Hubová polievka: recept s fotografiami

Francúzsky recept na najchladnejšiu krémovú polievku, ktorú mnohí považujú za klasiku. Okrem toho na varenie bude potrebovať čerstvý krém 20%. Misky sa varia v kuracom vývaru, ale môžete tiež vriec polievkovať vo vode alebo použiť mäsový vývar.

prísady

500 g šampiňónov,
40 g masla,
30 gramov múky,
30 ml rastlinného oleja (olivový, slnečnicový)
150 g cibule,
pohár krému
800 ml kuracieho vývaru.

Krok za krokom recept na klasickú hubovú polievku

Nakrájanú cibuľu nakrájajte na polkruhy, vložte do predhriateho rastlinného oleja. Začnite vyprážanie, len dve minúty.

Umyte huby, nakrájajte na doštičky, pridajte k cibuľke a smažte spolu asi pätnásť minút. Nesnažíme sa hniesť potraviny veľa, variť na strednom ohni. Privedieme k mäkkosti.

Odložte niekoľko plátkov vyprážaných húb, aby ste nakrájali hotovú polievku. Všetko ostatné mletie mixér.

Maslo roztopte v hrnci na varenie polievky, ponorte pšeničnú múku a jemne smažte, kým sa neobjaví odtieň krému. Potom rozložte nakrájané huby s cibuľou, rýchlo premiešajte.

Zriedte polievku s vývarom alebo jednoducho horúcou vodou, osočte ju a nechajte ju vařit. V procese zahrievania sa hmota zhustne kvôli prítomnosti múky.

Akonáhle sa prvé bubliny objavia na povrchu, je čas naliať krém. Pokračujte v miešaní a priveďte nádobu do varu.

Uistite sa, že vyskúšate soľ na polievke po pridaní krému. Dali sme na taniere, zdobili top s plátkami smažených šampiňónov, ktoré boli predtým odložené.

Ak sa používa krém s vyšším obsahom tuku, je možné znížiť množstvo a pridať trochu vody alebo vývaru do misky.

Možnosť č. 2: Rýchly recept na zemiakovú polievku

Tu je recept na chudé polievky so šampiňónmi, ale ak chcete, na konci varenia môžete pridať trochu smotany alebo ich naliať do taniera pri servívaní. Toto jedlo má nízky obsah kalórií, rovnako ako krásna farba kvôli prídavku mrkvy.

prísady

0,2 kg húb
2 mrkva,
1 cibuľa,
4-5 zemiakov
30 ml oleja,
lyžička múky.

Ako rýchlo variť polievku s šampiňónmi

Brambory nakrájame na kúsky a rozdrvíme mrkvu. Nalejte asi 900 gramov vody, pošlite do sporáku, začnite varenie.

Rozdrviť čerstvé šampiňóny a cibuľu, vložte do predhriateho oleja, smažte až do polovice varené, presuňte na zemiaky, varte päť minút. Všetka zelenina by mala byť mäkká. Sme soľ, pepper.

Zmiešajte múku s malým množstvom vody, nalejte do polievky, varíme na chvíľu.

Chuť všetky prísady priamo v panvici. Opätovne skúste, doplňte palivo s korením.

Ak je mixér vybavený plastovým hrotom, potom bude potrebné pred brúsením ľahko ochladiť. Inak môže dôjsť k poškodeniu zariadenia. Ak je ponorná dýza na brúsenie kovu, potom sa zvyčajne nebojí vysokej teploty.

Možnosť 3: Šampiňónová smotanová polievka

Pri príprave hubovej polievky s šampiňónmi budete potrebovať mäkký syr, ktorý si môžete odobrať z misiek, ale aj tyčinky vo fólii. Miska sa môže uvariť v bujóne aj vo vode.

prísady

1,4 litra vody
0,5 kg šampiňónov
0,5 zväzok kôpru,
čierne korenie
0,15 kg cibule,
0,3 kg mäkkého syra
3 zemiaky
priemerná mrkva,
50 gramov krekrov,
40 g oleja.

Ako variť - krok za krokom recept:

Je vhodné varenie tejto misky v kotlíku alebo v hrnci s dobrým dnom, v ktorom nič nespája. Maslo rozpustite.

Odrežte pár cibúľ, najprv bežte, začnite smažiť. Veľkosť kusov nezáleží. Ihneď po položení cibule pokračujte na rezanie šampiňónov. Keď sú všetci pripravení, pridajte k luku.

Pečené mrkvy a zemiaky, rezané ľubovoľne.Po hríboch sa šírime asi päť minút pečenia. Okamžite hodiť pár štiepok soli a pridajte vodu alebo vývar. Používajte studenú vriacu vodu.

Zakryť panvicu, varte asi dvadsať minút. Pozeráme sa na zeleninu, mali by zmäkčiť. Potom odstráňte polievku zo sporáku, rozmiešajte mixér.

Vráťte misku k sporáku, pri varení rozložíme roztavený syr. Rozmiešajte a zahrejte pár minút.

Rozliať polievku na tanier. Kopa nakrájajte, posypte misku na vrchole, korenie, podávajte s čerstvými bielymi krutónmi.

Radšej nie je kúpiť krutóny pre smotanové polievky v obchode, ale variť sami. Najjednoduchším spôsobom je rozstrihnúť chlieb na malé kocky, suché v rúre. Ale môžete tiež posypať kúsky korením, nakrájaným cesnakom a posypte olivovým olejom.

Možnosť 4: Šampiňónová polievka s karfiolom

Ďalší recept na krémovú polievku so šampiňónmi. V srdci karfiolu. Jedná sa o veľmi užitočný výrobok, z ktorého sa získajú najlacnejšie polievky. Môžete mať čerstvé alebo zmrazené kvetenstvo.

prísady

500 g karfiolu,
2 cibule,
50 g oleja,
200 ml krému
0,25 kg šampiňónov.

Krok za krokom recept

V hrnci položené stanovené kapusta kvetenstvo. Naplňte vriacou vodou tak, aby pokryla jedlo na centimeter, posypte varenie, jemte.

