Pankreatitída je patológia gastrointestinálneho traktu, ktorej odstránenie je najdôležitejším bodom dodržiavania prísnej diéty. Pri exacerbácii lekári odporúčajú konzumovať minimálne množstvo jedla. Následne zavedenie rozmanitosti v každodennej strave. Existuje niekoľko receptov na šaláty na pankreatitídu, ktorých použitie nie je zdraviu škodlivé a poskytne telu základné vitamíny a živiny. O nich sa rozhovor v našej publikácii bude konať.
Povolené produkty na pankreatitídu
Počas liečby choroby je povolené používať takéto potraviny:
- Varené mäso a ryby s nízkym obsahom tuku.
- Rýžové krúpy.
- Tučný tvaroh a kyslou smotanou.
- Varená, pečená alebo dusená zelenina a ovocie.
- Rastlinný olej.
Vyššie uvedené produkty by sa mali spotrebovať samostatne. Súčasne existuje veľa receptov na šaláty na pankreatitídu, kde je možné použiť podobné zložky.
Ktoré výrobky sú pre túto chorobu zakázané?
V prítomnosti choroby je dôležité odstrániť bravčové a jahňacie z diéty. Koniec koncov, mäso týchto zvierat má vysoký obsah tuku. Mliečne výrobky sú tiež zakázané. Diéta počas liečby pankreatitídy nezahŕňa použitie všetkých druhov orechov a strukovín, najmä hrachu a fazule. Odporúčame odmietnuť vaječné žĺtky a nakladanie. Je neprijateľné používať majonézu, ako aj občerstvenie (čipy, krekry, arašidy) s obsahom potravinárskych prísad a množstvom korenia.
Zameraním na zoznam povolených a zakázaných produktov môže chorá osoba nezávisle upraviť receptúry na šaláty na pankreatitídu. Toto riešenie vám umožní držať sa stravy bez toho, aby ste poškodili vaše zdravie a zároveň znateľne diverzifikovali každodennú stravu.
Špenát a špenát
Prezentované zložky môžu byť zahrnuté v receptoch na diétne šaláty na pankreatitídu. Keďže v prípade takejto patológie sú umiestnené na hranici medzi prípustnými a zakázanými produktmi.
Jedenie čerstvých listov šalátu prináša úžitok telu každej osoby vrátane tých, ktorí trpia zápalom pankreasu. Výrobok obsahuje množstvo kyseliny askorbovej. Súčasne sa jedlá šalát neodporúča viac ako dvakrát týždenne.
Špenát obsahuje mnoho dôležitých stopových prvkov. Tento šalát však obsahuje kyselinu šťavelovú. Tieto môžu dráždiť zápal pankreasu. Preto odborníci na výživu radšej len príležitostne zahrnúť do stravy malé množstvo mladých, čerstvých listov špenátu. Nekontrolované používanie výrobku môže viesť k najviac nepredvídaným následkom.
Dietetická vinaigretta
Aké saláty môžete mať na pankreatitídu? Recept na tradičné vinaigrette nie je vhodný pre ľudí trpiacich zápalom pankreasu. Problémom je prítomnosť takej zložky, ako sú nakladané uhorky. Tá patrí do kategórie výrobkov s vysokou úrovňou kyslosti a je zakázané používať v prípade pankreatitídy. Vynechať z receptov tiež potrebujete fazuľa.
Recept na jednoduchý šalát s pankreatitídou zahŕňa použitie iba varených zemiakov, repy a mrkvy. Tieto zložky sa musia kombinovať v rovnakých pomeroch.Rezané produkty by mali byť v malých kockách. Bezpečnou náplňou pre salátový šalát bude malé množstvo slnečnicového oleja.
Šalát na základe repy a mrkvy
Dobrou alternatívou k dietetickému šalátu bude šalát, na prípravu ktorého sa používa len varená repa a mrkva. Tieto produkty majú neutrálny index kyslosti. Súčasne tieto zložky obsahujú množstvo vlákien. Preto sa v prípade zápalu pankreasu neodporúča, aby sa vo veľkých množstvách konzumovala repa a mrkva.
Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre na šalát s pankreatitídou, najprv sa varí zelenina. Je žiaduce, aby boli olúpané. Akonáhle repa a mrkva dosiahnu plnú pripravenosť, musia sa vyčistiť, ochladiť a nasekať pomocou strúhadla so strednými otvormi. Je lepšie naplniť šalát rovnakým rastlinným olejom. Pokiaľ je to potrebné, miska sa môže meniť pridaním malého množstva mletej buničiny do kompozície.
Dietetický šalát "Olivier"
Výborný šalátový recept na chronickú pankreatitídu je strava "Olivier". Na varenie sa používa mrkva a zemiaky. Táto zelenina je varená v koži. Okrem toho je pripravené kuracie filety. Môžu byť prítomné tvrdé vajcia. Z nich je potrebné odstrániť žĺtky.
Zložky sú nakrájané na malé kocky a dôkladne premiešané. Ako obväz sa používa kysnutá smotana bez tuku. Pripravený šalát môže byť mierne solené. Do misky je možné pridať malé množstvo čerstvej uhorky, z ktorej je potrebné odstrániť pokožku.
Saláty na ovocie a zeleninu
Poďme ďalej hovoriť o receptoch na šaláty pre pacientov s pankreatitídou. Ak chcete diétne diétovať dennú stravu, môžete pripraviť niekoľko bezpečných a zdravých jedál pomocou zmesi ovocia a zeleniny. Pri zápale pankreasu majú odborníci na výživu nasledujúce prípady:
- Odoberajú sa sladké jablká a mrkva. Zložky budúceho šalátu zbavia kôry. Výrobky sú rozdrvené pomocou strúhadla. Zložky misky sú kombinované a plnené nízkotučným jogurtom.
- Ďalším variantom ovocného a zeleninového šalátu na pankreatitídu je použitie melónov, sladkých jabĺk a tekvíc. Tieto produkty sú pre pár pripravené na plnú pripravenosť a potom dôkladne rozdrvené. Obliekanie tu tiež ponúka nízkotučné jogurt. Pre špeciálnu chuť môžete pridať niekoľko kvapiek kvapalného medu.
- K dispozícii je ďalšia zdravá zmes ovocia a zeleniny, ktorá môže slúžiť vynikajúcu raňajkách. V rovnakom pomere sa kombinujú jemne nakrájané banány a broskyne. Tekutá tekvica sa pridáva tu. Zložky sú oblečené s nízkotučným jogurtom alebo kyslou smotanou.
Okurkový šalát
Najjednoduchšie diétne misky na pankreatitídu je možné pripraviť použitím niekoľkých uhoriek, olúpaných a nakrájaných na krúžky. Zelenina by mala byť mierne solené. Vo forme obväzu môžete použiť rastlinný olej alebo nízkotučný kyslou smotanou. Napokon, uhorky by mali byť posypané jemne nakrájaným kôprom.
Treba poznamenať, že takýto šalát je zakázaný v období exacerbácie ochorenia. Miska sa odporúča zahrnúť do dennej stravy len so stabilnou remisťou. Predtým, ako sa uchýlíte k použitiu uhorky, je dôležité opäť diskutovať o tejto možnosti s odborníkom na výživu alebo lekárom.
Dietetický šalát "Mimosa"
Dobrý recept na šalát s pankreatitídou u dospelých je dietetický "Mimosa". Jedlo sa môže zaradiť do denného menu. Keďže takéto jedlo je nielen mimoriadne výživné, ale aj užitočné.
Varenie diétneho šalátu "Mimosa" stačí na varenie niekoľkých varených vajíčok. Pred použitím produktu v zložení misky je potrebné od nej odstrániť žĺtky. Tiež varené filé pollock alebo akékoľvek iné ryby s nízkym obsahom tuku.Ďalšie povolené zložky sú mrkva a zemiaky. Táto zelenina je varená až do úplného varenia.
Potom môžete začať položiť zložky šalátových vrstiev. Po prvé, dno hrnca je pokryté jemne rozloženými rybími filé. Ďalšia vrstva je mletá varená mrkva. Potom sa na tanier umiestni drvená vaječná biela. Posledným dotykom sú strúhané zemiaky.
