Klasické receptúry na výrobu jemného medového koláča

Pondelok 17. júla 2017

Jeden z najchutnejších a najobľúbenejších koláčov, ktoré mnohí sladko-klobúky určite zbožňujú, je medový koláč. Stále: v tomto voňavom a výživnom zákuse zázračne kombinované tenké medové koláče, jemné a šťavnaté, s hladkým a zamatovým krémovým a olejovým krémom. Malá fantázia a dokonca aj najjednoduchší medový koláč sa premenia na nečakané a originálne prekvapenie pre celú rodinu!

Všeobecne platí, že v tabuľke objednávok bol tento recept vyhlásený za medový koláč podľa GOST. Avšak nepoznám jediný recept na tento medový koláč, ktorý by im mohol prisudzovať. Preto som to označil za klasickú - podobné zložky a ich proporcie sú podľa môjho názoru najčastejšie používané pri príprave väčšiny hostesiek.

Výrobky pre medové koláče pre Medovik sa nelíšia drahé a takmer vždy tam v akejkoľvek chladničke. Pokiaľ ide o smotanu, odporúčam vám, aby ste mali iba kvalitné maslo (s obsahom tuku najmenej 72%) a mali by ste zvoliť kyslou smotanou viac ako 20%. Množstvo cukru by sa nemalo znížiť, rovnako ako náhrada voňavého medu s melasou alebo invertným sirupom.

Teraz pár slov o výzdobe tohto domáceho koláča. Ak z nejakého dôvodu (nedostatok času, túžby alebo potrebných ingrediencií) nechcete opakovať dekoráciu, ktorú vidíte na fotografii, môžete ľahko zastaviť v kroku 32. Stačí pokryť tortu medovými drobkami a skončíte. No a fanúšikovia originálneho dizajnu koláčov a iných dezertov, prosím, buďte trpezliví, bublinková fólia, biela čokoláda, prírodný med a niektoré iné drobnosti. Ale povedzme o tom nižšie ...

Niekoľko tajomstiev lahodného medového dortu

Ak chcete, aby koláč bol citlivý a topil sa v ústach, musíte brať do úvahy nuansy jeho prípravy, Varenie medového koláča je jednoduché, stačí vybrať správne produkty, dodržiavať proporcie a poznať niektoré pravidlá varenia:

1. Na pečenie koláča potrebujete tekutý med. Ak sa med už podarilo získať cukor, musí sa roztaviť vo vodnom kúpeli. S tekutým produktom bude cesta ľahšie miesiť.
2. Svetlý med je vhodný pre medový koláč. Tmavý med má veľmi silnú chuť. A taktiež neberieme medovú pohánku, inak bude tortu príliš pikantná.
3. Medový koláč bude mäkký a jemný, ak sa cesto vyhrieva pár. Ak chcete urobiť to, varte vodu v hrnci. A vo vnútri misiek položte druhú panvicu tak, aby sa nedotýkala spodnej časti vody.
4. Je potrebné prísne sledovať množstvo cukru uvedené v receptúre, pretože med dáva sladkú chuť dortu. Ak vložíte veľa cesta k cukru, medové torty sa ukážu lepiacim.
5. V koláčiky sa rozotrie len teplé cesto.
6. Ak chcete získať jemný medový koláč, je lepšie použiť zakysanú smotanu. Kyslá smotana dáva pečivo príjemnú chuť a drobné koláče sú vzdušné.
7. Pre smotanu by mala mať tuk smotanovú smotanu. A miesto cukru je lepšie používať prášok. Pred vytvorením krému sa kyslá smotana musí ochladiť, takže je ľahšie miešať s práškovým cukrom.
8. K smotanovému krému môžete pridať kondenzované mlieko alebo kakao. A tiež môžete nahradiť kyslú smotanu s týmito výrobkami.
9. Chuť koláča sa môže meniť pridaním sliviek alebo vlašských orechov do krému.
10. Než zhromaždíte koláč, musíte na misku vložiť vrstvu krému a rozložiť prvý koláč na ňu. Zloženie koláča by malo vždy začať s krémom, nie s koláčikom.

Cake med "Angarsk"

Koľko som skúsil rôzne medové koláče, nie je chutnejšie ako toto! Neobvyklý spôsob varenia, minimum produktov, lacné. Súčasne súťaže, voňavé, neuveriteľne chutné. Skúste to, ja vám zaručujem, že nebudete ľutovať!

Recepty medového koláča

Príprava medového koláča pozostáva z niekoľkých etáp:

• varenie cesta,
• miesiť cesto
• krém na varenie
• zostava tortu
• namáčanie hotového medového koláča so smotanou.

Med je lepšie variť 1 deň pred použitím, pretože impregnácia koláča trvá asi 12 hodín. Nepoužívajte medový koláč 2 - 3 dni.

Klasický recept: medový koláč "Neha"

Na prípravu vrstiev koláčov Budete potrebovať 600 g múky, 300 g cukru, 50 g masla, 150 g medu, 1 čajovú lyžičku sódy a 3 vajcia. Koláč podľa klasického receptúry používa 2 druhy krému: kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom. Na výrobu krému z kyslej smotany potrebujete 500 g kyslej smotany (obsah tuku minimálne 20%), 300 g cukru. Pre kondenzačný mliečny krém - 1 nápoj kondenzovaného mlieka (360 g), 200 g masla.

• Potrebujete pripraviť 2 panvy vopred, pretože cesta bude varená. Jedna panvica by mala byť menšia ako druhá v priemere, ale nemala by sa do nej dostať (aby sa nedotkla dna vriacej vody).
• Nalejte vodu do veľkého hrnca a zapaľte ho. V tejto miske sa vaje voda pre parný kúpeľ.
• Zatiaľ čo voda vriaca, vezmite si vajíčka a šľahajte s cukrom, až kým sa nepenuje a cukr sa úplne nerozpustí. Varenie zmesi by malo byť v panvici s menším priemerom, potom ju vložiť do parného kúpeľa.
• V zmesi vajec a cukru pridajte med, maslo a sódu. Nie je potrebné miešať prísady a uhasiť sódu. Vložte hrniec so zložením do parného kúpeľa. Požiar musí byť mierny. Spodok hornej panvy by sa nemal dotýkať vody.
• Zmes sa zohreje na 10 minút. Počas tejto doby sa hmotnosť zvýši objemom o 2 krát a získa sa farba karamelu.
• Potom musíte do zmesi pridať 1 šálku múky. Cesto sa varí vo vodnom kúpeli počas 2 až 3 minút za stáleho miešania špachtľou.
• Potom sa cesto odstráni z tepla, naleje do nej zvyšnú múku a mieša sa špachtľou. Akonáhle sa cesto zahusťuje a je ťažké ju premiešať, pokračujte v miesení.
• Položte nejakú múku na dosku na krájanie, vložte do nej cesto a zamiešajte ho rukami. Cesto sa považuje za pripravené, keď sa jeho konzistencia stáva mäkkou a plastovou. Avšak hotové cesto by nemalo byť príliš chladné.
• Cesto je rozdelené na 7 - 8 dielov, ktoré sú pokryté priľnavým filmom a nechajú mierne vychladnúť. Cesto nemusí byť príliš chladné, potrebujete horúcu kompozíciu na valenie koláča.
• Každá časť cesta by mala byť rozvinutá. Priemer výsledných koláčov by mal byť väčší ako priemer krytu z panvice.
• Výsledné koláče sa pečú v rúre na 180 stupňov. Doba pečenia asi 2 - 3 minúty.
• Koláče po pečení budú mäkké, potom ako sa ochladia, vytvrdzujú. Ale nebojte sa, nasiaknuté so smotanou, budú vzdušné.
• Prilepte veko na hotové koláče a prerežte prebytok nožom. Mali by byť kruhy rovnajúce sa priemeru krytu. Odrežte kusy, ktoré potrebujete na uloženie, budú potrebné na kropenie medového koláča.
• Potom môžete začať varenie krémov. Cukor a kyslé smotany. Zároveň sa postupne pridáva cukor, 1 čajová lyžička.
• Maslo šľahané kondenzovaným mliekom.
• Teraz môžete začať zhromažďovať tortu. Nalejte smotanu na tanieriky (zakysaná smotana alebo kondenzované mlieko) a položte na ne prvý koláč. Je to nevyhnutné pre impregnáciu spodného koláča so smotanou.
• Ďalej musíte zbierať koláč a striedať 2 druhy krému.
• Odstrihnite plátky koláča do miešača, až kým nedosiahnete drobky. Posypte tento med na vrchu a stranách medového koláča.
• Nechajte medový koláč jeden a pol hodiny v izbových podmienkach a potom nechajte cez noc zmraziť. Nasledujúci deň sa dort môže spotrebovať.

