Brusnicová mäsová omáčka

Omáčka dokáže premeniť akúkoľvek misku, ak ju správne zvolíte. Dnes v regáloch obchodov nájdete kečupy s rôznymi kyticami, špeciálne vybrané na jeden alebo iný druh mäsa, cesnaku, syra a iných omáčok. Je však nepravdepodobné, že hostia prekvapia. Ale ak budete variť brusnicovú omáčku na mäso, vaši hostia a domácnosť určite poteší. Táto sladká a kyslá omáčka s miernou horkosťou je ideálna pre bravčové, hovädzie a iné mäso. V tomto prípade to nie je ťažké variť, dokonca aj aspirant kuchár bude zvládnuť túto úlohu.

Funkcie varenia

Spustenie varenia nového jedla, každá hostiteľka, dokonca aj veľmi skúsená, sa trochu obáva, či výsledok splní svoje očakávania. Avšak, využitie radu skúsených kuchárov, nemali by ste sa báť o výsledok - brusnicová omáčka určite bude príjemná na chuť a atraktívny vzhľad.

• Nemali by ste brať nezrelé brusnice na výrobu brusnicovej omáčky. V tomto prípade bude horká chuť tak výrazná, že omáčku možno považovať za rozmazanú.
• Berry pred použitím je potrebné na umytie a triedenie, a potom suché, nalievanie na utierku.
• Môžete uvariť brusnicovú omáčku v akejkoľvek nádobe okrem hliníka. Faktom je, že keď tento materiál prichádza do styku s kyslými produktmi, dochádza k reakcii, ktorá vedie k tvorbe látok škodlivých ľudskému telu.
• Omáčku môžete zamieňať múkou alebo škrobom, ale použitie týchto produktov nie je povinné. Ak varíte omáčku dostatočne dlho, aby sa časť tekutiny odparila, taktiež sa ukáže pomerne silná.
• Neobvyklé poznámky z brusinkovej omáčky pomáhajú dať ďalšie bobule a ovocie, voňavé korenie. Manganery, pomaranče, mango, cesnak, zázvor, citrónová šťava, suché víno, muškátový oriešok, bazalka a petržlen, ako aj čierne mleté ​​korenie sú najčastejšie pridávané. Lepšie je pridať mierne korenie, chuť omáčky. V tomto prípade rozhodne nepreháňajte to s korením, ktoré by mali iba odtiene chuť a vôňu brusníc, a nie prerušiť ho.
• Pre omáčku môžete použiť nielen čerstvé brusnice, ale aj mrazené. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr rozmraziť pri izbovej teplote.
• Dokončená omáčka sa zvyčajne rozomelie sitom alebo rozdrví miešačom, aby sa dosiahla jednotná konzistencia. Ak používate škrob alebo múku na zahustenie omáčky, musíte po pridaní tejto prísady poprášiť bobule.
• Pripravená brusnicová omáčka sa môže skladovať v chladničke niekoľko dní, ale na to by mala byť umiestnená v čistých sklenených nádobách a tesne uzavretá. Bolo by lepšie, keby ste neboli také leniví, aby ste sterilizovali tieto kontajnery.

Brusnicová omáčka je podávaná na mäso najčastejšie za studena, ale je prípustné ju používať aj horúco - neexistujú žiadne prísne pravidlá v tejto veci.

Jednoduchý recept na brusnicovú omáčku

• brusnice - 0,25 kg,
• cukor - 0,25 kg
• voda - 0,5 l.

• Zoradiť a umývať brusnice, nechajte ich vypustiť.
• Naliať cukor do hrnca a zakryť vodou. Dajte do ohňa. Pri zahrievaní a miešaní počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Nalejte bobule do horúceho sirupu a varte ich a miešajte 10-15 minút.
• Osušku ochlaďte a umiestnite do misky mixéra. Beat, súčasne nakrájanie bobule.

Tento recept na omáčky je možné považovať za základ. Môžete pridať nakrájanú zeleninu alebo korenie podľa vášho vkusu, pridať trochu vínneho alebo citrónového džúsu a znovu uvariť. To spôsobí, že chuť omáčky bude ešte jasnejšia a neobvyklejšia.

Klasický recept na brusnicovú omáčku

• brusnice - 0,5 kg,
• cibuľa - 150 g,
• cukor - 0,25 kg
• jablkový mušt ocot (6 percent) - 150 ml,
• mletá škorica - 5 g,
• mleté ​​korenie - 5 g,
• celerové semená - 5 g,
• cesnak - 2 klinčeky,
• voda - 0,2 l,
• soľ, čierne korenie - podľa vkusu.

• Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
• Prejdite cez bobule. Umyte ju a vložte do malého hrnca. Vložte cibuľu tam.
• Naplňte vodou a zapaľte. Priveďte do varu, znížte intenzitu plameňa a varte 10 minút pod vekom.
• Brusnice bruste cibuľovým mixérom.
• Nalejte do výslednej hmotnosti cukru a korenia, nalejte do octu, pridajte cesnak prešiel lisom.
• Zmiešajte omáčku asi pol hodiny, až kým sa podobá konzistencii kečupu.

Táto omáčka sa musí ochladiť. Iba potom sa naleje do omáčky a podáva sa s mäsom.

Brusnicová oranžová omáčka

• brusnice - 0,3 kg,
• pomaranče - 1-2 ks.,
• citrón - 1 ks,
• cukor - 100 g,
• voda - 125 ml,
• Škorica, klinčeky, muškátový oriešok - na chuť.

