Čo je na raňajky? Palacinky!

V dopoludňajších hodinách nedostatok času často vedie k tomu, že človek sa rýchlo upečuje, alebo dokonca ide do práce bez žmolkoviny. Raňajky sú však najdôležitejšie jedlo. Práve on určuje náš deň. Poplatí energiu a energiu na riešenie rôznych problémov. Navyše, raňajky sú zárukou zdravia. Vedci už dávno zistili, že pravidelné zanedbávanie prvého jedla prispieva k množstvu veľmi nepríjemných chorôb, vrátane cukrovky a obezity. Dokonca aj keď nie ste fanúšikmi raňajok kvôli skutočnosti, že "je ťažké si niečo dopracovať do seba ráno", potom by ste mali premýšľať o pestovaní tohto dobrého zvyku, aby ste zvýšili imunitu a účinnosť. Naozaj chutné raňajky, z ktorých sa objaví chuť do jedla, vám môžu pomôcť.

Myslíte si, že plná raňajky v modernom, vždy rušnom obchodnom svete je nemožné? Ak ráno len sníva o teplej, chutné a výživné jedlo, dusenie na sendviče na úteku, potom tieto jednoduché recepty na rýchle palacinky na raňajky sú pre vás!

Lahodné tajomstvo: bieli bieli.

Čas: 20-30 minút.

1, 5 pohárov mlieka (370 ml)
1 šálka múky (160 g)
2 kusy kuracie vajcia
1-2 lyžice cukru
0,5 lyžičky soli
niektoré rastlinné oleje (2 lyžice)
plátok masla na mazanie hotových palaciniek.

Najskôr oddeľte žĺtky a premiešajte ich s pridaným cukrom a soľou.

Pridajte do žĺtkov polovice šálky mlieka a rozdrviť vidličkou s miskom, kým sa nedosiahne homogénna zmes.

Teraz v miske pomaly nalejte múku, bez toho aby ste prestali hádzať cesto. Pre pohodlie zmeňte vidličku na lyžicu.

V hustom zmesi pridajte zostávajúcu časť mlieka starostlivo miešaním so základňou, až kým nezmiznú hrudky. Nakoniec pridajte jednu lyžicu rastlinného oleja a premiešajte.

Na vyprážanie pokrmov sa ukázalo, že minimálne tuky, a najužitočnejšie a chutnejšie, musíte použiť čo najmenej rastlinného oleja. Pridaním malého množstva slnečnicového oleja do cesta sa zabezpečí dodatočná ochrana proti horeniu.

Proteín trepte až do štádia "mäkkých vrcholov" - asi niekoľko minút. Potom opatrne pridajte bielkoviny do cesta, miešajte lyžicou zo spodu na povrch (zdola nahor) a pomaly miešajte v kruhu.

Bielené bielkoviny majú tiež niekoľko stupňov pripravenosti: pena, "mäkké vrcholy", "tvrdé vrcholy" a nadmerne šľahané. V štádiu penenia sú proteíny iba mierne bičované a na ich povrchu sú vysledované veľké bubliny. "Mäkké vrcholy" sú podobne ako skutočná, veľmi bublinová pena. Zvyčajne prináša do tohto stavu trvá pár minút.

Predhrievajte panvicu, štetku s jednou lyžicou slnečnicového oleja a nalejte asi polovicu polievkového cesta. Uistite sa, že je oheň mierny a pečieme asi 1 minútu na každej strane.

Pripravené, stále horúce kruhy by mali byť mazané na maslo na chuť. Blahoželáme vám ku koncu varenia, teraz môžete ochutnať "neha"!

Pre tých, ktorí nemajú radi strácať čas a čakať, keď palačinky na raňajky rovnomerne vyprážané, existuje zaujímavý recept, ktorý vám umožní ísť o vaše podnikanie počas varenia. Môžete nechať misku pečiť a pokojne sa pripraviť na prácu alebo štúdium.

Skvelé tajomstvo: pečenie v rúre.

Čas: 20-30 minút.