Vrstvy misiek sú rozmazané zakysanou smotanou, ktorej obsah tuku nepresahuje 10%. Šalát je zdobený niekoľkými kvetmi kôpru. Výsledkom je krásne, chutné a výživné jedlo, ktoré je možné používať každodenne.
Čo môže
Šaláty sú už dlho uznávané ako neoddeliteľná súčasť stravovania mnohých ľudí. Môžu slúžiť ako samostatné občerstvenie alebo ako prídavok k hlavnému jedlu (príloha, mäso, ryby atď.). Mnohé možnosti sa dajú robiť z jednoduchých produktov, ktoré sa nachádzajú v každodennej strave každej osoby, a iné varianty šalátov pôsobia ako občerstvenie počas sviatkov. Pacientky s pankreatitídou počas stravovacieho obdobia by nemali byť na takýchto jedlách konečne podávané tabu, ale pacient by mal vedieť o spôsobe výroby šalátov a zoznamu zložiek, aby nevyvolávali záchvaty pankreatitídy.
Aké produkty sú povolené na šaláty
Strava pre pacientov s pankreatitídou umožňuje konzumáciu výrobkov, ktoré sa používajú na prípravu šalátov:
- Nízkotučné mäso (králik, kura, morka, hovädzie mäso),
- Ryby s nízkym obsahom tuku (biele mäso),
- ryža,
- Varené alebo dusené ovocie a zelenina,
- Tvarohový syr, kyslá smotana s nízkym obsahom tuku,
- Rastlinný olej.
Zoznam týchto produktov je povolený na použitie samostatne a ako šaláty.
Aké produkty sú zakázané na výrobu šalátov
Zoznam zakázaných potravín, ktoré sa musia odstrániť z vlastnej stravy:
- Mastné mäso (jahňacie, bravčové)
- Mastné ryby,
- Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku,
- syr
- orechy,
- majonéza,
- Fazuľa, hrášok a ostatné strukoviny,
- Vaječné žĺtky,
- Chipsy, sušienky, korenené korenie.
Keď poznáte tento zoznam zakázaných potravín, pacient si pri príprave šalátov môže nezávisle premýšľať kombináciou potravín a meniť tradičné recepty.
Niektoré produkty môžu byť na hranici so zoznamom povolených a zakázaných produktov. Dôvod spočíva v zložení priaznivých prvkov a tých, ktoré sú nebezpečné pre zapálenú žľazu. Napríklad listy špenát a šalát.
- Špenát má rozsiahly zoznam vitamínov a minerálov. Obsahuje významné množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá dráždi zápal pankreasu. Pri pankreatitíde odborníci odporúčajú konzumovať len čerstvé, jemné a mladé špenátové listy.
- Zelený šalát nesie nepochybné výhody pre zdravého človeka a pre osoby trpiace pankreatitídou. Vzhľadom k tomu, že obsahuje vysoký obsah kyseliny askorbovej, neodporúča sa zahrnúť do stravy zelený šalát viac ako dvakrát týždenne.
Varená, dusená, pečená zelenina bude prospešná a je dobrým prvkom stravy pre chronickú pankreatitídu (počas stabilnej doby remisie). Na to, aby zelenina nestrácala vlastnú chuť počas varenia, odporúča sa, aby bola odoslaná na pečenie v rúre. Na to môžete použiť fóliu.
Zelenina sa odporúča konzumovať v kombinácii s mäsom alebo rybami. Skladajú sa všetky užitočné prvky, pretože šetria spracovanie počas prípravy. Je potrebné mať na pamäti, že z potravy by mali byť vylúčené nasledujúce produkty:
Ako obväz pre šalát sa dokonale hodí:
- Olivový olej,
- Bez obsahu tukovej kyslej smotany,
- Prírodný nesladený jogurt.
Je dovolené jesť šaláty na pankreatitídu ako samostatné jedlá a ako doplnok k hlavnej obloha.
Dobré alebo zlé?
Samozrejme, obvyklé zloženie šalátov nemusí byť použité pri pankreatitíde. S touto chorobou sa od šalátov vyžaduje, aby mali vo svojom zložení iba povolené produkty. Z tohto dôvodu je potrebné vylúčiť množstvo prísad, ktoré sa často používajú v bežnej kuchyni. Len v tomto prípade budú šaláty prínosom pre telo a výsledná škoda sa zníži na nulu.
Aby ste si mohli byť istí, že šalát je možné použiť na pankreatitídu, je lepšie, aby ste si osvojili vlastnú chuť a zmenili svoje obľúbené jedlá v súlade s potrebami stravy. V takom prípade budú zmeny vo výžive jednoduchšie, potraviny zostanú oveľa známejšie, ale súčasne budú pozorované podmienky benígnej a zdravej výživy. Pacienti budú musieť dodržiavať určité všeobecné zásady:
- Šaláty sa musia konzumovať iba v čerstvom stave v stredných dávkach. Môže to byť nepohodlné, nepríjemné a drahé, ale pre pacientov s pankreatitídou je veľmi potrebné. Nechajte šalát v chladničke dokončiť stravovanie alebo prejedať príliš veľa, neopúšťať alebo vyhadzovať výrobky, je extrémne zakázané. Skladovanie potravín už mení kvalitu a nadmerné množstvo jedla zvyšuje zaťaženie tráviaceho traktu.
- Použitie na šaláty potrebujú minimálne korenie a korenie, je lepšie používať len malé množstvo soli.
- Tuk by mal byť obmedzený a z tohto dôvodu sa môžu naplniť len jogurty, kefír, nízkotučná kyslá smotana, malé množstvo olivového alebo slnečnicového oleja.
- Prednostné je tepelné spracovanie všetkých výrobkov. Iba ovocie a zelenina z povoleného zoznamu môžu používať v malých množstvách.
- Krájanie šalátu, mali by ste vedieť, že prípustné množstvo rezania zeleniny by nemalo prekročiť hlavu zápasu. To znamená, že všetko by malo byť veľmi jemné. Je lepšie mleť všetko cez strúhadlo alebo mixér.
- Ak chcete rýchlo vyrovnať s vlastnou stravou, ak chcete položiť stôl na dovolenku a máte veľa práce, je možné použiť základné zložky na slávnostné šaláty v malej verzii, ale súčasne meniť určité výrobky zo zakázaného zoznamu.
- Výrobky, ktorých účinky na telo pacienta neboli testované, by nemali byť pridané do zloženia šalátu. V takom prípade môže dôjsť k exacerbácii ochorenia.
Venujte pozornosť! Niektoré šaláty používajú konzervovanú zeleninu (zelený hrášok, fazuľa). Tieto produkty môžu používať ľudia, ktorí sú v stave remisie pankreatitídy a len v malých dávkach.
Recepty na diétne šaláty na pankreatitídu
Musíte byť obzvlášť pozorní voči svojmu zdraviu a pohode. Predtým, ako sa rozhodnete diverzifikovať stravu, musíte sa poradiť so svojím zdravotníckym pracovníkom, aby pridané výrobky prinášali len prospech, nie škodu. Lekár vám povie, aké produkty môžete použiť a čo je najlepšie nepoužívať. V prípade pankreatitídy musí byť jedlo nielen chutné, ale aj užitočné.
Pre každý deň
Pochopenie, aké saláty je možné každý deň pripraviť na pankreatitídu, je potrebné spomenúť, že každý pacient má vlastnú citlivosť a citlivosť na určité produkty. Rovnaký produkt môže u rôznych pacientov vyvolávať inú reakciu zo strany tráviaceho traktu. Napríklad jedna osoba môže ľahko použiť paradajky ako súčasť šalátov, zatiaľ čo iná môže vyvolať bolesť v bruchu za druhú. Bolo by správnejšie konzultovať s odborníkom o zavedení určitých produktov do stravy, ktoré vyvolávajú pochybnosti.
