Cesto na pizzu na kefíre

Vajcia 1 kus
Kefír 1 sklo
Múka 1,5 Okuliare
možno trochu viac
Rastlinný olej 1 čajová lyžička
Soľ 1 Pinch
Syr 200 gramov

1. Cesto je neuveriteľne jednoduché a nevyžaduje veľa úsilia ani zručnosti. Všetko, čo je potrebné, je kefír, múka a vajcia.

2. Porazte vajce v malej miske, pridajte trochu soli a cukru. Beat trochu s vidličkou.

3. Pridajte kefír a intenzívne premiešajte, kým sa hmotnosť nestane homogénnou. Nalejte štipku sódy (nie je potrebné ho uhasiť, kefír je docela kyslé). Ak je to potrebné, pridajte čajovú lyžičku prášku na pečenie.

4. Zostáva naliať trochu rastlinného oleja, bez zápachu a pridať preosiate múku. Tesne miesiť bez hrudiek as homogénnou konzistenciou.

5. Primasnite plech na pečenie alebo pekáč s malým množstvom masla alebo pokryte pergamenom. Roztierajte cesto. Potom dal malú omáčku (ideálne je paradajková omáčka s bylinkami) a rovnomerne rozložte náplň. Môžete napríklad použiť salámu, údené mäso, mäso, huby alebo len zeleninu.

6. Vysypte syr na vrchu a posajte panvu do predhriatej rúry. V závislosti od plnenia pečte pizzu 20 až 35 minút pri strednej teplote.

7. Keď je doma pripravená rýchla kefírová pizza, nechajte ju na chvíľu vychladnúť a potom ju nakrájajte na porcie. Pred podávaním posypte čerstvými bylinami na vrchu.

Je možné urobiť lahodné pizzové cesto na kefíre?

Jednou z obľúbených komponentov pre rôzne verzie testu je kefír. Cesto, na ktoré sa miesilo, sa často používa ako základ pre pizzu. Ako správne pripraviť, aby pizza chutné? Zoberme si najdôležitejšie body:

Každý kefír je vhodný na pizzu. Ale najlepšie cesto sa získava na výrobku s nízkym obsahom tuku (najlepšie je, aby ste získali jeden percentuálny produkt).
Pred použitím sa musí zohriať, aby sa zohrial. V opačnom prípade cesta nebude fungovať homogénne a v ňom zostanú hrudky.
Ak v chladničke nie je kefír, môže sa nahradiť jogurtom alebo kyslou smotanou.
Múka na pizzu má najlepšiu kvalitu. Z múky prvej triedy cesta bude tma a bude mať zvláštnu chuť.
Ak pridáte sódu do cesta, bude načervenalé a mäkké. V tomto prípade môže byť uhličitan uhličitý uhasený ocotom alebo kyselinou citrónovou, a môžete vylievať vynikajúce. Kefír uhasí.
Cesto môže byť vyrobené tak husto, ako aj kvapalné. Okamžite naneste tekutú náplň. Ak je hustá, potom je základňa najprv pečená, až potom sa vyplní náplň.
Ak dáte náplň na husté cesto hneď, potom tortu pod ním môže byť zle pečené. Na pečenie základne zvyčajne trvá 10 až 20 minút (v závislosti od hrúbky formácie).
Základ každej skúšky (hrubá alebo tekutá) by mal byť vyrobený z malej hrúbky (najviac jeden a pol centimetra). Príliš hustý koláč zle pečený vo vnútri.
Ak dávate prednosť tenkej pizze, potom po základni po pečení by ste mali urobiť piercing s vidličkou na niekoľkých miestach.
Ak sa na pizzu odoberie tekutá verzia cesta, potom spodná časť formy, v ktorej sa bude pečať, je potrebné zakryť papierom na pečenie (alebo pergamenom). V opačnom prípade bude veľmi ťažké odstrániť pizzu.
Teplota pečenia závisí od typu rúry. Ak je pizza varená v elektrickej rúre, potom by mala byť teplota rovná 180 stupňom. Ak je v plynovej peci - 200-220 stupňov.
Pizza musí byť vložená do horúcej rúry, inak sa nebude pečať. Rúra by mala začať ohrievať minimálne 20 minút pred pečením.

Cesto pizze sa nedá okamžite použiť. Môže sa umiestniť do plastového vrecka a zmraziť. Predtým, ako s ním pripravíte tašku, musíte ju držať niekoľko hodín v hlavnej komore chladničky.Potom vyberte cesto z vrecka, vložte do šálky a krytu. Ako taký by mal zostať teplý asi hodinu.

Najlepší recept

prísady pre kefír pizza:

4 (alebo o niečo viac) tvárené poháre múky,
Cukor (5 gramov),
Vajcia (2 kusy),
7 g hrubej soli
Sóda (7 g),
Olivový olej (2 lyžice)
Kefír (250 ml).

Metóda prípravy:

Soľ a miešajte vajcia so šľahačkou. Zahrejte kefír v mikrovlnnej rúre, rozpustite cukor v ňom, potom do nej nalejte rozbité vajcia a olivový olej. Zamiešajte všetko.
Pridajte sódu k preosiatej múke. Postupne nalejte múku do misy s kvapalnými zložkami. Najprv rozmiešajte cesto lyžičkou a potom hneďte rukou.
Cesto dáva sférický tvar a dá do pohára. Pokrmy pokrývajte čistou handričkou a umiestnite na teplé miesto. Bude to asi pol hodiny.
Rozdeľte cesto na 2 alebo 3 porcie a rozložte do kruhov s hrúbkou 1-1,5 cm.
Podložku na pizzu položte na plech na pečenie a pečte 10 minút.
Potom odstráňte koláč z rúry a nakrájajte na 2-3 miesta.
Rozložte náplň nad základňou a pizzu vložte do rúry ďalších 20 minút (možno trochu dlhšie).