Medový koláč s orechmi a slivkami bez koláčov

Pri príprave tejto verzie medového koláča to trvá trochu času. Na pečenie koláčov budete potrebovať 100 g cukru a masla, 150 g medu, 3 vajcia, 350 g múky, 1 čajovú lyžičku sódy. Na výrobu krému potrebujete 0,5 kg kyslej smotany (25% tuku), 300 ml smotany (35% tuku), 5 lyžičiek práškového cukru, 300 g sliviek bez kamienkov a 200 g vlašských orechov.

• Vajcia a cukor sa šľahajú v miske s miešačom alebo mixérom, kým sa nedosiahne homogénna zmes a cukor sa úplne rozpustí.
• Zmiešajte med, maslo a sódu v samostatnej panvici.Zloženie vložte do parného kúpeľa. Zmiešajte a pokračujte v zahrievaní, kým sa hmotnosť nestane homogénnou.
• Odoberte hmotu z parného kúpeľa a mierne vychladnite. Potom pridajte zmes cukru a vajec. Všetko premiešajte lyžičkou.
• Pridaním múky do zmesi za stáleho miešania. Je potrebné zabezpečiť, aby hmotnosť bola bez hrudiek, konzistencia cesta by mala byť podobná kyslej smotane.
• Pripravte cesto v chladničke 2 - 3 hodiny.
• Vezmite cesto z chladničky a trvajte jednu hodinu.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Vložte papier na plech na pečenie. Vynechajte slnečnicový olej.
• Na papier na pečenie položte rám na rozdelenú formu, nalejte 2 polievkové lyžice cesta do kruhu a oter. Pečte koláč až do zlato hnedej 7 - 10 minút.
• Keď je kôra pripravená na odstránenie pečiacej plochy z rúry, odstráňte rám a papier nakrájajte pozdĺž okraja koláča. Premiestnite koláč spolu s papierom do samostatnej misky. Pri pečení budúci koláč bude musieť ležať na plechu nového papiera.
• Tak striedavo pečiete jeden koláč za druhým. Posledný koláč by mal byť v rúre dlhší na to, aby bol pečený silnejší. Potrebuje registráciu medového koláča.
• Slivky umiestnite vo vriacej vode na 10 minút. Potom, čo sušené ovocie je mäkké, odstráňte z vody a utrite uterák. Potom nakrájame nôž na malé kúsky a dáme do misy.
• Nakrájajte matice nožom a vložte do samostatnej misy.
• Dôkladne premiešajte krém v samostatnej miske.
• V ďalšej miske, poraziť kyslou smotanou a cukor cukor. Nalejte smotanu do zmesi a znovu ju porazte.
• Teraz musíte zobrať tortu, Pri každom koláči musíte odstrániť papier na pečenie. Položte prvý koláč na misku, kefku so smotanou. Slivky položte na krém. Druhý koláč položte na prvú vrstvu a naneste vrstvu krému. Nalejte matice na vrchu krému. Zozbierajte všetky koláče, striedajúce sa vrstvy sliviek a orechov. Posledný krémový roztierací krém na vrchu. Jeden koláč by mal zostať na registráciu. Musí sa rozdrviť v mixéri a pridať nejaké matice. Posypte tento koláč na vrchu a okolo okrajov.
• Medový koláč vložte do chladničky. Po 3 hodinách je koláč pripravená na servírovanie.

Koláčový koláč "Ryzhik" s pudinkom bez vodného kúpeľa

Medový koláč sa môže uvariť bez vykurovania cesta na pár. Podľa tohto receptu budete potrebovať 1 šálku cukru, 2 - 3 vajcia, 2 lyžice medu, 2 čajové lyžičky sódy, 3 šálky múky, 100 g margarínu. Pre krém potrebujete 0,5 litra mlieka, 125 g cukru, vanilku, 4 lyžice múky a 2 vajcia.

• V miske mixujte vajcia, med, cukor a margarín. Zložte zmes na malý oheň a priveďte do varu.
• Pridajte sódu do zmesi, počkajte, kým sa zmes vriaca a odstráni z tepla.
• Múku vložte do chladenej hmoty a mieste cesto.
• Cesto položíme na teplé miesto na 1 hodinu, potom rozložíme vrstvy koláča a pečieme, ako v klasickom receptúre.
• Zatiaľ čo koláče vychladnú, pripravte kompozíciu pre krém, V hlbokej miske zmiešajte cukor, vajcia a múku. Ak je zloženie veľmi silné, potom nalejte 2 lyžice mlieka.
• Pridajte vanilín do kompozície a nalejte mlieko v malých častiach. Hmotnosť sa neustále mieša, aby sa zabránilo hrudkám.
• Zložte hmotu na pomalý oheň a varte s neustálym miešaním.
• Akonáhle kompozícia zahustí, nalejte roztopené maslo. Odoberte hmotu z tepla a vychladzujte. Počas ochladzovania sa krém zahustí.
• Zostáva zbierať medový koláč, Každý koláč sa má natrieť vrstvou krému. Môžete posypať koláč s drobkami alebo cookies.
• Zhromaždený med vložte do chladničky. Po 3-4 hodinách je pripravený na konzumáciu.

záver

V obchodoch môžete často nájsť medové koláče dlhodobé skladovanie. Tieto koláče používajú sendvičové koláče a margarín. Domáce koláč nie je vôbec ako koláč z obchodu. Domáce tortu oveľa jemnejšie a nie tak sladké, Stojí za to tráviť čas na jeho pečivo, aby ste sami a hostia s nádherným dezertom na čaj.

Medový koláč - klasický recept so smotanou na kondenzovanom mlieku a masle

Začnime varenie. Oboznámím vás s receptom, v ktorom sa všetci pozrieme doslova krok za krokom. Takisto na každom kroku bude daná fotografia.

Zložky pre vrstvy koláčov:

• 4 vajcia
• cukor 1 polievková lyžica.
• med 4 polievkové lyžice. l.
• maslo 100 gr.
• múka 3 lyžice.
• soľ špica
• vanilín - na špičke noža
• sóda 1 polievková lyžica. l.

Zloženie pre smotanu:

• maslo 250 g
• kondenzované mlieko 1 balenie (380 g)

Pre pohodlné meranie odporúčame vziať pohár 250 ml.

Príprava cesta a pečenie vrstiev koláča

Existujú dva spôsoby, ako vytvoriť cesto.

• vo vodnom kúpeli
• v hrnci na ohni

Podľa tohto receptu ho pripravíme vo vodnom kúpeli. Pripravte misku a hrniec. Veľkosť by mala byť zvolená tak, aby miska ju zatvorila ako veko.

Vložte hrniec vody do ohňa. Je veľmi dôležité naliať to tak, že v čase varu nedosiahne dno misy. To znamená, že zložky sa roztavia nie vodou, ale v pare.

Keď voda varí, maslo, cukor a med vložte do misy.

Je lepšie používať kvalitné výrobky, potom budú koláče veľmi jemné a voňavé.

Pamätajte, že spôsob, akým chutí medu budú pečené koláče. Chuť vo všeobecnosti a celý dezert priamo závisia od toho. Preto predtým, než ju položíte do celkovej hmotnosti, skúste to.

A tiež používať kvalitný olej, a to s obsahom tuku 82,5%. Ak má nižšie percento, potom pravdepodobne obsahuje trans mastné kyseliny a palmový olej, ktoré sú škodlivé pre zdravie.

Všetky produkty by mali byť roztavené, aby sa dosiahla jednotná konzistencia. Bude to trvať asi 10 minút. Nezabudnite pri neustálom miešaní obsahu. Požiar musí byť dostatočne pevný, aby voda neustále varila.

V samostatnej miske porazte vajcia, až kým sa nezobrazí malá vôňa. Je potrebné, aby bol žĺtok dobre spojený s proteínom, pretože keď vstúpi do horúcej zmesi, môže sa proteín natáčať.

Preto je lepšie zostreliť s mixérom alebo šľahačkou. Pomaly nalejte do roztavenej hmoty rozbité vajcia, nezabudnite intenzívne premiešať. Hmotnosť je horúca a vajcia v nej môžu byť jednoducho varené.

Bez odstránenia misy z panvice pridajte sódu.

Soda uhasiť nestojí za to. Pri príprave testu zhasla med. Už v hotovom výrobku sa jeho chuť absolútne nebude cítiť.

Na zahriatie zmesi vo vodnom kúpeli by malo dôjsť k takémuto stavu, kým sa proces aktívnej penenia neukončí. Potom odstráňte z tepla. Ukázalo sa, že je veľmi vzdušná.

V hlbokých miskách posypte múku v objeme, ktorý potrebujeme. Pridajte vanilku a premiešajte ju s múkou.

