sk.loususi.info
Kuchařství

Toto sú správne včely - pripravujú správny med! Mead recept

Jednou z mnohých výhod medoviny (nápoj s nízkym obsahom alkoholu s koncentráciou 1-16 stupňov) je možnosť jeho prípravy doma.

Samozrejme, nehovoríme o domácej výrobe medovej kaše v priemyselných množstvách, ale s tuctom alebo pol litrom, ktoré otepľuje dušu, každý z vás môže ľahko zabezpečiť sami seba.

Zistite, čo je Mead podrobnejšie.

Základný recept na medovinu

prísady

  1. 4 litre jarnej alebo artézskej vody
  2. Jedna libra hustého voňavého medu (napríklad limetka alebo pohánka)
  3. Jedna libra cukru
  4. 100 gramov chlebového droždia

Metóda varenia

  1. Voda, cukor a polovica medu, ktoré máte, sa dôkladne zmiešajú v smaltovanej panvici a dajú sa do ohňa.
  2. Zmes priveďte do varu, potom držte oheň ďalšiu štvrtinu hodiny, neustále miešajte a odstraňujte peny vytvorené na povrchu (mali by ste si byť vedomí neustálej a ostražitej ostražitosti, pretože med vypaluje extrémne ľahko a prinajmenšom sa zapáli).
  3. Odstráňte kvapalinu z tepla a ochlaďte na teplotu 25-30 ° C, aby kvasnice nezomrela na prehriatie.
  4. Pridajte zriedené droždie do panvice, pokryte ho gázou a umiestnite na teplé miesto na dva dni.

Originálny recept z medoviny (dal medovinu bez kvasiniek a varu)

Zložky na liter vody:

  1. 2 kilogramy medu
  2. 4 kg červených bobúľ (čerešne, jahody alebo maliny)

Metóda varenia

  1. Najprv dajte bobule do sklenenej nádoby (v prípade čerešní musia byť kosti odstránené). Zároveň niektorí remeselníci v každom smere odrádzajú od umývania bobúľ, aby nepoškodili baktérie zodpovedné za fermentáciu.
  2. Potom sa bobule nalievajú vodným medovým roztokom, hrdlo nádoby je viazané na gázu a samotná nádoba je umiestnená na teplom mieste niekoľko dní.
  3. Keď sa na povrchu nápoja objaví charakteristická pena, gáza sa odstráni, pena sa odstráni a kvapalina sa odfiltruje, naleje do sklenených fliaš a hermeticky utesní.
  4. Takto získaný nápoj sa umiestni do chladničky alebo pivnice na 4 mesiace.

Stojí za zmienku, že na plnosť skutočného staro ruského účinku by mali byť sklenené fľaše nahradené dubovými sudmi a doba starnutia nápoja by sa mala zvýšiť o 20 rokov, a tak aj pre tých, ktorí si to želajú .. Naša úprimná úcta je pre tých, ktorí chcú vyskúšať.

Mead rýchlo

prísady

  1. Citrón - 3 ks.
  2. Juizm - 100 g
  3. Med - 400 g
  4. Kvasinky (najlepšie víno) - 30 g
  5. Múka - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

  1. Citróny nakrájame a dajte do panvice, pridajte 100 gramov hrozienok a 400 gramov medu.
  2. Vylejte vriacu vodu a premiešajte. Potom nechajte vychladnúť.
  3. Potom pridajte 30 gramov riedeného droždia a lyžicu múky.
  4. To všetko zostane na jeden deň na teplom mieste a koná sa ďalej podľa základného receptúry z 5. položky.

Stará medovina recept

prísady

  1. Med - 1,25 kg
  2. Voda - 8 l
  3. Hop - 2 lyžice.
  4. Želatína - pol čajovej lyžičky
  5. Kardamóma a zázvor - na chuť

Metóda varenia

  1. Med by mal byť vložený do smaltovej misy, potom nalejte vriacou vodou. Namočte jeden deň, potom vriec a varíme na hodinu.
  2. Potom pridajte chmeľ, prineste medu na varenie znova, varte na 60 stupňov na jednu hodinu a potom ho ochlaďte. Opakujte tento postup 4 až 5 krát.
  3. Teraz med musí byť ochladený, nalial do veľkého suda, pridal kardamom a zriedenú želatínu a potom sa dobre uzavrel.
  4. Udržujte 2-3 týždne. Ak kvasenie nezačne alebo je malé, pridajte droždie.
  5. Po skončení primárneho kvasenia nalijte nápoj do fliaš a pevne ich zatvorte.
  6. Pripravený alkohol na čistenie na chladnom mieste po dobu 3 mesiacov (môžete zaspať pieskom).

Cranberry Mead

Zložky na základe 1 kg medu

  1. Voda - 2,5 litra
  2. Brusnicový džús - 1 l
  3. Kvasinky (najlepšie víno) - 100 g
  4. Škorica a klinček - na chuť

Metóda varenia

  1. Rozpustite med a varte ho.
  2. Odstráňte penu, nalejte nápoj do fľaše, pridajte šťavu, korenie, kvasinky a umiestnite na teplé miesto na 2 dni.
  3. Potom dobre zatvorte fľašu a umiestnite ju na chladné miesto po dobu 20 dní.

Ružový med

prísady

  1. Voda - 5 l
  2. Med - 2 kg
  3. Sušené čučoriedky - 300 g
  4. Kvasinky (najlepšie víno) - 2 polievkové lyžice. l.
  5. Želatína - 10 g
  6. Ropový olej - 4-5 kvapiek

Metóda varenia

  1. Med rozpustite v teplej vode a varte 1 hodinu, odstráňte penu.
  2. Pridajte infúziu sušených čučoriedok, kvasníc a nechajte kvasiť po dobu jedného týždňa.
  3. Potom kmeň, pridajte rozpustenú želatínu, ružový olej, pevne zatvorte a nechajte 2 mesiace na studenom mieste.

Ľudový recept medovuhi

prísady

  1. Voda - 1 l
  2. Med - 3 kg
  3. Kvasinky na alkoholové kvasenie - podľa pokynov na obale

Metóda varenia

  1. Zriedte med s vodou, zahrejte na 40-50 stupňov a odstráňte penu po 30 minútach.
  2. Pri chladnom pridáme droždie (suché francúzske alebo naše). Dajte si rukavici s dierou do fľaše a počkajte, až klesne, odstráňte sedimentačnú hadičku a umiestnite ju na chladné miesto.
  3. Po mesiaci bude objasnené balené, ak potrebujete opraviť chuť (ak je kyslé - pridajte lyžicu medu, ak je sladká - pridajte kyselinu citrónovú alebo kyselú jablkovú šťavu).

Domáca medovina

prísady

  1. Med - 1,5 kg
  2. Voda - 10 litrov
  3. Chmeľové šišky - 10 gramov
  4. Kvasinky - 1 lyžička.

Metóda varenia

  1. Naplňte nádobu desiatimi litrami vody a vložte ju na kachle - varte ju.
  2. Pridajte med do vriacej vody, dobre premiešajte a varte ďalšie tri až päť minút, pričom nezabudnite odstrániť penu z povrchu, teplota by nemala prekročiť 60 stupňov.
  3. Po ukončení uvoľnenia peny pridajte chmeľ do panvice a vyberte ho z ohňa s vekom na ňom.
  4. V samostatnej miske rozpustite droždie (jednu čajovú lyžičku) v sladenej vode. Kvasnicová hmotnosť bude pripravená, keď napučia. Pri príprave medoviny sa zmestia normálne droždie a pivné droždie, ale francúzske kvasnice Saf - Levur sú považované za najlepšie.
  5. Po ochladení obsahu na 50 ° C pridajte kvasnicovú hmotu a zakryte viečkom, umiestnite na teplé miesto po dobu piatich dní. Približne po taký čas by mal obsah fermentovať. Po ukončení fermentačného procesu odstráňte chmeľ z panvice a nalijte nápoj gázou a fľaštičkou, vložte na chladné miesto na uloženie.
  6. Za týždeň bude domáca medovina pripravená k jedlu.

Old Mead

prísady

  1. Med - 2 kg
  2. Jarná voda - 1 l
  3. Cherry - 4-5 kg

Metóda varenia

  1. Vložte med do hrnca, pridajte vodu a varený sirup. Počas pečenia musíte pravidelne miešať a odstrániť penu.
  2. V dobre premytej čerešni odstráňte kosti, naliate ju do fľaše s dlhým hrdlom a nalejte cez chladený medový sirup.
  3. Obal krku fľaše zakryte kusom surovej tkaniny a umiestnite ju na teplé miesto na fermentáciu počas 3 dní.
  4. Keď obsah lahve kvasí, zatvorte krk zátkou zo zloženého plátna plátna a nechajte ho na ďalšie dozrievanie. Po 3 mesiacoch bude stará medovina pripravená na použitie. Chuť medoviny sa zlepšuje s rastúcim trvaním expozície.

Suzdal medovina

prísady

  1. Med - 500 g
  2. Voda - 4 l
  3. Cukor - 500 g
  4. Kvasinky - 100 g

Metóda varenia

  1. V hrnci rozrieďte vodou zmes polovičného medu a cukru. Dali sme sporák a varíme 15 minút, nezabudneme na odstránenie peny.
  2. Panvicu odoberte z tepla, ochlaďte na teplotu 30 stupňov, pridajte predtým zriedené droždie a nastavte na teplom mieste na 3 dni kvasenie.
  3. Po uplynutí tejto doby obsah filtra a nechajte 1 mesiac na studenom mieste. Potom znova odfiltrujte, pridajte druhú časť medu a úplne ho rozpustite. Zakryte viečko a vložte do chladničky na 4 dni. Hneď ako sa na povrchu objaví pena, je medovka Suzdal pripravená.

