Recept na pečenej kačace plnené jablkami

Kačica je varená na kusy, výrobky sú vyrobené z mletého mäsa, ale považujú sa za najchutnejšie - celé pečené mäso je pečené, ktorých variácie sú veľa. Najpopulárnejšie a najznámejšie nátierky sú: zemiaky, ryža, čučoriedky, pohánka so žampiony, zelenina, strukoviny, orechy, ovocie, sušené ovocie a jablká.

Pred varením sa jatočné telá dobre umyjú, sušia, nakladajú a vtierajú von a von so soľou a korením. Potom ho naplnia plnkou, šiť okraje závitom a poslať vták do rúry. Môžete ju piecť na bežnom plechu s vysokými stranami alebo v miske.

Najdôležitejšou vecou tohto receptúry je získať šťavnatú, jemnú a bohatú chuť. Preto je potrebné jasne vypočítať čas varenia kačice Pri 1 kg kačacieho mäsa sa po pečení úplne zohreje 45 minút pečenia. Je tiež potrebné pridať ďalších 25 minút, aby ste zhoršili kôru. Ak sa rozhodnete uvariť vták v rúre na kusy, trvá to asi 90 minút. Závisí od počiatočnej mäkkosti mäsa a veľkosti kusov.

Kalórie na 100 g - 260 kcal.
Počet dávok na kontajner - 6
Doba pečenia - asi 2 hodiny na pečenie, 1,5 hodiny na marinovanie, 30 minút na prípravu

zloženie:

Kachna kačacie - 1 ks.
Jablká - 5-7 ks. v závislosti od veľkosti
Majonéza - 100 g
Wasabi omáčka - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička alebo chuť
Mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky. alebo chuť

Varenie pečenej kačace plnené jablkami

1. Príprava marinády. Ak chcete urobiť, nalejte majonézu do hlbokých riadov, pridajte wasabi omáčku, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby boli koreniny rovnomerne rozložené.

2. Umyte kačicu, odstráňte všetok tuk z chvosta, osušte ju bavlnenou utierkou a utrite marinády dobre dovnútra a von.

3. Kačicu navlhčte lepiacou fóliou a vložte ju do chladničky tak, aby sa marinovalo minimálne 1,5 hodiny. V mojom štáte kačica môže stráviť celú noc a ja ju pripravím na večeru nasledujúci deň. Nie je potrebné zabaliť vták s potravinovým obalom, urobím to, aby sa nepoškodila chladnička.

4. Po chvíli pripravte jablká. Umyte a vysušte. Pomocou špeciálneho noža odstráňte jadro a nakrájajte na plátky akejkoľvek veľkosti. Hoci môžete vták a celé jablká.

5. Veci kačica s jablkami. Zbaliť ho rukávom alebo fóliou na potraviny a poslať na pečenie v predhriatej peci asi na 2 hodiny. Presný čas pečenia bude závisieť od veľkosti vašej kostry. Dajte vták na panvu s prsami nadol, čo zabráni ich vysychaniu. 20 minút predtým, ako je vták pripravený, odstráňte obal tak, aby sa vták nahneval.

Podávajte hotovú hydinu s prílohou, pikantnými omáčkami, kyslou pochúťkou, bylinkami a suchým červeným vínom.

Pozrite si aj video recept na varenie kačice s jablkami:

Marinovaná kačica plnená jablkami

Ak chcete pripraviť aromatickú, chutnú pečúcu kačicu v rúre podľa prvého receptu, budete potrebovať:

kačice vážiace 1, 5-2 kg,
1 kg kyslé jablká,
1 oranžová
1 citrón,
3 polievkové lyžice. l. olivový olej (môže byť nahradený slnečnicou).
0, 5 lyžičky. korenie,
0, 5 lyžičky. soľ,
0, 5 lyžičky. oregano,
0, 5 lyžičky. bazalka,
0, 5 lyžičky. majorán,
1 polievková lyžica. čistá čistá pitná voda.

Príprava marinády a príprava produktov

Najprv musíte zobrať kačicu, aby ste ju vyčistili zo zvyškov peria. Ďalej je potrebné dôkladne opláchnuť a dôkladne vysušiť, navlhčiť papierovou utierkou vnútri aj von.

Teraz odložte kačicu a pripravte pikantnú marinandu. Podľa receptúry, musíte miešať korenie, pridajte olivový olej a nalejte šťavu z citróna a pomaranča tam. Marináda získaná zo všetkých strán je dobré mačať kačicu a nechať ju marinovať 2 hodiny.

Zatiaľ čo naša kačica je marinovaná, môžeme pripraviť jablká.Jedna polovica jabĺk musí byť nakrájaná na 8 kusov, s kačicou si ju musíme naplniť, musíme naplniť brucho a krk kačice. Malo by sa pamätať na to, že jablká nemusia byť príliš tesné, aby boli pečené, kým nie sú pripravené. Po vycpávaní musí byť brucho šité pomocou závitov alebo na špičke špachtle. Druhá polovica jabĺk podľa receptúry musí byť nakrájaná na 4 časti, budeme ju potrebovať neskôr, priamo pri pečení kačice.