Tavte maslo, rozdrobte plátky huby a potom cibuľu. Fry až do úplného varenia asi štvrtinu hodiny. Spojte sa so zelím.

Rozohrejeme karfiol s mixérom spolu so šampiňónmi. Upravte konzistenciu vody alebo vývaru, korenie a soľ, znova položte na sporák.

Pri varení nalejte smotanu, rozmiešajte. Tešíme sa na nízkej teplote dva minúty a môžete polievku vypnúť. Je lepšie podávať krémové jedlo pri servívaní byliniek.

Karfiol si ponechá krásnu farbu a ukáže to oveľa chutnejšie, ak pridáte pár štipiek cukru do panvice pri varení. Chuť bujónu sa neodráža.

Možnosť č. 5: Huba šampiňónová polievka s kuracím mäsom

Pre kurčatá polievka s hubami je najlepšie použiť prsia, to je filé. Pripravuje sa rýchlo, dáva príjemnú chuť, výrazne nezvyšuje obsah tuku v miske. Okrem toho potrebujete smotanový syr, ktorý môžete použiť s prísadami do húb.

prísady

1 kuracie prsia,
450 g zemiakov
100 g mrkvy,
320 g šampiňónov,
100 g cibule,
10 g cesnaku (2-3 plátky)
25 ml oleja,
100 g syra
1,3 litra vody.

Ako variť

Varte recept vodu, vložte kuracie filety (2 kusy) do nej, odstráňte pena pri varení a okamžite pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu. Varte do mäkkej.

Opečte cibuľu a huby v panvici v oleji. Cesnaková kôra, nakrájajte, pridajte ich na konci. Prineste na plnú pripravenosť. Pridajte polovicu húb do vývaru na zemiaky. Vyberajte polovicu kuracieho prsníka (jedno filé).

Rozdrviť varené potraviny, pridať korenie k nim, vrátiť sa do kachlí. Pri varení pridajte roztavený syr.

Vystrihnite polovicu kuracieho prsníka na čisté plátky.

Nalejte hubovú polievku do platní, na vrchu položte vyprážané huby a nakrájané plátky filé, ozdobte zeleninou.

Kuracie filety sa nedajú požívať, inak sa stávajú tvrdé, suchosť sa pociťuje aj po brúsení.

Možnosť 6: Šampiňónová polievka s pórkom a brokolicou

Pór a šampiňóny - nádherné duet, ktorý je dokonale priateľský v smotanovej polievke. Skvelý recept je pomerne strava a zdravé jedlá. Ale ak chcete, môžete ho naplniť silnou smotanou alebo posypeme strúhaným syrom.

prísady

300 g šampiňónov,
2 pórové stopky,
20 ml oleja,
dve mrkva,
300 g brokolice
bujónu alebo vody,
korenie, zelenina.

Ako variť

Olej sa trochu používa. Nalejte ju do panvice alebo ihneď vyprážajte v hrnci, ak to umýva riad. Zatiaľ, iba vyhrievané.

Strihajte huby na taniere, hody. Varíme v masle päť minút.Vystrihnite bielu časť póru a pridajte k hubám, potom položte nastrúhanú mrkvu. Obal pokrčte asi desať minút.

Nalejte varenú vodu na huby so zeleninou, asi na liter, čakajte na varenie, vložte brokolicové florety a nakrájané zelené kúsky póru. Sušená polievka, pripravte ingrediencie na pripravenosť.

Chuťový krém ochuťte, až kým nebude hladký. Doplníme zeleninou, korením.

V brokolici, rovnako ako v karfiole, sa môže hmyz ukryť. Ak sa vyskytne podozrenie, kvetenstvo má byť ponorené pol hodiny v soľnej vode. Chyby musia opustiť ich.

Možnosť 7: Šampiňónová polievka s cuketou s mliekom

Táto verzia polievky bez krému, ale je pripravená s mliekom. Miska je jemná, ľahká, varí pomerne rýchlo. Kukurica môže byť nahradená cukornatosťou.

prísady

300 g šampiňónov,
2 cibule,
700 g mlieka
2 polievkové lyžice. l. strúhaný syr
50 g oleja,
500 g cukety,
mrkva.

Ako variť

Rez cukor do malých kociek. Ak je pokožka tvrdá, odstráňte ju. Rozdrviť alebo rošt mrkva, poslať to všetko dohromady v hrnci. Nalejte pohár vody, položte pod vekom štvrťhodinu.

Maslo rozpustite, pridajte cibuľu, naplňte žemľy za 2 minúty vyprážania. Varte na strednom ohni až do mäkkej cibule, potom preveďte do cukety v hrnci.

Pridajte varené mlieko, soľ a varíme päť minút.

Odstráňte polievku z tepla, rozomlejte na krémovú konzistenciu. Re-varu.

Horúce jedlo pripravte na dosky, posypte syrom. Podávajte s krutónmi.

Podobne môžete variť polievku s hubami a tekvicou. Táto možnosť bude mať zvláštnu arómu a slnečnú farbu. V tomto uskutočnení sa miska môže naplniť lúpanými tekvicovými semenami.

História polievky

História polievok pochádza zo vzdialenej minulosti ľudských dejín. Už v dobe kamennej ľudia dospeli k záveru, že niektoré zrná, obilniny a korene môžu byť mleté, zmiešané s vodou a použité ako jedlo.

Neskôr sa tieto polievky rozriedili mäsom, hubami a ďalšími uspokojujúcimi prísadami. Toto je obdobie, ktoré zachytilo éry asi II-V storočia pred naším letopočtom, a priekopníkmi týchto experimentov boli Rimania.

Následne európska kuchyňa prešla obdobím vytvárania rôznych kombinácií výrobkov a receptov. Vtedy sa objavili jedlá, ktoré sa doteraz objavili bezprecedentne, že recepty sa stali komplikovanějšími a potom sa objavila ďalšia historická zmienka, keď bola jednoduchosť v miske ocenená. Potom boli obzvlášť obľúbené recepty, ktoré by mohla každá hosteska zopakovať.