Pikantná medovina

prísady

  1. Med - 750 g
  2. Voda - 3 L
  3. Kvasinky - 10 g
  4. Vaječný biely (pred varením) - 1 ks.
  5. Zázvor - 1 špica
  6. Škorica - 1 špica
  7. Sušené klinčeky - 2 ks.

Metóda varenia

Tento recept sa pripravuje výlučne na základe technológie.

Mlázový med na pitie

prísady

  1. Med - 3,25 L
  2. Voda - 6,5 L
  3. Čerstvý chmeľ - 75 g
  4. Pre esenciu čaju: 1 lyžička. čajové lístky a 1 šálka vriacej vody

Metóda varenia

  1. Na prípravu medu sa odoberá najlepší, čistý med, bez toho, aby sa najmenšie pridalo vosk.
  2. Vezmite si dobre odšťavnenú železnú alebo medenú nádobu, nalejte do nej med a vodu, rozmiešajte a vložte do sporáka.
  3. Keď varí, varí sa 3 hodiny pri nízkej teplote. Potom vlož do medu chmeľ, viazaný v vrecku voľnej látky. Priskrutkujte platňu k taške tak, aby ležala na dne kotla.
  4. S chmeľom treba variť 1 hodinu. Potom pridajte horúcu vriacú vodu do pôvodného objemu (to znamená pridanie vriacej kvapaliny), znova varíme, odložte a zakryjeme.
  5. Zatiaľ čo med je ešte dosť teplý, napnite ho cez vzácnu tkaninu alebo gázu do drevenej alebo sklenenej misky, ale naplňte ho 4/5, pokryte látkou a vložte na teplé miesto (od 18 do 20 stupňov), v zime pri kachle a v lete na slnku. Deň potom, čo začne peniť 2 med.
  6. Ak med stojí pri nižšej teplote, nebude kvasiť, ale začne sa formovať. Čím je miesto teplejšie, tým skôr bude med pripravovaný. Zvyčajne to trvá 3-5 týždňov. Po 3 týždňoch musíte počúvať: ak med robí veľa hluku, nechajte to stále, ak sa zastavíte na svrbenie a už počujete vôňu medu a alkoholu, potom je pripravený.
  7. Ak chcete mať med, silnejší, musíte dať, aby zostal teplo, kým sa nezastaví, a ak chcete, aby med bol slabší a sladší, môžete ho napnúť, keď ešte šumí.
  8. Predtým, ako napnete med, musíte do nej naliať pohár čajovej esencie. Med nie je v rozpore s kvapalinou, ale opatrne ju vypúšťa, filtruje cez flanel alebo niekoľko vrstiev gázy, opakuje to aj niekoľkokrát, kým med nie je úplne čistý a transparentný. Týmto spôsobom je med použitý, ale za šesť mesiacov to bude lepšie a za rok bude vynikajúci. Čím dlhšie to trvá, tým lepšie to bude.

Mead rovné

prísady

  1. Voda - 3 L
  2. Vodka - 125 ml
  3. Med - 1 kg medu
  4. Kvasinky - 50 g kvasnice
  5. Klinček - 4 zrná
  6. Mletá škorica - 8 g
  7. Violet a kardamom - každá 5 g
  8. Melissa - 3-5 g

Metóda varenia

  1. Zahrejte vodu, pridajte, miešajte med, na nízkej teplote, aby ste znížili konzistenciu melasy. Odstráňte z tepla a napätia.
  2. Nalijte kvapalinu do dreveného suda, vložte a premiešajte droždie.
  3. Dajte nápoj kvasiť, nalejte vodku a pridajte korenie do vrecka.
  4. Nechajte infúziu po dobu 1 mesiaca, potom napnite a nalejte do fľaše na uskladnenie. Tesne zapojte, udržujte na chladnom mieste.

Mead South

prísady

  1. Voda - 3 L
  2. Med - 1,5 kg
  3. Ľahká hrozienka - 200 g ľahkých hrozienok
  4. Hop - 30 g
  5. Pivovarské kvasnice - 1/3 lyžičky.

Metóda varenia

  1. Dajte chmeľ do vrecka na handričku, vložte ich do vody, položte nádoby s vodou na oheň a priveďte do varu.
  2. Znížte teplo na najslabšie a odparujte kvapalinu o tretinu, čo neumožňuje varenie.
  3. Vyberte chmeľ a vložte ich do malého množstva studenej vody, potom dobre stlačte, pridajte lisovanú kvapalinu do horúcej vody. V tej istej vode je dobré rozpustiť med.
  4. Odmerajte medovú kvapalinu, vložte ju do veľkej panvice, nalejte tam studenú vodu trikrát viac vody. Nechajte vriec, miešajte neustále, varte 40 minút pri miernom varu, napätie horúce.
  5. Dôkladne umyte hrniec, nalejte do neho medovú kvapalinu a varte, kým sa objem nezníži o štvrtinu. Odstráňte z tepla, vychladnúť, pridajte pivovarské kvasnice a hrozienka.
  6. Nalijeme med do dreveného suda, necháme kvasiť na teplom mieste (asi 10 dní) a usadíme ho na chladnom mieste na 4 dni.
  7. Hotový nápoj sa naleje do fliaš, pevne sa naplní, nechá sa stáť 90 dní pred použitím.

Brezový med

prísady

  1. Birch sap - 3 l
  2. Med - 500 g medu
  3. Raž (čierny) chlieb - 1 plátok
  4. Tekuté droždie - 20 g

Metóda varenia

  1. Nalijeme med do brezovej múky, premiešame a vrijeme do nízkej teploty.
  2. Varte jednu hodinu na nízkej teplote, potom ochlaďte do teplej polohy.
  3. Ražný chlieb na plášť s kvasinkami, vložte do sirupu a nechajte na teplom mieste na 1 hodinu.
  4. Pridajte trochu viac kvasiniek, ak med začne nekvasiť.
  5. Z okamihu začiatku fermentácie odstráňte chlieb, pokrmy pokryte látkou a nechajte ju v teplej miestnosti až do konca fermentácie.
  6. Nápoj je fľašovaný, naplnený a skladovaný na chladnom mieste. Spotrebujte 120-150 dní.

Vanilkový med

prísady

  1. Voda - 5 litrov vody
  2. Med - 1 kg
  3. Cukor - 1 kg
  4. Hop - 50 g
  5. Kvasinky - 15 g
  6. Taška vanilkového cukru - 1 ks.

Metóda varenia

  1. Zmiešajte kvasinky s 40-50 g cukru, nalejte do vody, opatrne rozomlejte, nechajte prísť.
  2. Do banky nalejte studenú vodu, pridajte všetok cukor, vanilkový cukor, pridajte med a chmeľ a vložte do ohňa.
  3. Nechajte to variť, varíme niekoľko minút a ochlaďte.
  4. Zmiešajte s kvasinkami, nechajte sa kvasiť na teplom mieste po dobu 4-5 dní (pred výstupom chmeľu na povrch).
  5. Keď sa objaví pena, namnožte, nalejte do fliaš, pevne zavrite a stlačte 14-15 dní na chladnom mieste.

Cherry Honey

prísady

  1. Voda - 500 ml
  2. Med - 1 kg
  3. Cherry - 2 kg

Metóda varenia

  1. Umyte zrelé bobule, osušte ich a starostlivo odstráňte kosti.
  2. Zahrejte vodu, nalejte do medu, premiešajte a varte, miešajte a odstráňte penu z povrchu.
  3. Cherry bobule umiestnené vo fľaši s úzkym krkom, nalejte medový sirup a zatvorte krk vlhkou handričkou.
  4. Nechajte 3 dni v miestnosti na kvasenie. Potom tesne utesnite fľašu a usporiadajte ju v chladnej tmavej miestnosti.
  5. Trvať na používaní najmenej 90 dní.

Zázvor med

prísady

  1. Voda - 4,5 L
  2. Citrón - 2 ks.
  3. Svetlý med - 2 kg
  4. Kvasinky - 25 g
  5. Chmeľové kužele - 25 g
  6. Zázvorový koreň - 14 g
  7. Želatína - 7 g

Metóda varenia

  1. Umyte citróny, vylejte vriacou vodou, stlačte šťavu.
  2. Peel citróny nakrájame na malé prúžky.
  3. Varte vodu, rozpustite med a pridajte chmeľ, nakrájaný koreň zázvoru, citrónovú šťavu a kôru.
  4. Ochuťte na nízkej teplote dlhšie ako 45 minút, napnite a nalejte do dreveného suda alebo fľaše tmavého skla.
  5. Pridajte kvasinky do teplej kvapaliny, jemne premiešajte a nechajte kvasiť 35 dní.
  6. Zrieďte želatínu v 100 ml vody, nalejte do medu, premiešajte všetko a utesnite nádobu pevne a nechajte ju 175-180 dní.
  7. Hotový med sa naleje do fliaš a dobre uzavretý s korkami, zviazaný drôtom na vrchu.

Malinový med

prísady

  1. Voda - 3 litre vody
  2. Čerstvá malinová šťava - 180 ml
  3. Med - 500 g medu
  4. Hop - 15 g chmeľu
  5. Kvasinky - 10 g
  6. Tmavé hrozienka - 2 ks. na fľaši.