Šaláty s pankreatitídou pre každý deň môžu byť veľmi odlišné. So zoznamom povolených produktov v arzenáli si môžete variť rôzne šaláty pre seba.
Repkový šalát
Pri príprave takého šalátu je potrebné zeleninu variť 2 hodiny, kým nie sú úplne pripravené. Ďalej musí byť cukrová repa dobre rozdrvená (to je dovolené rošt na strouhák), trochu soli a sezóny s malým množstvom olivového alebo slnečnicového oleja.
Napriek tomu, že táto rastlina má pre telo priaznivé a prospešné vlastnosti, mala by sa používať s opatrnosťou, pretože repa má vlákninu, ktorá môže tvoriť dodatočné zaťaženie pankreasu. Z tohto dôvodu si musíte pamätať na opatrenie a že šalát je pripravený naraz.
Variáciou tohto jedla môže byť šalát s prídavkom varenej mrkvy. Musí sa pred jedlom rozmiešať. Niektorí ľudia môžu do šalátu pridať nejaké zemné jablko.
Okurkový šalát
Pripravte si takýto šalát je jednoduché. Vyžaduje 100 gramov uhoriek (čerstvé), umyté a narezané na krúžky. Jemne nakrájajte kôpru, soľte šalát, pridajte rastlinný olej (slnečnicu alebo olivy). Okrem toho môžete tento šalát vyplniť kyslou smotanou. V tomto uskutočnení je lepšie odlúpnuť uhorky a nakrájať ich na kocky.
Nezabudnite, že zelenina by sa mala konzumovať iba počas období trvalej remisie. Ak choroba prešla do akútneho štádia, zelenina môže byť konzumovaná varená alebo dusená.
Uhorka a paradajkový šalát
Tradičný letný šalát, ktorý mnohí ľudia radi. Ako byť pacientom s pankreatitídou? Ak už máte stabilnú remisiu, môžete použiť takýto šalát. Aby ste to dosiahli, je potrebné odlúpnuť paradajky, jemne nakrájať. Uhorky môžu byť tiež olúpané a jemne nakrájané. Šalát môže byť naplnený beztukovou kyslou smotanou, rastlinným olejom, pridajte štipku soli.
Na Nový rok
Pri varení šalátov na pankreatitídu je potrebné venovať pozornosť tomu, že šaláty s nakladanou zeleninou sú počas obdobia exacerbácie choroby zakázané. Naviac, vinaigret môže byť zahrnutá do stravy len s trvajúcou remisiou.
Tradičné Olivier
Zložky pre olivier musia byť použité v rovnakých pomeroch ako pri príprave obyčajných olív. Zemiaky, mrkva sú varené vo svojich kožkách. Okrem nich je potrebné uvariť kuracie filety a vajcia. Potom všetko toto by malo byť nakrájané na kocky, naplniť kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Na požiadanie môže Olivier pridať niektoré čerstvé uhorky, olúpané.
Môžete tiež použiť nízkotučné jogurt ako obväz. Tento šalát bude najlepší recept na pankreatitídu na Nový rok.
citlivka
Diétne možnosti šalátov na ochorenia pankreasu sa denne pridávajú do stravy, pretože sú považované nielen za chutné, ale aj za užitočné. Ak chcete variť "mimosa", musíte variť 3 vajíčka, 250 g rybieho filé (pollock alebo iné chudé ryby), veľkú mrkvu a 3 stredne veľké zemiaky po dobu 20 minút.
Ďalej musíte začať vytvárať vrstvy šalátu. Na dne taniera najprv položte ryby, ktoré musia byť najskôr narezané na malé kúsky. Potom zatrite mrkvu strúhaný. Ďalšia vrstva je malá časť syra s nízkym obsahom tuku. Potom nastrouhaný vaječný bielok a strúhané zemiaky.
Všetky vrstvy sa musia pokryť kyslou smotanou s obsahom tuku najviac 10%. Na záver je možné zdobiť šalát z kôpru alebo petržlenu.
Jednoduché šaláty
Ľudia, ktorí majú diagnózu pankreatitídy, musia dodržiavať prísnu diétu po celý život, čo vylučuje mastné a korenené potraviny a potraviny, ktoré sú príliš bohaté na sacharidy zo stravy.
Šetrenie stravy pacienta vyžaduje maximálne množstvo užitočných zložiek a vitamínov, ktoré možno ľahko dosiahnuť doplnením vašich hlavných jedál so šalátmi. Pri príprave zložitých šalátov trvá veľa času.Aké jednoduché šaláty s pankreatitídou môžem variť?
Listový šalát
Existujú rôzne recepty na šaláty pre chronickú pankreatitídu. Patrí sem listový šalát, ktorý sa na diétnu báze môže zapísať do menu maximálne dvakrát týždenne. Jedlo môžete pripraviť nasledovne: listy zelených šalátov s neutrálnou kyslosťou sa musia dôkladne umyť pod vodou a potom sa z nich odstráni nadbytočná vlhkosť.
Varíme vajcia dopredu a nakrájame na 8 identických kúskov a pridajte ich na listy šalátu. Ďalším prvkom šalátu - tvrdý syr v malých kúskoch. Všetky zložky šalátu musia byť naplnené malým množstvom rastlinného oleja.
Apple a mrkvový šalát
Takýto tuk je výbornou voľbou pre vitamínový dezert pri ochoreniach pankreasu. Varte ľahké. Mrkva sa musí uvariť, odlupovať a odrezať. Čerstvé jablko musí byť tiež olúpané, rozdrvené pomocou strúhadla. Šalát možno naplniť prírodným jogurtom alebo nízkotučným kyslou smotanou.
veverička
Môžete urobiť taký jednoduchý šalát v dvoch variantoch. Prvou možnosťou je miešať nepopirateľný a nemastný tvrdý syr. Pridajte jemne nasekaný kôprid. Šalát môžete naplniť polievkovou lyžicou kefír. Druhou možnosťou je pridať čajovú lyžičku jemne nakrájanú zeleninu na 100 gramov nízkotučného tvarohu. Taktiež naplníme kefír.
Kuracie šalát
Vo väčšine šalátov je možné odobrať varené kuracie filety ako základný prvok, ktorý by mal byť nakrájaný. To prispeje k zásobovaniu tela potrebnými zložkami. A ďalšie príjemné prekvapenie pri používaní takýchto šalátov - absolútne nezískate väčšiu váhu.
Kuracie šalát
Po prvé, pre prípravu takýchto šalátov bude vyžadovať varené kuracie filety. Musí byť jemne nakrájaný. Potom si vezmeme lyžicu jemne nastroupaných cuketín a lyžice syra Adyghe. Syr syr na jemnom strúhadle, slanú šalát. Používajte jogurt ako obväz, premiešajte všetky zložky.
Šalát s kuracím a tekvicovým
Varte kuriatku a nakrájame na malé kúsky. Na mäso pridajte v tekutej forme varenú tekvicu. Šalát naplňte jogurtom alebo kefím s nízkym obsahom tuku.
Kuracie a zelené šalát
Na prípravu šalátu nakrájajte kuracie filety a nakrájajte na malé kúsky. Do mäsa pridajte zelené listy šalátu, ktoré je potrebné rozrezať na malé kúsky. Do šalátu môžete pridať zelený hrášok alebo varené vajcia na vkus. Ochutnajte šalát s rastlinným olejom alebo nízkotučnou kyslou smotanou, pridajte štipku soli.
Šaláty na pankreatitídu a cholecystitídu
Diverzifikujte svoj vlastný strava možnú kombináciu zeleniny a ovocia. Aké šaláty zmiešajú ovocie a zeleninu, možno bezpochyby použiť na pankreatitídu: existuje niekoľko možností pre recepty:
- Prvý recept vyžaduje varené mrkvy a niektoré sladké jablká. Jablká je potrebné odlúpnuť a rošt. Salat by mal byť naplnený trochou tuku jogurtu, v ktorom môžete pridať kvapku medu alebo čajovú lyžičku cukru.