• Umyte brusnice. Naliať cukor, nalejte vodu. Preveďte do varu a varíme 5 minút, až kým buriny začnú prasknúť.
• Citrusové plody sa umyjú a sušia. Vyhoďte kôru s nimi. Stlačte šťavu z ovocia.
• Odmerajte 100 ml pomarančovej šťavy a 20 ml citrónovej šťavy.
• Do plodov nalievajte kôru, škoricu, klinčeky a muškátový oriešok. Varte 2-3 minúty.
• Nalejte citrusovú šťavu do panvice s brusnicami. Pokračujte vo varení a miešajte ďalších 5 minút.
• Omráčte omáčku mixérom.
• Vráťte sa do sporáku a variť a pomaly sa miešať pri nízkej teplote, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Brusnicová omáčka pripravená podľa tohto receptu má lahodnú arómu. Jemné korenené poznámky sú nevyhnutné pre vianočné jedlá. Okrem toho je vhodný nielen pre mäso, ale aj pre hydinu. Napríklad s touto omáčkou môžete podávať vianočnú husí.

Pikantná brusnicová omáčka

• brusnice - 0,35 kg,
• voda - 0,2 l,
• cukor - 0,2 kg
• Cognac - 10 ml,
• papriky - 2 ks,
• soľ - 5 g,
• Badian - 2 ks,
• citrónová šťava - 60 ml.

• Napolené bobule nalejte vodu, pridajte hviezdicový aníz, opekajte a varte 5 minút. Prefúknite sito, vyhoďte.
• Pepre sa umyjú a nakrájajú čo najmenšie. Či chcete odstrániť osivo, závisí od toho, akú horúcu omáčku chcete získať. Semená dávajú mimoriadne horúcu chuť.
• Nalijte cukor do brusnicového pyré, pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu.
• Dajte hrniec cez oheň a varíme 15-20 minút.
• Naliať brandy, miešať, držať na nízkej teplote ďalšie minútu a odstrániť z tepla. Ak sa zdá, že je príliš tekutý, rozpustite lyžičku škrobu v lyžičke vody, pridajte ju do omáčky, rozmiešajte a varte ju niekoľko minút.

Omáčka je veľmi korenistá, preto je lepšie ju podávať mäso, ktoré sa ochladilo.

Brusnicová omáčka je vhodná pre akékoľvek druhy mäsa. Môžete si to vyrobiť z čerstvých alebo mrazených bobúľ, aby ste mohli slúžiť na mäsové jedlá kedykoľvek počas roka. Výhodou omáčky je ľahká príprava. Hosteska, ktorá má aspoň malý kulinársky zážitok, sa úspešne vyrovná s vytvorením tohto majstrovského diela.

Komentáre a recenzie

17. apríla 2016 alce_loco #

20. júna 2014 semsvet #

20. júna 2014 veronika1910 #

20. júna 2014 Alena1Alena #

20. júna 2014 MaryZo #

20. júna 2014 Asya Hazzy # (autor receptúry)

20. júna 2014 MaryZo #

20. júna 2014 ola ola 1 #

20. júna 2014 Asya Hazzy # (autor receptúry)

20. júna 2014 relook # (moderátor)

Zanechajte komentár alebo recenziu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete sa prihlásiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojný s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme ich mohli opraviť.

Prihlásiť sa bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

Brusnicová mäsová omáčka

V našej krajine sú mäsové jedlá zriedka doplnené o sladké a kyslé omáčky jednoducho preto, že väčšina z nás sa nikdy nesnažila alebo sa nebojí kombinovať takéto výrobky. Mnohí sa pokúsili voňavé mäso s neobvyklým obliekaním okrem reštaurácie. Avšak v Severnej Amerike, brusnicová omáčka už dávno získala širokú popularitu, kde si vždy môžete kúpiť hotový obväz. Ale pre našu rodinu uprednostňujeme variť len z čerstvých prírodných produktov, že?

• Zrelé brusnice - 500 gramov,
• Cibuľa - 150 gramov,
• Jablkový oct 6% - 150 gramov,
• Cukor (piesok) - 300 gramov,
• Škorica,
• Korenie (prášok) - štipka,
• Soľ - 2 štipce,
• Cesnakový prášok (sušený cesnak) - štipka,
• Celerové semená - Pinch,
• Varená voda -1 sklo.

1. Brusnice sú vyriešené. Odstráňte listy, vetvičky a iné lesy. Potom dôkladne umyte
2. Cibuľa čistá, umyte, nakrájajte na menšie,
3. Nalejte brusnice do veľkej panvice s nelepivým dnom, pridajte cibuľu a varenú vodu. Privedieme to všetko do varu, potom sa znížime na pokojný oheň, na ktorý zhasíme zmes asi 10 minút,
4. Dávame hmotu trochu chladnú, aby sme sa nepopálili, a potom všetko rozmiešame ponorným miešačom do homogénnej kaše,
5. Opäť pošleme do ohňa, pridáme cukor, škoricu, štipku soli a korenia a celozrnné semená. Rovnako ako cesnakový prášok. Miešame budúcu omáčku dobre a potom ju dusíme na nízke svetlo na hustotu kečupu,
6. Nakoniec pridajte ocot a pokračujte v ohriatí, až kým sa opäť nevarené,
7. Osušku ochlaďte, potom nalejte do misy alebo pripravených pohárov. Táto možnosť je ideálna pre všetky druhy mäsa bez ohľadu na metódu varenia - vyprážané, varené, dusené alebo pečené. Môže sa podávať s bravčovým, hovädzím alebo teľacím mäsom.

Tip: Ak chcete zachovať toľko vitamínov ako je to možné v bobule, môžete urýchliť proces varenia. Aby sme to dosiahli, jednoducho sme skrátili čas na konzervovanie omáčky a pridali požadovanú hrúbku kvôli malému množstvu škrobu nariedeného studenou vodou alebo šťavou. Chuť bude však trochu iná. Výhody vitamínov alebo bezkonkurenčnú chuť - rozhodnite sa pre seba.

Brusnica na vtáčiu omáčku

Ako je známe, hydinové mäso je veľmi cenné vo výžive, je menej tučné ako bravčové mäso, má jemnú chuť, rýchlo varí. Existuje však výrazné mínus vo všetkých jeho odrodách: pri pečení v rúre sa väčšina filé (a najmä prsníka) suchá. Brusnicová omáčka podávaná s morčacím, kuracou alebo kačicou úspešne rieši tento problém pridaním a zvýraznením chuti a vône pečeného vtáka.