V procese preosievania múka stáva viac drobivé, obohatené kyslíkom. Koláče získajú viac svieže a vyššie nárast.

Potom pridajte múku v malých častiach. Odporúča sa, keď sa vloží do cesta, znova ju znovu pretrepte. Po zavedení múky všetko dôkladne premiešajte. Zmiešajte rovnakým spôsobom, kým sa do cesta nevytvorí všetka múka.

Pridajte časti múky a súčasne pripravte šaržu, zatiaľ čo miešajte zmes lyžicou.

Ukázalo sa, že je lepkavá homogénna hmotnosť, stále je dosť tekutá. Môžete vyplniť zvyšok múky a miešať ho rovnakým spôsobom. V tomto prípade zostane cesto lepkavé, ale už hustšie.

Teraz, keď je ťažké miešať s lyžičkou, mierne "prepláchnite" pracovnú plochu múkou. Cestu položte na stôl a pokračujte v jeho hnetaní rukou. Je potrebné, aby sa dostal do takej hustoty, aby sa dalo zhromažďovať. V tomto prípade cesto bude mať viac múky zo stola, takže v prípade potreby, bude musieť naliať.

Hotové cesto sa už nelepí na ruky a na stôl, zdá sa, že vyteká z ruky. A ak ju necháte na stole, bude mierne rozložené na bokoch. Avšak nie veľmi, hoci zrejme oko.

Ďalej by ste mali vytvoriť malú klobásu. Potom ho zabalte s lepiacou fóliou a položte ju na studenú dobu asi 1 hodinu. Keď je dosť chladné, stane sa trochu hustejšie a takmer nebude držať ruky.

Po ťahaní musí byť rozdelená na 8 približne rovnakých častí.

Zbaliť loptu z každého kusu, čo je zaoblený tvar. Na pracovnej ploche nechajte iba jednu, ktorá bude fungovať. Zvyšok zložený v miske, pokrytý prilba filmu, uterák a poslať do chladničky.

Roll loptu do tenkého koláča. Pretože cesta je trochu lepkavá, potrebujete trochu "podplyat" s múkou. Rolovať na veľkosť a hrúbku. Veľkosť sa dá merať pomocou veka z panvice. S jeho pomocou budeme tvoriť aj koláče. A hrúbka výrobku by nemala byť väčšia ako 0,5 cm.

Najlepšie je, aby sa koláče prebrali na pergamenový papier. Následne bude pohodlnejšie ich odstrániť. Áno, prevedenie prípravku na plech bude tiež jednoduchšie.

Z výslednej tenkej vrstvy je potrebné odstrániť koláč. Záznamy nie sú vyhodené, odporúča sa, aby sa položili bok po boku, v budúcnosti budeme potrebovať, aby ozdobili koláč.

Aby bolo možné rýchlo odrezať koláč, ako už bolo uvedené, môžete z panvice použiť veko vhodnej veľkosti.

Send koláč do rúry predhriatej na 160-180 stupňov. Je dôležité, aby sa v ňom nepreháňalo, inak sa ukázalo, že je veľmi krehké a príliš teplé. A ako výsledok, nie je nasiaknutý krémom.

Pečte každý koláč asi 5 minút, kým sa neobjaví červenkastý odtieň. Vyberieme hotový kus z rúry a odstráňte ju z pergamenu. Mala by byť mäkká, ale keď sa ochladí, trochu sa vytvrdne.

Analogicky urobte to isté so zostávajúcimi lopatami cesta a vezmite ich jeden po druhom z chladničky.

• Existuje tiež spôsob, ako sa koláče pečú v rúre vyhrievanej na 200 stupňov. V takom prípade bude čas pečenia trvať len 2 minúty.

Je veľmi vhodné použiť pri pečení dvoch zásobníkov. Zatiaľ čo jeden koláč je pečený, tvoríme druhý. V tomto prípade rúra nie je voľnobežná a doba pečenia je dvakrát nižšia.

Na konci pečenia zozbierajte všetky pečené kusy a vložte ich do plechu na pečenie. Najprv je potrebné ich trochu brúsiť, potom môžete použiť valček. Drobky sú rozdielne veľké, na našom tortu budú celkom zaujímavé.

A môžete použiť mixér. V tomto prípade môžete získať menšie drobky. Tu, ako niekto pohodlnejšie.

Drobky položte do misy a nechajte ju až do správneho okamihu.

Varenie maslový krém na kondenzované mlieko

Pristúpime k príprave krému. Vložte maslo do misy, je potrebné, aby bol mierne zmäkčený. Opäť platí, že olej je lepšie používať obsah tuku 82,5%.

Krém sa pripravuje veľmi jednoducho. To trvalo veľa času, pretože boli väčšinou zostrelené ručne. Teraz takmer každý má mixér. A s tým všetko sa stáva častejšie rýchlejšie.

Najprv by ste mali poraziť olej na 4 minúty, aby ste dostali objemnú elastickú hmotu bielej. Rýchlosť by mala byť vysoká.

Hlavné tajomstvá tohto krému sú:

• dobre šľahané maslo
• maslo a kondenzované mlieko by mali mať približne rovnakú teplotu

Následne nasypte kondenzované mlieko v malých častiach a pokračujte v šľahačke. Beat asi 10 minút, aby ste dosiahli homogénnu vzdušnú konzistenciu. Hlavná vec v procese varenia nie je zabiť ho, starostlivo sledovať jeho stav.

Ak je olejový krém "odrezaný" (ukáže to ako v prípade zrna), musíte ho trochu zahriať a znova ho zopakovať.

Zhromažďujeme dort

Dajte prvý koláč na krásny plochý tanier alebo stojan. Dôkladne namažte výsledný krém. Malo by byť umiestnené s mierou, takže vrstva bola len zmeškaná a nie príliš hrubá.

Aby to bolo dostatočné pre všetky koláče, zhruba ho rozdelte do misy do požadovaného počtu častí.

Rovnakým spôsobom zamotajte všetky koláče. Nechajte krém a hore. Na ňom sa drobky upevnia.

Tu je to, čo zhromaždený koláč vyzerá, šľahal so smotanou na všetkých stranách.

Keď sa celý koláč zhromaždí, posypeme ho pripravenými omrvinkami.

Po prvé, dieťa "pripojiť" k bokom. Za týmto účelom stačí nahradiť okraj lode a jemne pokropiť dieťa, stlačte ho.Potom posypeme hore. Tu je koláč v hotovej podobe.

Odporúča sa ponechať na stôl 2-3 hodiny na impregnáciu a potom ju vložiť do chladničky. Počas tejto doby sa stane vlhčím, koláče nasiaknú krém a objaví sa požadovaná medová príchuť. Podávajte tortu s čerstvo ochuteným čajom!

Je ťažké opísať slovami, ako je to chutné. Myslím si, že nie je horšie ako ten, ktorý bol podávaný na stole cisárovnej Alžbety.

Domáce "Honey" s rukami s pudinkom

Ako už viete, existuje veľký počet receptov na tento dezert. Navrhujem pripraviť ešte jednu možnosť a potom rozhodnúť, ktorý z nich sa vám bude páčiť viac. Podľa tohto receptu sa bude veľmi jemné, chutné a dobre namočené.

Koláče sú tenké a mierne vlhké, udržujú si dobre tvar. Ukázalo sa, že je dosť uspokojujúce, že dostaneme dosť, stačí len jeden kus.

Možnosti na výrobu Medoviku sú veľa a pre jeho dekoráciu nie je nedostatok krému. Môže to byť ako zakysaná smotana s cukrom, kondenzovaným mliekom, maslom alebo pudinkom, karamelom a omnoho viac. Nižšie bude podrobne popísané, ako vytvoriť medový koláč s pudinkom.

Zložky pre vrstvy koláčov:

• 3 vajcia
• maslo 150 gr.
• med 3 polievkové lyžice. l.
• cukor 1,5 lyžičky.
• múka 3 lyžice.
• Soda 3 lyžičky.

• mletý orech 200 gr.
• Cookies 4-5 kusov

Zloženie pre smotanu:

• 3 vajcia
• múka 3 lyžice. l.
• cukor 1 polievková lyžica.
• mlieko 3 lyžice.
• maslo 200 gr.
• kondenzované mlieko 1 balenie (380 g)

Príprava cesta

Ak sme v minulosti pripravovali cesto vo vodnom kúpeli, potom v tomto receptúre ukážem, ako môže byť miesené v hrnci na ohni.

Potrebné produkty musia byť pred varením odstránené z chladničky. Potrebujeme ich pri izbovej teplote.