Pečenie a zdobenie kačice

Potom, čo naša kačica bude marinovaná, pripravíme sa na to. Na to potrebujeme kačicu, ak nie je kačica, potom to nevadí, obvyklá hlboká panvica s vekom je vhodná na varenie kačice, ak nemáte vhodné veko, môžete kačicu zakryť plechom. Pred pečením kačice musí byť zviazaný s hrubým závitom, aby nohy a krídla pevne priliehali k telu.

Polovica zostávajúcich jabĺk položte do spodnej časti kačice, potom ju vložte do kačice, nalejte ju do pohára čistej čistej vody a zakryte viečkom. Kačica by mala byť vložená do rúry ohriata na 170 stupňov a pečená 30 minút. Po 25 minútach musíte vytiahnuť kačicu z rúry, otočiť ju a vyliata výslednú šťavu, položiť zostávajúce jablká na vrch a vložiť ju do rúry, ale po otvorení veka po 20 minútach bude kačica pripravená.

Hotové kačica musí byť odstránená z utyatnitsy a dať na misku. Môžete zdobiť kačicu čerstvou zeleninou a zeleninou, a potom bude pripravená na servírovanie na stolíku na dovolenku. Taká kačica s jablkami je dekorácia akejkoľvek tabuľky.

Jednoduchý recept na vypchatú kačicu

Na výrobu kačice pomocou druhého receptu budete potrebovať:

1 domáca kačica,
0, 5 kg kyslé jablká,
1 mrkva,
1 cibuľa,
1 balenie majonézy,
3 litre vody
korenie,
soľ,
pekáč na pečenie

Pripravená vopred kačica, očistená od zvyškov peria, vložte do hrnca. Pridajte cibuľu, nakrájajte na krúžky a mrkvu, nakrájajte na pomerne veľké kruhy. Naliate všetky tri litre vody a varte 30 minút na plyn. Zatiaľ čo je kačica varená, nemali by sme zabudnúť na to, aby sme zhromaždili penu vytvorenú počas pečenia tak, aby bol náš vývar čistý a priehľadný, pretože z tohto vývaru je možné varte vynikajúcu polievku.

Keď sa kačica uvarela, musíte ju odstrániť a nechať trochu vychladnúť. Pridajte soľ a korenie na majonézu a dobre premiešajte, rozmačknite varenú kačaciu s výslednou hmotou. Po vypečení kačíc s jablkami nakrájame na 8 kusov a umiestnite ho do pražiaceho rukávu, pridajte zostávajúce jablká a pečte rúru predhriatú na 200 stupňov po dobu 20 minút. Po 20 minútach vytiahnite kačicu z rúry, narežte rukáv a vložte ju do rúry na pečenie, aby ste vytvorili lahodnú krevetku.

Odstráňte varenú kačicu z rúry, položte ju na misku a ozdobte ju. Odporúča sa takáto kačica podávať s prílohou pečených zemiakov a čerstvých paradajok a uhoriek.

Recept na kŕmnu vývar nudlová polievka:

Vzhľadom k tomu, že po varení kačice druhým spôsobom, stále máme vynikajúci vývar, pripravíme z nej nudlovej polievky.

Na prípravu domácich rezancov na recept potrebujeme:

2 polievkové lyžice. pšeničná múka,
2 vajcia (najlepšie domáce),
1 lyžička. soľ s kopcom,
zelenina (bazalka, kôpor, petržlen, zelená cibuľa).

V múke pridajte dve vajcia, soľ a mieste cesto. Jemne zrolovať výsledné cesto, posypeme múkou a necháme mierne vyschnúť, potom výsledný list cesta vystrieme na pásy o šírke 5 - 6 cm, nakrájame prúžky na tenké nudle, posypeme múkou a necháme uschnúť. V receptúre sa uvádza, že musíte sušiť rezance najmenej pol hodiny.

Priveďte kačicový vývar na varenie, vyhoďte do neho sušené rezance a variť, až kým nebude pripravený. Noodles sú varené pomerne rýchlo, takže po pár minútach bude polievka pripravená. Malo by sa podávať na stole, posypané jemne nakrájanými zelenkami.

Medová pikantná marináda

Tenderované mäso s prekvapivo voňavou chuťou a chrumkavosťou sa získava s kačicou na pečenie v rúre s medovo-korenistou omáčkou.

Pre marinád bude vyžadovať:

1 polievková lyžica. lyžica medu kvetina,
1 lyžička koriandra,
2 polievkové lyžice. lyžice horčice,
3 strúčiky cesnaku,
vaše obľúbené korenie,
1 cibuľa.

Rozdrviť cesnak. Všetky zložky, okrem cibule, kombinujú a trieť kačaciu zmes s výslednou zmesou.

Cibuľa nakrájajte na veľké kusy a pridajte do nej jablká - bude to pre kačicu. V marinade by mal byť vták marinovaný minimálne 6 hodín. Pečieme sa tradične na základe váhy jatočného tela.