- Ďalšia dobrá varianta ovocného šalátu: zmiešajte 300 g melóna, 2 jablká, 300 g tekvice. Tekvica by mala byť dusená a jablká by mali byť olúpané. Zložky šalátu je potrebné rozrezať na kocky. Prírodný jogurt s minimálnym obsahom tuku pôsobí ako obväz. Pre chuť môžete pridať malé množstvo cukru.
- Pokiaľ ide o tretí variant ovocného šalátu, budete musieť brať rovnaký pomer broskyne, banány, tekvica (musíte ju pariť). Všetky zložky šalátu je potrebné odlúpnuť, rozdrviť do tyčiniek a miešať. Obliekanie ponúka nízkotučné jogurt alebo kyslou smotanou.
Classic Vinaigrette
Vinaigrette je klasický šalát na stole ruského ľudu.Šalát, ktorý sa pripravuje podľa tradičného receptu s použitím kysnutých kaprov a nakladaných uhoriek, nie je povolený pre osoby s ochorením pankreasu. Môžete variť len jedálny typ šalátu, ktorý nepoškodzuje vaše zdravie.
Musíte brať zemiaky, repa, mrkvu v rovnakom množstve. Musia byť dobre umyté a varené, nie odlupovať pokožku. Varená zelenina sa musí ochladiť a nakrájať na kocky, zamiešať a naplniť rastlinným olejom. Môžete pridať štipku soli. Takýto šalát sa môže používať bez strachu pre pankreas.
kontraindikácie
Keď je pankreatitída kontraindikovaná na pitie alkoholu a dym na prázdny žalúdok. Pokiaľ ide o šaláty na ochorenia pankreasu, majú tiež svoje vlastné nuansy. Čo je kontraindikované v šalátoch:
- Biela kapusta, kyslá kapusta,
- Pečeň, obličky, mozgy na výrobu šalátov,
- šťavel,
- Kyslé uhorky, paradajky,
- klobásy,
- Majonéza.
Zoznam kontraindikácií môže byť veľký. Uistite sa, že používate takéto šaláty iba v štádiu trvalej remisie pankreatitídy. Ak potrebujete poradiť, obráťte sa na špecialistu.
Drahí čitatelia, Váš názor je pre nás veľmi dôležitý - a preto budeme radi komentovať šaláty s pankreatitídou v komentároch, bude to tiež užitočné pre iných používateľov stránky.
Tamara, 54 rokov:
Vždy robím sám paradajky a uhorky šaláty. Trpím pankreatickými chorobami už dlho. Ale tento šalát nevyvoláva zlé útoky. Preto môžem s týmto šalátom bezpečne jesť mäso.
Olga, 38 rokov:
Veril som tiež, že zo salátu s paradajkami a uhorkami nič nedostanem. Ale po týždni jedenia takého šalátu som bol chorý. Od fázy remisie som sa presťahoval do akútnej fázy. Opustil som túto fázu asi mesiac, takže už nechcem jesť žiadne rajčiaky a uhorky. Vzal som si menu s receptami od môjho lekára, kde mi správne vysvetlil všetko, čo som mohol jesť, a že je lepšie ho dať na zadný horák. Čo a ja odporúčam všetkým, aby kontaktovali svojho lekára.
Vlastnosti prípravku vinaigrette s pankreatitídou
Zapálená pankreas a črevá sú ťažko stráviteľné čerstvou kapustou, strukovinami a slanosťou. Preto si recepty na šaláty s pankreatitídou upravujú pre seba.
Dietetický vinaigret je vyrobený z repy, zemiakov a mrkvy. Aby zelenina nestratila svoj chuť a výživné prvky, sú varené vo svojich kožkách, je lepšie variť v jednej panvici, budú pripravené asi za 30 minút.
Repy sa varenie oddelene, pretože sú varené 3 krát dlhšie a môžu tiež farbiť produkty červenou farbou. Výrobky sa čistia, nakrájajú na kocky a naplnia sa rastlinným olejom. Jedzte zdravý šalát každý deň ako prílohu pre ryby a mäso.
Diétny recept na pankreatitídu
Ak ste diéty počas pankreatitídy a príde sviatok, nie je dôvod odmietnuť lahodné pokrmy. Aj tradičný nový rok Olivier je pripravený v diéte.
Recept na šalát od francúzskeho šéfkuchára sa mnohokrát zmenil, prišiel k nám v modifikovanej podobe. Diéta Olivier je najbližšie k originálnemu šalátovému receptu.
Všetky výrobky, okrem uhoriek, varte soľnou vodou. Zemiaky, mrkva je potrebné varené vo svojich kožkách. Ak chcete uľahčiť krájanie vajíčok, urobte ich tvrdou varením, pretože to udržte v ohni 15 minút. Kuracie prsia alebo filety varené do okamihu.
Komponenty šalátu nakrájané na kocky. S uhorkami, zemiakmi a mrkvou odstráňte šupku. Ak chcete ušetriť čas, nahrajte vajcia na strednom strúhadle. Zmiešajte všetky produkty, očistite ich zakysanou smotanou. Majonéza by sa nemala používať na pankreatitídu, pretože je bohatá na výživové doplnky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie žalúdka.
Ďalšie slávnostné jedlo - "Mimosa". Existuje recept z diétnych produktov. Nízka tučná morská ryba je varená, nakrájaná na kocky, pridajte varené zemiaky, mrkvu, vajcia.Na doplnenie paliva použite nízkotučné kyslé smotany. Výsledkom je ľahký, zdravý, chutný šalát.
Šalát s varenou repou a mrkvou
Repa a mrkva - zelenina, ktoré sa predávajú v obchode v každom ročnom období. Ak je záhrada a pivnica, bude možné pestovať a udržiavať ich čerstvé po celý rok. Výrobky majú neutrálnu kyslosť, ľahko sa trávia žalúdkom. Avšak repa je bohatá na vlákninu, pankreatitídu ju nemožno konzumovať vo veľkých množstvách.
Zloženie pre šalát - repa a mrkva - variť v nasolenej vode. Potom je treba ich vyčistiť a treť na strednom strúhadle. Misku možno naplniť rastlinným olejom alebo kyslou smotanou. Nepridávajte majonézu, cibuľu, cesnak a horúce korenie, pretože bránia tráveniu jedla.
V prípade odrody môžete do šalátu zahrnúť tieto potraviny:
Uvedené výrobky sú rozdrvené na strúhadle alebo v mixéri.
Výhody čerstvého listového šalátu u pacientov s pankreatitídou
Počas zápalu pankreasu a žalúdočných vredov sa takmer nič nedá zožrať. Ale to nie je prípad, čerstvé zeleninové šaláty pomôžu diverzifikovať denné menu. Okrem toho kompenzujú nedostatok vitamínov a stopových prvkov v tele.
Mnoho ľudí vie o výhodách mrkvy, repy, uhorky, paradajky. Ale prospešné vlastnosti čerstvého listového šalátu sú lepšie ako iné zeleniny a zeleniny. Okrem toho, že sa môže pestovať doma na parapete, nevyžaduje si zvláštnu starostlivosť.
Užitočné zložky listov hlávkového šalátu:
- vitamín C - zlepšuje imunitu,
- vitamín K - posilňuje kosti a kĺby,
- Vitamín B9 - prispieva k správnej formácii tela dieťaťa,
- vitamín A je dobrý pre videnie, kosti, zuby,
- Vitamín E - spomaľuje starnutie, užitočné pre hormonálnu hladinu u žien.
Vďaka týmto látkam sa odporúča pridávať listový šalát do všetkých diét vrátane terapeutických na pankreatitídu. Jedzte ho čerstvé alebo nakrájajte na šaláty.
Môžete si urobiť taký zdravý šalát. Nakrájajte syry Adygea na kocky, umyte listy hlávkového šalátu a roztrhnite ich rukami. Vaječné vajcia nakrájané na kocky. Produkty mix, sezamový šalát s olivovým olejom alebo kyslou smotanou.
Vysoký obsah vitamínu C v listovom šaláte mení kyslosť v žalúdku, takže by ste nemali používať túto zeleninu vo veľkých množstvách. Na zníženie škodlivého účinku kyseliny askorbovej je možné namočiť listy do mlieka po dobu 10 minút alebo ich ponoriť do vriacej vody na niekoľko sekúnd.