Metóda varenia

  1. Varte vôňu, rozpustite med, dajte na oheň a priveďte do varu.
  2. Nasypte asi 2 hodiny. Položte polovicu množstva chmeľu, potom varte ďalšiu hodinu a napnite med.
  3. Zmiešajte druhú časť chmeľu s kvasinkami, nechajte ju vychádzať, pridajte zmes k mierne chladenej kvapaline spolu s malinovou šťavou.
  4. Dajte nápoj kvasiť, napnúť, nalejte do fľaše a korku tesne. Udržujte nápoj na chladnom mieste po dobu 12-14 dní.
  5. Jemne namnožte, nalejte do fľaše na skladovanie a pridajte 2 rozinky. Fľaše sa zakryjú, uskladnia sa na suchom chladnom mieste.

Peppermint Med

prísady

  1. Voda - 1,5 L
  2. Med - 1 kg
  3. Melasa - 100 g
  4. Čerstvé listy mäty (napríklad: mäta pieporná) - 50 g
  5. Kvasinky - 25 g kvasnice
  6. Želatína - 5 g

Metóda varenia

  1. Tavte melasu v 500 ml vody, pridajte listy mäty, nechajte 10 minút piť.
  2. Ohrejte zvyšnú vodu dobre, rozpustite med v nej úplne, položte na oheň a varte niekoľko minút.
  3. Nalejte zmes melasy a listy máty, miešajte, nechajte vriec raz, odstráňte z tepla.
  4. Ochlaďte na izbovú teplotu, napnite, pridáme droždie a necháme fermentovať 3-4 dni.
  5. Potom dal predbežne rozpustenú želatínu, namočiť na chladnom mieste na 2 dni, nalejte do fliaš, tesne uzavrieť.

Ovocný med

prísady

  1. Čerstvá ovocná šťava - 3 l
  2. Med - 1 kg medu
  3. Kvasinky - 50 g

Metóda varenia

  1. Do ovocnej šťavy nalejte ovocný džús a nechajte ho ohriať.
  2. Odstráňte z tepla a okamžite rozpusťte med v ňom. Nechajte kvapalinu dobre vychladnúť.
  3. Samostatne zriedte kvasinky v malom množstve vody alebo šťavy, potom nalejte do kvapaliny a premiešajte.
  4. Nechajte stáť pri izbovej teplote 1-2 dni, potom nalejte do fliaš a utesnite pevne.
  5. Na udržanie pred použitím 14-20 dní na chladnom mieste.

Berry Honey

prísady

  1. Voda - 1 l
  2. Med - 2 kg
  3. Čerešňa bez kameňa - 1 kg
  4. Jahoda - 1 kg jahôd
  5. Žitný chlieb - 100 g ražného chleba
  6. Pivovarské kvasnice - 50 g

Metóda varenia

  1. Zrelé a vysokokvalitné bobule vypláchnuť, vysušiť a odstrániť kosti.
  2. Zmiešajte bobule s medom a premiešajte.
  3. Nalejte teplú varenú vodu, dajte kúsok ražného chleba, zmiešaný s kvasnicami.
  4. Nechajte kvasiť po dobu 15-20 dní, vypustite kvapalinu do inej nádoby, znova umiestnite na teplé miesto po dobu 7-12 dní. Pripravený med môže byť konzumovaný okamžite.

Silný med

prísady

  1. Voda - 4 l
  2. Med - 600 g
  3. Suché droždie - 5 g
  4. Port alebo brandy - 40-60 ml

Metóda varenia

  1. Varte 1 l vody, med dobre rozpustite a premiešajte so zvyšnou studenou vodou.
  2. Pridajte kvasinky, miešajte a nechajte 14 dní pri izbovej teplote.
  3. Pridajte alkoholický nápoj na vkus, namočte ďalších 14-15 dní.
  4. Kapacita pevne zasuňte a trvajte na chladnom mieste minimálne 180 dní.
  5. Pripravený nápoj nalejte do fľaše na skladovanie, uchovávajte na chladnom mieste.

Ak máte recept na medovinu, ktorá nie je uvedená vyššie, zdieľajte ju so sebou prostredníctvom formulára spätnej väzby. Dajme všetky recepty dohromady!

Výber správneho medu z pravých včiel

Stalo sa tak, že v medovine tradične dajte med starý, kandizovaný. Je lepšie vziať najviac voňavé, vápno alebo pohánka. Je dôležité, aby med bol zdravý, bez príznakov ochorenia, ale aj v takýchto prípadoch môže byť dobre sterilizovaný, čo sa často robí. Ďalšia vec, ak je produkt, ktorý chcete kúpiť.

Aby ste sa nedostali do sfalšovaných a nekvalitných surovín, prechádzajte týmto zoznamom:

  • Dobrý med nemá penu, čo naznačuje jeho nízku kvalitu a častejšie chorobu. Pení sa, keď je fermentovaný, ale dobrý med nemôže kvasiť sám - to je baktericídne. Baktericídna aktivita medu sa stráca, keď sa zriedi vodou a zahreje, čo urobíme v procese prípravy medoviny.
  • Kandovaný med je dobrý. Niektorí veria, že bahnitý a zahustený (kandizovaný) med je považovaný za starý a nevhodný na konzumáciu. Naopak kandovaný med je znakom kvality. Je to kvapalina len v lete a na začiatku jesene a do 20. októbra sa osladí dobrý med (výnimkou je produkt z bielej arabskej gumy, ktorý môže jesť v kvapalnom stave až do jari, rovnako ako vres - to vôbec nekryštalizuje, ale stáva sa želécou hmotou.)
  • Ak sa teda pokúšate predávať tekutý med (nie agát) v zime alebo na jar, znamená to, že chcú získať falošný.
  • Tento med je veľmi voňavý. Falošný výrobok je bez zápachu, pretože je často pripravený pridaním bežného cukru, ktorý úplne zabíja všetky pachy.

Recepty domáce medoviny

Začíname s najbežnejším a časovo overeným receptom - výživnou medovinou, ktorá je varená, to znamená sterilizovaná. Možno je to jediný recept (a podobná technológia), za ktorú môžeme zaručiť. Bolo to "veľa kópií rozbitých" o nebezpečenstvách zahriateho medu a my sa na túto otázku trochu zaoberáme, keď sme v článku o receptoch z čerešinovej tinktúry uviedli otázku kyseliny kyanovodíkovej.

Keď sa med zahreje nad + 40 ° C, začína sa v ňom vytvárať nebezpečný toxín oxymetylfurfural (OMF), ktorý sa nakoniec nahromadí v pečeni a má karcinogénne vlastnosti. Pri zahrievaní nad + 60 ° C sa koncentrácia OMF stáva kritickou. Údaje o koncentrácii OMF v roztoku medu a vody sme však po varení po dobu 1-2 hodín nenašli. Väčšina medovníkov a medovarov si myslí, že varená medovina je úplne bezpečný produkt. Dokázali to aj v priebehu rokov v praxi tým, že spotrebovali tento nádherný nápoj vo veľkom množstve bez akýchkoľvek škodlivých dôsledkov pre svoje telo.

Ale máte právo starať sa o svoje zdravie a odmietnuť zohriať med, hlavne bez toho, môžete úplne bez, ale proces fermentácie bude nepredvídateľný a menej dlhý. Stojí tiež za zmienku, že varenie je nevyhnutné nielen na úplné rozpustenie medu vo vode, ale aj na dotovanie života kvasinkovými baktériami, ktoré robia alkoholický nápoj plný (rozpustený med vo vode).

Recept na medovinu pikantné, varené

Tento recept je prevzatý z knihy Medovarenie profesora Tseselskyho alebo zo zbierky umenia výroby medu a ovocia, vydanie z roku 1903.

  • 1,2 kg dobrého medu
  • 3,6 litra vody
  • 6 g chmeľových šištičiek (k dispozícii v lekárni)
  • 0,5 lyžičky muškátový oriešok (alebo ½ orech),
  • 0,5 lyžičky škorica (zem)
  • 6 zŕn čerstvého koreňa,
  • 4 klinčeky,
  • 20 g koreňového zázvoru,
  • hrsť ľubovoľnej kôry (citrón, pomaranč, mandarinka).
  • 1 lyžička víno, pivo alebo pekárenské kvasnice.

Počet korenín sa môže znížiť alebo zvýšiť na základe osobných preferencií. Nemôžu byť použité, obmedzené iba na chmeľ.

Etapa 1, Med musí byť zriedený v teplej vode v nádobe s požadovaným objemom a varené na nízkej teplote, neustále odstraňovať penu (vosk a iné látky). Variť sa varí z hodiny na tri. Zatiaľ čo je varené naplnené, neodporúča sa od nej pohybovať - ​​rýchlo sa varí a môže sa vznietiť. Pred začatím varenia musíte merať množstvo tuku a po varení vyplňte odparovanú vodu s rovnakým množstvom.

Etapa 2, Po pridaní vody musíte pridať korenie a chmeľ. Všetko musí byť zabalené v plátnom vrecku alebo v niekoľkých vrstvách gázy, pridať niečo ťažké (hmotnosť je potrebná tak, aby sa korenie utopil a normálne variť), napríklad kamienkové alebo lyžicu, väzbu a hodiť varený tuk. Varenie korení po dobu 30-40 minút.

Etapa 3, Výsledná pikantná mladina sa musí ochladiť na 30 stupňov a pridat kvasinky (je dôležité vychladnúť, pri vysokých teplotách kvasinky zomrú). Je lepšie urobiť štartér: pridáme droždie do malého množstva a pridáme kvasinky do nich (začne sa peniť). Potom nalejte štartér do mladiny, je už nalievaný do fermentačnej nádrže a pod vodným uzáverom pri teplote 25-30 stupňov. Mala by kvasiť asi 2-3 týždne, to všetko závisí na kultúrach kvasníc.