2 šálky mlieka (pol litra)
1,5 šálky múky (250 g)
3 kusy kuracie vajcia
5 lyžíc cukru
1 lyžička soli
1 lyžička prášku na pečenie
200 g tvarohu
300 g džemu alebo bobúľ
2 lyžice rastlinného oleja
50 g masla.

Rúru okamžite nastavte na zahriatie na 200 stupňov. Zatiaľ čo sa rúra zahrieva, miešajte vajcia s mliekom, postupne pridávajte múku a prášok do pečiva. Dáte tejto zmesi chuť s cukrom a soľou a premiešajte, až kým nezmiznú hrudky.Na čo najrýchlejšie a najefektívnejšie vytvorenie základne na palacinky sa odporúča použiť mixér.

Je potrebné odmastiť plech na pečenie so slnečnicovým olejom a naliať základňu. Teraz ju vložte do horúcej rúry na 15-20 minút.

Pripravený pláštený plášť s tenkou vrstvou roztopeného masla a nechajte vychladnúť.

Umiestnite tvarohový tvarček zmiešaný s cukrom na teplý povrch a roztierajte náplň v rovnakej vrstve po celom povrchu.

Navyše pridajte vrchol podľa vášho výberu "topping" vo forme džemu alebo bobúľ. Namiesto zaseknutého mlieka môžete použiť kondenzované mlieko (aby bolo užitočné, je lepšie to urobiť sami, aj keď to vyžaduje veľa času).

Zostáva len jemne prevrátiť palacinka na kotúč. Teraz výsledné "guľatiny" môžu byť nakrájané na porcie, poprípade posypané práškovým cukrom. Celá vaša rodina ich bude jesť na dvoch tvárach!

Ako pozorní čitatelia všimli, všetky vyššie uvedené recepty sú určené na prípravu sladkých jedál. Len pre výrobu palacinky s mäsom spravidla trvá dlhšie. Ale tu nájdete cestu.

Mierne sa mení pomer medzi soľou a cukrom, dostanete základňu, ktorá zase bude dobre fungovať so zakysanou smotanou, šunkou, klobásou a inými hotovými výrobkami z vašej chladničky. Fantazie nie je obmedzená.

Funkcia: slané lievance majú spravidla mierne sladké cesto, ktoré im dáva zvláštnu bohatú chuť. Príklady varenia vyživujúce slané palacinky.

Anglická raňajky

Lahodné tajomstvo: šunka a vajcia.

2 šálky mlieka (500 ml)
250 g múky
3 kusy kuracie vajcia
200 g šunky
2 kusy kuracie vajcia
45 g majonézy alebo kyslej smotany
15 g cukru
5 g soli a ďalších 5 g pre plnenie
5 g čierneho mletého korenia
2 lyžice slnečnicového oleja
25 g masla.

Zmiešajte vajcia soľou a cukrom, rozmiešajte zmes a rozlúčte mlieko.
Zmiešajte, až kým hladka, preosiať múku do misy a miesiť základňu pre misku.
Príprava náplne: nakrájajte šunku na malé kocky, varené varené vajcia v osolenej vode, vyčistite a nakrájajte na kocky, alebo si ich môžete trepiť na strúhadle
Zmiešajte vajcia, šunku a majonézu alebo kyslou smotanou s korením a soľou.
Smažte kruhy v panvici na 2 minúty na každej strane, čo prináša každú stranu na zlatú červenú farbu.

Vložte vypchávku na hotové palacinky a obal zabaľte vo forme obálky. Zostáva iba pridanie šálky čaju s mliekom a budete sa cítiť v Británii pomocou "anglických raňajok".

Lahodné tajomstvo: syr feta a zelenina.

250 ml mlieka
100 g múky
3 kusy kuracie vajcia
40 g zelenej farby
100 g syra
20 g cukru
5 gramov soli
1,5 lyžice slnečnicového oleja.

