Fazuľa 30 g, nakladané uhorky 30 g, zemiaky 100 g, maslo 10 g, kyslá smotana 20 g, 1/4 vajec, cibuľa 20 g, mrkva 10 g, koreňa petržlenu a zeler 5 g každý, bobkový list, paprika čierny hrášok, soľ.
Namočte fazuľa na 6 hodín, potom varte až do hotovej, napnite vývar. Pečie uhorky nakrájame, nakrájame na prúžky a posypeme trochou vody. Cibuľa, mrkva, petržlenová koreň a zeler spasserovat v masle. V odvar z fazule, nalejte do vody, prineste do varu, dať zemiaky, nakrájané na kocky, a variť takmer až k ponuke. Pridajte varené uhorky, hnedé korene a cibuľu, variť 7-10 minút. 5 minút pred koncom varenia dať varené fazuľa, nalejte varené uhorky nakladač, čierne korenie, bobkový list, soľ. Odstráňte z tepla, nakladajte surový vaječný žĺtok, rozmačkaný kúskom kyslej smotany. Pri servírovaní na tanier položte zakysanú smotanu, jemne nakrájanú zeleninu. (zdroj: Pokhlebkin cookbook)
ZLOŽENIE
- Hovädzie 500 g
- Mrkva 1 kus
- Zemiaky 5 kusov
- Nakrájané uhorky 2 kusy
- Fazuľa 1,5 Okuliare
- Rastlinný olej 50 mililitrov
- Petržlen 1 kus
koreň - Slaná soľ 50 mililitrov
- Bow 1 kus
- Záclonový list 1 kus
- Pepper 7 kusov
- Paradajková pasta 1 Čl. lyžička
- Soľ Na chuť
Hovädzie mäso (vzal som si rebrá) na umývanie a nakrájanie. Vložte do hrnca, nalejte 3 litre vody, priveďte do varu a variť, až kým nebude mäso mäso.
Slané uhorky nakrájané na kusy.
V oddelenej miske variť uhorky až do mäkkej, pridávať vývar.
Cook fazuľa. Predtým by mal byť namočený cez noc v studenej vode.
Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte na kocky.
Kôrajte a rošte mrkvu a petržlen. Fry zeleninu až do mäkkej.
Pridajte paradajkovú pastu na panvicu, zakryjte a nechajte 5 minút piť.
Cibuľu odlúpnite, nakrájajte a smažte, až kým nebude priehľadná v panve.
Zemiaky položíme do vriacej vývaru a varíme, až kým nebude hotová. V bujóne pridajte fazuľa, zapečené s koreňmi paradajok, cibuľou, uhorkami a varíme 10 minút. 5 minút pred koncom varu nalejte uhorky nakladajte, dajte korenie, bobkový list a soľ.
Ukrajinská šťava s fazuľou v receptúre krok za krokom
Namočte fazuľa na niekoľko hodín.
Varenie fazuľa v nasolenej vode. Vypustite fazuľa, napnite vývar.
Nakrájajte nakladanky, nakrájajte na prúžky a blanchejte v malom množstve vody.
Cibuľa, mrkva, koreň petržlenu a celeru nakrájajte a smažte v masle.
V odvar z fazule, nalejte vodu a priveďte do varu.
Kôrajte a nakrájajte na kocky zemiaky a variť, až kým nie sú varené. Pridajte praženú zeleninu a variť 7-10 minút.
5 minút pred koncom varenia položte varené fazuľa.
Prineste do polievky varenie uhorky. Pridajte čierne korenie, bobkový list a soľ.
Odstránenie z tepla, nakladač nakladač s bičom vaječný žĺtok, búsené s kyslou smotanou. Posypeme jemne nasekanými zeleninami.
Nakrájajte s červenými fazuľkami
V tomto pokrme je veľa zvyčajných múčok - zelenina, zelenina, vývar, aj keď to môžete urobiť bez nej. Táto polievka nie je menej chutná ako jej "predok". Pomocou tohto receptu, môžete ľahko získať strave alebo chudé jedlo, len variť vo vode a nepridali kyslú smotanu a žĺtky.