S využitím tejto zelene sa zeleninové šaláty pripravujú z uhoriek a paradajok. Ak chcete pridať neobvyklú chuť, pridajte avokádo. Ak nemáte zvyk tohto produktu, vložte ho opatrne do stravy.
Diéta číslo 5 s pankreatitídou zahŕňa oddelené používanie všetkých druhov ovocia a zeleniny, nemali by ste ich miešať.
Ovocný a zeleninový šalát
Ako dezert počas stravy pripravte šaláty zo zeleniny a ovocia. Pridajú sladkú chuť do stravy a nasýtia telo vitamínmi a stopovými prvkami.
Najjednoduchší recept: zmiešajte strúhanú mrkvu a strúhanú jablko. Pre choroby zažívacieho traktu mrkva by mala byť varená, a jablká na nákup len sladké odrody. Ochutnajte jedlo s jogurtom a cukrom.
Ďalší vynikajúci diétny šalát pozostáva z:
Čerstvé ovocie by malo byť nakrájané na kocky. Tekvica je varená na paru a jemne nakrájaná. Ako obväz používajte čistý jogurt alebo 10% krém. Toto jedlo sa konzumuje na raňajky alebo občerstvenie medzi jedlami.
Mimo akútnej fázy ochorenia pripravte nezvyčajný šalát z jabĺk a chobotnice. Vajcia potrebujeme variť, rošt na hrubom strúhadle, pridajte do nich strúhaný syr. Squid varíme 3 minúty a nakrájame na krúžky. Zmiešajte výrobky, pridajte nastrúhanú jablko do misky na šalát a nakrájajte na kyslú smotanu.
Šaláty s pankreatitídou pomôžu diéte variť a chutnú. Pacientovi je ľahšie vyhovieť takejto výžive, pretože v ňom sú rôzne chute a užitočné vitamíny.Ale pre ich prípravu, budete musieť tráviť viac času na varenie, pretože pacientovi sa neodporúča používať čerstvú zeleninu, treba ju variť.
Aké komponenty môžem použiť?
Keď akútne symptómy ochorenia ustupujú a počas fázy remisie chronickej pankreatitídy, menu môže byť rozšírené o šaláty. Dietetické šaláty, ktoré sa dajú pripraviť na pankreatitídu, by mali pozostávať z výrobkov, ktoré sú povolené na použitie pri zápaloch pankreasu.
Hlavnými zložkami šalátov sú varená alebo pečená zelenina. Takže počas varenia zelenina nestráca svoj chuť a nestráca vitamíny, odporúča sa ich pečať v rúre, zabalené do fólie. Ale nie všetky druhy zeleniny sú povolené pri pankreatitíde. Okrem toho môže čerstvá zelenina spôsobiť nepríjemné pocity v žalúdku. V šaláte pre pacientov s pankreatitídou môžete pridať:
V malom množstve môžete pridať:
- zelený hrášok
- špargľa,
- paradajky,
- uhorky,
- kapusta,
- baklažán,
- Bulharský korenie (iba v pečenej forme),
- Zelení: kôpor, petržlen.
Zelenina s pikantnou chuťou je úplne vylúčená: reďkovka, reďkovka, zázvor, křen, cibuľa, cesnak. Dráždia žalúdočnú sliznicu a spôsobujú bolesť brucha, ťažkosti. Šalátové listy s pankreatitídou sa tiež neodporúčajú na konzumáciu. Sorrel, špenát, rebarbora sú zakázané na zápal pankreasu.
Môžete zvýšiť výživovú hodnotu šalátu zahrnutím mäsa do nej. V prípade zápalu pankreasu je povolená konzumácia diétneho mäsa: králičie, morčacie, prepelice, kuracie, teľacie. Mäso musí byť varené pridaním minimálneho množstva soli alebo pečené v rúre.
morské plody
Ryby a morské plody sú menej bežne používané v salatách. Toto je možné použiť pri premýšľaní prostredníctvom ponuky tabuľky sviatkov. Napríklad na Silvestra alebo vianočnú večeru pri pankreatitíde môžete pripraviť šaláty s morskými plodmi alebo ryby.
Je dôležité, aby ryby mali nízky obsah tuku. Ak je zápal pankreasu bezpečný na použitie:
Potraviny z morských plodov sú povolené sú krevety, slávky, chobotnice, mušle. Pred pridaním do šalátu sa vo vode rozpustia soľou a citrónovým plátkom. Je zakázané používať morské koktaily v marináde na šaláty. Krabie tyčinky sú tiež nebezpečné pri produkcii pankreatitídy.
Odporúčame vedieť, ktorý čaj sa piť na pankreas.
Mimochodom, hlavná zložka mnohých obľúbených šalátov "srst" - sleď - je povolená, keď je pankreatitída v remisi. Je však dôležité, aby bol nízkotučný a namočený. Samozrejme, množstvo výrobku zohráva vedúcu úlohu. Potreba obmedziť malý kúsok rybieho filé.
Ale červený a čierny kaviár počas pankreatitídy je zakázaný používať aj v malých množstvách, napriek všetkým výhodám produktu. Faktom je, že kaviár má vysoký obsah extraktu - zvyšuje chuť do jedla, aktivuje pankreas a stimuluje produkciu žalúdočnej sekrécie. To môže viesť k exacerbácii ochorenia.
Mliečne výrobky
Keď sa mliečne výrobky pankreatitídy stanú zdrojom ľahko stráviteľného proteínu, mali by sa určite zahrnúť do stravy vrátane pridania do šalátov. Mliečne výrobky povolené na pankreatitídu zahŕňajú:
- tvaroh (5-9% tuku),
- jogurty bez plnív,
- mäkký syr (s nízkym obsahom tuku),
- kyslou smotanou (v malom množstve, 10-15% tuku).
Jogurt a kyslá smotana môžu byť použité ako šalátový obväz. Tvarohový syr a syr budú vynikajúcim doplnkom k jedlám, aby boli výživnejšie a chutnejšie.
Je to dôležité! Uzené, roztavené syry, odrody s plesňou, koreniny, vlašské orechy a iné prísady sú zakázané.
Recepty na šaláty
Popri hlavných zložkách uvedených vyššie zloženie jedál môže obsahovať varené vajcia (kuracie a prepelice).
K poznámke: na rozdiel od kuracích vajec, kačacie vajcia prakticky neobsahujú cholesterol. Okrem toho nemajú choleretický účinok, takže pri prednostnej liečbe pankreatitídy sa dajú kŕmne vajíčka. Kuracie mäso môže byť konzumované aj v množstve, ktoré nie je väčšie ako 2 kusy za deň.
V žiadnom prípade nemôžete v miske pridať kyslá kapusta, konzervovanú zeleninu, olivy, kapary a huby. Mimochodom, huby sú zakázané v akejkoľvek forme. Sú príliš "ťažké" pre gastrointestinálny trakt a môžu spôsobiť nežiaduce symptómy žalúdka.
Na obliekanie šalátov sa nedá použiť majonéza, sójová omáčka, horčica, citrónová šťava. Tieto výrobky zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Taktiež je zakázané posypať misku bylinami alebo semenami.
Odporúčame vám, aby ste sa dozvedeli o najúčinnejších enzýmových prípravkoch, ktoré zlepšujú trávenie.
Keď hovoríme o tom, ktoré šaláty možno pripraviť na pankreatitídu, stojí za zmienku individuálna citlivosť pacienta. Ten istý liek môže spôsobiť rôzne reakcie od gastrointestinálneho traktu u rôznych ľudí. Napríklad jedna osoba môže bezpečne jesť čerstvé paradajky v zložení riadu a druhá táto zelenina spôsobí bolesť brucha. Lepšie je poradiť sa so svojím lekárom o zavedení sporných produktov do stravy.