Zlomte vajcia do misy, pridajte cukor, soľ a šľahač až do jednotnej konzistencie.
Pridajte tretinu mlieka a preosiatej múky. Miešajte do hladkej.
Zostáva pridať viac mlieka a miesiť základňu na pancake na perfektnú viskóznu zmes. Nakoniec nezabudnite pridať rastlinný olej.
Namočte do horúcej panvice slnečnicový olej a nalejte polovicu šálky cesta. Smažte palacinky na oboch stranách, až kým nie je hnedá.
Príprava náplne: triešte čo najmenšie syry, miešajte syr a zeleninu v miske.
Rozložte lyžicu rovnomerne okolo kruhu. Vytvorte svoj obal s obálkou a pošlite ho na stôl.

Je tu ešte jedna špeciálna palacinka, ktorú počuli len málo. Nepotrebujete ohrievať rúru a trpieť panvicou za sporákom, pretože vaša kuchyňa má pravdepodobne jeden veľmi užitočný vynález ľudstva!

V mikrovlnnej rúre

Lahodné tajomstvo: menej oleja - menej tuku.

Čas: 32 minút.

1 pohár mlieka
2 lyžice múky
2 kusy kuracie vajcia
2 lyžice cukru
1 lyžička škrobu
2 polievkové lyžice masla podľa vášho výberu: krémová alebo zeleninová.

Porazte vajcia s cukrom a pridajte polovicu mlieka.
Do zmesi pridajte múku a dobre premiešajte a uistite sa, že cesto je bez hrudiek.
Pridajte zmes škrobu so zvyšným mliekom, škrob spôsobí, že cesta bude silnejšia.
Ak ste sibrali maslo, roztopte ho v mikrovlnnej rúre.
Nalejte mlieko so škrobom a maslom do cesta. Po dôkladnom premiešaní nechajte 20-30 minút na základňu dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
Ak chcete uvariť výrobky v mikrovlnnej rúre, najprv musíte ohriať dosku tak, aby sa hotová placka na ňu nelepila. Namočte vyhrievané nádoby do oleja a nalejte 2 lyžice cesta. Hromada by sa mala rovnomerne rozložiť cez dosku, môžete ju pomôcť pri nakláňaní riadu v rôznych smeroch.
Vložte misu do mikrovlnnej rúry a nastavte parametre na maximálny výkon na jednu minútu.
Potom získate palačinku a jemne zahnite okraje. Naklopením dosky vytiahnite kruh okolo okraja. Znovu nasekajte nádoby, vypečte nasledovné. Môžete si vychutnať prácu - ukázalo sa to štíhle a tenké palacinky.

Výhodou tohto spôsobu vykonávania palaciniek je, že sa pripravujú veľmi rýchlo a majú niekoľko možností pre ich výkon. Môžu urobiť chrumkavý koláč alebo dokonca palačinku, vložením misy vhodnej formy.

varovanie

Varenie v mikrovlnnej rúre je najlepšie nepríjemné, pretože jeho mikrovlnné rúry môžu negatívne ovplyvniť jedlo. Existuje toľko dôkazov o tejto teórii ako o tom, čo sa týka vyvrátenia, ale stále je lepšie starať sa o seba.

Palačinky sú veľmi výživné a chutné výrobky, ale jesť ich každý deň môže byť škodlivé pre vašu postavu. Je lepšie zabezpečiť raňajky a večere z palačinkov nie viac ako dvakrát týždenne. Samozrejme, s ťažkou fyzickou prácou, palacinky je možné denne konzumovať, hlavnou vecou je, že náplne nie sú len chutné, ale aj užitočné.

Pomocou týchto jednoduchých receptov máte zaručené, že nebudete chodiť do práce ani študovať hladní.

Pancake pan

Palacinky sú delikátna záležitosť. Dokonca aj tie najhrubšie palacinky s kvasnicami, ktorých recept je jednoduchý, by sa mali ukázať ako jemná, otvorená, tavená v ústach. To je dôvod, prečo veľkú úlohu hrajú jedlá, v ktorých budú pečené. Existuje niekoľko druhov "pancake" panvice. Každý kuchár uprednostní jeden alebo druhý z nich.