V hlbokom pohári, rozlomte vajcia a pridajte cukor. Mixér pri vysokej rýchlosti, poraziť ich, až farba zmení na takmer bielu. Hmotnosť by sa tiež mala zvyšovať a cukr sa úplne rozpustí.

Vložte maslo a med do hrnca a vložte na stredné teplo. Neustále miešanie, aby sa výrobky úplne roztopili.

Keď sa hmotnosť stáva homogénnou, môžete pridať jatočné vajcia s cukrom. Je potrebné nalievať tenký prúd, súčasne nepretržite hromadne miešať intenzívne, aby vajcia nebolo obmedzené.

Pri miernom ohreve priveďte zmes do varu. Nezastavujte miešanie, aby ste sa vyhli páčeniu. Keď všetko varí, musíte odobrať panvicu z tepla a pridať sódu.

Všetko dobre premiešajte, položte hrniec na kachle a znova vloľte obsah.

Keď soda reaguje s medom, začne proces tvorby peny, preto ju pridáme do svojej čistej formy. To znamená, že nie je potrebné ho uhasiť.

V malých častiach pridajte polovicu predosietej múky. Tesne miesiť lyžicou. Potom pridajte ďalšiu časť múky a znova ju premiešajte do zmesi. Keď sa znova stane homogénnym, nalejte zvyšok a mieste cesto priamo v panve.

Cesto je pripravené. Teraz musíte zakryť panvicu a nechať ju na 1 hodinu.

Varenie

Nalejte mlieko do panvice a vložte mierne teplo. Ak chcete, aby krém bol výživnejší, použite mlieko s obsahom 3,2 alebo 6% tuku. Môžete však použiť mlieko s menším percentom. Vynikajúca práca. Kompozícia bude navyše olejom.

V hlbokej miske miešajte vajcia s cukrom a múkou. Silne poraziť to nie je nutné, stačí dosiahnuť jednotnosť. Môžete to poraziť s mixérom alebo len šľahačkou.

Nalejte vajcovú zmes do horúceho, ale nie do vriaceho mlieka.

Postupne krém začína zahusťovať a hneď ako sa vaje, musíte znížiť teplo. Pokračujte v varení až do konzistencie hustého kyslého krému. Zároveň by sa mala miešať častejšie, aby sa hmotnosť ukázala bez hrudiek a nespálila. Ak k tomu dôjde, môžeme predpokladať, že krém je rozmaznaný. Aj keď zostane svetlo zhora, zápach sa stále rozšíri a cíti. Preto sa dlhú dobu z panvica nezúčastnite sa.

Keď sa krém stáva požadovanou hustotou, vypnite teplo.

Do výslednej hmoty pridajte maslo a kondenzované mlieko, dobre premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.

Nemôžete krém tak nasýtiť a pridať kondenzované mlieko. V tomto prípade stačí obmedziť len na maslo, ktoré si spomínam, je lepšie mať 82,5%.

Krém nevykazuje príliš silnú silu, ktorá je vhodná na impregnáciu koláča.

Varenie koláč

Naše cesto sa ochladí, pristúpime k formácii a pečeniam. Chladené cesto položte na pracovnú plochu, ktorá bola predtým "prepláchnutá" múkou.

Dôkladne ho mieste rukami, aby ste cesto zosilnili a menej lepiaci. Správne zmiešaný, nemal by sa držať na stole a rukách. Súčasne by si mala zachovať svoju plastickosť a nemala by byť príliš strnulá.

Na vytvorenie pomerne hrubej klobásy. Bude vhodnejšie rozrezať cesto na rovnaké kusy.

Rozdeľte ho na približne 8 rovnakých častí. To je, koľko koláčov by sme mali mať nakoniec.

Každý kus vopred v múke a dať zaoblený tvar pre ľahšie valenie. Nechajte požadovaný kus a zvyšok zakryte uterákom, aby ste zabránili zvetrávaniu.

Potom musíte koláče posúvať na veľkosť pekáča. Preveďte sušienku a pošlite ju do rúry ohriatej na 180 stupňov, pečte asi 4 - 5 minút.

Alebo si môžete koláče posúvať na pergamenový papier a pečiť na plechu. A potom rez podľa daného tvaru.

Analogicky rozložte a pečte všetky zostávajúce koláče.

Keď je všetko hotové, poďme k zhromaždeniu nášho dezertu. V rozdelenej podobe nainštalujte ďalšiu stranu, pretože hotový medový koláč bude vysoký.

Každý koláč bohato škvrnite so smotanou a posypte maticami. Ale urobiť to, a nie nevyhnutne. Ak nie ste fanúšikom orechov, alebo ich jednoducho nemáte, potom ich nemôžete pridať!

Jednoducho mačte koláče a uistite sa, že máte dostatok krému pre všetkých. Preto musíte zbierať celý tortu. Nie je potrebné posypať najvyššie koláč s orechmi, budeme už pripravení pre toto dieťa. Hoci to nebude zbytočné, môžete ju tiež posypať, najmä ak zostali matice.

Pripravené sušienky vložte do vrecka a rozdrvijte ho pomocou valčeka na malé čipy.

Opatrne posypte špičkou cookies a trochu nechajte na boku. V tejto forme ponechajte koláč na 4 - 5 hodín, aby ste namočili.

Keď je namočený, budete musieť opatrne odstrániť tvar a strany a dobre posypať boky. Náš medový puding je pripravený. Môžete ho zdobiť podľa vlastného uváženia.

Slovo radu: pretože koláč sa ukáže ako obzvlášť jemný, je lepšie ho okamžite namontovať na krásnu misku alebo stojan, na ktorom bude výrobok neskôr podaný.

Medový koláč sa ukázal veľmi jemný, dobre namočený a neuveriteľne chutný. Nezabudnite variť, budete sa páčiť!

Video o tom, ako vytvoriť medový koláč "Ryzhik" so zakysanou smotanou

Jedným z tradičných je Medovik, vyrobený zo smotany. V tomto vystúpení to pripravili naše matky a babičky. A hoci sa koláč vo všetkých prípadoch nazýva rovnako, chuť vo všetkých variantoch je iná.

Tento recept, možno, je v každej receptovej knihe tých, ktorí sa zaoberali vypaľovaním v 80. rokoch. Bol preložený doslova z ruky do ruky. A to nie je úplne žiadna náhoda. V tých rokoch bol len veľmi populárny. A je to s kyslou smotanou.

A vec je, že maslo bolo nedostatočné. A prideliť balenie masla na krém bol zvláštny luxus. Preto používajte kyslé smotanové analógové. Ukázalo sa, že nie je tak hustá ako varená alebo mastná. Ale od toho sa nestal menej chutným. A teraz taký krém môže byť silnejší vďaka zahusťovadlám.

Pozrime celý proces od začiatku do konca.

Aj v tomto receptúre môžete vidieť všetky nepochopiteľné momenty. Konkrétne by mala byť konzistencia cesta na pečenie koláčikov, ako ich rolovať a do akého stavu pečieme.

Ako vidíte, všetko je dosť jednoduché, potrebujete len trochu času. Dva recepty s popisom krok za krokom a jedno video vám s tým pomôžu. Keď sa pokúsite variť všetky z nich, potom môžete bezpečne zostaviť recept na koláče a krémy.

Niekto sa zdá ľahšie vyrobiť krém na kachle a niekto staromódnym spôsobom, ako ho miesiť vo vodnom kúpeli. To isté platí aj s krémom. Môžete variť s tou, ktorá sa vám najviac páči. Môžete napríklad vychádzať z niektorého z navrhovaných možností a pridať čerstvé alebo mrazené bobule.

To isté platí aj pre dekorácie. Cake môže byť ozdobený nielen drobkom, ale aj vrstvou krému. Ozdobte ju bobuľami alebo ovocím alebo vyrobte figuríny z masticu.

V dnešnej dobe je tento koláč veľmi populárny. Mnohé ženy v domácnosti pri výbere dezertu na čaj sa na to zastavia. Koniec koncov, je to veľmi jemné, sametové a vôňa medu nenecháva nikoho ľahostajného.

Existuje veľa receptov na túto liečbu. Rovnako ako obrovské množstvo krémov. Chcem sa s vami podeliť o skutočne lahodné recepty na varenie, od ktorých som sa od detstva zamiloval. Pre moju narodeninku moja mama ho pečila. A teraz ho pečiem s mojimi deťmi a je stále obľúbený medzi našimi príbuznými.

Prajem Vám vždy úspešné pečenie. Bon appetit!

Medový koláč podľa klasickej receptúry vo vodnom kúpeli so zakysanou smotanou

Jedná sa o klasický medový koláč s choux pečivom a jednoduchým krémom. Nebudete ťažké variť, pretože to je celkom zrozumiteľné. A výrobky na prípravu s najväčšou pravdepodobnosťou už máte doma. S týmto receptom sa ponoríte do spomienok vášho detstva!