Možnosť rýchleho varenia

Táto metóda vám umožní pripraviť nielen jednoduchú, ale aj lahodnú hubovú polievku, recept s fotografiou, ktorý je popísaný nižšie.

Na varenie potrebujete:

500 gramov šampiňónov,
4 kusy zemiakov,
cibuľová hlava,
malé množstvo krekrov,
500 ml krému.

Cibuľovú hlavu nakrájajte na malé plátky alebo nakrájajte v mixéri pri maximálnom výkone. Smažte slnečnicový olej až do žltatia.
Rezané šampiňóny nakrájajte na tenké vrstvy a kombinujte s cibuľami tak, aby spájali ich chuť. Smažte túto zmes až do úplného odparovania vlhkosti.
Varte umyté a olúpané zemiaky, pridajte korenie.
Hodí sa šampiňóny s cibuľou a zemiakmi v hlbokej miske, porazíme imerzným mixérom a vytvoríme homogénnu hmotu. Nalejte všetok krém a znova nabobtnite.

Po ochladení ozdobte zeleninou a podávajte hubovú polievku. Recept je jednoduchý, jeho príprava trvá asi hodinu.

Klasický recept

Podľa francúzskych, smotanová polievka so šampiňónmi musí byť nasýtená a viskózna.

Pre polievku budete potrebovať:

šampiňóny - 500 gramov,
kurací vývar - 500 ml,
krém - 150 ml,
múka na pečenie - 200 gramov,
maslo - 75 gramov,
sušené huby - 50 gramov,
korenie na chuť
malé množstvo cesnaku.

Sušené šampiňóny pour varenú vodu v hlbokom miske na pol hodinu. Potom vypustite vodu do inej misy, ale nevylijte ju, pretože to môže byť ešte potrebné.
Nakrájajte na stredné kusy namočené huby a čerstvé. Pečieme na maximálny výkon počas malého času. Pridajte do nich takmer polovicu masla.
Zahrejte zostávajúci olej v hrnci a pomaly nalejte do nej múku. Múka vyprážaná dve minúty.
Nalejte kuracie vývar, kvapalinu z namočených húb a pol pohára horúcej vody do misy múky. Naliať huby, korenie a cesnak.
Varte zmes na maximálne 10 minút na strednom ohni. Odstráňte cesnak, miešajte zmes v hrnci pomocou ponorného miešača, až kým sa nepekne. Pridajte smotanu, premiešajte, opäť zahrejte, ale nepríďte do varu. Akonáhle zmes začne vriec, vyberte ju zo sporáku.

Klasický recept na polievku z polievky je jednoduchý, pokrm nie je varený o viac ako hodinu. Toto množstvo polievky stačí na štyri porcie.

Krémová + krémová polievka

Recept na krémovú zemiakovú polievku je veľmi jednoduchý. Jeho príprava trvá len hodinu.

Pre recept budete potrebovať:

350 gramov zemiakov
100 gramov masla,
500 ml bujónu alebo vody,
500 ml smotany s akýmkoľvek obsahom tuku,
250 gramov húb,
cibuľová hlava.

Polovice cibule jemne nakrájame. Brambory nakrájame na malé kúsky.
Smažte cibuľu pridaním 50 gramov masla, polovice húb a celého zemiaka. Pridajte všetky korenia.
Keď sa po pečení získajú všetky potraviny zlatý odtieň, môžete vylejeť vývar alebo vodu. Zmes sa varí 20 minút.
Blender všetko premeniť na pyré, vylejte smotanou a varte. Po spustení procesu varu - odložte hrniec.
Smažte zvyšných 100 gramov húb s cibuľou. Potom, čo zložky majú zlatý odtieň, premiešajte ich so zemiakovou kašou a varte.
Po varení rýchlo odstráňte z tepla, miešajte a nechajte stáť päť minút.

Miska je pripravená. Jedná sa o najjednoduchší recept na smotanovú polievku so šampiňónmi a krémom. Ozdobte polievku zelenou a podávajte s krekry.

Champignon a zemiaková polievka

Recept na túto misku je odlišný v tom, že výrobok má obsah kalórií približne 400 kcal na 100 gramov, používa sa ako samostatná miska kvôli jej vysokej nasýtenosti. Doba varenia nepresiahne pol hodinu.

Pre varenie budete potrebovať:

štyri veľké zemiaky
0,5 kg šampiňónov
žiarovka - 2 malé hlavy,
obsah krémového tuku 20% alebo 30% - 0,5 litra,
soľ a korenie.

Vložte zemiaky do panvice a nechajte k varu.
Huby veľmi jemne rezané cibuľou. Potom smažte cibuľu v oleji až do žltačenia, pridajte huby. Na smaženie, zatiaľ čo všetka kvapalina nezanechá huby.
Vypustite časť kvapaliny z panvice do hrnčeka, pretože to môže byť ešte potrebné. Naliať cibuľu, huby, smotanu, korenie a pomocou mixéra priniesť všetko na konzistenciu pyré. Ak sa zmes stane veľmi hustou, pridajte vopred nalievanú vodu do hrnčeka.

Miska je pripravená. Podávajte s krekry.

Polievka so šampiňónmi, kuracím mäsom a syrom

Jemná, bohatá a voňavá polievka. Pripravené nie viac ako hodinu. Recepty na hubovú hubovú hubovú polievku s kuracím mäsom a syrom dokážu zvládnuť akékoľvek a vařit priebežne.

Polievky:

kuracie filety - 500 gramov,
tavený syr - 250 gramov,
šampiňóny - 250 gramov,
malá mrkva
zemiaky - 2 ks,
soľ a korenie.

Kuracie mäso sa varí polhodinu na strednú teplotu. Huby nakrájané na stredné kusy.
Nakrájajte cibuľu a nakrájajte zemiaky a mrkvu na malé kúsky.
Zahrejte banku na polievku a hádzajte v nej huby. Keď sa všetka vlhkosť odparí, pridajte 70 gramov masla a cibule. Smažte nie viac ako päť minút, kým sa neukáže zlato hnedá.
Pridajte zemiaky s mrkvou. Smažte ďalšie päť minút. Postupne pridáme 300 ml kuracieho vývaru. Pri nízkej teplote zahrievajte maximálne pol hodiny.
Rozložte syr do hlbokej misy, pridajte trochu vývaru a vložte do mikrovlnnej rúry. Výsledkom je homogénna kvapalina.
Akonáhle sú zemiaky pripravené pomocou mixéra, všetko premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna zmes, naliate syr rozpustený vo vode a všetko premiešajte.
Jemne nakrájajte kurča, pridajte do panvice a zmes zahrejte takmer do varu.
Odložte panvicu a nechajte ju stáť 10 minút.

