Hovädzie v rúre: najchutnejšie receptúry

Ak chcete v rúre rozmaznávať vašu rodinu alebo hostí pečeného hovädzieho mäsa, mali by ste sa postarať o výber kvalitného mäsa. Pri príprave jedla je najvhodnejší čerstvý, nezmrazený produkt (v extrémnych prípadoch si vyberte chladenú buničinu). Navyše by sa malo použiť mladé hovädzie mäso, pretože staré sa ukázalo ako ťažké. Čerstvá sviečkovica má jasnú červenú farbu a slabú neutrálnu vôňu. Pri výstrižku by nemali byť veľa žil / filmov.

Ako variť hovädzie mäso v rúre? Pred pečením dôkladne umyte filé pod tečúcou vodou a potom ju zatlačte papierovou utierkou. Ak chcete zrýchliť proces varenia a pridať pikantnú chuť do pečenej misky, je vhodné marinovať mäso vo víne, kefíre, majonézi alebo rastlinnom oleji s korením. Hovädzie sviečkovice sa musí uchovať v marinade najmenej 3 hodiny, ale je lepšie odísť cez noc. Potom dostanete veľmi voňavé, chutné, jemné a šťavnaté mäso.

Koľko pečiete

Doba pečenia hovädzieho mäsa závisí od hmotnosti kusu, predbežnej úpravy (moriacej), teploty ohrevu rúry, použitia prídavných materiálov, ako sú fólie, rukávy atď. Ak teda vyberiete jeden kilogram filé, ktorý nebol marinovaný, v rúre približne 2 hodiny pri teplote 200 stupňov. Doba pečenia hovädzieho mäsa v rúre v rukáve sa zníži na 45 minút pri 220 stupňoch. Pri pečení na 180 stupňov bude po hodine pripravená libra marinovaného mäsa s nízkym obsahom tuku.

Hovädzie jedlá v rúre - recepty s fotografiami

Varenie jedál mäsa môže byť rôznymi spôsobmi, ale najlepšie medzi nimi je praženie v rúre. Tento druh tepelného spracovania vám umožňuje šetriť výhody výrobkov, minimalizovať množstvo tuku v mäse a získať šťavnaté, mäkké jedlo. Recepty z hovädzieho mäsa v rúre naznačujú menej časovo náročný proces ako varenie duseného alebo praženého mäsa: nemusíte neustále stáť pri sporáku a potom umývať kachle a steny z mastných postriekaní. Hoci hovädzie filé sú tvrdšie ako kuracie alebo bravčové, pri správnej príprave sa ukáže, že sú jemnejšie, chutnejšie a zdravšie.

Je lepšie si vybrať čerstvú sviečkovicu na varenie tohto jedla, ktoré ešte nebolo zmrazené. Chladené filé by mali byť vytiahnuté z chladničky asi hodinu pred pečením, aby dosiahli izbovú teplotu. Hovädzie bôby by mali byť tretené korením, olivovým olejom a rýchlo vyprážané v suchom panvici na oboch stranách - takže šťavy budú utesnené vo vnútri mäsových kúskov, čo bude mať za následok, že hotová miska nebude suchá. Koľko pečieme hovädzie v rúre vo fólii? Na prípravu stanoveného množstva buničiny bude trvať asi hodinu.

• cesnakové klinčeky - 5 ks,
• soľ,
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.,
• čierne korenie
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.,
• hovädzia sviečkovica - 1,5 kg,
• koriander,
• mrkva - 2 ks.

1. Nakrájajte čisté, suché filety na niekoľko kusov, otrepte ich korením. Kusy nakrájajte na suchú panvicu na 2 minúty na každej strane.
2. Rozdrvený cesnak zmiešajte s citrónovou šťavou, olivovým olejom a korením.
3. Mrkvové kruhy. Umiestnite ich do úhľadne vyrezaných filetov.
4. Vložte hovädzie sviečkovice na plech na pečenie pokrytý fóliou, nalejte pripravenú omáčku a pošlite do rúry na hodinu asi 200 stupňov.
5. Podávajte pečené jedlo horúce alebo chladené čerstvými bylinkami.

Vďaka špeciálnemu baleniu na pečenie je mäso mimoriadne mäkké a jemné, zatiaľ čo hostia nemusia umyť panvicu ani rúru po varení. Hovädzí pečený v rukáve je ideálny na šľahanie zemiakov alebo špagiet.Navyše, toto mäso môže byť konzumované v chlade, čím sa z neho vysypajú sendviče. Nižšie je krok za krokom recept na výrobu lahodnej mäsovej misky s fotografiou.

• citrón - ½ ks.,
• horčica - 2 polievkové lyžice. l.,
• hovädzie mäso - 0,6 kg,
• cukor - ½ lyžice. l.,
• rafinovaný olej - 2 lyžice. l.,
• cesnakové klinčeky - 3 ks,
• soľ - 20,
• pochutiny.

1. Naplňte hlboký kontajner studenou vodou, rozpustite v ňom soľ / cukor. Pridajte šťavu z polovice citrónu.
2. Dôkladne opláchnite panenku, vložte do tekutiny (predbežne odstráňte všetky filmy a žily z buničiny). Pokrývajte pokrmy, umiestnite záťaž na vrch a mäso vychladzujte za studena niekoľko hodín alebo dokonca aj v noci.
3. Marinovaný filé sušte papierovými uterákmi.
4. Rozotrejte hovädzie sviečkovice s horčicou, korením, rastlinným olejom.
5. Nakrájajte cesnak na plátky, nakrájajte na plytké rezy, vyrobené s nožom na hovädzom mäse.
6. Potom, čo necháte výrobok variť pol hodiny pri izbovej teplote, umiestnite ho do objímky. Nalejte tu ½ lyžičky. vodou a navlečte obal pevne na obidve strany. Vykonajte niekoľko prepichnutí s párátkom.
7. Posuňte plech na pečenie 20 minút na 180 stupňov. Potom spomalte režim na 150 stupňov a pokračujte v varení misky ešte 1,5 hodiny.
8. Po vypnutí rúry sa okamžite nedostanete na panvicu. Pečené mäso nechajte stáť v chladiacej rúre ďalších 15 minút a potom ho môžete podávať na stole.

So zemiakmi

Hovädzie pečené zemiaky - jednoduché na prípravu, chutné jedlo, ktoré môžete nakŕmiť celú rodinu. V kuchyni už nie je potrebné dlhý čas pohnúť a postaviť sa na kachle a uistiť sa, že výrobky nie sú spálené. Hovädzie, pečené v rúre so zemiakmi, sa dokonale zmieša s čerstvými zeleninovými šalátmi v lete a nakladačky v zime. Nižšie podrobne a s fotografiou je popísané, ako pečieme mäso spolu so zemiakmi.

• mleté ​​červené a čierne korenie,
• veľké zemiaky - 4 ks,
• hovädzia sviečkovica - 0,4 kg
• veľká cibuľa.

1. Zbavte mäso z fólií, nadbytočný tuk, odhodte ho kladivom (to bude mäso mäkšie). Vystrihnite kus na malé plátky.
2. Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké kruhy.
3. Cibuľu je potrebné rozdrviť na kocky alebo štvrťroky.
4. V rúre vyhrievanej na 180 stupňov umiestnite panvicu, mastnú na maslo.
5. Keď sa zohreje (bude to trvať asi 10 minút), kúsky mäsa posypte soľou a paprikou na oceľový plech.
6. Najlepšie s cibuľou, zemiaky a sezóny ingrediencie znova.
7. Výrobky zakryte fóliou, pevne ju pripevnite pozdĺž okrajov.
8. Pečieme 45 minút, potom odstráňte fóliu a pokračujeme v varení mäsa a zemiakov po dobu 10 minút.

Toto jedlo sa vyznačuje svojim vkusom a výhodami. Hovädzie dusené so zeleninou v rúre, vychádza veľmi výživné, chutné a šťavnaté. Nižšie opísaný recept je ideálny ako na dovolenku, tak na každodennú večeru. Vďaka zelenine sa pečená hovädzia buničina stáva jemnou a veľmi voňavou. V tomto prípade môžete použiť úplne iné ovocie - eggplants, mrkva, sladké papriky, zelené fazuľky, paradajky, atď Ako variť hovädzie mäso, pečené v rúre?

