Francúzska cibuľová polievka: recept

Francúzska cibuľová polievka (fr. soupe à l'oignon) - cibuľa v bujóne so syrom a krutónmi. Cibuľové polievky sú veľmi populárne od dávnych čias. Tieto polievky boli známe a rozšírené v rímskej ére. Vzhľadom na dostupnosť a ľahkosť rastúcej cibule - hlavný produkt na výrobu polievky - bol hlavným jedlom mnohých chudobných rodín. Moderná verzia cibuľového varenia pochádza z Francúzska v 17. storočí, kedy bola pripravená z kôry suchého chleba alebo toastu, vývaru, hovädzieho mäsa a ľahko vyprážanej alebo celej cibule. Polievka je zdobená krutónmi.

Bohatá chuť polievky je založená nielen na vývaru ako na zrnkanej cibuli. Smaženie v tomto prípade je postup, pri ktorom sa cibuľa, zatiaľ čo sa pomaly pripravuje, vypráža a získava ružovú zlatohnedú farbu. Je to spôsobené karamelizáciou cukru obsiahnutého v cibule. Cibuľa sa varí pol hodiny, ale profesionálni šéfkuchári to môžu robiť po mnoho hodín, čím dosiahnu špecifickú škálu chutí a šarmu pripravenej cibuľovej polievky [ zdroj nie je špecifikovaný 849 dní ]. Často pridávajte do polievky zvláštnu vôňu, pred dokončením varenia sa pridajú do dokončenej misky suché biele víno, koňak alebo sherry, čím sa zvýši chuť a polievka sa pred použitím podáva v uzavretej panvici.

Polievka je pripravená v malých jednotlivých porciách a je často podávaná hosťom v tej istej miske, v ktorej bola varená.

Medzi francúzštinou existuje legenda, že cibuľová polievka bola najprv varená francúzskym Louisom XV. Jedného dňa, neskoro v noci, kráľ chcel jesť a nenašiel v loveckom dome nič iné ako luk, olej a šampanské. Zmiešal nájdené produkty dohromady, varil ich, a tak prvú francúzsku cibuľovú polievku vyústila.

Ďalšou legendou je, že cibuľová polievka bola na parížskych trhoch mimoriadne populárna. Tvrdé robotníci a obchodníci ich podporovali v noci. Tento zvyk bol obzvlášť rozšírený v parížskom regióne Les Alles, "brucho Paříže" (Emile Zola), ktoré bolo zničené v roku 1971.

V súčasnosti väčšina reštaurácií v Paríži ponúka cibuľovú polievku.

Legenda o pôvode cibuľovej polievky

Francúzski ľudia majú legendu, ktorá hovorí, že toto jedlo bolo prvýkrát pripravené samotným Louisom XV. Jeden z neskorých nocí kráľ bol veľmi hladný, ale v jeho penzióne nenašiel nič okrem žiarovky, fľaše šampanského a oleja. Nebolo nič robiť, Louis zmiešal všetky ingrediencie a uvari ich. Takto sa ukázala prvá cibuľová polievka.

Stručná história

História francúzskej cibuľovej polievky pochádza z dávnych čias. Toto jedlo sa stalo veľmi populárnym v rímskej ére. V tom čase bola "slzná zelenina" známa a prístupná aj chudobným rodinám. Preto sa stal hlavným jedlom pre nich.

Keďže cibuľová polievka je schopná pridať silu a energiu, často ju používajú pracovníci a obchodníci unavení z práce na miestnych trhoch. V noci ich podporovali, aby ich obvinili a pracovali. Toto bolo obzvlášť rozšírené v oblasti nazvanej Le Al v Paríži.

Takže sme sa zaoberali pôvodom a históriou tohto vynikajúceho jedla, teraz poďme priamo k receptoch samotným. Je zaujímavé Potom zásoby s perami!

Klasický recept na cibuľovú polievku

Skvelá kombinácia pomerne cenovo dostupných a známych produktov prinesie úžasný výsledok, ktorý poteší všetkých gurmánov. Takže, ak chcete variť klasickú francúzsku cibuľovú polievku, potrebujeme:

- syr (najlepšie čedar, ale nie zásadne) - 150 g,

- koňak alebo brandy (nie zásadne) - 50 g,

- olivový olej (na želanie - zelenina)

- vývar, lepšie mäso (iná možnosť - zelenina, pre vegetariánov) - 5 pohárov,

- cukor alebo práškový cukor - 0,5 lyžičky,

- Pepper ground, black.