Cesto bez kvasnic

zloženie:

Vajcia (2 jednotky),
Soda (10 gramov),
Kefír (0,2 I)
Granulovaný cukor (5 gramov),
2 gramy soli
Múka (o niečo menej ako 2 šálky)
40 ml rafinovaného oleja,

Metóda prípravy:

Kefír vložte do mikrovlnnej rúry a trochu teplo.
Do nej vložte sódu. Zamiešame. Zmes nechajte 5 minút.
Vajcia a soľ sa miešajú v samostatnej miske. Nalejte ich do kefíru so sódou, znovu sa rozdrvijte (najlepšie pomocou šľahača alebo vidličkou).
Pridajte polovicu rastlinného oleja do misky so zložkami. Hniesť.
Preosiať múku. V niekoľkých krokoch ho nalejte do cesta a neustále premiešajte, aby ste nevytvorili hrudky.
Keď hmota dosiahne hustú konzistenciu, nalejte zvyšné maslo na ňu a mieste husté cesto.
Premiestnite do misy, prášku múkou. Umiestnite čistú handričku na vrch. Cestu namočte do miestnosti bez prievanu.
Rozdeliť na polovicu. Z každej polovice vytvorte kruh s hrúbkou približne 10 milimetrov.
Dajte koláče pečené v rúre predtým na 10 minút.
Dajte náplň do základov a položte pizzu do rúry na ďalšiu štvrtinu hodiny.

Kvasové cesto na pizzu na kefíre

komponenty:

Múka (asi jeden a pol kilogramu),
Vysokorýchlostné kvasinky (15 gramov)
Soľ (12 gramov),
Rastlinný olej (110 ml),
Cukor (15 gramov),
Teplá voda (110 ml),
Kefír (500 ml),

Metóda prípravy:

Nalejte droždie a soľ do širokej misy a trieť prstami.
Zmiešajte vodu s cukrom. Cesto nechajte pod uterákom pri izbovej teplote počas 20 minút. Mala by začať bublina.
Zahrejte kefír, ale nerobte ho príliš horúcim, naliate ho do varu, premiešajte.
Do ostatných zložiek pridajte rastlinný olej. Znova miesiť.
Preosiať múku pomocou sita. Pridajte do šálky 2 šálky, miešajte vidličkou.
Pridajte múku na hustú konzistenciu cesta.
Vrste malé množstvo rastlinného oleja do kože rúk a pokračujte v miesení, rozťahovaní, skladaní a preháňaní cesta s dlaniami.
Dajte cesta cesta tvaru, vložte do misy, zakryte a nechajte ju vychladnúť asi 1 hodinu.
Vstúpte hnebiť hnetať, znovu zakryť a nechať na ďalšiu pol hodinu. Musí sa opäť zdvihnúť.
Cestu opäť rozotrite ruky a rozdeľte ich na 4 časti. 1 kus pôjde na pizzu a zvyšok sa dá vložiť do igelitových vrecúšok a zmraziť.
Roztiahnite našu budúcu nadáciu rukami v kruhu alebo obdĺžniku o hrúbke asi jeden a pol centimetra. V prípade potreby dajte požadovaný tvar malým valčekom. Dajte koláč na plech na pečenie, ktorý by mal byť predom mazaný rastlinným olejom.
Pečte základ 200 stupňov 20 minút.
Vytvorte koláč z rúry, namažte ju omáčkou a vložte plnku.
Pripravte pizzu na pripravenosť ďalších 10 minút.

Rýchle cesto na kefír

zloženie:

15 gramov cukru.
3% ocot (polievková lyžica),
Soda (2 gramy),
Múka (asi 2 a štvrtina pohárov),
Soľ (2 gramy),
Kefír (0,4 litra).

Metóda prípravy:

Kefír, vajcia, cukor a soľ, umiestnite do misy, dobre porazte. Soda na uhasenie octu v samostatnej miske, nalejte zmes na zostávajúce prísady a znova premiešajte.
Najmenej 3-4 krát v miske nalejte múku do misky so zmesou kefír. Cesto vždy premiešajte, až kým nebude hladké. V dôsledku toho by mala získať konzistenciu tenkej kyslej smotany. Toto množstvo cesta je dosť pre 2 panvice alebo 1 veľkú panvicu.
Test vylejte do požadovanej misky, zakrytej papierom na pečenie a naplňte ju. Pečieme v predhriatej rúre na 2/3 hodiny. Doba pečenia bude závisieť od veľkosti pizze.

Recepty pizze na kefír - naše TOP 5

Zostavili sme výber najlepších receptov, v ktorých je pizza varená rôznymi spôsobmi s rôznymi prísadami a štartérmi. A v nich zostáva len jedna vec - bežný kefír, ktorý dáva hotovému výrobku jemnosť a pompanie.