• hovädzia sviečkovica - 0,4 kg,
• cibule,
• korenie, soľ,
• cuketa,
• rafinovaný olej - 2 lyžice. l.,
• stredne veľké zemiaky - 5 ks,
• cesnakové klinčeky - 3 ks,
• veľká mrkva
• baklažán,
• Bulharská paprika - 2 ks.

1. Najprv musíte marinovať panenku aspoň 3-4 hodiny. Ak to chcete urobiť, rozotrite ho korením, posypte cesnakmi a jemne nakrájajte cibuľu.
2. Všetka ostatná zelenina je nakrájaná na malé kúsky (môže byť slama).
3. Výrobky sa dôkladne zmiešajú s mäsom v jednej nádobe, ochutený. To tiež pridá 2 lyžice. l. rastlinný olej.
4. Marinovaná buničina by mala byť nakrájaná na malé plátky, mierne zbitá, vložená do rukávu a pečená na 40 minút pri 180 stupňoch.
5. Po balení prepichnite nôž alebo urobte rez podél celého obalu a pokračujte v príprave misky ďalších 20 minút.

Mramorované hovädzie mäso

Vzhľadom k tomu, že je to drahé mäso, je lepšie variť steaky z neho alebo pečiete v jednom kuse. V tomto prípade pečenie hovädzieho mäsa v rúre, s riadnou prípravou výrobku, nebude trvať veľa času. Aby sa proces zrýchlil, rozrezávanie by malo byť marinované v koreniach, pričom by nemalo ostať niekoľko hodín. Môžete získať najviac jemné, šťavnaté pečené jedlo, ak ste pred-smažiť mäso rýchlo v panvici, čím utesňuje všetky šťavy vnútri. Ako variť mäsové mäso v rúre?

• mladé býčie mäso - 2,5 kg,
• olivový olej - 3 lyžice. l.,
• korenie - 1 lyžička.

1. Dôkladne opláchnite mäso, ponorte ju do utierky, odstráňte prebytočnú vlhkosť a potom ju prilepte na varenie.
2. Mastenejte hovädzie mäso olejom, sezamujte s korením, vložte do špeciálnej formy.
3. Umiestnite riadu do rúry, zohrejte na 200 stupňov a nechajte 20 minút pečať. Po pokrytí mäsa fóliou znížte teplotu na 160 stupňov a pokračujte v varení misky na ďalšie 2 hodiny.

Výhody hovädzieho dobytka pre telo

Hovädzie mäso má vysoký obsah kalórií. Napriek tomu sa považuje za veľmi užitočné pre ľudské telo. Výrobok je bohatý na bielkoviny, minerály a aminokyseliny (vrátane zinku), jeho použitie poskytuje rýchlejšiu saturáciu ako použitie iných produktov. Hovädzí mäso má neutralizačný účinok na kyselinu chlorovodíkovú a iné dráždidlá obsiahnuté v žalúdočnej šťave. Vďaka hovädzím mäsom sa kyslosť normalizuje v žalúdku a črevách.

Pečené hovädzie mäso je nielen bohato chutné, ale aj užitočné. A to nie je ťažké variť.

Tí, ktorí začnú s varením hovädzieho mäsa v rúre, by si mali pamätať niekoľko dôležitých pravidiel:

• Pripravené hovädzie mäso sa umiestni do horúcej pece, zahreje sa na teplotu 200 ° C. Pri tejto teplote sa bielkoviny mäsa okamžite zložia a "utesnia" povrch kusu mäsa. Šťava sa z nej netíra, ale zostáva vo vnútri, vďaka čomu sa pokrm stáva neobvykle chutným a šťavnatým.
• Pečené v rúre šťavnaté hovädzie mäso podávané na slávnostnom stole nakrájané na porcie. Používa sa aj na vytvorenie sendvičov, šalátov atď.
• Najdôležitejšia vec, ktorú si treba pamätať: chutné a šťavnaté hovädzie mäso v rúre sa získa, ak sa na varenie používa čerstvé mäso, ktoré predtým nebolo zmrazené a má príjemnú mliečnu chuť.
• Mali by ste si vybrať kusy s najmenším množstvom tuku.
• Pred varením sa hovädzie mäso umyje a vysuší papierovou utierkou.
• Ženy v domácnosti odporúčajú pred varením namočiť mäso marinádou, čo zaručuje špeciálnu šťavnatosť pečeného hovädzieho mäsa.

Ďalej v článku sa môžete dozvedieť o najobľúbenejších receptoch na pečenie hovädzieho mäsa v rúre.

Varenie plátkov mäsa

Plátky hovädzieho mäsa, varené v rúre podľa tohto receptu, sú jemné, šťavnaté a veľmi voňavé.

• 1 kg hovädzieho mäsa,
• 100 g cibule,
• čierne korenie (zem) a soľ (na chuť),
• 150 gramov paradajok,
• 2-3 papriky sladkej papriky,
• dve tabuľky. lyžice rastlinného oleja,
• greeny.

príprava

Proces varenia kusov hovädzieho mäsa v rúre pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Mäso sa umyje a nakrája na malé kúsky.
2. Cibuľa nakrájaná na polkruhy, rajčiaky sú olúpané a rezané.
3. Pridajte soľ (dve čajové lyžičky bez kopca), rastlinný olej a korenie.
4. Pridajte zelenú. Všetko je dôkladne zmiešané a marinované. Zvyčajne sa mäso marinuje v chladničke v noci. Môžete tiež marinovať hovädzie mäso 1-2 hodiny pri izbovej teplote.
5. Potom pridajte nakrájanú zeleninu (sladkú papriku, mrkvu, karfiol).
6. Zmes sa umiestni do objímky na pečenie. Ak je množstvo zeleniny nedostatočné, pridajte dve tabuľky. lyžice vody.
7. Stew kusy hovädzieho mäsa so zeleninou v rúre, predhriate na 180-200 ° C, asi 50-60 minút.

prísady

Pre použitie varenia:

• jeden a pol kilogramu hovädzieho mäsa,
• päť strúčikov cesnaku,
• šesť lyžíc sójovej omáčky,
• šesť polievkových lyžíc olivového oleja,
• jedna čajová lyžička soli
• štvrť čajovej lyžičky čierneho korenia,
• jedna čajová lyžička zmesi sušených byliniek (petržlen, oregano, bazalka, tymian, koriander).

Ako pečiete?

Pripravte nádobu nasledovne:

1. Cesnak rozdrvený v špeciálnej murive z mramoru. Cesnakové strúčiky, pokryté priľnavou fóliou, môžu byť porazené na doske s kladivom.
2. Potom sa hmotnosť cesnaku prenesie do samostatnej misky. K tomu pridáme sójovú omáčku, soľ. Pridajte korenie a olivový olej. Potom pridáme zmiešané bylinky do hmôt. Čím viac byliniek sa používa, chuť jedla je bohatšia a bohatšia. Všetko by malo byť dôkladne premiešané.
3. Ďalej pripravte tútu hovädzieho mäsa. Je umývaný a otretý suchý papierovou utierkou alebo utierkou. Na roztieranie mäsa a rovnomerne rozdeľte marinády z cesnaku.
4. Hovädzie mäso je umiestnené v miske a uzatvorené s lepiacou fóliou alebo vekom. Maso marinuje asi 2-4 hodiny a umiestni sa do pekáča na pečenie.
5. Potom, čo je hovädzie mäso marinované, je zabalené v rukáve a poslané do pece predhriatej na 200 ° C, kde sa má pečať dve hodiny.

Tento recept tiež umožňuje varenie a hovädzie mäso vo fólii. Ale podľa kuchárov je rukáv stále vhodnejší, pretože má pripravené otvory pre výstup páry. Výsledkom je mäkké, šťavnaté a veľmi chutné mäso.