Pre smotanu používajte zakysanú smotanu s vysokým obsahom tuku 25%, potom bude veľmi jemná, svieža. Tento krém je dobre nasýtený medovými koláčmi.

• múka - 400 g,
• cukor - 150 g,
• vajcia - 2 ks,
• maslo - 100 g,
• med - 120 g,
• Soda - 1,5 lyžičky,
• kyslá smotana 25% tuku a viac - 700 g,
• cukor - 200 g

1. Vložte hrniec na kachle vodou na varenie. Naliať cukor, med a maslo do iného kastrógu alebo na teplovzdornú misku. Nainštalujte ho na panvicu s vriacou vodou tak, aby sa dno nedotýkalo vody. Jedným slovom sa vyrábame vodný kúpeľ.

Miešame celý čas, kým sa cukor úplne nerozpustí. Požiar sa potom môže znížiť na stredný výkon.

2. Porazte vajcia až po penu a naliate ich do medu s cukrom a medom bez toho, aby ste misku vybrali z panvice a rýchlo ho premiešajte tak, aby sa vajíčka nevarili.

3. Teraz zadajte sódu. Zmes by mala začať zvyšovať objem.

4. Postupne pridajte predosievanú múku, stále miešajte. Na dávku nechajte nejakú múku.

Potom z tepla odstráňte cesto a pokračujte v hnietení rukami. Potom ho zabalíme do lepiacej fólie a položíme ju do chladničky na jednu hodinu.

Pokiaľ je cesto teplé, bude sa držať na rukách.

5. Po tom, ako cesto odpočíva v chladničke, sa stáva jemnou a pružnou. Robíme z neho salámu a nakrájame na ôsmich identických častí.

Používajte silikónovú rohož alebo posypte múku nad povrchom, aby nedochádzalo k priľnutiu k stolu.

6. Každú figúrku rolíme do guľôčky, položíme ich do taniera a zakryjeme fóliou tak, aby sa nebrútali, keď cestujeme.

Vezmeme jednu guľu a prehodíme ju valčekom. Valcovaná vrstva sa prenesie na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom. Dali sme na ňu dosku s požadovaným priemerom (v tomto prípade 20 cm), odrezali sme okraje a posunuli sme ich tak, aby sa pri pečení kusy nelepili navzájom.

Pečieme v predhriatej rúre o 180 stupňoch pri priemernej úrovni 3-5 minút.

7. Akonáhle sa koláč vyberie z rúry, pripevníme ho vidličkou, čím sa vytvoríme otvory po povrchu. Vystrihnite cesto, necháme ich užitočné na kropenie koláča.

Toto sa musí urobiť tak, aby koláče boli dobre nasiaknuté krémom.

8. Všetky pečivo pečieme rovnakým spôsobom.

9. Pre kysanku smotajte cukor s tukovým kyslou smotanou, kým sa úplne nerozpustí. Krém by mal byť bez zrna.

10. Začneme zhromažďovať náš koláč.Podklad alebo misku namažte malým množstvom krému, položte na ne prvý koláč, namažte ho krémom a úplne ho zhromaždite.

Poslednou vrstvou bude koláč. Nechajte nejaký krém.

V priebehu noci odstráňte koláč v chladničke, pokrývajúc ho priľnavým filmom, po dobu 8 hodín alebo ešte lepšie.

11. Tento dezert vychádza z chladničky a namazať jeho povrch a boky zostávajúceho krému.

12. Odstráňte drobky z kôry mixérom a posypte celý povrch cez vrch a boky. Jedná sa o klasický medový koláč.

Môžete ju tiež ozdobiť bobuľami alebo ovocím.

Ako variť medový koláč s pudinkom doma?

V klasickej verzii je medový koláč s kyslou smotanou. Ale jeho koláče sú tiež lahodne kombinované s pudinkom. A mnohí ako práve také impregnačné koláče. Určite skúste, dezert je veľmi jemný a jemný s jemnou medovou arómou.

Budeme potrebovať pre dorty:

• múka - 550 g,
• cukor - 180 g,
• med - 2 lyžice,
• vajcia - 2 ks,
• maslo - 70 g,
• Vodka alebo brandy - 2 polievkové lyžice. lyžica,
• Soda - 1 lyžička,
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžica,
• vanilkový cukor - 10 g.

Pre puding:

• mlieko - 900 ml,
• cukor - 240 g,
• kukuričný škrob - 3 lyžice,
• vajcia - 1 ks,
• maslo - 1 lyžica,
• vanilkový cukor - 10 g.

1. Naliať cukor, vanilkový cukor do misy a prelomiť 2 vajcia. Porazte všetky mixéry asi 2 minúty.

2. Potom rozotrieme olej do zmesi, nalejeme med a brandy. Nádobu vložte do vodného kúpeľa a miešajte neustále.

3. Keď sa cukor úplne rozpustí a zmes sa stáva homogénnou, pretrite múku do časti.

Sódu uhasíme citrónovou šťavou, všetko dobre premiešame a do našej budúcnosti zavádzame cesto.

Pokračujeme v zavádzaní múky v 5-6 metódach a najprv masíame špachtľou a potom rukami. Dajte cesto do chladničky na 1,5 hodiny.

4. Potom ju zatočte do klobásy a rozdeľte ju na 6-7 rovnakých častí. Každý kus sa rozvinie medzi dve vrstvy pergamenového papiera s hrúbkou 1,5-2 mm. Odstránime horný list pergamenu, spodný hárok s koláčikom odoslaným na plech.

Rozrezali sme kruh s priemerom, ktorý potrebujeme, s krúžkom alebo doskou a kombináciu orezania s druhým orezaním z ostatných sušienok. Dierujte s vidličkou a pečte v rúre a ohrievajte na 180 stupňov po dobu 5 minút. V tomto prípade sa ukázalo, že 9 koláčikov, jeden z nich bude musieť byť rozdrvený na postrekovanie.

5. Vytvorenie krému. Naliať cukor, škrob do hrnca, zlomiť jedno vajce a nalejte do polovice dávky mlieka. Dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Potom nalejte zvyšné mlieko a vložte nádobu na kachle. Ochuťte krém na nízkej teplote, až kým sa neobjavia prvá bubliny a zahustia.

Potom pridajte vanilkový cukor a maslo, znovu premiešajte. Nechajte smotanu vychladnúť tak, že ju umiestnite do misy a zakryte jej potravinovým obalom tak, aby sa dotkla povrchu krému.

6. Umiestnenie koláča. Dajte asi 2 lyžice smotany na jeden koláč. Zvyšná smotana mastná horná časť a boky našich občerstvenia a potom posypeme drobkami, ktoré boli predtým rozdrvené mixérom. Nechajte ho stáť pri izbovej teplote najmenej štyri hodiny.

Chutné a voňavé, jemné a šťavnaté. môžete pokračovať navždy! Je jednoducho neporovnateľný!

Lazy "medový koláč" bez valcovacích koláčov - jemné voňavé

Lazy, pretože veľmi rýchlo! Jedná sa o najjednoduchší recept bez valcovacích koláčov. Nebudete tráviť viac ako 30 minút na varenie takého koláča, nie je to skvelé pečenie skutočného lahodného medového dortu v takom krátkom čase? Vychádza veľmi jemné a jemné, med v ňom je veľmi dobre cítiť! Čaj s takým dezertom bude len čarovný!

Musíme otestovať:

• múka - 300 g,
• cukor - 80 g,
• maslo - 150 g,
• med - 100 g,
• vajcia - 2 ks,
• sóda - 1 t.lozhka,
• soľ - štipka.

• kyslá smotana 25% a viac - 650 g,
• cukor so zašpinením - 70 g,
• med - 80 g

1. Dajte med, maslo a cukor do hrnca. Dali sme na kachle.

2. Keď sa cukor rozpustí a maslo sa roztaví, pridajte do zmesi sódu. Zmiešajte sekundu 10 a vypnite kachle.

3.Nalejte výslednú hmotu do inej nádoby a nechajte ju vychladnúť. Potom zavádzame soľ a jedeme do jedného vajca a všetko dôkladne premiešame šľahačkou.

Keď sa zmes ochladí, zmení sa na hnedú.

4. Časti začnú naliať preosiate múku, miesenie cesta. Mal by to byť celkom hustý a viskózny. Súčasne zapnite sporák, aby sa zahrial.

4. Rozdeľte cesto na oko na 2 časti. Distribuujeme prvú časť plechu na pečenie, pokrývajúc ju silikónovou rohožou alebo pergamenom.

Pošlite do rúry a pečte na 180 °, až kým nebude varené. Každý má inú rúru, ktorú vedie vlastnou. Trvá to asi 5-7 minút.

