Na romantickú večeru sa často vyberá netradičná kuchyňa, aby prekvapila a predstavila nové pocity. Ale to nemusí nevyhnutne ísť do drahej reštaurácie, pretože si môžete nezávisle pripraviť jedlo, ktoré je vhodné na vytvorenie správnej atmosféry. Najpreferovanejšou je talianska kuchyňa, ktorej jedlá vyzerajú elegantne a podľa ich chuťových vlastností sa nedajú porovnávať s ničím iným. Ako prvé jedlo, ktoré vytvorí celkový dojem z večera, si môžete vybrať morskú ryžu polievku. Je veľmi láskyplný a pekný a milovníci morských plodov obzvlášť poďakujú za nádherný a nezabudnuteľný výlet do Talianska. Preto premýšľaním o tom, čo sa dá pripraviť z morských plodov, by sa malo uprednostniť toto jedlo.
Ak chcete variť polievku z morských plodov, budete potrebovať nasledujúcu sadu zložiek:
1. Morský koktail (500 gramov). Tento koktail obvykle zahŕňa chobotnice, chobotnice a slávky, ale zložky sa môžu líšiť. Čokoľvek je súčasťou takéhoto súboru morských plodov, chuť jeho použitia bude úžasná, je jednoducho nemožné nahradiť ho niečím iným.
2. losos alebo pstruh (150 gramov). Ak chcete variť smotanovú polievku z morských plodov, musíte použiť mastné červené ryby, takže tieto typy sú v poriadku.
3. Biele suché víno (1 sklo). V talianskej kuchyni je bežné variť víno, preto je vhodné dodržiavať takéto pravidlo. Stojí za zmienku, že v procese prípravy sa látky, ktoré obsahujú alkohol, vyparujú, takže budúca krémová polievka z morských plodov sa neskončí.
4. Krém (200 ml). Čím je krém väčší, tým je chutnejšie polievka, takže pre varenie je lepšie zakúpiť mliečny výrobok s obsahom tuku 25-35%.
5. Vajcia Pre polievku potrebujete len žĺtok, takže ho budete musieť oddeliť od proteínu vopred.
6. Soľ a korenie (na chuť).
Po preskúmaní zoznamu produktov pre budúcu polievku si môžete prečítať recept na prípravu. Najprv musíte rozmraziť morský kokteil, vyčistiť ryby. Po pripravenosti týchto zložiek je treba ich vložiť do hrnca a pridať vodu. Pre polievku stačí 500 ml. To všetko sa privedie do varu pri strednom ohni. Potom sa do panvice naleje pohár vína. Teraz je potrebné variť polievku z morských plodov 7 minút. Keď vývar opustí správny čas, morské plody sú chytené z neho pomocou skimmeru, a to je filtrované cez gázu. V tomto štádiu sa vyčleňuje základ pre polievku.
Potom sa požadované množstvo smotany zmieša s žĺtkom a mieša sa miešačkou. Do krému sa naleje pohár rybieho vývaru a polievka sa znova šľaha, potom sa pridajú ryby a morské plody. Teraz môžete pridať trochu soli a korenia na krém z morských plodov polievky sa ukázalo ako chutnejšie. Teraz by ste mali položiť hrniec späť na stredné teplo a priniesť obsah do varu, ale nemusia variť. Teraz je pripravená krémová polievka z morských plodov a môžete si pochváliť hostí s nádhernou romantickou večerou.
Podávajte polievku by mala byť horúca, zdobená krevety a petržlenovou vňaťou. Ľahko krémový vývar v kombinácii s morskými plodmi a červenými rybami očarí všetkých gurmánov a chuťové vlastnosti zostanú dlho v pamäti. Talianska kuchyňa sa vždy vyznačovala jemnou chuťou, takže jej pokrmy sa často podávajú vo výnimočných prípadoch. Uistite sa, že tento recept uveďte do kuchárskej knihy a častejšie zabezpečte romantické večere. Nechajte každý večer magický a nezabudnuteľný a jemnú polievku neustále poteší.
Keď sa naučíte variť polievku z morských plodov, môžete bezpečne povedať, že talianska kuchyňa je na ramene. Preto dosiahnuť kulinárske využitie a naučiť sa recepty z mnohých kuchýň sveta.
Energetická hodnota na porciu
- Kalória 529 kcal
- Proteín 35 gramov
- 15,4 gramov tuku
- Sacharidy 66,8 gramov
- * Obsah kalórií sa vypočíta pre surové potraviny.