• Brusnica - 150 gramov,
• Cukor - 2 lyžice,
• Varená voda - 3 lyžice,
• Mletá škorica - 1 špica,
• Zemiakový muškát - 1 špica,
• Sušené klinčeky - 7 ks,
• Lemon - 1 ks,
• Orange - 1 ks.

1. Aby omáčka nevyhorela, nezískala v procese nepríjemnú chuť a horkosť, je najlepšie použiť hlbokú panvicu s nelepivým dnom,
2. Radíme brusnice z listov, listov trávy a iných odpadkov. Potom ho dôkladne umyjeme, necháme tok,
3. Naliať cukor do hrnca, pridať vodu a potom brusnice,
4. Pri strednom ohni varíme asi 10 minút, kým sa bobule nezapáli,
5. Umyte citrón oranžovou vodou a kefou, potom ju odstráňte z kôry špeciálnym alebo bežným strúhadlom,
6. V dvoch oddelených riadoch stlačte šťavu z citrusov. Potom pridajte oranžovú a 2 lyžičky na brusnice. citrónová šťava,
7. Potom pridáme do zmesi všetku strúhanú predtým vysušenú kôru, škoricu so škoricou a muškátový oriešok,
8. Všetko sa varí až do hrúbky kečupu z paradajky, ale trvá asi 7 minút. Potom nechajte obväz vychladnúť a potom ho nalejte do hrnca. Ak chcete homogénnu štruktúru, brusnicová omáčka môže byť zmletá na mixéri.

Tip: Ak chcete získať chuť brusnicovej omáčky čo najbližšie k pôvodnej, používanej v krajinách Severnej Ameriky, môžete do nej naliať malý štipka jamajského koreňa, ktorý pridá do nej malú chuť a neobvyklú chuť.

Brusnicová dezertná omáčka

Tento druh obliekania sa mierne líši od predchádzajúcich, pretože neobsahuje horúce korenie, pretože je určený na zdobenie, zdobenie a podávanie rôznych pekáčikov, koláčov, šišiek a iných neobvykle chutných dezertov. Ako a kedy, do ktorého z vašich jedál pridať trochu mágie sa rozhodnete. Odporúčame len uvariť brusnicovú omáčku na sladké jedlá podľa nášho receptúry.

• Brusnica - 150 gramov,
• Cukor - 1 šálka,
• Mandarínky sú sladké - 2 druhy ovocia,
• Škorica,
• Škrob - 1 lyžička,
• Varená voda - 1/5 šálky.

1. Cranberries starostlivo vytriedené z extra listy, vetvičky a iné sorinok. Opatrne umyte bobule, nechajte ich vypustiť,
2. Mandarínky čisté, potom nakrájame na menšie,
3. V hlbokej panvici s nelepivým dnom nalejte vodu, pridajte cukor a nechajte ho vrieť, potom pridajte bobule s plátkami mandarínok, odvlečte teplo a všetko mučím. Premiešajte 7 minút a potom pridajte škoricu,
4. V polievkovej lyžici ľadovej vody rozpustíme škrob, potom v tenkom prúde nalejeme do zmesi, po celú dobu rýchlo miešame lyžicu. Brusnicová omáčka sa rýchlo zahustí. Okamžite ho vypnite, nechajte ho vychladnúť a potom ho nalejte do omáčok. Hotovo!

Tip: V prípade potreby môžete zvýšiť počet zložiek ktoréhokoľvek z uvedených receptúr dodržaním pomerov, aby sa omáčka pripravila dopredu a prevrátením v malých dávkach. V tomto prípade budete mať vždy na dosah ruky aromatickú a šťavnatú omáčku na mäsové jedlá, hydinu alebo dezerty.

"Originál" s medom, zázvorom a citrónom

Tento recept na brusnicovú omáčku je všestranný. Môžu sa podávať s akýmkoľvek druhom mäsa, hydiny, ako aj s dezertmi a pečivami, ktoré môžu byť použité s čajom namiesto džemu. Navyše táto miska je vynikajúcim liekom proti prechladnutiu a má odolnosť voči otepľovaniu a otepľovanie, pretože všetky jeho zložky sú klasifikované ako terapeutické. Zásobujte na túto vynikajúcu omáčku na zimu a s mimoriadne chutnými jedlami získate a ako bonus získate dobré zdravie.

• Zrelé brusnice - 150 gramov,
• Varená voda: 70 ml,
• Med - 3 lyžice.
• Čerstvý koreň zázvoru - 2-3 cm proces,
• Skořice je mladá čerstvá - jeden štipka,
• Cukor - 100 gramov,
• Zrelé citrón - 1 ks.

1. Cranberries vyriešime, odstráňte všetky listy a vetvičky. Opláchnite dobre vodou. Dávame sa vyčerpaniu
2. Vylejeme bobule do hlbokej stewpan, pridáme granulovaný cukor a vriacou vodou, premiešame všetko,
3. Dávame na oheň maximálnu intenzitu a čakáme na to, aby sa zmes varila, potom odložte a dajte, až kým nevystúpia všetky brusnice,
4. Ginger wash. Odstráňte kožu, potom tri menšie strúhané,
5. Lemon dôkladne umyť, odstrániť ho s kôrou, a stlačiť džús do pohára,
6. Zatiaľ čo sme pripravovali zvyšok zložiek, objem omáčky sa znížil asi o 2 krát, je čas pridať strúhaný zázvor, citrónovú šťavu a kôru. Nezabudnite pridať škoricu. Varte ešte asi 7 minút
7. Dajte zmes mierne vychladnúť, potom pridajte kvapalný med a mieste. Robíme to až po ochladení omáčky, pretože vlastnosti medu sú rozptýlené a stratené pri vysokých teplotách,
8. Všetko robíme v pohároch alebo ich skladujeme v uzavretých tanieriách v chladničke. Používame ako dezert, ako prídavok k mäsovým jedlám alebo ako samostatné pochúťky. Bon appetite a požehnanie!