Hovädzie mäso so zemiakmi v rúre (guláš)

Vďaka tejto jednoduchej recepcii si môžete ľahko urobiť úžasnú večeru pre celú rodinu. Na pečenie 3-4 porcií hovädzieho guláša v rúre použite:

• 400 až 450 gramov hovädzieho mäsa,
• štyri zemiaky
• jedna mrkva,
• jedna (alebo polovice) cibule,
• dve tabuľky. lyžice paradajkovej pasty,
• pol litra vody
• olej rast. (na vyprážanie),
• na chuť - korenie a soľ.

Funkcie varenia

Proces varenia hovädzieho mäsa duseného v rúre pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Najprv umyte hovädzie mäso, utrite ho papierovou utierkou a nakrájajte na porcie.
2. Každý kúsok by mal byť mierne bičený a po všetkých stranách trepal pepř (zem) a soľ.
3. Potom je hovädzie mäso vyprážané v masle (zelenina), až kým sa neobjaví zlatá hnedá a nerozloží sa do misky na pečenie.
4. Potom by mal byť vyprážaný v masle, strúhaná mrkva a nakrájanú cibuľu a vyprážanú zeleninu na mäso.
5. Potom sa do tvaru naleje vriaca voda (horúca) a po dobu 40 až 50 minút zasielame mäso do rúry, predhriatej na 160 ° C.
6. Zatiaľ čo mäso je dusené, musíte brambory odlúpnuť a nakrájať na plátky.
7. Zemiaky sa smažia v masle (zelenina), kým sa nezobrazí zlatá hnedá.
8. Keď je mäso pripravené, forma sa vyberie z rúry a do nej sa pridávajú zemiaky.
9. Stew hovädzie mäso so zemiakmi v rúre asi 20 minút.
10. Potom znova vyberte formu z rúry a pridajte k miske cestoviny (paradajka), korenie a soľ na chuť. Zmiešajte všetko a piecť hovädzie mäso so zeleninou v rúre, predhriate na 230 ° C, asi 10-15 minút viac.

Popis spôsobu varenia

1. Hovädzie je umyté a nakrájané na tenké platne (hrúbky približne 1 cm). Každý kúsok mäsa vyrazil.
2. Ďalej by sa mala jedna cibula čistiť, nakrájať na veľké kusy a rozmiešať v mixéri.
3. Potom nakrájajte cibuľu na hovädzie mäso, pridajte korenie a byliny a premiešajte.
4. Hovädzie mäso po dobu 3 hodín čistite v chladničke na marinovanie. V tejto dobe by mala pripraviť omáčku. Ak to chcete urobiť, odlúpnite jednu cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky.
5. Potom sa v hrnci zohreje malé množstvo oleja (zeleniny) a cibuľa sa rozloží, ktorá sa praží na slabom ohni, až kým nie je mäkký a sčervenal (asi 10 minút).
6. V opečenej cibuľke šíriť huby, ktoré nemusia byť odmrazovanie. Huby sa pri nízkej teplote zahrievajú v nádobách pod uzavretým viečkom, až kým sa kvapalina úplne neodparí (asi 20 minút).
7. Ďalej vychladnúť huby, kombinovať s kyslou smotanou, soľou, korením a bylinkami. Zmes sa potom rozomelie v mixéri.
8. Potom by mala byť plech na pečenie olejom (smotanou) a nakladané mäso a cibuľu, na ktorých bolo nakladané. Mäso je solené, húbová omáčka je položená na vrchole.
9. Potom sa hovädzie mäso posunie do rúry, predhriatej na 180 ° C, jednu a pol hodiny.

Varené hovädzie mäso so šampiňónmi sa môže podávať horúce s akýmkoľvek prídavným jedlom.

Aké produkty sa používajú?

Pri varení v rúre hovädzie mäso v nádobe použite:

• mäso (hovädzie mäso) - 1 kg,
• štyri žiarovky (veľké),
• slnečnicový olej (jedna lyžica v každej banke),
• soľ - pol čajovej lyžičky,
• horčica - jedna čajová lyžička,
• múka - jedna čajová lyžička,
• kyslá smotana - 200-250 ml.

Stupne varenia

Pripravte nádobu nasledovne:

1. Hovädzie mäso je umyté, sušené, nakrájané na malé kúsky.
2. Cibuľa čistá, hrubo nasekaná.
3. Jedna lyžička oleja (zeleniny) sa naleje do hrnca a cibuľa sa uloží s mäsom a potom sa zmieša. Potom je pokrytá vekom a vložená do rúry, predhriatej na 180 ° C, na dve hodiny.
4. Potom urobíme omáčku: zmiešame kyslou smotanou horčicou, múkou a soľou.
5. Mäso nalievané omáčky. Počas pečenia sa cibuľka stáva transparentnou a mäso je veľmi jemné a šťavnaté. Miska by mala byť v peci asi pol hodiny.

Pripravené hovädzie mäso podávané so zemiakovou kašou.

Ako variť hovädzí steak?

Môžete variť na večerný hovädzí steak v rúre. Recept na jemné mäso s chutnou kôrkou a korenistou chuťou je ďalej uvedený v článku.

Pri príprave dvoch dávok hovädzieho steaku v rúre recept používa nasledujúce zložky:

• 300 gramov hovädzieho mäsa.
• Na chuť - korenie (suché), soľ.
• Dve tabuľky. lyžice oleja

Pripravené do jedného a pol hodiny.

O varení

1. Steak mierne odrazil, dal do nádoby vo veľkosti, posypeme korením a soľou, trením do mäsa. Steak sa nechá marinovať 1 hodinu.
2. Rúra sa ohrieva na teplotu. 220 ° C.
3. Steak z oboch strán je vyprážaný v horúcej panvici.
4. Potom sa pekáč pokazí rastlinným olejom a vloží sa do nej mäso.
5. Potom je forma v peci, steaky sa pečú asi 10 minút (treba pečať až do úplného varenia - čas závisí od hrúbky steaku).

Misky sa podávajú horkému stolu zdobené zeleninou a bylinkami.

Pečieme hovädzie mäso s paradajkami

Toto jedlo môže zdobiť rodinnú dennú večeru alebo obed. Recept na hovädzie mäso s paradajkami v rúre je veľmi jednoduchý pri varení. Vždy sa dá vylepšiť podľa vašich potrieb pridaním ďalších prísad alebo korenia.

Pre použitie varenia:

• 500 g hovädzieho mäsa (sviečkovica),
• jeden priemer cibule,
• niektoré majonézy
• paradajky - 2-3 kusy,
• syr, soľ (podľa chuti),
• olej (zelenina).

Krok za krokom varenie

Proces pozostáva z nasledujúcich činností:

1. Mäso sa prerezá cez vlákna na tenké kusy (1-1,5 cm) veľkej veľkosti.
2. Potom sú kusy dobre zbité a nakrájané na menšie kúsky.
3. Pan (pan) je mierne naolejovaný (zelenina). Kusy hovädzieho mäsa (porazené a nakrájané) sa rozprestierajú na plechu, mierne soľou (v prípade potreby môžete pepřiť).
4. Na špičke na mäsom rozložte cibuľu, predbežne nakrájajte na tenké polkruhy.
5. Cibuľa rozmačkané majonézou a potom ju rozotrite na mäso.
6. Ďalej, na vrchole majonézy položiť plátky paradajok.
7. Potom sa syr tretí na hrubom strúhadle a posypané hovädzím mäsom.
8. Pečieme misku v rúre, zohrieva sa na 170 ° C, 45-50 minút. Ak v rúre nie je žiadny obeh, pečte pri teplote 180 ° C jednu hodinu. Musíte sa uistiť, že jedlo nie je spálené. Ak je to potrebné, teplo by sa malo znížiť.

Hovädzie, pečené s paradajkami, slúži ako samostatná misa, ktorá nevyžaduje prídavné prídavné jedlo.

Mäso vo francúzskom jazyku

V tejto výživnej miske, ktorá je vhodná na slávnostné sviatky, a na obyčajnú večeru, zemiaky, paradajky a hovädzie mäso sú veľmi dobre kombinované.Recept na mäso vo francúzštine v rúre je pre ruského spotrebiteľa dobre známy, pretože ženy v domácnosti ho veľmi ochotne používajú, pretože táto jedla je okrem svojej výbornej chuti veľmi bohatá a nevyžaduje prílohu.