Proces varenia

Nalejte olivový olej do hrnca a ohrejte ho na stredné teplo. Pridajte do nej predstrihovanú cibuľu, soľ, korenie a burinu, až kým nebude cibuľa transparentná. Vytvorte oheň minimálny, pridajte brandy alebo whisky a ponechajte našu panvicu na sporáku asi 1,5 hodiny a občas premiešajte.

Naša cibuľová zmes by mala byť karamelizovaná, to znamená získať zlatohnedý odtieň. Hneď ako k tomu dôjde, pridajte do panvice vývar a miešajte a čakajte na varenie. V tejto chvíli sa budeme zaoberať chlebom.

Chlieb je nakrájaný na hrubé plátky a sypaný syrom, ktorý bol predtým otrepaný na veľkom strúhadle. Vložili sme do rúry na pečenie 5 minút.

Preto odstráňte našu polievku zo sporáka a nalejte ju do hrncov (alternatívou by boli keramické hlboké taniere). Najprv položme chlieb pod syr a posypeme bylinami. Všetko, naša chutná a voňavá cibuľová polievka je pripravená! Podávajte to lepšie. Užite si jedlo!

Tip: Alkohol v tejto miske a nemôžete ju pridať.

Cibuľová polievka na chudnutie

Problém nadmernej hmotnosti zostáva relevantný v každom ročnom období. Niektoré zúfalstvo a veľký kríž na ich ideálnu postavu, zatiaľ čo iní, naopak, sa vyčerpávajú s škodlivými diétami a hladom a dávajú rovnaký kríž na svoje zdravie. Len málo ľudí si uvedomuje, že v tomto prípade je stredná pôda - je to správna vyvážená strava.

Jednou z možností - cibuľová strava, ktorá je založená na neustálom používaní cibuľovej polievky. Je určený na 7 dní. Počas tejto doby, pri plnom dodržiavaní všetkých pravidiel, môžete stratiť 6 kg nadváhy.

Takže, francúzska cibuľová polievka na chudnutie.

Na jej prípravu potrebujeme:

- Biela kapusta - 1 ks,

- bulharský korenie (zelený) 2 ks,

- paradajky - 3 ks,

- soľ (ak nie je vôbec).

Cibuľová polievka s červenou rybou

Perfektná kombinácia červenej ryby s cibuľovou polievkou sladkej chuti je jednoducho nenahraditeľná. Táto lahodná jedla môže byť pripravená na slávnostné slávnosti, rovnako ako na romantické stretnutia spolu. Takže na to, aby sme si to pripravili, potrebujeme:

- losos (losos, pstruh) - 0,5 kg,

- cibuľa - 2 ks,

- červená cibuľa - 2 ks,

- zemiaky (malé rozmery) -3 ks,

- cesnak - 1 hrebeň,

- víno, lepšie biele - 0,5 šálky,

- vývar (kuracie mäso) - 2 l,

- mrkva (malá veľkosť) - 1 ks,

- maslo - 2 polievkové lyžice. l.,

- krém (tuk) - 100 g,

- petržlen - parta,

Cibuľová polievka s karbanátky a roztavený syr

Je to celkom vydarené a chutné jedlo, ktoré osloví nielen dospelých znalcov kuchynských diel, ale aj milovníkov malých jedál. Takže ako si vyrobiť francúzsku cibuľovú polievku s maslom a roztaveným syrom? Pre to potrebujeme:

- bravčové alebo mleté hovädzie mäso (môžete sa miešať) - 400 g,

- mrkva (stredná veľkosť) - 2 ks,

- zemiaky (stredne veľké) - 3 ks,

- tavený syr (bez prísad) - 2 ks,

- Olivový olej - 3-4 polievkové lyžice. l.,

- petržlen - 1 parta,

Cibuľová krémová polievka

Toto úžasné jedlo má nádhernú arómu a úžasne jemnú chuť. Takže, aby sa cesnaková polievka varela vo francúzštine vo forme zemiakovej kaše, potrebujeme:

- kurací alebo hovädzí vývar - 500 ml,

- cesnak - 2 klinčeky,

- olivový olej - 3-4 lyžičky. l.,

- krém (prednostne tuk) - 100 ml,

- petržlen - 1 parta,

Tradičný recept

Klasická metóda zahŕňa použitie mäsového alebo zeleninového vývinu. Ak je varené v mäse, je lepšie variť hovädzie mäso (to používa francúzsky, ale môžete si vziať hydinu a bravčové mäso). Je celkom možné urobiť polievku bez alkoholu výberom iného receptúry vo francúzštine. Zloženie, ktoré potrebujete:

vývar - 0,7 l,
cibuľa - 4-5 ks,
suché biele víno - 150 ml,
tvrdý syr - 70-100 g,
maslo - 60 g,
cesnak - 2-3 klinčeky,
pšeničná múka - 1 lyžička,
malá ciabatta alebo francúzska bageta
soľ a niektoré korenie.