Dôležité: Ak chcete získať pizzu s vynikajúcou chuťou, nemali by ste zachrániť svoju hlavnú zložku. Kefír nemusí byť prvou sviežosťou, ale nemali by ste používať tie, ktoré ležali na týždeň v chladničke.

Jednoduchý recept

zloženie:

Rastlinný olej (150 ml),
10 gramov cukru
10 gramov prášku na pečenie na cesto,
Soľ (10 gramov)
Múka (približne 2,5 pohárov),
Kefír (300 ml).

Metóda prípravy:

Nalejte stanovené množstvo rastlinného oleja do teplej kefír, nalejte soľ a prášok do pečiva na cesto. Všetko premiešajte.
Vylejte múku sitom a postupne ju nalejte do zmesi. Najprv miešajte cesto lyžičkou v smere hodinových ručičiek. Keď dosiahne hustotu, mieste ju rukami ľahko naolejovanou.
Nechajte cesto po dobu pol hodiny pod uterákom. Mal by sa ukázať ako ohybný a nelepivý k rukám. Môže sa vyvaliť s valcovacím kolíkom alebo ťahať ručne do vrstvy, ktorá nie je viac ako jeden a pol milimetra.
Vložte náplň do pečenej základne (okrem syra) a pizzu vložte do rúry 20 minút. Po uplynutí určeného času sa pizza musí vytiahnuť, pokryté syrom a poslať späť na 10 minút.

S majonézou a kyslou smotanou

zloženie:

Vajcia (1),
30 gramov majonézy,
5 gramov soli
30 gramov kyslej smotany,
Cukor (5 gramov),
Kefír (0,25 ml)
Múka (asi jeden a pol polní poháre).

Metóda prípravy:

Porazte vajcia v miske, pridajte soľ a bič, kým sa nevytvorí pena.
Potom vylejte cukor do zmesi, vložte kyslou smotanou a majonézou. Zamiešame.
Postupne nalejte múku do zmesi kefír. Cesto sa bude podobať tomu, ktoré sa miesi na palacinkách.
Dôkladne zamiešajte lyžicou a nechajte ju v miske na štvrťhodinu pod uterákom.
Vydajte cesto lyžicou na plech na pečenie alebo do tenkej vrstvy v podobe bez toho, aby ste zabudli, že predmety pokryjeme papierom na pečenie.
Okamžite položte na ňu náplň a pizzu vložte do vykurovanej rúry na pol hodinu.
Plne upečená pizza by mala mať peknú farbu.

S kvasnicami a korením

zloženie:

Kefír (0,2 I)
Múka (300 gramov),
10 gramov "rýchleho" kvasnice,
Soľ (5 gramov),
Olivový olej (30 ml),
15 gramov cukru,
Oregano a bazalka (alebo korenie pizze).

Metóda prípravy:

Do misy nalejte droždie a soľ a pretrepte ich prstami. Pridajte mierne zahriaty kefír. Zasahovať do soli a kvasiniek takmer úplne divergovali.
Do zmesi nalievajte cukor a koreniny, nalejte olivový olej a znova premiešajte. Naliate múku do cesta v 2 krokoch. Miešajte do hladkej. Nechajte sa priblížiť po dobu 1 hodiny.
Naliate cesto do formy pergamenového poťahu. Pečeme v rúre 20 minút, kým sa neobjaví krásny odtieň. Potom položte zostávajúce prísady na vrstvu a pečte pizzu 15-16 minút.

Cesto na pizzu na kefíku bez vajec

zloženie:

Múka (asi 2 poháre),
Cukor 5 gramov,
5 gramov sódy,
Veľká soľ (6 gramov)
Olej (najlepšie olivový olej) 5 polievok lyžice. lyžica,
200 ml kefíru.

Metóda prípravy:

V kefíre nalejte sódu, premiešajte.Nechajte zmes asi 10 minút.
Po určenom čase nalejte soľou a cukrom alternatívne v rovnakej nádobe, nalejte olej a premiešajte.
Postupne pridajte múku, preosiete sito, mieste husté a mäkké cesto.
Vložte ho do plastového vrecka a pol hodiny ho nechajte vychladnúť.
Odstráňte cesto z vrecka a prevalte ho do tenkej obdĺžnikovej alebo okrúhlej vrstvy.
Pečieme ju v rúre (štvrťhodinu).
Potom vytiahnite hnedú základňu z rúry, rozdeľte náplň na jej povrch. Predtým, než bude pizza pripravená, bude ďalších 20 minút.

S maslom

zloženie:

Kefír (0,25 litra)
5 gramov sódy,
Múka (asi 350 gramov),
Maslo (50 gramov),
5 gramov granulovaného cukru
2 vajcia,
Soľ (5 g)
Stolový ocot (20 ml).

Metóda prípravy:

Nalejte kefír do širokej misky, rozlomte vajcia do nej, nalejte soľ a cukor. Všetko je dobre šľahané.
Do zmesi pridajte uhličitan uhličitý. Tesne miesiť a postupne naleje do nej múku. Na konzistencii by mal byť podobný nízkotučné kyslou smotanou.
Nalejte cesto v tenkej vrstve na plech na pečenie pokrytý pergamenom a naplňte ho.
Pečte pizzu až do varenia (asi pol hodiny).

prísady

kefír - 250 ml
kuracie vajcia - 2 ks.
pšeničná múka - 600 g
sóda - 0,5 lyžičky.
soľ - 0,5 lyžičky.
cukor - 1 čipy.
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

klobása alebo údené mäso - 400 g
tvrdý syr - 200 g
cibuľa - 1 ks.
olivové jablká - 10 ks.
Bulharský korenie - 1 ks.
paradajky - 2 ks.
paradajková omáčka - 200 ml
zelené - slúžiť

Ako variť pizza na kefír

Pre cesto zmiešame všetky tekuté zložky v miske: kefír, vajcia a slnečnicový olej. Kefír bude vyhovovať akémukoľvek obsahu tuku, mal by byť zahriaty na izbovú teplotu (potom bude reakcia so sódou lepšia).