- 3 litre mäsového vývaru
- červené fazule - 100-200 gramov
- 3 nakladané uhorky
- slnečnicový olej - 20 mililitrov
- 1 mrkva
- zemiaky - 3 kusy
- 1 cibuľa
- paradajková šťava - 100 mililitrov
- 2 korene petržlenu, zeler
- uhorka pickle - ½ šálky
- kyslá smotana - 1 lyžica
- vajcia - 1 žĺtok
- bobkový list
- korenie podľa želania
- paprika
- soľ
Je žiaduce varenie tohto nálevu s fazuľami v hovädzom alebo kuracom vývare. Preto varte vopred taký druh, ktorý uprednostňujete vo vode. Odstráňte mäso, ochlaďte, odstráňte kosti a nechajte len kúsky. Vráťte ich späť do vývaru. Nemenej prípravu a vyžaduje fazuľa. Odporúča sa, aby ste ju vo večerných hodinách namočili vo vode. Ak nemáte čas na to, musíte to urobiť trochu dlhšie. Keď sú vaše fazule pripravené a zmäknú sa vo vnútri, vylejte z neho vývar a uložte ho, nevylejte ho. V prípade, že sa váš rassolnik ukáže byť štíhly alebo diétny, tento odvar sa stane základom vašej polievky.
Akýkoľvek nátierkový recept obsahuje uhorky, ale či ich nechajte odlupovať - rozhodnete sa. Nakrájajte zeleninu na kocky a nalejte do panvice nejakú vodu a posypte ju na strednú teplotu. Zatiaľ čo uhorky sú dusené pod vekom, odlupujte cibuľu a mrkvu, oškraste petržlenovú vňať a korenie zeleru (ak ste tieto zložky nenašli na trhu, môžete to urobiť bez nich). Všetky krásne rezané, mrkva - trieť na hrubé struhadlo. Zložte túto zeleninu do uhoriek v panvici, pridajte rastlinný olej tak, aby pečie a získal zlatý odtieň. Po 10 minútach pridajte paradajkový džús do panvice a chvíľu vložte celý obsah.
Vložte hrniec na plyn a priveďte vývar do varu. Položte plátky zemiakov a varíme 15 minút, potom pridajte varené fazule a čakajte na polievku na varenie. Je čas pridať korenie, soľ, bobkový list a hrachovú papriku. Chuť polievky. Ak nemáte dostatok koreniny a chuti, pridajte polovicu šálky okurky z uhoriek. Potom dal do polievky všetky ostatné prísady, variť nie viac ako 10 minút a vypnúť teplo. Samostatne rozomletý surový žĺtok a kyslou smotanou v šálke a sezónu s omáčkou na čerstvom mletej keksu a fazuľa. Keď podávate misku na stole, pridajte do každej dosky lyžicu kyslej smotany a niekoľko nasekaných zelených plodov.
Nakrájajte so slaninou a viacfarebnými fazuľkami
Tento recept je ďalšou fantáziou o známej polievke, v ktorej sme sa rozhodli zaradiť fazuľa. Jeho chuť bude vynikajúca, aj keď nahradíte klasické varené mäso pikantnou slaninou alebo údeným mäsom. Fazuľa pre toto horúce jedlo je lepšie brať rôzne farby - biela, červená, hnedá. Takže vaša polievka bude plná divokých farieb kedykoľvek počas roka.
- 100 g slaniny (údené mäso)
- 2 nakladané uhorky
- 200 gramov fazule
- mrkva - 1 kus
- 30 mililitrov rastlinného oleja
- 2 zemiaky
- 1 lyžička paradajkovej pasty
- petržlen - polovica chvosta
- soľ
- bobkový list
- 1 cibuľa
Studená voda naleje premyté fazuľa, je vhodné nechať ju cez noc, aby bola dobre opuchnutá. Takéto fazule budú varené oveľa rýchlejšie, už v polievke. Nasledujúce ráno vypustíme vodu a opäť umyjeme fazuľa. Varte dva litre vody, vložíme strukoviny, pridáme rastlinný olej a varíme pol hodiny.