Po dokončení tohto krok-za-krokom recept na šampiňónovou kašu brambory, dostanete asi päť porcií polievky. Podávajte s krutónmi horúcimi.

Triky na varenie

Recepty na šampiňónovú kašu sú celkom rozmanité, existujú však triky, ktoré ich kombinujú a umožňujú vám získať veľmi chutné jedlo.

polievka by mala byť pol tekutá. Môže to byť buď voda alebo vývar,
škrob sa používa na reguláciu hrúbky,
je lepšie použiť hrubší krém, potom bude chuť bohatšia,
Pripravená polievka je lepšie zohriať v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, pretože sa ľahko spáli.

Huby na varenie

Pre polievku, štiepané zemiaky často používajú rôzne druhy húb a najčastejšie cenovo dostupné, čo je dôvod, prečo sú veľmi populárne recepty z hustej húb z húb. Nízka cena základných výrobkov je dôležitým bodom, na ktorý sa veľa ľudí venuje.

Ale oveľa zaujímavejšia je krémová polievka z divých húb. Takto môžete zmeniť paletu chuti jedla, a to len zmenou kvality základne. Je dôležité kupovať čerstvé šampiňóny alebo iné huby, pretože mrazené prídu o veľa živín a vlhkosti. To výrazne ovplyvňuje chuť.

Ako najlepšie variť polievku?

Ak by mala byť hlavná jedlá smotanová polievka, potom musíte pri jej varení veľmi opatrne. Drvená zelenina a smotana majú skoro horieť. Potom bude pokrm ochutnať omnoho nižšie. Nikto nechce cítiť horkosť v takejto miske.

Preto, aby sa predišlo týmto problémom, polievka by mala byť pripravená vo vodnom kúpeli. Ohrev panvice nebude tak agresívny a vyhneme sa horeniu. Pohodlnou možnosťou je použitie multicookeru.

Recept polievka v multicooker

Týmto spôsobom pripravte polievku bez strachu zo spálenia zložiek.

Pre recept budete potrebovať:

zemiaky s kuracím filé v rovnakom pomere - 500 gramov,
krém - 250 ml,
šampiňóny - 200 gramov,
olej,
cibule.

Brambory, kurčatá, cibuľa a huby jemne nakrájané.
V režime "Pečenie" ponechajte cibuľu 10 minút a pridajte trochu oleja. Zlejte huby a varíme ďalších 10 minút.
Brambory vyskočte kuracou a premiešajte všetko. Pridajte vodu tak, aby pokryla všetky výrobky asi o palec. Po pol hodine opustite režim "Hasenie".
Blender na zmiešanie všetkých produktov. Nalejte smotanu. Premiešajte a zapnite režim pečenia. Akonáhle zmes začne variť - vypnite pomalý sporák.

Čo sa vyžaduje:

krém 25% tuk - pohár 250 ml,
čerstvé šampiňóny - 1000 g,
cibuľa - 1 ks,
mletý korenie, muškátový oriešok - štipka,
maslo 50 g

Strihajte huby na veľké kusy a smažte do masla, až kým nebudete mäkké. Na samostatnej panvici odmasíme cibuľu, nakrájame na polkruhy. Kombinácia húb a cibule v tomto štádiu varenia nestojí za to: obe zložky uvoľňujú kvapalinu a začnú doslova vrieť vo svojej vlastnej šťave, aj keď podľa technológie by mali byť dusené. Keď huby, cibuľa sú takmer pripravené, pošlite ich do panvice, nalejte trochu vody (tak, že sotva pokrýva cibuľu a hubové obväz), a variť ďalej.

V tejto dobe smažte múku s maslom v panvici. Pamätajte, ako naše babičky urobili "chvost" pre polievku? Zásada je rovnaká. Do polievky posielame "zabelku" a pokračujeme vo varení na nízkych teplotách. Voda by sa mal trochu odparovať a polievku ju zahustiť. Akonáhle je hotový, pridajte soľ, koreniny, dajte ju do mixéra - buď ponorený alebo klasický do pohára.

Zohrejeme pohár smotany, pridáme do polievky, znova udeříme. Mala by to byť krémová, príjemná perličková farba. Podávame polievku na stôl s bielymi krekrami, strúhaným parmezánom, zeleninou, ktoré nie sú jemne narezané, ale v každej časti je umiestnená samostatná vetva.Hubová krémová polievka by sa mala podávať hneď po varení: ak je misa stojaca, stratí jej šarm. Buďte však istí, že nebude musieť stáť: je to okamžite konzumované!

Množstvo kvapaliny sa môže ľahko meniť, ak pred rozomelím v mixéri vylejete časť do pohára a pridajte postupné nastavenie hrúbky zemiakových štiav.

Varenie recept v pomalom sporáku

Ekonomické a rýchle ženy v domácnosti majú tendenciu strácať príliš veľa času na varenie. Polievka zo zemiakov môže byť varené v pomalom sporáku, avšak v takom prípade ponechanie všetkého na inteligentnom sporáku nebude fungovať: budete sa musieť pokúsiť všetko postupne variť.

Ako variť voňavú polievku v multicooker?

Huby nakrájané na malé kúsky.
Smažte v spodnej časti multiscake v režime "vyprážanie".
Do misy pridajte nakrájanú cibuľu.
Smažte, kým sa kvapalina neodparí.
Naplňte zeleninu pohárom vody (zeleninou, kuracím vývarom).
Ochutnajte soľou, korením.
Stew 30 minút.
Zmes cibule a húb rozomlejte ponorným mixérom.
Naplňte krémom.
Približne 30 minút v režime "kalenie".