Bič s šľahačkou, pridajte soľ, cukor a sódu, dôkladne premiešajte. Kefír nezávisle uhasí sódu, nie je potrebné pridávať ocot.

Prestrieť asi polovicu múky do misy, zamiešať šľahačkou alebo lyžičkou.

Akonáhle sa cesto stáva hustým, pridajte zvyšnú polovicu múky, preosiate cez sito a hneďte rukami. Cesto by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky. Ak je to potrebné, môžete vyliať ešte pár lyžíc múky, ale neklaďte sa do cesta, inak sa ukáže byť ťažké. Cesto necháme 15-20 minút pri príprave náplne - počas tejto doby vysekáme všetky výrobky, rozomiejeme nastrúhaný syr a pripravíme paradajkovú omáčku.

Rozdelíme cesto na 3 časti - dostanete 3 pizze. Každú časť rolíme do dortu.

Koláč prenesieme na list pergamenového papiera, posypané múkou. Namočte omáčku.

Horná časť rozložte náplň.

A posypeme časťou strúhaného syra. Piesok prenesieme na plech: otočím plech na hore dnom (tak, aby sa strany nezasahovali) a potom som ju priviedol na stôl tesne pod úrovňou, kde leží pizza, opatrne vytiahnite pergamen na seba, v dôsledku čoho sa pizza ukáže na plechu.

Posielame pizzu do rúry, predhriate na 180-190 stupňov a pečieme 15-20 minút.

Pizza na kefír v rúre by mala byť sčervenaná, trochu poroste, bude mäkká, s krehkými hranami. Rýchla a chutná!

Príprava produktu

Všetky komponenty, s ktorými chcete pracovať, musia mať izbovú teplotu, najmä ak máte v pláne pripraviť cesto na pizzu na kefír s kvasinkami, aby ste ich vytiahli z chladničky vopred. Platí to najmä pre kvapalné výrobky a kuracie vajcia. Múka pred prácou musí byť preosiavaná a nasýtená kyslíkom. Samostatná príprava môže vyžadovať vyplnenie:

Pre čerstvú zeleninu nie je potrebné tepelné spracovanie, ale treba ju dobre umyť a nakrájať na rovnaké kusy.
Huby a mäsové vypchávky by mali byť pripravené do polovice pripravenej, najmä ak je "lenivá" pizza varená na kefíre.

Kefírové cesto na pizzu

Existujú 4 varianty základov tohto jedla, ktoré majú svoje vlastné výhody a nevýhody.Najjednoduchšie sa považuje za výplň, ale vizuálne z klasickej pizze je konečný výsledok ďaleko: je to bližšie k tenému koláču s množstvom náplní. Kľúčové vlastnosti kefírového cesta:

Bez pšeničného cesta na kefír bez kvasiniek - bežná možnosť, ktorá má niekoľko odrôd: s vajíčkami a bez, hrubá a tenšia, nafukovaná a tenká. Predpokladá pridanie sódy alebo prášku do pečiva.
Kvasinkové cesto - môže vyžadovať otestovanie, odporúčané skúsenými ženami v domácnosti. Pripravený s akýmkoľvek druhom kvasiniek, nevyžaduje veľmi kyslé kefír výrobku alebo ryazhenka.
Bezrakové cesto je tradičná zmes s minimálnymi prísadami, ktoré je možné podľa potreby potlačiť a zmraziť. Podiel ropy sa zvyšuje pre pružnosť.
Želé cesto - "lenivé", vhodné pre rýchlu pizzu, vždy má tekutú konzistenciu, preto je pečené až do výplne.

Pizza recept na kefír s fotografiami

Počet variantov tejto misky, ktoré je možné pripraviť na kefírovom cesta, je v stovkách, ale každý recept vyžaduje individuálne úpravy vo vzťahu k pomeru výrobkov. Hlavným dôvodom je hustota fermentovaného mliečneho nápoja, ktorý sa líši od výrobcu k výrobcovi, takže musíte meniť množstvo múky a ďalších zložiek. Nasledujúce recepty nie sú testované desiatkami hospodyňiek, ale dokonca je treba sledovať s ohľadom von.

Rýchla pizza v rúre

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Kalorické pokrmy: 4407 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Obtiažnosť: jednoduché.