Rezaný koláč nakrájajte na 4 kusy a orezajte okraje nožom.

Rovnakým spôsobom pečiete ďalší tortu.

5. Zmiešajte med, práškový cukor a kyslou smotanou. Na misku, v ktorej sa bude dort podávať na stole, položíme trochu krému.

Toto sa robí tak, aby sa koláč nekĺzol.

6. Dajte koláč na vrch, mačte ho krémom. A tak zhromažďujeme všetky koláče, dokončujeme mazanie vrchu a strán krému. Odstráňte koláče mixérom alebo rozdrvenými rukami a posypte ich na tortu.

Najkvalitnejší medový koláč na svete v panvici s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom

Toto je najrýchlejší recept. Po prvé, koláče sú pečené v panvici veľmi rýchlo a za druhé, krém na tento koláč je tiež veľmi jednoduchý - kyslá smotana a varené kondenzované mlieko. Nádherný dezert pre domáce čaje!

• múka - 3-4 poháre,
• vajcia - 2 ks,
• margarín - 125 g,
• kyslá smotana - 300 g,
• varené kondenzované mlieko - 7 st.lozhek,
• med - 3 lyžice,
• cukor - 1 lyžica,
• Ocot - 1 lyžica,
• Soda - 1 lyžička

1. Zmiešajte vajcia, roztavený margarín, cukor, med a sódu, popraskané octom. Potom nalejte múku a mieste vidličkou, kým nebude ťažké zasahovať. Potom pokračujeme k hĺbeniu rúk.

Cesto by malo byť podobné mäkkej hliny.

2. Rozdeľte ho na rovnaké časti a rozviňte ho pomocou valčeka. Pomocou dosky rozstrihnite rovnomerný kruh v priemere nie viac ako vaša panvica, prenikáme ho špáradlom alebo vidličkou tak, aby sa cesto počas pečenia nenapichalo. Všetky orezávanie sa navzájom kombinujú a vytvoria z nich ďalší koláč.

3. Posypte múku nad vyhrievanou panvicou a pošlite do nej prvý koláč. Smažte na oboch stranách, až kým nie je zlatá hnedá pod vekom zatvoreným.

Na každej strane sa minú približne minúta.

A tak smažte všetky koláče.

4. Pre smotanu zmiešajte zakysanú smotanu s kondenzovaným mliečnym miešačom, až kým nebude hladká.

5. Zmäknite koláče s hotovým krémom. Jedna kôrka sa rozdrvila na drobenku a posypte ich našim koláčom. Nechajte v chladničke namočiť niekoľko hodín.

Tu je taký jednoduchý a veľmi rýchly recept na výrobu medového koláča!

Medový koláč s kyslou smotanou a vlašskými orechmi

Úžasný koláč s jemnou, zamatovou špongiou. Vďaka impregnácii a klasickému smotanovému krému sa koláče stávajú ešte jemnejšími a jemnejšími. Vlašské orechy a slivky prinášajú chuť jedinečnú a jasnú. A toto dokonale vyplňuje náš krém. Skúste to!

Budeme potrebovať medové sušienky:

• vajcia - 7 ks,
• med - 200 g,
• múka - 300 g,
• cukor - 170 g,
• Soda - 1,5 lyžičky.

• tuk smotana - 500 g,
• práškový cukor - 200 g

Pre medový sirup:

• med - 130 g,
• studená vriaca voda - 100 ml.

• bezsemenné slivky - 250 g,
• vlašské orechy - 100 g

1. Zmiešajte med s obsahom sódy a odošlite obsah do hrnca. Neviesť do varu a neustále miešať. Zahrejeme, kým sa hmotnosť nezmení. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

Med so sodou reaguje a mali by ste mať takú farbu.

2. Oddeľte biele z žĺtkov. Beat biely, až sa objaví pena, potom, bez zastavenia beater, pridajte cukor v porciách.

3. Teraz pridajte žĺtky jeden po druhom, aj naďalej poraziť.

4. Vložte medovú základňu do získanej šľahanej hmotnosti, ktorá by už mala byť teplá. Porazte všetko so zmiešavačom po dobu 10 minút.

5. Zapnite rúru o 180 stupňov.A zatiaľ čo je zahrievaný, pretrite múku do hmoty a premiešajte ju špachtľou od dna po vrch.

6. Zakryjeme spodnú časť formulára pergamenom a nalejeme do neho cesto. Pečeme 30-40 minút. Rúru neotvárajte počas prvých 15 minút. Skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla.

Keď je koláč hotový, neotvárajte rúru úplne. Mierne dvierka otvorte a nechajte ho vychladnúť pri rúre.

7. Nalejte slivky v horúcej vriacej vode počas desiatich minút. Potom vypustite vodu, namočte slivky papierovými uterákmi a jemne nakrájajte.

A jemne nakrájame vlašské orechy nôžom a trochu pečieme v horúcej panvici, za pár minút.

8. Odstráňte mierne chladenú sušienku z formy a nechajte ju úplne vychladnúť. Potom sme odrezali jeho hornú časť, nebudeme ju potrebovať. Zvyšok je rozrezaný na 4 Korzh.

9. Vytvárame sirup na impregnáciu vrstiev koláčov. Na tento účel premiešajte med so 100 ml studenej vody.

A pre smotanu trepíme kyslou smotanou s práškovým cukrom. Mal by byť hustý a vzdušný.

10. My dno nádoby namaskujeme malým krémom a položíme na ne prvý koláč. Liberálne namočte ju medovým sirupom a potom namažte krémom. Posypte maškami a slivkami a rozdeľte ich na tri časti.

Dajte ďalší koláč na vrchol a zhromažďujte celý tortu. Horný, posledný koláč je tiež najprv nasiaknutý sirupom a potom namazaný krémom. Dajte ju do chladničky na 4 hodiny.

Vyzdobíme podľa našej chuti a túžby.

Najjednoduchší recept na lahodnú tortu "Honey Fluff"

Prečo chmýří? Pretože koláče v tomto tortu sa zdajú nafuchavé, voľné a veľmi mäkké. A krém je zvláštny. Z tvarohu, ktorý dáva náš dezert jemnú, mliečnu chuť. A keď ho zdobili roztavenou čokoládou, získame veľmi elegantný dezert, ktorý vyzerá ako ten, kto bol zakúpený v obchode. Ale náplň vám dá preč, pretože tam nie sú žiadne také skvelé lahôdky!

Musíme otestovať:

• múka - 500 g,
• cukor - 200 g,
• med - 150 g,
• maslo - 100 g,
• vajcia - 3 ks,
• sóda - 1 t.lozhka,
• soľ - 1/3 lyžičky.

• tvaroh 9% - 600 g,
• varené kondenzované mlieko - 300 g,
• kyslá smotana z 25% tuku - 100 g

1. Porazte vajcia s cukrom. Potom nalejte do nich roztopené maslo a med. Všetko sme vložili na parný kúpeľ počas 15 minút, pričom zmes stále miešala.

Nakoniec pridajte soľ a sódu, premiešajte a vyberte misku z kúpeľa.

2. Pridajte múku do horúcej hmoty a mieste viskózne, lepivé cesto. Zakryte ho poťahom a nechajte ho zmraziť počas 2 hodín.

3. Vyberáme a miesime cesto už na stole, pokropíme povrch múkou. Rozdelíme ho do troch častí, z ktorých každý rotujeme do obdĺžnika 26 x 36 cm, umiestnime pergamen pod budúcu vrstvu koláča a prevalíme cez ne film, ktorý potom odstránime. A papier s koláčikom poslaným na plech. Pečeme na 170 stupňov asi 10-12 minút, po tom, čo sme prenikli cez dort.

4. Z každého koláča vystrihneme kúsky, ktoré potrebujeme. V tomto prípade 16 x 22 cm. Okraje sú odrezané a odložené.

5. Prerušujeme tvarohový tvarček spolu so zmiešaným kyslou smotanou a potom pridáme varené kondenzované mlieko a všetko znova premiešame.

Tvaroh by nemal byť suchý!

6. Umiestnenie koláča na misku, roztieranie koláčov so smotanou. Posledný koláč a boky sú vyrovnané krémovou špachtľou. Posypeme drvenou drvinou zo zvyškov vrstiev koláčov. Čistíme v chladničke po dobu 12 hodín.

7. Tento dezert môže byť ozdobený roztavenou čokoládou. Veľmi elegantný a krásny tortu!

Rýchle medové koláče s jemným krémom a slivkami bez koláčov

Dorty v koláči, samozrejme tam, ale sú pečené v jednej celej vrstve, a potom nakrájame na 2 časti. Krémom v tomto receptúre je pena, zmrzne a chuť medového koláča je veľmi jemná. Kyslá smotana dáva krémovo-mliečny odtieň, ktorý je veľmi pekne spojený so slivkami. Podľa môjho názoru je recept pomerne jednoduchý a nevyžaduje veľa ťažkostí.