Najprv musíte uvariť vývar zeleniny alebo mäsa a až potom pokračovať v príprave iných produktov. Cibuľa treba čistiť, nakrájať na polkruhy a poslať do horúcej panvice s roztaveným maslom. Smažte niekoľko minút na svetlo zlatý odtieň, neustále miešajte. Ďalej musíte čistiť cesnak, rozdrviť zuby rovnou stranou noža a pridať do panvice. Všetko prejdeme 5 minút, potom nalejeme múku a premiešame. Umožňuje vám urobiť polievku jemnejšou a rovnomernou, takže nezabudnite na tento krok.

Zasuňte obsah panvy do vývaru a znova premiešajte, aby nevznikli žiadne kusy múky. Vo francúzskej cibuľovej polievke pridajte víno, soľ a sezónu so svojimi obľúbenými koreninami. Zakryte panvicu s vekom, znížte teplotu na minimum a varte približne pol hodiny. V tejto chvíli môžete urobiť varenie toasty. Je potrebné odrezať bagetu na kruhy 2 centimetre a vysušiť ju v rúre, hriankovač zjednoduší úlohu. Odporúča sa používať bagetu alebo podobný chlieb, iné druhy sa stávajú mäkkými a premieňajú na kašu.

Nalejte hotovú misu do platní, pridajte krutóny a posypeme strúhaným syrom na vrch. Polievku je potrebné odstrániť niekoľko minút na horúcom mieste (môžete použiť rúru alebo mikrovlnnú rúru), aby ste rozstrihali syr a získali zlatú kôru. Podávajte horúcu, niekedy nakrájanú zelenú cibuľu.

Recept na víno bez polievok

Mnoho ľudí nepije alkohol v žiadnej podobe, takže vzniká otázka: "Ako variť chutnú polievku bez vína?". V tejto miske nie je ani cesnak, ale je to tymian. Francúzska láska to pridá do zeleniny, rýb, mäsa alebo koktailov. Ak je varené v mäsovom vývare, nutričná hodnota je 240 kcal na 100 gramov polievky. Výrobky na varenie:

akýkoľvek vývar - 2 l,
cibuľa - 5-6 ks,
maslo - 70 g,
múka - 2 lyžice. l
Gruyere alebo iné podobné - 200 g,
tymian suchý - 1 lyžička,
olivový olej - 2 lyžice. l
bageta,
mleté čierne korenie a soľ.

Cibuľu odlievame z lúpanej a nakrájame na tenké polkruhy. Zaliať panvu, roztopiť maslo a smažiť cibuľu na priehľadnosť. Ďalším krokom je pridať múku a miešať cibuľu. Musíte vyprážať, kým svetlo zlatá farba s transparentnosťou svetla. Potom priveďte vývar do varu, pridajte soľ, korenie, tymian a bobkový list. Pošlite opečenú cibuľu na panvicu a varte ju 30 minút, až kým nie je mäkká. Zostáva rozmiešať všetok miešač, až kým nebude hladký.

Podávame so sušeným chlebom. Aby ste to urobili, rozrežte bagetu na plátky, jemne posypte olivovým olejom a pošlite do rúry na smaženie. Niekoľko minút až do varenia, musíte posypať strúhaným syrom a pečať na nejakú dobu. Polievka sa naleje do doštičiek a potom pridáme niekoľko sušienok.

Chudnutie polievka

Nie je potrebné jesť bez chuti, aby ste stratili tie extra libier. Zbavte sa nadbytočnej hmotnosti varením cibuľovej polievky v rastlinnom vývare. Miska je nízkotučná, ale veľmi výživná. Chlieb a syr sú vhodné na použitie v malých množstvách. zloženie:

cibuľa - 7-8 ks,
rastlinný olej - 2 lyžice. l
zeleninový vývar - 1 l,
syr - 100 g,
bageta alebo ciabatta,
soľ a čerstvé bylinky - podľa vkusu.

