Marinované baklažánky - rýchle, chutné, voňavé! Všetky spôsoby varenia rýchleho a chutného nakladaného baklažánu

Okamžité marinované baklažánky sú chutné občerstvenie pre každú tabuľku, ktorá je celkom jednoduchá na prípravu. Existuje široká ponuka rýchlych receptov, ktoré budú vyhovovať hosteskám, ktorí majú malý čas na prípravu jedál. Upozorňujeme, že dlhú dobu nie je možné udržiavať nakladané baklažánky, ale existujú recepty, ktoré trvajú o niečo dlhšie a umožňujú pripraviť túto zeleninu na zimu.

Laktárka je veľmi užitočná zelenina, pozostáva z vitamínov a užitočných stopových prvkov, vlákniny, pektínov a tanínov. Baklažánka má veľmi zaujímavú chuť, trochu hořkú, ale nie každý ju má rád, a preto sa často pripravuje s prídavkom rôznych korenín, korenín a inej zeleniny.

"Modrá" môže nakladať, smažiť, nakladať, pečie, guláš atď. Nižšie sú najpopulárnejšie spôsoby, ako variť túto zdravú zeleninu.

Baklažán s cesnakom

Marinované baklažán s cesnakom je veľmi chutná kombinácia, ktorú je možné variť rôznymi spôsobmi: pridaním zelených, korenín, mrkvy a ďalších zložiek. Lahôdka, cesnakové recepty sú celkom rozmanité, sú obzvlášť obľúbené - tieto pochutiny sú veľmi chutné.

Veľmi pikantná kombinácia "modrej" s cesnakom a sladkou paprikou a pripraviť takú občerstvenie je veľmi jednoduchá. Tieto baklažány marinované cesnakom a zeleňou nenechajú nikoho ľahostajným.

Recepty na nakladané baklažány sú:

• Lusky - 2-3 kg,
• sladká paprika - 4-5 ks, pre krásu môžete mať rôzne farby,
• cibuľa - 4 ks. stredná veľkosť
• zelené - 1 zväzok (môže byť akýkoľvek napríklad petržlen, kopr atď.),
• cesnak - 1 hlava,
• rafinovaný slnečnicový olej - 250 ml,
• ocot 9% - 30 ml,
• cukor - 2 lyžice,
• soľ - ½ lyžice.

1. Plátky baklažánov, nakrájajte na 4 kusy - lepšie pozdĺž - a umiestnite ich do slaných vôd. Potom varíme 5 minút. Je dôležité, aby sa nestrávil. Vypustite vodu. Po ochladení baklažánov ich nakrájajte na kocky.
2. Ďalším krokom je rezanie všetkých ostatných komponentov.
3. Ďalej v samostatnej nádobe rozložte zeleninu vo vrstvách.
4. V samostatnom kontajneri spojte kvapalné zložky, pridajte soľ a cukor.
5. Výsledná marináda nalejte zeleninu a nechajte ju zahriať 1 deň. Potom ich premiešajte a usporiadajte v pohároch. Pripravené občerstvenie na uloženie v chladničke.

"Modrá" pre tento recept sú lahodné, s miernou arómou cesnaku.

Môžete tiež uvariť vyprážané baklažánky s cesnakom a zeleninou "rýchlo" - bez použitia marinády - táto jedla bude skvelým doplnkom oboch slávnostných a každodenných stolov.

"Modrá" pre huby

Nasledujúca zdravá zeleninová miska sa podobá na huby. Táto metóda pečenia umožňuje nakladanie baklažánov, ako sú huby, na 1 deň, ale v takom prípade sa zelenina varene v marinade. Ak chcete vyrobiť "modré" huby, budete potrebovať tieto zložky:

• baklažány - 1,5-2 kg,
• čierne korenie - 5-6 hrách,
• hubové korenie - ½ taška,
• cesnak - 1 hlava,
• zväzok kôpru,
• Stolový ocot 9% - ½ lyžice,
• rafinovaný rastlinný olej - 300 ml,
• soľ - 2 lyžice,
• voda - 2,5-3 litrov.

1. Voda dajte do ohňa a priveďte do varu, pridajte soľ, korenie a ocot.
2. Lahôdka nakrájame na stredne veľké kocky a pridáme do vody. Nevarejte viac ako 5 minút.
3. Jemne nasekaný cesnak a bylinky.
4. Mixte varené baklažán s cesnakom a bylinkami.
5. K hlavným zložkám pridajte olejové a hubové korenie, dobre premiešajte.

Výsledná miska sa umiestni do chladničky presne na 1 deň, potom bude pripravená na použitie. Baklažán, marinovaný pod hubami, je veľmi chutný, stredne pikantný a slaný.

Liletu s mrkvou

V modrej sezóne sa mnoho domácnosti snažia pripraviť baklažánky na zimu a samozrejme používajú rôzne spôsoby varenia. Na zimné obdobie sa baklažány často zberajú ako celé slané alebo v kocky. Nakrájané baklažánky s mrkvou a cesnakom sú veľmi chutné na zimnú prípravu - môžete ich rýchlo ochrániť a vychutnať si ľahké občerstvenie v chladnej sezóne. To si vyžaduje nasledujúce produkty:

• "Modrá" - 6 ks,
• cibuľa - 1-2 ks,
• cesnak - 4 klinčeky,
• mrkva - 1,5 - 2 ks,
• Stolový ocot 9% - 3 lyžice,
• rastlinný olej, lepšie rafinované - 2 lyžice,
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
• soľ - 1 lyžička,
• koriander a čierne korenie - na chuť.

1. Umyte hlavnú zložku, orezajte chvosty a potom namočte do studenej slanej vody počas 30 minút. To je potrebné, aby sa stratila ďalšia horkosť Mierne stlačte a varte 15-20 minút.
2. Oloupejte a nakrájajte zvyšné potraviny. Cibuľa - polkruhy, mrkva - slamky a cesnak - tenké plátky.
3. V samostatnej miske premiešajte všetku zeleninu, soľ, korenie, ocot, sójovú omáčku a olej, dobre premiešajte a umiestnite do chladničky na 30-40 minút.

Laktové bôby s mrkvou možno konzumovať ihneď po ukončení morenia alebo ich pripraviť na zimu. Za týmto účelom sterilizujte nádoby (0,5 l) a preveďte ich v občerstvení. Uchovávanie uchovávajte na chladnom mieste. Banány v marinády sú dosť ostré, takže množstvo cesnaku môže byť znížené.

Mrkva, paradajky, sladké a horúce papriky, cesnak a zelenina sú veľmi dobre kombinované s touto zeleninou, takže tieto výrobky nájdete v mnohých receptoch.

Na prípravu na zimu môžete plniť "modrú" mrkvu. Zvyčajne sa táto miska valí do veľkých nádob (3 l). Recepty používajú už známe prísady: okrem hlavnej zeleniny, cibule, cesnaku, mrkvy, petržlenu a slnečnicového oleja sú potrebné. Hlavnou zložkou sa odporúča vybrať si strednú veľkosť, aby sa ľahko zapadol do nádoby.

Proces varenia je jednoduchý:

1. "Modré" umývanie, odrezať chvosty, dužinu a variť asi 5 minút. Potom sú položené na seba, pokryté reznou doskou a na ňu umiestnené zaťaženie. Banány zostávajú pod jarmo tak, aby prebytočná kvapalina bola preč.
2. Mrkva sa tretí a vypráža. Petržolka sa nareže a cesnak rozdrví cez cesnak. Zelení, cesnak a mrkva sú zmiešané.
3. Keď sa "modrá" zmenšujú pod tlakom, môžu byť plnené. Aby ste to urobili, urobte pozdĺžne rezy a vložte zmes mrkvy a cesnaku. Vajcia plnené mrkvou sú tesne zabalené v plechovkách a naplnené soľankou.
4. Soľanka (voda + soľ) je predvarená, môžete pridávať trochu čierneho korenia do procesu varenia. V tomto stave sa baklažán fermentuje počas 5 dní a proces by sa mal uskutočňovať v teple. Po tom sú banky sterilizované a prevrátené. Nakrájané baklažánky nemôžu byť konzervované, ale potom budú použiteľné asi mesiac.