Oranžová omáčka

Získava sa zaujímavá, pikantná chuť v hydinovom mäse pečeného v peci s oranžovou marinádou.

Pre omáčku by mala byť pripravená:

2 pomaranče,
3-4 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice. lyžice olivového / slnečnicového oleja,
korenie (bazalka, červená a čierna paprika, mletá paprika, majoránka).

Stlačte šťavu z pomarančov a skombinujte ju s maslom a korením. Každé korenie môže trvať asi 1 čajovú lyžičku. Vo výslednej zmesi stlačte cesnak.

Kačica je bohato mastná s marinádou a ihneď naplnená jablkami, olúpanými a lúpanými. Dajte vták, aby marinoval v chladničke po dobu 3-4 hodín. Pred pečením vtákov na fólii položte vankúš oranžových plátkov. Varenie kačice v rúre s jablkami v oranžovej marinade trvá minimálne 2-3 hodiny, v závislosti od veľkosti jatočného tela.

Podrobné recepty si môžete pozrieť v tomto videu:

ZLOŽENIE

Kačica 1 kus
výpočet zložiek je uvedený pre kačicu o hmotnosti približne 2 kg
Jablká 4-5 kusov
Citrón 1 kus
Kyslá smotana alebo prírodný jogurt 3-4 Č. lyžice
Záhradný list 3-4 kusy
Soľ Na chuť
Zemiaky na korenie podľa chuti
Cinnamon 1-2 Pinch
Sladké papriky 4-5 kusov

Odstráňte kačicu na plynovom horáku, odstráňte prebytočné vnútorné časti (ak nejaké sú), opláchnite dôkladne tečúcou vodou.

Stlačte šťavu z polovice citróna.

Kačica položte do priestrannej panvice a pridajte soľnú vodu tak, aby bola celá kostra ponorená do nej. Nalejte rovnakú citrónovú šťavu, hodí Lavrushka a pár hrách pepře. Odstráňte kačicu na chladnom tmavom mieste 2-3 hodiny, aby bola marinovaná.

Jablká umyte, osušte a nakrájajte na veľké plátky. Soľ je, korenie, posypeme škoricou.

Odstráňte zvyšnú polovicu citrónu na malé kúsky s kôrou. Mix s jablkami.

Odstráňte kačicu z marinády, vysušte ju. Z vnútornej a vonkajšej strany namažte soľnou kyslou smotanou alebo jogurtom. Stuff zmes jablko-citrón a šiť do brucha.

Kačicu položte na plech na pečenie, ktorý je natiahnutý malým množstvom rastlinného oleja a pečiete v peci predhriatej na 180 ° C až do varenia (1 hodina na 1 kg hmotnosti), pravidelne nalejte na uvoľnený tuk a šťavu.

Podávajte na stole horkú kačicu. Len nezabudnite vytiahnuť vlákna - kačica plnená jablkami, taká dobrá, že ich vaši hostia môžu pohltiť a nezaznamenajú!)

Recept 1: kačica pečená s jablkami (fotografie krok za krokom)

Pravdepodobne nie je viac slávnostný recept ako pečený vták, najmä ak je to kačica s jablkami. Pečené kačacie mäso pri pečení sa stáva nezvyčajne jemnou a dokonca vzdušnou v chuti a svetlá kysnutosť a sladkosť nakrájaných jabĺk pridá korenie do misky. To je najlepšie slávnostné jedlo pre Nový rok, Vianoce a všetky špeciálne termíny!

Dokonca aj samotný vzhľad varenej misy tak priťahuje, že chcem okamžite chytiť rudú kačicu do nohy so svojimi zubami! Ak chcete, aby sa váš vták úplne upečil, musíte správne počítať jeho dobu varenia: pri 1 kg čerstvej hydiny potrebujete v rúre aspoň 1 hodinu času. A zároveň je veľmi žiaduce uvariť kačicu do vrecka alebo puzdra na pečenie tak, aby nezostala vlhká zvnútra.

1 kačica s hmotnosťou 1,5 až 2 kg
2-3 jablká
1.5 Čl. l. med
2-3 art. l. rastlinný olej
2 lyžičky. soľ
1 lyžička. korenie zmesi

Ak chcete urobiť svoju kačicu chutnú a šťavnatú, musíte ju najskôr marinovať. Za týmto účelom premiešajte v nádobe zmes papriky, soli a medu.Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa rozhodnete ochutnať - zrejme nebudú nadbytočné!

Premyté a sušené papierové utierky kačacie kostry trieť marinády získané zvnútra aj vonku. Nechajte v tejto medovo-korenivej zmesi aspoň 1,5-2 hodín namočiť. Ak je to žiaduce, pridajte 50 ml bieleho alebo červeného stolového vína.

Akonáhle prebehne určený čas - odstráňte umyté jablká na polovicu a odstráňte ich z jadra so semenami. Potom opláchnite plody a nakrájajte na plátky. Vyberte si kyslé a sladké odrody jabĺk. Namiesto toho môžete použiť dule alebo hrušku.

