiešajte všetko. Potom, čo sme oheň znížiť na malú a ešte pár minút mihne.

Nakrájané údené rebrá na časti. Kde sú kosti, kusy budú väčšie. Potom položte rebrá v panvici, na rastlinnú hmotu. A smažte všetko na nízkej teplote.

Keď voda, kde sa hrášok varí, varí, odstráňte pena zhora.

Ak sa pena neodstráni, vývar sa ukáže nejasný.

Ďalej v hrnci s vareným hráškom pošlite zemiaky.Soľte vodu, pridajte bobkový list a tuku 4-5 čiernych korení.

Po vypečení zemiakov pošlete do vývaru zeleninový vývar s údeným mäsom. A pokračujte vo varení ďalších 5 - 7 minút. Počas tejto doby sa zemiaky začnú vrieť mäkké a mrkva sa dostane do pripravenosti.

Po vybratí panvice zo sporáku. Nechajte stáť pol hodiny a naliať polievku na porcie. Umyte kôpru a jemne nakrájajte. Na každej doske pridajte krutóny a posypeme bylinkami. Obed je pripravený!

Rýchla hrachová polievka s klobásou

Chcete stráviť trochu času a variť lahodný a výživný obed? Potom varíme hrachovú polievku s údenou klobásou. Je to, že hrášok musí vopred namočiť (je lepšie to robiť v noci).

Niekoľkokrát dôkladne opláchnite hrášok a niekoľko hodín vylejte studenú vodu. Potom opäť umyte a pošlite ho na panvicu, na ktorú plánujete variť polievku. Nalijte 3,5 litra studenej vody.

Dajte hrniec na oheň a varte, kým sa tekutina vrie. Medzitým odlúpnite zemiaky, umyte ich a nakrájajte na kocky. Rezané klobásky nakrájajte na kocky. Ošúpaná cibuľa sa náhodne rozsekne. Vyčistite mrkvu, umyte a tretie na hrubom strúhadle.

Keď sa vývar varí, odstráňte penu z povrchu. A pokračujte v varení asi 30-40 minút, kým nebude varené.

Nalijte slnečnicový olej do panvice a ohrejte ho. Pridajte cibuľu a mrkvu. Zmiešajte smažte po dobu 5-7 minút, kým zelenina nie je mäkká.

Keď hrášok je varený a zmäkne, posielame zemiaky do panvice. Potom pokračujte v ohrievaní, kým nie sú pripravené zemiaky. Na konci varenia pridajte vyprážanú zeleninu a klobásu.

Pridajte soľ, korenie a bobkový list. Pokračujeme varením asi 10 minút na nízkej teplote. Pred vybratím panvice zo sporáku pridajte nakrájané zeleniny. Hrachová polievka s údenou klobásou je pripravená. Nič zložité. Rýchla a chutná, nie?

Recept s údeným kuracom v pomalom sporáku

Môžete variť takú polievku s drveným alebo celým hráškom, fazuľkami alebo šošovicami. Navyše, tento guláš môže byť upečený nielen s kuracím mäsom, ale aj s jeho jednotlivými časťami. Napríklad, vezmite si údené kuracie stehná alebo krídla. Všeobecne platí, že kurací vývar sa ukázal ako veľmi chutný.

Ak nemáte pomalý sporák, nenechajte sa zbaviť radosti z jedla výbornej hrachovej polievky. Varenie hrnca v hrnci na sporáku. Nasledujúci zoznam zložiek je určený pre hrniec s objemom 3 litre.

Čistite cibuľu, opláchnite a nakrájajte na tenké polkruhy. Čistíme mrkvu a trekáme ju na hrubom strúhadle. Do misky s multicookerom nalejte olej, pridajte sem cibuľu a mrkvu. Nastavte misku do pomalého sporáka a zeleninu vyprážajte.

Namočený hrášok dôkladne umyť studenou vodou. Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na kocky. Taktiež rezané údené kurča nakrájame na malé kúsky.

Do vyprážanej zeleniny pridajte mäso, hrach a zemiaky. Všetko soľte a pridajte pepřový hrášok. Naplňte všetky prísady vodou. A zapnite režim jednotky "Quenching" na 2 hodiny.

Pri varení nechajte nádobu variť pol hodiny. Potom polievku polievame s hráškom a údeným kuracom na taniere, ťaháme nasekané zeleniny a podávame na stole.