Odlúpnite a umyte cibuľu, nakrájajte na polkruhy alebo malé kocky. Je lepšie ho vyprážať priamo na panvici, aby ste nepoužívali ďalšie jedlá. Vložte cibuľu dole, pridajte rastlinný olej a nechajte asi 7-10 minút. Potom vylejte teplý zeleninový vývar, varte a soľ. Je potrebné variť až do okamihu, kedy sa pod nízkym horúčkom zatvára pod uzatvoreným vekom, odporúča sa miešať každých 5 minút.

Chlieb nakrájajte na stredné plátky a pečte v rúre, až kým nebude ostrý. Jemne nakrájajte petržlenovú vňať, rožte syr na stredne veľké zrno. Francúzska polievka sa podáva s krekrymi sypanými syrom a bylinkami.

Zaujímavý recept na polievku

Francúzi používajú sladké druhy syra a cibule na varenie cibuľovej polievky, ale mnohí kuchári uprednostňujú solené syry a iné doplnkové produkty. Jedlo stále chutné a originálne prekvapujúce ľudia s jedinečnou arómou. zloženie:

cibuľa - 700 g,
pór - 0,5 kg,
Maslo - 2-3 lyžice. l
vývar - 1 l,
zelená cibuľa - niekoľko vetvičiek,
syr - 150 g,
stredne tučný krém - 60 ml,
múka - 1 lyžička,
soľ a korenie.

S cibuľou odstráňte šupku, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Pór musí byť vyčistený z horných lístia a umývaný a nakrájaný na slamky. Všetko hádzať do horúcej panvice s maslom a prechádzať stredným teplom na ružový odtieň. Varíme vývar, pridáme cibuľu, soľ a posypeme koreninami alebo bylinkami. Varujte až do okamihu, kedy sa pod nízkym horúčkom zatvárajte pod uzavretým vekom

Chlieb nakrájajte a osušte v rúre, nastríhajte syr a zmiešajte krém s pšeničnou múkou. Pridajte syr na varenú polievku, varte 2-3 minúty a vypnite teplo. Rozmiešajte všetok mixér na konzistenciu krémovej kvapaliny. Zapnite oheň, čakajte na varenie, pridajte krém, premiešajte. Varenie je dokončené, možno podávať s krutónmi a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Legenda o pôvode Chowder

Podľa legendy medzi francúzskymi, Recept na francúzsku cibuľovú polievku vynašiel sám Louis XV, Keď sa v penzióne odišiel, kráľ sa v noci zobudil zo silného pocitu hladu. Preskúmal celú kuchyňu a sklad, ale nenašiel nič jedlého.

Podarilo sa mu nájsť len jednu veľkú cibuľu, fľašu šumivého vína a kúsok oleja. Kráľ nebol hladný, preto sa rozhodol kombinovať nájdené produkty a uvariť ich. Vznikla tak prvá cibuľová polievka pripravená samotným francúzskym vládcom. Samozrejme, všetko je to len legenda vynájdená francúzskymi obyvateľmi, pretože tu nie je žiaden dokumentárny dôkaz.

Cibuľová polievková polievka

Znalci zdravého životného štýlu a diétne jedlá určite majú radi takú ľahkú polievku. Cibuľa má nízky obsah kalórií, bez ohľadu na spôsob prípravy. Príprava teplého jedla s príchuťou syra je vhodná pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Ale aj tí najatraktívnejší športovci musia prísť niekde, takže recept stále obsahuje jeden vysokokalorický výrobok - to je syr.

Zvláštnosť tejto variácie na cibuľovej polievke vo francúzštine spočíva v tom, že mliečny výrobok sa pridáva jednotlivo do platne. V prípade potreby nemôžete zvyšovať kalóriovú polievku.

Pri príprave stravovacích jedál budete potrebovať:

1 kg cibule,
2 polievkové lyžice rafinovaného slnečnicového oleja,
1 liter vody alebo zeleniny,
100 g tvrdého syra
2-3 plátky ražného chleba
malá banda petržlenu a korenia na chuť.