Zamýšľané zložky

• 800 gramov hovädzieho mäsa
• 10 stredne veľkých zemiakov
• 6 žiaroviek,
• 8-10 kusov šampiňónových húb (stredne veľké),
• 500 - 600 g syra (pevný)
• 250 g majonézy (obsah tuku: 72%),
• na chuť - soľ, korenie (mleté ​​čierne).

Proces varenia zahŕňa použitie nasledujúcich nástrojov:

• doska na krájanie
• nôž
• papierové utierky
• mäsové kladivá,
• potravinový film,
• misy,
• lyžice
• plechu na pečenie
• cukrárenská kefa,
• kuchynské príchytky
• rúra,
• lopatky
• pokrmy na servírovanie.

Vlastnosti krok za krokom príprava mäsa vo francúzštine: príprava zložiek

1. Mäso sa premýva vo vode pri izbovej teplote (prietok) a potom sa položí na reznú dosku av prípade potreby sa kosti a šľachy odstránia nožom. Hovädzie mäso sa prerezá cez vlákna na kusy strednej veľkosti (hrúbka 1 cm). Potom dobre porazte mäso. Aby sa zabránilo rozdrobeniu štiav z mäsa v kuchyni, hovädzie mäso je zabalené do niekoľkých vrstiev priľnavého filmu a zbité na tenkú vrstvu so špeciálnym kladivom. Ak to nie je po ruke, môžete použiť zadnú časť kuchynského noža. Potom odstráňte potravinovú fóliu z mäsa a posypte ju podľa chuti soľou a korením (mletá čierna). Potom je hovädzie mäso posunuté na voľný tanier. Vzhľadom na to, že v prípade majonézy sú tieto zložky už k dispozícii, soli a korenie by mali byť mierne.
2. Zemiaky sú olúpané nožom a dobre sa umyjú pod vodou (beží), sušia sa papierovou utierkou a položia sa na reznú dosku. Ďalej sú korene nakrájané na malé kúsky.
3. Pomocou noža odlúpnite cibuľu z plevy a umyte ju pod vodou (beh). Na reznú dosku je na stredných krúžkoch narezaný nôž a posunie sa do voľného plechu.
4. Huby sa umyjú pod vodou (beží), posúvajú sa na papierový uterák a nechajú sa odčerpať vodu. Ďalej, na reznú dosku s nožom, nakrájajte huby na štyri časti a presuňte ich na voľnú dosku. Všetky huby musia byť rozrezané na rovnaké časti.
5. Akýkoľvek tvrdý syr sa tretí na strednom strúhadle. Potom sa syrové štiepky posunú na voľný tanier.
6. Pretože sa na prípravu tukovej majonézy používa (72%), je potrebné ju mierne zriediť varenou vodou (teplou) predtým, aby sa znížil jej obsah tuku, a za druhé, aby sa zabezpečila lepšia impregnácia zložiek v procese pečenia. V dôsledku toho bude jedlo šťavnaté a jemnejšie. Majonéza sa naleje do misky, pridá sa do nej voda (teplá) a zmes sa mieša až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.

Pečieme mäso

1. Vezmite si formu na pečenie (pečiaca platňa, liatinová panvica bez rukoväte s vysokými stranami).
2. Štetec na pečivo rovnomerne rozmazáva spodnú časť formy s maslom (zeleninou) a položí nakrájané mäso, zemiaky, huby a cibuľu vo vrstvách.
3. Miska by mala byť pečená čo najrovnomernejšie, a preto sa musia vrstvy zložiek vysádzať, je potrebné zabezpečiť, aby boli rovnomerne rozložené na povrchu formy.
4. Pomocou lyžice by mala byť hmotnosť majonézy rovnomerne rozložená na povrchu poslednej vrstvy. Po tejto miske posypeme strúhaným syrom.
5. Pomocou držiakov na hrnčeky v peci predhriatej na teplotu 180 ° C vložte tvar s miskou a pečte hovädzie mäso 35-40 minút.
6. Pripravenosť jedla sa dá posudzovať podľa toho, či sa cez ňu prehltne špáradlo: ak sú ingrediencie voľne prepichnuté, potom je mäso pripravené vo francúzštine. Rúra je vypnutá a po dobu 10 minút ju vychladnúť, nastavte misku stranou.

Skúsené hostesky odporúčajú zvážiť nasledujúce:

1. Mäso bude jemnejšie a šťavnejšie, ak je hovädzie mäso marinované pred pečením.Stačí, ak chcete marinádu použiť, alebo rozšíriť mäsovú prísadu s horčicou a koreninami a nechať ju na chladnom mieste niekoľko hodín.
2. Je potrebné vybrať správne mäso. Ak nie je šťavnaté, ale pomalé a chrumkavé, príliš tmavé farby, znamená to, že nejde o prvú sviežosť.
3. Tento recept môže byť použitý na prípravu nielen hovädzieho mäsa, ale aj ďalšieho mäsa.
4. Ak je pred pečením viac prísad, môžu sa vrstvy misky opakovať.
5. Na varenie, okrem húb, používajte všetky huby, ktoré dávajú originálnosť a bohatosť chuti.

Podávajte hovädzie mäso na stôl

Po ochladení mäsa sa naseká na nožičky a pomocou špachtle na varenie sa opatrne položí na širokú nádobu. Špachtľa pomôže zachovať vzhľad liekov. Pred podávaním je mäso ozdobené olivami s olivami alebo listami čínskeho šalátu. Bon appetit!

Recept "Hovädzie v rúre":

Kousek mäsa 1200 g, s množstvom žíl a pruhov, trochu tuku a úplne nepohodlný tvar.
Po pečení sa však mäso doslova roztavilo v ústach.
Hlavná časť bola zjedená horúca, ale malý, ktorý zostal, bol nakrájaný na sendviče.
Korenie: paprika, čierna paprika, horčičné semienka, soľ, olivový olej.
Rúru zapnite maximálne.
Umyte a vysušte kúsok hovädzieho mäsa.
Maso položte na list pergamenu.
Posypeme korením, posypeme olejom a rovnomerne rozotrite korenie do mäsa.

Možnosť dva: rozmarín, čierne korenie, soľ a olivový olej. Mäso podávajte korením.

Tretia možnosť, šalát.
Kus len 700 g
Korenie: kurkuma, cesnakový prášok, korenie, soľ, olivový olej. Takýto kúsok možno pečať menej včas, ale nechal som ten istý čas a výsledok je úžasný.

Budete potrebovať jeden list pergamenu a dva listy fólie.
Mäso zabalte do pergamenu.

Potom vo fólii.
Dve listy fólií položia krížik a po jednom sa valia.
Mäso pošlite do predhriatej pece (250 °) počas 30 minút. Potom znížte teplotu na 140 ° a ponechajte mäso v rúre ďalšiu hodinu.

Ak chcete mäso podávať ako horúce jedlo, vyberte mäso z rúry, nakrájajte a podávajte.
Ak chcete použiť mäso ako plátok na sendviče alebo v šalátoch, nechajte mäso v rúre úplne vychladnúť a potom ho vložte do chladničky.
Mäso je dobre uložené v pergamenu.

Mäso je dokonale rezané, je šťavnaté, jemné a voňavé.
Na fotografii prvá možnosť.

Možnosť dva. Celý bol zjedol studený.

Tretia možnosť, ktorú som použil na šalát.
Malý zostávajúci kus bol okamžite zjedol studený.

Dokonca tak ďaleko od dokonalého kusu mäsa sa ukázalo byť bezkonkurenčné!

Prihláste sa do skupiny Cook v Kontakt a získajte desať nových receptov každý deň!

Zapojte sa do našej skupiny v Odnoklassniki a získajte nové recepty každý deň!

Zdieľajte recept s priateľmi:

Hovädzie pečené v rúre vo fólii

Jedná sa o jedlo, ktoré je chutné teplé a studené.