Brambory odlúpnite, nakrájajte na pásy a zložte na fazuľa. Bude dobré, keby boli zemiaky dobre varené, a tak sa varíme približne pol hodiny. V dôsledku toho fazuľa dostatok času na varenie rovnomerne. Slanina alebo údené korenené mäso nakrájané na prúžky a smažte v suchom panvici, aby sa vytvorila hnedá kôra. Potom ju pošlite do hrnca s polievkou. Vložte tam bobkový list, korenie a soľ. Nakrájajte jahody na prúžky a tiež ich pošlite na polievku.
A poslednou zložkou receptúry tohto jedla bude zazharka: nakrájajte cibuľu a strúhanú mrkvu do panvice, okrem pridaním rastlinného oleja. A s ešte jednou suté s paradajkovou pastou, dokončite prípravu vašej šťavy. Pred vypnutím horúčky pridajte sekanú petržlenovú vňať. Bon appetit!
Kuracia šťuka s hubami a fazuľkami
Rassolniki s paradajkami, alebo červená, ako sa nazývajú, sú vždy lepšie korenisté a korenisté ako biele.V tomto recept, ako každý iný, nemôžete pridať rajčiaky. Potom bude chuť nakladača jemnejšia, hlavne ak ju očistíte zakysanou smotanou alebo smotanovou omáčkou. Špeciálne aróma poznámky pridať konzervované lesné huby do tejto horúcej misky.
- 300 gramov kurčiat
- 150 g kuracie šunky
- konzervované huby - 300 gramov
- 1 plechovka bieleho konzervovaného bôbu
- 2 nakladané uhorky
- zemiaky - 3 kusy
- uhorka pickle - ½ šálky
- 1 lyžica rajčiakovej pasty
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- soľ
- bobkový list
- mletý čierny korenie
- zeleň
Pre túto nakladačku budete potrebovať kuracie mäso, najlepšie domáce. Vaša polievka bude teda oveľa viac voňavá a chutnejšia. Varenie kurča vo vode po dobu jednej hodiny, potom odstráňte a prilepte mäso, ktoré sa potom vráti späť do panvice. Kmeňové napätie. Potom do riadu musíte pridať zemiaky, nakrájame na pásy. Slané uhorky sú tiež jemne nakrájané a pridané k polievke spolu s nakladačkou. Nezabudnite do prvých chodov položiť korenie, korenie, soľ a bobkový list. Potom, čo komponenty varili asi 10 minút, vypustite konzervované bôby z pohára a pridajte do panvice. Taktiež posielajte kusy kuracieho šunka.
Recept na turbínu je iný v tom, že obsahuje domáce konzervované huby. Samozrejme, v neprítomnosti domova možno nahradiť obchod. Biele huby, hríbové huby, lienky sú dokonalé, bude lepšie, ak si vezmete zmes lesných húb. Vypustite ich z nadbytočnej kvapaliny, opláchnite pod vodou, nakrájajte, ak je to potrebné, na rovnaké kusy a pošlite na polievku.
V panvici sa po 5 minútach smažte s cibuľou a mrkvou, pridajte k nim paradajku a trochu viac. Často zazharki dať poslednú zložku, po ktorej je polievka varená nie viac ako 5 minút. Tesne pred vypnutím položte nakrájané zeleniny do hrnca s nálevkou. Keď polievku s fazuľami infúzií, nalejte do tanierov a zavolajte domov, aby ste vyskúšali nové kuchárske majstrovské dielo!
Rassolnik s mletým mäsom, fazuľami a olivami
Súhlaste, že recept tohto jedla je veľmi originálny. Predovšetkým kvôli niektorým atypickým komponentom. Nepokúšajte sa urobiť závery. Tento pečivo sa už podarilo zhromaždiť veľa fanúšikov, ocenili ho milovníci prvých kurzov.
- 3 nakladané uhorky
- mleté mäso - 300 gramov
- cesnak - 3 klinčeky
- olivy - 15 kusov
- olivy - 15 kusov
- 1 plechovka fazule v paradajkovej omáčke
- 2 zemiaky
- korenie
- paradajky - 2 kusy
- paradajková šťava - 200 mililitrov
- cibuľa - 1 kus
- mrkva - 1 kus
- Parmazán - 30 gramov
- zeleň
Takýto nálev s fazuľami sa bude líšiť od ostatných, pretože na to nie je potrebný žiadny vývar - bude to nahradené zdobeným hovädzím mäsom. Fazuľa bude tiež potrebovať hotové, konzervované. To veľmi uľahčí prácu hostesky, ktorá sa rozhodne uviesť tento recept do života a proces vytvárania jedla bude trvať veľmi málo času.