Vezmite kačica s plátkami jabĺk. Šijacia dierka nie je potrebná.

Vložte vypchatú kačicu do vrecka na pečenie a pevne ju priviažte. Presuňte kačicu na plech a pečte v rúre asi 1,5-2 hodín v závislosti od hmotnosti na 180 ° C. Ak nie je vrecko na pečenie k dispozícii - pokrčte kostru kačice fóliou alebo pergamenom a pečte 1,5 hodiny a potom ho vyberte.

Ak v priebehu praženia vaše kačice nedosiahla krásnu červenú farbu, potom odrežte balenie a nechajte vták pečať asi 20 minút, nezabúdajte na to, aby ste vyliali jatočné telá s vybraným džúsom.

Podávajte pečené kačacie jablká horúce spolu so všetkými vybranými prílohami, zdobením ich podľa vášho výberu alebo rozrezaním na porcie.

Recept 2: kačica pečená s jablkami a pomarančmi

Často tieto jedlá vyžadujú dlhé marinovanie - od niekoľkých hodín až po dni. Krása tohto receptúry spočíva v tom, že má minimálny čas na moriace kačice a predbežná príprava nevyžaduje veľké úsilie, ale prináša vynikajúci výsledok v záverečnom jedle.

Kačica - 1 vták (2 - 2,5 kg)

Cesnak - 4-5 klinčekov
Soľ - 2 lyžičky
Provencálne byliny - 2 lyžičky.

Jablká - 2 ks.
Orange - 1 ks.
Muškátový šalát - 0,5 lyžičky.
Curry - 1 lyžička
Škorica - 1 lyžička
Med - 2 lyžice. l.
Cibuľa - 1 ks.

Med - 2 lyžice. l.
Horúca voda - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Pepper - 0,5 lyžičky.

Tajomstvo chuti pečenej kačice spočíva v zachovaní šťavnatého mäsa a ostrého. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu dosiahnuť tento výsledok.

Tajné číslo 1. Pred varením musí byť kačica dvakrát opaľovaná tenkým prúdom vriacej vody, asi 2-2,5 litra vody naraz. To uzavrie póry v koži a nedovolí jej vrieť mäkké. Po prvýkrát opatrne vylejte vriacu vodu na kostru, utrite ju suchým uterákom a v prípade potreby vytiahnite zostávajúce perie. Po 30 minútach zopakujte procedúru, osušte ju uterákom a nechajte si ľahnúť ďalších päť hodín.

Tajné číslo 2. Samotná kačica je mastná a aby tento tuk neinterferoval s tvorbou kôry, je potrebné ju opatrne odstrihnúť zo všetkých možných miest, najmä z chvosta a chvosta. Upozornenie - Nehazujte tuk, je to stále užitočné v budúcnosti!

Potom je kačica pripravená na morenie.

Príprava zmesi na leštenie zveri je základom pre obscénne: soľ, drvený cesnak, provensálske byliny. Medzi ne patria rozmarín, bazalka, tymian, šalvia, mäta pieporná, slané, oregano, majoránka. Zvyčajne beriem 5 byliniek na základe dostupnosti a chuti, ale v tomto zozname sú vždy potrebné bazalka a tymian!

Opatrne trieť kačicu so zmesou dovnútra a von a nechajte na pár hodín namočiť.

V tejto chvíli pripravujeme náplň. Rovnaký tuk, vyrezaný z kačice, smažte v horúcej panvici na ohrev. Teraz môžu byť vyhodené škvrny a kačacie tuky (mimochodom, veľmi cenný produkt) sa dostanú do náplne.

Odlúpnite a nakrájajte na veľké kusy jabĺk a pomarančov. V procese varenia sa ich objem zníži, takže ich počet sa počíta v pomere mierne vyšší ako vnútorný objem kačice.

Smažte ovocie v kačacích tukoch, pridajte korenie a med, nakrájajte na strednom ohni po dobu 5-7 minút. Potom vychladnúť na izbovú teplotu (v chladnej sezóne, môžete si len vybrať priamo z panvice na balkón, potom ochladenie trvá niekoľko minút).

Predhrejte rúru na 150 stupňov. Vezmite kačaciu zmes so zmesou. Vonkajšia náplň s námahou.Nohy a krídla zabalené do fólie, aby sa nehorili. Zapojte otvor žiarovkou tak, aby náplň netekla.

A tu je tajné číslo 3. Kačica pripravená na odoslanie do rúry je na prsiach a stehnách nalepená vidličkou alebo špáradlom, ale nie na mäso, ale iba na kožu. To umožní bezproblémové odčerpanie nadbytočného tuku a kôra zostane krehká.

Pečeme kačicu asi 150 stupňov asi hodinu. Potom zvyšujeme teplotu na 170 stupňov a necháme ďalšiu hodinu. Touto dobou pripravujeme medovú zmes na mazanie.