Panvica s antiadhéznym povlakom. Jednoduché použitie, úsporné pri spotrebe oleja. Neprekračujte teplotu vykurovania viac ako 220 stupňov, pretože užitočné a škodlivé vlastnosti teflónu sú používané rôznymi zdrojmi.

Keramická panvica. Normálna panvica, len drahá.

Hliníková panvica. Jednoduchá a pohodlná vec. Len tu je hliník škodlivý - uistite sa, že náter nie je poškodený.

Liatinová panvica. Litina sa používa už od nepamäti. Naše prababičky vyprážané palacinky v liatinových panviciach, a to nezničilo chuť!

Hladký povrch panvice dáva perfektne hladkú palacku a povrch "wafle" vám umožní vytvoriť chutnú "sieťku" na plochom koláči.

Späť na obsah

Príprava na pečenie palaciniek

Najprv musíte dôkladne vyčistiť (soľ) a vypáliť panvu. Mnohé skúsené ženy v domácnosti majú samostatnú panvicu. To je dobrý nápad: pán má schopnosť absorbovať zápach. Ak v tejto panve už boli vyprážané skoršie ryby alebo niečo iné so silným zápachom, cesto pohltí vôňu.

Potom musíte pripraviť "kefu na holenie". Ak to chcete urobiť, použite rôzne triky. Niektoré ženy v domácnosti používajú kúsok slaniny na vidličku. Ostatné pomazajte panvicu s rastlinným olejom, ktorý je na vidličke ponorený do polovice žiarovky (alebo zemiakov). Vo viac "jednoduchých" podmienkach sa používa sterilná bandáž, navinutá na vidličku alebo lyžičku. Ponorí sa do oleja a na tampón. Môžete použiť špeciálne šľahače na olej.

Prvé pravidlo palačinky - panvica by mala byť zahrievaná. Avšak, "perekalat" to tiež by nemalo byť, pretože palacinky budú horieť. Toto je prvý problém.

Pečivo v piecke musí byť šikovne a rýchlo, naleje asi polovicu cestíka do panvice a otáča sa v smere hodinových ručičiek, aby sa cesta rovnomerne rozložila. Požiar by mal byť mierne znížený, keď sa panvica zohreje.

Múka by mala byť preosievaná. Toto je predpokladom pompania a citlivosti akýchkoľvek múk.O vajíčkach: čím viac vajcia, tým tvrdšie sú palacinky a naopak. Vajcia poskytujú ľubovoľnú viskozitu a chrumkavú kôru.
Späť na obsah

Palačinky dozrievajú na vode alebo mlieku, recepty

Pre nich budete potrebovať:

Voda alebo mlieko - 2 lyžice. alebo 0,5 1,

Múka - trochu menší objem ako voda, asi 1,5 lyžice,

Vajcia - 2 ks,

Cukor - 2 polievkové lyžice. l.,

Soľ - 14 lyžičky,

Maslo (maslo alebo zelenina) - 100 g

Preosiať múku. V hlbokých miskách premiešajte vodu a múku na konzistenciu kyslej smotany, pridajte vajcia, cukor, soľ a maslo. Navyše tekutina ticho naleje do múky. Môžete sa miešať s mixérom alebo šľahačkou. Hlavná vec - zlomiť všetky hrudky. Zaliať panvicu a pečiť rovnomerne.

Späť na obsah

Kvasinková korenina recept

Takéto palacinky možno nazvať "dedinou". Sú perfektne kombinované s kyslým mliekom, kvasom alebo kompótmi. Jedná sa o veľmi bohaté a zdravé raňajky. Tieto husté palacinky sú obzvlášť milované deťmi.

Kvasinkové tulené palacinky môžu byť varené vo vode alebo mlieku. Na vode bude nádhernejšia a na mlieko - bohatšia chuť.