Takže pokračujte. Umiestnite mleté mäso (môžete tiež zobrať kuracie mäso) do panvice napojenej na rastlinný olej a smažte ho na nízkej teplote až do polovice. Do mäsa pridajte nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu a nasekaný cesnak. Nalejte trochu vody a pite 5 minút. Kocky rajčiaky a pridajte do mlynčeka, nezabudnite na korenie a soľ.
Najprv pošlite nakrájané zemiaky na varnú nádobu na polievku, nechajte ich variť 15 minút a potom presuňte všetky ingrediencie z panvice. Otvorte nádobu z fazule a pošlite ju do panvice. Ak sa vám páči prvé jedlá, nemôžete tekutinu vypúšťať. Dobre sa hodí "fazuľa v mexickej omáčke." Potom nalejte pohár rajčiakovej šťavy. Do tejto doby, by mali brambory už stačia na varenie mäkké, je čas pridať strúhané nakladané uhorky, plátky olív a olív. Položte polievku na varenie, pridajte strúhaný cesnak a veľa zelených. Pri servírovaní dekorujte nakladač s plátkami citróna, položte lyžicu kyslej smotany na tanieriku a posypeme parmezánom na osobitne chutnú chuť!
Sme si istí, že v tomto článku každá žena v domácnosti nájde svoj recept na perie. Sú tak odlišné, že v tom istom čase je každý z nich nezabudnuteľne individuálny. Pripomínajúc si základné pravidlá varenia, jeho hlavných komponentov, vždy pripravíte nový, čerstvý a veľmi chutný prvý kurz pre vašu rodinu. Táto polievka miluje rôzne bylinky a koreniny. Korenie je ideálne pre fazuľa: majoránka, oregano, muškátový oriešok, koriander, rasce, tymian. Tiež, nie je ľúto na nakladané zeleniny - to môže byť čerstvé koriandro, petržlen, kôpor. Odporúčame vám skúsiť experimentovať.
Možnosť č. 1: Rassolnik s klasickou receptou na fazuľa
Ste zvyknutí vidieť nakladačku s perličkovým jačmenom alebo ryžou, na hustom a bohatom vývaru, s krehkými hlavňami uhoriek? A čo s cieľom diverzifikovať obvyklý "obilný základ" iného produktu a variť cukor s fazuľou. Polievka je veľmi chutná a ľahká, s charakteristickou letnou arómou čerstvej zeleniny.
zloženie:
- Fazuľa odroda "Black Eye" - 100 gr.,
- Čerstvé zemiaky - 3 hľuzy,
- Čerstvá mrkva,
- Cibuľa -1 ks.
- Hovädzie hrudník na kosti - 900 gr.,
- 1 veľké paradajky,
- Slané krehké uhorky - 5 ks,
- 100 ml. silná soľanka,
- Štipka granulovaného cukru,
- Korenie a mleté korenie, bobkový list a čerstvé zeleniny,
- Trochu rastlinného oleja.
Krok za krokom recept na varenie s bôbom
Prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je pripraviť fazuľa - vyriešiť ich a dobre opláchnuť a potom sa ponoriť do studenej vody na pár hodín.
Zatiaľ čo sú fazuľa namočené - čas pripraviť vývar na polievku - na to urobte, opláchnite mäso (v jednom kuse) v čistej tečúcej vode, pridajte vodu a vložte na stredné teplo na varenie. Po začatí varenia sa na povrchu vysype "čiapočka" peny. Musí sa starostlivo odstrániť, plameň alebo horúčava horáka by sa mali znížiť takmer na minimum (vývar by mal sotva ošúpať) ohňa a varte asi 1,5-2 hodín, kým sa mäso neodpadne z kosti.
Čas na zeleninu - nakrájajte cibuľu (akejkoľvek odrody a typu) na malé kocky a vložte do vyhrievanej panvice s olejom, opečte trochu nadmerne teplo. Zatiaľ čo je cibuľa vyprážaná, je mäkké tritovať (alebo strihať) slamky, kocky mladá mrkva. Akonáhle sa hlaveň nakrájanej cibule stane zlatá, môžete do nej pridať mrkvu.