Pre dokonalé výsledky zakúpte len čerstvé mäso, ktoré dobre vonia. Nesmie sa zmrznúť. Zastavte výber na kusy, ktoré obsahujú malé množstvo tuku.

Recept na varenie zemiakov

Hovädzie s zemiakmi je veľmi jednoduché jedlo, ktoré je jemné a šťavnaté.

Ako si vyrobiť papriky?

Chcú variť vynikajúce jedlo, tak pečieme v rúre kotlety. Šťavnaté, voňavé mäso, poteší hostí.

Fotografie "Hovädzie v rúre" z vareného (10)

Komentáre a recenzie

30. november victoria ms # (autor receptúry)

3. november victoria ms # (autor receptúry)

11. augusta victoria ms # (autor receptúry)

16. júna victoria ms # (autor receptúry)

10. jún victoria ms # (autor receptúry)

25. marca victoria ms # (autor receptúry)

25. marca victoria ms # (autor receptúry)

19. február victoria ms # (autor receptúry)

1. február victoria ms # (autor receptúry)

11. decembra 2017 Khlorkina #

11. decembra 2017 victoria ms # (autor receptúry)

9. decembra 2017 kiew713 #

9. december 2017 victoria ms # (autor receptúry)

31. októbra 2017 pozemok #

31. októbra 2017 victoria ms # (autor receptúry)

15. októbra 2017 xenia mikhailov #

Vďaka za recept!
Snažili sme sa variť, ale mäso dalo veľa šťavy, okolo pohára a veľmi ochutnalo. Šťava z pergánu nevytekla.

Čo sme urobili zle?
Kus 850 gramov, trojuholníkový, čerstvý. Pri trení s korením pridal malý ocot, v koreniach bolo veľa soli. Maximálna teplota v našej rúre je 245 stupňov. Všetko ostatné bolo presne receptom.

Čo by mohol byť problém?
Ďakujeme vopred!

15. októbra 2017 victoria ms # (autor receptúry)

16. októbra 2017 xenia mikhailov #

16. októbra 2017 victoria ms # (autor receptúry)

16. októbra 2017 xenia mikhailov #

23. októbra 2017 xenia mikhailov #

Pečené 1 kg 400 gramov, bez octu, s veľmi malým množstvom soli. Čakali na úplné ochladenie a potom sa otvorili. Ukázalo sa trochu menej suché, ale stále dosť suché. Niečo nefunguje takto - či už v rúre alebo niečom inom. Zmrzlina z mäsa nemôže byť, nemáme to tu. Ak je napísané, že je čerstvé, potom je určite čerstvé.

Ospravedlňujeme sa, experimentujeme s inými teplotnými režimami.
Všetko najlepšie!

23. októbra 2017 victoria ms # (autor receptúry)

23. októbra 2017 xenia mikhailov #

26. septembra 2017 Alenka #

26. septembra 2017 victoria ms # (autor receptúry)

21. septembra 2017 Slastena612 #

21. septembra 2017 victoria ms # (autor receptúry)

21. augusta 2017 Bennito #

21. augusta 2017 victoria ms # (autor receptúry)

9. augusta 2017 victoria ms # (autor receptúry)

19. júla 2017 Elena Ft #

20. júla 2017 victoria ms # (autor receptúry)

25. mája 2017 Fimasya #

26. mája 2017 victoria ms # (autor receptúry)

3. júna 2017 Fimasya #

14. apríla 2017 Eugene 1976 #

14. apríla 2017 vitaatelier #

14. apríla 2017 Eugene 1976 #

14. apríla 2017 vitaatelier #

15. apríla 2017 victoria ms # (autor receptúry)

31. marca 2017 T-gun #

31. marca 2017 T-gun #

31. marca 2017 T-gun #

31. marca 2017 lelikloves #

31. marca 2017 T-gun #

1. apríla 2017 victoria ms # (autor receptúry)

1. apríla 2017 T-gun #

1. apríla 2017 victoria ms # (autor receptúry)

1. apríla 2017 T-gun #

So slivkami

Naplňte mäso úžasnou chuťou a vôňou pomôže slivky. Tieto dva produkty sú ideálne kombinované.

Zanechajte komentár alebo recenziu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

So zeleninou v rúre

Dobrá voľba na večeru. Pečené mäso a zelenina, namočené v hovädovej šťave, majú príjemnú chuť a úžasnú arómu.

Koľko času na varenie hovädzieho mäsa?

Mnohí nevedia, koľko variť hovädzie mäso, aby sa stalo tendra? V skutočnosti je všetko jednoduché. Ak používate kus na kilogram na varenie, musíte pečať na dve hodiny. Pre hovädzie mäso, ktorého hmotnosť nepresahuje polovicu kilogramu, postačuje hodina a pol. Ak použijete nakrájané mäso, stačí pol hodiny. Varenie by malo mať teplotu 180 g, maximálne 200 g.

Pokyny na varenie

Rozložili sme sa do hlbokého kontajnera.

Pokryjeme korením, soľou, olivovým olejom.

Dajte 30 minút na marináciu.

Po čase sme si našli mäso na panvici.

Pri vysokom ohni smažte zo všetkých strán až do zlatohnedej.

V miske, kde sa nakladalo hovädzie mäso, položte nasekaný cesnak.

Tam prenesieme pečené mäso späť z panvice.

Obal na mäso uzavrite fóliou na vrchu.

Do rúry vložíme 2 hodiny pri teplote 180 stupňov.

To je ono! Jednoduché, užitočné a veľmi chutné! Mäso je mäkké a šťavnaté, zatiaľ čo je teplo. Keď sa ochladí, bude to výborná alternatíva k salámám - položte kus na chlieb a ... mmm, dobroty!

Ako variť hovädzie mäso, aby bolo v rúre mäkké a šťavnaté

Pre lahodnú večeru s rodinou je šťavnaté hovädzie mäso pečené vo fólii so zeleninou dokonalé. Pri pečení si fólia uchováva užitočné látky v produktoch, čím je jemná a šťavnatá. Hovädzie, pečené vo fólii, sa môže podávať jedlá horúce aj studené.

zloženie:

• Mäso - 0,5 kg,
• Cibuľa - 1 ks,
• Mrkva (veľká) - 1 ks,
• Masové korenie podľa chuti
• Cesnak - 3 klinčeky,
• Koprel, petržlen - 30 gr.,
• Soľ - na chuť.

Príprava:

1. Hovädzie mäso by sa malo dôkladne umyť studenou vodou.
2. Vypustite papierovou utierkou.
3. Odstráňte prípadný film.
4. Pečieme mrkvu, umyjeme, nakrájame na malé kocky.
5. Vyberte šupky z žiarovky, ponorte ich do studenej vody na 5 minút a nakrájajte na polkruhy.
6. Cesnakové zuby čisté.
7. Vyrežte na tenké platne.
8. V hovädzom mäse urobte ostré rezanie nožov.
9. Naplňte ich mrkvou a cesnakom.
10. Posypte svojimi obľúbenými koreninami a podržte takú marinádu asi 10 minút.
    

Tip: bude to ešte chutnejšie, ak do tejto marinády nalejete 1 polievkovú lyžičku. l. olivového oleja a sójovej omáčky.

Potted Recept

Každé mäso varené v kvetináčoch je neuveriteľne chutné, hlavne hovädzie mäso v kvetináčoch so slivkami a hubami.

zloženie:

• Mäso - 0,5 kg,
• Šampiňóny - 0,3 gr.
• Zemiakové hľuzy - 2 ks,
• Cibuľa - 1 ks,
• Sušené slivky - 80 g.
• Paradajková pasta (alebo džús) - 3 lyžice. l.,
• Sójová omáčka - 15 ml,
• Korenie na mäso - 1 lyžička,
• Kopr - 30 g.,
• Rafinovaný olej - 4 polievkové lyžice. l.,
• Máslo - 80 g.
• Soľ - podľa uváženia.

Príprava:

1. Umyte hovädzie mäso a nakrájajte na tenké plátky.
2. Zemiaky čisté, umývajte, nakrájajte na kocky.
3. Z žiarovky odstráňte kôru a premenu na tenké polkruhy.
4. Huby huby umývajte a nakrájajte.
5. Plákanie sliviek a nakrájajte na polovicu.
6. Odstráňte stonky z zeleniny, opláchnite a nakrájajte jemne.
   