Stojí za zmienku, že počet zložiek je závislý od individuálnych potrieb, ale zvyčajne 8 kg baklažánu naberá 2 kg mrkvy a 400 g cesnaku.

Rýchle recepty

Ak sú návštevníci naplánovaní na zajtra a chcú byť ošetrení pikantným občerstvením, potom vám pomôžu rýchle recepty, ktoré vám umožnia pripraviť lahodné nakladané baklažány. Napríklad, nakladané "modrá" s korením a paradajkami budú pripravené za 3 hodiny. Pripravujú sa rýchlo a chutne. Na ich prípravu budú potrebné:

• baklažány - 1 kg,
• sladká paprika - 800 g,
• paradajky - 800 g,
• zväzok cilantro - 1,
• petržlen - 1 partia,
• kopr - 1 partia,
• cesnak - 1 hlava,
• korenie (chilli, mletá čierna alebo paprika),
• rastlinný olej - 125 ml,
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice.

1. Hlavná zelenina sa umyje, nakrája sa na prúžky a varí sa 5 minút.
2. Ostatné kocky zeleniny. Jemne nakrájame zeleninu, cesnak.
3. V samostatnom kontajneri premiešajte všetku zeleninu, byliny, cesnak, pridajte korenie a soľ.Potom sa všetko naleje so zmesou octu a oleja, zmieša sa dobre a umiestni sa pod tlakom po dobu 3 hodín, nemusíte posielať do chladničky. Na tejto miske je pripravená.

Medzi rôznymi receptami si môžete vybrať baklažán, marinovaný v kórejčine. Počas varenia sa používajú korenené korenie a 6% octu - to je jediný rozdiel v prísadách, pretože "modrá" v kórejčine je pripravená rovnakým spôsobom ako pravidelné nakladané baklažánky. Do tohto receptúry môžete pridať ďalšiu zeleninu, napríklad mrkvu a sladkú papriku. Marinát musí byť do 24 hodín.

Jednoduché a rýchle pripraviť baklažánky na nakladanej cibuli. Požadované zložky:

• 3-4 baklažány,
• cibuľa - 1 ks,
• Ocot 9% - 50 g,
• rastlinný olej - 2 lyžice,
• voda - 150 ml
• Bulharský korenie - 1 ks,
• cesnak - 2 klinčeky,
• soľ - 1 lyžička.

1. "Modrá" varte, nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na krúžky.
2. Cibuľa sú tiež rozrezané na krúžky.
3. Príprava marinády: pridajte do vody vodu soľou, nakrájanú čapicu, drvený cesnakový cesnak, ocot a olej.
4. V samostatnej miske položte baklažán a cibuľu vo vrstvách a naplňte každú vrstvu marinádou. Potom sa zelenina pod tlakom posiela do chladničky po dobu 12 hodín.

Preto je ľahké a rýchle pripraviť zdravú zeleninu a to je obzvlášť dôležité, ak je čas krátky. Existuje mnoho receptov, takže každý nájde ten, ktorý mu vyhovuje.

Nakrájané banány - všeobecné zásady varenia

Banány môžu ochutnať horkosť, čo z nich robí chuť. Z tohto dôvodu sa zelenina často naleje soľou alebo sa naleje s koncentrovanou soľankou, ktorá sa nechá vylúhovať. Ale pred marinovaním sú baklažány zvyčajne varené. Môžete to urobiť v soľnej vode a nepríjemná chuť zmizne. Po varení musíte zeleninu stlačiť. Môžete ich jednoducho dať na svahu pod jarmo. Potom, baklažán je rez, ak nie je vykonaná vopred, a kombinovať s inými výrobkami podľa receptúry.

Čo môžete variť:

• korenie sladké a horúce,

Marináda zvyčajne varená s ocotom. Pridajte k nemu soľ a cukor. Často v baklažán pridávajte olej. Voda nie je vždy pridaná. K dispozícii sú koncentrované marinády, tam sú možnosti na džúsy, zvyčajne to je rajčiak. Lahôdky majú často rôzne druhy korenia. Môže to byť kórejská zmes korenia, rôzne papriky, koriander. Ak sa zdá, že korenie je príliš veľa alebo niečo, čo nie je podľa vášho vkusu, môžete znížiť množstvo alebo odstrániť niektoré komponenty.

Veľmi chutné marinované baklažány: rýchle a chutné

Variant veľmi jednoduchých, chutných a rýchlo nakladaných baklažánov. Pre toto jedlo je žiaduce vybrať si malú zeleninu, v ktorej nebude mať veľa semien.

prísady

• pol čajovej lyžičky soli,

• 30 gramov oleja,

príprava

1. Odstrihnite špičky baklažánov ostrým nožom, urobte niekoľko prerazení v zelenine, vložte ich do vriacej vody a varte asi desať minút. Odstráňte, vychladzujte a vytlačte prebytočnú vodu.

2. Zatiaľ čo baklažán ochladzuje, pripravte marinádu. Pre to používame 3% obyčajného octu. Podiely riedenia sú uvedené na zadnej časti akejkoľvek fľaše.

3. Spojte ocot s olejom. Najlepšie je používať nerafinovaný slnečnicový alebo olivový olej na morenie. Pridajte soľ, položte korenie a rozomlejte.

4. Nakrájajte ošúpaný cesnakový strúčik, nakrájajte jemne čerstvý kôpor, premiešajte. Namiesto kôpru môžete použiť petržlen. Niektorí ľudia radi používajú koriandre. Môžete si vziať zmes rôznych zelených, ale nie viac ako jeden lúč, pretože to bude tiež absorbovať marináda.

5. Nakrájané baklažány narezané pozdĺž pruhov. Najprv v polovici, potom znova a znova.

6. Nalejte zeleninu na dne nádoby, položte vrstvu baklažánov, naliať marináda s korením a posypeme bylinami znova.

7. Opakujte vrstvy baklažánu a zeleniny, snažte sa rovnomerne rozložiť marinádu. Zatvorte nádobu, otočte ju hore nohami a nechajte niekoľko hodín.

8. Vráťte nádobu do svojej normálnej polohy, usporiadajte ju do chladničky, stojte ďalších pár hodín a baklažánky sú pripravené!

Recept na nakladané baklažány v olivovom oleji na zimu

Mám recept od Senora Maria Saltoformagio - matky nášho starého talianskeho priateľa. Som si istý, že recept bude mať veľa fanúšikov. Čítaj len technológiu prípravy a spôsob skladovania nakladaných baklažánov na zimu.

• Pol kilo baklažánov,
• dve polievkové lyžice soli,
• jednu lyžicu nasekanej petržlenovej vňati, koriandru, bazalky, oregano,
• jednu nakrájanú horúcu červenú papriku (voliteľné),
• tri - štyri strúčiky cesnaku, mleté,
• polovica pohára jablka (každý ovocný alebo hroznový ocot 5%),
• pol litra vody
• 200 ml extra panenského olivového oleja (akýkoľvek iný rastlinný olej, ktorý máte radi).