Tajné číslo 4. Keď je kačica takmer pripravená, opatrne ju namiešajte so zmesou kefkou, zvýšte teplotu v rúre na 190 stupňov a pošlite ju do pece ďalších 5-7 minút. Potom kačicu otočíme, tretí na druhej strane a opäť pečieme o 5-7 minút. Pokiaľ si to želáte, ak ani nezabudnete, môžete zopakovať postup.

Rozložili sme hotovú kačicu na misku a zavolajte každého na stôl (hoci každý by mal prísť na vôňu už dlho sám). Ozdoba na takúto kačicu sa nevyžaduje, pretože je tu náplň. Ale mäkký čerstvý chlieb na namáčanie výslednej pečivej omáčky bude veľmi užitočný!

Recept 3: kačica pečená v rúre s jablkami a korením

Plnená kačica s jablkami znie ticho, ale musíte priznať, aké je to vynikajúce jedlo! Týmto spôsobom je pripravený hlavne na sviatky, ale v bežnom dni toto jedlo vytvorí slávnostnú atmosféru pri stole. Plnená kačica spravidla s kyslou jablkami, pretože počas pečenia vytvára slanú chuť, ktorá nasáva kačacie mäso. Spôsob pečenia kačice v rukáve, ktorý som navrhol, je dosť jednoduchý a môžem vás ubezpečiť, že to vždy funguje Len na to, aby kačica bola zlato hnedá, musí byť puzdro pred koncom varenia narezané. Vzhľadom na jeho obsah tuku, kačacie mäso nemôže byť nazývané diétne, ale nie je ako iné mäso, bohaté na vitamín A, potrebné na zlepšenie pokožky a videnia. Preto sa v našej strave môže niekedy nachádzať kačacie mäso. Poďme pripraviť a zistiť klasický recept s fotografiami kačice a jabĺk spolu v rúre!

1 ks kačice (2 kg)
Jablká 4-5 kusov
Hnedý cukor 2 lyžičky.
Sójová omáčka 2-4 Č. l.
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
Majonéza 1-2 lyžice. l.
Korenie (rozmarín, oregano, provensálske byliny, kari) 1 lyžička.
Soľ na chuť
Pepř na chuť

Črepte, odrežte nadbytočný tuk a hroty krídel. Umyte a osušte.

Umyte jablká a vyrežte jadro. Nakrájajte ich na malé plátky spolu s kôrou.

Cook marinádu. Zmiešajte v miske rastlinného oleja, sójovej omáčky, ako aj soľ, korenie a zmes bylín. Roztierajte túto marinandu na kačicu na vrchu a dovnútra.

Vnútri kačice položte nakrájané jablká. Šiť dieru so závitom alebo upevniť pomocou špáradiel.

Vložte vypchatú kačaciu s jablkami do pekáča, prilepte koniec rukávu. Dajte kačicu do chladničky na 4 hodiny, aby sa mohla marinovať.

Dajte kačicu na plech na pečenie a vložte predhriatú rúru do strednej police na pečenie na 2 hodiny. Teplota by mala byť približne 190 až 200 stupňov.

Po 2 hodinách odrežte rukáv, uistite sa, že sa nehoříte a mastnú špičku mačkejte majonézou, aby ste dostali kačku zlatohnedú. Pečieme ďalších 15 minút.

Uvoľnite kačicu z objímky, odstráňte závit alebo špáradlo. Nakrájajte kačicu na porcie a podávajte ju spolu s jablkami na prílohu.

Recept 4, krok za krokom: kačica pečená v rukáve s jablkami

Dokonca aj keby ste predtým nikdy nevarili kačicu, podľa tohto receptu dostanete neobvykle chutné jedlo hodné slávnostného stola.

priemerná kostra kačice (približne 2 kg)
2 veľké zelené jablká
1 citrón
3 polievkové lyžice. sójová omáčka
1 polievková lyžica. med alebo cukor
1 polievková lyžica. olivový olej
kus koreňa zázvoru asi 2 × 2 cm
1 lyžička balsamikový ocot
soľ, korenie podľa chuti

Na začiatok pripravte marinandu na kačaci s jablkami: zmiešajte vylisovanú šťavu z jedného citrónu v jednom obale (s cieľom získať viac šťavy, môžete ju držať 10 minút v teplej vode), sójovú omáčku, med, rastlinný olej, jemný zázvor, balsamikový ocot a miešajte.

Dôkladne umyte vypitvanú kačicu, osušte ju. Striekajte soľou a korením čo najrovnomernejšie dovnútra a vonku, kryt marinádom zvonku aj vonku, vložte do misky, zakryte a marinujte v chladničke najmenej cez noc (6-8 hodín, je ešte lepšie nechať ju v marinade po dobu 24 hodín).

Postupom času odstráňte kačicu z chladničky. Umyte jablká, jadro a nakrájajte mäso spolu s kôrou v malých rezoch (štvrťrokoch). Vezmite kačicu s jablkami a v prípade potreby vysete dieru hrubým závitom alebo fixujte pomocou špáradiel.