Je lepšie používať víno alebo pivovarské kvasnice. Pravidelná pekáreň, napríklad "Saf Levur", dodáva nápoju "brazhniy" chuť a vôňu.

Štádium 4, Po rýchlom kvasení sa medové víno musí vypustiť z sedimentu do čistého kontajnera, nastaviť vodnú pečať a poslať na osvetlenie a fumigáciu na chladnom mieste. Je dôležité, aby ste nepremeškovali koniec kvasenia a čas na vyliahnutie sedimentu, inak sa nápoj ukáže horko. Po vyčerení domácej medoviny sa bude musieť z sedimentu znova vypustiť, ak je to potrebné, osladené a fľašované. Potom pošlite na výpis. Môžete piť za týždeň alebo dva, ale je lepšie čakať - chuť sa otvára s časom.

Dobre objasnená medovina

Výsledkom je lahodný medový nápoj so silou až 20%. Pite ľahko, zrazí sa treskom. Ak je nápoj príliš suchý (bez cukru), lepšie ho osladte fruktózou. Môžete tiež karbonizovať medovinu - do každej fľaše pridajte 1,5 až 2 lyžice fruktózy a niektoré kvasinky a nechajte ju stáť na tmavom mieste po dobu 3-4 týždňov.Ukáže sa niečo ako šampanské.

Mead "Monastic"

  • 3 litre vody
  • 1 kg medu
  • 2 lyžičky. chmeľ,
  • 1 lyžička droždie
  • 1 šálka čierneho čaju (varené).

Varte na technológie z prvého receptúry. Varíme celé 2-3 hodiny s chmeľom, ktorý musí byť zabalený do vrecka s bremenom, varte ešte jednu hodinu. Pridajte vodu do varu. Potom, čo medovník odišiel, musíte ju prefiltrovat a pridať 1 šálku silného vareného čierneho čaju. Dobre filtrované a fľaškové. Odolať pred ochutnávkou aspoň mesiac.

Nalejte domácu medovinu do pivných fliaš pred starnutím

Medovec dal bez varu a kvasníc

Pridaná medovina bez varu a kvasnice (tu máme na mysli voľne žijúce droždie) je pripravená oveľa dlhšie, až 3-4 mesiace a nápoj nie je taký silný. Ako katalyzátor fermentácie je možné použiť hrozienka, maliny, čerešne, čučoriedky (a ďalšie plody s fermentačným potenciálom) a včelári môžu poradiť s pergam.

Čerešňa je najjednoduchšie variť a čerešňové medoviny si zaslúžia všetku chválu. Aby ste to dosiahli, potrebujete:

  • 4 kg čerešňových bobúľ,
  • 2 kg medu
  • 1 liter vody.

Neperte čerešňa! (divoké kvasinky žijú na tom), vyriešte, vyčistite od kameňa. Vložte ju do fermentačnej nádrže. Med rozpustite v mierne ohriatej vode (30-35 stupňov je dost) a nalejte na ňu čerešňu. Obal zakryjte gázou a počkajte 2-3 dni, kým sa kvasenie kvasí. Po aktivácii fermentácie by sa na nádrž mala nainštalovať vodné tesnenie a kvasenie by malo byť fermentované - na divých kvasinkách, rýchle kvasenie v medovom prostredí trvá od 7 do 10 dní. Potom musíte odstrániť nápoj zo sedimentu, filtra a fľaše. Tichá kvasenie trvá asi 2-3 mesiace, ale je lepšie čakať na 4, a potom skúste. Získajte ľahký, mierne kyslý osviežujúci nápoj.

Medovica bez varenia v hrozienkach sa pripravuje podobnou technológiou, ale používa mierne odlišné pomery. Pri 1 litri vody potrebujete 40-50 g medu a 50 g nepražených hrozienok. Med sa musí zriediť vo vode a do nej pridávať hrozienka, po čom musíte počkať na aktiváciu kvasenia. Potom musíte niekoľkokrát filtrovať sladinu a pod vodnou pečaťou a v takom prípade to môžete urobiť bez neho - len nechajte kvasiť nápoj vo fľaši. Ukázalo sa, že typ nápoja med kvass pevnosť 1-3%, niečo podobné zázvorové pivo. Na hrozienkovú medovinu by sa malo povoliť, aby stál minimálne 2-4 mesiace, nie menej. Prípad, keď varené a zabudnuté.

Samozrejme, dať medovinu bez droždia a varenie je užitočnejšie a autentickejšie. Mnohí ľudia si však mylne myslia, že len tento nápoj môže byť nazývaný medovníkom správne a vareným jedlom je medový nápoj "bez histórie". Ak spustíte hlbšie, potom prvý recept je klasický, presne tak, ako bol pripravený v bolševickom Rusku a dávno pred ním. Zozbierajte získané informácie a nelepšite verte všetkým, vrátane nás. Osobná skúsenosť je vždy lepšia 😉

Aký druh nápoja a pravidlá pre výber medu

Čo je medovina? Ide o nápoj s nízkym obsahom alkoholu, ktorý sa získava kvasením a má vo svojom zložení prírodný med. Typicky je obsah alkoholu v tejto medovine v rozmedzí od 5 do 10%. Viac obohatené nápoje sa získavajú pridaním alkoholu alebo vodky a dosiahnutie požadovaného stupňa.

Ako už bolo spomenuté, ani jedna antická dovolenka sa nekonala bez medoviny, ale bol to úplne iný nápoj. Variant modernosti sa objavil už v dobe ZSSR. Už niekoľko rokov za sebou včelári dostali zber medu, ktorý nebol vhodný na dlhodobé skladovanie, a preto sa nepredal. A aby sa produkt rýchlo spracoval a získal nápoj, včelári začali pridávať pečiace droždie na urýchlenie procesu.

Výsledný nápoj bol spotrebiteľom obľúbený a stal sa rozšíreným v domácej kuchyni a potom v priemyselnom meradle.Zariadenie v Suzdale, ktoré neprestalo vyrábať, dosiahlo väčší úspech vo výrobe medu s nízkym obsahom alkoholu.

Hlavné podmienky na získanie lahodnej a kvalitnej medoviny podľa receptúry varenie doma - správna voľba medu. Nie každý produkt je vhodný pre med. Odborníci odporúčajú výber ľahkých aromatických odrôd. Napriek tomu, tmavý med poľnej úrody dáva medovine príjemnú chuť a arómu na výstupe. Preto je v tomto prípade skôr záležitosťou chuti ako základný stav receptúry.

Tip, ktorý sa má používať pri výbere surovín: nemusíte kupovať jarný tekutý med. Ak kupujúci nie je odborníkom v oblasti včelárstva a medu, potom existuje riziko nákupu surových surovín nízkej kvality.

Mead, domáce

Jedná sa o jednoduchý recept, príprava nápoja na to nebude trvať veľa času, asi po 1,5 týždni bude možné vychutnať jeho príjemnú medovú chuť.

  • voda - 2 litre,
  • med - 300 g,
  • kvasnice, surové - 25 gramov, suché - 1 lyžička,
  • chmeľ v kužele - 5 gramov,
  • Škorica - 1 špica,
  • muškátový oriešok - 1 špicatý.

Všetky zložky sú ľahko dostupné, s výnimkou chmeľových šištičiek. Pre tých, ktorí nevedia, kde ich získať - výrobok sa predáva v každej lekárni, nebude ťažké ho kúpiť. Voľba kvasníc podľa uváženia výrobcu, môžete predávať v predajni.

Príprava mladiny:

  • Nalijte vodu do hrnca a priveďte k varu, pridajte med do vriacej kvapaliny, stále miešajte, aby sa rozpustil a nespálil,
  • po niekoľkých minútach varu sa začne tvoriť pena, ktorá sa musí opatrne odstrániť,
  • potom prichádza do fázy výroby korenín, rovnako ako chmeľových šištičiek, premiešame polotovar a odstráňte z tepla,
  • chladíme kvapalinu na teplotu 30-40 stupňov, je to potrebné, aby pridané droždie nezomrelo pri vysokej teplote a kvasenie sa uskutočnilo, preto by sa mala venovať osobitná pozornosť tejto fáze,
  • pridajte droždie a zmes umiestnite na tmavé a teplé miesto, teplota by mala byť asi 25 stupňov, nádoba by mala byť pokrytá gázou, aby sa zabránilo prachu a hmyzu.

Hlavná fáza prípravy je kompletná, sladina je pripravená, zostáva čakať na štart kvasenia. Začne sa po 2 - 3 dňoch známkami začiatku procesu bude pena na povrchu a charakteristická skrútenosť. Mladina sa umiestni do kontajnera na fermentáciu a nastaví vodné tesnenie alebo nosí lekársku rukavici s prepichnutím na jednom z prstov.

Tara bola poslaná na aktívne kvasenie. Vďaka kvasinkám proces prebehne rýchlo a skončí asi za 6 dní. Charakteristickým znakom konca procesu bude padnutá rukavica alebo neprítomnosť bublín vo vodnom tesnení. V tomto prípade musí byť hotový nápoj odstránený zo sedimentu a balený. Môžete piť nápoj ihneď, ale odporúča sa nechať variť na 3-5 dní.

Niektorí radšej piť nápoj prevzdušnený, preto je potrebné vytvoriť podmienky pre sekundárne kvasenie. Pred fľaškovaním nápoja na dne každej fľaše pridajte med v pomere 1,5 čajových lyžičiek na liter tekutiny. Nalijte nápoj, ale nevyplňte nádobu úplne, ponechajte asi 5 centimetrov voľného miesta. Tára s medovinou poslanou na tmavé teplé miesto počas 10 dní. Denne potrebujete skontrolovať tlak a v prípade potreby vypláchnuť plyn. Potom musíte pitie nechať 5 dní na chladnom mieste, napríklad v chladničke.