Tip: Môžete nahradiť huby ustricovými hubami. Ukazuje to nie menej chutné, len by mali byť rozrezané na 4 časti.

Ako pečiť kus hovädzieho mäsa v rukáve

Hovädzie v rukáve je veľmi pohodlný spôsob varenia, pretože potom nebudete musieť umývať plech. Mäso sa ukáže veľmi šťavnaté a zároveň nízkym obsahom kalórií.

zloženie:

• Hovädzie mäso - 1 kg,
• Provensálne byliny - 2 lyžice,
• Horčica (môžete brať francúzsky) - 2 polievkové lyžice. l.,
• Rastlinný olej - 4-5 Č. l.,
• Pepper ground - 4 gr.,
• Soľná kuchyňa - na chuť.

Príprava:

1. V malej miske do hĺbky, nalejte do slnečnicového oleja, nalejte korenie s korením a soľou.
2. Dôkladne premiešajte šľahačkou. Bez zastavenia procesu pridajte 2 polievkové lyžice. l. horčice.
3. Výsledná voňavá zmes hojne rozmaznáva kúsok mäsa.
4. Vložte na chladné miesto na 2 hodiny.
5. "Balenie" do pečiaceho rukávu pripravené mäso, položte na plech na pečenie a pošlite do rúry na 1,5 hodiny pri 200 ° C.
6. Vytiahnite, veľmi opatrne vystrihnite rukáv, pretože sa môžete spáliť horúcou parou.
7. Krásne nakrájajte, obloha čerstvou alebo nakladanou zeleninou, nakrájanú zeleninu a podávajte.

Mimochodom, hovädzie mäso, varené v rukáve, ide dobre s akoukoľvek prídavnou miskou.

Vo francúzštine - skvelý recept

Samotné meno je celkom hlasné, ale pred časom sa nebojte. Takéto jedlo môže variť aj nováčiková hosteska.

zloženie:

• Mäso - 0,8 kg,
• Cibuľa (stredná) - 2 ks,
• Ruský syr - 200 g,
• Paradajky - 4-5 kusov,
• Majonézová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.,
• Rastlinný olej - trochu na mazanie panvy,
• Pepper ground - 2 pinches,
• Soľná kuchyňa - 5 gr.

Príprava:

1. Opláchnite hovädzie mäso, vysušte a odstráňte nadbytočné množstvo odpadu.
2. Nakrájajte na dosky s hrúbkou nie viac ako 1,5 cm (ako na kotlíkoch).
3. Pomocou kladiva vyskočte na obidve strany až na 1 cm, ktoré ste produkt predtým pokryli polyetylénom.
4. Hovädzie kotlety rozložené na doske, na jednej strane naplňte korením a soľou.
5. Deko škvrnitý rastlinný olej.
6. Usporiadajte kusy hovädzieho mäsa so skúsenou stranou na krátku vzdialenosť.
7. Na vrchole s trochou pepri a soľou.
8. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na krúžky a dajte na kotlety.
   

Tip: skôr ako rozložíte, môžete prstene držať v malom množstve octu a 1 lyžičku. cukor doslova 5-10 minút.

Zvyšuje sa vyberanie hovädzieho mäsa vo francúzštine z rúry, rozrezanie na porcie, vloženie do veľkého krásneho jedla a naliatie šťavy, ktorá sa vytvorila počas varenia.

Ako variť koláče

Podľa tohto receptu sú kotlety oveľa lepšie ako v prípade, že sú varené v panvici. Mäso je šťavnaté a jemné.

zloženie:

• Hovädzia sviečkovica - 0,5 kg,
• Cibuľa - 2 ks,
• Majonézová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.,
• Horčica - 1 polievková lyžica. l.,
• Tvrdý syr - 250 g.
• Rafinovaný olej - 2 polievkové lyžice. l.,
• Pepper je na uvážení
• Soľ - 2-3 špice.

Príprava:

1. Opatrne umyte kúsok mäsa, vysušte ho a vyčistite.
2. Nakrájajte na kusy až do hrúbky 1 cm.
3. V samostatnej hlbokej nádobe kombinujte majonézu, horčica, korenie a soľ. Miešajte pomocou šľahača.
4. Teraz je potrebné odraziť každý kus zvlášť so špeciálnym kladivom.
5. Hovädza hlboko rozotrite pripravenú zmes a nechajte ju 30 minút.
6. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na krúžky alebo na polkruhy.
7. Nakrájajte syr s hrebeňom.
8. Formulár namažte malým množstvom oleja.
9. Umiestnite koláče.
10. Obalte vrstvou cibuľových krúžkov a posypte syrom.
11. Pečieme v rúre pri teplote 120 ° C počas 40 minút. Tentokrát stačí.
12. Odstráňte horúce hovädzie bôby z rúry a podávajte s prídavnou miskou.

Recept so zeleninou

Hovädzie mäso so zeleninou v rúre je skvelé na večeru s veľkou a priateľskou rodinou.

zloženie:

• Mäso - 0,5 kg,
• Cibuľa - 1 ks,
• Mrkva - 1 ks,
• Bulharský korenie - 1 ks,
• Cesnak - 3 klinčeky,
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.,
• Prírodný med - 1 polievková lyžica. l.,
• Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. l.,
• Rastlinný olej - 40 ml
• Masové korenie - 1 lyžičku,
• Soľ - na chuť.

Príprava:

1. Premyté, olúpané hovädzie mäso rozrezané na tenké plátky.
2. Oddelene v nádobe spojte olej, oct, med a sójovú omáčku.
3. Pridajte mleté ​​cesnakové strúčiky s mäsom a dôkladne premiešajte.
4. Zakryte doskou a odložte ju na 1 hodinu.
5. Oloupeme cibuľu a papriky a nakrájame na polkruhy,
6. Mrkva - tenké kruhy.
7. Predhrievajte panvicu s rastlinným olejom.
8. Vyhoďte všetku nakrájanú zeleninu, vyprážajte, až kým nebude mäkká a nakoniec pridajte korenie a soľ.
9. Pripravené zeleninové vyprážanie posielajte do pekáča.
10. V tej istej panvici s vysokou teplotou smažte kusy hovädzieho mäsa na oboch stranách až do vzniku sčervenania.
11. Pošlite zeleninu a mierne korenie.
12. Predhrievajte rúru na 180 ° C
13. Vložte nádobu s obsahom, pečte asi 20 minút.
14. Odstráňte, zakryte fóliou a nechajte ju odstáť 10 minút.
15. Veľmi chutné hovädzie mäso v rúre so zeleninou je pripravené!

Ako piecť lahodný a šťavnatý steak

Hovädzí steak v rúre - jedna z najobľúbenejších jedál. A príprava je tak jednoduchá!

zloženie:

• Hovädzia sviečkovica - 1 kg,
• Provencálne byliny - 15 gr.,
• Olivový olej - 7-8 st. l.,
• Pepper - 2 štipce,
• Soľ - na chuť.

Príprava:

1. Mäso umyte, vysušte a vyčistite.
2. Nakrájajte steaky o hrúbke 2 cm s ostrým nožom.
3. Zmiešajte v zmesi korenia, bylín a oleja, nechajte 1-2 hodiny.
4. Predhrievajte rúru na 200 ° C.
5. Vložte steaky do grilovacej panvice na rúru.
6. Pečieme presne 10 minút, potom ich odstráňte, otočte a položte späť na 5 minút.
7. Ak máte radi viac mäsa, zvyšte čas varenia.
8. V prípade potreby posypte bylinkami.
   

Ochota sa určuje stlačením prsta na mäso, ale v žiadnom prípade by nemal byť rezaný, inak by všetky šťavy vychádzali a nádoba bude suchá.

Hovädzie pečené so syrom - recept

zloženie:

• Mäso - 0,5 kg,
• Tvrdý syr - 180 g.
• Cibuľa - 1 ks,
• Majonézová omáčka - 200 ml,
• Rafinovaný olej - 2-3 lyžice. l.,
• Pepper - na chuť,
• Soľ - na chuť.