Video o tom, ako variť uzenú mäsovú polievku

Chcete rozmaznávať svoj dom s lahodným, výživným a voňavým pokrmom? Zmiešajte hrachovú polievku s údeným mäsom. Toto jedlo sa dá ľahko pripraviť. Neverte? Pozrite si tento video recept.

Mimochodom, táto polievka môže byť varená s cícerom a hovädzím mäsom. Ale tiež môže byť ochutené hubami. Nastane niečo fenomenálne. Najdôležitejšie je zastaviť sa v čase a nekonzumovať každú poslednú kvapku v jednom sedení.

Tajomstvo varenia vynikajúce hrachu polievka

Hlavné tajomstvo varenia takýchto potravín je vybrať tie správne suroviny. Tradične sa na túto polievku používa sušený hrášok. Vyberte si to jednoducho. Zamerajte sa na skutočnosť, že pre dobré sušené hrášok sú charakterizované týmito znakmi:

musí byť suchá (dokonca aj najmenšia prítomnosť vlhkosti je plná skutočnosti, že výrobok sa čoskoro stane nepoužiteľným),
Pozrite sa, že hrášok má rovnaký tvar, veľkosť (priemer 4-5 mm) a farbu,
tmavý hrášok je povolený, ale nemali by predstavovať viac ako 1% z celkového počtu.

Existujú však prípady, kedy je lepšie odmietnuť nákup. Skutočnosť, že výrobok má nízku kvalitu, možno posúdiť týmito vlastnosťami:

príliš veľký hrách je znakom toho, že ide o kŕmnu odrodu,
odmietnuť kúpiť strukoviny poškodené škodcami alebo mať na povrchu tmavé škvrny,
Žiadne iné známky poškodenia (plesne, prach atď.) Sú povolené.

Pokiaľ ide o mäso, výber je obrovský: bravčové alebo hovädzie rebrá, slanina, kuracie mäso atď. Navyše existujú ich jemnosti pri príprave tohto jedla:

Pred varením hrášku nezabudnite namočiť a nechať na 4-5 hodín, najlepšie v noci. Voda pre túto dobu zmeniť 3-4 krát. Takže sa zbavíte plynatosti a horkej chuti produktu.

Pri dlhšom namáčaní (povedzme v noci) nenechajte hrach teplý, inak to len odhodí.

Chcete, aby hrášok skončil? Pridajte ½ lyžičky sódy do vody. Jemne nakrájané zemiaky tiež pomôžu zvýšiť hrúbku polievky.
Ak chcete zlepšiť chuť, pridajte celú cibuľu, odlúpnutú zo šupky, na guláš. Keď sa misky varia, jednoducho odstráňte cibuľu z vývaru.
Nepokúšajte sa servírovať riad hneď po varení. Nechajte stáť 10-15 minút. Počas tejto doby sa polievka zahustí a jeho chuť bude odhalená na maximum.

Podávajte hrachovú polievku s krutónmi. Bude dokonca chutnejšia, ak budú ochutené cesnakom a rastlinným olejom.

Dúfam, že recepty navrhnuté v tomto článku vám pomôžu pripraviť originálnu večeru bez väčších ťažkostí. Ale, ako viete, chutné jedlo je skvelým antidepresívom. Ochutnajte s radosťou, vychutnajte svojich blízkych s chutným jedlom a zdvihnite svoje nádeje. A aby ste nestratili recepty, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí.

Zanechajte komentár alebo recenziu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Hrachová polievka s údenými rebierkami a hovädzím mäsom

mäso na kosti (alebo rebrá) - 400 gr. (najlepšie hovädzie alebo baraninové)
údené bravčové rebrá - 200-250 gr.
údená slanina - 150 g.
hrášok - 250 g.
cibuľa - 1 ks.
zemiaky - 2-3 kusy
mrkva - 1 ks.
maslo - 1 lyžica
rastlinný olej -2-3 lyžice. lyžice + 4 lyžice. lyžice (na toast)
petržlen, zelená cibuľa
cukor 0,5-1 lyžičky
soľ, korenie - na chuť
červené papriky
bobkový list
korenie - paprika, koriander, šafran alebo kurkuma, zira

1. Vložte umyté mäso do panvice, pridajte vodu tak, aby bolo mäso mierne zakryté. Priveďte do varu a odstráňte penu. Keď sa vaje, nechajte variť 2 minúty, vezmite mäso vidličkou a vylejte vodu.