Bola to klasická medovina, recept na varenie doma, potom sa pozrieme na niekoľko alternatívnych spôsobov varenia.

Medovuha "Long"

Tento recept sa používal na výrobu nápojov za starých čias. Neobsahuje vriace kvapaliny a pridávanie kvasiniek. Fermentácia sa aktivuje prirodzeným spôsobom a proces trvá oveľa viac času. Ak chcete pripraviť nápoj podľa tohto receptu, bude to trvať asi 4 mesiace a silou nápoja bude dvakrát nižšia.

Vzhľadom na skutočnosť, že zmes medu a vody nekondenzujú samy osebe, je potrebné vybrať aktivátor fermentácie. Ak to chcete urobiť, môžete použiť čerešňu, to bola ona, ktorá bola použitá v origináli alebo ju nahradiť hrozienkami. Je dôležité, aby sa jeden alebo druhý neumytil, aby sa kvasenie nezbavilo divých kvasníc, preto sa tieto ingrediencie pridávajú.

  • voda - 1 l,
  • med - 100 gr,
  • hrozienka - 50 g.

V prípade potreby pripravte väčší objem nápoja, môžete prísady zvýšiť v pomere k určenému množstvu. Zložky sa zmiešajú vo vybranej nádobe, pokryté gázou a vyčistené na teplom mieste pre primárne kvasenie. Začiatok fermentácie trvá trochu dlhšie ako v prvom prípade.

Po začatí procesu sa mladina musí filtrovať filtračným papierom alebo gázou a preniesť do čistej fermentačnej nádrže. Kontajner je pevne utesnený, v tomto prípade nie je potrebný vodný uzáver a poslaný do pivnice na dozrievanie. Proces trvá 3-4 mesiace. Po uplynutí nastaveného času môžete ochutnať nápoj, ukáže sa, že je sýtené a má miernu kyslosť, podobne ako kvass, ako alkohol. Ale nezabudnite, že je prítomné malé množstvo alkoholu.

Nie sú to všetky možnosti na prípravu medoviny. Dnes môže internet nájsť desiatky rôznych možností. Predstavené čajovníkom, recepty na varenie doma sú považované za základné a na ich základe sú ponúkané všetky ostatné varianty.

Výrobná postupnosť

  1. Nalejte fľaškovú vodu do panvice alebo smaltovanej nádoby s hrubými stenami a odošlite ju do kachlí.
  2. Hneď ako sa na povrchu kvapaliny objavia prvé príznaky varu, pridajte med a za stáleho a intenzívneho miešania priveďte hmotnosť do varu.
  3. Varíme varený sirup asi päť minút. Po tejto dobe sa na povrchu kvapaliny začne hromadiť biela pena, ktorá sa musí opatrne odstrániť a zlikvidovať. V procese varenia sa neodháňajte od sporáka, pretože med rýchlo horí.
  4. Akonáhle sa med je úplne rozpustený vo vode, začneme pridávať chuťové látky. Najprv pridajte mletú škoricu, potom chmeľové šišky a mletý muškátový oříšok - to sú zložky, ktoré dávajú medovine originálnu a rafinovanú chuť.
  5. Opatrne premiešajte hmotu a varíme ju ešte 5-7 minút, potom odoberte panvicu z tepla.
  6. Vložte sirup na chladnom mieste a nechajte ho prirodzene ochladiť na 24-26 ° C.
  7. Medzitým chováme droždie podľa odporúčaní uvedených na obale.
  8. Opatrne pridajte kvasnicovú hmotu do ochladeného sirupu a potom zakryjeme panvicu s gázovou tkaninou zloženou z 2-3 vrstiev, aby sa zabránilo vniknutiu hmyzu a iných cudzích látok do pripravenej hmoty.
  9. Sladinu preneste do teplej miestnosti s teplotou nie nižšou ako 24 ° C a trváme 2-3 dni pred začatím fermentačného procesu.
  10. Akonáhle sa na povrchu mladiny objaví hustá pena a počuje sa mierne vyrušovanie, vylievame "túlavú" hmotu do tráviacej nádoby.
  11. Na hrdle nádoby nainštalujte hydraulický ventil alebo noste lekársku rukavici s predpieraným indexom a strednými prstami.
  12. Čakáme na ukončenie fermentačného procesu, ktorý zvyčajne trvá 5-7 dní.
  13. Pomocou silikónovej hadice opatrne odstráňte kvapalinu zo sedimentu vytvoreného na dne nádoby a nalejte ju do čistej sterilizovanej nádoby.
  14. Niekoľkokrát filtruje výrobok cez gázový filter a potom nalejte alkohol do fľašiek z tmavého plastu alebo skla.
  15. Hermeticky uzatvorené nádoby, potom ich umiestnime na studenom mieste s teplotou nie vyššou ako 11 ° C.
  16. Dávame príležitosť medovine konečne dozrieť asi tri dni.

Recept na výrobu medoviny zo starého alebo fermentovaného medu

Tento recept pomáha nájsť používanie starého alebo fermentovaného medu, čo vedie k použitiu nápoja s nízkym obsahom alkoholu s omamnou arómou a úžasnou sladko-sladkou bobuľovou chuťou s dominantnými tónmi čerstvého medu. Navyše, tento alkohol sa môže pochváliť jemnou dochuťou pripomínajúcou "šampanské".

Moderná domáca medovina

  • med - 300 gramov,
  • voda - 2 litre,
  • suché kvasinky - 1 lyžička (alebo 25 gramov stlačeného),
  • chmeľové kužele - 5 gramov,
  • Škorica a muškátový oriešok - 1 špica.

Všetky zložky sú k dispozícii, ťažkosti môžu vzniknúť len s chmeľovými šištičkami. Predávajú sa takmer vo všetkých lekárňach, takže to nie je problém. Kvasinky môžu mať napríklad prídavok na pečenie chleba.

Technológia prípravy medoviny

1. Výber medu. Jednou z najdôležitejších etáp, na ktorých závisí kvalita hotového nápoja. Pokúste sa vyzdvihnúť najviac voňavé odrody. Veľký pohánkový med, ale môžete si vziať ďalšie, ako je vápno.

Na jar mnohí včelári ponúkajú čerstvý tekutý med, ale ak máte zlé chápanie včelárstva, je lepšie odmietnuť kúpiť. Existuje riziko, že namiesto prírodného produktu predajcovia predávajú náhradu z cukru alebo samotný med bude mať nízku kvalitu. Takéto suroviny nikdy nedostanú lahodnú domácu medovinu.

2. Rozpustenie medu vo vode. Nalijte vodu do smaltovej panvice, priveďte do varu. Pridajte med k vriacej vode, neustále miešajte lyžičkou. Po 4-5 minútach varenia medovej zmesi sa na povrchu začne objavovať biela pena, ktorá sa musí opatrne zbierať lyžičkou.

Varovanie! Med vypaľuje veľmi rýchlo a môže sa vznietiť, takže hrniec nemôže zostať bez dozoru na minútu.

3. Zavedenie aróm. Po odstránení peny do zmesi pridajte ďalšie zložky: škoricu, muškátový oriešok a chmeľ, ktoré dávajú nápoju originálne chuťové poznámky. Po dôkladnom premiešaní vyberte panvicu z tepla.

4. Príprava na kvasenie. Zmes sa ochladí na 25 až 30 ° C (veľmi dôležité) a pridá sa zriedené droždie. Ak to urobíte pri vyššej teplote, kvasinky zomrú a fermentácia nezačne.

Hrniec medového roztoku preneste na tmavé miesto s teplotou okolo 25 ° C. Ak nie je samostatná miestnosť, môžete použiť ohrievač akvária. Aby ste sa nedostali do sladiny látok a hmyzu tretích osôb (najmä v lete letí), doporučujem obaliť okolo panvice s gázou.

Po 1-2 dňoch sa objavia príznaky fermentácie: na povrchu zmesi sa začne tvoriť pena, bude počuť syčanie. Naliať obsah panvy do fermentačnej nádrže umiestnením lekárskej rukavice s dierou v prstoch alebo vodným uzáverom na krku. Nákresy týchto zariadení sú zobrazené na fotografii.

Domáce vodné pečať Fermentácia pod rukavicou

5. Fermentácia. Fermentácia medoviny spravidla trvá 4-6 dní. Koniec procesu je indikovaný deflovanou rukavicou alebo predĺženou absenciou bublín vychádzajúcich z vodného uzáveru. Ďalšou metódou testovania je priviesť horúci zápas na povrch kvapaliny, ktorý by sa nemal zhasnúť. Nemá sa čoho báť, silu nápoja je len 5-10 stupňov, nezvetví sa.

6. Filtrácia a plnenie do fliaš. Posledná etapa prípravy. Mead starostlivo naliať do iného kontajnera, ponechať usadeninu na dne a potom napnúť cez niekoľko vrstiev gázy.

Hotový nápoj sa naleje do fľaše (sklenené alebo plastové), tesne zakrytý a prenesený do chladničky alebo pivnice. Nie som podporovateľom skladovania alkoholu v plastových kontajneroch, ale v tomto prípade je to neškodné. Sila medoviny je nízka, takže alkohol nebude interagovať s plastom. Pivo sa tiež predáva v takýchto fľašiach. Mead sa môže opiť skoro hneď po príprave, ale odporúčam trvať na 3-5 dní a až potom ochutnať.