Príprava:

1. Vajejte hovädzie mäso vo vode soľou, bobkovým listom a korením.
2. Odložte, vychladnite, vytiahnite mäso, vysušte a nakrájajte na časti.
3. Každý z nich mierne odrazil kladivo.
4. Vymaste plech na pečenie s rastlinným olejom a dajte na neho mäso.
5. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na krúžky. Ľahko smažte v horúcej panvici, pridajte na konci papriku a soľ.
6. Syr nakrájajte na platne.
7. Vložte cibuľu, pár plátkov syra a škvrnu so majonézovou omáčkou na každú porciu kusu mäsa.
8. Odošlite v predhriatej rúre na 180 ° C počas 15 minút.
9. Pečte asi 15 minút, kým sa neobjaví ružový.

Ako príloha na hovädzie mäso so syrom je vhodná čerstvá alebo nakladaná zelenina.

Ako variť hovädzie mäso v rúre - tipy a triky

• Ak chcete zaobchádzať so svojimi príbuznými so šťavnatým a krehkým hovädzím mäsom, nezabudnite pred začiatkom uvedenia výrobku do rúry dobre zohriať rúru.
• Ak si vezmete mrazené kusy mäsa, neponáhľajte sa variť, ale skôr ho úplne rozmrazte.
• Neodstraňujte všetok tuk. Koniec koncov, dáva jemnosť chuti dokončenej misky.
• Pred vložením pečeného hovädzieho mäsa do rúry, nezabudnite ho marinovať, inak dostanete nejedlé, tvrdé jedlo.

Možnosť 1: Klasický recept na jemné a šťavnaté hovädzie mäso v rúre

Dnes vám chcem ponúknuť, aby ste variť hovädzie mäso - mäso, ktoré je neuveriteľne zdravé a výživné. My budeme vařit hovädzie mäso v rúre, budeme sa snažiť robiť mäso šťavnaté a jemné, nie ťažké. Pri kúpe hovädzieho mäsa na trhu sa uistite, že konzultujte s predajcom, aby vám ponúkol tú časť jatočného tela, ktorá je vhodná na pečenie.

Je tiež žiaduce používať nielen hovädzie mäso, ale mäso, toto mäso je jemnejšie, v dôsledku toho bude mäkšie. Je potrebné pečené hovädzie mäso asi hodinu, je to možné a dlhšie. Pre marinády navrhujem, aby sme si trochu odložili horčicu Dijon, kyslou smotanou, soľou a korením - nič viac nebudeme potrebovať.Pre jasnosť chuti môžete pridať korenie na mäso. Podávajte hovädzie mäso lahodne so zeleninou alebo nakladanými omáčkami, môžete tiež pridať svetlý šalát. Hovädzie mäso môže byť použité na sendviče alebo šalát.

prísady:

• Hovädzie - 400 g
• Horčičné struky - 1 lyžička.
• Kyslá smotana alebo majonéza - 1 lyžička.
• Soľ, korenie - podľa vkusu
• Korenie na mäso - 2-3 škvrny
• Cesnak - 4 klinčeky
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Proces varenia

Pripravte všetky produkty, vyberte čerstvý kus hovädzieho mäsa, lepšie teľacie mäso. Mäso by malo byť výhradne čerstvé, nie zmrzlina. Mäso opláchnite pod studenou vodou, osušte papierovými uterákmi. Potom zoberte ostrý nôž, urobte hlboké rezy v kúsku mäsa - v rôznych častiach.

Mäso maste s horčicami, ak si to želáte, môžete si vziať americkú horčicu - je to sladká, bude tiež chutná.

Potom maso namažte kyslou smotanou alebo majonézou. Môžete použiť svoju obľúbenú marinádu, ako sa vám páči.

Kôračky cesnaku odlúpnite, rozoberajte, nakrájajte cesnak na plátky, vložte plátky do mäsových výrezov.

Posypeme hovädzie mäso soľou, korením, korením na mäso. Rúru súčasne zohrejte a nastavte teplotu na 180 stupňov.

Vezmite fóliu a zložte ju do niekoľkých vrstiev. Fóliu namažte trochou rastlinného oleja, vložte mäso do fólie, pevne ju utesnite a pošlite ju do rúry na jednu hodinu. Potom vypnite rúru, ale nechajte mäso tam, až bude úplne v pohode - môžete cez noc.

Po chvíli odstráňte fóliu, nakrájajte mäso na malé taniere a podávajte ju na stôl.

Možnosť 2: Rýchly recept na šťavnaté hovädzie mäso v rúre v kusoch fólie

Dokonalý spôsob pečenia mäsa. Fólie rovnomerne rozdeľuje teplo, udržuje všetky šťavy v hovädzom mäse. Mäso možno pripraviť bezprostredne pred pečením, udržiavať ho v marinade len pol hodinu, alebo to môže byť vykonané večer, čo šetrí čas výraznejšie.

prísady:

• hovädzia buničina - 800 g,
• dve veľké žiarovky,
• lyžica majonézy,
• 60 ml ketchupu,
• jemná soľ, čerstvá mletá paprika.

Ako rýchlo variť hovädzie mäso v rúre šťavnaté a mäkké

Po umytí studenou vodou opatrne osušte mäso. Po položení na dosku na krájanie sme strihovali striktne kolmo na vlákna do tenkých kúskov, široký centimeter, a mierne ich prerazili cez film. Ak máte v úmysle marinovať hovädzie mäso na viac ako tri hodiny, neodpudzujte.

Cibuľu čistiame a rozomelíme ich cez veľkú strúhadlo v miske. Výsledná kaša sa spojí s kečupom a majonézou. Pridajte čajovú lyžičku jemnej soli a trochu menej korenia a dôkladne premiešajte marinádu.

V miske s marinádou položte mäso a dobre sa rozotrite so zmesou kúska zo všetkých strán. Utiahnite hornú časť misky fóliou, nechajte hovädzie mäso marinovať. Mäso by malo zostať v marináde po dobu najmenej pol hodiny, alebo môže zostať v chladničke cez noc.

Rozprestreli sme sa na stôl a položili sme na seba dve fólie. V strede sa prekrývajú hovädzie kúsky. Trikrát zväčšujúc voľné okraje spodnej vrstvy fólie, vytvárame strany, otáčame spodnou vrstvou na mäso jednou vrstvou. Zakryť mäso tak, aby malý otvor v strede.

Opatrne utiahnite hrudkový balíček na plechu na pečenie a vložte ho do rúry, ohriate na 220 stupňov. Pečieme, bez toho, aby sme znížili vykurovanie presne o štyridsať minút, po ktorom nahrajeme okraje fólie a dáme mäso dobrému zapečeniu - udržujeme maximálnu teplotu ďalších desať minút.

Možnosť 3: Šťavnaté hovädzie mäso v rúre vo fólii, plnené zeleninou na cibuľke

Technológia farbenia je známa už dávno. Môžete použiť túto jednoduchú techniku ​​na zmenu chuti, ale tiež sa používa na zmäkčenie drsného mäsa. Ak namiesto toho nedosiahnete najkrajšie kusy, skúste ju vyčistiť tenkými "karafiátmi" z krájanej a mrazenej bravčovej sardinky.Tuk, ktorý sa topí pod vplyvom tepla, vám umožňuje robiť šťavnaté hovädzie mäso v rúre vo fólii, a to aj z suchej buničiny staršieho zvieraťa.

prísady:

• libra bravčovej buničiny
• veľká cibuľová hlava,
• cesnak,
• 30 gr. jemne nakrájanú petržlenovú vňať,
• olivový olej a sójový koncentrát - lyžičku každej zložky,
• mrkva - veľká koreňová zelenina,
• zmes korenia "Na mäso".

Ako variť

Mäso umývame studenou vodou. Po vysušení papierovej utierky odstráňte všetky husté a tenké fólie.

Vyčistite a opláchnite všetku zeleninu vodou. Sušená cibuľa a nakrájame na tenké polkruhy. Mrazu rozpustite na platniach a potom nakrájajte na kocky. Tri malé plátky cesnaku narezané na dosky.