Výhodou tohto receptu je všestrannosť: môžete si vziať akúkoľvek kvapalinu - dokonca aj kefírový produkt alebo tuková kyslá smotana zriedená teplou vodou sú tu dokonalé. Miešané vajcia poskytujú pružnosť, ale môžu byť úplne odstránené (nahradené 100 ml oleja), pretože pružnosť bude závisieť od miesenia. Múka je žiaduce vziať 2 typy získať vzdušnosť štruktúry.

prísady:

kefír - 300 ml
múka 00 (z tvrdej pšenice) - 70 g,
vysoko kvalitná múka - 2 poháre,
olivový olej - 50 ml,
vajcia 1 mačka. - 2 ks,
soľ - 1 lyžička. l.,
prášok do pečiva - 1 lyžička,
salám - 200 g,
kapary - 200 g,
paradajková pasta - 2 lyžice. l.,
syr - 300 g

Metóda varenia:

Búchajte kefírový produkt s maslom a vajcami.
Zavádzajte hromadné výrobky, ručne mieste 5 minút.
Rozbaliť tenké, urobiť nárazníky.
Namočte povrch paradajkovou pastou, roztierajte plátky salámu a kapary.
Obalte so syrom, pečte až do zapečenia pri teplote 200 stupňov.

Na kefír s kvasinkami

Čas: 1 hodina a 30 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Kalorické pokrmy: 3957 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Obtiažnosť: stredná.

Mäkké a chutné cesto sa získava použitím suchého droždia. Avšak, bez cesta a dlhý dôkaz - len hodinu na "odpočinok". Je dôležité, aby ste prehriatie nádoby neplnili, takže je minimalistická: iba čerstvé paradajky, veľká vrstva syra a vždy zelenina. Takáto kefírová pizza sa pečie približne 25 minút, ak je teplota pece 200 stupňov.

prísady:

kefír - 200 ml,
olivový olej - 1/3 šálky,
objemové droždie - 2 lyžičky,
soľ - 1 lyžička,
múka - 3 šálky,
čerstvá bazalka,
syr - 400 g,
paradajky - 420 g,
olivový olej na mazanie.

Metóda varenia:

Miešajte kvasinky múkou a soľou.
Pridajte kefír v izbovej teplote, olej. Rozmiešajte, nechajte na hodinu.
Plátky paradajok, rošt syr, umyte bazalka.
Roztierajte cesto a namažte olivovým olejom.
Paradajky, bazalka a syr striedavo ležia na vrchole.
Rúra do zlatohnedej.

Bez droždia

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 8 osôb.
Kalorické jedlá: 2203 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Obtiažnosť: stredná.

Ak máte radi klasickú tenkú taliansku základňu, skúste tento recept na pizzové cesto na kefír: vizuálne av štruktúre vyzerá ako tradičná.Môžete si vybrať ľubovoľnú výplň, vrátane mäsa (nezabudnite variť pred výpočtom) - hlavnou vecou nie je preháňať ju množstvom. Ešte zaujímavé jedlo sa ukáže, ak si vezmete niekoľko druhov syra.

prísady:

múka - 280 g,
cukor - 1 polievková lyžica. l.,
kefír - 250 ml,
sóda - 2/3 lyžičky,
vajcia - 2 ks,
soľ - 1 lyžička,
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
paradajky - 200 g,
nakladané uhorky - 150 g,
syr - 200 g

Metóda varenia:

Kombinácia prvých šiestich produktov vytvorte elastický komp. Ponechajte pol hodiny na teplom mieste.
Nalejte lyžicu rastlinného oleja, znova premiešajte.
Rozdeľte do troch guľôčok, každý kotúč tenký.
Každú základňu nakrájame na bledú zlatú farbu (10 minút pri 190 stupňoch).
Nakrájajte na niekoľkých miestach, nakrájajte na plátky zeleniny a syra, hnedú na ďalších 10 minút.

Želé pizza v rúre na kefíre

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Kalorické pokrmy: 2422 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Obtiažnosť: jednoduché.

Špecialisti volajú výplň najjednoduchšie cesta: najkratší zoznam komponentov, absencia kontroly alebo špeciálne podmienky pre miešanie výrobkov. Základňa sa okamžite pripája k náplni, čo zjednodušuje úlohu pre začínajúceho hostiteľa. Toto rýchle pizzové cesto na kefír sa používa a na lenivom koláči, len musíte znížiť množstvo plnenia.

prísady:

vajcia - 2 ks,
kefír - sklo,
múka - sklo,
soda - 1/2 lyžičky,
soľ,
údené klobásy - 200 g,
mäsité paradajky - 250 g,
greeny,
syr - 270 g

Metóda varenia:

Pri zmiešaní prvých piatich výrobkov potrebujete kvapalnú hmotu.
Jemne nakrájajte klobásy a paradajky, umyte a roztrhajte zeleninu.
Pridajte do cesta, pridajte nakoniec strúhaný syr.
Naliať do formy, pečieme 25 minút. pri 190 stupňoch.

Pizza na kefír bez vajec

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Kalorické pokrmy: 4399 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Obtiažnosť: stredná.

Chutné chrumkavé tenké cesto sa dá získať, ak si budete variť s prídavkom margarínu. Vrcholom receptu je neprítomnosť vajec, ale elasticita sa nestratila. Pečenie by sa malo robiť pri vysokých teplotách a náplň musí byť položená pevne, ale tenko. Ak je to žiaduce, sýr je možné rozdeliť na 2 časti: polovica rozptýliť na kečupe a polovicu na plnenie.

prísady:

margarín - 100 g,
kefír - sklo,
múka - 3 šálky,
soľ,
sóda - 1 lyžička,
tvrdý syr - 300 g,
rajčiny - 250 g,
šunka - 200 g,
cibuľa - 150 g,
kečup - 3 lyžice. l.