Rezané paradajky na malé kocky (môžete odstrániť pokožku na vyžiadanie), a vyčistiť hlavne uhorky z hrubej kože. Uhorky môžu byť trené alebo rezané - to je podľa uváženia hostesky. Pridajte zeleninu do miešanej, vyprážajte asi 5-6 minút a nalejte do slaného nálevu. Priveďte k varu a odložte.
Vyberáme mäso z vývaru, ochladíme a nakrájame na malé kúsky. Vráťte sa do vývaru s nakrájanými zemiakmi a fazuľami, variť až do polovice. Pridajte varenie a pokračujte v varení ďalších 18-20 minút.
Zostáva pridať korenie do nálevu, soľ (ak to nestačí na uhorky a nakladanie), a nakrájané čerstvé zeleniny.
Na pickle a fazuľa by ste mali určite ponúknuť časť tukovej domácej kyslej smotany, čerstvej zeleniny a mäkkých chlebov s krehkými kôrkami.
Možnosť č. 2: Rýchla receptúra s fazuľami
Mnoho ľudí si myslí, že varenie a fazuľa trvá veľa času a úsilia, a preto odmietajú pokrm. Ale márne, pretože môžete podvádzať a výrazne uľahčiť úlohu. Napriek tomu, že polievka je štíhla, ale chuť zostáva rovnaká - bohatá a jasná.
zloženie:
- Banka konzervovaných bôbov - 1 ks,
- Slané (nakladané) barelové uhorky - 6 ks,
- Zemiaky - 2 ks,
- Cibuľa a mrkva,
- Čerstvé zelené
- Korenie a soľ
- Niektoré korenie
- 50 gr. zeleniny a masla.
Ako rýchlo variť okurkou s fazuľami
Brambory odlúpnite, nakrájajte na kocky alebo pásy, umyte a na oheň vložte čistú vodu do ohňa.
Zatiaľ čo sú zemiaky varené, je potrebné variť cibuľu a mrkvu, topiť oba druhy masla, pridať nakladačky na to, a ak je k dispozícii, nakladanie. Trochu troubíme a hneď ako sú zemiaky mäkké, pridajte ju do polievky. Tam môžete naplniť prepláchnuté bôby vo vlastnej alebo paradajkovej šťave a variť polievku ešte 10 minút na nízkej teplote.
Tesne pred podávaním sa do polievky pridáva korenie, ak je to potrebné, môže sa k nemu pridať a požadovanou nuansou je veľká zväzka čerstvých zelených plodov. Podľa želania - pre príchuť - plátok drveného cesnaku.
Možnosť 3: Nakrájajte so zelenými fazuľkami
Rassolnik so zelenými fazuľkami bude pekným doplnkom k prvým jedlám na denný stôl na kŕmenie všetkých členov rodiny. Polievku môžete variť v mäsovom a zeleninovom vývaru. Ale chutí najlepšie s kuracím mäsom.
zloženie:
- Domáce kuracie mäso - polovica jatočného tela,
- Zelené fazuľa (mrazené) - veľká hrsť,
- Nakrájané uhorky - 4 ks,
- Čerstvé (alebo mrazené) paradajky - 100 gr.,
- Zemiaky - 2 ks,
- Niektoré čerstvé petržlen a kôpru,
- Slnečnicový olej - 60 ml,
- Hrubá soľ, čerstvo mletý korenie (hrubý),
- Korenie - na chuť.
Podrobný recept
Predprané a sušené kurča, nakrájajte na porcie, nalejte vodu a varíme vývar, kým nebude mäso pripravené. Môžete pridať korenie (nie soľ), korenie - bobkový list a čierne korenie. Veľmi vhodná na ochutenie vývarov a stoniek čerstvých zelených plodov.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte do oleja, pridajte paradajky a uhorky, olúpané z kože, môžete ich tretiť na hrubom strúhadle alebo jemne narezať na pásy.