Ako vyrobiť medovinu sódu

1. Fľaše (plastové alebo sklenené) dobre umyte a osušte ich.

2.Pridajte med na dno každej nádoby (jeden a pol čajových lyžičiek na 1 liter nápoja). Vďaka medu sa objaví mierne sekundárne kvasenie, ktoré nasýti medovinou prírodným oxidom uhličitým.

3. Nalijte nápoj do fľaše a nechajte 5 - 6 cm voľného miesta z krku. Utesnite pevne zátky alebo kryty.

4. V tmavom prostredí pri izbovej teplote preneste nádoby po dobu 7-10 dní. Jedenkrát denne skontrolujte tlak plynu, ak je to potrebné, uvoľnite nadmerný tlak.

5. Sladený sýrsky med umiestnite na chladnom mieste najmenej na 5 dní.

Medovica bez kvasnice a varu

Starobylý recept, podľa ktorého naši predkovia robili medovinu. Robili bez droždia a zriedeného medu v studenej vode. Varím vás, že táto technológia bude trvať 3-4 mesiace na prípravu a silu nápoja bude oveľa nižšia - 2-4 stupňov.

Najťažšou vecou v tomto receptúre je nájsť primeranú náhradu kvasníc, pretože med a voda samotné nekvasia. Existujú dve možnosti: použite ako katalyzátor čerešňu (malinovú, jahodovú) alebo hrozienku. Historicky by správnou voľbou mala byť čerešňa, ale spoľahlivejšia hrozienka. Zvážte oba prípady.

Výber medu

Rôzne odrody medu, s rôznymi príchuťami, môžu v každom prípade dávať medovine individuálne chuťové vlastnosti. A začiatočník medovar sa pravdepodobne zaoberá otázkou, aký kvalitný med a aký druh by sa mal používať pri varení medoviny. Koniec koncov, je celkom rozumné predpokladať, že chuť a vôňa medového nápoja priamo závisia od týchto parametrov. A ak sa ukáže, že použitý výrobok je nekvalitný, potom v procese fermentácie môže nápoj získať nepríjemnú chuť a vôňu.

Predpokladá sa, že ľahké medové odrody, napríklad vápno, akácia, ďatelina alebo repkový med, sú najvhodnejšie na výrobu medoviny. Nápoj vyrobený z týchto odrôd je ľahký a transparentný. Avšak tmavé, voňavé so zvláštnou horkosťou, pohánkovým medom alebo medovým medom môžu dobre konkurovať ľahším odrôdam. Piť na tento med sa stáva otrasom a bohatý.

Ak nie ste včelár, je potrebné kúpiť med medu na výrobu medoviny. Zároveň dávajte pozor na jeho konzistentnosť. Ak na jar vám nie je ponúkaný kandizovaný kvapalný med, mali by ste o tom premýšľať, pretože v tomto čase med môže byť kvapalný iba vtedy, ak to predajca robí napríklad zahrievaním vo vodnom kúpeli. Buď vám ponúkne falošnú náhradu cukru. Aj keď v spravodlivosti by sa malo povedať, že existujú niektoré odrody medu, ktoré nie sú sladené a sú vždy kvapalné. Napríklad med z bielej akácie, vresu.

Prírodný med je aromatický (takmer všetky odrody medu). Ale vôňa chýba, ak je to falošný med (napríklad varené s pridaným cukrom, ktorý zabíja všetky zápachy).

Dobrý med by nemal peniť. Ak sa peny samy osebe, je to dôkaz buď nízkej kvality a straty baktericidných vlastností produktu v dôsledku zahrievania alebo riedenia vodou, alebo skutočnosť, že med je fermentovaný.

Môže nastať otázka: aký rozdiel to spôsobuje, pretože v procese výroby medoviny sa stále vyskytujú baktericídne vlastnosti medu. A napriek tomu, napriek fermentácii, kyslý, fermentovaný med - nie je to najlepší produkt na prípravu kvalitnej medoviny (hoci ak nie sú žiadne iné možnosti, môžete použiť taký med), pretože už je med medený ocot, ktorý zostane v určitom množstve a v budúcom nápoji po fermentačnom procese.

Voda používaná na prípravu medoviny musí byť nevyhnutne pitná, najlepšia pružina, čistá a mäkká. Stupeň tvrdosti vody je dôležitým faktorom. Fermentačný proces je intenzívnejší v mäkkej vode, ktorá tiež obsahuje menej nečistôt, ktoré nepoškodia chuť medoviny.

Rovnako dôležité pri príprave podielov mladiny a medu.Percento medu (16-30%) ovplyvňuje trvanie procesu fermentácie (tento faktor je tiež ovplyvnený teplotou vzduchu v miestnosti, kde prebieha kvasenie nápoja).

Odporúčaný pomer medu a vody: 1: 3 alebo 1: 4.

Na prípravu medoviny môžete použiť akékoľvek droždie: víno, pečenie, pivo. Hlavná požiadavka - musia byť čerstvé a kvalitné. Informátorom sa odporúča používať pivovarské alebo víno kvasnice (pekárske droždie je tiež účinné, ale môže dať nápoj jeho vôňu a chuť varenie).

Aby sa zabezpečilo, že kvasinky rastú dobre a rýchlo, môžu sa do medového sirupu pridávať prírodné divé kvasinky, čo urýchľuje proces fermentácie. To môže byť štartér z nakrájaných bobúľ a ovocia, chmeľ, koláč, čierny ražný chlieb, varené zrno.

Iné zložky

Pre najlepšiu chuť a vôňu v medovinových ovocných a bobuľových doplnkoch sa často používajú koreniny a koreniny. Z tohto dôvodu môžete získať neobmedzený počet rôznych druhov nápojov.

Kultivované pomaranče, citróny, bobule a ovocné šťavy, zázvor, klinčeky a škorica, čierne korenie, mäta a tymián, sušené ovocie (figy, sušené marhule a hrozienka) dobre kombinujú s chuťou medu.

Ak chcete zvýšiť silu dokončenej medoviny, môžete do nej pridať trochu alkoholu alebo vodky (na lyžičku medoviny stačí len dve polievkové lyžice).

Tajomstvo varenia domácej medoviny

Technológia varenia medoviny doma má niekoľko jednoduchých krokov:

  • Zriedte med s vodou a krátko ho varte (dlhé varenie zabraňuje vôňu medu a súčasne sa vyparuje veľa vody, čo sa v prípade potreby musí pridať). Nezabudnite odstrániť penu vytvorenú počas varenia medu a uistite sa, že vykurovaný med sa nedostal do ohňa. Sirup pravidelne miešať počas varenia, takže med nie je spálený.
  • Pridávame aromatické prísady (v prípade potreby).
  • Fermentový nápoj. Pridajte kvasinkový sirup ochladený na 30-35 ° C (určite ochlaďte, inak kvasinky jednoducho zomrie), nalejte pripravenú kašu do nádoby a nechajte kvasiť na mieste s teplotou vzduchu od 20 ° С. V takýchto podmienkach sa kvasinky rýchlo rozvinú a fermentácia bude rýchlejšia a účinnejšia.

Zvláštna pozornosť sa venuje pokrmom, v ktorých sa kvasenie uskutoční. Mala by to byť čistá nádoba s nehermeticky uzatvárateľným uzáverom alebo sklenenou fľašou, nádobou.

Fermentačný proces

Fermentačný proces je veľmi dôležitým krokom pri výrobe kvalitnej domácej medoviny. Kvasinky, ktoré prichádzajú do styku so sacharidmi, ktoré sa nachádzajú v mede, sa začínajú darovať v teplom a vlhkom prostredí, pričom uvoľňujú plyn a alkohol. A hoci sa plyn čiastočne odparuje, nápoj sa mierne sýte. Alkohol je prítomný v medovine a dáva mu určitú silu. V skutočnosti ide o proces fermentácie.

Počas fermentácie (proces zvyčajne trvá 4-6 dní), kontajner s budúcim nápojom by nemal byť tesne uzavretý. Niekedy je pokrytý kusom látky. Najčastejšie sa však cez viečko nádoby (fľaše) odvádza výpust plynu (na jednom konci je vložená tenká hadica do kontajnera nad povrchom medoviny, zatiaľ čo druhý koniec sa spustí do nádoby s vodou). Pokrmy môžete použiť s hotovým uzáverom vody alebo gumovou rukavicou.

Kvasenie dochádza rýchlo, zatiaľ čo mladina rastie zakalená, stehne a vylučuje alkohol. Postupne sa bublinková a bahnitá medovina stáva pokojnejšou a ľahšou v procese ničenia výslednými alkoholovými kvasnicami, ktoré klesajú na dno nádrže.

Ak chcete zistiť, či sa proces fermentácie skončil, musíte do kvapaliny priložiť osvetlený zápas. Ak plameň nevyjde, potom je fermentácia úplná (inak oxid uhličitý uvoľnený počas fermentácie by zhasol zápas). Ak bubliny zriedka vychádzajú cez vodné tesnenie alebo gumová rukavica je "odfúknutá", znamená to aj to, že medovina dokončila putovanie.

Mead, pripravený týmto spôsobom, špeciálna pevnosť nie je nič iné. Obvykle je to 5-6 stupňov.Niekedy je možné uviesť obsah alkoholu do nápoja na 10%.

Ako odolať medovine?

Termín infúzie medoviny závisí od spôsobu prípravy a receptúry.

V priemere je päť dní dostatočné na kvasenie medoviny. Spočiatku nápoj nevyzerá veľmi esteticky príjemný: blátivý, spenený, s niečím, čo vyzerá ako šampanské. Ak chcete nápoj dozrieť, nakoniec prestať putovať a zbaviť sa kvasiniek, ktoré sú v ňom obsiahnuté, tesne uzavretá medovina by mala byť umiestnená na chladnom mieste. Počas tohto "tichého" kvasenia získava nápoj svoju pôvodnú chuť a silu.