Metóda varenia:

Zriedkavý studený margarín, miešajte s múkou.
Nalejte sódu a soľ v kefíre, spojte s olejovou múkou.
Výsledný kom vyčistite v chladničke po dobu jednej hodiny.
Rezané paradajky a cibuľu na plátky, šunka na kocky.
Vysuňte vychladnutú základňu na plechu na pečenie a vytvorte strany.
Kefa s kečupom rozložte náplň.
Obal s tvrdým syrom, hnedý na 200 stupňov.

Na kyslej smotane a kefíre

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Kalorické jedlá: 3257 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Obtiažnosť: stredná.

Zo všetkých receptov na prípravu domácej pizze sa domácnosti zvlášť odlišujú od toho, kde pridávajú hustú kysenú smotanovú kefír: nebudete cítiť veľký rozdiel v chuti, ale to bude prínosom pre štruktúru cesta. Množstvo múky sa mení podľa konzistencie kyslej smotany - je dôležité získať veľmi hustú, elastickú hrudku, ľahko prístupnú k valcovaniu. Vykonajte takýto test malou stranou.

prísady:

kefír - 200 ml,
kyslá smotana - 3 lyžice. l.,
vajíčka
múka - 3 šálky,
sóda - 1 lyžička,
cukor - 1/2 lyžičky,
huby - 300 g,
cibuľa - 200 g,
tvrdý syr - 300 g,
kečup - 4 polievkové lyžice. l.

Metóda varenia:

V kyslom kefíru pridáme sódu a vajce.
Podávame múku v porciách, šľahačka.
Výsledná homogénna hmota rozdelená na polovicu, rozvinuté vrstvy nie sú hrubšie ako 4 mm.
Každá škvrna kečup, kryt s cibuľovými krúžkami.
Zhora sa rozprestierajú plátky húb, paradajky.
Posypeme strúhaným syrom. Rúra 20 min. pri 200 stupňoch.

Na majonézu a kefír

Čas: 45 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Kalorické jedlá: 2931 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Obtiažnosť: stredná.

Načechraný vnútrajšok a chrumkavé vonkajšie cesto sa získava zo zmesi kefír-majonéza. Základňa vašej pizze bude jemná, ale nie tenká, takže je potrebné predvarené až do polovice pripravenej, predtým, než rozložíte náplň. Majte na pamäti, že by to nemalo byť veľa. Nemusíte vytvárať strany - jednoducho zložte syr a klobása odsadená 2-3 cm od okraja.

prísady:

majonéza - 100 g,
kefír - 200 ml,
múka - 6 lyžice. l.,
vajcia - 2 ks,
sóda - 1 lyžička,
Klobása - 200 g,
syr - 200 g,
paradajky - 300 g

Metóda varenia:

Soda riedená v kefíre.
Po 10 minútach zadajte majonézu, múku a vajcia.
Výslednú hmotu nalejte do guľatého tvaru, pečte pri teplote 190 stupňov po dobu 10 minút.
Rezané klobásy a paradajky nakrájajte na kocky.
Posypeme strúhaným syrom a nechajte pizzu na kefíre a majonézi ďalších 15 minút.

Rýchla pizza v panvici na kefír

Čas: 30 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Kalorické pokrmy: 1675 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Obtiažnosť: stredná.

Ak nemáte rúru, alebo nemáte čas na pečenie, môžete skúsiť varenie pizze v panvici pomocou hustého jogurtového cesta. Báza bude vzdušná a nadýchaná, pečie samostatne a potom sa spojí s náplňou a pečie až do úplného roztavenia syra. Pre prácu odporúčame používať panvicu s hrubým dnom a stenami. Týmto spôsobom sa pečivo lepšie upečí.

prísady:

kefír - pohár,
vajíčka
múka - 8 lyžice. l.,
štipku soli
soda - 1/2 lyžičky,
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.,
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.,
syr - 110 g,
sladká paprika - 150 g,
Cherry tomatoes - 120 g,
banda zelených,
rastlinný olej - 3 lyžice. l. + pri mazaní.

Metóda varenia:

Preosiať múku, pridať vajíčko s kefírovým produktom (najlepšie šľaha samostatne), sóda, soľ.
Nakoniec nalejte maslo, mieste cesto.
Nalejte do namazanej panvice.
Rúra pod vekom až do okamihu, kedy sa cesto chyti. Požiar - 75% maxima.
Obráťte sa, kefujte zmesou sójovej omáčky a paradajkovej pasty.
Rozložte paradajky a papriky rovnomerne, posypte bylinkami a strúhaným syrom.
Rúra pod vekom ešte 5 - 7 minút.

Tenká pizza na kefír

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Kalorické jedlá: 2689 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Obtiažnosť: stredná.

Znalci talianskeho chuti a vône ocenia interpretáciu klasickej receptúry na pizzu, kde je tekutina predstavovaná bezfarebným kefírovým produktom a takmer žiadna náplň. Dôraz sa kladie na zmes bylín, ktoré sa môžu odoberať čerstvým (treba ich rozdrviť nožom) - nádoba sa ukáže ako voňavá. Teplota pečenia by mala byť 200 stupňov.

prísady:

kefír - 250 ml,
múka - 300 g,
olivový olej - 3 lyžice. l.,
prášok do pečiva - 1 lyžička,
zmes talianskych bylín - 1 polievková lyžica. l.,
paradajková pasta - 3 lyžice. l.,
Paradajková šťava - 2 polievkové lyžice. l.,
paradajky - 2 ks,
syr - 300 g

Metóda varenia:

Výrobok z kefíru šľahaný maslom.
Pridajte prášok do pečiva s múkou, mieste hustú jemnú guľku.
Strečte cesto rukami a vytvárajte spodné strany.
Zmiešajte paradajkovú pastu s paradajkovou šťavou, namažte povrch budúcej pizze.
Posypeme talianskymi bylinami, zakryjeme plátkami paradajok a syrom.
Pečieme až do zlatohnedej.