Jedným z najpopulárnejších a najjednoduchších šalátov je vinaigretta. Ľudia, ktorí trpia pankreatitídou, musíte trošku upraviť klasický recept a odstrániť niektoré z jeho zložiek. Šalát je pripravený z:
- 1 mrkva,
- 1 malá repa,
- 3 zemiaky
- 1 nakladaná uhorka,
- Rastlinný olej sa používa na obliekanie - 1 lyžica.
Tip: Pri rezaní zeleniny sa pokúste vytvoriť kocky čo najmenšie. Čím lepšie je jedlo rozdrvené, tým ľahšie je žalúdok stráviť.
Aké šaláty môžete konzumovať pri pankreatitíde?
Šaláty sa vo väčšine rodín stávajú neoddeliteľnou súčasťou ponuky. Slúžia ako samostatné občerstvenie alebo ako doplnok k prílohám, jedlám z mäsa a rýb. Mnoho možností je pripravených z jednoduchých a cenovo dostupných potravín, sú prítomné v každodennej strave, iné sa chovajú ako slávnostné občerstvenie. Pacienti s pankreatitídou počas stravovania nemusia tieto jedlá úplne opustiť, ale pacient musí poznať spôsob prípravy šalátu a zoznam zložiek pre bezpečnú konzumáciu.
Poďme diskutovať o povolených a neprijateľných produktoch v šalátoch.
Povolené prísady
Strava pre pacientov s pankreatitídou umožňuje použitie prípravkov používaných na prípravu šalátov:
- chudé mäso (králik, morka, kurča, hovädzie mäso),
- chudé ryby,
- obilnín z ryže,
- varené, dusené alebo pečené ovocie a zelenina,
- tvaroh, nízkotučný kyslou smotanou,
- rastlinné oleje.
Uvedené produkty môžu jesť samostatne a ako súčasť šalátov.
Zakázané produkty
Zoznam produktov, ktoré je potrebné vylúčiť zo stravy. Do šalátov je zakázané pridávať:
- tučné mäso (bravčové, jahňacie),
- mastné ryby,
- mliečne výrobky s vysokým podielom tuku,
- syr
- orechy,
- fazuľa, hrášok, ostatné strukoviny,
- vaječné žĺtky,
- majonéza,
- pikantné lupienky a krekry s chemickými prísadami.
Zoznámenie sa s týmto zoznamom umožňuje pacientovi nezávisle vymýšľať kombináciu produktov pri varení šalátov a upravovať tradičné recepty.
Špenát a zelený šalát
Samostatné produkty sú na okraji zoznamov s povolenými a neprijateľnými produktmi. Dôvod zloženia živín a tých, ktoré sú považované za nebezpečné pre zápal pankreasu. Napríklad špenátové listy a zelený šalát.
- Špenát obsahuje veľký zoznam vitamínov a minerálov. Rastlina obsahuje významné množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá má dráždivý účinok na chorú pankreasu. Keď pankreatitída, odborníci na výživu odporúčajú jesť len čerstvé, jemné, mladé listy zeleniny.
- Čerstvé listy zeleného šalátu sú užitočné pre zdravého človeka a pre tých, ktorí trpia pankreatitídou. Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny askorbovej sa neodporúča zaradiť zeleninu do menu viac ako dvakrát týždenne.
Červený šalát
Koreňová repa sa považuje za užitočnú zeleninu, strava pre pankreatitídu nevylučuje koreňovú plodinu, ale vzhľadom na jej vysoký obsah vlákniny je povolené konzumovať zeleninu len ako hotový výrobok. Odporúčaná doba tepelného spracovania (varenie alebo pečenie) je najmenej dve hodiny.
Na prípravu šalátu je hotová červená repa mletá na jemnom strúhadle a ochucená nízkotučnou kyslou smotanou alebo rastlinným olejom. Produkt ide dobre s varenou mrkvou, šalát z dvoch zeleniny je pripravený na podobný princíp. Majonéza, citrónová šťava, ocot, korenené korenie je zakázané.
Dietetické "Mimosa"
Tradičná "Mimosa" je vyrobená z konzervovaných rýb, zemiakov, mrkvy, vajec, cibule, syra a majonézy. Bohužiaľ v tejto podobe obsahuje šalát množstvo zakázaných prísad. Ak chcete "prispôsobiť" jedlo pre pacienta s pankreatitídou, nahraďte konzervované jedlá s varenými chudými morskými rybami (napríklad pollock), je potrebné odstrániť cibuľu, syr, žĺtky, namiesto majonézy používať ľahkú kyslou smotanou. Ukázalo sa, že je jedálny, zdravý a výživný šalát.
Apple a mrkvový šalát
Apple-mrkvový šalát je skvelou voľbou pre vitamínový dezert pre ochorenia pankreasu. Varenie je jednoduché a jednoduché. Mrkva musí variť, ochladiť, odlupovať a roštovať. Čerstvé jablko očistené od hrubej kôry, brúsiť s struhadlom, pridať mrkvu. Šalátový šalát je povolený ľahkým prírodným jogurtom alebo nízkotučným kyslou smotanou.
Všeobecné odporúčania
Správna príprava rôznych šalátov s pankreatitídou diverzifikuje stravu pacienta, urýchľuje proces hojenia a doplňuje telo živinami.
Nemôžete obmedziť výživu len šaláty, je dôležité si uvedomiť, že strava potraviny musia zostať rozmanité a plné. Podobne ako iné jedlá, šaláty by sa nemali jesť horúce alebo príliš studené, porcie by mali byť malé, časté jedlá.
Recall pankreatitída je vážna choroba, ktorá vyžaduje náležitú liečbu, vrátane správnej výživy. Takáto diagnóza nemôže byť vykonaná nezávisle, pretože príznaky sú podobné iným patologickým stavom tráviaceho traktu. To naznačuje, že ak sa objavia príznaky choroby, je potrebné kontaktovať gastroenterológa, ktorý urobí presnú diagnózu s lekárskou manipuláciou a predpíše potrebnú liečbu. Nie je potrebné predpísať stravu a svojvoľne rozhodnúť, či je dovolené používať určité produkty - takéto otázky sú v kompetencii lekára.
Saláty pre pacientov s pankreatitídou
Pri ochorení pankreasu by mala byť výživa benígna. V tomto ohľade, na šaláty Platí nasledovné požiadavky:
- nekladú cibuľu, špenát, reďkovky, okrúhlice, papriku,
- zelenina je varená alebo pečená vo fólii bez oleja,
- zelenina kombinovať s mäsom a rybami,
- sezóna s olivovým alebo slnečnicovým olejom, kyslou smotanou 15%, prírodným jogurtom,
- majonéza, chren, horčica a ocot sú zakázané,
- naplňte veľmi malé množstvo kyslej smotany alebo rastlinného oleja,
- šaláty nevarú do budúcnosti, musíte ich ihneď jesť.
Z vyššie uvedeného môžeme zhrnúť, aké šaláty je možné konzumovať pri pankreatitíde pankreasu. Jedná sa o jednoduché jedlá z čerstvých uhoriek a paradajok, ovocia, salátov ako grécka, vinaigretti a iní.
Varovanie! Všetky známe dovolenkové šaláty s určitými zmenami a doplneniami môžu slúžiť ako strava.
diéta
- "Řepy"
Stredne veľká repa sa varí až do varenia bez soli. Zeleninové strúhané. Odlúpnite malé kyslé jablko a pretrepte ho. Komponenty sú oblečené s lyžicou olivového oleja.
Jedna alebo dve uhorky nakrájané na tenké krúžky.Jemne nakrájajte kôpor. Obliekol sa zakysanou smotanou, jogurtom alebo rastlinným olejom.
Pre vinaigrette sa varí jedna malá repa, 2 zemiaky a jedna mrkva. Zelenina sa varí oddelene až do varenia bez soli. Ošúpaná zelenina je nakrájaná na kocky. Okrem toho sa narezaná jedna okrasená uhorka, šťava z nej vytlačí. Oblečený slnečnicovým olejom.
Vezmite listy hlávkového šalátu bez horkosti a kyseliny, jedno tvrdé vajce, 100 g tvrdého syra. Listy sú roztrhané na malé kúsky, vajce sú nakrájané na polovicu a nakrájané na tenké plátky, syr je nakrájaný na kocky. Ozdobený jogurtom.