Musíme otestovať:

• vajcia - 5 kusov,
• cukor - 1,5 šálky,
• múka - 1,5 šálky,
• med - 1,5 lyžice. lyžica,
• soľ - štipka.

Pre pranie smotany:

• kyslá smotana - 800 g,
• cukor - 1,2 - 1,5 šálky,
• med - 2 lyžice. lyžica,
• želatína - 20 g,
• prášok na pečenie - 1,5 t.lozhki.

1. Namočte slivky do čaju 2 hodiny.

Tu môžete pridať 5 lyžíc brandy.

2. Porazte vajcia s cukrom až do bielej nafúkanej peny. Potom nalejte med tam.

3. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a spojte ju s rozbitými vajcami.

4. Na spodku formulára vyplníme pergamenom a nalejeme ho tam. Pečte na 180 °, kým nebude varené, definujte ho špáradlom (asi 30 minút).

Vezmeme špongiu z formy a rozrezáme ju okolo okraja asi 1 cm a rozdelíme ju na dve vrstvy.

5. Beat cukor, kyslá smotana a med so zmiešavačom. A želatinu nalejte 100-150 ml vody, nechajte ho napučiavať a ohrejte ju na kachle alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa nerozpustí všetky zrná. Zaliať želatínu do zmesi kyslej smotany. Všetko sa mieša.

6. Zoberieme našu formu a zakryjeme ju pergamenom zo všetkých strán, rozmazaným vodou. Vnútri položíme prvý koláč a naplníme ho polovicou krému. Vysypte slivky na vrch, stlačte kvapalinu z nej.

Pokryte celý druhý koláč a nalejte druhú polovicu krému. Čistenie v chladničke v noci alebo aspoň 2-3 hodiny.

Hodinu po naliatí krému zdobíme koláč s rozdrvenými kúskami koláča. Všetok dezert je pripravený, môžete zavolať všetkým piť čaj!

Pečte domáce čokoládový medový koláč najľahšou cestou

"Spartacus" - takzvaný čokoládový medový koláč. Tento dezert vyzerá veľmi pôsobivo a slávnostne. Jemné, pórovité vrstvy koláčov sú namočené so smotanou na základe nielen zakysanej smotany, ale aj krému. Predstavte si, čo vás na vás čaká?

• múka - 450 g,
• vajcia - 3 ks,
• maslo - 75 g,
• med - 100 g,
• sóda - 15 g,
• citrónová šťava - 15 g,
• kakao - 30 g,
• soľ - 0,5 lyžičky.

• kyslá smotana 25% - 300 g,
• krém 35% - 150 g,
• práškový cukor - na chuť.

1. Vložte nádobu s cukrom, maslom a medom do vodného kúpeľa. Všetko dôkladne premiešajte, až sa zrná cukru úplne rozpustia.

Soda uhasiť citrónovú šťavu, premiešať a poslať na med zmesi. Miešajte, kým sa všetko nerozsvieti a zmení sa na bielu.

2. Odstráňte z kúpeľa a vložte jedno vajce a stále ho premiešajte.

Všetko rýchlo premiešajte tak, aby sa vajcia nezhoršovali v horúcej zmesi.

3. Zmes premiešanej múky s kakaom a soľou.

Spojte zmes múky s medom. Zakaďte cesto, bude to lepkavé.

4. Vyvložte ho na pergamen, prach ho múkou. Pečme každý koláč na 180 stupňov po dobu 5 minút.

Zatiaľ čo je koláč horúca, vyrežte ho nožom a tanierom. A tak pečte všetky koláče.

5. Bič krém s práškovým cukrom a smotanou, až kým krém nestane hustý a svieži.

6. Osušte misku malým množstvom smotany, vložte koláč a namazať ju veľkým množstvom krému, položte ďalší tortu a tak ďalej.

Koláče sú veľmi jemné, dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili.

7. Ozdobíme rozdrvenými kúskami a necháme vchádzať do chladničky na 4 hodiny.

Veľmi jemná štruktúra torty určite vyhrá srdce všetkých, ktorí ju aspoň raz vyskúšajú!

Video o tom, ako urobiť veľký, namočený medový koláč s pudinkom

Šťavnatý koláč s pudinkom ozdobí váš stolík na dovolenku, nielen dekoráciu, ale aj jeho centrálnu časť. Koniec koncov, nezabudnite, že táto krása bude veľmi ťažké! Jeho jemná chuť bude dlho v pamäti.

"Ryzhik" s maslovým krémom (na báze kondenzovaného mlieka s maslom)

Krém na báze masla, aj keď pomerne tučný, ale veľmi chutný. Je dobre impregnovaný medovými koláčemi, čím koláč ochutná nezabudnuteľný a veľmi jemný. Pokúste sa variť takýto "camelina" a pripravte sa na to, aby ste sa osprchovali žiadosťami o zdieľanie receptov!

• cukor - 1 šálka,
• múka - 2,5 šálky,
• maslo - 100 g,
• med - 2 lyžice. lyžica,
• vajcia - 2 ks,
• Soda - 1 lyžička

• maslo - 250 g,
• kondenzované mlieko - 1 banka.

1. Tavíme cukor, med a maslo vo vodnom kúpeli.

V oddelenom kontajneri porazte 2 vajcia ľahko s vidličkou a naliať ich do zmesi medu až po úplnom roztavení masla.

2. Po rozpustení zŕn cukru zavádzame do hmoty spálenú sódu. Zmiešajte a čakajte, až reaguje s medom.Keď skončí proces peniace, odstráňte našu medovú základňu z cesta z tepla.

3. Začnite naliať preosiate múku, miesiť cesto. Keď sa stáva ťažké miešať v miske, pokračujte k mieseniu na stôl a posypte ju múkou. Vložte ho do filmu a vložte ho do chladničky na hodinu.

Cesto by malo byť mäkké, mierne lepiace na ruky.

4. Vytiahnite ho z chladničky a rozdelte ho na osem častí. Každú z nich rolíme na tenkú vrstvu pergamenu, vyberáme z neho guľatý koláč s požadovaným priemerom a pečieme ho spolu s rezmi v predhriatej peci asi 5 minút pri 180 stupňoch. Tak pečte všetky koláče.

Cesto je lipkovato, takže ho môžete prevalcovať filmom alebo striekaním múkou.

5. Vezmite maslo pri izbovej teplote a dobre ho rozmiešajte so zmiešavačom.

Nalejte kondenzované mlieko na časti. Mal by tiež byť pri izbovej teplote.

6. Uvádzanie koláčov, promazyvaya je s krémom. Orezávanie rozdrviť do drobky a posypať ich na náš koláč. Nechajte ho 2 hodiny na stole a potom ju vložte do chladničky na noc.

Tu je taký úžasný "Ryžik" sa ukázalo!

Najlepší med sporák v pomalom sporáku doma

Ak ste sa nikdy nepokúšali variť pečivo v pomalom sporáku, potom ste stratili veľa! Táto nepostrádateľná vec v kuchyni prináša neuveriteľné dezerty, z ktorých budete potešení. Koláč je pomerne vysoký kvôli tvaru húštiny.

Musíme otestovať:

• vajcia - 5 ks,
• múka - 280 g,
• prášok do pečiva - 1 balenie,
• káva - 2 lyžičky,
• vriaca voda - 150 ml,
• med - 5 lyžice.
• rastlinný olej - 90 ml.

• varené kondenzované mlieko - 1 plechovku,
• kondenzované mlieko - 140 ml.

A tiež: vlašské orechy - 120 g

1. Rozpustite 2 čajové lyžičky kávy vo vriacej vode a nechajte ju úplne vychladnúť.

2. Rozbijeme vajcia, oddeľujeme proteíny od žĺtkov. Najprv porazte biele, pri nízkej rýchlosti a pomaly ho zvyšujte. Keď sa hmotnosť stáva biela, ale stále nie je veľmi hustá, začneme prinášať cukor v niekoľkých etapách. Posielame tu dve tretiny z celkového množstva cukru, zvyšok sa ponechá na žĺtky.

Hmotnosť by mala byť hustá a hustá.

3. Teraz poraziť žĺtky so zvyšným cukrom až do hladkej a zväčšenej objemu.

4. Na zbité žĺtky nalejeme do rastlinného oleja, medu a kávy, ktoré v tom čase ochladili. Všetko je dobre šľahané.

5. V častiach premiešajte múku a prášok do pečiva v zmesi kávy a žĺtky.

Teraz čiastočne uvádzame naše bielkoviny do cesta.