1. Umyte zeleninu, odlúpnite, nakrájajte na pásy s hrúbkou 6 mm a približne 4 - 5 cm dlhé.
2. Vložte do steny umiestnenej nad miskou kvôli odtoku kvapaliny, soli, mixujte s rukami, "masírujte" na rovnomernejšie rozdelenie soli.
3. Nechajte jednu hodinu. Pravidelne premiešajte a stlačte kvapalinu. Môžete položiť talíř na vrchole plátkov a naložiť na ňu zaťaženie, aby šťava prúdi intenzívnejšie.
4. Po jednej hodine dôkladne opláchnite a stlačte čo najviac šťavy.
5. Ohrejte vodu s ocotom na varenie, vložte do nej pripravené prúžky s baklažánmi a varte maximálne 120 sekúnd. Odstráňte plátky z marinády, vychladnúť. Nevarejte baklažány dlhšie ako dve minúty, inak sa rozpadnú.
6. Znova stlačte mierne, naplňte zeleninu sterilnými pohármi, striedajúcimi sa s zeleninou, zmiešajte s nakrájanou horúcou paprikou, mletým cesnakom.
7. Mal by byť zlisovaný zhora s drevenou lyžicou tak, aby prísady boli tesne zabalené do nádoby.
8. Nalijte olivový olej, opäť stlačte lyžicu, aby ste uvoľnili vzduch. Zatvorte s čistým plastovým uzáverom, vložte do chladničky na jeden deň.
9. Občerstvenie sa môže spotrebovať po 24 hodinách a pre zimné uskladnenie posuňte a tesne vložte do čistých, suchých plastových nádob s viečkami a vložte ich do mrazničky.
10. Pred použitím by mali byť zmrazené nakladané baklažány s olivovým olejom rozmrazené v chladničke niekoľko hodín, rovnako ako všetky mrazené baklažány.
11. V foto - pripravenom občerstvení slúžil na servírovanie.

Pikantné marinované plnené baklažány

Zložky na liter nádoby

• 600 g baklažánov (približne tri),
• 200 g mrkvy,
• jedna zelená paprika,
• na lyžici kôpru, koriandru, petržlenu, bazalky,
• dva - tri strúčiky cesnaku,
• malá paprika (voliteľná).

• Jeden liter vody,
• 40 - 50 g soli,
• 120 ml octu (9%).

Ako nakladať

Dôkladne umyte mrkvu, vyčistite ju a nakrájajte na tenké julienne. Sladká paprika bez semien a stopiek, drvená. Jemne nakrájajte čisté zeleniny, horiacu červenú papriku bez semien, nakrájajte ošúpaný cesnak, jemne soľte náplň podľa chuti.

Umývajte baklažány, odstráňte stonku. Plátok pozdĺžne vytvoriť vrecko.

Privarujte vo vriacej soľnej vode. Ochota je definovaná ako: ak tupý koniec zápasu preniká najsilnejšou časťou ovocia bez najmenšej námahy, proces varenia prestal.

Dali sme dosku, zakryli sme ďalšou doskou a nastavili štruktúru pod uhlom asi 20 °. Stlačíme dolu, kladieme útlak na vrchol, takže nadbytočná tekutina vychádza. Proces bude trvať asi jeden a pol hodiny.

Plnenie odkvapkaných baklažánov s mletým mäsom, vložte do sterilných pohárov.

Naplňte vriacou marinádou. Kryt s viečkami. Na prípravu marinády vo vode, rozpustite soľ, pridajte ocot, varte zmes.

Namontujte plnené poháre do misy s vodou ohriatej na 60 ° na sterilizáciu. Litrové nádoby sa sterilizujú dvadsať minút po začiatku varu.

Rolovať alebo odstreďovať.

Obráťte sa hore dnom, vychladnite bez obalu.

Vo fotografii - pripravený na odoslanie do spíž komora.

Celé baklažány marinované na zimu v marockej tradícii

Boli sme kedysi zaobchádzaní s marinovanými baklažánmi ako s priateľmi - marockými, s ktorými sme spoločne študovali.V Maroku sa najčastejšie aplikuje predjedlo z viacfarebných baklažánov - fialovej, fialovej - pruhovanej, bielej, červenej. Ukazuje sa to veľmi pekné. Ak máte príležitosť skladať na farebné ovocie, potom považujte sa za veľmi šťastný.

Zložky na liter nádoby

• Šesť malých baklažánov (najlepšie viacfarebných),
• jedna a pol polievková lyžica soli,
• dve polievkové lyžice cukru,
• 300 ml 5% octu,
• 600 ml vody
• dve polievkové lyžice semien koriandra,
• päť veľkých strúčikov cesnaku.

1. Rozpustite soľ, cukor vo vode, pridajte ocot, priveďte k varu a hodte koriandrové zrná do marinády, ošúpaných cesnakových klincov, nakrájajte na polovicu. Priveďte do varu.
2. Umyte zeleninu a nakrájajte na nich takmer k stonke. Ukazuje sa to ako štyri "prsty", ktoré sa držia na stonke.
3. Varenie v marinade asi 8 minút.
4. Použite čisté kávovary, opatrne preneste ovocie do sterilnej nádoby s objemom jedného litra, vylejte varenú marinandu, prevráťte hermeticky, otočte ju, zabaľte ju a ochlaďte ju v zabalenej forme.
5. Pri podávaní nalejte olivový olej, posypte koriandrom.

Marinované baklažány ako huby na zimu

Jedna z mnohých variácií receptúry, kde nakladané baklažánky s cesnakom "maskovali" a ochutnali - skoro ako huby.

• Päť až šesť stredných baklažánov,
• šesť strúčiky cesnaku,
• 200 ml 5% octu (jablko, víno),
• 350 ml rastlinného oleja
• jednu lyžicu soli.

1. Plody na úplné vyčistenie alebo "zebra".
2. Nakrájajte na kocky so stranou približne 4 - 5 cm.
3. Nakrájajte cesnak, hrubo nasekaný.
4. Priveďte do varu zmes octu a rastlinného oleja v nádrži s hrubým dnom, položte soľ, premiešajte.
5. Plátky ovocia v malých dávkach sa smažia v marinade. Uskutoční sa tri až štyri "hovory". Po varení sa každá dávka varí štyri minúty a vyberie sa zberačom v miske, nastavíme ďalšiu dávku.
6. Pripravená zelenina veľmi tesne vložené do sterilných pohárov, perelaivaya cesnaku. Naplňte vriacou marinádou, zakryte viečkami. Vložte do hrnca s vodou ohriatej na 60 ° C, na ktorej je položená čistá handrička.
7. Sterilizujeme podlahové nádoby do 15 minút po varení. Zbaliť, otočiť. Ochlaďte bez obalu.

Nakrájané baklažány celé na zimu - najjednoduchší recept

Túto prípravu urobíme v trojlitrových bankách. Pripravíme bez sterilizácie pomocou metódy dvojitého liatia.

• Desať mladých baklažánov s rozvinutými semenami,
• 100 ml octu (9%),
• dve - tri polievkové lyžice soli,
• jednu lyžicu cukru,
• tri - štyri strúčiky cesnaku,
• desať čiernych korení
• asi 1,2 - 1,5 litra vody.

1. My sme umývať mladé baklažány, odstráňte stopku, pevne ich najprv zverte vertikálne a potom vodorovne do sterilnej nádoby.
2. Naplňte vriacou vodou, zakryte viečkom. Pridajte teplé dvadsať minút. Voda je vyčerpaná.
3. Vo vode rozpúšťame soľ, cukor, varíme. Nalejte ocot do nádoby, vriacej soľanky. Vrátime sa dnom hore nohami, otočte hore dnom, zatvorte ho teplou vodou, až kým bane nebudú úplne zima.

Marinované lilky v oleji na zimu

• Päť baklažánov,
• pol kila sladkej papriky,
• na malom zväzku kôpru, petržlenu, bazalky,
• štyri strúčiky cesnaku,
• 200 ml rastlinného oleja,
• 200 ml vody
• 140 ml octu (9%),
• 30 gramov soli
• jedna dezertná lyžica cukru,
• dva litre solené vody na varenie zeleniny.

1. Umyte zeleninu, odstráňte stopky, odstráňte semienka z korenia.
2. Plátky baklažánov nakrájajte na štyri kusy. Varte v nasolenej vriacej vode, pod tlakom na hodinu.
3. Varíme papriku.
4. Varenie vody so soľou, cukrom, rastlinným olejom, nakrájajte zeleninu do marinády, priveďte do varu. Usporiadajte ovocie v sterilných pohároch, posúvajte nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak, nalejte zvyšky varenej marinády, nasypte sterilné viečka, otočte sa, zabaľte do niečoho teplého. Ochlaďte vo zväzku.

Drahí čitatelia blogu Irochka Zaitseva! Dnes som sa pokúsil nájsť pre vás tie najlepšie recepty s fotografiami lahodných nakladaných baklažánov. Bol by som rád, keby ste medzi nimi našli tie, ktoré sa vám páčia. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa prísad alebo technológie varenia, budem rád odpovedať na ne v komentároch k tomuto článku.

S úprimnými a srdečnými želaniami zdravia, mieru a dobra, Irina Rybchanskaya, autorka blogu Esej kulinárskeho amatéra.

Vážení čitatelia, ak máte záujem o iné recepty, pozývam vás do nášho stĺpca "Kulinárske Etude". Do rubriky môžete prejsť kliknutím na tlačidlo nižšie.

Vynikajúce recepty pre celú rodinu

A čo je dnes pre dušu? Ako ťažké je pre nás rozlúčiť sa s letom. Nezabudnite na nezabudnuteľnú pieseň, ktorú vykonal úžasný A. B. Pugačeva? Ako jemné, úprimné, čisté ...

Alla Pugacheva - Zbohom, leto

Zloženie pre "Nakrájané liesky" August "":

• Baklažán - 1 kg
• Sójová omáčka - 50 ml
• Cesnak - 10 zubov.
• Chilli - 5 ks
• Soľ - 50 g
• Voda - 500 ml
• Ocot (9%) - 50 ml
• Zelení (na partiu: koriandro, petržlen, bazalka)
• Rastlinný olej (2 polievkové lyžice v každej pololitrovej nádobe)
• Novinka (hrach) - 10 ks
• Záclonový list - 2 kusy

Recept "Marinovaný baklažán" August "":

Lahôdka nakrájame na plátky, vložte do misky na marinovanie. Nalejte sójovú omáčku a dôkladne premiešajte omáčku z baklažánu. Nechajte 1 hodinu.

Nalejte vodu do vínneho octu. Pridajte soľ, korenie a bobkový list. Keď sa marináda varí, hodí baklažánky a variť na nízkej teplote len 6-7 minút. Potom pomocou štrbinovej lyžice získate baklažán.
Zelení jemne nakrájame. Nakrájajte korenie do plátkov (neuvoľňujte zo semien), nakrájajte cesnak na plátky.

Šíriť v čistých, suchých plechovkách:
1) Baklažán
2) zelené
3) cesnak a horúci korenie
Takže opakujte vrstvy, kým sa nádoba plná.
Potom nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (kalcinované a chladné) a nalejte nádobu s marinádou na vrch.
Keď sú poháre úplne vychladené, môžete ich dať do chladničky a odobrať vzorky denne.

Bon appetit.

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Komentáre a recenzie

31. augusta Demuria # (autor receptúry)

21. augusta Demuria # (autor receptúry)

13. apríla, Demuria # (autor receptúry)

28. januára, Demuria # (autor receptúry)

12. novembra 2017, Ksenia Lavender #

13. novembra 2017 Demuria # (autor receptúry)

25. októbra 2017 liza 17 03 1984 #

25. októbra 2017 Demuria # (autor receptúry)

5. októbra 2017 Demuria # (autor receptúry)

3. októbra 2017 alysya #

3. októbra 2017 Demuria # (autor receptúry)

25. septembra 2017 Karmelita #

25. september 2017 Demuria # (autor receptúry)

23. septembra 2017 Nata-Vika-80 #

23. septembra 2017 Nata-Vika-80 #

23. septembra 2017 Demuria # (autor receptúry)

23. septembra 2017 Nata-Vika-80 #

23. septembra 2017 Demuria # (autor receptúry)

22. septembra 2017 Linok46 #

22. septembra 2017 Linok46 #

22. septembra 2017 Demuria # (autor receptúry)

22. septembra 2017 taianika #

22. septembra 2017 Demuria # (autor receptúry)

22. septembra 2017 nadin0930 #

22. septembra 2017 Demuria # (autor receptúry)

21. septembra 2017 Maria Kisulya #

21. september 2017 Demuria # (autor receptúry)

30. augusta 2017 Irushenka #

31. augusta 2017 Demuria # (autor receptúry)

28. augusta 2017 TV Elena #

29. augusta 2017 Demuria # (autor receptúry)

26. augusta 2017 dievča s pádlom #

26 augusta 2017 Demuria # (autor receptúry)

27. augusta 2017 dievča s pádlom #

24. augusta 2017 nadya5 #

25. augusta 2017 Demuria # (autor receptúry)

Zanechajte komentár alebo recenziu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Marinované baklažány - vynikajúci recept na zimu

zloženie:

• 1 kg baklažán
• 5-6 strúčikov cesnaku
• 1 polievková lyžica. l. ocot
• 1 polievková lyžica. l. polosuché červené víno
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
• 1 polievková lyžica. l. mletý čierny korenie

Príprava:

1. Preskočte cesnak lisom, pridajte ocot, víno, čierne korenie, premiešajte. Nalijte pol šálky vriacej vody.
2. Umývajte baklažány, nakrájajte na plátky. Ponorte do slanej vody (1 lyžica soli na 3 litre vody) na 2 minúty. Hádzať do cedidlá na odvodnenie.
3. Zatiaľ čo nadbytočná kvapalina prúdi, zahrejte lyžicu masla v panvici. Smažte baklažány a miešajte 2 minúty.
4. Premiestnite do misy a nalejte marináda, premiešajte. Vložte do sterilizovaných pohárov.

Nakrájané langusty na zimu "židovským spôsobom"

zloženie:

• 3,5 kg. baklažán
• 500 ml. rastlinný olej
• 300 ml. 6% octu
• 500 ml. voda
• 1 zväzok petržlenu
• 5 strúčiky cesnaku
• Soľ na chuť
• Záhradka sa necháva ochutnať
• Sladký hrášok na chuť

Príprava:

1. Banány vriete 2-3 minúty vo vriacej vode, nakrájame na plátky 2-3 cm hrubé, vložte do vrstiev. Soľ každej vrstvy, nalejte petržlenom a cesnakom.
2. Nalejte marinádu z oleja, octu a vody s prídavkom bobkového listu a sladkého hrášku. Usporiadať v 1-litrových plechovkách, sterilizovať 25-30 minút.

Konzervované baklažány na zimu "v gréčtine"

zloženie:

• 3 kg. baklažán
• 500 g bulharského korenia
• 700 g cibule
• 25 gramov zelene
• 70 g soli
• 15 g cukru
• 5 g mletého čierneho korenia
• 5 g zemiacich koreňov
• 700 g čerstvých paradajok
• 500 g rastlinného oleja
• Cesnak

Príprava:

1. Banány, cibuľa a bulharský korenie čisté, umývanie. Baklažán a paprika nakrájame na kúsky a blanch: baklažán 15 minút, korenie 5 minút.
2. Cibule rozrezané na dosky s hrúbkou 4 mm. Panenka a cibuľa v rastlinnom oleji. Umyte paradajky a bylinky. Zmiešajte zeleninu.
3. Lístky s cibuľou, paprikou a paradajkami a spolu so zeleňami vložte do smaltovej panvice.
4. Pridajte soľ a cukor, preskakujte cesnakovým lisom cesnaku, premiešajte a zahrejte na 80-90 ° C a neustále premiešajte. Pridajte korenie na konci. Rozložte v pohároch, sterilizujte pri teplote 100 ° C počas 70 minút.

Marinovaná baklažánka - lahodný recept

zloženie:

• Dve 3-litrové nádoby - 5 kg baklažánov.
• Marináda: 1,5 litra vody, 4 lyžice. l. soľ, 4 lyžice. l. cukor, 300 ml 9% octu.

Na dne nádoby položte polovicu horkej papriky, 1 sladkú papriku, nakrájané na plátky, 2 strúčiky cesnaku.

Vyliečte baklažány vo vode bez soli, rozotrejte na sterilizovaných pohároch a ochutnajte sladkou a horkou paprikou, bobkový list a cesnak.

Nalejte marinádu a rozotrite ju.

Zeleninová tanierika s baklažánmi v medovej marinade

marináda:

• 1 polievková lyžica. med, jablčný jablkový ocot a rastlinný olej,
• 1 lyžička. soľ.
• baklažány, cibuľa, paradajky, sladké papriky - v rovnakých pomeroch

Príprava:

1. Umyte zeleninu, hrubo nakrájajte.
2. Zmiešajte med, ocot a rastlinný olej, pridajte soľ a priveďte do varu.
3. V tejto marinade pripravte pripravenú zeleninu tým, že ju ponoríte do varného roztoku na 1 minútu a okamžite ju položíte do sterilizovaných sklenených pohárov.
4. Potom vylejte zeleninu vriacou marinádou, zakryte viečkami, vložte do pasterizovanej vody na varenie a okamžite ju zrolujte.

Baklažán - konzervované v marináde

zloženie:

• 1 kg baklažánov.
• Marináda: 2 litre vody, 100 g soli, 1 polievková lyžica. ocot.

Príprava:

1. Lahôdka nakrájajte na veľké kusy a vylejte čistú vodu po dobu 2 hodín (voda potom vytečte).
2. Vložte baklažány do marinády a varte 20 minút.
3. Nakrájajte kôpru, presuňte cesnak cez cesnak.
4. Dip dip ochladené baklažány v cesnaku a kôpri a dajte ich tesne do pohára.
5. Nalejte s rastlinným olejom. Chuť veľmi pripomína zdobené huby.

Kórejské nakladané baklažány: rýchle a chutné

Recept je len úžasný marinovaný baklažán, môžu byť rýchlo a chutné varené na večeru alebo na stolíku na dovolenku. Skúste to skúsiť! Jednou z hlavných zložiek, okrem zeleniny, je sójová omáčka.

prísady

• jednu sladkú papriku,

• podlaha s kosočtvercami,

• štyri strúčiky cesnaku,

• 10 g sezamových semien,

• 1 lyžička. (môže byť menej) horúci korenie,

• 20 gramov sóje. omáčka,

• polovicu lyžice cukru,

príprava

1. Umyte baklažán. Robíme niekoľko prerazení s ostrým nožom.

2. Varte pár litrov vody, hodí lyžicu soli a hodí na baklažány. Varte do mäkkej, ale nepreháňajte, stačí 7-8 minút.

3. Vyberieme zeleninu z vriacej vody, položíme na dosku pod svahom, zhora kladieme útlak tak, aby voda vytekla von.

4. Zatiaľ čo sa baklažán ochladzuje, musíte rezať bulharskú papriku na tenké prúžky, nakrájať cesnak a umývané zeleniny. Môžete ich okamžite zmiešať.

5. Vystrihnite chladené baklažánky do tyčiniek alebo dlhých slamiek, ako chcete. Kombinujte s inou zeleninou, pridajte sójovú omáčku, cukor, ocot a premiešajte.

6. Zahrejte rastlinný olej, do nej vložte horúcu papriku, pridajte sezamové semienka, počkajte niekoľko sekúnd na ohni, odstráňte a nalejte zeleninu.

7. Rýchlo premiešajte, zakryte pevným vekom, nechajte hodinu teplo. Potom položte lžičku na ďalšie dve hodiny do chladničky. Môžete pravidelne miešať do marinovania proces šiel rýchlejšie.

Marinované baklažány: robíme huby rýchlo a chutne!

Možnosť je veľmi podobná hubám marinované baklažán, veľmi rýchle a chutné. Občerstvenie môžete mať za pár hodín. Ale je ešte lepšie nechať baklažány stáť a namočiť v chladničke niekoľko hodín.

prísady

• 1,2 kg baklažánov,

• 6 čl. l. ocot 9%,

• jedna malá hlava cesnaku,

príprava

1. Môžete očistiť baklažán pred použitím, potom budú vyzerať ešte viac ako huby. Nakrájajte na kocky o jeden a pol centimetra.

2. Varíme vodu, pridáme soľ, nalejeme baklažán a varíme asi tri minúty. Zelenina by mala dosiahnuť pripravenosť, ale nie varenie mäkké. Zlúčte sa do šľachy.

3. Veľa umleného kôpru nasekané, kombinovať s baklažánmi, ktoré by mali byť ochladené.

4. Odlúpte hlavu cesnaku, ale je to možné a menej, tiež nakrájané, presunuté na baklažán.

5. Mix ocot s rastlinným olejom, nalejte do baklažánov. Prípadne vložte akékoľvek korenie.

6. Všetko pečlivo premiešame, dajte ju do pohára alebo dokonca niekoľkých. Dali sme do chladničky, nechali zeleninu namočiť niekoľko hodín.

Nakrájané baklažánky: rýchle a chutné (s mrkvou a zeleninou)

Tento snack je pripravený na dva dni, ale výsledok je jednoducho úžasný. Na rýchlo variť nakladané baklažánky a ukázalo sa to lahodné. Vyberte malé ovocie. Sú jemné, bez semien, dobre namočené.

prísady

• 10 malých baklažánov,

• 5 strúčikov cesnaku

• koriandro alebo petržlen (malé zväzky)

• tri veľké mrkvy,

• pár polievkových lyžíc oleja,

• 800 ml vody v marináte,

• 2 polievkové lyžice. l. ocot (trvá 9%),

• 2 polievkové lyžice. l. soľ v marináde,

• šesť pepřových kukuríc.

príprava

1. Pre každý baklažán nakrájajte stonku a malý hrot. Použite ostrý nôž na rezanie boľavého vrecka, bez prerezania na úplný koniec.

2. Vložte baklažán do ľahko slanej vriacej vody, varte asi 7 minút. Preneste do šupky, nechajte vychladnúť.

3. Varenie vody pre marinádu s korením a soľou. Nechajte na stole, nechajte ho vychladnúť. Potom pridajte ocot a pár polievkových lyžíc rastlinnej hmoty, čo zlepší a mierne vyhladí chuť marinády.

4. Zaseknite mrkvu na veľké prúžky, pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak, dôkladne premiešajte náplň. Môžete do neho pridať rôzne korenie a dobre premiešať.

5. Zložte mrkvovú hmotu na baklažán a navlečte ju na závitky tak, aby nič nevypadlo.

6. Vložte vypchatú zeleninu do panvice alebo nádoby, nalejte pripravenú marinandu, zatvorte ju a odošlite ju do chladničky. Po pár dňoch si môžete vyskúšať.

Pikantné nakladané baklažánky: rýchle a chutné

Pikantné nakladané baklažány, veľmi rýchle a chutné.

prísady

• dve papriky,

• 1 lyžička. Korejská zmes korenia

• päť umenie. l. olej.

príprava

1.Rezancami nakrájajte na polovicu, ponorte do vriacej vody a varíme 4 minúty. Odstráňte, vychladzujte a vytlačte prebytočnú kvapalinu z buničiny.

2. Papriku nakrájajte na pásy, ostré struky čo najmenšie.

3. Vaječné baklažány prerezávajú plátky, získavajú malé palice, kombinujú sa s dvoma druhmi korenia. V prípade potreby pridajte bylinky a cesnak do predjedlá.