Pekingová kapusta má neutrálnu chuť a nespôsobuje tvorbu plynu, preto je prijateľná pri dietetickej výžive. Zelná je jemne nakrájaná, zmiešaná s pšeničnými krakovačmi (varené doma) a nakrájanou čerstvou uhorkou. Ochutnajte jogurt zmiešaný s nakrájaným kôprom.
Jedna mrazená chobotnica je varená: ponorená do vriacej vody a varená na dobu nie dlhšiu ako 3 minúty, aby sa nestala tuhou. Po ochladení odrežte prstence. Jemne nakrájajte alebo otrepte jedlé kvašené vajíčka a syry. Jablko sa trenie na strúhadle. Obohatená kyslou smotanou s obsahom tuku 10%.
- Ovocné a zeleninové šaláty
Ideálne zeleninové spoločnice v nich sú mrkva a tekvica. Mrkva sa zvyčajne používajú surové a tekvica je predpečená alebo dusená.
Odlúpnite jednu mrkvu a jedno jablko, rošte ich. Podávame s jogurtom a kvapkou medu. V stave remisie môžete pridať jeden drvený orech.
V rovnakých častiach vezmite melónovú dužinu a tekvicu (100 g) a jedno jablko. Dývka je varená pre pár, všetky komponenty sú nakrájané na kocky. Ochutnajte šalát s jogurtom.
- "Peach-banana"
Dusená buničina (100 g) sa varí pre pár, nakrájané na kocky. Broskyňa a banán sú rezané. Zložky sa zmiešajú a ochutia s jogurtom alebo nízkotučným kyslou smotanou.
"Iceberg" s kuracím mäsom
Fólia je pečené kuracie filety, posypané olivovým olejom a tekvicou (samostatne). Kuracie mäso je nakrájané na podlhovasté plátky, nakrájané na tekvicu. Listy sú rozdrvené ručne. Veľké rezané paradajky. Pridajte olivový olej a jemne ho premiešajte.
Varené kuracie filety. Paradajky sú nakrájané na plátky, nakrájané na brynzu. Kuracie kocky. Jemne nakrájané pekingské kapusty. Zložky sú zmiešané. Ošetrené rastlinným olejom - olivami alebo sezamom.
"Sleď pod kožušinovým kabátom"
Sovietske klasiky nie sú nudné. Okrem toho, šalát je užitočné, varená zelenina vo svojom zložení pôsobí na črevá ako mäkká žinka, umývať usadeniny trosky. Pre pacientov s pankreatitídou sa mení a dopĺňa - beží s nízkotučným kyslou smotanou.
Polovice ľahko slaného sleďa sa starostlivo oddeľuje od kostí a nakrája sa na kusy. V miske na šalát vložte tenkú vrstvu varených zemiakov. Rozložte slede na to. Potiahnuté zakysanou smotanou. Potom trieť varené mrkvy, ďalšie je strúhaný jablko. Najlepšie varené cukrovej repy, rozotrené s kyslou smotanou a posypané žĺtkom.
Calamari šalát
Denné menu môžete diverzifikovať prípravou šalátu s kalmármi. Preto:
- 2 kalmáre varené, nakrájame na malé prúžky,
- 8 kŕmnych vajec varené tvrdo varené, nakrájame na malé kocky,
- Syr Adygei (100 g) na hrubom strúhadle,
- 1 čerstvá uhorka olúpaná, trena na hrubom strúhadle,
- všetky zložky sú zmiešané, sezóny s 2 lyžicami kyslej smotany.
Salát "kapitál"
Toto jedlo sa dá nazvať alternatívou stravovania "Olivier". Vykonať to:
- kuracie prsia sú varené, nakrájame na malé kocky,
- mrkva sú varené, nakrájame na kocky,
- 3 zemiaky varené, rezané čo najmenšie,
- 2 vajcia varené tvrdé varené, jemne rezané,
- všetky zložky sú zmiešané, pridajte 2 polievkové lyžice kyslej smotany 10% tuku.
Ak je to žiaduce, takmer každý recept môže byť upravený tak, aby sa misky stali bezpečnými pre pacientov s pankreatitídou.Aby ste to mohli odstrániť, odstráňte z neho zakázané súčasti a nahraďte ich podobnou chuťou s povolenými výrobkami, napríklad majonéza so zakysanou smotanou, údenou kuracou prsia s vareným mäsom, klobásou s morčacím filé.
Bezpečné šaláty
Šaláty radi jesť veľa ľudí, používajú sa ako hlavné pokrmy, podávané s rybami a mäsovými pokrmmi pripravenými na stolovanie na dovolenke.
Mnohé z nich sú vyrobené z jednoduchých výrobkov a konzumované denne, niektoré sú vyrobené z jemných surovín a podávajú sa ako pochúťky.
Pacienti trpiaci pankreatitídou sa nevzdajú chutných a zdravých liekov. Jedinou podmienkou sú správne prísady.
Všetky produkty obsiahnuté v šalátoch musia byť zdravé a bezpečné. Nemali by dráždiť jemnú pankreatickú sliznicu a iné tráviace orgány.
Užitočné komponenty
Neškodné šaláty na pankreatitídu by mali obsahovať mimoriadne užitočné a bezpečné jedlo.
Všetky zložky musia byť prírodné, neakútne, bez tuku, bez údeného mäsa, nadmerného množstva soli, chutí, farbív, konzervačných látok a iných škodlivých látok.
- Ľahké mäso (teľacie, hovädzie, kuracie, morčacie, králičie).
- Nízkotučné odrody rýb.
- Obr.
- Ovocie a zelenina, dusené, pečené, dusené, varené.
- Kyslá smotana a nízkotučný tvaroh.
- Rastlinný olej.
Všetky uvedené zložky sú veľmi užitočné, odporúčajú sa použiť ako súčasť šalátov, a to zvlášť.
Škodlivé prísady
Patologický proces je podráždenie steny sliznice, čo nevyhnutne vyžaduje šetriacu stravu.
Niektoré produkty môžu ovplyvniť rýchle vyliečenie choroby, zatiaľ čo iné môžu viesť k exacerbácii ochorenia.
Takéto výrobky sa nemôžu jesť oddelene a je zakázané pridávať ich do šalátov. Ktoré z nich:
- Mastné mäso (jahňacie alebo bravčové).
- Olejnaté ryby.
- Mastné mliečne výrobky.
- Syr.
- Prakticky všetky druhy orechov.
- Fazuľa, fazuľa, hrášok.
- Vaječné žĺtky.
- Omáčky a majonéza.
- Polotovary, rôzne občerstvenie, čipy, krekry a iné zakúpené výrobky, ktoré obsahujú veľký obsah korenín, korenia, škodlivých látok.
Mnoho lahodných šalátov, ktoré obsahujú niektoré škodlivé alebo zakázané potraviny v receptúre, je možné upraviť.
Chuť z takýchto zmien sa nezhorší. Naopak, stane sa nezvyčajným, ale veľmi užitočným.
Šalát a špenát
Okrem povolených a zakázaných produktov existujú tie, ktoré sa nachádzajú na okraji medzi nimi. Patrí medzi ne listový šalát a špenátové listy.
Oba produkty sú veľmi užitočné, pretože vo svojom zložení obsahujú veľké množstvo užitočných vitamínov a dôležitých stopových prvkov.
Takéto zloženie umožňuje vyživovať telo pacienta s užitočnosťou a podporovať rýchle zotavenie tela.
Okrem skladu vitamínov a minerálneho zloženia obsahuje špenát vo svojom zložení bohaté množstvo kyseliny šťaveľovej.
Nepríjemne ovplyvňuje zápal pankreasu, preto sa odporúča konzumovať čerstvé ako mladé listy.
Vitamínové komplexy a užitočné prvky sú prítomné aj v listoch hlávkového šalátu. Okrem toho obsahujú množstvo kyseliny askorbovej.