- 1 dávka
- 2 porcie
- 3 porcie
- 4 porcie
- 5 porcií
- 6 porcií
- 7 porcií
- 8 porcií
- 9 porcií
- 10 porcií
- 11 porcií
- 12 porcií
Výhody krmiva z morských plodov
Krémová polievka z morských plodov - sklad s ľahko stráviteľným bielkovín a bohatým zdrojom jódu. Morské plody zahŕňajú ryby, krevety, ustrice, mušle, mušle, chobotnice, kraby a ďalšie živé bytosti v mori. Všetky tieto produkty obsahujú rýchlo stráviteľné proteíny, vitamíny D a B vitamíny, omega 3 a omega 6 kyseliny, fosfor, síru, sodík, horčík, zinok a ďalšie. iné živiny.
Použitie polievky z morských plodov len dvakrát do týždňa výrazne zvyšuje odolnosť tela voči chorobám. Langoustines a langoustines sú považované za najkvalitnejšie morské plody. Veľké množstvo medi, zinku a draslíka sa nachádza v homáre. Krevety dokonale uspokojujú hlad z dôvodu bohatého obsahu bielkovín. Jedenie mušlí má pozitívny vplyv na pleť.
Polievky z morských plodov sú prítomné v mnohých kúpeľoch sveta - najmä v stredomorskom, južnom Ďalekom východe. Krémová polievka z morských plodov má jemnú textúru, jemnú, vynikajúcu chuť, oblečená so smotanou alebo mliekom. Na prípravu takýchto polievok môžete použiť čerstvé aj mrazené alebo konzervované morské plody.
Krémová polievka z morských plodov - recepty
Cibuľová krémová polievka s kukuricou.
Zloženie: 400g kuracie prsia, 2 poháre vody, 1-2 lyžice. rastlinný olej, 1.l. strúhaný zázvor, 3st.l. pšeničná múka, 1 šálka ťažkého krému, 200 g krabieho mäsa, 200 g konzervovanej kukurice, 2 lyžice sójová omáčka, soľ, korenie.
Príprava: Umyte kurča, zakryte vodou, priveďte do varu, odstráňte penu a varte asi 20 minút, nakrájajte varené mäso na plátky, napnite vývar. Teplo olej, pridajte zázvor, po 2 minútach - pridajte múku, postupne pridáme vývar a smotanu, miešame, aby sme zahustili polievku. Nakrájajte krabie mäso na plátky, pridajte k polievke spolu s kuracou špičkou, varíme ďalších 2 minúty. Pridajte kukuricu, sójovú omáčku, soľ, korenie, teplo, odstráňte z tepla a nechajte ju variť.
Kuracia polievka s pórkom.
Zloženie: 700 g pórku, 400 ml ťažkého krému, 160 g konzervovaných morských mušlí, soľ, 30 g masla.
Príprava: Cibuľu varíme až do úplného varenia, nakrájame na mäkkýše hrebčeky a nakrájame mixér spolu s cibuľou. Pridajte smotanu, zapaľte, priveďte do varu, pridajte soľ. Pri podávaní položte kúsok masla do misy polievky.
Krémová polievka z morských plodov.
Zloženie: 100g mušlí, krevety, mušle, kalamárové krúžky, 500 g ťažkého krému, 100 g mäkkého syra, 150 ml vývaru, soľ, korenie.
Príprava: opláchnite rozmrazené morské plody a jemne nakrájajte, varte do vriacej vody až do varenia, napnite vývar. Rozdrvte morské plody mixérom, pridajte krém a premiešajte. Nalejte do hrnca, pridajte vývar, rozdrobte syr, pridajte soľ, korenie, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Pri podávaní posypte zeleninou.
Môžete podávať krutóny, sušienky s morskou plodinou, posypeme strúhaným syrom a zeleninou. Niektoré morské plody nemôžu byť drvené, ale napríklad smažiť a slúžiť im pripravené, rozliať polievku.
Morské plody sú skladom zdravia
Mnohé dievčatá sledujú svoju postavu a odmietajú väčšinu výrobkov kvôli kráse a chúlostivosti.
Každý recept na morské plody, má malé množstvo kalórií, rovnako ako obohatené o veľké množstvo užitočných látok.
Tak dievčatá môžu bezpečne experimentovať s morskými plodmi, bez strachu z ďalších kilogramov. Jedlo chutné a správne - možno!