Ako urobiť brusnicovú omáčku na mäso: jednoduchý krok za krokom recept s fotografiami

V našej krajine sa tradične brusnicová omáčka používala nie na mäso, ale na palacinky, palacinky a rôzne cukrárske výrobky. Ale stojí za to sa pokúsiť uvariť brusnicovú omáčku na pokrmy z mäsa a určite si vezme svoje miesto medzi ostatnými koreňmi a prípravkami v kuchyni.

Navyše, brusnicová omáčka bude nielen chutné, ale aj užitočný doplnok, obzvlášť na mastné mäso.

Existuje len niekoľko základných funkcií, ktoré by sa mali brať do úvahy pri výrobe brusinkovej mäsovej omáčky:

1. Používajú sa čerstvé aj mrazené brusnice, aj keď chuť korenia z čerstvých zrelých bobúľ je rafinovanejšia.
2. Aby nedošlo k žiadnej horkosti v chuti, vyberie sa len veľmi zrelé bobule, ktoré sa vyznačuje rovnomernou červenou farbou.
3. Pri výrobe korenia nepoužívajte nádoby z hliníka, pretože tento kov je schopný reagovať s kyselinou brusnicovou, čo by malo za následok nepríjemné následky na zdravie.

Brusnicová omáčka na mäso

Táto brusnicová omáčka sa pripravuje podľa najjednoduchšieho receptúry, čo môže byť ďalej komplikované pridaním rôznych nových zložiek. Je ideálny na pokrm akéhokoľvek druhu mäsa, preto je považovaný za univerzálny.

• 150 gramov zrelých brusníc,
• 50 g hnedého alebo bieleho cukru,
• 1 polievková lyžica. l. škrob,
• 100 g čistenej vody.

Môžete si urobiť lahodnú omáčku na maso doslova 10 minút.

1. Vybrané a vyprané bobule sú vložené do smaltovej nádoby a nalejte 50 g vody.
2. Pridajte cukor, zohrejte na + 100 ° C a počkajte, kým sa brusnice nevzbudia vo vriacej vode.
3. Súčasne vo zvyšnom množstve vodou riedeného škrobu.
4. Pomaly nalejte škrob zriedený vo vode do varených brusníc a dobre premiešajte.
5. Brusnicová hmotnosť sa varí počas nízkeho tepla po dobu 3-4 minút.
6. Dajte ju trochu v pohode a nakrájajte na mixér.
7. Ochlaďte v miestnosti a potom uložte do chladničky.

Omáčka sa zvyčajne podáva chladené na mäso a uchováva sa v chladničke asi 15 dní.

Cranberry Sweet Sauce

Pre tých, ktorí milujú sladké jedlá, môžete sa pokúsiť variť brusnicovou omáčkou s pridaním väčšieho množstva cukru. Napríklad v zložkách predchádzajúceho receptu namiesto 50 g dajte 100 g cukru. V tomto prípade bude chuť ochutenia intenzívnejšia a sladšia a bude vhodnejšia aj na masové gule alebo masové guľôčky.

Cranberry Bird Sauce

Táto omáčka sa môže nazývať aj univerzálna, ale vo vzťahu k mäsu akéhokoľvek vtáka.

• 500 g čerstvých brusníc,
• 150 g červenej cibule,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 300 gramov cukru,
• 2 g mletého čierneho korenia,
• 2 polievkové lyžice. l. koňak,
• 15 gramov soli
• malý koreň zázvoru asi 4-5 cm dlhý,
• ½ polievkovej lyžice. l. škorica.

Varenie brusnicovej omáčky na hydinové mäso v tomto recept je jednoduché:

1. Cibuľa jemne nakrájanú a smažená v hlbokom panvici s olejom.
2. Pridajte k nej jemne nasekaný cesnak a koreň zázvoru.
3. Osušte asi 5 minút a potom pridajte čistené brusnice a 100 g vody.
4. Ochutnajte omáčku soľou, korením, cukrom a škoricou.
5. Po 5 - 10 minútach kaliace naliať brandy.
6. Zahrejte ďalšie minúty a nechajte vychladnúť.

Podávať môže byť aj teplo a chlad.

Brusnicová omáčka na studené mäso

Nasledujúci recept je ideálny na rezanie z mäsa alebo šunky a bude tiež zaujímavý pre vegetariánov, pretože obohatí svojou slanou chuťou veľa zeleninových pokrmov.

• 80g brusnice,
• 30 ml soľanky z uhoriek alebo paradajok,
• 1 polievková lyžica. l. med
• 1 polievková lyžica. l. olivový alebo horčicový olej,
• štipku soli
• ½ lyžičky horčičný prášok.

Príprava je veľmi jednoduchá a veľmi rýchla:

1. Všetky zložky, s výnimkou korenia, sa zmiešajú v jednej nádobe a šľahajú sa miešačom, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.
2. Pridajte soľ a horčicu a dôkladne premiešajte.
3. Originálna a veľmi užitočná mäsová omáčka je pripravená.

Medová brusnicová omáčka

Táto omáčka na mäso alebo hydinu je tiež pripravená bez tepelného ošetrenia, ukáže sa, že je prekvapivo chutné a užitočné.

• 350g brusníc,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 1/3 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy,
• ½ šálky tekutého medu,
• mletý čierny korenie a soľ na chuť.

Všetky zložky sa jednoducho zmiešajú v hlbokej miske a rozdrvia sa mixérom.

Brusnicová rybacia omáčka

Brusnicová omáčka pre ryby je nenahraditeľná. Zvyčajne pridáva len minimálne množstvo cukru alebo je obmedzené na pridávanie medu.

• 300 g brusníc,
• 20 - 30 gramov masla,
• 1 stredná žiarovka,
• 1 oranžová
• 2 polievkové lyžice. l. med
• soľ a mletý čierny korenie podľa chuti.

Urobiť takúto omáčku netrvá veľa času.