Z týchto dôvodov môže byť tento výrobok jedený raz alebo dvakrát týždenne.
Zvyčajná výživa pacienta môže byť diverzifikovaná zdravými a bezpečnými šalátmi.
Všetky musia byť čerstvo pripravené a obsahujú maximum zdravých potravín.
Nezabudnite vylúčiť alebo nahradiť škodlivé zložky pre vhodnejšie zložky.
Škodlivé majonézy, pikantné a kyslé omáčky môžu byť nahradené užitočným prírodným jogurtom, kyslou smotanou a kefír s nízkym obsahom tuku.
Všetky rastlinné oleje sú relevantné a užitočné.V niektorých prípadoch sú riadky naplnené rastlinným vývarom.
Pred uvedením nových výrobkov a jedál z nich musia konzultovať s lekárom.
Len gastroenterológ alebo odborník na výživu bude môcť vybrať správnu sadu autorizovaných produktov alebo vytvoriť užitočné a rozmanité menu.
Repkový šalát
Jednou z týchto jedál je repkový šalát. Je ľahké sa pripraviť, nevyžaduje značné množstvo zložených zložiek, má veľa užitočnosti a vynikajúcej chuti.
Prípravu tohto jedla je veľmi jednoduché. Bude potrebné dôkladne umyť niekoľko koreňov repy pod tečúcou vodou, variť 2 hodiny, odlupovať, nakrájať na malé prúžky, nakrájať alebo nakrájať na hrubé rezačky.
Hotová zmes repy je mierne solené, pridajú sa jemne nakrájané zeleniny, naplnené rastlinným olejom.
Druhou možnosťou tohto šalátu je zmes repy s mrkvou. V tomto prípade sú obidva korene varené v rovnakých pomeroch, vyčistené a uzemnené. Pre príjemnejšiu chuť môžete vstúpiť do jedného sladkého jablka.
Napriek užitočnému zloženiu takého šalátu musíte pri používaní dodržať opatrenie.
Okrem bohatej zmesi vitamínov a minerálov obsahuje významné množstvo vlákniny, ktoré môže zaťažiť postihnutý orgán. Preto je dôležité, aby ste nepreháňali.
Zvyčajný a tradičný šalát Olivier pripravený na základe zeleniny, kuracieho mäsa, hrášku a mastnej majonézy.
Pre diétnu ponuku pacienta s pankreatitídou sa ponúka jednoduchšia a užitočnejšia možnosť, ktorá nijako nepodlieha tradičnej chuti.
Spočiatku varte mrkva, zemiaky a vajcia. Cool, odlupujte. Kuracie filety sa varia v nasolenej vode až do varenia (môžete použiť iné chudé mäso).
Všetky varené prísady rozdrvené vo forme kocky, pridajte nakrájanú uhorku, ktorá bola predtým zbavená kôry.
Z varených vajec vyberajte žĺtky. Nie sú potrebné pri príprave šalátu. Povolené používať len bielkoviny.
Vo varenej zmesi môžete pridať trochu nasekané zeleniny. Namiesto zvyčajnej majonézy by ste mali používať nízkotučné kyslé smotany.
Takýto šalát bude nielen chutný, ale aj veľmi užitočný, pretože neobsahuje škodlivé zložky, ktoré môžu mať škodlivý účinok na zápal pankreasu.
Tento recept sa trochu líši od bežného vinaigretta. Ale chuť nie je nižšia ako obvyklý recept, takže je veľmi užitočná pre ľudí trpiacich pankreatitídou.
Vo svojom zložení je tiež užitočná, pretože je vyrobená zo zeleniny. Diétne menu si vyžaduje šetrnú stravu, takže táto miska je pripravená pomocou niekoľkých tajomstiev.
Spočiatku pripravte všetky potrebné produkty. Budete potrebovať repu, mrkvu, zemiaky, ktoré sú dôkladne umyté pod tečúcou vodou a varené v mierne nasolenej vode. Potom sa ochladí, odlupuje a nakrája na kocky.
V tejto dobe, vyčistiť všetky šťavy z kysnuté kapusty, odlúpnuť soľ uhorky. Umiestnite nakladanú zeleninu do samostatnej misy, potom nalejte malé množstvo studenej vody a nechajte ju variť pol hodiny.
Kombinujte kyslá kapusta a nakrájanú uhorku s objemom, ochutený malým množstvom rastlinného oleja.
Je dôležité mať na pamäti, že jedlá obsahujúce fermentovanú zeleninu v ich zložení sú kontraindikované u pacientov s akútnou pankreatitídou.
Takýto vinaigret sa môže používať iba s chronickou formou ochorenia počas periódy stabilnej remisie.
Tradičná mimóza je vyrobená z konzervovaných rýb, varenej zeleniny, syra a majonézy sa používa ako obväz.
Diétne menu neumožňuje podobnú sadu produktov, preto je navrhnutý alternatívny recept.
Začať varenie zeleniny: mrkva a zemiaky.Kuracie vajcia a škvrnité filé (merlúzy alebo iné chudé ryby) sa varejú v oddelených nádobách.
Všetka zelenina a vajcia sú ochladené, lúpané. Dokončené ryby sa uvoľňujú z kostí, pripravia sa filé.
Začnite zostavovať šalát:
- Prvá vrstva je ryba. Rybie filé sa rozoberajú na kúsky a položia sa na misku.
- Druhá vrstva pozostáva z varenej mrkvy. Je rozrezaný na malé kúsky (je lepšie mleť veľkým strúhadlom).
- Potom jemne osočte bezpikantný a nízkotučný syr s tenkou vrstvou.
- Oddeľte vajcia od vajíčok (nemôžu byť použité), trenie na veľkých veveričiek.
- Konečná vrstva bude strúhaná zemiaky strúhaný na hrubej strúhadlo.
Namiesto majonézy sa na mazanie každej vrstvy používa nízkotučná kysaná smotana. Môžete zdobiť šalát s jemne strouhaným žĺtkom a kôprom.
Mix šaláty
Fanúšikovia ovocia a zeleniny sú vyzvaní, aby pripravili niekoľko originálnych receptov, ktoré obsahujú obe zložky.
Kombinácia ovocia a zeleniny zdvojnásobuje hojivé zloženie jedla a dáva neobvyklú chuť.
Tu sú niektoré príklady:
- Umyte mrkvu a sladké jablká dôkladne. Mrkva by mala byť varená, ochladená, olúpaná. Odlúpnite jablká, odlúpnite semená, otrepte na hrubom strúhadle. V jablkovej zmesi injektované nastrúhaný na hrubé strúhaný varené mrkvy. Naplňte misku nízkotučným jogurtom a pridajte niekoľko kvapiek prírodného medu z včelieho mäsa.
- Umyte a vyčistite tekvicu, sladké jablká, melóny. Tekvica je varená v dvojlôžkovom kotli, nakrájaná na kocky. Jablká sa olúpia, zbavia sa semien, nakrájajú sa na kocky a vstrekujú do tekvice. Melón je odlúpnutý z kože a semien, rozrezaný na kocky, vstreknutý do šalátovej zmesi. Ako obliekanie používajte nízkotučné jogurt s niekoľkými kvapkami prírodného medu včely.
- Dokonalá raňajky alebo lahodný dezert bude jedlo z tekvice, banánov a broskýň. Všetky zložky sú dôkladne umyté a olúpané. Tekvica je varená v dvojitom kotli, ochladená, narezaná na kocky. Olovené a nasekané banány s broskyňami sa do tejto zmesi zavádzajú. Šalát oblečený s nízkotučným jogurtom alebo kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
Všetky recepty sú pripravené výlučne na osobné vkus. Podiely môžu byť ľubovoľné, ale odporúča sa použiť rovnaké pomery.
Vyplňte malý objem doplnenia paliva. Cukor a soľ sú minimalizované. Pred zavedením pacienta do stravy nových šalátov je potrebné konzultovať špecialistu.
Niektoré potraviny alebo jedlá môžu byť konzumované s chronickou formou ochorenia, ale je prísne zakázané používať počas obdobia exacerbácie.