Ako variť zeleninovú polievku založenú na cibuľke:

Vyčistite, dôkladne umyte a nakrájajte cibuľu na tenké prúžky.
Zelenú zeleninu položíme do horúcej horúcej panvice a do panvice s vysokými bočnými stranami (vopred nalejte maslo).
Opečte cibuľu na nízkej teplote 10 minút, až kým nie je hnedá. Nezabudnite rozmiešať rezanie zeleniny, spálená cibuľka poškodí chuť celého jedla.
Akonáhle sa plátky cibule zmenia farbou, pridajte do nich zeleninový vývar alebo len varenú vodu, soľ a korenie polievku.
Varenie polievky by malo byť na nízkej teplote, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Nakrájajte kusy chleba na jednotné kusy, aby ste získali oválne alebo obdĺžnikové plátky. Vložte ich na suchú dosku na pečenie a pečte v rúre na 200 stupňov po dobu piatich minút.
Umyte a vysušte zeleninu papierovou utierkou, oddeľte okvetné lístky na kŕmenie alebo jednoducho nakrájajte ich nožom.

Keď sa kvapalina v panve vyparí na požadovanú úroveň, môžete začať podávať horúce jedlá na stôl. Ozdobte talíř zeleninami a položte na ňu strúhaný syr, ktorý môže každý dať svoje množstvo v správnom množstve.

Polievka sa ukázala ako úžasná. Vzhľadom k tomu, že môj manžel a ja sme vegetariáni, francúzska polievka podľa tohto receptu sa stala pre nás dobrou službou. Je pravda, že som syr nepoužíval, ale ukázalo sa to byť celkom chutné!

Francúzska cibuľa a rybia polievka

Ak sú deti prítomné pri stole, je nepravdepodobné, že by sa im páčila možnosť stravovania s polievkou alebo jedlom s vínom. Môžete si vychutnať deti aj dospelých s ďalšou variáciou vynikajúceho majstrovského diela francúzskej kuchyne - cibule a rybieho polievka. Slávnostné sviatok, romantická alebo rodinná večera - tento recept je ideálny pre každú príležitosť.

Pri príprave horúcej misky budú potrebné tieto komponenty:

červené ryby (losos, losos alebo pstruh) - 500 g,
4 veľké cibule,
3 zemiaky, strúčik cesnaku,
kurací alebo rybí vývar - 2 litre,
1 malá mrkva,
50 g masla,
100 ml silného krému,
banda petržlenu,
soľ a korenie podľa chuti.

Francúzska cibuľová polievka, recept krok za krokom:

Pečieme a nakrájame cibuľu, olúpime zemiaky a nakrájame na kocky, nakrájame vyčistené mrkvy na tenké krúžky.
Nakrájajte cesnak na jemnom strúhadle a nakrájajte petržlen nožom.
Dajte hrniec na oheň a roztopte maslo v ňom. Nalijeme cibuľu a cesnak.
Znížte teplo, zakryte panvicu s vekom a duste zmes cibule a cesnaku pod vekom a občas premiešajte jednu hodinu.
Po zlatohnedom vylejte vyhrievaný vývar do nádoby. Keď sa obsah varí, pridajte zemiaky a mrkvu.
Ryby nakrájame na tyčinky alebo kocky. Po varení vývaru, nalejte do rýb, pridajte soľ a korenie, pomaly nalejte do krému.

Teraz zostáva čakať pol hodinu a výborná rybia cibuľová polievka bude pripravená. Horúcu misu nalejte do dosiek a ozdobte ju zelenou zeleninou.

Niekoľko tipov

Skutočná cibuľová polievka vo francúzštine vyžaduje veľkú starostlivosť od šéfkuchára, najmenšia chyba môže viesť k prevodu výrobkov alebo pokazenej chuti. Aby bolo všetko správne a chutné, Je potrebné dodržiavať niekoľko odporúčaní:

Pri varení používajte iba sladkú cibuľu, aby bola dobre karamelizovaná. Môžete nahradiť cibuľu bielou alebo šalotkou, čo dáva hotovej polievke ešte viac sladkosti.
Neustále miešajte cibuľu nakrájaný, keď je zapečené, neumožňujú lepenie.
Olej používaný na vyprážanie by mal byť vysoko kvalitný. Margarín alebo nátierka určite ochromia chuť.
Pôvodný recept zahŕňa použitie iba hovädzieho vývaru. Ale ak chcete, môžete ho nahradiť zeleninou, rybou, kuracím mäsom, bravčovým mäsom.
Sada korení môže byť veľmi rôznorodá, v závislosti od preferencií chuti. Mletý muškát, tymian a rozmarín sa dobre miešajú s cibuľovým vývarom.