Dajte kačicu s jablkami do obalu na pečenie, pevne pripevnite konce objímky na oboch stranách pomocou svoriek. Premiestnite kačicu na plech na pečenie a pošlite do rúry predhriatej na 180 / 200C. Pečieme vták asi 1,5 hodiny, kým nie je pripravený (čas závisí od veľkosti kostry). Pätnásť minút pred tým, ako ste pripravení odstrániť plech, urobte rez v celej dĺžke v rukáve (dávajte si pozor na horúcu paru), rozložte ju a pošlite kačicu na hnedú farbu pri rovnakej teplote. Podávajte pečená kačica s jablkami na stôl horúce, s akýmkoľvek prídavkom podľa vášho vkusu. Bon appetit!

Recept 5: Pečená kačica so slivkami a jablkami

Pečená kačica je hlavným pokrmom vianočného stola nielen v Rusku, ale aj v mnohých európskych krajinách. Je plnená rôznymi výplňami ovocia, zeleniny a obilnín. Zvlášť chutné mäso sa získava z jabĺk a sliviek, ktoré odrážajú špecifickú chuť kačacieho mäsa a pridávajú k nemu jedinečné sladko-kyslé tóny.

Kačica 2 kg
Jablká 3 ks.
Slivky 1 hrsť
Cibuľa 2 ks.
Majoránka 1 polievková lyžica. l.
Mleté korenie ½ lyžičky
soľ

Dôkladne umyte kačicu vonku, do vnútra a vysušte papierovými uterákmi. Trup rozdrviť soľou (1-1,5 TSP), posypte majoránom a pridajte nakrájanú cibuľu. Rozpravenú kačicu rozložíme do nádoby, zakryjeme a posielame cez noc do chladničky.

Nasledujúci deň vyberajte kačku 2 hodiny pred varením. Odlúpnite jablká, nakrájajte semená a nakrájajte na plátky. Prebrajte plody a nakrájajte na niekoľko častí. Jablká so slivkami položte do kačice.

Okraje pripevňujeme kovovými špízmi na kanapy alebo šiť s hrubými vláknami.

Pripravenú kostru zakryte fóliou a rozotrite na plech na pečenie. Pečieme kačicu s jablkami a slivkami v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 1 hodiny.

Po 1 hodine otvorte fóliu a pečieme vták na ďalšiu hodinu, pravidelne odstraňujeme a vylejte kvapalinu zospodu. Počas tejto doby by mala byť kačica pokrytá hnedou kôrkou.

Vyberáme hotovú chuťovú kačicu, necháme ju stáť 10 minút, položíme ju na taniere a podávame ju s vašimi obľúbenými prílohami a šalátmi.

Recept 6: kačica pečená s pohánkou a jablkami (krok za krokom)

Pohánka vypchatá kačica je skvelé sviatočné jedlo. Varela som ho na Vianoce, ale je ideálna pre každú rodinnú oslavu. A nemyslíte, že pohánka je veľmi prozaická, nie vôbec slávnostná. Keď zistíte, aká chuť sa šíri pečená kačica s pohankou v celom byte, nikdy by ste ju nechceli naplniť niečím iným.

Jedná sa o veľmi jednoduchý recept na kačicu s pohankou v rúre, ktorú som použil viackrát, to znamená, že som to dokázal. Kačica ide vynikajúco na podnebí vyzerá fantasticky. Jej chuť bude ešte lepšia, ak ju marinujete v noci.

Nekupujte príliš mastnú hydinu - je ťažké ju pečiť, aby jej hustá mastná pleť bola dobre vyprážaná a nespaľovala súčasne. Nakupovanie kačice bude správne. Vo všeobecnosti sa pokúste, ak ste predtým nikdy nevarili kačicu pečúcu v rúre, kačica s pohankou vás príjemne prekvapí.

1 kačica (asi 2 kg),
½ šálky majonézy,
2 polievkové lyžice. polievkové lyžice nakrájanej petržlenovej vňati, cesnaku a soli,
3 šálky varenej pohánkovej kaše,
2 jablká,
niekoľko stoniek zo zeleru
2 stredné mrkvy.

Peel 4-5 strúčiky cesnaku a nakrájajte. Jemne nakrájajte malú partiku petržlenu. Zmiešajte všetko s 2/3 lyžice soli a pol šálky majonézy.

Kačku dobre umyte v teplej vode a vysušte papierovými uterákmi. Opatrne mačkejte kačicu dovnútra a vonku s pripravenou zmesou, zakryte lepidlom a vložte do chladničky cez noc - marinujte.

Ranná variť drobná pohánka. Dovar ju nemôžete veľmi málo.Pohánková kaša sa nemusí naplniť čokoľvek - v rúre bude nasýtená kačicovými džúsmi a bude veľmi chutné.

Odstráňte kačicu z chladničky, utrite ju vonku papierovou utierkou a odstráňte zmes marinády.