2. Opláchnite panvicu, nalejte do nej 2,5 - 3 litre vriacej vody a znovu vložte mäso do nej. Priveďte do varu a odstráňte penu, bude to dosť malé. Po odstránení všetkej peny zakryte viečko tak, aby mohla voľne prúdiť para.

Znížte teplotu na minimum a varené mäso takmer pripravené. Môžete to skontrolovať pri piercing s nožom, mäso je už mäkké, ale stále drží na kosti. Trvá približne 1-1,5 hodiny, v závislosti od tuhosti mäsa. Ako variť mäso, nájdete v špeciálnom článku.

3. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Potom smažte do rastlinného oleja až do zlatohnedého, nalejte polovicu pohára horúcej vody a varte cibuľu, mala by byť úplne transparentná.

4.Ak v panvici nezostane žiadna voda s cibuľou, pridajte maslo, mrkvu, strúhajte na koreňovú mrkvu a cukor.

5. Schnúť na nízkych teplotách, kým nebude mrkva chrumkavá. Pridajte korenie. Potom vypnite plyn a kryt nádoby zakryte vekom.

6. Keď je mäso takmer pripravené, pridajte hrášok. Očakávajte, že bude variť asi 40 minút. Existuje niekoľko názorov, je potrebné namočiť hrášok pred varením? Existuje toľko argumentov ako názory.

Nasiakam, pretože si myslím, že pri namáčaní ešte lepšie odhalí jeho chuť a hlavnú chuť. Okrem toho je rýchlejšie varené a podľa môjho názoru šetrí viac živín. Existujú odrody hrachu, ktoré sú varené za 30 minút. Musí sa to vziať do úvahy. V recepte je priemerná doba varenia 40 minút.

7. Odstráňte penu, ktorá sa objavila z hrachu, a položte nakrájané údené rebrá. Mäso, ktoré je varené, odstráňte, odstráňte kosti, vyrežte a vráťte späť do panvice. A tiež dať kúsok červenej horúcej papriky, ak máte radi ostrejšie. A nezabudnite na korenie, dodajú extra chuť a slanú chuť.

8. Po ďalších 15 minútach pridajte do panvice nakrájané zemiaky a zapečené cibuľky s mrkvou.

A tiež nakrájanú hruď.

Pri varení - soľ na chuť. Už nemusíte soľovať, struky by mali byť pred dokončením varenia osolené.

9. 10 minút pred koncom varenia položte bobkový list a čierny korenie.

10. Keď je pripravený, odstráňte z tepla. Pokryte pevne, zakryte uterákom a nechajte 20-30 minút. Počas tejto doby musí byť polievka naplnená a uvoľnená.

Obvykle sa podáva s cesnakovými krutónmi. Chcem vám povedať, ako si ich variť.

Ako variť cesnakové krutóny, recept s fotografiami

biele bochník - 0,5 ks
cesnak - 3 klinčeky
olej - 3 lyžice. lyžice
soľ - štipka

1. Pred varením krutónov musíte vopred pripraviť cesnakové maslo. Ak to chcete urobiť, nakrájajte cesnak. Ak to chcete urobiť, môžete použiť tlač, alebo ju môžete jednoducho nakrájať nôžom.

2. Vložte mletý cesnak do masla, jemne soľ a korenie podľa potreby. Všetko premiešajte a nechajte ho stáť 30-40 minút.

3. Chlieb alebo bochník čerstvého pšenice nakrájajte na kocky. Určite veľkosť samotných kociek. Čím menšie sú kocky, tým viac je estetický vzhľad pokrmu pri servovaní. Dajte ju do misy a rovnomerne pokropte všetky kúsky chleba s cesnakovým maslom. Zamiešame.

4. Potom položte chlieb na plech na pečenie a vložte do vyhrievanej rúry na 180 stupňov. V priebehu varenia sa krutóny musia niekoľkokrát zmiešať, aby sa rovnomerne pražili.

5. Keď sa krutóny začnú sčerveno, a to sa stane pomerne rýchlo, asi za 7-10 minút, dostaneme ich a dáme ich do šálky. Krutóny sú chladné a voňavé a chrumkavé.