Prebodávame mäso na niekoľkých miestach s bodom dobre vyrezaného dlhého noža, mierne zväčšujúceho rez. Naplňte výsledné vrecká mrkvou a cesnakom.

Umiestnite kus plneného mäsa do misky vhodnej veľkosti. V samostatnom malom kontajneri zmiešajte olivový olej so sójovou omáčkou a pridajte lyžicu korenia. Po zmiešaní pokryjeme varenú marinandu s mäsom na všetkých stranách a necháme ju stáť pod vekom štvrťhodinu.

Pokrývajte plechovú platňu skladacou fóliou, umiestnite do nej strednú cibuľu, posypte malým množstvom petržlenovej vňati a položte kus mäsa na vrch. Nakrájajte aj hovädzie mäso, zakryte cibuľou a posypte bylinkami.

Zabaleme fóliu, ktorá sa dobre otvára na miestach upevnenia. Obal musí byť zapečatený tak, aby šťava uvoľnená z tepla netesala cez švy.

Zapnite rúru na zahriatie, zvýšte teplotu na dve stupne.

Akonáhle sa ohrieva vzduch v rúre, nastavte na priemernú úroveň, vložte do nej nádobu s mäsom. Pečieme hovädzie mäso na hodinu.

Vytiahnite z pece tanier s takmer pripraveným mäsom, opatrne narežte fóliu zhora a roztiahnite okraje po stranách. Vložte hovädzie mäso späť do rúry na desať minút, čím horúce svetlo zhnedne.

Možnosť 4: Varenie výživného a mäkkého hovädzieho mäsa v rúre vo fólii so šampiňónmi a zemiakmi

Zemiaky je potrebné rozrezať na kruhy a to spôsobuje určité obmedzenia tvaru koreňov. Je vhodnejšie používať zemiaky s predĺženým tvarom a malou hrúbkou, kruhy z nich budú malé. Samozrejme, môžete jednoducho odobrať väčší počet malých hľúz a zodpovedajúcim spôsobom ich znížiť.

prísady:

• hovädzí filet plátok - 200 gramov,
• štyri stredne dlhé zemiaky,
• stredné šampiňóny - 150 gramov,
• osem lyžice rastlinného oleja,
• krém, stredná kalória - štvrť šálka,
• tri štipky soli a jednej korene,
• mladé greeny - pár lyžíc.

Krok za krokom recept

Opláchnite celulózu a vysušte ju ručníkom, pozdĺžne nakrájajte na dve polovice. Beat mäso na tenké vrstvy s varením kladivo. Trochu posypeme a posypeme paprikou. Zahrejte tri polievkové lyžice masla do panvice a smažte hovädzie mäso, ktoré bolo porazené päť minút na prvej a tri na zadnej strane.

Zemiaky čisté, umývanie, prepustenie v tenkých kruhoch. Ak po mäse zostane dostatok mäsa a mäso sa nedrží na panvici, môžete zemiaky vyprážať, nie svoju panvicu. Inak umyte a osušte panvicu, zahrejte rovnaké množstvo oleja ako v prvom prípade a na nej pečieme zemiaky.

Umyte, sušte a nakrájajte čerstvé huby. S ostatným maslom, len v čistej panvici, smažte šampiňóny na miernom ohni asi šesť minút, potom nalejte do krému a opekajte ďalšie tri minúty, miešajte a ľahko solenie.

Na list fólie, rozprestretý v plechu, šírite mäso na vrchole zemiakov a umiestnite poslednú vrstvu húb. My prisalivaem a korenie, pevne baliť fóliu. V rúre, zahriatej na dve stovky stupňov, posielame mäso priamo na pekáč, pečieme štyridsať minút.

Možnosť 5: Mäkké hovädzie mäso v rúre vo fólii "Meatloaf s sušenými marhúľami"

A táto metóda varenia je zaručená, že dostanete hovädzie mäso do rúry, šťavnaté a mäkké, takže dokonca aj s luxusnou ovocnou príchuťou. Najlepšia voľba mäsa - krku a sušených marhúľ, vyberte predovšetkým podľa farby a šťavnatosti. Bobule by mali byť ľahké a mäkké, po dlhú dobu si môžete namočiť len sušené marhule, o ktorých ste si istí. Tmavo nasiaknuté ovocie niekedy po namočení majú trpkú vôňu, sú celkom vhodné na jedlo, ale valček s podobnou náplňou nevyjde najchutnejším.

prísady:

• sedemsto gramov teľacej sviečkovice, jeden dlhý plátok,
• sušené marhule - nedokončené sklo,
• korenie na mäso a provenienčné byliny,
• lyžicu čistého masla,
• stolová soľ, veľká.

Ako variť

Sušené marhule namočte a nakrájajte každé bobule v dvoch, trochu bez rezu na okraj. Naplňte horúcou vodou a nechajte stáť, kým nezmäknete, ale nie menej ako dve minúty. Vypláchnite sušené ovocie studenou vodou a vyčistite ju rukami, jemne ju osušte uterákom.

Moja teľacia múčka, suchá a odradiť, snaží sa vytiahnuť trochu plátok. Umiestnenie sušených meruňiek uprostred, s očakávaním, že hrany by mali byť voľné. Dotiahnite a ohýbajte dlhé strany hore, dočasne, len pre pohodlie, upevnite niekoľko špáradiel. Opatrne spustíme spodnú časť kotúča, všetko ju omotíme pomocou vareného povrazu s rozmerom asi centimetra, odstráňte špáradlá.

V dvoch vrstvách prehýbáme fóliu, mierne navlhčite olejom. Uprostred, opatrne položte kotúč, šev, soľ, posypeme olejom, posypeme korením. Zovreté fólie pevne, okraje mäsa by mali zostať na vrchu.

V predhriatej peci sme odolné až do dvoch hodín, teplota by nemala byť až dvesto stupňov. Nie je potrebné rozšíriť a skontrolovať balenie. Hotový valec sa ochladí vo fólii, najprv na teplotu vzduchu a potom sa uchováva v chladničke ďalšie tri hodiny. Odstráňte závit a nakrájajte hovädzie mäso.

Možnosť 6: Mäkké a šťavnaté hovädzie mäso v rúre v kusi vo fólii

Pre pečenie týmto spôsobom je vhodný akýkoľvek kus vykosteného mäsa. Hovädzie varené v rúre bude šťavnaté a mäkké, aj keď mäso obsahuje veľa žíl. Odporúča sa, aby malé kusy hovädzieho mäsa vážili od jedného do jedného a pol kilogramu. Takéto mäso je rovnako dobre teplé alebo studené, je tiež ideálne pre šaláty.

prísady:

• Hovädzie (kus buničiny) - 1200 gramov,
• olej, olivový - dve lyžice,
• lyžicu zmesi mletého papriky, horčičných semien a korenia.

Podrobný recept na hovädzie mäso v rúre šťavnatý a mäkký

Príprava mäsa je netrvanlivý postup, preto je vhodné rúru okamžite zapnúť, aby sa v správnom okamihu zvýšila teplota na 250 stupňov.

Buničinu umyte v studenej vode pod kohútikom. Opatrne vysušte kúsok, utrite papierovými utierkami alebo utierkami.

Posypeme mäsom soľou a zmesou korenín, starostlivo si ju otrepte a jemne stlačte mäso rukami.

Rozotreli sme ostrihanú buničinu na veľký list pergamenu, ktorý bol zabalený. Posúvame "zväzok" na fóliu, zabalíme ju a pevne spojíme švy. Znovu fóliu zabaľte.

Vložíme "obal" na plech na pečenie a umiestnite ho do predhriatej rúry. Prvá polhodina pečieme hovädzie mäso na maximálnu teplotu a potom do pohotovosti, do jednej hodiny, zníženie tepla na 140 stupňov.

Ak máte v úmysle podávať hovädzie mäso horúce, okamžite po pečení, nakrájajte na kusy. Ak chcete použiť na sendviče alebo šalát, nechajte v rúre úplne vychladnúť, potom po odstránení fóliových vrstiev prejdite do chladničky.