Lazy pizza

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Kalorické jedlá: 2598 kcal.
Účel: na raňajky.
Kuchyňa: domáca.
Obtiažnosť: jednoduché.

Chutné a rýchle v súvislosti s pečením je skutočné, ako to dokazuje tento recept. Pre základňu sa odporúča používať ocot-sódu, ak si vezmete jogurt - na rozdiel od kefír, dáva miernejšiu chuť. Doska na pečenie podľa množstva potravín uvedeného v recepte by mala mať priemer 24 cm. Teplota rúry nesmie byť nižšia ako 180 stupňov.

prísady:

jogurt - 400 ml,
cukor - 15 g,
sóda - 1/3 lyžičky,
hasiaci ocot,
múka - 350 g,
paradajky - 200 g,
papriky - 200 g,
syr - 300 g,
suché byliny - 1 lyžička.

Metóda varenia:

Nakrájajte zeleninu s nožom, rožným syrom.
Rozložte zostávajúce produkty, nalejte do formulára.
Roztierajte zeleninu na vrchole, posypte syrom.
Rúra 40-45 min.

Tajomstvo varenia lahodnej pizze - tipy kuchári

V Taliansku je pizza focaccia koláč, ale s prídavkom zvyškov z chladničky pre sýtosť. Avšak aj v takejto jednoduchej miske je množstvo jemností. Odborníci odporúčajú zvážiť niekoľko bodov:

Každá pizza je umiestnená v predhriatej rúre, ktorá by mala fungovať "voľnobeh" po dobu 25-30 minút.
Ak základňa nie je plnivo, teplota pečenia je 200-210 stupňov.
Zoberte si veľkosť plechu na pečenie tak, aby nalievané alebo valcované listy s hrúbkou nepresiahli 5 mm. V opačnom prípade pizza na kefíre nebude dobre variť.
Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť pravidelný kečup, riedenie s paradajkovou šťavou a pridaním olivového oleja.
Ak máte čas, nechajte základňu kefír relaxovať pod uterákom v horúčave po dobu pol hodiny - bude mäkšia.
Pridajte štipku bylín alebo korení nielen do náplne, ale aj do cesta počas miesenia - miska sa bude voňavá.
Použite 2 druhy syra: jemne položte na základňu po omáčke a pokryte náplň pevnou látkou po dobu 5 minút. až do konca pečenia. Takže budete mať tvrdú syrovú kôru a viskózne syry.

Proces varenia

Pizza je tradičné jedlo talianskej kuchyne, ktoré už dávno prekročilo hranice svojej krajiny. Teraz je pizza varená vo všetkých kútoch zemegule a existuje veľa spôsobov, ako ju variť. Pizza je pripravená na rôzne druhy cesta: kvasnice aj bez kvasníc. Pizza toping sú tiež veľa. Tam sú ženy v domácnosti, ktoré radšej kupujú pizzové cesto v supermarkete, ale čo by mohlo byť lepšie ako domáce pizza cesta? Dnes navrhujem variť pizzu na kefíre, ktorý bude tenký a chrumkavý.

Pripravte ingrediencie pre cesto.

V miske zmiešajte kvapalné zložky: kefír pri izbovej teplote, slnečnicový olej a vajcia.

Zmiešajte zmes šľahačkou a pridajte soľ a sódu, dôkladne premiešajte.

Do misy prelejeme veľkú polovicu múky, miešame cesto lyžičkou.

Múku nalejte, až sa cesto zahusťuje, pokračujte v hnětení rukami. Cesto by nemalo byť lepivé. Cesto by malo ležať 15-20 minút, kým nebudeme pripravovať výrobky na plnenie.

Potom rozdeľte cesto na 2-3 časti. Každý kus sa valcuje oddelene do koláča.

Presuňte koláč na pergamen a umiestnite ho na plech na pečenie. Zmiešajte koláč s olivovým olejom, potom s paradajkovou pastou alebo omáčkou.

Vrchol s nakrájanou klobásou a bulharskými koreniami. Posypeme polievkami z cibule.

Tiež posypte pizzu s oreganom a bazalkou, na hornej časti syra.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a pečte pizzu po dobu 15 minút. Odstráňte z rúry, vysekávajte horúce.

Pizza kefír zlyhal!

Podobne ako recept?
dal 5 hviezdičiek
alebo vykonajte ďalšie posúdenie!