1. Jemne nakrájanú cibuľu v panvici v masle.
2. Oranžová vriacou vodou a pretrepte ju na jemnej kôre.
3. Z buničiny oranžovej stlačte šťavu a nezabudnite odstrániť kosti, pretože obsahujú hlavnú horkosť.
4. V hlbokom kontajneri kombinujte smaženou cibuľkou so zvyšným olejom, brusnicami, kôrou a pomarančovým džúsom a medom.
5. Opečte zmes pri nízkej teplote asi 15 minút, potom pridajte korenie a soľ podľa chuti.
6. Rozdrviť mixér a preraziť cez sito.

Omáčka je pripravená, môže sa okamžite podávať alebo skladovať v chladničke niekoľko týždňov.

Ako urobiť brusnicovú omáčku na kačicu

Kačacie mäso môže mať zvláštny zápach a vysoký obsah tuku. Brusnicová omáčka pomôže vyhladiť tieto nuansy a zlepšiť hotové jedlo.

• 200 g brusnice,
• 1 oranžová
• polovica citróna,
• 1 polievková lyžica. l. drvený koreň zázvoru,
• 100 g cukru
• ½ lyžičky mletý muškát.

Varenie omáčka je tiež ľahké.

1. Vybrané brusnice sú umiestnené v hlbokom kontajneri a zahrievajú sa na nízkej teplote, kým sa bobule nezačnú prasknúť.
   
2. Oranžová a citrón sú zaparené vriacou vodou, kôra je odobratá z ovocia a rozdrvená nožom.
3. Do brusníc pridáme cukor, zázvor, džús a citrusovú kôru.
4. Skúste a pridajte nejakú soľ podľa chuti.
5. Zahrejte ďalších 5 minút, potom pridajte muškátový oriešok, premiešajte a odstráňte z tepla.

Brusnicová omáčka s pomarančmi a korením

Pomocou podobnej technológie sa pripravuje lahodná brusnicová omáčka s rôznymi koreňmi. Svetlá, plná chuť a vôňa z neho robia vítaný hosť počas slávnostného jedla.

• 200 g brusnice,
• pomarančová kôra a šťava
• 1/3 lyžičky rozmarín, mletý čierny korenie, muškátový oriešok, zázvor, škorica,
• na štipku zemiakov a papriky,
• 75 g cukru

Recept na brusnicovú a brusnicovú omáčku

Táto omáčka na mäso môže byť tiež nazývaná univerzálna, najmä preto, že na jej prípravu sa vyžadujú iba bobule, cukor a korenie:

• 200 g čučoriedky,
• 200 g brusnice,
• 150 g trstinového cukru (môžete použiť čistú bielu),
• na štipku soli a muškátového orieška.

1. Bobule sa miešajú v akejkoľvek hlboko žiaruvzdornej nádobe (okrem hliníka).
2. Pridajte cukor a korenie, zahrejte, kým sa nerozpustí.
3. Bez varu vypnite teplo a vychladzujte.
4. Univerzálna mäsová omáčka je pripravená.

Brusnicová vinná omáčka

Víno alebo iné alkoholické nápoje pridávajú špeciálnu chuť na brusnicovú omáčku. Nemali by ste mať strach z chuti alkoholu, pretože sa úplne odparuje počas výrobného procesu a ponecháva aromatické látky, ktoré sú vlastné nápojom.

• 200 gramov brusníc,
• 200 g cibuľky,
• 200 ml polosladkého červeného vína (typ Cabernet),
• 25 g masla,
• 2 polievkové lyžice. l. tmavý med
• na štipku bazalky a mäty,
• čierne korenie a soľ podľa chuti.

1. Víno sa naleje do malého hlbokého panvica a varí sa pri miešaní, kým sa jeho objem nezníži na polovicu.
2. V rovnakej dobe na vysokej teplej praženej cibule nakrájané na masle.
3. Do vínneho banku sa pridá med, brusnice, cibuľa a korenie.
4. Dajte varte a odstráňte z tepla.
5. Omáčka sa môže konzumovať teplo na mäso a môže sa ochladiť.

Cukorová sušienka bez cukru

Med sa používa v mnohých receptoch na výrobu cukrovej trstiny bez brusnice. Vzhľadom k tomu, brusnice je príliš kyslé bobule a bez ďalšie sladkosti, korenie nebude mať tak príťažlivú chuť.

• 500 g brusnice,
• 2 malé žiarovky,
• 3 polievkové lyžice. l. med
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej,
• čierne korenie a soľ podľa chuti.

1. Brusnice sú položené v hrnci, jemne nakrájanú cibuľu a 100 g vody a pridá sa do malého ohňa.
2. Po uplynutí 15 minút sa ohrievanie vypne, zmes sa ochladí a roztrhne sa cez plastové sito.
3. Med je pridaný do pyré, domáceho olivového oleja a požadovaného korenia podľa vášho vkusu.

Recept na mrazené bobule

Mrazené brusnice môžu byť použité na výrobu omáčky podľa niektorého z receptov. Ale pretože bobule počas rozmrazovania stále strácajú svoju chuť a chuť, nasledujúci horúci omáčkový recept je perfektný.

Bude to vyžadovať:

• 350 g mrazených brusníc,
• 200 ml vody
• 10 ml brandy,
• 200 gramov cukru
• 2 struky horúceho korenia,
• 2 kusy badiána,
• 60 ml citrónovej šťavy,
• 5 g soli.

1. Mrazené bobule nalejte vo vriacej vode a vložte do hrnca, kam pridávať vodu a hviezdicový anýzu.
2. Po 5 až 8 minútach variť po varení, potom ochlaďte a pretrepte sitom. Zostávajúce mäso odstráňte spolu s tamburínom.
3. Pepre sa umyjú, odstráňte semená a nakrájajte na malé kúsky.
4. Brusnicový pretlak zmiešaný s cukrom, nakrájaným korením, pridajte soľ a citrónovú šťavu.
5. Dajte na stredné teplo a varíme asi 12-15 minút.
6. Naliať brandy, opäť priveďte k varu a odstráňte z tepla.