Podávame so zeleninou, cesnakom, bielymi krutónmi. Multicookerová polievka je dobrá, pretože je schopná pokrčiť, čo má priaznivý vplyv na chuť polievky, jej konzistenciu. Všeobecne platí, že čas varenia sa výrazne nezníži v porovnaní s klasickou verziou varenia na elektrickom (plynovom) sporáku.

Krém z hubovej polievky so smotanou a zemiakmi

Aký je rozdiel medzi krémovou polievkou a krémovou polievkou? V krémovej polievke sa často stáva bešamelová omáčka a krém s obsahom tuku 25% sa naleje do hrnca v poslednej fáze varenia. Francúzska kuchyňa obsahuje viac ako 70 druhov diskutovaných jedál, ku ktorým sa pridávajú orechy, pomarančová kôra, slanina alebo bylinky.

Zemiaky sa veľmi často nachádzajú v receptoch na takéto polievky. V tomto, rozhodne, je zmysel: chutná, drobivá koreňová zelenina dodáva srdcu a dodatočnú hustotu. Zemiakové odrody vyberajú bielu, veľkú koreňovú zeleninu a potom sa všetko stane dokonalým!

Polievka na varenie je veľmi jednoduchá podľa základnej receptúry. Ale zatiaľ čo huby, cibuľa sú vyprážané, je vhodné varenie zemiakov v malom množstve vody: v čase pridávania hubovej zmesi by mala byť takmer úplne varená, ako zemiaková kaša. Vypustite zemiakovú vodu do samostatnej nádoby - príde vhod. A v malom množstve kvapaliny, varte dohromady všetky tri zložky, kým nie sú pripravené.

Zostáva piť polievku s mixérom, pridáme smotanu, sezónu s korením a soľou. Zemiakovo-hubová krémová polievka je ideálna na podávanie s hubami: sú nakrájané na plátky, mierne posypané a potom umiestnené na hustú krémovú polievku. S touto polievkou sú ideálne kombinované pikantné krutóny s cesnakom, zeleninou a strúhaným syrom.

S roztaveným syrom

So všetkou láskou k koreníam, je lepšie, aby ste sa do nich nezapojili a pokúšali sa variť zemiaky z hubovej polievky. Huby a smotana majú veľmi jemnú chuť, čo je dôležité zdôrazniť, ale nie zakončiť ich korením. Ale trojuholník roztaveného syra s chuťou húb (alebo klasika) by bol veľmi, veľmi vhodný.

Ako variť túto polievku? Je to veľmi jednoduché:

Huby nakrájané na malé kúsky.
Smažte v panvici so silným dnom.
Pridajte cibuľu vyprážanú na zlatú farbu.
Môžete pridať zemiakové hľuzy nakrájané na 4 časti.
Naplňte zeleninu jedným a pol polia pohára vody (zelenina, kuracie vývar).
Ochutnajte soľou, korením.
Stew 30 minút.
Zmes cibule a húb rozomlejte ponorným mixérom.
Pridajte niekoľko trojuholníkov syra (napríklad "Hochland" alebo "President").
Naplňte krémom.
Polievku trochu zahrejeme.

Môžete si kúpiť špeciálne spracované syry na polievky. Tu je však dôležité zabezpečiť, aby syr zostal skutočným syrom a nie syrovým výrobkom. Chuť lacnej náhrady za mliečny tuk okamžite pokazí misku, zjednoduší ju a urobí ju bez chuti. V tomto prípade by ste nemali zachrániť.

Polievka na varenie krok za krokom:

Na ohňu varíme kuracie vývar z nohy, zbavený kože.
Odlúpte zemiaky, mrkva, nakrájajte na kocky.
Huby nakrájané na tenké taniere, nakrájajte cibuľu.
Šupky vyprahneme, kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí.
Pridajte zeleninu do húb.
Krém nalejte zemiakový a zeleninový obväz.
Ľahko vrijeme všetko - zmes sa mierne zahusťuje, stáva sa "krémovou".
Vložte ho do mixéra.
Teraz vyčistite vykostené kuracie mäso.
Pridajte ju na zeleninu, smotanu.
Zrieďte všetok vývar (horúci, ale nie varený!).
Ochutnajte soľou, korením.

Táto polievka sa podáva, zdobená kusmi kurčiat, ktoré sú umiestnené v porciách na každej doske. Pikantná, nezvyčajná, chutná, polievka je kombinovaná s vôňou tymiánu, ktorá dáva jedlo jasnú, bylinkovú sladkú chuť.

Kuracie, zemiakové a len hubové krémové polievky sú perfektne kombinované s rôznymi druhmi syrov. Dávajú korenie a príjemnú, krustú štruktúru, najmä ak sirite priamo do horúcej polievky.

Varenie polievky podľa niektorého z receptov a potom rozotrite 200 gramov. obľúbené odrody syrov. Opatrne položte všetko, aby bol syr rovnomerne rozložený na polievku. Jedzte s bielymi krutónmi, čerstvými bylinkami a cesnakom.

Vynikajúce nízkotučné syry ako chechila, feta, suluguni, oltermani, Adyghe. Vegetariáni môžu pripraviť zeleninovú verziu pridaním tofu kusov syra. V každom prípade by ste nemali ľutovať syr - bude to požadované svetlo malá miska, ktorá úspešne zdôrazňuje chuť všetkých horúcich ingrediencií.

S krémom a muškátom

Ale čo keď nie je po ruke mixér? V takomto prípade musíte tvrdo pracovať a polievku polievku cez sito. Práca ako celok je jednoduchá, ale musíte zložiť polievku ešte viac, aby sa doslova "rozpadli" na kúsky.

Je veľmi jednoduché pripraviť sa: robíme to ako v základnej receptúre a potom utrite sitom. Rozdelíme sa s vývarom na potrebnú hustotu. V poslednej chvíli v bramborovej kaše, nalejte do krému a mierne teplú hotovú polievku na kachle. Štipka muškátového muštu by bola v takejto miske veľmi vhodná.