Naplňte kostru kačice pohánkovou kašou (nie je potrebné šiť dierky, pohanka sa počas pečenia nevypadne).

Vložte kačicu plnenú pohánkou do pečiacej misky. Plátky jabĺk, mrkvy a zeleru nakrájajte na veľké kusy a rovnomerne ich rozložte okolo kačice. Ochutnajte soľou a zakryte fóliou.

Pečieme kačicu po dobu 90 minút pri 190 oz. Počas posledných 15 minút odstráňte fóliu z rúry tak, aby sa vták dobre zahalil.
Podávajte ju ihneď na stole, kým je ešte horúci. Obklopte ju pečenými mrkvami a jablkami, pridajte čerstvé zelené listy. Bon appetit!

Recept 7: kačica pečená vo fólii s jablkami (s fotografiou)

Kachna je šťavnatá a jemná. Dlhšie varenie vypláca nádhernú chuť a vôňu.

kačica - 1 ks
kyslé jablká - 300-500 g
čierne korenie - na chuť
soľ "salute di mare" - na chuť
korenie - chuť

My sme kačku a sušili. Vylejte soľou "Salute di Mare" a všetky koreniny podľa vkusu. Voliteľne si môžete tiež vtrieť vtáčik z cesnaku.

Umyte jablká, odlúpnite a nakrájajte na plátky. Pre plnenie je lepšie, aby sa kyslé jablká. Ak máte sladké jablká, môžete do plnenia pridať citrónové plátky. Bude tiež veľmi chutné, ak pridáte 100 g brusníc do jabĺk.

Zapnite rúru na 160 stupňov. Naplňte kačicu jablkami a zabaľte ju do fólie. Vložte ho do rúry na 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa fólia rozvinie a teplota sa zvýši na 180 stupňov. Pečieme kačicu až do ružovej farby. Pravidelne vodu vtáčie šťavy, ktorá vynikla pri pečení.

Po rozbalení fólie môžete do kačice pridať nakrájané zemiaky. V tomto prípade bude kačica okamžite s prídavnou miskou.

Recept 8: kačica pečená v rúre s jablkami a medom

Jednoduchý a zložitý spôsob varenia pečenej kačky so zemiakmi a jablkami. Najskôr pripravte kačicu na morenie a potom ju presuňte zeleninou a ovocím do vrecka na pečenie. Potom bude kačica vařená v rúre 1 až 1,5 hodiny v rúre.

mladá kačica - 1 ks,
soľ - 2 lyžičky,
Korenová zmes na pečenie mäsových jedál - 1 polievková lyžica. l.,
čierne korenie (zem) - štipka,
horčica - 1 polievková lyžica. l.,
med - 1 polievková lyžica. l.,
jablká - 3 ks,
zemiaky - 500-700 g

Napojte na sporák plnú kanvicu a varte do varu. Vložte kostru kačice s hmotnosťou 1100 gramov na stôl a naneste šikmé plytké rezy ostrým nožom. Potrebujete iba pokožku. To sa robí pre krásu a za účelom roztopenia tuku pri pečení.

Potom odložte kačicu za krk a držte ju nad umývadlom. Jedlo kačica raz s vriacou vodou. Vysušte kostru a potom znova po 10 minútach vylejte. Peel sa výrazne zmenší, všetky póry sa upchajú, mäso po pečení zostane šťavnaté.

V miske zmiešajte horčicu, med, korenie a soľ pre marinádu.

Opatrne pokrčte kačicu. Potom zabaľte kačicu filmom a vložte ho do chladničky na hodinu, alebo si môžete mäso vyzdvihnúť dlhšie (3-4 hodiny).

Ak chcete pridať chuť kačacieho mäsa, môžete ho naplniť jablkami. Aby ste to urobili, nakrájajte jablká na plátky a tesne zapadajte do kŕmneho brucha.

Predné a zadné ramená kačice môžu byť zviazané závitom pre elegantný vzhľad (voliteľný). Kačicu vložte do vrecka.

Zapnite rúru 200 stupňov. Na ozdobenie zemiakov dobre umyte a nakrájajte na plátky. V miske zmiešajte zemiaky so štipkou soli, korením na chuť a rastlinným olejom (2-3 lyžičky).

Pridajte zemiaky do kačice v taške, môžete tiež dať mrkvu a cibuľu. Prilepte konce obalu reťazcom a pošlite ho do rúry na strednej úrovni.

Pri rýchlosti 1 hodinu praženia na kilogram mäsa pripravte kačicu s jablkami a zemiakmi, potom otvorte vrecko a prepichnite, ak nie je ichor. Pripravená pečená kačica nechajte 30 minút v rúre a potom ju môžete podávať na stole.

Recept 9: ako pečieme kačicu s jablkami a škoricou

Kačica s jablkami je špecialitou slávnostného stola.

Kačica - 1 ks.
Jablká - 8-10 ks.
Soľ - 1 lyžička
Mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
Muškátový pepper - 0,5 lyžičky
Škorica - 1 lyžička
Záhradné listy - 1 ks.