Odstráňte mäso z vývaru, ochlaďte a rozoberajte kosti - vráťte sa do vývaru. Pridajte zemiaky, variť na 5-7 minút, posunúť zeleninový zazharku s paradajkami a uhorkami a rozmrazené a umyté fazuľa.
Teraz zostáva k vareniu všetkých výrobkov, kým nie je pripravená, pridá sa soľ, ak to nestačí na uhorky a čerstvé zeleniny. Rozmiešajte, priveďte do varu a odložte od tepla. Dajte polievku vare.
V okurke s fazuľkami bude celá zelenina dokonale cítiť a vôňa kuracieho mäsa prinesie prvotriednu čerstvosť a zvláštnu chuť. Nezabudnite podávať studenú kyslej smotane na polievku.
Možnosť č. 4: Recept na perie s fazuľou a jačmeňom
Táto polievka pripomína talianske jedlo "Orzo" - to je jednoduchá zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom. My však trochu zmeníme recept, pridáme do neho malé biele fazuľky a nakladanky. Nezabudnite na nádhernú kyticu suchých talianskych korenín, ktoré iba zdôrazňujú jej chuť a vôňu.
zloženie:
- Biele (malé) fazule - 100 gr.,
- Perlový jačmeň - 100 g.
- Slané uhorky - 6-7 ks,
- Cibuľa a mrkva,
- Čerstvé zelené chuti
- 2 čajové lyžičky talianskych bylín,
- Soľ, koreniny a koreniny,
- Čierne korenie a bobkový list,
- 2 kuracie stehná (môžu byť údené),
- Niektorý rastlinný olej.
Podrobný recept
V pickle náleve s fazuľou a veľkým jačmeňom, je neprijateľné používať čerstvé polievkové zemiaky, a tak sa ukáže, husté a výživné. Ale aby ste si to uvariť, musíte namočiť fazuľa a jačmeň v studenej vode po dobu 3-4 hodín, malo by to stačiť. Potom sa zrná a fazuľa musia oprať a naplniť vodou.
Medzitým by ste mali varené stehná. Ak sú surové, varte ich jednu hodinu a v prípade potreby odstráňte penu. Ak používate údené kuracie stehná, potom ihneď položte v bujóne vypranej obilniny.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte ich v rastlinnom oleji. Uhorky môžu byť olúpané (ak je to žiaduce) a strúhané - alebo nakrájané na tenké prúžky. Tiež, ak je to žiaduce, uhorky môžu byť sušené koreňovou zeleninou.
Odstráňte a ochladzujte kurča, rozložte ho zo semien a vráťte sa do vývaru spolu s pečením. Varte asi 12-15 minút, pridajte korenie, bylinky a suché talianske bylinky. Nechajte nádobu niekoľko minút vriec na nízkej teplote a nalejte do tanierov.
Môžete pridať extra korenie do polievky pridaním drveného cesnaku a trochu horúceho chilli papričky na samom konci.
Možnosť č. 5: Recept na výrobu múky s fazuľkami a púčikmi
Takmer klasický recept na variť, ale s prídavkom nie perličkového jačmeňa a fazule.
zloženie:
- Hovädzí alebo hovädzí dobytok - 500 g,
- Zemiaky - 200 g,
- Akýkoľvek typ fazule (môžete dokonca aj zelené) - 200 gr.
- Čerstvá mrkva a cibuľa,
- Niektoré čerstvé zeleniny
- Slnečnicový olej - 45 ml,
- Slané uhorky - 400 gr.,
- Soľ a korenie.
Podrobný recept:
Varte 40 minút, umyte obličky (odstráňte nežiaduce časti pred varením) v studenej vode. "Broth" zlúčiť a obličky rozrezané na porcie.
Oštepte zemiaky, pridajte vodu, pridajte fazuľa a variť, až kým nie je pripravená, položte nakrájané mäso do vývaru. Vytvorte zeleninovú dusenú koreňovú zeleninu, pridajte ju spolu s nakrájanými uhorkami do polievky. Varte s korením a korením, pridajte zeleninu.
Čas: 1 hodina a 25 minút
Počet porcií: 5-7 osôb.
Proteíny na 100 g: 10,57
Tuky v 100 gr .: 7,98
Sacharidy v 100 g: 4,56
Kalorická hodnota v 100 gramoch: 132,45