Kombinácia muškátového korenia, hríbov, krémov sa považuje za klasiku v kuchyniach všetkých národov sveta, ale obzvlášť milujú Európania.

S prídavkom karfiolu

Mnoho ľudí nemá rád kapustu pre svoju charakteristickú vôňu, ktorá dokáže zabiť chuť polievky. Ale karfiol je úplne iná vec. Neprerušuje chuť zložiek, ale dodáva príjemnej hrúbke a jemnosti textúre polievky.

Polievka na varenie podľa týchto odporúčaní:

V ohni, variť zeleninu, sekané veľké: zemiaky, mrkva, karfiol.
Šampiňóny na panvici v masle.
Pridajte cibuľu, ktorá je tiež vyprážaná až do zlatohnedej.
Spojte zeleninu a huby.
Naplňte základňu polievky so smotanou.
Ľahko sa rozmieša, kým sa zmes mierne nezhustne.
Ponorte sa do mixéra a rozomlejte.
Ochutnajte soľou, korením.

Ak vylúčite huby z polievky, môžete ju ponúknuť deťom. A kvôli pikantnosti môžete pridať tekvicové semienka, ktoré sú posypané na každom tanieri polievky a príjemne krčiť počas jedla.

S krémom a bielym vínom

Je zrejmé, že biele víno zahŕňa jedlo dospelých. A môže pôsobiť nielen ako zložka, ale aj ako aperitív na toto svetlo, vynikajúcu polievku. Ale postupujte podľa opatrenia: ak to preháňate s vínom, polievka začne kyslieť a nebude príliš dobre chutiť.

Tu je základom zemiak, ktorý sa najprv uvari do osolenej vody. Huby sa vyprážajú v olivovom oleji, potom sa k nim pridajú cibule, a keď huby a cibuľa sú takmer uhasené, vylejú do pohára suchého bieleho vína. Zmes sa pridáva do zemiakov, všetko spoločne prechádza cez mixér. Zo zeleniny nemôžete nič viac použiť, ale cesnak a morská soľ sú veľmi cenné, pretože zdôrazňujú chuť jedla.

Strava, kde je biele alebo červené víno, je dôležité variť v olivovom oleji, slnečnicu, smotanu a víno nie sú kombinované!

Teplý krém je posledným dotykom, naleje sa do samotného povrchu.Polievka sa podáva v porciách, posypaná domácimi krutónmi. Ako doplnok k jedlu môžu byť nakladané syry a celozrnný chlieb s zeleninou.

Ako môžete vidieť, pri príprave dusených polievok nie je nič zložité. Pozorujte sekvenciu a nebojte sa experimentovať s komponentmi, pridaním plátkov slaného slaniny, plátkov granulovaného tvarohu a dokonca aj tekvice. Vyberte mladé šampiňóny a sledujte konzistenciu: krémová polievka by nemala pripomínať kašu, ale skôr silnú smotanu. Experimentujte, variť, plné a šťastné.

Ako variť pyré z húb

Existuje veľa možností na varenie hubovej polievky, z ktorých každá je zaujímavá svojou vlastnou cestou. Najviac vysokokalorické jedlá sú huby, biele a iné lesné huby. Huby obsahujú minimálny počet kalórií, v porovnaní s inými odrodami, ale polievka z nich nie je menej výživná a chutná. Ako si vyrobiť šampiňónovú krémovú polievku? Prvá vec, ktorú môžete urobiť, aby sa jedlo úspešne, je vybrať správne huby. Uprednostňujte mladých, malých šampiňónov. Čo ešte treba brať do úvahy pri varení polievkovej pyré:

ak sú zahrnuté zemiaky, vyberte dobre rozvarenú odrodu,
do zoznamu produktov, ak chcete urobiť polievku viac výživnú, môžete pridať akékoľvek obilniny alebo zeleninu,
zložky by mali byť nakrájané na rovnaké kusy tak, aby boli varené v rovnakom čase,
Do misky môžete pridať väčšiu výživovú hodnotu, ak ju budete variť v mäsovom alebo kuracom vývare a nie v zelenine,
ak pridáte smotanový syr alebo smotanu do krémovej polievky, získate ďalšiu jemnosť.

Champignonová pyžlová polievka - recept

Hubové polievkové hubové polievky sú veľmi jemné, výživné a voňavé, pre tieto a iné kvality sú cenené gurmánmi z celého sveta. Ďalšou výhodou takýchto jedál je ich dostupnosť a jednoduchosť: väčšina potrebných výrobkov je vždy v chladničke každej domácnosti a ich príprava vyžaduje minimálny čas a úsilie. Nižšie je niekoľko možností na varenie prvých jedál s fotografiou, medzi ktorými si každý môže vybrať pre seba ten najlepší recept na hubovú hubovú polievku.

Hubová polievka

Môžete si urobiť veľa rôznych pochúťok z húb, vrátane občerstvenia, kotúče, pekáčikov, omáčok, príloh, pizz, juliens, šalátov atď. Medzi ostatné dietetické jedlá patrí klasická šampiňónová polievka. Často sa pridáva k strave vegetariánov, pretože polievka obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré potrebujú. Veľkou výhodou maslových polievok je, že výrobky, ktoré potrebujú, sú k dispozícii v obchodoch po celý rok.

zeleninový vývar - 0,6 l,
krém 20% - 1 polievková lyžica,
soľ - 1 lyžička. (žiadna snímka)
cibuľa - 2 ks,
maslo - 40 g,
múka - 2 lyžice. l.,
rastlinný olej - 2 lyžice. l.,
mleté korenie - 1 polievková lyžica. l.,
šampiňóny - 0,5 kg.

Cibuľa, umývajte huby, nakrájajte, smažte na masle na strednom mieste (trvá to asi 15 minút).
Do zmesi pridajte korenie a soľ.
Zmiešajte ingrediencie cez mixér spolu s 1/3 pripraveného rastlinného vývaru, čím dosiahnete krémovú konzistenciu.
Maslo roztopíme v hrnci, zmiešame s múkou, neustále miešame a smažíme hmotu 2 minúty.
Zmiešajte všetky prísady do hrnca, pokryte zvyškom vývaru, varte a pokračujte v varení ďalších 7 minút.
Nalejte posledný krém, potom odstráňte nádobu z rúry, sezónu a ošetrujte svoju rodinu s lahodnou klasickou krémovou polievkou so šampiňónmi.