Múka - 1,5 UF.,

Mlieko alebo voda - 2 lyžice,

Vajcia - 2-3 ks,

Cukor - 2 polievkové lyžice. l.,

Soľ 14 lyžíc,

Kvasinky - 7 g,

Olej 100 ml.

Ak chcete začať, namočte droždie vo vode alebo mlieku (malé množstvo). Cukor, porazený s vajcami, vstupuje do múky. Pridajte celý objem teplej (!) Vody alebo mlieka, premiešajte na mixéri alebo šľahačku, až kým nezmiznú hrudky. Potom pokryte cesto s vekom, zabaľte ho hrubým uterákom (alebo ho položte na teplé miesto). Odchádzame hodinu a viac (niekedy môžete dať taký "varenie" v noci - cesta by sa lepšie hodila.) Pamätajte, že riad by mal byť veľmi hlboký, inak by cesta "utiekla." V procese "dozrievania" kvasnicového cesta, môžete ho miešať raz alebo dvakrát. Potom počkajte, kým sa neobjavia bubliny.

Fritovanie (recept na kvasnicové palacinky)

Opatrne vezmite veľkú lyžicu a položte ju na horúcu panvicu, snažte sa nepoškodiť vzduchové bubliny. Takže palacinky budú husté.

Môžete vyrábať kvasnicové palacinky nielen na pšeničnej múke. Chutné a zdravé raňajky sa ukážu s použitím pohánky, ovsa, kukurice alebo akejkoľvek inej múky.

Kvasinky a plátky sú ešte bujnejšie, ak sa namiesto mlieka (alebo navyše) používa kefír. Hosteska predtým nevyliala mierne nadmerné kefír, ale pridala ju ako ďalšie kvasinky. Pre ešte väčšiu "drobivosť" v takýchto palacinkách položte čajovú lyžičku sódy, uhasené ocotom.
Späť na obsah

Plechové výplne: Recepty

Nie je žiadnym tajomstvom, že palacinky sú konzumované s prídavkom rôznych chutných surovín. Môže to byť kyslá smotana, cukor, med alebo dokonca adjika - ktorému to je viac "pre dušu". Ďalšie výživné palacinky sa získajú s vareným samostatným vypchávaním. Môže to byť sladká, pikantná alebo sladká a kyslá - na chuť jedla. Odporúčame plnivá, ktoré najlepšie pridávajú do receptu na kvasnicové palacinky.

Plechové výplne sa môžu meniť - od tvarohu s rozinkami až po červený kaviár.

Ryža s vajcom

Privaríme ryžu, pridáme zeleninu a vajce.

Pečeňová náplň, recept:

Ako takáto náplň prídu paste hovädzie, bravčové alebo morčacie pečeň. Pečeň je varená akýmkoľvek spôsobom (varená, dusená, smažená), pridá sa smažená cibuľa a mrkva, ako aj nakrájané jemné vajcia.

Pečeň - 500 g,

Cibuľa - 2 ks,

Vajcia - 3 ks,

Mrkva - 1 ks.

Palacinka, recept:

V kvalite vône môže prísť všetko: hrozienka, orechy, škorica, kandizované ovocie, ovocie alebo dokonca kusy cibule a mäsa. Bude to ešte chutné! Môžete si vziať ten istý recept, ktorý bol použitý na zrelé palacinky, ale potom môže náplň "zlomiť" tenkú palacinku. Preto je pri takýchto pokusoch lepšie vybrať kvasnicové palacinky. Zadajte požadovanú zložku do kvasnicového cesta, zamiešajte ju do misky a pečené palacinky pečte podľa už známej metódy.

publikované na za100le-online.ru/ podľa materiálov jlady.ru

Súvisiace kategorizované príspevky

ZLOŽENIE

Múka 2,5 Okuliare
Mlieko 1,5 skla
Vajcia 1 kus
Soľ - Chuť
Chladená vriaca voda 1,5 pohárov
Rastlinný olej 2 Čl. lyžice
Sóda 1 čajová lyžička
Stlačte s citrónovou šťavou alebo octom. Nemôžete ho použiť.