4. Nalejte oct, pridajte soľ, pridajte kórejské korenie, premiešajte.

5. Na konci nalejte do oleja, znova premiešajte, odložte predjedlo na pár hodín na chladnom mieste a nechajte marinovať.

Tomatové nakladané baklažány: rýchle a chutné

Variant jednoduchých, rýchlych a chutných baklažánov marinovaných v rajčiakoch. Odporúča sa používať čistú šťavu bez kožiek a buničiny, bude to oveľa chutnejšie.

prísady

• päť strúčiky cesnaku,

• 1 lyžička. Piper mieša

• zväzok koprov,

• päť gramov soli.

príprava

1. Najskôr rozrežte baklažán pozdĺžne na dve polovice, potom každá časť naprieč na 3-4 kusy, v závislosti od požadovanej veľkosti.

2. Soľ vody, vložte do kachlí. Po varení položte kúsky baklažánu a varíme dve minúty. Vypustite do šľahača, nechajte vodu odtekať. Po ochladení stlačte navyše ruky alebo okamžite položte malé jarmo priamo do šľahača.

3. Dajte paradajkový džús na kachle, priveďte k varu, odstráňte pňu, ak sa objaví. Nalijte cukor. Pridajte ocot, soľ a korenie. Môžete dať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Varujte minútu. Vypnite oheň.

4. Nakrájajte cesnak a zeleninu, miešajte s baklažánmi.

5. Nalejte predjedlo horúcou paradajkovou šťavou s ocotom, premiešajte a zakryte.

6. Čakajte na úplné ochladenie a potom poskladajte baklažány na pár hodín do chladničky.

Nakrájané bylinky - tipy a triky

• Zrelé baklažány majú nielen tvrdé semená, ale aj kôrovce. Lepšie v tomto prípade strieľať.

• Čím väčšia je baklažán a spelled, tým viac škodlivých látok, ktoré obsahuje. Jedná sa o hovädzie hovädzie mäso, ktoré dáva horkosť, ktorá môže byť nasiaknutá, ale stále je lepšie si vybrať mladú a malú zeleninu.

• Ak sa chuť obyčajného octu nepáči alebo je zle tolerovaná, môžete použiť jablkový oct, je to užitočnejšie. Existujú recepty nakladaných riadov so zriedenou kyselinou citrónovou a dokonca aj so šťavou.

Prípravná fáza

V ľuďoch existuje názor, že modrá je plodom dlhovekosti. A to nie je fikcia, všetko má odôvodnenie. Lístky obsahujú mnoho solí draselných látok, ktoré stimulujú prácu hlavného "motora" tela a posilňujú kardiovaskulárny systém. Väčšina výhod v modrej, na grile alebo v dvojitom kotle, a potom zjedol. Ale aj nakladané jedlo môže uspokojiť nielen hlad, ale aj smäd po vitamínoch a mineráloch, ktorý je obzvlášť silný v sezóne mimo sezóny a počas zimy.

Ako si vybrať

Úspešný recept na nakladaný baklažán na zimu začína kompetentným výberom ovocia. Je dôležité, aby modré osoby neboli "dôchodcovia": starší je ovocie a čím dlhšie visí na materskom kvete, tým viac semien je. Mladé baklažány sú oveľa jemnejšie vo vnútri a takmer bez semien. Navyše, ich pokožka je dostatočne tenká, aby sa neodstránila pred ponorením do marinády. Existujú dve ďalšie nuansy, ktoré pomôžu urobiť správnu voľbu.

1. Zelený kmeň. Určenie veku produktu môže byť nielen podľa veľkosti. Ovocná stonka vám povie, ako dlho bol losos roztrhnutý z postele. Ak sa sepal podarilo vyschnúť, znamená to, že modrý bobule je dlhý čas ďaleko od brucha. A ak má jasnú zelenú farbu a pohodlne sa hodí na ovocie, potom je baklažán čerstvý.
2. Lesklá koža. Na marinovanie si vyberte modré s hladkou pokožkou bez škrupín a odrezkov. Farba by mala byť rovnomerná a povrch by mal byť zrkadlový lesklý. Výrobok bude musieť byť dlhší čas skladovaný, takže pri príprave zimných polotovarov potrebujete vizuálne dokonalé ovocie.

Musím odlupovať

Rozhodnutie orezávať kôru každej hostiteľke sa sama. Aby bolo pre vás jednoduchšie rozhodnúť, založte svoje rozhodnutie na dvoch kritériách.

1. Starý alebo mladý. Vekový baklažán je v tomto prípade mimoriadne dôležitý. Staré bobule majú hustú pleť, ktorá nie je príliš príjemná na žuvanie. Zatiaľ čo mladé a čerstvé ovocie majú tenkú kožu, ktorá v procese konzumácie občerstvenia je takmer nezaznamenateľná.
2. Kaviár alebo kúsky. Nemenej dôležitá je metóda tepelného spracovania ovocia. Napríklad, ak ich predbežne uhasíte, aby ste ich premenili na kaviár a prevalili ich do bánk, odporúča sa predtým odstrihnúť kožu. A ak budete grilovať modré bobule pre následné marinovanie, potom koža ich ušetrí od premeny na pyré. Takže nemali by ste to odstrániť.

Ako odstrániť horkosť

Banány sú bohaté nielen na vitamíny, mikro a makroelementy, ale aj na solanín - jedovatú látku, ktorá vo veľkých množstvách môže spôsobiť ťažkú ​​otravu. Mimochodom, je to solanín, ktorý spôsobuje nadmerné horkosť produktu, z ktorého sa väčšina žien v domácnosti radšej zbavuje v prípravnej fáze. To sa dá dosiahnuť ponorením do slaných vôd v troch krokoch.

1. Riešenie. Na 1 liter teplej vody pridajte lyžicu soľ bez kĺzačky.
2. Čas. Namočte na plátky modrou farbou a nechajte ju stáť 25-30 minút.
3. Posledná fáza. Vypustite a stlačte.

Prečo stojí za to byť opatrný s ropou

Vzťah modrej s rastlinným olejom je podobný vzťahu peny s vodou. Koľko masla sa naleje do panvy, kusy baklažánu absorbujú všetko do zvyšku. "No, nech to byť!" - Povedali ste. Toto by však nemalo byť povolené. Po prvé, pri vyprážaní slnečnicového oleja sa vytvárajú toxíny, ktoré sa dostanú do výrobku, ktorý sa vypráža, a s ním - do našich žalúdkov. A za druhé, jedlo sa stáva taký mastný a vysokokalorický, že na to, aby ste ho mohli jesť, musíte mať dobré sibírske zdravie. Takýto predkrm je kontraindikovaný na vredy, gastritídu, deti, tehotné a dojčiace, ako aj väčšinu starších ľudí. Oveľa správnejšie, ako predvarené modré na grile alebo pečte v rúre.

Čo kombinovať

Na internete nájdete tradičné a veľmi zvláštne modré štvrte s inými produktmi tej istej banky. Ale najúspešnejšie a víťazné sú považované za také kombinácie:

• cesnak je najlepším spoločníkom pre solanaceous ovocie, poskytuje pikantné občerstvenie a príjemné ostrú arómu,
• mrkva - rastlinná látka, ktorá dokáže tlmiť horkosť, ktorá zostala v lístkoch na baklažánoch, so sladkosťou a stabilizovať chuť jedla,
• koriandro je korenie, ktoré dáva nakladanému baklažánu vôňu a chuť východu,
• Vlašské orechy - doplnková látka bežne používaná v tandeme s cesnakom a dávajúca nafúknutú modrú chuť a zrnitú konzistenciu.