Podľa niektorých receptov je medovina udržiavaná až mesiac, podľa ostatných - tri, štyri, päť, šesť mesiacov ročne. Je zrejmé, že medovina má z toho len výhodu. Nápoj sa stáva viac aromatický, silnejší, nie tak šumivý. Počas tejto doby, med aj bobule (ak boli pridané) úplne prinášajú prospešné vlastnosti medoviny.

Filtrácia a únik

V tomto štádiu sa dokončí proces výroby medoviny, ktorá sa opatrne naleje do inej misky, aby nedošlo k uvoľneniu usadeniny na dne a filtrovanie, napríklad cez niekoľko vrstiev gázy. Hotová medovina sa naleje do fliaš alebo do nádob, tesne uzavretá a prenesená do skladu v suteréne, pivnici alebo chladničke.

Ako uložiť domácu medovinu?

Ukladanie medového nápoja je najlepšie v tradičných dubových sudoch. Ale to nie je vždy možné. Preto sa môžete dostať s kontajnerom, ktorý je dostupnejší, napríklad s konvenčnou sklenenou fľašou alebo nádobou. Neodporúča sa používať kovové nádoby na skladovanie medoviny, je možné (ale aj nežiaduce) ukladať nápoj do plastových fliaš.

Najlepšie je uložiť medovinu na chladnom tmavom mieste (pivnica, chladnička). Optimálna skladovacia teplota: + 5-10 ° C V takýchto podmienkach sa medovina nemôže zhoršovať už niekoľko rokov, pri zachovaní chuti slabého šampanského. Ale keď zmrazenie nápoja môže stratiť svoje vlastnosti.

Medovukha recept

zloženie:

  • Voda - 3,5 l
  • Med - 500 g
  • Chmelové kužele - 3 g
  • Kvasinky - 1 g

Metóda prípravy: v takmer vriacej vode rozpustite med a varte ďalších 5 minút, odstráňte penu a miešajte. Po ukončení tvorby na povrchu peny v nápoji môžete pridať chmeľ. Ochutíme sirup na teplotu približne 35 ° C.

Pridajte droždie, miešajte v teplej sladkej vode a fermentujte 3-5 dní kvasenie na teplom mieste. Potom namočte mladú medovinu a nalejte ju do skladovacích nádrží. Po týždni môžete ochutnať nápoj.

Ako viete, med, vykurovanie, stráca prospešné vlastnosti, takže ak je to možné, nemali by ste to variť dlho.

Čerešňový med recept

zloženie:

  • Čerešňová šťava - 1,5 l
  • Kvasinky - 100 g
  • Med - 1 kg
  • Voda - 2,5 litra
  • Škorica, klinčeky - 5 g

Príprava: med varte až do úplného rozpustenia (10-15 minút). Do ochladeného sirupu, čerešňového džúsu, kvasníc pridajte korenie a pevne ho položte bez uzatvorenia nádoby na kvasenie.

Po niekoľkých dňoch, tesne uzatvárajúce medovinu, ponechajte ju na dozrievanie 2-3 týždne. Potom nalejte a uchovávajte na chladnom mieste.

Mladý med

Na výrobu medoviny v tomto receptúre potrebujeme:

  • Citróny - 5 ks.
  • Med - 800 g
  • Kvasinky - 1 lyžička.
  • Voda - 10 l
  • Pšeničná múka - 3 lyžičky.
  • Hrozienka - 200 g

Ako variť: med vylejte horúcou vriacou vodou. Tam tiež dať hrozienka, citrónové kruhy. Po ochladení dajte kvasinky do zmesi, zriedte múkou.

V noci nechajte sirup na teplom mieste. Po ukončení kvasenia (citrusové plody a hrozienka by mali plávať), nápoj sa má naliať a dať na 5-7 dní dozrieť na chladnom mieste.

Ako sme videli, príprava medoviny je pomerne jednoduchá, nie ťažšia ako obyčajné domáce víno. A ak používate prísady prírodnej kvality a dodržiavate niektoré pravidlá, potom doma môžete urobiť lahodný a aromatický medový nápoj.

Všeobecné tipy a triky: jednoduchý recept na túto medovinu

Fotky zo stránok: BeHoneybee.ru

Všetci videli pravé sklenené fľaše s jantárom, čírou tekutinou v obchode na poličke, s nápisom "Mead" na štítku. Mnoho ľudí si myslí, že tento likér na vodku s prísadou medu a úplne nepochopiteľnou kvalitou je veľmi ochotný nápoj, ktorý naši predkovia veľmi milovali. V skutočnosti je všetko úplne zlé, starý recept medoviny neznamená absolútne žiadny alkohol v zložení a jeho sila dosahuje až 10-12%, čo nie je toľko.

Od dávnych čias je medovina považovaná za nízkoalkoholický nápoj so silou najviac 12%, ktorá sa vyrába kvasením medu. Navyše kvôli fermentácii je možné ju tlačiť rôznymi spôsobmi, ktoré budú uvedené v článku. V takejto medovine môže byť zvyčajne med, kvasnice, chmeľ a niekedy dokonca aj hrozienka alebo čerešne. Robustná medovina na vodke, recept, na ktorý podávame aj nižšie, je moderný vynález, ktorý nemá takmer nič spoločné so starým medom.

Na jeho prípravu bol nezrelý alebo špeciálne pripravený med zvláštnym spôsobom zakrytý v dubových sudoch a potom pochovaný v zemi. Hop sa zvyčajne pridával do medu a bolo treba udržať takýto nápoj v zemi najmenej dve desaťročia, aby bol úplne zrelý a dokonalý. Je nepravdepodobné, že niekto má túžbu a schopnosť zapojiť sa do takého masochizmu a medovina sa môže pripraviť oveľa rýchlejšie a vychutnať si úžasnú arómu a neopísateľnú chuť.

Jednoduché recepty medovina doma s kvasinkami: rast medok

Všetky silné druhy medoviny, v ktorých obsah alkoholu presahuje 3 až 5% percent, sú nevyhnutne pripravené na základe medu a kvasníc. Tradične sa okrem nápojov s vodou a medom pridávajú do nápoja aj rôzne aromatické a aromatické prísady, napríklad aromatický chmeľ a muškátový oriešok, kardamóm, šalvia, koriander a škorica a oveľa viac. Je to vec chuti, a ak nechcete, aby vaša medovina bola pikantná, potom je lepšie nepridávať také bylinky a korenie.

Elementary, Vanya: ako variť medovinu doma, recept

Fotky zo stránok: aif.ru

Najjednoduchší recept na prípravu tohto zdravého a voňavého nápoja sa nazýva "bežný", pretože ho možno považovať za základ pre akúkoľvek medovinu. Nebude ťažké robiť takýto nápoj vo vašej vlastnej kuchyni, dokonca aj v mestskom byte, takže by ste sa mali rozhodne snažiť, najmä preto, že proces nebude trvať veľa času. Na výrobu nápojov sú potrebné nasledujúce zložky:

  • Tri stovky gramov prírodného medu.
  • Dva litre čistej alebo studenej, mäkkej vody.
  • O polievkovú lyžicu (asi 5 gramov) kvasiniek. Môžete si vziať pekáreň, víno suché a normálne.

Varenie nie je vôbec ťažké, ale najprv je potrebné vziať nerezovú pánev alebo smaltovať. Je lepšie nepoužívať hliníkový kontajner, pretože med môže tmavnúť a z neho sa zakaliť. Nalijte vodu do hrnca a varíme, potom postupne pridáme med, neustále miešame. Zvážte, že med "miluje" priľnúť k stenám a spodnej časti nádrže, pretože musíte neustále a dôkladne miešať varenie, kým sa med konečne nerozpustí. Tiež sa uistite, že medok neklesne na horáky, pretože sa môže vznietiť v priebehu niekoľkých sekúnd.

Fotky zo stránok: UchiDoma.ru

Po troch až piatich minútach po varení chvíľu trvá zvyšovanie peny, ktorá sa musí úplne odstrániť a veľmi opatrne, aby sa nerozpustila v hlavnej kvapaline. Keď sa pena prestane zvyšovať a váš budúci nápoj je čistý, jednoducho ho odstráňte z tepla a ochlaďte na teplotu 50 stupňov a ešte lepšie na izbovú teplotu. Faktom je, že kvasinky sú živé organizmy, zomierajú pri vysokej teplote a potom sa nič nestane. Do šálky alebo do pohára nalejte malý sirup, rozpustite droždie v ňom a potom ho pridajte do nádoby a dôkladne ho premiešajte.

Potom je všetko jednoduché, medovina by mala byť ponechaná na teplom a tmavom mieste, aby sa celá vec kvasila dôkladne. Najjednoduchší spôsob používania sklenených pohárov a fliaš, ktoré sa podľa potreby najskôr zatvárajú. Nalievanie medoviny do nádoby, musíte vytvoriť špeciálny odvzdušňovač.

Fotografie zo stránky: vinodelkin.com

Najjednoduchší spôsob, ako dať lekárske rukavice na krk, pre spoľahlivosť, zabezpečenie s poštovým elastickým pásom. V jednom z prstov vytvorte malý otvor s ihlou. Môžete tiež použiť vodnú pečať, čo bude tiež jednoduché. Do viečka plechovky, ktorá nedosahuje úroveň kvapaliny, je vložená rúrka a druhý koniec je spustený do vody, ako je znázornené na obrázku.