Pripravte produkty na varenie kačice s jablkami.

Zmiešajte citrónovú šťavu, rastlinný olej, škoricu a muškátový oriešok.

Umyte kačicu, očistite zvyšky peria, vysušte. Soľ, korenie, posypeme citrónovou šťavou a korením a potom dôkladne trieť zmes do kačice dovnútra a von. Nechajte na 2-3 hodiny (a je lepšie dať do chladničky po celú noc).

Zrežte 3-4 jablká do štvrtín. Odstráňte semená.

Vnútri kačice položte 3-4 jablká (koľko vstúpi), korenie (bobkový list). Krídla zabalené do fólie.

Dajte kačicu s jablkami do horúcej pece (200 stupňov). Voda kačica s mastnotou, ktorá sa tvorí pri vyprážaní každých 20 minút.

Vystrihnite zvyšok jabĺk.

Pečieme kačicu s jablkami v rúre asi 1 hodinu. Znížte teplotu rúry na 180 stupňov, položte zvyšok jabĺk do misky s kačicou. Smažte ďalšiu 1 hodinu. Každých 20 minút, dôkladne vodu kačice s tukom, v zmesi s uvoľneným jablkový džús.

Jablká môžu byť pečené samostatne a zdobiť s nimi misku na sviatočný stôl.

Podávajte kačicu s horúcimi jablkami.

Recept č. 10: Ako si vareňa pripraviť kačacie jablká

Tento recept na kačaci s jablkami, pečený v rúre ako celok, ocenia gurmáni. Pretože nie každý sa bude páčiť taká kombinácia ako mastné mäso s jablkami. Ide o kyselinu jablčnú, ktorá dáva mäso osobitnú chuť. Zemiaky ako príloha, pečené s jablkami a namočené so šťavou, prinesú nové vnemy na vaše predstavy o chuti.

Apple 4 kusy
Soľ 2 lyžice. lyžice
Majonéza 3 lyžice. lyžice
7 zemiakov
Cesnak 1 kus
Mletá čierna paprika 1 polievková lyžica. lyžička
Kačacie mäso 2 000 gramov

Pre tento recept bude kostra kačice potrebovať strednú veľkosť, pomerne tučný a mladý. Ak je vták starý, potom je žiaduce variť ho vopred 30-40 minút. V opačnom prípade bude hotové mäso tvrdé. Jablká lepšie, aby sa sladké a kyslé odrody. Podľa tohto receptu môžete variť kačicu bez zemiakov. Potom je výhodnejšie používať utyatnitsa na pečenie. A pre možnosť s prídavným grilom vhodnejšia nádoba na rúru. Fólie bude potrebovať veľmi málo. Kosto 28 cm až 20 cm stačí.

Jatočné telá by sa mali dobre umyť vodou, vysušiť papierovou utierkou. Odstráňte prípadné perie. Ak ste kúpili kačku na trhu spolu s nohami a celým krídlami, musíte ich odstrániť. Nie sú užitočné. Jatočná kostra by mala mať podobu ako na fotografii. Kari kameň soľou a korením dovnútra a vonku.

Umyte jablká a nakrájajte ich na štyri. Odstráňte jadro.

Vezmite si mrkvu s plátkami jabĺk, ale nie veľmi tesne. Ak sú jablká ponechané - nebojte sa. Budú nám užitočné pre prídavné jedlo.

Teraz okraj brucha musí byť šitý bežnými nitkami starostlivo, nie tesne, takže kačacie koža sa neroztrhne.

Zakryť špičky nohy, krídla a krk fóliou tak, aby sa počas prípravy tieto časti nespálili alebo nespálene. Umiestnite pripravenú kačicu na suchý plech na pečenie. Predhriatie rúry na 180 ° C. Vložte plech na pečenie na jednu hodinu. Každých 10-15 minút. potreba naplniť tuk tvorený kostrou. To je potrebné, aby ste v dôsledku toho mali červenú a krehkú kôru.

Medzitým odlúpnite zemiaky. Nakrájajte ho na malé plátky.

Po uplynutí jednej hodiny odstráňte kačicu z rúry. Vložte plátky zemiakov a zvyšky jabĺk na plech na pečenie okolo kostry. Zemiaky musia byť solené. Môžete pridať korenie podľa vkusu. Dajte kačicu do rúry znovu. Pridajte stupeň na 200. Za pol hodiny ešte stále zvyšujte stupeň na 220 ° C a pri tejto teplote pečte kačicu ďalších 30 minút.

Počas tejto doby môžete variť omáčku. Odlúpnite jedlo cesnaku.

Mix rozdrvený cesnak s majonézou. Omáčka je pripravená.

Odstráňte kačicu z rúry a skontrolujte jej pripravenosť prerazením nožom. Ak tuk vyteká, nie krv, potom je to hotovo. Otočte kačicu hore dnom. Možno z tejto strany bude ešte potrebné pečať, aby ste získali zlatú kôru. Bude to trvať asi 15-20 minút.