Medzi morské plody patria: krevety, mušle, ustrice, slávky, kraby, chobotnice a samozrejme aj ryby.Všetky tieto produkty sú skladom vitamínu D, vitamínov skupiny E, užitočných kyselín, fosforu, sodíka, síry, horčíka, zinku, jódu. Okrem skutočnosti, že morské plody nesú toľko živín, sú ľahko stráviteľné bielkoviny.
Ak používate niektorý z vyššie uvedených produktov aspoň dvakrát týždenne, môžete výrazne zlepšiť imunitu. Jeden z najkvalitnejších výrobkov z morských plodov z homára. Obrovské množstvo zinku, draslíka a medi je obsiahnuté v homáre. Krevety, vzhľadom na vysoký obsah bielkovín, uhasiť hlad po dlhú dobu. A aby ste mali krásnu a zdravú pleť, musíte jesť veľké množstvo mušlí.
V mnohých svetových kuchyniach sa nachádza krémová polievka z morských produktov. To sa pozoruje najmä v stredomorskej kuchyni, na Ďalekom východe a na juhu. Polievky vo forme smotany alebo zemiakovej kaše majú nezvyčajnú rafinovanú chuť, jemnú textúru. Spravidla, aby sa zdôraznila vynikajúca chuť, sú nabité mliekom alebo smotanou. Pre polievku na varenie si môžete pripraviť hotový recept, alebo vy si môžete vymyslieť svoje vlastné. Výrobky pre takéto polievky môžu byť použité ako čerstvé, tak aj zmrazené alebo konzervované.
Šalátová krémová polievka s pórkom
- pór (700 g),
- konzervované mušle (160 g),
- krém 33% (400 ml),
- maslo (30 g),
- soľ - na chuť.
Recept na varenie: varenie pór vo vode (pomer 1: 1) až do pripravenosti. Hrebenatky by mali byť oddelené od nálevu a rozrezané na malé kocky. Nakrájajte mäkkýše a varenú cibuľu - rozotrite pomaranč s mixérom, až kým nebude hladká. Vložte výslednú hmotu do hrnca, pridajte smotanu a priveďte do varu pri nízkej teplote. Polievku polievame soľou. Pred podávaním pridajte kúsok masla do horúcej polievky. Olej zmäkčuje chuť polievky a dáva jej pikantnosť.
Krevety a polievka z kukurice
- kurací vývar (1,5 l),
- veľká mrkva (1 ks),
- veľká cibuľa (1 ks)
- konzervovaná kukurica (250 g),
- lúpané krevety (400 g),
- krém (500 ml),
- kurkuma (1/2 lyžičky)
- maslo (40 g).
Recept: nakrájajte cibuľu (nie príliš jemne), rožte mrkvu. Smažte cibuľu a mrkvu v masle, až kým nie je hnedá. Potom pridajte do panvice kukuričnú kvapalinu (s kvapalinou) a nechajte ju opekať 10-15 minút. Kuracie vývar uveďte do varu a pridajte zeleninu a panvici, kurkuma, smotanu, soľ a varíme 15 minút (po varení). Po varení zmiešajte polievku s mixérom, až kým nedosiahnete hladkú krémovú hmotu. Pridajte krevety a varte krémovú polievku asi 15 minút.
Krém z mušlí a kukuričnej polievky
- celerová stopka (1 ks),
- mrkva (1 ks),
- cibuľa (1 ks),
- konzervovaná kukurica (400 g),
- suché biele víno (podľa vkusu)
- slávky konzervované vo vlastnej šťave (300 g),
- bobkový list (podľa chuti), mlieko (100 g),
- rastlinný olej (2 lyžice),
- soľ, korenie (podľa chuti).
Recept: oddeľte mušle od šťavy (zložte si sitom). V panve priveďte k varu suché biele víno. Pridajte mušle a nakrájajte na slabom ohni, kým sa víno úplne neodparí (pravidelne sa mieša). Rezané mrkvy nakrájajte na tenké plátky, umyte zeler a nakrájajte na malé kúsky. Kôrajte a nakrájajte cibuľu. Zahrejte rastlinný olej v panvici, pridajte zeleninu a smažte a neustále premiešajte počas 4 minút. Potom znížte teplo a pokryte hrniec a nechajte zeleninu, aby sa rozdrvila.