Fotografie zo stránok: nature-prod.ru

Keď sa fermentácia zastaví, je pochopiteľné, že ak padne rukavice alebo bubliny dlhú dobu neopustili, medovka by mala byť opatrne vyčerpaná. Potom ho môžete naliať do fliaš a tesne uzavrieť viečka alebo zátky. Táto medovina by mala byť skladovaná v chlade, po troch až šiestich dňoch je úplne pripravená na použitie av priebehu niekoľkých mesiacov získa ešte väčšiu silu, ale bude menej sladká.

Mlázový alebo novorodenec medovina doma: jednoduchý recept s chmeľom

Tento skvelý nápoj bol pripravený za starých čias nielen pre seba, ale aj za predaj, napríklad sa často predával počas veľtrhov a ľudových festivalov. Najčastejšie však takéto prípady boli obsadené mníchmi, ktorí by podľa definície nemali piť. V skutočnosti sa to často ukázalo inak, ale recept mníšskej medoviny sa vôbec nezhoršil, ale naopak. To je dôvod, prečo je rozumné povedať, ako urobiť medovinu doma, jej recept je jednoduchý a prístupný, a okrem bežných komponentov, budete musieť získať aj chmeľové šišky.

Fotografie zo stránok: zhenskoe-mnenie.ru

  • Jeden kilogram ľahkého medu, samozrejme prirodzene, je najvhodnejší pre vápno, ale je to vec chuti.
  • Tri litre čistej, mäkkej vody.
  • Dve čajové lyžičky zemských chmeľových šištičiek, alebo niekoľko čiernych.
  • Približne päť gramov (polievková lyžica) kvasiniek akéhokoľvek druhu, ale je najlepšie brať chlieb alebo víno.

Privarujte vodu a postupne postupne rozpustite med v nej. Je to oveľa pohodlnejšie, keď je tekuté a kvapalné, ale všimnite si, že napríklad na jar to stojí za nákup, je to jasný znak náhradnej alebo falošný. Varenie varíme pri nízkej teplote po dobu troch hodín, neustále sa mieša, aby sa zabránilo pálenie. Minúty z piatej peny, ktorá bude veľmi hojná, musí byť okamžite odstránená pomocou lyžice alebo častého skimmeru.

Po pol hodine varenia v mede budete musieť pridať chmeľ. Samozrejme, najjednoduchším spôsobom je jednoducho hádzať ho do hrnca a miešať, ale existuje lepšia metóda. Zbaliť chmeľové šišky v gázu zloženej do dvoch alebo troch, spojiť to všetko dohromady, a viazať oblázky na jeden koniec. Potom môžete všetko v medovine hodiť. Takže z chmeľu všetko, čo treba vyvarovať, ale škaredá "slama" v tekutine nebude plavat. Uistite sa, že pri varení kvapaliny ju pravidelne vyplňujete výlučne teplou vodou.

Fotky zo stránok: Vzboltay.com

Po troch hodinách varenia sa musí hrniec odstrániť, ochladiť na 40 - 50 stupňov, pridať zriedené kvasinky a nechať kvasiť pod vekom na teplom mieste. Pre vysokokvalitné vykurovanie môžete použiť špeciálne zariadenie pre akváriá. Akonáhle sa objaví veľmi hustá pena, bude potrebné nalievať kvapalinu do sklenenej nádoby, napríklad ako v predchádzajúcej verzii, a nainštalovať vodnú pečať.

Podľa autentickej receptúry, akonáhle sa fermentácia úplne zastaví, čerstvo pripravený čaj by mal byť pridaný k nápoju. Na pohári si vezmite dve lyžičky plné špičkových čajových lístkov, to bude práve včas. Po čaji je infúzia na štyri alebo päť minút, a tiež úplne ochladí, môže byť naliaty do medoviny.Musíte starostlivo prefiltrovať nápoj a môžete ho vypiť hneď, ale môžete ho stáť mesiac alebo dva, bude ešte viac nasýtený a voňavý a tiež silnejší.

Jednoduchá "dámska" medovina: recept na domácu kuchyňu

Dve predchádzajúce recepty, ktoré sme tu poskytli, znamenajú nakoniec produkciu medoviny so silou až desiatich alebo dokonca dvanástich stupňov. Avšak nie každý chce robiť niečo podobné, pretože existujú jednoduchšie možnosti, ktoré sa teraz nazývajú dámami. Táto ľahká medovina v malých dávkach môže byť dokonca podaná dieťaťu, ako liek na boľavé hrdlo, hoci nie viac ako polievková lyžica, avšak aj oficiálna medicína uznáva účinnosť tejto metódy liečby.

Fotografie zo stránok: Alkosale.com

  • Tri stovky gramov prírodného medu.
  • Dva litre čistej, mäkkej vody.
  • Pätnásť gramov, to je asi tri plné, s top, lyžice chmeľu.
  • Polievková lyžička suchých kvasníc alebo tri až päť gramov.

Príprava všetkého, ako v minulých receptúrach, ale chmeľ je potrebné pridať okamžite, hneď ako med kvitne. Varenie pre ľahkú medovinu nebude trvať dlho, len päť až sedem minút, takže všetko je pripravené. Odstráňte varenie z tepla, ochlaďte a pridajte droždie, potom ho môžete položiť na teplé, tmavé miesto priamo do hrnca, pokryté látkou alebo gázou. Po piatich až siedmich dňoch sa kvasenie zastaví, medovina sa bude musieť vyprázdniť a fľaškovať. Vložte fľašu najlepšie z chladu a môžete piť počas týždňa.

Nádherná mead od zabrus: recept pre veľkú spoločnosť

Ak máte dovolenku a veľa hostí prichádza, alebo možno len veľká rodina, ktorá sa ráda zhromaždí pri stole, rozhodne potrebujete medovinu doma, jednoduchý recept s videom, ktorý uvidíte na konci článku pripravený z zabrus, pretože to bude veľa a nevyžaduje veľké výdavky a zdroje. Avšak je potrebné získať rovnaké zabrusom, čo je v skutočnosti vývrtky alebo tesnenia voštín, s medom prilepenými. Najčastejšie tieto nápoje pripravujú samotní včelári, ale tento jednoduchý recept sa vôbec nezasahuje do obyčajných smrteľníkov.

Fotky zo stránky: receptymeda.ru

  • Tri kilogramy špičkovej včeliej včely.
  • Desaťlitrový vedierko s čistou, mäkkou vodou, najlepšie zo studne.
  • Od jedného a pol, do dvoch kilogramov prírodného medu, v závislosti od kvality zabrusov.
  • Jedna libra všetkých bobúľ. Môže to byť čerešňa, malina, jahoda, jahoda, ryža, čučoriedka alebo čokoľvek iné, ktoré príde do tvojej hlavy. Môžete použiť hrozienka a hrozienka, hrozno, to všetko podľa vlastného vkusu.

Do veľkého kontajnera nalejte zabrus a neslazené bobule so studenou vodou, potom dôkladne premiešajte a panvu položte na tmavé, teplé miesto. Uistite sa, že kvapalina v miske nepresiahne dve tretiny objemu, inak sa penia prechádza cez vrch. Akonáhle začne kvasenie, môžete začať počítať, niekde za desať dní, musí byť úplne dokončená.

Fotky zo stránky: med-na-dom.com

O desať dní neskôr musíte vypustiť časť kvapaliny a rozpustiť med, ktorý ste kúpili vopred, potom všetko premiešať a nechať medovo vařit v čase druhého kvasenia. Akonáhle to skončí, je ľahké ho skontrolovať, čo prinesie osvetlený zápas na povrch, ktorý by sa nemal uhasiť, medovina by mala byť kvalitatívne, ale veľmi opatrne prefiltrovaná cez niekoľko vrstiev gázy a naliata do sklenených fliaš alebo do jednej fľaše s tesným vekom. Potrebujete uložiť nápoj na suchom a chladnom mieste a môžete to urobiť šesť mesiacov.

Silná medovina na vodke: recept pre milovníkov teplejšie

Absolútne všetky medoviny, domáce receptúry na varenie s videom sa nachádzajú na internete, založené na princípe sebafermentácie, ale neodlišujú sa od vysokej úrovne alkoholu a sú chvíle, kedy skutočne potrebujete niečo oveľa silnejšie.Nebuďte naštvaný, pretože v domácom prostredí sú špeciálne recepty medoviny bez varu a varu, ktoré zahŕňajú pridanie vodky alebo alkoholu, čo z nich robí oveľa silnejšie a drahšie.

Fotky zo stránok: v.img.com.ua

  • Tri stovky gramov prírodného medu.
  • Fľaša vodky v pol litre.
  • Jeden veľký a zrelý citrón s jemnou kôrou.
  • Niekoľko listov mäty.

Je to veľmi jednoduché, varenie netrvá veľa času a ingrediencie, ako vidíte, sú veľmi bežné. Zmiešajte med a vodku v hrnci, je lepšie si vybrať známe značky, aby nedošlo k náhrade náhrad. Stlačte citrónovú šťavu a nalejte ju do mixu. Na samom konci hodí pár listov mäty a všetku túto tekutinu nalejte do sklenenej fľaše a zatvorte fľašu celkom tesne. Nebude žiadna putujúca zmes, takže sa nemôžete obávať, že kryt bude odtrhnutý.

Fotky zo stránok: BeHoneybee.ru

Pripravený nápoj by mal byť ponechaný na jeden deň v temnom, ale dostatočne chladnom mieste, po ktorom by mal byť dôkladne otrasený. Potrebujte si piť každý druhý deň, kým neskončí týždeň. Potom je táto medovina na vodke úplne pripravená na použitie. Ak je to potrebné, môže byť filtrované a podávané na extrémne chladenom stole.

Zaujímavé Články