Cranberry Syrová omáčka

Brusnicová omáčka na syr sa pripravuje podľa najjednoduchšieho receptu bez použitia korenia a korenín.

1. Stlačte šťavu z brusníc vhodným spôsobom.
2. Pridajte cukor do šťavy a varte asi 18-20 minút, kým sa omáčka začne zahusťovať.

Obzvlášť lahodná brusnicová omáčka sa zdajú, ak ju podáte do syra, vyprážané v cestíčku.

Ako variť brusnicovú omáčku

Obväz je vyrobený z čerstvých alebo mrazených bobúľ s prídavkom ďalších prísad. To môže drasticky zmeniť chuť akéhokoľvek jedla k lepšiemu. Je veľmi ľahké urobiť brusnicovú omáčku, s ktorou sa to dá zvládnuť niekto. Bobule sú zvyčajne triedené, umyté, rozdrvené a dusené na chvíľu. Hustota konečnej hmotnosti sa reguluje pridaním škrobu alebo múky. Zvyšné zložky sa používajú na poskytnutie omáčky určitým odtieňom chuti.

Recept na brusnicovú omáčku

Zoznam zložiek, ktoré budú obsiahnuté v zložení omáčky, sa určí pomocou misky, na ktorú je určená. K dispozícii je recept na brusnicovú omáčku na hydinu, bravčové mäso, hovädzie mäso, teľacie mäso, ryby. Často pridávajú ďalšie bobule a ovocie: jahody, čučoriedky, pomaranče. Akékoľvek jedlo, ktoré sa rozhodnete urobiť, môžete určite nájsť dobrý recept na doplnenie paliva.

Jednoduchá brusnicová omáčka

• Doba pečenia: 10-15 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Kalorické pokrmy: 139 kcal.
• Účel: do mäsovej misky.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Ak sa práve začínate experimentovať s čerpacími stanicami, potom vám jednoducho vyhovuje jednoduchý recept na brusnicovú omáčku. Vychádza husto, s výraznou chuťou. Mäso s brusnicovou omáčkou, varené podľa nasledujúceho receptu s fotografiou, sa ukázalo ako vynikajúce. Táto šťava bude dobrá v kombinácii s rybami a hydinou. Budete mať malú misku, ktorá stačí na dve porcie akéhokoľvek hlavného jedla.

• čerstvé brusnice - 170 g,
• voda - 125 ml,
• cukor - 185 g

1. Berry starostlivo umyť, suché na papierovej uteráku. Odlúpený odložený.
2. Nalijte cukor do hrnca a nalejte vodu. Dajte na stredné teplo a varte, nepretržite miešajte, kým sa všetky zrná nerozpustí.
3. Odstráňte panvu zo sporáku a pridajte tam bobule. Natiahnite minimálne teplo, premiešajte.
4. Vartete 7-10 minút, až kým buriny nezačne.
5. Pred podávaním držte omáčku niekoľko hodín v chladničke tak, aby sa zhoršila.

Recept na mäsovú brusnicovú omáčku

• Doba pečenia: 20 min.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Kalorické misky: 456 kcal.
• Účel: omáčka z brusnice.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Nasledujúca brusnicová omáčka na mäso je rovnako dobrá ako predchádzajúca a je pripravená s použitím nie menej jednoduchého receptu. Skladá sa z obyčajnej cibule, malého jablčného octu. Cukor a škorica, ktoré sa nachádzajú v hrnci, dodávajú extra sladkosť. Bravčové dresing sa ukáže veľmi hustá, konzistencia džemu alebo džemu, varené doma.

• brusnice - 0,3 kg,
• soľ - 1 lyžička,
• cibuľa - 2 ks,
• škorica - 2 lyžičky,
• jablkový oct - 4 polievkové lyžice. l.,
• cukor - 6 lyžice. l.

1. Vložte umývané a sušené bobule a nakrájanú cibuľu do hrnca.
2. Nalejte na ňu pohár vody a 10 minút ju rozmiešajte.
3. Čistý masový mixér. Nalejte ocot, soľ. Pridajte škoricu a cukor.
4. Nalejte na miernom ohni ďalších 10 minút. Ochlaďte pred podávaním.

Cranberry-Lingonberry omáčkou

• Doba pečenia: 20 min.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Kalorické pokrmy: 594 kcal.
• Účel: brusnicová omáčka na pokrmy z mäsa.
• Kuchyňa: fínska.
• Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Tradične sa vo Fínsku podáva mäsová omáčka brusnicami a borievkami. Je veľmi sladká na chuť a ideálne sa spája s jahňacím, hovädzím a bravčovým mäsom. Varenie takej brusnicovej omáčky s čučoriedkami je neuveriteľne jednoduché, to nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Skladá sa veľmi dlho, ak ho vložíte do chladničky v uzavretej sklenenej nádobe, nebude to trvať mesiac. Uistite sa, že si zapamätáte, ako variť obväzy z lingonberry.

• lingonberry - 250 g,
• čerstvý strúhaný zázvor - 0,5 lyžičky,
• brusnice - 250 g,
• cukor - 160 g

1. Umyte bobule, sklopte do šľahača, aby sa dobre vysušili. Rozdrviť mixér, ale nie až do konca.
2. Puree nalejte do smaltovej panvice, dajte malý oheň.
3. Zadajte cukor, miešajte hmotu.
4. Zmiešajte brusnicovú omáčku štvrťhodinu. Pridajte zázvor, miešajte a vypnite po pár minútach. Pred podávaním je žiaduce ochladit misku.

Brusnicová kačacia omáčka

• Doba pečenia: 20 min.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 346 kcal.
• Účel: brusnicový obväz pre kačacie mäso.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

Brusnica na kačicu pomôže odhaliť chuť tohto mäsa, ktoré mnohí považujú za špecifické a nie príliš zvýhodnené. Tajomstvo úspechu tejto omáčky nie je len v bobule, ale aj v ďalších zložkách, vrátane medu, soli a cukru, cesnaku, banda korení. Ukazuje mierne sladké s jemnými poznámkami ostrosti. Kačacie mäso s brusnicovou omáčkou pripravené nasledujúcim receptom bude skvelé.

• mrazené brusnice - 0,45 kg,
• rozmarín - 1,5 lyžičky,
• voda - 350 ml,
• bazalka - 1,5 lyžičky,
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.,
• tymián - 1,5 lyžičky,
• soľ - niekoľko piniek,
• škorica - 1,5 lyžičky,
• cukor - 4,5 lyžičky. l.,
• cesnak - 6 klinčekov,
• med - 4,5 lyžice. l.

1. Rozmraziť bobule. Umyte ich, vysušte na papierových obrúskom a rozotrite v zemiakoch. Najpravdepodobnejšia vec, ktorú treba robiť, nie je mixér, ale malta, takže sa v hotovej miske stretnú celé úlomky.
2. Vložte pyré do smaltovej nádoby, nalejte do vody a rastlinného oleja, premiešajte. Natierajte oheň a nechajte 10 minút bežať bez veka, aby sa kvapalina odparila.
3. Pridajte drvený cesnak, korenie, cukor s medom, soľ a dôkladne premiešajte. Je žiaduce miešať sušené byliny a trochu rozomeliť v malte.
4. Posilnite oheň a varíme ďalších 5 minút brusníc. Ochlaďte a môžete slúžiť.

Brusnicová kuracia omáčka

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Kalorické pokrmy: 532 kcal.
• Účel: brusnicová omáčka na kuracie mäso.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Kuracie mäso je v strave mnohých ľudí, je užitočné, výživné. Avšak, niekedy chuť jeho chcieť niečo diverzifikovať, urobiť viac nezvyčajné. Ak máte takú túžbu, pokúste sa variť a servírovať brusnicovú omáčku kuraciemu. Vďaka nemu sa mäso otvorí pre vás úplne iným spôsobom. Cranberry omáčka poskytuje nielen bobule, ale aj citrusové plody.

• brusnice - 0,4 kg
• cukor - 1,5 lyžičky. l.,
• citrón - 2 ks,
• soľ - štipka,
• suché červené víno - 150 ml,
• mletá čierna paprika - štipka,
• zemiakový škrob - 1 lyžička,
• čerstvý koreň zázvoru - malý kúsok.

1. Umyte bobule. Dajte ich do hrnca, pridajte nejaké víno a trochu vody. Počkajte na odparovanie polovičnej kvapaliny.
2. Odlúpnite koreň zázvoru a jemne ho rozotrite. Naplňte šťavu, pridajte do nádoby s bobuľami.
3. Pridajte cukor, soľ a korenie.
4. Vytvorte najmenší oheň, varíme misku štvrťhodinu.
5. Škrob sa rozpustí v malom množstve vody, naleje sa do brusinkového obväzu. Počkajte na varenie a po niekoľkých minútach vypnite. Môžete napchať omáčku pred podávaním alebo odísť tak, ako je.

Brusnicová omáčka na ryby

• Doba pečenia: 25 min.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 438 kcal.
• Účel: obliekanie rýb.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Niektorí ľudia sa domnievajú, že vyprážané alebo pečené ryby sú príliš tristé. Ak sa pokúsia doplniť ju o brusnicovú omáčku, zmenia svoj názor. Bude vyhovovať aj riečnym rybám a morským rybám. Čerpacia stanica sa ukáže veľmi krásna, jasne červená, mierne silná. Pamätajte si, ako variť brusnicovú omáčku na ryby s cibuľou, medom a maslom.

• čerstvé brusnice - 0,3 kg,
• červená horúca korenie - 0,5 lyžičky,
• maslo - 75 g,
• soľ - štipka,
• oranžová - 1 veľká,
• med - 3 lyžice. l.,
• cibuľa - 1 ks.

1. Roztierajte maslo v panvici a smažte cibuľu na malé kocky.
2. Pomocou jemného strúhadla odstráňte oranžovú kôru z pomaranča a potom stlačte šťavu z buničiny.
3. V hrnci sklopte bobule, cibuľu. Pridajte pomarančový džús a kôru, zlatko. Ochraňte na nízkej teplote pod vekom na štvrťhodinu.
4. Otvorte panvicu. Zdobte brusnicový obväz a miešajte 8 minút.
5. Rozdrviť misku. Soľ, korenie, nechajte vychladnúť a podávajte.

Turecká brusnicová omáčka

• Doba pečenia: 40 min.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Kalorické pokrmy: 675 kcal.
• Účel: obväz pre morčacie.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť prípravy: stredná.

V každej americkej rodine, v ktorej je obvyklé pečieť morku, musia byť schopní variť brusnicovú omáčku. Bez obliekania sa takáto miska nebude považovať za kompletnú. Turecko pod brusnicovou omáčkou sa odhaľuje úplne inak, nadobudne nezvyčajnú chuť. Okrem toho, pod náplňou jasné rubínovo sfarbené mäso vyzerá veľmi elegantne a slávnostne.

• brusnice - 0,6 kg,
• brandy - 4 lyžice. l.,
• cukor - 0,3 kg
• pomaranče - 2 ks.

1. Umyte bobuľové ovocie a vložte ich do misy, kde bude variť brusnicový obväz. Posypeme cukrom.
2. Odstráňte kôru z dvoch pomarančov, stlačte šťavu z jednej a okamžite pridajte obe zložky do hrnca. Miešajte výrobky, vložte na stredné teplo.
3. Akonáhle sa jedlo začne variť, znížte teplo, varíme 10 minút.
4. Pridajte si nápoj. Počkajte, kým sa znova varí a ihneď ho vypnite.