V samostatnej panvici variť 0, 5 litrov vody a pridajte kukuricu, ktorá sa neoddelí od šťavy a varíme asi 4 minúty. Výsledný vývar namačte do inej panvice pomocou sitka. Pridajte 150 g kukurice a pridajte zvyšnú kukuricu do pečenej zeleniny v hrnci. Potom vytiahnite ďalšie 3 minúty, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Položte ochladenú zeleninu do mixéra a nakrájajte, až kým nebude homogénna hmota podobná krému.Potom pridajte túto zmes do hrnca s kuracím vývarom, nalejte do mlieka, pridajte soľ, bobkový list, korenie, premiešajte a priveďte do varu. Keď sa polievka varí, znížte teplo a zakryte panvu. Varte 3 minúty, potom pridajte slávky do polievky, zvyšná kukurica, premiešajte a vypnite teplo.
Krevetová krémová polievka s špargľou
- rastlinný vývar (750 g),
- šalotka (3 ks)
- zelený špargľ (500 g),
- maslo (2 lyžice l.),
- biela mletá paprika (na chuť),
- soľ (podľa chuti),
- suché biele víno (3 lyžice)
- strúhaný muškátový oriešok (podľa chuti),
- Kupyr (podľa vkusu),
- krevety (500 g).
Recept: olúpejte šalotku a nakrájajte na malé kocky. Chrapte špargľu, nakrájajte hrubé kúsky a nakrájajte na plátky. V panvici, smažte cibuľu v masle (až do priehľadnosti). Potom znížte teplo a pridajte špargľu, smažte 10 minút. Potom vylejte vývar, zakryjeme a varíme 20 minút. Potom, ako polievka mierne vychladne, porazte ju mixérom. Pridajte smotanu a znova ju varíme a varíme 20 minút. Pridajte soľ, korenie, víno, muškátový oriešok a vypnite teplo. Smažte krevety v masle. Pridajte krevety na hotové časti polievky.
Bez ohľadu na to, ktorý recept bol zvolený, smotanová polievka môže byť posypaná syrom alebo bylinkami. Môžete tiež slúžiť vyprážané krutóny alebo krutóny na polievku. Bon appetit!
zloženie:
- Maslo - 25 g
- Pšeničná múka - 15 g
- Cibuľa - 2 ks
- Koktail mora zmrazené - 250-300 g
- Mlieko - 800 ml
- Krém 33% - 350 ml
- Podzemný čierny korenie podľa chuti
- Soľ - na chuť
Príprava:
Mlieko nalejte do panvice a zahrejte. Tentokrát jemne nakrájajte cibuľu. Keď sa mlieko varí, znížte kapacitu dosky na minimum a nechajte mlieko mierne variť. Smažte cibuľu v masle do mäkkej a priehľadnej.
Cibuľa je varená, môžete pridať múku. Dôkladne premiešajte cibuľu a múku, aby ste sa vyhli hrudkám.
Potom pridajte tučný krém do panvice. Na miernu teplo sa 2-3 minúty.
V tejto chvíli variť morské plody. Mal som mrazený morský koktail, ktorý sa skladá z mušlí, chobotníc a chobotnice. Musí sa najprv rozmraziť. Mlieko nastavené na stredné teplo.
Morské plody položíme vo vriacom mlieku. Po varovaní varíme 3 minúty. Nechcem stráviť morské plody, inak môžu dostať "gumu".
Po tom, čo morské plody varené, vložte obsah panvice do panvice, premiešajte.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Položte polievku na varenie a odstráňte z tepla. Štruktúra sa ukázala ako jemná, krémová. Aby bolo ešte viac homogénne, navrhujem posunúť polovicu polievky do mixéra tak, aby sa v polievke stále vyskytovali niektoré chobotnice, mušle a chobotnice. Ale ak je to žiaduce, môžete rozmiešať celú polievku na pyré.
Gurmánske jedlo je pripravené. Pri servírovaní ju môžete zdobiť krutónmi alebo plátkom citróna. Bon appetit!
Dúfame, že ste si tento recept obľúbili a budete radi vychutnávať vašu lahodnú polievku!
Ostatné morské plody sú prezentované na webovej stránke v tej istej sekcii.
Tiež odporúčame skúsiť rybí polievku s morskými plodmi, ktorého recept nájdete tu. Ako vždy, varíme rýchlo a ľahko!