S cesnakom a kôprom

Vlastnosť. Marinované baklažánky s cesnakom a zeleňou sú klasikmi domácej konzervácie. Cesnakovo zelená miska je najpodivnejšia zo všetkých prezentovaných. Predjedlo ide dobre s mäsovými pokrmmi. Najmä tie, ktoré sú varené na otvorenom ohni. Napríklad s steakmi alebo kebabmi. Môžete upraviť ostrosť baklažánov paprikou znížením alebo zvýšením množstva chilli. Ale úplne opustiť "svetlo" nestojí za to: to je v ňom leží "zvýraznenie" tohto receptúry.

• modré - 1 kg,
• cesnak - stredne veľká hlava,
• chili - dva lusky
• granulovaný cukor - polievková lyžica so šmýkačkou,
• 9% octu - 1/5 šálky,
• soľ - tri lyžice,
• kopr - polovica-sneh,
• rafinovaný slnečnicový olej - päť lyžíc.

1. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame na tenké krúžky.
2. Čile rozrezávajú na malé krúžky spolu so semenami - takže občerstvenie sa ukáže obzvlášť horúco.
3. Odrežte zelené "nohy" a znížte kôpru pomerne veľké, nie plytké.
4. Rezané baklažány v sortimente rozdelíme do guľôčok s hrúbkou asi 1 cm, rozotrejeme na plech na pečenie pokrytý pergamenom, jemne posypeme rastlinným olejom a pečeme v rúre pri teplote 180 ° C asi 20 minút.
5. Pečené baklažánky sú vopred sterilizované bankami.
6. Nalejte 1 liter vody do panvice, pridajte určené množstvo soli a cukru, nalejte zeleninu, cesnak a chili. Prineste marináda do varu a nalejte do nej ocot. Varte ďalších pár minút, potom odstráňte z tepla a nalejte do plechoviek.

Vlastnosť. "Blázon" tohto receptúry je, že môžete mať hlavnú zložku toľko, koľko chcete. Najmenej 1 kg, minimálne 5 kg. Počet zložiek na prípravu marinády zostane nezmenený. V dôsledku toho dostanete absolútne nie pikantné, ale jedlo, ktoré je jemné a pikantné na chuť, a pre plnú pripravenosť stačí variť len 24 hodín.

• modré - neobmedzené
• 9% ocot - sklo,
• cukor - 200 g,
• soľ - dve polievkové lyžice bez kopca,
• cesnak - dve stredne veľké hlavy.

1. Nakrájajte cesnak a jemne nakrájajte ho nožom. Lis na brúsenie nepoužívajte, aby nedošlo k poškodeniu konštrukcie.
2. Pridajte cukor a soľ do octu a počkajte na úplné rozpustenie objemových zložiek. Nie je potrebné ohrievať marinádu. Stačí len nechať ho päť hodiny na pokoji.
3. Varíme vodu v hrnci a namočíme modré tam celé - po dobu pol minúty.
4. Po rezaní hlavnej zložky v kruhoch. Hrúbka každej podložky by nemala presiahnuť 2 cm.
5. Striekajte kúsky striedavo do marinády a potom ich položte do vrstiev v pohároch a nalejte každú vrstvu malým množstvom nakrájaným cesnakom.
6. Naplňte plnenú sklenenú nádobu viečkom kaprona a odošlite ju do chladničky alebo ho naliďte pod plechový kryt v sterilizovaných nádobách bez následnej sterilizácie.

Vlastnosť. Marinované korenené baklažánky s mrkvou v našej krajine sa nazývajú "kocovinou". Hovorí sa, že je jedený deň po oslave, zmierňuje príznaky kocoviny a bolesti hlavy. Skontrolujte si jedlo v akcii, každý to dokáže sám. Hlavná vec je správne variť. Väčšina receptov hovorí, že korenie sa musí pridávať priamo do mrkvy. Ale v skutočnosti potrebujú nalievať horúci olej. Toto je tajomstvo sladkého a kysaného koňaku.

• mrkva - 0,8 kg,

• cibuľa - 0,3 kg
• baklažán - jedno médium,
• Koreňové mrkvové korenie - jedno balenie,
• cesnak - tri klinčeky,
• rafinovaný rastlinný olej - štvrtina skla,
• soľ, vínny ocot - na chuť.

1. Umyte, odlupujte a nakrájajte mrkvu so špeciálnym strúhadlom.
2. Polievku nakrájajte na zeleninu v nádobe v jednej vrstve, mierne posypte mrkvou maslom soľou a nalejte jednu čajovú lyžičku octu na vôňu.
3. Mladé baklažány sú nakrájané na podložky a potom sa každá podložka rozrezá na kocky alebo kocky. Druhá možnosť v nádobe s podlhovastými mrkvovými tyčinkami vyzerá viac esteticky príjemná.
4. Zahrejte panvu, pridajte polovicu čajovej lyžičky rafinovaného oleja a smažte pásy na baklažán, až kým nie je zlatá.
5. Cibuľky odlúpnite, nakrájajte na polkruhy a smažte do panvice po modrých.
6. Stlačte mrkvu zo šťavy, roztiahnite ju do širokej nádoby. Tiež posielame pasážovanú cibuľu a smažené modré.
7. V panvici zahrejte množstvo rastlinného oleja špecifikované v receptúre a nalejte do neho korenie ihneď po varení. Po troch sekundách odstráňte panvicu z ohňa.
8. Nalejte voňavý olej do rastlinnej zmesi a dôkladne premiešajte všetky zložky.
9. Pridajte cesnak prechádzajúci lisom a znova ho premiešajte.

Vlastnosť. Druhý názov tohto políčka je "Jesenný kaleidoskop". Poetické meno nakladané baklažány v medovej omáčke nájdené, vďaka pestrej, ktorá je plná sklenenej nádoby.Zelený kôprid a petržlen, fialová modrá, šarlátové paradajky a pomarančová mrkva - všetky tieto zložky sú usporiadané vo vrstvách, vďaka čomu sa získa druh jedlého "semaforu". Hlavnou výhodou tohto receptúry je, že hlavná zložka je pripravená bez praženia - v rúre. To znamená, že neabsorbuje škodlivý olej, kvôli čomu je ľahké a takmer stravné občerstvenie.

• modré - tri veľké
• mrkva - tri stredné
• cibuľa - tri stredné,
• petržlen je veľká partia,
• kopr - stredná partia,
• paradajky - osem kusov,
• med - polievková lyžica,
• ocot - dve polievkové lyžice,
• rastlinný olej - pol šálky,
• soľ a korenie - na chuť.

1. Umiestnite modré kruhy, položte ich na pergamenový plech na pečenie a pošlite ich do rúry, zahrievajte na 180 ° C počas 25 minút. Kusy ovocia vo fialovej kôre sa nesmú stať červené. Stačí, aby zmiernili.
2. Rezané mrkvy nakrájame na hrubom strúhadle, nakrájame na polovicu krúžkov cibuľu, zeleninu nakrájame na jednu misku a miešame ich navzájom.
3. Rajčiaky smetierali na najmenšom strúhadle a vyhadzovali pokožku do koša. Odošlite červenú kvapalinu do panvice, priveďte do varu a potom ju premenujte na marinát pridaním všetkých prísad marinádu: octu, medu, soli a rastlinného oleja.
4. Chopte zeleninu a cesnak nožom a premiešajte.
5. V sterilizovaných pohároch dávame v tomto poradí farebné zložky: baklažán, zeleň s cesnakom, mrkva a cibuľa zazharka, paradajková marináda - atď. Až na vrchol. Marináda by mala obsahovať sklenenú nádobu, takže je dôležité, aby sa stala konečnou vrstvou.

gruzínsky

Vlastnosť. Gruzínska modrá je univerzálny recept. Nakrájané baklažánky môžete ponechať pod jarmo na jeden deň a potom sa môžete tešiť na ich chuť a arómu. Alebo hneď po varení, zabalené v časti plechoviek a zachovať si občerstvenie v zime. Tandem sladkej papriky a niektorého medu robí príjemne príjemné sladké jedlo, ale nie slizovanie. A úplná absencia cesnaku umožňuje podávanie takejto konzervácie deťom aj starším rodičom trpiacim chorobami tráviaceho traktu a neprijatím "horiace" potraviny.