6. Nakrájame misku z multicooker s maslom a nalejeme do nej cesto. Nastavili sme režim "Pečenie" a čas je 1 hodina a 30 minút. Zatvorte veko. Po ukončení varenia vypnite pomalý sporák, otvorte veko a nechajte ho vychladnúť 10 minút.

7. Z misky dajte špongiovú tortu s parnou nádržou. Počkajte, kým je úplne v pohode.

8. Pre smotanu zmiešame varené kondenzované mlieko s obvyklým kondenzovaným mliekom.

9. Vypnite špongiový koláč na 4 koláče. To sa dá ľahko vykonať pomocou nite. Najskôr urobíme rezy na bokoch a potom ich roztiahneme do vlákna a ukáže to dokonale krásny koláč.

V polovici pohára vriacej vody rozpustíme čajovú lyžičku kávy a čajovú lyžičku cukru a namočíme každú zmes v tejto zmesi.

Mastieme so smotanou a posypeme jemne nakrájanými orechmi. Vložte ďalší tortu a zbierajte tak úplne koláč. Ozdobte orechy a roztavenú čokoládu.

Krásny med dezert pre čaj vás poteší a vašich blízkych!

Priatelia, naozaj dúfam, že pečenie dezerty prinesie toľko radosti a spokojnosti ako ja. Doprajte svoje blízke nielen na sviatky, ale aj v bežných dňoch. Koniec koncov, domáce koláče sú oveľa chutnejšie než kúpené sladkosti!

Cake "Honey cake"

Milujem pečať sušienky v pomalom sporáku, pretože sú veľmi bujné. Na pečenie tohto koláča som použil svoju obľúbenú pomocnú karikatúru. Čo z nej prišlo, teraz ti ukážem.

Medový koláč "Leopard"

Všetko to začalo tým, že nejako v zime na jednom z kulinárskych lokalít som videl veľmi úžasný koláč - to bol medový koláč, navyše veľmi podobný tigru. Ak sa nemýlim, nazýval som sa "Bieleho tygra" ... Veľmi sa mi páčila myšlienka robiť zviera a rozhodol som sa: "Prečo som horší? Je to pre mňa naozaj nemožné? "Vo všeobecnosti som bol s nápadom zapálený, zostal len čakať na vhodnú príležitosť a voľný čas ... Dôvodom bolo moje posledné narodeniny, ktoré padajú na druhý polrok - letné prázdniny na našej univerzite ... Takže čas bol" aspoň mať toľko! "Jediná vec, ktorú som nechcel, bolo úplne kopírovať tortu aj zvonka aj zvnútra ... Znova, narodeniny sú veľkou rodinnou dovolenkou s množstvom hostí ... pre takúto príležitosť je potrebný" koláč "vo väčšej miere ... V dôsledku toho som dostal toto Leo ard! Chcem poznamenať, že medový koláč pripravený podľa tohto receptu je veľmi chutný a pre tých kuchárov, ktorí pravdepodobne nebudú mať náročnú prácu na výrobu leoparda, odporúčam vám vziať na vedomie recept na samotný koláč. Verte tomu! Ukazuje sa to skvele! Tí, ktorí sa odvážia robiť "pussy" - nájdete dlhú a náročnú prácu ... Ale výsledok! Výsledok bude šokovať všetkých (v dobrom zmysle)! Prítomnosť takého koláča na stolíku na dovolenku ponechá pamäť minulého dňa po zvyšok vášho života! Chcem si všimnúť, že som nikdy nešiel do umeleckej školy, nevytváral a nevykonával modelovanie. ... Takže sa ospravedlňujem, ak sa mi nejako nepodarilo odovzdať anatomické rysy tohto jedinca mačky ...

Medový koláč "obľúbený"

Lyudochka (mila87) ma inšpirovala k vytvoreniu koláča, za ktorý mu ďakujem toľko, pretože milujem medové pečenie, ale málokedy sa pieckujem. Medové koláče sú ako palacinky, každá žena v domácnosti má vlastný podpisový recept. Tiež som to mal, kým som to pred niekoľkými rokmi našiel, teraz je jediný spôsob pečenia. Sú veľmi jemné a jemné, ľahko nasiaknuté a neuveriteľne voňavé. S mazivom chcel ukázať, ukázalo sa to tak chutné, že teraz táto možnosť je pevne zakorenená v tomto dortu. Lemon-med impregnácia koláčov dáva neuveriteľnú chuť rovnováhu sladko-kyslé proti bohaté sladké medové koláče, dobre, kyslá smotana s karamel-med kondenzované mlieko je veľmi, veľmi chutné samo o sebe, a to najmä v kombinácii so všetkým ostatným.

Cake "Honey"

Jeden z mojich obľúbených koláčikov. Často vari tento koláč s rôznymi druhmi krému, ale dnes som tento recept použil. Keď som urobil malé prídavky k receptu Natálie, bol som veľmi spokojný s konečným výsledkom. Tortu sa ukázalo nádherné!

Rýchle koláče "Medový koláč"

Chutné, ľahké, rýchle. Takmer všetky medové koláče vyžadujú čas - najskôr na koláče, potom musí stáť. Tento medový koláč je pripravený na presnú hodinu - od začiatku až po dekoráciu, bude stáť ďalšiu hodinu a môžete si ju vychutnať! Chuť je veľmi jemná, mierne karamelová a krémová. Recept bol napísaný v notebooku, takže ak autor zistil svoj recept, ďakujem veľmi pekne! Na mieste je veľa medového koláča a medových koláčikov, ale tento spôsob varenia som sa nestretol, a tak sa zdieľam. Zaznamenali sme v proporciách, ktoré boli zaznamenané - koláč je malý. Budúci čas nepoužiteľný urobím dvojitú časť! Ako zákusok na čaj je koláč postačujúca pre 5-6 ľudí v malom kuse.

Biskvický medovo-orechový koláč "ideálny"

Tento recept je starší ako 30 rokov. Raz som to našiel na stránke časopisu "Peasant Woman" alebo "Worker" s presne týmto menom. A toto meno sa ospravedlňuje. Vďaka súťaži Time Tested sa chcem s vami podeliť o tento recept. Veľmi nafuchavý, voňavý medový suchár s vrstvou smotany z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka s prídavkom orechov. To všetko je naozaj len perfektná kombinácia, a použitie tuleného cukru TM "Mistral", zvyšuje jas medu chute a arómu. Poďte a pomôžte si!

Medový koláč "Špongia"

Vyskúšali ste medovú hubu? Nie? Potom ste tu! Dort je báječný, vyrobený okamžite z mäkkého, špongio-porézneho koláča a neobvykle chutného krému. Medovikov stránky veľa, ale to sa nestretlo,

Honey Cake, Medový koláč je jedným z najobľúbenejších receptov. Jej tajomstvo je, samozrejme, v prítomnosti medu - jedinečná zložka chuti a prínosov, ktorá dáva pečenie veľmi špeciálnu arómu a chuť, rovnako ako úžasne krásnu farbu bez akýchkoľvek farbív.

V tomto prípade, med na výrobu koláč potrebujete trochu - len pár polievkových lyžíc. A výsledok nikdy nezklame - karamelová chuť a slávnostný vzhľad dezertu premení všetky zhromaždenia na skutočnú dovolenku s charakteristickou vôňou.

Na prípravu koláča je najvhodnejší kvapalný med. Avšak, ak máte na sklade len hrubé sladené - na tom nezáleží. Môže sa ľahko roztaviť vo vodnom kúpeli.

Existuje mnoho receptov na medový koláč. Napríklad sa dá takto variť. Mel te med na slabom ohni, kým sa neobjaví pena, odstráňte z tepla, pridajte maslo, cukor, premiešajte s múkou a maslom. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Koláč pečený na nízkej teplote. Výsledný koláč sa rozreže na polovicu a nasiakne sa krémom.

Pokiaľ ide o krém, môže to byť čokoľvek. Najjednoduchšie a najpopulárnejšie, samozrejme, kyslá smotana. Kyslá smotana perfektne impregnuje koláče, takže tortu je mäkký a vzdušný. Pre krém sa odporúča užívať tukovú smotanovú smotanu (nízke množstvo tuku na vypĺňanie dietetického šalátu). Namiesto cukru je lepšie brať práškový cukor. Zmes smotany sa odoberie priamo z chladničky, šľaha práškom alebo cukrom. Uistite sa, že všetky zložky sú na rovnakej teplote.

Pre chuť môžete pridať ďalšiu prísadu - napríklad džem, sušené ovocie alebo čerstvé ovocné šťavy, orechy.

Dorty pred podávaním musia byť odoslané do chladničky.