So zemiakmi

Toto jedlo nevyžaduje dostupnosť neprístupných, drahých alebo exotických produktov, ale zároveň sa ukáže ako rafinované, jemné, voňavé. Vzhľadom na nedostatok mäsových prísad v polievke je klasifikovaný ako diétny. Ľahká krémová polievka šampiňónov so zemiakmi nie je ťažké variť. Nižšie nájdete podrobný recept s fotografiou tohto bohatého, chutného a zdravého prvého kurzu.

olej na varenie
zemiaky - 4 ks,
šampiňóny - 0,4 kg
mletý čierny korenie
krém 20% - 0,5 l,
soľ.

Nakrájajte cibuľu, smažte 10 minút a potom pridajte jemne nakrájané huby. Nezastavujte miešanie potravín tak, aby neboli spálené.
Varíme zemiaky, predbežne olúpané. Vypustite vodu z hrnca do skla a zvyšok do drezu.
V miske mixéra položte zemiaky, zmes cibule a huby, zemiakový vývar, smotanu a korenie. Prineste prísady do stavu zemiakov.
Varíme polievku po dobu 5 minút. Ak je príliš hustá, zrieďte nádobu vriacou vodou.

V pomalom sporáku

Je to zdravé, chutné jedlo, ktoré môže byť výdatným výživovým doplnkom. Polievka šampiňónov v pomalom sporáku je príjemná aj pre malé deti, ktoré sú často rozmarné a odmietajú jesť prvé kurzy. Kvapalná konzistencia polievky umožňuje skrývať v nej produkty, ktoré nie sú obľúbené, ale užitočné pre dieťa. Ako variť smotanovú polievku s hubami pomocou pomalého sporáka?

zemiaky - 3 ks,
smotana - ½ st.,
cesnakové klinčeky - 2 ks,
veľká mrkva
šampiňóny - 0,3 kg,
greeny,
voda - 1 lyžica,
krém alebo mlieko - ½ st.,
korenia.

Jemne nakrájajte zeleninu, presuňte cesnak.
Zemiaky a cibuľa sú najlepšie nakrájané na kocky, huby - taniere.
Mrazničky mrknite a vložte do panvice spolu so zvyškom zložiek. Naplňte jedlo vodou, pridajte korenie.
Pošlite multicooker misku do spotrebiča, aktivujte možnosť "Steaming".
Po polhodine vypnite pomalý sporák a 15 minút nechajte polievku nakrájať 15 minút, potom hotové komponenty premiešajte mixérom, pridajte smotanu, znovu varte a ozdobte zelenou cibuľkou.

Kurací vývar

Dokonca aj malé množstvo húb v zložení misky prináša lahodnú chuť a lahodnú arómu. Okrem toho sú šampiňóny prakticky nijako nižšie ako nutričné hodnoty pre mäsové výrobky, preto dlho poskytujú pocit sýtosti. Ak chcete vyrobiť prvé jedlo s touto zložkou, potrebujete pol hodiny voľného času a minimálnu sadu produktov. Ako variť klasická kuracia polievka s šampiňónmi?

maslo - 50 g,
cibuľa - 2 ks,
korenie,
20% krém alebo plnotučné mlieko - 1 polievková lyžica,
múka - 2 lyžice. l.,
šampiňóny - 0,5 kg,
kurací vývar - 0,6 kg.

Nakrájajte cibuľu a huby, smažte do masla až do varenia.
Preneste hotové prísady do mixéra, nalejte 200 ml bujónu (trochu ho pridajte, aby sa zmes nestala veľmi tekutou). Porazte jedlo, kým nebude hladké.
Roztierajte maslo na dne panvice, pridajte múku. Zmiešajte ingrediencie dôkladne a neustále, smažte ich na svetlo zlatý odtieň.
Potom pomaly naliať zvyšok vývaru, priviesť tekutinu do varu.
Vložte tu hubovú zmes a znovu vložte misku.
Polievku polievku, držte ju na ohni ďalších 8 minút, pridajte smotanu, čakajte na varenie a odstráňte riad z ohňa.
Podávame smotanovú polievku s chrumkavými a bylinkami.

Polievky na báze syrov sú bohaté, jemné, vydatné a majú originálnu chuť. Pripravte ich s prídavkom rôznych surovín - zeleninu, kuracie mäso, klobásu, iné údené mäso atď. Toto jedlo sa dá pripraviť pri príležitosti sviatkov alebo pre rôzne každodenné večere. Bohatosť a príjemná krémová chuť polievky dáva syru roztavenému vo vriacej vode. Ako urobiť syr smotanovú polievku s šampiňónmi?

greeny,
cibuľa - 2 ks,
zeleninový vývar / voda - 1,5 l,
korenie,
maslo / rastlinný olej - 2 lyžice. l.,
huby / iné huby - 150 g,
Smotanový syr - 4 ks,
mrkva.

Varte vodu alebo vývar.
Šupa a jemne nakrájame mrkvu, cibuľu, zemiaky, huby.
Zahrejte panvicu, na jej povrchu položte huby, mrkvu a cibuľu.
Pošlite zemiaky na varenie do panvice, pridajte tu soľ.
Keď je zelenina v panvici červená, očistite ich korením.
Keď sú zemiaky hotové, presuňte ich do fritovania z panvice, premiešajte prísady a v prípade potreby pridajte soľ.
Nakoniec pridajte drvený tavený syr, dôkladne premiešajte riad, kým sa komponent úplne nerozpustí.
Pomocou mixéra porazte ochladenú polievku, potom ju znova uvari a môže slúžiť.

dietetický

Snažiť sa schudnúť ľudia často diéty a stráviť pôst dní. Vydržať takéto testy je ťažké, pretože musíte obmedziť stravu na potraviny s nízkym obsahom kalórií, z ktorých väčšina nedáva sýtosť. Krémové polievky so šampiňónmi sú zriedkavými výnimkami, pretože dlho nasýtia s minimálnym počtom kalórií. Diétna šampiňónová polievka môže byť vynikajúcou alternatívou kefíru počas monodédií.

zelené fazule - 100 g,
sušené šampiňóny - 30 g,
paradajka
cibule,
stredná mrkva
biela kapusta - 0,2 kg,
karfiol - 100 g,
zemiaky - 2 ks,
konzervovaný hrášok - 70 g

Varenie huby, vyprázdnite vývar a nakrájajte tenký výrobok.
Znovu varíme vývar, vložíme do neho nasekané kapustu, po 7 minútach pridáme jemne nakrájanú cibuľu, mrkvové lupienky, zelené fazuľky, zemiaky nakrájané na kocky a rajčiny, huby.
Po 15 minútach umiestnite varené karfiol zvlášť.
Porazte hotové komponenty mixérom, sezónom, podávajte smotanovú polievku s čerstvými bylinkami.

Táto polievka sa varí asi hodinu, a ukázalo sa, že je veľmi jemná, chutná a chutná. Aj deti ho veľmi milujú. Skúsení kuchári odporúčajú skartovať varené potraviny pomocou ponorného mixéra, pretože mlynček na mäso nedokáže poskytnúť dokonalú homogenitu. Servírovanie kurčiat a huby polievka je lepšie horúce a s domácimi krutónmi alebo krekry. Kalorická hodnota produktu je približne 63 kcal.

pór - 1 ks,
zemiaky - 3 ks,
biely chlieb - 4 plátky,
múka - 15 g,
mrkva veľká,
kuracie prsia - 0,3 kg,
maslo - 40 g,
kôpor.

Filety a zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Vložte ingrediencie do hrnca, zakryte vodou tak, aby pokryl produkty.
Nádrž umiestnite na stredne intenzívny požiar. Vriacou vodou odstráňte penu. Bujón by mal byť soľ, pridajte bobkový list.
Cibuľa nakrájame na malé kocky, rozotrite mrkvu, smažte výrobky v oleji. Pridajte múku na panvu, smažte ingrediencie na ďalšie 3 minúty a neustále premiešajte.
Po nalievaní na ½ lyžice. vody a 10 minút pečieme potravu.
Chlieb nakrájame na malé prúžky, osušte v čistej panvici.
Kuracie mäso položte na tanier, nakrájajte na mixér alebo niekoľkokrát preskočte cez mlynček na mäso.
Zemiaky rozdrviť do stavu zemiakov, zamiešajte ich masovou hmotou a smažte. Po rozdrvení prísad znova pomocou mixéra pridajte vývar a varte. Podávajte s krutónmi.

Pri príprave tohto výživného, výživného, zdravého a veľmi chutného jedla bude trvať asi pol hodiny. Vzhľadom na dostupnosť prísad je tekvicová polievka s štiepanými hubami rozpočet na obed. Doplňte jesenné a zimné menu vašej rodiny touto polievkou, potom vám avitaminóza nebude pre vás problémom. Ako variť pyré-huby polievka pyré?

šampiňóny - 0,25 kg,
malá cibuľa - 2 ks,
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.,
korenie,
cesnakový klinček,
mlieko - 1 lyžica,
tekvica - 0,3 kg.

Huby (ak sú veľké) rozrezané na niekoľko kusov.
Jemne nakrájajte cibuľu, smažte do zlatého. Posilnite oheň, pridajte huby do panvice.
Keď huby získajú zlatý odtieň, pridajte rozdrvený cesnak, po pár minútach vyberte nádobu z kachlí.
Šupku nakrájajte na malé kúsky, dajte ju do hrnca a variť. Po 10 minútach, keď je výrobok mäkký, pridajte k nej pečiecke korenie.
Porazte obsah panvice mixérom, pridajte mlieko, znovu varte polievku a ošetrujte ju príbuzným.

Naučte sa variť tekvicovú polievku s inými receptami.

Koľko vari huby na polievku - tipy kuchári koľko času

V tomto prípade nezabudnite vziať do úvahy pôvod húb. Takže produkty pestované na farme nepotrebujú dlhodobé tepelné spracovanie - potrebujú 5 minút varenia. Zbery v prírode sa pripravujú dvakrát dlhšie. Čas tepelného spracovania závisí aj od veľkosti výrobku: čím väčšia je čiapočka, tým dlhšie je potrebné variť. Aby boli huby varené súčasne, mali by byť nakrájané na rovnaké kusy. Koľko vaší huby na polievku? Nemali by to trvať dlhšie ako 5 minút - ušetríte tak maximum ich užitočných vlastností.

ZLOŽENIE

Šampiňóny 300 gramov
Zemiaky 5-6 kusov
stredne veľké
Bow 1 kus
Mrkva 1 kus
Mlieko 1 Sklo
Maslo 60 gramov
Múka 2 Čl. lyžice
Koprel, petržlen 30 gramov
Soľ 1 čajová lyžička
na chuť
Čierny mletý korenie 2 špicatý
na chuť

Pre polievku pripravíme všetky potrebné produkty, aby boli na dosah ruky. Odlúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu.

Vystrihnúť zemiaky, soľ, nalejte vodu a pripravte na varenie. Voda sa naleje tak, že je trochu pokrytá zemiakmi. V opačnom prípade môže byť polievka tekutá.

Čistite a nakrájajte huby. Niekoľko kusov môže byť nakrájané na taniere a ponechané na zdobenie hotovej polievky. Zvyšné huby sa znížia.

Mrkva mrkva, nakrájajte cibuľu na kocky. Smažte v panvici s hubami v masle asi 10 minút.

Posypte obsah panvice múkou, dobre premiešajte a smažte niekoľko minút. Potom nalejte mlieko, soľ a korenie. Nechajte guláš 7-10 minút.

Zemiaky varené. Presúvame ho na veľkokapacitný hrniec (obvykle varením zemiakov v malom panvici - to je rýchlejšie). Vložte obsah panvice na zemiaky a nakrájajte ich na mixér.