Sladká a sušená brusnicová omáčka

• Doba pečenia: 20 min.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 396 kcal.
• Účel: dopĺňanie paliva do hlavných chodov.
• Kuchyňa: domáca.
• Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Veľmi sladká a kyslá omáčka s brusnicami je univerzálna, je vhodná pre ryby, mäso a cestoviny. Je pripravený podľa veľmi jednoduchého receptu. Okrem bobúľ, jabĺk a cukru sú pridané. Celý proces od prípravy výrobkov až po podanie trvá nie viac ako dvadsať minút, takže vám nedáva zbytočné problémy. Uistite sa, že sa pokúsite urobiť takýto obväz na vaše obľúbené jedlo, bude sa vám to páčiť.

• brusnice - 340 g,
• voda - 0,2 l,
• cukor - 8 lyžice. l.,
• Apple - 2 ks.

1. Odlúpnite jablko z kože, zo semien. Nakrájajte jemne. Zložte sklenenú nádobu.
2. Pridajte bobule, cukor a vodu. Dajte malý oheň.
3. Varte varenie 10 minút po vare, neustále miešajte.
4. Vyčistite výslednú hmotu mixérom a potom pretrite cez sito.

Brusnicová omáčka s oranžovou

• Doba pečenia: 10 min.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalorické pokrmy: 385 kcal.
• Účel: dopĺňanie paliva do hlavných chodov.
• Kuchyňa: angličtina.
• Obtiažnosť pri príprave: jednoduché.

Ak chcete variť perfektnú brusnicovo-oranžovú omáčku, len potraviny, ktoré potrebujete. Tankovanie s týmito zložkami je sladké, mierne koláčové. Väčšinou je vhodný pre mäso, ale môže byť kombinovaný s rybami, v závislosti od toho, ako si varenie posledný. Ak chcete experimentovať, môžete mierne upraviť recept a pridať k nej niektoré produkty podľa Vášho uváženia.

• oranžová - 1 veľká,
• brusnice - 350 g,
• mletý zázvor - 0,5 lyžičky,
• karafiát - pár hviezd,
• cukor - 100 g,
• Škorica je polovica tyčinky.

1. Zmiešajte bobule s mixérom alebo mlynčekom na mäso.
2. Pomocou jemného oranžového strúhadla odstráňte kôru a vytlačte ju z dužiny.
3. Zmiešajte brusnice s cukrom vo vhodnej miske. Pridajte pomarančový džús, kôru, škoricu, škoricu.
4. Dajte na kachle a čakajte na varenie.
5. Zapnite minimálne teplo a nechajte obväz pod pokrievkou piť počas piatich minút. Ochlaďte a podávajte.

Ako urobiť brusnicovú omáčku - tajomstvo varenia

Pamätajte si niekoľko odporúčaní:

1. Brusnicová omáčka je obzvlášť dobrá s tukovým mäsom.
2. Cook len v smaltovej nádobe. Ak naplnenie paliva pri vysokej teplote reaguje s kovom, bobule začnú emitovať látky nebezpečné pre ľudské telo, preto hliníkové nádoby nebudú fungovať.
3. Najlepšie zo všetkých brusníc sú kombinované s cibuľou, pomarančmi, medom, čerstvými čučoriedkami, hrozienkami a sušenými marhúľami. Pokiaľ ide o korenie, je lepšie použiť škoricu, korenie a papriky, muškátový oriešok, kebab, zázvor. Citrusové šťavy sa dobre prejavujú v omáčke.
4. Pokúste sa vybrať len zrelé bobule tmavo červenej farby bez poškodenia. Príliš ľahké brusnice, s najväčšou pravdepodobnosťou, nezrelé, takže to bude trpké.
5. Uistite sa, že bobule berte pred varením, dôkladne ich umyte, vysušte.
6. Obliekanie môžete uložiť na nejakú dobu v chladničke v uzavretej sklenenej nádobe.
7. Ak máte mrazené bobule, nezabudnite ich odmraziť a držte ich nejaký čas pri izbovej teplote. Nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani teplú vodu.
8. Brusnicová brusnicová omáčka ide dobre s bravčovým mäsom.
9. Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, môžete do nej pridať aj suché víno. Nikdy to nepoškodí chuť.
10. Ak je to možné, nepoužívajte cibuľu, ale šalotku. Má miernejšiu chuť.
11. Nezabudnite vyskúšať brusnicovú omáčku v procese varenia. Budete môcť pridať niektoré komponenty včas na zlepšenie chuti.
12. Brusnice bobule sú úžasne kombinované s mangom. Skúste pridať zrelé ovocie do omáčky. Oni nielen zlepšiť chuť, ale tiež dať úžasnú farbu na misku.

Brusnicová omáčka

• 200 g čerstvých brusníc
• 70-100 g cukru
• 100 ml suchého bieleho vína
• 20 g masla
• 1/2 pomarančovej kôry
• 1 pomarančový džús

1. Pripravená šťava a oranžová kôra, moje brusnice.

2. Nalejte víno do panvice a zohrejte ju, potom svetlo osvieti dlhou tyčinkou, alkohol sa odparí a my sme dať brusnice, kôrať a naliať šťavu. Varte pri nízkej teplote po dobu 7-8 minút.

3. Rozdrviť mixér a filtrovať cez sito, ak niekto nemá rád krupinochki.

4. Môžete nechať trochu celé brusnice, premiešajte ich s hromadou. Podávajte s pečením, mäsom, hydinou.

Brusnicová steaková omáčka

• 200 g brusníc
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice. olivový olej
• 1 oranžová
• 2 polievkové lyžice. med

1. Nakrájajte cibuľu. Nalejte olivový olej do panvice a hodte cibuľu. Smažte priehľadnosť, 5 minút.

2. S polovicou pomaranča odstráňte kôru, tri na jemnom strúhadle a stlačte šťavu.

3. Do cibule položíme brusnice, dáme med, kôru a pomarančový džús. V najkratšom ohňu variť 20 minút, za stáleho miešania.

4. Zmes premiešajte cez sito a nalejte panvicu v chlade. Podávajte s steakom.