Užitočné tipy na miesenie pizzového cesta

Varenie pizze na báze kefírového cesta vám umožní získať veľmi jemnú a príjemnú chuť. Ale kvôli všetkému správnemu vareniu by ste mali nasledovať niekoľko jednoduchých tipov, aby ste zabezpečili, že každý recept bude chutný:

Pred začatím cesta by mala byť múka starostlivo preosievaná, aby sa zabezpečila vysoká kvalita a citlivosť cesta,
Cesto by ste mali miešať najmenej 6-8 minút, ale je najlepšie roztiahnuť miešanie asi 10-15 minút. Pre kvapalnú kompozíciu na báze kefíru je potrebné, aby boli všetky zložky úplne zmiešané, zmes musí byť homogénna, podobá sa zakysanej smotane. Ak máte zariadenie na pečenie chleba alebo kuchynský robot, použite funkciu na miesenie cesta,
pred pečením by cesta mala byť ponechaná 5-10 minút, v takom prípade bude koláč svieži.

Späť na obsah

Varenie cesta a plech na pečenie

Po plnení je varené, to znamená, že všetko je umyté, vyčistené a rezané, miešame múku a kefír dohromady v samostatnom kontajneri, pridajte vajíčka tam. Potom všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké. Pridajte cukor, soľ, sódu do cesta. Výsledná konzistencia by nemala byť príliš tekutá, zhruba pripomínajúca hustý krém.

Teraz pripravte plech na pečenie. Najlepšie je použiť silikónové formy, ktoré nevyžadujú mazanie alebo použitie špeciálneho papiera na pečenie, ale ak tam nie je, potom je bežný kovový alebo teflónový kontajner dokonalý. Spodná časť je rozmazaná maslom alebo pokrytá papierom (to neumožňuje mierne spáliť koláč). Varené cesto nie je potrebné na valcovanie, malo by byť len opatrne naliaty na pripravený plech na pečenie.

Na správne rozdelenie cesta môžete použiť špeciálnu špachotu na výrobu cukrovinky. Hrúbka by nemala byť veľmi veľká, pretože je to stále pizza, nie koláč! Maximálna prípustná hrúbka je asi 1 cm, čo vám umožní získať presne ten koláč, ktorý je potrebný, svieži, chutný, jemný a veľmi jemný.

Potom pokračujte v položení náplne, ako už bolo uvedené. Jediná vec, ktorú ešte treba urobiť, je na hornej strane soľ a korenie, po ktorom sa pizza umiestni do rúry. Teplota je stanovená na 180-200 stupňov, pečenie trvá od 25 minút do 50. Tento rozdiel závisí od toho, akú rúru máte (elektrický alebo plynový), veľkosť panvy, hrúbku pizze. Asi päť minút pred pripravenosťou musí byť rúra otvorená a rýchlo posypané strúhanou pizzou. V tomto prípade sa bude správne topiť a nestane sa príliš tvrdý a spálený.

Späť na obsah

Výhody používania kefíru

Pizza recepty dnes je veľa, každá pani má svoje vlastné. Nemožno povedať, že jeden typ je lepší a ten druhý horší. Jednoducho sú úplne odlišné: líšia sa zložením zložiek, spôsob miesenia, pečenia a dokonca aj chuť takýchto pizz sa ukáže byť úplne odlišné. Recept s použitím kefíru na cesto sa líši od mnohých v tom, že sa vyrába kvapalina, nie mäkká a elastická. Chuť cesta je trochu ako pečenie s tvarohom, ale to nie je roll, nie je distribuovaný ručne na plechu, ale jednoducho nalial na jeho povrch. To umožňuje vytvoriť koláč jednotnú a požadovaný tvar, čo je často veľmi ťažké pri rozjazde, najmä pre neskúsených domácich kuchárov.

Pizza cesto na kefír má také výhody v porovnaní s inými receptami:

koláč je veľmi jemný a chutný. Avšak neruší sa pri rezaní pizze, zachová si svoju štruktúru,
príprava takéhoto receptúry netrvá veľa času, stačí len 15 minút, aby ste mohli začať pripravovať plnenie a pečenie tohto lahodného jedla,
taký recept vám umožňuje vytvoriť nafúknuté cesto bez použitia droždia vôbec. To je veľmi dôležité, pretože doba miešania je značne znížená. Správne kvantitatívne zloženie je ľahké sledovať.
počet špinavých procesov je minimalizovaný, stôl a ruky by nemali byť posypané múkou alebo olejom, stačí iba umyť kontajner, kde sa miesi cesto,
Existujú určité nuansy, ako urobiť tento recept. Faktom je, že cesta sa ukáže byť vodnatá, takže náplň je v ňom trochu zahalená. Preto je potrebné urobiť tenkú vrstvu tak, aby na konci bola pizza, a nie koláč. Syr môžete posypať len na samom konci, to znamená, že sa roztaví, ale je mäkký a nie je spálený. Tým je celá pečiaca chuť jemná a zvláštna, je ťažké dosiahnuť podobný účinok pomocou bežného kvasného cesta,
Takáto pizza je nielen oveľa rýchlejšia a ľahšie sa pripravuje, ale aj pečie pred tradičnou verziou. Ale obsah kalórií tohto produktu je extrémne nízky,
pizza varená na kefíre je uložená oveľa dlhšie, tortu vôbec nezostane.

Recept na výrobu cesta na pizzu založený na najbežnejšom kefíre vám umožňuje pripraviť chutné a nízkokalorické pečivo. Takáto pizza sa ukáže byť jemná, s dobre rozpoznanou chuťou, jemným a nezostávajúcim koláčom, ktorý sa pri rezaní nevyhne. Je veľmi ľahké vytvoriť takéto cesto, zvyčajne to trvá iba pätnásť minút a najjednoduchšie prísady, ktoré sa nachádzajú v chladničke každej domácnosti.