Ako si objednať krutóny

Polievku nalejte do tanierov, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a na vrchu položíme krúpy. Okamžite jesť, až kým sa krutóny nezmäknú. Bude veľmi pekné ich chrumkať!

Vôňa údených potravín vzrušuje fantáziu. Má takú silu, že sa dá cítiť aj na ulici.

Chuť je jednoduchá - plná radosti! Na stôl môžete počuť len zvuk lyžíc na tanieri. Prvých pár minút nikto nehovorí. Ale tu, keď sme ochutnali a trochu sme spokojní s hladom, zaznievajú slová obdivu.

Polievková polievka s údeným mäsom bola príjemná pre každého, mladého a starého. A bez výnimky požiadali o doplnkovú látku. A to je to niečo, čo to znamená.

Druhé ráno sa vnučka práve prebudila a hneď sa spýtala, či bude na raňajky polievka? A to je napriek tomu, že nikdy nedostanete dostatok raňajok. A tu na raňajky! Neodvážila sa odmietnuť, nech ju jesť!

Užitočné rady pre chutné varenie

ako je uvedené vyššie, si môžete vybrať ľubovoľný druh mäsa v chladničke - rebrá, klobásy, klobásy atď. Ak si kúpite v obchode, môžete si tiež kúpiť všetko, čo chcete. To nie je zásadné.

Čo som vedený pri výbere údených mäsa?Prvým je sviežosť výrobku a druhá výrazná vôňa údeného mäsa.

Pri používaní rôznych produktov existuje malý rozdiel v procese varenia.

Do polievky pridáme do polievky rezeň 30 minút pred pripravenosťou. Keďže sú na kosti, potrebujú viac času na varenie.

Ak používate uzenú slaninu, slaninu, klobásy, potom by mali byť nakrájané na prúžky a smažiť s mrkvou. A nemôžete smažiť, ak sa vám nepáči príliš tučné jedlá. Môžete ich pridať 15 minút pred pripravenosťou spolu s cibuľou a mrkvou.

Niekedy sa vývar pripravuje iba na údené rebrá, bez použitia čerstvého mäsa. V tomto prípade sa ukazuje, že nie je tak výživný. Preto na jeho prípravu môžete použiť dve cibule a viac oleja.
namočte hrášok alebo nie? Na túto tému existuje iný názor, s rovnakými rozdielnymi argumentmi. V článku som o tom napísal, ale zopakujem to znova.

Nasiakam, pretože si myslím, že pri namáčaní hrach dodatočne odhalí ich chuť a hlavnú chuť. Okrem toho je rýchlejšie varené a podľa môjho názoru šetrí viac živín. Existujú odrody hrachu, ktoré sú varené za 30 minút. Musí sa to vziať do úvahy. V recepte je priemerná doba varenia hrášku 40 minút.

milovníci samostatných jedál sa nedávajú v polievkach s použitím strukovín, vrátane hrášku - zemiakov. Chcem ich bez zemiakov pripravovať na môjho syna, sú tak chutné ako so zemiakmi. Preto pridajte zemiaky, alebo nie - osobnú záležitosť.
Bulharský korenie prináša vynikajúcu chuť a chuť. Ale v polievke s údeným mäsom, nepridávam bulharský korenie. Zdá sa mi, že tu už dosť chutí a chutí. Ale v klasickej verzii - pridajte nutne.
niekedy som to variť podľa princípu uzbeckého šurpy, rozstrihala som zeleninu veľkú a nemám smažiť cibuľu, ale dal som celú hlavu. A keď je pripravený, vyberte luk a odhodte ho. V tomto uskutočnení je menej mastné, je pripravené vôbec bez prídavku prebytočného oleja. V tomto prípade, keď je mäso takmer pripravené a pridám hrášok do mäsa, pridám aj nakrájanú zeleninu. Tiež vám odporúčam variť, som si istý, že sa vám bude páčiť!
na konci varenia dobre zabaľte hrachovú polievku do uteráka a nechajte ju 30 až 60 minút. Počas tejto doby sa stále pripravuje. Všetky ingrediencie naďalej vymieňajú šťavy a chuťové prísady, strácajú a vylučujú a stávajú sa oveľa chutnejšie.

To je celý recept, so všetkými jemnosťami a nuansami. Varte chutné a nezabudnite, že kľúčom k akémukoľvek chutnému jedlu je vaša dobrá nálada, túžba variť a kúsok vašej duše!