1. V panvici rozmiešajte vajcia s mliekom. Pridajte soľ a hydratovanú sódu.

2. Zapaľte a zohrejte. Zmes by nemala byť horúca, len teplá, aby ste si mohli prsty nalepiť.

3. Nalejte zmes do misy.

4. Postupne, miešajte šľahačkou a vstúpte do preosiatej múky. Zmes bude silná.

5. Pridajte olivový olej a vodu, premiešajte.

6. Cesto pre palacinky by malo byť tekuté.

7. Zahrejte panvicu dobre, mačte spodnú časť panvice rastlinným olejom, kúskom slaniny alebo masla. Panvicu zdvihnite a podľa hmotnosti nalejte do stredu panvice približne lyžicu cesta.

8. Okamžite nakláňajte panvicu vo všetkých smeroch v kruhu na cesto od stredu rozloženého na celú plochu panvice. Ak je test malý - pridajte. Robte to rýchlo. Prvá palačinka, ktorú nevytvárajú hrudku, keď prvýkrát pečiete miniatúrnu palacku a uistite sa, že sa panva zohrieva tak, ako by mala. Je potrebné vyprážať palacinky na strednom ohni.

9. Keď je palačinka v panve trochu vypálená, t.j. nebude to kvapalná, plochá tenká špachtľa premeniť na druhú stranu.

10. Položte hotovú palacinu (hnedo-zlatú) na dosku, položte malý kúsok masla na vrch a chyťte ďalšiu. Pred každou plachtou rozložte spodnú časť panvice na maslo alebo masť.

11. Bon appetit!

Zloženie pre "Chutné palacinky na raňajky":

Pečené cesto

Palačinky philadelphia

Losos - 30 g
Mäkký syr - 40 g
Uhorka - 20 g
Kuracie vajcia (pre japonské omelety) - 1 ks
Sójová omáčka (pre japonskú omáčku a omáčku Unagi) - 50 ml
Krém (pre japonskú omeletu) - 10 ml
Med (pre omáčku Unagi) - 1 polievková lyžica. l.
Škrob (pre Unagi omáčku) - 1 lyžička.
Palačinka - 1 ks
Šalátové listy / Šalát (na ozdobu) - 40 g
Sezam (na ozdobu) - 5 g
Kopr - 5 g

Pancakes Yin Yang

Tvarohová hmotnosť - 50 g
Čerešňa (konzervovaná) - 80 g
Palacinka - 2 kusy
Smotana (na omáčku) - 20 g
Krém (na omáčku) - 10 ml
Cukor (na omáčku) - 30 g
Šťava (z konzervovaných čerešní)

Doba pečenia: 30 minút

Recept "Chutné palacinky na raňajky":

1. Palacinky:
Tesne miesiť na základe múky, mlieka, soli a cukru. Pridajte minerálnu vodu. Zadajte zmes vajec. Pridajte rastlinný olej. Miešajte s miešačkou.
Pečené palacinky pečieme štandardne na dobre zohriatej panvici, pričom po varení mazať každú palacink s maslom!
2. Palacinky Philadelphia:
Do palačinky vložíme smotanový syr, pridáme soľný losos (ktorý predbehneme v kôpri), pridáme japonskú omeletu (vajcia, smotanu a sójovú omáčku - miešame a smažeme do rastlinného oleja) a uhorky. Palačinku vypneme. Vyrežte na tri kúsky. Podávame so zmesou šalátov a sezamovej unagi omáčky!
3. Pančuchy Yin Yang:
Vezmite dve palacinky a roztiahnite ich. Na prvom palačinku sme tvaroh, zalomiť až polovicu nášho dizajnu. Potom rozložte čerešňu a obalte palačinku na koniec. Vyrežte na tri časti. Podávame s čerešňami pod krémovou čerešňovou omáčkou, ktorá je pripravená zo šťavy z konzervovaných čerešní, smotany, smotany a cukru.

Podrobnejšie sa môžete dozvedieť o receptoch pri prezeraní videa. Bon appetit!

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi: