Pilaf v pomalom sporáku s bravčovým mäsom

Dnes chceme ponúknuť, aby ste si pripravili nádherné vydarené jedlo, milované mnohými pre svoju harmonickú chuť - pilaf s bravčovým mäsom, vareným v pomalom sporáku.

Pilaf je jedným z najobľúbenejších jedál mnohých národov sveta. Napriek skutočnosti, že toto jedlo patrí do receptov orientálnej kuchyne, nie je možné spoľahlivo určiť, kde sa najskôr uvari. Rôzne recepty, spôsoby varenia a rôzne zložky robia túto misu neuveriteľne chutné. Ale sú tu zložky, bez ktorých je takmer nemožné variť lahodný pilaf. Jeho hlavnými zložkami sú mäso, zelenina a rôzne druhy korenia.

Ak chcete pripraviť chutný pilaf, potrebujete zodpovedný prístup k výberu výrobkov a jedál na varenie.

Mäso na pilaf, môžete si vybrať takmer všetky. Na východe je veľká preferencia pre baranie, ale aj lahodný pilaf sa získava z bravčového mäsa, hydiny a hovädzieho mäsa. Zelenina používa hlavne mrkvu, cibuľu a cesnak.

Zloženie hlavných korení pre pilaf v pomalom sporáku

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu korenia. Môžete si kúpiť hotové súpravy pre pilaf, teraz to nie je problém. Taktiež vyzdvihnúť korenie na trhu na špecializovaných miestach.
Hlavné korenie pre chutné skutočné pilaf patrí: šafran, chilli paprička, zira, čerešňa, sladká paprika.

Šafran dáva jedlo neuveriteľne krásnu zlatú farbu, musíte ju trochu pridať, keď triedenie misky bude trpké. Nahradiť šafran môže byť kurkuma.

Zira má silnú príjemnú arómu. Mnohí ju používajú v drvenej forme, ale je lepšie pridávať vo forme celých semien, vôňa takého jedla bude viac nasýtená.

Sušené bobule z čučoriedky obsahujú veľké množstvo vitamínu C, stretávajú sa s čiernou alebo tmavo červenou farbou. S miernou kyslou chuťou, dokonale zaujmú svoje miesto v aróme vášho jedla.

Horúci pepř spôsobí, že pilaf bude piť. Počet a zloženie korení môžete upraviť podľa vašej chuti.

Tradične sa táto orientálna miska varí na otvorenom ohni v kotlíku s hrubými stenami. To sa deje v niekoľkých fázach: najskôr smažte mäso so zeleninou a položte ryžu. Ale nie každá rodina môže nájsť takýto kotol. Preto veľa varené v bežnej hrnce a na pravidelných sporákoch. Ale ak máte vo svojej kuchyni úžasný pomocník s viacerými jedlami, prečo si v nej nečistíte? Pilaf s bravčovým mäsom v pomalom sporáku, nie je horšie ako varené v kotlíku v ohni. Môžete tiež vyrobiť bravčové medailóny sviečkovice, nájdete recept kliknutím na odkaz.

Možnosť 1: Klasický recept na pilaf v pomalom sporáku s bravčovým mäsom

Pre bezchybný pilaf je potrebné pridať k navrhovanému zoznamu výrobkov len špeciálne koreniny, a to kmín, tiež nazývané zira, čučoriedky a kurkumy. Všetky ostatné zložky, ktoré sa nachádzajú v rôznych receptúrach, najčastejšie patria k špecifickým variantom pilafy a nemali by ste ich narúšať.

prísady:

• ryža, výber - jeden a pol poháre,
• len menej ako kilogram bravčového mäsa,
• tretí šálka oleja
• dve veľké cibuľové hlavy,
• veľká sladká mrkva
• dve veľké cesnakové hlavy,
• štyri poháre vody
• chuť - slaná, zelená a červená paprika.

Podrobný recept pilafu v miske s bravčovým mäsom

Umyte bravčovú buničinu, odstráňte handru z vlhkosti a nakrájajte na malé časti. Tvar na tom nezáleží, ale je zvykom urobiť ich mierne pretiahnutými, približne polovicou veľkosti zápalky.

V režime vyprážania zahrejte olej na silnú arómu, opatrne položte mäso a smažte do kôry.

Pečieme mrkvu a olúpíme cibuľu, nakrájame zeleninu na plátky a vložíme do mäsa.Miešanie, smažte až desať minút, nie dlhšie.

Posypeme soľou a korením, nakrájame, ale olúpané, cesnak, nalijeme pohár zahriatej vody. Sklopte veko a vložte zariadenie do režimu ochladzovania po dobu pol hodiny.

Ryžu položíme do šľahača a opláchneme, najskôr ju položíme do misy s vodou a potom pod batériu. Keď sa voda odčerpá takmer neroztiahnutá, vložte do mlynčeka cedník a nechajte obilie nasiaknuť, kým sa zirvaka nerozloží.

Na vykurovanie položíme čajovú kanvicu a my sami pumpíme vodu z ryže a podľa produktov ju umiestnime do jedla v miske. Krovu vyrovnávajte, nahraďte stierkou špachtľou. Približným množstvom sú tri poháre, ale v skutočnosti musíte sledovať hladinu kvapaliny nad povrchom ryže a zabrániť jej nárastu o viac ako tri centimetre.

Napriek prítomnosti varenia pilau v zariadeniach, prepíname na manuálne nastavenia ("Multipovar" alebo ekvivalent) a nastavíme maximálnu možnú teplotu. Čakáme na chvíľu, kedy sú voda a ryža takmer rovnaké a stlačte tlačidlo zastavenia.

Zariadenie na prípravu pilaf prerobíme zvolením režimu vhodného pre váš model. Nazdávame viečko, napriek odporúčanému trvaniu, po polhodine skontrolujeme pripravenosť ryže. Mal by byť takmer pripravený, a ak áno, zatvorte veko a znova skontrolujte po ďalších pätnástich minútach. Pilaf je možné vyčerpať pomocou režimu vykurovania.

Ako variť pilaf s bravčovým mäsom v pomalom sporáku

Ak chcete pripraviť pilaf s bravčovým, vezmite:

• 1 kg bravčového mäsa,
• 700 gramov dusenej ryže,
• Mrkva asi 800 gramov
• Cibuľa s priemernou veľkosťou 800 gramov,
• 100 gramov hrozienok
• Korenie na pilaf,
• 1,5 lyžice soli,
• Cesnaková hlava,
• Rastlinný olej.

Rúru dôkladne umyte. Dobre umytá ryža sa umiestni do hrnca, naplní sa vodou a nechá sa namočiť 20-30 minút.

Rezané mrkvy nakrájame na malé obdĺžniky. Cibuľa nakrájané na kocky.

Bravčové rezané na kocky, rezané nie je veľmi jemné, domnievam sa, že mäso počas fritovania trochu pečené. Kocky by mali byť stredne veľké, takže počas jedla by bolo pekné pripevniť ich na vidličku.

V miske multicooker nalejte rastlinný olej. Nalejte asi 200 mililitrov.

Zvoľte režim "Fry" a olej zahrejte. V najhorúcejšom oleji opatrne položte kusy bravčového mäsa. Smažte mäso 30 minút, až kým nie je varené, občas miešajte.
Potom pridajte cibuľu a mrkvu do mäsa, premiešajte. Smažte 10 minút.

Pridajte do misky multicookers, korenie, soľ a hrozienka. Zmiešajte, smažte ďalšie 3 minúty.

Zaspať v miske multicooker umyté a namočenej ryže. Rovnomerne lyžičku po celej ploche misy.

Nalijte do vody. Používajte horúcu vodu. Musíte vylejeť malý pramienok. Je to výhodné, ak to urobíte priamo z kanvice. Nalejte vodu na zakrytie ryže, asi 2 centimetre.

Zatvorte veko multicookeru, zvoľte režim "Quenching", varíme 15 minút, otvoríme veko a celú hlavu cesnaku ponoríme do misky s multicookerom. Zatvorte veko a pokračujte vo varení pilaf s bravčovým mäsom ďalších 10 minút.

Pripravte pilaf posun na misku a vychutnajte si jej vkus.

Klasický recept v hrnci

Fanúšikovia tradičného receptu môžu trvať na tom, že skutočný pilaf je varený iba v kotlíku a na otvorenom ohni. Ale čo ženy v domácnosti, keď nie je čas a príležitosť variť jedlo v prírode? Môžete variť zjednodušenú "mestskú" verziu pomocou takého inteligentného zariadenia ako pomalého sporáka. Stačí stačiť dobrú ryžu a koreniny pre pilaf, aby ste dosiahli vynikajúci výsledok bez zbytočných problémov.

Pilaf vo varení - základný krok za krokom recept

Táto možnosť nevyhnutne obsahuje veľké množstvo cibule a mrkvy. Zelenina môže mať 3 kusy. Okrem nich budete musieť použiť: 450 g mäsa bez kosti, 2 lyžice.mleté ​​dlhé zrno, 2 lyžice. čistej vody, cesnaku, 7 g soli, 140 ml rafinovaného oleja, veľkého štipky špeciálneho korenia. Pomôže hostiteľke pri príprave krok za krokom recept.

1. Opláchnuté a nakrájané na veľké kusy mäsa sú položené na dne misky olejom. Bravčové mäso je posypané korením a polovicou soli a potom sa vyprážané v špeciálnom režime, kým sa nezobrazí zlatá hnedá.
2. Cibulka sa odložila do pomalého sporáka a spolu zložky sú varené na jemnosť zeleniny v tom istom programe.
3. Proces sa opakuje po pridaní mrkvy nakrájanej na tenké kocky.
4. Zariadenie je vypnuté a na zmes mäsa a zeleniny je položená dobre umytá ryža. Je potrebné, aby sa jeho povrch sploštil špachtľou.
5. Tenký prúd lyžice naleje do misky vodu. Zvyšná soľ a nelúpané strúčiky cesnaku sa pridávajú. Musia sa držať na rôznych miestach na povrchu.
6. Program "Pilaf" sa pripravuje asi hodinu.

Ako súčasť korenia, ktoré sa používa na jedlo, musí byť čerešňa a kurkuma.

Originálny recept so sušeným ovocím v pomalom sporáku

Sušené ovocie dobre sprevádza mäso a ryžu. Pripravený pilaf nefunguje sladko, získava len neobvyklú orientálnu chuť. Pre toto jedlo budete musieť použiť: 450 g mäsa s vrstvami tuku, 2 lyžice. dobre umytej ryže a 2 krát viac vody, 2 ks. cibuľou a mrkvou, 4-5 cesnakovými klinčekmi, malou hrstkou tmavých hrozienok a sušenými marhúľami, štipľavou džemou, mletou paprikou, škoricou, 2 lyžičkami. soľ.

1. Tuk je vyrezaný z mäsa a vyprážaný, kým nie je tuk roztavený. Samostatne si môžete odobrať pár kúskov slaniny. Použite programové zariadenie "Frying".
2. Vo výslednej tekuté tuky vyprážané bravčové mäso nakrájané vo veľkých kusoch.
3. Cibuľa a mrkva sa rozdrvia ľubovoľným spôsobom a pridávajú sa do mäsa spolu s celými nepekovanými cesnakmi.
4. Zostáva ešte pridávať do zmesi mäsových a zeleninových umývaných hrozienok bez tyčinky, nakrájané sušené marhule, sušená ryža, soľ, všetky korenia. Zloženie smaží ďalších 5-7 minút.
5. Po naliatí pilafu teplou vodou sa pripraví v príslušnom programe 50 minút.

Suchá ryža sa niekoľkokrát umyje, aby sa nádoba rozpadla.

Varenie s kuracím mäsom

Bravčové mäso v pilafe sa dá kombinovať s kuracím mäsom. Je lepšie vziať vtáčie prsia (1 ks). Tiež je potrebné použiť: 1 ks. cibuľa a mrkva, 550 g dusenej ryže, 350 g bravčovej buničiny, štipku špeciálnych korenín na pilaf, 1,3 litra vody, soli, oleja. Nasleduje to, ako variť pilaf v pomalom sporáku s bravčové a kuracie.

1. Mäso sa vypráža v miske prístroja v špeciálnom režime až kým sa neobjaví chutná kôra. Ďalej proces pokračuje s nakrájanou cibuľou a mrkvou.
2. Keď sú všetky zložky vyprážané, pridajú sa voda, umytá ryža, soľ a korenie.
3. Pripravené v príslušnom režime 45 minút.

Podávajte pilaf na stôl s rôznou zeleninou.

Drobný plov pilaf

Ak chcete, aby sa jedlo drobilo, musíte vybrať vysoko kvalitnú dlhozrnnú leštenú ryžu a pred jej varením ju umyť v niekoľkých vodách.

Okrem obilnín (3 multi-sklenené), musíte brať: 650 g mäsovej buničiny, 2 ks. veľká biela cibuľa a mrkva, 3 poháre horúcej vody, oleja, soli, akéhokoľvek korenia.

1. Na začiatku v režime "Frying" sa hrubo nakrájaná zelenina varí 17 minút. Na chuť môžete do cibule a mrkvy pridať pár strúčiky cesnaku, ktoré prechádzajú lisom.
2. Po uplynutí uvedenej doby sa do misy pridá veľké kusy mäsa. Keď sa zmení na bielu, môžete po dôkladnom premiešaní naliať korenie, soľ a smažiť jedlo ešte pár minút.
3. Premytá ryža je umiestnená na vrchole mäsovej zložky so zeleninovým zazharka a všetko sa naleje do horúcej vody.
4. V programe "Pilaf" sa jedlo pripravuje v nastavenom čase.

Zdobené s čerstvými zelenkami a plátkami rajčiakov.

Ako variť pilaf z bulgur v pomalom sporáku?

Namiesto ryže na pilaf je dovolené používať bulgur. To umožní, aby jedlo bolo výživnejšie a zdravšie. Okrem bulgur (180 g) je potrebné brať: 350 g kuracieho mäsa, 1 ks. cibuľa a mrkva, 380 ml vody, špetka rasca, kari a borůvky, soľ, olej, celá cesnaková hlava.

1. Malé kúsky bravčového mäsa s korením a soľou sa smažia v kontajneri v špeciálnom režime. Potom sa do nich naleje cibuľka a mrkva, po ktorej sa zložky varia dohromady, až kým zelenina nebude mäkká.
2. V pomalom sporáku sa nachádzajú dobre premývané obilniny.
3. V strede hromady je hlava cesnaku, s ktorou sú odlúpnuté iba vrchné suché plevy.
4. Výrobky sú naplnené slanou vodou.
5. V režime "Pilaf" je bulgur pripravený pred signálom prístroja. Zvyčajne 45 až 50 minút stačí na prípravu.

Ak chcete mať umývačku riadu a drobnejšie, môžete si vybrať program "Pohánka".

Z jačmeňa

Neobvyklejší recept je perlový jačmeň. Chuť nakoniec nie je horšia ako ryža a dokonca oveľa užitočnejšie. Okrem perličkového jačmeňa (2 viacej šálok) budete potrebovať: 450 gramov guláša, 1 ks. cibuľa a mrkva, 5 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. špeciálne korenie na pilaf, soľ, rastlinný olej.

1. Na začiatok je perličkový jačmeň namočený v studenej vode aspoň 4 hodiny. A je lepšie nechať ju v teple v chladnom na noc.
2. Mrkva s cibuľkou sa vypráža, až kým nebude mäso v mäse v režime pečenia.
3. Guláš ide na zeleninu, spolu zložky sú varené na ďalšie 2-3 minúty.
4. Po pridaní korenia a soli do mäsovej zložky položte na ňu premývaný jačmeň.
5. Budúci pilaf je naplnený 5 vodnými multi-pohármi. 2 strúčiky cesnaku sú rozdrvené a vyliate hore, zvyšok je položený v celých zrnách.
6. Varenie môžete variť v rôznych režimoch: "Groats", "Rice", "Pilaf" alebo "Stewing" asi 50 minút.
7. Ďalej sa prístroj ponechá v programe "Vykurovanie" na ďalšiu hodinu.

Servírovaný pilaf na stôl horký s nakladanými korenistými pochutinami.

Uzbekký pilaf s bravčovým mäsom

Tento uzlakový pilaf je varený v kotlíku, ale jedlo, ktoré je veľmi podobné, sa dá získať pomocou multicookeru. Aby ste to urobili, vezmite veľa mäsa (450 g), rovnako ako: 1 ks. cibuľa a mrkva, 450 g dusenej dlhej ryže, 4 strúčiky cesnaku, štipka zmesi papriky a džemu, pár bobkový listov, soľ, tuk.

1. Ryža sa 5 až 7-krát premyje, kým je voda úplne priehľadná.
2. Miska multicooker je veľko rozmazaná s tukom alebo maslom, po ktorej sú malé kusy bravčového mäsa rozložené vo vrstvách, rovnako ako cibuľa a mrkva rezané akýmkoľvek vhodným spôsobom.
3. Ryža je rozložená na prísady, korenie a soľ sú hojne nalejte a strúhané cesnakové strúčiky sú vtlačené do drviny.
4. Zostáva naplniť produkty vodou (malo by to byť 1,5-krát viac obilnín).
5. Pripravené v programe "Rice / Plov" 55 minút.

Jedlo sa podáva horúco. Môže byť doplnená cesnakovou omáčkou na báze jogurtu alebo majonézy.

Možnosť 2: Rýchly recept na drobný pilaf v pomalom sporáku s bravčovým mäsom

Varenie v pomalom sporáku nemusí byť nevyhnutne rýchlejšie ako v sporáku. Značné úspory sa však dosahujú predovšetkým v počte prevádzok. Nezapočítajte počet krokov na porovnanie, skúste a uistite sa, že pilaf vychádza chutne a bez zbytočných problémov.

prísady:

• štvrtinu šálky dobrej ryže,
• pol kila bravčového plátok,
• malá mrkva - dve veci,
• tri malé cibuľky,
• polovice cesnakovej hlavy,
• 0,7 litra vody
• 75 mililitrov oleja,
• soľ, šťavnaté mladé zeleniny a korenie vo forme hotovej sady.

Ako rýchlo pripraviť drobivý pilaf v pomalom sporáku s bravčovým mäsom

Ryžu umyjeme a chvíľu ju namočíme, recept je rýchly, a preto začíname s týmto pomalým krokom.

Rez a nakrájajte na 4-5 kusov na porciu. Spustite režim vyprážania a nalejte všetok olej do suchého taniera.Nechajte to zahriať a vložte do nej celé mäso, dávajte pozor, aby ste sa nepoškriabali.

Kým sa na bravčovej múčke nevznikne kôrka, mala by sa príležitostne miešať špachtľou. Nezabudnite na to, ale medzitým vyčistite zeleninu sami.

Najprv nakrájajte cibuľu. Najprv rozpustite žiarovky pozdĺžne na štyri časti a potom ich prierez rozdrviť na štvrtiny malých krúžkov. Rozdelte plátky priamo z reznej dosky do pomalého sporáka a premiešajte.

Mrkva s cieľom ušetriť čas, rošt ostrý strúhadlo v hrubé, ale krátke čipy. Odošlite na pomalý sporák a zastavte miešanie obsahu misky.

Po zahriatí asi osem minút, znížte olúpané cesnakové kebabky do nej, posypeme korením a sezoníme soľou. Nalejte neúplnú pohár vriacej vody a spustite kryt. Najvhodnejším režimom pre nás je "Quenching", naprogramujte časovač na zastavenie po dvadsiatich minútach.

Vypustite vodu z ryžových cereálií a rovnomerne ju rozotrite na jedlo v miske. Nalejte zvyšnú horúcu vodu pozdĺž steny, ale nepresahujte výšku 2 cm nad ryžou. Spustite program na varenie pilaf a po piatich minútach zatvorte veko.

Aby sa zaručila ochrana pred chybou a zabránilo tomu, aby sa pilaf stal tak chutnou ryžovou kašou, skontrolujte stav produktov po polovici času uvedeného na tabuľke. Ak je ryža pod hornou vrstvou už v pare, ale stále vlhká zvnútra, pokračujte v varení v tom istom režime. Takmer pripravená ryža hovorí, že je potrebné zasiahnuť do tohto procesu. Skontrolujte, či sa nôž od seba oddeľuje od pilafu až k úplnému dnu, či tam je veľa vody. Ak áno, ponechajte veko otvorené a nožom vytvorte ešte hlbšie otvory, aby sa pary dostali von. Ak ryža ešte nie je pripravená, ale tam je takmer žiadna voda, nalejte trochu vriacej vody do "studní" a pokryte ich ryžou. Dokončite program a vyskúšajte znovu pilaf, možno budete musieť ručne predĺžiť čas.

Možnosť č. 3: Pilaf v polárňanke s bravčovým mäsom, hrozienkami a sušenými marhúľami

Ak ste niekedy ochutnali skutočný pilaf so sušeným ovocím, len ťažko by ste mohli zabudnúť na jeho chuť. A nepotrebujeme! Pripravíme toto jedlo, prispôsobené moderným kuchynským spotrebičom.

prísady:

• štyri stovky gramov bravčového mäsa,
• dve poháre hrubej ryže
• jedna veľká mrkva,
• veľká biela cibuľa,
• lyžicu korení z klasického plavidla,
• 50 gramov jasných šťavnatých sušených marhúľ a trochu menej ľahkých rozinky,
• polovicu pohára oleja, použite podľa potreby.

Ako variť

Ako už bolo uvedené vyššie, ryža sa nebude musieť vyriešiť. Okamžite ho opláchnite a naplňte vodou, nechajte ho napučiavať čo najviac. Oloupeme plevy z cibule, odlúpime mrkvu alebo škriabeme, ak je citlivá.

Cibuľu rozpustite vo forme krátkych plátkov alebo dokonca štvorcov, zapnite režim "Frying" a nalejte štvrtinu šálky oleja do suchej misy. Zatiaľ čo má čas na zahriatie, rozotrite mrkvu v miske s veľkými hranolkami.

Vo vykurovanom oleji posielame cibuľu a premiešame, aby sme ju zbytočne nečervenali. Po piatich minútach nalejte zvyšok oleja a uschovajte mrkvu. Ak chcete zeleninu viac aktívne vylučovať šťavu, ľahko soľ.

Mrkva sa v tom istom čase dusí s cibuľou, potom umyjeme a odsejeme sušené ovocie. Rozinky by samozrejme nemali byť rezané, ale kúsky sušených marhúľ by mali byť o niečo väčšie ako bobuľové sušené hrozno.

Mäso umyté, jemne nasekané. Ak je tučný tuk málo, nie je potrebné ho odstrániť. Keď sa zelenina so sušeným ovocím zohreje asi sedem minút, umiestnite na ne bravčové mäso a posypeme korením.

Mäso sa musí dusiť desať minút. Po dokončení pridáme ryžu, z ktorej je potrebné dekantovať vlhkosť. Všimnime si posledných päť minút a necháme kanvicu na varenie na túto dobu.

Vylijeme vo vode, centimeter na troch vyššie uvedených produktoch. Režim prepíname na varenie pilaf, po varení vody zničíme veko. Chovajte dvadsať minút a zistite, či ryža je jemná.Vložte alebo uvoľnite prebytočnú paru, rovnako ako je popísané v predchádzajúcich receptúrach.

Pripravte sa na prípravu:

• bravčové krk - 500 g,
• ryža - 2 lyžice,
• červená mrkva - 3 ks. (Large)
• cibuľa - 2 ks,
• cesnak - jedna hlava,
• kmín (kôprové semienka) - 1 lyžica,
• Zira, čučoriedka,
• soľ na chuť
• rastlinný olej - 100 ml,
• voda - 0,5 l.

Klasický pilaf je varený z jahňacieho a hovädzieho mäsa, ale pri pomalom sporáku je vhodný bravčový krk - mäso na krku je jemné, šťavnaté a veľmi mäkké po varení v pomalom sporáku.

Dobrý a chutný pilaf si vyžaduje konzistentné akcie a bez nich nemôžete robiť, aj keď pripravujete voľbu "mesto" v pomalom sporáku.

Postupné kroky vyzerajú takto:

1. Rúšku opláchneme dobre a naplníme vodou, vypustíme ju tesne pred pokládkou v pomalom sporáku. Vepina nakrájame na veľké kocky, cibuľa - polovice krúžkov a mrkvu nakrájame na čisté tyčinky.
2. Zapneme režim vyprážania, pridáme maslo do misy a necháme pár minút na zahriatie.
3. V horúcom oleji rýchlo smažte mäso a zeleninu.
4. Ochutnajte všetko s korením (zira, čučoriedka, kmín).
5. Len čo mäso malo zlatú kôru, všetci zaspali s ryžou.
6. Vypnite multicooker.
7. Nie je potrebné miešať ryžu - je nalieva vodou, takže sa zdvihne nad vrstvou ryže s dvoma prstami. Toto by malo byť vykonané opatrne, aby proces nerozmazal vrstvu ryže.
8. V ryži dal hlavu cesnaku, nie olúpané!
9. Zapneme režim "Rice" (pre niektoré multicookery je pilaf varený v režime "Quenching", "Pilau" a "Meat").
10. Osušte pred signálom o ukončení varenia.

Ak sa všetko vykonalo správne, ukázalo sa to krásny, drobivý pilaf, ktorý práve vyzaľuje magické chute. Mäso sa stáva jemné, topí sa v ústach a kúsky mrkvy a cibule dávajú jedlo osobitnú šťavnatosť.

Pilaf sa podáva na veľkej, krásnej doske, do ktorej sa naleje bez miešania. Krásne kúsky mäsa by mali ležať na vrchole a na dne by sa mal vytvoriť kopec ryže so zeleninou. Môžete ju zdobiť semenami z granátového jablka, rozložte plátky zelenej reďkovky. Tiež dokonale kombinuje tenké krúžky červenej cibule marinované v citróne a korenia.

Dobrý nápad: na niekoľkých miestach pokrčte ryžou s tenkou tyčinkou, takže nielen je rovnomerne pečená, ale je tiež nasýtená maslom, kde sa smažilo mäso a zelenina.

Varenie s kuracím mäsom

Kuracie pilaf je tiež mestskou variáciou na tému pilaf: kura je k dispozícii, okrem toho má menej kalórií a je ľahšie stráviteľné. Tento druh pilaf je často pripravený pre deti, ktoré sa kvôli svojmu veku zdržiavajú od bravčového mäsa.

Na varenie si môžete zobrať kuracie filety so stehnami. Najlepšie je nájsť tzv. Kuracie stehno - tam je len jedna kosť vo vnútri takých kusov, ktoré sa veľmi ľahko odrežú. Plátky kuracieho mäsa zo stehien sú oveľa chutnejšie, šťavnejšie ako suché filé.

Ale variť pilaf s kuracím filé je jednoduché, ak zvyšujete množstvo masla na 150 ml - takže nádoba nebude pracovať suchá. A nezabudnite, že kuracie mäso je varené oveľa rýchlejšie ako bravčové mäso, takže ho môžete vyprážať iba 5-7 minút. Na zvyšok, neváhajte držať základný recept - je to win-win.

Kuracie pilaf sa podáva so zeleninovými šalátmi, nakladanými uhorkami. Veľmi chutné jesť jedlo, namáčanie kúsky chleba v paradajkovej omáčke s koriandrom. Tradične sa pilaf umyje zeleným čajom a bylinkami.

A samozrejme je to všetko o koreninách! Zohrávajú hlavnú úlohu v miske:

• paprika prináša príjemný odtieň, pridáva ľahké sladké bankovky,
• čučoriedka pridáva kysnutie a zapríčiňuje nepríjemnú chuť ryže,
• cesnak, kurkuma a zira sú národné korenie, bez ktorých sa pilau nikdy nevarí,
• niekedy horúce chilli papričky sú vložené do misky. Ale ak sa páči v rodine sa nepáči, môžete to urobiť bez nich.

Podrobný recept pilafu vyzerá takto:

1. Varenie zirvak - omáčka, v ktorej zelenina, mäso, korenie sú dusené.Aby ste to urobili, nakrájajte bravčové mäso na plátky, smažte do misky na tuku, pridajte cibuľu a mrkvu, rasce, kurkuma, čerešňu, papriku.
2. V domácnosti môže zirvak variť aspoň hodinu, neustále miešať omáčku a meniť intenzitu ohňa. V našom prípade, varenie s bravčovým mäsom, a to je dosť smažiť na 10-12 minút.
3. Pri varení zirvak sa ryža infúzi pod nasolovanou vodou. Obvykle tento proces trvá 50-60 minút.
4. Varíme hrách až do polovice varenia.
5. Ďalšou etapou je plnenie obilnín v zirvaku a pridávanie ciciakov.
6. Ak nie je omáčka dostatočná, môžete pridať vodu, aby pokryla ryžu na 1-1,5 prstov.
7. Zatvoríme multi-misku s vekom, variť v režime "Quenching".

Pilaf je voňavý, pikantný, drobivý: ryža je nasiaknutá omáčkou, dostáva chutný lesk. Jedzte ju s pita chlebom, čerstvými paradajkami, cibuľovými krúžkami a semenami z granátového jablka.

So sušeným ovocím

Pilaf so sušeným ovocím nie je len pekná ryžová kaša plná ovocných príchutí. Jedná sa o kompletné raňajky, obed alebo večeru, ktoré môžu vaše deti milovať. Miska je svetlá, ale zároveň výživná a zdravá, nikdy sa nudí a je veľmi chutná aj v studenej forme s brusnicovou omáčkou alebo medom.

Ak chcete pripraviť, vezmite zmes sušeného ovocia: sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, sušené dátumy, nalejte je horúcou vodou na opuch. Zatiaľ čo sušené ovocie sa pripravuje, smažte mrkvu v rastlinnom oleji v miske a pridajte korenie pre pilaf. Potom položme ovocie a trochu ich zapečeme s mrkvou. Plníme ju ryžou, pridáme vodu (bude to správne naplniť vodou, v ktorej bol ovocný olej namočený), umiestnite ho do režimu kalení.

Pripravený pilaf jesť s citrónom, medom alebo smotanou - bude to veľmi chutné. Nádobka nevykazuje lepivosť, má miernu kyslosť a je vhodná ako neobvyklé prídavné jedlo kuracieho mäsa.

S hrozienkami a orechmi

Varianty pilaf bez mäsa na východe sú veľmi populárne: existujú komplexné recepty, ktoré používajú malé ryby (Hamsa, šprota), kuracie droby, pistácie, hrozienka, slnečnicové semienky a dokonca aj okvetné lístky ako prísady. Pilaf s hrozienkami a orechami je veľká česť v Indii: pripravujú veľa druhov jedál, menia chuť s pomocou korenia. Môžete sa pokúsiť variť v pomalom sporáku pomocou vlašských orechov alebo arašidov, ktoré máme k dispozícii.

Hlavným rozdielom medzi takýmto pilafom je to, že cibuľa, mrkva sa nepridávajú a hrozienka sú predsladené a ľahko vyprážané orechmi na masle. Korenie sa pridáva akékoľvek, a ryža je vhodná odrody "basmati". Všetko sa dusí v režime "Pilaf" a miska sa podáva s buchty, medom, toasty a horúcim kakaom.

S prídavkom bulugur

Namiesto ryže môžete vyzdvihnúť niektoré obilniny bulgur alebo dokonca obyčajné ruské obilniny z jačmeňa. Tento recept je zaujímavý a rýchlo konzumovaný deťmi. Mrkva na recept môže byť trenie na hrubom strúhadle, a spolu s cibuľou smažte plátky cukety, tekvice, baklažán, paradajky, aby sa zeleninový pilaf.

Miska môže byť bezpečne varená bez mäsa: ukazuje sa, že je vydatá, bohatá, veľmi voňavá a ľahká, pre ktorú ju milujú vegetariáni.

Pilaf s kuriatkom a zeleninou

Nie je žiadnym tajomstvom, že dnes ryža je jedným z hlavných produktov široko používaných v rôznych krajinách. V priemere je táto cereálna prítomná vo výžive viac ako 60% ľudí na celom svete. Z neho sa pripravujú všetky druhy jedál: od šalátov, polievok, obilnín až po zákusky. Dnes budeme hovoriť o miske skutočných mužov, ktorá je známa takmer všetkým.

Tradične, na prípravu pilau pick šťavnaté a čerstvé jahňacie. Avšak po tom, ako ste sa rozhodli zvládnuť tento recept, nezabudnite, že mäso je veľmi tučné, takže pokrm je neuveriteľne výživný a ťažký pre žalúdok. Nie každý organizmus dobre reaguje na takéto jedlo.Aby ste neohrozili ani zdravie, ani blahobyt a pohodu svojich blízkych, odporúčame používať "šetriaci", nie menej chutný recept v domácnosti. Urobme pilaf na báze bravčového mäsa, ak máte pomalý sporák, nezabudnite uvariť jedlo v ňom, inak sa nechajte bežať v pravidelných hrncoch.

• 1/2 kilogramu čerstvého, šarlatového bravčového mäsa (pokúste sa vybrať mäso s minimálnym obsahom tuku)
• 450 g okrúhleho zrna
• dve alebo tri stredné mrkvy
• červená cibuľa (čo znamená sladké krymskej) - jeden kus
• 45 ml olivového oleja (ak nie je, vezmite si zvyčajnú zeleninu)
• 0, 5 lyžičiek čučoriedky
• rovnaké množstvo tuku
• mletá paprika (červená alebo čierna) - voliteľné
• tri cesnakové kebabky
• soľ - podľa vášho individuálneho vkusu

Na začiatok urobíme malú exkurziu do základov kulinárskeho podnikania. Nasledujúce informácie sú užitočné nielen pri príprave pilau - pre akúkoľvek misku na ryžu, ktorú si vezmete, pamätajte, že prvá vec by mala byť dôkladne umyté obilím. Existuje dokonca aj špeciálne "pravidlo o siedmich vodách". Obilie nalejte do hlbokej misy a nalejte ju studenou tečúcou vodou, kým sa tekutina konečne nestane krištáľovo čistou. Koniec koncov, ako viete, najskôr je voda z ryže zakalená, biela.

Existuje iný spôsob umývania zrna - v slanom náleve. Za týmto účelom pridajte čistiacu soľ (na 1000 g ryže, vezmite veľkú lyžičku). Vďaka takýmto nekomplikovaným manipuláciám sa múka, alebo tak ako sa nazýva aj prášok obsiahnutý v produkte, nechá s kvapalinou. Potom je zaručené, že pilaf bude chutné a drobivé, inak môže mať nepríjemnú, mierne horkú chuť.

Takže poďme sa dostať do kulinárskeho zákroku. Po dôkladnom umývaní ryže jedným z popísaných spôsobov, otočte ho do cedidlá a počkajte, až dôjde k odtoku. Medzitým venujte pozornosť ostatným zložkám. Odlúpte mrkvu, cibuľu a cesnak - z lúpeža. Potom nakrájame prvé dva produkty do malých kociek rovnakej veľkosti. Zapnite pomalý sporák v režime "Frying", nalejte do nej olej a nalejte zeleninu. Zmäknite ich päť až sedem minút za stáleho miešania.

Keď sa stávajú mäkšie a získajú iný odtieň, vložte do misiek bravčové mäso, umyte predtým a dobre vysušte. Nakrájajte ho na veľké kúsky a varíme asi štvrtinu hodiny s otvoreným vekom. Akonáhle sa podarí, nalejte studenú vodu do pomalého sporáka, ktorý by mal úplne pokryť všetky zložky. Pridajte soľ podľa vášho vkusu a potom pridajte korenie. Môžete bezpečne experimentovať s druhým, odchýliť sa od klasického receptúry. V tradičnej verzii však používajú sušené ziry, pomerne čierne korenie, čučoriedky a marjoram, a zriedkavejšie - kurkuma, ktoré dávajú pilafovu chuť a špeciálnu chuť.

Nastal čas prepnúť zariadenie do iného režimu, ktorý sa nazýva "Quenching". Zatvorte veko riadu a pokračujte v ohrievaní jedál asi 40 minút, na samom konci vložte umyté a sušené obilniny z ryže. Do tejto doby sa časť tekutiny odparí, takže musíte vyliať ešte viac vody, čo by ideálne malo pokrývať len jeden centimeter zložiek. V opačnom prípade sa jedlo príliš "mokré" a lepiace, ale nepotrebujeme to.

Po pridaní obilnín sa jedlo varí ďalších 15 minút. Potom pridajte niekoľko stroužkov cesnaku a premiešajte. Zatvorte veko a nechajte plávajúci pot po nejaký čas. Ak ste presne nasledovali pokyny a urobili všetko správne, jedlo sa stane drobivým a šialene voňavým. Podávajte ju s čerstvou zeleninou, bylinkami a suchým červeným vínom. Bon appetit a srdečné jedlo!

Moderný pilaf s hrozienkami a mletým mäsom

Poďme sa vrátiť z klasického receptúry a urobiť tak moderným spôsobom pilaf. Nahraďme tradičné mäso z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa, vďaka čomu sa cena produktu na výstupe výrazne zníži. Táto metóda varenia pilaf je vhodná pre núdzové prípady, keď je katastrofálny nedostatok času, a nechcete nechať svojich členov rodiny aj hlad. V takom prípade sa kulinársky postup zredukuje asi o pätnásť minút alebo ešte viac. Pozrime sa na to, čo príde z toho.

• čerstvé bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso (môžete použiť zmes dvoch druhov výrobkov) - 650-700 gramov
• 125 gramov bielej cibule
• jemná soľ - na chuť
• bobkový list - voliteľné
• niekoľko malých piniek mletého čierneho korenia
• veľká pomarančová mrkva
• 0, 5 hláv cesnaku
• tri až päť gramov kurkuma
• 35-50 gramov zlatých hrozienok
• 1/3 lyžice papriky
• 20 ml rafinovaného olivového oleja

Tu je prvá vec, ktorú treba začať, opláchnite ryžové drviny čo najdôkladnejšie, až kým nevyteká krištáľovo čistá voda. Potom zložte výrobok do cedidlá a nechajte ho vysušiť. Potom pepř a slané mlynček podľa vášho vkusu, preskočte ho dvakrát alebo trikrát cez mlynček na mäso. Týmto spôsobom sa zbavíte nepotrebných hrudiek, vďaka čomu bude pokrm vyváženejšia a šťavnatá.

Olúpte cibuľu a cesnak, odlúpnite mrkvu. Potom vypláchnite hrozienka pod kohútikom a nalejte nad ňou vriacu vodu a odložte ju štvrtinu hodiny. Bobule by mali byť nakreslené hneď, ako sa dostatočne zmäkli, zbaviť nadbytočnej kvapaliny a stlačiť ich špeciálnym papierovým uterákom. Teraz pristúpte priamo k vareniu: v ohrievanom multicookeri pracujúcom v režime "Pečenie" nalejte množstvo rastlinného oleja špecifikované v receptúre.

Potom nakrájame cibuľu a mrkvu strednými kockami a nalejte ich do misiek. Bez zatvorenia veka zeleninu smažte, až kým nezmení farbu a nestráca sa. Keď k tomu dôjde, pridajte k nim predtým pripravené mleté ​​mäso. Pokračujte v varení, príležitostne miešajte hmotu s drevenou alebo silikónovou špachtľou - vyrobenou zo špeciálneho materiálu, neškriabajú tepelne odolný povrch multicookeru.

Akonáhle sa náplň rozjasní, kombinujte vyššie uvedené zložky s už pripravenou ryžou. Miešajte hmotu s aktívnymi pohybmi a potom ju naplňte horúcou vodou tak, aby pokrývala len jeden alebo dva centimetre. Zameriavajúc výhradne na ich chuťové preferencie, zadajte soľ a všetky sušené koreniny, s výnimkou mletého papriky. Pokiaľ ide o korenie, poznamenávame, že sa nebojí preháňať to, pretože voňavý pilaf je prekvapivo chutný.

Na samom konci pridajte hrozienku, potom zatlačte veko riadu a pokračujte v posypávaní misky, pričom zostávajte v rovnakom režime. Po približne pol hodine pridajte cesnak po jeho očistení a rozsekávaní na veľké kusy. Trochu viac a voňavé, šťavnaté, vďaka zlaté bobule trochu sladké, pilaf mletého mäsa možno podávať na stole. Dúfame, že sa vám páči tento modernizovaný recept.

Pilaf "uzbecké motívy"

Nakoniec navrhujeme zvážiť klasický recept na neuveriteľne aromatický a vydatný pilau. Len v tradičnej podobe je vyrobená zo skopového, potom bravčové. A ak chcete, použite obidva druhy mäsa v rovnakých pomeroch. Miska tiež obsahuje hrach - mala by byť vopred namočená v studenej vode čo najskôr, napríklad v predošlej noci. Výrobok by mal dobre zmäknúť, rovnako ako v prípade korenia sme pridali čerešne, červené papriky a rasca, ktoré sa používajú v uzbeckej kuchyni. Samozrejme, v ideálnom prípade je jedlo varené na oheň, ale nebudete mať rodinu k prírode, aby ste ochutnali pilaf? Preto navrhujeme, aby sa to v pomalom sporáku, bude to ešte užitočnejšie.

• mrkva - štyri kusy
• 550 g akejkoľvek ryže
• olivový olej
• 60 g hrášku
• tri veľké cibuľky
• 600 g čerstvej bravčovej panenky
• malá hrsť namáčaných hrozienok
• čučoriedky a tiež červenej mletého korenia
• cesnak - na požiadanie
• Zira a soľ

Nezabudnite vopred - pár hodín pred začiatkom všetkých príprav - naliať studenú vodu cez hrášok. V opačnom prípade zostane pevné a zničí budúci pilaf. Potom opláchnite ryžou pod vodovodnou batériou, kým nevyteká čistá a čistá kvapalina. Pamätajte si na nasledujúce pravidlo: pri nákupe mäsa na uzbecké jedlá si vezmite produkt v množstve 1 kg na štyri až päť dospelých. Potom bude vydarené a podobné tradičnému jedlu.

Najprv opláchnite bravčové mäso, osušte ju uterákom a odstráňte prebytočný tuk a potom ho nakrájajte na veľké kocky. Mimochodom, otvorme malé tajomstvo: pilaf bude variť oveľa rýchlejšie, ak držíte ryžové cereálie asi hodinu v studenej vode. Uvidíte, koľko to ušetrí váš drahocenný čas. Teraz pripravme zeleninu: nakrájame vyčistenú mrkvu na tenké slamky a cibuľu - v stredných kockách. Ak používate cesnak, odstráňte z neho plevy a potom rozdeľte každý klinček nožom na dve alebo tri časti. Nepridávajte príliš veľa, inak by vôňa cesnaku zabila chuť samotného pilafa.

Keď sa vyrovnáte so všetkými prípravami, zapnite pomalý sporák v režime "Frying" a nalejte do neho niekoľko mililitrov oleja. Odporúčame nákup rafinovaných olív v porovnaní s inými typmi rastlinných produktov, považuje sa za užitočnejšie. Nalijeme cibuľu do riadu a za stáleho miešania ju zapečeme. Keď sa stáva ľahšou a jemnejšou, zadajte mrkvu. Pokračujte vo varení v tom istom režime, príležitostne otočte ingrediencie pomocou lyžice.

Potom príde obrat mäsa - pridajte ju do misky a dusíme aspoň 40 minút. Keď zvládnete, naplňte výrobky vriacou vodou, ktorá by ich mala úplne zakryť. Pozor, teraz je čas predstaviť hrášok a korenie: borovica, horká červená paprika, zira, nezabudnite na soľ. Dokonca aj keď ste trochu viac ako posledný, nezáleží na tom. Všetok prebytok je absorbovaný obilninami z ryže, čo je mimochodom položené na poslednú chvíľu, keď je zirvak - takzvaný veľa praženej zeleniny a mäsa - takmer pripravený.