• modré - štyri kusy,
• cibuľa - tri stredné cibule,
• mrkva - tri veci,
• červená paprika - tri malé ovocie,
• rafinovaný slnečnicový olej - pol šálky,
• ocot - štyri polievkové lyžice,
• med - polievková lyžica,
• soľ a korenie - regulovať chuť,
• petržlen alebo koriandro - voliteľné.

1. Vajcia viniča celé v nasolenej vode. Toto sa stane primárnym tepelným spracovaním a zároveň aj spôsobom eliminácie solanínu. Po piatich minútach pečenia sú modré pod tlakom, takže všetka vlhkosť, ktorá sa nahromadila v nich, vyteká.
2. Grilované mrkvy a cibuľové plátky nakrájané na polovice kruhov v panvici s prídavkom rastlinného oleja.
3. Malú modrú odrežte na kocky a papriku na pásy. Zmiešame ingrediencie v jednej nádobe a pridáme pasážovanú zeleninu a nakrájanú zeleninu.
4. Príprava marinády miešaním octu, medu a soli. Ak chcete, pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky.
5. Naplňte marinádu šalátom a uchovávajte predbežnú sterilizáciu prázdnych a plných plechoviek alebo trváte na jeseni na druhý deň.

Vlastnosť. Tieto smažené baklažány s vajíčkom sú nerozoznateľné od lesných húb. Neverte? Vykonajte experiment na stolíku na dovolenku, ktorý ošetruje hostí neobvyklým občerstvením a pozýva ich, aby určili svoju hlavnú zložku na vlastnú päsť. Uvidíte, že pravdepodobne nebudú môcť správne odpovedať na túto otázku. Dôvodom zmätok je korenie húb, ktoré sa namáča tak, že kusy modrých chutí skutočne chutia ako huby. Pretože v zložení misky nie je ocot, obal zabalený v plechovkách by mal byť pred valcovaním sterilizovaný vo vodnom kúpeli.

• modré - 1 kg,
• kuracie vajcia - tri kusy,
• maslo - 0,1 kg,
• kyslá smotana - 0,2 kg
• cibuľa - 0,4 kg
• kyslá smotana - ¾ šálka,
• korenie húb - dve polievkové lyžice,
• cesnak - štyri klinčeky,
• kopr - polovica-sneh,
• soľ a korenie - regulovať chuť.

1. Namočené baklažány, nakrájame na kocky a nalejeme zmes vykostených vajíčok na 15 minút.
2. Jemne nakrájajte cesnak a cibuľu a smažte v panvici s roztaveným maslom pred chutným zlatým odtieňom.
3. Akonáhle sú cibuľa a cesnak pripravené, pošleme modré do vaječnej zmesi do tej istej panvice, zvyšujeme teplo a smažeme energickým miešaním.
4. Po uplynutí 12 minút pridajte na hrniec korenie a minútu pred vypnutím horáka nakrájajte jemne nakrájanú zeleninu do panvice.

V každom z predložených receptov ocot slúži ako "konzervatívny" - látka, ktorá zachováva chuť a "užitočnosť" zeleniny. Preto pred navalcovaním stačí len sterilizovať prázdny kontajner. Ak sa ocot nenachádza v zozname zložiek, misky balené v plechovkách potrebujú dodatočnú sterilizáciu. Preto by mali byť plné poháre umiestnené v širokej kastrúli s vodou tak, aby voda dosiahla "krk". Trvanie sterilizácie závisí od objemu plechovky: päťlitrové sklo sa uchováva vo vodnom kúpeli po dobu pol hodiny a litrové sklo sa uchováva jednu hodinu.

Marinovaný lievik s cesnakom môžete variť talianskym spôsobom. Aby ste to dosiahli, stačí nahradiť slnečnicový olej do receptúry studeným lisovaným olivovým olejom. Súčasne bude občerstvenie získať nielen vôňu a chuť v stredomorskej oblasti, ale aj požadovanú utilitu, ktorá je tak dôležitá pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Skvelý lahodný gruzínsky šalát, pridal som pečené papriky (podľa môjho názoru s mojou pečenou paprikou, chuť sa stala ešte strmšia) a cibuľa nahradená červenou, pretože červená je jemnejšia v chuti a vhodnejšia pre šaláty. Olivový olej pridal, ale len jednu polievkovú lyžicu a cukor len štipka na zníženie kalórií a nakoniec sa ukázalo, že docela slušná misa šalátu je len 250 kalórií (to je informácia pre tých, ktorí sledujú svoju postavu). Veľmi odporúčam všetkým vyskúšať, ak máte radi baklažán a bulharský korenie.

Pred mnohými rokmi, keď oslávili narodeniny v práci s celým oddelením, jeden zamestnanec vždy priniesol nakladané baklažány "na občerstvenie". Bolo to úžasné! Neviem, ako mala taký vynikajúci recept, a tak zriedkavo sme mali baklažány a tu v tejto originálnej príprave, ale nemôžem na to zabudnúť. V obväzu mala octu a veľa kopru!

Svetlana A, https://www.edimdoma.ru/retsepty/1040-marinovannye-baklazhany

Prinášam marinádu do varu a pridám dve polievkové lyžice soli na pol litra vody, jeden bobkový list, dva samostatné vetvičky mäty piepornej a päť korení pepper na pol litra vody. Privedie sa do varu a vyleje plnená baklažán. A ja som plnená baklažánmi s mrkvou v kórejčine.

Môžete sterilizovať rôznymi spôsobmi, sterilizovať vo vode. Vo veľkej nádobe (panvica, nádrž atď.) Položte na dno látku alebo položte drevený rošt. To sa vykonáva, aby sa zabezpečilo, že banky z kontaktu s horúcim kovovým povrchom panvy neroztrhnu. Vystavte obrobok na tkanine / rošte, nalejte teplú vodu cez kontajnery (približne 35-40 stupňov) a zapnite kachle. Po varení znížte teplotu na nízke, aby voda bola stále v stave s nízkou teplotou varu. Môžete sterilizovať nádoby s kapacitou 0,5 litra po varení po dobu 45 minút, v litroch - za hodinu. Vyberte plechovky z vody a ihneď nadvihnite kryty. Potom dajte poháre na kryty (otočením hore nohami s "hlava") a zabalte deku alebo prikrývku hore. Po ochladení sú poháre vhodné na skladovanie za akýchkoľvek podmienok - v pivnici alebo v dome pri izbovej teplote.

A ja stále vyrábam baklažán plnený. Tiež úžasné občerstvenie a ľahko sa pripraviť. Vylievajte baklažány asi 10 minút, nič viac.Cool, incise pozdĺž, nie až do konca (ústa). Dajte ho pod útlakom na dve hodiny. A tentokrát variť plnku. Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na polkruhy. Smažte samostatne maximálne 7-8 minút (na slnečnicový olej). Zmiešajte, pridajte veľa cesnaku, červené nyuchkovyho horkého korenia, nasekané byliny (petržlen a kôpor), prisalivaem. Plnenie by malo byť ostré. Na túto náplň pečieme ústa baklažánov, obliekame ich petržlenom a pevne ich vložíme do hrnca a posypeme každou vrstvou soľou a cesnakom. Všetci naplníme slnečnicovým olejom a utláčame útlak. Nemám pivnicu, pridelím policu do chladničky. Po 3-4 týždňoch sú pripravené nakladané baklažány! Majstrovské občerstvenie! Nepísal som, koľko, zvyčajne som to dal do očí! No, veľmi chutné!