Dodržiavaním týchto tipov sa dokonca aj nováčik kuchár podarí pripraviť skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré nebude škoda na liečbu a prekvapenie nielen príbuzných, ale aj hostí.

Tipy boli veľmi užitočné. Vďaka týmto tipom varená polievka od prvýkrát. Snažil som sa veľa možností, páčil som sa šalotkami.

Zložky pre recept

700 ml mäsového alebo zeleninového vývinu
350 g cibule (4 stredné hlavy)
150 ml bieleho suchého vína
70 g syra
50 g masla
2 strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička múky
1 malá bageta (alebo podobná chuť a textúra chleba, napríklad ciabatta)
soľ, korenie - na chuť

Ako variť francúzska cibuľová polievka

Keď cibuľa začne získať zlatú farbu, rozdrviť dva strúčiky cesnaku a poslať ju do panvice.

Prejdeme spoločne po dobu 4-5 minút a potom pridáme múku na cibuľu.Vďaka múke sa polievka stáva jednotnejšou a mierne krémovou.

Nalijeme do cibule vývar a dobre premiešame, aby sa nenechali kusy múky.

Pridajte víno na polievku.

Soľ a korenie polievku, zakryte ju pokrievkou a nechajte ju varené na nízkej teplote po dobu 30 minút.
Medzitým rezu bagety nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5 - 2 cm a vysušte ju v rúre alebo hriankovač.

Strouťte strúhaný syr.

Pripravenú cibuľovú polievku nalijeme do tepelne odolnej misky a sušený chlieb položíme na vrch. Francúzska bageta je ideálna pre cibuľovú polievku, pretože má hustú drvinu a veľké póry, vďaka čomu tekutinu správne absorbuje, ale nezasáva ju a nezmení sa do "kaše". Podobné v konzistencii je ciabatta.

Na vrchole krutónov ležia hrubé vrstvy syra.

Vložte cibuľovú polievku pod gril na 10 minút, aby sa syr roztavil a zčervenal.

Okamžite podávajte jedlo na stole, zatiaľ čo polievka je veľmi horúca. Nalejte polievku do tanierov a umiestnite do nej kautany so syrom. Môžete posypať misku na vrchole nakrájanou zelenou cibuľkou. Množstvo toastov a zelenej cibule - prísne na chuť. Páči sa mi to lepšie.

Redakčná francúzska cibuľová polievka: Puree polievka

Nie každý je vhodný recept na víno. Pokiaľ ide o tymian, je to obľúbená bylina francúzskych, často sa pridáva do jedál a tiež do polievok. Mierne odlišný pomer prísad a iných technológií by sa nemal zamieňať. Ale nedostatok cesnaku poteší mnohých. Ako krátka prezentácia krok za krokom.

Počet zložiek sa vypočíta na 6 platniach:

5 cibúľ, nakrájané na tenké polovice
3 lyžice čerstvého masla
2 lyžice múky
2 litre kuracieho, hovädzieho alebo zeleninového vývaru
bobkový list
čierne mleté korenie
soľ
1 lyžička sušeného tymianu
1 bageta
niektorý olivový olej (alebo maslo)
200 gramov strúhaného syra Gruyere

Metóda prípravy:

1. Zahrejte maslo v hrnci a smažte cibuľu do nej, až kým nebudete priehľadné.
2. Múku nalejte do panvice a za stáleho miešania pokračujte v smažení cibule a múky, až kým nie je hnedá (nie hnedá).
3. Do panvice pridajte varený vývar, slaninu a korenie, položte bobkový list, tymian a polievku na 20-30 minút (až kým cibuľa nebude úplne mäkká). Potom presuňte polievku cez mixér a kašu.
5. Nakrájajte chlieb na plátky, rozložte na plech a posypte olivovým olejom. Vložte do rúry a držte ju dovtedy, kým nevyberiete sušienky. Posypte sušený chlieb strouhaným syrom a nechajte ho na grile, kým sa syr neroztopí.
6. Ak je to potrebné, ohrievajte rozkrájanú francúzsku cibuľovú polievku, nalejte ju do misiek a pred podávaním vložte do každej platne 1-2 croutóny, ktoré sa nalievajú roztaveným syrom.

Výživová hodnota 1 porcie je 240 kcal (v mäsovom vývare).