Výber zložiek
Slovo "morské plody" znamená všetok morský život bezstavovcov, ktorý je vhodný na ľudskú spotrebu. Táto chobotnica, chobotnice, mušle, krevety, ustrice a ostatné mäkkýše. Tieto morské plody sú veľmi chutné a zdravé. Niekedy sa ryby ušľachtilých plemien ukladajú do krmiva z morských plodov: losos, pstruh, ružový losos, tuniak. Na prípravu tohto jedla je výhodné zakúpiť balené morské plody - obsahujú zmes rôznych mäkkýšov.
Produktové proporcie
V prípade polievky na varenie zvážte nasledovné zložky na 1 liter vody:
- morské plody - 350 g,
- mrkva, cibuľa - 1 každý,
- maslo - 2 lyžice. l.,
- zelené - banda
- soľ, čierne a biele korenie, bobkový list.
Okrem toho sa často používa roztavený syr (350-400 g), paradajky, zelenina (zeler, špargľa, pór, konzervy kukurice, mladý hrášok). Často uvidíte v tejto miske jemne nakrájaný špenát. Táto užitočná zelenina dáva polievke neobvykle jasnú zelenú farbu. Často v polievke z morských plodín položte sklenené (ryžové) rezance alebo najmenšie polievkové cestoviny. Môžete použiť na zahustenie a obyčajné zemiaky - musí byť dobre varené a drvené. Polievka by mala mať krémovú konzistenciu. Na zvláštnom mieste sú obsadené krémové polievky - časť vody je nahradená bohatou smotanou.
Ak sa v polievke použije červená ryba, s ktorou nahradíme časť morských plodov, môžete ju najprv uvariť do vývaru. Losos a losos obsahujú takmer žiadne kosti, takže môžu byť bezpečne narezané na plátky a ponorené do budúcej krémovej polievky s morskými plodmi. Pink losos môže nepríjemne prosím. Preto je potrebné vriec s celým kusom, odstrániť z vývaru, opatrne poprsie, rozbije sa na kúsky a vrátiť sa do vývaru. Ak je to potrebné, voda by mala byť vypúšťaná, aby sa zabránilo nepríjemným prekvapeniam na doskách.
Ako variť morské plody
Hlavnú zložku je potrebné pripraviť z hľadiska jej vlastností. V žiadnom prípade nemôžete dať morské plody do vývaru počas celého obdobia varenia! Doba varenia väčšiny morských plodov je veľmi malá a trávenie ich poškodzuje. Jemné kalmáre práve premenia na gumu. Preto je najlepšie variť ich samostatne a na konci varenia pridať do polievky. Najjednoduchšou cestou je varenie vo vriacej vode po dobu 3-4 minút. A môžete ich vyprážať na panvici, vložením horúceho oleja. Uvoľnená šťava stačí na spustenie procesu hasenia. Po 3 minútach budú vôňu plné morské plody pripravené.
Ak sa používajú zmrazené prípravky, môžu byť varené bez toho, aby sa mohli taviť. Ale potom musíte odstrihnúť už hotové kusy. A môžete predzmraziť a jemne nakrájať. Krevety a slávky nakrájané na plátky nie sú potrebné, sú plne polievky z morských plodov. Malé chobotnice môžu byť narezané na krúžky. Ale tie, ktoré sú väčšie, je lepšie jemne nakrájať kocky.
Varenie polievky z morských plodov
Recept na varenie upravuje nasledovné. V hrnci nalejte potrebné množstvo vody, zapaľte. Zahrejte olej v panvici, opečte cibuľu, až kým nebude priehľadná. Pridajte mrkvu nastrúhaný na jemnom strúhadle, zapečte až do úplného varenia. Aby bola polievka hustá, pridajte do šálky pár polievkových lyžíc múky. Môžete tiež dať jemne nakrájanú morské plody tu. Je dovolené varenie oddelene. Ak sme varenie morské plody so smotanou, nalejte do vriacej vody. Tu môžete poslať strúhaný roztavený syr. Keď sa roztopí, pridajte gril a morské plody. Soľ a korenie, nechajte variť. Po vypnutí veľkohodne posypte jemne nasekané čerstvé zeleniny, zakryte viečkom a obaľte panvicu ručníkom. Nechajte polievku pár minút.
Podávajte na stole
Nenásytnosť polievky môže byť zdôraznená vynikajúcim podávaním. Biele hlboké riad, ľahké stolové textílie v klasickom alebo námornom štýle budú robiť. Toto ušľachtilé jedlo je sebestačné, nevyžaduje žiadne dodatky. Môžete slúžiť domácemu chleba, bruschetta, chrumkavý pita. Čerstvé zelene na stole budú tiež užitočné.
